चिकन पट्टिका- यह केवल नहीं है आहार उत्पाद, बल्कि हजारों व्यंजनों के लिए एक अद्भुत सामग्री भी है।

आप इससे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, जिन्हें छुट्टियों की मेज पर रखने में भी आपको शर्म नहीं आएगी।

वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं और उन्हें जानना सार्थक है।

तो, आप चिकन पट्टिका से क्या पका सकते हैं?

चिकन पट्टिका व्यंजन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

चिकन पट्टिका के पूर्व-उपचार में टुकड़े को धोना, सुखाना, क्षति, त्वचा, फिल्म आदि को हटाना शामिल है अतिरिक्त चर्बी. इसके बाद, उत्पाद को काट दिया जाता है या पूरा उपयोग किया जाता है। इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है।

फ़िलेट से क्या तैयार किया जाता है:

चॉप;

कटलेट;

गौलाश, ग्रेवी;

घर का बना सॉसेज, हैम;

अलग - अलग प्रकारस्टू.

इसके अलावा, बहुत सारे स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट व्यंजन हैं जो रेस्तरां के मेनू में पाए जा सकते हैं। उत्पाद का उपयोग सलाद, सैंडविच और एस्पिक में भी किया जाता है।

फ़िललेट सभी सब्जियों, मशरूम और अनाज के साथ अच्छा लगता है। इसे किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है। सॉस चुनने में भी कोई सख्त नियम नहीं हैं। फ़िललेट को केचप, खट्टा क्रीम, क्रीम और सोया सॉस के साथ पूरक किया जाता है। अक्सर उत्पाद फलों और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। ये मुख्य रूप से सेब, आलूबुखारा, सूखे खुबानी हैं। लेकिन क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, संतरे और अनानास वाले व्यंजन भी हैं।

चॉप्स सबसे तेज़ चीज़ है जिसे आप चिकन फ़िलेट से पका सकते हैं

चिकन चॉप न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि जल्दी तैयार भी हो जाते हैं। और, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो वे बहुत रसदार और कोमल हो जाएंगे।

सामग्री

0.4 किलो पट्टिका;

4 बड़े चम्मच आटा;

लहसुन की 3 कलियाँ;

मसाले, आप चिकन के लिए ले सकते हैं;

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और हथौड़े से हल्के से मारें।

3. चिकन को मसाले और कुचले हुए लहसुन के साथ रगड़ें।

4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से फेंट लें। इस समय, चूल्हे पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पहले से ही गर्म हो रहा होगा।

5. दूसरे कटोरे में आटा डालें.

6. चॉप्स को एक-एक करके अंडे में और फिर आटे में डुबोएं। अगर चाहें तो इसे कई बार दोहराया जा सकता है। इस मामले में, एक फूली हुई ब्रेडिंग होगी।

7. चिकन चॉप्स को तेल में एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. - फिर इसे पलट दें, पैन को ढक दें और दूसरी तरफ भी पक जाने तक फ्राई करें.

बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप साइड डिश के लिए चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ अनाज और सब्जी के साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है और पास्ता और बीन्स के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।

सामग्री

0.6 किलो चिकन पट्टिका;

1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;

2 प्याज;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

4 बड़े चम्मच आटा;

3 बड़े चम्मच तेल;

1.5 कप शोरबा (पानी);

मसाला, डिल, लॉरेल पत्ता।

तैयारी

1. फ़िललेट को सेंटीमीटर आकार की परतों में काटें। पहले इसे धोकर सुखाना न भूलें। फिर हम प्रत्येक परत को स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। हम इसे कटिंग बोर्ड पर छोड़ देते हैं।

2. प्याज के सिरों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर स्टोव पर रखें और इसे गर्म होने दें.

4. कटे हुए प्याज को फैलाकर भूनना शुरू करें.

5. चिकन पट्टिका को आटे के साथ छिड़कें, इसे अपने हाथों से सीधे बोर्ड पर मिलाएं और इसे फ्राइंग प्याज में भेजें, जो पहले से ही थोड़ा भूरा होना शुरू हो गया है। आओ मिलकर खाना बनायें.

6. जब तक चिकन फ्राई हो रहा हो, जल्दी से सॉस तैयार कर लें. इसके लिए पेस्ट को मलाई के साथ मिलाकर पीस लें. शोरबा और मसाले डालें।

7. तली हुई फ़िललेट के ऊपर सॉस डालें, ढक दें और ढक्कन के नीचे दस मिनट से अधिक न पकाएँ।

कटलेट सबसे कोमल चीज़ है जिसे आप चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

सबसे कोमल चिकन फ़िलेट कटलेट की रेसिपी, जिससे तैयार किया जाता है न्यूनतम सेटसामग्री। उन्हें वास्तव में नरम बनाने के लिए, हम प्याज पर कंजूसी नहीं करते हैं।

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

2 प्याज;

नमक काली मिर्च;

ब्रेडक्रम्ब्स;

सूजी के 2 चम्मच;

लहसुन की एक लौंग।

तैयारी

1. फ़िललेट्स के टुकड़े, लहसुन की एक कली और एक प्याज़ को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. दूसरे प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और इसे भी कीमा में डाल दीजिए.

3. सूजी, मसाले और खट्टा क्रीम डालें। हिलाएँ और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर कीमा को दोबारा अच्छी तरह से हिलाएं.

4. छोटे कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरी तरफ पलटने के बाद, आप ढक्कन से ढक सकते हैं ताकि कटलेट तैयार हो जाएं।

क्रीम में चिकन - सबसे रसदार चीज़ जो आप चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

चिकन पट्टिका और मलाईदार सॉस की एक नाजुक डिश के लिए नुस्खा, जिसका स्वाद ताजा लहसुन की सुगंध पर जोर देता है। खाना बनाने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा.

सामग्री

0.5 किलो पट्टिका;

200 मिलीलीटर क्रीम;

40 ग्राम मक्खन;

लहसुन की 2 कलियाँ;

डिल की 3 टहनी;

नमक और काली मिर्च.

तैयारी

1. धुले हुए फ़िललेट को पतली लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में काटें। टुकड़ों की मोटाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मसाले छिड़कें और मिलाएँ।

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे गर्म करें। कटा हुआ चिकन डालें और लगभग पांच मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।

3. क्रीम डालें, ढकें और अगले सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. आपको बस डिश को लहसुन से सीज़न करना है, कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाना है और यह तैयार है! लेकिन आपको निश्चित रूप से टुकड़ों की कोमलता की जांच करने की ज़रूरत है, यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ाएँ;

5. तैयार डिश पर डिल छिड़कें और साइड डिश के साथ या अकेले परोसें।

प्रून रोल्स - सबसे असामान्य चीज़ जो आप चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

सूखे मेवों के साथ चिकन पट्टिका रोल एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन है। आलूबुखारा की जगह आप सूखे खुबानी, सेब और किशमिश का भी उपयोग कर सकते हैं। अखरोट के अतिरिक्त व्यंजन हैं।

सामग्री

0.7 किलो पट्टिका;

0.15 किलो आलूबुखारा;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

नमक काली मिर्च;

तैयारी

1. धुले हुए आलूबुखारे के ऊपर गर्म पानी डालें और अभी के लिए अलग रख दें।

2. चिकन पट्टिका को चॉप्स की तरह स्लाइस में काटें। हथौड़े से थपथपाओ. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टुकड़े न फटें; आप उन्हें क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।

3. कटे हुए चिकन पर मसाले छिड़कें और सुरक्षित रखें.

4. प्रून्स से पानी निकाल दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं।

5. एक चॉप लें, उसमें भरावन डालें और उसे बेल लें। आप सभी फ़िललेट्स को एक साथ मेज पर रख सकते हैं और कटे हुए आलूबुखारे को समान रूप से विभाजित कर सकते हैं।

6. बेले हुए रोल्स को चुपड़ी हुई कढ़ाई में रखें. मुक्त किनारा नीचे होना चाहिए, अन्यथा यह खुल जाएगा।

7. अब आप डिश को स्टोव पर रख सकते हैं और लगभग बीस मिनट तक उबाल सकते हैं। या ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। हम एक सुविधाजनक विकल्प चुनते हैं.

आलू के साथ चिकन - सबसे संतोषजनक चीज जो आप चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

आलू और चिकन पट्टिका के एक सरल लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन के लिए एक अद्भुत नुस्खा। इसे रात के खाने के लिए या छुट्टी की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

0.6 किलो फ़िललेट;

0.7 किलो आलू;

0.3 किलो प्याज;

0.15 किलो पनीर.

तैयारी

1. धुले हुए फ़िललेट को स्लाइस में काटें, मसाले छिड़कें और आलू तैयार करते समय ऐसे ही छोड़ दें।

2. कंदों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें. मसाले छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

4. फ़िललेट को चिकना किए हुए रूप में रखें, और प्याज को एक समान परत में काट लें।

5. आप बस आलू बिछा सकते हैं. लेकिन इसे एक-एक करके साफ परत में बांटना बेहतर है ताकि मोटाई एक समान रहे।

6. आलू को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दीजिए, फिर फॉयल से ढक दीजिए और आधे घंटे तक बेक कीजिए. तापमान 180.

7. इसे बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और 15 मिनट के लिए और भूनें, फिर आलू की नरमता की जांच करें, और यदि आवश्यक हो तो बेकिंग समाप्त करें।

मार्बल हैम सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ है जिसे आप चिकन फ़िलेट से बना सकते हैं

चिकन पट्टिका से बने बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और आहारीय हैम की रेसिपी। इसे तैयार करना आसान है, सस्ता है, आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं। बस एक परी कथा! यह हैम बेकिंग स्लीव में तैयार किया जाता है.

सामग्री

0.7 किलो पट्टिका;

25 ग्राम जिलेटिन;

लहसुन की 4 कलियाँ;

1.5 चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च;

डिल के 0.5 चम्मच;

काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. चिकन को एक सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. चाहे कुछ भी हो जाए, घन भी बनाना आवश्यक नहीं है।

2. चिकन में कुचला हुआ लहसुन और मसाला डालें और तुरंत सूखा जिलेटिन डालें।

3. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और सॉसेज बनाते हुए उन्हें बेकिंग बैग में डालें।

4. हम ढीली फिल्म को कई बार लपेटते हैं, और फिर लॉग को गोल आकार देने के लिए इसे पूरे क्षेत्र पर धागे से लपेटते हैं। हम किनारों को कसकर बांधते हैं।

5. हैम को एक घंटे के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।

6. निकालें, ठंडा करें और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम आस्तीन हटाते हैं, काटते हैं और कोशिश करते हैं!

पनीर के साथ चॉप्स - सबसे उत्सवपूर्ण चीज़ जो आप चिकन पट्टिका से बना सकते हैं

अद्भुत चॉप्स की एक रेसिपी जिसे छुट्टियों की मेज पर रखने में आपको शर्म नहीं आएगी। यह व्यंजन सुंदर, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। टमाटर की जगह आप अनानास का गोला भी डाल सकते हैं, यह बन जायेगा नया विकल्पचॉप.

सामग्री

2 टमाटर;

120 ग्राम पनीर;

सोया सॉस के 2 चम्मच;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. चपटी परतें बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को दो भागों में काटें। फिल्म से ढकें और थोड़ा फेंटें।

2. बी सोया सॉसकाली मिर्च और अन्य मसाले भी डालें। चिकन को चारों तरफ से रगड़ें.

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें और पनीर को मोटा-मोटा काट लें.

4. चिकन को चिकने फॉर्म में डालें और ऊपर से मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं।

5. फिर टमाटर के मग में डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. पैन को 190 डिग्री पर बेक करने के लिए सेट करें. फ़िललेट्स को पूरी तरह से तैयार होने दें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं। चिकन के लिए आधा घंटा काफी है, नहीं तो मांस सख्त और सूखा हो सकता है.

चिकन पट्टिका में स्वयं कोई वसा नहीं होती है, इसलिए यह अक्सर सूखी हो जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, उत्पाद को मक्खन, वसायुक्त सॉस और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है। आप इन उत्पादों में मसाले डालकर चिकन को पहले से भिगो सकते हैं।

चिकन पट्टिका ठंड को सहन नहीं करती है, बार-बार जमना तो बिल्कुल भी नहीं। ठंडा उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है, अन्यथा कोमलता और रसीलापन प्राप्त करना अधिक कठिन होगा। इसी कारण से, आपको खरीदारी नहीं करनी चाहिए बड़ी संख्याचिकन स्तन "रिजर्व में"।

फ़िललेट को मैरीनेट करने से पहले, टुकड़ों को हल्का सा फेंटना चाहिए। इससे रेशे नरम हो जाएंगे और सॉस उत्पाद में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकेगा।

यदि आपको किसी डिश पर पनीर छिड़कने की ज़रूरत है, तो कठोर किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है। वे ओवन में अच्छी तरह पिघलते हैं और एक सुंदर परत देते हैं।

अगर फ़िलेट पक गया है बड़ा टुकड़ा, फिर इसे मसालों और लहसुन से भरा जा सकता है। आप गाजर के टुकड़े, अजमोद की जड़ भी डाल सकते हैं। शिमला मिर्च.

किसने कहा कि उबली हुई पट्टिका बेस्वाद होती है? वे बस यह नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है! उत्पाद को 30 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। इसके अलावा, शोरबा में काली मिर्च डालना न भूलें, बे पत्तीठीक है, प्याज और अन्य सब्जियाँ।

चिकन पट्टिका के साथ क्या पकाना है? - ये कई युवाओं के सवाल हैं अनुभवी गृहिणियाँ. हमारे पास सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों की सिद्ध रेसिपी हैं। लेकिन पहले, कुछ सामान्य सलाह!

चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

सबसे सरल और तेज़ तरीके सेचिकन पट्टिका पकाना खाना पकाना है (शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है)। इस रूप में, चिकन ब्रेस्ट सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, हम दो सामान्य व्यंजन पेश करते हैं:
1)

• बारीक कटे डिब्बाबंद अनानास की परत - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• लाल शिमला मिर्च के साथ कुचली हुई नमकीन मूंगफली की एक परत।

• उबले हुए चिकन पट्टिका की परत, छोटे क्यूब्स में काटें - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• परत प्याज, बारीक कटा हुआ और पका हुआ - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• कोरियाई गाजर की परत, कटी हुई - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• शिमला मिर्च की परत, बारीक कटी हुई

चिकन फ़िललेट्स को कैसे फ्राई करें

चिकन पकाने का एक और बहुत लोकप्रिय तरीका है तलना। और यहां कुछ सूक्ष्मताएं हैं: रस बनाए रखने के लिए, फ़िललेट्स को ब्रेडिंग में तला जाता है; चिकन ब्रेस्ट को अक्सर मैरीनेट किया जाता है या पहले से पीटा जाता है।

• बैटर में तला हुआ फ़िललेट बहुत स्वादिष्ट बनता है (बैटर के लिए, 1 अंडा फेंटें, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, नमक, काली मिर्च और, यदि आप चाहें, तो कुचला हुआ लहसुन डालें)। फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें, उसी बैटर में कम से कम 40 मिनट तक, 12 घंटे तक मैरीनेट करें और जल्दी से भून लें बड़ी आगतैयार होने तक.
• तली हुई चिकन पट्टिका का एक असामान्य संस्करण - बादाम के साथ। तैयार करने के लिए, फ़िललेट्स को 2 सेमी से अधिक मोटी परतों में काटें, फेंटें, पिसे हुए बादामों में रोल करें और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डाले बिना भूनें। मसाला, नमक, काली मिर्च न डालें, ताकि पकवान का मूल स्वाद विकृत न हो।
• विकल्प अधिक पारंपरिक है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है - पनीर के साथ। फ़िललेट्स को काट लें और हल्के से फेंटें। कसा हुआ पनीर को कुचले हुए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के मिश्रण को फ़िललेट के दो टुकड़ों के बीच रखें, फिर फ़िललेट को आटे, फेंटे हुए अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएँ। तलना. फ़िललेट को पहले से तैयार करना और इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक या फ़्रीज़र में संग्रहीत करना और परोसने से तुरंत पहले भूनना बहुत सुविधाजनक है।

चिकन पट्टिका को कैसे पकाएं

केफिर सॉस (एक कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन) में चिकन पट्टिका को पकाना अच्छा काम करता है। सॉस के लिए, 1 कप केफिर, डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। छोटे कटे हुए स्तनों को लगभग एक घंटे के लिए सॉस में मैरीनेट करें और ढक्कन के नीचे बिना तेल डाले धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर केफिर सॉस मिलाएं।

स्ट्यूड फ़िललेट के लिए एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा - इन क्रीम सॉसअनानास के साथ. क्रीम, डिब्बाबंद अनानास से थोड़ा सा अनानास का रस, करी, नमक और कटे हुए अनानास का उपयोग करके सॉस तैयार करें। फ़िललेट को काटें और इसे 1 घंटे के लिए सॉस में डालें - फिर ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।

और हां, इसके बारे में मत भूलना!

चिकन फ़िललेट कैसे बेक करें

चिकन फ़िललेट तैयार करने के लिए बेकिंग सबसे शानदार तरीका है, इसमें हजारों विकल्प शामिल हैं; उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ: मशरूम को पहले से थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। फेंटे हुए फ़िललेट को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक पर कुछ मशरूम रखें, फिर मेयोनेज़ या सिर्फ मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। ऊपर पनीर का पतला टुकड़ा रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. मशरूम के स्थान पर बैंगन, कच्चे टमाटर, अनानास के छल्ले (हवाईयन शैली) आदि बहुत अच्छे हैं।

आप चिकन पट्टिका को भागों में नहीं, बल्कि टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - एक बहुत ही कम कैलोरी वाला मसालेदार विकल्प - सरसों में: स्तनों को सरसों के साथ गाढ़ा कोट करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, आप थोड़ा नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं, फिर लपेटें पन्नी में स्तन, आप गंध के लिए इसे नींबू के स्लाइस या लहसुन के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन कटलेट कैसे बनाये

मिनिस्ट्रियल कटलेट के लिए एक सुपर लोकप्रिय रेसिपी - जिसे कभी-कभी अल्बानियाई में भी कहा जाता है - चिकन फ़िलेट से। यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है, यह जल्दी और आसानी से बन जाता है और बहुत किफायती है। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें (मीट ग्राइंडर में नहीं), 1-2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और 4 बड़े चम्मच आटा या स्टार्च, नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन या बारीक कटा हुआ प्याज डालें, आप ऐसा कर सकते हैं ताज़ा डिल डालें। इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक फ्राइंग पैन में चम्मच से तेल डालकर पैनकेक की तरह फ्राई करें। ये कटलेट ठंडे और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं. आप केचप या सॉस (खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, लहसुन) के साथ परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका आलू, चावल, पास्ता, स्टू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

फ़िललेट को सूखने और ज़्यादा पकने से बचाने के लिए, इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है:

• मसालेदार और एशियाई व्यंजनों के लिए, अदरक या इलायची, शहद और (या) सोया सॉस का एक प्रकार का अचार का उपयोग करें;
• के लिए स्वादिष्ट नाश्ता, सलाद और पकाते समय, साग और जड़ी-बूटियों, लहसुन, नींबू का रस या मेयोनेज़ का एक प्रकार का अचार का उपयोग करें।

चिकन पट्टिका से क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

पकाने की विधि 1: पनीर के साथ चिकन पट्टिका सूप

सूप बहुत कोमल और सुगंधित बनता है। आहार और शिशु आहार के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर का 1 स्लैब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजमोद और डिल.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. चिकन से बचे वनस्पति तेल में सब्जियाँ तलें।
3. आलू और संसाधित चीज़ठीक है क्यूब्स में काट लें.
4. 2 लीटर पानी उबालें. - वहां आलू डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं.
5. फिर तली हुई चिकन पट्टिका और सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. तैयार सूप पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: रात के खाने के लिए बैटर में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

यहां बैटर में चिकन फ़िललेट तैयार करने की एक सरल विधि दी गई है। अपने सामान्य कार्यदिवस रात्रिभोज को उत्सवपूर्ण रात्रिभोज में बदलें। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत अच्छा भी लगता है, इसलिए यह किसी भी मेज को सजाएगा।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• आटा - 1 कप
• दूध - 2/3 कप
• अंडा - 4 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 स्वादानुसार

चिकन पट्टिका को धो लें. भागों में बांटें. फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े को फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।

चलिए बैटर तैयार करते हैं. आटे को गर्म दूध में घोलें, अंडे डालें और डालें वनस्पति तेल, नमक। हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएँ।

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तैयार! ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: आलसी चिकन चॉप्स कैसे पकाएं

यह तेज़ और तेज़ दोनों है स्वादिष्ट रात का खाना, और के लिए एक बढ़िया व्यंजन उत्सव की मेज.

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच (आटे से बदला जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को हल्के से फेंटें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. अंडे, मेयोनेज़, स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें।

सजावट और तीखेपन के लिए, आप चॉप्स में बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 4: चिकन पट्टिका से क्या पकाना है: मशरूम के साथ पाट

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.75-1 चम्मच नमक
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• धनिया - 0.5 चम्मच
• थाइम - 0.5 चम्मच

चिकन पट्टिका को धो लें, पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। 0.5 चम्मच नमक डालें।

मशरूम को काट लें.

एक फ्राइंग पैन में 1.5 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच. मशरूम डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (10-15 मिनट) भूनें।

जब तक मशरूम भून रहे हों, प्याज को छीलकर काट लें...

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

तले हुए मशरूम में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, 1.5 बड़े चम्मच और डालें। वनस्पति तेल के चम्मच. 10 मिनिट तक भूनिये. 0.25 चम्मच नमक डालें।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। फ़िललेट को पैन में रखें और हिलाएँ।

लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन डालें, 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालें, कस लें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

50 डिग्री तक ठंडा करें। ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें। तैयार पाटे को ठंडा करें. रेफ्रिजरेटर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पैट को स्टोर करें। मशरूम के साथ तैयार चिकन पट्टिका पाट। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5: जर्की चिकन कैसे पकाएं

बीयर, सूखी सफेद वाइन के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 300 ग्राम नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• 150 ग्राम फोर्टिफाइड वाइन (100 ग्राम कॉन्यैक या वोदका)।

तैयारी:

1. मोटे नमक में चिकन के लिए तैयार मसाले और सीज़निंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नमक और सीज़निंग के तैयार मिश्रण का आधा हिस्सा एक गहरे कटोरे के तले में डालें, ऊपर चिकन पट्टिका रखें, फिर बचा हुआ मिश्रण चिकन के ऊपर डालें।
3. ऊपर से समान रूप से अल्कोहल डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी से निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। नैपकिन पर रखें और सुखाएं।
5. सूखे चिकन पट्टिका को एक सूखे, बड़े कंटेनर में रखें और 1-1.5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. हम चिकन पट्टिका को सूखे, हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए लटकाते हैं। यह 2-3 दिन में तैयार हो जाएगा.

रेसिपी 6: चिकन स्टिक कैसे बनाएं

चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
लहसुन - 2 कलियाँ।
वनस्पति तेल- 4-6 बड़े चम्मच।(तलने के लिए)
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
(सजावट के लिए)

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना अद्भुत और साथ ही बहुत सरल है ताकि ओवन में पकाने के बाद भी यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और थाइम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित होगा। मैं इस विधि को आज़माने की सलाह देता हूँ! यह स्वादिष्ट होगा!

चिकन ब्रेस्ट, नींबू, मक्खन, नींबू, लहसुन, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, नींबू, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी)... बहुत से पनीर के साथ बेक्ड पैनकेकस्वादिष्ट भरना चिकन पट्टिका, बेल मिर्च और सेडिब्बाबंद मक्का

नाश्ते, नाश्ते और यहां तक ​​कि मास्लेनित्सा पर उत्सव की मेज के लिए भी आदर्श।

दूध, आटा, अंडे, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल, चिकन ब्रेस्ट, मीठी मिर्च, डिब्बाबंद मक्का, खट्टा क्रीम, अजमोद, नमक... आप निश्चित रूप से इस प्रकार का सॉसेज किसी स्टोर में नहीं खरीदेंगे - यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। तैयार करनाघर का बना सॉसेज

चिकन बहुत ही आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है.

चिकन ब्रेस्ट, चिकन जांघें, सूअर की चर्बी, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, आंतें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च

चिकन पट्टिका, गाजर और अंडे के पैनकेक के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर इसे सामान्य तरीके से परोसा जाए तो यह उबाऊ लगेगा। आपको बस इसे गाजर, चुकंदर और पनीर से बने फूलों से सजाकर अपनी कल्पना दिखानी है, और सलाद तुरंत एक बहुत ही सुंदर और ध्यान आकर्षित करने वाले ऐपेटाइज़र में बदल जाएगा, जो सबसे उत्तम अवकाश तालिका के योग्य है!

चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, चुकंदर, गाजर, अंडे, प्याज, सूरजमुखी तेल, अजमोद, लहसुन, मेयोनेज़, नमक, पानीचिकन के साथ, उत्सवपूर्वक फूलों के गुलदस्ते के रूप में सजाया गया, उत्सव की दावत के लिए हमेशा प्रासंगिक रहेगा। चिकन सलाद न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें सभी सामग्रियां बिल्कुल सही ढंग से चुनी गई हैं। यहां तक ​​कि सलाद को सजाने वाली पुदीने की पत्तियां भी इसे ताजगी और विशेष आकर्षण देती हैं।

चिकन ब्रेस्ट, गाजर, खट्टा सेब, अंडे, अखरोट, लहसुन, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून, ताज़ा पुदीना, पत्तागोभी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए भरवां आलू को गर्म ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, चिकन ब्रेस्ट, मिठी काली मिर्चऔर मसाले भरवां आलू को एक विशेष सुगंध और चमकीला स्वाद देते हैं।

आलू, चिकन पट्टिका, प्याज, लाल बेल मिर्च, पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, लहसुन, वनस्पति तेल, अजमोद, हरा प्याज

"हैट" स्तरित सलाद अपने डिजाइन में दिलचस्प है, जो उत्पादों का एक आदर्श और पसंदीदा संयोजन प्रस्तुत करता है: चिकन पट्टिका, पनीर, शैंपेनोन। यह कोमल, तृप्तिदायक और बहुत स्वादिष्ट है। चिकन, मशरूम और पनीर के साथ यह सलाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान नहीं जाएगा!

चिकन पट्टिका, ताजा शैंपेन, हार्ड पनीर, चिकन अंडा, प्याज, मेयोनेज़, नमक, गाजर, हरा प्याज

लेयर्ड सलाद "व्हाइट" एक ठंडा क्षुधावर्धक है जिसमें चिकन, चावल, बीन्स, मूली और अंडे शामिल हैं। जैसा कि आप समझते हैं, सभी सामग्री हल्के रंग, इसीलिए सलाद का इतना सरल नाम है। यह लेयर्ड चिकन सलाद रेसिपी बिल्कुल फिट होगी... अवकाश मेनू. इस चिकन सलाद का नाज़ुक स्वाद मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा। तैयारी अवश्य करें!

चिकन पट्टिका, सफेद बीन्स, चावल, उबले चावल, मूली, अंडे, हरी प्याज, मेयोनेज़, क्रीम पनीर, लहसुन, नमक

स्ट्रुली (स्ट्रूडली, स्ट्रूली) जर्मन व्यंजन का एक व्यंजन है, जो रोल से बनता है अखमीरी आटासाथ विभिन्न भराव. परंपरागत रूप से, स्ट्रुली को भाप में पकाया जाता है या शोरबा में उबाला जाता है। लेकिन यह नुस्खा पाई के रूप में चिकन और सब्जियों के साथ शत्रुली तैयार करने और इसे ओवन में पकाने का सुझाव देता है। इतने स्वादिष्ट व्यंजन से गुजरना बिल्कुल असंभव है!

गेहूं का आटा, दूध, अंडे, वनस्पति तेल, नमक, पानी, चिकन पट्टिका, गाजर, प्याज, सोया सॉस, मसाला, वनस्पति तेल, मक्खन...

चिकन और अजवाइन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद की विधि! दही, सरसों और शहद की मूल ड्रेसिंग सलाद को एक विशेष स्वाद देती है।

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पनीर सूप आपके घरेलू व्यंजनों की सूची में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। सूप का नाजुक मलाईदार स्वाद पहले से ही वर्गीकरण में उपलब्ध सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। और मज़ेदार पनीर बॉल्स बच्चों को न केवल खाने की प्रक्रिया के लिए, बल्कि खाना पकाने के लिए भी आकर्षित करेंगे - आखिरकार, सब कुछ एक साथ करना कहीं अधिक मजेदार है!

चिकन पट्टिका, आलू, प्रसंस्कृत पनीर, हार्ड पनीर, गाजर, प्याज, पास्ता, अंडे, गेहूं का आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज

यदि आप अक्सर पोल्ट्री खरीदते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उससे क्या पकाना है, तो पनीर और हैम के साथ चिकन रोल की यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पनीर और हैम के साथ चिकन का संयोजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, इसलिए मैं हर किसी को इन मांस रोल को तैयार करने और छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने या दैनिक मेनू में विविधता लाने की सलाह देता हूं।

चिकन पट्टिका, हार्ड पनीर, हैम, वनस्पति तेल, सूखी जड़ी बूटी मिश्रण, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

चिकन, आइसबर्ग लेट्यूस और क्राउटन सलाद की यह रेसिपी कुछ हद तक सीज़र सलाद की याद दिलाती है, लेकिन फिर भी अलग है। यह चिकन ब्रेस्ट, टेंजेरीन और बॉल्स के साथ सलाद की एक रेसिपी है दही पनीर. मूल सलाद ड्रेसिंग कीनू के रस से तैयार की जाती है। इस सलाद को अपनी छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करने का प्रयास करें, आप इसके स्वाद से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे!

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वे किस प्रकार के पैनकेक पकाते हैं? संभवतः, जितनी गृहिणियाँ हैं, पैनकेक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं: दूध के साथ, केफिर के साथ, पानी के साथ... बीयर के साथ अद्भुत पैनकेक बनाने का प्रयास करें, और फिर उनमें चिकन फिलिंग भरें, उन्हें ब्रेडक्रंब में डालें और तलें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक. स्वादिष्ट - शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

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सुगंध चिकन ब्रेस्ट, सब्जियों के साथ पकाया गया, पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा कर देगा! बेकन में लपेटा हुआ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट एक सुखद "स्मोकी" स्वाद के साथ बहुत कोमल और रसदार बनता है। गुलाबी, स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

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इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। सबसे पहले, चिकन को तला जाता है और फिर शैंपेनोन के साथ मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। यह सॉस बाद में उस साइड डिश के लिए एक अद्भुत ग्रेवी बन जाएगी जिसके साथ आप चिकन परोसेंगे!

फ़ॉइल में तली हुई लीक के बिस्तर पर टमाटर के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट आपको इसके रस और नायाब स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा! जब पकाया जाता है, तो चिकन मांस प्याज और टमाटर के रस से संतृप्त होता है, यह बहुत नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! उन लोगों के लिए एक अद्भुत दोपहर के भोजन का व्यंजन जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं!

चिकन पट्टिका, लीक, टमाटर, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

आप निश्चित रूप से इस प्रकार का सॉसेज किसी स्टोर में नहीं खरीदेंगे - यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है। घर का बना चिकन सॉसेज बनाना बहुत सरल और त्वरित है।

चिकन बहुत ही आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है.

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करना अद्भुत और साथ ही बहुत सरल है ताकि ओवन में पकाने के बाद भी यह रसदार बना रहे! और नींबू, लहसुन और थाइम के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित होगा। मैं इस विधि को आज़माने की सलाह देता हूँ! यह स्वादिष्ट होगा!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए भरवां आलू को गर्म ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, चिकन ब्रेस्ट, मीठी मिर्च और मसाले भरवां आलू को एक विशेष सुगंध और उज्ज्वल स्वाद देते हैं।

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"हैट" स्तरित सलाद अपने डिजाइन में दिलचस्प है, जो उत्पादों का एक आदर्श और पसंदीदा संयोजन प्रस्तुत करता है: चिकन पट्टिका, पनीर, शैंपेनोन। यह कोमल, तृप्तिदायक और बहुत स्वादिष्ट है। चिकन, मशरूम और पनीर के साथ यह सलाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान नहीं जाएगा!

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स्ट्रुली (स्ट्रूडली, स्ट्रूली) जर्मन व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो विभिन्न भरावों के साथ अखमीरी आटे से बना रोल है। परंपरागत रूप से, स्ट्रुली को भाप में पकाया जाता है या शोरबा में उबाला जाता है। लेकिन यह नुस्खा पाई के रूप में चिकन और सब्जियों के साथ शत्रुली तैयार करने और इसे ओवन में पकाने का सुझाव देता है। इतने स्वादिष्ट व्यंजन से गुजरना बिल्कुल असंभव है!

गेहूं का आटा, दूध, अंडे, वनस्पति तेल, नमक, पानी, चिकन पट्टिका, गाजर, प्याज, सोया सॉस, मसाला, वनस्पति तेल, मक्खन...

यदि आप अक्सर पोल्ट्री खरीदते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उससे क्या पकाना है, तो पनीर और हैम के साथ चिकन रोल की यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पनीर और हैम के साथ चिकन का संयोजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, इसलिए मैं हर किसी को इन मांस रोल को तैयार करने और छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने या दैनिक मेनू में विविधता लाने की सलाह देता हूं।

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वे किस प्रकार के पैनकेक पकाते हैं? संभवतः, जितनी गृहिणियाँ हैं, पैनकेक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं: दूध के साथ, केफिर के साथ, पानी के साथ... बीयर के साथ अद्भुत पैनकेक बनाने का प्रयास करें, और फिर उनमें चिकन फिलिंग भरें, उन्हें ब्रेडक्रंब में डालें और तलें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक. स्वादिष्ट - शब्दों में इसका वर्णन नहीं किया जा सकता!

आटा, बीयर, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, चिकन पट्टिका, अंडे, मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, अंडे, दूध, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल

सब्जियों के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट की सुगंध पूरे परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देगी! बेकन में लपेटा हुआ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट एक सुखद "स्मोकी" स्वाद के साथ बहुत कोमल और रसदार बनता है। गुलाबी, स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

मांस "निर्माण" और रखरखाव के लिए आवश्यक प्रोटीन का एक स्रोत है मांसपेशियों, बिना किसी अपवाद के सभी मानव महत्वपूर्ण अंगों का स्वास्थ्य और कामकाज। द्रव्यमान रखने वाला उपयोगी गुण, जानवरों के मांस में एक महत्वपूर्ण कमी है - इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। जो लोग कैलोरी की मात्रा और अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए चिकन पट्टिका खाना आदर्श समाधान है। ये सबसे कीमती है कम कैलोरी वाला उत्पाद, जो आहारीय और पौष्टिक दोनों है।

आप दूसरे चिकन पट्टिका के लिए क्या पका सकते हैं?

चिकन पट्टिका विभिन्न प्रकार के लिए एक आदर्श सामग्री है मांस व्यंजन, बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त। उबला हुआ, दम किया हुआ, फ्राइंग पैन में तला हुआ, यह आहार और स्वास्थ्यप्रद मांस अपनी तरह का पसंदीदा है। कटे हुए कटलेट, पत्तागोभी रोल, उबले हुए टुकड़े, बैटर में तले हुए, चिकन पट्टिका - यह सब एक उत्कृष्ट टेबल सजावट होगी। स्वादिष्ट स्टूबर्तनों में आलू के साथ (पारंपरिक रूसी नुस्खा), बादाम ब्रेडिंग के साथ विदेशी चॉप, फ़ेटा चीज़ और मेंहदी, सीख पर बच्चों के कबाब - ऐसे व्यंजन आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

चिकन पट्टिका को कैसे और कितनी देर तक भूनना है ताकि वह सूख न जाए

अपने सभी फायदों के साथ, चिकन पट्टिका में केवल एक खामी है: यदि आप इसे गलत तरीके से पकाते हैं, तो यह सख्त और सूखा हो जाता है। खरीदते समय ठंडे स्तनों का चयन करें जो हल्के गुलाबी रंग के हों। रस को संरक्षित करने और रेशों की नाजुक बनावट को संरक्षित करने के लिए, मांस को रेशों में काटना बेहतर होता है, फिर जब फ्राइंग पैन में गर्मी का इलाज किया जाता है, तो वे सीलबंद प्रतीत होते हैं, जिससे रस बना रहता है।

बचाने का दूसरा तरीका नाज़ुक स्वादबैटर का उपयोग होगा. दूध या क्रीम के बिना तैयार, यह चिकन पट्टिका फाइबर की संरचना को विश्वसनीय रूप से संरक्षित करेगा। फ्राइंग पैन में तलने के समय पर ध्यान दें: एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों के लिए, 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे। मोटे टुकड़ों को पकाने के लिए, तलने का समय 4-5 मिनट तक बढ़ा दें, और फिर उन्हें खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर सॉस के साथ उबाल लें।

फोटो के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

चिकन सिरोलिन पर आधारित व्यंजनों की समृद्ध रेसिपी गृहिणियों को अपने प्रियजनों को स्वस्थ और लाड़-प्यार करने का अवसर प्रदान करती है। स्वादिष्ट व्यंजन. तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ ब्रेस्ट, फ्राइंग पैन में पकाया गया, रोजमर्रा की खपत और छुट्टी की मेज दोनों के लिए अच्छा है। साइड डिश - दलिया, पास्ता और आलू के साथ पूरी तरह से संयुक्त, विभिन्न सॉस के साथ चिकन मांस हर मायने में आपके आहार में विविधता लाएगा।

स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए, फ्राइंग पैन में पकाए गए चिकन शव के इस हिस्से से एक डिश अतिरिक्त कैलोरी नहीं लाएगी यदि आप खाना पकाने के दौरान कम से कम वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। मांस के रेशों को "सील" करने, प्रत्येक टुकड़े के अंदर रस को संरक्षित करने के लिए भूनने की आवश्यकता होगी। चिकन की सीखआप इसे हमेशा बच्चों को दे सकते हैं, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए फ़िललेट, सब्जियाँ और हार्ड चीज़ से बने व्यंजन उपयुक्त हैं।

बैटर में चिकन पट्टिका चॉप

चिकन चॉप स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं यदि आप स्तन को 1.5 सेमी से अधिक मोटी प्लेटों में नहीं काटते हैं, जब आधे हिस्से के साथ लंबे समय तक काटते हैं, ताकि मांस सूखा न हो, इसे आधे घंटे के लिए बैटर में रखें। एक घंटा. करी के साथ उबले हुए चावल चिकन चॉप के लिए एक अद्भुत साइड डिश होंगे। बाद का स्वाद मुर्गे के साथ अच्छा लगता है, इसलिए यह व्यंजन संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

चिकन ब्रेस्ट को फ्राइंग पैन में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 4 भाग (या 2 स्तन);
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3-4 पीसी ।;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

उपलब्ध सामग्री:

• चिपटने वाली फिल्म;
• हथौड़ा काटना;
• बल्लेबाज के लिए कंटेनर;
• कड़ाही।

एक फ्राइंग पैन में चिकन फ़िललेट को बैटर में पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. स्तन के आधे हिस्से को बहते पानी के नीचे धोएं। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाएँ।
2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस को 1.5-2 सेमी मोटी पतली स्लाइस में काटें।
3. रोल आउट करें चिपटने वाली फिल्म, सावधानीपूर्वक टुकड़ों को बिछाएं और लपेटें। यह आवश्यक है ताकि चिकन मांस पिटाई प्रक्रिया के दौरान अपनी अखंडता बरकरार रखे।
4. चिकन के टुकड़ों को हल्का सा कूट लीजिए. इसे ज़्यादा मत करो! कमर के रेशे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए अत्यधिक बल लगाने से रस बाहर निकल सकता है, और तैयार पकवानयह रूखा और बेस्वाद हो जाएगा.
5. फिल्म हटा दें और चॉप्स को हर तरफ से नमक डालें।
6. बैटर तैयार करें:
   • अंडे को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाते हुए तोड़ लें।
   • स्वादानुसार चुटकी भर नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। फिर से फेंटें.
   • 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, मिश्रण को हिलाते रहें। आपको बिना गांठ वाला एक चिपचिपा, गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान तैयार करना होगा।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।
8. चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं ताकि बैटर पूरे चॉप की सतह को कवर कर सके, और पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
9. प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट से अधिक नहीं भूनने की सलाह दी जाती है।
10. आप पके हुए मांस के एक टुकड़े को टूथपिक या कांटे से सबसे मोटी जगह पर छेद कर चॉप्स की तैयारी की जांच कर सकते हैं: जो तरल (रस) निकलेगा उसका रंग हल्का होना चाहिए।

यदि आप बच्चों के लिए चिकन चॉप पकाना चाहते हैं, तो आप प्रक्रिया को थोड़ा "लंबा" कर सकते हैं: 4 मिनट तलने के बाद, आंच को बहुत कम कर दें और मांस को 2 मिनट तक उबालने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। इस तरह फ़िललेट अच्छी तरह से पक जाएगा, और आपको अपने बच्चे के लिए मानसिक शांति मिलेगी। इस तरह से तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट रसदार और कोमल होगा, लेकिन ब्रेडक्रंब क्रस्ट कम कुरकुरा हो जाएगा।

चिकन पट्टिका को प्याज और आलू के साथ टुकड़ों में तला हुआ

प्याज और आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट की स्वादिष्ट, संतोषजनक रेसिपी में विभिन्न प्रकार के संयोजन शामिल हैं:

• अगर आपको तले हुए आलू पसंद हैं, तो आप अलग-अलग फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका और आलू के टुकड़ों को अलग-अलग भूनकर एक डिश तैयार कर सकते हैं।
• प्रेमियों के लिए आहार संबंधी व्यंजनबेहतर होगा कि स्टू को सब्जी के शोरबे या पानी के साथ पकाया जाए.

आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (स्तन) - 0.5 किलो;
• आलू - 1-1.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद वरीयताओं के आधार पर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मुर्गी के मांस को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
2. 2-3 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटें।
3. छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, मांस डालें।
5. टुकड़ों को तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।
6. प्याज़ डालें, ढक दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
7. 100 मिलीलीटर पानी, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
8. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।
9. दूसरे फ्राइंग पैन में, पहले से छिले और कटे हुए आलू को नरम होने तक भूनें।
10. 15 मिनट के बाद, तले हुए आलू को पोल्ट्री मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
11. यदि आप स्टू में टमाटर (50 मि.ली.) मिला देंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा टमाटर का रस, मसाले - अदजिका, सनली हॉप्स, 20 ग्राम मक्खन) या खट्टा क्रीम सॉस (2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ)।
12. 5 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. बॉन एपेतीत!

क्रीम में चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट पकाएँ

मलाईदार सॉस में पकाया गया चिकन मांस एक कोमल, रसदार स्वाद प्राप्त करेगा। फ्राइंग पैन में कोई व्यंजन पकाने से पहले, खरीदने के लिए अपने नजदीकी सुपरमार्केट में रुकें:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाला, मसाले।

रेसिपी के साथ चरण दर चरण निर्देशऔर फोटो:

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
2. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और मांस डालें।
3. तैयार टुकड़ों को मध्यम आंच पर अच्छी तरह चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें.
4. एक अलग सॉस पैन में खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। उत्तरार्द्ध की स्थिरता मोटी लेकिन तरल होनी चाहिए:
   • मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं;
   • लहसुन को बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें;
   • जब यह सुनहरा होने लगे तो आटा डालें;
   • एक मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ;
   • धीरे-धीरे क्रीम डालें, जोर से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए;
   • उबाल लें और स्टोव से अलग रख दें।
5. मांस में छिले और बारीक कटे हुए प्याज डालें।
6. आंच कम करें और ढककर और 5 मिनट तक पकाएं।
7. फिर नमक और मसाले डालें।
8. तैयार खट्टा क्रीम सॉस को प्याज के साथ तली हुई पोल्ट्री पट्टिका में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा होने दें और आनंद लें!

ग्रिल पैन पर ब्रेडक्रंब में चिकन पट्टिका

फास्ट फूड के शौकीनों के लिए चिकन नगेट्स का एक उत्कृष्ट विकल्प ब्रेडक्रंब में पकाए गए चिकन पट्टिका के टुकड़े होंगे। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, खाना पकाने के बाद, ग्रिल पैन में तले हुए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें। यदि आपके पास घर पर ब्रेडक्रंब नहीं है, तो आप स्वयं बना सकते हैं:

1. ब्रेड के एक टुकड़े को ओवन में टोस्ट करें।
2. ब्लेंडर से पीस लें.
3. फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी का तेल, ब्रेड के टुकड़े डालें, नमक और मसाले डालें। अगर आप इसमें करी या चिकन मसाला डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
4. - हल्का सा भूनकर प्लेट में निकाल लीजिए. ठंडा होने दो.

ब्रेडेड पोल्ट्री तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• अंडा - 2-3 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 6-7 बड़े चम्मच। एल

ब्रेडेड चिकन को ग्रिल पैन में कैसे पकाएं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ):

1. धुले, सूखे चिकन ब्रेस्ट को 1 सेमी से अधिक मोटे (अधिमानतः दाने के पार) पतले स्लाइस में काटें।
2. हर तरफ हल्का नमक।
3. अलग-अलग कंटेनर में अंडे फेंटें, आटा और ब्रेडक्रंब डालें।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, अंडे में डुबोएं, फिर अच्छी तरह से कोट करें।
5. गर्म ग्रिल पैन में तेल डालें और चिकन के टुकड़े डालें।
6. पकवान तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक तरफ मांस को भूनने के लिए 4-5 मिनट की आवश्यकता होगी।

सोया सॉस में सीख पर शिश कबाब

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार निकला चिकन कबाब, सीख पर पकाया जाता है, ग्रिल पैन पर तला जाता है। यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन नहीं है। ऐसे में सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट किया जाना चाहिए। मांस की कोमल बनावट को खराब होने से बचाने के लिए, इसे आसानी से पकाएं स्वादिष्ट अचार, जिसके लिए ले लो:

• केफिर (दही) - 1 एल;
• सोया सॉस - 0.3-0.5 एल।

बारबेक्यू के लिए ही आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज (छोटा) - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे ब्रेस्ट को 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. छिले हुए प्याज को आधा काट लें.
3. कच्चे चिकन मांस को एक कंटेनर में रखें, प्याज छिड़कें।
4. सोया-केफिर मैरिनेड डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. - शिश कबाब बनाने के लिए एक ग्रिल पैन में तेल डालकर गर्म करें.
6. चिकन और प्याज के टुकड़ों को बारी-बारी से लकड़ी की सींकों/सींकों पर पिरोएँ।
7. तैयार सीखों को तवे पर रखें.
8. 2-3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर हर तरफ से भूनें।
9. आंच धीमी कर दें, 50 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
10. 15 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, पानी उबलने दें और कबाब को चारों तरफ से ब्राउन होने दें।

अनानास के साथ चिकन जांघ पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें

एक फ्राइंग पैन में पकाया गया चिकन जांघ पट्टिका रसदार होगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा। एक तेज चाकू से गड्ढे को सावधानी से हटा दें ताकि टुकड़े की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। यह भागचिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक रसदार होता है, इसलिए इसे ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है। "छिपे हुए" अनानास के साथ पनीर क्रस्ट पकवान को एक उत्कृष्ट मीठा स्वाद देगा। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन कार्बोनेट - 4 पीसी ।;
• अनानास - 8 छल्ले;
• पनीर - 200 ग्राम;

क्रीम (10%) - 100 मिली।

खाना पकाने का क्रम:

1. चिकन जांघ के प्रत्येक टुकड़े से त्वचा हटा दें। धोएं, तौलिये पर सुखाएं।
2. सिरोलिन की अखंडता को परेशान किए बिना हड्डी को सावधानीपूर्वक काटें।
3. ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लीजिये. जांघ रखें और हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
4. पैन से निकालें और बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग कंटेनर पर रखें।
5. थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें और शीर्ष पर अनानास का छल्ला रखें।
6. 15-20 मिनट के लिए 180⁰ पर पहले से गरम ओवन में रखें।
7. इस समय क्रीम को पनीर के साथ मिला लें. यदि चाहें तो मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
8. मांस को ओवन से निकालें. परिणामस्वरूप मलाईदार पनीर मिश्रण को टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित करें और 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

टमाटर, प्याज और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट

क्या आप कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं? रेस्टोरेंट डिशछुट्टी की मेज के लिए? चिकन ब्रेस्ट को पनीर क्रस्ट के नीचे सब्जियों के साथ बेक करें। आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 4 भाग।
• बड़े टमाटर - 0.5 किग्रा.
• प्याज - 3-4 पीसी।
• हार्ड पनीर (प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है) - 150-200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।
• नमक, मसाले.
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल

पनीर कैप के नीचे चिकन पट्टिका के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चिकन ब्रेस्ट को पानी से धोकर सुखा लें।
2. पूरे टुकड़े को लंबाई में आधा काट लें।
3. नमक और काली मिर्च. आटे में रोल करें.
4. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ 4 मिनट तक भूनें।
5. टमाटरों को धोकर छील लीजिए और प्याज को छल्ले में काट लीजिए.
6. पैन-फ्राइड चिकन पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें।
7. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, फिर मेयोनेज़ से ब्रश करके प्याज की एक परत रखें।
8. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चिकन पट्टिका के हिस्सों को एक मोटी परत में छिड़कें।
9. ओवन को 180⁰C पर पहले से गरम कर लें। ब्रेस्ट को 10 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पनीर की जांच करते रहें। ओवन को बंद कर दें, मांस को कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।
10. पनीर कैप के नीचे फ्राइंग पैन और ओवन में पकाया गया चिकन फ़िललेट तैयार है। बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका के साथ वीडियो रेसिपी

क्या आप चिकन पट्टिका को फ्राइंग पैन में पकाना चाहते हैं? सबसे उपयोगी बात होगी आसान तरीकामांस को और अधिक पकाने के साथ भूनना। पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के समय को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका के लिए आदर्श साइड डिश सब्जियां और मशरूम होंगे: जमे हुए या ताजा। विभिन्न प्रकार के मसाले और सॉस पूरक हैं स्वाद गुणव्यंजन, इसे स्वादिष्ट रूप से कोमल, सुगंधित और बस "उंगली चाटने वाला" बनाते हैं!

आप प्याज और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करके अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। मुख्य आकर्षण खट्टा क्रीम सॉस होगा, जो हल्का लैक्टिक एसिड स्वाद जोड़ देगा जो मशरूम, मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। एक और आकर्षक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा-सब्जियों के साथ पट्टिका. पकवान के लिए केवल जमे हुए सब्जी मिश्रण और चिकन की आवश्यकता होती है। नीचे दिए गए वीडियो में फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के रहस्य जानें।

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में रसदार चिकन पट्टिका

सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका: तेज़ और स्वादिष्ट