La temporada de la manzana está llegando a su fin y seguimos abasteciéndonos de vitaminas para el invierno.
Me gusta mermelada de manzana rodajas porque no sólo se puede comer sola, sino que estas mismas rodajas se pueden utilizar en otros platos. Por ejemplo para .
Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana, en este artículo intenté elegir aquellas que simplificaran al máximo el proceso de cocción, pero sin perder el sabor.
Rodajas de mermelada de manzana “ámbar”: receta con foto
Para empezar te sugiero receta clásica mermelada de ámbar, que utiliza sólo manzanas y azúcar.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
Es decir, por cada kilogramo de manzanas, es necesario tomar 1 kilogramo de azúcar. Decide tú mismo cuánta mermelada quieres hacer.
Preparación:
Lave bien las manzanas y séquelas bien. exceso de liquido No lo necesitamos.
Retire el corazón de las manzanas y córtelas en rodajas.
Si las manzanas están frescas y tienen una piel fina, no es necesario pelarlas. Si es denso y duro, es mejor pelar las manzanas.
En este diseño de varias capas, lo último que se añade es azúcar.
Tapa el bol con una tapa o toalla y déjalo hasta que las manzanas suelten su jugo. Esto suele tardar entre 12 y 20 horas.
El hecho de que las manzanas estén listas se notará por el hecho de que las capas superiores de azúcar se disolverán por completo y aparecerá una gran cantidad de líquido en el bol.
Transfiera las manzanas del bol a una cacerola profunda. Agrega allí el jugo y el azúcar del fondo del bol. Coloque la sartén a fuego medio y hierva la futura mermelada. Después de hervir, cocínalo por otros 5 minutos, luego apágalo y espera hasta que la sartén se enfríe por completo.
Luego vuelve a hervir la mermelada y cocínala durante 10 minutos. Apagar nuevamente y dejar enfriar la sartén.
La tercera ebullición será la definitiva. Cuando la mermelada hierva, cocínala de 5 a 30 minutos dependiendo del color que quieras. Cuanto más cocines, más oscuro será el color de la mermelada.
Son necesarias varias rondas de ebullición y ebullición para que las manzanas tengan tiempo de hervir, pero conserven su forma y el azúcar no se oscurezca y se convierta en caramelo. Si quieres hervir todo de una sola vez durante 40-50 minutos, terminarás con una mezcla oscura y poco atractiva.
Ahora la mermelada está lista y se puede esparcir. Llena los frascos hasta los hombros, compactándolos lo suficientemente bien, pero sin dañar las rodajas.
Luego cerramos los frascos con tapa y los dejamos enfriar boca abajo. No es necesario tapar los frascos, de lo contrario rodajas de manzana hervirá y se desmoronará.
Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana rápida de cinco minutos
La peculiaridad de esta receta es que no esperamos a que las manzanas “suelten su jugo” y el almíbar resultante sea apto para hacer mermelada. El almíbar lo prepararemos nosotros mismos, lo que nos ahorrará al menos 12 horas.
Pero esta rapidez habrá que pagarla con la meticulosa preparación de la fruta.
No es ningún secreto que la velocidad a la que se remojan las manzanas depende directamente del tamaño de las rodajas en las que se cortan. La receta clásica de "cinco minutos" generalmente consiste en rallar manzanas en un rallador grueso.
Pero necesitamos rebanadas. Entonces eso es lo que haremos.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Azúcar – 1 kilo
- Agua - 1 vaso (250 ml)
- Ácido cítrico - 1 pizca
Preparación:
Cuanto mejor preparemos las manzanas, mejor quedarán empapadas en almíbar. Por eso, no solo les quitamos el corazón a las manzanas, sino que también las pelamos. Después de eso, córtalas en rodajas tan finas como lo permita el filo de tu cuchillo.
Ahora comencemos a preparar el almíbar. Esto es increíblemente simple: vierta un kilogramo de azúcar en un vaso de agua, póngalo a fuego lento y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
No olvides revolver periódicamente.
Mientras se hace el almíbar, vierte agua con sal sobre las rodajas de manzana para evitar que se doren.
Cuando el agua hierva y el azúcar se disuelva, agrega las manzanas a la sartén y hiérvelas solo por dos minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada.
Cuando se haya enfriado, tome una muestra; si la mermelada resulta demasiado empalagosa y dulce, agréguele una pizca de ácido cítrico.
Después del primer enfriamiento, vuelva a bajar el fuego y vuelva a hervir la mermelada. Después de lo cual puedes ponerlo inmediatamente en frascos esterilizados.
Lonchas de mermelada de manzana “ámbar con naranja”
Empecemos añadiendo otros ingredientes a la mermelada de manzana para deleitarnos con una variedad de sabores.
Primero, añade una naranja a la mermelada de manzana.
Ingredientes:
- Manzanas – 1 kilo
- Naranjas – 1 kilo
- Azúcar - 0,5 kg
De esta cantidad obtendrás uno tarro de litro mermelada de manzana.
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Cortamos las naranjas, les quitamos las semillas y las pasamos por una picadora de carne junto con la piel.
Después de esto, combine todos los ingredientes en una sartén, póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo de vez en cuando.
para hacer mermelada mejor elección habrá platos esmaltados (cazo o palangana)
Cuando la mermelada esté cocida, las rodajas de manzana deben volverse transparentes y el almíbar debe fluir abundantemente de una cuchara (como la miel).
Una vez que haya alcanzado esta consistencia, puede poner la mermelada terminada en frascos esterilizados.
Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro.
Mermelada de manzana transparente “ámbar con limón”
Teóricamente, la mermelada de manzana con limón se puede preparar según el mismo principio que con las naranjas. Pero traté de seleccionar recetas, cada una de las cuales tiene su propia característica distintiva. En esta opción prescindiremos de picadora de carne.
Ingredientes:
- 1,5 kilos de manzanas
- 1 limon
- 1 kg de azúcar
- 1 vaso de agua
Preparación:
El primer paso es preparar el almíbar. Agrega 1 kg de azúcar a 1 vaso de agua (250 ml) y lleva el almíbar a fuego lento hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo.
Mientras se cocina el almíbar, prepara la fruta.
Corta el limón en rodajas pequeñas junto con la piel.
No olvides quitarle las semillas al limón, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor amargo.
Coloque el limón en el almíbar hirviendo y cocine durante 5-7 minutos.
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas de medio centímetro.
Con un kilo y medio de manzanas se obtiene aproximadamente 1 kilo de rodajas de manzana.
Agregue las manzanas al almíbar y cocine por otros 5 minutos.
Después de esto, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego vuelva a bajar el fuego, hierva y cocine la mermelada durante otros 30 minutos hasta que espese.
Después de esto, puede dejarla enfriar y ponerla en frascos limpios (sin esterilizar) para guardarla en el refrigerador (durante 3-4 meses), o poner la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y guardarla de manera segura en el sótano por un tiempo. todo el año.
El almacenamiento a largo plazo está garantizado por el contenido de ácido cítrico de la mermelada, que actúa como conservante.
Rebanadas de mermelada de manzana de ranetki: receta en video
Y aquí está muy receta interesante mermelada de ranetka. El proceso se muestra con gran detalle, por lo que recomiendo verlo. Además, el vídeo dura sólo 6 minutos.
Mermelada de manzana con canela
Bueno, la última receta, que completa los métodos familiares para hacer mermelada de manzana en rodajas, es una receta con canela. La canela complementa muy bien el sabor de las manzanas, dándoles un aroma especial.
Esta receta no requiere almacenamiento a largo plazo y se puede conservar en el frigorífico durante 1 mes.
Ingredientes:
- Manzanas – 1,5 kg
- Azúcar - 800 gramos
- Agua 50ml
- canela 1 rama
Preparación:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas.
Coloca las manzanas en una cacerola honda y vierte 50 ml. agua fría y agregue la mitad del azúcar preparado. Mezclar todo bien y poner encima una ramita de canela.
Coloque la sartén a fuego alto y hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos.
Luego apaga el fuego y deja enfriar la mermelada durante una hora.
Luego vuelve a poner la sartén al fuego, agrega el azúcar restante y cocina a fuego medio por 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.
Durante este tiempo, las manzanas se vuelven transparentes y el almíbar se vuelve espeso.
Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mermelada en su interior. Después de enfriar, la mermelada de manzana está lista para usar.
Lo que no estés listo para comer ahora, ponlo en frascos con tapa y guárdalos en el frigorífico. No pongas ramas de canela en frascos.
Como puedes ver, la mermelada de manzana clara en rodajas se puede preparar absolutamente de diferentes maneras: Puedes hacerlo con azúcar previo, o puedes hacerlo sin él. Puedes cocinar durante 5 minutos para no perder las vitaminas, o puedes cocinar durante una hora para obtener una mermelada espesa.
Espero haberte ayudado a decidir lo que necesitas.
Gracias por su atención.
La mermelada de manzana siempre resulta muy sabrosa, muy aromática y muy sencilla. Hacer mermelada de manzana no requiere mucho tiempo ni habilidades culinarias especiales, pero tiene tantos beneficios y ¡cuánta alegría hay al comerla! El rico sabor y el aroma único de la mermelada de manzana parecen transportarnos a la infancia, y “Culinary Eden” te invita a mimarte a ti y a tus seres queridos con este maravilloso manjar.
Las variedades tardías de manzanas agridulces, como Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet y Striefel, son muy adecuadas para hacer mermelada de manzana. Para la mermelada, es mejor usar manzanas maduras e incluso demasiado maduras (excepto en los casos en que la mermelada se cocina en rodajas): estas frutas contienen mucha pectina y es mejor hervirlas durante la cocción. Para hacer mermelada en rodajas, solo son adecuadas las manzanas verdes con pulpa densa y jugosa, recién recogidas del árbol. Si quieres mermelada de manzana con una acidez pronunciada, elige Antonovka.
Antes de cocinar, se deben preparar las manzanas: las frutas se lavan bien, se pelan, se les quita el corazón y se cortan en trozos. A continuación, las manzanas se cubren con azúcar o se sumergen en almíbar de azúcar ya preparado. Para diversificar el sabor de la mermelada y darle un aroma único, puedes agregar ralladura o trozos de naranja, así como ralladura de limón. La vainilla, el cardamomo, la canela y el clavo también son excelentes adiciones a la mermelada.
Los mejores utensilios para hacer mermelada de manzana son los de acero inoxidable. Los recipientes esmaltados también son adecuados, mientras que habrá que abandonar el uso de utensilios de cocina de aluminio: la alta acidez de las manzanas puede dañar la película de óxido en la superficie de dichos platos. La mermelada de manzana se puede preparar no solo en la estufa, sino también en una multicocina, lo cual es especialmente conveniente cuando tienes poco tiempo.
Para determinar si la mermelada está lista, coloca una gota en un plato y déjala enfriar. Si la gota se ha espesado y no se extiende al darle la vuelta al plato, la mermelada está lista. La distribución uniforme de los trozos de manzana en el almíbar y el almíbar claro de consistencia uniforme también indican que la mermelada está lista. Para conservar más vitaminas en la mermelada de manzana, no pelar las manzanas y cocinarlas por un tiempo mínimo, sellando inmediatamente con las tapas. El tiempo de cocción se puede reducir reduciendo la cantidad de fruta, que más manzanas Mientras más se cocine, más tiempo habrá que esperar hasta el momento de hervir. Un pequeño consejo: para evitar que se forme moho en la superficie de la mermelada durante el almacenamiento, cerrar los tarros cuando la mermelada se haya enfriado, espolvoreándola ligeramente con un poco de azúcar.
Use mermelada de manzana como relleno para tartas, tartas, panqueques, guisos y panqueques, o simplemente disfrute mermelada fragante con té. Además, la mermelada de manzana es ideal sobre tostadas y galletas saladas. La mermelada de manzana es un manjar maravilloso que puede convertirse en uno de tus postres favoritos si la preparas siguiendo nuestros consejos y recetas.
Mermelada de manzana “Tradicional”
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
500 gramos de azúcar.
Preparación:
Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños. También puedes rallar la fruta con un rallador mediano. Coloca las manzanas en una cacerola y cúbrelas con azúcar. Cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernos. Si la mermelada empieza a caramelizarse, añade un poco de agua. Cuando el volumen de masa de manzana se reduzca a la mitad de la cantidad original, verifique que la mermelada esté lista.
Rebanadas de mermelada de manzana
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
2 kilos de azúcar.
Preparación:
Cortar las manzanas en rodajas finas de 7 a 12 mm de grosor. Coloque las rodajas de manzana en capas alternativamente con el azúcar. cacerola grande o palangana y dejar toda la noche. Al día siguiente, poner la sartén al fuego y cocinar hasta que aparezca espuma en la superficie, pero no más de 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe por completo, luego vuelva a hervir durante 5 minutos, revolviendo suavemente. Enfríe la mermelada nuevamente y hierva por otros 10-15 minutos hasta que esté completamente cocida. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas.
mermelada rapida de manzanas
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
500 gramos de azúcar,
especias al gusto.
Preparación:
Rallar las manzanas peladas en un rallador grueso, colocar en un recipiente, cubrir con azúcar y dejar reposar 2 horas para que las manzanas suelten su jugo. Después de esto, coloca el recipiente al fuego y cocina hasta que hierva. Hervir durante 5 minutos, luego verter la mermelada en frascos y enrollar las tapas. Voltear los frascos, cubrir con una manta y dejar enfriar.
Mermelada de manzana en olla de cocción lenta
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
600 gramos de azúcar,
1 rama de canela.
Preparación:
Corta las manzanas preparadas en trozos, colócalas en un bol multicocina y agrega azúcar. Se deben colocar primero las manzanas, y luego el azúcar, ya que se puede quemar. Configure el modo "Hornear" o "Guisar" durante 40-45 minutos. Después de 10-15 minutos, se puede remover la mermelada, asegurándose de que no se queme. Retire la rama de canela de la mermelada preparada y colóquela en frascos.
Mermelada de manzana con ralladura de naranja
Ingredientes:
1,5 kg de manzanas,
1,7 kg de azúcar,
500 g de piel de naranja,
500 ml de agua,
vainillina y canela molida al gusto.
Preparación:
Cortar las manzanas peladas y sin corazón en trozos. Lavar bien la piel de naranja y picarla finamente. Mientras preparas el almíbar, puedes sumergir las manzanas en una solución de ácido cítrico para evitar que se doren. Para preparar el almíbar es necesario diluir el azúcar en agua y llevar a ebullición. Agrega las manzanas y las cáscaras de naranja. Lleve la mermelada a ebullición 3-4 veces, enfriándola constantemente. En último tiempo agregue vainilla y canela a la mermelada. Divida la mermelada en frascos y enrolle las tapas.
Mermelada de manzana con canela, clavo y vainilla
Ingredientes:
1 kilo de manzanas,
2-3 vasos de azúcar,
150 ml de agua,
100 ml de jugo de limón,
1/2 cucharada de canela molida,
4-6 yemas de clavo,
vainillina al gusto.
Preparación:
En una cacerola grande, hierva el agua y el azúcar a fuego medio, revolviendo. Agrega las manzanas peladas, sin corazón y en rodajas y revuelve hasta que las frutas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de manzana. Agregue las especias y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. La mermelada estará lista cuando las manzanas estén blandas y traslúcidas. Después de esto, debes agregar el jugo de limón y mezclar. La mermelada se puede conservar en un frasco de vidrio en el frigorífico hasta por un mes.
Mermelada de manzana de manzanas al horno
Ingredientes:
2 kilos de manzanas,
1,5 kg de azúcar.
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en piezas grandes. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Coloque la masa resultante en una cacerola grande, agregue el azúcar y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia. Cuando la mermelada se espese y no gotee fácilmente de una cuchara, estará lista. Coloque la mermelada en frascos y guárdela en un lugar seco y oscuro.
Pruebe a preparar mermelada de manzana según nuestras recetas y disfrute de las manzanas maduras en uno de sus mejores vistas! ¡Buena suerte con tus preparativos!
En algunas familias, las recetas de conservas se transmiten de generación en generación. Seguramente todo el mundo tiene gratos recuerdos de la infancia asociados a la confitura o mermelada aromática de la abuela, espesa y viscosa, chispeante como una joya. Pero muchas amas de casa se quejan de que no pueden reproducir tal manjar con sus propias manos: el grosor no es el mismo.
Nuestro artículo le dirá qué hacer si la mermelada resulta líquida y qué medidas se deben tomar durante la preparación para evitar tal situación.
Recetas antiguas
El nombre "mermelada" alude al largo proceso de ebullición. Anteriormente se acostumbraba cocinarlo durante mucho tiempo, calentando varias veces un recipiente con frutos rojos o frutas lleno de azúcar hasta que hirviera. Se dejó que la mermelada se enfriara por completo y luego se recalentó y se dejó hervir.
Algunas amas de casa hirvieron un recipiente con infusión durante mucho tiempo a fuego lento. Este método tiene sus ventajas: la mermelada resulta espesa y se almacena bien, porque con la exposición prolongada a altas temperaturas, mueren todas las bacterias que pueden provocar el proceso de fermentación. Sin embargo, con este método, las sustancias beneficiosas contenidas en las bayas y frutas también se vieron afectadas. Además, la estructura quedó destruida.
¿Qué hacías si antiguamente la mermelada quedaba líquida? Había varias maneras. Puede escurrir el exceso de almíbar, cocinar la infusión a fuego lento por más tiempo o simplemente agregar azúcar. Todavía podemos utilizar todas estas recomendaciones hoy.
almíbar extra
Es fácil escurrir el jugo que desprende la fruta mezclado con azúcar. Pero este método no es adecuado para todo tipo de mermeladas. Veamos un ejemplo.
Las grosellas negras, las fresas, las cerezas, así como frutas como ciruelas, peras y manzanas, liberan grandes cantidades de jugo cuando reaccionan con el azúcar y se calientan. En este caso, la estructura del feto no se destruye. El almíbar resulta homogéneo. Por lo tanto, puede simplemente drenar la mermelada de los ingredientes enumerados a través de un colador o sacar la cantidad requerida con un cucharón en un recipiente aparte.
Puedes recordar este método, por ejemplo, cuando la mermelada de ciruela resultó líquida. Ya sabes qué hacer en este caso: simplemente escurre el almíbar.
Pero no es adecuado para frutas que se deterioran rápidamente. Por ejemplo, no será posible guardar de esta forma. Y algunas variedades de ciruela cereza tienden a desmoronarse en pedazos con el primer calentamiento, convirtiendo la masa en una especie de mermelada.
Por cierto, el almíbar recogido de la mermelada también se puede hervir y enrollar en frascos. En invierno es útil para remojar bizcochos, preparar gelatinas y compotas. Puede servirlo con albóndigas o requesón, guisos y pudines, o simplemente agregar un poco al té.
Conservar mermelada líquida hirviendo
Este método no se recomienda para las frambuesas, porque cuanto más se cocina la mermelada, más vitaminas pierde. Y esta baya es muy rica en ellos, gracias a lo cual las preparaciones elaboradas con ella se consideran no solo un manjar invernal que recuerda al verano, sino también un excelente remedio terapéutico y profiláctico. Además, las frambuesas contienen gran cantidadÁcidos orgánicos que hacen un excelente trabajo como conservantes.
Tampoco conviene hervir las fresas durante mucho tiempo. Las bayas se deshacen y se vuelven antiestéticas. tinte marrón y, a veces, un olor desagradable.
Pero una cocción prolongada sólo beneficiará a las manzanas y las peras. Los trozos de fruta, saturados de azúcar, se vuelven como mermelada.
Si notas durante el proceso de cocción que la mermelada queda demasiado líquida, aumenta el tiempo. Incluso los frutos de un árbol, recolectados en diferentes años, puede diferir en jugosidad. Cuanto más líquido haya en la fruta, más se liberará en la mermelada.
Si la mermelada de pera sale líquida, ¿qué hacer? Cocínalo por más tiempo hasta que alcance la consistencia deseada.
Hay un pequeño truco más. Es necesario escurrir el almíbar y hervirlo solo, y luego verter el líquido caliente en un recipiente con frutas o bayas. De manera similar, puede espesar mermelada con grosellas, mitades de albaricoques grandes, grosellas negras, peras enteras y otros ingredientes. Este método solo beneficiará a las bayas y frutas: la mermelada quedará espesa y conservará su color, estructura y vitaminas naturales.
Añadiendo azúcar
Así como la jugosidad y dulzura de las frutas de diferentes cosechas pueden diferir. Incluso si has hecho mermelada con los frutos del mismo árbol más de una vez, puede suceder que la cantidad habitual de azúcar no sea suficiente. La mermelada no se espesará como se esperaba y se parecerá más a un puré para bebés.
En este caso, la respuesta a la pregunta de qué hacer si la mermelada resulta líquida es un poco diferente. Prueba añadiendo azúcar y calentando el recipiente. Para empezar, agregue una cuarta parte del volumen original y, después de dos cocciones, evalúe el espesor. A veces es necesario aumentar la cantidad de azúcar entre 1,2 y 1,5 veces.
Ingredientes modernos para espesar.
Hoy en día existen muchos productos que pueden hacer la vida de las amas de casa más fácil. Estos incluyen:
- pectina;
- gestofix;
- agar-agar.
Algunos fabricantes ofrecen soluciones listas para usar, que se llaman “Azúcar para hacer mermelada”. La composición contiene espesantes de almíbar naturales y el paquete contiene instrucciones detalladas.
Otra ventaja de estos productos es una reducción significativa del tiempo de cocción. Si la mermelada normal se cocina en etapas durante 3-4 días, la mermelada preparada con dicho espesante estará lista en un cuarto de hora. Solo necesitas agregar la mezcla a las bayas, revolver y calentar hasta que hierva.
El uso de pectina sólo tiene un efecto positivo en el sabor. El almíbar se vuelve parecido a la confitura. Y el agar-agar también es muy útil; incluso se utiliza en la cocina védica para hacer dulces.
Muchas amas de casa que han descubierto estos ingredientes cambian por completo a la nueva receta. No tienen que pasar mucho tiempo jugueteando en la cocina y atormentados en busca de una respuesta a la pregunta de qué hacer si la mermelada de ciruela resulta líquida.
baya de servicio
Esta pequeña baya sabe a arándanos o cerezas. El jugo de baya de servicio es un excelente espesante. Si el resultado de la cocción no le agrada, puede utilizar este ingrediente de forma segura.
Por ejemplo, irga ayudará si mermelada de ciruela Resultó líquido. ¿Qué hacer en este caso? Exprime el jugo de las bayas y vierte en el almíbar antes de volver a hervir. La mermelada comenzará a espesarse ante tus ojos.
Medidas de prevención
No en vano dicen que prevenir es más fácil que corregir. Para no preguntarse qué hacer si la mermelada resulta líquida, puede utilizar un método sencillo pero fiable.
Prepara las bayas o frutas, viértelas en el recipiente en el que planeas cocinar la mermelada. Añadir el azúcar a razón de 100 g por kilo de fruta, mezclar y dejar toda la noche. Por la mañana escurrir el jugo, volver a añadir azúcar (tanto como se indica en la receta) y cocinar la mermelada de la forma habitual. ¡El almíbar escurrido también se puede utilizar! Por ejemplo, viértalo sobre helado.
¿Cuánta azúcar necesitas?
Si está utilizando una receta específica, siga las proporciones especificadas. Pero también hay recomendaciones generales. Para hacer mermelada con frutas dulces, se añade azúcar en una proporción de 1:1. Si está preparando bayas ácidas o frutas (cerezas, grosellas, ciruelas), debe tomar una vez y media más azúcar que frutas. Puedes agregar azúcar durante el proceso de cocción, por ejemplo, cuando esté líquido.
Ya sabes qué hacer para espesar determinadas delicias de frutas y bayas. Sólo queda elegir el método más adecuado.
¿En rodajas? No mucha gente sabe la respuesta a esta pregunta. En este sentido, decidimos dedicar el artículo presentado a este tema.
información general
La mermelada de manzana en rodajas, cuya receta veremos más adelante, resulta no solo muy sabrosa, sino también sorprendentemente hermosa. El postre dorado con caldo claro rara vez se conserva hasta la temporada de invierno. Después de todo, este manjar invita a los miembros de la familia a abrirlo lo antes posible.
Cabe señalar que la simple mermelada de manzana no solo se puede consumir con té, sino que también se puede preparar en deliciosas y aromáticas tartas. Sin embargo, para utilizar este relleno, es necesario recoger la fruta hervida con antelación y dejar el almíbar dulce en el frasco. Si no hace esto, corre el riesgo de obtener productos horneados a medio cocer.
Elegir la fruta adecuada
Antes de contarte cómo cocinar mermelada de manzana en rodajas, debemos decirte cómo elegir las frutas adecuadas. Para que un postre así sea lo más sabroso y bonito posible, puedes utilizar otros completamente diferentes para su preparación. Es muy importante que estén maduros, dulces, duros y sin agujeros de gusano. Si prefiere usar mermelada con acidez, para crearla debe comprar variedades de frutas ácidas o manzanas no muy maduras.
Procesamiento de productos
¿Cómo hacer mermelada de manzana en rodajas? Para ello, compre frutas adecuadas y luego lávelas bien con un cepillo o un trapo normal. Para que el postre espese, no es necesario añadirle agua. En este sentido, se recomienda limpiar cada manzana con servilletas de papel o una toalla.
Después de lavar y secar las frutas, se deben picar adecuadamente. Para hacer esto, corte la manzana en 4 rodajas y luego retire con cuidado la parte central. A continuación, cada pieza de fruta debe dividirse en otras 3-4 partes. Cabe señalar que cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se saturarán de azúcar granulada. Sin embargo, durante el tratamiento térmico, estas manzanas pueden hervir notablemente y endurecerse. En este sentido, las rodajas de fruta deben ser de grosor medio.
Deliciosa y transparente mermelada de manzana en rodajas: receta paso a paso
Este manjar no se prepara rápidamente. Después de todo, para obtener una mermelada sabrosa después de cada uso, debe enfriarse completamente a temperatura ambiente.
Entonces, antes de cocinar mermelada de manzana en rodajas, debes preparar:
- frutas picadas (cómo procesar, ver arriba) - 5 kg;
- pequeño - 5 kg.
Preparación preliminar de ingredientes.
Para hacer mermelada de manzana en casa, debes utilizar un recipiente grande de acero inoxidable. Por supuesto, también es adecuado para preparar este manjar, pero, como muestra la práctica, existe la posibilidad de que la fruta que contiene se queme con bastante rapidez.
Así, antes de cocinar mermelada de manzana en rodajas, se debe colocar la fruta picada en un recipiente grande y luego cubrir con azúcar fina granulada. Al mismo tiempo, no se recomienda utilizar agua adicional. Las manzanas deben dar jugo por sí solas y el azúcar debe derretirse formando un almíbar dorado. Idealmente, las frutas se pueden cubrir con un ingrediente dulce por la noche y el tratamiento térmico puede comenzar a la mañana siguiente.
Postre de cocina
¿Cuánto tiempo se cocina la mermelada de manzana? Es bastante difícil responder a esta pregunta de manera inequívoca. Después de todo, este postre debe prepararse por etapas. Hay que tratarlo térmicamente, enfriarlo, volverlo a poner al fuego, etc.
Así, las manzanas en almíbar hay que hervirlas a fuego lento y luego dejarlas reposar hasta que se enfríen por completo. En este caso, la fruta debe estar parcialmente saturada con azúcar granulada. A continuación, la mermelada enfriada debe volver a colocarse en la estufa y mantenerse durante unos 5 minutos. Es recomendable realizar dichos procedimientos unas 3-4 veces. Como resultado de tales acciones, su mermelada se espesará y adquirirá un agradable color dorado.
Proceso de conservación
Ahora ya sabes cómo cocinar correctamente la mermelada de manzana. Cabe señalar que este postre se puede conservar durante bastante tiempo. Y para aumentar significativamente su vida útil, la mermelada debe conservarse adecuadamente. Para hacer esto, es necesario tomar varios frascos de vidrio de 750 g, verter en ellos un poco de agua potable (1/2 taza), luego meterlos en el microondas y esterilizarlos a máxima potencia. Si no tiene dicho dispositivo, puede realizar este procedimiento en la estufa. También debes hervir las tapas de hierro, colocándolas primero en un bol con una pequeña cantidad de agua.
Una vez esterilizados los frascos, debe colocar con cuidado la mermelada hirviendo en ellos (hasta arriba) y luego enrollarlos rápidamente. A continuación, se deben dar la vuelta a los recipientes con el postre y cubrirlos con una gruesa manta de algodón. Es recomendable mantener los frascos en esta posición durante aproximadamente un día. Puedes guardarlos en el frigorífico, en el sótano e incluso a temperatura ambiente.
Hacer deliciosa mermelada de manzana
El postre preparado según la receta anterior resulta muy espeso y dorado. Sin embargo, la mermelada de manzana clara se puede preparar de otra forma. Para esto necesitamos:
- frutas picadas (cómo procesar, ver arriba) - 3 kg;
- agua filtrada - ½ taza;
- ácido cítrico - 1/3 de una cucharada de postre;
- canela molida - agregue al gusto;
- pequeño - 3 kg.
Pretratamiento
Para hacer tu propia mermelada aromática y muy sabrosa, solo debes usarlas y no deben quedar blandas, de lo contrario el postre no quedará transparente, sino que quedará suelto.
Anteriormente describimos cómo procesar y cortar manzanas para esta mermelada. Deben colocarse en un recipiente grande (por ejemplo, un recipiente esmaltado) e inmediatamente cubrirse con azúcar finamente granulada. No tiene sentido esperar hasta que el producto dulce se derrita y la fruta dé su jugo. Esto se debe al hecho de que a este postre también se le añade agua potable.
Tratamiento térmico en la estufa.
Después de colocar las manzanas y el azúcar en un bol, se deben colocar a fuego lento. No verter inmediatamente en el recipiente. gran número agua para que su contenido no se queme hasta el fondo. Así, revolviendo regularmente la fruta, llevarla a ebullición y luego cocinar durante aproximadamente media hora. A continuación, se debe retirar la mermelada del fuego y dejarla reposar durante tres horas. Después de eso, se recomienda volver a calentar el bol con el postre, pero dentro de un cuarto de hora. Pasado este tiempo, la mermelada debería espesarse un poco y también cambiar notablemente de color. A continuación, retírelo del fuego y déjelo enfriar por completo.
Esterilización de frascos
Puedes conservar esta mermelada hasta principios del próximo verano. Pero para que no se deteriore y conserve todo propiedades beneficiosas, además del sabor y el aroma, hay que conservarlo. Para ello puedes utilizar tarros tanto de litro como de 750 g. Deben esterilizarse en la estufa. Las cubiertas metálicas deben tratarse del mismo modo.
La etapa final para crear una deliciosa mermelada de manzana.
Después de esterilizar los frascos y las tapas, el recipiente con mermelada se debe colocar a fuego lento y luego llevar a ebullición, agregar ácido cítrico y canela molida al gusto. A continuación, debes mezclar bien todos los ingredientes y comenzar a colocarlos en el recipiente. Cabe señalar que este procedimiento debe realizarse con extrema precaución. Después de todo, si la mermelada caliente entra en contacto con la piel, puede sufrir una quemadura bastante grave.
Después de llenar todos los recipientes de vidrio con postre hirviendo, deben enrollarse inmediatamente con tapas de metal. A continuación, es necesario darles la vuelta y luego cubrirlos con una manta gruesa y dejarlos durante la noche hasta que se enfríen por completo. Se recomienda almacenar dicha mermelada en el frigorífico, sótano o cualquier otra cámara frigorífica. Pero si no tiene esta oportunidad, los frascos se pueden colocar en un gabinete oscuro normal. Sin embargo, su vida útil se reducirá significativamente. En este sentido, este postre definitivamente debe consumirse antes del final del invierno.
Mermelada de manzana rápida
Si no desea permanecer en la estufa por mucho tiempo y cocinar un postre de este tipo, le sugerimos utilizar la siguiente receta, que no requiere un tratamiento térmico prolongado y se mantiene a temperatura ambiente. Para esto necesitamos:
- manzanas maduras lo más dulces posible: unos 3 kg;
- agua potable - 1 vaso;
- Azúcar fina granulada - 2 kg.
Proceso de cocción
Las manzanas, cortadas en rodajas finas, se deben colocar en un recipiente grande de metal, luego se cubren con azúcar granulada fina y se agitan bien para que la fruta quede cubierta uniformemente. A continuación, debe colocar el recipiente lleno a fuego medio e inmediatamente verter en él una pequeña cantidad de agua potable normal. Revolviendo regularmente, hierva las manzanas. A continuación, reduce el fuego al mínimo y cocina el postre durante 40 minutos. Durante este tiempo, la fruta se reducirá notablemente y el almíbar aumentará significativamente de volumen. En este caso, la mermelada debe volverse más espesa y de color dorado.
etapa final
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia adecuada, puedes verterla de forma segura en frascos de vidrio esterilizados. A continuación, todos los contenedores deben enrollarse, voltearse y mantenerse debajo de una manta gruesa durante 15 a 25 horas. Durante este tiempo, los frascos de golosinas se enfriarán por completo y podrán guardarse de forma segura en el refrigerador, el sótano o el sótano.
¡Buen día!
Afuera los días cálidos están en pleno apogeo. Aunque el sol ya no calienta como antes, después de todo, septiembre llegará pronto, y tal vez ya haya llegado. Es hora de ir al jardín y recolectar nuevos frutos. Hoy te propongo hacer una deliciosa mermelada de manzana. Y no será sencillo, sino con un cierto tinte ámbar, de color transparente, y lo más importante, la fruta se cortará en rodajas. Pues en los próximos episodios aprenderemos a preparar confituras y mermeladas, así que no te lo pierdas.
La nota promete ser brillante, porque intenté recopilar recetas caseras. cocina instantanea, así como solo los mejores y probados. Además, en algunos de ellos utilizaremos diversos aditivos en forma de cítricos, por ejemplo añadiremos limón o naranja. ¡Qué dará esto, una obra maestra completamente nueva! De acuerdo, inesperado, pero definitivamente vale la pena intentarlo.
Después de todo, el invierno está a la vuelta de la esquina y siempre hay escasez de vitaminas en esta época del año, por lo que un frasco de este tipo vendrá en su ayuda, que lo salvará y lo curará. Por supuesto, no se puede prescindir de o, por ejemplo. Lo hicimos, según recuerdo, no hace mucho.
Creo que el postre de manzana es amado en todas las familias y se devora con cucharas grandes y enormes. Me encanta hacer esos amuletos y agregarlos. Por cierto, también queda perfecto como relleno. Hay muchas opciones, incluso con té normal sin azúcar y un trozo de pan recién hecho, también es un placer comerlo.
Entonces, ¿qué estás esperando? Ve rápidamente a la cocina y prepara este manjar. Elige tu receta favorita de esta selección y sigue adelante. buen humor y positivo. Entonces definitivamente tienes el éxito garantizado.
Comencemos a preparar una obra maestra culinaria e inmediatamente tomemos la mejor receta de este año. Es impecable y no te resultará difícil leerlo y repetirlo. Aunque vale la pena esforzarse un poco, todavía requiere un poco de trabajo.
¿Sabes cuál es el secreto de este manjar, por qué resulta tener una consistencia hermosa y por qué el almíbar sale claramente transparente, como un trozo de vidrio? Debido a que se toman variedades tardías de manzanas, pero eso no es todo, debes saber que si tomas las más tempranas o verdes, entonces la probabilidad de que la fruta hierva y se convierta en mermelada cuando hierva es alta.
Qué hacer entonces, pero los refrescos vendrán al rescate. Así que puedes tomar con seguridad cualquier variedad, por ejemplo Antonovka o relleno blanco, y ponerte raro.
¡Importante! Estas variedades se desmoronan y, por lo tanto, para cocinar dicha mermelada en rodajas, primero deberá remojarlas en una solución de soda, después de haberlas cortado en trozos. Consulte la composición a continuación para conocer las proporciones.
Deben sumergirse en esta solución de refresco durante un par de horas, preferiblemente incluso 3 horas.
Además, cuando el azúcar se carameliza, las rodajas se vuelven aún más doradas en la delicia terminada. Genial, ¿no? Y qué olor que impregna toda la casa, y de alguna manera desciende y encanta toda la entrada desde el primer al quinto piso).
También es importante, por supuesto, mantener las proporciones de azúcar y de las propias frutas. Siempre serán así: uno a uno.
Las rodajas de manzana quedan intactas y elásticas. Y vaya almíbar, es muy delicado, y su espesor recuerda a la miel de flores frescas.
Necesitaremos:
- manzanas - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- ácido cítrico - una pizca
Para la solución:
- agua - 3 cucharadas.
- sal - 0,5 cucharaditas
- si las manzanas están demasiado quebradizas, use bicarbonato de sodio, por 1 litro de agua - 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Etapas:
1. Para evitar que las manzanas se oscurezcan y se vuelvan antiestéticas después de cortarlas, remójalas en una solución salina. Mezclar sal con agua potable.
2. Después de eso, primero enjuague las frutas con agua corriente, luego retire la barra, los granos, no es necesario quitar la cáscara, y córtelas con un cuchillo en rodajas finas de 5 mm de espesor, como se muestra en la foto. Después de tal trabajo, sumerja inmediatamente las piezas en una solución salada. Picar todas las frutas, escurrir y enjuagar con agua corriente.
3. Espolvorea con azúcar granulada y revuelve suavemente con una espátula de madera. Dejar caliente el cazo con la tapa cerrada o utilizar film, dejar reposar un par de horas.
4. Ahora que se acabó el tiempo deberías ver mucho jugo, escúrrelo y ponlo a hervir. Luego viértalo inmediatamente sobre las rodajas de manzana. Nuevamente, déjelo reposar sobre la encimera y enfríe a temperatura ambiente (tardará unas 8 horas).
Luego de esto, repetir nuevamente el procedimiento, es decir, verter el almíbar en una cacerola, hervir y verter sobre las manzanas recién picadas. Deje reposar y reposar, remoje durante aproximadamente 6 a 7 horas. Es recomendable repetir si es posible. este trabajo 4 veces, es decir, haz solo 4 pasadas.
Si estas instrucciones te parecen un poco complicadas y es posible que aún seas nuevo en la cocina, entonces pasa a la segunda opción, es más rápida en el periodo de tiempo.
6. Después de que las manzanas se hayan remojado en el almíbar, coloque el recipiente en la estufa y déjelo hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue ácido cítrico para evitar que se forme moho durante el almacenamiento.
7. Coloca el postre caliente en frascos y no olvides mantener el cucharón esterilizado. Atornille las tapas. Dejar enfriar debajo de la manta boca abajo. Guardar en sótano o despensa. ¡Felices descubrimientos!
Mermelada de manzana ámbar para el invierno: la mejor receta
Qué genial es tener una madre o una abuela que conoce todo tipo de recetas probadas. Para que la mermelada sea bastante colorida y brillante, use variedades de frutas jugosas. Por supuesto, los frutos en sí deben estar libres de defectos o daños visibles. Y, por supuesto, los gusanos no los comen.
Si sus manzanas tienen un sabor demasiado dulce, al cocinarlas es mejor agregar ácido cítrico, es un excelente conservante y siempre le da una ligera acidez y un nuevo aroma; A menudo también puedes encontrar opciones con limón o lima.
¡Guau! Y para darle un toque extravagante, puedes añadir tus especias favoritas, como canela o vainilla, además de clavo.
Necesitaremos:
- manzanas (se puede utilizar ranetki) - 0,5 kg
- azúcar - 0,5 kg
- vainillina - 0,3 cucharaditas
Etapas:
1. Enjuague las manzanas con agua, luego córtelas en mitades, retire la caja de semillas y el palito. Luego hay que picarlo en rodajas del mismo tamaño. Agregue el azúcar granulada y revuelva. Agregue vainillina para darle sabor. Déjalo reposar así durante 11-12 horas, es decir. mejor trabajo empezar por la tarde y terminar por la mañana.
Si lo deseas, puedes revolver esta masa de frutas periódicamente. Entonces habrá aún más jugo.
2. Por la mañana, colóquelo en la estufa y cocine después de que burbujee activamente durante 15 a 20 minutos, revolviendo regularmente. Puedes acelerar el proceso y cocinar en una olla de cocción lenta usando el modo Guisar (el tiempo es el mismo).
3. Después de esta cocción, es en el almíbar dulce donde las manzanas adquieren un aspecto de caramelo y se vuelven aún más transparentes.
4. Transfiera inmediatamente la golosina caliente a frascos de vidrio, envolver debajo tapa de hierro con una máquina de coser especial. Coloque los recipientes con el otro lado hacia abajo con las tapas puestas y espere hasta que se enfríe por completo. Como puedes ver, todo es bastante sencillo y fácil. Almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa.
¿Cómo hacer mermelada en casa? (receta sencilla)
creo que lo mas opción sencilla Habrá una receta de cinco minutos, que conocerá a continuación en el artículo. Y ahora les mostraré un método completamente diferente, en el que la tecnología de cocción será diferente a la anterior.
Obtendrás un almíbar encantador con lóbulos flotantes que se parecerán mucho a medias lunas. Para esta opción te pido que tomes solo frutas duras y elásticas, pero la pulpa debe quedar jugosa.
¿Sabías? Si ya tienes frutas demasiado maduras, no te desesperes, hazlas mermelada o confitura. Después de todo, también es tan delicioso que te chuparás los dedos y tal vez incluso te lo comas.
Necesitaremos:
- Manzanas Antonovka – 3 kg
- azúcar granulada - 3 kg
Etapas:
1. Es importante cortar las manzanas de la forma correcta, es decir, no demasiado gruesas, los trozos deben tener aproximadamente 5-8 mm, no más. Las gordas no se cocinan bien, así que no seas perezoso. Y si lo cortas finamente, la probabilidad de que se extienda también será alta.
Luego llena la taza con azúcar y revuelve, deja enfriar sobre la mesa. Una vez que se libere una gran cantidad de jugo, pasarán períodos de tiempo variables, entre 1,5 y 5-6 horas. O dependiendo de cuánta paciencia tengas).
2. Luego coloque el plato de fruta en la estufa y cocine a fuego lento después de hervir por no más de 5 minutos. Después de lo cual debes dejar reposar la mermelada y enfriarla por completo.
3. Tan pronto como se caliente, se podría decir que se enfríe, y luego continúe cocinando nuevamente. Cocine a fuego lento los trozos de manzana durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Luego enfríe nuevamente y luego cocine nuevamente durante 10 minutos. Al final, el almíbar debería espesarse un poco y los frutos se acortarán, pero al mismo tiempo brillarán con un color ámbar.
Y luego, como de costumbre, llena los frascos con este postre y colócalos con tapas limpias y esterilizadas. ¡Colóquelo en un lugar fresco y coma este milagro en invierno o primavera para su salud! Mira qué bonito queda, ¡seguro que te gustará!
Receta de mermelada de rodajas de manzana con limón.
Siempre es bueno que las frutas o bayas no se sometan a un tratamiento térmico tan fuerte. Estas delicias, como dicen, tienen una gran demanda, pero el limón siempre da un efecto o una nota refrescante. Además, también es un excelente conservante que salva el producto de la fermentación y el moho.
Una nueva nota rica aparecerá en el sabor, piensa que tal vez esto es lo que siempre has estado buscando. Por lo general, se utiliza jugo o ralladura. Y por cierto, en esta receta puedes picar las manzanas en trozos grandes para no repetirlas. O incluso puedes rallarlo, bueno, esa es una opción, claro.
En general, te lo digo sin rodeos, todos los gourmets, así como los golosos, seguramente quedarán satisfechos y pedirán más).
Necesitaremos:
- Ranetki o manzanas - 1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
- limón - 30-40 g
Etapas:
1. Enjuague la fruta e inmediatamente corte las manzanas en trozos con forma de media luna. Retire el corazón junto con las semillas. Agregue el azúcar y deje reposar durante 1,5 horas, luego coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego medio hasta que aparezcan burbujas.
2. A continuación, añade la mitad de un limón finamente picado y córtalo en cubos. Continúe cocinando por otros 5 minutos después de hervir. Luego apaga el fuego y deja enfriar por completo. Vierta el frío en frascos esterilizados y asegúrelo con una tapa de metal. Puedes embotellarlo caliente o ligeramente tibio, no hay mucha diferencia. ¡Buen provecho!
Deliciosa mermelada de manzana en almíbar claro de color ámbar con naranja
Pues bien, esta opción consiste en cortar los cítricos en cubos, junto con la piel, para que queden aún más brillantes y ricos en sabor. Los beneficios de este manjar son obvios: conserva todas tus vitaminas y siente la agradable acidez del plato terminado.
Absolutamente cualquier manzana es adecuada para este postre, ¡así que experimenta!
Tenga en cuenta que la descripción utiliza una especia oriental como la canela, que también funciona bien en este caso. Organiza una fiesta de té y sorprende a todos tus invitados o miembros de tu hogar.
Necesitaremos:
- manzanas – 1000 gramos
- naranja - 1 ud.
- azúcar granulada - 1000 g
- canela molida - una pizca
Etapas:
1. Lavar bien las frutas con agua corriente y luego cortarlas en mitades, quitarles el corazón a las manzanas y las semillas a las naranjas, si las hubiera. Pica estos ingredientes en trozos con un cuchillo afilado.
2. Luego, como en la receta tradicional habitual, espolvorear la masa con azúcar. Déjalo reposar mucho tiempo De 1,5 a 4 horas, si es posible. Revuelva de vez en cuando.
3. A continuación, coloca la cacerola al fuego y lleva a ebullición la mermelada a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo, solo entonces agregue canela si lo desea. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. O puede ir al revés y cocinar en 3-4 tandas durante 10 minutos, enfriando cada vez la masa a temperatura ambiente.
¿Qué opción prefieres? Probablemente en una solución rápida). ¿O eres fanático de las recetas clásicas? En cualquier caso, el almíbar debe espesarse para que la consistencia de la golosina se vuelva densa.
4. Sirva en frascos de vidrio y ciérrelos con las tapas. Se recomienda almacenar dicha conservación en un lugar estrictamente designado, por ejemplo en una despensa. ¡Disfrutar!
Rodajas de mermelada de manzana con canela - receta de la abuela
Todo el mundo sabe que nuestras abuelas siempre se han esforzado por alimentarnos con alimentos sabrosos y saludables. Sugiero usar sus consejos y agregar un ingrediente inusual, y esto es lo que verá ahora.
Este plato de frutas se convertirá gran adición y to, que se puede hornear para el desayuno o la merienda.
Necesitaremos:
- Manzanas – 500 g
- Azúcar - 500 gramos
- Limón - la mitad
- Jengibre – 20 g
Etapas:
1. Cortar las manzanas en rodajas y quitarles la piel. Ralla el jengibre en un rallador fino. Te ayudará a fortalecer tu inmunidad. A continuación, según lo previsto, añade el zumo de medio limón y todo el azúcar.
2. Revuelva para formar un líquido dulce parecido a un almíbar.
3. Colocar la taza al fuego y cocinar en la estufa hasta que tenga color caramelo, debe pasar al menos 1 hora después de hervir. El almíbar debe volverse denso y espeso. Si de repente ve espuma, retírela con una espumadera o una cuchara.
4. Mientras esté caliente, coloque la golosina en un frasco esterilizado, cierre la tapa y enfríe. Bájelo al sótano o al armario. Esta maravillosa mermelada se puede conservar durante mucho tiempo (e incluso un año si se conserva hasta este momento).
Cómo cocinar cinco minutos de relleno blanco en rodajas.
Creo que esta variedad es muy conocida por todos. Es muy quebradizo y bastante dulce y jugoso. Es un placer comer manzanas así; incluso es una pena cocinarlas. Pero si sobran, no puedes prescindir de ellos. haz esto golosina casera para que más tarde, en un día de nieve, puedas recordar esos maravillosos momentos en los que corrías por el jardín y recogías ranetki.
Aún así, qué bueno es que puedas envasar verduras y frutas y guardarlas en frascos. Y propongo hacerlo de una manera bien conocida, que se basa en el hecho de que el tratamiento térmico es limitado.
A todos les encanta la receta de manzana en cinco minutos porque la mermelada se prepara rápida y fácilmente. Toma nota y no la pierdas, añade esta página a los favoritos de tu navegador.
Necesitaremos:
- manzanas blancas (ya cortadas y sin hueso) y azúcar - proporciones 1 a 1
- refresco - 1 cucharada
- agua - 1 litro
Etapas:
1. Tomemos cualquier variedad de manzanas, por ejemplo, podría ser de relleno blanco, idared o Antonovka, es decir, variedades de otoño. Pélalas y córtalas en rodajas pequeñas. Eso sí, lávalo primero con agua.
Si desea que su delicia salga entera y no en rodajas hervidas, debe remojar los trozos en una solución de soda durante 1 hora y luego escurrir el líquido. Esto ayudará a que no se empapen durante el proceso de cocción.
2. Espolvorea los ingredientes preparados con azúcar granulada. Remueve y deja reposar durante 6 horas. Luego coloca la taza en la estufa. Pon el fuego a medio.
3. Bueno, ahora no lo someteremos a un tratamiento térmico prolongado; basta con cocinarlo durante unos 5 minutos. Después de enfriar, dejar reposar durante 5-6 horas. Repite estos pasos un total de 3 veces, es decir, cocina por 5 minutos y luego deja enfriar.
4. Luego, cuando hierva por tercera vez, no dejes que la mermelada se enfríe, colócala inmediatamente en frascos limpios y ciérrala con tapas. Guárdelo en el interior o en un lugar fresco.
Cómo hacer mermelada de manzana con Antonovka
Le sugiero que conozca esta información viendo este video de instrucciones. Y en tan solo un par de horas aparecerá en tu casa una increíble mermelada elaborada con manzanas agridulces o agridulces. De acuerdo, este es un gran postre para la merienda. Además, también queda bonito en apariencia, tiene una consistencia dorada.
Impresionante receta de mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta.
Bueno, en conclusión, les doy otro método especial que se hará en un horno múltiple. Toma esta receta clásica y hazla. descripción paso a paso. Cuente el peso de las manzanas ya no enteras, sino cortadas en rodajas.
Si la fruta tiene piel gruesa, córtala; si no, déjala.
Para acelerar el proceso de secreción de jugo, para no esperar mucho tiempo, vierta medio vaso de agua o caldo.
Necesitaremos:
- manzanas peladas y deshuesadas - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- agua - 0,5 cucharadas.
Etapas:
1. En primer lugar, corta la piel de las manzanas y enjuágalas. Y luego hervirlo en agua (1 litro), literalmente hervir durante 10-15 minutos. Y luego vierta esta decocción (0,5 cucharadas) sobre las frutas cortadas en trozos. Espolvorea con azúcar y revuelve. Es esta decocción la que acelerará el proceso de trabajo, es decir, no es necesario esperar mucho tiempo hasta que se suelte el jugo.
2. Cierre la taza multicocina y seleccione el modo deseado, Redmond o Polaris Frying, tiempo - 1 hora, si no está disponible, puede seleccionar Guisar. Haga clic en Iniciar y espere.
3. Vierta la golosina en un frasco, saldrán unos 700 ml y enrosque la tapa giratoria. Enfriar y guardar en el frigorífico o bodega.
Así, hoy los amigos conocieron otra preparación atractiva y aprendieron a hacer mermelada de manzana. Espero que os hayan gustado todas las recetas. Elige cualquiera y cocina ahora mismo. Especialmente si tienes grandes cubos de fruta y te preguntas qué hacer con ellos. ¿Quizás compota? ¿O nada más? Decide por ti mismo.
Todos los mejores y positivos deseos para todos. Nos vemos muy pronto, mantente en contacto. ¡Adiós!