hola mi queridos visitantes. Me alegra darle la bienvenida a mi blog culinario. Me encanta experimentar con nuevas recetas en el otoño. Si veo algo nuevo para mí, definitivamente quiero probarlo. Y en este artículo te contaré cómo cocinar chuletas de pescado enlatado con arroz y luego la receta con fotos paso a paso. Este plato, como gran parte de lo que cocino, es nuevo para mí y, sinceramente, estoy contento con él.
Me gustaría dar una reseña de este plato de inmediato. Qué puedo decir, las chuletas de pescado enlatadas resultan realmente muy sabrosas. Si te gusta probar algo nuevo, creo que te gustará esta receta.
En cuanto al pescado, puedes comprar el que quieras. Es cierto que aquí hay excepciones. Es mejor no utilizar espadines para preparar chuletas, ya que añaden amargor al plato.
Se elaboran deliciosas chuletas de pescado con paparda, sardinas, salmón rosado e incluso caballa. Elija comida enlatada a su gusto.
Cocinar chuletas de pescado con comida enlatada.
Productos
- Pescado enlatado – 1 lata
- Arroz – 1 taza
- Cebolla – 1 ud. (grande)
- Huevo – 1 ud.
- Sémola – 2 cucharadas.
- Sal, especias al gusto.
- Mezcla para empanizar
Receta paso a paso para hacer chuletas de pescado.
Antes de preparar las chuletas, es necesario preparar todos los ingredientes. Para empezar, enjuague bien el arroz, agregue agua y cocine al fuego. Cuando se trata de cereales, no importa lo que cocines, siempre debes enjuagarlos previamente, incluso la avena. 
Mientras se cocina el arroz, pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. 
Luego, transfiera la cebolla a una sartén caliente con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. 
Escurre el líquido de la comida enlatada y tritura el pescado con un tenedor. 
Cuando el arroz esté listo lo escurrimos todo. exceso de liquido.
Agregue al arroz cebolla frita, pescado, huevo, sal, especias y mezcle todo bien. No pude resistirme a añadir un poco de ajo picado. 
Dejar la carne picada durante 10-15 minutos para que se hinche la sémola. La sémola siempre se puede sustituir por otros productos, por ejemplo harina, avena.
Formamos chuletas a partir de la carne picada terminada. Es mejor hacerlo con las manos mojadas. Luego, rebozarlos en harina. 
Colocar las chuletas en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas por ambos lados. 
Eso es todo, las chuletas de pescado enlatadas están listas. Se pueden comer como plato aparte o acompañar con cualquier guarnición.
¡Buen provecho!
Es difícil decir a quién se le ocurrió la idea de darnos un capricho con chuletas de pescado enlatadas. Quizás a los exploradores polares o geólogos soviéticos en expediciones de larga distancia. Sea como fuere, el plato es muy querido por nuestras amas de casa y sus agradecidos hogares.
La amplia gama de productos enlatados producidos en el pasado reciente probablemente contribuyó a la popularidad del plato. Diferentes tipos pescado e incluso diferentes metodos El enlatado afecta en gran medida el sabor de las chuletas terminadas.
Como regla general, se da preferencia a las sardinas, la paparda y el salmón rosado enlatados en aceite. Los alimentos enlatados cuyas etiquetas dicen "con aceite añadido" suelen ser bastante duros y demasiado salados. Las conservas elaboradas con pescado blanqueado son completamente diferentes a las anteriores. Por regla general, son más caras y para preparar carne picada tendrás que elegir las de mayor calidad. Es bueno utilizarlas mezclando dos tipos: “Sardinas blanqueadas” y “Sardinas en aceite”, el sabor del plato quedará más suave.
Chuletas de pescado enlatadas: principios generales de preparación.
Las chuletas de pescado enlatadas se suelen freír en una sartén con una cantidad muy pequeña de grasa vegetal. Pero también se pueden cocer al horno con salsa.
Para preparar la masa de chuleta se toma pescado enlatado de cualquier tipo de pescado, cocido en aceite o con su añadido. El sabor será inusual si la comida enlatada se blanquea.
En la mayoría de los casos sólo se utiliza el pescado y se deja el aceite. Solo puede resultar útil si el pescado enlatado se cuece con verduras.
Se sacan trozos de pescado del frasco, se quitan las especias grandes y las espinas y luego se trituran bien con un tenedor o un machacador.
En la masa de chuleta de pescado enlatado se colocan cereales: sémola, mijo o arroz. Se añade sémola seca y se hierven el mijo y el arroz. También puedes cocinar carne picada con verduras: zanahorias y patatas. Las zanahorias se deben hervir y las patatas se guisan junto con el pescado o se hace puré de patatas sin mantequilla ni leche.
Las chuletas de pescado enlatadas no se desharán y se moldearán fácilmente si agrega huevos crudos a la mezcla de chuletas.
Para darle jugosidad, agregue cebollas crudas o salteadas.
La carne picada se sala y se condimenta con especias según la receta.
Para evitar que las chuletas picadas de alimentos enlatados se peguen a las manos, las chuletas se moldean con las manos sumergidas en agua. Antes de freírlos hay que rebozarlos en harina, sémola, pan rallado especial para platos de pescado. También puedes usar unos blancos normales.
Freír las chuletas en una sartén con aceite vegetal caliente.
Elaboradas con alimentos enlatados de alta calidad, estas chuletas armonizan bien con cualquier guarnición.
Chuletas de pescado enlatadas “Sardinas”, con especias
Dos patatas medianas;
200 gramos de “Sardina” enlatada en aceite;
Diente de ajo grande;
Un cuarto de cucharadita jengibre picado;
Dos cajas de cardamomo;
Dos pequeñas hojas de laurel;
Una pizca pequeña de Chile y canela;
30 gramos. mantequilla natural o nata congelada.
1. Calentar bien una sartén a fuego lento y derretir en ella la nata o la mantequilla. Colocar el ajo picado a cuchillo y la cebolla cortada en trozos pequeños. Espolvorea con jengibre y saltea ligeramente.
2. Luego agregue pequeños cubos de papa y continúe cocinando.
3. Después de otros cinco minutos, agregue trozos de pescado enlatado y hojas de laurel a las verduras. Agregue la cúrcuma, vierta medio vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento tapado durante un cuarto de hora.
4. hoja de laurel Retire y agregue las semillas de cardamomo bien molidas. Mezclar todo bien y transferir a un tazón pequeño.
5. Tome un machacador y triture bien la masa con él. Agrega sal, azúcar, chile y canela y mezcla bien.
6. Forme pequeñas chuletas planas con pescado picado y fríalas como se describe en principios generales, preenrollado en pan rallado.
Chuletas de pescado enlatadas empanizadas en harina de maíz
Arroz pulido de grano redondo - 300 gramos;
Una lata de cualquier conserva de pescado en aceite;
1. Retire todas las espinas de los trozos de pescado enlatado y desmenúcelos con un procesador de alimentos o tritúrelos bien con un tenedor.
2. Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Hervir el arroz hasta que esté completamente cocido y desecharlo en un colador.
3. Cuando se haya escurrido todo el líquido del arroz, mézclalo con la cebolla y el pescado picado. Romper el huevo en la carne picada, sazonar. pimienta molida, añade sal al gusto y amasa suavemente. Si el arroz no se lavó después de hervir, no es necesario agregar el huevo.
4. Utilice una cuchara para formar hamburguesas con el pescado picado y enróllelas en harina de maíz.
5. Coloque las chuletas empanizadas en aceite vegetal bien calentado y dórelas rápidamente hasta que estén crujientes.
Chuletas de pescado enlatadas sin cebolla, con sémola
Saurio enlatado (en aceite o con su adición) - 1 lata;
Dos huevos frescos;
Patatas - 3 tubérculos medianos;
1. Pelar las verduras y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Dejar enfriar bien y rallar en trozos grandes. Agregue la sémola y rompa los huevos en la mezcla de verduras. Mientras revuelve, agregue sal, sabor y pimienta.
2. Agrega el puré de saurio y, batiendo un poco, amasa la masa de chuleta. Confeccione productos semiacabados de tamaño y forma arbitrarios.
3. Pasarlos dos veces por harina y freírlos como se describe en las instrucciones de cocción.
Chuletas de pescado de sardinas con mijo.
Mijo pulido (cereal) - 200 gr.;
Lata de conservas “Sardinas en Aceite”;
Dos cebollas;
Pan rallado molido para empanizar.
1. Clasificar el mijo y verterlo en un colador. Para quitarle el amargor, verter agua hirviendo sobre el cereal y dejar secar un poco sobre un colador. Luego hervir el mijo y dejar enfriar bien.
2. Añade la cebolla picada y los trozos pequeños de pescado (cuanto más pequeños, mejor).
3. Vierta la yema, ligeramente aflojada con un batidor o un tenedor. Agrega curry, sal de mesa y pimienta a tu gusto, mezcla bien el pescado picado.
4. Para que las chuletas queden lo suficientemente esponjosas, añade la clara de huevo batida y vuelve a amasar bien.
5. Forme productos semiacabados de tamaño mediano, espolvoréelos y sumérjalos por todos lados en una capa de pan rallado.
6. Vierta tres cucharadas de aceite de girasol sin fragancia en una sartén antiadherente y fría en ella las chuletas cocidas.
Chuletas de pescado enlatadas con arroz y patatas.
Conservas de pescado en aceite - 250 gr. frasco;
Dos tercios de un vaso de arroz (cereales);
Un huevo de gallina;
Seis patatas pequeñas;
Para empanizar "Pastillas para platos de pescado".
1. Hervir las patatas peladas en agua ligeramente salada y triturarlas hasta obtener un puré.
2. Clasificar los granos de arroz, hervir y colar bien el caldo, no es necesario enjuagar.
3. Mezcle el puré enfriado con el arroz. Agrega el pescado machacado con un tenedor de lata, sin aceite y sin espinas, la cebolla picada con un cuchillo y un huevo. Amasar bien el pescado picado con las manos y darle forma de chuletas redondas.
4. Vierta las "cortezas para platos de pescado" en un plato poco profundo, enrolle los productos semiacabados por todos lados y fríalos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.
Chuletas de pescado enlatadas con salsa de tomate y queso
Seis cucharadas de sémola;
Dos cebollas pequeñas;
Tres cucharadas de tomate espeso;
1. Retirar el pescado junto con el jugo a un plato. Selecciona las especias (laurel, granos de pimienta) y tritúralo todo con un tenedor.
2. Rallar la cebolla con un rallador grueso y transferirla al pescado. Agrega la sémola, rompe el huevo y mezcla hasta que quede suave.
3. Forme productos semiacabados alargados con las manos humedecidas en agua y empanícelos en harina.
4. Freír los productos semiacabados en aceite caliente y transferirlos a una bandeja para horno.
5. Diluye un tomate en medio litro de agua, añade sal y añade tus especias favoritas al gusto.
6. Luego llene relleno de tomate chuletas para que queden sólo ligeramente cubiertas con él.
7. Cubra la bandeja para hornear. hoja grande Papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 190 grados durante 10 minutos.
8. Después de esto, saque la bandeja para hornear, retire el papel de aluminio y ralle queso grueso en cada chuleta. Regrese la parrilla al horno y cocine hasta que el queso se derrita por completo.
Chuletas de pescado elaboradas con atún enlatado con palitos de cangrejo.
. "Atún con adición de aceite, en propio jugo» - 1 banco;
200 gramos. productos semiacabados de cangrejo congelados;
Para empanizar, galletas saladas blancas molidas;
Un manojo de plumas de cebolla tierna.
1. Descongele un poco los palitos de cangrejo y ralle hasta obtener migajas gruesas. Puedes molerlos con una licuadora.
2. Cuela el líquido de una lata de atún enlatado y tritura bien el pescado.
3. Mezclar las masas preparadas, agregar aros finos de cebolla, sal, romper el huevo y mezclar todo bien.
4. Forme chuletas con la mezcla preparada, espolvoree y enrolle en pan rallado y congele.
5. Pasada media hora, sofreír hasta obtener una costra bonita y apetitosa.
Chuletas de pescado a la sardina con arroz
Es prácticamente un clásico. Estas chuletas de pescado enlatado se trataron en campamentos pioneros y comedores departamentales. Se utilizaban para redactar trabajos de curso en facultades de cocina y los utilizaban para diversificar las mesas navideñas.
“Sardinas en aceite” de alta calidad - estándar, 250 gr. frasco;
Cabeza grande de cebolla blanca;
Zanahoria mediana;
Un poco más de medio vaso de arroz integral seco.
1. Retire los trozos de pescado del frasco y seleccione con cuidado las espinas del lomo y todas las espinas pequeñas.
2. Hervir el arroz en agua ligeramente salada, escurrir toda el agua y, sin enjuagar, enfriar desechándolo en un colador.
3. Picar finamente la cebolla con un cuchillo, rallar la zanahoria en trozos grandes. Saltee las verduras hasta que estén completamente blandas. aceite de girasol a fuego medio y enfriar.
4. Muele el arroz hervido, los trozos de pescado y las verduras salteadas con una picadora de carne.
5. Agrega las especias seleccionadas a tu gusto, sal, rompe el huevo y, batiendo un poco, prepara la masa de chuleta.
6. Con una cuchara, use las manos para formar pequeños productos semiacabados alargados. Enrollarlos en harina y freírlos en aceite vegetal hasta que se forme una costra, crujiente y crujiente.
Chuletas de pescado enlatadas: trucos de cocina y consejos útiles
Para que la masa de chuleta con la adición de cereales hervidos no se deshaga, no se deben lavar después de hervir.
Las chuletas de pescado quedarán más esponjosas si agregas el huevo en partes. Primero la yema y sólo después la clara bien batida.
Para que las chuletas queden más jugosas y tiernas, se recomienda sofreír ligeramente la cebolla en grasa vegetal antes de añadirla a la carne picada.
Antes de formar las chuletas conviene dejar reposar la mezcla de chuletas con sémola unos veinte minutos para que se hinche un poco.
El arroz se puede torcer en una picadora de carne antes de combinarlo con el resto de los ingredientes. Las chuletas quedarán más densas.
No forme tortas de pescado grandes. No podrás darles la vuelta porque se desmoronarán. Para el mismo fin, no se recomienda freír chuletas de pescado enlatadas en grandes cantidades aceites
hoy estamos cocinando chuletas de pescado enlatadas con sémola. Preparar chuletas de pescado enlatadas Es un placer porque es sencillo, accesible y lo más importante, rápido. Cocido chuletas de pescado según nuestra receta quedan jugosos, aromáticos y...
Chuletas de sardinas enlatadas
5 de 1 opiniones
Chuletas de pescado enlatadas con sémola
Chuletas de pescado enlatadas
Tipo de plato: Platos de pescado
Cocina: Rusa
Ingredientes
- Sardinas o cualquier pescado - 1 lata,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- sémola - 1 cucharada,
- mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. l.,
- cebolla - 1 pieza,
- sal.
Preparación
- Escurre el líquido del frasco y coloca el pescado en un bol.
- Triture el pescado enlatado con un tenedor, agregue la sémola y mezcle.
- cebollas Picar finamente y añadir al pescado picado.
- Luego, agrega huevos de gallina, mayonesa o crema agria y sal al gusto. Mezclar bien.
- Si lo desea, puede agregar hierbas picadas: eneldo, perejil.
- Para que la sémola se hinche, dejar reposar el pescado picado durante 20 minutos.
- A continuación, formar chuletas y empanizarlas con harina o pan rallado.
- Freír pasteles de pescado en aceite vegetal, por ambos lados hasta que estén cocidos.
Notas
Después de freír, las chuletas de pescado se pueden hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Agrega 3 cucharadas de agua, tapa y reduce un poco el fuego.
¡Buen provecho!
Chuletas de pescado enlatadas con sémolaHoy preparamos chuletas de conservas de pescado con sémola. Hacer chuletas con pescado enlatado es un placer porque es sencillo, asequible y, lo más importante, rápido. Las chuletas de pescado cocidas según nuestra receta resultan jugosas, aromáticas y muy sabrosas. Chuletas de sardinas enlatadas 5 de 1 opiniones Chuletas de pescado enlatadas con sémola Imprimir Chuletas de pescado enlatadas Autor: Cocinero Tipo de plato: Platos de pescado Cocina: Rusa Ingredientes Sardinas o cualquier pescado - 1 lata, huevo de gallina - 2 piezas, sémola - 1 cucharadas, mayonesa o crema agria - 2 cucharadas. l., cebolla - 1 pieza, sal. Preparación: Escurrir el frasco...
Si quieres preparar un plato rápido y sin complicaciones gastando un mínimo dinero, llamamos su atención sobre chuletas de pescado enlatadas. Este plato es una alternativa económica a las chuletas de pescado picadas y ahorra mucho tiempo al cocinar, mientras que el resultado final son chuletas no menos sabrosas y jugosas. La ventaja de utilizar pescado enlatado no es solo su disponibilidad, sino también la duración del almacenamiento, así como la ausencia de la necesidad de un procesamiento prolongado de los filetes de pescado. Solo necesitas escurrir el aceite y el líquido, triturar el filete con un tenedor, quitarle las espinas, mezclar el filete con los ingredientes necesarios, formar chuletas y freírlas. Listo: ¡un plato abundante y sabroso está listo en cuestión de minutos con un mínimo de esfuerzo!
Ésta es la mejor forma de preparar chuletas de pescado. pescado enlatado como salmón rosado, atún, paparda, abadejo y sardinas. Experimentando con varios tipos comida enlatada, obtendrás chuletas con un sabor completamente diferente cada vez. Además, el sabor final también depende de los componentes adicionales que agregues a la comida enlatada. filete de pescado- pueden ser patatas, zanahorias, cebollas, ajos, arroz, trigo sarraceno, mijo, verduras, etc. No te olvides de las especias que ayudarán a realzar el sabor. plato preparado. El empanizado elegido también juega un papel importante: por ejemplo, utilizando harina de maíz, obtendrás chuletas de pescado enlatadas muy interesantes.
Chuletas de atún enlatadas con patatas
Ingredientes:
1 lata de atún enlatado,
3 patatas hervidas,
1 huevo,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
harina,
unas cuantas cebollas verdes,
aceite vegetal.
Preparación:
Triture la comida enlatada y las patatas hervidas con un tenedor y luego colóquelas en un bol. Agrega el huevo, la cebolla picada, los ajos prensados y picados. cebollas verdes. Mezcle bien y agregue unas cucharadas de harina para que la carne picada resultante pueda formar chuletas. Enrolle las chuletas en harina y fríalas en una sartén precalentada en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado.
Chuletas de salmón rosado enlatadas con arroz
Ingredientes:
1 lata de salmón rosado enlatado,
1/2 taza de arroz,
hierbas frescas o secas,
sal y especias al gusto,
pan rallado,
aceite vegetal.
Preparación:
Hervir el arroz en un vaso de agua con sal hasta que esté tierno. Muele el salmón rosado y el arroz con una licuadora o picadora de carne. Agregue hierbas y especias al gusto. Forme chuletas y enróllelas en pan rallado. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.
Ingredientes:
1 lata de pescado enlatado,
1 taza de trigo sarraceno hervido,
1 cebolla pequeña
1/2 zanahorias,
1 huevo,
3-4 cucharadas de harina,
sal y pimienta negra molida al gusto,
pan rallado,
aceite vegetal.
Preparación:
Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas y un poco de agua, cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos hasta que estén suaves. Triturar las conservas de pescado con un tenedor, añadir la fritura, el huevo y el trigo sarraceno. Amasar la carne picada y agregar la harina. Si la mezcla queda demasiado líquida, agregue más harina. Agrega sal y pimienta al gusto. Formar chuletas y freír por ambos lados en aceite hasta que estén cocidas.
Chuletas de saurio enlatadas con sémola
Ingredientes:
1 lata de saurio enlatado,
1 taza de sémola,
1 huevo,
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de mayonesa,
eneldo o perejil,
sal y especias al gusto,
harina de maíz,
aceite vegetal.
Preparación:
Triture bien el pescado enlatado con un tenedor, póngalo en un bol, agregue la sémola y mezcle. Deje que la sémola se hinche durante unos 20 minutos, luego agregue el huevo, la cebolla picada, la mayonesa y las hierbas finamente picadas y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto. Empanizar las chuletas en harina de maíz y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados.
Chuletas de sardinas enlatadas con mijo
Ingredientes:
1 lata de sardinas enlatadas,
200 g de mijo,
1 cebolla,
1 zanahoria pequeña
1 huevo,
3 dientes de ajo,
1/2 manojo de eneldo,
1 cucharadita de cilantro molido,
sal,
pan rallado,
aceite vegetal.
Preparación:
Clasificar el mijo y hervir hasta que esté tierno en agua con sal. Freír la cebolla picada, las zanahorias ralladas y el ajo finamente picado en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Triture la comida enlatada con un tenedor, agregue el mijo, las verduras fritas, el huevo, el eneldo picado y el cilantro molido. Mezclar bien. Formar chuletas y enrollarlas en empanizado, luego freír en aceite hasta que estén cocidas.
Las chuletas de pescado enlatadas se pueden preparar con diversas adiciones, al horno o fritas, y se pueden servir con una variedad de guarniciones y salsas; hay muchas formas de preparar y servir este plato. No temas experimentar mimando a tus seres queridos con platos deliciosos, seguro que te lo agradecerán.
Las chuletas de pescado enlatadas son muy sabrosas y fáciles de preparar. Al mismo tiempo, uno no puede dejar de alegrarse por el bajo coste del plato. No es de extrañar que las recetas de este tipo de chuletas de pescado sean muy populares.
Hay varias opciones de cocina. Pero todas las recetas incluyen solo productos asequibles de una categoría de precio económica. Nuestro artículo describirá en detalle el proceso de preparación de este plato.
Delicioso plato en el menú diario.
Este plato pertenece a la cocina cotidiana. Las deliciosas chuletas de pescado enlatadas serán un excelente complemento para el desayuno, el almuerzo o la cena. Combinan bien con guarniciones de pasta, verduras y cereales.
Este plato suele recibir muchas críticas halagadoras. pueden convertirse en un verdadero salvavidas para un estudiante, porque ayudan a resolver dos problemas a la vez tareas importantes: ahorra y consigue suficiente. Las amas de casa experimentadas elogian la receta por el hecho de que no requiere mucho trabajo y tiempo, al mismo tiempo que permite diversificar el menú familiar. Incluso aquellos a quienes no les gustan mucho otros platos de pescado como estas chuletas, porque no tienen espinas duras ni olor desagradable barro, que a veces poseen los peces de agua dulce.
Las chuletas hechas con pescado enlatado no se pueden llamar plato dietético. Pero su contenido calórico sigue siendo relativamente bajo: en promedio, 150 kcal por 100 gramos de producto terminado.
No debes almacenar este alimento por mucho tiempo. Si existe tal necesidad, las chuletas deben colocarse en un recipiente con tapa y colocarse en el estante central del refrigerador. El plato se sirve tanto frío como caliente. A juzgar por las críticas, ambas opciones tienen seguidores.
De la cantidad de ingredientes indicada en nuestro artículo, se obtienen una media de 15 chuletas. Si es necesario, aumente proporcionalmente el volumen de los componentes.
Selección de pescado
¿Qué chuletas de pescado enlatadas deberías elegir? La sardina, la sardinela, la caballa, la paparda, el salmón rosado o el atún funcionan mejor. Dar preferencia al pescado en aceite o con aceite añadido. Las opciones con tomate no son aptas para este plato, al igual que el espadín enlatado.
Proporciones del producto
La receta más utilizada son las chuletas de pescado enlatadas con arroz. Es él quien es considerado el original. Para este plato necesitarás:
- pescado enlatado - 1 lata;
- arroz - 1 vaso;
- cebolla - 1 pieza (tamaño mediano);
- pan rallado o harina - un puñado;
- especias y sal al gusto;
- aceite para freír.
Si quieres hacer chuletas con pescado y patatas enlatadas, sustituye un vaso de cereal por tres tubérculos.
Componentes adicionales para una variedad de gustos.
La receta habitual de chuletas de pescado enlatadas con arroz se puede complementar fácilmente con una variedad de productos. No tengas miedo de improvisar y añadir a la receta diferentes ingredientes que combinen bien con el pescado. Pueden ser verduras tiernas, zanahorias hervidas ralladas y queso. Puedes diversificar mucho la receta si te sobra un par de la preparación de la ensalada. palitos de cangrejo: Picarlos en trozos más pequeños y añadirlos también al pescado picado. Y para agregar utilidad, puede picar finamente un manojo de espinacas tiernas, lo que no solo enriquecerá la composición con vitaminas, sino que también le dará al plato terminado un tinte verdoso completamente inusual.
Una receta popular de chuletas de pescado enlatadas con sémola. Para ello, en lugar de arroz, necesitarás un vaso de sémola. Dado que la sémola absorbe bien la humedad, la carne picada puede quedar demasiado espesa. Para evitar esto, las amas de casa agregan mayonesa o crema agria (1-2 cucharadas cada una), obteniendo una consistencia más conveniente para formar chuletas.
Por cierto, en lugar de arroz, puedes agregar otros cereales: trigo, mijo. Este truco te puede venir muy bien si estás decidido a cocinar este plato, compras un tarro de conservas, pero no tienes arroz ni sémola en casa. Necesitará la misma cantidad de cereal, exactamente un vaso.
Preparación de carne picada
Hervir el arroz en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. Intenta evaporar todo el líquido. Si esto no funciona, es mejor pasar primero el arroz a un colador para que exceso de agua vaso No debes agregar agua de arroz a la carne picada, de lo contrario quedará demasiado líquida.
Mientras el arroz se enfría, abre la lata, escurre el líquido y transfiere el pescado a un bol o plato plano. Triture bien la pulpa con un tenedor, tratando de quitar todos los huesos grandes y las aletas duras. El aceite en el que se almacenó el pescado en el frasco no se debe agregar a la carne picada para que en futuras chuletas quede suficiente humedad; Pero no es necesario tirarlo; es posible que aún lo necesitemos para hacer salsa.
Picar la cebolla lo más finamente posible o rallarla. Añadir a la carne picada.
Después de combinar pescado, cebolla y arroz, pruebe la carne picada, ajuste la sal y agregue una pizca de pimienta de Jamaica si lo desea.
Si está preparando chuletas de pescado enlatadas con patatas, puede utilizar tubérculos crudos y previamente hervidos en su forma. Antes de añadir la carne picada, se deben rallar las patatas con un rallador fino.
No es necesario procesar previamente la sémola. Basta verter un vaso de sémola cruda en la carne picada, remover y dejar reposar un rato para que la sémola se hinche. Por cierto, aunque tardará el mismo tiempo en hincharse que en hervir el arroz, se puede clasificar como cocción pasiva, porque no es necesaria tu presencia. Después de hacer carne picada con sémola, puedes dedicar tiempo a otras cosas (pero debes controlar estrictamente la ebullición del arroz para que no se queme). Por lo tanto, la complejidad de la versión de sémola de la receta se puede considerar reducida.
Formando chuletas
La carne picada no debe quedar demasiado líquida (por eso escurrimos toda la salsa aromática de la lata y no añadimos el huevo). Mientras amasa, compruebe si mantiene bien su forma. Para ello, prueba a formar una chuleta con una cucharada. No debe extenderse ni perder forma.
Pero mucho depende de otros ingredientes. Después de todo, en diferentes tiempos año, las cebollas tienen distintos grados de jugosidad y el pescado puede estar seco o bastante graso.
Si la carne picada queda demasiado líquida, puedes corregir la situación con harina. Agréguelo muy poco a la vez, literalmente una cucharadita a la vez, revolviendo bien la mezcla cada vez y evaluando el resultado.
Si al final te queda una masa demasiado seca que no se pega, sino que se desmorona en trozos, puedes corregirlo con la ayuda de una yema de huevo cruda, una cucharada de crema agria o mayonesa.
Hay diferentes maneras, con la ayuda del cual podrás formar chuletas limpias y que no se caigan. Pero algunos de ellos reciben las críticas más halagadoras del exterior. amas de casa experimentadas. Veámoslos:
- Para formar productos necesitarás. huevo crudo. Rómpelo en un recipiente poco profundo y mézclalo bien con un tenedor. Coge un trozo de carne picada con una cucharada y humedece bien ambas manos con el huevo. Hacer una hamburguesa, esparciendo el huevo uniformemente por la superficie. Colocar inmediatamente en aceite caliente y proceder a esculpir el siguiente.
- Puede utilizar un remedio más familiar: pan rallado, harina o sémola. Extienda una fina capa de empanizado en un plato plano y enrolle cada chuleta en él. Intenta presionar bien la harina o la sémola con las manos, como si la introdujeras, para que las chuletas no se desmoronen durante la fritura.
- Si has recibido carne picada densa y que se moldea bien, puedes formar chuletas con las manos untadas con aceite vegetal. Pero para este método solo es adecuada una sartén con revestimiento antiadherente, ya que pueden quemarse con una normal;
Asado
Antes de empezar a freír las chuletas de arroz, calienta bien el aceite. Pero es recomendable realizar el proceso en sí a fuego medio, para que una temperatura demasiado alta no provoque que las chuletas se quemen y pierdan su forma al darles la vuelta.
No se apresure a darse la vuelta. Deje que un lado se cocine bien hasta que esté dorado. Si empiezas a darles la vuelta a las chuletas demasiado pronto, es posible que se deshagan y será muy difícil corregir la situación. Utilice una espátula plana; lo más conveniente es levantar con cuidado la chuleta y colocarla en la sartén con el dorso.
Para eliminar el exceso de grasa, coloque el producto terminado sobre una toalla de papel doblada por la mitad.
Opción con salsa
Las chuletas de pescado enlatadas con una corteza crujiente y dorada son apetitosas y sabrosas. Pero no a todo el mundo le gusta esta opción.
Puedes guisarlos antes de servirlos en salsa, que también quedará gran adición para cualquier guarnición.
Preparar las zanahorias y las cebollas: pelarlas, lavarlas y picarlas finamente. Calentar el aceite y sofreír las verduras a fuego lento.
Para la salsa, disuelva 2 cucharadas pasta de tomate en un vaso de caldo o agua. Si quieres una consistencia más espesa, agrega una cucharada de harina a la salsa. Vierte el líquido en la sartén con las verduras fritas hasta que estén doradas, reduce el fuego y espera hasta que hierva, recordando revolver.
Coloque con cuidado las chuletas prefritas en una cacerola o cacerola pequeña, vierta la salsa y cocine a fuego lento. ¡No olvides tus condimentos favoritos! Para este plato son adecuados el eneldo seco, la pimienta de Jamaica, el comino, la asafétida, la mejorana y el pimentón. Por cierto, también se puede añadir a la salsa el aceite escurrido del pescado antes de cocinar las chuletas. Hará que el aroma sea aún más intenso.
Combina bien con estas chuletas y una salsa a base de nata o crema agria. El producto lácteo se diluye con agua hasta obtener la consistencia deseada y también se utiliza para guisar chuletas.
No es necesario cocinar las chuletas a fuego lento durante demasiado tiempo, porque ya están completamente listas para comer. Un tratamiento térmico excesivo puede dañarlos. Simplemente cocínelos ligeramente al vapor para que queden más tiernos.
Servicio
Las chuletas de pescado enlatadas combinan muy bien con puré de patatas, guarniciones de pasta, gachas y verduras asadas. Puedes servirlos como plato independiente con ensaladas de verduras de temporada, encurtidos, caseras. chucrut, champiñones en escabeche. No olvides servir verduras tiernas y pan delicioso en la mesa.