El jugo de manzana es una bebida sin alcohol amada por los residentes de Europa, Asia y América. El jugo se obtiene exprimiendo manzanas maduras. Los frutos contienen mucha azúcar, lo que aporta a la bebida un sabor agradable incluso sin azúcar granulada.
El jugo se produce a escala industrial en China, Alemania, Estados Unidos, Rusia y otros países. Sin embargo, puedes preparar una bebida sabrosa y saludable en casa. Para consumo personal, casi todas las personas que tienen manzanos en su jardín o parcela preparan jugo para el invierno.
¿Qué variedad de manzana deberías elegir?
Mayoría buen jugo Se elabora a partir de manzanas firmes recién cogidas que producen un agradable crujido al morderlas. Las variedades “Grushovka”, “Fuji”, “Granny Smith”, “Semerenko” y toda una serie otras variedades que crecen en Rusia.
Las frutas inmaduras añaden acidez a la bebida, mientras que las frutas demasiado maduras enturbian el líquido. Conclusión: las manzanas deben estar maduras, por lo que es importante conocer el momento de su maduración, no usarlas temprano y no preparar néctar de frutas rancias. Como regla general, las variedades tardías, por ejemplo, "Autumn Stripes", pierden la mayoría de sus propiedades beneficiosas después del envejecimiento. No se obtiene mucho jugo de estas frutas.
"Grushovka"
"La abuela Smith"
"Otoño a rayas"
Quizás la mejor bebida provenga de las variedades de otoño e invierno. manzanas de verano, por ejemplo, el “relleno blanco”, se utiliza mejor para hacer conservas, mermeladas o compotas.
No hay consenso sobre cuáles son las manzanas más adecuadas para hacer zumo. Cada uno tiene sus propios gustos, por lo que debes centrarte en tus propias preferencias. Variedades como "Elena", "Antey", "Freedom" dan un sabor agridulce. Al mismo tiempo, el jugo tiene una gran cantidad de pulpa.
Para obtener una bebida más ácida, necesitarás manzanas de las variedades Antonovka o Nizhegorodka. Estas variedades contienen taninos. Permiten conservar el zumo sin cambios durante mucho tiempo.
Si utiliza variedades dulces, puede prescindir del azúcar granulada. Al líquido obtenido de las frutas ácidas siempre se le añade azúcar, ya que sirve como conservante.
"Relleno blanco"
"Antey"
Al dar preferencia a variedades como "Anís", "Golden", "Grushovka" o "Semerenko", obtendrá una bebida de sabor agradable, porque estas manzanas combinan simultáneamente dulzura y acidez.
Preparación de materias primas y contenedores.
La preparación de jugo para el invierno comienza con la preparación de frutas y recipientes en los que se vierte la bebida aromática. Si no se presta la debida atención a la etapa preparatoria, el resultado del trabajo realizado puede ser desastroso. Las manzanas podridas producirán jugo de baja calidad y el uso de recipientes sucios provoca la apertura espontánea de las latas y el amargor del producto.
Las manzanas deben examinarse cuidadosamente para detectar agujeros de gusano y otras “llagas”. Las frutas seleccionadas se limpian de contaminantes y se envían "bajo la ducha". Si los frutos se recogen de su propio jardín, simplemente se lavan con agua corriente.
Hacen las cosas de manera un poco diferente con las manzanas compradas en la tienda. Las frutas hermosas suelen tener una cáscara delgada e invisible que les da brillo. La película de cera debe eliminarse por completo de la fruta. Para ello, puedes utilizar una esponja de espuma y bicarbonato de sodio.
Luego, las manzanas se colocan sobre servilletas o toallas limpias y secas. Las frutas deben llegar limpias y secas para su procesamiento. No es necesario esperar a que se seque, pero limpie cada fruta con una toalla.
El siguiente paso es cortar los tallos y los corazones, cortándolos en trozos, cuyo tamaño depende de la tecnología de preparación del jugo.
Lo mejor es almacenar el jugo en recipientes de vidrio: frascos y botellas. Los contenedores deben estar intactos y no astillados ni agrietados.
Todos los recipientes destinados al almacenamiento prolongado de jugo no solo deben estar perfectamente limpios, sino también esterilizados. tarros de cristal Primero se lavó en agua caliente con bicarbonato de sodio y luego se esterilizó. La esterilización evita que crezcan bacterias en los frascos de jugo cerrados. El manejo adecuado de los envases protegerá contra el envenenamiento y el botulismo después de beber la bebida.
El tiempo para esterilizar los frascos con vapor depende de su volumen:
- tres litros y dos litros: 20 minutos;
- un litro y medio - 15 minutos;
- quinientos gramos y menos – 10 minutos.
Hay varias formas de esterilizar frascos y biberones:
- al vapor;
- en el horno;
- en el microondas.
Nuestras abuelas esterilizaban tarros al vapor cuando no había hornos con control de temperatura ni microondas. Los frascos se colocaban en el cuello de una tetera o en un colador sobre ollas con agua hirviendo. Hoy en día, se venden tapas especiales con orificios para frascos para su instalación en macetas.
Los recipientes limpios se mantienen sobre agua hirviendo. El vapor cumple su función destruyendo todos los microorganismos peligrosos.
El horno puede procesar no solo frascos, sino también tapones de rosca. Es importante respetar la temperatura óptima aceptable de 100 a 120 grados Celsius. Las latas limpias y secas se colocan sobre una rejilla y se dejan reposar. momento adecuado. De cinco a siete minutos son suficientes para procesar los párpados.
Para desinfectar en el microondas, vierta entre uno y medio y dos centímetros de agua en frascos limpios. El tiempo de residencia en el horno encendido es de unos 4 minutos. Durante este tiempo, el agua hierve y el vapor procesa el recipiente. Si tarro de tres litros no alcanza toda su altura, se puede esterilizar estando acostado. Haz lo mismo con las botellas, colocándolas en fila, con un poco de agua en su interior.
Las tapas con junta de goma se hierven durante 5 a 7 minutos inmediatamente antes de enrollar el producto terminado.
Tecnología de cocina
Muchas amas de casa preparan zumo de manzana para el invierno. Una bebida rica en vitaminas apoya el sistema inmunológico y protege contra los resfriados. ¡Es tan agradable disfrutar de un jugo aromático preparado en casa!
Se utilizan varios métodos para obtener néctar. La forma más sencilla de obtener jugo es en un exprimidor.
Una exprimidora es un diseño sencillo que consta de tres recipientes colocados unos centímetros uno encima del otro, una tapa y una manguera de salida con dispositivo de bloqueo.
Se vierte agua en el recipiente inferior. El jugo se acumula en el del medio y fluye a través de los orificios del recipiente superior, que parece un colador. Coloque las manzanas limpias en rodajas y el azúcar granulada en una cacerola con agujeros.
La "Pirámide" se coloca sobre una estufa de gas o eléctrica. Cuando se calientan, las frutas liberan jugo, que fluye a través de un tubo conectado a la parte media de la olla a presión hacia frascos esterilizados. Los frascos llenos hasta los hombros se sellan con tapas limpias y se coloca otro recipiente precalentado debajo del chorro.
lata fria puede explotar si le entra jugo caliente, casi hirviendo.
Puedes preparar jugo de alta calidad pasando las manzanas por un exprimidor. Para ello, se lavan los frutos, se quitan los tallos y el corazón y se cortan en varias partes. El tamaño de las partículas depende del modelo del dispositivo técnico utilizado.
Después de exprimir, el líquido se vuelve turbio y queda mucha pulpa. Después del filtrado, aparece la transparencia. Se puede filtrar a través de un paño grueso o una gasa doblada en varias capas. Quienes gusten del néctar espeso pueden evitar colar y preparar jugo con pulpa.
El jugo preparado debe calentarse, pero no hervirse. Una temperatura de 85 a 90 grados será suficiente para enrollar en recipientes esterilizados: botellas o frascos. Los recipientes llenos no se sellan, sino que se colocan en agua hirviendo y se esterilizan durante un tiempo más, no más de 20 minutos. Sólo después de esto se enrollan o atornillan las tapas. El jugo está listo para ser almacenado.
Recetas
El jugo clásico se elabora con manzanas, no siempre con azúcar añadido. Los gourmets que prefieren únicamente productos naturales prefieren bebidas sin edulcorantes. El ama de casa decide si preparar jugo con o sin pulpa, según las preferencias de su familia. El jugo exprimido se calienta sin que hierva. Se debe eliminar la espuma que aparece en la superficie.
Se añade azúcar al gusto, dependiendo de la acidez de la fruta original. El jugo caliente se debe verter en frascos limpios y calientes. El recipiente sellado se cubre con una manta y se deja hasta que se enfríe por completo. Luego, los frascos se transfieren a un lugar frío para su almacenamiento.
En casa, puedes preparar no solo jugo de manzana puro, sino también jugo combinado.
Se obtiene una deliciosa bebida de manzana y zanahoria con esta proporción de ingredientes: por un kilo y medio de manzanas, un kilogramo de zanahorias frescas y jugosas. Se prueba el jugo resultante. Se agrega azúcar granulada si es necesario.
Primero, exprima el jugo de las manzanas y luego de las zanahorias peladas y cortadas en cubitos. Los líquidos resultantes se mezclan y se llevan a ebullición. Mantenga la mezcla hirviendo a fuego lento durante 3-5 minutos. Se forma espuma en la superficie y debe eliminarse. El cóctel de vitaminas se vierte en frascos calentados, se enrolla con tapas calientes esterilizadas y los frascos se colocan boca abajo hasta que se enfríen. El recipiente lleno se puede cubrir con una manta caliente.
Un sabor especial se revela al mezclar calabaza con manzanas.
Para obtener una bebida de manzana y calabaza delicada y nutritiva, debe tomar verde o amarillo, y las calabazas son de tamaño mediano y con pulpa brillante. Los ingredientes se toman en partes iguales: para 3 kg de manzanas se necesita la misma cantidad de calabaza, pesada después de pelarla y quitarle las semillas. Para la cantidad especificada de material se necesita muy poca azúcar: aproximadamente 0,3 kg. Además, necesitarás un limón fresco grande.
Exprima por separado el jugo de manzana y calabaza en un exprimidor y filtre a través de una gasa de tres capas. Mezclar en un recipiente, prender fuego y llevar a ebullición. En este momento se agrega a la mezcla azúcar, jugo de limón y ralladura. Si es necesario, agregue más azúcar. Se retira la espuma, el jugo terminado se vierte en recipientes, se sella y se aísla. Después de enfriar lentamente, transfiéralo a una habitación fresca.
El jugo de manzana mezclado con jugo de albaricoque tiene sabor a miel. Para prepararlo necesitarás 2,5 kg de bayas maduras y 1 kg de manzanas. Los albaricoques son tan dulces que para obtener la cantidad especificada de fruta sólo se necesita un poco de arena, aproximadamente un vaso. La mezcla se prepara en una exprimidora.
Se desmontan los albaricoques y se clasifican los dañados. El resto se lava bien, las bayas se cortan por la mitad y se quitan las semillas. Retire el corazón de las manzanas limpias y córtelas en 4-8 trozos, dependiendo de su tamaño. Ambos componentes se colocan en un bol exprimidor y se espolvorean con un vaso de azúcar granulada (de esta forma el jugo comienza a soltarse más rápido). Se coloca al fuego el cocedor de zumo, con el recipiente inferior lleno de agua. Después de aproximadamente una hora, el recipiente del medio se llenará con un aromático jugo dulce. El producto terminado se vierte en frascos y se sella.
Embotellado y embalaje para almacenamiento.
El jugo caliente se vierte en frascos o botellas pretratados y se cierra con las mismas tapas esterilizadas. Una vez enrollados los frascos, se les da la vuelta. Si se detecta una fuga por defectos en las tapas o en los recipientes, se deben tomar medidas urgentes para preservar el néctar.
Los frascos enteros se dejan boca abajo hasta que se enfríen por completo. Al mismo tiempo, se coloca una manta cálida sobre toda la fiesta. Esto ralentiza el enfriamiento y continúa el proceso de esterilización.
Se logra cerrar las latas con éxito sin apretar demasiado ni apretar las tapas mediante el uso de cerradoras con un limitador.
Puedes guardar jugo recién exprimido en botellas de plástico si colocas el recipiente con el líquido en el congelador. El jugo caliente derretirá el plástico. Existen tecnologías para verter líquido en plástico a 80 grados centígrados, pero el proceso es bastante complicado y es bastante difícil hacerlo en casa.
Para el almacenamiento a largo plazo, los frascos se envían a un lugar frío: sótano, sótano, subterráneo o en el refrigerador. Enlatar jugo de manzana lo hace posible todo el año disfrutar de una bebida agradable, reponer el organismo con sustancias beneficiosas para él.
Mire el siguiente video sobre el proceso de preparación de jugo de manzana para el invierno.
Entre las muchas recetas de preparaciones caseras para el invierno, también tengo zumo de manzana natural. Creo que no hace falta decir que el zumo de manzana casero que hoy prepararemos para el invierno no solo es muy sabroso, sino también saludable. Se puede consumir como bebida independiente, simplemente diluida con agua, o como base para hacer gelatinas, tés, mousses, gelatinas e incluso helados de frutas.
De los beneficios del zumo de manzana preparado en casa podemos hablar desde hace mucho tiempo. No sólo es esto producto bajo en calorías(especialmente si lo preparas sin azúcar), también contiene mucho hierro, sustancias pectínicas y ácidos de frutas. El consumo regular de jugo de manzana (dentro de límites razonables, por supuesto) ayuda a aumentar la inmunidad, así como la resistencia del cuerpo a enfermedades infecciosas y resfriados. Se recomienda beberlo para mejorar la digestión y estimular la función intestinal.
¿Cómo hacer jugo de manzana en casa? Hay varias opciones, pero hoy sugiero hacer jugo de manzana con un exprimidor, ya que simplemente no tengo exprimidor. Como resultado de sencillas manipulaciones, obtendrás una bebida concentrada muy rica, que hay que diluir con agua antes de usar (yo la diluyo entre 1 y 3). Espero que este año tú también tengas una buena temporada de cosecha y definitivamente prepares jugo de manzana en casa para tu familia.
Ingredientes:
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
La receta de jugo de manzana para el invierno incluye solo 2 ingredientes: manzanas y azúcar granulada. Puedes ajustar tú mismo la cantidad de azúcar dependiendo del dulzor natural de las manzanas. Mis frutas son agridulces, así que endulcé un poco el jugo de manzana terminado.
Entonces, clasificamos las manzanas, las lavamos y, si hay zonas podridas, las cortamos. Pasamos las frutas por el exprimidor, sin olvidar retirar la pulpa de vez en cuando.
Vierte el jugo de manzana en un recipiente grande y déjalo reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la espuma (hay mucha) subirá a la superficie y se volverá más densa.
Para mí es más fácil y sencillo colar primero el jugo y luego exprimir esta espuma densa; también contiene mucho jugo. Utilizo un cucharón para quitar la espuma y la paso a otro recipiente. Si tu pastel está mojado, exprímelo también.
Debe colar el jugo de manzana recién exprimido a través de un tejido natural grueso o 4-5 capas de gasa. Al principio, el jugo se escurrirá activamente, después de lo cual comenzará a gotear; luego deberá exprimirlo con las manos.
El resultado es un zumo de manzana recién exprimido ligeramente turbio, cuyo color depende de la variedad y el color de las manzanas. De 6 kilogramos de fruta exprimí 3,1 litros de jugo.
Agregue azúcar granulada al gusto; 400 gramos de azúcar fueron suficientes para mí para esta cantidad de jugo. Si su jugo de manzana está muy ácido, agregue azúcar. Y si las manzanas inicialmente son dulces, no es necesario endulzar el jugo en absoluto. Mezclar todo y poner a fuego medio. No es necesario hervir el jugo de manzana para el invierno; simplemente llévelo a 95 grados (el jugo está a punto de hervir) y podrá cerrarlo en frascos.
Vierta el jugo caliente en frascos preparados previamente. Cada ama de casa esteriliza los platos a su manera, pero yo prefiero hacerlo en el microondas: lave los frascos con una solución de soda, enjuáguelos y vierta en cada uno. agua fría por 2 dedos. Cuece los tarros al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada uno. Si esterilizas, por ejemplo, 3 frascos de 0,5 a 1 litro a la vez, serán suficientes entre 7 y 10 minutos. Hiervo las tapas en la estufa durante unos cinco minutos.
Para el jugo de manzana, elija manzanas maduras de variedades jugosas y no ácidas.
El proceso requerirá:
Exprimidor;
- tarros y tapas de 1, 2 ó 3 litros;
- máquina de coser;
- dos cacerolas pequeñas y un soporte para esterilizar frascos;
- toallas o servilletas grandes;
- recipiente de vidrio o esmaltado para recoger jugo;
- recipiente esmaltado para pasteurización de jugos;
- cucharón esmaltado para verter jugo;
- máquina de coser;
- detergentes o bicarbonato de sodio para lavar latas;
- una manta o manta para envolver latas de jugo.
Proceso de enlatado de jugo de manzana
Lave las manzanas seleccionadas para el jugo en un recipiente hondo y, después de lavarlas, transfiéralas a otro recipiente o cacerola. Deje escurrir las manzanas mojadas.
Lave los frascos por dentro y por fuera con detergente o bicarbonato. Enjuágalas bien y colócalas con el cuello hacia abajo sobre una toalla extendida sobre la mesa, dejando escurrir el agua.
Instale y conecte el exprimidor. Eléctrico o mecánico servirá. Puedes usar una prensa. Coloque un recipiente esmaltado debajo del conducto de jugo para recoger el jugo recién exprimido.
Corta las manzanas en cuartos. Es mejor quitar los tallos. Al mismo tiempo, limpie las zonas con manchas podridas o estropeadas cuando las manzanas caen al suelo. Cubre las manzanas en rodajas con una toalla o servilleta. Trabaje rápidamente ya que las manzanas tienden a oxidarse rápidamente cuando se exponen al aire.
Empieza a exprimir el jugo. Proceder según las instrucciones del exprimidor. En un exprimidor estándar, coloque las manzanas cortadas en cuartos en una bandeja, presione con un plato especial y exprima el jugo.
Coloque el jugo recolectado en la estufa en una cacerola esmaltada y caliéntelo a una temperatura de 70-80 grados. Llene una cacerola pequeña separada hasta la mitad con agua, déjela hervir y baje las tapas para enrollar los frascos en agua hirviendo, apague el fuego después de uno o dos minutos.
Mientras se calienta el jugo, coloca una olla pequeña con agua y una rejilla en la estufa para esterilizar los frascos. Coloque el frasco sobre el soporte y manténgalo humeante durante 1 o 2 minutos hasta que el frasco se caliente y se vuelva transparente por el agua que gotea. superficie interior condensar
Coloque los frascos esterilizados sobre una superficie de mesa seca con una toalla, con el cuello hacia arriba. Tan pronto como el jugo alcance una temperatura de 70 grados, apague la estufa y comience a verter el jugo en frascos.
Coloque el frasco sobre una superficie plana, preferiblemente sobre un taburete. Verter el jugo en el cucharón, cerrar con una tapa esterilizada y enrollar con una máquina de coser. Coloca la lata enrollada en el suelo cubierta con una manta. Para hacer esto, dé la vuelta al frasco. Cubre la parte superior del frasco con una manta.
Procede a verter el jugo en el siguiente frasco. Y así sucesivamente hasta haber procesado todo el jugo. La manta se puede sacar de las latas después de un día. Transfiera los frascos de jugo enfriados al sótano o despensa.
Si lo desea y si tiene otras bayas, frutas y hierbas (menta, bálsamo de limón), puede agregar ramitas de menta o bálsamo de limón al jugo terminado antes de la esterilización. También puedes agregar jugo de bayas. Las bayas servirán chokeberry, ciruelas, uvas, peras, calabaza.
Esta bebida es una de las más queridas y difundidas en todo el mundo. También es una base excelente para muchos otros jugos. Mucho se ha hablado ya de sus beneficios para el organismo, y está demostrado por muchos investigación científica. Este artículo contiene recetas para su preparación, así como preparaciones para el invierno.
El zumo de manzana, como cualquier otro zumo de fruta, conserva no sólo el sabor y aroma de la fruta, sino también de todos ellos. propiedades beneficiosas, porque se produce sin tratamiento térmico.
este jugo contiene:
- Minerales, enzimas y oligoelementos: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncidas, flavonoides, etc.
- También contiene fructosa, ácido málico y proteínas.
- Vitaminas A, C, E, grupo B y PP.
Su propiedad muy importante es que es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para la nutrición dietética.
Los beneficios de este jugo son:
- Los científicos han demostrado que beber un vaso de este jugo todos los días ayuda a rejuvenecer todo el cuerpo.
- Beber jugo previene la aparición y desarrollo del cáncer.
- Es un laxante eficaz y seguro.
- Alivia la inflamación de la vesícula biliar y los riñones.
- Protege las células cerebrales de la destrucción y previene el desarrollo de la esclerosis y la enfermedad de Alzheimer.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso central.
- Reduce la presión arterial.
- La vitamina C que contiene fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir los virus.
- Aumenta los niveles de hemoglobina.
- Mejora el estado del cabello, uñas y dientes, lo que es especialmente importante para las mujeres.
- Al ser hipoalergénico, se puede administrar al niño todos los días a partir del año y el yodo que contiene ayudará a desarrollar su actividad mental.
¿Cuáles son los daños del jugo?
Los científicos afirman que este jugo no tiene cualidades dañinas, pero hay algunos puntos que conviene tener en cuenta.
No es recomendable consumir jugo de manzana:
- a la gente que sufre diabetes mellitus Es mejor beber el jugo con cuidado y es mejor elegir variedades de frutas no dulces.
- Las personas que padecen enfermedades del estómago deben consultar a un médico antes de su uso, ya que su ácido puede ser perjudicial.
- No se recomienda dar jugo a niños menores de un año.
Receta de jugo de manzana para el invierno.
- Para hacerlo, es mejor tomar frutas recolectadas del árbol. Contienen más jugo y saben mucho mejor.
- Prepare los platos para guardarlos con anticipación y esterilícelos.
- Antes de comenzar, enjuague las frutas y retire todo el exceso, es mejor recortar las zonas estropeadas con antelación.
- Las proporciones del jugo resultante son aproximadamente 50/50. De 5 kg de fruta fresca se obtienen aproximadamente 2,5-3 litros de zumo.
- Si tienes la oportunidad, intenta tomar frutas de 2 variedades diferentes, entonces la bebida resultante será mucho más sabrosa.
- Las mejores variedades para dicha preparación son: Antonovka, Anis, Grushovka, pero también se pueden utilizar otras frutas.
- Este tipo de jugo es ideal para experimentar y agregarle otras frutas y bayas. De esta manera podrás obtener muchas bebidas deliciosas diferentes.
- Desafortunadamente, es imposible hacer jugo clarificado en casa, pero puedes aclararlo tanto como sea posible, eliminando los sedimentos, colando o agregando un poco de ácido cítrico a la bebida terminada.
- Este jugo retiene la mayoría de las vitaminas y minerales y por tanto te resultará muy útil en invierno.
- Antes de guardarlo almacenamiento a largo plazo déjelo durante 2 semanas en una habitación cálida y vigílelo constantemente. Si durante este tiempo no notas ningún rastro de fermentación, puedes ponerlos de forma segura en un lugar fresco.
- Si aún no puede soportar dicho almacenamiento y comienza el proceso de fermentación, sáquelo de los frascos, hiérvalo y úselo inmediatamente para preparar bebidas de frutas o postres como gelatina.
- Durante la cocción, el jugo produce mucha espuma, que debe eliminarse inmediatamente para que el jugo terminado no fermente.
Para preparar la bebida, prepare con antelación:
- Frutas frescas (sin embargo, su cantidad no importa, comience por la cantidad de platos que tenga para guardar).
- No es una sartén de aluminio del tamaño adecuado.
Extraiga el jugo de las frutas preparadas utilizando cualquier método a su disposición. Asegúrese de colar el líquido terminado con una gasa, viértalo en una cacerola y colóquelo al fuego.
En cuanto aparezcan los primeros signos de ebullición, apaga el fuego y elimina la espuma. Tras esto, cuela nuevamente y regresa al fuego sin que llegue a hervir.
Vierta la bebida terminada en recipientes y ciérrelos.
¿Necesitas azúcar para el jugo de manzana?
Cuando se prepara para consumo o almacenamiento inmediato, el azúcar no se utiliza en las recetas. La bebida terminada tiene sabor a fruta y el azúcar solo puede causar daño y agregar daño. Pero si usa frutas ácidas o le gustan las bebidas más dulces, puede agregarlas según sus preferencias de sabor.
Pero ojo, cualquier bebida con azúcar añadido no se puede utilizar si se tiene diabetes, y además lleva menos beneficio para la salud.
Cómo hacer jugo de manzana para el invierno con un exprimidor.
- Después de exprimirlo, cuela bien a través de una gasa y luego caliéntalo al fuego sin que hierva, como se describe en la receta anterior.
- Vierta el jugo resultante en recipientes preparados y cierre las tapas, para luego colocarlos en un recipiente con agua, donde el agua los cubrirá hasta el cuello. Y luego esterilizar durante 15-30 minutos.
Cómo hacer jugo de manzana en un exprimidor para el invierno.
Un exprimidor ayudará a reducir y simplificar la preparación de la bebida varias veces. En este caso, los frutos deben prepararse con antelación, cortarse y descorazonarse. El dispositivo exprimidor consta de 3 recipientes: el inferior se utiliza para llenar agua y prender fuego; el del medio es necesario para recoger el jugo secretado; V parte superior Se colocan frutas picadas.
Para preparar esta bebida prepara:
- Frutas frescas limpias y picadas
- Puedes agregar azúcar al gusto.
Coloca las frutas preparadas en la parte superior del exprimidor. Para separar mejor el jugo, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima. Llena la parte inferior con agua en la medida requerida y envíala al fuego. Mientras cocina, revise y presione ligeramente las frutas para que suelten mejor el jugo. En cuanto haya salido todo el jugo, apaga el fuego y viértelo en los recipientes preparados.
Jugo de manzana en casa: una receta sencilla.
La forma más sencilla de preparar jugo usted mismo es utilizar dispositivos especiales, como un exprimidor o un exprimidor. Pero si no tienes esos dispositivos, puedes usar una picadora de carne o una licuadora. Para hacer esto, después de pasar y picar las frutas, exprima el jugo con una gasa o una espumadera.
Puedes mejorar el flujo de jugo y aumentar su cantidad con la ayuda de azúcar. Para ello, espolvorea previamente las frutas picadas encima y déjalo reposar un rato.
El proceso de elaboración independiente de una bebida consta de los siguientes pasos:
- Seleccione frutas recién cortadas y lávelas bien.
- Cortarlos en trozos, quitándoles el corazón.
- Extrae el jugo de la forma que más te convenga. En esta etapa, la bebida resultante ya se puede beber, pero no es adecuada para un almacenamiento prolongado.
- Para conservar la bebida, viértela en un cazo y caliéntala sin que llegue a hervir. En cuanto aparezcan las primeras burbujas y espuma, apaga el fuego y retira la espuma.
- Cuela con una gasa y devuélvelo al fuego sin que hierva. También puedes añadirle azúcar para darle un sabor más dulce.
Jugo de manzana con pulpa, receta.
Para preparar una bebida de este tipo, siga estos pasos:
- Prepare las frutas frescas con anticipación: lávelas, córtelas en trozos y quíteles el corazón.
- Con un exprimidor o picadora de carne, exprime el jugo y sepáralo de la pulpa.
- Colocar la pulpa en un cazo, verter un par de vasos de agua y poner al fuego hasta que hierva.
- Quitar la espuma que aparezca y verter aquí el jugo.
- Colocar al fuego sin que hierva.
- En cuanto aparezcan las primeras burbujas y espuma, apaga el fuego y retira la espuma.
Jugo de manzana sin pulpa, receta.
Para preparar esta bebida sigue estos pasos:
- Prepare las frutas frescas con anticipación pelándolas y cortándolas.
- Separa el jugo usando cualquier método disponible.
- Colarlo en un cazo con varias capas de gasa y enviarlo al fuego.
- Al primer signo de ebullición, retirar del fuego y colar nuevamente para eliminar completamente los sedimentos.
- Si quieres aclararlo añade un poco de ácido cítrico. También puedes agregar azúcar al gusto.
- Colocar nuevamente al fuego y antes de que rompa a hervir retirar y verter en recipientes.
Receta de jugo de zanahoria y manzana
Esta bebida resulta muy sabrosa, saludable y bastante fácil de preparar. A la hora de preparar frutas, da preferencia a las más frescas y jugosas para obtener más jugo.
Esta bebida también se puede preparar con o sin azúcar añadido. Todo depende de tus preferencias gustativas.
Para prepararlo sigue estos pasos:
- Lavar las frutas seleccionadas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, quitando el corazón de las manzanas.
- Extrae el jugo de la forma que más te convenga. No importa en qué orden tomes las frutas, incluso puedes combinarlas a la vez.
- Colar el jugo resultante con varias capas de gasa.
- Viértelo en un cazo y ponlo al fuego.
- En cuanto aparezcan las primeras burbujas apagamos el fuego y retiramos la espuma.
- Vierta en recipientes preparados y cierre.
Cómo hacer jugo de manzana sin exprimidor
Si no tienes un exprimidor a mano, puedes extraer el jugo de las siguientes maneras:
1. Utilizando un rallador de cocina. Para ello, ralle las frutas picadas sin el corazón con una boquilla fina y utilice una gasa o un paño para exprimir el jugo de la pulpa.
2. Batidora de cocina. Para hacer esto, muela las frutas preparadas y cortadas en trozos con una licuadora y exprima la masa resultante con una gasa.
3. Con una picadora de carne, triturar las frutas y separar el jugo con una gasa.
4. Colocar las frutas picadas en un cazo, agregar agua para que cubra las frutas y colocar al fuego. Después de hervir, apagar el fuego y dejar reposar durante la noche. Después de esto, exprime las frutas con un colador.
Jugo de manzana prensado directamente
Hoy en día, muchas empresas de jugos están tratando de alejarse de los antiguos métodos de elaboración de jugo, donde se reconstituía, se agregaban azúcar y reguladores de acidez.
Los zumos exprimidos directamente, absolutamente naturales, saludables y sabrosos, son cada vez más populares. En su elaboración se utilizan únicamente manzanas naturales y el jugo se elabora moliéndolas. Posteriormente, el jugo se embotella y se mantiene fresco mediante esterilización, sin agregar azúcar ni concentrados.
Desafortunadamente, es imposible obtener dicho jugo en casa, ya que para su preparación se utiliza equipo especial.
Calorias del jugo de manzana
Esta bebida contiene sólo 44 kcal en 100 ml del producto terminado.
También contiene:
- Proteínas - 0,4
- Grasas - 0,4
- Carbohidratos - 10
- Carbohidratos de fácil digestión.
- Fibra dietética
- Ácidos orgánicos
- Muchas vitaminas y minerales.
Vídeo de jugo de manzana
¿Puedo beber jugo de manzana durante la lactancia?
Es muy importante controlar la dieta de una madre que amamanta. Y aunque durante este período se recomienda a la mujer beber más líquido, el jugo de manzana debe tratarse con extrema precaución. No es una bebida prohibida, pero aun así se debe tomar poco a poco y con precaución.
Por qué el jugo es perjudicial para la alimentación:
- Dado que esta bebida está muy concentrada, puede provocar alergias en un bebé.
- Si lo bebes en grandes cantidades, entonces beneficia la digestión, en grandes cantidades puede provocar consecuencias desagradables como diarrea, etc.
- Esta bebida contiene ácidos que pueden dañar el estómago.
- En pequeñas cantidades ayuda al organismo a eliminar exceso de liquido. Por tanto, es muy necesario para las madres que padecen edema. Sin embargo, con el uso constante, comienza a eliminar líquido de los riñones, lo que conduce a la formación de cálculos en ellos de manera mucho más activa.
Hacer preparaciones caseras para el invierno es sano y sabroso. Entre otras cosas, también resulta muy práctico, sobre todo en un año rico en cierta variedad de verduras o frutas. Por ejemplo, es casi imposible "combatir" una cosecha abundante de manzanas en el jardín únicamente comiendo las frutas. Es mucho más saludable y correcto preparar manzanas para el invierno en frascos, haciendo mermeladas, mermeladas, compotas y jugos. Por cierto, sobre el jugo de manzana casero: este es uno de los más formas útiles conservas de frutas. Sobre todo si preparas zumo de manzana para el invierno con pulpa mediante un exprimidor o exprimidor sin añadir azúcar. El zumo de manzana también es una base excelente y combina bien con otros regalos de otoño, como la calabaza o las zanahorias. En nuestro artículo de hoy encontrarás recetas paso a paso con fotos tanto del clásico zumo de manzana como de sus versiones originales de calabaza y zanahoria. Todas las recetas son bastante sencillas de preparar y no requieren habilidades culinarias especiales. Por eso, ¡los recomendamos con confianza a todos los amantes de los zumos de manzana enlatados en casa!
Cómo hacer jugo de manzana para el invierno en casa usando un exprimidor: receta paso a paso con foto
Un exprimidor es un asistente indispensable cuando vas a preparar jugo de manzana en casa, incluso para el invierno. Prácticamente no existe una diferencia fundamental que afecte el sabor del producto terminado, ya sea un exprimidor manual, de barrena o centrífugo. Por eso, para hacer zumo de manzana para el invierno en casa con un exprimidor, puedes elegir cualquier versión que tengas de este ayudante de cocina.
Ingredientes necesarios para hacer zumo de manzana para el invierno en casa.
- manzanas dulces - 5 kg
- azúcar - 1/4 taza
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer jugo de manzana para el invierno usando un exprimidor en casa.
Delicioso jugo de manzana para el invierno en casa con un exprimidor: receta paso a paso
¡No hay nada más fácil que preparar en casa un delicioso zumo de manzana para el invierno en un exprimidor! La bebida final es clara, delicada y muy aromática. Y todo lo que se requiere de un ama de casa que decidió preparar un delicioso jugo de manzana para el invierno usando un exprimidor en casa es preparar adecuadamente las frutas para su posterior procesamiento.
Ingredientes necesarios para un delicioso zumo de manzana para el invierno con un exprimidor en casa
- manzanas de cualquier variedad en cualquier cantidad
- azúcar al gusto
Instrucciones paso a paso para una deliciosa receta de jugo de manzana en casa en un exprimidor para el invierno.
- Entonces, primero debe preparar adecuadamente las frutas para un tratamiento térmico adicional. Para ello, lave bien las manzanas y corte todas las zonas estropeadas. Cortamos cada fruta en unas 6-8 partes según el tamaño, retiramos el interior.
- Coloca las manzanas así preparadas en un exprimidor. No es necesario quitar la piel, ya que durante el proceso de cocción se desprenderá junto con el exceso de pulpa.
- Si tus manzanas están agrias, en esta etapa puedes agregar azúcar al gusto. Pero no es necesario hacer esto con variedades de frutas dulces: el jugo será más saludable.
- Cierra bien la tapa del exprimidor y colócalo en la estufa durante aproximadamente una hora. En este momento estamos esterilizando envases y tapones.
- Pasada una hora, abre la tapa y mezcla bien el contenido del exprimidor. Esto ayudará a separar el líquido restante de la pulpa. Retirar del fuego, colocar la cacerola y abrir el grifo especial para escurrir el producto terminado.
- Como el jugo terminado está caliente, lo vertimos inmediatamente en frascos esterilizados y lo sellamos. Después de esto, voltee la pieza de trabajo hasta que se enfríe.
Cómo preparar un delicioso jugo de manzana para el invierno en casa - receta paso a paso
En la siguiente receta, que le revelará otra forma de preparar un delicioso zumo de manzana para el invierno en casa, también utilizará un exprimidor. Pero a diferencia de la primera opción, la tecnología para preparar jugo de manzanas será ligeramente diferente y facilitará significativamente el proceso de preparación del producto. Conoce más sobre cómo preparar fácilmente en casa un delicioso jugo de manzana para el invierno en la siguiente receta.
Ingredientes necesarios para preparar zumo de manzana para el invierno en casa.
- manzanas
- azúcar
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar jugo de manzana para el invierno en casa.
- Cortar las manzanas lavadas en trozos pequeños, quitar todos los agujeros de gusano, semillas y tabiques. Puedes dejar la cáscara.
- Pasamos las lonchas resultantes por un exprimidor. Luego filtramos el jugo terminado a través de varias capas de gasa para separar el líquido de la pulpa.
- Vierta el jugo puro en una cacerola y agregue el azúcar. Para las manzanas dulces, la porción de azúcar debe ser de aproximadamente 1 cucharada. l. con un portaobjetos por litro de líquido.
- A fuego medio, revolviendo constantemente y quitando la espuma de la superficie, deje que el jugo casi hierva: 80-90 grados. Mantenlo a esta temperatura durante literalmente 3 minutos y retíralo del fuego.
- Vierta inmediatamente el jugo caliente en recipientes esterilizados. botellas de vidrio o frascos y ciérrelos herméticamente.
Jugo de manzana casero sin azúcar en un exprimidor: una receta para prepararlo para el invierno
Para preparar zumo de manzana casero para el invierno con un exprimidor sin azúcar, es necesario utilizar variedades exclusivamente dulces, como Gala o Golden. En este caso, es deseable que los frutos no sean de la primera cosecha: las manzanas tardías son más jugosas y ricas en vitaminas. Lea más sobre el delicioso y saludable jugo de manzana casero sin azúcar usando un exprimidor en la receta de preparación de invierno a continuación.
Ingredientes necesarios para hacer zumo de manzana casero sin azúcar mediante exprimidor para el invierno.
- manzanas dulces
Instrucciones paso a paso para preparar jugo de manzana sin azúcar mediante un exprimidor para el invierno.
- Cortamos las manzanas limpias en rodajas pequeñas, que será conveniente pasar por un exprimidor. Debemos recortar tabiques internos, huesos y zonas dañadas.
- saltemos rodajas de manzana a través de un exprimidor y vierte el jugo resultante en una cacerola esmaltada.
- Cuele el jugo de manzana a través de una gasa doblada en 2-3 capas. Este método ayuda a eliminar bien la pulpa.
- Coloque el jugo preparado en una cacerola esmaltada al fuego y déjelo hervir. Retire la espuma de la superficie con una espumadera.
- Literalmente, mantenga el jugo hirviendo durante 2-3 minutos y luego retire la sartén del fuego.
- Vierta la bebida terminada en recipientes preesterilizados: frascos o botellas. Sellar, envolver en algo tibio y dejar hasta que esté completamente frío.
Delicioso jugo de manzana para el invierno sin pulpa en casa: una receta sencilla
Otro sencillo y a la vez receta deliciosa Encontrarás zumo de manzana para el invierno sin pulpa en casa a continuación. A diferencia de la versión anterior, esta receta utiliza azúcar y especias aromáticas. Descubra cuál exactamente a partir de la descripción del delicioso zumo de manzana sin pulpa para el invierno en casa a continuación.
Ingredientes necesarios para un delicioso zumo de manzana sin pulpa para el invierno en casa.
- manzanas - 5 kg
- azúcar -3 cucharadas. l.
- raíz de jengibre - 1 pieza aproximadamente 5cm.
Instrucciones paso a paso para una receta de jugo de manzana sin pulpa para el invierno en casa.
- Para preparar esta versión de jugo de manzana sabroso y saludable, es necesario utilizar un exprimidor. Gracias a ello el zumo se obtendrá sin pulpa y conservará el máximo de vitaminas. En primer lugar, corta las manzanas en rodajas.
- Pela la raíz de jengibre y córtala en trozos pequeños. Puedes rallarlo con un rallador grueso.
- Coloca las rodajas de manzana y el jengibre en el exprimidor. Si es necesario, agregue azúcar granulada y coloque al fuego.
- Cocine el jugo durante una hora y media, luego retire el cocedor del fuego y escurra el jugo a través de un grifo especial.
- Vierta inmediatamente la bebida caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas.
Cómo hacer jugo de manzana casero sin exprimidor para el invierno: una receta sencilla paso a paso
Prepare jugo de manzana casero para el invierno de la siguiente manera. receta sencilla Es posible sin exprimidor. Esta bebida resulta bastante espesa, ya que contiene pulpa. Los detalles sobre cómo hacer jugo casero para el invierno sin exprimidor se encuentran en la sencilla receta paso a paso a continuación.
Ingredientes necesarios para hacer zumo de manzana sin exprimidor para el invierno.
- manzanas - 5-7 kg
- azúcar - 0,5 kg
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer zumo de manzana casero sin exprimidor mediante una receta sencilla
- Picar las manzanas finamente, quitando todos los tabiques internos. Vierta agua hasta que el líquido cubra completamente la fruta.
- Colocar al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y enfriar.
- Muele la masa enfriada a través de un colador.
- Agrega azúcar al puré resultante, mezcla bien y deja que hierva nuevamente.
- Retirar del fuego y verter en frascos esterilizados, enrollar.
Cómo preparar jugo de manzana y zanahoria para el invierno: una receta para enlatar en casa
Si desea duplicar su dosis de vitaminas, asegúrese de preparar jugo de manzana y zanahoria para el invierno utilizando la receta de enlatado en casa que se muestra a continuación. Agregar zanahorias no solo hará que el sabor sea más interesante y la composición más saludable, sino que también mejorará la saturación del color de la bebida. Lea más sobre cómo preparar jugo de manzana y zanahoria para el invierno en la descripción de la receta para enlatar en casa a continuación.
Ingredientes necesarios para preparar zumo de manzana y zanahoria para el invierno en casa.
- manzanas - 5 kg
- zanahorias - 1,5 kg
- azúcar - 300 gr.
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar jugo de manzana y zanahoria para el invierno usando una receta de enlatado
- Lavar las manzanas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
- En el exprimidor ponemos primero las frutas y luego las zanahorias picadas.
- Mezclar ambos jugos y colar a través de capas de gasa o paño grueso. Si te gusta el jugo con pulpa, omite este paso.
- Agrega el azúcar y coloca a fuego medio. Llevar a 90 grados y hervir durante 10 minutos hasta que todo el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta el jugo preparado en recipientes esterilizados y atornille las tapas.
Cómo hacer jugo de manzana y calabaza para el invierno en casa: receta paso a paso con video
El jugo de manzana para el invierno en casa resulta aún más sabroso y rico en vitaminas si lo preparas con zanahorias o calabaza. Son estos dos ingredientes los que se combinan de forma más orgánica con el zumo de manzana casero como potenciadores del sabor y el color. En el siguiente vídeo encontrarás una receta sobre cómo hacer zumo de manzana y calabaza para el invierno en casa con un exprimidor. También puedes utilizar un exprimidor para prepararlo, pero entonces el jugo enlatado quedará sin pulpa. En cuanto al azúcar, se puede decidir si agregarlo o no a una receta en función del dulzor de las manzanas. Obtenga más información sobre cómo hacer jugo de manzana y calabaza en casa para el invierno en la receta en video paso a paso a continuación.