Πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές προετοιμασίας

Σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ντομάτες για το χειμώνα κονσερβοποιώντας πολύ νόστιμες σαλάτες πράσινης ντομάτας. Προσφέρω απλές συνταγές που φτιάχνουν καταπληκτικά σνακ. Το καλό είναι ότι δεν θα σταματήσετε μόνο σε μια γεύση σαλάτας, αφού υπάρχουν αμέτρητες επιλογές. Τα κενά είναι φθαρμένα όμορφα ονόματα– Σαλάτα Δούναβη, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, Γεωργιανή, Κορεάτικη, με ρύζι, πελτέ ντομάτας. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα, αφού η παλέτα συνταγών είναι διαφορετική.

Απλή πράσινη ντοματοσαλάτα

Όχι σαλάτα - νόστιμο! Η μητέρα μου χρησιμοποίησε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσει το ορεκτικό στο πολύτιμο τετράδιό της με τις προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι γραμμένο στην πρώτη θέση, θεωρώντας το καλύτερο και πιο απλό.

Παίρνω:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό επιτραπέζιο οξύ 6%) – 3 μεγάλες κουταλιές.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μικρού κουταλιού.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Χωρίζουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε ημικύκλια.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Κάντε ένα διάλειμμα για μερικές ώρες. Συνήθως ξεκινάω να φτιάχνω την προετοιμασία το βράδυ και την ολοκληρώνω το πρωί.

Τα λαχανικά θα βγάλουν πολύ χυμό κατά τη διάρκεια της νύχτας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον συντηρούμε.

Ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα καλά. Και πάλι κάντε ένα μικρό διάλειμμα, τώρα για μια ώρα.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το περιττό ζουμί, μπορείτε ακόμη και να στύψετε τα λαχανικά με τα χέρια σας και να τα μεταφέρετε σε άλλο μπολ.

Ρίξτε ξύδι.

Ρίξτε λίγο λάδι.

Προσθέστε κιτρικό οξύ. ΣΕ τελευταία φοράανακατεύουμε το σνακ.

Γεμίστε τα βάζα. Θέση για αποστείρωση. Μετά το βράσιμο, τα βάζα των 0,7 λίτρων επεξεργάζονται για 25-30 λεπτά.

Αναποδογυρίστε και κρυώστε. Την επόμενη μέρα, ελέγξτε τη στεγανοποίηση για διαρροές. Τοποθετείται σε χειμερινή αποθήκευση.

Γεωργιανή σαλάτα πράσινης ντομάτας - νόστιμη συνταγή

Σέβεστε την καυκάσια κουζίνα; Κρατήστε τη συνταγή για τη γεωργιανή χειμωνιάτικη σαλάτα. Όπως και οι προηγούμενες προετοιμασίες, η προετοιμασία πραγματοποιείται χωρίς βράσιμο. Συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμα, μετά από μια μέρα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 300 γρ. (όχι πλέον σπόροι).
• Ζεστό τσίλι - ½ μέρος.
• σκόρδο - 50 γρ.
• Κολιάντρο - ένα μάτσο.
• Khmeli-suneli – 1-2 μικρές κουταλιές (η αρχική συνταγή περιέχει μια κουταλιά utskho-suneli).
• 9% οξικό οξύ - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι – 1 μεγάλη κουταλιά + 1 μικρή.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πιπεριά– σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το τσίλι σε μικρά ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και το σκόρδο.
3. Στύψτε λίγο χυμό από τις κομμένες ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, αλλά μην είστε πολύ φανατικοί). Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Προσθέστε αλάτι προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε λυκίσκο suneli. Ταραχή.
5. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πιέζουμε από πάνω.
6. Σταματήστε το μαγείρεμα για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα μαριναριστούν.
7. Αφήστε στην άκρη λίγη από τη γρήγορη σαλάτα για να φάτε αμέσως. Αφήστε το υπόλοιπο για το χειμώνα - βάλτε το σε βάζα, αποστειρώστε το και φυλάξτε το σε δροσερό δωμάτιο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και φασόλια για το χειμώνα

Θα χρησιμοποιηθεί φασολάκιαωριμάζουν ταυτόχρονα με τις ντομάτες. Η βρασμένη σαλάτα, σε αντίθεση με άλλες, αποθηκεύεται καλά σε ένα διαμέρισμα. Αυτό που κάνει το ορεκτικό να ξεχωρίζει είναι το πικάντικο του πικάντικη γεύσηπου λατρεύουν πολλοί.

Προετοιμάζω:

• Άγουρες ντομάτες - 5 κιλά.
• Πράσινα φασόλια (πράσινη ποικιλία) – 5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1,5 κιλό.
• Ρίζα μαϊντανού, χόρτα – συνολικό βάρος – 200 γρ.
• Καρότα - κιλό.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• Εδαφος καυτερές πιπεριές- ένα μεγάλο κουτάλι.
• Μαύρο πιπέρι - 20 γρ.
• Αλας.
• Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών.

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια:

1. Ξεπλύνετε τα φασόλια, χωρίστε τα σε κομμάτια μήκους 3-5 εκ. ζεματίστε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Ρίξτε αμέσως κρύο νερό, απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το βάζουμε στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Τρίψτε τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα. Στείλτε να τηγανίσετε σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες - ψιλοκόψτε και τηγανίστε. Συνδυάστε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό.
5. Προσθέστε τα ασπρισμένα φασόλια και ανακατέψτε.
6. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Ρίξτε ξύδι, προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 1-2 λεπτά.
8. Κλείστε το γκάζι. Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα. Αποστειρώστε τα δοχεία των 0,5 λίτρων για 35-40 λεπτά.
9. Τυλίξτε το κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι και μεταφέρετέ το στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Σαλάτα με πελτέ ντομάτας χωρίς αποστείρωση - νόστιμη συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Πάστα - 250 ml.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• καρότα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές.
• Αλάτι - κουτάλι.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• 9% οξικό οξύ – 2 μεγάλες κουταλιές.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Διατηρούμε:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να βγάλει ζουμί η σαλάτα.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτό καπάκι).

Πώς να φτιάξετε ένα ορεκτικό με πράσινη ντομάτα με ρύζι

Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Ρύζι - ένα ποτήρι.
• Καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι για 1-2 ώρες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε φέτες. Χοντροτριβούμε τα καρότα. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με το ρύζι. Καρυκεύουμε με αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη.
4. Αφήστε το να σιγοβράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε το ρύζι για να είναι έτοιμο. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
5. Μοιράστε σε βάζα και βιδώστε.

Στη συλλογή των συνταγών σας

Σαλάτα Δούναβη με κρεμμύδια, καρότα, πράσινες ντομάτες

Συμφωνώ με όσους ισχυρίζονται ότι η σαλάτα του Δούναβη είναι η πιο νόστιμη από τις κονσέρβες άγουρες ντομάτες. Ένα σνακ από τη δημοφιλή σειρά «δάχτυλο-γλείψιμο».

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 750 γρ.
• καρότα - 750 γρ.
• Εξευγενισμένο άπαχο λάδι - 150 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Πιπέρι - 15 μπιζέλια.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα:

1. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4-8 μέρη, σε φέτες. Χοντροτριβούμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι. Αφήστε για 4 ώρες μέχρι να βγει άφθονο ο χυμός.
3. Τοποθετήστε στον καυστήρα. Αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε για μια ώρα.
4. Απλώστε, τυλίξτε, καλύψτε. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το σε κρύο δωμάτιο για το χειμώνα.

Σαλάτα Donskoy με πράσινες ντομάτες και αγγούρια - πολύ νόστιμη

Απαράμιλλος χειμωνιάτικη σαλάτα, η πιο δημοφιλής συνταγή στους κατοίκους του Ντον, έχει δοκιμαστεί από γενιές τρώγων, καθώς μεταδίδεται από μητέρα σε κόρη. Το ορεκτικό μπορεί να γίνει από πράσινες και κόκκινες ντομάτες. Αλλά μην βάζετε πολλά κόκκινα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με σκουός.

Παίρνω:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 2 κιλά.
• Πιπεριά (κόκκινη για ομορφιά) – 1,5 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Ξίδι 9% - γλυκό του κουταλιού σε βάζο.
• Ηλιέλαιο - μια μεγάλη κουταλιά ανά βάζο.
• Κόκκους πιπεριού.

Μην σας μπερδεύει το γεγονός ότι δεν υπάρχει ακριβής ποσότητα μπαχαρικών. Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και να προσαρμοστείτε στο γούστο σας.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Προσπαθήστε να κόψετε τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μέγεθος. Πιπεριές, απαλλαγμένες από χωρίσματα και σπόρους, σε χοντρές λωρίδες. Αγγούρια σε στρογγυλά, ντομάτες σε φέτες ή κύκλους.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένα κλωνάρια άνηθου. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά, οπότε τα λαχανικά θα έχουν χρόνο να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Δοκιμάστε τη σαλάτα. Η μαρινάδα πρέπει να είναι λίγο πιο «δυνατή» από την επιθυμητή γεύση, αφού λίγο από το αλάτι και τη γλύκα θα απορροφηθεί από τα λαχανικά.
4. Γεμίστε τα προαποστειρωμένα βάζα. Τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα σε ζεστό νερό για να αποστειρωθεί η κονσέρβα.
5. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 15-20 λεπτά ανάλογα με τον όγκο του βάζου.
6. Ταυτόχρονα, λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, ρίξτε φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε.
7. Βγάλτε τα βάζα, ρίξτε ξύδι σε καθένα κάτω από το καπάκι και προσθέστε βραστό λάδι. Στρίψτε αμέσως, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια πετσέτα. Μετά την ψύξη, ελέγξτε την ποιότητα της περιστροφής, μεταφέρετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Προσοχή! Κατά κανόνα, η συγκομιδή κοστίζει κανονικά όλο το χειμώνα. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες, αφήστε τη σαλάτα να ψηθεί. Αμέσως όμως αφού εμφανιστούν σημάδια βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και χωρίζουμε σε βάζα.

Βίντεο συνταγή για κορεάτικες σαλάτες

Πικάντικη σαλάτα «Cobra» από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα για τους θαυμαστές αλμυρά σνακ. Παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Σε πολλούς αρέσει πολύ το γεγονός ότι οι ντομάτες κόβονται σε φέτες. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση, μειώνοντας την ποσότητα του σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς.

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 150-200 γρ.
• Κεφάλες σκόρδου - 3 τεμ.
• Ξίδι, τραπέζι - 150 ml.
• Αλάτι - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Μαϊντανός - 100 γρ.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

1. Πρώτα πρέπει να κάνεις λίγο προπαρασκευαστικές εργασίες. Κόβουμε τις ντομάτες σε όχι πολύ μεγάλες φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια μαϊντανού. Κάνουμε πουρέ τις σκελίδες σκόρδου περνώντας τις από μια πρέσα.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε πολύ.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά μέσα μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε χύμα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
4. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο.
5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε σφιχτά, προσπαθώντας να χωρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή.
6. Αποστειρώστε βάζα 1 λίτρου με όγκο 0,7 για περίπου 20 λεπτά. Μετά το ρολό, κρυώνουμε ανάποδα, καλύπτοντας με κάτι ζεστό. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σαλάτα “Hunter” με λάχανο για το χειμώνα

Φτιάχνοντας μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε ένα πλήρες ορεκτικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Απαιτείται:

• Ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα αγγούρια – 200 g το καθένα.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Ξίδι, τραπέζι - μισή κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
• Κλαδιά μαϊντανού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε όσο θέλουμε μαρούλι, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές. Σας συμβουλεύω να προσπαθήσετε να κάνετε τα καλαμάκια να φαίνονται πιο όμορφα ως σνακ. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατίζουμε και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
3. Ζεσταίνουμε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Με το πρώτο σημάδι προσθέτουμε λάδι και ξύδι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, όχι περισσότερο. Σβήνω.

Το φθινόπωρο και το καλοκαίρι μας ενθουσιάζουν με τα υπέροχα φρούτα τους: φρούτα, λαχανικά, μούρα. Τρώγοντας υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα αυτή την περίοδο, διατηρούμε και ενισχύουμε την υγεία μας. Αλλά θυμόμαστε πάντα ότι ο χειμώνας είναι μπροστά, όταν θα φάμε ότι έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου.

Υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές και συχνά δημοσιεύονται νέες, αλλά υπάρχουν είδη παρασκευασμάτων που δεν έρχονται αμέσως στο μυαλό. Ταυτόχρονα, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα και πολύ υγιεινά.

Ένα από αυτά τα είδη είναι η προετοιμασία σαλατών από πράσινες, και όχι μόνο κόκκινες και ώριμες, ντομάτες για το χειμώνα. Ας δούμε πώς να τα ετοιμάσουμε.

Σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα: συνταγές για τις πιο νόστιμες παρασκευές

"Χρώματα του φθινοπώρου"

Μερικές φορές το φθινόπωρο πράσινες ντομάτεςΑπλώς δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Αυτή την εποχή του χρόνου δεν υπάρχει πλέον αρκετή ζεστασιά και ηλιακό φωςγια αυτό. Αυτό όμως δεν είναι λόγος ανησυχίας. Μπορούν επίσης να διακοσμήσουν το χειμερινό σας τραπέζι.

Σε γενικές γραμμές, η ίδια η χρήση τους για συντήρηση είναι ένας σχετικά ελάχιστα γνωστός τύπος συντήρησης. Ωστόσο, παρόλα αυτά, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τέτοιων πιάτων.

Ένα παράδειγμα αυτού θα ήταν οι ντομάτες στη μαρινάδα, αλατισμένες ντομάτεςή απίστευτα όμορφες και νόστιμες σαλάτες από πράσινες ντομάτες.

Η πράσινη σαλάτα ντομάτας "Colors of Autumn" για το χειμώνα δεν είναι μόνο αρωματική και νόστιμη, αλλά και ικανή να απολαύσει με φωτεινα χρωματα. Κάπως στο κρύο χειμωνιάτικο βράδυΈνα πολυτελές μπουκέτο φθινοπωρινών γεύσεων και χρωμάτων θα σας επιστρέψει.

Ας μιλήσουμε τώρα για τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται αυτή η σαλάτα.

Ας σημειώσουμε αμέσως ότι το ενδεικνυόμενο βάρος μπορεί να ισχύει τόσο για αποφλοιωμένα όσο και για μη αποφλοιωμένα λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή αναφέρουμε το βάρος για τα καθαρισμένα λαχανικά. Αυτή η ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για να αποδώσει 5 κιλά πράσινης ντοματοσαλάτας για το χειμώνα.

• Πράσινες ντομάτες - πάρτε 2 κιλά.
• Κοινά κρεμμύδια - χρειάζεστε ένα κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ζάχαρη - χρειάζεστε τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ηλίανθος ή άλλο φυτικό λάδι - 250 χιλιοστόγραμμα.
• Γλυκό πιπέρι - πάρτε 1 κιλό.
• Καρότα - απαιτούνται 0,5 κιλά.
• Ξίδι εννέα τοις εκατό - οκτώ κουταλιές της σούπας.
• Μισό λίτρο νερό.

Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το παρασκεύασμα:

Με καρότα και σκόρδο

Μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες, καρότα και σκόρδο θα αρέσει στους λάτρεις των πιο πικάντικων χειμωνιάτικων σαλατών. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι ότι η γέμιση τοποθετείται μέσα σε κάθε ντομάτα.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών:

• Μικρές πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες;
• Μαϊντανός - διακόσια γραμμάρια.
• Καρότα - 100 γραμμάρια?
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό.

Υλικά για την παρασκευή άλμης:

• Λίτρο νερό?
• Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• Πάρτε 7 μπιζέλια μπαχάρι.
• Φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• Ομπρέλες άνηθου - 60 γραμμάρια.

Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τις ντομάτες, τις πλένουμε και κόβουμε το καπάκι.
2. Αφαιρέστε μερικώς το κέντρο της ντομάτας.
3. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, την κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό και μετά τον ψιλοκόβουμε.
7. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται εδώ πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ και να αναμειχθούν καλά.
8. Τώρα ετοιμάζουμε την άλμη, πρώτα βράζουμε το νερό.
9. Προσθέστε τα απαραίτητα υλικά (αρακάς, αλάτι, δάφνηκαι άνηθος)?
10. Βράζουμε την άλμη για πέντε λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε τον αρακά και τη δάφνη.
11. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στις ντομάτες.
12. Τοποθετούμε προσεκτικά τις ντομάτες σε ένα εμαγιέ ταψί και βάζουμε μεταξύ τους ομπρέλες άνηθου από την άλμη, ρίχνουμε μέσα την άλμη.
13. Βάζουμε ένα πιάτο και ένα βάρος από πάνω (κάνουμε πίεση), η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες.
14. Στεκόμαστε για πέντε έως επτά ημέρες.
15. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Μάθετε περισσότερα και αναπληρώστε τα αποθέματά σας με νέες κονσέρβες.

Αγάπη ελαφρώς αλατισμένα αγγούριακαι θέλετε να τα φάτε τώρα; Κανένα πρόβλημα! Ιδού η άμεση προετοιμασία τους σε τσάντα. Μόλις 5 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε τραγανά αγγούρια!

Διαβάστε τη συνταγή για τη μαρμελάδα «Five Minute» φραγκοστάφυλο Τώρα η παρασκευή μαρμελάδας έγινε πολύ πιο εύκολη και γρήγορη!

Λαχανοσαλάτα με πράσινες ντομάτες

Το λάχανο ταιριάζει πολύ με αλατισμένες ντομάτες.

Λίστα με τα υλικά για αυτή τη χειμωνιάτικη σαλάτα:

• Δύο πιπεριές?
• Δύο κρεμμύδια?
• Ένα κιλό λάχανο?
• Πράσινες ντομάτες - ένα κιλό.
• Επιτραπέζιο αλάτι - 30 γραμμάρια.
• Μαύρο πιπέρι - 5-10 μπιζέλια.
• Εκατό γραμμάρια ζάχαρης.
• Το εννέα τοις εκατό ξύδι θα απαιτήσει 120 χιλιοστόλιτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος νόστιμη προετοιμασίααπό πράσινες ντομάτες:

1. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε.
2. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους και μετά κόβουμε σε λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.
5. Τοποθετήστε σε ένα εμαγιέ ταψί και τοποθετήστε το υπό πίεση.
6. Αφήστε για δέκα ώρες.
7. Στραγγίστε τον υπάρχοντα χυμό και προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και ζάχαρη.
8. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
9. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα και αποστειρώστε τα (12 λεπτά για βάζα μισού λίτρου και 20 λεπτά για βάζα λίτρου).
10. Τυλίξτε τα καπάκια, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν επιλέγουμε ντομάτες για κονσερβοποίηση ίσων σε μέγεθος, αυτό όχι μόνο τους δίνει πιο ευχάριστη εμφάνιση, αλλά κάνει και τον χρόνο ζεματίσματος τους περίπου ίδιο.

Για μερικούς ανθρώπους, αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Εάν προσθέσετε ένα κλωνάρι κεράσι σε ένα βάζο τουρσί, θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της σαλάτας και θα κάνει το άρωμά της πιο ενδιαφέρον.

Η γεύση της πράσινης ντοματοσαλάτας για το χειμώνα συνδυάζει την ασυνήθιστη, ιδιαίτερη γεύση και την υψηλή θρεπτική αξία. Όλα αυτά δεν θα είναι περιττά για το χειμωνιάτικο τραπέζι.

Γεια σε όλους! Συνεχίζω ένα νόστιμο και υγιεινό θέμα, δηλαδή, τι μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινες ντομάτες. Αυτή τη φορά θα προσφέρω συνταγές για σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, σε κορεάτικο στυλ, με σκόρδο, με καρότα και κρεμμύδια, με ρύζι και πελτέ ντομάτας.

Συμφωνώ, απλές σαλάτεςφτιαγμένα από άγουρο συστατικό δεν έχουν μεγάλη ζήτηση, αλλά μάταια, γιατί είναι πολύ νόστιμα, και αυτό δεν είναι μόνο η γνώμη μου, απλά μελετήστε τις κριτικές και θα καταλάβετε ότι αυτό ακριβώς συμβαίνει. Πολύ σύντομα θα έρθει ο κρύος καιρός και οι ντομάτες στα κρεβάτια του κήπου δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν, σας συμβουλεύω να εκτιμήσετε τη σκληρή δουλειά σας, να συλλέξετε πράσινες ντομάτες και να τις επεξεργαστείτε για το χειμώνα.

Προετοιμάζω διάφορα πιάταΔεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους κάτι παρόμοιο με τις χειμερινές προμήθειες. Με τον ερχομό των παγετών και του κρύου, θέλουμε να θυμηθούμε το καλοκαίρι, το σώμα ζητάει φράουλες, φρέσκα κεράσια κ.λπ. Συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες μεγάλος αριθμός, αλλά πάντα υπάρχουν τα αγαπημένα. Στην οικογένειά μας, προτιμάται η συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας - Κορεάτικο στυλ και χωρίς αποστείρωση. Αυτές οι δύο επιλογές αναπληρώνουν τα ράφια του υπογείου κάθε χρόνο.

Πέρυσι δοκίμασα για πρώτη φορά μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες με πελτέ ντομάτας, ρύζι, καρότα και κρεμμύδια. Οι συνταγές άρεσαν στην οικογένειά μας, αυτή τη φορά αποφάσισα να ετοιμάσω σνακ με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ακριβώς αυτές τις μεθόδους. Μου αρέσει επίσης να κονσερβοποιώ ολόκληρες πράσινες ντομάτες. διαφορετικοί τρόποιΣας συμβουλεύω να ρίξετε μια ματιά.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Θα ήθελα να επισημάνω ότι όλες οι ντομάτες, ανεξαρτήτως χρώματος και ωριμότητας, κάνουν καλή παρέα με τα αγγούρια και αν προσθέσετε καρότα, όχι καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια, θα έχετε ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή μάλλον μια σαλάτα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας ένα χειμωνιάτικο βράδυ με μια νόστιμη προσθήκη στο δείπνο και μια καλοκαιρινή διάθεση.

Αυτή την εκδοχή της πράσινης ντοματοσαλάτας την ονομάζω. Τι θα χρειαστείτε για αυτό:

• Ντομάτες πράσινες ή ελαφρώς καστανές 1 κ.γ
• Θα χρειαστείτε 300 γρ καρότα
• Κρεμμύδι 300 γρ
• Θα χρειαστείτε 100 γρ λάδι
• Προσθέτω ζάχαρη και αλάτι σύμφωνα με τις γευστικές μου προτιμήσεις, αλλά γενικά χρειάζεστε 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και μια μεγάλη κουταλιά αλάτι
• Ρίξτε 20 ml ξύδι

Με αυτά τα υλικά σαλάτας, χωρίς αποστείρωση, καταλήγετε σε δύο βάζα των 700 γρ. το καθένα. Σπάνια φτιάχνω τόσο μικρές μερίδες, οπότε θρυμματίζω και κόβω όλα τα υλικά για το ορεκτικό σε κατά προσέγγιση ποσότητες και προσθέτω αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.

Οι ντομάτες για σαλάτα μπορεί να είναι στραβές, ανομοιόμορφες ή ακόμα και χαλασμένες. Πλένουμε όλα τα εξαρτήματα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Δεν τρίβω τα καρότα γιατί γίνονται πολύ ωραία και όταν ψηθούν απλά διαλύονται. Συνιστώ είτε να το τεμαχίσετε είτε να το κόψετε σε κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επίσης δεν κόβω πολύ ψιλά τις ντομάτες και τα αγγούρια.

Όταν τα κόψετε όλα, βάλτε τα σε ένα δοχείο ανάλογα με το μέγεθος και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά, απλά μην προσθέσετε ξύδι, αλλά χρειάζεστε ζάχαρη και αλάτι. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη για 40 λεπτά τώρα προσθέτετε 9% ξύδι και βράζετε για άλλα 5 λεπτά.

Τώρα είναι η ώρα να συσκευάσετε σε γυάλινα βάζα και να συμπιεστείτε με ένα κουτάλι ή τον πλάστη, ώστε να μην μείνει αέρας. Το τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια, το τυλίγουμε και απολαμβάνουμε τη γεύση τον χειμώνα. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Σημειώστε ότι δεν αποστειρώνω κανένα βάζα ή καπάκι.

Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας και η πιο απλή. Το ετοιμάζω για τον χειμώνα πάνω από 7 χρόνια.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας με σκόρδο

Αν δεν ξέρετε τι νόστιμα πράγματα μπορούν να γίνουν από πράσινες ντομάτες, τότε σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να εξοικειωθείτε με μια νέα συνταγή, μόνο που αυτή τη φορά έχω το δικό μου προσωπικό όνομα για αυτό το είδος και ακούγεται κάπως έτσι - χειμωνιάτικη σαλάτα από πράσινες ντομάτες.

Αυτή η συνταγή αποτελείται από:

• Άγουρες ντομάτες - 4 κιλά
• Στρογγυλά κρεμμύδια, καρότα και μη καυτερές πιπεριές, πάρτε 1 κιλό το καθένα
• Σκόρδο 6 κανονικά κεφάλια
• Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ζάχαρη
• Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας
• Δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας λάδι.

Σημειώστε ότι αυτή η έκδοση δεν περιέχει αγγούρια, αυτό είναι το όλο νόημα της συνταγής.

Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά σε λωρίδες, τις ντομάτες και το σκόρδο σε ροδέλες. Αν οι ντομάτες σας μεγάλα μεγέθη, χωρίστε τα δαχτυλίδια στη μέση, θα πάρετε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ ή τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα για έξι ώρες. Καλύτερα να σκεπάζετε τη σαλατιέρα με μια πετσέτα για να μην μπουν τα σκουπίδια ή οτιδήποτε άλλο. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε όλα τα υγρά, έτσι θα απαλλαγείτε από την πικρία της πράσινης ντομάτας.

Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι μέχρι να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο με χειμωνιάτικη σαλάτα, προσθέστε ζάχαρη στον καθορισμένο όγκο και ανακατέψτε. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα, σκεπάζουμε την κορυφή με ένα καπάκι και τη βάζουμε σε ένα δοχείο με νερό. Αυτή είναι μια διαδικασία αποστείρωσης και θα διαρκέσει κυριολεκτικά μισή ώρα.Ρίξτε νερό σε ένα μεταλλικό δοχείο, τοποθετήστε τα βάζα σας με πράσινη ντομάτα και σκόρδο σαλάτα εκεί και περιμένετε να βράσει. Αφήνουμε μισή ώρα και κλείνουμε με καπάκι. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα βάζα και να τα τυλίξετε με ζεστά ρούχα ή μια κουβέρτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι μέθοδοι ποικίλλουν και ποια σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από πράσινες ντομάτες, η επιλογή είναι δική σας.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας, η πιο νόστιμη συνταγή

Η κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας παρασκευάζεται από:

• Άγουρες ντομάτες, θα χρειαστείτε 2 κιλά από αυτές
• 4 κίτρινες ή πράσινες πιπεριές
• 8 σκελίδες σκόρδο ή δύο σκελίδες κανονικού μεγέθους
• Λάδια 100 γρ
• Μια μικρή κουταλιά καυτερή πιπεριά, η πιπεριά πρέπει να είναι αποκλειστικά στεγνή και αλεσμένη
• Δύο κανονικές κουταλιές αλάτι
• Ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ
• Ξίδι 80 γρ
• Άνηθος, αλλά μπορεί να προστεθεί κατά βούληση. Προτιμώ μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Σημειώστε ότι η καυτερή πιπεριά πρέπει να είναι μόνο στεγνή, αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της κορεατικής σαλάτας.

Τα βάζα πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό ή να πεταχτούν σε βραστό νερό που φυσάει, αυτό θα είναι αρκετά. Ψιλοκόβω και κόβω όλα τα λαχανικά είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους, κόβω τις ντομάτες όπως για κανονική σαλάτα. Για αυτήν την κορεάτικη συνταγή, επεξεργάζομαι το σκόρδο μέσω του τρίφτη. Μεταφέρουμε όλα τα προϊόντα για τη σαλάτα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ξύδι, λάδι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση ή σύμφωνα με τη συνταγή, μην ξεχνάτε την καυτερή πιπεριά.

Ανακατεύουμε σιγά σιγά και προσεκτικά όλα τα προϊόντα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα εμφανιστεί χυμός, αλλά δεν χρειάζεται να στραγγίξετε. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συμπυκνώστε τη σαλάτα σε βάζα και ρίξτε το χυμό που σχηματίστηκε μέσα σε 15 λεπτά. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο αλατισμένο νερό και γεμίστε τα βάζα μέχρι το χείλος. Το νερό πρέπει μόνο να βράσει και να κρυώσει.

Σφραγίζουμε τα βάζα μας με πλαστικά καπάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αποθηκεύω κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα στο υπόγειο σχεδόν ένα χρόνο, για την ακρίβεια, έως και 9 μήνες. Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο πλούσιο γίνεται.

Σαλάτα ντομάτας με καρότα και κρεμμύδια. Νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τι πιστεύετε ότι μπορεί να παρασκευαστεί από μικρές άγουρες ντομάτες, σωστά, σαλάτα. Εξάλλου, δεν έχει σημασία τι μέγεθος είναι τα συστατικά, το κύριο πράγμα είναι να μην είναι χαλασμένα και καθαρά. Μεταξύ των νοικοκυρών μπορείτε να ακούσετε πιο συχνά μια τέτοια φράση όπως ουκρανική σαλάτα για το χειμώνα ή μια συνταγή για σαλάτα Don από πράσινες ντομάτες, για το οποίο ακριβώς μιλάμε. Μερικές φορές προστίθεται πιπεριά στη συνταγή, αλλά αυτό δεν είναι σωστό. Αυτό αλλάζει τη γεύση.

Η κονσερβοποιημένη σαλάτα πράσινης ντομάτας αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μερικά κιλά άγουρες ντομάτες
• Μισό κιλό καρότα και στρογγυλά κρεμμύδια
• Οι ρίζες μαϊντανού χρειάζονται 200 ​​γραμμάρια
• Λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Χρειάζεστε 100 γραμμάρια ξύδι
• Λάδια για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από μια κούπα
• Αλάτι για γεύση
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού και ισάριθμα μπουμπούκια γαρύφαλλου
• 7 φύλλα δάφνης

Το πώς θα κόψετε τα λαχανικά για μια χειμωνιάτικη σαλάτα εξαρτάται από εσάς, το κάνω αυτό - ψιλοκόβω τις ντομάτες όπως για μια κανονική σαλάτα, και αν είναι μικρές, τότε σε 4 μέρη, τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα σε μικρές λωρίδες. Το ηλιέλαιο πρέπει να βράσει και να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα και από πάνω τοποθετήστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης κ.λπ. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε αλάτι στη σαλάτα, προσθέστε ξύδι και βάλτε το σφιχτά σε βάζα.Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό ώστε να μείνουν περίπου τρία εκατοστά μέχρι το λαιμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να βράσει το νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά και βιδώνουμε καλά τα βάζα.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα με ρύζι

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά σνακ από άγουρες ντομάτες για φαγητό, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι νόστιμα. Και εδώ, για τους ερωτευμένους ασυνήθιστα πιάταΠροτείνω να ετοιμάσετε ένα χειμωνιάτικο σνακ με ρύζι και ντομάτες. Αποτελείται απο:

• Τρία κιλά πράσινες ή καφέ ντομάτες
• Ένα κιλό κρεμμύδια και ίδια ποσότητα καρότα
• 300 γραμμάρια δημητριακά ρυζιού, ηλιέλαιοκαι ζάχαρη
• 100 γραμμάρια αλάτι
• 70 γραμμάρια ξύδι

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους ή φέτες, ρίχνουμε το λάδι στο ίδιο δοχείο και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εμφανιστεί η γιούσκα, προσθέστε καθαρό ρύζι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο ορεκτικό μας που βράζει, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν πλήρως, συνήθως για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε το ξύδι, πρέπει να το προσθέσετε 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Όταν είναι όλα έτοιμα, ή μάλλον το ρύζι, το συσκευάζουμε σε βάζα και ετοιμάζουμε ένα σνακ για το χειμώνα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς ξύδι, απλά βάλτε ένα δισκίο ακετυλοσαλικυλικού οξέος σε κάθε βάζο.

Ορεκτικό από πράσινες ντομάτες με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Αυτή είναι η τελευταία μου εκδοχή ντοματοσαλάτας για το χειμώνα, αλλά πολύ απλή και νόστιμη. Είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία με το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, όπως όλα τα προηγούμενα. Η πράσινη ντοματοσαλάτα σε βάζα αποτελείται από:

• Ένα κιλό κρεμμύδια
• 3 κιλά πράσινες ντομάτες
• Έξι κουταλιές ζάχαρη
• Μισό λίτρο πελτέ ντομάτας και ίδια ποσότητα ηλιέλαιο
• 10 μπιζέλια το καθένα από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι
• 10 φύλλα δάφνης
• 3 μεγάλες κουταλιές αλάτι

Πάμε τώρα στη χειμωνιάτικη σαλάτα και αρχίζουμε να την ετοιμάζουμε. Ακόμα κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε ροδέλες. Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μην ξεχάσετε να την ανακατέψετε. Τώρα συνδυάζουμε άλλα υλικά, αλάτι, ζάχαρη, πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 - 25 λεπτά και τοποθετούμε τη σαλάτα με τον πελτέ ντομάτας σε βάζα. Τυλίγουμε ένα ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα και το τυλίγουμε για μια μέρα. Καλή όρεξη φίλοι μου.

Φίλοι, σήμερα μοιράστηκα μαζί σας νόστιμα και απλές συνταγέςσαλάτες με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα, γι' αυτό, πειραματιστείτε με ντομάτες και ετοιμάστε σνακ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ξύδι, με πελτέ ντομάτας και ρύζι. Καλό χειμώνα και ελάτε να το επισκεφτείτε.

Με εκτίμηση, Nina Kuzmenko!

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά.

Τρία καρότα στον τρίφτη για Κορεάτικα καρότα, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και μετά το ψιλοκόβουμε.

Τοποθετήστε τις πράσινες ντομάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε απαλά.

Σκεπάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ με ένα πιάτο, βάζετε ένα βάρος από πάνω και αφήνετε να αλατιστούν για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Μετά από 2 ώρες, ρίξτε το χυμό που προκύπτει από τη σαλάτα στο τηγάνι. Προσθέστε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, το ξύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού στο χυμό.

Τοποθετούμε το τηγάνι με το χυμό στη φωτιά και αφήνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει να βράσει. Βάλτε τα λαχανικά στη μαρινάδα που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες, καρότα και πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βρασμένα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες και πιπεριές αποθηκεύεται σε ένα διαμέρισμα χωρίς κελάρι. Σας συμβουλεύω να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και λαμπερή σαλάτα για το χειμώνα, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει!

Καλό μαγείρεμα σε εσάς, οικοδέσποινες!

Συνεχίζουμε το θέμα της προετοιμασίας για το χειμώνα. Παρασύρθηκα τόσο πολύ με τις συνταγές που δεν μπορούσα να σταματήσω. Σήμερα έχουμε μια πράσινη ντοματοσαλάτα για τον χειμώνα.

Και το σημερινό θέμα γεννήθηκε τυχαία. Ζω σε ένα εύκρατο κλίμα με δροσερά και βροχερά καλοκαίρια. Επομένως, οι ντομάτες δεν έχουν πάντα χρόνο να ωριμάσουν πριν από την έναρξη των κρύων νυχτών και της ομίχλης. Πρέπει να τα αφαιρέσετε από το κλαδί όσο είναι ακόμη πράσινα. Και εδώ υπάρχουν δύο εναλλακτικές: είτε αφήστε το να ωριμάσει είτε ετοιμάστε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα. Επέλεξα τη δεύτερη επιλογή - σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα. Αν και προτιμάτε τις κόκκινες ντομάτες και θέλετε οι πράσινες ντομάτες να ωριμάζουν στο σπίτι, μάθετε αυτά τα μικρά κόλπα.

Σας αρέσουν μόνο οι κόκκινες ντομάτες; Στη συνέχεια, αν έρθουν κρύες νύχτες και ομίχλες που καταστρέφουν τις ντομάτες, μαζέψτε τις άγουρες και προσπαθήστε να βοηθήσετε τις ντομάτες να ωριμάσουν επιλέγοντας οποιαδήποτε από τις τέσσερις μεθόδους. Επιλέξτε υγιεινές ντομάτες που δεν έχουν καταστραφεί από τη μούχλα, πλύνετε, στεγνώστε και ωριμάστε για περίπου 2 εβδομάδες. Οι πράσινες ντομάτες πρέπει να ωριμάζουν στο σκοτάδι και με λίγη υγρασία.

1. Αν δεν έχετε πολλές πράσινες ντομάτες, μπορείτε να τις τοποθετήσετε μέσα γυάλινα βάζα. Επιπλέον, μην γεμίζετε υπερβολικά το βάζο, οι ντομάτες πρέπει να είναι άνετες. Και βάλτε μια μπανάνα ή κόκκινη ντομάτα σε κάθε βάζο. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος.
2. Μπορείτε να βάλετε πράσινες ντομάτες σε πλαστικές σακούλες. Απλώς μην ξεχάσετε να κάνετε πρώτα μερικές τρύπες στις σακούλες για την κυκλοφορία του αέρα. Και πάλι, πρέπει να βάλετε μια μπανάνα σε κάθε σακούλα.
3. Εάν έχετε πολλές άγουρες ντομάτες, χρησιμοποιήστε ένα κουτί από χαρτόνι. Καλύψτε το κάτω μέρος του κουτιού με εφημερίδες, τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω, ξανά σκεπάστε με μια στρώση εφημερίδων και ξανά με ντομάτες. Μπορείτε να βάλετε μια μπανάνα μέσα στο κουτί για να επιταχύνετε την ωρίμανση.
4. Μπορείτε επίσης να βάλετε τις ντομάτες σε χάρτινες σακούλες για ωρίμανση.

Οι μπανάνες, αποδεικνύεται, εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ωρίμανση. Μόνο για αυτό χρειάζεστε μπανάνες στη διαδικασία ωρίμανσης - κίτρινες και με πράσινες άκρες.

Αλλά ίσως ακόμα δεν βιάζεστε να βάλετε πράσινες ντομάτες για ωρίμανση; Σας διαβεβαιώνω ότι μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες. Θα σας παρουσιάσω μερικές συνταγές.

Σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα - μια συνταγή με φωτογραφίες που θα γλείψουν τα δάχτυλά σας

Ένα μόνο μπορώ να πω για αυτή τη συνταγή - αφού ετοιμάσετε αυτή τη χειμωνιάτικη σαλάτα, σίγουρα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Το ετοιμάζω περίπου 15 χρόνια τώρα, μόλις εμφανιστούν οι πράσινες ντομάτες. Και αυτή η σαλάτα είναι από τις πρώτες που τρώγονται. Απλώς σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 1/2 κιλό
• πιπεριά - 200 γρ.
• φυτικό λάδι - 300 ml
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• το κόκκινο τριμμένο πιπέρι- 2 κουτ.
• σάλτσα ντομάτας - 0,5 l

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Σε αυτή τη σαλάτα μου αρέσει τα λαχανικά να είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Θέλω να σας προειδοποιήσω - οι πράσινες ντομάτες περιέχουν το επικίνδυνο δηλητήριο σολανίνη. Επομένως, οι πράσινες ντομάτες δεν πρέπει να τρώγονται φρέσκες. Αλλά όταν ζυμωθεί και κονσερβοποιηθεί, αυτό το δηλητήριο καταστρέφεται και δεν εγκυμονεί κανέναν κίνδυνο

2. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. ή μπορείτε να το κόψετε σε κύβους. Κρεμμύδικομμένο σε κύβους.

3. Κόψτε λίγο ακόμα πιπεριά. Συνήθως χρησιμοποιώ κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές για χρώμα, τότε η σαλάτα γίνεται λαμπερή και όμορφη.

4. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Μπορείτε να το αφήσετε για λίγο ώστε τα λαχανικά να βγάλουν ζουμί. Ομολογώ, μαγειρεύω αμέσως.

5. Ρίξτε ένα κουτάκι σάλτσα ντομάτας πάνω από τα λαχανικά.

6. Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

7. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σαλάτα για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Παρακαλώ σημειώστε - ετοιμάζουμε τη σαλάτα χωρίς να προσθέσουμε ξύδι.

8. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζετε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα, σκεπάζετε με καπάκια και αποστειρώνετε σε ζεστό νερό. Τυλίγουμε καλά τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μια απλή συνταγή για μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Η σύνθεση αυτής της σαλάτας είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά εδώ θα προσθέσουμε φρέσκια ντομάτα στη σαλάτα. Είναι πολύ εύκολο να θυμάστε την ποσότητα των συστατικών - για 1,5 κιλό πράσινες ντομάτες υπάρχουν 0,5 κιλά άλλα λαχανικά.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλό
• καρότα - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια - 0,5 κιλά
• πιπεριά - 0,5 κιλά
• κόκκινες ντομάτες - 0,5 κιλά
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (Χρησιμοποιώ ελάχιστο αλάτι, αλλά προσαρμόζομαι στη γεύση)

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Και πάλι, επαναλαμβάνω - μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε, το σχήμα δεν έχει σημασία. Αλλά σε αυτή τη συνταγή κόβουμε πράσινες ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές σε μισούς δακτυλίους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

2. Οι κόκκινες ντομάτες πρέπει να αλεσθούν σε κατάσταση χυλού. Μπορείτε να το τρίψετε ή να το βάλετε σε ένα μύλο κρέατος ή είναι ακόμα πιο βολικό να το τρίψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Επιλέξτε τη μέθοδο μόνοι σας.

3. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη. Σε αυτό το διάστημα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε πολλές φορές.

4. 15 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε φυτικό λάδι και βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

5. Επειδή αυτή η σαλάτα είναι χωρίς ξύδι, καλό είναι να αποστειρώσετε τα βάζα με την έτοιμη σαλάτα σε βραστό νερό. Φροντίστε να βράσετε τα καπάκια του βάζου για λίγα λεπτά. Αφού καλύψετε τη σαλάτα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα βάζα.

Σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση - συνταγή για το χειμώνα

Τα σκευάσματα για το χειμώνα μπορούν να διατηρηθούν χωρίς να αποστειρωθούν τα ίδια τα σκευάσματα. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να προ-αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για παρασκευάσματα που θερμαίνουμε, δηλαδή μαγειρεύουμε ή μαγειρεύουμε. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα και σχεδόν τα πάντα.

Έχουμε όμως μια συνταγή σαλάτας με φρέσκα λαχανικά, που σημαίνει ότι για μακροχρόνια αποθήκευσητα βάζα σαλάτας πρέπει να αποστειρωθούν. Ή απλά κλείστε τα βάζα καλά με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά
• πιπεριά - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• μαϊντανό ή άνηθο
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 100 ml
• ξίδι 9% - 50 ml

1. Κόβουμε όλα τα υλικά: χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του ξιδιού κατά την κρίση σας.

2. Ανακατεύουμε καλά όλη αυτή την ομορφιά και αφήνουμε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό και θα γίνουν πιο μαλακά.

3. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. φυτικό λάδι. Κλείνουμε αυτή τη σαλάτα με πλαστικά καπάκια, τα οποία πρέπει να βυθιστούν σε ζεστό νερό για ένα λεπτό.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια σκευάσματα στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Εάν θέλετε να τυλίγετε μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα με μεταλλικό καπάκι, τότε σας συμβουλεύω να αποστειρώσετε τα βάζα με το παρασκεύασμα για επιπλέον 20 λεπτά.

Νόστιμη σαλάτα με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα με σκόρδο

Μια απλή και θρεπτική σαλάτα που χρησιμοποιεί μόνο πράσινες ντομάτες και σκόρδο. Και αν σας έχουν μείνει άγουρες ντομάτες στη ντάτσα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 4 κιλά
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 1/2 φλιτζάνι
• μαϊντανό και άνηθο - για γεύση
• αλάτι - 1/2 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• ξύδι 9% - 1/2 φλ

1. Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε 4 μέρη. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα - αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στις ντομάτες.

3. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη σαλάτα για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε την ανακατεύουμε κάθε 30 λεπτά.

4. Τοποθετούμε τη ζουμερή σαλάτα σε καθαρά βάζα και την αποστειρώνουμε για 15-20 λεπτά. Και αν δεν θέλετε να συντηρήσετε, τότε απλώς καλύψτε τα σκευάσματα με πλαστικά καπάκια όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Νόστιμη πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ - βίντεο

Μου άρεσε αυτή η σαλάτα για την ομορφιά της. Θα είμαι ειλικρινής: δεν το έχω ετοιμάσει μόνος μου, αλλά νομίζω ότι θα αρέσει και σε εσάς.

Ελπίζω να έχω ακόμα χρόνο πριν το τέλος των εποχικών προετοιμασιών και να θέλετε να ετοιμάσετε τουλάχιστον μία από αυτές τις σαλάτες. Μου αρέσουν τόσο πολύ αυτές οι συνταγές που ζητάω ακόμη και από τους φίλους μου που δεν χρησιμοποιούν άγουρες ντομάτες να μου τις δώσουν. Και μετά τους κερνάω ευχαρίστως αυτά νόστιμες σαλάτες, και δεν πιστεύουν ότι όλα αυτά είναι από εκείνες τις ντομάτες που ήθελαν να πετάξουν.

Καλή τύχη και έμπνευση λοιπόν! Μοιραστείτε συνταγές με τους φίλους σας και γράψτε τα σχόλια και τις παρατηρήσεις σας, αυτό θα βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας των άρθρων μου.