Para muchas personas, la carne francesa es un plato estándar, fácil y sencillo de preparar y que siempre quedará sabroso, independientemente de gran cantidad Opciones para preparar este plato. Sorprendentemente este plato tiene raíces rusas y no tiene nada que ver con la cocina francesa. De la historia se desprende claramente que por primera vez este plato se preparó en París para el Conde Orlov. Se preparó únicamente con ternera. Por cierto, en Francia y en adelante en este momento Preparan un plato llamado ternera "Orloff", que es ternera con champiñones en salsa. En Rusia han aparecido muchas opciones para preparar este plato. Usado en el plato diferentes variedades carne: cerdo, ternera, ternera, cordero. Y la capa puede ser diferente. A menudo se consumen patatas, champiñones, tomates, cebollas y queso. Puedes usar mayonesa como salsa o puedes hacer salsa bechamel. ¡Me encanta la carne francesa! Me gustó esta receta, es bastante sencilla.

Para hacer carne francesa con patatas, champiñones y tomates necesitarás:

carne - 500 g;
patatas - 2-3 trozos grandes;
tomates - 3-4 piezas;
2-3 cebollas medianas;
champiñones frescos - 300 g;
mayonesa - 1 paquete;
queso - 300 g
sal y especias al gusto.

Receta del plato “Carne francesa con patatas, tomates y champiñones”:

Preparemos la carne con antelación. Hay que cortarlo en trozos, puedes batirlo si lo deseas. Espolvorea con sal y especias, mezcla bien y deja reposar mientras se preparan los demás ingredientes del plato. Elegimos las especias que más te gusten. La carne se mezcla bien con albahaca, orégano y pimienta. Puede llevar un conjunto de especias para carne ya preparadas.

Colocaremos las patatas en el fondo de la fuente para horno. Engrasa el molde con mantequilla previamente. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en círculos (no muy gruesos) y colocarlas en el fondo del molde. Sal un poco la almohada de patatas. Existen opciones para hacer carne a la francesa sin utilizar patatas. Pero en este caso obtenemos a la vez guarnición y plato principal.

Colocamos encima de las patatas la carne, que ya ha sido remojada en especias y sal.

La siguiente capa es cebolla. Hay que cortarlo en aros y colocarlo sobre la carne.

Lavar bien los champiñones y picarlos finamente. Colócalos encima de la cebolla. También puedes tomar setas del bosque, pero es mejor que estén frescas y no congeladas. Puedes freír los champiñones con antelación o no es necesario. Los champiñones silvestres primero deben hervirse y luego agregarse al plato.

Cubrir los champiñones con tomates picados. Cortar los tomates en rodajas finas.

Vierta mayonesa encima. Mételo en el horno. Hornee a 190 grados durante aproximadamente una hora. Durante este período de tiempo, la carne estará perfectamente horneada y las patatas se ablandarán.

Antes de terminar de hornear, espolvorea el plato con queso y hornea hasta que aparezca una costra de queso.

Sirve la carne caliente en francés como segundo plato.

¡Qué buena y comprensible receta de carne en francés! ¡Un diseño muy logrado y el hecho de que sea una receta fotográfica y paso a paso es doblemente valioso! A menudo preparo carne en francés usando esta receta para las fiestas, ¡y se la recomiendo a todos!

La base de un plato de carne francés es la carne jugosa cubierta con una costra de queso horneado. Los ingredientes adicionales crean nuevas obras culinarias que compiten entre sí en elegancia e increíble apetito: se trata de carne a la francesa con patatas, tomates, champiñones, carne picada y muchos otros.

Carne a la francesa - receta clásica con patatas

Puedes cambiar el sabor de tu plato favorito si utilizas algunas sutilezas y trucos durante el proceso de cocción:

• Cambie el contenido calórico y el sabor del plato alternando pavo, cerdo, pollo y ternera;
• Una capa de cebolla en la carne puede estar cruda, frita o en escabeche (vinagre 9% y agua 1/1), esto le dará un toque picante al plato;
• La carne tendrá un sabor más rico si se marina en sal y especias durante varias horas;
• Las capas de la cazuela de carne se pueden intercambiar; en realidad, no afecta el sabor;
• El plato se puede colocar en una bandeja para hornear en una capa grande o se puede formar en piezas individuales ordenadas.

Para prepararlo necesitas algunos ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 0,8 kg;
• Tubérculos de patata – 1 kg;
• Queso duro – 0,2 kg;
• salsa de mayonesa – 0,2 ml;
• Cebollas – 3 cabezas;
• Especias y sal

Descripción paso a paso de la preparación:

1. Para que la carne de cerdo al horno quede suave y jugosa, es mejor utilizar la parte del lomo o del cuello. Enjuague un trozo de filete de carne y séquelo. Corta toda la pieza a lo largo de la fibra en trozos medianos separados. Utilice un martillo para golpear la carne por ambos lados. Cubra inmediatamente con sal y condimentos. Dejar marinar durante media hora.
2. Pele los tubérculos de papa, enjuáguelos con agua corriente y córtelos en rodajas finas con herramientas especiales.
3. Picar la cebolla preparada, pelada y lavada, en aros transparentes.
4. En una fuente para horno preparada, untada con aceite: capa I - cebollas, capa II - patatas, capa III - chuleta de cerdo.
5. Cubra generosamente el filete de cerdo con mayonesa o salsa de crema agria, especias y sal.
6. Coloque la bandeja para hornear con el contenido en el horno calentado a más de 180 ° C durante 30 minutos.
7. Espolvorea la carne y las patatas casi terminadas con una capa de queso rallado en un rallador grueso y coloca la bandeja para hornear en el horno para hornear durante otros 15 minutos.
8. La corteza dorada del queso indicará que el plato está listo.

pollo francés con queso

Un mínimo de ingredientes básicos y a tu disposición. delicioso filete pollo escondido bajo una costra de queso horneado.

Para preparar el plato prepara:

• Filete de pollo – 0,6 kg;
• Cebollas – 4 cabezas;
• Queso duro – 0,150 kg;
• Para la marinada – vinagre de manzana y de mesa 30 ml;
• Especias (para aves), sal

Descripción paso a paso de la preparación:

1. El filete de pollo se quita de la piel y de las venas. Enjuague bien con agua corriente y retire el exceso de agua con una toalla de algodón. Cortamos en capas de tamaño mediano. Envuélvelo en film de celofán y bátelo un poco con un martillo por un lado y luego por el otro. Sazone las chuletas de carne con sal y pimienta negra. Dejar actuar 15 minutos.
2. Necesitarás cebollas en escabeche. Diluimos la marinada: vertimos vinagre de manzana y vinagre de mesa al 9% en proporciones iguales en un plato, diluimos con 100 ml de agua. Coloque con cuidado la cebolla, cortada de forma transparente en mitades y aros enteros, en un bol con la marinada y déjela en remojo durante 15 minutos.
3. Para hornear el filete, prepare una fuente o bandeja para horno ignífuga. tallas grandes. Untar los platos con aceite vegetal y colocar el filete de pollo picado. Coloque los aros de cebolla encurtidos en una capa uniforme sobre la carne. Cubra generosamente con mayonesa o salsa de crema agria preparada con crema agria y especias. Cubre toda la superficie de la carne con una última capa de queso rallado.
4. Coloque la sartén en un horno precalentado (180C) en el estante del medio para que la carne se hornee uniformemente y déjela cocinar durante 30-40 minutos.
5. La corteza de queso dorado indicará que el pollo en francés está listo.

carne de cerdo francesa

¿Cómo cocinar carne en francés para que el resultado supere todas las expectativas?

Para crear esta maravillosa obra culinaria no es necesario ser chef en absoluto, pero el conjunto de productos es el siguiente:

• Solomillo de cerdo – 0,8 kg;
• Tomates frescos – 0,6 kg;
• Cebollas – 3 cabezas;
• Mayonesa o salsa de crema agria – 150 ml;
• Televisión de queso. – 0,2 kilos;
• Diente de ajo – 1 pieza;
• Especias (para carne de cerdo), sal

Preparación paso a paso:

1. Enjuagar el lomo de cerdo y escurrir. exceso de liquido. Corte una capa grande de carne en trozos medianos a lo largo de la fibra.
2. Prepare una mezcla curativa de especias (para carne de cerdo), sal y ajo picado.
3. Con un martillo, procese ligeramente todas las piezas por ambos lados.
4. Cubra el filete picado con una mezcla de especias y ajo y déjelo marinar durante 15 minutos.
5. Lavar las cebollas y los tomates y cortarlos en aros finos.
6. En una fuente para horno preparada y untada con aceite, agregue capas: 1 – lomo de cerdo, 2 – aros de cebolla, 3 rodajas de tomate. Cubra la parte superior con mayonesa o salsa de crema agria, agregando pimienta molida y sal.
7. Colocar en un horno precalentado a más de 180C durante 45 minutos.
8. Espolvorea la mezcla horneada con un trozo de queso rallado grueso y vuelve a meterla en el horno.
9. La preparación del hojaldre está determinada por la apetitosa corteza dorada del queso.

Receta de ternera francesa con patatas al horno.

Una capa de patatas empapadas en jugo de carne y relleno cremoso, seguida de una capa la carne mas tierna, tomates y encima una fragante costra dorada de queso.

Para crear un plato delicioso necesitarás:

• Filete de ternera – 0,7 kg;
• Tubérculos de patata – 6-7 piezas;
• Tomates – 5 piezas;
• Cebollas – 3 cabezas;
• Queso duro – 0,18 kg;
• Mayonesa o salsa de crema agria – 200 ml;
• Ajo – 2 dientes;
• Especias (para carne) y sal.

Creación paso a paso de un hojaldre:

1. Cortar el filete de ternera en trozos medianos. Batimos cada pieza por ambos lados con un martillo especial y la cubrimos con una mezcla de curado (sal, pimienta negra, especias para carne) y dejamos macerar durante 15-20 minutos.
2. Lavamos bien los tubérculos de patata pelados y los cortamos en cubos finos.
3. Coloca los tomates en agua hirviendo durante un minuto y retira la piel tierna. Con un cuchillo afilado, pique la pulpa jugosa de la fruta en rodajas redondas.
4. Cortar la cebolla, sin capas de cáscara y lavada, en mitades transparentes y en aros enteros.
5. En una bandeja para hornear engrasada, coloque los productos preparados en capas: 1 - papas, 2 - cebollas, 3 - trozos de filete de res picados, 4 - tomates, cubra la parte superior con una capa de mayonesa o salsa de crema agria mezclada con ajo picado .
6. Enviar a hornear durante 40-45 minutos.
7. Sacamos una bandeja para horno con verduras al horno, carne y espolvoreamos generosamente con queso rallado en trozos grandes.
8. Cuando el contenido de la bandeja para hornear comience a formar una costra dorada, puedes sacarlo: ¡el plato está listo!

Carne francesa con champiñones.

Los champiñones en este plato añaden un sutil aroma y sabor original.

Ingredientes:

• Cuello o lomo de cerdo – 0,6 kg;
• Champiñones – 0,5 kg;
• Queso duro – 0,2 kg;
• Cebollas – 2 cabezas;
• Mayonesa o salsa de crema agria – 200 ml;
• Aceite vegetal – 70 ml;
• Especias (para carne de cerdo), sal

Descripción de la creación de un plato paso a paso:

1. Elija filete de cerdo fresco y medio en grasa. Cortar en trozos medianos y batir un poco con un martillo por ambos lados para darle forma y jugosidad a la carne. Cubra la carne con la mezcla de curado (especias para cerdo y sal) y déjela en remojo durante 15 minutos.
2. Limpiar bien los champiñones, enjuagarlos con agua corriente y cortarlos en rodajas de grosor medio.
3. Vierta los champiñones en una sartén con aceite vegetal caliente y fríalos, revolviendo hasta que estén caramelizados.
4. Moler los nabos pelados y lavados en medias anillas finas.
5. Coloque capas de productos preparados en una bandeja para hornear. 1ª capa – trozos de filete de cerdo picados, 2ª capa – cebollas, 3ª – champiñones fritos y cubrir generosamente con mayonesa o salsa de crema agria (crema agria con pimienta y sal).
6. La primera etapa de horneado dura entre 35 y 40 minutos, después de lo cual la carne horneada y los champiñones se espolvorean con queso rallado y se devuelven al horno durante 10 minutos.
7. Cuando la corteza de queso esté dorada, puedes sacar la bandeja para hornear, ¡el plato está listo!

Carne a la francesa con patatas y tomates.

Un plato fácil de preparar con notas francesas requiere una lista específica de ingredientes:

• Cerdo (cuello o lomo) – 0,6 kg;
• Tubérculos de patata – 0,8 kg;
• Tomates frescos – 0,5 kg;
• Cebollas – 3 cabezas;
• Dientes de ajo – 2 piezas;
• Queso duro – 0,2 kg;
• Crema agria (15% de grasa) – 200 ml;
• Aceite vegetal – 70 ml;
• Especias (para carne de cerdo), sal

Descripción paso a paso del proceso culinario;

1. Pele los tubérculos de papa y enjuáguelos bien con agua corriente. Para que las patatas se horneen, debes picar las rodajas más finas.
2. Corta la carne en trozos medianos. Batirlos un poco con un martillo por ambos lados y untar con pimienta y sal.
3. Para quitar la delicada piel de los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos. Cortar los tomates pelados en rodajas o rodajas.
4. Picar la cebolla pelada y lavada en mitades finas.
5. Para preparar la salsa de crema agria, mezcle el ajo machacado con las especias, la crema agria y la sal.
6. Coloca los tubérculos de papa cortados en rodajas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y cúbrelos con una capa de cebolla. Coloque encima los trozos de carne de cerdo picados y cúbralos con tomates picados. Vierta la salsa de crema agria sobre todo y métalo al horno.
7. Después de 40 minutos, retira la bandeja para hornear del horno, espolvorea el contenido con queso rallado grueso y colócalo al fuego hasta que el queso esté dorado.

carne picada francesa

Reemplazar las capas de filete con carne picada hace que la cazuela sea aún más suave y sabrosa.

Se requiere una lista específica de ingredientes:

• Carne de cerdo y ternera picada – 0,5 kg;
• Tubérculos de patata – 0,7 kg;
• Tomates frescos – 0,3 kg;
• Crema agria (15% de grasa) – 150 ml;
• Televisión de queso. – 150 gramos;
• Huevo de gallina – 1 pieza;
• Especias (para carne picada), sal

Pasos de cocción:

1. Cortar los tubérculos de patata pelados y lavados en rodajas más finas, salpimentar.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel tierna. Moler en círculos.
3. Picar la cebolla pelada y lavada en aros finos.

El pollo cocinado de esta manera queda delicioso.

Se requerirá una determinada lista de productos:

• Pollo (filete) – 0,8 kg;
• Tomate fresco – 0,4 kg;
• Cebollas – 2 cabezas;
• Mayonesa o salsa de crema agria – 200 ml;
• Televisión de queso. – 0,2 kilos;
• Especias, sal;
• Dientes de ajo – 1-2 piezas

Preparación paso a paso:

1. Del filete de pollo, al cortarlo, obtenemos capas de tamaño mediano. Las batimos y las marinamos en una mezcla curativa (sal, ajo, especias);
2. Cortar las cebollas peladas y lavadas en aros finos y limpios.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel tierna. Cortar en círculos pequeños.
4. Cubra toda la superficie de la bandeja para hornear con aceite y coloque el filete batido y marinado. Coloca la cebolla encima de la carne. Cubrir todo con rodajas de tomate.
5. Espolvorea el contenido de la bandeja para hornear con queso rallado grueso y colócalo en un horno precalentado a más de 180 ° C durante 40-45 minutos.
6. Zanahorias – 1 grande;
7. Queso duro – 0,2 kg;
8. Mayonesa o salsa de crema agria – 200 ml;
9. Especias (para carne de cerdo), sal

Etapas de creación de un plato:

1. Enjuague bien el filete de cerdo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos medianos. Batir suavemente cada pieza por ambos lados con un martillo y cubrir con una mezcla de especias y mayonesa. Deje en remojo durante 15 minutos.
2. Engrase el bol multicocina y coloque los trozos de carne. Selecciona “Hornear” y selecciona un tiempo de 30-35 minutos.
3. Picar la cebolla pelada y lavada en aros.
4. Pelar los tomates de la cáscara tierna y cortarlos en rodajas.
5. Rallar las zanahorias y el queso.
6. Cuando el cronómetro indique el final de la operación "Hornear", abra la tapa y dé la vuelta a los trozos de cerdo fritos.
7. Coloca una capa de zanahorias sobre la carne, luego cebollas, cubre todo con rodajas de tomate y espolvorea con queso.
8. Cierre la tapa y establezca el tiempo adicional en 30 minutos.
9. Se puede servir el plato terminado con una costra de queso dorado.

Hoy en día, la carne al horno a la francesa destaca en nuestra cocina y ocupa una posición dominante en la mesa. Existen hasta una docena, o incluso más, variedades de este plato. Pero todas las recetas contienen tres ingredientes: carne, cebollas y mayonesa. Puedes cocinar carne francesa con champiñones al horno, carne francesa con patatas al horno, carne francesa con tomates al horno. Y además, dependiendo del tipo de carne que quieras utilizar en este plato, distinguen entre carne de cerdo al horno francés, carne de pollo al horno francés y carne de ternera al horno francés. Por supuesto, sus preferencias personales son importantes en este asunto, pero la versión clásica del plato "carne al horno a la francesa" es la carne de cerdo.

Los platos de carne al horno son variados. Cómo cocinar carne en francés en el horno se entiende claramente a partir de nuestras recetas con fotografías de platos. Por ejemplo, al preparar una receta de “carne al horno a la francesa”, una foto de este plato te dirá cómo debería quedar al final. O, si planea preparar un poco de carne original al estilo francés en el horno, una foto y una receta de dicho plato le serán aún más útiles. Si has preparado tu propia versión del plato “carne al horno a la francesa”, no dudes en enviarnos la receta, les contaremos a otros amantes de este plato tu invento. El uso de fotografías en las recetas ayuda a las amas de casa. Muy manera útil aprender a cocinar carne en francés - vídeo. En el horno se desarrolla un misterio que merece la pena plasmar en vídeo y mostrar a todos los cocineros interesados.

Mucha gente sabe cocinar carne al horno en francés, pero aun así vale la pena consultar nuestras recetas. Allí encontrarás muchas cosas interesantes.

Quizás algunos consejos para cocinar carne en francés al horno también te ayuden:

Para este plato son adecuadas la carne magra de cerdo y la pulpa de ternera. No recomendamos utilizar cordero y ternera, ya que el cordero “obstruirá” el plato con su sabor, y con la ternera es posible que no lo adivine: elija la pieza equivocada.

Es necesario utilizar variedades de cebollas dulces y jugosas; las cebollas "fuertes" deben empaparse ligeramente. agua fría o verter agua hirviendo sobre él.

Hay dos posibles versión clásica conjunto de productos: carne-patatas-cebollas-mayonesa-queso y sin añadir patatas. Todos los demás ingredientes que se utilizan al preparar carne en francés son secundarios.

Antes de preparar el plato, engrase la bandeja para hornear. aceite vegetal, los trozos de carne se lavan, se secan y se baten ligeramente.

Si está cocinando carne con patatas, estas últimas se pueden colocar como primera o penúltima capa. En el primer caso, las patatas se cortan en rodajas gruesas y se colocan en una bandeja para horno. En el segundo lo cortan lo más fino posible.

Coloque la bandeja para hornear con la comida en el horno precalentado a 180-200 grados y hornee hasta que esté cocido, aproximadamente de 40 a 60 minutos.

Algunas palabras sobre el queso. Es mejor utilizar una mezcla de dos tipos de quesos: blando (como cheddar o gouda) y duro (parmesano). En algunos casos (dependiendo del horno), puedes espolvorear el plato con queso 10-15 minutos antes de cocinarlo. Y lo más importante: no escatimes en queso si quieres una corteza de queso crujiente. Es mejor reducir la capa de mayonesa.

hay algunos platos de carne, que absolutamente todo el mundo conoce, porque han ganado tanta popularidad que se comen entre semana y festivos, se sirven en restaurantes y se cocinan en casa. Y simplemente hay demasiadas opciones para preparar este plato. Por supuesto, estamos hablando de carne en francés. Un plato caliente sencillo e increíblemente sabroso, del que, sorprendentemente, los franceses saben poco, porque lo inventaron en Rusia y recibieron su nombre por la salsa de mayonesa francesa que se utiliza para cocinar. Ese es todo el secreto de su nombre. Pero hoy veremos en detalle el secreto de la preparación. Hoy cocinaremos carne al horno en francés de todas las variantes posibles: con queso, tomates, patatas, champiñones, berenjenas, cerdo, pollo, pavo y ternera. Hay tantas cosas deliciosas que tenemos que aprender hoy.

¡Ten preparada una servilleta o pañuelo porque se te va a hacer la boca agua!

Carne de cerdo al horno a la francesa: la receta paso a paso más sencilla con una foto

Comencemos a familiarizarnos con la carne en francés con la receta más simple, por así decirlo, básica. Se trata de una carne clásica francesa, que todos conocemos bien por las cartas de cafeterías y restaurantes económicos. Incluso recuerdo que en la cafetería del trabajo nos prepararon este, precisamente por su sencillez y facilidad de preparación. Además, la carne se cocina muy rápido, por lo que es una excelente opción para reuniones con invitados cuando el tiempo es corto y la selección de comida no es demasiado rica.

Mayoría secreto importante Cocinar carne en francés en el horno implica el uso de mayonesa y la obligatoria corteza de queso horneado.

Otro matiz importante a la hora de elegir la carne adecuada para este plato: la carne debe ser muy preferentemente homogénea, sin capas gruesas de grasa ni venas que puedan deformar la pieza durante el tratamiento térmico.

Por ejemplo, una capa gruesa de grasa en el medio de un trozo de carne de cerdo, por ejemplo el cuello, puede tensar el trozo, haciéndolo grumoso y desigual. Entonces, si quieres porciones agradables y planas, elige un cuello magro o usa otras partes del cuerpo, carbohidratos o jamón.

Otro tema que preocupa a mucha gente es que la mayonesa se descompone en sus elementos constituyentes cuando se calienta. No hay nada de malo en esto, aunque el proceso es inevitable. Sí, el aceite vegetal en su composición se separará y fluirá hacia el fondo del molde en el que se cocina la carne, pero también puede saturar la carne si es una pieza magra seca, y luego los productos se equilibrarán entre sí. De ahí el consejo de no elegir carnes grasas.

Para preparar carne de cerdo francesa necesitarás:

• carbonato de cerdo - 600 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• cebollas - 2-3 cebollas,
• mayonesa - 150 gramos,
• negro pimienta molida, cilantro, sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar las chuletas de cerdo frescas (lomo) en trozos de 2 cm de grosor. Cortar la capa exterior de grasa para que no apriete la carne por todo el perímetro, convirtiéndola en una “taza”.

Si desea dejar la grasa, haga cortes en la tira hasta la carne cada 2-3 centímetros en toda su longitud.

2. Batir los trozos de carne en porciones con un martillo. Para evitar que las salpicaduras de jugo de la carne salgan volando en todas direcciones, puedes tapar la carne. film transparente.

3. Coloque la carne en una fuente para horno ancha o en una bandeja para hornear. capa densa. No olvides cubrir el fondo con aceite vegetal o colocar papel pergamino. Si pones papel de aluminio en el fondo, también hay que engrasarlo con aceite, de lo contrario la carne se cocinará y será difícil arrancar el papel de aluminio.

4. Salar bien la carne, espolvorear con pimienta negra molida y cilantro molido. Puedes agregar tus especias de cerdo favoritas, pero la pimienta y el cilantro son lo mínimo.

Después de esto, unte cada pieza con mayonesa, pero no demasiado espesa, para no engrasar demasiado el plato.

La carne al estilo francés al horno quedará deliciosa con cualquier buena vista mayonesa, puedes usar tu tipo favorito de la tienda o hacer salsa casera.

5. Corta la cebolla en medias anillas finas o en trozos pequeños, como más te guste comerla, y luego espolvoréala sobre la carne, extendiéndola en una capa uniforme por toda la superficie.

6. El queso rallado grueso se convertirá en la capa final. Espolvorea el queso encima de la carne y la cebolla y puedes meterlo al horno para hornear. Ajuste la temperatura a 200 grados y pasarán entre 30 y 40 minutos hasta que el queso se dore hasta formar una hermosa corteza.

Un pequeño consejo. Si cortaste la carne más gruesa, no la batiste demasiado y no estás seguro de que esté lista en 30 minutos, entonces agrega el queso más tarde. Aproximadamente 20 minutos después de que la carne comience a asarse. Esto se hace para que no termine con carne cruda por dentro, sino con una costra de queso demasiado cocida por fuera.

La carne terminada quedará jugosa por dentro, con una capa de cebollas suaves y aromáticas y una corteza de queso dorado.

Se puede servir con guarniciones de verduras y ensaladas. Intenta no comer una carne tan deliciosa en francés junto con el plato y los cubiertos, aunque el peligro es muy alto.

¡Buen provecho!

Carne francesa con patatas - receta para cocinar al horno

La segunda opción clásica para cocinar carne en francés es añadir patatas a la receta. De esto se hace la capa inferior, sobre la que se horneará la carne. Es decir, al mismo tiempo prepararemos tanto la carne como la guarnición. De esta forma podrás hornear muy bien tanto trozos grandes de carne, que luego distribuirás en porciones junto con una capa de patatas, como trozos pequeños que, barridos con patatas, tomarán el aspecto de una especie de cazuela de carne. Créame, también quedará muy sabroso y bonito.

Cualquier tipo de carne de cerdo es apta para esta receta, pero os recuerdo que para piezas bonitas en porciones es mejor utilizar el lomo.

Para preparar carne francesa con patatas necesitarás:

• lomo de cerdo - 1 kg,
• patatas - 8-10 piezas,
• cebollas - 3 piezas,
• queso duro- 300 gramos,
• mayonesa - 150 gramos,
• queso feta - 100 gramos,
• sal, pimienta y especias al gusto.

Preparación:

La carne a la francesa no tarda mucho en cocinarse en el horno, por lo que para una receta con patatas, tiene sentido hervir primero las patatas hasta que estén medio cocidas. Sobre todo si sabes que la variedad de patata que elijas es dura y tarda mucho en cocinarse.

Cortar las patatas peladas en rodajas finas y cocinar 1° después de hervir. Después de esto, escurrir el agua y dejar esperar la carne. Mientras las patatas hierven, prepara la carne y enciende el horno para precalentar.

2. La carne se debe batir bien con un martillo hasta obtener un espesor de aproximadamente medio centímetro. De esta forma quedará muy suave y estará listo rápidamente.

Espolvorea la carne picada con sal y pimienta a tu gusto. También puede agregar cualquier especia para la carne, incluidos los juegos comprados en la tienda.

3. Picar finamente la cebolla. Recuerda siempre que necesitamos cebolla por el aroma y jugosidad del plato, y el tamaño de los trozos debe ser tal que tú y tu familia o invitados disfruten comiéndola. No todos aman piezas grandes, y alguien, por el contrario, los prefiere.

4. Colocar las patatas a medio cocer en un bol aparte, espolvorear con un poco de aceite de oliva y sal. Luego revuelve bien. Coloca las patatas en el fondo de la fuente para horno o bandeja para horno en la que cocinarás la carne en francés.

No olvides engrasar la sartén con aceite vegetal antes de hacer esto para evitar que las patatas se quemen. Extienda las patatas en una capa uniforme.

5. Rallar el queso con un rallador grueso sobre las patatas. Te sorprenderá el sabor interesante que le dará al plato.

6. La siguiente capa es carne. Colócalo encima de las patatas y el queso para que los cubra por completo.

¡Consejo! Muchos chefs recomiendan freír los trozos de carne en una sartén muy caliente antes de hornearlos. Literalmente, dos minutos por cada lado para que aparezca una pequeña costra. Esto sellará los jugos de la carne en el interior y hará que la carne al estilo francés en el horno sea aún más sabrosa.

7. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, la mayonesa y un cuarto de queso duro. El resultado será una masa espesa parecida a una papilla, que ahora hay que esparcir uniformemente sobre la carne.

8. Alisar la mezcla de mayonesa y cebolla y de esta forma enviar al horno nuestra futura carne a la francesa. Debe calentarse a 200 grados.

La carne debe hornearse durante unos 40-45 minutos. Lo mejor es comprobar la preparación. Pinchar un trozo de carne y las patatas por debajo para ver si están lo suficientemente cocidas.

Aproximadamente media hora después de comenzar a hornear, retira la sartén y espolvorea el plato con queso rallado hasta cubrirlo por completo. En los quince minutos restantes, el queso se derretirá y se horneará con la corteza dorada y aromática que tanto nos gusta a todos.

En este punto puedes considerar el plato listo. Sirve caliente y no olvides colocar en el plato como guarnición tanto un trozo de carne como una patata asada. Les aseguro que esa carne se come en francés a la velocidad del rayo y con la obligación de pedir más. Buen provecho.

Pollo francés con tomate y queso.

Nos gusta cocinar carne en francés en tantas variaciones que es imposible contarlas. En realidad, este es un plato muy asequible que se puede preparar con cualquier tipo de carne. El pollo, por ejemplo, es simplemente maravilloso para esto y, además, combina de maravilla con otros componentes del plato.

Si estás acostumbrado a carne clasica cerdo, entonces recomiendo encarecidamente intentar cocinar carne en el horno francés con pollo, o más bien filete de pollo. podría ser pechuga de pollo, pero si de repente no te gusta la carne blanca, entonces el filete de muslos servirá. Quedará un poco más suave y jugoso, pero también muy sabroso.

Además del pollo, también agregaremos tomates en esta receta. Otro ingrediente versátil. Se pueden añadir aros de tomate a cualquier carne, incluso a las patatas. La regla principal es que los tomates deben estar encima, justo debajo de la capa de queso.

• filete de pechuga de pollo (o muslos) - 1 kg (según el número de porciones)
• tomates - 3 piezas,
• cebollas - 1-2 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• aceite de oliva - 2 cucharadas,
• Hierbas provenzales, hierbas italianas, sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. El filete de pollo es una excelente carne en porciones al estilo francés. Los trozos de pechuga de pollo son perfectos para esto por su tamaño. En esta receta haremos trozos individuales con tomates y cebollas bajo una costra de queso.

Por lo tanto, en primer lugar, es necesario batir el filete de pollo con un martillo hasta que quede plano.

Sazona el filete picado con sal, pimienta y espolvorea con hierbas aromáticas a tu gusto.

2. Cortar las cebollas y los tomates en aros finos. Los tomates deben cortarse perpendicularmente al corazón para que los aros mantengan bien su forma.

3. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque encima el filete de pollo. Coloque dos rodajas de cebolla encima de los trozos de pollo.

4. Coloque dos o tres rodajas de tomates en la siguiente capa, según el tamaño del filete. Salar los tomates y espolvorear con hierbas aromáticas si se desea.

5. Luego coge un cepillo y engrasa todo bien con mayonesa.

Por cierto, puedes esparcirlo dos veces, la primera vez en filete de pollo, y el segundo para verduras, pero las capas deben ser finas.

6. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre nuestro pollo francés y tomates preparados.

7. Coloque el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se horneará y el queso se dorará. Una pechuga de pollo bien machacada no necesitará más tiempo.

Este pollo a la francesa combina bien con verduras frescas y ensaladas de verduras. Buen provecho.

Carne a la francesa con champiñones al horno.

¿Cómo puedes perder la oportunidad de combinar carne y champiñones en una sola receta? ¡Por supuesto que no puedes! Por eso, la siguiente receta es carne francesa con champiñones.

Los champiñones se hornean perfectamente bajo una costra de queso y se combinan con queso, mayonesa y cebolla. Ni siquiera hace falta hablar de carne.

Para este plato puedes usar champiñones frescos o champiñones congelados que hay que hervir primero. Si te encantan los champiñones, ni siquiera tienes que hervirlos, colócalos crudos directamente sobre la carne y hornéalos en el horno para que estén listos junto con la carne; Estos champiñones te quedarán muy jugosos y sabrosos, pero si te gustan fritos, también puedes cocinarlos así.

La carne puede ser de cerdo o de ternera, la única diferencia estará en el tiempo de horneado. Para la carne de cerdo, tardará entre 30 y 40 minutos como máximo, para la ternera, aproximadamente una hora. También puedes utilizar filete de pavo o pollo.

Te hablaré de la carne de cerdo y tú eliges tú mismo.

Para preparar necesitarás:

• cerdo (lomo) - 800 gramos,
• champiñones - 800 gramos,
• queso duro - 300 gramos,
• cebollas - 3-4 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• aceite vegetal - 2 cucharadas,
• sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación:

1. Empezar por freír los champiñones para la carne, al estilo francés. Si utilizas setas silvestres crudas o congeladas, primero debes cocinarlas. Luego dejar escurrir el exceso de líquido y sofreír en una sartén con aceite vegetal. No es necesario cocinar los champiñones. Inmediatamente córtelos en rodajas y fríalos. Lo principal es evaporar el líquido de las setas y dorarlas ligeramente.

2. Batir bien los trozos de carne con un martillo. Luego salpimentarlos y untarlos con una fina capa de mayonesa. Incluso puedes ponerlos todos en un bol y mezclarlos con mayonesa y especias, luego dejar marinar un rato.

3. Corta la cebolla en círculos y luego usa tus manos para separarla en aros. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear engrasada.

4. Coloque trozos de carne encima de la cebolla. Este método también permite saturar la carne con el sabor de la cebolla, pero si a alguien no le gusta comer cebollas, puede sacarlas fácilmente del plato. Por ejemplo, a los niños no les gustan demasiado las cebollas, les gustará esta opción.

Si estás seguro de que a todos los invitados les gustará la cebolla, colócala en una capa sobre la carne.

5. Ahora reparte sobre la carne. champiñones fritos, y espolvorea queso encima, que previamente has rallado con un rallador grueso.

Si sus trozos de carne son gruesos o demasiado grandes, espolvoree con queso un poco más tarde. Unos 15 minutos antes de que la carne esté lista.

6. La carne se hornea en francés con champiñones en el horno durante media hora (pollo, cerdo) a una hora (ternera). En cualquier caso, compruebe que la carne esté en su punto en función del color del jugo que desprende al pincharla. No debería ser rosa. También puedes cortar ligeramente un trozo y asegurarte de que la carne esté cocida por dentro.

La misma receta se puede complementar con tomates, colocándolos sobre la carne y untándolos con mayonesa, además de patatas. La capa de patatas se coloca en el fondo. En este caso, lo mejor es cortar las patatas en rodajas finas para que tengan tiempo de hornearse junto con la carne. O hervir un poco antes de hornear. Este método garantiza suavidad y deliciosas patatas, complementando la carne al horno francés.

Carne de pavo al horno francés con queso, tomates, patatas y champiñones.

No hay límite para la perfección. Es decir, puedo incluir carne en francés entre esas recetas. Si prefiere la carne de pavo sana, dietética y muy sabrosa, entonces existe una receta de carne francesa adecuada para usted.

El pavo es una carne muy sabrosa y no tan seca como la pechuga de pollo, pero queda excelente al horno con verduras y queso.

Para preparar necesitarás:

• filete de pavo (pechuga o muslo) - 500 gramos,
• patatas - 500 gramos,
• champiñones - 300 gramos,
• tomates - 3 piezas,
• queso - 200 gramos,
• cebollas - 2 piezas,
• mayonesa - 150 gramos,
• crema agria - 150 gramos,
• sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Corte la pechuga de pavo en rodajas a lo largo de la fibra. Bátelos bien, sal y pimienta. Puedes espolvorear con tus especias favoritas. Luego colóquelo en el fondo de una fuente para horno o bandeja para hornear. No olvides engrasar los platos con aceite vegetal. Es mejor que cremoso porque no se evapora demasiado rápido y evita que la carne se queme.

2. Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros finos. Colóquelo encima de la carne de pavo.

3. Mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue pimienta negra molida y especias al gusto. Esta será la salsa con la que rebozaremos nuestra carne a la francesa.

4. Unte la salsa resultante sobre el pavo, espolvoreado con cebolla. Extienda en una capa uniforme; puede usar una brocha de repostería especial para esto.

5. patatas crudas cortar en círculos finos y colocar en la siguiente capa. Puedes cortar las patatas con un cuchillo, pero yo tengo un rallador de verduras especial para esto, que hace círculos muy finos y uniformes. Si tienes uno, asegúrate de usarlo.

6. Vuelva a esparcir la salsa sobre la capa de patatas. Coloque encima los champiñones fritos. No es necesario hervir estos champiñones con antelación, bastará con freírlos.

8. Después de la segunda capa de patatas, agregue los tomates. Las cortamos en círculos de pequeño grosor. Si los tomates son grandes, haz semicírculos. También las untamos con salsa.

9. Después de esto, mete el pavo a la francesa en el horno. Cubra la sartén con papel de aluminio para ayudar a que nuestro plato grueso y en capas se hornee mejor. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.

10. Pasada aproximadamente media hora, retiramos el papel de aluminio y espolvoreamos el plato con una buena capa de queso rallado. Continuar horneando sin papel aluminio para que el queso tenga una corteza deliciosa.

11. Las patatas controlan la preparación. Perfora las patatas; deben quedar blandas. Cuando las patatas estén listas, la carne de pavo estará lista. Después de espolvorear con queso, el plato tardará entre 10 y 15 minutos en "madurar".

Este maravilloso plato se debe consumir inmediatamente y caliente. Lo mejor es invitar invitados a una gran celebración.

Dado que nuestra carne de pavo francés ya contiene muchas verduras, un plato tan sabroso y satisfactorio no necesitará guarnición. Aunque quedará genial con hierbas frescas o encurtidos.

Carne francesa con cebolla, tomate y queso.

No creas que la carne de res no es apta para cocinar carne en francés. Por supuesto que sí. Lo principal es elegir el trozo de carne adecuado para que la carne no quede demasiado dura o fibrosa.

El lomo de ternera o el corte de paleta funcionan bien; quedan muy tiernos. También puedes preparar carne al estilo francés con carne de res veteada, pero para algunos puede resultar un poco grasosa. Si no estás seguro de la suavidad de las piezas seleccionadas, puedes marinarlas con anticipación, por ejemplo, en la misma mayonesa, pero primero batirlas con un martillo.

Para la carne de res en francés necesitarás:

• ternera (paleta, lomo) - 500 gramos,
• cebollas - 2 piezas,
• queso - 300 gramos,
• tomates - 3 piezas,
• mayonesa - 100 gramos,
• sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación:

1. Para la carne francesa, lo mejor es elegir carne de res que no sea muy grasosa. Los trozos deben cortarse a lo largo de la fibra, esto agregará suavidad a la carne. Batir bien la carne cubriéndola con film transparente para evitar salpicaduras.

2. Cortar las cebollas y los tomates en círculos finos. Rallar el queso en un rallador grueso. Puedes hacerlo con anticipación o puedes frotarlo sobre la carne para usar exactamente la cantidad correcta.

3. Coloque la carne en una bandeja para hornear, agregue sal y pimienta. si amas mas sabor picante, puedes usar especias para la carne de los kits o agregar cilantro, nuez moscada y tomillo.

4. Unte la carne con una fina capa de mayonesa y disponga los aros de cebolla de manera uniforme.

5. Colocar rodajas de tomate encima de las cebollas y engrasarlas también con mayonesa para que los tomates no se quemen.

6. De esta forma, la carne se debe hornear durante unos 45 minutos a una temperatura de 200 grados, hasta que la carne esté casi lista.

7. Espolvorea el queso rallado sobre los trozos de carne a la francesa y vuelve a colocarlos en el horno. Hornee por otros 10 minutos hasta que el queso derretido se dore. Después de eso, el plato está listo, puedes sentarte a la mesa.

Un buen acompañamiento sería puré de patatas, verduras frescas o encurtidos. Muy sabroso con una variedad de ensaladas de verduras.

La carne al horno al estilo francés se prepara en tantas variaciones que no podremos enumerarlas todas. Espero haber podido transmitirles el mensaje principal: este es un plato muy sabroso de carne al horno con cebolla bajo una costra de queso y mayonesa. Este es uno de los platos más populares para las fiestas, así que asegúrate de tenerlo listo para tu próxima visita.

¡Come delicioso y cocina con gusto!

Si no sabes cómo se preparan las patatas en francés, puedes imaginar algo que requiera una preparación magistral y prolongada. De hecho, todo es mucho más sencillo. Basta tener a mano patatas, carne, cebolla, queso y mayonesa para terminar con un plato sustancioso para el almuerzo o la cena sin gastar mucho tiempo y esfuerzo.

Todos los ingredientes se presentan en capas. En el fondo se colocan patatas, luego se colocan trozos de cerdo picados y cebollas. Esta alternancia suele repetirse, pero si lo desea, puede limitarse a una sola capa de productos. En cualquier caso, encima debe quedar queso duro rallado. Debajo de la corteza de queso rojizo se encuentran patatas tiernas (previamente marinadas en mayonesa) con carne jugosa y cebolla. Todo esto no sólo tiene un aspecto muy apetitoso, sino que también desprende un delicioso aroma.

Tiempo de cocción: 1 hora / Rinde: 7 porciones

Ingredientes

• chuleta de cerdo 700 gramos
• patatas 600 gramos
• 1 cebolla grande
• queso duro 150 gramos
• mayonesa 200 gramos
• sal al gusto
• pimienta negra molida
• tomates secos 1 cucharadita

Cómo cocinar patatas francesas con carne.

Pelar la cebolla, enjuagar con agua y cortar en mitades.

Pelar las patatas, enjuagarlas con agua y cortarlas en rodajas. Coloque las rodajas en un bol, agregue 0,5 cucharaditas de sal y pimienta al gusto.

Vierta mayonesa sobre las patatas, mezcle y deje reposar (¡pero no por mucho tiempo! 10-15 minutos son suficientes). En su lugar, puedes utilizar crema agria baja en grasa.

Cortar la carne en 9 trozos de no más de 1 cm de grosor.

Coloca los trozos de carne de cerdo sobre una tabla de cortar y bátelos por ambos lados con un martillo especial. Agrega un poco de sal y pimienta. Así procesamos toda la carne.

Corta las chuletas terminadas en dos partes: los trozos no deben ser demasiado grandes.

Coge una fuente de cristal para horno (si no tienes, puedes utilizar una bandeja para horno). Coloca un tercio de las patatas en el fondo. Las verduras en mayonesa liberan mucho líquido, así debe ser. Pero intentamos utilizar sólo patatas; no necesitamos humedad extra en el plato.

Coloca la carne sobre las patatas en dos capas.

Coloca una capa de cebolla encima de la carne.

Coloque la mitad de las patatas encurtidas sobre la cebolla y luego una capa de carne. Coloque cebollas encima. La última capa en esta etapa son las patatas.

Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 200 0 C durante 20 minutos. Luego retira la tapa del molde y regresa el plato al horno por otros 20 minutos.

Sacamos la sartén del horno.

Rallar el queso y espolvorearlo sobre las patatas, luego volver a meter la fuente en el horno durante 20 minutos. Reducir la temperatura a 180 0 C.

Sacamos del horno las patatas terminadas a la francesa.

Espolvorea el plato con tomates secos y decora con hierbas frescas.

y servir inmediatamente.