Las peculiaridades del clima, o mejor dicho, las heladas prematuras, no permiten que maduren todos los tomates de las parcelas y huertas. La parte residual, incluidos frutos inmaduros bastante grandes y hermosos, permanece en las ramas. ¡Qué pena dejar que se desperdicie semejante delicia! Después de todo, todavía puedes hacer muchos preparativos para el invierno con él; incluido ensalada de tomate verde para el invierno. Dicha costura ahorrará tanto la cosecha como la energía gastada en su cultivo. Amas de casa experimentadas Aquellos a los que les gusten los experimentos culinarios definitivamente incorporarán las siguientes recetas a su arsenal. En ellos, las solanáceas verdes se combinan con otras verduras porque el sabor natural de las frutas marrones no es muy expresivo.
Receta 1 – “Feria Motley”
Puede preparar bocadillos, brillantes, bonitos y apetitosos, con el siguiente conjunto de verduras: 3 kilos de tomates verdes, 1 kg de cebollas, 2 kg de zanahorias, 500 ml de salsa de tomate suave, 5 granos de pimienta negra, 2 vasos llenos de girasol refinado. aceite, un cuarto de taza de otsa al 9% (o 1 cucharada de conservante al 30%), 2 cucharadas. sal de roca y 6 cucharadas de azúcar. Para contrastar el color, sería bueno agregar ramitas de hierbas frescas.
Por lo tanto, los componentes vegetales del plato se lavan a fondo, si es necesario, se pelan y luego se cortan en rodajas medianas (no pique las verduras demasiado ni las pique en absoluto). en trozos grandes). Luego, para verterlo, transfiéralo a un recipiente aparte. salsa de tomate(Dependiendo del picante deseado de la futura preparación, este producto se toma picante o viceversa), y se complementa con otsot, aceite magro refinado, sal gema y azúcar granulada. La marinada se mezcla bien hasta que los cristales de especias se disuelven y se combinan con los componentes principales previamente picados. Por último se añade pimienta negra en grano.
La mezcla debe reposar, saturarse con los aromas de la marinada y dejar propio jugo. Para ello necesitará varias horas de tiempo. Y al final del período de tenencia La ensalada de tomate verde para el invierno es muy. el sabroso se hierve durante dos horas a fuego lento. Si quieres que el aperitivo quede más relleno puedes añadir agua hervida directamente en la infusión hirviendo. Así preparados, se colocan en frascos de vidrio calentados y se cierran herméticamente. Esta conservación es completamente sencilla en términos de condiciones de almacenamiento; Se mantendrá perfectamente en una habitación incluso durante todo el período frío del año.
Ensalada de tomates verdes para el invierno: un aperitivo “fresco”
La obstrucción "fresca" implica la esterilización de verduras cortadas en recipientes preparados. Y este método de procesamiento le permite conservar el sabor natural y el conjunto de vitaminas de los productos originales. De los ingredientes principales para la preparación necesitarás: 3 kg de tomates que aún no han alcanzado la madurez, es decir, marrones o incluso verdes, 5-6 pimientos morrones, 3 cebollas y la misma cantidad de zanahorias grandes, 1 vaso de granulado. azúcar, 1 cucharada completa l. sal de roca, medio vaso de manzana 4% octa, 180-200 ml de aceite vegetal refinado.
Verduras en Recetas de “ensalada de tomate verde para el invierno” preparado de la forma habitual: lavado, pelado, enjuagado una vez más y cortado en lonchas convenientes. Para ser más precisos, las cebollas se cortan en mitades, el carotel se frota en hilos finos y prolijos, los pimientos dulces se cortan en tiras alargadas y los tomates en rodajas pequeñas. Estos componentes se mezclan en un recipiente ancho.
A las rodajas de verduras se les añade aceite vegetal refinado, cítricos de manzana, sal gema no yodada y azúcar granulada. La mezcla se agita cuidadosamente y se coloca en un lugar cálido durante 20 minutos para que suelte el jugo. Transcurrido el tiempo indicado, se vuelve a mezclar la ensalada y se coloca en frascos pequeños prelavados y secos, agregando a las verduras el jugo que se desprende durante la infusión. Los recipientes se cubren con tapas de hojalata y se colocan para esterilizar en agua hirviendo lentamente durante 35 a 40 minutos. envuelto en una manta y, después de enfriar, trasladado a un lugar fresco para su conservación en invierno.
Receta 3 – versión de “caza” del bloqueo
Visto en Foto “Ensalada de tomate verde para el invierno” La siguiente opción de refrigerio inmediatamente te da ganas de probarla. La costura "Hunter" se combina en proporciones iguales con otras verduras e incluye la siguiente lista de productos: 0,2 kg de tomates, pimientos dulces y pepinos verdes, 300 g de col blanca, 100 g de zanahorias, 1 cebolla, 1-2 ajos clavo, unas ramitas de perejil con eneldo, esencia de ottovoya (aproximadamente 10 ml por cada tarro de 1 litro), sal, aceite vegetal (2 cucharadas por tarro).
La cebolla pelada se pica finamente. El carotelo lavado se corta en cubos. Los pimientos dulces sin tallo ni semillas se trituran en cubos. Los pepinos se cortan en semicírculos (por cierto, si están demasiado maduros o tienen la piel dura, es necesario pelarlos). Después del lavado, las solanáceas verdes se cortan en rodajas o trozos medianos. forma libre, pero de tamaño pequeño. La col blanca se pica finamente. Los dientes de ajo se pasan por una prensa. Todos los ingredientes vegetales preparados se mezclan y se salan al gusto (es recomendable agregar un poco de sal a la mezcla, esto corregirá el jugo que se desprende en el futuro).
La mezcla a 1-1,5 se deja reposar para infundir. Y luego se coloca en la estufa solo para calentar. Hervir la pieza de trabajo " Ensalada de invierno de tomates verdes y pimientos."¡Bajo ninguna circunstancia es posible!
De lo contrario, el corte se ablandará y cualidades gustativas los bocadillos no cambiarán mejor lado. Vierta en la mezcla calentada. aceite de girasol y oct.
Te aconsejo que empieces a preparar tomates para el invierno enlatando ensaladas de tomates verdes muy sabrosas. yo sugiero recetas simples, que son bocadillos increíbles. Lo bueno es que no te limitarás a un solo sabor de ensalada, ya que existen infinidad de opciones. Los espacios en blanco están desgastados hermosos nombres– Ensalada del Danubio, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, georgiana, coreana, con arroz, pasta de tomate. Y esta no es la lista completa, ya que la paleta de recetas es diversa.
Ensalada sencilla de tomate verde
No es una ensalada, ¡delicioso! Mi madre utilizó esta receta para conservar el aperitivo; en su preciado cuaderno de preparativos para el invierno, está escrita en primer lugar, considerándola la mejor y más sencilla.
Llevar:
- Tomates – 2 kg.
- Cebolla – 500 gr.
- Pimiento dulce – 500 gr.
- Ajo – 6 dientes.
- Sal – 1,5 cucharadas. cucharas.
- Azúcar – 1 cucharada. cuchara.
- Vinagre de manzana (se puede sustituir por ácido de mesa normal al 6%) – 3 cucharadas grandes.
- Aceite de girasol – 100 ml.
- Ácido cítrico: en la punta de una cuchara pequeña.
Receta paso a paso con fotos:
Divida los tomates por la mitad y córtelos en semicírculos.
Retire las semillas del pimiento dulce y córtelo en tiras.
Cortar la cebolla en mitades grandes.
Colocar en un bol y espolvorear con sal. Revuelva bien. Tómate un descanso de unas horas. Normalmente empiezo a hacer la preparación por la noche y la termino por la mañana.
Las verduras soltarán mucho jugo durante la noche. Agrega el azúcar y el ajo picado al bol. Picar el perejil y conservarlo.
Mezclar bien la ensalada nuevamente. Y nuevamente tómate un breve descanso, ahora de una hora.
Pasado el tiempo indicado escurre el exceso de jugo, incluso puedes exprimir las verduras con las manos y pasarlas a otro bol.
Vierta vinagre.
Salpica un poco de aceite.
Agrega ácido cítrico. EN último tiempo revuelve la merienda.
Llena los frascos. Lugar para esterilización. Después de hervir, los frascos de 0,7 litros se procesan durante 25 a 30 minutos.
Dar la vuelta y enfriar. Al día siguiente, revise el sello en busca de fugas. Colóquelo en almacenamiento de invierno.
Ensalada de tomate verde georgiana - receta deliciosa
¿Respetas la cocina caucásica? Conserve la receta de ensalada de invierno georgiana. Al igual que las preparaciones anteriores, la preparación se realiza sin guisar. Receta cocina instantanea, después de un día puedes darte un capricho.
- Tomates – 1 kg.
- Cebolla – 300 gr.
- Pimiento dulce – 300 gr. (ya no son semillas).
- Chile picante – ½ parte.
- Ajo – 50 gr.
- Cilantro - un manojo.
- Khmeli-suneli: 1-2 cucharadas pequeñas (la receta original contiene una cucharada de utskho-suneli).
- Ácido acético al 9% – 50 ml.
- Aceite vegetal – 100 ml.
- Sal – 1 cucharada grande + 1 pequeña.
Preparación:
- Cortar los tomates en rodajas finas, añadir una cucharada de sal y revolver. Dejar de lado.
- Cortar la cebolla en mitades. pimiento morrón– en tiras, picar el chile en aros pequeños. Picar el cilantro y el ajo.
- Exprime un poco de jugo de los tomates en rodajas (puedes usar las manos, pero no seas demasiado fanático). Agrega el resto de las verduras.
- Agregue sal agregando una cucharadita de sal, agregue lúpulo suneli. Remover.
- Vierta el aceite y el vinagre, revuelva. Cubrir con un plato y hacer presión encima.
- Pausa la cocción por un día. Durante este tiempo, las verduras se marinarán.
- Reserve un poco de la ensalada rápida para comerla de inmediato. Deje el resto para el invierno: póngalo en frascos, esterilícelo y guárdelo en una habitación fresca.
Ensalada de tomates verdes y frijoles para el invierno.
será usado judías verdes madurando al mismo tiempo que los tomates. La ensalada guisada, a diferencia de otras, se conserva bien en un apartamento. Lo que destaca del aperitivo es su picante. sabor picante que mucha gente ama.
Preparar:
- Tomates verdes – 5 kg.
- Judías verdes (variedad verde) – 5 kg.
- Cebolla – 1,5 kg.
- Raíz de perejil, hojas verdes – peso total – 200 g.
- Zanahorias - kilogramo.
- Azúcar – 150 gr.
- Vinagre de mesa – 150 ml.
- Pimiento picante molido: una cuchara grande.
- Pimienta negra – 20 gr.
- Sal.
- Aceite vegetal para freír verduras.
Cómo preparar una deliciosa ensalada con judías verdes:
- Enjuagar las judías, dividirlas en trozos de 3-5 cm de largo y escaldarlas en agua hirviendo durante 4 minutos. Vierta inmediatamente agua fría, deshacerse del exceso de líquido.
- Cortar la cebolla en mitades finas y colocar en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
- Muele la raíz de perejil y las zanahorias en una picadora de carne de malla grande. Enviar a freír en una sartén aparte.
- Haga lo mismo con los tomates: pique finamente y fríalos. Combine en una cacerola con la cebolla, la zanahoria y el perejil.
- Agregue los frijoles blanqueados y revuelva.
- El siguiente paso es añadir sal y azúcar. Remueve bien y deja que hierva.
- Baja el fuego y cocina las verduras a fuego lento durante 5 minutos. Vierta vinagre, agregue especias picantes. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos.
- Apaga el gas. Llene los frascos con ensalada. Esterilizar envases de 0,5 litros durante 35-40 minutos.
- Enróllelo debajo de una tapa de metal y transfiéralo a la despensa o al sótano.
Ensalada con pasta de tomate sin esterilizar - receta deliciosa
Necesitarás:
- Tomates verdes – 2 kg.
- Pasta – 250 ml.
- Cebolla – 500 gr.
- Zanahorias – 1 kg.
- Azúcar – 3 cucharadas.
- Sal - cuchara.
- Aceite vegetal – 100 ml.
- Ácido acético al 9% – 2 cucharadas grandes.
- Pimienta negra – una pizca.
Conservamos:
- Cortar los tomates en rodajas finas y la cebolla en mitades.
- Corta las zanahorias en tiras.
- Combina todo en un recipiente para cocinar. Agrega todos los demás ingredientes de la receta. Remueve bien y deja reposar 2 horas hasta que la ensalada suelte jugo.
- Coloca la sartén en la estufa. Hervir, cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Llene los frascos esterilizados, atorníllelos (puede usar un tapón de rosca).
Cómo hacer un aperitivo de tomate verde con arroz
La ensalada se puede utilizar como plato independiente.
Necesitas preparar:
- Tomates – 2 kg.
- Arroz - un vaso.
- Zanahorias, pimientos morrones y cebollas: 0,5 kg cada uno.
- Sal – 50 gr.
- Aceite vegetal - ½ taza.
- Azúcar granulada – 100 gr.
Preparemos una deliciosa ensalada:
- Remojar el arroz durante 1-2 horas.
- Cortar los tomates y los pimientos en rodajas. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Divida la cebolla en aros.
- Combine las verduras con el arroz. Sazone con sal, mantequilla, azúcar.
- Déjalo hervir a fuego lento. Después de hervir, cocinar durante 40 minutos a fuego lento. Compruebe que el arroz esté cocido. Apague el quemador.
- Distribuir entre tarros y atornillar.
A la colección de tus recetas.
Ensalada del Danubio con cebolla, zanahoria y tomate verde.
Estoy de acuerdo con quienes afirman que la ensalada Danubio es el más delicioso de los tomates verdes enlatados. Un snack de la popular serie “chuparse los dedos”.
Necesitarás:
- Tomates verdes – 1,5 kg.
- Cebolla – 750 gr.
- Zanahorias – 750 gr.
- Aceite magro refinado – 150 ml.
- Vinagre de mesa – 150 ml.
- Azúcar granulada – 60 gr.
- Sal – 50 gr.
- Pimienta – 15 guisantes.
- Hoja de laurel – 3 piezas
Cómo hacer una deliciosa ensalada para el invierno:
- Divida los tomates en 4-8 partes, en rodajas. Ralla las zanahorias en trozos grandes. Cortar la cebolla en mitades grandes.
- Colocar en un recipiente para cocinar. Espolvorea las verduras con sal. Dejar actuar 4 horas hasta que suelte abundante jugo.
- Colocar en el fuego. Déjalo hervir. Cocine a fuego lento durante una hora.
- Extender, enrollar, tapar. Después de enfriar, guárdelo en una habitación fría para el invierno.
Ensalada Donskoy de tomates verdes y pepinos: muy sabrosa
Una incomparable ensalada de invierno, la receta más popular entre los habitantes del Don, ha sido probada por generaciones de comensales, ya que se transmite de madre a hija. El aperitivo se puede preparar con tomates verdes y rojos. Pero no pongas demasiados rojos. Con esta receta puedes preparar un aperitivo con calabaza.
Llevar:
- Tomates – 2 kg.
- Pepinos – 2 kg.
- Pimiento morrón (rojo por su belleza) – 1,5 kg.
- Sal - al gusto.
- Eneldo - un montón.
- Vinagre al 9%: vierta el postre en un frasco.
- Aceite de girasol: una cucharada grande por frasco.
- Granos de pimienta.
No se deje confundir por el hecho de que no existe una cantidad exacta de especias. Tendrás la oportunidad de probar y adaptarte a tu gusto.
Receta de cocina paso a paso:
- Intenta cortar las verduras aproximadamente del mismo tamaño. Pimientos, libres de tabiques y semillas, en tiras gruesas. Pepinos en rodajas, tomates en rodajas o en círculos.
- Colocar en una cacerola. Agregue el azúcar granulada, la sal y las ramitas de eneldo finamente picadas. Mezclar muy bien. Dejar actuar de 10 a 15 minutos, tiempo durante el cual las verduras tendrán tiempo de soltar su jugo.
- Prueba la ensalada. La marinada debe ser un poco más “fuerte” que el sabor deseado, ya que las verduras absorberán parte de la sal y el dulzor.
- Llene frascos preesterilizados. Colocar en una cacerola amplia en agua caliente para esterilizar la conservación.
- El tiempo de tratamiento térmico es de 15 a 20 minutos dependiendo del volumen del frasco.
- Al mismo tiempo, poco antes del final del proceso, vierta en una cacerola pequeña. aceite vegetal, hervir.
- Saque los frascos, vierta vinagre en cada uno debajo de la tapa y agregue aceite hirviendo. Inmediatamente gire, dé la vuelta y cubra con una toalla. Después de enfriar, verifique la calidad del giro y transfiéralo a la despensa o al sótano.
¡Atención! Como regla general, la recolección cuesta normalmente durante todo el invierno. Pero si tienes dudas, deja que se cocine la ensalada. Pero inmediatamente después de que aparezcan signos de ebullición, apague el fuego y divídalo en frascos.
Vídeo de receta de ensalada coreana
Ensalada picante "Cobra" de tomates verdes para el invierno
Una ensalada muy rica para los aficionados. bocadillos salados. Preparado sin cocinar. A mucha gente le gusta mucho el hecho de que los tomates se corten en rodajas. Puedes ajustar el picante tú mismo reduciendo la cantidad de ajo y pimiento picante.
Necesitarás:
- Tomates verdes – 2,5 kg.
- Pimiento rojo picante – 150-200 gr.
- Cabezas de ajo – 3 piezas
- Vinagre de mesa – 150 ml.
- Sal – 60 gr.
- Azúcar granulada – 60 gr.
- Perejil – 100 gr.
Cómo preparar la ensalada:
- primero hay que hacer un poco trabajo preparatorio. Cortar los tomates en rodajas no demasiado grandes. Picar las ramitas de perejil. Haga puré los dientes de ajo pasándolos por una prensa.
- Quitar las semillas a los pimientos y picarlos muy finamente.
- Coloque las verduras en cacerola grande. Agregue especias a granel. Revuelve hasta que se disuelvan.
- Vierta el vinagre y revuelva el contenido nuevamente.
- Coloca la ensalada en frascos preesterilizados. Colocar bien apretado, intentando que quepa lo máximo posible. Llene los frascos hasta el borde; las verduras se “encogerán” durante la esterilización.
- Esterilizar frascos de 1 litro con un volumen de 0,7 durante aproximadamente 20 minutos. Después de enrollar, dejar enfriar boca abajo y cubrir con algo tibio. Manténgase refrigerado.
Ensalada "Hunter" con repollo para el invierno.
Al preparar una ensalada según esta receta, obtendrás un aperitivo completo para cualquier guarnición.
Necesitarás:
- Tomates, pimientos morrones, pepinos frescos – 200 g cada uno.
- Repollo blanco – 300 gr.
- Zanahorias – 100 gr.
- Cebolla grande.
- Sal - al gusto.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas.
- Un diente de ajo.
- Vinagre de mesa: media cucharada. cucharas.
- Ramitas de perejil.
Preparación:
- Cortar al gusto como lechuga, zanahoria, cebolla, tomate, pepino, pimiento. Te aconsejo que pruebes a hacer pajitas, quedan más bonitas como snack. Triture el repollo.
- Colocar en un bol, agregar el ajo picado. Sal y deja reposar aproximadamente una hora.
- Calentar la pieza de trabajo a fuego moderado hasta que hierva. A la primera señal, añade aceite y vinagre. Cocine durante 1-2 minutos, no más. Apagar.
Los tomates verdes o marrones son invitados poco frecuentes en las mesas. Maduran tarde. Pero para las preparaciones caseras, elegir estos tomates es un placer. Son densos, jugosos y tienen una agradable acidez.
Pero no solo puedes agregar tomates, sino toda la ensalada a la vez. Este resulta más rico en sabor y vitaminas. Un frasco de esta ensalada complementará tanto el día a día como mesa festiva invierno frio. Y a veces los marcapáginas son tan sabrosos que se comen antes del invierno.
Principios generales de cocina.
Dado que los tomates se cortan en ensaladas, se pueden tomar absolutamente de cualquier tamaño. Lo principal es que no quedan frutos estropeados o inmaduros. No sólo no son sabrosos, sino también peligrosos.
Es imperativo esterilizar frascos y tapas con cualquier de una manera conveniente: en el horno, en el microondas, al vapor o en hervidor de agua. El procedimiento de almacenamiento es estándar en todo: picar las verduras, sazonarlas, dejarlas reposar o guisarlas y luego guardarlas.
Ensalada de tomate verde para el invierno “Deliciosa”
tiempo de cocción
contenido calórico por 100 gramos
Ingredientes sencillos y un sabor extraordinario son las principales ventajas de esta ensalada. ¡Y qué brillante es!
Cómo cocinar:
Consejo: si usas pimienta diferentes colores, la ensalada lucirá más brillante y apetitosa.
Variación coreana de ensalada
¡El sabor picante y el corte especial de todas las ensaladas coreanas te permiten estar seguro de inmediato de que estarán deliciosas!
¿Cuánto tiempo? 1 hora 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 49 calorías.
Cómo cocinar:
- Coloca los frascos a esterilizar;
- Retire la piel de las zanahorias y rallelas con un rallador de ensalada coreano. Como último recurso, cortar muy finas en tiras;
- Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo con las semillas, cortarlo en tiras;
- Cortar la cebolla pelada en mitades bastante finas;
- Quitar la piel al ajo y pasarlo por una prensa;
- Picar el pimiento picante muy fino, sin utilizar las semillas;
- Los tomates lavados sin tallo se deben cortar en mitades, no demasiado finas;
- Mezcle todos estos componentes y agregue las especias;
- Después de esto, agregue la mantequilla, el azúcar y el vinagre, sal todo;
- Cubrir la masa mezclada con una tapa y dejar actuar unos cuarenta minutos;
- Después de esto, usa una cuchara para llenar los frascos con masa vegetal;
- Cubrir con una tapa y esterilizar durante unos quince minutos si los frascos son de medio litro;
- Después de esto, enróllalo y déjalo enfriar lentamente en un lugar cálido, luego de lo cual podrás guardarlo en la despensa.
Consejo: la cantidad de pimiento picante se puede reducir si los niños también comen la merienda.
Caviar de tomate verde
Este caviar se puede servir como guarnición y queda simplemente delicioso untado sobre pan.
¿Cuánto dura? 2 horas.
¿Cuál es el contenido calórico? 74 calorías.
Cómo cocinar:
- Lave bien todas las verduras;
- Retire la piel de las cebollas y pele la piel de las zanahorias;
- Pasar todos los productos por una picadora de carne: tomates sin tallo, zanahorias, cebollas, pimientos morrones sin semillas;
- Mezcle los productos y agrégueles sal, asegúrese de endulzarlos;
- Coloca la mezcla a fuego lento. Cocine durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente;
- Diez minutos antes del final es necesario verter el aceite, la pimienta, agregar el vinagre y revolver;
- Coloque el caviar en frascos esterilizados, enrosque las tapas y déjelo enfriar debajo de una manta;
- Conservar en un lugar fresco.
Consejo: para un sabor más original, se puede sustituir el aceite de girasol por aceite de maíz o de sésamo.
Ensalada de invierno en olla de cocción lenta.
Una opción bastante rápida para un marcador de invierno sencillo que le ahorra todas sus vitaminas y su tiempo.
¿Cuánto dura? 40 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 52 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar los tomates y cortarlos en cuartos, quitándoles los tallos;
- Las zanahorias peladas se deben rallar en trozos grandes;
- Picar la cebolla con un cuchillo sin pelar;
- Cortar el pimiento lavado en tiras largas y desechar la vaina de la semilla;
- Mezcle todos estos ingredientes y transfiéralo a un recipiente multicocina;
- Coloque un chile entero en algún lugar del centro;
- Seleccione el modo "Extinción" con un temporizador de no más de veinte minutos;
- Espolvorea sal y azúcar encima, vierte vinagre, aceite, puedes salpimentar toda la masa, mezclar ligeramente y tapar con una tapa;
- Esterilice los frascos en este momento;
- Después de que la multicocina emita un pitido, coloque inmediatamente el caviar en frascos, ciérrelos y déjelos enfriar debajo de una toalla. Luego guárdelo en el refrigerador.
Consejo: la ensalada se puede comer inmediatamente; combina especialmente bien con patatas hervidas.
Ensalada georgiana para el invierno.
La colección ideal de especias "khmeli-suneli" combina bien con casi todos los platos, y los vegetales no son una excepción.
¿Cuánto dura? 1 día.
¿Cuál es el contenido calórico? 63 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, luego cortarlos en rodajas finas. Espolvorea una pizca de sal encima;
- Cortar la cebolla pelada en mitades finas;
- Quitarle el tallo al pimiento, quitarle todas las semillas, cortarlo en tiras finas;
- Picar finamente el pimiento amargo sin semillas;
- Picar finamente las verduras con el ajo pelado;
- Durante este tiempo, los tomates deberían haber soltado su jugo, se debe escurrir, se deben exprimir las rodajas con mucho cuidado, manteniendo su forma;
- Mezclarlos con el resto de los productos, agregar especias, agregar más sal;
- Luego vierte el aceite y el vinagre, vuelve a mezclar con cuidado con una espátula;
- Pasar a una cacerola y colocar un peso encima usando un plato y una jarra de agua. Dejar por un día;
- Después de esto, colocar en frascos pequeños y esterilizarlos durante quince minutos, cerrar las tapas y guardar en la despensa.
Consejo: no es necesario esterilizar la ensalada, pero luego tendrás que guardar los frascos en el frigorífico.
Ensalada de tomate y repollo
Una excelente opción para los atardeceres de finales de otoño. ¡Nunca es demasiado tarde para abastecerse de ensaladas!
¿Qué hora es? 14 horas.
¿Cuál es el contenido calórico? 38 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas pequeñas, preferiblemente cortándoles los tallos;
- Quitar las dos o tres primeras hojas de la col, lavar la col y picarla muy fina;
- Cortar el pimiento en tiras, quitándole previamente el tallo y las semillas;
- Mezclar todo, agregar sal y revolver nuevamente;
- Coloca un plato encima y coloca encima una jarra llena de agua. Deje las verduras bajo esta presión durante al menos ocho horas;
- Se debe escurrir el jugo que ha salido de debajo de las verduras;
- Después de eso, agregue azúcar a los productos, vierta vinagre, agregue una mezcla de pimientos;
- Mezclar todo y poner al fuego en un cazo. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos, sin olvidar revolver;
- Esterilice los frascos y coloque bien en ellos la mezcla de verduras;
- Luego mueve los recipientes con las tapas puestas y esterilízalos en una cacerola o en el horno durante unos doce minutos, ciérralos y guárdalos en un lugar fresco.
Consejo: si la ensalada no está esterilizada, puede reposar en el frigorífico tres meses sin estropearse.
Casi todos los marcapáginas se pueden guardar en el interior, siempre que la temperatura ambiente nunca supere los 20 grados. En verano, asegúrate de guardar todo en el frigorífico si no tienes sótano. Es aconsejable no almacenar estos preparados durante más de un año.
Agregar pimiento picante, ajo, vinagre de mesa, ácido cítrico y otros conservantes naturales prolonga la vida útil. Si no los utilizas, no se recomienda conservar la ensalada por más de tres meses. Además, sin conservantes, solo se puede conservar en el frigorífico o en un balcón constantemente frío.
Es importante no cocinar demasiado los tomates; hay que manipularlos con cuidado. Entonces podrán mantener su textura firme y crujiente. De lo contrario, preparar este tipo de ensaladas requiere un mínimo de habilidades y conocimientos. ¡El sabor siempre es increíble! Experimente con especias, agregue otras verduras de temporada y disfrute de las vitaminas literalmente saltantes de esta deliciosa ensalada.
Los tomates verdes no son en absoluto un fiasco ofensivo en el frío verano, sino una auténtica bendición para quienes aman preparar diversas ensaladas para el invierno. Las ensaladas de tomates verdes para el invierno han ganado durante mucho tiempo una merecida fama en nuestras familias. Si no has preparado este tipo de ensaladas antes, nuestras recetas y consejos te ayudarán a preparar deliciosas ensaladas de tomates verdes para el invierno.
Para preparar ensaladas de tomates verdes para el invierno, necesitará un conjunto estándar de accesorios, verduras (¡y, por supuesto, tomates verdes!), varias recetas y un poco de paciencia. Para cocinar ensaladas, lo mejor es una cacerola o palangana ancha, el cobre es mejor, pero el aluminio también es adecuado. Los platos esmaltados no son aptos para cocinar ensaladas; se queman hasta el fondo, estropeando el sabor y aroma del plato.
Si la receta implica esterilizar frascos de ensalada, necesitarás una cacerola ancha con una toalla en el fondo para evitar que los frascos exploten al calentarlos.
Para preparar ensaladas, es necesario utilizar sal de roca normal. Ni “Extra”, ni yodada, la sal más simple. De lo contrario, corre el riesgo de perder todas las piezas de trabajo.
Se trata de las recetas. Hay muchos de ellos, por eso nuestro sitio ha seleccionado los más deliciosos y sencillos.
Ensalada de tomates verdes “Danubio”
Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes,
1 kg de pimiento dulce,
1,4 kg de pepinos,
500 gramos de cebolla,
1 pimiento picante,
2 cucharadas sal,
5 cucharadas Sáhara,
200 ml de aceite vegetal,
50 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
Prepare y corte las verduras: tomates en rodajas, pepinos en semicírculos o cuartos de círculo, pimiento en tiras, pimiento picante en cubos pequeños, cebolla en mitades. Coloca todas las verduras en una cacerola, agrega sal y azúcar, agrega aceite vegetal y vinagre, revuelve y coloca a fuego lento. Revolviendo constantemente, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos. Coloca la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrolla. Dale la vuelta sobre una manta, envuélvelo bien y déjalo enfriar durante 1-2 días.
Ensalada agridulce tomates verdes, zanahorias y cebollas
Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes,
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla,
1 pila aceite vegetal,
½ taza agua,
2 cucharadas sal,
1 pila Sáhara,
½ taza 6% de vinagre.
Preparación:
Cortar los tomates en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en mitades. Colocar todas las verduras en un bol para cocinar ensaladas, agregar sal, azúcar, agua y aceite vegetal, mezclar y dejar reposar 2-2,5 horas para que la mezcla de verduras suelte jugo. Revuelva un par de veces. Luego coloque el bol con la ensalada al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloca la ensalada caliente en frascos esterilizados, enróllala, dale la vuelta y envuélvela hasta que se enfríe por completo.
Existe la opinión de que los productos esterilizados se almacenan mucho mejor. Si no tiene la oportunidad de cargar todas sus ensaladas de tomates verdes en sótanos frescos para el invierno, es mejor utilizar la siguiente receta.
Ensalada de tomate verde sin vinagre (con esterilización)
Ingredientes:
2 kilos de tomates verdes,
500 g de zanahorias,
500 gramos de cebolla,
500 g de pimiento dulce (preferiblemente multicolor),
2 cabezas de ajos,
1 manojo de verduras,
1 pila aceite vegetal,
½ taza Sáhara,
3 cucharadas sal.
Preparación:
Cortar los tomates en rodajas pimiento dulce y cebollas: en mitades, pique las zanahorias en círculos finos. Picar finamente el ajo con un cuchillo y picar las verduras. Coloque todas las verduras y hierbas en un bol, mezcle y déjelo durante 6-7 horas. Agrega sal y azúcar. Por separado, calentar el aceite vegetal y verterlo en el bol con las verduras. Mezclar bien y colocar en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas hervidas, colóquelos en una cacerola ancha, llénelos con agua hirviendo hasta las perchas y prenda fuego. Esterilizar desde el momento de la ebullición durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enrollar los frascos, darles la vuelta, envolverlos y dejar enfriar.
Ensalada "brillante"
Ingredientes:
2 kilos de tomates verdes,
1 kg de pimientos dulces multicolores,
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla,
500 ml de agua,
250 ml de vinagre al 9%,
250 ml de aceite vegetal,
160 gramos de azúcar,
3 cucharadas sal.
Preparación:
Lavar, pelar y cortar todas las verduras: tomates en rodajas, pimientos dulces en tiras, cebollas en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Combine agua, aceite, sal y azúcar en una cacerola para cocinar la ensalada. Colocar al fuego, llevar a ebullición y agregar las verduras a la sartén. Revuelva, hierva, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pasado el tiempo, agrega vinagre, mezcla bien y coloca caliente en frascos esterilizados. Inmediatamente enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que esté completamente frío.
También tenemos recetas de ensaladas picantes que atraerán a todos los amantes de las emociones fuertes. Las semillas de los pimientos picantes se pueden dejar en su lugar para agregar más amargor y picante a la preparación.
Ensalada picante de tomates verdes, ajo y pimientos picantes.
Ingredientes:
2-2,5 kg de tomates verdes,
3 cabezas grandes de ajos,
2-3 chiles,
100 ml de vinagre de mesa,
3 cucharadas sal,
3 cucharadas Sáhara.
Preparación:
Corta los tomates en rodajas pequeñas, el pimiento en círculos, no es necesario quitarles las semillas, esto hará que el aperitivo sea aún más picante. Pasar el ajo por una prensa. Combine todos los ingredientes y déjelos durante 30-40 minutos para que se forme jugo. Revuelva, coloque en frascos esterilizados para que haya suficiente jugo en cada uno (coloque en 2-3 frascos a la vez). Enrolle las tapas hervidas. La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco.
Caviar de tomate verde
Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes,
1 kg de zanahorias,
500 gramos de cebolla,
5-7 vainas de pimiento dulce,
3 vainas de pimiento picante (al gusto),
250 ml de aceite vegetal,
150 ml de mayonesa,
150 gramos de azúcar,
2 cucharadas sal,
2 cucharaditas pimienta negra molida,
3 cucharadas 70% vinagre.
Preparación:
Pasar todas las verduras por una picadora de carne o picarlas en un procesador de alimentos o licuadora. No es necesario quitar las semillas de los pimientos picantes. Agrega sal y azúcar a la mezcla, revuelve y prende fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando se acabe el tiempo, agréguelo a la mezcla de verduras. pimienta molida, mayonesa, aceite vegetal y vinagre, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear, envolver.
Y finalmente - receta interesante Ensalada que combina verduras de otoño y manzanas.
Ensalada de tomates verdes “Saludos de otoño”
Ingredientes:
500 g de tomates verdes,
1 kg de pepinos,
500 g de manzanas,
500 g de calabacín,
200 gramos de ajo,
100 ml de aceite vegetal,
50 gramos de azúcar,
40 gramos de sal,
100 ml de vinagre de manzana.
Preparación:
Corta los tomates, los pepinos y los calabacines en rodajas o en cuartos. Corta las manzanas en rodajas. Picar el ajo con un cuchillo. Combine todos los ingredientes en una cacerola para hacer ensalada, revuelva y prenda fuego. Llevar a ebullición, revolviendo, cocinar durante 10 minutos y colocar en frascos esterilizados. Enróllalo, dale la vuelta, envuélvelo.
Prueba a preparar nuestras ensaladas de tomate verde para el invierno, ¡seguro que no te arrepentirás!
¡Felices preparativos!
Larisa Shuftaykina
Buenas tardes queridos amigos. A veces sucede que al final de la temporada hay gran cantidad tomates verdes. Y al mirar esta imagen, creo que a muchas personas les sangra el corazón. Bueno, es una pena dejar que los tomates, incluso los verdes, se echen a perder. Cuánto esfuerzo y trabajo se invirtió en criarlos.
Pero me apresuro a complacerte, incluso con tomates verdes puedes hacer una excelente ensalada para el invierno. Así que ni siquiera solo tomate verde No se desperdiciará, pondremos todo en acción. Puede recoger tomates verdes de los parterres del jardín de forma segura y cocinarlos. ensaladas de invierno para el invierno. Las recetas son verdaderamente dignas de tu atención y hay algunas que simplemente están para chuparse los dedos. Creo que muchos han oído hablar de este tipo de recetas o tal vez incluso las hayan probado, pero no se atrevieron a cocinarlas ellos mismos. Ahora ha llegado el momento y toca prepararse deliciosa ensalada para el invierno de tomates verdes.
Al final de la temporada de verano ya hay tanta preparación que no hay dónde ponerla, pero aún no tienes esa ensalada. La ensalada resulta muy sabrosa. Te gustará especialmente como agradable snack. Los hombres apreciarán sus esfuerzos en la mesa festiva. 
Ingredientes.
Tomates verdes 2,5-3 kg.
1 cabeza de ajo. (se puede hacer más si se desea)
0,5 tazas de vinagre al 9%.
150ml. aceite vegetal.
125 sal.
125 de azúcar.
Proceso de cocción.
1. Lave bien los tomates recolectados y clasifíquelos para evitar que se echen a perder. Luego corta cada uno en 7-8 trozos.
2.Pasar los ajos por una prensa.
3. Colocar los tomates picados en una cacerola, agregar el ajo, la sal, el azúcar, el vinagre y el aceite vegetal. Y mezclar bien. Dejar macerar las verduras durante 20-30 minutos.
4.Después de marinar, la ensalada se puede colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas. Esta ensalada también se puede servir inmediatamente como aperitivo en la mesa.
Receta de ensalada de tomate verde increíblemente deliciosa
Buen provecho.
Una receta sencilla de ensalada de tomate verde para el invierno.
Con la llegada del otoño, la maratón de preparación de ensaladas y twists no se detiene, sino que simplemente pasa a nuevo nivel. En otoño, puedes seguir preparando ensaladas con tomates verdes o cocinarlas. En septiembre, algunas variedades de peras maduran y también puedes hacer mermelada con ellas. Pero hablaremos de ensalada de tomate verde. 
Ingredientes.
3 kilos de tomates verdes.
1,5 kilogramos. Zanahorias.
1,5 cebollas.
300ml. aceite de girasol.
250ml. vinagre de mesa.
3 cucharadas de sal y la misma cantidad de azúcar.
2-3 hojas de laurel.
Una pizca de granos de pimienta.
Pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción.
1.Lavar y cortar en 7-8 trozos.
2. Tres zanahorias en un rallador.
3.Picamos la cebolla en cubos pequeños.
4.Coloque todos los ingredientes en un bol, agregue las especias, el vinagre y el aceite de girasol. Remueve y deja reposar una hora. Revuelva cada 15-20 minutos.
5.A continuación, divídalo en frascos. Coloque los frascos en una cacerola con agua tibia, cubra con tapas y esterilice por 30 minutos.
6.Después de enroscar bien la tapa, apile los frascos boca abajo y envuélvalos. Mantén los frascos en esta posición hasta que se enfríen por completo.
7.Después puedes transferirlo a un lugar fresco para almacenamiento a largo plazo.
Receta de ensalada de tomate verde sin esterilizar
La ensalada se prepara de forma sencilla y sabrosa, por lo que en otoño creo que también necesitarás esta sencilla receta de ensalada rápida para el invierno con tomates verdes. 
Ingredientes.
Zanahorias 1 kg.
Cebolla 1 kg.
Tomates verdes 2,5-3 kg.
Pimiento morrón 1-1,5 kg.
Sal gruesa 100 gr.
Azúcar 100 gr.
Aceite vegetal 250ml.
Vinagre de mesa 100 ml.
Proceso de cocción.
Entonces comencemos a preparar la ensalada.
1. Se lavan los tomates, se clasifican y se corta todo lo que pueda no ser de su agrado, es decir, las manchas oscuras y los signos de deterioro. Después de esto, corte los tomates en círculos y luego divídalos en cuartos.
2. Cortar las zanahorias en rodajas finas.
3.Tiras de pimiento morrón. Después de quitar primero las colas y las semillas.
4.Después de eso, junte todos los ingredientes excepto el vinagre en una cacerola grande, mezcle y déjelo por 15-20 minutos. Este tiempo es necesario para que las verduras suelten su jugo.
5.El siguiente paso es poner la sartén al fuego y después de hervir cocinar nuestra ensalada durante 15-20 minutos a fuego lento.
6. 3 minutos antes de apagar, vierta el vinagre y revuelva.
Apague el fuego debajo de la sartén y coloque con cuidado la ensalada en frascos esterilizados. Es mejor llevar tarros pequeños de hasta 1 litro.
7. Esta ensalada se conserva muy bien incluso a temperatura ambiente y conserva su sabor y aroma durante mucho tiempo. Buen provecho.
Ensalada instantánea de tomate verde picante para comer
También puede preparar una ensalada de tomates verdes no para almacenarla a largo plazo, sino para servirla cuando esté lista. El porcentaje de picante se puede ajustar según sus preferencias gustativas. 
Ingredientes.
Tomates verdes 1 kg.
1 pimiento picante.
2-3 pimientos morrones.
3-4 dientes de ajo.
Medio manojo de perejil y eneldo.
2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
2 cucharadas cucharadas de vinagre de mesa.
2 cucharadas cucharadas de azúcar.
1 cucharada cucharada de sal. (tomamos sal gruesa).
3-5 guisantes de pimienta negra para darle sabor.
Proceso de cocción.
1.Cortar los tomates en rodajas.
2.Retirar las semillas y el rabo del pimiento picante.
3.A continuación, deberá moler los siguientes ingredientes en una licuadora o picadora de carne: pimientos picantes y dulces, ajo y todas las hierbas.
4.Vierta aceite vegetal, sal, azúcar, granos de pimienta molida y vinagre en la suspensión resultante. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
5.Puedes calentarlo un poco, pero luego vierte el vinagre después de retirarlo del fuego.
6. Vierta este aderezo sobre los tomates verdes y mezcle bien. Déjelo reposar durante aproximadamente un día y podrá servir.
7.Esta ensalada también se puede poner en frascos y cerrar para el invierno. Resulta muy inusual y sabroso. Buen provecho.
Receta de ensalada de tomate verde y repollo
Ingredientes.
Tomates verdes 2 kg.
Pepinos 2 kg.
Repollo fresco 1,5 kg.
Pimiento dulce 2 kg.
Cebolla 500 gr.
Ajo 1 cabeza.
Vinagre 100 ml.
aceite vegetal 2 cucharadas por 1 litro de ensalada preparada.
Verdes al gusto.
Proceso de cocción.
1. Cortar los tomates en rodajas.
2. Pimiento y zanahoria en tiras.
3.Cortar la cebolla en cubos pequeños.
4. Picar finamente las verduras y el repollo.
5. Coloque los ingredientes picados en una cacerola, agregue sal, azúcar, ajo picado, aceite vegetal. 6. Revuelva y deje a temperatura ambiente durante 2-3 horas.
7.Después de infundir la ensalada, dará mucho jugo. Cogemos frascos esterilizados y colocamos la ensalada en los frascos casi hasta arriba, pero dejamos espacio para la salmuera resultante.
8.Cubrir con las tapas y colocar en un cazo con agua tibia y esterilizar la ensalada durante 20-30 minutos. Luego sellamos herméticamente las tapas con una llave especial.
9.Después de enfriar, la ensalada se puede transferir a un lugar fresco sin luz solar para almacenarla a largo plazo.