Če vam je uspelo pridelati bogato letino paradižnika, potem morate zagotovo najti uporabo za to; in sicer izvršiti priprava za zimo iz paradižnika. Vse vrste domačih receptov za konzervirane paradižnike predstavljajo številne kulinarične dobrote: žele paradižnik, soljen in vložen paradižnik, naravni paradižnik v kozarcih, kečapi, sokovi, solate in seveda raznovrstna zelenjava. Vse kar ostane je, da izberete pripravek po svojem okusu! Za vas smo zbrali največ zanimivi recepti. Torej, pripravljamo paradižnikove pripravke za zimo.

Recept za paradižnik, konzerviran v lastnem soku

Za obiranje so izbrani le majhni zreli paradižniki okrogle ali ovalne oblike. Velikost paradižnika ne sme biti večja od 5 cm v premeru. Razvrščene paradižnike operemo, na vrhu prečno zarežemo kožo in jih blanširamo v vreli vodi 1-2 minuti, nato pa jih takoj potopimo v hladno vodo. Sedaj lahko paradižniku zelo enostavno odstranite kožo. Nato pripravite paradižnikov sok. Prezrele ali pretlačene paradižnike podušimo v posebni posodi na zmernem ognju in jih pretlačimo skozi sito. Rezultat mora biti sok, ki mu dodamo sol v količini 60 g na liter. Sok zavremo na ognju.

Pelate naložimo v sterilizirane kozarce. Posoda se nežno stresa, tako da je zelenjava čim bližje drug drugemu. Nato kozarce s paradižniki napolnimo s paradižnikovim sokom in jih postavimo v velika ponev z vrelo vodo 8-10 minut. Ko se obdelovanci zvijejo s kuhanimi pokrovi, jih odložijo na hladno.

Recept za pripravo pelatov s pekočo in sladko papriko

Ta vložen izdelek za en trilitrski kozarec vključuje naslednje sestavine:
- 2,5 kg zrelih paradižnikov,
- 1 strok pikanten rdeča paprika,
- 1 sladka paprika,
- 10 zrn črnega popra in 5 strokov pimenta,
- 1 koren peteršilja,
- 1 korenček,
- 2 litra vode,
- 30 g soli,
- 5 žlic. Sahara,
- 4 žličke. 80% ocetna kislina.

Oprane paradižnike narahlo zarežemo, blanširamo 2 minuti, preložimo v hladno vodo in nato olupimo. Paprike (sladke in grenke) olupimo in narežemo na tanke trakove. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Zelenje (če ga uporabljamo v receptu) grobo sesekljamo. Korenine peteršilja sesekljamo. Paradižnik skupaj z drugimi sestavinami damo v kozarce in napolnimo z vrelo slanico. Nato kozarce steriliziramo približno 20 minut, vanje vlijemo ocetno kislino in jih zvijemo. Skoraj vse, preden se ohladi Recepti "Paradižnikovi pripravki za zimo". se zavijejo v odejo.

Recept z grozdjem

Prvotno pripravo paradižnika za zimo dobimo z dodatkom grozdja. V povprečju na enega trilitrski kozarec potrebujete:
- paradižnik (kolikor jih gre v kozarec do vrha),
- 1 grozd,
- 3 stroki česna,
- 1 strok feferona,
- 1 sladka paprika,
- 5 listov češnje in ribeza,
- 2-3 vejice kopra,
- 10 zrn črnega popra,
- 2 lovorjev list,
- 1 list hrena,
- 1 žlica. sol,
- 1 žlica. Sahara.

Paradižnik operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Začimbe, vzete iz grozdja, sladkor, sol damo v sterilizirane kozarce in na vrh položimo paradižnik. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 25 minut. Po določenem času vodo odlijemo iz pločevink, ponovno zavremo in ponovno napolnimo pločevinke, ki jih nato zvijemo. Po zvijanju, dokler se ne ohladi pod odejo, ga odložimo na hladno mesto za dolgotrajno shranjevanje.

Recept za sladico s paradižniki jabolčni sok za zimo

Ne prevelike rdeče paradižnike, izbrane za obiranje, prebodite na 3-4 mestih in jih za pol minute spustite v vrelo vodo. Ločeno zavremo jabolčni sok s soljo in sladkorjem (za 1 liter soka vzemite 30 g soli in enako količino sladkorja). Pripravljene paradižnike damo v sterilizirane tri litrski kozarci, vsaka pa vsebuje tudi 8-10 svežih listov limonske trave. Kozarce napolnimo z vrelim jabolčnim sokom z začimbami in pustimo 5 minut. Po prelivanju ga odcedimo, zavremo, kozarce ponovno napolnimo z njim do samega vratu in pustimo vzhajati pet minut. Postopek ponovimo še 4-5 krat, kozarce zavijemo. Na podoben način – v jabolčnem nadevu – lahko pripravite; pomembno pa je izbrati pravo zelenjavo, da se dobro ujame z jabolčnim sokom.

Recept za okusne zimske paradižnike s sokom rdečega ribeza

Na prvi pogled nekoliko nenavadna kombinacija, a povsem sprejemljiva. Zmerno kislo dišeči ribez bo popolnoma dopolnil naravni okus paradižnika, zaradi česar bo svetlejši in bogatejši. Za to pripravki za zimo iz paradižnika Vzeti morate samo zrele paradižnike. In zapolnite 1 liter vode, vzemite 50 g soli in čebeljega medu, 300 ml soka rdečega ribeza.

Paradižnike, ki smo jih predhodno oprali in posušili, prebodemo z zobotrebcem in jih za 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Nato se pripravi nadev. V enem litru vode raztopite sol, čebelji med in prelijte sok rdečega ribeza ( domače). Nato v kozarce, na dno katerih damo nekaj listov ribeza ali češnje, vejico pehtrana, par listov melise, napolnimo s paradižniki in zalijemo s pripravljeno pekočo omako. Po tem, ko obdelovanec držite 5 minut, nadev odcedite iz njega, zavrite in ponovno vlijete v kozarce (postopek ponovite 2-krat). Po drugem polnjenju kozarce paradižnika z nadevom iz rdečega ribeza hermetično zapremo s pokrovi.

Recept za pripravo paradižnika s češnjevimi vejami

Pogosteje se pri konzerviranju paradižnika uporabljajo samo češnjevi listi, v tem receptu pa se uporabljajo majhne vejice češenj z listi. Potrebovali boste tudi:
- 2 kg zrelih paradižnikov,
- 50 g soli,
- 100 g sladkorja,
- 1 liter vode,
- ? čajna žlička citronska kislina.

Paradižnik razrežemo na mestu, kjer je pecelj pritrjen, naložimo v kozarce, po stenah posode pa položimo češnjeve veje (približno 5 kosov na 3-litrski kozarec). Paradižnik naj pritisne češnjeve veje. Citronska kislina se raztopi v vodi s soljo in sladkorjem. Nato raztopino zavremo in z njo prelijemo paradižnik. Kozarce s pripravkom steriliziramo 10-12 minut in zvijemo.

Paradižnikovi pripravki za zimo z želatino

Za pripravo slanice za recept "" bo za 4 litre vode potrebno 0,5 kg sladkorja, 100 g soli in začimbe za marinado (nageljnove žbice, cimet, koper, lovorjev list, piment itd.). Potrebovali boste tudi 11 žlic. želatina in kozarec vode. Želatino raztopimo v določeni količini vode in pustimo nabrekati 2-4 ure. Veliki gosti paradižniki se razrežejo na 4-6 delov; majhne paradižnike lahko pustimo cele. Čebula narežemo na obročke (za vsak 3-litrski kozarec potrebujete 1-2 veliki čebuli). Slanico kuhamo 5 minut, dodamo ji nabreklo želatino in primešamo paradižnikov nadev. Paradižnik in čebulo naložimo v kozarce in zalijemo z vročo tekočino. Kozarce steriliziramo v približno pol ure. In preden jih zvijemo, v vsak kozarec vlijemo 1 čajno žličko. kisovo esenco.

Recept za paradižnik in kosmulje

Pri konzerviranju paradižnikov se ne uporablja samo grozdje, ampak tudi kosmulje. In hkrati zelo uspešno! Po receptu se paradižnik nabode (da ne poči pri polivanju z vrelo vodo) in blanšira. Kosmulje sortiramo, jim odrežemo repke in vsako jagodo prav tako prebodemo z zobotrebcem. Paradižnik naložimo v kozarce in potresemo s kosmuljami. Za polnjenje 1 litra vode vzemite 50 g soli in sladkorja. Napolnjene kozarce napolnimo z vročo slanico in zvijemo. Čeprav lahko za dodatno sterilizacijo nadev po 5 minutah infundiranja odcedimo, zavremo in ponovno vlijemo v posodo (kot v prejšnjih receptih).

Recept za kaviar iz nezrelih paradižnikov

Okusne priprave za zimo iz paradižnika Nadaljeval se bo nenavaden paradižnikov kaviar, za pripravo katerega so izbrani izključno nezreli in celo zeleni paradižniki. Torej, za približno 0,5 kg paradižnika potrebujete:
- 1 srednje velik korenček,
- ? žarnice,
- 25 g korenin peteršilja,
- 100 ml nemasne paradižnikove omake,
- 1 žlica. sol z diapozitivom.

Vse sestavine za kaviar - paradižnik, korenje, čebulo in korenine peteršilja - je treba najprej prepražiti v rastlinsko olje ali spečemo v pečici. In nato, ko jih ohladite, jih prenesite skozi mlin za meso v homogeno maso. Nastali zelenjavni pire posolimo, posladkamo, dodamo paradižnikovo omako in začimbe. Vse to zmešamo, damo v emajlirano ponev in na majhnem ognju zavremo. Po vrenju se kaviar takoj prenese v kozarce in pokrije s kovinskimi pokrovi. Na koncu konzerviranja kozarce steriliziramo približno 1 uro in zvijemo.

Recept za zimo s sončničnim oljem

Za začetek priprave pripravimo marinado. Dodajte 2 žlici na liter vode. s kupčkom sladkorja, 3 žlice. sol, 10 lovorjevih listov, 10 grahov črnega pimenta, 15 g nageljnovih žbic. Na dno steriliziranih kozarcev položimo več zrn črnega popra, na kolobarje narezano čebulo in nanje položimo na pol prerezane paradižnike (najbolje s prerezano stranjo navzdol).

Paradižnik je na vrhu "pokrit" s čebulnimi obročki. Nato vlijemo vročo marinado in kozarce postavimo v široko ponev s toplo vodo za sterilizacijo: vodo postopoma zavremo, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo v vreli vodi približno 15 minut. Nato po odstranitvi kozarcev dodajte rastlinsko olje, tako da popolnoma prekrije marinado na površini in tvori plast 3-5 mm. Zdaj lahko posodo zvijete in zavijete v odejo, dokler se ne ohladi.

Recept za paradižnik "Vologda" za zimo

Sestavine za recept so naslednje:
- 3 kg zrelih paradižnikov,
- 1 kg čebule in sladke paprike,
- 5 glav česna,
- piment.
Za marinado boste potrebovali:
- 2 litra vode,
- 6 žlic. Sahara,
- 3 žlice. sol,
- 2 žlici. sončnično olje,
- 1 žlica. 70% esenca kisa.

Gosto rdeče paradižnike razrežemo na 4 dele. Čebulo in papriko narežemo na kolobarje. Česen je zdrobljen. Nato zelenjavo damo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Za marinado sol in sladkor raztopimo v vodi, zavremo, nato pa vanje vlijemo kisovo esenco in sončnično olje. Ko napolnite kozarce, jih nastavite na sterilizacijo 10-15 minut. Nato ga zvijejo, obrnejo na glavo in pustijo v tem položaju, dokler se ne ohladi. Marinada v kozarcih lahko postane nekoliko motna zaradi česna, vendar to ni strašljivo in sploh ne bo pokvarilo okusa izdelka.

Recept "(s kašo)"

Za spravilo boste potrebovali prezrele paradižnike, ki jih boste verjetno našli pri spravilu zelenjave. Iz teh paradižnikov ali samo zmerno zrelih lahko naredite odličen paradižnikov sok s kašo. Da bi to naredili, rdeče paradižnike olupimo, prenesemo v posodo primerne velikosti in dušimo na majhnem ognju.

Nato dobro kuhane paradižnike pretlačimo skozi sito ali pretlačimo v mešalniku. Dobljeno maso vlijemo v ponev in kuhamo pol ure, nato jo vlijemo v kozarce in steriliziramo še 30 minut pri temperaturi 90 C. Kozarce zvijemo. Med zapiranjem lahko soku dodamo limonin sok.

Začimbe se ne dodajajo soku s kašo; Bolje jih je dodati po okusu neposredno pred uporabo pripravka pozimi.

Recepti "Paradižnikovi pripravki za zimo" Obstaja jih veliko - za vsak okus! Pripravijo tudi nadevane, jih solijo (z drugo zelenjavo, z medom, s cimetom, želatino, korenčkovimi vršički ali bogatim naborom začimb) ... In nasploh o paradižnikovih solatah. ločena kategorija domače konzerve! Konec koncev bo njihova raznolikost in edinstven okus postal nepogrešljiv v mrazu. Priprava paradižnika za zimo je odličen prigrizek za vse priložnosti!

Najbolj najboljši recepti iz paradižnika za zimo, privoščite sebi in svojim najdražjim neverjetne ozimnice!

Sestavine:
- 2 kg paradižnika, narezanega na velike kose (na pol)
- 4 kos. paprika
- 2 glavi česna
- zelenje
Dolivanje goriva:
- 100 g kisa
- 100 g raste. olja
- 100 g sladkorja
- 2 žlici. sol.

Priprava:
1. V mlinčku za meso zmeljemo papriko in česen (jaz sem dodala 2 kosa feferona). Zmešajte.
2. Zelenje sesekljamo.
3. V 3-litrski kozarec položite po plasteh: paradižnik, nato mešanico zelenjave, zelišč.
4. Kozarec zaprite s pokrovom in ga obrnjenega na vrat postavite v hladilnik.
To je tako, da bo po 8 urah pripravljen za uporabo na vrhu. Naredila sem ga zvečer in zjutraj je pripravljen! In potem ga lahko držite v običajnem položaju. Naslednji dan je še boljši okus!

Sestavina:
- 2 kg svežih paradižnikov (zrelih in čvrstih)
- 1 rdeča feferonka
- 2 - 3 stroki česna
- 1 paprika
- pimentov grah
- nageljnov
- sladkor
- sol
- kis 9%

Priprava:
1. V čiste kozarce naložimo začimbe: 3-5 zrn pimenta, 3-5 strokov, 1 na rezine narezan strok česna, 1/4 paprike, narezane na koščke, in majhen košček feferona.
2. Paradižnik operemo in osušimo. Paradižnik položite v kozarce.
3. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20-30 minut. Vodo odlijemo in na 1 liter marinade dodamo 4 žlice sladkorja in 2 žlici soli.
4. Zavremo in nalijemo v kozarce. Na litrski kozarec dodajte 2 žlici kisa. Kozarce zvijemo in obrnemo.
5. Ohladite na sobni temperaturi.

Sestavine:
- zeleni, nezreli paradižniki, po možnosti veliki in mesnati.
- vejice zelene
- česen
- rdeča pekoča paprika
slanica
- za 1 liter hladne vode (iz pipe)
- 70 g soli (grobe)

Priprava:
1. Paradižnik po dolgem prerežemo na pol, vendar ne do konca.
2. Če je česen velik, potem vsak strok narežite na več rezin. Način popra za obroče (to počnem s škarjami, je zelo priročno). Vejice zelene.
2. V vsak paradižnik damo več rezin česna, 2-3 obročke popra (odvisno od tega, koliko vam je všeč pikantno ali ali so v hiši otroci). Tja nadevamo tudi vejico zelene, večkrat neusmiljeno prepognjeno, in vso to lepoto pritrdimo z navadnimi nitmi, pri čemer paradižnik večkrat zavijemo v različne smeri(če ste previdni, lahko tudi brez niti). Tržni esteti rdečo papriko nadevajo tako, da iz paradižnika štrli z rdečim jezikom (zbadljivo) - kot na smešku.
3. Na dno ponve, kozarca (lahko tudi soda) položite plast vejic zelene, na vrh položite plast paradižnika, ob strani še eno papriko (za tiste, ki jo imajo radi), nato spet zeleno itd. . Zgornja plast zelene.
V vodi razredčite sol in prelijte paradižnik.
4. Postavili smo pod tlak. 3-litrski kozarec potrebuje približno 1,5 litra slanice.
Ko paradižniki prenehajo brbotati, slanica postane prozorna - to je to, kisla kumarica je pripravljena, potem vam ni treba storiti ničesar drugega slanico, zavrite in jo takoj vlijte v paradižnik. Lahko jo zaprete s plastičnim pokrovom in zavijete z železnim zelo dolgo, celo 2 leti.

Sestavine:
- 1 večja bučka
- 2-3 stroka česna
- 5 majhnih paradižnikov
- pol šopka kopra in peteršilja
- olje za cvrtje
- majoneza
- moka

Priprava:
1. Vzemite veliko bučko in jo narežite na rezine debeline 0,5 cm.
2. Vse kroge solimo in premešamo, pustimo v skledi 5 minut.
3. V ponvi segrejemo olje in vsak krog popečemo, potem ko ga z obeh strani pomočimo v moko.
4. Ocvrte bučke preložimo na krožnik in ohladimo.
5. Ko se bučke ohladijo, jih namažite z mešanico majoneze in česna.
6. Paradižnik narežemo na kolobarje in ga položimo na vsako bučko.
7. Vrh paradižnika rahlo namažite z majonezo in česnom.
8. Po vrhu potresemo z zelišči in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Sestavine:

3 kg paradižnika
- 3 glave česna - 1 žlica. sladkor - 0,5 žlice. olje - 0,25 žlice 9% kis - 1 žlica soli

Priprava:
1. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte eno uro, dokler se ne zgosti. dodamo sol, maslo in sladkor, česen.
2. Kuhamo še 20 minut.
3. Zalijemo s kisom, kuhamo 5 minut, zvijemo.

Sestavine:
- paradižniki
- poprova zrna
- lovorjev list
- čebula
- zelenjava kopra
- česen
- rastlinsko olje

Slanica:
- 3 l. vodo
- 3 žlice. l. sol
- 7 žlic. l. Sahara
- 1 žlica. 9% kis

Priprava:
1. Najprej izberite tesne rdeče paradižnike.
2. Prerežite jih na pol.
3. Na dno kozarca (jaz sem uporabil litrske) damo sesekljan koper, 4-5 zrn popra, en manjši kolobarček čebule, 2 sesekljana stroka česna in 1 žlico. l. rastlinsko olje.
4. Zdaj položite polovice paradižnika s prerezano stranjo navzdol. Takoj, ko je kozarec poln, napolnite paradižnik s toplo slanico.
5. Nato naše kozarce postavimo na stojalo v ponev z vodo in steriliziramo 10 minut od trenutka vrenja.
6. Nato tesno zaprite pokrove in jih obrnite na glavo, jih zavijte do jutra.

Sestavine:
- 1,5 kg sladke paprike
- 1,5 kg zrelih paradižnikov
- 1/2 žlice žlice soli
- 100 ml jabolčnega, grozdnega ali jagodičevega kisa
- 100 g medu, 10 zrn črnega popra

Priprava:
1. Papriko olupimo iz semen in narežemo na koščke.
2. Paradižnik narežemo na rezine.
3. Zelenjavo premešamo, dodamo sol, med in kis ter pustimo toliko časa, da spusti sok.
4. Po tem postavite posodo z zelenjavo na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut.
5. Nato vrelo solato prelijemo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo.

Sestavine:
Za 2-litrski kozarec:
- 2 kg paradižnika,
- 1 velik šopek cilantra
- 1 glava česna
- 1-1,5 žlice. l sol
- 1/2 žličke rdeča paprika

Priprava:
1. Paradižnik zmeljemo v blenderju skupaj s kožo.
2. Ob stalnem mešanju kuhamo do srednje gostote.
3. Vse začimbe posebej zmeljemo, nato vse združimo, previdno prestavimo in nadevamo v kozarce.

Sestavine:
- fižol - en kilogram
- čebula - dve čebuli
- paradižnik - en kilogram
- groba sol - tri žličke
- črna mleti poper– ena čajna žlička
- piment, mlet - pol čajne žličke
- lovorjev list - pet kosov
- kis 70% - ena čajna žlička

Priprava:
1. Fižol najprej skuhamo do konca v rahlo osoljeni vodi, potem ko ga namočimo en dan.
2. Čebulo olupimo, čim bolj drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. Zrele cele paradižnike za nekaj sekund položite v vrelo vodo, nato pa jih takoj ohladite hladno vodo in previdno odstranite kožo.
4. Nato pelate narežemo na majhne koščke, jih damo v globoko emajlirano posodo, posolimo in kuhamo toliko časa, da postanejo pire.
5. Kuhanemu paradižniku nato dodamo fižol, popraženo čebulo, začimbe, sesekljan lovorov list in vse skupaj dobro premešamo. Pustimo, da zmes zavre in vanjo vlijemo kis.
6. Kuhan fižol odstavimo z ognja in takoj stresemo v prej pripravljeno, pasterizirano stekleni kozarci. Zapremo ga.

Sestavine:
- mlade bučke - 5 kg,
- paradižnikov sok - 2 litra,
- sladkor - 2 skodelici,
- sol - 1 žlica. žlica,
- rastlinsko olje – 200 ml,
- kis 9% - 150 ml,
- mleta rdeča paprika – 1 zvrhana žlička,
- peteršilj - 1 šopek,
- česen - 2 glavi.

Priprava:
1. Bučke operemo, odrežemo repke in narežemo na največ 1 cm debele rezine.
2. Na dno vsakega kozarca položite par vejic peteršilja. Na peteršilj položite bučke.
3. Nato pripravimo omako za bučke: v ponev vlijemo paradižnikov sok. Če nimate paradižnikovega soka, lahko vzamete paradižnikova pasta(0,5 kg.), razredčenega z vodo (1,5 litra). Dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, česen in poper. Letos nisem imel pri roki popra, od lanske žetve pa je ostal le en kozarec adjike. V nastalo maso dodamo 1 kozarec adjike, postavimo na srednji ogenj in kuhamo 10 minut.
4. V kozarce z bučkami vlijemo vročo paradižnikovo omako. Pokrijte s pokrovom in sterilizirajte 25 minut, od trenutka, ko voda v ponvi zavre.
5. Nato vroče kozarce z bučkami paradižnikova omaka zavijte pokrove, obrnite in zavijte v brisačo. Kozarce pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sestavine:
- paradižnik - 1 kg.
- jabolka - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- sol - 1 čajna žlička.
- sladkor - 1 žlica.
- kis - 2 žlici.
- poper, česen - po okusu.

Priprava:
1. Paradižnik, korenje, olupljena jabolka zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol, sladkor, kis in kuhamo na ognju.
2. 20 minut po vrenju dodamo strt česen in poper, premešamo.
3. Vse postavite v kozarce in jih sterilizirajte v ponvi z vodo, na dno pa položite brisačo.
4. Kozarce privijte s pokrovi in ​​jih pustite obrnjene 12 ur.
5. Končano omako lahko shranite v temnem in hladnem prostoru.

Sestavine:
- 3 kg paradižnika
- 250 g hrena
- česen 200 g
- Sol 3 žlice ali po okusu
- Sladkor 1 žlica ali po okusu

Priprava:
1. Hren olupimo in za 30 minut namočimo v čisto vodo.
2. Izrežite in pomikajte v mlinčku za meso ali v mešalniku (z nastavkom za nože) ali v procesorju.
3. Paradižnik operemo, sesekljamo in sesekljamo skupaj s česnom.
4. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol, sladkor po okusu, premešajte.
5. Začimbe položite v sterilne kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.
Recept Marina Sazonova.

Sestavine:
- paradižniki
Za polnjenje:
- voda - 1 l
- sladkor - 70 gramov
- sol - 40 gramov
- kis - ena čajna žlička
- želatina - 30 gramov
- poper v zrnu po okusu
- lovorjev list po okusu

Priprava:
1. Želatino namočimo v hladno kuhana voda do otekline.
2. Nato segrevajte v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
3. Precedite.
4. Paradižnik narežemo in naložimo v pripravljene kozarce.
5. V vodo damo sladkor in sol, zavremo, dodamo kis, pripravljeno želatino, sesekljano korenje, začimbe in pustimo vreti 3 minute.
6. Vročo slanico nalijte v kozarce s paradižniki in sterilizirajte.
7. Nato kozarce zvijemo in ohladimo.

Sestavine:
- kumare - 1,5 kg
- paradižnikov sok - 1,5 l
- česen - 5-6 strokov
- pehtran - 10 gramov
- koper (dežniki) - 50 gramov
- sol - tri žlice

Priprava:
1. Paradižnikov sok zavremo in ohladimo.
2. V njem raztopimo sol, dodamo česen, zelišča in prelijemo kumare, zložene v kozarce.
3. Zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Sestavine:
- 3 kg paradižnika;
- 2 kg jajčevcev;
- 200 g rastlinskega olja;
- 200 g sladkorja;
- 100-150 g kisa 9%;
- 2 stroka pekoče paprike;
- 2 glavi česna;
- 2 žlici soli;

Priprava:
1. Paradižnik in papriko zmeljemo, posolimo in kuhamo 15 minut.
2. Jajčevce narežemo na srednje velike kocke. Ne v rezinah kot v Ogonjoku, ne v slamicah, ampak v palicah.
3. Po želji lahko jajčevce olupimo, jaz jih rada pustim tako.
4. Paradižniku in papriki dodamo sesekljane jajčevce, dodamo še sončnično olje, sladkor in kis.
5. Na koncu kuhanja kuhamo 40 minut, jajčevcem dodamo stisnjen česen.
6. Mešanico nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.
7. Kozarce obrnemo na glavo in jih za 1-2 dni zavijemo v toplo odejo.

dober apetit!

Z mlinom za meso lahko predelate paradižnike katere koli velikosti in sorte.

Ta metoda vam omogoča pripravo okusnih prigrizkov iz paradižnikov, ki niso primerni za kisanje.

Z mletjem paradižnika v mlinčku za meso lahko pripravite kečap, adjiko ali druge pripravke. Ta metoda vam omogoča, da ohranite naravni okus in aromo paradižnika.

Paradižnik skozi mlin za meso za zimo - osnovna načela priprave

Paradižnik operemo, narežemo na več delov in zvijemo v mlin za meso. To lahko storite s kožo ali po odstranitvi le-te. Nato paradižnikovo maso postavimo na štedilnik, zavremo in šele nato dodamo zelenjavo, zelišča in začimbe. Vse skupaj kuhamo nekaj minut in nalijemo v kozarce. Pripravke steriliziramo, če je tako predvideno v receptu.

Paradižnikom, zmletim v mlinčku za meso, lahko dodate česen, čebulo, sladko papriko ali drugo zelenjavo.

Recept 1. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo s poprom

Sestavine

pet kilogramov paradižnika;

300 g sladke paprike;

300 g korenja;

peteršilj - kup;

sol, lovorjev list in poper v zrnu.

Način kuhanja

1. Oprane paradižnike narežemo na velike rezine in zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno paradižnikovo maso prenesite v emajlirano posodo in postavite na majhen ogenj.

2. Korenje olupimo in naribamo z drobnimi ostružki. Papriko operemo, ji odrežemo repke in ji odstranimo ovojnice in semena. Narežite jih na pol obroče. Zelenje oplaknite, rahlo osušite in drobno sesekljajte z nožem.

3. Pol ure po tem, ko paradižnik zavre, dodajte korenje in pol obročke sladke paprike. Solimo, začinimo z lovorovim listom in črnim poprom. Paradižnik na šibkem ognju dušimo še četrt ure. Nato prelijemo v sterilne kozarce in zapremo. Pločevinke s prigrizki obrnite, pokrijte z odejo in ohladite čez noč.

Recept 2. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo s česnom

Sestavine

100 g česna;

kilogram zrelega paradižnika;

sol, poper in sladkor.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in ga narežemo na majhne rezine. Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v emajlirano posodo.

2. Česen ločite na stroke in jih olupite. Česen nastrgamo na drobno strgalo ali ga zdrobimo s stiskalnico za česen. V paradižnik damo sesekljan česen, dodamo osnovne sestavine po receptu, vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Paradižnikovo mešanico pristavimo na kuhalnik in zavremo.

3. Vreli paradižnik nalijemo v kozarce in zvijemo. Obrnjeno konzervirano hrano pokrijte z odejo. Hladimo 24 ur, nato shranimo v klet.

Recept 3. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo

Sestavine

tri kilograme paradižnika;

sladkor - malo več kot pol kozarca;

namizni kis 9% - 80 ml;

10 brstov nageljnovih žbic;

črni poper - 10 grah;

dva stroka česna.

Način kuhanja

1. Operite pločevinke sode, sperite in postavite v pečico, da se sterilizirajo pol ure. Zavremo pokrove.

2. Zrele paradižnike oplaknite, prelijte z vrelo vodo in olupite lupine. Narežemo na velike rezine in zmeljemo v mlinčku za meso. Paradižnikovo zmes vlijemo v ponev z debelimi stenami in jo postavimo na srednji ogenj, da vre pol ure. Posnamemo pene, zmanjšamo ogenj in dušimo še nekaj ur na majhnem ognju.

3. Česen olupimo in prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Ko je mešanica prepolovljena, dodajte česen, osnovne sestavine, nageljnove žbice in poper. Zalijemo s kisom, počakamo, da paradižnik zavre, in nalijemo v pripravljene kozarce. Prigrizek zvijte, obrnite, pokrijte s starim plaščem in pustite en dan.

Recept 4. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo s česnom in hrenom

Sestavine

kg rdečih paradižnikov;

hren in česen - po 100 gramov;

dve žlici. l. sol;

granulirani sladkor - 20 g.

Način kuhanja

1. Zrele paradižnike oplaknite, jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo in jim odstranite lupine. Narežemo jih na velike rezine. Hren olupimo in narežemo na koščke. Olupljen česen stisnite skozi stiskalnik za česen.

2. Paradižnik in koren hrena zmeljemo v mlinčku za meso. Mešanico paradižnika in hrena prestavimo v emajlirano posodo, dodamo česen in suhe sestavine. Zelo dobro premešamo, da se česen in hren dobro povežeta s paradižnikom.

3. Začimbo naložimo v kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v kleti ali hladilniku.

Recept 5. Zeleni paradižnik skozi mlin za meso za zimo

Sestavine

1300 g zelenih ali rjavih paradižnikov;

pol kilograma čebule;

korenje - 400 g;

paprika - trije kosi;

čili poper;

dve jabolki;

granulirani sladkor - 60 g;

pusto rafinirano olje - 50 ml;

pol žličke kisovo esenco.

Način kuhanja

1. Zelene paradižnike operemo in narežemo na velike rezine. Zmeljemo jih v mlinčku za meso. Prenesite jih v ponev. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. Papriki izrežemo peclje, jih očistimo sten in semen ter narežemo na široke trakove. Jabolka operemo in razrežemo na štiri dele, pri čemer izrežemo semenske škatle. Česen olupimo.

2. Olupljeno in narezano zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Česen stisnite skozi stiskalnik za česen, čili papriko pa z nožem drobno sesekljajte. Vse skupaj prenesemo v paradižnikovo maso. Tukaj dodajte sladkor in sol ter dodajte maslo. V redu, povežimo vse.

3. Ponev pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo približno štirideset minut. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe. Deset minut pred pripravljenostjo vlijemo esenco. Prigrizek nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte. Konzervirano hrano ohladite tako, da jo za 24 ur zavijete v odejo.

Recept 6. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo s papriko

Sestavine

kg paradižnika;

kg mesnate paprike;

česen - 5 strokov;

sol in črni poper.

Način kuhanja

1. Operite papriko in paradižnik. Paprike očistimo od znotraj. Vso zelenjavo pošteno narežemo v velikih kosih. Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno mešanico prenesite v emajlirano posodo in jo postavite na ogenj.

2. Odstranite lupine česna in ga zdrobite s posebno stiskalnico. Mešanici paradižnika in zelenjave dodamo česen in zavremo. Vrelo predjed damo v stekleno posodo in zvijemo. Predjed ohladimo tako, da jo pokrijemo z odejo.

Recept 7. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo z jabolki

Sestavine

tri kilograme zrelih paradižnikov;

jabolka - 3 kosi;

dva stroka čilija;

200 g granuliranega sladkorja;

sol - dve žlici. žlice;

150 ml kisa 9%;

rastlinsko olje - 50 ml;

po 5 g nageljnovih žbic, črnega popra in kumine.

Način kuhanja

1. Paradižnik temeljito operemo in narežemo na velike rezine. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev z debelimi stenami.

2. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in zmeljemo tudi v mlinčku za meso s čilijem. Jabolčno mešanico razporedite po paradižniku. Jabolka in paradižnik dobro premešamo in ponev pristavimo na ogenj. Počakamo, da mešanica zavre in zmanjšamo ogenj na minimum ter pustimo vreti uro in pol, nenehno mešamo, da se paradižnik ne zažge.

3. Tik pred koncem kuhanja dodajte sladkor in sol, začinite z začimbami in prelijte pusto olje. Nekaj ​​minut, preden je pripravljeno, prelijemo s kisom in damo v sterilizirane kozarce. Konzervirano hrano obrnite na glavo in ohladite ter pokrijte z odejo.

Recept 8. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo z baziliko

Sestavine

pet kg mesnatih paradižnikov;

sladkor in sol;

bazilika (zelenje).

Način kuhanja

1. Opranim paradižnikom izrežemo peclje in jih narežemo na majhne rezine. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso in nastalo paradižnikovo maso vlijemo v emajlirano posodo.

2. Postavite na ogenj in kuhajte 20 minut od trenutka, ko zavre. Dodajte osnovne sestavine in premešajte. Svežo baziliko oplaknite in v paradižnik položite cele vejice.

3. Vrelo paradižnikovo maso nalijemo v kozarce in zvijemo. Konzervo obrnite na glavo in jo ohladite pod odejo.

Recept 9. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo v ukrajinskem jeziku

Sestavine

gosti paradižnik - 5 kg;

kilogram paprike;

kisla jabolka - kilogram;

sol - dve žlici. l.;

200 g sladkorja;

400 ml sončničnega olja;

pekoča rdeča paprika - 50 g.

Način kuhanja

1. Paradižnike operemo, odrežemo peclje in jih prelijemo z vrelo vodo. Olupite kožo in zmeljemo v mlinčku za meso. Jabolka narežemo na četrtine in izrežemo semenske škatle. Papriko oplaknemo, ji očistimo membrane in semena ter jo narežemo na dolge trakove. Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in jo damo v paradižnik.

2. Paradižnikovo zelenjavno mešanico previdno premešamo, dodamo osnovne sestavine in olje. Paradižnikovo maso kuhajte tri ure na majhnem ognju. Vrel paradižnik nalijemo v sterilne kozarce in zapremo. Obrnjeno konzervo ohladimo tako, da jo zavijemo v odejo.

Recept 10. Paradižnik skozi mlinček za meso za zimo "Prijeten"

Sestavine

dva kg mesnatih paradižnikov;

česen - 200 g;

štiri korenine hrena;

koper in peteršilj - vsak kup;

sladka paprika - deset kosov;

feferon - 20 strokov;

sladkor - 80 g;

sol - 100 g;

kis - steklo.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo in narežemo na velike rezine. Sladkim in pekočim feferonom izrežemo repke in očistimo notranjost zelenjave. Prerežite ga na pol. Zelenjavo sortiramo, speremo in rahlo osušimo. Hren olupimo in narežemo na koščke.

2. Vso zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso, damo v emajlirano posodo in vse dobro premešamo. Dodajte osnovne sestavine, ponovno premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj dni na hladnem. Prelijemo s kisom in damo v sterilne kozarce. Pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Recept 11. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo z zelenjavo

Sestavine

zrel paradižnik - pet kg;

korenje in paprika - po kg;

pekoča paprika - 10 kosov;

čebula - pol kilograma;

rastlinsko olje - pol litra;

česen - pet glav;

groba sol.

Način kuhanja

1. Paradižnike operemo in narežemo na več delov, korenje in čebulo olupimo. Pekočo in sladko papriko operemo in očistimo od znotraj.

2. Paradižnik in drugo zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso in jih prestavimo v ponev z debelimi stenami. V paradižnikovo zelenjavno mešanico dodamo osnovne sestavine in zalijemo z oljem. Ponev pristavimo na ogenj in na zmernem ognju kuhamo dve uri.

3. Vrelo predjed damo v suho, sterilno stekleno posodo in zvijemo. Konzervirano hrano ohladite obrnjeno na glavo in jo pokrijte z odejo.

Recept 12. Paradižnik skozi mlin za meso za zimo s slivami

Sestavine

dva kg zrelih paradižnikov;

kg razkoščičenih sliv;

250 g čebule;

pol kozarca sladkorja;

5 g vroče rdeče paprike;

dva lovorjeva lista;

20 ml 9% kisa;

100 g česna.

Način kuhanja

1. Slive operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Oprane paradižnike narežemo na velike rezine. Olupljen česen z nožem drobno sesekljajte. Preostalo zelenjavo zmeljemo z mlinčkom za meso. Postavite v emajlirano posodo in postavite na zmeren ogenj ter kuhajte uro in pol.

2. 30 minut pred koncem kuhanja dodamo osnovne sestavine, stroke, česen in lovorov list. Sem damo tudi česen in vse skupaj zavremo, občasno premešamo, da se predjed ne zažge.

3. Vrelo predjed damo v predhodno sterilizirano stekleno posodo in zvijemo. Pustite, da se ohladi en dan, kozarce obrnite in zavijte v odejo.

• Rahlo pokvarjene paradižnike lahko uporabite tudi za pripravo paradižnikov skozi mlin za meso za zimo, potem ko ste izrezali vse gnile dele. V tem primeru je treba paradižnik kuhati.
• Česen, hren in feferon delujejo kot konzervans, zato več kot je te zelenjave v predjedi, tem daljši rok shranjevanje
• Začimbe je bolje dodajati postopoma, saj med kuhanjem razkrijejo svoj okus, zato je bolje, da jed občasno poskusite, da ugotovite, ali je dovolj začimb, sladkorja in soli.
• Če je v receptu prisotno korenje, se čas kuhanja poveča, saj lahko premalo kuhana zelenjava pokvari prigrizek.

0:81 0:85 0:95

Potrebovali bomo:

0:131

Paradižnik (češnjev ali navaden) - koliko bo ustrezalo obešalniku kozarca;
Listi hrena - ali kos korenine - 3-4 cm;
Črni poper - 4-5 kosov;
Lovorjev list - 1 kos;
Dežnik kopra - 1-3 kosi;
Listi ribeza in češnje - po 3-5 kosov;
Česen - 2-3 stroka;
Po okusu lahko dodate feferon.

0:701 0:711

Marinada: za 1 liter vode
Sol - 4 čajne žličke (malo manj kot 1 žlica);
Sladkor - 2 žlici
Kis se vzame glede na prostornino kozarca. Za litrski kozarec paradižnika - 1 čajna žlička 9% kisa, za trilitrski kozarec - 1 žlica 9% kisa.

0:1180 0:1190

Priprava:
V vsak steriliziran kozarec položite začimbe: česen, zelišča, poper. Nato položite paradižnik (do ramen).
Nato ga prvič prelijemo z vrelo marinado. Pustimo stati 10-15 minut, da kozarce lahko primemo z rokami. Marinado vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Napolnite drugič. Pustite stati 5 minut. zavrite. Nalijte še tretjič. Dodajte kis. Zaprite s pokrovi.

0:1927

Zvite pločevinke paradižnika pustite, da se ohladijo, jih obrnite na glavo in zavijte v tople krpe do jutra. Marinirane paradižnike hranite pri sobni temperaturi v suhem in temnem prostoru do naslednje žetve ali dlje.

0:402 0:412

Paradižnik za zimo "Slane polovice"

0:500

1:1005 1:1015

Tako okusnih paradižnikov še nisem jedla. Sestro sem prosila za recept za prepolovljene paradižnike za ozimnico in ga bom delila z vami. Ta recept zahteva gosto smetano. Zvijete lahko tudi majhne rjave paradižnike.

Izdelki
Za 1 litrski kozarec:
Paradižnik - 700-800 g
Lovorjev list - 3 kos.
Poper v zrnu - 6 kosov.
Peteršilj - 2-3 vejice
Česen - 3 stroka
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
Majhna čebula (neobvezno) - 1 kos.
Pekoča paprika - 1 kos (1-2 cm)
Za polnjenje (za 7-8 litrske kozarce):
Voda - 2,5 l
Sladkor - 2 skodelici
Sol - 3 žlice. žlice
Kis 9% - 1 kozarec

Priprava:
Pripravite zelenjavo, olupite česen. Če dodate čebulo, jo olupite, operite in narežite na pol obroče.
Paradižnike razvrstimo, operemo, narežemo na polovičke, izrežemo pecelj.
Peteršilj operemo.

Na dno steriliziranih kozarcev položite čebulne pol obročke (po želji), 3 stroke česna, 3 lovorjeve liste, nekaj vejic peteršilja, 6 zrn popra, košček feferona in dodajte rastlinsko olje.
Nato tesno pripravljene paradižnikove polovice (s prerezom navzdol) položite v kozarec.
Na ta način pripravimo vse kozarce.

Marinada:
Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, dodajte sladkor in sol. Postavite na ogenj. Zavremo. Pustite vreti 5 minut. Dodajte kis. Zmešajte. Zavremo.
Paradižnik prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovi.
Kozarce postavite v posodo za sterilizacijo. Kozarce napolnite z vodo do ramen. Zavremo. Sterilizirajte kozarce 10 minut.
Paradižnik zavijte s pokrovi.
Kozarce obrnemo na glavo. Pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnikove polovice so pripravljene za zimo.

1:3901

1:9

Paradižnik in bučke za zimo.

1:80

2:587 2:597

Potrebovali bomo:

2:633

2 kg paradižnika - majhnega, močnega, po možnosti rahlo rjavega.
1,5 kg bučk.

2:765

Voda za prostorninsko razliko. No, kot običajno: 50 gramov sladkorja; 50 gramov kamene soli; 50 g kisa 6%; češnjev list; list hrena; 2 lovorjeva lista; 4 stroki česna; feferon; 3-4 kosov pimenta; pol sladke paprike; koper.

2:1164 2:1174

Način kuhanja:
Bučko narežemo na kolobarje, odstranimo semena. Paradižnik tesno vstavite v kolobarje - dobili boste izdelke, podobne Saturnu.
Zelenje položite na dno steriliziranega kozarca in spustite Saturne (tesno).
Kozarec napolnite z vrelo vodo, počakajte 10-15 minut, nato vodo odcedite. To ponovimo 2x. Tretjič zavremo slanico s sladkorjem in soljo, na koncu dodamo kis. Slanico nalijte v kozarec in zavijte pokrove. Kozarec obrnemo. pripravljena Izgleda hkrati ekstravagantno in privlačno.

2:2077

2:9

Zeleni paradižnik v adjiki za zimo

2:88 3:593 3:603

Naredim adjiko zelo začinjeno. Ta solata je tudi zelo pikantna, vendar se kljub temu zelo hitro poje. Tudi otrokom je všeč.

3:836 3:846

Potrebovali bomo:
Zeleni paradižnik - 3,5-4 kg
Peteršilj - 1 kup
Zelenjava kopra - 1 šopek

3:1016

Za adjiko:
sladka paprika- 500 g
Rdeča pekoča paprika - 200 g
Česen - 300 g
Rdeči paradižnik - 500 g
Khmeli-suneli - 50 g
Sol - 150 g
Rastlinsko olje - 50 g

Priprava:
Pripravimo adjiko. Vse preidemo skozi mlinček za meso. Po želji lahko adjiko zmehčate s korenčkom ali jabolki, zmanjšate količino pekoče paprike in česna.
Oprane zelene paradižnike narežemo na polovice (majhne) ali četrtine (velike).

3:1765

Paradižnik zmešajte z adjiko in jih med mešanjem dušite na srednjem ognju.
Pripravimo si kozarce in pokrove. Biti morajo čisti in sterilizirani.
Dušimo do vretja. Nato še 20 minut na majhnem ognju in med mešanjem. Dodamo sesekljana zelišča - peteršilj in koper - in dušimo še eno minuto.

3:510

Nato vročo solato naložimo v kozarce in zavijemo pokrovčke. Kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3:685 3:695

Paradižnik in kumare za zimo

3:763

4:1268 4:1278

Za 3-litrski kozarec potrebujemo:

4:1351

1,5 litra vode,

4:1373

3 zvrhane žlice soli,

4:1422

3 žlice zvrhanega sladkorja,

4:1477

4 žlice kisa.

4:1512 4:14

2 sladki papriki, narezani

4:69

1 cela feferonka,

4:112

listi hrena, listi črnega ribeza, lovorov list,

4:213

čebula 1 glava.

4:241 4:251

Priprava:

4:284

Paradižnik, kumare z začimbami in zelišči položite v kozarec.

4:386

Dvakrat napolnite z marinado, tretjič zavijte pokrove.

4:501

Pustim stati približno 10 minut, odcedim in ponovno prelijem z vrelo marinado.

4:630 4:640

Paradižnikove rezine za zimo

4:705

5:1210 5:1220

Za 1-litrski kozarec potrebujemo:

5:1275

2-3 stroki česna

5:1310

1-2 lovorjeva lista (kdor hoče)

5:1373

5 zrn črnega popra,

5:1427

1 strok (kdor hoče)

5:1480

1 čebula (v obročkih),

5:1523

1 žlica rastlinskega olja.

5:54 5:64

Za marinado: za 1 liter vode potrebujemo:

5:154

1 žlica žlice soli,

5:188

3 žlice. žlice sladkorja.

5:226 5:236

Priprava:

5:269

Zelenjavo naložimo v 1-litrske kozarce, v vsakega vlijemo 8 žličk 9% kisa, prelijemo z vrelo marinado in steriliziramo 10-15 minut. litrski kozarec.

5:521 5:531

Korejski paradižnik s papriko za zimo

5:617

6:1122 6:1132

Potrebovali bomo:
paradižnik 2 kg
korenje 4 kosi
bolgarski poper različne barve 5 kosov
namizni kis (9%) 100 ml
rastlinsko olje 100 ml
česen 5 strokov
mlet čili poper 1 žlica. žlica ali 1 feferon
sol 2 žlici. žlice
granulirani sladkor 100 gramov
svež peteršilj, koper, cilantro, korenina in listi hrena

6:1686

6:9

Priprava:
Korenje, papriko in česen zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso. Lahko pa korenje tudi naribamo korejsko korenje, mi je bolj všeč. V nastalo mešanico zelenjave dodajte sladkor, sol, mleto papriko ali poprova zrna brez semen, rastlinsko olje, kis in dobro premešajte, najbolje dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
Zelenje temeljito operemo in nato zelo drobno sesekljamo.
Paradižnik narežemo na četrtine, če pa je vaš paradižnik slivast in majhen, ga lahko z nožem razdelite na dva enaka dela.

6:1128

Na dnu kozarca zarežemo koren in list hrena, nato pa polovice paradižnika zložimo v predhodno sterilizirane kozarce, naložimo plast paradižnika s prerezano stranjo navzgor, nato plast mlete zelenjave in nato zelenjavo. In tako naprej, dokler ne zmanjka sestavin.

6:1622

Nato steriliziramo kozarce s paradižniki približno 15 minut (odvisno od velikosti kozarcev). Pokrov vedno poskusim z roko, če postane zelo vroče in je nemogoče držati roko, potem je vsa zelenjava segreta in lahko pokrove zavijete, ta metoda me še nikoli ni pustila na cedilu.
Zvite kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo in pustimo stati približno pet ur.

6:620 6:630

Paradižnike po istem receptu lahko pustite v kuhinji en dan, pokrite z najlonskimi pokrovi, nato pa jih postavite v hladilnik in po 3-4 dneh bodo pripravljeni za uživanje. Vendar ne bodo dolgo shranjeni.

6:1007 6:1017

Korejski zeleni paradižniki s pekočo papriko za zimo

6:1131

7:1636

7:9

V tem receptu lahko uporabite tako zelene kot rjave paradižnike.

7:137 7:147

Potrebovali bomo:
en kilogram zelenih paradižnikov
sladka paprika 2-3 kos.
sončnično ali oljčno olje 50 ml
kis 9% 50 ml
7 strokov česna
žlica soli
50 gramov sladkorja
koper in peteršilj, zelena zelena
rdeča pekoča paprika 2

7:621 7:631

Priprava:
Drobno sesekljajte koper in peteršilj. Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine. Papriko operemo, odstranimo sredico in semena ter narežemo na trakove. Pikantno narežemo na majhne koščke.
Česen olupimo, sesekljamo ali zmeljemo v stiskalniku za česen. Zdaj je treba vse izdelke zmešati s soljo, sladkorjem, kisom in sončničnim ali oljčnim oljem. Naložimo v kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Pustite en dan na toplem, nato pa, ko se usedejo, jih morate stisniti, en kozarec malo razporediti med vse, da so vsi kozarci polni in paradižniki vsi v soku. Če pa še vedno ni dovolj soka, naredite nadev iz 2 litrov vode, pol kozarca soli, 1 kozarca sladkorja in 250 gramov kisa in dodajte v kozarce, nato pa jih dajte na sterilizacijo. Isti recept lahko uporabimo za zrele paradižnike, vendar je potrebna manjša sterilizacija.

7:2214

Če želite te paradižnike pripraviti za zimo, dodajte malo več kisa, 20 gramov, kot je v receptu. Položite v kozarce, tako da so paradižniki popolnoma prekriti s sokom. Sterilizirajte litrske kozarce 40 minut po tem, ko voda zavre.

7:417

In naše kuhane požrešne paradižnike lahko postavite v hladilnik, pokrite z nepredušnimi pokrovi. Lahko poskusite čez en teden. Vendar vam moram zagotoviti, da ti paradižniki ne zdržijo potrebnih 7 dni, preden so pripravljeni. Od tretjega dneva se stopi pot do hladilnika. Zaloputni, zaloputni z vrati ... Rečeš si: "No, samo še eno in grem." Ampak ... Ključavnica mora biti obešena na hladilnik! Velik, zelo velik!

7:1156 7:1166

Zelena paradižnikova solata za zimo

7:1243

8:1748

8:9

Potrebovali bomo:
Zeleni paradižnik 3,5 kg,
poper 1,5 kg,
čebula 1 kg,
2/3 skodelice peska,
1 kozarec rastlinskega olja,
3 žlice soli,
8-10 grahov pimenta,
5-6 kosov lovorjev list,
0,5 skodelice 9% kisa.

8:372

Temu receptu lahko dodate 1 kg korenja (vendar to ni za vsakogar).

8:491 8:501

Priprava:
Paradižnik, papriko, čebulo narežemo in damo v globoko skledo, dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje, začimbe in damo na ogenj.

8:769 8:779

9:1284 9:1294

Ko zavre, kuhamo še 5-6 minut, zalijemo s kisom in premešamo, nato naložimo v kozarce in zavijemo pokrove.
To solato pripravim za zimo in jo jem samo toplo ali hladno, t.j. “variacije so možne” Če kuham, da takoj pojem, dodam sol in sladkor po okusu in ne dodam kisa. To solato jemo tudi kot prilogo k mesu.

9:1902 9:9

Pečen paradižnik za zimo

9:72

10:577 10:587

Za litrski kozarec potrebujemo:
Paradižnik
česen - 3 stroka
sol - 1 čajna žlička + tretjina čajne žličke
sladkor - 3 žlice
kis 9 odstotkov - 3 žlice
vrelo vodo

10:867 10:877

Priprava
Paradižnik je treba oprati in ocvrti v rastlinskem olju. Med cvrtjem pokrijemo s pokrovko.

10:1069 10:1079 11:1584

11:9

V steriliziran kozarec damo sol, sladkor, kis (2 žlici na dno in 1 žlico na vrh).
Vroče paradižnike tesno položite. Tam dodajte drobno sesekljan česen. Napolnite z vrelo vodo do vrha in zavijte pokrove. Zavijte, dokler se ne ohladi.

11:447 11:457

Če imate svojo parcelo, potem verjetno poznate bogato letino paradižnika. Vsak poletni prebivalec se prej ali slej sooči z vprašanjem, kam dati vse zbrane paradižnike?! Kar ostane po poletnih solatah in svežih degustacijah, lahko uporabite za okusne ozimnice. Soljeni paradižniki, solate in marinade iz njih so vedno v velikem povpraševanju na mizi. Še posebej v obdobjih akutnega pomanjkanja vitaminov in sonca.

Da bi zdržali čim dlje in izpadli zelo okusni, morate upoštevati recepte s predpisanimi razmerji in kombinacijami. Obstaja več skrivnosti za uspešno konzerviranje te zelenjave. Prav zdaj bomo pripravili okusne paradižnikove solate za zimo in razkrili najnujnejše korake za njihovo pripravo.

1. Paradižnikova solata s papriko za zimo - za prste obliznit

Zelo okusna in enostavna za pripravo bo ozimnica iz paradižnika in paprike odličen dodatek za zimske obroke. Ta sončni kozarec vam bo dvignil razpoloženje in vas napolnil s poletno energijo tudi na najbolj turoben dan.

Sestavine:

• kilogram in pol elastičnih paradižnikov;
• 1 čebula;
• 1 sladka paprika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 majhen šopek kopra;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 1 polna žlica grobe soli;
• 20 gramov devetodstotnega kisa.

Vse sestavine so na voljo, še posebej v času žetve.

Koraki kuhanja:

Začnimo, kot je bilo pričakovano, s pranjem zelenjave in njenim lupljenjem. Iz repa paradižnika morate previdno izrezati skorjo. Očistite notranjost paprike. Čebulo olupimo.

1. Paradižnik narežite na čiste rezine. Če so vaši sadeži majhni, jih lahko razrežete na 4-6 kosov. Večje paradižnike lahko izdatneje narežemo. Glavna stvar je, da so rezine čedne, lepe in se zlahka prilegajo v usta.

2. Čebulo narežite na pol obročke ali četrtine. Za to je bolje uporabiti rdečo sladko sorto.

4. Tudi meso popra narežite na čiste koščke ali trakove.

5. Koper čim bolj nasekljajte z nožem.

6. Vso zelenjavo dajte v nekovinsko, emajlirano ali plastično posodo in začinite s preostalimi sestavinami. Vse temeljito premešajte z dvema lopaticama. Pokrijte s pokrovom ali ravno posodo in pustite neposredno na mizi 1 uro, da se napolni.

Medtem ko so paradižniki nasičeni s sokom za vlaganje, pripravite kozarce za polaganje solate. Treba jih je oprati z raztopino sode in sterilizirati v pečici (mikrovalovna ali parna). Pokrove zanje je treba kuhati 10-15 minut na zmernem ognju.

7. Zdaj je zelenjava spustila svoj aromatični sok in nekoliko spremenila videz. Najprej morate zelenjavo enakomerno porazdeliti po kozarcih, nato pa jih enakomerno napolniti s slanico. Pokrijte s pokrovi.

8. Vse pločevinke postavite v ponev in nalijte vodo, tako da njena raven doseže "ramena" pločevink. Postavite na štedilnik in kuhajte 20 minut od trenutka vrenja. Odstranite kozarce iz ponve in jih takoj zvijte. Pazite, kozarci so zelo vroči.

9. Kozarce previdno vzemite iz ponve na ravno površino, obrnjene na glavo. Ponoči jih je treba zaviti v toplo odejo. In zjutraj jih lahko odložite v skladišče.

Pri tem receptu mi je všeč hitrost priprave in bogat okus. Ni se vam treba ukvarjati z vročo slanico, večkratnim vrenjem in kuhanjem. Vse je zelo preprosto in neverjetno okusno.

Vesele priprave!

2. Zimska solata brez kuhanja "Ogonyok", s hrenom in paradižnikom

Prav zdaj bomo pripravili slavni in ljubljeni Ogonyok ali preprosto "predjed s hrenom". Prav tako ga ni treba kuhati, kar bo ohranilo več vitaminov, okusa in hrustljavosti. Kako okusno je lahko jesti takšen prigrizek s črnim kruhom ali pa ga uporabiti kot omako za testenine?! Že ob omembi se mi pocedi voda v ustih. Poskusite pripraviti ta recept z nami.

Sestavine:

• 3 kilograme paradižnika (lahko uporabite katerega koli);
• kozarec olupljenega česna;
• 1 strok feferona;
• 1 koren hrena;
• poln kozarec granuliranega sladkorja;
• 3 polne žlice grobe soli;
• kozarec 9% kisa.

Koraki kuhanja:

To predjed lahko opišemo samo kot "ne bi moglo biti bolj preprosto." Način priprave brez kuhanja, vse sestavine zdrobimo na en način, vse premešamo in steriliziramo direktno v kozarcih. Poleg tega se kljub preprostosti kuhanja Ogonyok izkaže za pravi užitek! Poskusite sami!

1. Vse izdelke prenesite skozi mlinček za meso. Vse ostale sestavine damo v skledo z mešanico in močno premešamo.

Da bo zmes čim bolj gosta, najprej paradižnik narežemo na koščke in pustimo stati nekaj ur. V tem času bodo sprostili odvečno vlago. Takšne kose je treba zviti skozi mlin za meso. Tako paradižnikova masa ne bo preveč tekoča.

2. Pokrijte s pokrovom in pustite 4-5 ur neposredno v kuhinji.

3. Nato morate hren preliti v vnaprej pripravljene kozarce. Ker ta jed ni podvržena predhodni toplotni obdelavi, je treba kozarce pred vstopom v posodo temeljito oprati in sterilizirati. Pokrijte s pokrovi.

4. Kozarce s solato sterilizirajte v veliki, toplotno odporni posodi približno pol ure po vrenju. Ko kozarce vzamete iz vode, jih takoj zvijte in previdno postavite na ravno površino ter jih obrnite na pokrove. Že po 8 urah jih lahko prenesete na trajno lokacijo.

Če jedi ne pripravljate za ozimnico ali vam je ostalo nekaj solate, ki ni šla v kozarce, jo lahko pojeste takoj po namakanju. Zavremo v posodi v tem primeru, ni potrebe. Samo ohladite se in uživajte v svojem najljubšem prigrizku!

dober apetit!

3. Zelenjavna solata s paradižniki za zimo

Predlagam pripravo zelo okusna solata za zimo iz bučk, paradižnika in sladke paprike. Takšna poslastica odleti z mize v nekaj minutah. Pripraviti ga je zelo enostavno, približen čas kuhanja ni več kot eno uro.

Sestavine:

• en in pol kilograma bučk, sladke paprike in paradižnika;
• pol kozarca sladkorja;
• 1 glava česna;
• žlica soli (lahko s toboganom - po okusu);
• žlica kisa;
• žlico sončničnega olja.

Koraki kuhanja:

Bučke je treba olupiti in odstraniti semena, še posebej, če niso mlade. Papriko očistite z repa in notranjosti. Paradižniku odrežite kožo s stebla.

1.Bučke narežemo na majhne koščke.

2. Enako storite s paradižnikom.

3. Sočne stene paprike je treba tudi razrezati na majhne kocke.

4. Koščke paradižnika dajte v veliko ponev, dodajte granulirani sladkor, sol in prižgite ogenj. Ko zavrejo, jih kuhamo približno 10 minut. V tem času spustijo veliko soka.

5. Nato morate kuhanju dodati poper in bučke. Takoj ko vsebina zavre, jo morate kuhati še pol ure. Nato prilijemo olje in nadaljujemo v istem duhu še 10 minut. Zdaj je na vrsti česen. Treba ga je podrgniti skozi stiskalnico. Po česnu morate kuhati solato 5 minut. Zadnji korak bo kis. Dodajte ga 2 minuti, preden izklopite ogenj. Preostalih nekaj minut kuhanja takoj pokrijte s pokrovko, da preprečite izhlapevanje.

6. Medtem ko je solata še vroča, jo morate začeti stekleničiti v kozarce. Zmes vlijemo do vratu in zelo tesno zapremo pokrove. Nato vroče kozarce takoj obrnemo in pokrijemo s toplo krpo.

Okusna solata za zimo je pripravljena. To solato lahko pripravimo tudi za takojšnjo porabo, ne za ozimnico. Za to ni treba dodajati kisa. Samo ohladite in začnite okušati.

Naj vaši kozarci zdržijo, dokler jih potrebujete!

4. Skrivnosti idealnih zimskih pripravkov iz paradižnika

Da bi vaše kulinarične stvaritve trajale dlje in bile zelo okusne, morate upoštevati več pravil. Vsi so preprosti, vendar njihovo upoštevanje zagotavlja idealen rezultat. O njih sem izvedel, kot pravijo, od ust do ust - od mame, babice, sosede itd. Glavna stvar je, da vsi resnično delujejo. Sedaj vam bom predstavil nekaj pravil na poti do dolgoročnega in okusen prigrizek iz paradižnika.

1. Če nameravate pripraviti solato s celimi ali grobo narezanimi paradižniki, potem je bolje izbrati rahlo nezrele, elastične plodove. Bolje ohranjajo svojo obliko in se dolgo ne pokvarijo. Če zelenjavo drobno sesekljate, na primer pri pripravi hrena, je paradižnik morda prezrel. Glavna stvar je, da ne kažejo znakov poškodb ali gnitja.

2. Za vse vrste pripravkov, vključno s paradižnikovo solato, je bolje uporabiti grobo sol. Vsaka druga sol, z dodatki ali drobna, lahko povzroči hitro kvarjenje in eksplozijo pločevink.

3. Izkušene gospodinje vedo, da če konzervirani hrani dodate malo gorčičnih semen, se rok uporabnosti poveča. Enak učinek lahko dosežete z dodajanjem žlice vodke v trilitrski kozarec.

4. Zelo pomembna faza Vsaka vrsta obdelovanca zahteva sterilizacijo kozarcev. To je še posebej potrebno, ko izdelek vlijemo v kozarce brez predhodnega kuhanja. Nekateri ljudje obdelujejo kozarce s paro, nad ponvo ali v parnem kotlu. To je zelo priročno narediti v pečici ali mikrovalovni pečici. Pokrove za šivanje je treba tudi kuhati ali preprosto preliti z vrelo vodo.

5. In najpomembnejša točka v vsakem kulinaričnem gibanju je velika želja in ljubezen do svojega dela. Če v vsak kozarec vnesete košček svoje duše skupaj s svetlimi koščki poletja, boste dosegli odličen rezultat!

Vso srečo!

5. Video - "Izbrana" solata iz kumar in paradižnika za zimo