Navegación rápida por el artículo:
Cómo cocinamos la carne de cerdo en el horno.
Nosotros necesitamos:
- Cerdo - alrededor de 1 kg
- Ajo - 8-12 dientes
- Sal (preferiblemente gruesa, sin yodo) - al gusto
- Pimienta y especias - al gusto.
La mayoría de las veces utilizamos sal, pimienta negra molida, pimentón rojo y, según nuestro estado de ánimo, una mezcla seca de hierbas italianas molidas. Todos los ingredientes se pueden comprar fácilmente en su supermercado local.
Preparar carne: 15 minutos como máximo.
Lave bien el trozo de cerdo con agua corriente. agua fría. Sécalo bien (!) y ármate con un práctico cuchillo afilado.
Realizamos pequeños y frecuentes cortes en profundidad, en toda la superficie del cerdo.
Introduciremos trozos de ajo en estos cortes. Para ello, corte cada diente a lo largo por la mitad. ¡Los trozos largos y afilados son ideales para rellenar fácilmente!
Mezcle las especias con sal y frote la carne por toda la superficie, por ambos lados.
También puedes pinchar la carne con un tenedor, así las especias penetrarán aún más uniformemente.
Hornear: un promedio de 1,5 horas por 1 kg de carne.
Solo queda envolver el cerdo en papel de aluminio y hornearlo. Sigamos el consejo de la abuela:
Se hornea 1 kilogramo de carne durante una media de 1,5 horas. Si queremos que se seque la corteza crujiente, durante los últimos 10 minutos de horneado abrimos el papel de aluminio de encima.
Como puede ver, hornear carne de cerdo en el horno con papel de aluminio no es una tarea complicada y el resultado siempre será jugoso y aromático.
Secretos para elegir carne de cerdo, adobos y rellenos.
La carne de cerdo fresca tiene varias características. Rosa, uniforme, no. color oscuro, superficie casi seca, textura elástica (no queda abolladura al presionar con el dedo), olor fresco similar al olor a leche, sin amoniaco, grasa láctea blanco. Para el cuello, el veteado es muy deseable (es decir, la grasa se distribuye por todo el espesor de la carne, y no solo en la superficie).
Puedes hornear cualquier trozo de cerdo de forma bastante suculenta en el horno. Y, sin embargo, vale la pena recordar que los mejores lugares- este es el cuello, parte interna jamones y lomo.
Al hornear en papel de aluminio, no es necesario recortar la grasa de la carne de cerdo. Siempre habrá tiempo para hacer esto. La temperatura alta derretirá la grasa y la convertirá en jugo o se volverá muy blanda. En general, la carne al horno es bastante apropiada en la dieta de quienes cuidan su figura: al eliminar la grasa después del horneado, obtenemos proteínas de alta calidad, sin aditivos sintéticos, frituras en aceite y exceso de empanado de carbohidratos que absorbe la grasa.
¿Has decidido marinar previamente la carne de cerdo?
Utilice el método de la cebolla brillantemente simple:
- Combine la pulpa de cebolla (picar 2-3 cebollas en una licuadora), aceite vegetal (2-3 cucharadas), mostaza (1 cucharada) y especias (seca, molida). Frotamos el trozo ya relleno, lo colocamos en un recipiente hondo y lo cubrimos con film. Colocar en el frigorífico durante 5-6 horas.
Por supuesto, siempre puedes simplemente cubrir la pieza con mayonesa si no te aburres del sabor.
Los dulces días de la infancia, cuando todo lo que sucedía en la cocina familiar parecía un milagro, y las misteriosas palabras “rellenar la carne” se percibían como un toque de misterio especial.
Desde entonces, hemos aprendido más de una forma de hornear carne de cerdo en el horno para que quede jugosa. Y, sin embargo, Los secretos de la abuela siguen siendo un clásico impecable. Por eso hoy prestamos atención a la receta de cerdo al horno de nuestras abuelas.
Al final del artículo hemos recopilado respuestas a preguntas importantes: cómo elegir la carne adecuada, con qué rellenarla, además del ajo, y cómo marinar la carne de cerdo de diferentes formas.
Pero primero, la receta en sí al detalle, con fotos del paso a paso. ¿Ya estás deseando disfrutar del increíble aroma y la fantástica jugosidad? ¡Y lo estás haciendo bien!
No nos olvidemos de los beneficios. La carne de cerdo horneada en papel de aluminio, de cuyo procesamiento está seguro, no es rival para el "cerdo en un poke" comprado en la tienda. Una de las recetas al horno más rentables, que incluso un escolar puede dominar en detalle. ¡Empecemos!
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Cómo cocinamos la carne de cerdo en el horno.
- Cerdo - alrededor de 1 kg
- Ajo - 8-12 dientes
- Sal (preferiblemente gruesa, sin yodo) - al gusto
- Pimienta y especias - al gusto.
La mayoría de las veces utilizamos sal, pimienta negra molida, pimentón rojo y, según nuestro estado de ánimo, una mezcla seca de hierbas italianas molidas. Todos los ingredientes se pueden comprar fácilmente en su supermercado local.
Preparar carne: 15 minutos como máximo.
Enjuague bien el trozo de cerdo con agua fría. Sécalo bien (!) y ármate con un cómodo cuchillo afilado.
Realizamos pequeños y frecuentes cortes en profundidad por toda la superficie del cerdo.
Introduciremos trozos de ajo en estos cortes. Para ello, corte cada diente a lo largo por la mitad. ¡Los trozos largos y afilados son ideales para rellenar fácilmente!
Mezcle las especias con sal y frote la carne por toda la superficie, por ambos lados.
También puedes pinchar la carne con un tenedor, así las especias penetrarán aún más uniformemente.
Hornear: un promedio de 1,5 horas por 1 kg de carne.
Solo queda envolver el cerdo en papel de aluminio y hornearlo. Sigamos el consejo de la abuela:
- No escatimamos en papel de aluminio, lo envolvemos lo más apretado posible, dejando salir el aire, sin espacios, por ambos lados.
- Precalienta el horno durante 5 minutos a 180-200 grados.
- Coloca la bandeja para hornear con la carne envuelta en papel de aluminio en el nivel medio y ten paciencia.
Se hornea 1 kilogramo de carne durante una media de 1,5 horas. Si queremos que se seque la corteza crujiente, durante los últimos 10 minutos de horneado abrimos el papel de aluminio de encima.
Como puede ver, hornear carne de cerdo en el horno con papel de aluminio no es una tarea complicada y el resultado siempre será jugoso y aromático.
Secretos para elegir carne de cerdo, adobos y rellenos.
La carne de cerdo fresca tiene varias características.
Color rosado, uniforme, no oscuro, superficie casi seca, textura elástica (no deja mella al presionar con el dedo), olor fresco similar al olor de la leche, sin amoníaco, grasa blanca lechosa. Para el cuello, el veteado es muy deseable (es decir, la grasa se distribuye por todo el espesor de la carne, y no solo en la superficie).
- Puedes hornear cualquier trozo de cerdo de forma bastante suculenta en el horno. Aún así, conviene recordar que los lugares más aprovechables son el cuello, la parte interior del jamón y el lomo.
Al hornear en papel de aluminio, no es necesario recortar la grasa de la carne de cerdo. Siempre habrá tiempo para hacer esto. La temperatura alta derretirá la grasa y la convertirá en jugo o se volverá muy blanda. En general, la carne al horno es bastante apropiada en la dieta de quienes cuidan su figura: al eliminar la grasa después del horneado, obtenemos proteínas de alta calidad, sin aditivos sintéticos, frituras en aceite y exceso de empanado de carbohidratos que absorbe la grasa.
¿Has decidido marinar previamente la carne de cerdo?
Utilice el método de la cebolla brillantemente simple:
- Combine la pulpa de cebolla (picar 2-3 cebollas en una licuadora), aceite vegetal (2-3 cucharadas), mostaza (1 cucharada) y especias (seca, molida). Frotamos el trozo ya relleno, lo colocamos en un recipiente hondo y lo cubrimos con film. Colocar en el frigorífico durante 5-6 horas.
Por supuesto, siempre puedes simplemente cubrir la pieza con mayonesa si no te aburres del sabor.
Y si te invaden las ganas de experimentar, aquí tienes 2 adobos más interesantes:
- Con salsa de soja - salsa de soja(100 ml), azúcar al gusto, 3 dientes de ajo. Marinar durante 4 horas.
- Jugo de manzana con mostaza - un vaso jugo de manzana, mostaza (4 cucharadas), vinagre de manzana(3 cucharadas. cucharadas), hoja de laurel(2 piezas). Marinar durante 3 horas.
Puedes rellenar carne de cerdo con algo más que ajo. Algún día prueba utilizar trozos de zanahoria en proporciones iguales con ajo.
Hemos descrito en todas sus sutilezas un universal, muy ligero y receta deliciosa para una satisfacción y conveniencia plato de carne. Ahora ya sabes cómo hornear carne de cerdo en el horno en papel de aluminio para que quede jugosa. Almuerzo, cena y un buen refrigerio para la escuela o el trabajo: ¡en todas partes hay un lugar delicioso para el resultado de nuestro trabajo!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
A menudo cocino carnes tan sabrosas y jugosas, con las que luego hago maravillosos sándwiches para picar en el trabajo y en la escuela. Para mí, esta es una alternativa a las dañinas salchichas, que, por supuesto, es más fácil de comprar para cortar sándwiches, pero después de dedicar muy poco tiempo, puedes hornear carne de cerdo en el horno tú mismo, según receta sencilla para que quede jugoso. Descubrirá cómo hacer esto a continuación.
Para hornear, puede tomar cualquier parte de la canal de cerdo: el cuello o el lomo, lo más grande posible. pieza grande, que se pueden hornear enteros, o más pequeños, después de cortarlos. Es posible que ya hayas tratado varias partes carcasas cuando se cocinan.
Si te gusta la carne más grasa y jugosa, entonces tómala con una pequeña capa de grasa, pero esto ya es a tu gusto.
Antes de envolver la carne de cerdo en papel de aluminio, la trataremos con condimentos: sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo engrasamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos en función de cuántas especias utilizamos. No olvides que la carne de cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no te excedas con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo un par de horas para que se sature lo suficiente y coja todos los sabores de los condimentos. A veces pongo esta carne en un lugar frío durante 10-12 horas, luego queda tan jugosa, aromática y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.
Y luego el proceso de horneado en sí. Aquí es importante observar el régimen de temperatura, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos la temperatura y horneamos hasta que esté lista.
Ingredientes:
- carne fresca (cerdo) - 1 kg,
- sal - 1-2 cucharaditas,
- pimienta (molida) - 0,5 cucharaditas,
- mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
- ajo - 4-6 dientes,
- especias, laurel,
- aceite de girasol - 1 cucharada. l.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Mayoría etapa importante- Preparación carne cruda. Para ello, tome un trozo de carne y retire las películas innecesarias y el exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para eliminar los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si cogemos trozos pequeños, entonces no hace falta que los cortemos. 
Ahora prepara la mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado con una prensa. 
A continuación, espolvoree con especias y sal y bien
frotar. 
Después, engrasar con salsa de mayonesa por todos lados. 
Coloca la carne en un lugar frío para que se empape en la marinada. Usted establece el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. A continuación, colócalo en el fondo de la bandeja de horno, y para que no se queme, engrasa ligeramente con aceite. 
Primero, cocine la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora, reduzca la temperatura a 180-190 grados y cocine por otros 15-20 minutos. 
Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio y luego la carne se dorará un poco. 
Cortar cuando se enfríe un poco.
Has probado
¿Qué podría ser más sabroso que la carne al horno? Este plato sacia perfectamente el hambre y además queda muy espectacular en la mesa festiva. Varias opciones El trozo de carne al horno está presente en todas las cocinas del mundo. Recordemos, por ejemplo, el rosbif inglés o el cerdo hervido eslavo oriental. En nuestro artículo queremos hablar de recetas de trozos de carne al horno.
¿Qué carne debo elegir para cocinar?
Si planeas cortar carne, entonces vale la pena conocer algunos matices. Para hornear en el horno, puedes utilizar cualquier tipo de pulpa, pero asegúrate de utilizarla. Eso sí, las mejores opciones son el jamón, la paleta y la espalda.
En cuanto al contenido de grasa de la carne, la elección es tuya. Graso, por supuesto, resulta más jugoso, sabe más a guiso. Pero la carne muy magra probablemente quedará muy seca. Por tanto, es necesario elegir un término medio. Lo ideal es tomar carne con una capa de manteca de cerdo.
No tiene sentido hornear trozos pequeños; conviene utilizarlos para preparar algún otro plato. Si desea cocinar carne al horno en trozos, debe tomar más de un kilogramo del producto, luego la comida resultará muy jugosa y sabrosa.
Secretos de cocina
Hornear carne de una sola pieza no es nada difícil. Sin embargo, durante el proceso de cocción puedes secarlo y luego perderá sabor. Para obtener un producto jugoso y de alta calidad, los chefs experimentados recomiendan seguir sus consejos:
- Antes de cocinar la carne hay que marinarla durante un par de horas.
- Durante la cocción, la carne de cerdo se puede verter con adobo, luego quedará más jugosa.
- Mientras horneas, puedes agregar rodajas de tocino a la carne y luego desecharlas.
- Antes de hornear, la carne se puede hervir ligeramente y solo luego meter en el horno.
- Las amas de casa modernas ahora utilizan activamente mangas y papel de aluminio para cocinar. Dispositivos tan simples ayudan a preservar el aroma y la jugosidad del plato terminado.
¿Por qué frustrar?
Antes de pasar directamente a las recetas, me gustaría decir algunas palabras sobre un maravilloso accesorio de cocina que las amas de casa modernas utilizan activamente. Estamos hablando de papel de aluminio. Es gracias a ella que puedes preparar muchos platos deliciosos. La forma más sencilla es hornear un trozo de carne en el horno en papel de aluminio. Este invento moderno también le permite cocinar pescado, verduras, aves y mucho más. En papel de aluminio, la carne siempre queda jugosa y aromática y al mismo tiempo bien horneada.
El papel metálico tiene una serie de ventajas, lo que explica su popularidad. En primer lugar, con su ayuda puedes cualidades gustativas cerca de alimentos cocinados al fuego, a la parrilla o en un horno ruso. En segundo lugar, el uso de papel acelera significativamente el proceso de cocción. Además, no existen consecuencias tan desagradables como gotas de grasa por toda la superficie del horno. El papel de aluminio no se oxida en absoluto y actúa como un plato, pero no es necesario lavarlo para quitarle la grasa. Esté de acuerdo en que este accesorio debería estar en cualquier cocina para facilitar el trabajo de las amas de casa.
El papel de aluminio se puede utilizar para cocinar cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, pollo. Pero la caza no se cocina en papel metálico. La carne de cerdo, cocida en trozos en el horno (las recetas se dan en el artículo), tiene el sabor de un guiso, pero no hay grasa ni olor a fritura. El resultado es una carne de cerdo increíblemente tierna, a diferencia del cerdo frito.
El tiempo de cocción de la carne depende de la temperatura que establezcas y del tamaño de la pieza. Entonces, por ejemplo, a 200 grados, una pieza de un kilogramo se cocina durante aproximadamente una hora y media. La preparación del plato está determinada por los pliegues del papel de aluminio, que deben volverse negros cuando parte del jugo de la carne de cerdo u otra carne se quema en ellos.
La condición principal para el uso exitoso del papel metálico son las costuras selladas que no deben dejar pasar el jugo. Durante la cocción, el papel de aluminio se inflará y cambiará de forma, pero nunca perderá su sello. Si no ha utilizado un accesorio de este tipo antes, le recomendamos hornear un trozo de carne en el horno en papel de aluminio para apreciar todos los beneficios de este método.
La receta más sencilla
Con esta sencilla receta se obtiene un delicioso trozo de carne asada. Un plato así, por supuesto, se puede ofrecer a los familiares e incluso servirlo en mesa festiva.
Ingredientes: un kilogramo de carne de cerdo o ternera, zanahorias, perejil y eneldo, cebollas, especias, aceite vegetal, ajo.
Lavamos bien el trozo de carne y lo secamos ligeramente. Cortar las zanahorias peladas en trozos. Picar el ajo en rodajas finas y cortar la cebolla en mitades. Cuando todos los ingredientes estén preparados, con un cuchillo afilado hacemos cortes en la carne, en los que colocamos trozos de zanahoria y ajo. A continuación, engrasarlo generosamente con especias y sal.
Desplegamos una hoja de papel de aluminio y colocamos encima cebollas, luego ramas de hierbas y carne, después de lo cual envolvemos todo en varias capas del mismo papel de aluminio. Transfiera el paquete a una bandeja para hornear untada con aceite. Debes verter un poco de agua en la bandeja para hornear. A continuación, hornee un trozo de carne en el horno en papel de aluminio. A 200 grados el plato se cocinará durante aproximadamente una hora y media. Una vez transcurrido el tiempo especificado, es necesario desplegar el papel de aluminio para que la carne tenga tiempo de dorarse.
Cerdo con salsa de arándanos rojos
¿Cómo hornear carne en el horno? El cerdo en una sola pieza cocinado con salsa de arándanos rojos está delicioso. Además, tiene un sabor picante. Este plato puede ocupar un lugar central en una fiesta festiva.
Ingredientes: solomillo de cerdo (dos kg), arándanos rojos (1/2 kg), mezcla de pimientos (cucharada), condimentos para carne, vino tinto seco (270 ml), miel (2 cucharadas), canela molida, azúcar (1/2 taza) .
Ya por los ingredientes queda claro que el plato se preparará según una receta original e inusual. La carne cocida en trozos en el horno quedará picante y sabrosa. Además, su sabor único se complementará con la salsa dulce. Los gourmets apreciarán este plato.
Antes de comenzar a cocinar, mezcle vino seco y miel en un recipiente hondo. La masa se debe remover hasta que quede homogénea.
Pelar la raíz de jengibre y rallarla con un rallador muy fino. Lo ponemos en un recipiente con vino. También debes agregar tus condimentos para carne favoritos y canela. Vale la pena añadir un poco de sal.
Lave bien la carne antes de cocinarla y séquela con servilletas. A continuación, aplique la marinada por todos lados. Después de esto, colocamos la pieza sobre una rejilla, debajo de la cual colocamos una bandeja para hornear. Inicialmente, el horno debe calentarse a 200 grados, cocinar el plato a esta temperatura durante diez minutos y luego ajustar la temperatura a 160 grados. Cubre la parte superior del cerdo con un trozo de papel de aluminio y hornea durante una hora y media. Unos treinta minutos antes del final del proceso, se debe quitar el papel de aluminio y seguir cocinando sin él. Esto permitirá que la carne se dore.
Una vez completada la cocción, retira la carne de cerdo del horno y cúbrela con papel de aluminio nuevamente durante quince minutos. Mientras tanto prepararemos la salsa. El jugo que se liberó durante la cocción se debe verter de la bandeja para hornear a una cacerola. También vierte vino allí. A continuación, coloca la cacerola a fuego medio y hierve la masa hasta alcanzar 2/3 del volumen original. exceso de liquido debe evaporarse.
Clasificamos y lavamos las bayas de arándano rojo. Algunos de ellos se deben triturar con azúcar utilizando una batidora hasta obtener un puré homogéneo. Agregamos la masa resultante a la salsa y allí agregamos bayas enteras. Mezclar bien la mezcla y verterla sobre la carne cocida al horno en una sola pieza.
Ternera con cítricos
Continuando con la conversación sobre cómo hornear carne en el horno como una pieza entera, nos gustaría sugerir receta inusual platos. La ternera al horno con cítricos tiene un sabor especial. El vino y las especias le aportan un aroma muy agradable. Este plato puede convertirse en el plato principal de la mesa navideña.
Ingredientes:
- 950 g de ternera;
- limón;
- vino blanco seco (1/2 taza);
- naranja;
- un pomelo rojo y otro blanco;
- ajo;
- mantequilla (35 g);
- harina (3 cucharadas);
- sal;
- pimiento rojo;
- hojas de salvia.
Es necesario quitarle un poco de ralladura al limón y a la naranja. Lo necesitaremos para rellenar la carne. Hacemos cortes en la ternera con un cuchillo afilado y les ponemos trozos de ralladura. Envolvemos bien la carne con hilo para que conserve su forma durante la cocción. Después de eso, enróllalo en harina. En el horno, calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola. Pasamos nuestra ternera al mismo recipiente y la cocinamos hasta que esté dorada, sin olvidar darle la vuelta periódicamente. También es necesario agregar vino aquí y esperar hasta que se haya evaporado un tercio.
Picar finamente las hojas de salvia fresca y el ajo y mezclar con la ralladura restante, agregar el pimiento picante a la mezcla. Coloca la masa resultante en la sartén con la carne. Cocine la ternera durante aproximadamente una hora más. Mientras tanto, puedes empezar a preparar los pomelos. Hay que pelarlos, dividirlos en rodajas y quitarles todas las particiones. A continuación, sofreír la pulpa en mantequilla. En este momento la ternera ya estará lista. Sácalo del horno y quítale los hilos. Cortamos la carne en rodajas, la colocamos en un plato y echamos encima nuestro propio jugo.
Cortar la naranja y el limón en cubos, picar el resto de la salvia y mezclar con la pulpa de los cítricos. Repartimos toda esta masa sobre la ternera, y colocamos alrededor la pulpa de pomelo.
Carne al horno entera en papel de aluminio.
Lo más conveniente es cocinar en papel de aluminio. Con su ayuda, puedes hornear carne de cerdo en el horno muy fácilmente en una sola pieza. Al mismo tiempo queda jugoso y suave, ya que se cuece en propio jugo, porque durante la cocción la humedad no se evapora tanto.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo (1,5 kg);
- miel (1,5 cucharadas);
- mostaza (cucharada);
- hoja de laurel;
- vino tinto seco (1/2 taza);
- cilantro;
- ajo;
- pimiento rojo molido;
- pimienta negra,
- sal.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas o láminas con las que rellenaremos la carne. Lavamos el cerdo, lo secamos y hacemos unos cortes en su superficie, en los que colocamos trozos de laurel y ajos.
Ahora hacemos una mezcla con la que frotamos la carne. Mezclar negro y rojo en un recipiente pequeño. pimientos molidos Con sal. Aplicar la mezcla al cerdo. Después de esto, aplica una mezcla de mostaza y miel a la carne. Espolvorea cilantro encima del cerdo.
Vierta la carne preparada con vino, cubra papel film y meterlo en un cazo en el frigorífico, donde deberá reposar hasta la mañana.
Ahora ya sólo nos queda cocer el cerdo de una sola pieza en el horno. Para ello utilizaremos papel de aluminio. Envolvemos nuestra pieza en ella, la pasamos a una bandeja para horno y cocinamos durante aproximadamente una hora y media. Después de 50 minutos, puedes abrir el papel de aluminio y luego hornear el plato ya sin tapar. Esto te dará una bonita corteza. De vez en cuando puedes abrir el horno y verter la marinada sobre la carne, lo que mantendrá el plato jugoso.
La belleza de la carne cocida en una sola pieza en el horno es que se puede servir fría o caliente. En cualquier caso, el plato resulta increíblemente sabroso.
Cerdo con verduras
Hablando de cómo hornear carne entera en el horno, vale la pena ofrecer una receta que le permita preparar inmediatamente no solo carne de cerdo, sino también una guarnición.
Ingredientes:
- cuello de cerdo (850 g);
- cebollas (2 piezas);
- pimienta negra;
- limón;
- pimientos picantes;
- dos tomates.
Como adobo, debe utilizar cebolla picada en mitades y jugo de limón recién exprimido. Por cierto, el jugo se puede sustituir por vino blanco seco. Agrega pimienta a la marinada. Coloca la carne en un recipiente con el jugo de limón y la cebolla. La carne de cerdo debe marinarse durante al menos tres horas. Luego pasamos la cebolla a una hoja de papel de aluminio, ponemos las tazas de carne y tomate, en mitades. guindilla. Sellamos herméticamente las costuras del papel metálico y enviamos el cerdo a hornear. El tiempo de cocción es de 1,5 horas. Treinta minutos antes del final, es necesario desplegar el papel de aluminio para que la carne tenga una corteza bonita y apetitosa.
Cordero con ciruelas
Hay muchas recetas para un trozo de carne al horno en papel de aluminio. Entre ellos puedes encontrar opciones muy interesantes e inusuales. El cordero al horno con ciruelas pasas y zanahorias resulta muy sabroso. Siempre imparte un sabor especial a los productos cárnicos. Si sois sus fans, definitivamente deberíais probar esta receta.
Ingredientes:
- cordero (0,8 kg);
- zanahoria;
- un vaso de pasas;
- la misma cantidad de ciruelas pasas;
- vino tinto seco (3 cucharadas);
- especias;
- pimienta negra.
¿Cómo hornear un trozo de carne en papel de aluminio? La receta es sorprendentemente sencilla. Lavamos la pulpa y la secamos un poco con papel toalla. A continuación, hacemos pinchazos en la carne con un cuchillo y colocamos en ellos trozos de zanahoria. Coloque las ciruelas pasas al vapor sobre papel de aluminio y coloque el cordero encima. Espolvoree pasas por encima y vierta vino sobre ellas. A continuación, envuelve herméticamente la carne en papel de aluminio y colócala en el horno. El cordero se suele servir caliente. La ventaja de este plato no es sólo su sorprendente aroma y sabor, sino también el hecho de que la carne también tiene un pequeño acompañamiento en forma de ciruelas pasas y pasas.
Cerdo hervido casero
Puedes preparar una deliciosa carne de cerdo hervida casera a partir de un trozo de carne entero. el mas tierno plato sabroso preparado con crema y mostaza.
Ingredientes:
- jamón de cerdo (kilogramo);
- ajo;
- crema espesa (un vaso);
- mostaza (cucharada);
- pimiento picante (cucharadita);
- sal.
Lavamos y secamos el cerdo. Perfora la carne por todos lados con palillos. Muele la mostaza, la nata, el ajo y la pimienta en una batidora. El resultado es una salsa similar a la crema agria.
Coloque la carne de cerdo sobre una hoja de papel de aluminio y unte con salsa. A continuación, envuelve la carne y envíala a hornear. A 200 grados, la carne se cuece durante poco más de una hora. Si desea obtener una buena corteza frita, puede abrir un poco el papel de aluminio antes de terminar de cocinar para permitir que la carne de cerdo se dore. Cortamos la carne terminada solo después de que se haya enfriado por completo. Como ves, hornear un trozo de cerdo no es nada difícil; no necesitas tener muchos conocimientos culinarios para preparar el plato.
Cerdo al horno con manzanas
Este tipo de carne, al horno con cerveza y con manzanas, gustará a muchos. Receta original Seguro que encontrará adeptos entre los amantes de los platos picantes.
Ingredientes:
- manzanas (450 g);
- cerdo (950 g);
- granos de pimienta;
- medio litro de cerveza;
- aceite de oliva (3 cucharadas);
- hoja de laurel;
- sal;
- mantequilla (45 g);
- hoja de laurel;
- azúcar (45 g);
- Vino blanco seco (165 ml).
Para prepararlo, coge un molde y rocíalo ligeramente con aceite vegetal. Coloque la cebolla cortada en mitades en el fondo. Coloque allí las zanahorias picadas. Frote la carne con especias y agregue la hoja de laurel. Lo pasamos a un molde, le echamos cerveza y horneamos durante 1,5 horas.
Lavamos las manzanas y las cortamos en rodajas, luego las ponemos en forma aparte. Espolvorear vino por encima y espolvorear con azúcar y luego con harina. Agrega trozos de mantequilla picados. Hornea las manzanas durante veinte minutos.
Coloca la carne de cerdo cocida en un plato y decora con fruta horneada. El plato resulta muy hermoso y aromático, se puede servir con seguridad en una mesa festiva. A pesar de que horneamos las manzanas por separado, el plato tiene un sabor armonioso. Y los frutos lucen atractivos. Si los horneas con carne de cerdo, perderán por completo su forma.
Paletilla al horno
La paleta de cerdo al horno con hinojo queda deliciosa.
Ingredientes:
- hombro de puerco;
- aceite de oliva (dos cucharadas);
- una cucharada de hinojo (semillas);
- sal;
- pimienta.
La espátula se puede hornear en papel de aluminio o en un molde. Frote la carne con sal, pimienta y agregue. Luego, envuelva la paleta en papel de aluminio y hornee en el horno durante 1,5 horas.
Cerdo con glaseado de piña y naranja
Este increíble plato se puede preparar para una mesa navideña. Su preparación debe comenzar con un día de antelación. Las piñas picantes y la piel de naranja le dan al plato un encanto especial.
Ingredientes:
- un trozo grande de carne de cerdo (unos tres kg);
- una lata de piñas enlatadas;
- aceite de oliva (dos cucharadas);
- ajo;
- ají (cinco piezas);
- dos cebollas;
- pimienta de Jamaica molida;
- 12 ramitas de tomillo;
- hoja de laurel;
- clavo (dos cucharadas);
- ron (110 ml);
- vino blanco (110 ml);
- mermelada de naranja (tres cucharadas);
- nuez moscada (dos cucharadas);
- azúcar moreno (cucharada).
El plato se prepara en varias etapas. Primero hay que lavar la carne, cubrirla con agua y cocinarla durante dos horas, recordando quitarle la espuma.
Usaremos nuestra propia mezcla como condimento. Picar el ajo, la cebolla, quitarle las semillas a los pimientos. Transfiera todos los productos a una licuadora, agregue tomillo, azúcar, laurel, vino, ron, especias y muela hasta que quede suave.
Frote la carne cocida con la mezcla resultante y refrigere durante la noche. Coloca la carne en un molde o en una bandeja para horno y agrega nuestro condimento. Rocíe aceite de oliva sobre la carne de cerdo. Puedes agregar un poco de agua a la sartén. Abre las piñas enlatadas y colócalas alrededor de la carne. Hornea el plato durante aproximadamente una hora y media. Luego vierte la mermelada sobre la carne y cocina por otros treinta minutos.
Cuello en salsa de champiñones
Como opción festiva, sugerimos preparar un plato espectacular: el cuello con verduras y salsa de champiñones.
Ingredientes:
- dos cebollas moradas;
- berenjena;
- calabacín;
- cuello de cerdo (tres kg);
- Pimiento morrón(tres o cuatro piezas);
- aceite de oliva;
- tallo de un puerro;
- dos ramas de romero seco;
- hongos porcini secos;
- Setas de ostra (230 g).
Empezamos a preparar las berenjenas con antelación. Cortarlas en rodajas finas a lo largo, salarlas, ponerlas en un plato hondo y meter en el frigorífico unas dos horas. Al cabo de un par de horas las sacamos, las lavamos y las secamos con una toalla.
Antes de cocinarlos, remoje los champiñones porcini en agua tibia durante media hora.
Lavar el cuello de cerdo y secarlo con toallas de papel. Coloca la carne sobre una tabla de cortar y utiliza un cuchillo muy afilado para hacer cortes profundos, sin cortar un par de centímetros hasta el final. El espesor de las piezas debe ser de aproximadamente tres centímetros. Como resultado de tales manipulaciones, el cuello uterino se verá como un libro que se abre. La carne se debe engrasar bien con aceite de oliva y sal. Después de esto, cúbrelo con film y déjalo un rato.
Engrase dos pimientos para ensalada con aceite de oliva y hornee durante diez minutos. Luego sacamos las verduras y las colocamos en una bolsa hermética o manga para horno. Después de diez minutos, podrás quitar fácilmente la piel, las semillas y el tallo. Cortar la pulpa limpia en tiras. Picar los calabacines en tiras finas. Cortar el puerro a lo largo. A continuación necesitamos una sartén grande, calentar en ella aceite de oliva y sofreír las berenjenas, los puerros y los calabacines. Sal un poco la mezcla.
Ahora puedes volver a la carne. Abre los cortes y espolvoréalos con pimienta picada. A continuación, coloca verduras fritas en cada corte. Al mismo tiempo, es necesario presionarlos con fuerza para que no se caiga el relleno.
Cortar las zanahorias y la segunda parte del pimiento dulce en cubos. Desmontamos las setas ostra en trozos, quitando los tallos duros. Muele la pulpa en tiras. Corta la cebolla en cubos.
A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade todas las verduras y los champiñones, luego sofríe hasta que estén tiernos. Agrega las hojas de romero y tres cucharadas del líquido en el que se remojaron los champiñones porcini. Lleva la mezcla a ebullición y retírala del fuego. Cubra el salteado resultante con papel de aluminio.
Retire la carne del horno, sáquela de la bolsa o del papel de aluminio, quítele el hilo y luego hornee bajo la parrilla por otros siete minutos. Servir el cuello al horno junto con el sofrito.
- 2 kg de carne de cerdo (parte de una paleta o jamón con piel),
- sal,
- pimienta negro,
- hierbas italianas secas,
- 2-3 dientes de ajo,
- aceite vegetal 1 cucharada. cuchara,
- 2 cucharadas. l. mostaza de mesa lista,
- 1 cucharada. l. mostaza francesa (granos),
- 1 yema de huevo,
- 2 cucharadas. cucharas avena o pan rallado fino
Proceso de cocción:
Lave un trozo entero de carne con agua corriente, séquelo sobre una tabla de cortar o séquelo con una toalla de tela.
Prepara el glaseado. Moler ambas mostazas con la yema, mezclar con copos de avena (en lugar de avena, puedes usar pan rallado molido).
Vierta en una cuchara aceite vegetal, mezcla.
Desde el lado de la piel, utilice un cuchillo afilado para hacer cortes en un ángulo de 45 grados, cortando la piel y parte de la capa de grasa.
Deberías obtener un patrón en forma de cuadrícula (como en las siguientes fotos). Además del componente estético, este procedimiento de preparación de carne de cerdo para hornear permite cocinarla. exceso de grasa durante la cocción.
Frote parte de la carcasa con ajo machacado, sal, pimienta y hierbas aromáticas secas.
Aplicar el glaseado de mostaza con una cuchara y frotar.
Forre una fuente para hornear o una fuente para hornear con borde con papel pergamino o simplemente engrase con mantequilla. La primera opción me parece más práctica. Coloque el trozo de carne de cerdo preparado en la marinada, con la piel hacia arriba.
Precalienta el horno a 180 grados.
A continuación, cocina el plato en un horno precalentado a la temperatura especificada hasta que esté cocido. Consejos para calcular cuánto tiempo se debe hornear la carne de cerdo o cualquier otra carne en una pieza entera. Para 1 kg de peso se necesitan 1 hora. Es decir, una pieza de 2 kg se horneará durante unas 2 horas. Y además, la carne deshuesada se horneará entre 10 y 15 minutos antes.
Será necesario darle la vuelta a la mitad del proceso. Así, la piel seca y frita, parecida a unos chicharrones, quedará en el fondo.
Durante el proceso de horneado, la carne desprenderá jugo.
La piel de cerdo se volverá suave, pero no perderá su hermoso color marrón dorado.
La preparación se comprueba perforando profundamente el cuchillo,
El jugo de la carne debe ser claro, sin sangre.
Mientras el plato de carne se hornea en el horno, puedes preparar la guarnición. Lo mejor es que sean verduras.
Hay otra opción deliciosa guarnición hasta el cerdo al estilo de la cocina alemana, su chucrut.
Cómo preparar chucrut guisado para carne.
Productos para decorar:
- 500 – 600 g de chucrut,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada. l. manteca,
- 1 vaso de jugo de manzana.
La cebolla hay que picarla y freírla en aceite. Exprima el repollo, si está picado en trozos grandes, pique un poco y agregue a la cebolla.
Vierta un vaso de jugo de manzana en la sartén, espere hasta que hierva, baje el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Coloca la carne de cerdo al horno en un plato y córtala en rodajas o trozos. Servir con berenjenas o repollo guisado.
Si lo deseas, puedes adornar con perejil picado.
Entonces, si quieres un platillo nutritivo y delicioso para decorar tu mesa, comienza a cocinar carne de cerdo glaseada, ¡y tu querido amigo, el horno, te ayudará con esto!
¡Buen provecho!
Saludos cordiales, Aniuta.
EN Últimamente Las amas de casa sabias confían cada vez más en el proceso de cocción a las multicocinas, porque mientras se prepara el plato sin tu participación, puedes hacer muchas cosas útiles y dedicar un poco de tiempo a ti misma.
