Τι μπορείτε να ετοιμάσετε για το στιφάδο για το δεύτερο πιάτο; Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο με λαχανικά

Καλή επιτυχία σε όλους και ηλιόλουστη μέρα! Πόσοι από εσάς αγαπάτε τα λαχανικά; Νομίζω ότι οι περισσότεροι θα απαντήσουν θετικά σε αυτή την ερώτηση και όντως τα τρώμε όλοι καθημερινά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ως συνοδευτικά, όπως ο πουρές πατάτας. Τι μαγειρεύεις συνήθως; Σήμερα σας προσφέρω καταπληκτικά πιάτα λαχανικών σε μορφή διάφορα λαχανικά, τίποτα περισσότερο από ένα στιφάδο λαχανικών.

Ενδιαφέρων! ΣΕ διαφορετικές χώρεςλέγεται με διαφορετικά ονόματα, αλλά όλα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό και σημαντικός κανόνας, τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα δικός χυμόςή σε ειδική σάλτσα, κρέμα γάλακτος. Το ισπανικό στιφάδο δεν είναι τίποτα άλλο από το pisto, 🙂, στη Γαλλία του δόθηκε το όνομα ratatouille, στην Ιταλία το λένε caponata, στη Γεωργία είναι γενικά ένα αστείο όνομα για το ajapsandali με καυτερή πιπεριά τσίλι.

Ξέρετε γιατί αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές στις ρωσικές οικογένειες μας και όχι μόνο. Το όλο θέμα είναι ότι για να το προετοιμάσετε δεν χρειάζεται να επινοήσετε ή να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο, αλλά απλώς να το πάρετε κουζινομάχαιροΨιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στη φωτιά να σιγοβράσουν. Μια πολύ απλή και αγαπημένη επιλογή όλων για την προετοιμασία ενός συνοδευτικού για το κυρίως πιάτο, που έχει ασυνήθιστα κόλπα και μυστικά. 🙂

Μπορείτε να ταΐσετε μια τόσο υγιεινή λιχουδιά σε όλη την οικογένεια, ακόμα και σε παιδιά και ένα παιδί μετά από ένα χρόνο.

Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν λαχανικά στιφάδο επειδή το παίρνουν διαιτητικά πιάτα, χρησιμοποιήστε το για απώλεια βάρους.

Αυτή η επιλογή είναι από τις πιο απλές, καλύτερες και ταυτόχρονα από τις πιο νόστιμες και αποδεδειγμένες. Υπάρχει ένα ορισμένο μικρό κέφι σε αυτό που κάνει αυτό το πιάτο υπέροχη γεύση. Και αυτή η ουσία, παραδόξως, είναι ξινή κρέμα, χωρίς αυτήν δεν είναι τόσο αρωματική.

Άλλο ένα νόστιμο μυστικό βραστά λαχανικά, σε αυτό μαγειρεύετε είναι καλύτερο να πάρετε ένα καζάνι ή μια αργή κουζίνα για αυτό το σκοπό. Έτσι τα λαχανικά θα στεγνώσουν καλύτερα και θα σας δώσουν τη γεύση της ζεστασιάς και του καλοκαιριού. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι να πάρετε ό, τι έχετε στο χέρι και να πειραματιστείτε.

Θα χρειαστούμε:

• Πατάτες - 6 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1 κεφάλι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 250 g
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι το κόψιμο των λαχανικών. Μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας κουζινομάχαιρο για αυτό και να τα κόψετε γρήγορα σε κύβους ή λωρίδες. Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε, συνήθως κόβω τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές μπάρες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Προσθήκη στο καζάνι φυτικό λάδικαι νερό, τηγανίζουμε όλα αυτά τα υλικά για περίπου 10-15 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια, μπορείτε να τα πάρετε κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Αν δεν σας αρέσουν τα όσπρια, μπορείτε να παραλείψετε να τα προσθέσετε σε αυτό το πιάτο εντελώς. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ψιλοκόβουμε το λάχανο, πιπεριάκομμένο σε μπάρες. Ρίξτε ξανά νερό για να μην καεί τίποτα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν σας αρέσει το υγρό στιφάδο λαχανικών, προσθέστε περισσότερο νερό. Αλλά κατά τη γνώμη μου, αυτή θα αποδειχθεί μια σούπα λαχανικών. 🙂

Σπουδαίος! Αντί για μπιζέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών, όπως μεξικάνικο)

3. Ίσως μετά από καιρό τα λαχανικά να μην είναι ακόμα έτοιμα, μετά σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

4. Ανακατεύουμε. Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά και σβήνουμε τη σόμπα. Το Miracle yummy είναι έτοιμο! Γαρνίρετε με βότανα όπως μαϊντανό ή άνηθο. Το πιάτο πρέπει να σταθεί για λίγο και να σιγοβράσει, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Σπουδαίος! Το πιάτο ετοιμάζεται στις μεγάλη φωτιά.

Λαχανικά στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και καρότα

Φυσικά, ένα τέτοιο θαύμα είναι δύσκολο να μαγειρευτεί τη χειμερινή περίοδο, αλλά το καλοκαίρι έχουμε πάντα στη διατροφή μας κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Επομένως, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτήν την επιλογή και ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σωστά και βήμα προς βήμα;

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το καλύτερο είναι οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια να είναι νεαρά. Γιατί τα φρούτα που δεν είναι νεαρά θα αργήσουν να αφαιρέσουν τη φλούδα τους. Κόβουμε σε κύβους όπως φαίνεται στην εικόνα.

Σπουδαίος! Σας έχει συμβεί ποτέ αυτό Το στιφάδο λαχανικών είναι πικρό, πώς μπορείτε να το φτιάξετε; Τα πάντα είναι για τις μελιτζάνες, πριν τις βράσουμε ή τις τηγανίσουμε, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 20-30 λεπτά, το αλάτι πρέπει να σκοτώσει όλη αυτή την πικρία. Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει πολύ ακόμη και η πίκρα.

Α, και μην ξεχάσετε να τα πλύνετε με τρεχούμενο νερό αφού περάσει ο χρόνος.

2. Τώρα πιπεριά, καλύτερα να πάρεις κίτρινο ή κόκκινο, δίνουν φωτεινα χρωματα V έτοιμο πιάτο. Καθαρίστε τα από τους σπόρους, αφαιρώντας προσεκτικά τον πυρήνα και πλύνετε. Με ένα μαχαίρι κουζίνας κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

3. Προσπαθήστε να πάρετε ώριμες ντομάτες, αλλά όχι πολύ μαλακές, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τις κόψετε. Το μαχαίρι πρέπει να είναι καλά ακονισμένο. Κόψτε σε κομμάτια, καλύτερα να τα κρατήσετε μικρά.

Σπουδαίος! Φροντίστε να μην υπάρχουν φλούδες ντομάτας στο έτοιμο στιφάδο, γιατί θα γίνουν τραχιές και δύσκολες στο φαγητό. Είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε. Πώς να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες γρήγορα και εύκολα; Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά βγάλτε το και βάλτε το αμέσως μέσα παγωμένο νερό. Voila, δοκιμάστε το, η ίδια η φλούδα καθαρίζεται από τον πελτέ ντομάτας.

4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι σχεδόν να γίνει, ανακατεύοντας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Τώρα το επόμενο βήμα είναι η πιπεριά, προσθέστε την εκεί.

Σπουδαίος! Για να επιτύχετε μια μοναδική γεύση, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές πελτέ ντομάτας σε αυτό το πιάτο. Λοιπόν, βγαίνει πολύ νόστιμο μαζί του.

6. Προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε όλα τα υλικά μέχρι να ψηθούν. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αλατοπιπερώνουμε. Καλή όρεξη!

Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ως συνοδευτικό, για παράδειγμα με αυτές τις κοτολέτες κρέατος.

Λαχανικά στιφάδο από κολοκυθάκια και ντομάτες

Αυτό είναι ίσως το πιο απλό και το πιο λαϊκή εμφάνιση, όταν έξω είναι καλοκαίρι και θέλετε πολύ κάτι μαγειρεμένο και νόστιμο. Πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε έτσι ώστε όλοι να «τρώνε τα δάχτυλά τους» :) Μια οικονομική επιλογή, ας πούμε, οικονομική, γιατί υπάρχουν ελάχιστα υλικά. Μπορεί να ταξινομηθεί ως άπαχο διατροφικό είδος.

Πώς σερβίρετε το στιφάδο, κρύο ή ζεστό; Μου αρέσει κυρίως ζεστό, το τρώω κρύο, αν υπάρχει ζεστή κατσαρόλα με κρέας. Γιατί τότε, το λαχανικό μου θα λειτουργήσει σαν σαλάτα. Και εσύ;

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι- 2-3 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κύβους. Φυσικά, πρώτα θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους μέσα στον καρπό. Εάν το δέρμα είναι παχύ, αφαιρέστε το επίσης με ένα ειδικό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών.

2. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους σε ένα μπολ και μετά αλλάξτε το ζεστό νερό σε κρύο. Όλα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από τη διαφορά θερμοκρασίας.

3. Θα τηγανίσουμε το στιφάδο σε τηγάνι. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και ψιλοκομμένα κρεμμύδιδαχτυλίδια ή κύβους. Προσθέστε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, θα χρειαστεί να τις κόψετε σε μεσαίο μέγεθος, περίπου όπως φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία.

4. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά περασμένα από πρέσα. Μπορεί να είναι μαϊντανός ή βασιλικός. Γενικά, αγαπώ περισσότερο τον άνηθο. Τι βάζετε συνήθως;

5. Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Ω, τι πολύχρωμη ομορφιά. Και είναι καταπληκτικό! Απλώς μου βγάζει σάλια! να περάσεις όμορφα 😆)

Τεχνολογία παρασκευής στιφάδο λαχανικών με πατάτες και κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, οι χορτοφάγοι το λατρεύουν και το καταβροχθίζουν και στα δύο μάγουλα. Τα αγαπημένα μου αγόρια τρώνε επίσης χωρίς σταματημό. Σας συμβουλεύω, λοιπόν, να το δοκιμάσετε αμέσως!

Θα χρειαστούμε:

• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μικτές πιπεριές - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα αυθαίρετα όπως θέλετε. Ή, ντομάτες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πατάτες σε κύβους, καρότα σε κύβους ή τρίψτε στον χοντρό τρίφτη. Σε ένα καζάνι, κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, αρχίστε να σιγοβράζετε σταδιακά, το πρώτο είναι το κρεμμύδι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, το δεύτερο προσθέτετε τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά, μετά το τρίτο βήμα είναι τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε.

2. Μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από πιπεριές ή λυκίσκο suneli, προσθέτουμε δάφνη IR κατά βούληση, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί.

3. Μοιράζουμε το βρασμένο σε τηγάνι σε πιάτα και καλούμε όλους στο τραπέζι. Θρεπτικό, θρεπτικό και φαίνεται τόσο μαγικό που δεν μπορείτε να το πάρετε από τα μάτια σας.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και λάχανο, βίντεο

Λοιπόν, τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε την πιο πρωτόγονη και συνηθισμένη εκδοχή με λάχανο. Σας προτείνω να το παρακολουθήσετε σε αυτό το βίντεο από το YouTube:

Λαχανικά στιφάδο με κρέας, πατάτες και λάχανο

Φέτος ετοίμασα αυτό το πιάτο με κρέας για πρώτη φορά, όπως πάντα, έπρεπε να γίνει ξεχωριστά με τη μορφή κάτι άλλο, για παράδειγμα, κρέας zraza. Για αυτήν την επιλογή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι βοδινό, χοιρινό ή ακόμα και άλκες.

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό ή βόειο κρέας - 600 g
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 σ.σ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για ποικιλία, μπορείτε να κάνετε τις δικές σας προσαρμογές, για παράδειγμα προσθέτοντας κουνουπίδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λοιπόν, ας βρούμε τι να βάλουμε μετά από τι, νομίζω ότι όλοι καταλαβαίνουν ότι το κρέας πρέπει να ψηθεί πάνω από όλα στη φωτιά. Ξεκινήστε λοιπόν να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο με αυτό. Κόψτε το σε κομμάτια ή περάστε το από μύλο κρέατος, τηγανίστε με κρεμμύδισε ένα βαθύ τηγάνι, μέχρι να γίνει σχεδόν, προσθέτουμε το κρεμμύδι όχι αμέσως, αλλά στο τέλος, όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά

Σπουδαίος! Τηγανίζουμε σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους, αυτό ισχύει για τις πατάτες και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, πρέπει να εμφανιστεί υγρασία από τις ντομάτες, οπότε προσέξτε αν οι ντομάτες δεν είναι ζουμερές και μετά προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά και αρωματικά. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Σπουδαίος! Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για να βγάλουν καλύτερα τα λαχανικά τα αρώματά τους.

3. Τοποθετούμε σε δόσεις σε πιάτα. Γαρνίρετε με φύλλα από τυχόν φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και με καλή διάθεση. Νόστιμες ανακαλύψεις!

στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και πατάτες

Ίσως αυτή η επιλογή να είναι θεϊκή για εσάς, αν τη φτιάξετε χωρίς πατάτες, θα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
• πατάτες - 5-6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μπιζέλια σε κονσέρβα - 1 κονσέρβα
• ντομάτες - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις φρέσκες νεαρές πατάτες σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να κόψετε τα καρότα σε μπάρες. Βράζετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό.

Σπουδαίος! Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, στραγγίζουμε όλο το νερό. Τι πρέπει να γίνει για να μην μετατραπεί το στιφάδο λαχανικών σε χυλό; Είναι καιρός να δούμε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί και να στραγγίξουμε αμέσως το νερό. Η ετοιμότητα των πατατών μπορεί να προσδιοριστεί μαχαιρώνοντάς τες με ένα μαχαίρι κατά το μαγείρεμα. Αν το μαχαίρι τρυπήσει εύκολα τις πατάτες, τότε όλα είναι έτοιμα.

2. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κρέας κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλοκομμένο σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

3. Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Λάβετε υπόψη ότι σε περίπου 20-30 λεπτά το κρέας θα είναι έτοιμο. Προσθέστε σε αυτό τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια.

5. Όταν σερβίρετε, ανοίξτε το βάζο μπιζέλια σε κονσέρβα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και ανακατεύουμε. στιφάδο λαχανικών, η προετοιμασία του θα σας δώσει ασυνήθιστη γεύσηκαλοκαίρι, καθώς και ένα καλό πλούσιο δείπνο. Καλή όρεξη! Για να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό, πασπαλίζουμε με βότανα. Και νιώθεις ότι δεν μπορείς να μαγειρέψεις χειρότερα από έναν σεφ σε ένα εστιατόριο, έτσι δεν είναι;

Λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια, κολοκυθάκια και πατάτες

Θα χρειαστούμε:

• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• πατάτες - 2-3 τεμ. προαιρετικός
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι και αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Αν δεν σας αρέσει η πικρία, γεμίστε τα με νερό και αλάτι, αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά και μετά ρίξτε το νερό. Η πικρία πρέπει να φύγει.

2. Καθαρισμένες πατάτες, πιπεριές και κρεμμύδια κομμένα επίσης σε κύβους. Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα καζάνι ή τηγάνι και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά για να μην καεί τίποτα.

2. Αφού δείτε ότι οι μελιτζάνες έχουν μαλακώσει και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια εάν τηγανίζετε ή μαγειρεύετε από τουρσί, τότε, κατ 'αρχήν, θα πρέπει να σιγοβράζετε για πολύ λιγότερο χρόνο, περίπου άλλα 5 λεπτά. Αν τα μανιτάρια είναι φρέσκα, τότε σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.

Σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πατάτες σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς πατάτες. Θα βγει και πολύ νόστιμο!

3. Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιάτο να βράσει.

4. Αυτή η λιχουδιά με μανιτάρια είναι πραγματικά ένα θεϊκό θαύμα, φαίνεται απλά φανταστικά όμορφο. Γαρνίρουμε με μαϊντανό ή βασιλικό.

Στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια και πατάτες σε αργή κουζίνα

Λοιπόν, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρούτα του καλοκαιριού χωρίς έναν θαυματουργό βοηθό, φυσικά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί ασυνήθιστα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας. Σε ένα πολυκουζινάκι μπορείτε να μαγειρέψετε ή να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις επιλογές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Επιλέξτε λοιπόν κατά την κρίση σας και δημιουργήστε τα πιο νόστιμα αριστουργήματα.

Η πιο δημοφιλής και πιο εύκολη εκδοχή μαγειρεμένων λαχανικών για την οποία,

Θα χρειαστούμε:

• πατάτες - 4-5 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λευκό λάχανο - 200 g
• καρότα - 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• καρύκευμα για λαχανικά - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αποξηραμένο και φρέσκο ​​σκόρδο - 1 σκελίδα
• φυτικό λάδι
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο, όπως στην εικόνα.

2. Κόβουμε και τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

3. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker, προσθέστε φυτικό λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" χωρίς καπάκι και τηγανίστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τοποθετούμε εκεί. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αρωματικά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το πιάτο και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξετε τη λειτουργία "Stew", να ρίξετε νερό στο φαγητό, να ανακατέψετε, να κλείσετε το καπάκι και να περιμένετε 15 λεπτά.

Στη συνέχεια ανοίξτε το πολυθαύμα και ρίξτε μέσα ένα φύλλο δάφνης. Αφήνουμε όλα τα υλικά να κάτσουν και σιγοβράζουν.

Σπουδαίος! Εάν προσθέσετε δάφνη στην αρχή του μαγειρέματος, θα προσθέσει πικρία στο πιάτο. Πάντα να το βάζετε στο τέλος παντού.

4. Στο σερβίρισμα γαρνίρουμε με άνηθο και πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο για καλύτερο άρωμα του πιάτου.

στιφάδο λαχανικών σε κατσαρόλες στο φούρνο

Όπως γνωρίζετε, στις γλάστρες αποδεικνύεται πάντα πιο πλούσιο και πιο αρωματικό. Γιατί λοιπόν να μην μαγειρέψετε σε αυτά στιφάδο λαχανικών. Μαγειρεύετε σε τέτοιο σκεύος;

Είναι ενδιαφέρον ότι αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς κολοκυθάκια και χωρίς πατάτες, θα πάρετε ένα αρμενικό πιάτο που ονομάζεται Aylazan. Παρασκευάζεται και χωρίς κρέας, αλλά με μεγάλη αγάπη και φροντίδα για τα αγαπημένα πρόσωπα, μια τέτοια φυτική δημιουργία.

Θα χρειαστούμε:

• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός λαχανικών - 0,5 κουταλιές της σούπας. ή νερό
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα - για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κυβάκια, ή όσο πιο μικρά μπορούμε.

2. Δεύτερο στάδιο - κόψτε τις ντομάτες σε λεπτά ημικύκλια, τα καρότα και την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες.

Σπουδαίος! Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα για να μην παρεμποδίζει το φαγητό.

3. Οι πατάτες σε κύβους, ρίχνουμε φυτικό ή ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζουμε πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν από το τηγάνι σε κατσαρόλες. Τώρα τηγανίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές χωριστά σε άλλο τηγάνι με λάδι (αλάτι και πιπέρι), για περίπου 5 λεπτά και μετά τις βάζουμε στις κατσαρόλες.

4. Τώρα γεμίστε τις κατσαρόλες με νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, ίσως λαχανικό ή κρέας. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πονηριά! Ο ζωμός μπορεί να καταψυχθεί χωριστά, σε σβώλους σαν αυτούς και μετά όταν ευκαιρίαπροσθέστε το σε οποιαδήποτε πιάτα.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα. Είχε γεύση νηπιαγωγείοή την αίσθηση ότι είμαι μέσα ΣΧΟΛΙΚΑ χρονιαΈφαγα αυτό το στιφάδο. Καλή όρεξη φίλοι!

Φίλοι, δοκιμάσατε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο από κατεψυγμένα λαχανικά; Γράψτε τα σχόλιά σας σχετικά με αυτό. Έφτιαχνα μαγειρευτά μόνο για το χειμώνα σε βάζα με καπάκι.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο για μένα. εύχομαι σε όλους να έχεις μια υπέροχη μέρακαι μια χαρούμενη, άτακτη διάθεση. Μέχρι την επόμενη φορά. Αντίο!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Ανέκδοτο της ημέρας: Στη βεράντα κοντά στο μαγαζί, μια ηλικιωμένη γυναίκα στέκεται και πουλάει ντομάτες. Τεράστια επιγραφή:
— Ντομάτες από το Τσερνομπίλ. Έρχεται ένας άντρας και λέει:
- Για τι πράγμα μιλάς;! Θα τα αγοράσει κανείς, γιατί το έγραψα αυτό!
- Το παίρνουν, καλή μου, το παίρνουν έτσι ακριβώς. Άλλα για την πεθερά, άλλα για τον γαμπρό...

Καλημέρα σε όλους!

Η ζεστή εποχή είναι ανοιχτή, το καλοκαίρι έφτασε, ουρά! Αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα μαζεύουμε λαχανικά, θα μαγειρεύουμε, θα κάνουμε παρασκευές κ.λπ. Και, ως συνήθως, θα ευχαριστήσουμε την εύθυμη οικογένειά μας στο τραπέζι, για παράδειγμα ετοιμάζοντας τους ένα στιφάδο λαχανικών. Ας εξετάσουμε μόνο τα καλύτερα, πιο νόστιμα και απλές συνταγές. Νομίζω ότι δεν σε πειράζει))).

Αυτό είναι ένα θεϊκό πιάτο στο οποίο μπορούν να διασταυρωθούν διάφορα προϊόντα και το πιο σημαντικό, όλα τα συστατικά μπορούν να ληφθούν όχι σε ακριβείς αναλογίες, αλλά με το μάτι. Υπάρχουν πολλές επιλογές, μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και για διακοπές με τη μορφή ρατατούιγ.

Συμφωνώ, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να πάρετε και να συνδυάσετε όλα τα φρέσκα λαχανικά σε ένα σύνολο, απλά πρέπει να το κάνετε σωστά και να μην ανακατεύετε τίποτα. Υπάρχουν όμως ακόμα πιο ικανοποιητικές επιλογές αν προσθέσετε κιμά ή κρέας. Αλλά αυτό που δεν μπορείτε να κάνετε είναι κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, μερικοί άνθρωποι δεν δέχονται αυτό το πιάτο χωρίς πατάτες ή λάχανο. Σε ένα γαστρονομικό ιστολόγιο http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html Μου άρεσε πολύ η εκδοχή των μαγειρεμένων μελιτζάνες με λαχανικά, συνιστώ να το ελέγξετε.

Επίσης, η ίδια η διαδικασία, ή μάλλον το μέρος που θα μαγειρέψετε, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, για παράδειγμα, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για αυτό το σκοπό και τα λαχανικά να μαγειρευτούν τέλεια. Ή μια εξαιρετικά γρήγορη επιλογή μαγειρέματος - σε μια θαυματουργή συσκευή που ονομάζεται multicooker.

Μάλιστα, όποιο είδος και να διαλέξετε, θα σας χαρίσει ένα κομμάτι καλοκαιριού, αλλά και θα δείχνει λαμπερό και αρκετά όμορφο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος που σίγουρα θα σας γλείψει τα δάχτυλά σας. Και θα θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ξανά και ξανά με αυτό το νέο προϊόν, αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ στη ζωή σας στιφάδο.

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά τα λαχανικά είναι το αγαπημένο μου συνοδευτικό. Φυσικά, για να γίνει πιο χορταστικό, πρέπει να προσθέσετε χοιρινό (στην ωμοπλάτη) ή μοσχαρίσιο κρέας σε αυτό το πιάτο. Εάν δεν το κάνετε αυτό, δεν θα είναι τόσο ικανοποιητικό και ο σύζυγός σας δεν θα το εκτιμήσει. Ναι, και αντράκια μου. Στην πραγματικότητα, δεν βλέπω τίποτα κακό σε αυτό, εκτός αυτού, ο ζωμός αποδεικνύεται τόσο πλούσιος και θυμίζει κάπως σούπα, οπότε μερικές φορές φτιάχνω αυτή την πολυτέλεια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Διακοσμώ το στιφάδο λαχανικών με μαϊντανό και προσθέτω λίγο άνηθο ψιλοκομμένο. Αυτό γίνεται για να σας ανοίξει ακόμα περισσότερο η όρεξη. Αν και... ούτως ή άλλως υπάρχει πάντα περισσότερο από αρκετό.

Θα χρειαστούμε:

Στάδια:

1. Καθαρίστηκε το κεφάλι λευκό κρεμμύδικόβουμε σε μικρούς κύβους. Και για να έχετε λιγότερα δάκρυα, θυμηθείτε, βάλτε το κεφάλι στο ψυγείο για 2 ώρες πριν και μετά βγάλτε το και δράστε.

2. Πάρτε το κρέας μόνο παγωμένο ή ξεπαγώστε εκ των προτέρων, κομμένο σε κομμάτια παρόμοια με κύβους. Για να ψηθεί γρήγορα και να γίνει τρυφερό και απαλό.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ω, η μυρωδιά είναι αρωματική.

3. Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται το χοιρινό, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Αφαιρέστε τον πυρήνα και το κοτσάνι από την πιπεριά. Κόψτε το ελεύθερη μορφήγια μικρά πλαστικά.

Αφού το κρέας βγάλει όλους τους χυμούς του, προσθέτουμε πρώτα τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να βγάλουν τα υγρά τους. Τηγανίζουμε στην πιο χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, έχουν περάσει λιγότερο από 5 λεπτά, το κρεμμύδι έχει γίνει διάφανο, οπότε προσθέτουμε τα καρότα, αλάτι και πιπέρι. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι πάλι περίπου 5 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Όλα τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

5. Και όπως μαντέψατε, βάζετε τη γλυκιά πιπεριά στο τηγάνι και ανακατεύετε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά.

6. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, όπως και τις πατάτες, σε πλαστικό τετράγωνου σχήματος. Αν βρείτε ένα λαχανικό που είναι πολύ παλιό, κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε νεαρά "εκθέματα".

7. Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι μαζί, αλλά έτσι πρέπει να γίνει. Αρχικά απλώνουμε τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια και μετά τα κολοκυθάκια, δηλαδή πρέπει να ξαπλώσουν από πάνω ώστε να βγάλει το ζουμί και να κορεστεί όλα τα υπόλοιπα λαχανικά από κάτω. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας σας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

8. Εν τω μεταξύ, συνεχίζουμε να ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα για να το κάνετε αυτό, να τα κρατήσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και θα ξεκολλήσει εύκολα. Δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, αποφασίστε μόνοι σας, εάν οι ντομάτες είναι νεαρές, τότε δεν θα νιώσετε καν το δέρμα τους, θα είναι απαλό.

9. Λοιπόν, μετά από αρκετή ώρα, τα τοποθετούμε στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά.

10. Προσθέστε χόρτα στο τέλος για ομορφιά και άρωμα, ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ταραχή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το στιφάδο για να δείτε αν είναι έτοιμο, σβήστε τη σόμπα.

11. Και έτσι, πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι και δοκιμάστε. Κοίτα πόσο σάλτσα υπάρχει, δροσερό. Αν δεν σας αρέσει έτσι, ανοίξτε το καπάκι τα τελευταία 10 λεπτά και όλη η περιττή υγρασία θα εξατμιστεί. Αυτό το καλοκαιρινό-φθινοπωρινό πιάτο θα ενθουσιάσει εσάς και το νοικοκυριό σας με το άρωμα και την ομορφιά του.

Έτσι φαίνεται να είναι οι φίλοι κανονικά προϊόντα, και πόσο υπέροχα φαίνονται, δεν συμφωνείτε; Καλή όρεξη!

Στιφάδο με κολοκυθάκια και λάχανο - μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Λοιπόν, ετοιμάσαμε αυτό το πιάτο με κρέας, αλλά θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο, αλλά για αυτό αργότερα. Τώρα ας το κάνουμε με λευκό λάχανο. Πολλοί άνθρωποι απλά τη λατρεύουν, και δικαίως, μην την ξεχνάτε.

Θα σας πω ένα μυστικό, ήταν η πρώτη φορά που χρησιμοποίησα αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, αλλά μου άρεσε και σας προτείνω να το δοκιμάσετε κι εσείς. Το μυστικό αυτής της λιχουδιάς βρίσκεται στην αυθεντική σάλτσα δεν το προσθέτουν όλοι παντού. Θα δώσει χυμό και ένα συγκεκριμένο άρωμα, και το σημαντικότερο το χρώμα θα είναι αρκετά κόκκινο και κομψό. Σε γενικές γραμμές, σύντομα θα τα δείτε όλα μόνοι σας.

Θα χρειαστούμε:

• φρέσκες πατάτες - 4 τεμ.
• λάχανο - μισό κεφάλι λάχανου
• ντομάτες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• αλατοπίπερο
• μαϊντανός ή άνηθος - ένα μάτσο
• ηλιέλαιο - 3,5 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Για αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, επιλέξτε μόνο τα πιο ώριμα και φρέσκα λαχανικά. Εξάλλου, το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτούς. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλένονται, όπως όλα τα άλλα λαχανικά και βότανα, σε τρεχούμενο νερό. Και μετά μην το ψιλοκόψετε, πάρτε ένα κουζινομάχαιρο και ψιλοκόψτε το σε μισούς δακτυλίους, αν το κολοκυθάκι είναι τεράστιο, τότε μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή με άλλο τρόπο.

Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα καρότα στο ίδιο σχήμα, δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψετε.

2. Ψιλοκόψτε το λάχανο είτε με ένα μαχαίρι είτε χρησιμοποιήστε έναν κόφτη λαχανικών. Το κάνει ακόμα πιο γρήγορο και πιο όμορφο.

3. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι ηλιέλαιοκαι προσθέτουμε κομμάτια από κολοκυθάκια και καρότα, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-6 λεπτά.

Λοιπόν, φυσικά, κόβουμε τα λαχανόφυλλα σε λωρίδες, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ, χτίστε Τοματοχυμος, αραιώστε την πάστα σε κρύο νερό, θα χρειαστείτε περίπου 1 φλ.

6. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο συνοδευτικό και τηγανίστε ξανά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλη η υγρασία και οι πατάτες και το λάχανο είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αυτό διαρκεί συνήθως 30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας.

Στο τέλος, σχεδόν πριν το σερβίρουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο, το περνάμε από την πρέσα ή το ψιλοκόβουμε αρκετά με ένα μαχαίρι.

Φαίνεται πολύ κομψό και χαριτωμένο, θέλω να το δοκιμάσω ήδη. Τι περιμένεις λοιπόν, ήρθε η ώρα να πιάσεις το κουτάλι και το πιάτο σου. Φάτε ζεστό ή ζεστό. Αν και ακόμα και όταν είναι κρύο, μια τέτοια λιχουδιά είναι νόστιμη, ειδικά όταν έχεις κάποιον να τη δοκιμάσεις. Καλές ανακαλύψεις, κύριοι!

Συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε στιφάδο από λαχανικά και κοτόπουλο

Τώρα προσφέρω ένα άλλο συγκλονιστικό αριστούργημα φέτος, και πέρυσι ήταν επίσης δημοφιλές, καταλαβαίνετε τι εννοώ. Τότε δείτε αυτό το βίντεο και όλα θα ξεκαθαρίσουν. Νομίζω ότι οι περισσότεροι σίγουρα θα μείνετε ευχαριστημένοι, γιατί σχεδόν όλοι αγαπούν το κρέας κοτόπουλου, γιατί είναι πολύ τρυφερό και έχει υπέροχη γεύση.

Προσωπικά, εγώ και η παρέα μου το επιλέγουμε σχεδόν πάντα, επίσης δεν είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες και θεωρείται διαιτητικό. Φυσικά, μπορείτε να τροποποιήσετε αυτό το πιάτο και να προσθέσετε κάτι δικό σας, για παράδειγμα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή

Όλοι κυνηγούν πάντα τέτοιες επιλογές, γιατί πάντα βιαζόμαστε να φτάσουμε κάπου, ειδικά αν δουλεύουμε και εμείς. Μέχρι να φτάσετε στο σπίτι, θέλετε να φάτε και τότε μια τέτοια συνταγή μπορεί να έρθει στη διάσωση, η οποία σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Κρατήστε το στον κουμπαρά σας ή γράψτε το σε ένα βιβλίο μαγειρικής για να μην το χάσετε. Άλλωστε, αυτό είναι υπέροχο αν, εκτός από όλα, ετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα ή

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά που έχετε στο σπίτι ως μέρος ενός στιφάδο λαχανικών, οπότε διασκεδάστε με αυτό.

Και επίσης, αν έχετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να ρίξετε όλα τα συστατικά σε αυτό, αλλά αν όχι, χρησιμοποιήστε μια κανονική κατσαρόλα για αυτό, είναι κυρίως ο βοηθός μας στην κουζίνα.

Θα χρειαστούμε:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούλγαρος πιπεριά- 1 PC.
• ντομάτα - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• αλάτι πιπέρι

Στάδια:

1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα ψιλοκόβοντας όλα τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και μετά τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη ή το κόβουμε σε ροδέλες. Αρχικά ρίχνουμε ένα ένα τα καρότα και το φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Το αποτέλεσμα θα είναι ένας δροσερός συνδυασμός, σαν να φτιάχνετε ψητό.

3. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

4. Το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τις ώριμες και ζουμερές ντομάτες σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώνουμε.

5. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας.

Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, ποτέ υψηλή, διαφορετικά θα τηγανιστούν όλα.

6. Λοιπόν τώρα πάρτε μια κουτάλα και ρίξτε σε φλιτζάνια. Α, πόσο μυρωδάτο, νόστιμο και κάτι τέτοιο θα ταιριάζει και μάλιστα

Σοταρισμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο

Τώρα ας δούμε την πιο υγιεινή και εύκολη επιλογή μαγειρέματος - στο φούρνο. Πώς είναι αυτό για μια ιδέα; Ναι, δεν είναι πάντα δυνατό να το κάνετε αυτό εάν έχει πολύ ζέστη έξω και η θερμοκρασία είναι 40 βαθμούς. Αλλά υπάρχουν και δροσερές μέρες, ή είναι ήδη φθινόπωρο.

Επομένως, για κάθε ενδεχόμενο, μοιράζομαι άλλο ένα μικρό και μοναδικό γαστρονομικό θαύμα. Επιπλέον, αποδεικνύεται τόσο δροσερό εμφάνισηότι προφανώς θέλετε να το κάνετε αφού δείτε τις φωτογραφίες. Μια εντυπωσιακή και όμορφη παρουσίαση δεν αφήνει ποτέ κανέναν αδιάφορο. Και αυτή η μαγική μυρωδιά απλά σας τρελαίνει και θα συναρπάσει τους πάντες να έρθουν γρήγορα να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Θα χρειαστούμε:

• γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
• ρίγανη ή αποξηραμένα βότανα για λαχανικά

Στάδια:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και μετά σκουπίστε τα με μια πετσέτα. Κόψτε όμορφα σε μεγάλα κομμάτια, όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα. Φυσικά, μπορείτε να το κόψετε πιο λεπτά και μετά να αποφασίσετε μόνοι σας.

2. Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες επίσης δεν κόβονται πολύ λεπτά, αλλά και πάλι μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, κατά την κρίση σας.

3. Ρίξτε ελαιόλαδο στις μελιτζάνες και ανακατέψτε με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ακολουθήστε με κολοκυθάκια, κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και θρυμματίζουμε τη ρίγανη. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ρίξτε σε ένα φύλλο.

4. Τοποθετούμε στο φούρνο, τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

5. Μια ακόμη φορά, μετά από περίπου 10 λεπτά, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να ανακατέψετε με μια σπάτουλα. Αυτό το μείγμα έγινε υπέροχο, απλά μαγευτικό.

Συμβουλή της ημέρας! Μπορείτε να καταψύξετε πολλές μερίδες αφού κρυώσουν όλα, και στη συνέχεια να ξεπαγώσετε όσο χρειάζεται και να τις ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Και σε λίγα μόνο λεπτά θα έχετε έτοιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αυτό το αριστούργημα ανήκει στην ιταλική κουζίνα, δεν μας πειράζει. Φάτε για την υγεία σας! Καλή όρεξη φίλοι!

Συνταγή για στιφάδο αργής κουζίνας

Ξέρετε ότι πολλοί Ρώσοι συνηθίζουν να θεωρούν ότι το σοτέ και το στιφάδο είναι ένα πιάτο που κληρονομήσαμε από τους Γάλλους. Δυστυχώς, δεν έχουμε την πολυτέλεια να το μαγειρεύουμε όσο συχνά θα θέλαμε. Συνήθως αυτές είναι καλοκαιρινές μέρες, γιατί το χειμώνα δεν μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα, αλλά θα το ήθελα. Πάρτε λοιπόν τώρα όλα τα λαχανικά και κάντε ένα ξόρκι, και κάθε φορά το στιφάδο θα βγαίνει εντελώς διαφορετικό.

Το ήξερες; Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετική ποσότητα συστατικών κάθε φορά, δεν υπάρχουν ιδιαίτερα ακριβείς οδηγίες εδώ και να λάβετε νέες παραλλαγές που θα δώσουν ενδιαφέρουσες νότες στη γεύση.

Αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, πολλοί κυνηγούν τα κλασικά, ας μην μείνουμε πίσω τους και θα το κάνουν σύμφωνα με την παραδοσιακή εκδοχή, αλλά όχι σε κατσαρόλα ή τηγάνι, αλλά σε αργή κουζίνα. Εξάλλου, απλοποιεί τη ζωή μας και το πιο σημαντικό, το πιάτο γίνεται ακόμα καλύτερο, επειδή τα λαχανικά σιγοβράζονται και σιγοβράζονται σε αυτό υπό μεγάλη πίεση. Αποδεικνύεται σαν της γιαγιάς σε μια ρωσική σόμπα.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 2 τεμ.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.
• κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• λάχανο - 250-300 γρ
• μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πιπεριά - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• άνηθο και μαϊντανό

Στάδια:

1. Ξεκινήστε με το πιο βασικό, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες, φέτες και μετά τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε κύβους. Συνιστώ επίσης να κόψετε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.

Ενδιαφέρων! Αν δεν σας αρέσει μια συγκεκριμένη πικρία στις μελιτζάνες, μπορείτε να τις μουλιάζετε σε αλατόνερο ή απλά να αφαιρέσετε τη μπλε φλούδα από αυτές. Ωραίο, αλλά λειτουργεί.

2. Κόβουμε τις καλά πλυμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Τοποθετούμε στο μπολ πολλαπλών τηλεχειριστηρίων).

Τοποθετούμε την επόμενη στρώση μελιτζάνας και κολοκυθιού πάνω από τις ντομάτες. Στη συνέχεια κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους), πιπεριά και λάχανο.

Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη με μεγάλες τρύπες. και επίσης προσθέστε το εδώ, μπορείτε να το προσθέσετε μαζί με το κρεμμύδι.

3. Ρίξτε ή στύψτε τη μαγιονέζα από την μαλακή συσκευασία. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία, στο Redmond ή στο Polaris είναι "Σβήσιμο", χρόνος - 45 λεπτά.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και κολοκυθάκια

Και να άλλη μια λιχουδιά, μην την προσπεράσετε. Εξάλλου, κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές είναι διαφορετική κατά κάποιο τρόπο. Φαινόταν ότι ακόμα και ο τρόπος που κόψαμε τα υλικά άλλαξε τη γεύση του τελικού πιάτου. Αυτή είναι η μαγεία της μαγειρικής, χαχαχα.

Μόνο οι πραγματικοί σεφ και οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι το μυστικό κάθε λιχουδιάς είναι η διάθεση και η συμπεριφορά με την οποία το φτιάχνεις. Χαμογέλα λοιπόν και πιάσε δουλειά. Και αυτή η οδηγία θα βοηθήσει σε αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, ακόμα και ένας μαθητής ή ένας αρχάριος μπορεί να το καταλάβει.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κάρυ - πρέζα
• μαϊντανός - ένα μάτσο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• φυτικό λάδι

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη δουλειά, τα κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το με φυτικό λάδι και τηγανίστε τις πατάτες για 5 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε και φυτικό λάδι αν δείτε ότι είναι στεγνό, για να μην καεί τίποτα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

3. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στα λαχανικά, ψήνονται γρήγορα, περίπου 5-7 λεπτά, και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αν σου αρέσει το μαύρο τριμμένο πιπέριή πασπαλίζουμε με τσίλι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κάρυ για γεύση.

4. Αυτή είναι όλη η μαγεία, αλλά η εμφάνιση είναι απλά υπέροχη. Γαρνίρουμε με μαϊντανό. Ωραίο, δοκιμάστε το. Φαίνεται υπέροχο, πολύ φωτεινό και πανέμορφο. Καλή όρεξη!

Μανιτάρι στιφάδο με λαχανικά

Για να είμαι ειλικρινής, ετοιμαζόμουν να τελειώσω τη συγγραφή αυτής της ανάρτησης και μετά θυμήθηκα ότι υπήρχε και μια επιλογή με μανιτάρια. Άλλωστε, πολλοί λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά και δεν είμαι εξαίρεση. Παρακολουθήστε και μάθετε με τον κάτοχο αυτού του βίντεο.

Το μυστικό συστατικό εδώ είναι η κρέμα γάλακτος, ποιος θα το φανταζόταν, αλλά είναι αυτό που προσθέτει λίγο ξύσμα και πικάντικο. Και αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με σάλτσα ντομάτας(κέτσαπ).

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως δεν προστίθεται κρέας εδώ, αλλά χρησιμοποιήστε μανιτάρια ή μανιτάρια που έχετε. Πάρτε τα φρέσκα, όχι τουρσί.

Αυτά είναι όλα φίλοι! Αυτό είναι το σημείωμα για σήμερα. Ελπίζω να σας άρεσαν οι επιλογές, και σίγουρα θα μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από λαχανικά σήμερα. Τα λέμε στα επόμενα τεύχη.

Το στιφάδο από μια ποικιλία λαχανικών θεωρείται δικαίως το πιο δημοφιλές, αλλά ταυτόχρονα ένα απλό πιάτο. Βασικά, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε οποιοδήποτε φαγητό, να το ψιλοκόψετε τυχαία και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Αλλά και εδώ υπάρχουν μικρά μυστικά. Εξάλλου, όλα τα λαχανικά διαφέρουν στην αρχική τους δομή, επομένως είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά της τοποθέτησής τους και για να επιτύχετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση, τηγανίστε τα ξεχωριστά.

Επιπλέον, επιτρέπονται τα πιο απίστευτα πειράματα στην παρασκευή λαχανικών στιφάδο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο λαχανικά ή μπορείτε να προσθέσετε κρέας, κιμά, μανιτάρια και άλλα προϊόντα σε αυτά. Όλα εξαρτώνται από το τι ακριβώς υπάρχει στο ψυγείο σήμερα.

Λαχανικά στιφάδο - συνταγή + βίντεο

Νεαρά λαχανικά, μαγειρεμένα πρωτότυπη συνταγήμε βίντεο, θα σώσουν όλα τους ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι μετατρέπεται σε ένα νόστιμο πιάτο.

• 4 μέτρια κολοκυθάκια?
• 3 νεαρές μελιτζάνες?
• 2 πιπεριές?
• 6 μέτριες ντομάτες?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο;
• 1 κουτ άλας;
• ½ κουτ. πιπέρι;
• ½ κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• λίγο θυμάρι ξερό ή φρέσκο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα ντοματίνια σταυρωτά από την πλευρά του σέπαλου, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους, την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα καζάνι και προσθέτουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά με τη μία. Τα τηγανίζουμε με ενεργό ανακάτεμα για περίπου 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, προσθέστε ένα κλωνάρι θυμάρι και καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 40-45 λεπτά.
6. Πριν σερβίρετε, αφαιρείτε το σκόρδο και το θυμάρι και ανακατεύετε το περιεχόμενο του καζάνι.

Στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το multicooker είναι απλά σχεδιασμένο για πιάτα που απαιτούν αργό και ομοιόμορφο ψήσιμο. Το στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.

• 2 κολοκυθάκια?
• ένα μικρό πιρούνι νεαρού λάχανου.
• 6–7 τεμ. Νέες πατάτες?
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ;
• Δάφνη;
• αλάτι πιπέρι;
• σκόρδο για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ίσους κύβους.

2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε το λάχανο.

4. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ατμού για 20 λεπτά. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά μέσα εκτός από το λάχανο.

5. Μετά το σήμα, προσθέστε ντομάτα, νεαρό λάχανο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε παλιό λάχανο, μπορείτε να το προσθέσετε με όλα τα υλικά ταυτόχρονα.

6. Επεκτείνετε το χρόνο του προγράμματος κατά άλλα 10–15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του μπολ μερικές φορές.

Μαγειρευτό λαχανικών στο φούρνο - σούπερ συνταγή

Αυτή η σούπερ συνταγή θα σας πει λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε το πιο εκλεκτό στιφάδο λαχανικών με γαλλικό τρόπο. Και τότε θα μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας με ένα απίστευτα ελαφρύ και όμορφο πιάτο που ονομάζεται "Ratatouille".

• 1 μακριά μελιτζάνα?
• 2 μεγέθη κολοκυθάκια?
• 4 μέτριες ντομάτες?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1–2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• αλατοπίπερο;
• 2 φύλλα δάφνης?
• μερικά φρέσκα βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τρεις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε ίσους δακτυλίους πάχους 0,5 εκ.
2. Τοποθετούμε τις κούπες κάθετα σε λαδωμένο ταψί κατάλληλου μεγέθους, εναλλάσσοντάς τες. Περιχύστε με λάδι, ρίξτε τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
3. Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τηγανίζουμε στο λάδι.
4. Αφαιρούμε τη φλούδα από την υπόλοιπη ντομάτα, τρίβουμε τον πελτέ και τον προσθέτουμε στις τηγανητές πιπεριές και τα κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου ¼ κ.γ.) και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Αλατίζουμε τη σάλτσα ντομάτας για γεύση. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
5. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στο ταψί με τα λαχανικά και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μία ώρα.

Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Αν έχουν μείνει μόνο κολοκυθάκια στο ψυγείο, τότε ακολουθώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να πάρετε ένα καταπληκτικό στιφάδο που θα ταιριάζει τέλεια με κάθε χυλό, ζυμαρικά και, φυσικά, κρέας.

• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 2 πιπεριές?
• 2 καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 ντομάτες?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε 4 κομμάτια και μετά τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν σε λίγο λάδι και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες φέτες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή αφαιρούμε την κάψουλα από τις πιπεριές, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με τα κολοκυθάκια.
6. Ρίχνουμε εκεί τη σάλτσα ντομάτας-λαχανικών, ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι αν χρειάζεται.
7. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μειωθούν στο μισό τα υγρά της κατσαρόλας και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
8. Στο τέλος προσθέτουμε τα φρέσκα μούρα ψιλοκομμένα και αν θέλουμε λίγο σκόρδο.

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες - κλασική συνταγή

Το στιφάδο λαχανικών με πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικές εποχές του χρόνου χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε φυτικό προϊόν. Αλλά ένα πιάτο από νεαρά λαχανικά είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό.

• 600–700 g μικρές νέες πατάτες.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• ½ μικρό κεφάλι λάχανο?
• 2-4 ντομάτες;
• 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά?
• 3 κ.σ. ντομάτα;
• σκόρδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καθαρές τις νεαρές πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε αν θέλουμε. Εάν οι κόνδυλοι είναι μικροί, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή στα τέσσερα.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις πατάτες. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και λίγο αργότερα προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες. Τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε στις πατάτες.
4. Σε ένα σχεδόν στεγνό τηγάνι, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε το επίσης στα λαχανικά.
5. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα χοντροτριμμένα καρότα.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους. (Στη χειμερινή έκδοση, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ντομάτες, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​μόνο με ντομάτα.)
7. Μόλις μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε τη ντομάτα, προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου ½ φλιτζάνι), αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
8. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα τα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε. Εάν χρειάζεται, προσθέστε κι άλλα βρασμένο νερό, προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
9. Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 20-30 λεπτά. Περίπου 5-7 λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά.

στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο

Τρυφερό κρέας κοτόπουλου και φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται τέλεια. Επιπλέον, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 0,7 κιλά μελιτζάνες;
• 0,5–0,7 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 μικρά κρεμμύδια?
• την ίδια ποσότητα ντομάτας?
• 3 μεγάλες πατάτες?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 2 καρότα?
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδου?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• χόρτα προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια. Τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε ίσους κύβους. Τα πρώτα τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 5-7 λεπτά να φύγει η πίκρα.
4. Αυτή τη στιγμή ρίχνουμε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε μεγάλες λωρίδες.
5. Μετά από άλλα 5-7 λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μετά τις πλυμένες και στραγγισμένες μελιτζάνες. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά.
6. Ρίξτε περίπου 100-150 ζεστό βρασμένο νερό στα λαχανικά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
7. Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κύκλους, τοποθετούμε πάνω από το στιφάδο, σιγοβράζουμε χωρίς να ανακατεύουμε για 3-5 λεπτά.
8. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μυρωδικά και πατημένο σκόρδο. Ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

στιφάδο λαχανικών με κρέας

Το κρέας και τα λαχανικά αποτελούν ένα πλήρες πιάτο, που περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

• 500 g βοδινό ή άπαχο χοιρινό κρέας.
• 500 g πατάτες?
• 1 μεγάλο φακό και καρότο το καθένα.
• ¼ μικρό κεφάλι λάχανου?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης?
• μικρή πιπεριά τσίλι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει σε δυνατή φωτιά.
2. Κόβουμε τα καρότα σε χοντρές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε τέταρτα δαχτυλίδια και τα στέλνουμε στο κρέας.
3. Μόλις τηγανιστούν τα λαχανικά, ρίχνουμε στο τηγάνι τυχαία κομμένες πατάτες. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε λίγο και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
4. Τελευταία βάλτε την πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες και ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι, ρίξτε τη δάφνη, ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι (χωρίς σπόρους) και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με μπαχαρικά.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μετά από 5 λεπτά σιγοβρασμού, ανακατεύουμε απαλά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 45-50 λεπτά.
6. Περίπου 5-10 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρέστε τη δάφνη, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλετε, φρέσκα ή ξερά μυρωδικά.

Οποιοδήποτε λαχανικό σε στιφάδο μπορεί να είναι το κύριο. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο λαχανικών από μελιτζάνες, πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερο από αυτά.

• 2 μεγάλες (χωρίς σπόρους) μελιτζάνες.
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 2 καρότα?
• 2 ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 πιπεριές?
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 100 ml ζωμό λαχανικών (ή μόνο νερό).
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 2 κουτ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση.
• χόρτα αν θέλετε.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες με τη φλούδα σε μεγάλους κύβους, τις πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και τις αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τον πελτέ.
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε λίγο και τις τοποθετούμε μαζί με τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε προθερμασμένο τηγάνι με την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού.
4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν λίγο.
5. Προσθέστε πιπέρι και πελτέ ντομάτας. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε ζωμό ή νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά.
6. Σχεδόν πριν το σβήσετε, ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλετε, βότανα, ανακατέψτε. Αφήστε το στιφάδο λαχανικών να καθίσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

στιφάδο λαχανικών με λάχανο

Για να προετοιμάσετε λαχανικά στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το παραδοσιακό λευκό λάχανο. Ένα πιάτο από κουνουπίδι είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο πρωτότυπο.

• μέτρια κεφαλή κουνουπιδιού?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 μικρή μελιτζάνα?
• τα ίδια κολοκυθάκια?
• 2-3 μέτριες ντομάτες.
• 1 πιπεριά?
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10-20 λεπτά. Μόλις μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, στραγγίστε το νερό και κρυώστε τα πιρούνια. Χωρίστε το σε μεμονωμένες ταξιανθίες.
2. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες, αρκετά μακριές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε τους κύβους μελιτζάνας και μετά τα κολοκυθάκια. Μόλις καλυφθούν τα λαχανικά με μια καφέ κρούστα, ρίχνουμε μέσα την πιπεριά, κομμένη σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. Μετά από άλλα 5-7 λεπτά προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες ή κύβους. Προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά κατά βούληση.
5. Μετά από 5 λεπτά σιγοβρασμού, μεταφέρουμε το βρασμένο λάχανο στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, προσθέτουμε λίγο νερό για να σχηματιστεί μια ρευστή σάλτσα στον πάτο.
6. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10-20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Πριν σερβίρετε, ψιλοκόψτε με μυρωδικά και περιχύστε κάθε μερίδα με ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών; Παραλλαγές Συνταγών

Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα αρκετά απλό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνοτουλάχιστον κάθε μέρα. Ευτυχώς, η αφθονία των καλοκαιρινών και φθινοπωρινών λαχανικών παρέχει άφθονα περιθώρια αυτοσχεδιασμού και πειραματισμού.

Λαχανικά στιφάδο με λάχανο και πατάτες

• 0,9 κιλά λευκό λάχανο.
• 0,4 kg πατάτες;
• 0,3 κιλά καρότα;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. ντομάτα;
• αλάτι πιπέρι;
• 10 g ξηρός βασιλικός?
• 3 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται.
2. Μετά από 3-4 λεπτά, τοποθετήστε τις πατάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους, στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.
3. Προσθέστε το χοντροκομμένο λάχανο και ανακατέψτε.
4. Μετά από 5 λεπτά, μειώστε το αέριο, προσθέστε ντομάτα, αραιωμένη με νερό στα 300 ml, στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για τουλάχιστον 40 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, αφαιρούμε τη δάφνη και αφήνουμε το στιφάδο λαχανικών να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.

Στιφάδο με λάχανο και κολοκυθάκια

• 2 κολοκυθάκια?
• 1 πιρούνι νεαρό λάχανο?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 μέτριο καρότο?
• αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ροδέλες κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα.
2. Προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Κόβουμε το λάχανο σε πούλια και προσθέτουμε στα ήδη τηγανισμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.
4. Σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αλατοπιπερώστε τα κατάλληλα μπαχαρικά.
5. Μετά από άλλα 5-10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σιφάδο με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

• 1 μελιτζάνα?
• 2 κολοκυθάκια?
• 3 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 0,5 λίτρο χυμό ντομάτας.
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, τις αλατίζουμε και αφήνουμε χρόνο να φύγει η πίκρα. Μετά από 15–20 λεπτά, ξεπλύνετε τα μπλε με νερό και στύψτε τα.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο ενός μπολ με παχύ τοίχωμα. Ρίχνουμε μέσα τυχαία ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ακολουθούμενα από τριμμένα καρότα.
3. Αφού τσιγαριστούν ελαφρά τα λαχανικά, προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
4. Μετά από 3-5 λεπτά κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ανάλογα με το μέγεθος των μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
5. Τώρα προσθέτουμε τα μπλε και μετά από 10 λεπτά αργού σιγοβρασμού προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες, στριφτές ντομάτες.
6. Προσθέστε αλάτι, λίγη ζάχαρη και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και μετά από άλλα 10-15 λεπτά το στιφάδο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ημερομηνία δημοσίευσης: 28/09/2017

Το στιφάδο λαχανικών το καλοκαίρι, σε οποιαδήποτε μορφή, κρύο ή ζεστό, είναι πολύ καλό. Ετοιμάζουν στιφάδο με κολοκυθάκια, πατάτες και μελιτζάνες. Και άλλα λαχανικά. Και παρόλο που είναι λαχανικό, παρασκευάζεται ακόμη και με κρέας.

Κυρίως τα λαχανικά τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Έγραψα ένα άρθρο πριν από πολύ καιρό στο οποίο τρεις ενδιαφέρουσες συνταγέςκαι λέγεται: Ratatouille - στιφάδο λαχανικών. Φροντίστε να το παρακολουθήσετε, είναι πραγματικά όμορφο, πρωτότυπο και ενδιαφέρον.

Συνταγές για στιφάδο λαχανικών που παρασκευάζεται στο σπίτι με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες

Ας δούμε μερικές συνταγές, με διαφορετικά υλικά και παρασκευασμένες διαφορετικά.

1. Συνταγή για ένα πολύ νόστιμο αρωματικό στιφάδο λαχανικών

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• Γλυκιές πιπεριές - 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3-4 κεφάλια
• Πατάτες - 600 g.
• Ντομάτες μέτριες - 3 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (ή 1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα)
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μάτσο μωβ βασιλικό
• μάτσο κόλιαντρο
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά να βγάλουν ζουμί και να φύγει η πικρία. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά, στύψτε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

2. Χοντροκόβουμε και τις πατάτες.

Προσπαθήστε να κόψετε λαχανικά στο ίδιο μέγεθος. Ειδικά για σαλάτες και μαγειρευτά. Είναι και όμορφο και βολικό για φαγητό.

3. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.

4. Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, τις στεγνώνουμε, κόβουμε τον πυρήνα και τις χοντροκόβουμε. Χρησιμοποιήστε γλυκές πιπεριές όποτε είναι δυνατόν. διαφορετικά χρώματα, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο. Τότε θα έχετε ένα όμορφο στιφάδο.

5. Για τις ντομάτες, κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην πλευρά απέναντι από το κοτσάνι. Τα βάζετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και μετά μπορείτε να τα βγάλετε και να τα βάλετε κρύο νερόώστε να συνεχίσετε να δουλεύετε με αυτά χωρίς να καείτε ή απλά να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο. Τώρα αφαιρέστε χαλαρά το δέρμα και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με μια σκελίδα σκόρδο.

Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα λαχανικά

7. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι ώστε να καλύψει τον πάτο. Ζεσταίνουμε καλά και βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν να γίνουν σε δυνατή φωτιά.

8. Βγάζετε τις πατάτες από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

9. Προσθέστε μελιτζάνες στο ίδιο λάδι. Αν ρίξατε λίγο λάδι την πρώτη φορά, προσθέστε περισσότερο, αλλά φροντίστε να το αφήσετε να ζεσταθεί. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ανακατέψτε τα πάντα.

Όταν βάζετε κάτι σε ένα τηγάνι, ειδικά όταν είναι ζεστό, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε αμέσως.

10. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε γλυκό πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά αν θέλετε. Δεν το προσθέσαμε.

11. Αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά και βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι. Προσθέστε το μισό σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε πελτέ ντομάτας ή αλεσμένες ντομάτες, ή χυμό ντομάτας. Φέτες φρέσκιας ντομάτας, ζάχαρη.

12. Ρίχνουμε μέσα τα μισά χόρτα.

13. Βάλτε τη φωτιά στο μέγιστο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά και ελαφρά. Μην κάνετε χυλό από λαχανικά. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο και τα μυρωδικά, τα λειαίνουμε στην επιφάνεια των λαχανικών και τα πιέζουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.

Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό. Όλα τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα στο δικό τους χυμό.

14. Καλύψτε ξανά για λίγα λεπτά ακόμα.

15. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για άλλα 30 λεπτά με δύο ώρες. Ποιος έχει πόση υπομονή;

16. Το στιφάδο λαχανικών μας είναι έτοιμο.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή ζεστό, πασπαλισμένο πρώτα με φρέσκα μυρωδικά.

Κοίτα αυτή την ομορφιά. Είναι κρίμα να το φάω, θέλω να κοιτάξω, αλλά το άρωμα αναδύεται από αυτό είναι αδύνατο να σταθεί.

Καλή όρεξη!

2. Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια, ντομάτες και καρότα

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο)
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Πλύνετε όλα τα προϊόντα, στεγνώστε τα, καθαρίστε τα εάν χρειάζεται.

2. Έχουμε νεαρά κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες, χωρίς να ξεφλουδίσουμε, πάχους περίπου 0,5-0,8 εκ. Μπορείτε να τα κόψετε λίγο πιο χοντρά ή λίγο πιο λεπτά, αλλά έτσι απλά θα αυξηθεί ή θα μειωθεί ο χρόνος ψησίματος. Λοιπόν, τα πολύ χοντρά μπορεί να είναι σκληρά.

3. Ρίχνουμε ελαφρά λίγο αλάτι στα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν όσο δουλεύουμε τα άλλα λαχανικά.

4. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

5. Τοποθετούμε το τηγάνι στη μέγιστη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν από κάθε πλευρά.

6. Όταν τσιγαριστούν τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Όταν τσιγαριστούν ελαφρώς τα λαχανικά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με λίγο κάρυ. Αν δεν σας αρέσει το κάρυ, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

7. Τοποθετούμε τις ντομάτες, κομμένες σε μικρές φέτες, στο τηγάνι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, έχουμε βασιλικό, βότανα Προβηγκίας, μείγμα πιπεριών και πάντα προσθέτω καυτερές πιπεριές, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

8. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος σε αυτό το σημείο.

9. Προσθέστε όλα τα χόρτα ψιλοκομμένα στην έτοιμη σαλάτα. Έχουμε εδώ και πράσινα κρεμμύδια, και μαϊντανό, και πράσινα φτερά σκόρδου. Εάν δεν υπάρχουν φτερά σκόρδου, προσθέστε μία ή δύο σκελίδες συνηθισμένου σκόρδου που έχουν στυμθεί μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

10. Ανακατεύουμε καλά και το λαχταριστό λαχανικό μας είναι βασικά έτοιμο.

Μην παραβράζετε τα λαχανικά. Πρέπει να έχουν λίγο τυρί, όχι χυλό.

Τοποθετούμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

3. Συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πατάτες με φωτογραφία

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να βγάλουν ζουμί και να φύγει η πίκρα μαζί του.

2. Κόβουμε και τις πατάτες σε μεγάλους κύβους. Θα μαγειρέψουμε τις πατάτες χωριστά. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι σχεδόν να γίνουν.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια.