Comment mariner des tomates pour l'hiver - une recette simple. Recettes pour préparer de délicieuses tomates salées pour l'hiver

Vous pouvez mariner des tomates vertes ou rouges. En tout cas, la chose s'avère délicieuse.

Et bien que l'effet de la saumure de chou soit un peu plus élevé, la tomate est agréable au goût et a un effet plus immédiat. Un inconvénient est qu'en mordant, ils peuvent se répandre sur vos vêtements et ne pas être lavés. Les tomates salées sont entrées dans notre vie quotidienne il n'y a pas si longtemps. Il n'existe pas encore de recettes traditionnelles de longue date pour les mariner. Maîtresses avant aujourd'hui poursuivent sans relâche diverses expériences, cherchant à se dépasser.

Le résultat est un produit savoureux qui se marie très bien avec les pommes de terre bouillies.

Ingrédients (sur la base de deux à trois pots de trois litres) :

• tomates (variétés « crème », « chumachok ») – trois kilogrammes ;
• ail - une tête;
• balai de décapage à base de feuilles de raifort, de cerises, de groseilles, d'aneth (avec graines) - un par pot ;
• feuille de laurier - deux feuilles, poivre noir - dix pois, clous de girofle - deux boutons, piment de la Jamaïque - trois pois (pour chaque pot);
• sel – 50 – 60 grammes par pot.

Comment saler les tomates en bocaux pour l'hiver :

1. Nous lavons les tomates dans eau froide, assurez-vous de couper toutes les queues. Nous n'utilisons pas de légumes avariés.
2. Nous lavons le «balai» de décapage, le coupons en morceaux pas plus longs qu'une allumette, mélangeons pour obtenir l'uniformité de la composition. Placer dans des bocaux pour couvrir le fond. Cela devrait occuper environ la moitié de l'équipe.
3. Ajoutez la feuille de laurier, le poivre et les clous de girofle dans les quantités indiquées.
4. Nous diluons cent à cent vingt grammes de sel dans un demi-litre d'eau bouillante, versons la solution chaude dans des bocaux contenant des épices.
5. Ajouter les tomates. Vous ne devriez pas faire ça avec force. Ajoutez les gousses d'ail et le « balai » restant dans les bocaux. Certaines personnes disposent une autre couche au milieu - c'est autorisé.
6. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec de l'eau froide et fermez avec des couvercles en nylon. Il est nécessaire de secouer soigneusement le pot et de le retourner plusieurs fois pour saumure réparti uniformément.

Après cela, nous laissons les pots dans un endroit qui n'est pas exposé à la lumière directe du soleil. Après avoir attendu trois jours, nous les déplaçons dans un endroit frais pendant deux semaines. Peut être conservé au réfrigérateur, sur le balcon (si suffisamment frais), en cave. La recette des tomates marinées se lèche les doigts, essayez-la !

Pour ceux qui aiment diversifier leur alimentation hivernale à l'aide de préparations, nous souhaitons proposer d'autres variantes : le marinage et le salage. Vous pouvez facilement trouver toutes ces recettes et bien d’autres dans notre livre de recettes sur le site.

Délicieuse recette de tomates marinées

Les tomates salées sont considérées délicieuse collation qu'on ne peut pas acheter en magasin. Le principal avantage est que le vinaigre n’est pas utilisé. Les petites variétés de tomates dans des récipients en verre sont très jolies. Il est recommandé de l'utiliser dans la première moitié de l'hiver, avant que les légumes ne perdent l'essentiel de leur composition vitaminique.

Ingrédients:

• balai à décaper (un par pot) - feuilles de raifort, cerises, groseilles, aneth, persil, céleri, ail, poivre, grains de moutarde, feuilles de laurier et clous de girofle ;
• huile végétale - une cuillère par pot;
• sel – 100 – 140 grammes pour un litre et demi d'eau ;
• tomates – 3 kg pour deux pots ;
• sucre – 20 g par pot (ajouter si désiré).

Comment mariner des tomates pour l'hiver :

1. Nous sélectionnons des tomates fortes et rouges, caractérisées par une chair dense. Les fruits non mûrs peuvent être utilisés, mais ils doivent être salés dans un récipient séparé.
2. Lavez les tomates. Pour les rendre mieux saturés de sel, on perce chacun avec un cure-dent.
3. Il est recommandé de stériliser les bocaux.
4. Placez les tomates dans un récipient et ajoutez un « balai ». Assurez-vous que les feuilles de raifort sont sur le dessus pour éviter la formation de moisissures. Dans le même but, de l'huile végétale est ajoutée, ce qui empêche l'air d'atteindre les légumes avec sa tache.
5. Versez de la saumure pas trop chaude (pour le vert) ou refroidie (pour les tomates rouges).

Faites attention à ne pas le verser dans votre gorge, il pourrait s'écouler pendant la fermentation. Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les dans la pièce pendant plusieurs jours. Ensuite, les pots sont déplacés dans un endroit frais et vieillis pendant encore trois semaines.

Une recette simple pour mariner des tomates à l'ail

Une des recettes les plus courantes. Les tomates se conservent bien tout l'hiver.

Ingrédients:

• tomates – 10 kg;
• aneth frais – 150 g (environ un bouquet);
• ail – 220 g (5 à 6 têtes);
• raifort – 50 g (une racine de taille moyenne);
• estragon – 25 g (2 – 3 tiges) ;
• piment – ​​10 g (une gousse);
• sel – 400 gr;
• eau – 8 litres.

Comment saler les tomates en utilisant un simple salage :

1. Les tomates sont triées, lavées à l'eau froide et les tiges sont retirées.
2. Il est recommandé de stériliser les bocaux propres.
3. Les tomates ainsi que les ingrédients épicés sont placés dans des récipients préparés. Notez que vous pouvez utiliser une casserole, une baignoire ou un seau comme récipient. Les légumes doivent être placés aussi étroitement que possible et le récipient doit être secoué périodiquement. Le « balai » de décapage est disposé en trois étapes : en bas, au milieu, en haut.
4. Versez la saumure.

S'il est salé dans un grand récipient, le dessus est recouvert d'une serviette sur laquelle est placé un cercle avec une charge. Périodiquement, il est nécessaire de laver le cercle et d'éliminer toute moisissure formée. Au bout d'un mois et demi, les tomates sont complètement prêtes à être consommées. Mais gardez à l'esprit que les tomates rouges contenues dans de grands récipients ne doivent pas être salées, car elles sont susceptibles de se déformer.

Conserver des tomates pour l'hiver

C’était la seule façon de préserver la culture des tomates dans le passé. Beaucoup de choses ont changé au fil du temps, mais cette recette est restée inchangée. Chaque femme au foyer peut saler les tomates pour l'hiver.

Ingrédients:

• «balai» de décapage - 1 par pot;
• ail – 3-4 gousses par pot ;
• de l'eau, de préférence de l'eau de source ;
• gros sel – 3 à 4 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau ;
• tomates de variétés petites et moyennes.

Comment mariner des tomates pour l'hiver :

1. Les tomates sont sélectionnées pour avoir la même taille et la même maturité. La bonne décision utilisera des légumes légèrement verts cultivés en pleine terre, à peau fine mais assez résistante. Retirez les tiges et rincez soigneusement les tomates à l'eau froide.
2. Le « balai » de décapage est coupé en morceaux d'environ huit centimètres de long. Placez environ la moitié dans un récipient en verre de trois litres et laissez l'autre moitié pour le moment.
3. Nous déposons les tomates en essayant de le faire le plus étroitement possible. En même temps, l'ail est placé dans le pot. L'épice restante est placée sur chaque récipient.
4. Ce n'est pas grave si vous ajoutez plus de sel que vous n'auriez dû lors de la préparation de la saumure. Le secret est que les tomates en prendront autant qu'elles en auront besoin pour le marinage. Nous préparons la saumure à raison d'un litre par pot de trois litres. Dissolvez le sel dans l'eau bouillante, attendez environ sept minutes et commencez à le verser dans des bocaux.

Couvrez légèrement les bocaux remplis de saumure avec des couvercles en nylon et laissez-les reposer plusieurs jours. conditions de la pièce pour activer le processus de fermentation. Lorsque la saumure devient trouble, les bulles de gaz résultantes seront visibles à l'œil nu, les pots sont hermétiquement recouverts de couvercles et envoyés dans un endroit froid. Après quelques semaines, les tomates sont prêtes à être consommées.

Comment mariner des tomates dans des bocaux d'un litre

On pense que vous pouvez saler dans n'importe quel récipient, mais pour plus de commodité, des bocaux en verre sont utilisés.

Ingrédients:

• tomates – trois kilogrammes;
• sel - trois cuillères à soupe;
• sucre - deux cuillères
• eau propre.

Cuisinons ensemble :

1. Choisir petites tomates, percez la peau, mettez-la bien serrée dans des bocaux jusqu'aux cintres.
2. Mettez les grosses tomates dans une casserole et faites chauffer sans porter à ébullition. Passer le mélange au tamis, ajouter le sel et le sucre.
3. Le mélange préparé est versé dans des bocaux contenant de petites tomates. Assurez-vous qu'il reste quelques centimètres de libre en haut du cou.
4. Un pot d'un litre de tomates est stérilisé dans de l'eau bouillante pendant dix minutes.

Cette recette fait très délicieuses tomates dans son jus.

Comment saler les tomates pour l'hiver

La recette convient à ceux qui vivent en zone urbaine sans cave. De plus, acheter un tel produit en hiver coûte assez cher, mais on a toujours envie de quelque chose d'inhabituel, d'épicé, d'acide, de salé...

Ingrédients:

• « bouquet » pour le décapage – 1 par pot ;
• ail – 3 – quatre gousses;
• sel – 5 à 6 cuillères à soupe ;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• eau – 2,5 litres;
• tomates.

Mode de cuisson :

Toute la recette est basée sur la cuisson des tomates dans un récipient en verre de trois litres.

1. Un « bouquet » de décapage lavé à l’eau est déposé au fond d’un bocal propre.
2. Les tomates sont lavées à l'eau froide, percées plusieurs fois au niveau de la tige avec un cure-dent et placées dans un bocal.
3. Ajouter l'ail en le coupant grossièrement.
4. L'eau pour la saumure doit être bouillie, ajouter du sel et du sucre et attendre un peu. Remplissez les pots de tomates avec de la saumure peu chaude. Parallèlement, on place une cuillère en métal dans le pot pour qu'elle entre en contact avec la paroi de verre. Cette mesure est nécessaire pour éviter que le verre n'éclate à cause de la saumure chaude.
5. Couvrez légèrement le pot avec un couvercle, en laissant l'accès à l'air. Dans cette position, tout reste dans un endroit chaud pendant quelques jours.

Dès que la saumure devient trouble et que des bulles apparaissent, les couvercles sont bien fermés et les bocaux sont envoyés dans un endroit frais. Après une semaine, les tomates peuvent être consommées. La recette est super !

Une recette simple pour mariner des tomates en bocaux

Cette recette de tomates vertes a sa particularité. Pour éviter que les tomates ne deviennent trop dures, elles sont d'abord conservées dans une saumure bouillante (eau et sel) pendant deux minutes.

Ingrédients:

• tomates – 10 kg;
• aneth - 200 g (quelques bouquets);
• groseilles (variété d'aronia) – 100 g (80 – 100 feuilles);
• sucre cristallisé – 200 gr;
• gros sel – 250 g;
• eau – 5 litres.

Mode de cuisson :

1. Nous trions les tomates, jetons les tomates gâtées, les rinçons à l'eau froide en retirant les tiges.
2. Nous coupons le mélange épicé en petits morceaux et les plaçons dans des récipients (peut être réparti en plusieurs couches).
3. Faire bouillir de l'eau, dissoudre le sel.
4. Placez les tomates dans la saumure bouillante pendant quelques minutes, puis mettez-les dans des bocaux.
5. Ajouter le sucre à la saumure et continuer à bouillir jusqu'à dissolution complète.
6. Après avoir attendu un peu, remplissez les bocaux de tomates.

Les tomates doivent être conservées dans une pièce pendant plusieurs jours, puis déplacées vers un endroit plus frais. L'apéritif est de première classe !

Les tomates salées ont toujours été considérées comme l'un des délices spéciaux de la Russie. Il existe de nombreuses façons de les mariner pour l'hiver. En hiver, ces légumes vous rappelleront l'été.

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner des tomates salées en bocaux pour l'hiver. Cependant, il existe des recettes pour mariner grand nombre, tout dépend du goût que votre famille aime.

Une boîte de tomates ouverte répand immédiatement le merveilleux arôme de saumure et d'épices ; vous pouvez mariner des tomates dans la quantité nécessaire à votre famille. Ils conviennent comme collation table de fête, et comme cadeau pour les invités.

Comment les tomates sont salées pour l'hiver et quelles recettes existent pour un tel salage, vous l'apprendrez dans le matériel. Certains d'entre eux ont non seulement un goût salé caractéristique, mais même un goût sucré.

Principes clés pour préparer des tomates salées pour l'hiver

Presque chaque femme au foyer a sa propre recette de marinade de tomates pour l'hiver, en fonction de ses préférences et des goûts de sa famille. Cependant, il existe règles clés préparations tomates salées, à suivre quelle que soit la recette. Ainsi, les tomates peuvent être salées de trois manières :

• par salage à chaud ;
• sec;
• froid.

La méthode chaude de salage des tomates pour l'hiver est traditionnelle. Nous prenons des bocaux, les stérilisons soigneusement et mettons les assaisonnements au fond. Placez les tomates propres dessus, puis versez la saumure bouillie, roulez les bocaux, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur pour les conserver.

La méthode de salage à froid fait référence au salage des tomates. en fûts, seaux, cuves et même bocaux. Selon cette recette, les tomates sont versées avec de la saumure froide et une planche de bois ronde est placée dessus. Ces cornichons sont stockés en cave.

Lors du décapage à sec, il n'y a pas de saumure dans les tomates. Les tomates sont disposées en couches dans une cuve, généreusement salées au gros sel et recouvertes d'un cercle en bois. Ils restent un moment dans la pièce, puis sont transférés au réfrigérateur. Cette option est estivale, car elle n'est pas stockée pendant une longue période ; ces tomates ne peuvent donc pas être conservées pour l'hiver.

Il existe un type de salage à sec appelé d'une manière rapide saler les tomates. Ils se conservent également peu de temps, mais les légumes devront être épluchés de leurs entrailles et farcis d'ail écrasé, ils sont salés et mangé dans les deux jours.

Le goût des tomates salées dépend non seulement de la recette, mais aussi de facteurs tels que :

• variété de tomate;
• stades de maturité;
• la présence de certains assaisonnements et autres composants supplémentaires.

Les tomates doivent être prises élastique et solide. Ils doivent être salés avec du gros sel. Sélectionnez les assaisonnements :

Ci-dessous, nous vous proposons des recettes de tomates salées pour l'hiver que vous pouvez préparer de vos propres mains.

Recette de tomates salées traditionnelles pour l'hiver

Cette recette intéressera ceux qui aiment les classiques et n'aiment pas expérimenter les saveurs en termes de marinage de tomates pour l'hiver. Pour mariner les tomates de cette façon, préparez les ingrédients suivants :

• tomates moyennes - environ 2 kg;
• eau propre – 1,5 l;
• aneth – 30 g;
• 2 z. ail;
• une pincée de cannelle moulue ;
• sucre et sel au goût.

Tous les composants sont décrits sur la base de tomates salées pour trois litres. Dans les recettes suivantes, les ingrédients seront indiqués sur la base du même calcul.

Les tomates sont traditionnellement salées pour l'hiver comme ceci :

• Lavez bien les bocaux et stérilisez-les. Placer l'aneth, la cannelle et l'ail au fond;
• laver les tomates et les mettre à hauteur dans des bocaux ;
• préparez la saumure - portez l'eau à ébullition, salez-la et ajoutez le sucre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous;
• Remplissez les tomates de saumure bouillante, couvrez légèrement les bocaux et stérilisez-les dans un récipient rempli d'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Roulez-les à l’aide de couvercles métalliques propres.

Placez les bocaux dans un endroit sombre et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ensuite, nous le transférons dans une pièce fraîche pour l'hiver.

Recette de tomates « maison » pour l'hiver

Contrairement à la recette précédente, celle-ci diffère par le goût et la composition des assaisonnements utilisés. Et les tomates elles-mêmes s'avèrent très appétissantes, tendres et moelleuses.

Vous aurez besoin de :

Les tomates sont préparées ainsi :

• mettez toutes les épices énumérées dans des bocaux propres, à l'exception du sel, du sucre et de la moutarde ;
• Lavez et percez les tomates, placez-les bien dans des bocaux. Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez-y du sel et du sucre, versez-le sur les tomates dans le bocal ;
• Nous prenons un chiffon en coton, l'échaudons et en recouvrons les pots. Le tissu doit être saupoudré de poudre de moutarde. En conséquence, les tomates salées acquerront un goût unique et ne céderont pas à la moisissure.

Les banques doivent être conservées pendant deux semaines à température ambiante. Ensuite, ils devront être fermés avec des couvercles en plastique stériles et mis au réfrigérateur pendant un mois.

Recette de tomates salées pour l'hiver « Jeunesse »

Cette recette pour le préparer pour l'hiver tire son nom du fait que des tomates vertes sont utilisées pour la préparation. De plus, en hiver, cette préparation conviendra comme ingrédient d'une salade pour la table du Nouvel An.

Vous aurez besoin de :

• jeunes tomates - environ 2 kilogrammes;
• 7 morceaux de feuilles de cassis ;
• 3 aneth avec inflorescences ;
• ail – 5 gousses;
• un peu de piment de la Jamaïque ;
• litre d'eau filtrée;
• 4 grosses cuillères de gros sel.

Pour mariner les tomates pour l'hiver selon cette recette, rincez les tomates et retirez les tiges. Placez les légumes verts au fond du pot, puis les tomates, puis encore les légumes verts, puis les piments forts et l'ail. Tel remplissez tout le pot en couches une à la fois. La couche finale devrait être de la verdure.

Pour faire de la saumure, dissolvez le sel dans l'eau froide, laissez agir 2 minutes et remplissez le pot jusqu'en haut. Le liquide doit recouvrir tout le contenu du pot.

Après avoir fermé le pot avec un couvercle en plastique hermétique stérilisé, transférez-le dans une pièce sombre et fraîche. Les tomates seront complètement prêtes à être consommées dans un mois.

Recette de tomates salées froides pour l'hiver

DANS dans ce cas s'applique type de décapage à froid. Elle est réalisée dans un pot de trois litres. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

Pour préparer cette préparation pour l'hiver, prenez des bocaux secs et mettre des feuilles de raifort sur le fond, puis remplissez-les bien de tomates pour ne pas les submerger. Pendant le processus de remplissage, les tomates sont uniformément recouvertes des feuilles énumérées ci-dessus, du céleri et de l'ail. Ensuite, le sel et le sucre sont versés dans le pot et de l'eau bouillie ou filtrée est ajoutée.

Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre si vous le souhaitez, couvrir le pot avec un couvercle hermétique et le mettre au réfrigérateur.

Recette de tomates salées pour l'hiver dans leur jus

Cette recette séduira ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau en matière de marinade de tomates. Ils doivent être roses ou bruns. Ils doivent également être petits et avoir une densité élevée. Vous aurez besoin d'un kilo de ces tomates, ainsi que d'un kilo supplémentaire de tomates mûres. Pour les épices, préparez de l'ail supplémentaire, quatre branches d'aneth, du piment, du sel et des assaisonnements pour conserver les légumes.

Mode de préparation de cette préparation pour l'hiver ce qui suit :

La banque devrait stériliser pendant environ une demi-heure, puis sortez le pot, fermez-le avec un couvercle, retournez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette de tomates salées pour l'hiver au jus de pomme

Cette recette ravira les amateurs d'arôme épicé ; les tomates seront légèrement sucrées et originales. Préparez ce qui suit :

• tomates fraîches fortes - kilogramme;
• clarifié jus de pomme– 1 litre soit 2,5 kg de rouges pommes fraîches;
• une demi-cuillère à café de gingembre;
• 3 petites cuillères de sel ;
• une grande cuillère de sucre.

Les tomates doivent être soigneusement placées dans un pot propre. Pendant ce temps, les pommes sont passées dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes et le jus obtenu est dilué de moitié. Le gingembre est râpé et ajouté au jus préparé.

Le jus est versé dans une casserole et portez à ébullition, puis versez le liquide bouillant dans les bocaux. Ils sont pasteurisés pendant une heure, mais le liquide ne doit pas bouillir. Ensuite, ils s'enroulent et s'enveloppent jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Tomates salées pour l'hiver en ukrainien

Les tomates, quelle que soit leur variété, peuvent convenir à cette recette. Mais ils doivent être denses et durs.

Les ingrédients de la recette d'hiver sont :

• tomates élastiques – kilogramme;
• grosses carottes;
• feuilles de framboisier;
• sucre – 3 petites cuillères;
• un peu de sel ;
• un peu de piquant.

Pour préparer des tomates pour l'hiver selon cette recette, râper les carottes, puis disposez les feuilles de framboisier dans des bocaux en couches, puis les carottes et les tomates.

En même temps, préparez une saumure abrupte. Pour cela, diluez 100 g de sel dans un litre d'eau et ajoutez quelques épices. La saumure est bouillie pendant 5 minutes, puis refroidie et versée dans un bocal. Couvrez bien les tomates, placez une feuille de framboisier dessus et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique propre. Conservez le pot dans un endroit frais.

Recette de tomates salées aux baies de sorbier pour l'hiver

Cette recette est très simple, les tomates auront goût original incroyable. De quoi avez-vous besoin:

• tomates pelées – 2 kg;
• grappes de sorbier - 1,5 kg;
• eau pour saumure – 1 l;
• sucre et sel.

Préparez un pot pour rouler les cornichons, placez-y les tomates et les baies de sorbier. Portez l'eau à ébullition, diluez-y le sel et le sucre. Remplissez le pot avec la saumure obtenue, refroidissez-le, égouttez-le, puis faites-le bouillir à nouveau et remplissez à nouveau le contenu du pot. Nous répétons ces étapes trois fois. Ensuite, le pot est tordu, refroidi et stocké en cave pour l'hiver.

Préparer des tomates douces pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment conservation originale, en particulier les tomates sucrées marinées. Ici, vous aurez besoin de :

• kilogramme de tomates rouges;
• jusqu'à 4 gousses d'ail ;
• aneth frais;
• poivron;
• un demi citron ou un peu d'acide citrique ;
• quelques feuilles de laurier;
• jusqu'à 8 grains de poivre noir ;
• une grande cuillère de sel ;
• deux grandes cuillères de sucre ;
• 5 feuilles de cerisier et de cassis ;
• eau - en fonction du volume du récipient.

Selon la recette des tomates marinées sucrées dont vous avez besoin choisissez des tomates molles et entières, lavez-les. Placer l'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier, les feuilles de laurier, les pois et l'ail dans des bocaux.

Ensuite, nous plaçons les tomates, chauffons l'eau dans un récipient séparé et la versons sur les tomates. On peut les percer pour mieux les conserver entiers et les tremper dans la marinade.

Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau et porter à ébullition. Ajoutez du jus de citron ou de l'acide dans le pot. Versez le tout dans un bocal et roulez-le immédiatement. Nous retournons les tomates douces dans des bocaux et les emballons. Ils seront plus aromatiques et auront une saveur sucrée distinctive s’ils sont laissés au repos pendant au moins un mois.

Que vous aimiez vos tomates en conserve sucrées, salées ou aigres, n'oubliez pas de suivre les règles clés pour mariner les tomates.

Le marinage des tomates est une excellente façon de préparer des préparations maison pour l'hiver. Il y en a beaucoup variété d'options saler une tomate, où en plus du sel le conservateur est du vinaigre, de l'acide citrique, voire un comprimé d'aspirine. La procédure de salage peut être effectuée par la méthode à chaud ou à froid.

Vous avez sûrement une recette préférée pour saler les tomates, mais il arrive un moment où vous avez envie d'une variété de saveurs. Ci-dessous sont présentés à votre attention meilleures options décaper les tomates.

Les bonnes tomates pour le marinage

Pour que les tomates en conserve vous ravissent par leur goût et leur texture élastique en hiver, vous devez choisir les bonnes variétés à mariner. Les fruits allongés et oblongs à chair dure et dense sont idéaux. Vous pouvez saler les rouges, mais il est préférable de choisir des tomates brunes (légèrement non mûres). Ces tomates salées en bocaux pour l'hiver sont belles et appétissantes et ont la texture désirée, goût mémorable.

Les épices suivantes sont généralement choisies pour le marinage :

• graines, parapluies, aneth;
• gousses d'ail;
• graines de moutarde;
• feuilles de persil, cerise, cassis ;
• feuilles de laurier;
• piment (pois, rondelles fraîches);
• racine/feuilles de raifort pelées.

Les épices ne sont pas placées dans le pot en une seule fois, dans certaines combinaisons. Par exemple, les amateurs du goût épicé des tomates salées ajoutent du raifort aux bocaux, et les amateurs de l'arôme sucré-épicé ajoutent des feuilles de cassis.