Incluso el más pequeño representante de nuestra sociedad sabe que “debe comportarse” de cierta manera en la mesa. Lo que se puede y no se puede hacer mientras se come lo establecen los padres en la primera infancia. Las reglas de comportamiento en la mesa para los niños comienzan jugando "como los adultos", trasladando gradualmente las comidas a momentos regulares y convirtiéndose en la norma de comportamiento.
Etiqueta en la mesa– esto no es sólo una coloración cultural del proceso de comer. Observando las reglas de los modales en la mesa, se resuelven las principales tareas de la vida:
- La digestión mejora;
- El proceso de admisión se vuelve más sencillo;
- Se observan las normas de higiene;
- Prevenir accidentes en la mesa.
Historia y cultura de la comida.
Las reglas de comportamiento en la mesa probablemente aparecieron antes que la mesa misma. No fueron inventados por los comunistas en su organización única de escuelas y jardines de infancia. Las primeras menciones a la etiqueta en la mesa aparecieron en mundo antiguo. Se menciona esto en los textos de los antiguos sumerios. Dicen que una persona debe ser altamente moral y cumplir con estándares éticos- esto es lo que los dioses le dan al hombre y distingue a las personas de los animales. El incumplimiento de las reglas de comportamiento, según los antiguos sumerios, conduce a la negatividad en la vida.
Comer es el proceso más importante. Siempre estuvo rodeado de todo tipo de rituales y reglas, que regulan estrictamente quién, cuándo, dónde y qué come. Las primeras reglas estaban indisolublemente ligadas a la jerarquía familiar, a la organización de la vida cotidiana, a la forma de cocinar e incluso a la comida misma. Romper las reglas mientras se comía se consideraba algo imperdonable, vergonzoso y era condenado (y en ocasiones castigado) en todo momento, en cualquier cultura. La vida y la forma de vida de una persona cambiaron; las reglas cambiaron junto con ella. Rituales familiares hizo espacio y dio paso a la cultura y la estética gastronómica. Los modales en la mesa se basan cada vez más en la ética secular, más que en las tradiciones religiosas y nacionales. 
¿Por qué necesitamos reglas de mesa?
El cumplimiento de las reglas y la etiqueta en la mesa no es prerrogativa de un determinado grupo social gente. No tiene nada que ver con el nivel de ingresos o estatus social familia. " Somos de gente sencilla, de trabajadores. ¿Por qué necesitamos todos estos manteles, servilletas, tenedores y cuchillos? ¿Por qué mi hijo necesita todo esto?» - profesores kindergarten a veces escuchas algo como esto. Es importante entender que la cultura de la nutrición y el comportamiento no son caprichos, ni el deseo de “lucirse” frente a los demás. El caso es que seguir determinadas normas de etiqueta en la mesa tiene sentido y tiene beneficios específicos para los niños. Veamos algunos de ellos:
- Lavarse las manos antes de comer protege al cuerpo de las bacterias patógenas que ingresan con los alimentos;
- Poner la mesa con un mantel limpio y servilletas desechables evita que los alimentos entren en contacto con la superficie de la mesa del comedor;
- La exigencia de “no moverse” y no hablar mientras se come es para evitar incidentes graves en la mesa (el niño puede ahogarse);
- El pedido de “tomar tu tiempo”, sentarte derecho y masticar bien la comida no es más que ayudar al estómago a digerir lo que comes rápida y fácilmente;
- Una servilleta colocada sobre tu rodilla (o pecho) protegerá tu ropa para que no se ensucie.
- Puedes sentarte en una mesa organizada espontáneamente sin anfitriones en cualquier orden.,Qué conveniente es para los participantes de la fiesta. Antes de sentarte, pregunta a tus acompañantes qué asiento es preferible para ellos. Si esperas invitados, déjales el lugar más cómodo.
- En una mesa preestablecida no debes sentarte, hasta que los propietarios o el personal lo inviten. En cenas pequeñas, su asiento se puede encontrar utilizando una tarjeta con su nombre colocada como parte de un couvert sobre la mesa. Si no hay tarjetas, espera hasta que el anfitrión/anfitriona del evento te muestre tu asiento.
- En un gran evento formal Se anuncia el comienzo de la fiesta a todos los invitados. Como regla general, en la entrada del salón de banquetes, puede preguntar a qué mesa está asignado su nombre en el plano de asientos y luego encontrar su lugar en la mesa, guiándose por las inscripciones en las tarjetas. Si no están allí, significa que se sentarán espontáneamente.
- En las fiestas sociales, primero se sientan las damas y luego los caballeros. Se acercan a la silla por el lado izquierdo. Ayudar a una dama a sentarse a la mesa acercándole una silla queda hoy a discreción del caballero. Esto no es algo que se espere en las cenas de negocios. En contextos seculares es más apropiado.
- Se recomienda que las mujeres se sienten en 2/3 del asiento y los hombres en 3/4: esta posición ayuda a mantener la postura. La distancia óptima entre su cuerpo y la mesa es de dos palmas. Esto le permitirá, como debe, llevarse el dispositivo a la boca sin inclinarse sobre el plato. Siéntate de manera que tus manos, con los codos doblados, queden exactamente encima del tenedor y el cuchillo.
”La postura de la espalda debe ser recta, pero sin rigidez. La posición ideal, lo que se podría llamar un "asiento cómodo", se asemeja a la espalda de un ciclista. Y la comida debe llevarse hasta la boca, no la boca hacia la comida. – Libro de etiqueta de Vogue
Reglas de etiqueta
Cómo evitar la vergüenza en la mesa
El conocimiento de la etiqueta en la mesa distingue una cultura, persona de buenos modales. En un grado u otro, a todos nos enseñaron buenos modales, pero para algunos este concepto incluye la capacidad de quitar las ostras de sus conchas de manera hermosa y silenciosa, y para otros es simplemente la capacidad de no sorber la mesa y sacar una cuchara.
de la taza antes de tomar té.
Por supuesto, una actitud positiva y una sonrisa amistosa suelen ser más importantes que la etiqueta, pero a veces aún es necesario conocer las reglas, especialmente si entre los invitados no solo hay amigos, sino también socios potenciales, y esta no es una cena familiar, sino una recepción oficial.
Y si usted mismo recibe invitados, entonces debe conocer las reglas para servir y combinar. varios platos y bebidas.
Passion.ru le informará sobre la etiqueta en la mesa y le ayudará a comprender la variedad de tenedores, cucharas y cuchillos, para que la próxima vez en un restaurante pueda pedir con seguridad algo más que una simple ensalada. 
modales en la mesa
1. Debes sentarte erguido a la mesa, bajo ningún concepto
inclinándose sobre el plato. Los codos no se apoyan en la mesa, aunque
las mujeres en este sentido hay una ligera excepción - a veces
Es aceptable apoyar un brazo sobre la mesa si estás cansado.
mantenlo suspendido. 
2. Al principio, la servilleta debe enderezarse y colocarse.
de rodillas. Recuerda que una servilleta de tela no es
diseñado para limpiar los labios - utilizado para este propósito
servilletas de papel. Sólo al final de la comida se puede
seque sus labios, después de lo cual se deja la servilleta puesta
mesa, en lugar de volver a colocarlo en su regazo.
3. Si estás en un restaurante, estudia el menú y expresa su
La mujer desea primero y el pedido se hace al camarero.
hombre.
4. No debes comenzar el primer tratamiento hasta que esté
ofrecido a todos los invitados.
5. Debes tomar y regalar platos a tu derecha.
6. Un hombre sirve vino a una mujer sentada a la derecha con la izquierda.
mano, pero si la botella acaba de ser abierta, primero debe
sírvete un poco para ti.
7. No pongas la comida en el tenedor usando un cuchillo, sino
Comer con cuchillo generalmente es inaceptable.
8. Si necesitas interrumpir brevemente tu comida, entonces un tenedor y un cuchillo.
colocado en el plato en forma transversal o en ambos lados, pero así,
para no manchar el mantel. Cuando hayas terminado de comer, el cuchillo y
Las horquillas deben colocarse juntas en ángulo para que
Eran alrededor de las 11 en punto.
9. Si queda poca sopa en el plato, inclínelo en dirección opuesta a usted y
Recoge las sobras con una cuchara.
10. Quizás el mayor bochorno en la mesa sea imponer
comer de utensilios compartidos con su propio tenedor o cuchara. no seas tímido
Pídale a la anfitriona o al camarero que traiga otro para esto.
dispositivo si olvidó colocarlo cerca.
11. Intenta comer todo el plato de tu plato para que
no ofendas a la anfitriona. Sin embargo, bajo ninguna circunstancia deberá recoger
restos de comida con un trozo de pan.
12. Si se te cae algo sobre la mesa o se derrama una bebida, llévala
servilleta y seque suavemente el líquido con ella o, si fuera
algo suelto, recoge las migas que hay encima. si te ensuciaste
ropa, entonces también trate de no atraer innecesariamente
Atención, es mejor limpiarlo discretamente con un pañuelo.
13. Intenta no hablar demasiado alto, no lo hagas
voltea todo tu cuerpo hacia tu prójimo y no hables con nadie
en toda la mesa. Por cierto, tampoco se acepta estirar toda la mesa.
si quieres probar algún plato, entonces necesitas
Pídele que te pase a la persona que se sienta más cerca.
a él.
14. Al levantarte de la mesa, no olvides agradecer el regalo,
No critiques los platos ni des consejos sobre ellos.
cocinar es de mala educación.
Disposición de cubiertos y vasos.
A la hora de poner la mesa en casa, la mayoría de las veces utilizamos un mínimo de platos.
y cubiertos, pero cuando vengas al restaurante, puede que los haya allí.
significativamente más, especialmente si se esperan varios
cambio de platos.
Este diagrama muestra una ubicación aproximada.
cubiertos - por supuesto, algunos detalles en diferentes lugares
puede diferir, pero principio general se salva. 
Los tenedores se colocan a la izquierda del plato y los cuchillos y cucharas a la derecha.
Para evitar enredarse con los tenedores, recuerda que al cambiar los platos
se suelen utilizar de izquierda a derecha, es decir, empiezan desde el mismo
extremo y terminar con el más cercano al plato.
Normalmente, el tenedor situado más a la derecha es para carne y el tenedor más a la izquierda es para carne.
para bocadillos. También puedes navegar por tamaño: el más
cuchillo y tenedor grandes - para carne.
1. cuchillo para mantequilla
2. Plato para tarta - para pan y mantequilla
3. Cuchara (para el primer plato)
4. Tenedor para mariscos (aperitivos fríos)
5. Cuchillo para mariscos (snacks)
6. Tenedor para carnes y ensaladas
7. cuchillo de mesa
8. Plato decorativo
9. plato de sopa
10. Cuchara de postre
11. Tenedor de postre
12. Vaso de agua
13. Copa de champán
14. Vaso para bebidas fuertes
15. servilleta
vasos y bebidas
“¿Qué bebida ofrecer con carne, en qué vaso servir?
¿vino?" - Estas preguntas a menudo preocupan a la anfitriona, a quien
Los invitados deben venir. Este diagrama le ayudará a comprender
varios tipos gafas y vasos y tomar la decisión correcta. 
1. Copa de vino blanco
2. Copa de cóctel
3. Copa de vino tinto 
1. Copa para vinos de Oporto, Madeira, Jerez y de postre.
2. Copa de champán
3. Copa para coñac y brandy 
1. Copa de armañac
2. Copa de degustación
3. Vaso de vodka
4. Copa de champán
Reglas básicas para maridar alimentos y bebidas:
Los vinos blancos se sirven con aperitivos, pollo, pescado,
ternera hervida, queso, marisco.
El vino tinto se sirve con cordero, ternera, ternera,
caza, cerdo, quesos picantes.
El vodka y el whisky combinan bien con platos salados y picantes.
La cerveza combina bien con pescado salado, queso,
platos de carne.
Los vinos de postre, licores y champagne son apropiados con
frutas y postres.
El coñac, el ron y los licores suelen servirse con café o té.
Aprendiendo a comer correctamente
Si no sabes cómo comer un plato en particular, simplemente
Observe a la anfitriona u otros invitados. A
te contamos algunos productos que pueden
requieren atención especial.
El pescado se come con tenedor y cuchillo, y
cuchillo en en este caso no se utiliza para cortar,
y para separar el pescado de las espinas. Aunque en algunos casos
el pescado todavía está cortado, si es, por ejemplo, anguila ahumada
o salmón. En lugar de un cuchillo, también puedes utilizar un segundo
usar un tenedor es una tradición inglesa, y allí incluso se considera
Es de mala educación usar un cuchillo para platos de pescado.
Si te encuentras con una espina de pescado, no la escupas.
e intente moverlo con cuidado utilizando
labios y lengua en un tenedor y luego transfiéralo al borde
platos. Si las semillas son pequeñas, entonces está permitido tomar
sus dedos.
Cortar la carne con un cuchillo, pinchar un trozo con un tenedor y
comer inmediatamente. No es costumbre cortarlo en pedazos y sólo
luego come. Debes empezar a cortar desde el borde más alejado de ti.
Panqueques, tortillas, verduras rellenas comer de la misma manera
carne, cortando trozos con un cuchillo.
La langosta se corta con un cuchillo especial: cortar
por la mitad, retirar el contenido del abdomen, romper
la parte central y comer con un tenedor.
La carne de cangrejo y cangrejo se come con las manos y con platos de concha.
Se retira a mano o con un cuchillo.
Los mejillones se sirven con concha. Al comer, utilice especial.
pinzas para abrir conchas y un tenedor especial.
Las ostras suelen servirse vivas en conchas cerradas.
que se abren con un tenedor.
Las alcachofas se comen hervidas y sumergidas en agua derretida.
aceite. Las hojas se arrancan con las manos, empezando por abajo, y con los dientes.
quitar la pulpa. El corazón se puede comer con cuchillo y tenedor.
Es costumbre escupir los huesos de las aceitunas en
puño y colóquelo en el borde del plato.
Para los espaguetis utilice un tenedor y una cuchara - un poco de espaguetis
envuélvalo alrededor de un tenedor, sosteniéndolo con una cuchara y luego úselo
recórtela con cuidado para que nada cuelgue del tenedor.
Las manzanas y las peras se cortan en rodajas con un cuchillo y las rodajas
tómalo con tus manos.
Se parte el aguacate en mitades, se le quita el hueso y
La pulpa se come con cuchara de postre.
Las uvas se recogen del racimo, se colocan en el plato y
Comen una baya a la vez.
Los trozos de sandía y melón se comen con una cuchara de postre o
utilizando cuchillo y tenedor.
La piña, servida en rodajas con cáscara, se come con un tenedor, cortando
trozos con un cuchillo.
Es correcto comer un plátano con tenedor o cuchara de postre,
después de quitarle la cáscara.
Oksana Nischuk
El conocimiento de las reglas básicas de comportamiento en la sociedad y la etiqueta en la mesa no es solo un indicador. cultura general secretaria, sino también su profesionalidad. Hablaremos sobre las reglas básicas de etiqueta en la mesa en este artículo.
Del artículo aprenderás:
Cuestiones éticas de nuestro tiempo: etiqueta en la mesa
Érase una vez, la etiqueta en la mesa, las reglas de comportamiento en una mesa común, eran un tema separado que era obligatorio al recibir educación general. Toda persona alfabetizada recibió ideas sobre la ética del comportamiento en la sociedad, los conceptos básicos de la interacción en la sociedad ya en la etapa. educación en el hogar o utilizando ejemplos cotidianos.
Hoy en día, las reglas de la decencia y los buenos modales, desafortunadamente, no son familiares para todos, pero el interés público en la cultura de la etiqueta en últimamente aumentó significativamente. Esto se explica por la intensificación de la comunicación empresarial, en la que la etiqueta es un indicador de la cultura general y una herramienta universal que nivela la diferencia objetiva en las mentalidades de todas las partes que interactúan. Además, el cumplimiento de la etiqueta en la mesa y las reglas de uso de los cubiertos es una demostración de respeto tanto por los demás como por uno mismo. hombre moderno, vivir en sociedad debe poder comportarse estéticamente en la mesa.
Esta habilidad es importante incluso en el nivel cotidiano, ¿qué podemos decir de las reuniones de negocios, que a veces tienen lugar en un restaurante, en forma de cena de negocios, o dentro de las paredes de la empresa que acoge a la delegación en forma de buffet? mesa. Por eso el desconocimiento en el campo de la etiqueta en la mesa. gente de negocios Esfuércese por compensarlo recurriendo a varios “comedores y etiqueta de negocios", estudiando publicaciones populares y enciclopedias sobre reglas de comportamiento. Muchas empresas solicitan cursos de formación similares para sus empleados, especialmente para aquellos que participan en negociaciones y representan a la empresa en eventos de estatus.
Etiqueta en la mesa: cubiertos
Con toda la variedad de cubiertos que se pueden ver en la mesa antes de servir los platos, descubrir cómo usarlos y para qué sirven es bastante sencillo. Estética y funcionalidad son los principios que definen el comedor etiqueta, los cubiertos son herramientas que te ayudarán a lucir decente en la mesa.
De acuerdo con las normas de etiqueta, los cubiertos en un restaurante se colocarán como se muestra en la figura.
En el centro de la composición hay un plato decorativo que, por regla general, no se utiliza para comer, sino que sirve como soporte para platos de sopa y platos calientes. A la izquierda del plato decorativo hay tenedores, a la derecha una cuchara sopera y cuchillos destinados a ensaladas, carnes y pescados. La servilleta puede colocarse sobre un plato decorativo o colocarse a la izquierda, junto a los tenedores. Según la etiqueta, en un restaurante los cubiertos destinados al postre, al té o al café se colocan en el centro, encima de un plato decorativo.
La etiqueta en la mesa requiere que los cubiertos se coloquen en el orden en que se servirán los platos. Al mismo tiempo, si se sirven primero los aperitivos, para ellos se utilizan los utensilios que se encuentran en los extremos izquierdo y derecho. lado derecho, ubicado más alejado de la placa decorativa. Cuando se incluye sopa en el menú, habrá una cuchara en el extremo derecho. Para no confundir nada, lea atentamente la disposición de los dispositivos que se presenta en la figura superior e intente recordarla.
Cubiertos para platos de pescado.
Merece mención especial reglas de etiqueta y cubiertos destinados a platos de pescado. Un cuchillo destinado a pescar suele ser romo y tiene forma más parecida a una espátula. No cortan el pescado con él, simplemente lo separan en fibras y trozos. Un tenedor de pescado tiene menos dientes que uno destinado a la carne: sólo tres o cuatro. Y son más cortos que los de un tenedor para “carne”.
Las tazas y platillos para café y té suelen servirse más tarde, junto con las bebidas al final de la comida, pero en algunos casos se colocan sobre la mesa inmediatamente, esto no se considerará una violación de las reglas de etiqueta en la mesa;
Los vasos para beber se pueden colocar a la derecha o en el centro. Como lo más probable es que el camarero los sirva, no tienes que preocuparte por confundir el propósito de cada uno de ellos. Pero, por si acaso, debes saber que los vasos para diferentes bebidas alcohólicas tienen formas diferentes.
Etiqueta en la mesa: comer cubiertos después de las comidas
Comedor etiqueta sugiere que después de comer, los cubiertos se deben colocar en el plato de cierta manera; esto es una señal para el camarero de que ha terminado de comer este plato y que el plato se puede quitar o reemplazar.
Existen ciertas reglas para interactuar con el camarero mediante la disposición de los cubiertos en el plato. Entonces, si el tenedor y el cuchillo están colocados en ángulo entre sí, esto significa que se ha tomado un descanso de la comida y volverá a ella un poco más tarde. Los cubiertos colocados transversalmente sobre un plato también son una señal para el camarero de que es demasiado pronto para retirarlos. Según la etiqueta, los cubiertos colocados paralelos entre sí en el plato después de una comida permiten al camarero saber que la comida está completa.
Cómo utilizar los cubiertos según la etiqueta.
Y, por supuesto, es importante no sólo saber cómo se ubican los cubiertos, sino también cómo utilizarlos correctamente de acuerdo con las reglas de la mesa. etiqueta. Los principales requisitos incluyen:
No deben quedar restos de comida o, preferiblemente, de lápiz labial en los vasos;
Cuando utilice un cuchillo o un tenedor, asegúrese de que sus dedos no toquen ni la hoja del cuchillo ni las púas del tenedor;
los cubiertos usados o innecesarios no deben colocarse sobre el mantel; deben colocarse en el borde del plato;
si se sirve un plato que no se come con cuchillo, el cuchillo debe colocarse apoyado en el borde derecho del plato para que no interfiera con el uso del tenedor.
Cómo no violar la etiqueta en la mesa al usar los cubiertos incorrectamente
El pan nunca se corta con cuchillo ni se utiliza un tenedor para cogerlo de un plato común. Los trozos de pan se sacan a mano, con cuidado, procurando no tocar el resto. Después de eso, el pan se coloca en un plato especial y se come, rompiendo trozos con la mano. Los sándwiches no se pueden hacer con pan de molde: la salchicha y el jamón se colocan en un plato y se comen cortándolos con un cuchillo y comiéndose el pan. Lo mismo se aplica a los patés: se comen con un tenedor. Sólo está permitido untar mantequilla sobre un pequeño trozo de pan para comer, por ejemplo, caviar colocado en un plato.
A la hora de comer sopa, no es necesario inclinar el plato para comerlo todo sin dejar rastro. Según las reglas de etiqueta en la mesa, debe quedar un poco de sopa en el fondo. La cuchara se deja en el plato después de comer la sopa.
De acuerdo a reglas de etiqueta, en un restaurante no se utilizan cubiertos si el caldo se sirve en vasos especiales. Solo se puede utilizar una cuchara cuando sea necesario sacar y comer un huevo o un crutón del caldo.
El pescado en un plato generalmente se corta con un tenedor especial. El cuchillo se sirve sólo cuando el pescado está especialmente preparado y tiene una consistencia densa, como el arenque ligeramente salado o en escabeche. En algunos casos, se sirven dos tenedores con el pescado: uno de ellos sostiene la pieza principal, el segundo se utiliza para separar las espinas y los trozos más pequeños que se deben comer.
Anteriormente, la etiqueta en la mesa permitía que las aves se pudieran comer con las manos. Ahora se utilizan para ello tenedores y cuchillos para carne.
Al comer carne, los trozos se cortan uno a la vez, en lugar de cortar inmediatamente el trozo principal en trozos. En este caso, hasta que se come el plato, el tenedor y el cuchillo no se sueltan de las manos. Los platos preparados con carne picada se comen sin cuchillo, sosteniendo un tenedor en la mano derecha. Las chuletas naturales, así como las chuletas de Kiev, se comen como carne normal, cortando un trozo con un cuchillo.
Para los espaguetis, utilice un tenedor y una cuchara. Con un tenedor, enrolle una porción de pasta y utilice una cuchara para separarla del resto.
Etiqueta en la mesa: reglas de comportamiento en la mesa.
Un ambiente relajado y una copa de vino no son en absoluto motivo para relajarse, especialmente cuando la cena es de carácter de negocios. En la mesa durante la comida, según las reglas etiqueta en la mesa, debe sentarse derecho, sin recostarse en la silla y sin apoyar el pecho en la mesa. Los codos solo se pueden colocar sobre la mesa durante el cambio de platos; no se deben cruzar las piernas mientras se come.
La servilleta se utiliza únicamente para proteger la ropa de las manchas. Durante la cena, debe acostarse sobre sus rodillas; no es necesario meterla por el cuello. Tampoco debes usar una servilleta para limpiarte el sudor de la frente o arreglar las fugas de maquillaje. Si una servilleta cae al suelo, no la recoja; pídale al camarero que le traiga una nueva.
Eso sí, no debemos olvidar que la cena o reunión es de carácter empresarial y abuso de alcohol. Bastará con beber una o dos copas de vino ligero durante la noche. Si hay alcohol en en este momento Si está contraindicado por motivos médicos, no es necesario avisar a los presentes que está “a dieta” o en tratamiento. La etiqueta en la mesa no permite discutir estos temas.
¡Prestar atención! En la mesa no está permitido corregir el cabello ni maquillarse y mucho menos utilizar un peine. Para ello existe un aseo.
No ingieras comida, incluso cuando tengas mucha hambre. Coma a un ritmo mesurado, ni rápido ni lento. Debes apagar tu teléfono o, si estás esperando una llamada importante, ponerlo en modo silencio. El dispositivo no debe estar sobre la mesa. Todo conversaciones telefónicas debe realizarse fuera de la mesa, saliendo por detrás de ella, pidiendo disculpas a los presentes.
Participe en la conversación: una reunión en un restaurante, incluso si es una reunión de negocios, requiere cierta informalidad en la comunicación y libertad de expresión. Pero al conversar debes cumplir con las reglas de etiqueta en la mesa. Los temas de conversación deben ser neutrales; en ningún caso debe participar en conversaciones relacionadas con política o religión.
Escuche lo que dicen los que están alrededor de la mesa. Si un tema es cercano a usted, participe en su discusión. Demuestra tu interés por lo que habla el interlocutor, muéstrale señales de atención y respeto.
Conocimiento de cosas simples pero reglas obligatorias La etiqueta en la mesa le ayudará a representar adecuadamente a la empresa incluso fuera de sus muros. Estas reglas deben seguirse automáticamente para que siempre pueda sentirse seguro en cualquier entorno, incluso en el más pretencioso. Pero recuerde que no deben interferir ni limitarlo; utilícelos como una herramienta para establecer comunicación.
La imagen de una persona moderna y exitosa incluye muchos detalles. Uno de ellos es la capacidad de comportarse en sociedad y observar los modales en la mesa. De esta forma te mostrarás como una persona educada e inteligente.
¿Qué es?
La historia de la ética es muy larga. Un poco más hombres de las cavernas sabían comportarse maravillosamente y trataban de enseñárselo a los demás. Los estándares de etiqueta se han formado con el tiempo y se han mejorado cada vez. Ahora esta ciencia nos enseña comportamiento correcto a la mesa.
Los pequeños detalles llaman inmediatamente la atención y pueden estropear la primera impresión de una persona, por lo que sería útil refrescar la memoria de las reglas de etiqueta ya conocidas o aprender otras nuevas. Los expertos recomiendan enseñar a los niños a manejar los cubiertos y poner la mesa de la manera más primeros años, especialmente porque los fabricantes modernos ofrecen una amplia selección de tenedores y cucharas seguros, brillantes y hermosos. Se cree que esta habilidad debe practicarse no sólo en una fiesta o en un restaurante, sino también en casa.
La ética debe estar presente en cada comida. De esta manera comprenderás mejor sus fundamentos, normas y regulaciones.
Consideremos las reglas básicas relacionadas con la puesta de la mesa y el comportamiento cultural en la mesa.
¿Cómo comportarse en la mesa?
Comer es uno de esos procesos básicos que inevitablemente acompaña a las personas a lo largo de su vida. Durante los almuerzos de negocios, los socios llegan a acuerdos y firman contratos importantes. Ninguno evento festivo no está completo sin un buffet o un gran banquete. La familia siente la mayor unidad en la mesa, ya que frente a un plato de comida podrás discutir todos los problemas y regocijarte por los éxitos de tu hogar. Almorzar o cenar juntos une a las personas y mejora la calidad de la comunicación.
Es mucho más agradable tratar con una persona que sigue las reglas de etiqueta, no causa molestias a los demás y come tranquila y cuidadosamente. Nunca es demasiado tarde para corregir errores de comportamiento y convertirse en una persona más culta.
Reglas de conducta
Echemos un vistazo más de cerca a las características del comportamiento cultural durante las comidas.
En primer lugar, debes prestar atención a la forma de sentarte en una silla. La postura de una persona habla no sólo de la capacidad de comportarse en sociedad, sino también de hábitos y carácter. Una persona segura siempre se sienta con la espalda recta y ocupa la mayor parte del espacio para sentarse., su postura es casual y relajada. Esta es la posición del cuerpo más adecuada en la mesa.
Cuando se coloca en la mesa, las manos se colocan en el borde de la mesa y los codos se presionan ligeramente contra el cuerpo. Se permite una ligera inclinación hacia adelante para facilitar la alimentación.
Existe un pequeño truco para aprender a sentarse correctamente a la mesa. Para ello, los expertos en etiqueta recomiendan sujetar dos libros pequeños junto al cuerpo con los codos. Este sencillo ejercicio te ayudará a recordar la posición correcta de tu cuerpo y brazos durante una comida.
Al comer hay que estar tranquilo y tener cuidado. Los cubiertos no deben colocarse lejos de la cara. Una persona debe comer con calma y lentamente, masticando bien cada trozo de comida con la boca cerrada. Está prohibido golpear, sorber, sorber o hacer otros sonidos. Y definitivamente no deberías hablar con la boca llena, ya que parece extremadamente desagradable.
Si el plato está muy caliente conviene esperar hasta que se enfríe. No es necesario soplar fuerte sobre un plato o una cuchara, de lo contrario podría mostrar los malos modales de la persona. Esto es especialmente cierto para las niñas y los escolares.
hay un numero reglas simples, realizando lo cual podrás aprender el comportamiento correcto durante una comida:
- La distancia desde el cuerpo hasta el borde de la mesa debe ser tal que la persona sentada no sienta molestias.
- Los codos y los objetos personales, como la cartera, las llaves o el neceser, no deben colocarse sobre la mesa. Esto se considera de mala educación.
- No se estire sobre la mesa para buscar comida. Simplemente pídale a la persona que está cerca que le pase el plato o el salero que necesita y luego agradézcale cortésmente su ayuda.
- Para guardar la ropa forma pura Puede utilizar una servilleta textil especial, que se coloca sobre las rodillas antes de empezar a comer. A los niños pequeños se les permite meterse una servilleta en el cuello.
- Los productos de platos compartidos deberán tomarse utilizando los utensilios diseñados para tal fin. Las únicas excepciones son el azúcar, las galletas y las frutas.
A menudo el almuerzo o la cena se realizan en un restaurante. Para tal caso, existen recomendaciones de etiqueta especiales:
- El hombre deja pasar primero a su compañero. Debe abrirle la puerta, cogerle la ropa de abrigo y acercar una silla. Si la empresa está formada tanto por mujeres como por hombres, la reunión adquiere un carácter más informal.
- Si se reúnen varias personas, los retrasados no esperarán más de 15 minutos. Luego comienza la comida independientemente de si llegaron o no los que llegaron tarde. La persona que se retrasó se disculpa con todos los participantes de la cena y se une a la comida. Al mismo tiempo, no es necesario llamar la atención de todos los que están sentados a la mesa y tratar de explicar el motivo del retraso.
- Cuando en una cena participan tanto hombres como mujeres, la elección del menú y el pedido de los platos suele recaer en el sexo más fuerte. Puede ofrecerle a su compañera ciertos platos y pedirlos si ella recibe su consentimiento.
- de buena manera Se considera empezar a comer únicamente cuando los platos han sido llevados a todos los presentes en la mesa. Al mismo tiempo, quienes esperan pueden invitar a otros a empezar a comer incluso cuando sus platos aún no estén listos.
- No debes mirar ni oler los platos de manera demostrativa, examina cuidadosamente cada ingrediente y comenta la composición. Parece indecente.
- Los huesos se deben escupir con cuidado en un tenedor o cuchara y colocarlos en el borde del plato.
Nadie está inmune a situaciones incómodas. Por ejemplo, si los cubiertos se cayeron al suelo, puedes pedirle al camarero que te traiga un juego limpio. Si un objeto se rompe accidentalmente, no entre en pánico. Normalmente, en tales casos, el costo de la propiedad dañada se agregará a la factura.
La etiqueta prohíbe hacer las siguientes cosas en un restaurante:
- Realizar procedimientos de higiene mientras está sentado a la mesa. Se recomienda peinarse, corregirse el maquillaje y limpiarse la cara o el cuello con servilletas en el baño. Tampoco es costumbre dejar restos de cosméticos en los platos. Es mejor secarse los labios con una servilleta antes de comenzar a comer para evitar marcas de lápiz labial en el vaso.
- Soplar ruidosamente sobre un plato o bebida. Se recomienda esperar hasta que se enfríe para luego empezar a comer.
- Llame a los camareros en voz alta, golpee el vaso o chasquee los dedos. Esto parece extremadamente incivilizado.
- Tomar comida de un plato compartido utilizando cubiertos personales. Para ello se utilizan tenedores y cucharas comunes para servir.
La etiqueta en la mesa es muy importante. Conociendo todos sus principios básicos, podrás dar una buena impresión a los demás.
Reglas de comportamiento de los niños en la mesa.
Como se señaló anteriormente, a los niños se les debe enseñar etiqueta desde una edad muy temprana. Los niños aprenden rápidamente nueva información, y el proceso de aprendizaje se puede convertir fácilmente en un juego. En primer lugar, se debe enseñar al niño a lavarse las manos antes de cada comida. Al principio, los propios padres dan el ejemplo y ayudan al niño, y luego esta acción se volverá automática.
El niño debe sentarse en una mesa común con todos los adultos para que se acostumbre a la compañía. Existen tronas especiales que permitirán que el bebé se siente al mismo nivel que los adultos y se sienta como un miembro más de la familia. Durante el almuerzo, no se recomienda encender el televisor, lo que distraerá la atención del proceso de comer.
Puedes meter una servilleta textil en el cuello. Evitará que trozos de comida y bebida entren en contacto con tu ropa. Se han inventado tenedores y cuchillos de plástico especiales para niños pequeños. No tienen hojas ni dientes afilados, por lo que el niño no se lastimará y los colores brillantes atraerán el interés.
Debes sentarte derecho a la mesa; no debes balancearte en tu silla ni molestar a los demás que están sentados a la mesa. No se permiten gritos ni conversaciones en voz alta.
Un punto importante En el proceso de enseñar buenos modales a un niño en la mesa, está prohibido jugar con la comida. Es necesario explicar a los niños que ese comportamiento es inaceptable y que no se debe untar la comida en la mesa.
Después de comer, es necesario agradecer a la anfitriona por la deliciosa cena y pedirle permiso para levantarse de la mesa. Una forma de enseñarle a su hijo a poner la mesa correctamente es involucrarlo en el proceso de poner la mesa. Deje que su bebé le ayude a colocar los platos y los cubiertos.
Lo más importante es tener paciencia y no alzar la voz. Quizás el bebé no comprenda las reglas que son inusuales para él la primera vez, pero no debes rendirte ni ponerte nervioso. El ejemplo de otros miembros de la familia ayudará al niño a adaptarse más rápido y a comportarse correctamente.
Características en diferentes países.
Reglas de comportamiento en la mesa. diferentes paises el mundo son algo diferentes a los que estamos acostumbrados. Algunos momentos pueden resultar completamente inusuales y exóticos para Rusia. Averigüemos a qué deben prestar atención los turistas para evitar situaciones incómodas:
- En Japón y Corea, Como sabes, comen con ayuda de palillos especiales. Durante la comida, deben colocarse paralelos al borde de la mesa o sobre soportes especiales. Pero no se recomienda clavar palillos en el arroz, ya que es un símbolo de funeral.
- sobre la mesa en establecimientos brasileños abastecimiento Hay una ficha especial, de color verde y rojo en ambos lados. El lado verde indica que el visitante quiere que le traigan más comida. Y a menudo sucede que el camarero trae platos nuevos casi sin interrupción. Para limitar la hospitalidad personal de servicio, debes girar la ficha hacia el lado rojo.
- Georgia famoso por su vino. No es de extrañar que esta bebida acompañe casi todas las comidas. Los turistas deben recordar que durante una fiesta es costumbre beber todo el vino después de cada discurso pronunciado.
- En India e Inglaterra No se recomienda comer con la mano izquierda, ya que en la religión tradicional india esta mano se considera impura. Esta regla también se aplica a los apretones de manos y la entrega de documentos.
- Los amantes del café deben tener cuidado. en Italia, ya que en este país no se acostumbra tomar capuchino después del mediodía. Locales Se cree que esto puede tener un efecto negativo sobre la digestión. Otro hecho interesante: En Italia no añaden parmesano a la pizza ni a la pasta. La etiqueta francesa es algo similar a la italiana.
- Turistas que viajan en China, a menudo se pide pescado en los restaurantes. A la hora de elegir un plato como este, debes recordar que no puedes darle la vuelta a la ración. Este es un mal presagio, lo que significa que existe una alta probabilidad de que el barco del pescador se estrelle. Después de comer la mitad superior de la ración, sería mejor quitar primero la espina dorsal del pescado y sólo después continuar con la comida.
Antes de viajar a cualquier país, primero debe familiarizarse con las reglas básicas de etiqueta aceptadas. Es necesario respetar la cultura extranjera y tratar de evitar situaciones incómodas que puedan ofender a los residentes locales.
Configuración de la mesa
La mesa siempre debe estar correctamente puesta, sin importar si se trata de una comida de empresa o una cena familiar. Esto acostumbra a la gente a la cultura y le da a la comida un ambiente solemne. Ver platos y cubiertos cuidadosamente dispuestos hace que sea mucho más fácil cumplir con las pautas de buenos modales en la mesa.
existe gran cantidad métodos de puesta de la mesa, que dependen de la hora del día, la naturaleza del evento y muchos otros factores.
Para una mesa clásica que sea adecuada para cualquier ocasión, puede utilizar las siguientes reglas:
- Debe haber un mantel sobre la mesa. Esto le dará incluso a la comida más común un ambiente festivo y solemne. Es mejor si el mantel es de un tono claro. Los platos sobre dicho lienzo lucirán elegantes. Según las reglas, el mantel no debe colgar a más de 30 cm del borde de la mesa.
- Las sillas deben colocarse con algo de espacio entre ellas para que los comensales puedan sentarse cómodamente y no tocar a sus vecinos con los codos.
- A una distancia de unos 2-3 cm del borde, coloque un plato para servir, que sirva de soporte para todo lo demás. Coloque un recipiente más profundo encima. Los platos para pan y pasteles se encuentran a la izquierda. Las sopas y caldos se sirven en un plato o bol especial para sopa.
- Los cubiertos se colocan sobre servilletas de celulosa. Se seleccionan a juego con el mantel. Las servilletas de tela se doblan sobre un plato para proteger la ropa.
- A la derecha del plato se encuentran los utensilios que se sostienen, respectivamente, en la mano derecha. Coloque la cucharada de modo que el lado convexo quede hacia abajo. El cuchillo debe estar con el lado cortante hacia el plato. Las púas del tenedor deben mirar hacia arriba. Coloca una cuchara de postre encima del plato.
- Algunas personas prefieren beber agua con las comidas, por lo que es una buena idea colocar un vaso de agua potable frente al cuchillo. Además de agua, el vaso también puede contener zumo, compota u otras bebidas no alcohólicas.
- Los platos con platos compartidos se colocan en el centro de la mesa. Junto a ellos se deben colocar los cubiertos de uso común.
- Las bebidas calientes se sirven en una cafetera especial y las tazas se colocan inmediatamente sobre la mesa. Coloque un platillo pequeño debajo de la taza y una cucharadita al lado.
- Se vierte azúcar en un azucarero. Se sirve con una cuchara para servir. Actualmente se suelen utilizar azucareros con dosificador.
- Todos los platos deben estar perfectamente limpios, sin astillas ni grietas.
Los jarrones con flores frescas colocados en el centro de la mesa también quedan muy bonitos. Se convertirán en una decoración adicional y le darán a la mesa un aspecto festivo.
¿Cómo utilizar los dispositivos?
Una persona que llega por primera vez a un restaurante puede confundirse grandes cantidades cubiertos varios. La siguiente regla le ayudará a sentirse más seguro: los dispositivos colocados sobre lado izquierdo del plato, sostenido sólo en la mano izquierda. Generalmente estos son tenedores diferentes tamaños. Una regla similar se aplica a los cubiertos de la derecha: pueden ser cucharas y cuchillos de mesa.
Como excepción, puedes tomar un tenedor derecha, si está en el plato guarnición desmenuzable: arroz, trigo sarraceno, puré de patatas. En otros casos, un cuchillo de mesa puede ayudarte a poner la comida en el tenedor.
A veces, servir incluye la presencia de varios tenedores y cuchillos a la vez. Para evitar confusiones, puedes ir reponiendo los cubiertos mientras cambias los platos, empezando por los más alejados del plato y terminando por los más cercanos.
Puedes recordar las siguientes combinaciones de platos y cubiertos destinados a ellos:
- el postre se come con una cucharadita o una cuchara de postre especial;
- las cucharadas están destinadas a sopas y caldos;
- se utiliza un tenedor en combinación con un cuchillo de mesa para platos calientes platos de carne;
- hay un cuchillo de pescado especial para pescado;
- los aperitivos fríos se suelen comer con tenedor y cuchillo;
- Las frutas se pueden comer con las manos o con cubiertos especiales.
Las reglas de etiqueta también determinan cómo sostener correctamente los cubiertos en la mano:
- La cuchara debe colocarse en la mano de manera que pulgar Terminó en la parte superior del mango. El caldo debe ser retirado de usted para evitar la posibilidad de que le caigan gotas en la ropa. Si hay sopa con trozos de carne en la mesa, primero se debe comer el caldo líquido y luego cortar la carne con cubiertos.
- Se recomienda sujetar el tenedor de forma que los dedos queden más alejados de la base. En este caso, puedes sujetarlo con los dientes hacia abajo o hacia arriba. Depende del tipo de plato que se sirva.
- Cuando se utiliza un cuchillo de mesa, el tenedor se sujeta estrictamente con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha. Al mismo tiempo, puedes ayudarte a ti mismo. dedos índice, dirigirán con mayor precisión la presión del dispositivo.
- El cuchillo se puede utilizar para untar mantequilla o paté sobre un trozo de pan. No recoja trozos de comida del cuchillo ni lama la hoja.
- Cuando utilice un cuchillo para carne, recuerde no cortar toda la porción de una vez. Es necesario cortar gradualmente trozos pequeños y comerlos.