Κλασική συνταγή χορτοφαγικής σούπας με αυγό. Μαγειρική σούπα οξαλίδας - συνταγές για πρώτο πιάτο με αυγό

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για τον επόμενο χειμώνα. Και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρέξετε γρήγορα στο πλησιέστερο φαρμακείο για φάρμακα. Όχι, γιατί αυτή την περίοδο η φύση όχι μόνο ανθίζει και μυρίζει, αλλά μας δίνει και τα χρήσιμα φυτά της.

Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν πάντα στους κήπους τους να φυτρώνει οξαλίδα, η οποία λέγεται και οξαλίδα, οξαλίδα κλπ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γέμιση για πίτες, αλλά και σε σούπα. Αυτό ακριβώς θα μιλήσουμε σήμερα. Άλλωστε, αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που πολλοί λαοί σε όλο τον κόσμο το θεωρούν εθνικό τους πιάτο.

Δεν θα πίστευα ποτέ ότι θα ήταν έτσι. Εξάλλου, η γιαγιά το μαγείρευε πάντα το καλοκαίρι, όταν ο κήπος ήταν γεμάτος από κάθε λογής νόστιμα βότανα. Αυτή, θα έλεγε κανείς, ήταν σχεδόν εκείνη πιάτο με υπογραφή. Και αποδεικνύεται όχι μόνο αυτή, αλλά και κάθε οικογένεια.

Ως εκ τούτου, θα ήθελα να δώσω μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το πιάτο, που είναι κατάλληλο για το τραπέζι μας το καλοκαίρι. Μετά από όλα, στη ζέστη δεν θέλετε πραγματικά πολύ λιπαρά και πλούσια πιάτα. Και αυτό θα σβήσει τέλεια όχι μόνο τη δίψα, αλλά και την πείνα.

Η μητέρα μου πάντα ετοιμάζει αυτό το πιάτο μόλις μεγαλώσει η οξαλίδα. Προσπαθώντας λοιπόν να μην χάσω αυτή την ευκαιρία, θέλω να σας πω τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της πιο νόστιμης καλοκαιρινής σούπας. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα είναι το καλύτερο όχι μόνο για εσάς, αλλά και για τα παιδιά σας.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.;
• Sorrel - 300 γρ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Χρησιμοποιώ στήθος. Το στέλνω σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Έτσι δεν θα έχουμε ουσιαστικά αφρό. Και όταν βάζουμε τα πουλερικά ή το κρέας σε κρύο νερό, σχηματίζεται αφρός όταν βράζει.

3. Αλατίζουμε και τρίβουμε το πιπέρι στο γουδί. Τον στέλνουμε και εκεί.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί στη σούπα χωρίς τηγάνισμα.

5. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε στον ζωμό για 10 λεπτά.

6. Πλένουμε τη οξαλίδα και την κόβουμε σε λωρίδες μαζί με το στέλεχος.

7. Το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα κρεμμύδια. Ας δοκιμάσουμε το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε.

8. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν για 9 λεπτά. Δροσερό και καθαρό.

Ρίξτε το λαχταριστό φαγητό σε πιάτα και βάλτε μισό αυγό στο καθένα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με οξαλίδα και παντζάρι

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για λάχανο, θα χρησιμοποιήσουμε οξαλίδα. Αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Φανταστείτε όμως πόσες βιταμίνες περιέχει. Ειδικά μετά από έναν μακρύ χειμώνα, όταν θα είναι πολύ χρήσιμα. Μπορεί να σερβιριστεί είτε με αυγό είτε με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για το ζωμό.

Συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο - 500 γρ.;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Παντζάρια - 1 τεμ.;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα ταψί. Γεμίστε το με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.

2. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ας τα πλύνουμε και να τα καθαρίσουμε.

3. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα παντζάρια και τα καρότα.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το ίδιο θα κάνουμε και με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

5. Ξεπλύνετε τα χόρτα και την ξινίλα με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λωρίδες.

6. Όταν ψηθεί ο ζωμός, προσθέστε παντζάρια σε αυτόν.

7. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

8. Αφού ψηθούν όλα για 10 - 15 λεπτά, αλατίστε και προσθέστε τα μυρωδικά με τον πελτέ ντομάτας.

9. Προσπαθούμε και, αν μας αρέσουν όλα, τότε τα σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει για λίγο και μετά σερβίρετε.

Συνταγή για σούπα με στιφάδο

Μου αρέσει αυτή η μέθοδος όταν χαλαρώνουμε κάπου σε εξωτερικό χώρο με σκηνές. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τον ζωμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το κρέας είναι ήδη έτοιμο. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• στιφάδο - 1 κουτί;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Ανοίξτε το βάζο και αφαιρέστε το λίπος, διαφορετικά θα είναι πολύ λιπαρό. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε εκεί και σιγοβράζουμε λίγο.

3. Τρία καρότα στον ψιλό τρίφτη και τηγανίζουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού.

4. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε και εκεί. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

6. Πλένουμε τη οξαλίδα και την κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε το στη σούπα.

7. Προσθέστε αλάτι, απλά μην το παρακάνετε, καθώς το στιφάδο το περιέχει ήδη. Σβήστε και επιμείνετε.

8. Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσετε. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με ένα πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με κρέας και τσουκνίδες;

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πριν να φτιάξω αυτά τα δύο βότανα μαζί. Τώρα όμως κατάλαβα το λάθος μου. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ οξύ, οπότε μπορείτε να το πήξετε με αυτόν τον τρόπο. Νόστιμο, απλά απίστευτο!

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 kg;
• τσουκνίδα - 1 μάτσο;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι– για τηγάνισμα·
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 1 – 1,5 ώρα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε στο κρέας.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

4. Τρία καρότα στον τρίφτη και τα στέλνουμε εκεί να τηγανιστούν. Προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας.

5. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί.

6. Βράζουμε δύο αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε το στη σούπα.

7. Σπάμε το υπόλοιπο σε ένα ποτήρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Έτσι θα κουλουριαστεί και θα υπάρχουν όμορφα λευκά κορδόνια στη σούπα. Είναι όμορφο και νόστιμο!

8. Πλένουμε το πράσινο γρασίδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε στο ζωμό, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε για 2 – 3 λεπτά και σβήστε.

Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει για λίγο, αλλά συνήθως δεν έχω την υπομονή.

Μαγειρική σούπα οξαλίδας με κριθάρι

Στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, οι πατάτες και τα καρότα δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα. Ως εκ τούτου, αντικαθιστώ λίγο από αυτό με δημητριακά. Προσθέτει κορεσμό και θρέψη.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.;
• Sorrel - 2 τσαμπιά;
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1/2 φλιτζάνι.
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τη σούπα, μπορείτε να μουλιάζετε τα δημητριακά σε νερό όλη τη νύχτα.

1. Βράζουμε το κότσι για περίπου 1,5 - 2 ώρες. Αφαιρούμε από το ζωμό και ξεχωρίζουμε από το κόκκαλο.

2. Ρίξτε ξανά το κρέας και το κριθαράκι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα.

3. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

4. Κάντε το τηγάνισμα. Ετοιμάζουμε πρώτα το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.

5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το στύβουμε από την πρέσα. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

6. Τοποθετούμε το παραβρασμένο μείγμα σε ένα ταψί και αλατίζουμε.

7. Πλένουμε τη οξαλίδα κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε λωρίδες. Μπορείτε όμως να το ψιλοκόψετε μικρότερα. Το βάζουμε στη σούπα.

8. Εκεί ρίχνουμε το πλυμένο φύλλο δάφνης. Προσπαθούμε να το απενεργοποιήσουμε.

Συνταγή για μπορς με ρύζι και μανιτάρια

Μπορείς να το πεις λιτό. Θα το μαγειρέψουμε χωρίς κρέας, αλλά μπορείτε πάντα να το προσθέσετε αν θέλετε. Και αυτό δεν θα το χαλάσει. Απλώς το καλοκαίρι και τον ζεστό καιρό δεν θέλεις πάντα λιπαρά φαγητά. Μερικές φορές κάτι ελαφρύ είναι αρκετό.

Συστατικά:

• Μανιτάρια (boletus) - 200 γρ.;
• Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Άνηθος - 30 γρ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για περίπου 40 λεπτά μαζί με τη δάφνη και το πιπέρι. Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά πρέπει να πιαστούν και να πεταχτούν.

2. Πλένουμε το ρύζι και το στέλνουμε εκεί. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στον ζωμό.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.

5. Πλένουμε τη ξινίλα και τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε στη σούπα, αλατίζουμε και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

6. Σβήνουμε και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με λιωμένο τυρί

Έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα πιάτο με τυρί; Η οικογένειά μου τον αγαπάει. Μόνο σήμερα θα το μαγειρέψουμε με ξινά μυρωδικά, που θα προσθέσουν τη δική του μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.;
• Sorrel - 2 τσαμπιά;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το πουλί μαζί με το καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε τα φιλέτα στο τέλος ή να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα. Και δεν θα χρειαστούμε πια το λαχανικό.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Και φροντίστε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το σημείο.

3. Πλένουμε τη οξαλίδα με νερό και την κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε το εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να έχουμε έναν πουρέ.

5. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και τρίβουμε το τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από κατεψυγμένη οξαλίδα σε αργή κουζίνα;

Αυτή η τεχνική κάνει θαύματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά πράγματα σε αυτό, ακόμα και να ψήσετε. Σήμερα όμως θα μας μαγειρέψει τα πιο απλά νόστιμο πιάτοαπό κονσέρβα χόρτα. Ναι, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολυκουζινάκι οποιασδήποτε μάρκας, αφού οι βασικές λειτουργίες είναι οι ίδιες για όλους, μόνο η ώρα είναι διαφορετική.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 300 γρ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• κατεψυγμένη ξινίλα - 400 γρ.;
• Νερό - 2 λίτρα;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «τηγανίσματος».

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Τα στέλνουμε να τηγανιστούν.

3. Κόβουμε τα παϊδάκια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά να τσιγαριστούν.

Έτσι δεν θα έχουμε άλατα κατά το μαγείρεμα.

4. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένες πατάτες.

5. Αλατίστε και γεμίστε τα πάντα με νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπα". Ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα.

6. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίγουμε και προσθέτουμε κατεψυγμένο ξινόχορτο.

Όταν σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ένα βραστό αυγό.

Κρέμα σούπας με κολοκυθάκια

Το καλοκαίρι μας δίνει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο το πράσινο περιορισμένες ποσότητες, αλλά και λαχανικά. Προσπαθούμε να τα προσθέσουμε παντού. Και επίσης ετοιμάστε διάφορα πιάτα.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.;
• Κολοκυθάκια - 300 γρ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τα τριμμένα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη σε φυτικό λάδι μέχρι να μισομαγειρευτούν.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε στον ζωμό μαζί με το παραβράσιμο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

4. Πλένουμε τη οξαλίδα και την ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε στο φαγητό και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά.

5. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και με μπλέντερ το κάνουμε πουρέ.

Φυσικά φαίνεται δυσδιάκριτο, αλλά ένα φύλλο μαϊντανού ή μισό βραστό αυγό θα μας βοηθήσει.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με βόειο κρέας

Βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρεύω νόστιμη σούπαμε οξαλίδα. Όλα σε αυτό είναι ενδιαφέροντα και σου λένε λεπτομερώς πώς να το κάνεις. Προετοιμάζεται για μεγάλο αριθμόνερό. Φυσικά, ο όγκος των προϊόντων είναι επίσης αρκετά μεγάλος. Το πιάτο είναι πλούσιο και αρκετά πηχτό. Αν όμως σας αρέσει πιο αραιό, τότε μειώστε λίγο τα υλικά.

Αν ετοιμάσατε αυτή τη συνταγή και σας άρεσε πολύ, μπορείτε να μας γράψετε στα σχόλια. Μπορείτε επίσης να κάνετε όποιες ερωτήσεις έχετε εκεί.

Συνταγή για κρύο ξινόχορτο και σπανάκι

Θα το έλεγα okroshka. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Αυτό το πιάτο ξεδιψάει καλά σε ζεστό καιρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι, αλλά μόνο λίγο. Και κάτι ακόμα, θεωρείται διαιτητικό.

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.;
• Σπανάκι - 200 γρ.;
• Άνηθος - 30 γρ.;
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.;
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τη ξινίλα και το σπανάκι και κόβουμε σε λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

3. Βράζετε τα αυγά μέχρι να ψηθούν. Δροσερό και καθαρό. Τα αλέθουμε με έναν αυγοκόπτη.

4. Κόβουμε επίσης το αγγούρι σε κύβους.

5. Πλένουμε τον άνηθο και τα κρεμμύδια και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε.

6. Στο διάστημα αυτό, ο ζωμός έχει κρυώσει. Βάζουμε όλα τα μοσχεύματα μας σε αυτό.

7. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πράσινο ψαρόσουπα με οξαλίδα

Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό στη γεύση. Επομένως, ο ζωμός και το περιεχόμενο πρέπει να είναι τα ίδια. Για να το πετύχουμε αυτό θα χρησιμοποιήσουμε κάποια κόλπα. Θα σας τα περιγράψω στην πορεία.

Συστατικά:

• Ψάρια - 300 γρ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Βούτυρο - 50 γρ.;
• Νερό - 1,5 l.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα ψάρια. Το κόβουμε σε μερίδες.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους.

4. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα δοχείο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

5. Πλένουμε τη οξαλίδα και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Το κόβουμε σε λωρίδες και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μεταφορά σε σούπα.

Χάρη στο λάδι τα χόρτα αποδεικνύονται πολύ τρυφερά.

6. Αλατίζουμε κατά βούληση και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τοιουτοτροπώς ενδιαφέρουσες συνταγέςμοιραστήκαμε μαζί σας σήμερα. Μαγειρέψτε το μόνοι σας και μοιραστείτε το με φίλους. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι μερικοί από αυτούς δεν έχουν καν ακούσει ποτέ. Και σήμερα σε αποχαιρετώ, τα λέμε ξανά!

Με οξαλίδα και αυγό, θα πρέπει να το αναζητήσετε στη μαγειρική ενότητα που είναι αφιερωμένη στο αναφερόμενο πρώτο πιάτο, αν καταλαβαίνουμε με αυτόν τον όρο οποιοδήποτε στιφάδο φυτικής προέλευσης. Αλλά αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με το μπορς καθαρά στην εμφάνιση, από όπου πιθανότατα προήλθε το όνομα.

Λίγη ιστορία

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα την άνοιξη, όταν νιώθεις έλλειψη βιταμινών και τα φρούτα και τα λαχανικά δεν έχουν ακόμη ωριμάσει, στον μετασοβιετικό χώρο είναι μάλλον η σούπα με οξαλίδα και αυγό. Βήμα προς βήμα συνταγήθα δοθεί λίγο αργότερα. Ας αναλογιστούμε επίσης διάφορες επιλογέςμαγείρεμα. Αλλά θα ήθελα να σας πω για την ιστορία της προέλευσης αυτού του δημοφιλούς πιάτου. Η συνταγή για πράσινη σούπα με οξαλίδα και αυγό βρίσκεται στο εθνικές κουζίνες σλαβικοί λαοί. Και η ιστορία του ξεκινά με διάφορα μαγειρευτά (και άπαχα και γρήγορα) με βάση τα χόρτα και τα βότανα με λαχανικά - το συνηθισμένο φαγητό του χωρικού της αρχαιότητας. Παρεμπιπτόντως, πιστεύεται ότι η συνταγή για σούπα με οξαλίδα και αυγό εμφανίστηκε νωρίτερα από, για παράδειγμα, την παραδοσιακή που είναι κοινή στη Ρωσία και την Ουκρανία. Και αυτό πιθανότατα οφείλεται στο ότι το λάχανο εμφανίστηκε στη Ρωσία αργότερα, όταν το στιφάδο από οξαλίδα και άλλα βότανα μαγειρεύονταν παραδοσιακά από πολλούς αγρότες για αρκετό καιρό.

Συνταγή για σούπα με οξαλίδα και αυγό. Συστατικά

Για την προετοιμασία χρειάζεστε: μισό κιλό χοιρινά παϊδάκια, δυο ματσάκια φρέσκια ξινίλα, τρεις-τέσσερις πατάτες, δυο κρεμμύδια, καρότα, φρέσκα μυρωδικά, τρία αυγά, μυρωδικά βοτάνων, κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για σούπα με οξαλίδα και αυγό. Παρασκευή

1. Αρχικά, μαγειρεύουμε τον ζωμό από τον οποίο υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα κρέατος. Μαγειρέψτε τα παραδοσιακά, αφαιρώντας τον αφρό, προσθέτοντας ένα άκομψο κρεμμύδι για να γίνει διάφανο για μιάμιση ώρα περίπου, ώστε το κρέας να βράσει και να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια πιάνουμε τα παϊδάκια με τρυπητή κουτάλα και χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο. Αφήστε να κρυώσει. Το κόβουμε ψιλά και το ξαναρίχνουμε στον ζωμό.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς όμορφους κύβους.
3. Φλούδα και τρία καρότα. Για τους λάτρεις του «κυβισμού»: δεν χρειάζεται να τρίψετε τα καρότα, αλλά, όπως και οι πατάτες, κόψτε τα σε κύβους. Μερικές φορές φαίνεται ακόμα πιο ωραίο στη σούπα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερους κύβους. Μερικοί προτιμούν να το τηγανίζουν ελαφρά μαζί με καρότα σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Λοιπόν, αυτή η επιλογή έχει το δικαίωμα να υπάρχει. Αλλά θα χρησιμοποιήσουμε μια πιο παραδοσιακή συνταγή και δεν θα τηγανίσουμε.
5. Βράζετε δυνατά τα αυγά. Δροσερό και καθαρό. Κόβουμε σε κύβους. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, αυτή η συνταγή για σούπα με οξαλίδα και αυγό απαιτεί να κόψετε σχεδόν όλα τα υλικά σε ίσα κομμάτια. Εξαίρεση αποτελούν η οξαλίδα και τα φρέσκα βότανα. Τα ψιλοκόβουμε, αφού τα ξεπλύνουμε σε τρεχούμενο νερό.
6. Προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το οξαλάκι, τα μυρωδικά και τα αυγά στο τηγάνι. Αφού πάρει βράση, σβήνετε τη σούπα, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε στην άκρη. Όπως κάθε μπορς, πρέπει να βράσει καλά (τουλάχιστον μισή ώρα), τότε το πιάτο αποκτά πιο πλούσια γεύση.
8. Σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος που προστίθεται σε κάθε μερίδα. Ναι, και ένα ακόμη μυστικό: η σούπα να είναι πηχτή για να σταθεί, όπως λένε, το κουτάλι. Τότε θεωρείται ότι έχει ψηθεί σωστά. Αυτό επιτυγχάνεται τοποθετώντας όσο το δυνατόν περισσότερη ξινίλα και χόρτα στο δοχείο μαγειρέματος. Και το τελευταίο: το μπορς να έχει μια χαρακτηριστική ξινίλα, και το μυρωδικό να μην είναι πολύ βρασμένο (γι' αυτό το σβήνουμε αμέσως μετά το βράσιμο).

Σαρακοστιανές παραλλαγές

Η συνταγή για σούπα με οξαλίδα και αυγό, ή μάλλον άπαχη εκδοχή της, φαίνεται ακόμα πιο εύκολη στην εκτέλεση ακόμα και για έναν άπειρο μάγειρα. Και σε ημέρες αυστηρής νηστείας, συνιστάται επίσης να αποκλείσετε τα αυγά από τη σύνθεση.

1. Εξαιρούμε το πρώτο σημείο της προηγούμενης συνταγής - προετοιμασία του ζωμού.
2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να τρίψετε καρότα.
3. Βράζετε δυνατά τα αυγά. Αφήστε να κρυώσει. Καθαρίζοντας το. Ψιλοκόβουμε αρκετά.
4. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα και τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
5. Βράζουμε πρώτα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά, μετά ρίχνουμε μέσα τα χόρτα και τα αυγά και τα σβήνουμε μόλις βράσει. Επιμένουμε όπως αναμενόταν. Κάποιοι το μαγειρεύουν, όπως ήδη αναφέρθηκε, χωρίς να χρησιμοποιούν αυγά. Ή μπορείτε να τα βράσετε χωριστά και να τα βάλετε κομμένα σε πιατέλα για όσους, για παράδειγμα, δεν συμμορφώνονται.

Κονσερβοποιημένη οξαλίδα

Γνωρίζετε ότι ένα τέτοιο πράσινο μπορς μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά ακόμη και στη μέση του χειμερινού κρύου; Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε τη φρέσκια οξαλίδα με μια κονσέρβα σοκολάτας και το νόστιμο πράσινο μπορς είναι έτοιμο!

«Μια καλή σύζυγος και μια λιπαρή λαχανόσουπα - μην ψάχνεις άλλο καλό πράγμα» - ρωσική παροιμία.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 τσαμπιά
• Αυγό - 5 τεμάχια
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• 2 κρεμμύδια
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Πολλά πιάτα παρασκευάστηκαν από οξαλίδα στη Ρωσία...

Δεν είναι μυστικό ότι στη Ρωσία η νηστεία ήταν συχνή και αυστηρή. Κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορούσε κανείς να τρώει μόνο φυτικές τροφές. Και εδώ τα λαχανικά και τα πράσινα φυτά, όπως η οξαλίδα, ήρθαν στη διάσωση. Έτσι, εμφανίζονται διάφορες άπαχες σούπες: άπαχη λαχανόσουπα, μπορς, rassolniki. Η οξαλίδα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Περιέχει οξαλικό οξύ, ασκορβικό οξύ, μέταλλα, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με οξαλίδα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη ξινή δροσερή σούπα, μια κλασική Ρωσικό πιάτο- σούπα οξαλίδας ή «πράσινη λαχανόσουπα». Οι άνθρωποι αποκαλούν επίσης αυτό το πιάτο "πράσινο μπορς". Η ελαφρώς ξινή ξινή γεύση έχει τέλεια αρμονία με το αυγό, που θα προσθέσει ξύσμα στο πιάτο.

Δεν είναι χωρίς λόγο ότι η λαχανόσουπα θεωρείται το εθνικό ρωσικό πιάτο. Όλοι έφαγαν λαχανόσουπα - αγρότες, βογιάροι, ακόμα και ο ίδιος ο τσάρος. Έφαγαν λαχανόσουπα φτιαγμένη από οξαλίδα στην Πολωνία, καθώς και σε όλη την έκταση Ανατολική Ευρώπη. Αυτό το πιάτο το συναντάμε και στην εβραϊκή κουζίνα. ΣΕ Βόρεια ΑμερικήΗ σούπα από οξαλίδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τα αρχαία χρόνια.

Η λαχανόσουπα παρασκευάζεται σε διαφορετικούς ζωμούς, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική σούπα χρησιμοποιώντας ζωμό αρνιού ή μπορείτε να κάνετε λαχανόσουπα διαιτητική χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για αρνί, ή ακόμα και να μαγειρέψετε ελαφριά λαχανόσουπα σε νερό. Μπορείτε να φτιάξετε ζωμό από διαφορετικών τύπωνκρέας (για παράδειγμα, πάρτε χοιρινό και βοδινό μαζί), τότε η λαχανόσουπα ονομάζεται "προκατασκευασμένη". Η πράσινη λαχανόσουπα παρασκευάζεται και σε ζωμό ψαριού. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση! Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί είτε στη σόμπα είτε σε αργή κουζίνα.

Νόστιμη λάχανο σούπα οξαλίδας σε ζωμό βοδινού

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με ζωμό βοείου κρέατος;

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Τοποθετούμε το κρέας σε αργό τηγάνι (ή τηγάνι) και το ρίχνουμε κρύο νερόκαι αλάτι. Πρέπει επίσης να βάλετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι εκεί (αφού ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να το βγάλετε και να το αφαιρέσετε). Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας. Στη συνέχεια το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και ψιλοκομμένο και αφαιρούνται τα κόκαλα από το ζωμό. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
2. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, στέλνονται εκεί πατάτες κομμένες σε κύβους.
3. Όσο βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι, κατά προτίμηση βούτυρο.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά «βρασμένα».
5. Η ξινίλα και τα χόρτα μαζί με αυτήν πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν και να ψιλοκομιστούν. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέτουμε εκεί τη ξινά και ψήνουμε τη σούπα για περίπου 2 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε οξαλίδα και βότανα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε τις βιταμίνες, είναι σημαντικό η σούπα οξαλίδας να σιγοβράζει μόνο για ένα ή δύο λεπτά.
6. Αφού ψηθεί η σούπα, πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε η οξαλίδα να δώσει τη γεύση της στο ζωμό.
7. Προσθέστε τα αυγά στο τηγάνι, κόβοντάς τα σε κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών ή μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά με ένα πιρούνι και να τα ρίξετε στη σούπα ενώ μαγειρεύετε.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ξινόχορτο και το αυγό με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρουμε. Στολίζουμε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού για αισθητική. Όταν σερβίρετε λαχανόσουπα, τα καθαρισμένα αυγά κόβονται στη μέση και τοποθετούνται απευθείας στο πιάτο. Καλή όρεξη!

Κρύα σούπα με οξαλίδα και αυγό

Η σούπα με οξαλίδα μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύα.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 τσαμπιά
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
• Αυγό - 5 τεμάχια
• Πατάτες - 2 μεγάλες πατάτες
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Η συνταγή για κρύα σούπα οξαλίδας με αυγά είναι απλή, και τα υλικά για την παρασκευή της υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Η σούπα γίνεται υπέροχη, δροσερή στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να φάτε λιπαρό και βαρύ φαγητό. Αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και επομένως πολύ υγιεινή. Πώς να το μαγειρέψετε;

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά. Στη συνέχεια κόβουμε τα αυγά με έναν κόφτη λαχανικών ή ένα μαχαίρι, σαν για σαλάτα. Αφήνουμε λίγα αυγά για να διακοσμήσουμε τη σούπα και τα κόβουμε στη μέση.
2. Ψιλοκόβουμε τη ξινίλα και τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη οξαλίδα και να την κρυώσετε.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βράζουμε στο νερό που έβρασε η ξινή. Στη συνέχεια κρυώστε το νερό μαζί με τις πατάτες.
4. Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (όσα θέλετε: μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο) και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
5. Όταν το νερό και οι πατάτες κρυώσουν, όλα τα υπόλοιπα υλικά πάνε εκεί. Καλό είναι να αφήσετε μερικά από τα χόρτα ψιλοκομμένα για να διακοσμήσετε το πιάτο. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ εκεί.
6. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σούπα να βράσει για λίγο, ώστε η ξινίλα να δώσει την ξινίλα της στο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού (για γεύση) για γεύση.

Η έτοιμη σούπα, όταν χύνεται σε πιάτα, διακοσμείται με μισά αυγά, βότανα και, αν θέλετε, καρυκεύεται με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Ένα τεράστιο γεια σε όλους! Η ώρα των βιταμινών πλησιάζει και σίγουρα τα χόρτα είναι τα πρώτα που μας ευχαριστούν. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη σούπα οξαλίδας, θα μάθουμε πώς να τη μαγειρεύουμε νόστιμα και θα εξοικειωθούμε με μερικά μυστικά. Εξάλλου, για να κερδίσετε τις καρδιές του νοικοκυριού σας, πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε.

Το καλό με το καλοκαίρι είναι ότι, εκτός από κανονικό μπορς, μπορούμε να μαγειρέψουμε και άλλα ζεστά πιάτα. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε αυτό προς όφελος της υγείας σας.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι είναι ο πιο στενός συγγενής του φαγόπυρου, υπέροχο! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στη διατροφή σας και να μην φοβάστε για την υγεία σας.

Αρκετά πιάτα από αυτό το ζουμερό βότανο έχουν ήδη εφευρεθεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε πίτες ή να μαγειρέψετε αρωματικά με λίγη ξινίλα και φυσικά αυτά είναι τα αγαπημένα όλων

Παραδοσιακά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου και προσθέτοντας ένα αυγό. Και το καρυκεύετε αποκλειστικά με κρέμα γάλακτος. Αλλά εκτός από αυτό, υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές για τις οποίες θα μάθετε αυτή τη στιγμή.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή εύκολη προετοιμασία. Αποθηκεύστε όλα όσα χρειάζεστε, συνιστάται να πάρετε νεαρά φύλλα οξαλίδας. Αυτά είναι που φτιάχνουν το πιο νόστιμο στιφάδο. Προσοχή όμως, γιατί αυτό το φυτό περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα οξέος, που μπορεί να προκαλέσει ουρολιθίαση και γαστρίτιδα.

Επομένως, εάν έχετε ενδείξεις για τέτοιες παθήσεις, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε ή να προσθέσετε τέτοια χόρτα σε περιορισμένες ποσότητες. Και όλοι οι άλλοι δεν έχουν να φοβηθούν τίποτα.

Τώρα, όσον αφορά το κύριο αγαπημένο, πάρτε το σε οποιαδήποτε μορφή, μπορεί να είναι φρέσκα φύλλα, κατεψυγμένα ή ακόμα και σε κονσέρβα.

Όμως στην κλασική εκδοχή, το κρέας λαμβάνεται κυρίως από κοτόπουλο και το αποτέλεσμα είναι ένας πλούσιος ζωμός, που είναι ήδη πολύ νόστιμος από μόνος του.

Θα χρειαστούμε:

• Πόσιμο νερό - 3,5 -4 l
• Φρέσκια ξινή - 240 γραμμάρια
• Κοτόπουλο (ή τα μέρη του, στήθος, μπούτια) - 380 g
• Ρύζι - 160 g
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• κρεμμύδια- 1 κεφάλι
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμυδάκια— 100 γρ
• Πράσινοι - ένα μάτσο
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά - 2 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Ετοιμάστε ζωμό κότας την προηγούμενη μέρα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια ώστε να γίνει διάφανος, σαν γυαλί. Στη συνέχεια, κρυώστε το και κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα στίγματα και τα υπολείμματα από τα φύλλα. Ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν παρατηρήσετε κάποια σήψη, πετάξτε τα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.

3. Συνιστάται στη συνέχεια να αφήσετε τα φτερά να στεγνώσουν, να τα ανακινήσετε σε τρυπητό ή να τα σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια σαν λωρίδες.

4. Τώρα, με τις πατάτες, κάντε πρώτα τη διαδικασία του ξεφλουδίσματος και μετά, όπως κάθε σούπα, τις κόψτε σε κύβους.

5. Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε μικρά κομμάτια. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και μόνο μετά το χρησιμοποιούν. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό εάν ετοιμάζετε ένα εξαιρετικά υγιεινό πιάτο. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο.

6. Τώρα ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες και προσθέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ζωμό.

Τοποθετήστε το σε κρύο υγρό, αυτή η ενέργεια θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι η σούπα είναι διαυγής.

7. Το επόμενο βήμα είναι το ρύζι πλυμένο και ταξινομημένο. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της πατάτας, ίσως 20 λεπτά να είναι αρκετά για εσάς, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας. Σε κάθε περίπτωση, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε.

8. Στη συνέχεια, προσθέστε τη οξαλίδα. Και λίγο πριν το σβήσετε, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι, αν θέλετε.

Θέλετε να κάνετε αυτή τη δημιουργία αξέχαστη; Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε μια κούπα και χτυπήστε με ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε αυτό το μείγμα σε μια ροή, ανακατεύοντας όλο το υγρό στο τηγάνι.

9. Μην ξεχνάτε τα πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα και τακτοποιημένα. Κρατήστε την ξινίλα ως οδηγό, αν έχει σκουρύνει, τότε μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα, συνήθως δεν ψήνεται για πολύ, 3-5 λεπτά μετά το βράσιμο θα είναι αρκετά.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε καθόλου, αλλά σβήστε το αμέσως μετά το βράσιμο για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες.

10. Άλλωστε, για να το πούμε, εν κατακλείδι, συνιστάται να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να κρατήσετε μια τέτοια λιχουδιά σε μια ζεστή εστία για να σταθεί και να σιγοβράσει.

Αυγά κοτόπουλουΒράστε και ξεφλουδίστε τα κοχύλια δεν πρέπει να είναι μαλακά, αλλά σφιχτά. Ψιλοκόβουμε με οποιοδήποτε τρόπο, ψιλά ή χοντροκομμένα.

Ενδιαφέρων! Τα αυγά μπορούν να παρουσιαστούν εδώ με διαφορετικούς τρόπους, κομμένα στα τέταρτα, στα μισά, ακόμη και κομμένα σε μικρούς κύβους. Πειραματιστείτε, γιατί αυτό είναι που κάνει αυτό το φίλτρο να φαίνεται δροσερό!

11. Και ένα τόσο υπέροχο πιάτο με σούπα οξαλίδας και κοτόπουλο περιμένει όλους για μεσημεριανό γεύμα. Σε κάθε πιάτο βάζουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και γαρνίρουμε με άνηθο ή μαϊντανό. Φάτε για την υγεία σας!

Σούπα οξαλίδα σε κλασική παραλλαγή με αυγό

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, η πρώτη επιλογή βασίστηκε στο ζωμό κοτόπουλου και προτείνω να το φτιάξετε από χοιρινά παϊδάκια.

Παρεμπιπτόντως, για να προσθέσετε πρωτοτυπία στη γεύση, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πράσινο μπορς και να χρησιμοποιήσετε:

• μαγειρέψτε με ανάμεικτο κρέας, πάρτε κομμάτια χοιρινού και κοτόπουλου.
• μπάλες κρέατος (κεφτέδες)?
• καπνιστά κρέατα?
• στιφάδο.

Παρεμπιπτόντως, κάθε χώρα έχει τις δικές της ενδιαφέρουσες αποχρώσεις, για παράδειγμα, οι Γάλλοι χρησιμοποιούν κυρίως ζωμό μανιταριών, αλλά οι Έλληνες γενικά προσθέτουν χυμό λεμονιού.

Αυτό λέει σε όλους ότι εξακολουθεί να είναι μια πολύ δημοφιλής και τιμητική λιχουδιά. Επομένως, μην το αρνηθείτε στον εαυτό σας! Το σύνολο των προϊόντων θα είναι στάνταρ, και αυτό θα κάνει όλους χαρούμενους.

Θα χρειαστούμε:

• παϊδάκια - 0,5 κιλά
• οξαλίδα - 140 γρ
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• άνηθο
• αλάτι, πιπέρι και δάφνη

Στάδια:

1. Φτιάξτε έναν μυρωδάτο ζωμό κρέατος, προσθέστε χοιρινά παϊδάκια στο τηγάνι, μπορείτε να πάρετε και βοδινό. Προσθέστε κόκκους πιπεριού, δύο φύλλα δάφνης και ένα μεγάλο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τα κόκαλα. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες.

2. Βράστε τις νέες πατάτες και τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου σε άλλο δοχείο, στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε. Κόψτε το όπως σας αρέσει, δείτε τη φωτογραφία, μπορείτε να το κάνετε έτσι.

3. Κόψτε τα πράσινα φτερά σε κορδέλες, φροντίστε να είναι κοντά σε μήκος, διαφορετικά δεν θα είναι βολικό να τα φάτε.

4. Βουτάμε τις φέτες πατάτας στον ζωμό κρέατος και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας μας. Αφού πάρει βράση το υγρό, προσθέτουμε αμέσως τη οξαλίδα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

Γαρνίρετε με αυγά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε σκόρδο στυμμένο με πρέσα σκόρδου για πικάντικο άρωμα.

5. Και σε μόλις μία ώρα, η ζεστή σας απόλαυση είναι έτοιμη. Γευτείτε και απολαύστε τα δώρα του καλοκαιριού!

Ζεστή σούπα από κονσέρβα οξαλίδα

Έτσι, για να προετοιμάσετε τη σούπα οξαλίδας, πρέπει να πάρετε τα απαραίτητα συστατικά και να δημιουργήσετε αυτό το θαύμα. Αλλά μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο το χειμώνα, αλλά δυστυχώς αυτή τη στιγμή ένα τέτοιο φυτό δεν αναπτύσσεται και μπορείτε να το πάρετε μόνο από τα αποθέματά σας. Δηλαδή, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο ή άλλου τύπου - κονσέρβα.

Τα προϊόντα θα είναι ως συνήθως κλασική έκδοση, δείτε μόνοι σας.

Γενικά, προτείνω να παρακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία αυτού του θεϊκού φίλτρου σε αυτό το βίντεο από το κανάλι YouTube. Απολαύστε την παρακολούθηση.

Πώς να φτιάξετε σούπα χωρίς κρέας και πατάτες

Ενδιαφέρουσα μέθοδος, πιστεύετε ότι αυτή η επιλογή δεν είναι δυνατή και δεν θα είναι νόστιμη; Έχετε άδικο. Αυτό που μας έδωσε η ίδια η φύση είναι το πιο πολύτιμο πράγμα στη ζωή μας, ειδικά αν τέτοια φρούτα συλλέγονται από τη δική μας ντάτσα.

Και ξέρετε σίγουρα ότι είναι χωρίς χημικά ή άλλες βλακείες. Αυτό ακριβώς θα κάνει αυτό το μαγικό φίλτρο ακόμα πιο όμορφο και νόστιμο. Και σημειώστε ότι τα καρότα χρησιμοποιούνται εδώ για να δώσουν εμφάνισηεπίσης φωτεινότητα.

Θα χρειαστούμε:

• αυγό - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - μισό
• καρότα - 1 τεμ.
• φρέσκια οξαλίδα - μάτσο
• αλάτι, πιπέρι
• άνηθο ή μαϊντανό
• φυτικό λάδι

Στάδια:

1. Αλέστε ολόκληρο το σετ προϊόντων με απολύτως οποιονδήποτε τρόπο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε ελαφρώς χονδροειδώς. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη. Αλλά μην αγγίζετε ακόμα τα αυγά κοτόπουλου, θα σας φανούν χρήσιμα αργότερα.

2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν όμορφα και μαλακά.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Ρίξτε μέσα το ντρέσινγκ. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα και προσθέστε τα εδώ.

3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Και μετά ρίξτε αυτό το υγρό στον ζεστό ζωμό, θα πάρετε πρωτότυπες χορδές.

Για κομψή γεύση. Μερικοί σεφ καταφεύγουν σε ένα άλλο κόλπο αγγουράκι τουρσί, και στο τέλος απλά το βγάζουν από το τηγάνι.

4. Λίγο πριν το σερβίρουμε, αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε με ζεστασιά και αγάπη και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν. Μπορείτε να το σερβίρετε με τριμμένη φρυγανιά ή

Μια απλή συνταγή για μπορς οξαλίδας με στιφάδο

Λοιπόν, προτείνω να φτιάξω αυτό το μοναδικό αριστούργημα με βραστό κρέας. Παρεμπιπτόντως, τα καταφέρνει και με αυτήν. Και στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια επιλογή για μια γρήγορη λύση. Γιατί μπορείτε εύκολα να το ρίξετε σε νερό ή να το σιγοβράζετε σε τηγάνι και το ζεστό πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.

Δεν είναι υπέροχο; Νομίζω ότι τέτοια αριστουργήματα θα γίνουν σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σου.

Θα χρειαστούμε:

• Μοσχαρίσιο ή χοιρινό στιφάδο - 1 βάζο περίπου 380 γρ
• Κατεψυγμένη ή φρέσκια οξαλίδα - 280 g
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - κεφάλι
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

Στάδια:

1. Αρχικά αφαιρούμε το λίπος από την κονσέρβα με το στιφάδο και μετά το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, όσο αυτό ψήνεται, βράζετε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα άλλο μπολ.

Και ρίχνουμε περίπου 2,5 λίτρα νερό στην κατσαρόλα με το στιφάδο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

3. Μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέτετε τις πατάτες τις οποίες κόβετε σε τετράγωνες φέτες. Αφού περάσει μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένο κατεψυγμένο ξινόχωμα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

4. Τέλος, αδειάζετε σε πιάτα, τρώγετε ζεστό με ένα βραστό αυγό, το οποίο κόβετε στη μέση και προσθέτετε ως γαρνιτούρα. Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για σούπα με οξαλίδα και τσουκνίδα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να συνδυάσετε ένα άλλο βότανο, γιατί είναι επίσης πολύ χρήσιμο και έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Και σε συνδυασμό με οποιαδήποτε άλλα χόρτα είναι απολύτως εξαιρετικό. Μην χάσετε λοιπόν την ευκαιρία και αφήστε το αυτού του τύπουθα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας. Ίσως υπάρχουν θαυμαστές που θα παρακαλούν να δοκιμάσουν αυτό το νέο προϊόν ξανά και ξανά.

Θα χρειαστούμε:

• οξαλίδα - μάτσο
• τσουκνίδα - τσαμπί
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• φύλλο δάφνης

Στάδια:

1. Πρώτα από όλα, ζεματίστε τις τσουκνίδες με βραστό νερό για να σκοτωθούν όλα τα μικρόβια. Στη συνέχεια διαχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους. Οι μίσχοι δεν χρησιμοποιούνται, διαφορετικά θα εισάγουν πικρία. Στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.

Αν τα φυτά είναι ελαφρώς μαραμένα, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.

Κάνετε το ίδιο με την ξινίλα, την περιχύνετε με βραστό νερό και την κόβετε σε κομμάτια.

2. Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα μπολ με νερό και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 7-10 λεπτά μέχρι να σφίξει τελείως ο κρόκος. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε στη μέση. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το ένα μέρος σε κύβους.

3. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και όταν το νερό κάνει φυσαλίδες, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τα φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε.

6. Όταν έρθει η ώρα, ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά: ψιλοκομμένα αυγά, καρότα, τσουκνίδες και πράσινα φύλλα οξαλίδας. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

7. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο αρωματικό μυρίζει, έχει ήδη αρχίσει να σας τρελαίνει. Καλή όρεξη!

Λαχανόσουπα πράσινο σπανάκι

Ας προχωρήσουμε και αυτή τη φορά προσθέστε ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό και ένα βίντεο που έχει κερδίσει τον σεβασμό μεταξύ των αναγνωστών και των συνδρομητών θα μας βοηθήσει σε αυτό. Μην μείνετε μακριά κι εσείς, δείτε το αμέσως.

Σε αυτή τη λιχουδιά, εκτός από σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε και σέλινο, που θα δώσει μια μοναδική και δροσερή γεύση.

Και το σύνολο των προϊόντων θα είναι έτσι.

Μη χάνετε χρόνο, κάντε θαύματα και μαγικά μαζί με αυτήν την καλοσυνάτη οικοδέσποινα.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή κρύας γαλοπούλας

Αχ, το καλοκαίρι είναι ζεστή. Γι' αυτό αναγκαζόμαστε να καταφεύγουμε στην ψυχρή οξαλίδα. Για να σβήσει γρήγορα την πείνα και τη δίψα. Επιπλέον, τέτοιες σούπες παρασκευάζονται αρκετά αμέσως, τα πάντα κόβονται σε κομμάτια και χύνονται με ντρέσινγκ.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και βάλτε τα και στα δύο μάγουλα χωρίς να κοιτάξετε πίσω. Κάποιοι μάλιστα θα ζητήσουν κι άλλα, ενώ άλλοι ρίχνουν αμέσως στον εαυτό τους μια τεράστια μερίδα για να μην χρειαστεί να τρέξουν και να την ξαναρίξουν. Και με το μαύρο ψωμί, αυτό το στιφάδο γίνεται ακόμα πιο χορταστικό. Φάτε λοιπόν για την υγεία σας.

Θα χρειαστούμε:

• οξαλίδα - 140 γρ
• φρέσκο ​​αγγούρι - 2-3 τεμ.
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• πράσινο κρεμμύδι - ματσάκι
• νερό - 1,5 λίτρο
• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας

Στάδια:

1. Πρώτα από όλα, βράζουμε νερό σε ένα δοχείο. Ζεματίζουμε τη ξινίλα με βραστό νερό και αφαιρούμε όλα τα στελέχη, ψιλοκόβουμε τα ίδια τα φύλλα σε λεπτές κορδέλες. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το υγρό να σταθεί και να κρυώσει εντελώς.

Αν βιάζεστε πολύ, μπορείτε να βάλετε το δοχείο σε άλλο μπολ με κρύο νερό.

2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φρέσκα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κύβους.

3. Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου μέχρι να σφίξουν και τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι ή τα περνάτε από έναν κόφτη λαχανικών.

4. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά με βρασμένο νερό και οξαλίδα. Ταραχή. Καρυκεύουμε με αλάτι και κρέμα γάλακτος. Απολαύστε την υγεία σας!

Συμβουλή! Τα φύλλα οξαλίδας μπορούν να χτυπηθούν με ξινή κρέμα στο μπλέντερ και στη συνέχεια απλά να προστεθούν στο νερό.

Rassolnik με οξαλίδα και μαργαριτάρι κριθάρι

Εκπληκτος; Μάλλον όχι, φανταστείτε πόσο ενδιαφέρον θα είναι. Συνδυάστε τα αγγουράκια τουρσί με ξινά μυρωδικά.

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι το μαργαριτάρι αυξάνεται σε μέγεθος έως και 5 φορές. Λάβετε, λοιπόν, υπόψη σας, διαφορετικά θα ρίξετε πάρα πολλά και θα αποδειχτεί χάλια.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου ή μπαστούνια - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• οξαλίδα - μάτσο
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• μαργαριτάρι κριθάρι - 60 g
• φύλλο δάφνης
• καρότα - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος
• βραστό αυγό - 1 τεμ.

Στάδια:

1. Πάρτε τυχόν μέρη του κοτόπουλου και βράστε και στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Χρησιμοποιήστε το ζωμό για σούπα. Το βράζετε πρώτα σε αυτό μαργαριταρένιο κριθάρικαθώς μαγειρεύει πολύ καιρό. Μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων σε νερό όλη τη νύχτα και μετά θα ψηθεί πιο γρήγορα.

Μόλις δείτε ότι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το επόμενο υλικό, για το οποίο θα μάθετε αργότερα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε στο ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Τρίβουμε ελαφρά αλατισμένα ή τουρσί αγγουράκια και μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβο και το προσθέτουμε εκεί. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τη οξαλίδα και την κόψτε σε μικρές λωρίδες.

3. Σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μετά προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό και φάτε αμέσως. Συνιστάται να μην ψηθεί πολύ, ώστε να είναι αρκετό για μία φορά.

Λίγο πριν το σβήσετε, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης στην πράσινη λαχανόσουπα με κριθαράκι. Αν το βάλετε στην αρχή, θα εμφανιστεί μια πικρή γεύση.

Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσουμε με ένα βραστό αυγό και τυχόν φρέσκα μυρωδικά.

Μαγείρεμα σοκολάτας botvina με παντζάρια

Ναι, το κάνουμε σαν βασιλιάς. Ακριβώς, έτσι προετοιμάζονταν πάντα το βασιλικό δείπνο στη Ρωσία, έπαιρναν περισσότερα από κάθε είδους βότανα και χόρτα και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο. Για κάποιο λόγο, αυτή η επιλογή έχει πλέον ξεχαστεί εντελώς, αλλά υπάρχουν εκείνοι που εξακολουθούν να γνωρίζουν αυτήν την παλιά ρωσική συνταγή. Θέλεις να τον γνωρίσεις; Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το κουμπί και παρακολουθήστε.

Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να αναδημιουργηθεί αν το έχετε μεγάλη κατσαρόλακαι λίγη υπομονή.

Και τώρα φανταστείτε πόσο χαρούμενοι θα είναι οι φίλοι σας όταν, την πιο ζεστή μέρα του καλοκαιριού, δεν τους χαρίζετε okroshka, αλλά με τόσο κρύο. Μετά από όλα, γίνεται επίσης με βάση το kvass. Δεν μπορείτε να το τραβήξετε από τα αυτιά, προσέξτε να μην καταποθούν τα δάχτυλά σας.

Αυτό είναι όλο για μένα, αγαπητοί φίλοι και συνδρομητές. Αυτή είναι η ανάρτηση για σήμερα. Ελπίζω να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι και να αρχίσουν να δημιουργούν τα αριστουργήματά σας. Γράψτε και σχολιάστε στο blog, και λέω να σας δω όλους σύντομα. Καλή τύχη και καλή διάθεση. Αντίο.

Σούπα οξαλίδαςμε αυγό - ένα πιάτο για όσους θέλουν να έχουν ένα νόστιμο μεσημεριανό ευεργετικό για τον οργανισμό. Περιέχει πολλές βιταμίνες και θεωρείται και διαιτητικό πιάτο.

Είναι σημαντικό να μην «υπερεκθέτουμε» τα χόρτα στη σούπα. Αρκεί να το βράσετε όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει.

Παρά το φαινομενικά όμορφο περιορισμένη σύνθεσησυστατικά αυτής της σούπας, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές παραλλαγές προσθέτοντας απλά μερικά προϊόντα σε αυτήν. Αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της σούπας.

Οι συνταγές για διάφορες σούπες που περιέχουν οξαλίδα και αυγό που παρουσιάζονται παρακάτω είναι απλές. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα ετοιμάσει. Επίσης, η προετοιμασία αυτής της σούπας δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, γιατί ψήνεται αρκετά γρήγορα. Αρκεί να ψιλοκόψετε τα παρασκευασμένα προϊόντα και να τα στείλετε να βράσουν στο ζωμό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με αυγό - 15 ποικιλίες

Το «ασυνήθιστο» αυτής της συνταγής είναι ότι δεν περιέχει ένα βραστό, αλλά ένα ωμό αυγό. Δοκιμάστε το, βγαίνει πολύ ενδιαφέρον!

Συστατικά:

• Κρέας (χοιρινό με κόκκαλο) - 0,5 kg.
• Πατάτες (μεσαίες) - 4 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Ωμό αυγό - 3 τεμ.
• Αλας.

Παρασκευή:

Γεμίζουμε το κρέας με νερό, αλάτι και βράζουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε στον έτοιμο ζωμό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε την ξινίλα με κοτσάνι.

3 λεπτά πριν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα το ξινόχοντρο και ρίχνουμε μέσα τα αυγά ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Μόλις βράσει η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα σε ένα μπολ με φρέσκα κρεμμυδάκια και κρέμα γάλακτος.

Ας ετοιμάσουμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σούπα από άγρια ​​οξαλίδα που συλλέγεται στο λιβάδι.

Συστατικά:

• Ακατέργαστες φτερούγες κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Λιβάδι οξαλίδα - 500 g;
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;

Παρασκευή:

Φτιάξτε ζωμό από φτερούγες κοτόπουλου. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό.

Μην προτηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, έτσι θα διατηρηθούν υγιεινές βιταμίνεςκαι θα κάνει το πιάτο λιγότερο θερμιδικό.

Κόβουμε τη οξαλίδα σε λεπτές «κορδέλες».

Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Προσθέστε ξινόχοντρο, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και αυγά κομμένα σε φέτες.

Το χειμώνα, αυτό το μπορς μαγειρεύεται από κονσέρβα οξαλίδα, και το καλοκαίρι, από φρέσκια ξινή.

Συστατικά:

• Σετ σούπας κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένη οξαλίδα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.;
• Καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, δάφνη, βότανα Προβηγκίας, αλάτι).

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε νερό για περίπου μία ώρα.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγάλα. Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και βράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το σοτάρουμε ηλιέλαιο 4 λεπτά.

Τοποθετούμε στο τηγάνι τη ξινίλα και το κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι και δάφνη, βότανα Προβηγκίας και αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Όταν σερβίρετε, βάζετε το ψιλοκομμένο αυγό και τα μυρωδικά σε ένα πιάτο, προσθέτετε ξινή κρέμα.

Εκτός από οξαλίδα και σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε νεαρά φύλλα τσουκνίδας σε αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• Κρέας (οποιοδήποτε) - 0,5 kg.
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.
• Φρέσκο ​​σπανάκι - 200 g;
• Ρίζα μαϊντανού - 0,5 τεμ.
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι δάφνης, κόκκοι πιπεριού).
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μέτριο μάτσο.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κρέας με το πιπέρι και τη δάφνη μέχρι να ψηθεί.

Μαζί με το κρέας, τοποθετήστε ένα καθαρισμένο μεγάλο κρεμμύδι στο τηγάνι - θα απορροφήσει τις βλαβερές ουσίες και θα κάνει τον ζωμό διάφανο.

Κόβουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Χοντροκόβουμε τη μισή οξαλίδα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι και το δεύτερο μισό της ξινίλας και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Τρίβουμε στο μπλέντερ τη ξινίλα και το σπανάκι.

Τηγανίζουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια στο βούτυρο.

Ρίξτε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει και την υπόλοιπη ξινίλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μας κατά βούληση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε χόρτα και κομμένα αυγά στη μέση στην έτοιμη σούπα.

Σε αυτή τη συνταγή, η οξαλίδα δεν τοποθετείται φρέσκια, αλλά ελαφρώς «βρασμένη» σε βούτυρο, γεγονός που δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 3 l.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
• Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• Αλας.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε τον έτοιμο ζωμό κρέατος. Βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτιακονδύλους πατάτας και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Χοντροκόβουμε τη οξαλίδα και τη βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Τοποθετούμε τη οξαλίδα στη σχεδόν έτοιμη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Με ένα πιρούνι θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά σε ένα μπολ σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη λαχανόσουπα με φρέσκα μυρωδικά και διακοσμήστε με μισό αυγό.

Μια υγιεινή απόλαυση για τους λάτρεις των κρεμωδών σούπας.

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 250 g;
• Σκόρδο - σκελίδα?
• Ρύζι - 100 g;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κρέμα (όχι λιπαρή) - 100 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Καρυκεύματα (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι).

Παρασκευή:

Βράζουμε το ρύζι σε νερό για περίπου 15 λεπτά. Ας το αλατίσουμε.

Χοντροκόβουμε τη ξινή, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 3 λεπτά.

Σε ένα μπολ βάζετε τη τηγανισμένη ξινίλα, προσθέτετε 5 κουταλιές της σούπας ρυζόνερο και κάνετε πουρέ το μείγμα με το μπλέντερ.

Προσθέστε τον πουρέ στο μείγμα ρυζιού που προκύπτει. Προσθέστε κρέμα και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε για 3 λεπτά.

Βάζουμε μισό αυγό σε ένα μπολ με σούπα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Δοκιμάστε αυτό υγιεινή σούπαμε κεφτεδάκια σίγουρα θα θέλετε να το ξαναφτιάξετε!

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Πατάτες (όχι μεγάλες) - 5 τεμ.
• Αυγό (ωμό) - 2 τεμ.
• Κιμάς(οποιοδήποτε) - 0,5 kg;
• Αλάτι, βότανα - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα.

Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν. Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.

Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, ρίχνουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Αφού βράσει, βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε την ξινίλα στο τηγάνι, αλατίζουμε τη σούπα και ρίχνουμε σταδιακά τη σαντιγί ωμά αυγά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σβήνουμε τη σόμπα.

Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγα χόρτα και κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Η σούπα αυτή είναι διπλά χρήσιμη, γιατί εκτός από οξαλίδα προστίθεται και νεαρή τσουκνίδα.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 3 φλιτζάνια.
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Σέλινο (μέτρια) - 1 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού (μέτρια) - 1 τεμ.
• Νεαρή φρέσκια τσουκνίδα - 200 g.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Αλας.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις τσουκνίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες μαζί με την ξινίλα.

Τρίβουμε τις ρίζες και τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο βούτυρο για 1 λεπτό.

Βάζουμε στον ζεστό ζωμό τα σοταρισμένα λαχανικά, τις τσουκνίδες και τη οξαλίδα. Βράζουμε τη σούπα για 5-7 λεπτά, τη σβήνουμε και αλατίζουμε.

Όταν σερβίρετε, βάζετε τα αυγά κομμένα σε φέτες σε πιάτα. Καρυκεύστε τη σούπα με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Στη ζεστή εποχή, αυτή η σούπα θα γίνει σωτήρια για το τραπέζι σας. Ελαφρύ και νόστιμο - δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα καλύτερο!

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Φρέσκο ​​ραπανάκι - 300 g;
• Ξινή κρέμα - 200 g;
• Βραστές πατάτες - 1 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τη ξινίλα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.

Κόβουμε το αγγούρι και το ραπανάκι σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεγάλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κρεμμύδια στον ζωμό της ξινήλου. Το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με φέτες βραστό αυγό.

Ίσως η πιο απλή συνταγή για σούπα οξαλίδας είναι μπροστά σας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα με ελάχιστα υλικά.

Συστατικά:

• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Αλας.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόβουμε τη ξινίλα.

Ρίχνουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινίλα στο ζωμό και περιμένετε να βράσει. Ρίχνουμε λάδι στη σούπα και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ένα αυγό κομμένο στη μέση.

Αυτό το πρώτο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι την άνοιξη με την εμφάνιση των πολυαναμενόμενων πρώτων χόρτων.

Συστατικά:

• Ωμό κοτόπουλο - ¼ μέρος;
• Φρέσκια οξαλίδα - ένα μεγάλο μάτσο.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Παντζάρια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 5 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι - για ντύσιμο.
• Πατάτες (μεσαίες) - 4-5 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή:

Αφήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράσει, προσθέτοντας στο νερό μπαχάρι και ένα τέταρτο κοτόπουλου.

Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και τα παντζάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

Σοτάρουμε τα παντζάρια στο λάδι για 5 λεπτά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά από τα παντζάρια. Κόβουμε το ψημένο κρέας σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Προσθέστε κύβους πατάτας στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα παντζάρια εκεί και βράστε το ζωμό για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζετε στο τηγάνι το κρέας, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τη δάφνη, το αλάτι και τα αυγά. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέστε τη ξινή, το σκόρδο και αλεσμένο πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη σόμπα.

Τρώμε πράσινο μπορς με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αρχικό πρώταπιάτο σύμφωνα με συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας.

Συστατικά:

• Νεαρά παντζάρια - 1 μάτσο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι (μικρό) - 2 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
• Φρέσκο ​​ραπανάκι - 200 g;
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Μουστάρδα, ξινή κρέμα, αλάτι - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις κορυφές, τις ψιλοκόβουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τοποθετούμε στο τηγάνι την ψιλοκομμένη ξινίλα και την ψήνουμε για την ίδια ποσότητα.

Αν τα παντζάρια δεν έχουν ακόμα κορυφές, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τσουκνίδες. Αντί για οξαλίδα βάζουμε μαρούλι ή σπανάκι και αντί για φρέσκα αγγουράκια τουρσί.

Αφαιρούμε τα χόρτα με μια τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος.

Κόβουμε το αγγούρι, το ραπανάκι, το κρεμμύδι και τα αυγά σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά, τις μπλούζες, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα στον κρύο ζωμό. Αλάτι για γεύση.

Μια τέτοια λαχανόσουπα μαγειρεύεται όπως όλες οι άλλες σούπες, αλλά σερβίρονται κρύες. Δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Πατάτες (μικρές) - 5-6 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 500 g;
• Πράσο - 1 τεμ.;
• Καρότα (μικρά) - 2 τεμ.;
• Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - ¼ τεμάχιο?
• Αλας.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα καρότα σε φέτες. Κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.

Φέρτε τη λαχανόσουπα να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βγάζουμε μερικές από τις πατάτες από το τηγάνι, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τις στέλνουμε πίσω.

Κόβουμε τη ξινίλα σε λωρίδες και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Δένουμε με κλωστή ματσάκια άνηθο και μαϊντανό και τα βάζουμε σε λαχανόσουπα. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Δροσίστε τη λαχανόσουπα στο ψυγείο.

Ρίξτε την κρύα λαχανόσουπα σε πιάτα, καρυκεύοντάς τα με μισό βραστό αυγό, φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή ανοιξιάτικη λαχανόσουπα από οξαλίδα με μανιτάρια.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 250 g;
• Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
• Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες, τις πατάτες και τη οξαλίδα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την ξινίλα και αλατίζουμε τη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.

Σερβίρισμα μανιταρόσουπα, καρυκεύοντάς το με άνηθο και μαϊντανό, κρέμα γάλακτος και φέτες αυγού.

Νόστιμη, ντελικάτη κρέμα σούπας με θαλασσινά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί πολύ απλά λιώνει στο στόμα σας!

Συστατικά:

• Ζωμός λαχανικών - 450 ml;
• Γάλα - 100 ml;
• Φρέσκια οξαλίδα - 75 g;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Πατάτες (μεγάλες) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θαλασσινά, έτοιμα για κατανάλωση (οποιαδήποτε) - 75 g.
• Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το αυγό και το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά κι αυτές. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και το ζωμό και βράζουμε για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε την οξαλίδα στην κατσαρόλα και αλευρώνουμε όλο το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ. Αλατοπίπερο.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ζεστά πιάτα, βάζουμε ψιλοκομμένα αυγά και θαλασσινά στο καθένα.