Zeleno paradižnikovo solato lahko pripravite tako za neposredno uživanje kot tudi kot pripravo za zimo. Nezrelo sadje mu daje poseben, edinstven okus.
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- čebula - 300 g
- rdeča paprika - (teža olupljene paprike) 300 g
- česen - 50 g
- pekoča paprika - ½ - 1 kos.
- khmeli-suneli, utskho-suneli - po 1 čajna žlička.
- cilantro - 1 kup
- 9% kis (ali 5% vinski kis) - 50 ml (ali 90 ml)
- sončnično olje - 100 ml
- sol 1 žlica. +1 žlička
Naredila sem 1 kg paradižnikov (toliko mi jih je ostalo po soljenju), tako da za večjo količino ne bo težko izračunati. Dobil sem približno 2 litra končne solate.
Paradižnik prerežite na pol in nato na tanke rezine, paradižnik takoj posolite z 1 žličko. sol, med rezanjem pa vmešam velika zmogljivost. Medtem ko sekljam ostale sestavine, se bo paradižnik nasolil in spustil sok, potem ga morate odcediti in malo "brez fanatizma" iztisniti, da ne zmečkate paradižnika.
Čebulo sem narezala na tanke pol obročke, papriko pa na tanke trakove. Česen in koriander drobno sesekljajte.
Ožetim paradižnikom dodamo vso narezano zelenjavo, suhe začimbe, 1 žličko. sol z majhnim kupom, dobro premešamo. Nato zalijemo s kisom in oljem. Solato dajte v ponev (naredil sem jo v 3-litrski pločevinki), jo stisnite, pokrijte s krožnikom in dajte majhno težo (kozarec vode, dal sem 0,5 litra).
Solato pustite na toplem približno en dan, nato jo lahko preložite v kozarec in shranite v hladilniku.
Poskusite lahko takoj ali nekaj ur po ohlajanju.
Odvečno solato lahko damo v kozarce, steriliziramo in zapremo.
Recept 2: okusna zelena paradižnikova solata z orehi in česnom
- Zeleni paradižnik - 3 kosi
- Orehi - 200 gramov
- Čebula - 1 kos
- Česen - 3-4 stroka
- Sveža zelišča - po okusu (peteršilj, cilantro)
- Začimbe - po okusu (greška piskavica, pekoča paprika, koriander, sol)
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
- Kis - 6 žlic. žlice
- Sol - po okusu
Zelene paradižnike narežemo na rezine in damo v ponev. Dodamo 200 ml vode, sol, olje in malo kisa. Zavremo in pustimo vreti 10 minut.
Paradižnike damo v cedilo in dodamo grobo sesekljano čebulo.
Oreščke in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešajte z začimbami, dodajte 4 žlice. kis in premešamo.
Dobljeno gosto pasto dodamo solati in dodamo sveža zelišča. Premešamo in za uro ali dve postavimo v hladilnik. To je to, zelena paradižnikova solata je pripravljena!
Recept 3: kako pripraviti zeleno paradižnikovo solato s korenjem in čebulo
- – zeleni paradižnik – 3 kg
- — korenje - 1,5 kg
- - čebula - 1,5 kg
- - sol - 100 g
- - sladkor - 150 g
- - rastlinsko olje - 300 g
- - kis 9% - 60 g na 1 liter soka
- - poper, lovorjev list - po okusu
Zelenjava - zeleni paradižnik, korenje, dobro sperite hladno vodo, nato pa paradižnik narežemo na rezine, korenje naribamo na grobo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, lahko tudi na kolobarje, če ni velika, damo vse v veliko emajlirano ponev ali posodo, potresemo s soljo, dobro premešamo (bolje je, da to storite z rokami, ne z žlico). in postavite na hladno mesto za 10-12 ur, da se zelenjava zmehča in spusti sok.
Nato je treba sok, ki je nastal, preliti v drugo ponev in ga odmeriti v litrskih kozarcih, torej ga je treba znova preliti najprej v kozarec in nato v drugo ponev - to je potrebno, da ugotovimo, koliko kisa moramo dodati (glej recept).
Temu soku dodamo sladkor, rastlinsko olje in kis (kolikor je potrebno v kozarcih), poper in lovorov list po okusu; če vam je všeč pikantno, dodajte več, če ne, pa manj.
In sok postavite na ogenj, ko zavre morate vrelo vodo vliti v zelenjavo, nežno premešati in vse skupaj kuhati. Solato kuhamo 30-40 minut.
Vnaprej pripravite kozarce, ki jih je treba oprati in sterilizirati. Končano vročo solato damo v kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo v nekaj toplega in pustimo, da se ohladi v tem položaju. Po ohlajanju je solata iz zelenih paradižnikov s korenčkom in čebulo pripravljena za uživanje.
Recept 4: Zelena paradižnikova solata s česnom
zeleni paradižnik - 1 kg
česen – 1-2 stroka
svež peteršilj - 20 g
sončnično olje - 1 žlica. l.
namizni kis - 1 žlica. l.
sladkor - 2 žlici. l.
mešanica popra - 2-3 g
vroča paprika - po okusu
sol - 1 žlica. l.
1. Zelene paradižnike temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo, izrežemo stičišče s pecljem. Zelenjavo narežemo na srednje velike rezine in damo v skledo.
2. Česen olupimo in sesekljamo (zelo drobno sesekljamo z nožem, pretlačimo ali strgamo na drobno strgalo).
3. Peteršilj operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo.
4. Feferone operemo, osušimo, odstranimo peclje in semena, nasekljamo (precedimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem).
Količina tega izdelka je po vaši presoji. Po želji lahko feferon nadomestimo z mleto rdečo papriko ali pa je sploh ne dodamo.
5. V skledo s paradižniki dodajte sesekljan česen, feferon, sladkor, sol, mešanico paprike in namizni kis. Zelenjavno mešanico dobro premešajte, dokler se kristali sladkorja in soli popolnoma ne raztopijo.
6. V solato dodajte sončnično olje in sesekljan peteršilj, ponovno premešajte, zaprite posodo s paradižniki film za živila(ali pokrov) in postavite v hladilnik za 1-2 dni. Za pripravo te solate je priporočljivo uporabiti rafinirano sončnično olje.
7. Po 1-2 dneh skledo s solato vzamemo iz hladilnika, hrano premešamo, damo v solatno skledo in postrežemo.
Za pripravo te solate priporočam uporabo pekoče rdeče paprike. V tem primeru bo hrana videti svetlejša in bolj okusna. Poleg peteršilja lahko uporabite katero koli drugo zelišče po svojem okusu, na primer koper ali zeleno. V tem primeru lahko zelenjavo dodamo tako med kuhanjem kot tik pred serviranjem.
Recept 5: priprava zelene paradižnikove solate v počasnem kuhalniku
- Zeleni paradižnik (800 g)
- Sladka paprika (1 kos.)
- Čebula (2 kos.)
- sladkor (0,5 žličke)
- Namizna sol (1 čajna žlička)
- Paradižnik (1 kos.)
- Rastlinsko olje (2 žlici)
- Korenje (3 kosi)
- česen (1 kos)
Slastna je, zelo okusna je tako hladna kot sveže pripravljena, še topla in s kruhom.
Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne koščke. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje in dodamo čebulo.
Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo, dodamo čebuli.
Papriko operemo in narežemo na trakove.
Česen olupimo in narežemo na rezine; imela sem majhno glavo, težko 15 gramov. Zelenjavo kuhamo 10 minut na nastavitvi "cvrtje".
Paradižnik operemo in poljubno narežemo ter damo v počasen kuhalnik.
Kuhajte v načinu "dušenje" 1 uro, dodajte sol in malo sladkorja. Med kuhanjem bo zelenjava pustila veliko soka, če vam ni všeč, lahko zelenjavo izhlapite in rahlo prepražite v načinu "Cvrtje".
Po pretečenem času je solata pripravljena. dober apetit!
Recept 6: Solata iz zelenega paradižnika in paprike
1 kg zeleni paradižniki, lahko vzameš rahlo rožnate ali rumenkaste, ampak vedno trde, jaz sem imela samo zelene,
1 strok grenke rdeče paprike,
1 glavica česna,
sladkor - 2 mizi. žlice,
kis 9% - 2 žlici,
rastlinsko olje - 2 žlici,
sol - 1 žlica,
peteršilj neobvezno. 
V skledi zmešamo sol, sladkor, rastlinsko olje in kis, dodamo drobno sesekljano papriko, česen, stisnjen skozi stiskalnik česna ali prav tako drobno sesekljan. Mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita. 
Paradižnik narežemo na rezine 
damo v skledo s pokrovom ali v kozarec in napolnimo z nastalo mešanico, 
Dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za en dan.
Vzamemo ga ven, damo v solatno skledo in potresemo s peteršiljem. Zelo okusno! Shranjujemo ga lahko dolgo časa, vendar to količino pojemo v 2 dneh.
Recept 7: solata iz zelenih paradižnikov, korenja, česna
Ta recept jedo kot solato, predjed, hladno ali toplo in je zelo okusen. Gruzijska kuhinja. 
- 500 g zelenih paradižnikov
- korenje - 3 kos
- čebula - 2 kos.
- rastlinsko olje - 3 žlice
- česen - 5 strokov
- vroča paprika - 1 kos
- peteršilj, sol, poper
Čebulo narežemo na pol obročke, paradižnik na majhne koščke, korenje na rezine, feferon na drobno. Zelenjavo začinite s soljo, poprom, dodajte rastlinsko olje in dušite 25-30 minut. Na koncu dodamo drobno sesekljan česen in peteršilj. Naj se ohladi.
Po receptu naj bi vso zelenjavo dušili naenkrat, brez cvrtja, a ker... Ne maram "kuhane čebule", najprej jo prepražim do zlato rjave barve, nato dodam korenje, rahlo prepražim in nazadnje paradižnik.
Postrezite k mesu ali preprosto pojejte s svežim kruhom.
Recept 8: Solata iz zelenih paradižnikov in kumar
- kumare - 2 kg;
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- rastlinsko olje - ½ skodelice;
- sladkor - ½ skodelice;
- namizni kis - po okusu;
- gorčica - 1 žlica;
- kuhinjska sol - 1,5 žlice;
- črna mleti poper– ½ žličke;
- česen - 4 stroka.
Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na velike kose. Položimo jih v globoko ponev, dodamo sladkor, sol, poper, gorčico in česen. Nalijte namizni kis in rastlinsko olje. Vse premešajte in pustite 4-5 ur.
Po tem času solato položite v čiste, suhe kozarce in pošljite na sterilizacijo. Postopek traja približno 15 minut. Nato tesno zaprite pokrove, kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo. Priprave pustite v tem položaju približno en dan - v tem času se bo solata popolnoma ohladila in bo pripravljena za shranjevanje. Kozarce s prigrizki postavite na hladno in temno mesto.
Recept 9: Zelena paradižnikova solata z zeljem
Zelena paradižnikova solata je slana sladko-kisla predjed, ki se odlično poda k mesu in krompirju. različne vrste, lahko postrežete začinjeno z nerafiniranim rastlinskim oljem. Jabolčni kis nežno marinira zelenjavo, ohranja hrustljavost in v primerjavi z namiznim kisom ni prav nič škodljiv.
1 kg. zeleni paradižnik (čvrsti, celi plodovi)
1 kg. belo zelje
2 veliki čebuli
2 sladki papriki
100 g sladkorja (možno manj)
30 g soli
250 ml jabolčnega kisa 6%
5-7 grahov črnega in pimenta
Izkoristek: 1 liter pripravljene solate.
V mešanico zelenjave dodajte sladkor jabolčni kis, črni in pimentov grah. Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Stekleni kozarci dobro operemo, steriliziramo v vroči pečici ali na pari 10-12 minut, vanje damo pripravljeno vročo mešanico, dobro stisnemo. Če nameravate shraniti zunaj hladilnika, je treba pollitrske kozarce sterilizirati v vreli vodi 10-12 minut, litrske kozarce 15-20 minut, nato jih povaljajte pod železne kape. Pokrijem s plastičnim pokrovom, ohladim na sobni temperaturi in dam solato v hladilnik.
To solato je zelo dobro postreči kot predjed k kuhanemu krompirju, pečenemu mesu ali perutnini, kozarec solate pa lahko shranite v hladilniku do 3 mesece.
Recept 10: hitra zelena paradižnikova solata
Zeleno paradižnikovo solato po tem receptu pripravljam že približno 20 let. Obožuje jo vsa družina, solata je zelo okusna in dišeča, malo spominja na polnjene zelene paradižnike, vendar enostavnejša za pripravo. Najmanj sestavin hitro kuhanje in neverjeten okus!
Hitro zeleno paradižnikovo solato lahko postrežete v uri ali dveh po pripravi. V hladilniku jo lahko hranite dlje kot mesec dni; ta solata je primerna tudi za konzerviranje.
zeleni paradižnik - 1,8 kg, primeren je popolnoma zelen, mlečne zrelosti in rjav;
bolgarski poper– 4 kosi, rdeča je boljša, svetlejša in okusnejša;
česen - 2 glavi;
pekoča paprika - polovica stroka in cel strok, če vam je všeč bolj pikantno;
zelenice - 1 šopek peteršilja + koper;
Za marinado boste potrebovali:
voda 1 liter;
kis 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
sladkor 100 ml.
zavrite vodo, dodajte sol, sladkor, kis, pustite, da zavre in odstranite z ognja - marinada za solato je pripravljena!
Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine.
Dodamo sesekljano papriko, feferon, drobno sesekljana zelišča in česen, pretlačen skozi stiskalnik česna.
Vse premešajte in tesno postavite v 3-litrsko steklenico ali litrske kozarce.
Ena porcija zelenjave je 1 steklenica ali 3 litrski kozarec solate. 
Solato prelijemo z marinado.
Od tega, kakšno marinado uporabljate, hladno ali vročo, bo odvisen okus, hitrost priprave solate in rok trajanja.
Če solato prelijemo z vrelo marinado, potem si ga privoščite takoj, ko se vse ohladi. Seveda je boljši okus, če ga pustite stati v hladilniku še kakšno uro. Solato hranimo v hladilniku.
Če želite to solato pripraviti za zimo. Prelijemo z vrelo marinado in steriliziramo 20 minut. Nato kozarce zapremo. Okus konzervirane solate bo nekoliko blažji od sveže.
Če solato prelijete vroče, 60 -80 stopinj z marinado, potem ko se vse ohladi, pustite, da se solata kuha 8-10 ur pri sobni temperaturi in šele nato postavite na hladno. Ta solata bo bolj hrustljava od prejšnje in njen okus bo svetlejši.
Če solato prelijete z marinado, ki je ohlajena na sobno temperaturo, potem jo morate pustiti vsaj en dan, toda to solato lahko shranite v hladilniku več kot en mesec.
Običajno naredim solato iz 1,5 ali 2 obrokov zelenjave, vse razdelim na 3 dele in vsako steklenico napolnim z marinado različnih temperatur. Tako imam za kosilo in večerjo hitro zeleno paradižnikovo solato. Ko je prvi kozarec pojeden, je na poti dobro prepojen in ohlajen drugi kozarec. Tretji kozarec pa lahko shranite v hladilniku, dokler ne boste spet želeli uživati v zeleni paradižnikovi solati.
Hitro ohlajeno zeleno paradižnikovo solato postrežemo. Preden postrežemo, lahko solati dodamo nekaj svežih zelišč in arom. sončnično olje, lahko pa tudi brez njega, kakor želite. dober apetit!
Prava gospodinja lahko iz katerega koli izdelka naredi pravo kulinarično mojstrovino. Zagotovo vsi vedo, da paradižnik brez sonca ne bo dobil želene barve. V senci bodo zeleni plodovi ostali zeleni, vendar to ni razlog, da bi jih zavrgli. V tej obliki zagotovo niso primerni za uživanje, če pa jih konzervirate, se bodo izkazali za zelo okusne.
Joj, brez kakšne zime bi bilo poletne priprave? V toplejših mesecih je potrebno veliko dela, da lahko pozimi uživamo v konzervirani hrani. Če želite za zimo kuhati nezrele paradižnike v kozarcu, morate zagotovo poznati recept za konzerviranje. Ta naloga je precej težka, vendar je bolje, da se potrudite in naredite zaloge za zimo, kot da zavržete cele paradižnike.
Solata z zelenimi paradižniki, česnom in poprom
Ta način kuhanja je na Kavkazu zelo priljubljen. Predjed se bo odlično podala zraven mesne jedi, ki so v Gruziji pripravljeni za vse počitnice.
Sestavine:
- nezrel paradižnik 1,5 kg.
- poper 0,3 kg.
- česen 2 srednje glave.
- rafinirano olje 100 ml.
- brez čebule velika velikost 3 kos.
- kis 9% 85 ml.
- začimbe
- zelena.
- sol po vašem okusu, vendar ne manj kot ena žlica.
Priprava:
Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Prenesite v globoko skledo in pomešajte s soljo. S krožnikom potlačimo, da paradižnik spusti sok, in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato odstranimo nastalo tekočino.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Z začimbami ga pražimo v zaprti ponvi približno 4 minute na zmernem ognju. Nato dodamo poper in celotno maso prestavimo k paradižniku, odlijemo tudi olje. Zeleno nasekljamo, paradižniku dodamo česen in premešamo.
Kis je treba zavreti in nato preliti zelenjavo. Napolnite zelenjavno mešanico, jo postavite na hladno mesto, počakajte, da se paradižnik marinira. Po 48 urah bo solata popolnoma pripravljena. Ne pozabite vsebine nekajkrat na dan premešati.
Zelena solata iz paradižnika in kumar
Slastna solata iz zelenjave za zimo.
Sestavine:
- kumare 1 kg.
- zeleni paradižnik 0,5 kg.
- bučke 0,5 kg.
- jabolka 0,5 kg.
- česen 200 g.
- rafinirano olje 100 ml.
- granulirani sladkor 50 g.
- pehtran 50 g.
- jabolčni kis 100 ml.
- sol vsaj 40 g.
Priprava:
Vse sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Česen olupimo in drobno sesekljamo, enako naredimo s pehtranom. Sestavine zmešamo v veliki skledi, dodamo sol, sladkor, rafinirano olje in kis. Zmešano zelenjavo temeljito premešamo.
Postavimo na ogenj in počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa na štedilniku pustimo približno 10 minut. Solato takoj razporedimo po kozarcih in jo vročo zvijemo.
Pikantna solata z zelenimi paradižniki
Če ste ljubitelj pikantnih občutkov, potem pripravite solato za zimo po tem receptu. Bodite prepričani, da bo komu v vaši družini ta jed zagotovo všeč.
Potrebovali bomo:
- sladka paprika 1,2 kg.
- zeleni paradižnik 2,5 kg.
- česen 0,3 kg.
- feferon 300 g.
- peteršilj 300 g.
Za marinado:
- rdeči paradižnik 2 kg.
- rafinirano olje 2 skodelici.
- kis 5% 1 žlica.
- sladkor 200 g.
- sol 130 g.
Priprava:
Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Nezrele paradižnike je treba razrezati na 2 dela. Če so plodovi veliki, jih razdelite na četrtine. 2 vrstama paprike odstranimo semena in ju narežemo na trakove. Česen stisnite skozi stiskalnico. Peteršilj sesekljajte.
Rdeče paradižnike za marinado narežemo in damo v posodo, ki je odporna na visoke temperature. Dodamo olje, kis, sladkor in sol.
Ponev postavite na največji ogenj, takoj ko vsebina zavre, jo držite na štedilniku približno 2 minuti. V marinado dodajte sesekljano zelenjavo in zelišča. Mešanica naj vre 15 minut, ne pozabite mešati. Po kuhanju je treba solato položiti v kozarce in takoj zviti. Kozarce zavijemo in postavimo na glavo. Paradižnik je treba hraniti v temnem prostoru.
Korejski zeleni paradižniki: najbolj okusen recept
Pretvoriti zelene paradižnike v okusno solato sploh ni težko. Zahvaljujoč tej metodi lahko uživate v konzerviranju v hladni sezoni. Solata z veliko vitamini pride prav pozimi, ko sveže zelenjave ni nikjer.
Sestavine:
- sladka paprika 2 kos.
- zeleni paradižnik 1 kg.
- česen 1 majhna glava.
- rafinirano olje 50 ml.
- kis 9% 50 ml.
- rdeča paprika (če želite).
- zelena.
- sladkor 50 g.
- sol najmanj 30 g.
Priprava:
Zelenjavo operemo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove. Zelenje drobno sesekljajte. Česen sesekljajte z nožem, vendar je bolje uporabiti strok česna. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom. Mešanico premešamo, dodamo sol, sladkor in ponovno premešamo. Posodo napolnimo z izbrano zelenjavo in jo zapremo. Čez noč postavimo v hladilnik. Iz posode lahko vzamete vzorec že zdaj ali pa kozarce pustite za zimo.
Video recept:
dober apetit!
Solata z zelenimi paradižniki in papriko
Okusna zelenjavna solata, ki vsebuje veliko koristnih snovi.
Sestavine:
- paprika vseh barv 1 kg.
- zeleni paradižnik 2 kg.
- čebula 1 kg.
Za marinado:
- rafinirano olje 1 žlica.
- kis 9% 1 žlica.
- granulirani sladkor 80 g.
- topla voda 300 ml.
- groba sol 50 g.
Priprava:
Vse sadeže operemo in se lotimo rezanja. Paradižnik narežemo na velike rezine, iz čebule naredimo pol obročke, papriko pa razdelimo na približno 6-7 delov.
Lotimo se priprave marinade. V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Prilijemo kis in rafinirano olje ter premešamo. V marinado vlijemo zelenjavo, premešamo in ponev zapremo. Zelenjavo pustimo stati 120 minut.
Takoj, ko čas poteče, zmes pristavimo na štedilnik. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte še 10 minut.
Kozarec lahko varno napolnite z okusno solato in jo shranite do najhladnejšega časa. Takrat bo pravočasno na mizi.
Okusna solata s korenjem in zelenimi paradižniki
Sestavine:
- zeleni paradižnik 3 kg.
- korenje 1,5 kg.
- čebula 1,5 kg.
- granulirani sladkor 150 g.
- groba sol 100 g.
- rafinirano olje 300 g.
- črni poper v zrnu 5 kosov.
- kis 9% 60 g.
- lovorjev list 5 kosov.
Priprava:
Paradižnike operemo, odstranimo zeleni del in jih narežemo na kocke. Oprano korenje olupimo in naribamo na velikem strgalu. Če je čebula velika, jo narežite na pol obročke;
Poiščemo globoke posode, dodamo zelenjavo, ki jo dobro solimo. V tem stanju ga hranimo vsaj 10 ur. Sok, ki se oblikuje v tem času, je treba vliti v drugo posodo, uporabljen bo kot marinada.
Dodamo mu rafinirano olje, kis, sladkor in pristavimo na štedilnik. Pri tem dodamo lovorov list in poper v zrnu. Mešanico zavrite in redno mešajte. V zelenjavno mešanico vlijemo vrelo marinado in premešamo.
Solato postavimo na srednji ogenj in kuhamo približno 40 minut. Da se zelenjava ne bi prijela na dno, vsebino pogosto premešajte. Takoj, ko končate postopek, ne čakajte in napolnite posodo s končnim izdelkom. Kozarce postavite na glavo in jih pokrijte z odejo. Po popolnem ohlajanju odstranite v hladen prostor. Za odvzem vzorca čakamo na zimo.
Zelenjavna solata "Jedo"
V tem receptu bomo paradižnike polnili z različno zelenjavo in začimbami.
Sestavine:
- zeleni paradižnik 3 kg.
- korenje 0,5 kg.
- paprika 0,5 kg
- par glav česna.
- zelenice (peteršilj, koper) po 1 šopek.
- listi hrena 2 kos.
- mleti črni poper 1 žlica.
- kis 9% 1 žlica. na kozarcu.
- sol eno žličko
- sladkor eno žlico.
Za slanico boste potrebovali 1 liter vode in 1 žlico. sol.
Priprava:
Sadje operemo skupaj z zelišči. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Papriki izrežemo semena, jo narežemo na koščke, korenje pa naribamo. Na vrhu paradižnika naredimo majhen rez, da z žličko odstranimo celulozo. Nato ga narežemo na majhne kocke in zmešamo s sladkorjem, česnom, soljo in poprom.
Paradižnik napolnimo z zdrobljenimi izdelki. Posodo napolnite s paradižniki, med plasti položite zelenjavo. V vsak kozarec dodajte 1 žlico kisa.
Vodo zavremo, solimo. Posodo z zelenjavo napolnite s slanico. Steriliziramo 20 minut, nato zapremo s pokrovi. Kozarce postavite na glavo, jih zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Po tem ga postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.
Lovska solata z zeljem
Okusna zelenjavna jed, ki bo postala odličen dodatek za prilogo. Še posebej okusen bo s pire krompirjem.
Sestavine:
- zeleni paradižnik 200 g.
- kumare 200 g.
- belo zelje 300 g.
- sladka paprika 200 g.
- korenje 100 g.
- en strok česna.
- zelenje eno vejico naenkrat.
- sončnično olje 2 žlici.
- čebula ena glava.
- sol po vašem okusu.
Priprava:
Zelenjavo operemo in pustimo, da se posuši. Paradižnik narežemo na majhne kocke, papriko na večje kocke velike kose(prej odstranimo semenski del), korenje spremenimo v palčke, enako naredimo s kumarami. Zelje še bolj nasekljamo.
Razno zelenjavo damo v posodo, dodamo česen in zmes solimo. Pustite, da vzhaja približno 60 minut. Postavimo jih na štedilnik in ne pustimo, da zavrejo. Ko se segreje, dodamo olje in ugriznemo.
Zmešajte vsebino in jo položite v posode, pokrijte s pokrovi. Po 10 minutah sterilizacije solate zapremo in kozarce obrnemo na glavo in zavijemo. Če boste sledili receptu, boste zagotovo dobili hrustljavo okusno zelenjavo.
Vloženi zeleni paradižniki v kozarcu
Paradižnik, ki ostane nezrel, lahko vložite na kakršen koli način. Danes bomo pripravili okusno solato z nezrelim paradižnikom, ki jo bomo napolnili s slastnim nadevom.
Sestavine:
- zeleni paradižnik 3 kg.
- korenje 100 g.
- ena glava česna.
- čebula 3 kosi. srednje velikosti.
- peteršilj en šopek.
Za marinado:
- kis 9% 2 žlici.
- sladkor 4 žlice.
- sol 2 žlici.
- par lovorjevih listov.
- nageljnov 3 socvetja.
- črni poper 7 kosov.
- piment 5 kosov.
Priprava:
Peteršilj operemo in mokrega drobno sesekljamo. Korenje olupimo in narežemo na rezine. Česen olupimo. Vsi paradižniki morajo imeti zareze, v katere je treba položiti korenje, sesekljan česen in zelišča. Posodo napolnite z zelenjavo.
Čebulo narežemo na kolobarje, najbolje debelejše, in jih položimo k paradižniku. Posodo napolnite z vrelo vodo in pustite 10 minut. Nato nalijte tekočino v ločeno posodo. Zelenjavo ponovno prelijemo z vrelo vodo. V ohlajeno tekočino dodajte sol, sladkor, začimbe, zavrite, ne zmanjšajte toplote še 10 minut. Ugasnemo štedilnik in marinadi dodamo kis. Kozarce izpraznimo od tekočine in vlijemo novo vrelo marinado. Posodo zapremo.
Kozarce zavijemo, najprej jih postavimo na glavo.
Zimska solata brez sterilizacije
Mnogi se spomnijo, kako so pred kratkim skoraj vse gospodinje sterilizirale kozarce, napolnjene s hrano. To je precej dolg in neprijeten postopek. Bolje je, da posode vnaprej sterilizirate, da lahko solato preprosto zvijete.
Sestavine:
- zeleni paradižnik 6 kg.
- korenje 1 kg.
- paprika 1 kg.
- feferon 2 stroka.
- čebula 1 kg.
- česen 3 glave.
- sol 120 g.
- sladkor 120 g.
- kis 9% 250 ml.
- rafinirano olje 230 ml.
- vodo.
Priprava:
Če ne želite porabiti veliko časa za sekljanje zelenjave, uporabite tehniko. Tako boste dobili enake in lepe kose.
Paradižnik in rdečo papriko je treba narezati na kocke. Korenje, česen in feferon morate pretlačiti skozi strgalo. V eno skledo združite izbrano zelenjavo, prelijte z rafiniranim oljem in postavite na štedilnik, dokler ne zavre. Ne hitite, da nalijete veliko vode naenkrat, saj bo paradižnik lastni sok. Med vrenjem dodamo sladkor, sol in kis. Ogenj zmanjšajte in zelenjavo kuhajte nekaj minut. Posodo takoj napolnite z izdelki in jo zaprite.
Video recept:
dober apetit!
Solata iz zrelih in zelenih paradižnikov
Precej okusna in nenavadna priprava za zimo, ki vam bo všeč. Zagotovo ima veliko ljudi poleti tako zrele kot nezrele paradižnike. Tako so našli njihovo uporabo.
Sestavine:
- rdeči in nezreli paradižniki po 1 kg.
- sladka paprika 1 kg.
- čebula 1 kg.
- česen 1 glava.
- lovorjev list.
- piment in grah.
- en paket želatine.
- zelena.
- sladkor in sol.
Priprava:
Paradižnik, papriko in čebulo narežemo na kolobarje, česen razdelimo na krožnike. Eno za drugo napolnimo kozarec z zelenjavo, ne pozabimo na zelenje. Na dno vsakega kozarca obvezno položite lovorjev list in poper. Sestavine prelijemo z vrelo vodo, da spustijo sok.
Začnimo ustvarjati marinado. Želatino mešamo v vroči vodi, dokler se ne raztopi. Odlijemo tekočino iz kozarcev in zavremo. Zmešajte z želatino, držite malo na največjem ognju. Končano marinado nalijte v kozarce in posode zaprite. Počakamo, da se ohladijo, posode ne pozabimo obrniti.
Zeleni paradižnikov kaviar za zimo
Nič ne razveseli pozimi na mizi kot sveža konzervirana zelenjava. Poleti se je vredno malo potruditi, da bi uživali v zelenjavnih zalogah v hladni sezoni. Na primer, kaviar lahko naredite iz zelenih paradižnikov!
Današnji recept je zelo zanimiv, zahvaljujoč njemu vam bo uspelo slasten kaviar za zimo. Če nimate dovolj nezrelih paradižnikov, lahko dodate zrele paradižnike. Če nimate mlina za meso, lahko uporabite strgalo. Koriander in bazilika sta odlični začimbi. Peteršilj lahko uporabimo kot okras.
Sestavine:
- zeleni paradižnik 3 kg.
- paprika 1 kg.
- korenje 1 kg.
- čebula 0,5 kg.
- sladkor 100 g.
- rafinirano olje 1 žlica.
- kis 4 žlice.
- sol eno žličko
- mleti črni poper ena žlička.
Priprava po korakih:
1. Operite vso zelenjavo: paradižnik, papriko, čebulo in korenje. Čebulo olupimo, odstranimo zgornjo plast korenja, narežemo na kocke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Paradižnik poljubno razdelimo. Zelenjavni krožnik preide skozi mlin za meso.
2. Mleto zelenjavo stresemo v ponev, dodamo rafinirano olje, sol in poper. Ne hitite z dodajanjem vode, saj bo zelenjava dala sok. Med kuhanjem lahko dodate malo. kuhana voda. Mešanico pustite na majhnem ognju približno 90 minut.
3.Po uri ali malo več kuhanja dodamo kis in sladkor. Vmes lahko sterilizirate kozarce, kar je obvezen korak.
4. Posodo napolnite s kaviarjem, kozarce pokrijte s pokrovi in jih zaprite. Zavijemo ga v odejo na glavo in ga držimo v tem položaju, dokler se kaviar ne ohladi. Hranimo v hladilniku ali kleti.
Video recept:
Zeleni paradižniki za zimo v kozarcih brez sterilizacije, brez kisa, za shranjevanje v stanovanju, to so samo sanje vsake gospodinje, priporočam vam ta in številne druge recepte.
Najbolj preprosti recepti zeleni paradižniki za zimo, ti so v kozarcih, vendar so najbolj priljubljeni in okusni s česnom, brez kisa, začinjeni, brez sterilizacije, vloženi in celo gruzijski.
Zelo kmalu bo k nam prišel mraz in z njim zima. V tem času se želimo spomniti okusa poletja; naše telo muhasto zahteva zelenjavo, sadje in jagode. Zakaj se torej v hladni in zmrzali ne bi privoščili s kumaricami, kompoti, adjiko, solatami itd.
Zeleni paradižniki za zimo - najboljši recepti
Če imate doma zelene paradižnike, pa bo kmalu zmrzal in bodo vseeno izginili, potem vam svetujem, da prepišete katerega od predstavljenih receptov in tako svoji družini podarite odlično predjed k kuhanemu krompirju.
Mnogi ljudje ohranjajo rdeče paradižnike za zimo, vendar vsi ne uporabljajo zelenih za predelavo. Škoda, da mnoge gospodinje takšno zelenjavo zavržejo in ne vedo, kako okusno se vse izkaže. In kako noro okusna je zelena paradižnikova solata za zimo.
Preprost recept za pripravo paradižnika za zimo
Odločil sem se, da začnem opisovati svoje okusne in okusne kisle kumarice od najhitrejših in najbolj dostopen način. Preprost recept za vlaganje zelenih paradižnikov za zimo je najpogostejši za to;
Preprost recept za vlaganje zelenih paradižnikov za zimo je sestavljen iz naslednjih sestavin:
- 2 kg zelenih paradižnikov.
- 5 srednjih strokov česna.
- Več lovorovih listov.
- Par graha pimenta.
- Litrsko vedro vode.
- Ne potrebujete več kot 80 g kisa.
- Dodamo veliko zvrhano žlico soli.
- Ena in pol žlice sladkorja.
- Tablete salicilne kisline.
V tem primeru, tako kot v drugih primerih, kozarcev za šivanje ne steriliziram, ne segrevam v pečici in jih ne držim nad paro. Tega me reši navadna tableta salicilne kisline.
Paradižnike najprej izberemo, gnile in razpokane vržemo na stran, iz njih lahko naredimo okusno ozimnico, gladke pa operemo.
Čiste paradižnike stresite v vrelo in rahlo osoljeno vodo in pustite vreti le minuto. To je potrebno, da grenkoba izgine, naši soljeni zeleni paradižniki za zimo pa so hrustljavi in bogati.
Za pripravo marinade morate v vodo dodati vse ostale sestavine, razen lovorjevih listov in popra v zrnu, ki jih damo na dno kozarca. Medtem ko se marinada segreva in vre, dajte paradižnike v kozarec in jih nato napolnite z vrelo slanico. Takoj privijte pokrov in kozarec obrnite na glavo. Ne pozabite zaviti prigrizka za en dan, da zagotovite, da bo preživel zimo.
Vsaki gospodinji bo všeč preprost recept za vlaganje zelenih paradižnikov za zimo, zagotavljam vam.
Zeleni paradižniki za zimo - obliznili si boste prste
Kisanje zelenih paradižnikov za zimo vzame toliko časa kot rdečih, nekateri preprosti recepti pa so še lažji. Pri tej možnosti priprave si boste po jedi zagotovo obliznili prste.
Zelene paradižnike za zimo morate kisati po tem receptu:
- Približno 2 kg zelene zelenjave.
- Nekaj listov ribeza in češnje.
- Nekaj vejic suhega kopra.
- Hren lahko dodamo po želji in ne bo pokvaril okusa, nasprotno.
- 6 poprovih zrn.
- 3 velike žlice soli in pol skodelice sladkorja.
- Gorčični prah 10 g.
- Stroki česna.
Po tem receptu lahko konzerviramo zelene paradižnike za zimo. V čisti kozarec na dno položite vse liste, vključno z listom hrena in dežnikom kopra ter približno 6 strokov česna. Zdaj paradižnike tesno zapakirajte v kozarec. Pri paradižnikih z zobotrebcem naredim luknje okoli peclja. Takoj, ko je kozarec do polovice poln, dam na vrh še malo suhega kopra, skupaj s semeni in dežnikom.
Kozarec napolnimo do vrha, dodamo še en list hrena in zalijemo z marinado. Sestavljen je iz vode, soli, sladkorja in gorčice. Vse to razmešamo v hladni vodi in prelijemo čez zelenjavo. Tesno pokrijte s plastičnim pokrovom in takoj postavite na hladno mesto. Te kisle kumarice in predjedi shranim za zimo v kleti.
Priporočam, da po enem tednu preverite pripravo in če se je slanica vpila v paradižnike, potem še dokončajte in dodajte še. Brez slanice ne bodo preživeli do konca zime. Tudi doma jih jemo spomladi, tako da si boste prste obliznili. hrustljavo, okusni paradižniki Všeč bo vsakemu, je nepogrešljiva predjed za zimsko praznovanje.
To so zeleni paradižniki za zimo in najbolj okusen recept samo zate.
Recept s česnom za zimo
Obstaja veliko načinov za fermentacijo česna, tudi v sodih, kadih in celo vrečah. Raje imam recept za zelene paradižnike za zimo v kozarcih, morda je to posledica dejstva, da nimam soda, a nič, vse se da popraviti.
Uporabljam recepte za zelene paradižnike za zimo brez sterilizacije; ne maram izgubljati časa. In ta metoda je, tako kot prejšnje, preprosta, okusna in si lahko obliznete tudi prste.
Obstaja več možnosti s česnom, lahko jih naredite polnjene, jih lahko zvijete na rezine s česnom ali pa naredite paradižnikov kaviar in celo solato iz zelenega paradižnika za zimo.
Recept za zelene paradižnike v kozarcih za zimo je sestavljen iz:
- Zeleni nezreli paradižniki.
- 4 žlice soli.
- 6 žlic sladkorja.
- 80 gramov kisa.
- voda
- Ena pekoča paprika.
- Glave česna.
- Po želji lahko dodate papriko.
In tako, začnimo konzervirati paradižnik za zimo.
V kozarec damo zelenjavo, med katero lahko damo koščke paprike in feferona ter nekaj strokov belega česna. Zalijemo z običajno vrelo vodo in počakamo 70-10 minut, nato vodo nalijemo v ponev in dodamo sol, sladkor, kis in nariban česen. Če se ne želite dolgo ukvarjati z strgalnikom, ga lahko daste skozi stiskalnik česna.
Takoj ko marinada zavre, jo vlijemo v kozarec in zvijemo. Konzervirane hrane ne pozabite tesno zaviti v toplo odejo. Te paradižnike lahko jeste v 2 tednih.
Zeleni paradižnik po gruzijski
Zdi se, da je navadna nezrela zelenjava, kaj je dobrega v njej, v resnici pa po okusni fermentaciji ali marinadi pridobijo popolnoma drugačen okus. Še posebej okusni so zeleni paradižniki v hrastovih sodih, vendar to ni naš primer.
Zdaj bom delil z vami slastna skrivnost zimski prigrizki v gruzijskem slogu.
Recept za zelene paradižnike v kozarcih za zimo je pripravljen iz:
- Nezreli ali rjavi paradižniki.
- korenje.
- 3 žlice kisa.
- 2 žlici sladkorja in žlici soli.
- Glave česna.
- Ena grenka paprika.
- Zelenje.
Vse te sestavine so izračunane za 700 ml vode.
Paradižnike operemo in v sredino naredimo zareze, vanje damo nadev, sestavljen iz korenja, česna in zelišč. Dodate lahko malo soli. Polnjene paradižnike položite v kozarec in prelijte z vrelo slanico. Kozarce je treba sterilizirati 10 minut, če pa tega ne želite, dodajte tableto salicilne kisline in zavijte pokrove.
Korak za korakom recept za zelene paradižnike za zimo je pripravljen.
Prijatelji, želim vam, da bi vam pozimi bilo toplo pri duši in se seveda greli s pomočjo imeti okusno večerjo, ki ga lahko dopolni moj recepti po korakih zeleni paradižnik za zimo. Navsezadnje sem za vas izbrala tiste najbolj preproste in okusne, da si boste prste obliznili.
Vaša Nina Kuzmenko!
Zelenje ima v naši družini vedno posebno mesto. polnjeni paradižniki, za zimo - idealen prigrizek k vašemu najljubšemu ocvrtemu krompirju in kotletom.
Videi s takšnimi recepti so morda na svetovnem spletu, vendar ni nobenega zagotovila, da je to točno tisto, kar poznam že od otroštva. Vprašal sem babico za recepte in tukaj je presenetljivo: babica jih ni nikjer zapisala. Hrani jih v glavi in jih pripravlja po spominu. Babičin paradižnik se je izkazal za zelo okusnega, začinjenega, slanega, pekočega in ne tako pekočega. Danes delim recepte.
Zeleni paradižniki, polnjeni s korenjem in česnom za zimo
Rad bi vas opozoril: za svoje pripravke vzamem paradižnik srednje velikosti, z enako stopnjo zrelosti in podolgovate oblike. Tako lahko dosežete enak okus.
Katere izdelke potrebujemo za pripravo paradižnika s korenčkom in česnom:
- 2 kg zelenih paradižnikov;
- 3 kosi srednje velikega korenja;
- 1 glavica olupljenega česna.
- In za marinado bomo pripravili:
- 3 litre vode;
- 140 g granuliranega sladkorja;
- 15-20 zrn črnega popra;
- 50 g rastlinsko olje(3 žlice);
- 70 g kuhinjske soli;
- 200 ml namiznega kisa, koncentracija 9%;
- 2-3 lovorjevih listov.
- Olupljene stroke česna in korenje narežemo na rezine. Ne predebel - to velja za korenje - ne več kot 2-3 mm.
- Čiste in suhe paradižnike zarežemo na nasprotni strani od peclja, tako da se prilega en krog korenčka in česna.
- Paradižnik položite v sterilne kozarce čim tesneje, vendar brez poškodb.
Se spomnimo, kako se sterilizirajo kozarci? Jaz to naredim preprosto: temeljito sperem z vročo vodo in sodo, nalijem 3 prste z vrelo vodo in dam za 3 minute v mikrovalovno pečico. Potem odlijem vodo, obrišem s čisto brisačo in si končal. Najraje imam "vafelj" brisačo, za seboj ne ostane nobenih vlaken in odlično vpije preostalo vodo.
Marinado pripravite takole:
- Vse sestavine, razen kisa, vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
- Na močnem ognju kuhamo do vrenja, nato ogenj zmanjšamo in marinado pustimo vreti še 10-15 minut.
- Marinado odstavite z ognja in dodajte kis.
- Marinado vlijemo v kozarce s paradižniki in postavimo na sterilizacijo 15-20 minut.
- Nato zavijte s sterilnimi pokrovi in končali ste.
- Paradižnik najraje nadevam s česnom in peteršiljem, saj cilantra ne maram ravno. Je pikanten in po mojem mnenju preveč dišeč.
Ne pozabi! Pri sterilizaciji v ponvi je treba na njeno dno položiti krpo ali brisačo. V nasprotnem primeru bo steklo kozarca počilo in vsa muka delo bo minilo zaman.
Paradižnik, pripravljen po naslednjem receptu, ima bogat okus. Marinirani paradižniki polnjeni s feferoni in česnom po gruzijski so eno in najstarejši recepti, ki poskrbi za pestrost na mizi v mrzlem zimskem obdobju. Če želite privlačne paradižnike, jih lahko nadevate s hrenom in česnom. Ali zelena in kajenski poper.
Marinirani paradižniki, polnjeni s feferoni in česnom po gruzijski
Delim recept. Za kuhanje tega slani prigrizek, potrebujete naslednje izdelke:
- 1 kg zelenih paradižnikov;
- 5 strokov česna;
- 1 strok feferona;
- Peteršilj, koriander, zelena, koper in bazilika.
Zeleni paradižnik, polnjen za zimo, se pogosto imenuje gruzijski prigrizek. Nezreli paradižniki so priljubljena zelenjava v tej državi.
- Paradižnik je treba oprati in posušiti.
- Naredite 4 reze na nasprotni strani, kjer raste pecelj.
- Česen stisnite, zelišča in poper drobno sesekljajte.
- Vse premešamo in napolnimo paradižnik.
Marinada za našo pripravo je zelo preprosta, recept je:
- Na 700 gramski kozarec zavremo 1 liter vode.
- Voda je zavrela, odstavite jo s štedilnika in dodajte žlico kisa.
- Nalijte v kozarce s predhodno polnjenimi paradižniki, polnjenimi z zelišči in česnom, sterilizirajte 20-30 minut.
- Zaprite s sterilnimi pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladijo in shranite na hladnem.
Prosimo, upoštevajte: za vsako pripravo s celimi ali polnjenimi zelenimi paradižniki morate plodove vzeti strogo brez poškodb. Paradižnik mora biti čvrst in elastičen, sicer ne bo želenega okusa.
Zeleni paradižniki, polnjeni z zeljem za zimo brez sterilizacije
Pripravljamo izdelke:
- 8-10 kosov zelenih paradižnikov;
- Majhna glava zelja (bolje je vzeti mlado zelje);
- Semena kopra;
- Peteršilj (po okusu);
- 500 ml namiznega kisa (9%);
- 500 gr. granulirani sladkor;
- 250-300 gr. groba sol;
- 10-15 zrn črnega popra;
- 5 litrov vode;
- Več lovorovih listov.
Kako kuhati:
- Čiste in suhe paradižnike prečno zarežemo.
- Zeljne liste zmeljemo (kot za kisanje - na tanke trakove), česen drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešamo jih in napolnimo paradižnik.
- Postavite na dno čistih in sterilnih kozarcev lovorjev list, poprova zrna in semena kopra.
- Kozarce napolnimo s paradižniki in jih zalijemo z vrelo vodo.
Odstavimo in pripravimo marinado:
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor in zavremo.
- V slanico, ki je vrela 15-20 minut, vlijemo kis.
- Nato iz pločevink paradižnika odlijemo vrelo vodo in vlijemo marinado.
- Privijte pokrove, počakajte, da se popolnoma ohladijo, in paradižnike v pločevinkah pospravite v skladišče.
Recepti brez sterilizacije skrajšajo čas priprave.
Sledi preprost recept.
Paradižnik, polnjen z zeleno v loncu
Za to potrebujemo:
- Zeleni paradižniki – količina določa velikost posode, v kateri se bodo paradižniki kuhali;
- Rdeča pekoča paprika v strokih. Spet je količina določena z okusnimi preferencami;
- koren zelene;
- Slanico in sol v razmerju 1 žlica na 1 liter vode.
V paradižniku naredimo žepek tako, da ga prečno zarežemo. V nastalo vdolbino položimo naribano zeleno in drobno sesekljano papriko. Paradižnik položite v ponev in napolnite s slanico (sol in voda). Prelijemo in postavimo v hladilnik za 25-30 dni. To soljenje se imenuje "hladna metoda", ker je slanica hladna. Sol in feferon sta naravna konzervansa, ki bosta preprečila, da bi se paradižnik pokvaril. Takšne paradižnike zlahka imenujemo vloženi. Recept kuhanja je podoben zelju v sodu in je narejen brez kisa.
Zanimivo: nekatere gospodinje najraje delajo pripravke v kozarcih z najlonskim pokrovom. Zeleni polnjeni paradižniki niso izjema. Vendar morate razumeti, da se tak izdelek ne shranjuje dolgo časa.
Polnjeni okusni zeleni paradižniki na korejski način
To je recept za vložene paradižnike za ljubitelje pikantnih korejskih prigrizkov.
- 1 kg srednje velikih zelenih paradižnikov;
- 1 velik korenček;
- 1 glava česna;
- 1 čebula;
- 2 žlici granuliranega sladkorja;
- 1 žlica fine soli;
- Strok pekoče paprike;
- Šopek svežega peteršilja;
- semena koriandra;
- 30 ml namiznega kisa (9%).
Postopek kuhanja:
- Na čistem paradižniku naredite globok križni rez.
- Korenje naribamo na posebnem strgalniku. Če ga nimate, potem ne bo nič kritičnega;
- Korenje dodajte sol in sladkor. Dobro premešamo, dokler korenje ne spusti soka in se začne mehčati.
- Korenje dodamo sesekljana zelišča in česen.
- V segreto ponev vlijemo olje in prepražimo čebulo, narezano na pol obroče.
- Ko čebula malo pozlati dodamo drobno sesekljano papriko in koriandrova semena.
- Paradižnike, polnjene s korenjem, položimo v ravno posodo z visokimi robovi, tako da se tesno prilegajo v eno plast.
- Po vrhu prelijemo z vročim oljem in kisom.
- Pritisnite s pritiskom in pustite 12 ur (najmanj).
- Predjed s česnom in feferonom je izrazito korejski izdelek s posebnim okusom.
Sprva se morda zdi, da ni dovolj olja za dobro mariniranje, a paradižnik bo dal sok in vse bo dovolj.
Zeleni paradižniki, polnjeni za zimo, so raznovrstni prigrizki za prste oblizniti, tako slastni so.