Pesa za zimo v kozarcih- To je odlična možnost za pripravo na zimo. Že v starih časih je pesa veljala za izdelek, ki pomaga v boju proti boleznim. Ruske lepotice so z njim porjavele lica, kmetje pa so ga skuhali v pečici in nato postregli za čaj. Pri pesi je užitno vse: tako vršički kot korenine. To rdeče lepoto, ki ima neprimerljiv, sladek in sočen okus, lahko uporabite za pripravo velikega števila jedi. Oglejmo si možnosti za njihovo pripravo.
Kako kuhati peso za zimo v kozarcih
Potrebovali boste:Brsti nageljnovih žbic - 5 kosov
- sladkor - 1 skodelica
- pesa - 1,5 kg
- slive - 1 kilogram
- jabolčni sok - 1,2 litra
- sol - žlica
Priprava:
Peso skuhamo, olupimo in narežemo na debele rezine. Slive operemo in jim odstranimo pečke. Slive z zelenjavo zapakirajte v kozarce in jih zložite v plasti. Med te plasti položite nageljnove žbice. Naredite marinado: v jabolčnem soku raztopite granulirani sladkor in sol ter zavrite. Prekuhano marinado vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovi, steriliziramo dvajset minut in zapremo.
Recept za "Garna devchina".
Potrebovali boste:
Sol - dve žlici
- pesa - 1 kg
- nageljnove žbice - 3 kos.
- grah pimenta - 8 kosov
- lovorjev list očala - 3 kosi
- čebula - 155 g
- koriander - pol čajne žličke
- zrna črnega popra - 4 kos.
Kako kuhati:
Zelenjavo skuhamo, takoj potopimo v mrzlo vodo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo sesekljajte na rezine. Zelenjavo naložimo v kozarce, dodamo začimbe in čebulo ter prelijemo z vrelo slanico iz soli in vode. Sterilizirajte posodo in jo zvijte.
"Jesenska žetev"
Potrebovali boste:
Nagelj
- namizni kis - 320 ml
- sol - žlica
- granulirani sladkor - 2 skodelici
- pesa - 5 kilogramov
Koraki kuhanja:
Plodove pese skuhamo do konca (kuhamo jih brez soli, da ohranijo lepo ognjeno barvo). Večje sadeže narežemo na četrtine. Odlijte pesno juho, pustite nekaj kozarcev, zelenjavo ohladite in olupite. Vsak od pripravljenih steriliziranih kozarcev napolnimo s peso, dodamo nageljnove žbice in prelijemo z marinado iz pesne juhe, soli in kisa. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte deset minut in zvijte.
Vložena pesa za zimo v kozarcih
Sestavine:Limonin sok - 20 g
- sladkor - 120 g
- koren hrena - 25 g
- pesa - 2 kg
- voda - 255 g
- sol
Priprava:
Peso sperite, kuhajte petinštirideset minut, ohladite, olupite, naribajte z velikimi luknjami. Hren olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. V kozarcu vode razredčite citronsko kislino, sol in granulirani sladkor. Dobljeno raztopino prelijemo čez hren in peso, premešamo. Končano maso položite v posode, sterilizirajte in zvijte.
Recept z medom in čebulo.
Potrebovali boste:
Sol - 15 g
- jabolčni kis– 120 ml
- med - 120 g
- črni poper v zrnu - 10 gramov
- nageljnove žbice - 3 g
- čebula
- sadje pese
Koraki kuhanja:
Plodove pese razpolovite, vsako polovico pa narežite na rezine. Vse to damo v ponev, prelijemo z marinado, združimo vse sestavine, premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev in pustimo vreti tri minute. V posode naložimo vročo zelenjavo, dodamo sesekljano čebulo, prelijemo z marinado, v kateri smo kuhali peso, steriliziramo kozarce in zvijemo.
Všeč vam bo in.
Okusna pesa v kozarcih za zimo
Rdečo peso namočimo v vodo pri visoki temperaturi, pustimo nekaj ur, jo temeljito obrišemo s krtačo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje ali trakove. Naložimo v trilitrske kozarce, napolnimo jih do 2/3, nalijemo na toplo kuhana voda, postavite v toplo sobo. Da pospešite postopek, v posodo položite ržene skorje. Po enem tednu odstranite plesen. Pesni kvas napolnimo v kozarce ali čiste steklenice, tako da pustimo toliko tekočine, da pokrije zelenjavo. Obdelovanec shranjujte na hladnem.Konzervirani boršč "Peerless".
Zahtevani izdelki:
Korenček - 320 g
- sadje pese - 520 g
- paprika - 320 g
- zelje - 1 kg
- čebula - 320 g
- voda - en liter
- paradižnikov sok - 525 ml
- kis - dve žlici
- sladkor - žlica
- granulirani sladkor - 1 žlica. l.
- sol - 2 žlici. l.
Kako kuhati:
Poper osvobodite semenske ovojnice, narežite na tanke trakove, preostalo zelenjavo naribajte na strgalu z velikimi luknjami. Ohrovt naribamo in združimo z ostalo zelenjavo. Vse pripravljene izdelke damo v emajlirano ponev, prelijemo s paradižnikovim sokom. V drugi posodi zmešajte vodo, sladkor in sol ter zavrite. Z nastalo slanico prelijemo zelenjavo in segrevamo pol ure na majhnem ognju. Vroč boršč nalijemo v sterilizirane posode, v vsako posodo dodamo dve žlici kisa, zapremo in ohladimo na glavo.
Izpade tudi zelo okusno.
"Razna zelenjava."
Sestavine:
Rastlinsko olje - 220 ml
- sol - 100 g
- mleti črni poper
- strok feferona
- čebula - 1 kg
- sladka paprika, paradižnik, pesa – po 1 kg
Priprava:
Korenje in peso naribamo, čebulo sesekljamo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje. Paradižnik narežemo na koščke. Vso zelenjavo malo prepražimo, damo v ponev z rastlinskim oljem, damo v ponev, dodamo sol, poper, feferon in kuhamo 5 minut. Ko je vroče, zmes damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in zapremo.
Pripravite in.
Predjed "zelenjavni potpuri".
Potrebovali boste:
Korenje, čebula - 3 kosi.
- mlada pesa z vršički - 4 kosi.
Za slanico:
Sol - žlica
- sesekljano zelenje - 4 žlice
- voda - 1 liter
Koraki kuhanja:
Peso in korenje narežemo na rezine, vršičke narežemo na manjše koščke, čebulo sesekljamo. Položite vrhove, zelenjavo v plasteh v emajlirano posodo, potresemo s čebulo. Celotno zmes prelijemo s slanico iz zelenih jagod, soli in vode. Na vrhu postavite krog, nastavite pritisk, pustite v sobi 3 dni. Po določenem času zmes prelijemo v sterilizirano posodo. Posode pokrijte z najlonskimi pokrovi in jih prestavite v hladen prostor.
kaj misliš
Predjed iz rdeče pese in zelenjave.
Zahtevani izdelki:
Sol - 60 g
- rastlinsko olje - 520 g
- sladkor - 220 g
- nariban česen - 220 g
- čebula - 520 g
- sladka paprika - 525 g
- paradižnik - 1,5 kg
- pesa - 4 kg
- kis - 155 ml
Koraki kuhanja:
Čebulo in paradižnik narežite na pol obroče in jih položite v vrelo rastlinsko olje. Po treh do petih minutah položite bolgarski poper, olupljen iz semenskih strokov, narezan na polovice obročev. Zavremo, prelijemo s kisom, premešamo, dodamo naribano peso, sol, granulirani sladkor, kuhamo pol ure. Na koncu dodamo česen, premešamo, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Kaviar iz rdeče pese in jajčevca.
Zahtevani izdelki:
Sol - žlica
- olupljeni jajčevci – ? kg
- olupljeno sadje pese - 520 g
- sladkor - 3 žlice. žlice
- jabolka brez sredice
- rastlinsko olje - ? očala
Koraki kuhanja:
Peso naribamo s strgalnikom z velikimi luknjami. Modre z jabolki drobno sesekljamo, dodamo sladkor in sol, premešamo in pustimo eno uro. Vlijemo rastlinsko olje, postavimo na štedilnik in pustimo vreti pol ure po vrenju z zaprtim pokrovom deset minut brez pokrova. Kaviar še vroč naložimo v kozarce, zvijemo in zavijemo.
češka solata iz pese.
Potrebovali boste:
Čebula - 220 g
- kis - 3 žlice. žlice
- granulirani sladkor - dve žlici
- voda - 1 liter
- zelje - 1 kg
- pesa - 1 kg
Kako kuhati:
Sadje skuhamo, olupimo in narežemo na trakove. Čebulo nasekljamo na kolobarje in sesekljamo zelje. V vrelo vodo damo sladkor in sol, stresemo zelenjavo in pustimo vreti deset minut. Na koncu zalijemo s kisom. Vročo solato nadevamo v pollitrske kozarce, jih steriliziramo in zapremo.
Ruby solata.
Potrebovali boste:
Kis - 220 ml
- rastlinsko olje - 520 g
- česen - 320 g
- paradižnik - 1,5 kg
- pesa - 4 kg
- paprika - 1 kg
- šopek kopra - 3 kosi.
- peteršilj - 3 šopki
- sol, sladkor - žlica
Priprava:
Rdečo peso naribamo, ostale sestavine pa zmeljemo skozi mlinček za meso. Vse skupaj premešamo, kuhamo približno štirideset minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom in dvajset minut brez pokrova. Vročo mešanico naložimo v kozarce in zapremo.
Pesa v kozarcih za zimo hitro
Sestavine:Sadje kuhane pese - 2 kg
- črni poper
- rastlinsko olje - 320
- fižol - 400 g
- korenje, čebula - po 420 g
- paradižnikova pasta - 365 g
Koraki kuhanja:
Korenje in peso skuhajte, naribajte na Rende z velikimi luknjami. Fižol skuhamo do mehkega, na njem prepražimo korenje in čebulo rastlinsko olje, dajte sol, paradižnikovo pasto, poper. Vse to premešamo in dušimo štirideset minut. Vročo mešanico naložimo v kozarce in zapremo.
Recept za peso za zimo v kozarcih.
Korejska različica.
Sestavine:
Rdeča pesa – 1 kg
- rastlinsko olje - 0,5 žlice.
- kis - štiri žlice
- sol - čajna žlička
- sladkor - 3 žlice. l.
- mleti črni poper - čajna žlička
- orehova jedrca - 10 kosov
- mleta rdeča paprika
- velika glava česna
- semena cilantra - 2 žlički
Priprava:
Česen sesekljajte, oreščke zdrobite z nožem, drobno sesekljajte. Zdrobite koriander. Vse sestavine za marinado združite in temeljito premešajte. Peso prelijemo z marinado, ponovno premešamo, postavimo pod tlak na hladno mesto in pustimo en dan. Mešanico naložimo v kozarce, pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.
Marmelada iz rdeče pese.
Sestavine:
limona
- granulirani sladkor - 2 kg
- pesa - 1,2 kg
Priprava:
Zelenjavo spečemo in skuhamo, ohladimo in "poženemo" skozi mlinček za meso. Limono naribamo, zmešamo z zelenjavno mešanico s sladkorjem, kuhamo eno uro, damo v sterilno posodo in zvijemo.
Kot lahko vidite, so pripravki pese lahko zelo raznoliki! Marinirani pripravki, solata, marmelada, boršč itd. Upamo, da boste uživali v vsakem receptu.
Zdravilne in očiščevalne lastnosti pese so uporabljali že v antiki. Tudi sodobne gospodinje posvečajo posebno mesto tej neverjetno vitaminsko bogati zelenjavi. Poleg prijetnega sladkega okusa je pesa nizkokalorična, po čemer je postala znana dietni izdelek. Ta čudovita korenasta zelenjava se ne boji najvišje toplotne obdelave, zato pesa ostane zdrava tako surova v solatah kot kuhana v juhah in enolončnicah. Pripravki iz rdeče pese za zimo so idealna možnost, da se razvajate z vitamini in pripravite hitro okusno kosilo. Torej, pripravljena za prihodnjo uporabo, bo vložena pesa postala rešilna bilka pri pripravi boršča ali solate. Izkušeni kuharji pogosto pripravljajo tudi kvas, pesni kaviar in celo marmelado. Obstaja veliko preprostih načinov za pripravo pese doma. Recepti po korakih Pomagali vam bodo pri izbiri in vas znova prepričali, da so kulinarični triki dostopni vsem.
Pesa za zimo v kozarcih je koristen dodatek k vsaki jedi. obstajajo različne možnosti priprava obdelovanca. Svetujemo vam, da preizkusite več možnosti hkrati, da boste lahko izbirali.
Sterilizacija polnih kozarcev je še en način za odpravo bakterij, ki prispevajo k hitremu kvarjenju konzervirane hrane.
Čas sterilizacije za polne kozarce:
- 0,5 litra - 10-15 minut;
- 1 liter - 20-25 minut;
- 3 litre - 30-35 min.
Včasih je pesa vložena za zimo brez potrebe po sterilizaciji. Marinada v tem receptu ima sladko-kisli okus, ki se zelo harmonično ujema z okusom korenaste zelenjave. Zelenjavo lahko po kuhanju dodate juham ali solatam posebej ali skupaj z marinado.
Obstaja veliko receptov za kuhanje pese. Recepti se med seboj razlikujejo po uporabi začimb in zelišč. Vse je odvisno od tega, kakšen okus vam je všeč in kako nameravate uporabiti zelenjavo v vloženi obliki.
Takšna kisla pesa je primerna tako za začinjanje boršča kot samostojne solate ali za pripravo solat iz nje. Za boršč je bolje izbrati sladke sorte pese, na splošno pa je vse odvisno od vašega okusa. 
Začimbe lahko dodamo po okusu. Recept za pripravo pese s sterilizacijo: 0,5 litrske kozarce steriliziramo 10 minut, 1 liter 15 minut.
Sestavine za pripravo pese za boršč za zimo:
- 1 liter vode;
- 40 g sladkorja;
- 40 g soli;
- 60 ml namiznega kisa 9%;
- sladka paprika;
- nageljni;
- lovorjev list;
- pesa v pravi količini
Kako kuhati peso za boršč:
- Operite peso, prelijte hladno vodo in kuhajte približno 20-30 minut, potem ko na štedilniku zavre. Bolje je kuhati na srednjem ognju brez dodajanja soli.
- Nato peso prelijemo s hladno vodo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne koščke – odvisno od vaših ciljev.
- V pripravljene čiste kozarce damo piment (2-4 kosi), nageljnove žbice (1-2 kosi), lovorov list (1 kos) in dodamo sesekljano peso.
Recept za marinado:
- Navedeno količino sestavin dodajte vodi in med mešanjem segrevajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
- Po prejemu marinade peso vlijemo v kozarce, pokrijemo in steriliziramo toliko časa, kot je navedeno v opisu recepta.
- Zvijte, obrnite na čisto brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi, in shranite na hladnem.
Za pripravo korejske pese za zimo potrebujemo naslednje izdelke:
- 1 kg pese;
- 3 žlice kisa ali več (po okusu);
- 6 strokov česna;
- pol žlice rdečega in črnega popra;
- 1 čajna žlička koriander v prahu;
- 1 žlica Sahara;
- vsaj 1 žličko. sol ali po okusu;
- 3-4 žlice sončničnega olja.
Priprava:
- Korenasto zelenjavo operemo in ji ne odrežemo repkov ali listov.
- Damo v ponev, nalijemo hladno vodo in po vrenju kuhamo 10-15 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti zelenjave. Za to kratek čas korenine bodo le malo kuhane, skoraj sveže.
- Ugasnemo ogenj, odlijemo vodo in ponev z zelenjavo postavimo pod curek hladne vode. Vodo zamenjajte s hladno, dokler se zelenjava ne ohladi.
- Korenovko olupimo in nasekljamo na trakove na posebnem strgalniku za korejske solate. Damo v skledo, potresemo s soljo in sladkorjem, prelijemo s kisom.
- Premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Počakamo pol ure, da zelenjava spusti dovolj soka.
- Začimbe zmešamo in dodamo česen.
- V segreto ponev vlijemo olje in preden zavre, stresemo mešanico začimb in česna.
- Mešajte in pražite 10 sekund! Takoj po cvrtju izdelek v kozarcu napolnite z obogatenim oljem.
- Kozarce zapremo s tesnimi sterilnimi pokrovi in solato shranimo v hladilniku. Če želite solato zviti, potem, ko zaprete kozarce s sterilnimi kovinskimi pokrovi, solato sterilizirajte 10 minut - potem ko temperatura vode doseže 90 stopinj.
Kako jo pripraviti, da boste imeli za ozimnico vedno pri roki kuhano peso v kozarcih.
Sestavine:
- Pečena ali kuhana pesa - 2-3 kos. (700 g);
- sol - 1,5 žličke;
- sladkor 4,5 žlice. l.;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 70 ml.
Kako pripraviti peso za zimski vinaigrette:
- Peso skuhamo do mehkega. Namesto kuhanja lahko zelenjavo zavijete v folijo in pečete v pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah.
- Ohlajeno peso očistimo. Ne hitite, da bi ga vzeli ven prezgodaj, mora biti popolnoma pripravljen. Ni težko preveriti pripravljenosti izdelka, samo ga prebodite z nožem. Če oster predmet preide enako kot urni mehanizem, je pesa pripravljena. V nasprotnem primeru povečajte čas kuhanja
- Peso narežemo na majhne kocke ali naribamo na grobem ribežu.
- Peso damo v ponev ali lonec. Dodamo sladkor, sol, sveže iztisnjen sok ene limone in prelijemo z rastlinskim oljem. Postavite na štedilnik, da na majhnem ognju vre 15 minut.
- Temeljito umijte stekleni kozarci sodo bikarbono in sterilizirajte. Kozarec tesno napolnite s peso. Na dno posode položite kos blaga ali vafeljsko brisačo in postavite kozarce pese.
- V ponev nalijte toplo vodo glede na višino ramen steklenih posod in sterilizirajte po vrenju 10 minut. Zavijte pokrove in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Peso čez zimo shranimo v kozarcih v hladni shrambi ali hladilniku.
Odličen recept za shranjevanje pese, kuhane v kozarcih za zimo. Vložena pesa se dobro obdrži. Nariban se odlično poda vsaki topli jedi in je primeren za pripravo hladnih jedi in solat. Priprava na ta način bo pripomogla k zmanjšanju kuhanja, saj je pesa že obdelana in pripravljena za uporabo.
Morda bo ta recept postal "nujen" tudi za vas. Čas je, da poskusite nove jedi z vašo najljubšo zelenjavo! 
Sestavine: pesa (količina je poljubna).
Za marinado:
- Voda - 1 liter;
- Sladkor 1 žlica;
- Sol 1 žlica;
- Kis 1 žlica.
Priprava:
- Korenasto zelenjavo operemo, skuhamo do mehkega, odcedimo, prelijemo s hladno vodo, olupimo in naribamo.
- Peso naložimo v sterilizirane kozarce do ramen.
- Pripravite marinado tako, da zavrete.
- Peso prelijemo z vročo marinado in jo takoj zvijemo.
- Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Kako kisati peso v kozarcih? Ta recept je primeren za ljubitelje pese čista oblika ali namerava uporabiti pripravke iz njega za druge jedi, na primer za boršč ali vinaigrette. Druga prednost tega recepta je, da se lahko uporabijo tudi majhne korenine, ki tradicionalno veljajo za neuporabne za karkoli. 
Prva stvar, ki jo moramo storiti, je, da peso operemo in olupimo iz listov in korenin. Nato skuhamo peso, dokler ni popolnoma kuhana. Zadnje čase je postalo priljubljeno kuhanje v mikrovalovni pečici z malo vode, zato ta tehnika za naš recept ne bo delovala, saj bo prav tako juha iz rdeče pese.
Končano peso je treba takoj dati v hladno vodo in pustiti tam približno dvajset minut. Medtem pripravimo marinado. Juho previdno filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh. Zdaj moramo za vsak liter tekočine dodati 3 žlice. žlice sladkorja, 1 žlica. žlico soli, pa tudi en strok in dve zrni sladkega popra.
Dodate lahko tudi 1 čajno žličko citronske kisline, vendar je odvisno od vas. Zdaj vzemite našo peso, jo olupite (zahvaljujoč hladni vodi je koža iz korena popolnoma odstranjena) in jo položite v sterilizirane kozarce. Po valjanju je treba vse pločevinke konzervirane pese postaviti v posodo z vodo, zavreti in sterilizirati 20 minut.
Marinada brez kisa
Kako kisati peso v kozarcih brez kisa? Samo!
- voda - 1 l;
- sol (samo groba) - 2 žlici;
- citronska kislina (v granulah) - 1 žlička.
- sladkor - 3 žlice.
Ponev napolnite z vodo. Dodamo sladkor, citronsko kislino in sol. Dobljeno mešanico zavremo.
Ali menite, da je marinada brez kisa boljša?
Ja, tako je bolj zdravoNe vidim razlike
Shranjevanje
Kozarce pese v pločevinkah je najbolje shraniti v kleti, kleti, hladilniku ali celo na balkonu (najpomembneje je, da ne zmrzne!). Sterilizirani izdelki ne potrebujejo hladilnika. Pri temperaturah od 0 do 25 stopinj jih lahko hranimo dve leti. Najboljše mesto Za shranjevanje je temna shramba.
Tako obstaja več receptov za pripravo pese za zimo. Katera bo najboljša za vas, se odločite sami.
Predjed iz rdeče pese za zimo je izvirna in univerzalno prazno. Lahko ga uporabimo za solato ali boršč, kot prigrizek z vodko ali kaviarjem na sendviču, nekatere recepte pa lahko postrežemo tudi kot sladico.
Pesi lahko kot predjed dodate popolnoma katero koli zelenjavo ali celo jagodičevje. In priprava solate za zimo s peso ni nič težja kot običajno. .navsezadnje je tehnologija za pripravo tega prigrizka enaka kot običajno. Zelenjavo dobro očistimo in osušimo, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Mimogrede, sterilizacija igra prevladujočo vlogo pri pripravi konzervirane solate. Obstaja več možnosti za sterilizacijo. Nekateri dajo kozarce v pečico, mnogi jih obdelajo v mikrovalovni pečici, vendar je bolje narediti naslednje - kozarce takoj sterilizirati s solato. V ta namen dajte solato v kozarce in jih pokrijte s pokrovi. Kozarce postavite v globoko skledo, nalijte vodo do ramen kozarcev. Pazite, da se kozarca ne dotikata drug drugega ali sten posode. Na dno je bolje položiti brisačo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in prižgemo ogenj. Sterilizirajte 10-20 minut, odvisno od kozarcev.
Kako pripraviti prigrizek iz rdeče pese za zimo - 15 sort
Ta solata lahko nadomesti znano hrenovo predjed. Popolnoma se poda k želeju in mesnim jedem.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 4 kg
- Česen - 180 g
- Hren - 400 g
- Sladkor - 3 žlice. l.
- Sol - 1 žlica. l.
- Kis - 1 žlica. l.
Priprava:
Peso je treba najprej skuhati do polovice. Nato peso in česen prestavite skozi mlinček za meso. Hren zmeljemo z mešalnikom. Ponev s peso in česnom postavimo na ogenj in zavremo ter dodamo sladkor in sol. Ko pesa zavre, dodamo hren, pustimo na ognju še 20 minut, nato dodamo kis. Vse skupaj dobro premešamo. Zdaj ga lahko nadevate v kozarce.
Okusen in preprost recept za tiste, ki vedo veliko o pesi.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 3 kg
- Sol - 100 g
- Kis 9% - 100 ml
Priprava:
Peso operemo in odrežemo korenine. Damo v ponev, prilijemo hladno vodo in ponev postavimo na ogenj. Kuhajte na močnem ognju do konca. Nato odstranite in ohladite. Medtem ko se pesa ohlaja, pripravimo marinado. Če želite to narediti, dodajte sol in kis v 500 ml vode. Kuhamo do vretja. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Peso očistimo in narežemo na kocke. Peso položite v kozarce in napolnite z marinado. Zavijte pokrove. Peso lahko postrežemo kot prilogo k mesnim jedem.
Zelo okusna in nenavadna različica kisanja zelja.
Sestavine:
- Zelje - 2 kg
- Rdeča pesa - 0,4 kg
- Korenje - 0,3 kg
- Česen - 4 zobje
- Lovorjev list - 2 kos.
- Kis esenca - 150 ml
Priprava:
Zelje očistimo starega listja in umazanije. Odrežite bučo. Peso narežemo na kocke in damo v kozarec. Čili papriko narežemo na majhne koščke in položimo na dno kozarca. Ohrovt narežemo na majhne koščke. Ohrovt naložimo v kozarec. Korenje narežemo na kolobarje. V naslednjo plast položite korenje. Česen narežite na majhne rezine in ga položite v naslednjo plast. Nato ponovno položite peso, zelje in korenje. Ponavljajte plasti, dokler kozarec ni poln. V liter vode vlijemo kis, dodamo sladkor, sol, poper v zrnu, lovorov list. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Zelje prelijemo z vrelo marinado. V kozarec dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Zvijte kozarec.
dober apetit
>
Ta recept bo zagotovo ostal na vašem jedilniku. Če boste to solato naredili vsaj enkrat. Zelo okusno zelje s peso.
Sestavine:
- Česen - 120 g
- Rdeča pesa - 1 kg
- Zelje - 2 kg
- Koren zelene - 1 kos.
- Kis - 100 ml
- sladkor
Priprava:
Ohrovt očistimo starih listov in odrežemo pecelj. Narežemo na majhne kocke. Peso olupimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine. Zeleno drobno sesekljajte. Solato naložimo v kozarec. V kozici zavremo pol litra vode, dodamo kis, sladkor in sol. Dobro premešamo in odstranimo z ognja. Solato prelijemo z marinado.
dober apetit
Zagotovo ime te solate izhaja iz dejstva, da ta jed na vsakogar deluje kot ljubezenski napitek;
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Rdeči paradižnik - 1 kg
- Sladka paprika - 0,5 kg
- Surova pesa - 0,5 kg
- Korenje - 0,5 kg
- Čebula - 0,5 kg
- Sladkor - 250 g
- Kis - 40 ml
- Česen - 2 glavi
Priprava:
Vso zelenjavo dobro operemo in olupimo. Na grobo strgalo naribamo tri pese in korenje. Paradižnik narežemo na rezine. Čebulo narežite na pol obročke. Papriko narežemo na trakove. Česen drobno sesekljajte. V skledi zmešajte vso zelenjavo, dodajte sladkor in sol. Dobro premešamo. Postavimo na ogenj in na majhnem ognju kuhamo 30 minut. 10 minut pred koncem dodajte olje. 3 minute pred koncem kuhanja dodajte kis. Vročo malico naložimo v kozarce. Zvijemo in zavijemo v odejo.
dober apetit
Zelo dobra možnost za pripravo kumaric. Recept je za 500 ml kozarec.
Sestavine:
- Češnja - 250 g
- Česen - 2 glavi
- Majhna pesa - 2 kos.
- Zelena čebula - 2 stebla
- Čili poper - 1 žlička.
- koper
- peteršilj
- Jabolčni kis - 50 ml
- Lovorjevi listi - 2 kos.
- Barberry - po okusu
- sladkor
- Brin - 4 jagode
- poper
Priprava:
Češnjeve paradižnike nabodemo z nabodali in jih damo v ponev s 500 ml vode. Dodamo čili poper, kis, sol in sladkor. Marinirajte 1 uro. Medtem pripravimo preostalo zelenjavo. Česen olupimo. Čebulo narežemo na dolge stroke. Peso očistimo in narežemo na 4 dele. Ko so paradižniki vloženi, jim odstranimo zobotrebce. V marinado, ki je vsebovala paradižnik, dodajte peso. Zelenje operemo in drobno sesekljamo. Zavremo pol litra vode, nato odstavimo z ognja, dodamo sol, poper, zelišča in kis. Češnjev paradižnik, čebulo, česen, paradižnik, jagode položite v kozarec in napolnite z marinado. Zasukamo kozarec.
dober apetit
Ta prigrizek bo v veliko pomoč vsaki gospodinji. To predjed lahko uporabite tako za boršč kot za solate. Zelo priročno.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kg
- Sladkor - 4 žlice. l.
- Sol - 1 žlička.
- Limona - 1 kos.
- Olje - 4 žlice.
Priprava:
Peso skuhamo in jo nastrgamo na grobo strgalo. V ponev vlijemo 120 ml olja, 10 g soli, 50 g sladkorja. Peso ožamemo z limoninim sokom. Kuhajte 15 minut. Solato naložimo v kozarce.
Zelo je priročno! Boršč začinimo s poletno sveže nabrano zelenjavo. In priprava vaše najljubše jedi traja manj časa.
Sestavine:
- Korenje - 1 kg
- Sladka paprika - 1 kg
- Čebula - 1 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Rdeča pesa - 1 kg
- Rastlinsko olje - 400 ml
Priprava:
Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Paprika in korenje na trakove. Čebulo narežemo na kocke.
Paradižnik narežemo na majhne koščke. Peso naribamo. Vso zelenjavo damo v eno ponev in kuhamo na nizki temperaturi. Dodajte rastlinsko olje, sol. Po eni uri kuhanja solato naložimo v sterilizirane kozarce.
Kozarce zvijemo.
dober apetit
Zelo okusen prigrizek za sendviče in drugo.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kg
- Čebula - 300 g
- Paradižnik - 500 g
- Začimbe
- Lovorjev list
Priprava:
Peso skuhamo do polovice kuhane. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato v skledi zmešamo vso zelenjavo. Dodamo lovorov list, sladkor, sol, olje in začimbe. Dušimo 20-30 minut. Solato naložimo v kozarce. Zvijamo in izoliramo.
dober apetit
Okusna in zelo sočna solata za ljubitelje sveže zelenjave pozimi.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kg
- Buča - 1,8 kg
- Paradižnik - 1,5 kg
- Sladka paprika - 0,5 kg
- Kis 6% - 100 ml
- Česen - 150 ml
- Sol - 50 g
- Sladkor - 50 g
- Peteršilj - 2 šopka
Priprava:
Operite in očistite vso zelenjavo. Tri pese na grobem Rende. Bučo narežemo na velike kocke. Česen in paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso. Zelenje drobno sesekljajte. V litru vode razredčite kis, sol in sladkor. Zelenjavo zberite v eno ponev in prelijte z marinado. Pustite vreti približno 1 uro. Hkrati steriliziramo kozarce in pokrove.
Pokrove je treba sterilizirati, saj se na njih nabirata tudi doslej nevideni prah in umazanija. človeškemu očesu, zato ne bodite leni, da jih skuhate v vodi.
Solato naložimo v kozarce in zvijemo.
Če nimate hladilnice za shranjevanje pese za zimo, lahko pripravite to predjed.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 3 kg
- Paradižnik - 3 kg
- Vložene kumare - 1 kg
- Čili poper - 2 kos.
- Sol - 60 g
- Olje - 200 ml
- Sladkor - 100 g
- Kis - 4 žlice.
- Česen - 100 g
Priprava:
Peso skuhamo do mehkega. Sterilizirajte kozarce. Paradižnik, kumare, papriko in peso zmeljemo skozi mlinček za meso. Zelenjavo stresemo v ponev in postavimo na ogenj. Dodamo sol in sladkor. Po 10 minutah kuhanja dodamo olje. Kuhamo še 20 minut, dodamo česen. Po 20 minutah dodajte kis. Odstavimo z ognja in damo v vroče kozarce.
dober apetit
Ta solata je zelo pikantnega okusa, poskusite, tudi vam bo všeč.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kg
- Črni ribez - 250 g
- Kis - 9% - 70 ml
- Sol - 30 g
- Cimet - po okusu
- Nageljnove žbice - po okusu
- Poper - po okusu
Priprava:
Peso očistimo in operemo. Narežemo na kocke. Peso in ribez naložimo v kozarce. Pripravite marinado. Sol, sladkor in kis raztopimo v vodi, dodamo začimbe. Marinado zavremo in z njo prelijemo solato. Kozarce postavite v večjo skledo. Kozarce napolnite z vodo do ramen in prižgite ogenj. Kuhajte s pokrovi 15 minut. Nato ga zvijemo in izoliramo.
dober apetit
Vložena pesa ni le okusen in hiter pripravek za ozimnico, ampak tudi zelo zdrava.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kg
- Kis - 50 ml
- Sladkor - 10 g
- Črni poper v zrnu.
Priprava:
Peso očistimo in narežemo na kocke.
V ponev nalijemo pol litra vode in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, dodamo sol, sladkor, kis, lovorov list in poper. V marinado dodajte peso. Dobro premešajte in takoj odstranite z ognja. Vloženo peso naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Sterilizirajte 15 minut v vodni kopeli. Kozarce zvijemo.
Če boste peso dlje hranili v vreli vodi, bo pesa izgubila lepo barvo.
Sestavine:
- Suhe slive - 0,5 kg
- Rdeča pesa - 1,5 kg
- Jabolčni sok - 1,2 l
- Listi šisandre - 10 kosov.
- Nageljnove žbice - 5 kosov.
- Sladkor - 200 g
- Sol - 20 g
Priprava:
Peso operemo in jo damo v vrelo vodo kuhat 1 uro. Olupite in narežite na rezine ali kocke. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut. V jabolčnem soku raztopite sol in sladkor. Peso in suhe slive naložimo v kozarce. Napolnite z jabolčnim sokom. Dodamo nageljnove žbice in liste limonske trave. Kozarce postavimo v globoko skledo, da se pasterizirajo. Pustite vreti 15 minut.
dober apetit
Preprosta in zelo zanimiva solata za zimo iz velika količina različna zelenjava.
Sestavine:
- Rdeča pesa - 2 kg
- Korenje - 250 g
- Čebula - 250 g
- Paradižnik - 750 g
- Pekoča paprika - 0,5 kos.
- sladka paprika - 350 g
- Česen - 75 g
- Olje - 150 g
- Sladkor - 100 g
- Sol - 1,5 žlice.
- Kis - 100 ml
Priprava:
Tri korenje na grobem Rende. Čebulo narežemo na kocke. Sladko papriko narežemo na trakove. Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
V blenderju zmeljemo čili papriko in česen.
Paradižnik pošljemo na velika ponev. Dodamo maslo, sol, sladkor. Paradižnik zavremo. Ko paradižnik zavre, dodamo preostalo zelenjavo. Dobro premešamo in kuhamo 40 minut. Zdaj dodajte česen, poper in kis.
Kuhamo 15 minut in damo v sterilne kozarce.
Za kuhanje zimska solata iz pese, lahko vzamete kateri koli recept, ki je na voljo izkušene gospodinje in mu sledite izvedba korak za korakom. Izkazalo se bo okusno svetel prigrizek, ki je pozimi odlična za postrežbo k mesu, ribje jedi, priloge. Lahko ga popestrite z dodajanjem zelenjave ali začimb.
Priprave pese za zimo
Vsaka gospodinja se je že večkrat spraševala, kako pripraviti ozimnice iz pese. Ta zdrava zelenjava je idealna za konzerviranje, saj ohrani barvo in vsebnost vitaminov. Lahko se v celoti zvije preprosta marinada iz kisa ali naredite domače kompleksne solate, v katerih bo uživala vsa družina. Kombinirate lahko peso, paradižnik, papriko, jabolka in številne druge sestavine.
Da bi dobili pravo uravnoteženo solato s peso za zimo, morate pripraviti glavne sestavine in kozarce za zavijanje. Ni vsaka sorta pese primerna za konzerviranje - najbolje je vzeti sveže namizno sadje temno rdeče barve Egipta ali Bordeauxa, kupiti jih morate tik pred obiranjem. Poleg mariniranja v celoti, rezanja solate, lahko zelenjavo konzervirate kot preliv za juho. Potem vam pozimi ne bo treba izgubljati časa s kuhanjem.
Obstaja klasifikacija, po kateri lahko ločimo solata iz pese za zimo v naslednjem rastlinskem stanju:
- naravno - sadje se povalja v slanici;
- kisle - uporabite sol in tlak;
- marinirano - z začimbami, začimbami, kisom;
- solate - s čebulo, začimbami in drugo zelenjavo;
- začimbe za juho.
Priprava kozarcev za konzerviranje
Da bi predjedi iz rdeče pese zdržale dolgo čez zimo, skrbno pripravite kozarce in pokrove. Najprej morate skrbno preveriti vse posode za čipe, poškodbe ali razpoke. Šivni pokrovi morajo biti novi, gladki in čisti. Če uporabljamo kovinske pokrove, morajo imeti novo tesnilo, brez rje, priviti - se popolnoma prilegajo vratu kozarca in niso poškodovani.
Pomembna točka pri pripravi pesne solate za zimo je sterilizacija kozarcev, da mikroorganizmi ne pridejo v končni prigrizek in ne škodijo zdravju. To je mogoče storiti takole:
- Pari – v ponvi zavrite vodo, nanjo postavite rešetko ali sito in kozarec postavite na glavo. Postopek traja 20 minut, nato morate počakati, da kapljice pare odtečejo, jih odstranite in dno položite na čisto brisačo.
- V vodi - na dno posode položimo desko, kozarec, nalijemo vodo. Vreti četrt ure.
- V dvojnem kotlu postavite kozarce v napravo in vklopite način kuhanja za četrt ure.
- V mikrovalovni pečici v kozarec nalijemo centimeter vode in postavimo v pečico na največjo moč za 2,5 minute.
- V pečici - omaro segrejte na 160 stopinj, kozarce segrevajte, dokler se kapljice vode ne posušijo.
Recepti za solato iz pese
obstajajo različne recepte iz pese za zimo, ki jih je enostavno in enostavno pripraviti po navodila po korakih, predstavljenih v obliki fotografij ali video posnetkov. Sestavine, vključene v vsako jed, so lahko različne - začimbe, začimbe, čebula in česen, zelje, jabolka, korenje, paprika. Bolj izkušeni kuharji lahko za pripravo pesne solate za zimo uporabijo zanimive mešanice začimb in marinad, ki bodo ustvarile še eno mojstrovino konzerviranja.
S korenjem
Priprave rdeče pese in korenja za zimo odlikujejo svetla barva in nedvomne koristi. Dobri so kot samostojna jed ali kot preliv za juho. Da bi olajšali postopek in prihranili čas, lahko vse komponente pomaknete skozi mlinček za meso, olupljeni paradižniki pa bodo predjedi dodali nežnost. Če se zdi okus presladek, ga lahko razredčite čebula, paprika.
Sestavine:
- pesa – 3 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 0,1 kg;
- rastlinsko olje - 400 ml;
- sladkor - pol kozarca;
- mleta rdeča paprika - čajna žlička;
- sol - 0,1 kg;
- ocetna esenca - 30 ml.
Način kuhanja:
- Zelenjavo operemo, odstranimo lupine in stebla. Korenje in peso naribamo. Paradižnik narežemo na kocke.
- V ponev vlijemo olje, segrejemo na zmernem ognju, dodamo polovico pese, potresemo s sladkorjem, dušimo do mehkega, dodamo preostalo. Ko izpusti sok, dodamo korenje in dušimo, dokler se ne zmehča.
- Dodamo paradižnik, strt česen, prelijemo s kisom, začinimo z začimbami in soljo. Zavremo, kuhamo na srednjem ognju 10 minut.
- Naložimo v kozarce, zapremo, ohladimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.
- Postrežemo kot predjed.
S česnom
Naredite hitro in enostavno zdravo solato iz pese s česnom. Lepo ga je odpreti pozimi ali v hladni sezoni, da uživate v začinjenem pikanten okus, zaščitite se pred okužbo. Dišeč prigrizek bo prišel prav v tistih trenutkih, ko nepričakovano pridejo gostje, za pogostitev pa je potreben čas. Jed se odlično poda k preprostemu rženi kruh.
Sestavine:
- pesa - pol kilograma;
- česen - 25 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- ocetna esenca - žlica;
- mešanica črne in rdeče mleti poper– 15 g;
- sol - 50 g;
- sladkor - 30 g.
Način kuhanja:
- Peso olupimo in narežemo na tanke dolge trakove.
- Zdrobite česen, prepražite na olju v ponvi skupaj z lupinami minuto na majhnem ognju, dodajte pesne slamice. Kuhajte četrt ure, začinite z začimbami in zaprite s pokrovom. Dušimo 17 minut, po 12 minutah dodamo kis.
- Postavite v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte in pustite, da se ohladi. Hraniti na hladnem.
Z zeljem
Recept vam bo povedal, kako pripraviti vitaminsko solato iz zelja in pese s kisom. Zelenjava, kuhana z njo, ima vitaminski naboj, lepa videz, videti dobro na fotografiji. Odrasli imajo marinirano predjed kot samostojno jed, dobro pa jo je uporabiti tudi kot preliv za zdravo juho, ki jo je enostavno in enostavno pripraviti.
Sestavine:
- pesa – 1 kg;
- belo zelje - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- kis 10% - pol kozarca;
- sladkor - ¾ skodelice;
- voda - 0,3 l;
- sol - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Peso operemo, skuhamo v vodi do mehkega, ohladimo, odstranimo lupino in grobo naribamo.
- Ohrovt olupimo od uvelih listov, glavo zelja prerežemo na 4 dele, odrežemo pecelj in narežemo na trakove.
- Čebulo narežemo na kocke. Vso zelenjavo zmešajte v veliki posodi s kisom.
- Naredite marinado iz sladkorja, soli, kisa v vreli vodi. Ohladite, marinirajte mešanico solate, pretlačite, pritisnite, pustite 24 ur.
- Naložimo v kozarce, steriliziramo pol ure, zapremo s pokrovi, zavijemo, ohladimo in shranimo na hladnem, zaščitenem pred soncem.
S poprom
Zimska solata s peso in papriko, pripravljena z dodatkom kisove marinade, velja za zelo okusno. Zaradi dodatka čebule in česna se izkaže za pikantno in služi kot prijeten prigrizek za meso, priloge in ribe. Lahko ga dopolnite paradižnikov sok, kumare ali fižol za bolj zadovoljiv pridih. V sedanji obliki se jed odlikuje po nizki vsebnosti kalorij in prehranski osredotočenosti.
Sestavine:
- pesa – 2 kg;
- paradižnik - ¾ kg;
- sladka paprika - 250 g;
- čebula - 3 kosi;
- česen - glava;
- sol - 50 g;
- sladkor - pol kozarca;
- kis 9% - pol kozarca.
Način kuhanja:
- Zelenjavo operemo in olupimo, korenasto zelenjavo in papriko narežemo na trakove, paradižnik narežemo na kocke, čebulo sesekljamo, česen stisnemo skozi stiskalnico.
- Mešanico zelenjave zmešajte s soljo in sladkorjem, postavite na ogenj in dušite 2/3 ure. 10 minut pred koncem odlijemo kis, nalijemo v kozarce in zvijemo.
Vložena pesa
Za ljubitelje naravnega okusa bo zanimivo izvedeti, kako kisati peso za zimo, da bi polepšali njeno aromo in čim bolj ohranili vse prednosti. Če želite to narediti, obstaja več receptov za marinade z uporabo kombinacij začimb in začimb. Izkazalo se je okusna jed, ki poudari naraven okus zelenjave, na fotografiji lepo izgleda in razveseli vse gospodinjske.
Sestavine:
- pesa – 1 kg;
- koren hrena - 30 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- 9% kis - 1 kozarec;
- poper v zrnu - 5 kosov;
- cimetova palica;
- sladkor - 30 g;
- sol - 20 g;
- nageljnove žbice - 3 socvetja;
- feferon - 2 stroka.
Način kuhanja:
- Korenje skuhamo, ohladimo, narežemo na ostružke ali kocke in damo v kozarce.
- Naredite marinado iz litra vode, vseh začimb, zavrite, marinirajte mešanico v kozarce.
- Zvijemo in v 24 urah je jed pripravljena za uživanje.
S paradižnikom
Solata s peso in paradižnikom ima svetlo barvo in sočnost, ki postane bolj zadovoljiva z dodajanjem fižola. Po želji lahko stročnice nadomestimo s katerokoli drugo žitarico, grahom ali pa jih popolnoma odstranimo iz recepta, da dobimo čisti okus. Jed lahko mariniramo, takrat jo bo odlikovala pikantna sladkost, za tiste, ki imajo radi začinjeno, pa lahko dodate česen, čebulo in feferon.
Sestavine:
- pesa – 2 kg;
- korenje - 2 kg;
- čebula - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- fižol - 800 g;
- rastlinsko olje - 500 ml;
- voda - pol litra;
- sladkor - steklo;
- 9% kis - 200 ml;
- sol - ¼ skodelice.
Način kuhanja:
- Fižol namočimo v vodi za 9 ur. Korenovko grobo naribamo, paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa na pol kolobarje.
- V ponvi zmešamo vodo, olje, kis, začimbe, dodamo zelenjavo, dušimo 2 uri.
- Postavite v sterilne kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.
Solata iz kuhane pese
Solate s kuhano peso so zelo priljubljene med gospodinjami, saj so sočne, mehke in mehke konsistence. Izdelek je dobro uporabiti kot samostojno jed, kot prilogo ali kot dodatek k pečenemu krompirju. Temu receptu dajeta pikanten okus slivov in jabolčni sok, zaradi česar je zasuk neobičajnega okusa.
Sestavine:
- pesa – 1500 g;
- modre slive - 800 g;
- sveže stisnjen jabolčni sok- 1300 ml;
- sladkor - steklo;
- sol - 10 g;
- nageljni – 3 socvetja.
Način kuhanja:
- Korenasto zelenjavo operemo, skuhamo do polovice, speremo s hladno vodo in odstranimo lupino.
- Narežemo na kolobarje, po plasteh nalagamo v kozarce, pomešane z razpolovljenimi izkoščičenimi slivami.
- Iz soka in začimb naredimo marinado, nalijemo v kozarce, steriliziramo četrt ure za pollitrske posode ali pol ure za litrske posode. Roll up.
Alenka
Priljubljena lahka Alenka, pripravljena z dodatkom česna, paradižnika in paprike, ima bogato rubinasto barvo. Zahvaljujoč začimbam in začimbam ima predjed pikantno noto, rahlo pikanten okus in bogato aromo. Dobro ga postrežemo kot prilogo ali ga preprosto pojemo s kruhom ali kuhanim krompirjem. Všeč mi je lahka jed vsem ljubiteljem prigrizkov z rdečo peso.
Sestavine:
- pesa – 4 kg;
- paradižnik - 2500 g;
- paprika - pol kilograma;
- čebula - 200 g;
- česen - 2 glavi;
- sol - 100 g;
- sladkor - 30 g;
- nerafinirano sončnično olje- skodelica;
- kis - ¾ skodelice.
Način kuhanja:
- Peso skuhamo svetlo nasičene barve, grobo naribamo in damo v ponev.
- Paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso in dodamo masi pese.
- Čebulo sesekljamo, papriko narežemo na kocke, dodamo solati. Začinite s soljo, sladkorjem, maslom.
- Zavremo, kuhamo 25 minut. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo solati skupaj s kisom. Pustite vreti 5 minut.
- Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Z jabolki
Recept za solato iz rdeče pese z jabolki za zimo je nenavaden, saj kombinacija kislosti jabolk in kislosti pese daje pikanten okus. Rezultat je okusna jed, za katero je bolje izbrati kisla jabolka. Da prigrizek da še več nenavaden okus, vanjo lahko kombinirate mešanico zelišč in začimb, a tudi brez njih je mnogim ljuba in dobrodošla na mizi.
Sestavine:
- pesa – 3 kg;
- korenje - 1,2 kg;
- jabolka - 2 kg;
- sončnično olje - 250 ml;
- sol - 200 gramov;
- voda - 600 ml.
Način kuhanja:
- Operite korenasto zelenjavo, olupite korenje. Jabolka razrežite na 2 dela, odstranite semena in lupine.
- Peso skuhajte do polovice, odstranite kožo. Vso zelenjavo naribamo na grobo strgalo in dodamo v ponev.
- Premešamo, začinimo s soljo, oljem, dodamo vodo. Na majhnem ognju kuhamo pol ure.
- Razširi dušena zelenjava za sterilizirane kozarce.
Obliznili si boste prste
Zelenjavni kaviar je drugo ime za prste obliznit solato rdeče pese za zimo, ki ima neverjeten okus. To dosežemo z uporabo aromatičnih začimb in zelišč, svežih sestavin in nenavadnih kombinacij. Za popestritev okusa solati dodamo korenje, jabolka, gobe, papriko in čili, a tudi brez njih dobimo zelo okusno ozimnico.
Sestavine:
- pesa – 1 kg;
- čebula - 3 kosi;
- česen - 5 strokov;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- paradižnikova pasta - 4 žličke;
- Provansalska zelišča - ščepec;
- ocetna esenca - 20 ml.
Način kuhanja:
- Korenovko operemo in skuhamo do polovice v slani vodi z začimbami.
- Čebulo drobno nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte grobo naribano mešanico rdeče pese. Dušimo tretjino ure.
- Napolnite mešanico paradižnikova pasta, sol, sladkor, poper, piment v zrnu, lovorov list, zelišča. Pri odprtem pokrovu dušimo 8 minut, na koncu dodamo sesekljan česen in kis.
- Pustimo, da se nekoliko ohladi, naložimo v kozarce, zvijemo in shranimo na balkonu.
Video