La grosella es una planta muy común; crece en Europa, Asia y América del norte. Hay muchas variedades. Curiosamente, las grosellas pertenecen a la familia de las grosellas.
Las bayas de grosella negra se encuentran entre las más saludables y son un verdadero tesoro de salud. Es rico en vitaminas A, B, C, P, ácidos orgánicos (cítrico y málico), sustancias beneficiosas como potasio, hierro, zinc y otras. El contenido de ácido ascórbico en las grosellas es varias veces mayor que en los cítricos. A partir de bayas de grosella negra se preparan mermeladas, compotas, malvaviscos, jaleas, mermeladas y vino de grosella. Las hojas y frutos de grosella se elaboran y utilizan para decocciones o como té.
Las grosellas son muy útiles para la prevención. resfriados, para la purificación de la sangre y la hematopoyesis, así como para la aterosclerosis. Ayuda con las enfermedades cardiovasculares. La mermelada de grosella negra no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Por eso, es imperativo prepararlo para el invierno.
En artículos anteriores analizamos recetas y. Hoy veremos algunas recetas para hacer mermelada de grosellas.
La mermelada de grosella negra es un postre maravilloso; convierte cualquier fiesta de té en una celebración. También se puede utilizar para rellenar tartas y añadir a cremas para tartas. Se prepara rápidamente y se conserva bien. Hay muchas formas de hacer mermelada. Veamos algunos de ellos.
Receta de mermelada espesa de grosella negra para el invierno.
La mermelada bien preparada conserva todas las propiedades beneficiosas de la baya. Cuando se procesan, las grosellas casi no pierden sus sorprendentes cualidades y llenan nuestro cuerpo de vitaminas, fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la digestión y nos hacen sentir mejor durante los resfriados y la gripe.
La elaboración de mermelada es desde hace mucho tiempo una actividad tradicional en nuestro país. Después de todo, es importante tomar vitaminas no solo en verano, sino también abastecerse de ellas para el invierno. Y en este asunto, la mermelada de grosellas es nuestra primera ayuda.
Ingredientes:
- azúcar – 1 kg,
- grosellas – 1 kg,
- vaso de agua.
Cómo hacer mermelada de grosellas:
Clasificamos, lavamos y secamos las grosellas. Cuando las bayas están preparadas, comenzamos a preparar mermelada de grosella negra para el invierno. Es necesario tener en cuenta las diferencias con y. La baya libera jugo lentamente y requiere más azúcar. Por lo general, se utilizan proporciones de uno a uno y uno a uno y medio (grosellas y azúcar).
La mermelada de grosellas resultará sabrosa y tierna, con bayas enteras, si las blanquea en agua hirviendo durante varios minutos antes de procesarlas y luego las enfría en agua fría. El tiempo depende del tamaño y madurez del fruto.
Es recomendable utilizar agua. buena calidad– manantial o purificado del grifo. Puedes comprar agua potable.
Vierta agua en un recipiente o cacerola esmaltada y agregue azúcar. Ponemos nuestros platos al fuego y los llevamos a ebullición.
Después de hervir añadir un poco de grosella y cocinar unos minutos, revolviendo.
Agregue poco a poco las grosellas y el azúcar. Preparamos toda la mermelada así, añadiendo alternativamente un vaso de frutos rojos y un vaso de azúcar cada cinco minutos.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados.
Cerramos las tapas, damos la vuelta a los tarros y los envolvemos.
Las bayas de grosella son propensas a la oxidación, por lo que la mermelada se enrolla con tapas que no se oxiden.
La mermelada se puede conservar a temperatura ambiente.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos
Esta mermelada se prepara muy rápido y por eso quedan muchas vitaminas. Las bayas no se cocinan demasiado, cada grosella permanece suave y entera. La mermelada se prepara con una pequeña cantidad de azúcar y el añadido de agua.
Ingredientes
- azúcar – 1,3-1,5 kg (dependiendo de la acidez de las bayas),
- grosellas – 1 kg,
- vaso de agua.
Cómo hacer mermelada de grosella negra en 5 minutos:
La mermelada se llama así porque tarda 5 minutos en cocinarse. Cinco minutos es una receta muy popular, ya que todas las vitaminas se conservan en esta mermelada de grosellas. A pesar del tratamiento térmico, la baya conserva todas sus propiedades beneficiosas.
Es aconsejable recoger las grosellas una semana después de la maduración, antes de que las bayas comiencen a agrietarse. La cosecha se puede recolectar con cepillos y las bayas se pueden separar antes de procesarlas.
Así que comencemos. Preparamos nuestras grosellas. Limpiamos las bayas de los escombros. Quitamos ramitas, sépalos y frutos inmaduros.
Lavamos las bayas debajo. agua fría(bajo una ligera presión para que quede intacto) y dejarlo en un colador para que se escape el agua. Muchas amas de casa, antes de cocinar, escaldan las grosellas en un colador para que las bayas no revienten durante el proceso de cocción y para quitarles la película. Luego, seca las bayas.
Vierta azúcar (1,5 kg) en una cacerola y vierta agua (200 ml). Cocine el almíbar de azúcar.
Después de que el almíbar haya hervido y el azúcar se haya disuelto, agréguele grosellas. Estamos esperando que hierva. Apágalo inmediatamente.
Deje las bayas durante 2 horas para que las grosellas se saturen de almíbar.
¿Cuánto tiempo se cocina la mermelada de grosellas? Si se utiliza como postre, el tiempo de elaboración puede ser cualquiera. Si queremos centrarnos en propiedades beneficiosas grosellas, entonces es necesario reducir el tiempo de su tratamiento térmico.
Después de esto, ponemos nuestra mermelada de grosellas al fuego y dejamos hervir durante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Quitamos la espuma. Cuece la mermelada a fuego lento.
Comprobamos que esté listo: para ello, echamos un poco de mermelada en un platillo, si no se esparce una gota de mermelada, entonces la mermelada de grosellas está lista.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados.
Y nos enrollamos.
Esta mermelada de grosellas se conserva perfectamente a temperatura ambiente.
Jalea de mermelada de grosella negra de cinco minutos
La gelatina aromática de grosella negra de cinco minutos es un excelente regalo de invierno. A primera vista, el proceso requiere mucha mano de obra, pero de hecho, incluso un ama de casa novato puede manejarlo. Esta mermelada se prepara de forma muy rápida y sencilla. Se congela perfectamente, ya que las bayas contienen pectina natural, y la consistencia es como de gelatina, sin necesidad de añadir gelatina u otros espesantes. La mermelada se puede utilizar para hornear varios pasteles o simplemente untarla sobre pan. Esta mermelada es un postre maravilloso para tomar el té en el frío invierno.
Ingredientes
- azúcar – 1,5 kg,
- grosellas – 1 kg,
- vaso de agua.
Cómo hacer mermelada:
Esta receta permite el uso de bayas demasiado maduras o poco maduras, así como bayas muy grandes o pequeñas. Preparamos las bayas como de costumbre: las clasificamos, las enjuagamos en un colador y las secamos.
Preparamos las bayas inmediatamente antes de procesarlas: retiramos las ramitas y los sépalos. No es necesario hacer esto con anticipación, porque después de dicha limpieza, las vitaminas de la piel y la pulpa comienzan a deteriorarse rápidamente.
Batir nuestras grosellas negras con una batidora.
Coge un colador y pon tres capas de gasa encima. Pasamos nuestras grosellas por un colador.
Esperamos a que se haya escurrido todo el jugo y exprimimos el resto con la mano.
La mermelada de grosellas debe prepararse en un recipiente esmaltado. cristalería o cualquier otro que no sea propenso a la oxidación.
Obtenemos jugo de grosella negra.
Agrega azúcar.
Ponemos nuestra futura gelatina al fuego y la llevamos a ebullición lentamente. Cocine por 5 minutos.
Para comprobar si la gelatina está lista: puedes dejar caer la mermelada en un plato frío y si la gota se convierte en gelatina, entonces estará lista.
Vierte la gelatina caliente en tarros previamente esterilizados en microondas, horno o vapor. Cuando la mermelada se haya enfriado, cierra las tapas. No es necesario darle la vuelta a los frascos.
Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de grosella negra¡Cinco minutos la gelatina está lista! 🙂
¡Buen provecho!
La mermelada de grosella negra siempre es dulce y saludable. Por supuesto, esta increíble baya está llena de vitaminas. Por lo tanto, definitivamente debe ser preparado y comido por todos los que estén preocupados por su inmunidad, quieran sentirse bien y verse igual de bien.
“¿Cómo hacer mermelada de grosella negra”? – muchas mujeres están interesadas. Especialmente aquellos que tienen un jardín y cultivan estas bayas ellos mismos. En realidad, no hay nada difícil en preparar este manjar. Incluso los cocineros novatos pueden hacer esto.
¿Cómo cocinar?
Este manjar se suele cocinar en recipientes de vidrio o esmaltados. Sobre todo en este último. Se acostumbra empezar a elaborar la mermelada preparando el almíbar. Las bayas se deben hervir en él.
También existe este método de fabricación:
Las grosellas se colocan en un bol especial y se espolvorean con azúcar. Se derretirá y la baya dará jugo, luego baje el fuego y cocine sin revolver. Solo necesitas quitar la espuma de vez en cuando.
¿Qué es lo más importante? Debe abastecerse bien de bayas, azúcar y todos los utensilios necesarios.
Lo ideal es que para hacer mermelada de grosellas necesites un bol esmaltado o una cacerola grande de acero inoxidable. Por supuesto, también necesitaremos tarros y tapas esterilizados.
Lo mejor es remover y untar la mermelada con una cuchara de madera. Pero si no tienes uno, uno normal de metal servirá. Y, naturalmente, no podemos prescindir de buen humor! Después de todo, entonces nuestra mermelada de grosellas resultará dulce e increíblemente sabrosa.
Cualquier mermelada ayudará a alegrar los gélidos días de invierno y evocará agradables recuerdos de los días de verano y el cálido sol. Un frasco de la mermelada de frutas o bayas más dulce, abierto justo a tiempo para tomar el té con familiares o amigos, es un gran estímulo para el estado de ánimo. Especialmente si en ese mismo momento hay una tormenta de nieve fuera de la ventana.
Las bayas conservadas en verano nos ayudarán no solo a levantarnos el ánimo, sino también a mejorar nuestra salud, que es tan importante en invierno.
Bueno, ahora descubramos con más detalle cómo hacer mermelada de grosella negra.
Receta clásica de mermelada de grosella negra para el invierno.
Necesitaremos:
- Grosellas – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg;
- Agua – 0,5 cucharadas.
Primero hay que lavar y secar las grosellas.
Ahora pasemos a lo principal. Echar agua en un bol, verterle un vaso de azúcar y dejar hervir. Vierta un vaso de grosellas. Cocine durante unos cinco minutos, revolviendo con frecuencia.
Vierte un vaso de ambos ingredientes, continúa cocinando y removiendo, y cada cinco minutos agrega los ingredientes en las mismas cantidades.
Cinco minutos después de añadir los últimos vasos, cerrar. Los frascos, como probablemente sepa, deben darse la vuelta y envolverse en calor.
Esta receta de mermelada de grosella negra para el invierno será especialmente útil para quienes intenten hacer mermelada por primera vez. Además, tiene la ventaja especial de que se conserva bien a temperaturas normales.
Mermelada de grosellas en almíbar
esto es asombroso mermelada liquida con frutos rojos enteros es especialmente útil si hay un plato en tu mesa en el que no puedes prescindir de una salsa dulce. Básicamente, por supuesto, se trata de postres: cuajada o masa con relleno. Se volverán simples el complemento perfecto a estas delicias.
Y le dará al helado de vainilla un sabor realmente especial. Si hablamos de decoración formal, a este postre estaría bien echarle un poco de coñac, por ejemplo, y espolvorearlo con virutas de chocolate negro.
Los componentes que necesitamos aquí son:
- Grosellas – 0,8 kg;
- Azúcar – 0,7 kg;
- Agua – 1 litro;
- Ácido cítrico – 1,5 cucharaditas.
Con esta cantidad de componentes se obtendrá aproximadamente un litro y medio de mermelada líquida.
Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos, las lavamos y las secamos. Tenga en cuenta que en algunas variedades de grosellas es necesario cortar los tallos.
Vierta todas las grosellas disponibles en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable. Luego, agregue ácido cítrico. Gracias a ello, nuestro almíbar adquirirá un sabor más refinado y no cambiará su color a uno más oscuro. Vierta el azúcar y agregue agua. Todo el litro preparado de una vez.
Para empezar debe hervir toda nuestra mezcla. Al mismo tiempo, ajustamos el nivel de gasolina un poco por encima de la media. Después nos aseguramos de controlar el gas para que nuestras bayas no se deshagan. Es deseable que permanezcan intactos. Después de hervir, la mermelada de grosellas debe hervir durante unos veinte minutos a fuego lento.
Ahora cogemos los frascos y las tapas preparados de antemano. Una vez transcurridos los veinte minutos indicados, vierte nuestra mermelada líquida en frascos. No te alarmes si las grosellas cambian un poco de forma durante la cocción.
Lo principal es que las bayas no se cocinan demasiado. Entre otras cosas, a pesar de que nuestra mermelada resultó fina, no contiene agua. El sabor es brillante y tiene un espesor agradable.
Después de cerrar los frascos, envolverlos y dejar enfriar. Es recomendable conservar esta mermelada en sótano o despensa durante no más de un año.
Un pequeño consejo: si decide servir la mermelada como plato independiente y no como aditivo, es recomendable dejarla enfriar durante treinta minutos.
Mermelada de grosella negra de cinco minutos para el invierno.
Esta mermelada hace honor a su nombre, ¡porque en realidad solo lleva cinco minutos cocinarla!
Qué ingredientes tomar:
- Azúcar – 1,5 kilogramos;
- Agua – 1 vaso.
Hacer mermelada “cinco minutos” Tradicionalmente clasificamos, lavamos y secamos las bayas. Después de esto, vertemos agua en el recipiente en el que cocinaremos nuestra mermelada. Vierta el azúcar y espere hasta que hierva. Al mismo tiempo, es necesario remover con frecuencia para que el almíbar no se queme y no aparezca un amargor desagradable.
Nuestro almíbar finalmente ha hervido, y ahora le echamos las bayas, esperamos hasta que vuelva a hervir y cocinamos unos cinco minutos a fuego lento.
Grosella negra “cinco minutos” Esto es todo. ¡Puedes comer mermelada de grosella negra en cinco minutos! Cerrar en frascos preparados. Cuando la mermelada se haya enfriado por completo déjala en el frigorífico.
Receta de mermelada de grosella negra para olla de cocción lenta.
La grosella negra es muy valorada por la gran cantidad de vitaminas que contiene esta baya. puedes hacer mermelada diferentes metodos. Incluyendo la olla de cocción lenta. Quizás la única forma más sencilla de prepararse sea "cinco minutos".
Componentes:
- Grosella negra – 1 kilogramo;
- Azúcar – 1,5 kilogramos.
Clasificamos las bayas, las limpiamos y enjuagamos, todo como de costumbre. Dejar en un colador unos minutos para que se sequen las grosellas y exceso de agua izquierda.
Coloque las bayas terminadas en una taza multicocina y espolvoree con el azúcar preparada. Lo ponemos en modo “Extinción” durante una hora y media o dos. Se eligió esta opción precisamente porque la mermelada no hervirá demasiado activamente.
Puedes cerrar la multicocina y no preocuparte de que nuestro manjar se “escapa”. La multicocina hará todo el trabajo por ti.
Presentamos a su atención. consejos útiles. Algunos modelos multicocina tienen un modo llamado "Gachas de leche". Si cocinas nuestra mermelada de grosellas en este modo, el proceso tardará solo media hora.
Cuando se apaga la multicocina, normalmente enrollamos la mermelada resultante en frascos. Y no olvides esterilizarlos para que puedas disfrutar de su dulzura durante todo el invierno.
Cuando la mermelada envuelta en calor se haya enfriado, asegúrese de trasladarla al sótano o despensa. Si no tienes uno, cualquier lugar fresco y alejado de la luz solar directa servirá.
Mermelada de grosella negra gelatinosa
Las bayas de esta mermelada permanecen intactas y, cuando está terminada, su textura es similar a la gelatina.
Lo que necesitamos:
- Grosellas – 1 kilogramo;
- Azúcar – 1 kilogramo.
Puedes tomar cualquier cantidad de ingredientes, siempre que su proporción sea de uno a uno. Recordamos que antes de empezar a cocinar las grosellas hay que clasificarlas, lavarlas y secarlas. Ahora necesitamos preparar el almíbar. Mezclar el azúcar con agua y, cuando hierva, añadir las bayas.
Antes de volver a hervir intentamos no remover con cuchara. En lugar de eso, agita la sartén suavemente.
Esta receta utiliza un ciclo de cocción triple: déjelo hervir, cocine por dos minutos, espere hasta que se enfríe y así un par de veces más.
¡La mermelada gelatinosa de grosella negra está lista!
Por supuesto, la mermelada elaborada únicamente con grosellas ya es deliciosa. Pero es aún mejor y más interesante. cualidades gustativas hacer otras frutas. ¿Lo intentamos?
Mermelada de grosellas y grosellas
Esta es una receta muy interesante, en la que se utilizan no sólo las bayas mencionadas anteriormente, sino también su jugo natural.
Lo que necesitamos:
- Jugo de grosella – 250 mililitros;
- Jugo – 250 mililitros;
- Azúcar – 750 gramos.
De esta cantidad de ingredientes obtendrás un poco más de setecientos gramos de gelatina espesa. Para preparar esta mermelada solo necesitarás una hora y media, pero dentro de un par de días.
Primero necesitas preparar las bayas. Ya sabes cómo hacer esto. Coloca los utensilios de cocina a fuego medio. Las bayas deben calentarse un poco y triturarse; luego darán jugo por sí solas. Muele las bayas con un colador, exprimidor o licuadora.
Vierte todo en un bol grande y añade el azúcar poco a poco. Para un vaso de jugo se necesitan entre 2 y 2,5 vasos de azúcar. Mezclar bien. El azúcar se ha derretido, ahora tapa los platos y olvídalo en toda la noche.
Ha llegado la mañana y ahora se puede enrollar la mermelada. Si la masa se endurece hay que calentarla a fuego medio, pero no más de un minuto. Enrollamos los tarros cuando la masa se haya endurecido por completo. Puedes almacenar a temperaturas normales. Lo principal es mantenerlo alejado de la calefacción.
Mermelada de grosellas y manzana
¿Por qué no intentamos hacer esta versión bastante exótica de mermelada? ¡Las manzanas y el limón resaltan perfectamente el sabor de las bayas!
Lista de componentes:
- Grosellas – 300 gramos;
- Manzanas – 300 gramos;
- Azúcar – 400 gramos;
- Cuarto de limón.
Entonces, clasificamos, lavamos y secamos bien nuestras bayas. Colócalo en un procesador de alimentos o licuadora, espolvoréalo con azúcar y comienza a triturar hasta alcanzar la consistencia de puré. Vierte la mezcla resultante en una cacerola o tazón grande y cocina por cinco minutos.
Las manzanas hay que lavarlas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Coloca las manzanas en agua y agrega jugo de limón. En realidad, solo lo necesitábamos para que las rodajas de manzana no tuvieran tiempo de oscurecerse.
Cuando nuestro puré dulce se haya reducido un poco, añadimos las manzanas y cocinamos durante diez minutos, revolviendo con frecuencia.
Enrollamos la mermelada terminada en frascos preparados previamente. Dale la vuelta, envuélvelo con cuidado y déjalo reposar durante un día. Es mejor guardarlo en algún lugar fresco y oscuro.
Esta mermelada será una gran adición a tus postres caseros favoritos. E incluso sólo para té y galletas. ¡Disfrutar!
Mermelada de grosellas con albaricoques
Esta mermelada puede que te parezca más bien de albaricoque, pero en realidad el ingrediente principal aquí son las grosellas. Y ahora entenderás por qué.
Lo que necesitas:
- Grosella negra: un par de puñados;
- Albaricoques – 1 kilogramo;
- Azúcar – 1 kilogramo;
- Agua – 2 vasos (si la quieres muy espesa, entonces 1).
Una vez lavado, corte a lo largo de la costura para quitar el hueso. Coloca con cuidado varias grosellas en su interior.
Hacemos el almíbar y, cuando hierva, colocamos en él con cuidado los albaricoques. Deje que hierva la mermelada y luego déjela cocer a fuego lento durante unos diez minutos a fuego lento. Luego retirar del fuego y esperar hasta que se enfríe.
Luego volvemos a hervir y cocinamos a fuego lento durante quince minutos. Nuevamente esperamos hasta que se enfríe. Repetimos el ciclo tres veces. No es necesario revolver la mermelada. Simplemente mueve los albaricoques con cuidado.
Cuando la mermelada se haya enfriado, puedes ponerla en frascos. Sólo ten cuidado para que los albaricoques no se deshagan. Estamos seguros que cuando decidas probar esta mermelada, el resultado te sorprenderá gratamente.
Mermelada de grosellas con naranja
No te sorprendas con esta receta. La naranja hará que la mermelada tenga un sabor mucho más brillante. ¡Pruébalo!
Lo que necesitamos:
- Grosella negra – 1 kilogramo;
- Naranja – 800 gramos;
- Azúcar – 2,5 kilogramos.
Seleccionamos y lavamos las bayas como de costumbre, y pelamos y deshuesamos las naranjas. ¡Pero no te apresures a desperdiciar el entusiasmo! Las bayas y la pulpa de naranja junto con la ralladura se deben moler en una picadora de carne.
Vierta el azúcar y mezcle bien. Después de esto, debes olvidarte del atasco por un día. Revuelva la mezcla resultante periódicamente.
Pasado este tiempo, vierte la mermelada en frascos. La mermelada de grosella negra para el invierno con la adición de cítricos está lista. Lo metemos en el frigorífico.
Mermelada tradicional de grosella negra
Esta receta de mermelada de grosella negra es la más popular entre las amas de casa.
Componentes:
- Grosellas – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg;
- Agua – 0,5 cucharadas.
Las bayas deben clasificarse, lavarse y secarse. Vierta agua en una cacerola o bol grande, agregue un vaso de azúcar al agua y hierva. Cuando el líquido hierva, agregue un vaso de bayas. Hervir literalmente durante cinco minutos. Es muy importante remover frecuentemente durante el proceso de cocción y retirar la espuma a tiempo.
Cada cinco minutos, asegúrese de agregar un vaso de azúcar y grosellas a la sartén y cocinar a fuego lento. Cuando todos los ingredientes estén en la cacerola, hervir otros cinco minutos y verter en frascos preesterilizados, luego enrollar con una llave.
Se deben dar la vuelta a los frascos de mermelada y cubrirlos con una toalla o manta tibia hasta que se enfríen.
Lo bueno de esta mermelada es que se puede conservar incluso a temperatura ambiente. Es decir, no es necesario esconderlo en una despensa o sótano.
Mermelada de grosellas negras con frambuesas
Todo el mundo sabe lo útiles que son las grosellas. Y no hay nada que decir sobre los beneficios de las frambuesas. ¡Si los combinas, obtienes una bomba de vitaminas! Esta mermelada no solo protegerá tu sistema inmunológico en invierno, sino que también te dará un pedacito de verano.
Componentes:
- Grosellas – 750 g;
- Frambuesas – 2,2 kg;
- Azúcar – 2,2 kg;
- Ácido cítrico – 1 cucharadita.
Esta mermelada se prepara a partir de frambuesas. Las bayas deben inspeccionarse, lavarse y dejarse un rato para que escurran el agua. Se deben realizar los mismos procedimientos con las grosellas.
Las bayas, las grosellas y las frambuesas se deben mezclar en un recipiente común. Luego agregue azúcar capa por capa.
Consejo útil: Lo mejor es mezclar las bayas capa por capa. Capa de frambuesa – capa de azúcar – capa de grosella. Y así hasta el final. De esta forma saldrá la mayor cantidad de jugo.
Coloca la mermelada a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, debes cocinar a fuego lento durante diez minutos. Al final de este tiempo, retire la espuma y agregue ácido cítrico a la mezcla; este es un excelente conservante. La mermelada se debe remover con cuidado con una cuchara, procurando no aplastar las bayas.
Enrolle la mermelada preparada en frascos preparados previamente. Luego hay que esperar hasta que se enfríe. No es posible guardarlos inmediatamente en el frío; esto solo se puede hacer después de un día, cuando todos los frascos se hayan enfriado por completo.
Mermelada de grosella negra con vainillina añadida
Y aquí hay otra versión muy sabrosa de mermelada, donde solo se agrega vainillina como aditivo extraño. Este dulce condimento le dará a la mermelada un sabor increíble.
Componentes:
- Grosellas – 3 kg;
- Azúcar – 3 kg;
- Agua – 1,5 litros;
- Vainillina – 1 paquete.
Lavar las grosellas como de costumbre. A continuación, asegúrese de preparar el almíbar dulce. Vierta todo el azúcar en un bol o cacerola y vierta todo el volumen de agua de una vez. Pon el gas a fuego medio y, revolviendo con frecuencia, espera hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Vierta las grosellas en el almíbar y vuelva a hervir. Después de esto, ¡la mermelada estará lista! Puedes enrollarlo o ponerlo inmediatamente sobre la mesa.
Mermelada de grosellas - negra y roja
Esta receta, al igual que la tradicional, es muy popular entre los más golosos y los que gustan de hacer preparativos para el invierno. Además, esta mermelada es rápida y fácil de hacer. Esto significa que definitivamente ocupará un lugar en su libro de cocina personal.
Componentes:
- Grosella negra – 0,4 kg;
- Grosella roja – 0,4 kg;
- Azúcar – 1,5 kg;
- Agua – 1 cucharada.
Clasificar todas las bayas, lavar y dejar secar. Mezclar agua con azúcar y hervir. Vierta las bayas en el almíbar preparado y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, revolviendo con frecuencia.
Enrolle la mermelada terminada en frascos y espere hasta que se enfríe. Luego colóquelo en un lugar fresco y oscuro.
Consejo útil: lo mejor es congelar las grosellas grandes y luego utilizarlas, si es necesario, en compota, yogur o gelatina.
Mermelada cruda de grosella negra para el invierno.
Esta mermelada, como comprenderás, no requiere cocción. Y se guarda en el frigorífico. Preparar mermelada cruda de grosella negra para el invierno es fácil y sencillo, pero es mejor prepararla en pequeñas cantidades.
Componentes:
- Grosellas – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg.
Las grosellas deben clasificarse cuidadosamente, eliminarse todas las hojas, ramitas y bayas podridas. Después, enjuagar bien y dejar secar. Lo mejor es dejar las bayas en un colador, esto permitirá que el agua se escurra más rápido.
Ahora necesitas poner las bayas en frascos esterilizados. Capa por capa es necesario espolvorear las grosellas con azúcar. El azúcar debe seguir siendo la capa superior.
Ahora sellar con tapas y dejar en el frigorífico varios días. Pasado este tiempo, las bayas soltarán jugo y el azúcar se convertirá en almíbar. La mermelada cruda está lista.
Mermelada espesa de grosella negra para el invierno.
Gracias a un método de cocción especial, esta mermelada se volverá tan espesa que parecerá gelatina. Y cuando se calienta, se activan todos los elementos naturales útiles.
Componentes:
- Grosellas – 1,5 kg;
- Azúcar – 2 kg;
- Agua – 1,5 cucharadas.
Las grosellas se deben separar, lavar bien con agua tibia y secar, dejando escurrir las bayas en un colador o colocando las grosellas sobre un paño de cocina limpio.
El almíbar se elabora con azúcar y agua. Luego debes verter todas las grosellas, mezclar y llevar a ebullición. Después de lo cual, cocine literalmente durante otros cinco minutos.
Se debe dejar enfriar la mermelada terminada. Lo ideal es al menos una noche. Por la mañana, volver a poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición y dejar hervir durante unos cinco minutos. Luego déjalo reposar nuevamente hasta que se enfríe. Y luego vuelva a realizar el procedimiento descrito. Sin embargo, ahora antes de enfriar necesitas enrollar. mermelada espesa de grosellas negras a frascos para el invierno.
Una receta sencilla de mermelada de grosella negra.
La receta no es nada complicada. Incluso un niño puede soportarlo.
Componentes:
- Grosellas – 1 kg;
- Azúcar – 1 kg;
- Agua – 1 cucharada.
Pelar y lavar las grosellas. No es necesario esperar hasta que se seque, solo debe sumergir las bayas en agua hirviendo durante literalmente cinco minutos. Luego ponlo en un bol.
En una cacerola aparte, cocine el almíbar con el líquido y el azúcar. Cuando el almíbar finalmente hierva, debes hervirlo durante unos tres minutos, no más. Y es recomendable remover para que no se queme el azúcar.
Vierta el almíbar preparado sobre las grosellas, ponga a fuego medio y hierva. Luego retira la espuma y déjala reposar durante doce horas. Pasado este tiempo, volvemos a poner la mezcla al gas y cocinamos hasta que esté completamente cocida.
La preparación de la mermelada se puede determinar fácilmente por el almíbar. Si deja caer el almíbar en un platillo y lo inclina, la gota no debe extenderse. Y debería haber menos espuma en el bol.
Vierta la mermelada caliente en frascos preparados, enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío.
- uno de los pocos productos que combina sorprendentemente cualidades saludables y de buen gusto. Además, lo que es especialmente interesante es que es incluso más sabroso preparado que fresco. Probablemente cada ama de casa tenga sus propias recetas para hacer mermelada de grosellas. A continuación se muestran los más originales.
sin cocinar
Quizás lo más valioso de las grosellas negras sea ácido ascórbico (vitamina C). Digamos más, en términos del contenido de este elemento tan valioso, las grosellas ocupan un honorable tercer lugar después del pimiento rojo. Pero es el ácido ascórbico el que peor tolera el tratamiento térmico.
¡Importante! Durante el proceso de cocción y posterior esterilización se pierde irremediablemente entre el 30 y el 90% de la vitamina C.
Afortunadamente, existe secreto sencillo, cómo cocinar grosellas sin cocinar. El hecho es que el azúcar y el ácido cumplirán perfectamente el papel de conservante, que preservará las bayas y las protegerá de los efectos destructivos de los microbios, que en las recetas convencionales mueren con una exposición prolongada a altas temperaturas. Además, las bayas de grosella negra tienen suficiente ácido propio para una “conservación natural”, por lo que a la preparación también se le agrega jugo de limón o ácido cítrico, como en otras recetas, en en este caso Ni siquiera es necesario.
pero aquí no puedes prescindir del azúcar en ningún caso, porque en este caso no cumple tanto un papel de buen gusto como uno completamente práctico. La cantidad de azúcar en peso debe ser el doble que la cantidad de fruta misma. Puede correr el riesgo de reducir esta proporción a una proporción de 1: 1,5 e incluso 1: 1, pero en este caso la "preparación vitamínica" terminada debe, en primer lugar, guardarse en el frigorífico y, en segundo lugar, intentar consumirla lo más rápido posible. (en cualquier caso, corre el riesgo de no durar hasta la primavera). 
Lave las frutas recién cortadas (junto con las ramitas), luego colóquelas sobre una toalla de papel y déjelas secar por completo, dándoles la vuelta periódicamente para que el agua no se estanque en determinadas zonas.
Luego limpiamos cuidadosamente las grosellas de las ramas verdes y las “colas” oscuras en la parte superior de cada fruta.
La preparación de las bayas es idéntica para todas las recetas, No repetiremos esto en el futuro.
Espolvorea las bayas con azúcar, mezcla bien y luego pasa la mezcla resultante por una picadora de carne (puedes usar una licuadora). 
¡Importante! No ponemos inmediatamente la mezcla resultante en frascos, sino que la vertemos en un recipiente esmaltado o de vidrio, la tapamos con una toalla limpia y la dejamos en el frigorífico durante 48 horas. Revuelva cada pocas horas. El azúcar y las frutas deberían “hacer amigos” adecuadamente.
Pasado el tiempo indicado, ponemos la “mermelada viva” en frascos previamente lavados y hervidos o mantenidos al vapor. Deje unos 3 cm libres hasta el borde del frasco, luego llénelo con azúcar hasta el borde.
Cubrimos los frascos con tapas de plástico, sellamos la parte superior con pergamino y los atamos alrededor de la circunferencia con una cuerda.
La pieza de trabajo está lista. La receta es buena no solo porque conserva todos los componentes útiles de las grosellas, sino que esta mermelada se ve muy hermosa y huele a bayas frescas. Es cierto que hay que pagar por todo: dado que el contenido de azúcar en dicha mermelada es muy alto, consumirla en grandes cantidades Puede que no sea beneficioso para la salud, sino más bien perjudicial. 
cinco minutos
Muchas amas de casa no quieren hacer mermelada de grosella negra porque la consideran una tarea muy problemática. De hecho, independientemente de la receta, el procedimiento mismo de recolección y posterior limpieza de estas frutas requiere mucho tiempo y esfuerzo: primero, se arranca el racimo bastante espinoso, luego es necesario separar cada baya e incluso cortarla. su cola. Todo es así, pero hay una receta en la que, al fin y al cabo, trabajo preparatorio Todo lo que tiene que hacer es realizar algunas manipulaciones simples y estará lista una excelente preparación para el invierno.
Esta mermelada se cocina en un solo paso, y no es necesario recoger la espuma durante el proceso de cocción. Por eso, la receta es ideal para amas de casa trabajadoras que solo tienen dos días a la semana para cosecharla y procesarla por completo. 
Para 1 kg de grosellas preparadas necesitarás 1,5 kg de azúcar y aproximadamente medio vaso de agua.
Vierta un poco de agua en el fondo de un bol de cobre o esmaltado, agregue el azúcar, mezcle y derrita al fuego, revolviendo constantemente. Cuando el almíbar hierva, añadir los frutos enteros de grosella negra y, sin olvidar remover, llevar a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y dejar reposar cinco minutos (revolviendo todo el tiempo).
Después de un rato, vierte la mermelada en el preparado. frascos de vidrio, enrollar las tapas, bajar el cuello, cubrir con una toalla y dejar hasta que esté completamente frío. 
La receta para hacer mermelada de “cinco minutos” para el invierno es buena porque, además de una pequeña inversión de tiempo, gracias al mínimo tratamiento térmico de las grosellas. Las sustancias beneficiosas no tienen tiempo de salir.(Por supuesto, habrá menos vitamina C en él que en la preparación "fría", pero las pérdidas seguirán siendo insignificantes). Sin embargo, como en el caso anterior, este producto es difícil de llamar dietético.
En una olla de cocción lenta
Este manera original Las preparaciones de grosella negra son adecuadas para aquellas amas de casa afortunadas que han adquirido un aparato de moda llamado "multicocina" y se dedican a la apasionante actividad de explorar sus capacidades.
Desafortunadamente, De esta manera es problemático hacer reservas serias para el invierno.(El cuenco que tienes a tu disposición está limitado a un volumen determinado y no podrás utilizar el cuenco de tu abuela), pero como experimento, puedes preparar fácilmente varios frascos de excelente mermelada. 
Espolvoree las bayas preparadas con azúcar en una proporción de 1:1, mezcle, refrigere durante la noche (las grosellas deben soltar jugo, pero en ningún caso fermentar), por la mañana vierta en el recipiente multicocina, coloque la "Sopa" o " Modo guiso” (según la marca del dispositivo), tapar y cocinar durante 60 minutos. Durante este tiempo preparamos los tarros. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos calientes y enrolle las tapas.
En principio, una multicocina le permite preparar mermelada según cualquier receta, sin limitarse a las anteriores. Solo tenga en cuenta que el producto terminado puede ser un poco más delgado de lo que está acostumbrado. El hecho es que durante el proceso de cocción en un dispositivo de este tipo, el agua no se evapora tan intensamente como cuando se cocina en una estufa normal o al fuego abierto. Por lo tanto, el agua, que está presente en la lista de ingredientes de la mayoría de las recetas de mermeladas, se puede omitir cuando se utiliza una multicocina. 
¡Importante! La mayoría de los usuarios de dispositivos recomiendan quitar por completo la válvula de vapor cuando cocinan mermelada en una multicocina, de lo contrario formará espuma y se escapará.
Por la misma razón, no debes llenar el bol hasta arriba; ¡lo ideal es no utilizar más del 25% de su volumen!
Con cocina (receta sencilla)
Por supuesto, lo más deliciosa mermelada La grosella negra se obtiene de la baya, se frota a través de un colador. ¡Una masa aireada y homogénea sin una sola semilla es el sueño de cualquier goloso! Por desgracia, no todo el mundo puede permitirse esta opción de prepararse para el invierno; este procedimiento requiere demasiada mano de obra; si tienes gran cosecha, y, como siempre, no hay suficiente tiempo para procesarlo, puedes usar muy receta sencilla, y el resultado es bastante bueno. 
¡Importante! Las bayas deben estar maduras, pero no demasiado maduras, ya que según la tecnología antes de cocinarlas se rociarán con agua hirviendo, de modo que las frutas que estén demasiado blandas estallarán inmediatamente y perderán jugo.
Llene las frutas preparadas hasta arriba con agua purificada fría para que cubra completamente las bayas. Vierta el agua en una cacerola aparte y déjela hervir. Ahora vierta nuevamente las grosellas, esta vez con agua hirviendo, hierva el agua junto con las bayas, baje el fuego y después de un par de minutos escurra rápidamente las frutas en un colador. ¡Deja escurrir el agua de las bayas!
Vierta el agua en la que se blanquearon las bayas en el recipiente esmaltado preparado a razón de dos o tres vasos por kilogramo de bayas (dependiendo de si prefiere la mermelada más espesa o más fina), mezcle con un kilogramo de azúcar por kilogramo de grosellas, traiga hasta que hierva y cocine a fuego lento hasta que el almíbar se aclare. Ahora vierta aproximadamente un tercio del almíbar en un recipiente aparte, agregue las bayas al almíbar restante y cocine, revolviendo, durante unos 15 a 20 minutos. Finalmente verter el almíbar previamente escurrido, llevar a ebullición la mermelada, ponerla en tarros esterilizados, enrollarla y dejar enfriar boca abajo.
Este método acelera la gelificación de las bayas, y la mermelada resulta preciosa y sabrosa con el mínimo esfuerzo.
Gelatina
Por lo general, cuando escuchamos la palabra "gelatina", nos imaginamos una masa deliciosamente temblorosa en un plato hecha de bayas, azúcar, agua y gelatina. Sin embargo, las grosellas negras tienen la propiedad única de gelificarse sin la adición de esta sustancia pegajosa de origen animal.
¿Sabías? Además de la gelatina, el proceso de gelificación en la cocina lo garantizan dos aditivos menos conocidos: la pectina y el agar-agar. Las materias primas de la gelatina son cartílagos, tendones, huesos y pieles de animales, agar.GRAMOArse elabora a partir de algas marinas y la pectina se extrae de frutas y verduras familiares, en particular de la cáscara de cítricos, remolacha azucarera y ¡bingo! - grosella negra.
Entonces, la grosella negra tiene todo lo que necesitas para hacer gelatina sin espesantes adicionales. Además de las frutas, Sólo necesitas azúcar y agua.
¡Importante! Las variedades híbridas de bayas no son adecuadas para hacer gelatina, ya que contienen mucha menos pectina (esos componentes gelificantes) que las de "raza pura".
Hagamos una reserva ahora mismo. Puedes hacer gelatina mucho más. de una manera sencilla, con menores costos y pérdidas. Esta opción es para verdaderos perfeccionistas.
Entonces, las bayas de grosella en receta clásica Las jaleas se combinan con azúcar y agua en una proporción de 2: 1: 1. 
Vierta las frutas preparadas en un recipiente preparado para cocinar, agregue agua y hierva mientras revuelve constantemente, luego cocine a fuego lento por otros diez minutos, luego escurra en un colador.
Ahora necesitas exprimir el jugo de grosella- Esta es la parte más minuciosa del trabajo. Primero, frote con cuidado las frutas a través de un colador, eliminando así la piel y las semillas. De hecho, puedes detenerte en esta etapa, pero la receta clásica sugiere exprimir el puré resultante a través de varias capas de gasa para que la mayor parte de la pulpa también se elimine sin piedad.
¡Importante! La pulpa y el bizcocho de esta receta no se pueden reutilizar. Si se exprimiera el jugo de las bayas crudas, esos residuos serían perfectos para cocinar. compota de vitaminas, pero en este caso la baya ya ha renunciado a todo lo que podía.
Pasemos a la siguiente etapa: hervir. Necesitamos que el volumen de jugo disminuya al menos una cuarta parte como resultado de cocinar a fuego lento. 
Llegado el momento, comenzamos a introducir azúcar en el zumo poco a poco, un vaso a la vez. Después de cada porción, revuelva el líquido hasta que el azúcar se disuelva por completo y solo entonces agregue la siguiente porción.
Vierta el almíbar terminado en frascos esterilizados calientes, luego colóquelos en una cacerola con agua hirviendo (no olvide cubrir el fondo con una gasa o una toalla para evitar que los frascos revienten), cubra con una tapa y esterilice: tarros de litro- 15 minutos, medio litro - la mitad.
Ahora puedes enrollar los frascos. Después de que se hayan enfriado por completo, para completar el proceso de gelificación, los frascos deben colocarse en el refrigerador durante siete días, y solo después de eso, colocarlos en un gabinete o despensa normal para guardarlos hasta el invierno.
Con orejones
Analizamos varias opciones para la mermelada de grosella negra. Pero sucede que la cosecha de varios cultivos ha madurado al mismo tiempo y te estás devanando los sesos sobre qué cocinar con ellos. O tal vez la mermelada de grosellas te parezca demasiado aburrida. En este caso, puede preparar una versión más compleja de las preparaciones para el invierno, donde las grosellas serán el ingrediente principal, pero no el único. Esta opción sin duda atraerá a las amas de casa que aman los experimentos culinarios y, tal vez, les conducirá a otras ideas no menos interesantes.
La primera combinación es con orejones. Incluso puedes utilizar grosellas demasiado maduras en esta receta; 
Para un kilogramo de bayas necesitarás 1,2 kg de azúcar y un puñado pequeño (hasta 100 g) de orejones.
Vierta agua hirviendo sobre los orejones hasta que se hinchen, luego escurra el agua y exprima
Pasamos las frutas preparadas de ambos tipos por una picadora de carne. 
Agrega azúcar al puré de frutas, mezcla y deja reposar varias horas hasta que se disuelva por completo. Revuelve la mezcla si es necesario.
Con calabaza
Lo bueno de esta receta es que requiere una mínima cantidad de azúcar, ya que por sí sola es bastante dulce.
¿Sabías? La calabaza con moderación no solo es posible, sino también necesaria para las personas que padecen diabetes mellitus, tanto el primer como el segundo tipo, ya que este (que algunos, por alguna razón, llaman erróneamente ayuda al páncreas a producir insulina natural).
Para un kilogramo de grosellas, solo necesitamos 300 g de azúcar, 1,2 kg de calabaza pelada y un pequeño trozo (unos 30 g) de mantequilla.
Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue las bayas, la calabaza finamente picada y el azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire con cuidado la espuma que se forma en la superficie.Coloque la mermelada preparada en frascos preparados previamente. Enrolle las tapas.
En esta receta, la mermelada de grosella común y corriente comienza a jugar con nuevas notas gracias a una pequeña adición.
Por cada kilogramo de fruta necesitamos una de tamaño mediano. Azúcar - 1 kg 200 g. 
Pasamos las bayas por una picadora de carne, agregamos azúcar y batimos (si tienes una licuadora estacionaria, ambas operaciones se combinan en una sola). Con cuidado, hierva la mezcla resultante, revolviendo con una cuchara de madera, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Corta el limón junto con la piel en rodajas pequeñas o en cubos -como más te guste- y agrégalo a la mermelada. Seguimos cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora más, luego los ponemos en frascos limpios y los dejamos enfriar (no es necesario tapar las tapas en esta etapa para que la condensación resultante no gotee en la mermelada).
Otra versión de mermelada de grosellas y cítricos. Se puede preparar sin cocinar. Uno sólo puede imaginar la increíble dosis de vitamina C que resultará, dado que, al igual que las grosellas, son excepcionalmente ricas en ácido ascórbico, ¡y todo se conservará completamente en el producto terminado!
Para variar, en lugar de limón, tomemos una naranja, también con piel. Las proporciones de naranja y grosella se pueden variar, pero el componente principal debe seguir siendo la baya, los cítricos solo deben resaltar el sabor principal. 
Pasamos las bayas y la naranja cortada en trozos por una picadora de carne. Agregue azúcar: dos partes por parte de puré de frutas (si usa limón, puede agregar un poco más de azúcar). Mezclar bien y conservar en el frigorífico durante 48 horas. Lo ponemos en frascos utilizando la tecnología "mermelada viva" (no olvides agregar azúcar encima de la mezcla, esto además preservará el producto).
malina
Y las grosellas negras suelen madurar en las nuestras al mismo tiempo, por lo que su combinación parece bastante natural. 
Tomamos grosellas y frambuesas en una proporción de 2: 1 (puedes ajustar la proporción al gusto). Necesitará entre 1,2 y 1,5 kg de azúcar por cada kilogramo de mezcla de frutas. Agua: aproximadamente medio vaso.
Mezcle las bayas preparadas, el agua y la mitad de la cantidad especificada de azúcar en un recipiente para cocinar. Llevar a ebullición con cuidado y cocinar durante cinco minutos. Después de eso, agregue el azúcar restante, revuelva constantemente para que se disuelva más rápido y la mermelada no se queme, y después de otros cinco minutos, coloque el producto terminado en frascos, enrolle y deje enfriar boca abajo. Si se pregunta qué cocinar con grosellas negras para el invierno, utilice nuestras ideas. No te limites a seguir estrictamente la receta, improvisa, porque buena ama de casa - no el que conoce muchas recetas, sino el que puede crear una obra maestra a partir de todo lo que encontró en su refrigerador o cultivó en el jardín. grosella negra - Materia prima muy agradecida para cualquier experimento.¡Es casi imposible estropear este producto!
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Las grosellas negras, preparadas para el invierno sin cocinar, son una fuente sabrosa, brillante y saludable de vitaminas y microelementos que pueden fortalecer el sistema inmunológico.
Recolectar y luego almacenar bayas para el invierno es una tradición muy extendida en nuestro país. Y para conservar todos los beneficios de las grosellas para todo el año, es mejor no tratar térmicamente las bayas.
Puedes hacer mermelada, jalea y mermelada con grosellas negras sin cocinar. Además, la baya saludable se puede secar y congelar. Todo esto lo puede hacer cualquier ama de casa, incluso sin mucha experiencia culinaria.
Lo principal es abastecerse de frutos rojos, azúcar y los utensilios necesarios para el proceso de preparación: una cacerola o palangana de acero inoxidable, frascos y tapas esterilizados, una cuchara grande para revolver. Los utensilios deben estar limpios, secos y esterilizados.
Para secar y congelar, así como para mermelada, utilice bayas enteras e inmaduras. Por supuesto, muchos están acostumbrados a utilizar bayas trituradas y rotas cuando preparan preparaciones a partir de diversas bayas, pero las grosellas negras no se someten a tratamiento térmico sin cocción, por lo que deben estar libres de rastros de podredumbre y suciedad, de lo contrario su preparación simplemente se volverá agria. .
Otro punto importante- azúcar. Como no es necesario hervir las grosellas negras, asegúrate de que el azúcar granulada esté limpio, sin migas ni impurezas. Lo mejor es utilizar el producto recién sacado del embalaje de la tienda.
1. Qué hacer con grosellas negras para el invierno sin cocinar: secar y congelar
¿Quién no quiere disfrutar de una deliciosa mermelada fresca del jardín en una fría tarde de invierno, simplemente de compotas cocinadas, pasteles y tortitas con aromáticas grosellas negras? Pero aquí es donde encontrar el producto, excepto en tiendas caras, donde no todo el mundo puede permitírselo. Una excelente opción sería secar o congelar las bayas. Estos procedimientos no requieren cocción, un largo proceso de preparación ni un esfuerzo especial.
Congelación. Lo principal a recordar y tener en cuenta es que no es necesario lavar las bayas. El hecho es que durante el lavado, queda agua en las grosellas, lo que provoca la deformación de las bayas durante la congelación. Por lo tanto, conviene clasificar las grosellas, quitar las hojas, ramitas y bayas estropeadas y colocar las bayas en una tabla o bandeja. Congele las bayas en el congelador durante 24 horas a -18°C. Luego transfiera las bayas a una bolsa o recipiente, según le convenga.
El secado. Para que las bayas secas no se echen a perder y sigan siendo sabrosas, se recomienda recogerlas en un clima soleado y seco. Las bayas mojadas no se secan bien. Las grosellas se pueden secar individualmente o en manojos. Clasifique las grosellas, colóquelas en una bandeja para hornear de metal para que no queden muy ajustadas entre sí. Secar en el horno durante una hora a 60 grados sin cerrar la puerta del horno. Guarde las grosellas secas en frascos secos y bien cerrados en un lugar oscuro.
2. Grosellas negras sin cocinar para el invierno.
Ingredientes:
Un kilo y medio de grosellas negras;
Un kilo y medio de azúcar.
Método de cocción:
1. Retire con cuidado las bayas de las ramas, retire todas las hojas y la hierba que quedaron atrapadas durante la recolección y deseche las grosellas en mal estado.
2. Enjuague las bayas seleccionadas en agua y divídalas en tres partes aproximadamente iguales.
3. Muele dos tercios de las grosellas en una picadora de carne.
4. Mezcle el puré de grosellas con las bayas enteras y el azúcar en un recipiente adecuado.
5. Con cuidado, para no aplastar las bayas enteras, revolviendo la mermelada con una cuchara, espere 30-45 minutos hasta que todo el azúcar se disuelva por completo.
6. Vierta la mermelada preparada en frascos esterilizados y cierre bien las tapas.
7. Conservar en un lugar fresco.
3. Mermelada de grosella negra sin cocinar con naranja
Ingredientes:
Dos kilogramos de grosellas negras;
Tres kilogramos de azúcar;
Dos naranjas grandes.
Método de cocción:
1. Clasifique las grosellas negras, separe las bayas de las ramas, retire las frutas y hojas estropeadas. Coloque las bayas en un colador, enjuáguelas bien y déjelas exceso de liquido drenar.
2. Colocar las grosellas en un cazo y picar con una batidora de mano. También puedes moler las bayas en una picadora de carne a través de un colador fino.
3. Enjuague bien la naranja y frote con una esponja si es necesario. Cortar sin pelar en varios trozos y trocear también.
4. Mezclar en uno gran capacidad masa de grosella con masa de naranja, agregar azúcar.
5. Dejar la mermelada durante varias horas hasta que todos los granos de azúcar se disuelvan por completo. Revuelva de vez en cuando.
6. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto, transfiera la mermelada a frascos esterilizados y selle el recipiente con tapas.
7. No almacene la pieza de trabajo más de un año en el frigorífico o en un lugar fresco y oscuro.
4. Jalea de grosella negra sin cocinar para el invierno.
Ingredientes:
Un kilogramo de grosellas negras;
Un kilogramo de azúcar granulada o azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Para que la gelatina tenga una textura delicada es necesario utilizar azúcar glass a la hora de prepararla. Puede comprar un producto ya preparado o hacer su propio polvo con azúcar granulada.
2. Vierta el azúcar en pequeñas porciones en un molinillo de café y muela hasta obtener un polvo.
3. Muele las bayas bien lavadas y clasificadas en una licuadora, luego coloca la mezcla en un colador con pequeños agujeros. Muele las bayas para que la piel o las semillas grandes no entren en la gelatina.
4. Vierta el azúcar en polvo en la gelatina de grosella en porciones pequeñas, revolviendo la mezcla constantemente.
5. Transfiera la gelatina delicada a frascos limpios preesterilizados y enrolle.
5. Grosellas negras sin cocinar para el invierno con frambuesas.
Ingredientes:
Medio kilo de frambuesas;
1 kg de grosellas negras;
1,8 kg de azúcar granulada;
Un vaso de agua.
Método de cocción:
1. Pelar y enjuagar las grosellas. Vierta durante 2 minutos agua hervida. Coloca las grosellas calientes en un colador y pasa las bayas por él.
2. Clasificar las frambuesas y picarlas utilizando cualquier de una manera conveniente hasta hacer puré.
3. Prepare el almíbar de azúcar: agregue agua a la arena, hierva, retire del fuego y mezcle bien. Espera hasta que el almíbar se enfríe por completo; puedes revolver la mezcla periódicamente para que todos los granos se disuelvan por completo.
4. Vierta la mermelada en recipientes de vidrio calientes esterilizados y cierre bien las tapas.
5. Deje las grosellas negras durante un par de días a temperatura ambiente y luego transfiéralas a un lugar más fresco para guardarlas.
6. Mermeladas variadas. Fresas, grosellas negras y rojas sin cocinar
Ingredientes:
Un kilogramo de fresas;
Medio kilo de grosellas rojas;
Medio kilo de grosellas negras;
Un paquete de ácido cítrico (15 gramos);
Un kilo y medio de azúcar.
Método de cocción:
1. Clasifique bien todas las bayas, separe las grosellas de las ramas y arranque los tallos de las fresas.
2. Coloca las fresas en una licuadora y hazlas puré.
3. Coloque las grosellas negras y rojas en un recipiente de vidrio grande y vierta agua hirviendo sobre ellas durante 1 minuto, luego escurra inmediatamente el agua y muela las bayas a través de un colador.
4. Mezclar la masa de grosellas con puré de fresa, agregar azúcar granulada y ácido cítrico.
5. Deje el recipiente con mermelada a un lado durante medio día. Este tiempo es suficiente para que se disuelva todo el azúcar. No olvides subir y revolver las bayas una o dos veces por hora.
6. Vierta la mermelada de grosella negra terminada en un recipiente esterilizado sin cocinar, espolvoree por encima con una pequeña cantidad de azúcar y enrolle.
7. Guárdelo en cualquier lugar fresco y conveniente.
Grosellas negras sin cocinar para el invierno: secretos y pequeños trucos.
Puede diversificar el sabor de sus preparaciones invernales y utilizar estas recetas para preparar no solo grosellas negras, sino también una variedad de bayas. Por ejemplo, grosellas con grosellas, frambuesas, fresas, así como una mezcla de grosellas negras con grosellas rojas y blancas. El principio de cocción no cambia, lo principal es mantener las proporciones de frutos rojos y azúcar: uno a uno. No se debe poner menos azúcar, ya que las bayas no se pueden tratar térmicamente debido a una cantidad insuficiente de azúcar granulada, la mermelada, gelatina o mermelada pueden estropearse y no sobrevivir hasta el invierno. Y demasiada azúcar puede provocar que el producto se endulce.
Si no te gustan las semillas en gelatina o mermelada, no olvides moler las bayas a través de un colador. Y para que esto no suponga ninguna dificultad especial, se recomienda picar previamente o blanquear las bayas.
Coloque las grosellas negras ya preparadas en frascos limpios, secos y esterilizados. Los frascos se pueden esterilizar fácil y rápidamente colocándolos en un horno precalentado durante 15 minutos.
Recetas paso a paso de mermelada de grosella negra con miel, hojas de cerezo, limón, plátano y vodka.
2018-06-29 Marina VyjodtsevaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos plato preparado
0gr.
0gr.
carbohidratos
49 gramos.196 kilocalorías.
Opción 1: receta clásica de mermelada de grosella negra
Las grosellas tienen una cáscara bastante densa; no liberan jugo rápidamente, por lo que la mermelada requiere un enfoque especial. Por lo general, se prepara un almíbar al que se envían las bayas. Este es exactamente el tipo de receta en la que todos ganan. El manjar resultará, la preparación no llevará mucho tiempo, no es necesario infundir los ingredientes. La cocción se realiza en un solo paso.
Ingredientes
- 1,5 kg de grosellas;
- 0,3 litros de agua;
- 1,5 kg de azúcar.
Cómo hacer mermelada de grosellas clásica
Necesitas separar las grosellas y arrancar todas las ramas. Las muestras podridas y arrugadas se pueden retirar inmediatamente. Colóquelo en un colador o colador y enjuáguelo bien con agua corriente. Si las bayas tienen mucho polvo, puedes remojarlas durante unos minutos y luego escurrirlas.
Mientras se escurren las grosellas, prepare un almíbar de azúcar simple. Mezclar arena con agua y hervir durante tres minutos. Según las reglas, es necesario colarlo. Si el azúcar es pura, entonces no es necesario hacer esto, simplemente agregue inmediatamente las bayas lavadas y revuelva.
Prepara mermelada de grosellas a fuego medio. Nos aseguramos de que no se escape. En los bordes comenzará a acumularse espuma, que deberá retirarse. Hervir durante aproximadamente media hora. Si desea obtener una mermelada espesa, puede tardar aún más.
Generalmente envasado en latas tratadas. A veces se almacena bajo una tapa de nailon. En cualquier caso, primero hay que enfriarlo, comprobar el apriete de la tapa y luego colocarlo en un lugar fresco con una temperatura no superior a los 10 grados. Los frascos sellados se pueden conservar a temperatura ambiente.
Este receta universal, que también se puede utilizar para grosellas rojas, a veces se mezclan en diferentes proporciones y se hacen variadas.
Opción 2: Receta rápida de mermelada de grosella negra para el invierno.
No es necesario hervir estas grosellas; se cierran de la forma habitual, sino que se guardan en el frigorífico. Asegúrese de utilizar frascos o platos esterilizados lavados con bicarbonato de sodio pero secos.
Ingredientes
- 1 kg de grosellas;
- 1,7 kg de arena.
Cómo hacer rápidamente mermelada de grosellas.
Enjuague bien las bayas, seque las grosellas negras con una servilleta o toalla desechable y luego viértalas en una cacerola.
Agrega el azúcar y amasa todo con un mortero. Colocar al fuego y calentar un poco, revolviendo. Tan pronto como la mermelada se caliente, apágala. Esperamos hasta que el azúcar se derrita. Si queda, vuelve a poner las grosellas al fuego y caliéntalas un poco. Simplemente puedes batir las bayas con una licuadora; el azúcar se disolverá más rápido, pero las semillas también se triturarán.
Solo queda colocar las grosellas negras en frascos limpios y cerrarlos con tapas herméticas de nailon, que también se recomienda tratar con agua hirviendo o vapor, al igual que los frascos.
Para la mermelada, tomamos azúcar de alta calidad de los paquetes; en ningún caso agregamos arena de la mesa, que podría acumular polvo o formar migas.
Opción 3: Mermelada de grosellas negras y frambuesas (cinco minutos)
Las frambuesas y las grosellas negras maduran casi al mismo tiempo; rara vez hay excepciones, por lo que se combinan con mayor frecuencia en las preparaciones. Al final conseguimos un vino increíblemente aromático, oscuro, pero a la vez golosina espesa, que no requiere una cocción prolongada. Esta receta es muy popular desde hace muchos años y popularmente se la llama “Cinco Minutos”.
Ingredientes
- un vaso de grosellas;
- un vaso de frambuesas;
- un vaso de arena.
como cocinar
La receta indica la cantidad de productos en vasos, pero simplemente se toman en cantidades iguales. Puedes llevar un balde de todo o una lata, no importa. Si hay menos bayas, simplemente las agregamos en diferentes proporciones, pero nos limitamos a dos partes. Enjuague bien la cantidad especificada de frambuesas y grosellas y vierta en una cacerola.
Agrega arena, ponla encima, no revuelvas, solo tapa y deja reposar las bayas durante tres o cuatro horas, puedes dejar las grosellas durante la noche, preferiblemente en un lugar fresco.
Poner la mermelada al fuego, hervir las grosellas y las frambuesas durante cinco minutos después de hervir. Dejar durante cinco horas. Si la mermelada está hecha simplemente de frambuesas, entonces no es necesario hacer esto. Pero la grosella en sí es bastante densa, por lo que es recomendable dejarla reposar y remojarla para que la preparación no se agrie.
Ahora déjelo hervir nuevamente, hierva durante unos cinco minutos e inmediatamente vierta la mermelada de grosella hirviendo en frascos. Tampoco dudamos en girarlo, lo sellamos.
Si quieres reducir el tiempo de preparación de la mermelada, puedes hervir las grosellas con la mitad del azúcar durante un cuarto de hora, luego añadir las frambuesas con la segunda parte de la arena y luego hervir durante cinco minutos.
Opción 4: Mermelada de grosella negra para el invierno con hojas de cerezo
Añadir hojas de cerezo es un truco astuto que se utiliza no sólo a la hora de hacer mermelada, sino también al preparar otras delicias y preparaciones. Puedes utilizar los huesos de cereza exactamente de la misma forma. También desprenden un maravilloso aroma y realzan el sabor. Además, necesitarás una venda o un trozo de gasa limpia, puedes llevar tul, pero la tela debe tener agujeros para que el almíbar pueda penetrar fácilmente.
Ingredientes
- 1 litro de grosellas;
- 130 ml de agua;
- 10 hojas de cerezo;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 2 cucharadas l. zumo de limón.
Receta paso a paso
Esta mermelada se prepara de una forma ligeramente diferente. Empezamos con agua, la vertemos en la cacerola y añadimos las grosellas negras lavadas. Ponemos las hojas limpias en una gasa, atamos una bolsa y las tiramos tras ellas. Colóquelo en la estufa y cocine por cinco minutos después de hervir.
Ahora agregue azúcar, hierva las grosellas hasta obtener el espesor deseado durante otros 15 minutos a media hora. Luego toma dos cucharas limpias. Cogemos las hojas con una y las presionamos con la segunda, exprimiendo el almíbar en la sartén.
Ahora puede verter jugo de limón (o agregar aproximadamente media cucharadita de ácido seco), revolver y poner mermelada de grosella con sabor a cereza en frascos y enrollar.
Si se le añaden huesos de cereza frescos o secos, también los atamos en una bolsa y los echamos a la masa total, los hervimos.
Opción 5: Mermelada de grosella negra para el invierno “Miel”
Esta receta es buena porque incluso puedes usar miel confitada. A pesar de la pequeña cantidad de este ingrediente, el manjar tiene un aroma muy agradable y pronunciado. Antes de usar, clasifique y seque las grosellas.
Ingredientes
- 1 kg de grosellas;
- 2,5 cucharadas. Sáhara;
- 80 g de miel;
- 160 ml de agua.
como cocinar
Empezamos con almíbar. Mida la cantidad especificada de azúcar y agua, póngala al fuego, revolviendo y hierva hasta que hierva. Vierta las grosellas negras preparadas. Revuelva, hierva durante siete minutos y déjelo por un par de horas; no es necesario que la mermelada se enfríe por completo;
Enciende nuevamente la estufa y cocina la mermelada por otros cinco minutos después de hervir, luego agrega miel. Hervir durante un par de minutos y verter en frascos esterilizados o simplemente bien lavados y sellar.
No es necesario intentar conservar todas las vitaminas de la miel; algunos de los nutrientes desaparecen cuando se añade el producto a la mermelada caliente. En esta receta sólo se necesita por el aroma y el sabor. EN fines medicinales Sólo se utiliza miel fresca, que no ha sido calentada a temperaturas superiores a 60 grados.
Opción 6: Mermelada de grosella negra con limón
El limón es un aditivo universal que se puede agregar a la mermelada elaborada con bayas, frutas y verduras. Los cítricos realzan el sabor, dan un aroma maravilloso y también son una especie de conservante que evita que el manjar se vuelva azucarado.
Ingredientes
- 200 g de limones;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1,5 kg de grosellas negras;
- vaso de agua.
como cocinar
Mezclar agua con arena y colocar en una cacerola al fuego. Mientras preparamos grosellas frescas. Vierta en almíbar hirviendo y cocine durante quince minutos.
Simplemente puede agregar limón retorcido a la mermelada de grosellas, pero luego el manjar puede tener un sabor amargo. Es mejor quitar y picar la ralladura, luego quitar las costras. blanco. Picar finamente la pulpa. Añádelo junto con la ralladura y cocina por otros 8 minutos.
Si el grosor de la mermelada le conviene, póngalo en frascos. Si no, hervir un poco más y retirar el exceso de líquido.
No es necesario agregar pulpa de limón a la mermelada, simplemente agregar la ralladura y exprimir el jugo, solo agregarlo sin semillas, exprimirlo en un bol, revisarlo y ponerlo en una cacerola con grosellas.
Opción 7: Mermelada de grosella negra para el invierno “Frío”
Receta de mermelada molida fría. Como las bayas no se cocinan, se conserva el máximo aroma y sabor. Si todo se hace correctamente, las grosellas durarán no solo hasta la primavera, sino también hasta la nueva cosecha.
Ingredientes
- 1,2 kg de grosellas;
- 2 cucharadas de vodka;
- 1,8 kilos de azúcar.
como cocinar
Lavar las bayas de grosella negra, secarlas, no debe quedar agua sobre ellas, colocarlas en un recipiente limpio. A continuación, toma una licuadora o batidora. Utiliza una licuadora para obtener un puré homogéneo, muele las semillas. Con una batidora, la masa parecerá mermelada arrugada. Batir un poco.
Agrega el azúcar granulada en partes, continuando trabajando con la picadora. Batir hasta que se disuelva. Puedes dejarlo a un lado durante un par de horas y luego continuar.
Al final, vierta vodka en la mermelada de grosella negra, simplemente revuelva y coloque en un recipiente esterilizado, cierre. Conservar en el frigorífico a una temperatura no superior a 10 grados.
Esta preparación es una base excelente para preparar gelatinas, bebidas de frutas, mermeladas, malvaviscos y otros postres caseros.
Opción 8: Mermelada de grosellas negras con plátano
El plátano en mermelada no solo le da un aroma increíble, sino también una consistencia muy interesante. Este manjar resulta inmediatamente espeso, homogéneo, es excelente para engrasar tartas, capas de pasteles y para otros fines de repostería.
Ingredientes
- 250 g de plátano;
- 1 limón;
- 800 g de grosellas;
- 700 g de azúcar;
- 150 mililitros de agua.
como cocinar
Mezclar el azúcar y el agua y colocar al fuego. El almíbar se debe llevar a ebullición, pero no es necesario que hierva. Vierta grosellas lavadas en él. Ahora espera la espuma, retira, deja reposar 15 minutos, cocina a fuego medio.
Mientras exprimimos el jugo del limón. Para obtener una gran cantidad, se echan cítricos en agua hirviendo durante dos minutos. Puedes quitarle la ralladura, la mermelada olerá fragante. Es recomendable colar el jugo.
Ahora corta los plátanos en círculos pequeños. Es recomendable tomar frutos densos; no deben quedar manchas en la pulpa. Espolvorea los trozos con jugo de limón.
Agregue los plátanos después de quince minutos de hervir las grosellas. Cocine por otros diez minutos. Vierta mermelada de grosellas en frascos y enrolle.
Además del plátano y los cítricos, las grosellas negras se pueden "hacer amigas" de otras frutas exóticas y frutos secos. Un puñado de orejones, pasas y ciruelas pasas cambiarán ligeramente el sabor y el aroma.