Apricot чанамал. Apricot чанамал зүсмэлүүд

Орон нутгийн чангаанз маш хурдан боловсорч гүйцсэн бөгөөд зах зээл дээр импортын олон сорт байдаг ч олон сорт нь алга болжээ. Би энэ нийтлэлийг гар хийцийн чангаанзны бэлтгэлд зориулах болно: хөлдөөх, ээжийнхээ амтат чангаанз чанамал хийх жор, зүсмэлүүд нь зөөлөрч, хэлбэрээ сайн барьдаггүй.

Манай уншигч Светлана Буровагийн гар хийцийн чангаанзны чанамал хийх алхам алхмаар фото жороор нийтлэлийг шинэчилсэн.

Гүйлсийг хөлдөөх хамгийн сайн арга юу вэ?

Ирээдүйд ашиглах худалдан авалт хөлдөөсөн чангаанзЭнэ нь маш энгийн бөгөөд чангаанз эсвэл жимсний компотыг лаазлахаас хамаагүй хурдан юм. Гүйлс хадгалах, хураах бүх аргуудаас энэ арга нь хамгийн их хэмнэх боломжийг олгодог ашигтай витаминуудболон ашигт малтмалын хувьд хөлдөөсөн чангаанз нь үнэ цэнээр шинэхэнийнхээ дараа хоёрдугаарт ордог.

Тиймээс, хэрэв та хөлдөөгчтэй бол өвлийн улиралд бүхэл бүтэн хэсгийг чангаанзаар дүүргэвэл, ширээн дээр чинь амттай, анхилуун үнэртэй зуны чангаанз байгаа бол та өөртөө талархах болно!

1. Хоол хүнс, бялуу, түүнчлэн гүзээлзгэнэ, чихрийн сиропын зүсмэлүүдэд илүү сайн чангаанзыг хөлдөөх. Үүнийг хийхийн тулд чангаанзыг угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хөвөн салфетка дээр тараана. Хатаасан чангаанзыг зүсмэл болгон хувааж, нүхийг нь арилгана.

чангаанзны цөм (хэрэв гашуун биш бол) чангаанзны чанамал хийхэд хэрэглэж болно, хэрэв чангаанзны цөм гашуун байвал идэж болохгүй; Дараа нь чангаанзны зүсмэлүүдэлсэн чихэрээр бага зэрэг цацна (үүнийг гүн гүнзгий саванд давхаргаар хийх нь дээр),

Элсэн чихэр нь сироп болж хувирвал чангаанзыг сиропын хамт хөлдөөх зориулалттай жижиг саванд эсвэл цоожтой тусгай уутанд хийнэ (тэдгээрийг зип цоож эсвэл хавчаар гэж нэрлэдэг). Энэ хэлбэрээр сироптой чангаанзыг хөлдөөж болно.

Хэрэв та гүйлсийг сиропгүйгээр хөлдөөвөл, гэсгээх үед шүүс нь гарч эхлэх бөгөөд ийм жимс нь хэлбэрээ сайн барьдаггүй бөгөөд тэдгээр нь танд маш исгэлэн мэт санагдах болно. Сироп дахь хөлдөөсөн чангаанз нь хэлбэр, амт, өнгөө маш сайн хадгалдаг бөгөөд тэдгээр нь нарийн боов, бялуу, нарийн боов, бялуу, бялууг маш сайн дүүргэдэг!

2. Хөлдөөсөн чангаанзны компотын хувьд үрийг нь салгах шаардлагагүй, жимсийг сайтар зайлж, хатаана.

Намхан хайруулын тавган дээр жигд давхарга хийж, нэг давхаргад хөлдөөж, дараа нь хөлдөөгчийн хуванцар уут эсвэл ердийн савлагаатай уутанд хийнэ. Өвлийн улиралд компот хийхдээ ийм чангаанзыг гэсгээлгүй буцалж буй усанд нэн даруй дүрэх нь дээр.

3. Гүйлсийг хөлдөөх өөр нэг арга бол хөлдөөсөн шинэ чангаанзны нухаш эсвэл бүр шинэ чангаанзны чанамал юм!

Нүхгүй чангаанзыг мах бутлуураар дамжуулж, амтлахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ, гэхдээ элсэн чихэр огт орхиж болно (би үүнийг элсэн чихэргүй исгэлэн гэж бодсон), чангаанзны нухашыг хөлдөөх зориулалттай саванд эсвэл уутанд хийнэ. Өвлийн улиралд зуны витаминыг шууд идэхийн тулд жижиг, дунд савыг хэрэглэх нь дээр.

За, амласан ёсоор, чангаанзны чанамал, маш их сайн жорминий ээж:

Амтат чангаанз чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийх вэ

Гүйлс нь зүсмэлүүдэд хуваагдана.

Амтат чангаанз чанамал бэлтгэхийн тулд дараах жорын дагуу чихрийн сироп бэлтгэ.

• 1 кг элсэн чихэр авахын тулд 1 аяга ус авна

Энэ нь 1 кг чангаанзны сиропын хэмжээ юм.

Чананзыг буцалгахад сиропыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Том саванд, жишээлбэл, саатал хийх хөнгөн цагаан аяга, элсэн чихэр асгаж, ус нэмнэ, энэ бүгдийг бага дулаанаар хийнэ. Хэрэв та хайлуулахын тулд элсэн чихэр хийж байвал том гал, дараа нь тэр даруй нэг том нөжрөлд орж карамельжих бөгөөд энэ нь тийм ч сайн биш юм. Савыг бага дулаанаар байрлуулж, савыг пааландаж болохгүй, эс тэгвээс саатал шатах болно. Сиропыг 10 минут буцалгасны дараа элсэн чихэр хайлж шингэн, тунгалаг, шаргал өнгөтэй сироп болж хувирна.

Зурган дээрх чангаанзны зүсмэлүүдийг сироп руу дүрэх цаг болжээ, сироп нь 5 кг чангаанзнаас чанамал бэлтгэж байна. Сироп дахь чангаанзыг буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад, тэр даруй галаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Орой нь үүнийг хийхэд илүү тохиромжтой, чангаанзны чанамал өглөө гэхэд бүрэн хөргөж, чангаанзны бүх зүсмэлүүд чихрийн сиропоор ханасан байх болно. Бид чанамал буцалгах процессыг давтаж, гүйлсийг сиропоор 2 минут орчим чанаж, дахин бүрэн хөргөнө. Орой нь чангаанзны чанамалыг гурав дахь удаагаа буцалгана - 10 минут. Дулаанаас нь аваад чангаанзны чанамалыг 15 минут байлгаад цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Металл таглаатай өнхрүүлээрэй

эсвэл хатуу нейлон (тэдгээрийг бас халуун гэж нэрлэдэг, учир нь тэдгээрийг хэрэглэхээс өмнө халуун усанд байлгах шаардлагатай байдаг).

Ээжийн жорын дагуу чангаанзны чанамал хэрхэн сайхан хийж байгааг зураг дээр харуулав.

Гүйлсний зүсмэлүүд огт чанагдаагүй байна:

Энэхүү сироп дахь чанамал хийх жор нь тоор, нектарин, чавга, үхрийн нүд, лийр, алимаас маш амттай чанамал, өөрөөр хэлбэл жимс, жимсгэний чанамалаас буцалгадаггүй.

Гүйлс чанамал хэрхэн хийх вэудаан агшаагчинд

Та зөвхөн чангаанзны чанамал төдийгүй бусад чанамалыг удаан агшаагчаар маш их чанаж чадахгүй гэдгийг би шууд хэлье. Би том Panasonic multicooker-д чанамал хийдэг. Та нэг килограммаас илүү жимс, жимсгэнэ авч болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад удаан агшаагчаас саатал гарах болно.

Удаан агшаагчаар чангаанзны чанамал хийх жор танд хэрэгтэй болно.

• 1 кг чангаанзны зүсмэлүүд ба
• 1 кг элсэн чихэр,
• Та мөн 1 аяга ус нэмж болно

"Шөл" горимд чангаанзны чанамал хоол хийх хугацаа 1 цаг, гүйлсийг тавагны ёроолд хийж, дээр нь элсэн чихэр хийнэ, ингэснээр шатахгүй (шингэн хэрэглэхгүйгээр).

Би удаан агшаагчаар чанамал хийх үйл явцыг фото жороор нарийвчлан тайлбарлаж, гүзээлзгэний чанамалын жишээг ашиглан видеог засварласан.

жор ба алхам алхмаар зурагнуудСветлана Буровагийн бэлтгэл

"Би үргэлж чангаанзнаас чанамал хийх дуртай. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, амттай, яагаад ч юм хамгийн түрүүнд иддэг.

Энэ жил ч гэсэн би эмээгийнхээ зуслангийн байшингаас нэг хувин сайхан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй чангаанз авчирч, уламжлалаа өөрчлөхгүй, түүгээр чанамал хийхээр шийдсэн. Эцсийн эцэст энэ нь маш амжилттай болсон.

Гүйлсний чанамалыг шууд цайтай хамт ууж болно, мөн янз бүрийн бялуу эсвэл боовыг дүүргэж, зайрмагтай идэж, бин эсвэл бин дээр түрхэж болно - энэ нь үргэлж маш амттай байдаг! Эцсийн эцэст, гар хийцийн чанамал дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг."

- Юу хийх вэ? – гэж тэвчээргүй Петербург залуу асуув.
– Юу хийх вэ: хэрэв зун бол жимсээ хальсалж, чанамал хийх; Хэрэв өвөл бол энэ чанамалтай цай уугаарай! (В. Розанов)

ОХУ-ын өмнөд хэсэгт, Кавказын нурууны бэлд хүртэл чангаанз маш түгээмэл байдаг - энэ нь хаа сайгүй, тэр ч байтугай замын хажууд зэрлэг, хагас зэрлэг хэлбэрээр ургадаг. 7-р сарын сүүл ба 8-р сарын эхэн үе бол чангаанзнаас чанамал хийх шаардлагатай үе юм - таны дуртай, маш эрүүл амттан, учир нь чангаанз нь агуулагддаг. асар их хэмжээвитамин ба микроэлементүүд: C, E, B1, B2, фолийн хүчил, кали, төмөр, фосфор, магни, цайр, тэр ч байтугай иод. Энэ жимс нь каротин болж хувирдаг тул онцгой үнэлэгддэг витамин А. Надтай хамт чангаанзны чанамал хий - энэ нь энгийн бөгөөд амттай бөгөөд зөөлөн дулааны боловсруулалт нь нарлаг жимсний бүх ашиг тусыг хадгалдаг.

"Зөв" чанамалд жимсний хэсгүүд бүхэлдээ үлдэж, бие биенээсээ амархан тусгаарлагддаг бол зузаан, тунгалаг сиропоор сайтар дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь хэт их байх ёсгүй. Таны чанамал яг ийм байхын тулд та сонгох хэрэгтэй бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй хатуу чангаанз, гараараа хугалахаас илүү хутгаар зүсэх нь илүү хялбар байдаг.
IN орчин үеийн ертөнцОлон төрлийн чангаанз байдаг. Хан боргоцой, тоор, тэр ч байтугай хар чангаанз байдаг бөгөөд тэдгээр нь чангаанзны бус бие даасан үнэртэй, хар саарал арьстай, бараг тарвасны шүүслэг байдаг. Гэхдээ хамгийн амттай чанамал хийдэг, хачирхалтай нь, зэрлэгээс, энэ нь олон хиймэл арилжааны төрлөөс илүү эрүүл бөгөөд баялаг, нарийн төвөгтэй амттай байдаг. Энэ нь бүх гүйлсэнд байдаг зөгийн балны амттан төдийгүй тааламжтай исгэлэн, бага зэрэг гашуун амтыг агуулдаг бөгөөд энэ нь чанамалыг тод амттай жинхэнэ бүтээл болгодог.

Зэрлэг чангаанз нь Арменийн цайвар шар жимс биш, харин тод улбар шар өнгөтэй, улаан торхтой. Ихэнхдээ зэрлэг ан агнуур нь цэцэрлэгийн сортуудтай харьцуулахад том биш, харагдахгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ жил зэрлэг чангаанз нь бороотой холбоотой байж магадгүй юм. Заримдаа зэрлэг жимс нь жижиг хар цэгүүд (хүрэн зэв) -ээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь модыг боловсруулахдаа түүний байгалийн байдал, химийн бодис байхгүй гэдгийг нотолж байна. Хэрэв ийм олон цэг байгаа бол тэдгээрийг хутгаар таслах шаардлагатай боловч ерөнхийдөө аюулгүй байдаг. Эдгээр чангаанзыг идэж, хатааж, мэдээжийн хэрэг, чанамал хийж болно..

Гүйлс чанамалын онцлох зүйл бол нүх юм , хуваах шаардлагатай, хатуу бүрхүүлээс чөлөөлөгдөж, хүрэн арьсыг хальсалж, сүүлчийн буцалгах үед саатал нэмнэ.

Гүйлсний цөм нь ямар ч самартай адил агуулдаг ургамлын бүрэн уурагТэгээд олон бичил элементүүд, үүнд агуулагддаг витамин В17, энэ нь хавдрыг эмчлэхэд тусалдаг. Хүүхэд байхдаа , нүхийг хувааж, шүүслэг, шаржигнуурт төвийг идэх нь миний хамгийн дуртай зугаа цэнгэлийн нэг байсан. Бид мөн чангаанзны бохь дээр хооллосон - эдгээр нь модны их бие дээрх ил тод шаргал өнгийн дусал эсвэл судал юм - чангаанзны бохь,Би эмийн санд ашигладаг цус орлуулагч шингэнийг үйлдвэрлэх. Гэхдээ, Бүх зүйлийн нэгэн адил чангаанзны цөм идэхдээ дунд зэрэг байх ёстой - хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 10-аас илүүгүй цөм идэхийг зөвлөж байна.
By гадаад төрхГүйлсний нүхний дотор тал нь бүйлстэй маш төстэй. Зураг дээр чангаанзны цөм болон том бүйлсийг харуулсан.

Хамгийн бурханлаг жимс бол чангаанз юм! Шинэхэн идэхээ мартуузай. Хатаасан чангаанз, чангаанз эсвэл хатаасан чангаанз нь ашиг тустай байдаггүй. Гэхдээ бидний саатал руу буцаж орцгооё!

Танд хэрэгтэй болно:

• гүйлс 1 кг
• элсэн чихэр 1 кг

Танд бас паалантай аяга хэрэгтэй болно - 3-3.5 литрийн багтаамжтай хавтгай ёроолтой, өндөр талтай аяга.
Зөвлөгөө: лҮргэлж жижиг саванд ямар ч саатал, жимс 1.5 кг-аас ихгүй хоол хийх. Энэ тохиолдолд саатал нь илүү хурдан, жигд халах болно, жимс нь буцалгахгүй, сироп нь ил тод болно..

Алхам алхмаар зургийн жор:

Гүйлсийг саванд хийнэ.

Элсэн чихэр нэмнэ. Хутгах шаардлагагүй. Гүйлсээ байгаагаар нь үлдээгээрэй 6-10 цагийн турш. Би ихэвчлэн шөнөжингөө орхидог.

Элсэн чихрийн нөлөөн дор гүйлс шүүсийг гаргах болно- Энэ чухал цэг, учир нь бид саатал руу ус нэмэхгүй.

Савыг чангаанз дээр тавь дунд зэргийн дулаан. Жимсний зүсмэлүүдийг гэмтээхгүйн тулд, элсэн чихэрийг ёроолд нь шатаахгүйн тулд байнга биш, хааяа хутгана. Сааталыг буцалгаад авчирна. Олон хоолны номонд зөвлөдөг тул 5 минутын турш чанамал буцалгах шаардлагагүй. Эхний буцалгах үед сироп үүсэх ёстой, энэ нь жимсийг бүрхэх болно. Галыг унтрааж, сааталыг 10-12 цагийн турш хөргөнө- Хэрэв та өглөө хоол хийж эхэлбэл орой болтол үлдээгээрэй. Өдрийн турш аяганы агуулгыг хэд хэдэн удаа зөөлөн хутгах нь тустай. Хэрэв та хутгах үед уусгаагүй элсэн чихэр ёроолд нь олдвол сандрах хэрэггүй, энэ нь хэвийн зүйл юм, учир нь хоол хийх үйл явц нь зөвхөн эхэнд байдаг.

Бүрэн хөргөсний дараа чанамал нэмнэ хоёр дахь удаагаа буцалгана. Зөөлөн хутгана. Гадаргуу дээр үүсэх хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй. Саатал хөргөхөд тэр даруй уусна. Саатал буцалгах үед галыг унтрааж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хөргөх явцад чангаанзны хэсгүүд нь сиропоор илүү сайн ханасан байхын тулд чанамалыг 3-4 удаа зөөлөн хутгах нь ашигтай гэдгийг би давтан хэлье.

Тэгэхээр бид чанамалыг гурван алхамаар чанаж болгоно: өглөө-орой-өглөө. Эсвэл орой-өглөө-орой, энэ нь танд тохирсон.
Гурав дахь удаагаа чанамал буцалгахаасаа өмнө бэлтгэх хэрэгтэй чангаанзны цөм- тэдгээрийг алхаар хагалах хэрэгтэй (бид эрэгтэй хүн хэрэглэдэг) бүйлсний хальс шиг бор хальснаас нь хальсалж - аяганд хийж, асгах хэрэгтэй. буцалж буй ус 2-3 минут.

Арьсыг зайлуулж, арилгана. Ус буцалгасны дараа гараараа амархан арилгаж болно.

Сав, таглааг бэлтгэ. Банкуудад сайн зүйл хэрэгтэй угаахТэгээд ариутгана- буцалсан устай аяга дээр байрлуулсан тусгай тавиур ашиглан үүнийг хийхэд тохиромжтой. Савыг ариутгахад ердөө 5 минут л хангалттай, дараа нь алчуураар авч (халуун байна!), угаалтуур дээр буцалж буй усны дуслыг сэгсэрч, ширээн дээр тавиад хатаана.

Хэрэв танд ариутгах тусгай тавиур байхгүй бол савыг буцалж буй данхны амсар дээр эсвэл зүгээр л тавь. 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Савыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд дотор нь ердийн халбага хийнэ.

Тагсаванд хийж, усаар дүүргэж, 5 минут буцалгана.

Усыг зайлуулж, тагийг нь цэвэр алчуур дээр тавь.

Сааталны сүүлчийн гурав дахь буцалгахаас өмнө нэмнэ чангаанзны цөм.

Гурав дахь удаагаа чанамалыг тогтвортой буцалгана.(хутгахаа бүү мартаарай). Буцалж буй чанамалыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд зайлуулна.

Энд байна - жинхэнэ гар хийцийн чанамал!

Гүйлсний зүсмэлүүд хэвээр үлдэж, сиропоор жигд дэвтээсэн бөгөөд энэ нь хүлээгдэж буй шиг зузаан, ил тод байв.

За, мэдээжийн хэрэг чангаанзны цөм-Ммм…. Цайгаа уугаарай!

Гэрийн чанамал- Энэ бол тайтгарал, хүчирхэг, аз жаргалтай гэр бүлийн бэлгэдэл бөгөөд хэрэв та цэцэрлэгтээ цуглуулсан жимс, жимсгэнээр чанамал хийх боломж байхгүй бол хийж үзээрэй. цуккини чанамал, учир нь тэдгээр нь бараг бүх супермаркетуудад зарагддаг бүх жилийн турш- Чамд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна! Жор

Мөн би ч бас энгийн, гэхдээ маш амттай, чангаанзаар жигнэх.

Apricot чанамал. Товч жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• гүйлс 1 кг
• элсэн чихэр 1 кг

Гүйлс угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, нүхийг зайлуулна. Гүйлс бүрийг гурван зүсмэл болгон хайчилж ав.
Гүйлсийг саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Хутгах шаардлагагүй. Энэ хэлбэрээр гүйлсийг 6-10 цагийн турш (ихэвчлэн шөнийн цагаар) үлдээгээрэй. Элсэн чихрийн нөлөөн дор чангаанз нь шүүсийг суллах болно.
Савыг чангаанзтай хамт дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Олон хоолны номонд зөвлөдөг тул 5 минут чанамал буцалгах шаардлагагүй. Галыг унтрааж, 10-12 цагийн турш бүрэн хөргөнө.
Жимсний хэсгүүдийг бутлахгүйн тулд чанамалыг хоёр дахь удаагаа буцалгаад зөөлөн хутгана. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Гурав дахь буцалгахаасаа өмнө чанамал руу чангаанзны нүхийг нэмж, эхлээд хувааж, 2-3 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, хүрэн арьсыг хальслаарай.
Гурав дахь удаагаа чанамалыг тогтвортой буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай.
Буцалж буй чанамалыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Хөргөсний дараа хадгалахын тулд зайлуулна.

Амтат гар хийцийн чанамал нь олон асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална. Энэ нь цайг амжилттай нөхөх болно. Энэхүү амттанг бялуу, бялуу, төрөл бүрийн боовыг дүүргэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та хув амттангаас хэдэн халбага нэмбэл зайрмаг ямар өвөрмөц байх вэ!

Найрлага, хоол хийх онцлогийг сонгох

Apricot чанамал нь гайхалтай амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь тавагны цорын ганц давуу тал биш юм. Үүнийг ашигтай бодисын агуулах гэж нэрлэж болно. Apricot нь A, B, E, C, H, PP витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь маш олон чухал макро элементүүд (кали, магни, фосфор, кальци) болон микро элементүүд (иод, төмөр, цайр) агуулдаг.

Хэдийгээр дулааны боловсруулалтын явцад зарим ашигтай бодисууд алдагддаг ч чангаанзны чанамал нь хүмүүст шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодисыг хадгалсаар байдаг.

Амттай амттан хийх 5 дүрэм

Хув амттан бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Саатал амжилттай болохын тулд та зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй чухал зөвлөмжүүд. Мэргэжлийн тогооч нар таван зүйлийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

1. Жимс жимсгэнэ сонгох. Гүйлс чанамал хийх жор нь үндсэн найрлагыг сонгохоос эхэлдэг - ирээдүйн амттангийн амт нь үүнээс хамаарна. Сааталны хувьд тод улбар шар өнгийн жижиг чангаанз авахыг зөвлөж байна. Тэд боловсорсон байх ёстой. Хэрэв та хэт боловсорсон жимстэй тааралдвал тэдгээрээс чанамал эсвэл тарвага хийх нь дээр.
2. Тусгай хоол. Саатал нь зэс эсвэл лаазалсан сав газарт бэлтгэгддэг. Хэрэв байхгүй бол зэвэрдэггүй тогоо ашиглаж болно. Амтат хоолыг паалан эсвэл хөнгөн цагаан саванд хийхийг зөвлөдөггүй. Өргөн саванд давуу эрх олгох. Тэд таваг илүү жигд, хурдан чанаж болгосон.
3. Сэгсрэх замаар холино. Саатал хийхдээ халбага, хусуураар хутгахаас зайлсхий. Энэ нь жимсийг гэмтээдэг. Үүний үр дүнд та чангаанзны будаа авах болно. Саатал холихын тулд хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрнэ.
4. Ястай эсвэл ясгүй. Сааталыг чангаанзны зүсмэлүүд эсвэл бүхэл бүтэн жимсээр хийж болно. Ямар ч тохиолдолд үрийг арилгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та чангаанз дээр жижиг зүслэг хийж, нүхийг сайтар арилгаж болно. Та харандаа эсвэл ердийн үсний хавчаар ашиглан урагт түлхэж болно.
5. Саатал бэлэн боллоо. Дууссан амттангаар чангаанз нь ил тод болж, зөөлөн уян хатан чанарыг олж авдаг. Сироп нь өтгөрч, тод улбар шар өнгийн пигментийг шингээх ёстой.

Гэнэт исгэсэн чанамалыг хадгалахын тулд та үүнийг шингээх хэрэгтэй. Исгэх үйл явц нь элсэн чихрийн дутагдлыг өдөөдөг. Тиймээс хэрэв тааламжгүй шинж тэмдэг илэрвэл лаазалсан хоолыг онгойлгож, элсэн чихэр нэмээд шингээнэ. Дараа нь дахин өнхрүүл.

Apricot чанамал жор

Та "саванд зун" бэлдэж болно. янз бүрийн аргаар. Өвлийн улиралд чангаанзны чанамал жор сонгох нь хувийн сонголт, найрлагаас хамаарна. Хэрэв та жижиг гүйлстэй тааралдвал тэдгээрийг бүхэлд нь хялбархан чанаж болно. Том жимстэй бол өөрөөр хийх нь дээр - зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Энэхүү амттанг янз бүрийн нэмэлтүүдээр нөхөж болно. Ялангуяа чангаанз нь ваниль эсвэл шанцайтай хослуулан хэрэглэхэд ашигтай байдаг. Цагаан гааны үндэсийн жижиг хэсэг нь хурц амт нэмнэ. Хэрэв та жүрж эсвэл нимбэгний шүүсийг хоёр халбага асгавал амттан нь шинэхэн үнэрийг олж авах болно. Мөн хэд хэдэн халбага архи (архи эсвэл коньяк) нэмснээр та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно.

Бүхэл бүтэн жимснээс

Онцлог шинж чанарууд. Энэ бол хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн жор. Энэ нь нүхтэй чангаанзны чанамал хийхэд хамаарна. Энэ нь хөнгөн бөгөөд хурдан жор, гэхдээ ийм хамгаалалт нь аюултай байж болно. Үрийг нь арилгаагүй аливаа бэлдмэлийг 10-12 сарын дотор идэх ёстой. Хэрэв тэдгээрийг хадгалсан бол жил гаруй, дараа нь яс нь хортой хорт бодисыг ялгаруулж эхэлдэг.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1.2 кг;
• ус - 0.45 мл;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр;
• элсэн чихэр - 1.75 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Угаасан жимсээ цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Саванд ус хийнэ, буцалгана.
3. Жимсийг буцалж буй шингэн рүү болгоомжтой хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг гурван минутын турш хооллоорой.
5. Гүйлсийг аваад нэн даруй дотор нь тавь мөс усминутын турш.
6. Жимсийг коланд руу хийж, илүүдэл усыг зайлуулахыг зөвшөөрнө.
7. Шүдний чигчлүүрээр зэвсэглээд, сиропоор жигд бүрхэхийн тулд жимсийг бүхэлд нь хэд хэдэн газар хатга.
8. Ирээдүйн чанамал хийх саванд ус, элсэн чихэрээс сироп буцалгана.
9. Жимсийг чихэрлэг сууринд хийж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
10. Холимогийг буцалгаад авчирна.
11. Гүйлсийг бүхэлд нь 3-5 минутын турш чанаж, гэмтээхгүйн тулд хөөсийг нь арилгана.
12. Савыг дулаанаас нь салга.
13. Хэсэг бүрэн хөргөнө (ойролцоогоор найман цаг).
14. Хэдэн минутын турш бага дулаанаар хоолоо давтан хийнэ.
15. Найман цагийн турш таваг исгэж байг.
16. Хэсэг хугацааны дараа амттанг гурав дахь удаагаа буцалгана.
17. Дүрмээр бол, гурав дахь хоол хийсний дараа таваг бүрэн бэлтгэж, саванд хийнэ.
18. Хэрэв чанамал бүрэн бэлэн болоогүй бол дөрөв дэх хоолыг ижил төстэй байдлаар хийж, дараа нь амттангаа хадгалж болно.

Хэрэв та амттай хушга чанамал хийхийг хүсвэл энэ жор хэрэг болно. Технологи нь маш энгийн. Бүтэцийг гэмтээхгүйгээр бүхэл жимснээс нүхийг болгоомжтой арилгана. Түүний оронд хушга цөмийг оруулна. Бусад бүх талаараа жор нь ижил хэвээр байна.

Зүсмэл хэлбэрээр

Онцлог шинж чанарууд. Хэрэв та үргүй амттан бэлтгэхээр шийдсэн бол зүсмэлүүд дэх амттай чангаанз чанамал дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв хүсвэл та ямар ч халуун ногоо эсвэл самар нэмж болно.

Нийлмэл:

• шинэ жимс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Гүйлсийг угааж, талыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Үүссэн түүхий эдийг саванд хийнэ.
3. Жимсийг элсэн чихэрээр хучих.
4. Элсэн чихэр доод эгнээнд хүрэхийн тулд савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
5. Шүүсийг гаргахын тулд ажлын хэсгийг наймаас арван цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Холимог буцалгаад галыг унтраа.
7. Сааталыг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.
8. Буцалгах-хөргөх процедурыг хоёроос гурван удаа давтана.
9. Зүсмэлүүдийг үзэсгэлэнтэй байлгахын тулд ажлын хэсгийг хутгаж болохгүй.
10. Сүүлчийн буцалгасны дараа чанамалыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана.

Жимсний нүхийг хаях гэж бүү яар. Тэдгээрийг хагалахын тулд алх ашиглана уу. Үүссэн цөм нь саатал нь онцгой амтыг өгч чадна. хамт амттан бэлтгэх чангаанзны цөм, сүүлчийн буцалгахаас өмнө тэдгээрийг саатал руу нэмнэ.

"Таван минут"

Онцлог шинж чанарууд. Энэхүү саатал нь "Таван минут" нэрээр нь таван минутын турш чанаж болгосон. Жор нь лаазлахад маш бага чөлөөт цагтай, гэхдээ анхилуун үнэртэй амттан бэлтгэхийг үнэхээр хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1 кг;
• элсэн чихэр - 300 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Гүйлснээс нүхийг зайлуулна.
2. Жимсний хагасыг саванд хийнэ.
3. Түүхий эдийг нунтагласан элсэн чихэрээр хучих.
4. Жимс шүүсээ гаргах хүртэл хүлээнэ үү (ойролцоогоор 10-12 цаг).
5. Савыг гал дээр тавиад буцалгана.
6. Буцалж буй мөчөөс эхлэн амттанг таван минут буцалгаж, сэгсэрч эсвэл модон хусуураар хааяа хутгана.
7. Шууд хэвтүүл хув чанамаллонхтой болгон өнхрүүлээрэй.

Дээрээс нь чавга

Онцлог шинж чанарууд. Гүйлс нь янз бүрийн жимстэй амархан нийлдэг. Хамгийн нэг нь амжилттай хослолуудчавга, чангаанзны чанамал юм. Энэ нь тааламжтай амттай, нарийн үнэрТэгээд баялаг өнгө. Дараах жор нь чавгатай чангаанзны чанамалыг зөв бэлтгэхэд тусална.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1.5 кг;
• чавга - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 2.2 кг;
• ус - 750 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Чавга, гүйлсийг хоёр хэсэгт хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Түүхий эдийг саванд хийнэ.
3. Усанд элсэн чихэр нэмээд сироп хийнэ.
4. Амтат шингэнийг жимс дээр хийнэ.
5. Бэлдмэлийг ойролцоогоор зургаагаас найман цагийн турш дусаана.
6. Сиропыг зайлуулж, буцалгаад зөөлрүүлсэн жимсээ дахин хийнэ.
7. Ийм дүүргэлтийг хоёр, гурван удаа давтах ёстой.
8. IN сүүлчийн удаасироп дахь жимсээ гал дээр тавьж, бага дулаанаар хагас цагийн турш чанамал буцалгана.
9. Халуун массыг саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ.

Интоортой

Онцлог шинж чанарууд. Лаазлах дуртай хүмүүст зориулсан өөр нэг олдвор бол чангаанз, интоор жимсний чанамал хийх жор юм. Жимс жимсгэнэ нь амттанг сайхан улаавтар өнгөөр ​​будаж, бага зэрэг исгэлэн нэмж, зуны үнэрийг сайжруулна. Амтат бэлдмэлийг хайрлагчид илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1.5 кг;
• интоор - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Интоор, чангаанзыг хальслаарай.
2. Жимс, жимсгэнийг саванд хийнэ.
3. Үнэрт түүхий эд дээр элсэн чихэр хийнэ, савыг сайтар сэгсэрнэ.
4. Шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү.
5. Одоо хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
6. Холимогийг бага дулаанаар 30 минут буцалгаж, үе үе хутгах эсвэл сэгсэрнэ.
7. Хөөсийг нь арилгахаа мартуузай.
8. Бэлэн болсон амттанг саванд хийж, өвлийн улиралд хадгална.

Хулуутай

Онцлог шинж чанарууд. Амтат жүржийн хулуу нь ямар ч амттан дээр ид шидийн үнэр, амтыг нэмж өгдөг. Apricot чанамал нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ нь хулуу нь өөрөө гайхалтай юм бэлэн хоологт мэдрэгддэггүй.

Нийлмэл:

• улбар шар хулуу - 800 гр;
• чангаанз - 1 кг;
• шанцай - нэг саваа;
• элсэн чихэр - 320 гр;
• нимбэг - нэг;
• од гоньд - нэг од;
• ус - нэг ба хагас шил;
• бүйлс (заавал биш) - цөөн хэдэн;
• zhelfix - 40 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Гүйлсийг зүсмэл болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Жимстэй тааруулахын тулд хулууны целлюлозыг цавчих.
3. Нимбэгийг сайтар зайлж, хальстай хамт хэсэг болгон хуваана.
4. Хоосон зайг холбоно уу.
5. Тусдаа хайруулын тавган дээр ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
6. Жимс, ногооны холимог дээр халуун сироп хийнэ.
7. Шанцай болон од гоньд нэмнэ.
8. Хэрэв хүсвэл бүйлс нэмнэ.
9. Амтлагыг бага дулаанаар 30 минут буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.
10. Нэг аяганд гелфиксийг нэг халбага элсэн чихэртэй холино.
11. Үр хольцыг чанамал руу хийнэ, хутгана.
12. Холимог дахин хэдэн минут буцалгаад, дараа нь өвлийн улиралд өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та өвлийг хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд эртхэн амттангаа амтлахаар шийдсэн бол нэг онцлог шинж чанарыг санаарай. Энэ хоолыг нэг долоо хоногийн турш хөргөгчинд үлдээх ёстой. Зөвхөн үүний дараа хулуу-гүйлс чанамал нь жинхэнэ амтаа бүрэн олж авах болно.

Алимтай

Онцлог шинж чанарууд. Та алим нэмсэн чангаанзны чанамал хоол хийж болно. Шанцай саваа нь тавагны үнэрийг сайжруулахад тусалдаг. Хэрэв та амттай, исгэлэн амтанд дуртай бол цитрус жимс нэмсэн амттан бэлтгэ.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1 кг;
• алим (чихэрлэг сорт) - 1 кг;
• улбар шар - нэг;
• нимбэг - нэг;
• элсэн чихэр - 1.6 кг;
• ус - 250 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Алим, чангаанзыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Жимс жимсгэнэ холино.
3. Жүрж, нимбэгийг болгоомжтой угаана.
4. Цитрусыг амтлагчийн хамт цавчих.
5. Бүх найрлагыг нэг саванд хийнэ.
6. Элсэн чихэр нэмнэ.
7. Бага зэрэг ус хийнэ, хольцыг гал дээр буцалгана.
8. Холимогийг үе үе хутгана.
9. Сааталыг 30-40 минут буцалгана.
10. Хэрэв та саатал авахыг хүсвэл хольцыг хутгагчаар хутгана.
11. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цуккини нэмсэн чанамал

Онцлог шинж чанарууд. Энэ хоол нь зөвхөн чангаанз төдийгүй zucchini дээр суурилдаг. Хэт боловсорсон жимс, залуу ногоо авах нь дээр. Zucchini нь байгалиасаа өвөрмөц амттай байдаггүй тул чангаанзны үнэрт саад болохгүй. Бэлтгэх амттай бэлтгэлДараах чангаанз, цуккини чанамал хийх жор нь туслах болно.

Нийлмэл:

• цуккини - 1 кг;
• чангаанз - 0.8-1 кг;
• элсэн чихэр - 1.7 кг;
• ус - 1 л;
• нимбэг - хоёр цитрус.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Шинэхэн гүйлсийг хагасаар хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Жимсээ саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ.
3. Гүйлсийг бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана.
4. Цуккини хальсалж, том үрийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
5. Хүнсний ногоог буцалгана их хэмжээгээрзөөлрөх хүртэл ус.
6. Цуккини нухаш хийнэ.
7. Цуккини масстай чангаанзны массыг нэгтгэнэ.
8. Нимбэгний шүүсийг шахаж, хальсыг нь үрж ав.
9. Шүүсийг чанамал руу хийнэ, амтлагч, элсэн чихэр нэмнэ.
10. Холимог буцалгана.
11. Сааталыг өндөр дулаанаар 15 минут буцалгаж, байнга хутгана.
12. Шилэн саванд хуваана.

Удаан агшаагчаас саатал

Онцлог шинж чанарууд. Та хэт боловсорсон чангаанзнаас чанамал хийхээс өөр зүйл хийж болно. Шүүслэг, амттай жимс нь чанамал хийх үндэс болж чадна. Энэ хоолыг зууханд бэлтгэхэд хялбар боловч удаан агшаагчтай бол хоол хийх процессыг амжилттай хөнгөвчлөх боломжтой. Өвлийн улиралд чангаанзны чанамал хийхийн тулд дараах жорыг ашиглана уу.

Нийлмэл:

• чангаанз - 1 кг;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• ус - 0.5 л.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Гүйлсийг угааж, талыг нь хувааж, нүхийг зайлуулна.
2. Түүхий эдийг олон тогоочийн саванд хийнэ.
3. Усанд хийнэ.
4. "Олон тогооч" горимыг тохируулж, температурыг 160 ºС болго.
5. Жимсээ 20 минут буцалгана.
6. Зөөлрүүлсэн жимсийг шигшүүрээр нунтаглана.
7. Нухашыг элсэн чихэртэй холино.
8. Үүнийг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
9. Өмнөх горимд 120 ºС-ийн температурт чанамалыг нэг цагийн турш буцалгана.
10. Дараа нь жимсний нухашыг саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилнэ.

Зуухны амттан

Онцлог шинж чанарууд. Хоолны дуршилтай хоолыг зууханд хийж болно. Түүний амт нь зууханд чанаж болгосон амттангаас ямар ч дутахгүй. Энэхүү чанамалын том давуу тал бол байнгын хутгах чадваргүй байх явдал юм.

Нийлмэл:

• элсэн чихэр - 1 кг;
• чангаанз - 1 кг;
• бальзамын цуу - дөрөвний нэг шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Гүйлсийг хальслаарай.
2. Тэднийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь.
3. Жимсний бэлдмэл дээрээ элсэн чихэр цацаж, дээр нь цуу хийнэ.
4. Холимог зөөлөн холино.
5. Саатал нь усгүйгээр бэлтгэгдсэн тул жимс нь шүүсээ гаргах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
6. Зуухыг 180ºC хүртэл урьдчилан халаана.
7. Жимстэй жигд тавиурыг дотор нь тавь.
8. Буцалж байх үед их хэмжээний хөөс үүсэхийг бүү зөвшөөр.
9. Амтлагыг нэгээс хоёр цагийн турш буцалгаад, хааяа хутгана.
10. Бэлэн хоолоо саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Хоол хийхгүй

Онцлог шинж чанарууд. Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд амттай чанамал хийж болно. Энэ амттанг хөлдөөгч эсвэл хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та үүнийг лонхтой болгохыг хүсвэл 20-30 минутын ариутгал хийх шаардлагатай болно.

Нийлмэл:

• чангаанз - 2 кг;
• нимбэг - нэг;
• жүрж - хоёр;
• элсэн чихэр - 3 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Жимсийг салгаж, үрийг нь салга.
2. Цитрусын жимсийг сайтар угаана.
3. Илүүдэл гашууныг арилгахын тулд тэдгээрийг усанд дүрж, нэг, хоёр минут буцалгана.
4. Нимбэг, жүржийг хэсэг болгон хайчилж, бүх үрийг арилгана.
5. Жимс, цитрус жимсийг хутгагчинд хийж, бүх массыг сайтар нунтаглана.
6. Элсэн чихэртэй анхилуун үнэрт нухаш холино.
7. Сааталыг саванд (хөлдөөгчид хадгалах) эсвэл лонхтой (дараа нь ариутгах зорилгоор) шилжүүлнэ.

Заримдаа үргүй чангаанзны чанамал нь чихэр болж хувирдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь идэхэд тийм ч таатай биш, учир нь талстууд таны шүдийг байнга шахаж байдаг. Асуудлыг арилгахын тулд хэрэглэхийн өмнө тавина задгай савусан ваннд. Саатал нь дулаарч, элсэн чихэр уусах болно. Мөн элсэн чихэр хийх асуудлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тогооч нар хоол хийх явцад бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмэхийг зөвлөж байна.

Энэ жорыг нэг найз надад хэлсэн. Үүнээс өмнө надад ямар ч ойлголт байгаагүй хушгаТа мөн тэднийг чангаанзны хамт өвлийн улиралд хадгалж болно. Энэхүү чанамал нь цай, цөцгийн тостой сэндвичтэй маш сайн нийцдэг.

Гүйлсний чанамал дахь самар маш амттай тул эхлээд савнаас бүх самарыг аваад дараа нь чанамалыг өөрөө идэж эхэлдэг. Тиймээс би "самар их байх тусмаа сайн" гэсэн зарчмын дагуу найрлагыг нь сонгодог.

Би чамд жагсаалт өгье хамгийн бага тоо хэмжээнайрлага:

- 1 кг чангаанз (цоорхой)
- 300 гр хальсалсан самар (эсвэл хальсгүй 1 кг)
- 600 гр элсэн чихэр

Би 8 кг чангаанзны чанамал хийсэн. Би "бяцхан" найрлагын зургийг өгдөг.

Хоол хийх хугацаа: 4-5 цаг (хоол хийх завсарлага тооцохгүй - 2-3 хоног)
Хэцүү байдал: дунд зэрэг

Би чангаанзны нүхийг арилгадаг. Энэ удаад би азтай байсан - яс амархан салсан.

Би жимсээ элсэн чихэрээр цацна.

Би хутгана. Гүйлс шүүсээ гаргахын тулд би үүнийг хэдэн цагийн турш орхино. Энэ удаад би шөнөжингөө орхисон.

Бага дулаанаар буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Би үүнийг хэдэн цаг байлгав. Би үүнийг дахин буцалгаад бага зэрэг буцалгана.

Мөн би энэ процедурыг гурав дахь удаагаа давтаж байна. Жимс нь бага зэрэг ногоон өнгөтэй, өтгөн нухаштай, тиймээс ч байхгүй онцгой хүчин чармайлтГүйлсний хагас нь бүрэн бүтэн хэвээр үлдсэн бөгөөд хэт их чанаж болгосонгүй.

хальслах шаардлагатай тоо хэмжээсамар

Тиймээс би өнгөрсөн жилийн бүх самрын нөөцөө цэвэрлэж, шинэ ургацын агуулахыг бэлтгэж байна.

Маш том хэсгүүдБи цөмийг хагасаар нь хугалав.

Би чанамалыг дөрөв дэх удаагаа буцалгаад авчирч, самрын цөмийг нэмнэ.
Би хутгана. Энэ бол сүүлчийн нэрэх юм.

Саатал нь самартай хамт 20 минут орчим буцалгана.

Би үүнийг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуунаар асгаж, битүүмжилнэ. Саатал нь чангаанзны сиропыг сайн дэвтээсэн хушга байхын тулд суух хэрэгтэй хэвээр байна.

Тиймээс та өвлийг тэсэн ядан хүлээж эсвэл ийм гайхалтай амттанг амтлах өөр шалтаг хайх хэрэгтэй болно.

Кивитэй чангаанзны чанамал

Энэ бол хамгийн их ер бусын жоранхны, маш тааламжтай амттай чангаанзны чанамал бэлтгэх.

Нийлмэл:
- 450 грамм киви,
- 1.3 кг чангаанз,
- 130 грамм бренди,
- желатин,
- Хэдэн халбага нимбэгийн хүчил,
- 1.6 кг элсэн чихэр,

Бэлтгэл:
Киви, гүйлсийг хальсалж, хальслах хэрэгтэй. Гүйлс, кивиг ижил хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь жимсээ элсэн чихэрээр бүрхэж, түүгээр бүрхэж, бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмээд гал дээр тавьж хооллоорой. Холимогийг бүрэн буцалгаад, чанамалыг дахин арван минутын турш чанаж, байнга хутгана. Усанд бага зэрэг желатин уусгаж, чанамал руу хийнэ, дахин нэг удаа буцалгана. Гүйлс чанамал бүрэн бэлэн болмогц та зуухнаас гаргаж аваад бренди нэмээд бүгдийг хольж, урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Бэлтгэхэд хамгийн хялбар чангаанзны чанамал жор доор өгөгдсөн бөгөөд тусгай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг боловсорсон, шүүслэг чангаанз;
- 1.4 кг нунтагласан элсэн чихэр;
- 3 грамм нимбэгийн хүчил;
- 0.5 л. ус.

Анхилуун гүйлсийг сайтар угааж, модон шүдний чигчлүүр (эсвэл модон зүү) ашиглан хэд хэдэн газарт хатгалт хийдэг. Дараа нь бэлтгэсэн жимсийг нэг минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хурдан хөргөнө. Жижиг гүйлсийг бүхэлд нь буцалгаж болно, том жимсийг ховилын дагуу хагас болгон хувааж, нүхийг зайлуулах шаардлагатай болно.

Гүйлсийг урьдчилан бэлтгэсэн чихрийн сиропоор асгаж, хэд хэдэн үе шаттайгаар буцалгана: үртэй жимс - 3-4 үе шаттайгаар, үргүй - 2 алхамаар.
Саатал бэлтгэх явцад амттан нь чихэрлэг болж, амтаа алдахгүйн тулд нимбэгийн хүчил нэмэхийг зөвлөж байна.

Гүйлс чанамал хийх өөр нэг алдартай жор:

1 кг боловсорсон жимс;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 0.5 халбага нимбэгийн хүчил.

Анхилуун боловсорч гүйцсэн чангаанзыг ангилж, урсгал усаар сайтар угааж, салфетка дээр хатааж, нүхийг зайлуулж, ховилын дагуу хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Дараа нь жимсний талыг өргөн, намхан талтай савны ёроолд тавьж, аяга тавиад нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, бүх талыг нь элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Дараа нь чангаанзны өөр давхарга тавиад дахин элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Бүх жимсийг хоол хийх саванд хийх хүртэл үүнийг хий. Бүх ажлыг дуусгасны дараа элсэн чихэр цацсан чангаанзтай таваг нэг өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь чангаанзтай савыг гал дээр тавиад зөөлөн хутгаад гадаргуу дээр үлдсэн элсэн чихэрийг уусгана. Сааталыг бага дулаан дээр буцалгаад, гарч ирэх хөөсийг байнга арилгана. Сааталыг галаас гаргахаас хагас цагийн өмнө нимбэгийн хүчил нэмээд сайтар холино.

Цагаан гаа, бүйлс, луувантай ер бусын чангаанзны чанамал

Үүний хувьд үзэсгэлэнтэй, ер бусын, маш их амттай чанамалтанд 100 грамм хальсалж, үрж жижиглэсэн лууван, 600 грамм шинэхэн чангаанз, 5 сантиметр сараалжтай цагаан гаа, 400 грамм нунтаг элсэн чихэр, нэг нимбэгний шүүс, 50 ​​грамм жижиглэсэн бүйлс хэрэгтэй болно.

Сараалжтай лууваныг саванд хийж, 300 мл ус нэмээд буцалгаад, дараа нь лууван зөөлөн болтол буцалгана. Гүйлсийг хагасаар нь хайчилж, нүхийг нь аваад чанасан лууван дээрээ нэмнэ. Бүгдийг 5 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгана. Цагаан гаа, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сааталыг буцалгаад дахин 10-15 минутын турш хооллоорой. Бүйлсийг халуун чанамал дотор хийнэ. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Хятадаас гүйлс манайд ирсэн гэж үздэг. Энэ нь тодорхойгүй байгаа ч одоо чангаанз нь Ази, Европт алдартай.

Хилэн арьстай, бүйлс шиг үртэй, шаравтар улаан өнгийн эдгээр үзэсгэлэнтэй, дугуй хэлбэртэй друп нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Apricot целлюлоз нь инулин, эслэг, элсэн чихэр, цардуул, органик хүчил агуулдаг. Жимс нь C, PP, P, B1, B2 витамин агуулдаг. Гэхдээ хамгийн гол нь тэд каротин агуулдаг - витамин А. Гүйлс нь магни, кали, фосфор, төмөр, кобальт, зэс, манган агуулдаг.

Гүйлс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм. Хатаасан чангаанзшээс хөөх эм нөлөөтэй.

Эдгээр жимс нь их хэмжээний төмөр агуулдаг. Цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг тул цус багадалт, цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Завгүй хүмүүсийн хоолны дэглэмд чангаанз заавал байх ёстой. сэтгэцийн үйл ажиллагаа, учир нь фосфор, магни нь тархины идэвхтэй үйл ажиллагаанд тустай.

Мэдээжийн хэрэг, чангаанзыг түүхийгээр нь идэх нь дээр, гэхдээ өвлийн улиралд амтыг нь мэдрэхийн тулд жимс жимсгэнэ хатааж, мөн хадгалдаг: компот, чанамал, чанамал хийдэг.

Саатал хийх олон арга бий. Энэ нь бүхэл бүтэн жимснээс чанаж, талыг нь зүсэж, зүсмэл болгон хуваасан. Саатал нь мөн цөмөөр бэлтгэгдсэн боловч энэ сонголт нь зөвхөн үр (цөм) нь чихэрлэг байвал тохиромжтой. Тэр ч байтугай хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчид ч гэсэн энэ чанамалыг үнэлэх болно.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

• Чанамал өндөр чанартай байхын тулд жимс нь боловсорч гүйцсэн, эрүүл, өтгүй байх ёстой. Ногоон чангаанз нь чанамал хийхэд тохиромжгүй. Ийм саатал нь амтгүй, амтгүй байх болно. Эвдэрсэн, буталсан, хэт боловсорсон жимсийг бас ашигладаггүй, учир нь тэд буцалгах болно. Тэднээс зөвхөн чанамал, тарвага хийж болно.
• Жимсний хэлбэрийг хадгалах нь хоол хийх аргаас хамаарна. Үүнийг үе шаттайгаар хийх ёстой бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр аажмаар жимс рүү нэвчдэг. Хэрэв та чангаанзыг элсэн чихэрээр бүрхэж, нэн даруй буцалгавал элсэн чихэр нь эс хоорондын зайг хурдан дүүргэж, шүүс нь сироп болж, гүйлс буцалгаад будаа болж хувирна.
• Хоол хийх явцад саатал нь хутгах ёсгүй, эс тэгвээс жимс нь хэлбэрээ алдах болно. Савыг зөвхөн бага зэрэг сэгсэрч болно.
• Гадаргуу дээр их хэмжээгээр гарч ирэх хөөсийг нүхтэй халбага эсвэл халбагаар зайлуулах ёстой.
• руу бэлэн бүтээгдэхүүнбайсан сайхан үзэмж, чангаанз нь ижил хэмжээтэй байх ёстой.
• Хэрэв чанамалыг бүхэлд нь чангаанзаар хийсэн бол эхлээд хэд хэдэн газар хатгаж, 80-90 градусын температурт таван минутын турш цайруулна. Дараа нь хурдан хөргөнө.
• Гүйлсийг хоёр хэсэг болгон хоол хийхдээ эхлээд тэдгээрийг огтолж, нүхийг сайтар арилгана. Том гүйлсийг хоёр хэсэгт хувааж, зүсмэл болгон хуваасан.
• Сав баглаа боодлын чанамал савыг сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэж, наранд эсвэл зууханд сайтар хатаана. Нойтон саванд чанамал асгаж болохгүй. Саатал руу орох чийгийн дусал нь хөгц, муудах шалтгаан болдог.
• Хэрэв саатал нь цагаан тугалгатай таглаатай бол халуунаар асгаж, лонхтой аль болох бүрэн дүүргэнэ. Энэ саатал нь энгийн өрөөнд сайн хадгалагддаг. Хамгийн гол нь түүн дээр гэрэл тусахгүй, ойр орчимд нь халаах төхөөрөмж байхгүй.
• Гэхдээ ихэнхдээ саатал нь аль хэдийн хөргөсөн саванд савлагддаг. Дараа нь та ердийн илгэн цаасаар бүрхэж болно. Энэ саатал нь сэрүүн, харанхуй газар хадгалагддаг.
• Үрээр чанамал хийхийн тулд чихэрлэг цөмтэй сортуудыг сонгодог. Баримт нь гашуун цөм нь гликозид амигдалин агуулдаг. Хэрэв чанамал удаан хугацаагаар хадгалагдаж байвал энэ бодис нь хортой гидроцианы хүчил үүсгэж эхэлдэг. Ийм бэлтгэл нь хордлого үүсгэдэг. Тиймээс үр эсвэл цөмтэй чанамалыг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалж болно.

Нүхтэй чангаанзны чанамал: нэг жор

• гүйлс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 400 мл;
• нимбэгийн хүчил - 3 гр.

Хоол хийх арга

• Хорхойн нүхгүй боловсорсон жимсийг сонго. Ишийг нь салга. Сайн угаа.
• хийнэ том савус хийгээд буцалгана. Гүйлсийг буцалж буй усанд дүрж, 90 градусын температурт хоёр минутын турш цайруулна. Дараа нь урсгал усны дор хөргөнө хүйтэн ус. Шингэнийг гадагшлуулахыг хүлээнэ үү. Дараа нь жимс бүрийг хурц зүйлээр хатгах хэрэгтэй.
• Хоол хийх саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Зуух дээр тавиад сиропоо чанана.
• Сироп руу чангаанзыг дүрж, нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгаад хөөсийг арилгана. Зуухнаас салга.
• Сааталтай савыг 8 цагийн турш хөргөнө.
• Дараа нь чанамалыг дахин зууханд хийж, дахин буцалгана. Энэ нь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай: бага дулаанаар хооллоорой. Хоёр дахь удаагаа чанамалыг зуухнаас аваад найман цагийн турш хөргөнө.
• Гурав дахь удаагаа чанамалтай савыг зуухан дээр тавиад дахиад хэсэг хугацаанд хооллоорой. Та тавган дээр дусал сироп хийж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Энэ нь хэлбэрээ хадгалах ёстой. Мөн та саатал бэлэн байдлыг хөөсөөр тодорхойлж болно. Хоол хийх төгсгөлд хөөс нь ирмэг дээр тархахаас илүүтэй савны төвд хуримтлагддаг.
• Сааталыг бүрэн хөргөж, саванд хийнэ. Илгэн цаасаар хучиж, утсаар боож эсвэл уян харимхай туузаар бэхлээрэй. Саатал нь герметик байдлаар битүүмжлэгдсэн байж болно. Үүнийг хийхийн тулд хуурай саванд халуунаар хийж, тагийг нь таглаж, тусгай оёдлын машинаар нэн даруй битүүмжилнэ. Сайхан байна.

Нүхтэй чангаанзны чанамал: хоёр дахь жор

0.5 литрийн таван савны найрлага:

• гүйлс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.25 кг;
• ус - 2.5 tbsp.

Хоол хийх арга

• Саатал хийхэд зөвхөн өтгүй гүйлсийг сонго. Ишийг нь салга. Жимсээ угаана.
• Том саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Гүйлсээ дүрж, 75-80 градусын температурт таван минутын турш цайруулна.
• Хүйтэн усанд коланд хийж хурдан хөргөнө.
• Жимс бүрийг хурц зүйлээр хатгана.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр 800 гр элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ.
• Бүх гүйлсийг саванд хийнэ. Дээрээс нь халуун сироп хийнэ. 4 цагийн турш үлдээгээрэй.
• Гал дээр тавиад бага зэрэг буцалгаад 5 минут буцалгаад гарч ирэх хөөсийг арилгана.
• Дахин дулаанаас аваад 10 цаг байлгана.
• Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Саванд хөргөөд дараа нь цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлнэ. Илгэн цаасаар хучих. Хэрэв та лонхтой савыг цагаан тугалгатай таглаатай өнхрүүлэхийг хүсч байвал чанамалыг халуунаар нь савлаж, савыг аль болох бүрэн дүүргэ. Битүүмжилсэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Apricot чанамал, хэрчсэн, нүхтэй

0.5 литрийн зургаан саванд хийх найрлага:

• гүйлс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 500 мл;
• жимсний мөн чанар - 10 дусал;
• амсах болно ваниль.

Хоол хийх арга

• Боловсорч гүйцсэн чангаанзыг угааж, ишийг нь салгана.
• Жимс бүрийг ховилын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Үрийг нь салга.
• Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Сиропыг буцалгана. Хэрэв үүлэрхэг бол хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.
• Чананзыг хоол хийх саванд хийж, зүссэн талыг нь дээш нь харуул. Халуун сиропыг болгоомжтой хийнэ. Жимс нь ханасан байхын тулд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
• Дараагийн өдөр нь сиропыг саванд хийнэ, буцалгана. Үүнийг дахин чангаанз дээр хийнэ. Үүнийг өөр өдөр үлдээгээрэй.
• Гурав дахь өдөр нь чангаанзны аягыг бага дулаан дээр байрлуулж, буцалгаад, шаардлагатай зузаан хүртэл хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд бага хэмжээний сиропоор шингэлсэн мөн чанар, ваниллин нэмнэ.
• Зуухнаас салга. Бүрэн хөргөнө. Цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Илгэн цаасаар хучих.

"Пятиминутка" чангаанзны чанамал

0.5 литрийн таван савны найрлага:

• гүйлс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 400 мл.

Хоол хийх арга

• Шавьж, өвчинд нэрвэгдээгүй боловсорсон гүйлсийг угааж, ишийг нь авна. Хагас хуваана. Үрийг нь салга. Хэрэв жимс нь том бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана.
• Гүйлсийг гол талаас нь дээшээ дээш нь тавиад хоол хийх саванд хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэрээр цацна. 6-8 цаг (илүү удаан боломжтой) үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүсийг өгөх бөгөөд энэ нь элсэн чихэрийг хэсэгчлэн уусгана.
• Энэ хугацааны дараа сав руу ус асгаж, зууханд хийнэ. Хэрэв та өтгөн чанамал авахыг хүсвэл ус нэмэх шаардлагагүй. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Саатал нь чанамалын тууштай байдлыг олж авахгүйн тулд хоол хийх явцад хутгаж болохгүй. Та зөвхөн аарцагыг бага зэрэг сэгсэрч эсвэл хажуу тийш эргүүлж болно. Хөөсийг арилгахаа мартуузай 5 минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь савыг зуухнаас аваад 3-5 цагийн турш чанамал исгэж өгнө.
• Бага дулаанаар буцалгаад дахин 5 минут буцалгана.
• Судсаар хийснээс хойш 5 цагийн дараа энэ процедурыг дахин давтана.
• Бэлтгэсэн, цэвэр, хатаасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, тэр даруй тагийг нь өнхрүүл. Үүнийг доош нь эргүүлж, хөргөхийн тулд энэ байрлалд үлдээгээрэй.

"Royal" чангаанзны чанамал

0.5 литрийн гурван савны найрлага:

• гүйлс - 1 кг;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 250 мл.

Хоол хийх арга

• Энэ чанамал хийхэд боловсорсон боловч хүчтэй чангаанз тохиромжтой. Тэдгээрийг ангилж, ишийг нь салга. Дараа нь жимсээ сайтар угааж, хатаана.
• Гүйлс бүрээс ховилын дагуу жижиг зүсэлт хийж, нүхийг шахаж гарга.
• Үрийг өөрт тохирсон аргаар хугал. Арьсаас цөмийг хальслаарай. Арьсыг арилгахад хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд дүрээд хэдэн минут байлгана. Хэдийгээр та энэ алхамыг алгасаж, цөмийг цэвэршүүлээгүй хэлбэрээр ашиглаж болно.
• Гүйлсийг цөмөөр дүүргэж, нүхний оронд нүхэнд хийнэ.
• Чананзыг хоол хийх саванд хийнэ.
• Саванд элсэн чихэр хийж, ус нэмнэ. Сиропыг буцалгана. Жимс дээр асгаж, буцалгаад зуухнаас гарга. 10 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээгээрэй.
• Дараа нь буцалгаад буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар 10-15 минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгахаа санах хэрэгтэй.
• Савыг зуухнаас аваад дахин 10 цаг байлгана.
• Эцсийн буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.
• Халуун байхдаа чангаанзны чанамалыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Цагаан тугалгатай таглааг сайтар битүүмжилнэ. Хэрэв та лонхтой цаасыг илгэн цаасаар хучихаар төлөвлөж байгаа бол чанамалыг саванд бүрэн хөргөөд дараа нь савласан байх ёстой.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хэрэв та чанамал дахь цөм нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж айж байгаа бол тэдгээрийг өөр зүйлээр аюулгүйгээр сольж болно: бүйлс, хушга эсвэл самар.

Та чангаанзны чанамал дээр шанцай, нимбэгний хальс, хумс болон бусад амтлагчийг амтлах боломжтой. Гэхдээ чангаанзны байгалийн үнэрийг дарахгүйн тулд тэдгээр нь олон байх ёсгүй.