Para preparar un sustancioso y muy plato sabroso, no es necesario ir de compras y buscar productos caros, porque puedes arreglártelas con ingredientes sencillos, los que tienes en casa. Tomemos, por ejemplo, calabacines, harina y huevos comunes. A partir de productos tan simples se pueden hacer productos muy tiernos y sorprendentemente sabrosos. Panqueques de zucchini.
El proceso en sí es increíblemente sencillo y ni siquiera depende del método de cocción. Cogemos el fruto, preferiblemente joven y fuerte. En este caso, no es necesario pelar la piel. Pero para las frutas adultas con piel áspera, es mejor, por supuesto, cortarlas y, por supuesto, deshacerse de las semillas.
Entonces, en el artículo de hoy, veamos recetas de panqueques de calabacín simples, muy sabrosos y saludables. ¿Por qué calabacín, preguntas? Sí, porque hacen que los panqueques queden tiernos y ricos en macro y microelementos esenciales, vitaminas y fibra. Y estas recetas son para los amantes de las recetas.
Cómo cocinar panqueques de calabacín con sémola - receta con foto
Ingredientes:
- Calabacines pequeños - 2 piezas
- huevos - 1 pieza
- cebollas - 1 pieza
- pimiento morrón- 1 PC
- sémola - 4 cucharadas. yo
- almidón - 2 cucharadas. yo
- ajo - 1 diente
- mostaza - 1 cucharada. yo
- cúrcuma - 1/2 cucharadita
- aceite vegetal- para freír
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar los calabacines, quitarles las semillas si es necesario y rallarlos con un rallador grueso. Después de eso, agrega allí la sémola y mezcla todo bien.
Luego pica la cebolla y el pimiento morrón en trozos pequeños y agrégalos al calabacín rallado. Batir aquí el huevo, agregar almidón, cúrcuma, agregar mostaza, sal al gusto y mezclar bien.
Coloca una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal y fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén cocidos. ¡Sirve el plato terminado con crema agria!
Tortitas sencillas de calabacín con ajo y queso
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- huevos - 2 piezas
- queso duro - 100 gr
- cebolla - 1 pieza
- harina - 4 cucharadas. yo
- ajo - 2 dientes
- aceite vegetal - para freír
- verduras, sal y pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino.
A continuación, pique finamente las verduras lavadas y el ajo. Rallar el queso en un rallador grueso. Arco en en este caso Puedes molerlo en una picadora de carne o en una licuadora para convertirlo en puré. Luego pasamos todos estos ingredientes a un bol con calabacín rallado, batimos los huevos, salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien.
Ahora agregue harina a la mezcla preparada y mezcle bien.
Coloca la sartén a fuego medio, vierte aceite y espera hasta que esté lo suficientemente caliente. Luego coloca el pan plano en una sartén con una cucharada y fríelo por ambos lados hasta que esté dorado.
Después de cocinar, para quitar el exceso de aceite, coloque los panqueques en servilletas y luego sirva.
Receta de tortitas de calabacín al horno.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- huevo - 1 pieza
- pan rallado - 60 gr
- aceite de oliva
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador grueso. Luego exprímelo con las manos a través de un colador, transfiérelo a un recipiente hondo y vierte el jugo.
Agrega la cebolla picada con una licuadora o picadora de carne, bate el huevo, vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien.
Luego agrega el pan rallado y vuelve a amasar.
Ahora, con una cucharada, coloca los bizcochos sobre papel pergamino colocado sobre una bandeja para horno y colócalos en el horno precalentado a 180 grados durante 5-7 minutos. Luego lo sacamos, le damos la vuelta y volvemos a meter al horno otros 5-7 minutos hasta que esté cocido.
En esta receta, puedes controlar el nivel de aceite para obtener panqueques más magros o viceversa. Todo depende de las preferencias individuales, ¡la elección es tuya!
Tortitas dulces de calabacín
Ingredientes:
- Calabacín – 500 gr
- azúcar - 4 cucharadas
- harina - 60 gramos
- huevo - 1 pieza
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
Pelar el calabacín y rallarlo con un rallador fino. manejamos uno huevo, agrega azúcar, sal al gusto y harina. Mezclar todo bien para que no queden grumos.
Luego dale la vuelta y cocina por el otro lado hasta que esté cocido.
Tortitas de calabacín sin huevo
Ingredientes:
- Calabacín grande - 1 pieza
- harina de trigo - 250 gr
- sal, pimienta y hierbas frescas - al gusto.
Metodo de cocinar:
Al igual que en las recetas descritas anteriormente, primero debemos pelar el calabacín y quitarle las semillas. Rallarlo con un rallador mediano o fino.
Agrega allí sal y pimienta al gusto.
Agregue poco a poco la harina y mezcle inmediatamente.
La consistencia de la masa debe ser espesa como se muestra en la foto de abajo.
Luego ponga la sartén a fuego medio, vierta aceite vegetal, saque los panqueques con una cuchara y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados.
Abundantes panqueques de calabacín con carne picada (video)
¡¡¡Buen provecho!!!
El calabacín es un producto de temporada. Es difícil almacenarlo durante mucho tiempo, se vuelve duro. Por supuesto, puedes comprarlo fresco en el supermercado en invierno, pero ¿por qué necesitamos nitratos? Por eso, es necesario aprovechar el momento y disfrutar de esta verdura al máximo. ¿Qué cocinar? Caviar, pisto, chuletas, barquitos rellenos: hay muchas recetas de platos de calabacín. Pero quizás una de las más sencillas sean las tortitas de calabacín. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo hacer tortitas de calabacín esponjosas. La receta es bastante fácil, no necesita mucho tiempo de cocción y resulta completamente baja en grasas.
Las tortitas de calabacín son sabrosas y saludables
¿Por qué los calabacines son tan valiosos? Son de fácil digestión y no provocan alergias, por lo que los pediatras promocionan activamente esta verdura como primer alimento complementario, pero también son útiles para los adultos. Contienen mucho potasio y hierro, vitaminas y ácidos orgánicos y, al mismo tiempo, ¡100 gramos de calabacín contienen solo 25-30 Kcal!
El calabacín también tiene un sabor casi neutro, por lo que combina bien con cualquier ingrediente vecino del plato. Por eso las tortitas de calabacín se pueden hacer dulces o picantes, con carne o queso; existen muchas recetas. Elegiremos los más sencillos y sorprendentemente sabrosos.
Cómo hacer tortitas de calabacín esponjosas
Es difícil de creer, pero hay personas que afirman que las tortitas de calabacín no son sabrosas. Lo más probable es que a esta conclusión hayan llegado quienes alguna vez probaron panqueques preparados incorrectamente. Si no sabes cocinar las tortitas correctamente, puedes acabar con un trozo de calabacín rallado medio crudo, empapado en aceite, de la sartén. Pero existen varios secretos para hacer una maravillosa masa de "calabacín", cuyos panqueques quedan esponjosos, crujientes y simplemente se derriten en la boca.
Agregar esplendor a los panqueques puede ser lo siguiente:
- levadura;
- soda;
- huevos;
- kéfir.
Cuanto más fino esté el calabacín rallado, más delicada será la consistencia del plato terminado. Las partículas ligeras de vegetales son más "fáciles de levantar", pero es mejor usar un rallador como picador: una licuadora o picadora de carne producirá una papilla acuosa que no es apta para la masa.
Si el calabacín está muy jugoso, rallado se debe exprimir. Se recomienda salar la masa al final de la cocción. Todos los tipos de calabaza sirven para los panqueques. Los tiernos de piel fina se pueden rallar sin pelar, pero habrá que cortar la piel dura.
Cómo freír buñuelos de calabacín
Lo mejor es freír los panqueques en una sartén en aceite vegetal sin aditivos, para que los olores extraños no interrumpan el aroma del plato. Para freír son suficientes 2-3 minutos por lado. En este caso la sartén no necesita tapa, pero el fuego debe ser medio: a fuego lento no se freirán y absorberán mucho aceite, a fuego alto se quemarán.
Necesito bajo en grasas opción dietética? Entonces el horno es apto para freír.
Mira el vídeo de tortitas de calabacín:
Exuberantes panqueques de calabacín: la receta más deliciosa
Para determinar por sí mismo qué receta produce los panqueques más deliciosos, debe probar varios métodos de cocción. Quizás valga la pena comenzar con una receta clásica sencilla.
Clásico
¿Te gustan los platos dietéticos? Los panqueques de calabacín "a la clásica" se pueden atribuir a esta categoría. Los ingredientes son los más sencillos:
- kilogramo de pulpa de calabaza;
- unas 8-10 cucharadas de harina;
- sal (tal vez pimienta) al gusto;
- una pizca de refresco;
- verdes - opcionales;
- Aceite para freír.
Rallar los calabacines y picar las verduras. Agrega la harina, la soda, la sal, revuelve hasta que quede suave y, con una cuchara, forma tortitas y fríe en una sartén por ambos lados.
Puedes servir panqueques con crema agria, pero incluso sin eso quedan muy sabrosos.
Con huevo
Si agrega huevos a la clásica masa para panqueques de calabacín, los panqueques quedarán esponjosos y tiernos. Para un kilogramo de verdura (sin piel ni semillas) necesitarás:
- harina - 12 cucharadas;
- 2 huevos de gallina o 4-5 huevos de codorniz;
- al gusto - sal;
- Aceite para freír.
Hay que rallar el calabacín y exprimirlo. exceso de liquido. Agregue huevos, agregue gradualmente la harina. Mientras revuelve la masa, agregue sal.
Freír, colocando las tortitas en aceite caliente con una cucharada, por ambos lados hasta que se doren. ¡El aroma del panqueque es simplemente mágico!
En kéfir
Hay una razón por la que a los chefs les encanta tanto el kéfir: hace que la masa con ingredientes simples sea suave y tierna. Es mejor elegir kéfir entero. Para freír panqueques de calabacín y kéfir, necesitará una pequeña lista de productos:
- un par de calabacines tiernos de tamaño mediano;
- un vaso de kéfir;
- 2 huevos;
- sal - un poco para darle gusto;
- aceite vegetal.
- Después de rallar los calabacines en un rallador de malla mediana, exprime el agua. Agrega kéfir a la pulpa. Luego agrega la harina tamizada, rompe los huevos en un bol con los ingredientes y amasa bien la masa hasta que quede suave. Es necesario añadir sal cuando el aceite de la sartén esté caliente.
- Si lo desea, puede agregar hierbas, pimienta molida o ajo a la masa de calabacín, lo que quiera. O puede agregar azúcar, luego los panqueques quedarán como un postre.
- Cada panqueque se debe freír por ambos lados hasta que esté cocido. Las tortitas de calabacín resultantes hechas con kéfir resultan esponjosas, aromáticas e increíblemente sabrosas.
Con sémola
La sémola reemplaza con éxito a la harina en muchos platos y tipos de productos horneados. Entonces, ¿por qué añadirlo al calabacín? Para preparar la masa necesitarás masa de calabacín rallado, sémola (cereal crudo) y leche en una proporción de 2:1:1. Al gusto, agregue sal y azúcar a la masa. Para obtener tortitas de calabacín más porosas y que se derritan en la boca, puedes incorporar uno o dos huevos a la masa.
Hay que freír los panqueques en aceite en una sartén. Puedes servirlo frío o caliente, con leche condensada o crema agria, mermelada o almíbar. ¡Y tenga la seguridad de que ninguno de los invitados ni miembros de la familia adivinará de qué está hecho este delicado postre!
Dulce y esponjoso
Los más golosos, especialmente los niños a los que no les gusta el calabacín, pueden servir esta verdura de una forma especial: en forma de tortitas dulces y esponjosas. Se preparan rápidamente y se comen aún más rápido. Secreto sabor delicado- en una manzana, que forma parte de la masa.
- Para medio kilogramo de calabacín rallado debes tomar: una manzana dulce grande, un huevo de gallina, una pizca de vainilla y canela, un vaso de harina, sal al gusto, levadura en polvo, en la punta de una cuchara y azúcar granulada ( al gusto: 1-3 cucharadas).
- La manzana debe estar sin piel ni semillas. Se ralla y se exprime ligeramente el jugo. Mezclar una manzana y un calabacín rallado, agregar la harina, batir un huevo y agregar los demás ingredientes. ¡Es muy importante mezclar bien la masa!
- Freír las tortitas de calabacín y manzana por ambos lados. Para eliminar el exceso de aceite, simplemente coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel y manténgalos allí por un tiempo.
El sutil aroma de canela y vainilla le da a los panqueques un olor increíblemente apetitoso y la manzana agrega dulzura al sabor.
Tortitas dietéticas de calabacín
Para los fans nutrición apropiada y a todos los amantes del peso definitivamente les encantarán los panqueques dietéticos de calabacín. Esta receta te permitirá diversificar un menú aburrido y beber té “no en vano” y sin calorías extra.
- El calabacín es bueno para estos panqueques cuando es joven, por lo que puedes rallarlo con la piel; esto es fibra adicional. Si es una dieta, entonces: nada de harina blanca premium. Puede ser reemplazado fácilmente por tierra. cereales, salvado o harina integral. Puedes agregar un huevo; esto evitará que los panqueques se deshagan.
- Un calabacín joven de tamaño mediano se debe rallar con piel. Se debe exprimir el exceso de agua de la pulpa rallada. Agrega avena molida a la mezcla rallada en una proporción de aproximadamente 2:1, para que la masa quede espesa. Batir el huevo con la mezcla de calabacín y avena y, al mismo tiempo, añadir un poco de sal a la masa.
- Es mejor hornear estos panqueques de calabacín en el horno, precalentarlos a 180 grados. Coloca los panqueques en una bandeja forrada con papel de horno. Al mismo tiempo, mantén la distancia entre ellos: la masa se extenderá un poco. El tiempo que llevará hornear depende del tamaño del molde y del tamaño del panqueque. Una corteza dorada y uniforme es una pista segura: las tortitas de calabacín están listas.
La receta, cuyas propiedades dietéticas es importante conservar, se puede modificar ligeramente. Por ejemplo, agregue brócoli o espinacas al calabacín. O puedes tomar requesón bajo en grasa. Estos panqueques (o, mejor dicho, pasteles de queso dietéticos) se llenarán, pero su contenido calórico seguirá siendo bajo.
- Los panqueques de calabacín con requesón se preparan de la siguiente manera: se mezclan en un bol la masa de calabacín rallado y el requesón en una proporción de 4:1. Para una consistencia más pegajosa, puedes agregar unas cucharadas de harina, pero Hércules molida y un huevo crudo. Se necesita suficiente Hércules para que la masa mantenga su forma. Es necesario agregar sal a la mezcla al final, durante la última agitación. Luego, si se desea, se añaden verduras picadas. Estos panqueques de requesón y calabacín se hornean en el horno.
La receta de este plato puede convertirse en una de las favoritas a la hora de hacer dieta, porque es una comida completa: ¡los panqueques contienen proteínas, algo de grasa y carbohidratos! Y todo ello en aproximadamente 60-80 kcal por 100 gramos.
Tortitas de calabacín con queso y ajo
Pero estas tortitas de calabacín atraerán incluso a la población masculina de tu casa: ¡saciantes, picantes e increíblemente sabrosas! Son fáciles de preparar.
Ingredientes:
- medio kilo de calabacines pelados;
- queso duro - 100-120 gramos;
- un huevo;
- 2-3 dientes de ajo;
- harina - ½ taza.
- Además, necesitará especias simples: sal y pimienta, su cantidad se calcula según las preferencias de sabor. También puedes agregar hierbas picadas.
- Rallar la pulpa de calabacín y exprimir el exceso de humedad. El queso también se muele en un rallador. El ajo y las hierbas se pican finamente con un cuchillo. También puedes pasar el ajo por una prensa. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Los panqueques se fríen en una sartén con aceite vegetal.
Tortitas de calabacín con carne picada
Otra variación de los panqueques de verduras son los panqueques de calabacín con carne picada, abundantes y sabrosos. Incluso se pueden servir en lugar de chuletas como guarnición o ensalada.
Para un calabacín mediano necesitas:
- 250-350 g de carne picada (es mejor excluir el pollo, ya que es muy líquido);
- un par de dientes de ajo;
- un huevo;
- sal;
- opcional - verdes, Pimienta molida.
- Los calabacines se pueden pelar, pero los calabacines tiernos se rallarán perfectamente incluso con la cáscara; ralle con un rallador grueso. El ajo se debe picar en migajas finas con un cuchillo o se puede presionar con una prensa.
- La pulpa de calabaza se debe mezclar con carne picada, huevo y ajo. Agregue sal. Si la consistencia está líquida, puedes agregar un poco de harina.
- Colocar las tortitas con una cuchara, dándoles inmediatamente forma, en una sartén y sofreír por ambos lados durante al menos 5 minutos (¡es importante freír bien la carne picada!).
Esta verdura es muy versátil, incluso apta para hornear, y las fragantes tortitas crujientes son prueba de ello. No pierdas esta oportunidad, cocina en verano. Tortitas de calabacín esponjosas. Receta tierno, sabroso, ayudará a diversificar el menú.
1. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Su piel todavía es bastante suave. Cuanto más viejo es el calabacín, más gruesa es su cáscara. Lo mismo ocurre con las semillas. Puedes dejarlos en verduras tiernas, pero es mejor quitarlos de las viejas.
2. El calabacín es una verdura acuosa, por lo que es mejor rallarlo con un rallador mediano o grueso. Luego hay que exprimir la masa para escurrir el exceso de jugo. De esta manera, la masa para panqueques no se esparcirá durante la cocción y el plato terminado tendrá una corteza crujiente y apetitosa.
3. Si rallas el calabacín muy fino, dará aún más jugo y la masa quedará líquida, pero a la vez más homogénea. Entonces, si te gusta esta estructura, tendrás que agregar más harina.
4. La masa debe quedar bastante espesa. Hay que mezclar bien para que no queden grumos de harina.
5. Es mejor echarle sal ya. masa lista, justo antes de freír. De lo contrario, el calabacín soltará aún más jugo.
6. Coloque aproximadamente una cucharada de masa en una sartén con aceite bien caliente. Freír los panqueques a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. A fuego lento absorberán mucho aceite, pero a fuego alto no se cocinarán bien y se quemarán.
7. Los panqueques también se pueden cocinar en el horno. Para ello, coloque la masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornee a 200 °C durante 10 a 15 minutos. Luego, voltea los panqueques y cocina por otros 5-7 minutos.
7 recetas de masa para tortitas de calabacín
bonappetit.com Ingredientes
- 1 calabacín grande;
- 2 huevos;
- 2-3 dientes de ajo;
- 3 a 5 cucharadas de harina;
- ½ manojo de eneldo o perejil - opcional;
- sal al gusto.
Preparación
Agregue huevos, ajo picado, harina y, si lo desea, hierbas picadas al calabacín rallado. Mezclar bien la masa y sazonar con especias.
Rawlik/Depositphotos.com Ingredientes
- 1 calabacín mediano;
- ¼ manojo de eneldo;
- 1 cebolla;
- 100ml;
- 1 huevo;
- 1 o 2 dientes de ajo (opcional);
- 1 cucharadita de refresco;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 3 cucharadas de harina;
- sal al gusto.
Preparación
Agregue eneldo picado, cebolla finamente picada, kéfir, huevo, ajo picado, refresco y pimienta al calabacín rallado. Mezclar bien, agregar la harina y mezclar nuevamente. Sazone la masa terminada con sal.
Ingredientes
- 1 calabacín grande;
- 100 g de queso duro;
- 2-3 dientes de ajo - opcional;
- 1 huevo;
- 5 a 6 cucharadas de harina;
- sal al gusto.
Preparación
Mezclar el calabacín rallado y el queso, el ajo picado, el huevo y la harina. Sazone la masa con sal y mezcle bien.
geniococina.com Ingredientes
- 1 calabacín mediano;
- 2 patatas grandes;
- 1 cebolla;
- 1-2 dientes;
- ½ manojo de perejil;
- 1 huevo;
- 3 a 5 cucharadas de harina;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto.
Preparación
Mezclar el calabacín y las patatas ralladas, la cebolla finamente picada, el ajo picado y el perejil picado. Agrega el huevo, la harina y la pimienta y mezcla bien. Salar la masa terminada y mezclar nuevamente.
Ingredientes
- 1 calabacín grande;
- 500 g de carne picada (puede utilizar cualquier carne picada, como cerdo, ternera o pollo);
- 1 cebolla;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 huevo;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 3 a 4 cucharadas de harina;
- sal al gusto.
Preparación
Mezclar el calabacín rallado con la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el huevo y el pimiento. Agrega la harina y revuelve. Sazone la masa terminada con sal.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano;
- 1 zanahoria grande;
- ¼ de manojo de espinacas;
- ¼ manojo de cebollas verdes;
- 1 o 2 dientes de ajo;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 huevo;
- 3 a 5 cucharadas de harina;
- sal al gusto.
Preparación
Agregue zanahorias ralladas, hierbas picadas, ajo picado y pimienta al calabacín y revuelva. Incorporar a la mezcla, agregar la harina y mezclar nuevamente. Agrega sal a la masa terminada.
postila.ru Ingredientes
- 1 calabacín mediano;
- 3 a 5 cucharadas de harina;
- 1 huevo;
- 2 a 3 cucharadas de azúcar;
- sal - en la punta de un cuchillo;
- ½ cucharadita de levadura en polvo.
Preparación
Agregue harina, huevo, azúcar, sal y levadura en polvo al calabacín rallado y mezcle bien. Puedes agregar más azúcar si quieres que los panqueques queden aún más dulces.
En nuestro equipo femenino, cada año, durante esta época, el plato principal del desayuno, almuerzo y cena son los buñuelos de calabacín. Los llevan a trabajar casi todos los días. Y los devoramos con alegría, sin importar la hora del día. Y durante la cata, de vez en cuando escuchamos sobre alguna novedad. maravillosa receta: uno de los empleados leyó sobre uno de ellos en una revista, otro lo compartió un vecino, un tercero lo encontró en Internet, etcétera.
¿¡Qué tipo de tortitas no hemos probado ya!? Y ya sabes, esto probablemente sea una especie de paradoja: en el trabajo siempre son increíblemente sabrosos.
Y así, durante la siguiente degustación de estos pequeños productos rubicundos, de repente me di cuenta de que en mi blog no hay ni una sola receta de este delicioso plato de otoño. No en orden... De alguna manera me perdí este momento. Tendremos que corregir urgentemente la situación.
Parecerían simples tortitas, ¡¿qué más se te ocurre?! Muchas personas cocinan según la misma receta desde hace años y ni siquiera se les ocurre intentar cocinar el plato de una manera nueva. Pero también hay quienes les gusta coleccionar recetas y experimentar, como a mí. Tan pronto como veo algo que, en mi opinión, es interesante y nuevo, no puedo quedarme quieto, definitivamente tengo que probarlo.
Entonces recopilé todo tipo de recetas diferentes. Y realmente hay muchos de ellos: estos son los favoritos de todos, la mayoría opciones simples preparaciones que incluyan únicamente calabacín, huevos, harina y sal y pimienta. Pero puedes enriquecerlos recetas simples agregando hierbas, ajo, zanahorias, patatas crudas. Incluso puedes cocinarlos sin añadir harina. Y tales adiciones y cambios no harán que la receta sea más complicada o menos sabrosa.
Al contrario, como sabes, los ingredientes adicionales pueden mejorar significativamente el sabor.
Aunque, si quieres cocinar algo así... entonces estas son, por supuesto, tortitas rellenas de carne picada. Y qué podría ser más sabroso que los productos fritos preparados y horneados con queso... ¡Delicioso! Estoy escribiendo esto ahora y se me hace la boca agua. Pero hace sólo unas horas cenamos “blancos perezosos”. Y estos no son los blancos en los que pensabas. Estos son exactamente los productos que se preparan con relleno de carne.
Sugiero pasar a las recetas lo antes posible. Aunque hoy podemos hablar mucho de nuestro plato, como ya sabéis, las palabras no sobran. Entonces cocinemos juntos.
Este es el método de preparación más simple, según el cual millones de personas preparan este plato. Se puede considerar un clásico. Ya ha sido probado muchas, muchas veces y, por lo tanto, no causará ningún problema o sorpresa especial.
Necesitaremos:
- calabacín - 2 piezas (aproximadamente 600 - 650 g)
- huevos - 2 piezas
- harina - 3 cucharadas. cucharas (60 g)
- queso duro - 50 g
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- verduras (eneldo, perejil) - al gusto
- ajo - 1 diente
- pimienta - un par de pizcas (o al gusto)
- aceite para freír
Preparación:
1. El ingrediente más básico es, por supuesto, el calabacín. Puede tomar cualquiera de ellos, tanto grandes como pequeños, es decir, tal como están. En cualquier caso quedará delicioso.
Lo único que hay que recordar es que no es necesario pelar los ejemplares jóvenes ni quitarles las semillas. La piel de estas frutas es suave y tierna y también contiene muchas sustancias útiles. Bueno, ¿quién querría tirar voluntariamente las vitaminas?... Bueno, no hay semillas en estas frutas. Sólo hay un indicio de ellos, pero son tan pequeños que aún habrá que encontrarlos.
Estas frutas se llaman frutas de leche y solo es necesario cortar los extremos de ambos lados.
Pero los ejemplares "experimentados", grandes, a veces incluso demasiado grandes, deben pelarse. Y además, es necesario quitarles las semillas. Puede que ya sean bastante duros. Además, entre ellos hay mucho líquido que no necesitamos en el plato.
Parece una fruta pequeña, pero en ella ya se han formado semillas. La forma más sencilla de limpiarlo es con una cucharilla o cuchara de postre, dependiendo de la zona a limpiar. Simplemente raspa la capa de semillas y listo.
Bueno, o puedes, por supuesto, quitar lo innecesario con un cuchillo.
2. Frótelos con un rallador grueso. Intenta frotar sólo con movimientos hacia arriba y hacia abajo. Si rallas al azar quedará una papilla, pero aún queremos conservar los trozos rallados.
Los calabacines, al igual que los pepinos, contienen un gran porcentaje de agua. Y pronto lo veremos. Deja reposar la verdura rallada unos 5 minutos y aparecerá mucho jugo. Esto es inevitable y no hay forma de escapar de ello. Por lo tanto, no esperaremos a que esto suceda, sino que simplemente ayudaremos a que se forme rápidamente.
Y para una ambulancia así necesitaremos sal. Salar la verdura rallada y mezclar. El jugo no tardará en aparecer y comenzará a secretarse activamente. Dejemos que el proceso continúe por ahora y pasaremos a otra cosa.
3. Nuestras verduras deben lavarse y secarse con antelación. Exceso de agua no lo necesitamos. Puedes tomar cualquier verdura: el eneldo y el perejil se consideran clásicos en este caso. Puedes utilizar ambos tipos al mismo tiempo, o sólo uno de ellos.
Y a algunas personas les gusta agregar cilantro. En este caso las tortitas salen con un sabor y aroma algo picante.
Necesitamos picar las verduras. Ajusta su cantidad a tu gusto. Algunas personas aman más, otras menos. Y a algunas personas no les gusta en absoluto agregar verduras a la mezcla. En ese caso, no es necesario agregarlo. Puedes prescindir de él.
4. Lo mismo ocurre con el ajo. Si alguien quiere, añada al menos un diente. Y si te gusta más picante, puedes añadir 3-4 dientes. Si no comes ajo en absoluto, simplemente puedes ignorarlo. Hay que pelar los ajos y preparar una prensa para triturarlos. No lo muelas todavía, vamos a agregarlo directamente a la mezcla general.
5. Exprime el jugo del calabacín. Puedes hacerlo a través de un colador o simplemente exprimirlo con las manos. No sea demasiado entusiasta, de lo contrario los productos terminados quedarán un poco secos.
No tire el jugo exprimido; puede utilizarlo con fines cosméticos limpiándose la cara y las manos. En este caso, no es necesario añadirles sal. También puedes simplemente beber este jugo. El jugo no sólo es saludable, sino también sabroso. Especialmente salado.
O el jugo se puede congelar y luego agregar a cualquier plato, por ejemplo al guisar carne o pollo.
6. Batir los huevos en un recipiente aparte y añadirlos a la mezcla exprimida. Agregue las hierbas picadas y exprima el ajo con una prensa. Agrega pimienta molida. Puedes agregarlo rojo o negro. La cantidad también depende de tus preferencias gustativas, así que agrégala según tu gusto.
Mezclar la masa.
7. Agrega lentamente la harina; es mejor tamizarla primero por un colador. Nunca se sabe qué podría entrar accidentalmente en él. Tamizar el polvo para hornear junto con la harina. Mezclar todo bien con una cuchara.
8. Hay un componente más que me gusta mucho agregar a la mezcla: el queso. Con su presencia, los productos terminados adquieren un sabor cremoso increíblemente delicioso. Puede ser cualquier variedad dura. EN Últimamente Empezaron a vender parmesano relativamente económico, creo, hecho en Uruguay. Entonces agregarlo es simplemente perfecto.
Es muy duro y no se derrite, como nuestro queso ruso. ¡Por lo tanto, es muy bueno en productos! Si encuentra uno, compre algunos. Esto hará que lo viejo y familiar tenga un sabor nuevo.
Rallar el queso en un rallador fino y añadirlo a la masa total.
9. Ahora que la masa está lista, no es necesario que la dejemos reposar e infusionar mucho tiempo, de lo contrario volverá a aparecer. un gran número de líquidos. En general, no hay que dudar en preparar dicha masa. Todo debe hacerse de forma clara y rápida. Luego, al freír, la masa no goteará y los productos quedarán limpios, esponjosos y tiernos.
10. Nuestra sartén ya debería estar calentándose en la estufa. Vierte un poco de aceite en él. Procura no echar mucho aceite para que el plato no quede demasiado graso.
Si utiliza una sartén con paredes y fondo gruesos, además de una capa antiadherente, los panqueques se pueden cocinar en cantidad minima aceites
11. Coloque porciones iguales de masa en el aceite caliente con una cucharada. Reduzca el fuego a medio para que el medio tenga tiempo de vaporizarse y el fondo no se queme.
Nivela la mezcla con una cuchara, dándole una forma redonda y uniforme. Puedes, si lo deseas, darle forma ovalada. Pero trate de que todos los productos sean iguales en forma y grosor. De esta manera se cocinarán de manera uniforme. Y el plato quedará mucho mejor en la mesa.
Freír por un lado hasta que esté bien dorado. Esto puede tardar unos 5 minutos, más o menos un poco, dependiendo de la porción de masa dispuesta y de las características de la sartén.
12. Dar la vuelta a los productos con una espátula. Y freír durante unos 3 - 5 minutos. De nuevo guiado por su apariencia.
13. Coloque los productos terminados sobre varias capas de toallas de papel y deje escurrir el exceso de aceite. Aunque solo agregamos un poco, deja un residuo grasoso bastante grande en las servilletas.
13. Deje reposar durante 5 minutos y luego transfiéralo a un plato.
Freír el siguiente lote de la misma forma. Antes de extender la masa, si se le puede llamar así, mezcle toda la masa. Mientras estaba de pie, se formó un líquido. Y hay que mezclarlo.
Los panqueques están listos para servir con crema agria.
¡Disfruta comiendo!
Tortitas tiernas de calabacín con verduras
La receta que quiero ofrecerles ahora es realmente muy sabrosa. El caso es que el calabacín, como verdura, tiene un sabor bastante neutro. Por eso se le añade ajo y diversas hierbas. Si haces panqueques usando solo este, su sabor será bastante suave.
Y en esta receta potenciamos el sabor con zanahoria, patata y cebolla. Probablemente todo el mundo conoce su sabor, y quien los cocina también sabe que son muy sabrosos. Entonces, en esta receta, agregando solo un poco de papas, obtenemos un sabor completamente nuevo y sorprendente de un plato familiar para todos.
Los productos preparados no sólo son sabrosos, sino también muy bonitos. Gracias a las zanahorias, tienen un agradable color rojizo y además quedan muy esponjosas.
De esta cantidad de ingredientes obtendrás 10 piezas.
Necesitaremos:
- calabacín - 1 pieza (250 g)
- zanahorias - 1 pieza (mediana)
- patatas - 1 pieza (mediana)
- cebolla verde - 50 gr
- huevo - 2 piezas
- harina - 2 - 3 cucharadas. cucharas
- sal - 0,5 cucharadita (o mejor al gusto)
- pimienta - 1/3 cucharadita
- aceite vegetal - para freír
Preparación:
1. Rallar los calabacines en un rallador grueso. Agrega sal, mezcla y deja reposar durante 5 minutos. Luego exprime el jugo. Puedes hacer esto usando un colador. O simplemente puedes exprimirlo con las manos.
¡No tires el jugo, está muy rico!
2. Rallar las zanahorias y las patatas. Las patatas también soltarán jugo en unos minutos. Este jugo también se debe exprimir.
Picar finamente la cebolla.
3. Combine todos los ingredientes en un tazón y mézclelos. Desde que exprimimos el jugo perdimos un poco de sal. Y es necesario reponerlo agregando sal adicional a las verduras.
La masa no se mezcla muy bien, ya que no queda jugo en ella. Entonces agrego el huevo y lo mezclo. Quería limitarme a un solo óvulo, pero no funcionó. La masa vegetal pedía una más. No me resistí y agregué. Inmediatamente se volvió más fácil.
4. Salpimentar las verduras ralladas al gusto y volver a mezclar.
5. Agregue la harina, tamizándola previamente por un colador. La cantidad de harina dependerá del peso total de la masa vegetal. Necesitaba 3 cucharadas.
Como puede ver, la mezcla resultó bastante espesa y bastante densa.
Déjalo reposar dos o tres minutos para que la harina tenga tiempo de dispersarse.
6. Coloca una sartén al fuego y vierte en ella un poco de aceite vegetal. No calentar demasiado el aceite, sólo lo suficiente para que esté caliente y no abrasador.
7. En cuanto el aceite se haya calentado formaremos los trozos y los freiremos en él. Puedes untar la mezcla resultante con una cuchara, pero en este caso nuestros productos pueden quedar algo despeinados.
Y así les doy forma con mis manos. Para hacer esto, moje sus manos con agua tibia, recoja la mezcla con una cucharada y forme tortas limpias con las manos. Colócalos en una sartén.
Pero esto debe hacerse con mucho cuidado para no quemarse. Si eso no funciona, es mejor usar una cuchara. Y trata de que queden uniformes y prolijos con ayuda de una segunda cuchara.
8. Los trozos formados se deben freír a fuego lento. Todo debe estar bien horneado por dentro y no demasiado cocido por fuera. Por lo tanto, puedes freír por un lado hasta por 7 a 8 minutos.
9. Cuando el fondo esté dorado, voltee los productos hacia el otro lado. Es mejor utilizar para ello una espátula ancha. Si la mezcla está bien horneada por dentro, los panqueques se darán vuelta fácilmente sin caerse en pedazos ni romperse.
10. Freír por el otro lado durante 7 a 8 minutos, y también hasta obtener un agradable color dorado.
No necesitas mucho aceite para freír. Todo se cocina maravillosamente con una pequeña cantidad.
11. Retire los productos terminados de la sartén y colóquelos sobre una capa de toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
12. Servir y comer con crema agria.
Como puede ver, quedaron exuberantes, hermosos, bastante abundantes y muy sabrosos. Todo el interior estaba perfectamente horneado, no quedó nada crudo.
Su sabor es rico y muy agradable. Se siente una nota característica de patata. Él junto con zanahorias y cebollas verdes añadió sabor al calabacín, se podría decir, lo enriqueció.
Esta receta es una de mis favoritas. Y te recomiendo que lo cocines al menos una vez. Luego buscarás específicamente esta opción en particular para poder repetirla.
Receta con requesón y eneldo.
Sucede que queda algo de requesón en el frigorífico. ¡Y eso es genial! Esto significa que puedes hornear deliciosos panqueques con requesón.
Con esta cantidad de ingredientes salen 15 piezas. Esto siempre que saque la masa con una cuchara a la vez.
Necesitaremos:
- calabacín - 2 piezas (500 g)
- requesón - 200 gr
- huevo - 2 piezas
- harina - 2 cucharadas. cucharas
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- eneldo - 0,5 manojo
- sal - media cucharadita (2/3 partes)
- pimienta - un par de pizcas (al gusto)
- aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Rallar el calabacín. Si son jóvenes, entonces puedes rallarlos directamente con la piel. Y si los frutos son grandes, primero hay que pelar la piel, así como las semillas.
Si rallas la verdura en un rallador grueso, los productos terminados quedarán ligeramente crujientes. Las piezas se notarán. Si desea obtener un sabor más uniforme, frótelos sobre células más pequeñas.
2. Dejar actuar 5 minutos para que suelten el jugo.
Si usa su jugo con fines cosméticos o quiere beberlo, no agregue sal. Si usas el jugo para preparar otros platos, puedes agregar sal al calabacín. ¡Aunque el jugo ligeramente salado es bastante sabroso!
Pasado el tiempo asignado, escurre el jugo por un colador, o puedes exprimir ligeramente la masa con las manos.
3. Mientras se preparan, muele el requesón a través de un colador. O simplemente tritúrelo con un tenedor. Esto debe hacerse especialmente si el requesón tiene granos grandes.
4. Picar finamente el eneldo, que hay que lavar y secar previamente.
5. Batir los huevos con un tenedor.
6. Mezcle el calabacín exprimido con los huevos y el requesón. Agrega la pimienta molida y el eneldo picado. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
7. Tamizar la harina por un colador junto con la levadura en polvo. Agrega los ingredientes a la mezcla preparada y mezcla.
La masa debe quedar bastante espesa. Será posible formar espacios en blanco que no se deshagan durante la fritura. Si no consigues esta masa, añade un poco más de harina.
Pero si sigues la receta, no necesitarás más harina.
8. Mientras tanto, calienta rápidamente el aceite en una sartén. ¿Por qué rápidamente? Sí, porque no es necesario dejar reposar la masa durante mucho tiempo. Aunque hayamos escurrido el jugo principal, cada vez se irá soltando más. Y si dudamos mucho tiempo, la masa “flotará”. Y nuestros pequeños “soles” “flotarán” con él.
El secreto de unos panqueques esponjosos está en la masa. Cuando pones la masa en una sartén, debe quedar en el mismo estado, no caerse y no extenderse en diferentes direcciones.
9. No es necesario echar mucho aceite en la sartén, de lo contrario nuestro plato quedará muy grasoso. Además, se fríen perfectamente en una mínima cantidad de aceite.
10. Coloca una cucharada de la mezcla resultante en una sartén. Una cucharada entera es suficiente. Puede tomar otra cuchara y, sosteniendo la pieza de trabajo con ella, formar rondas u óvalos uniformes e idénticos. No aceleres el fuego. Nuestros productos deben estar bien horneados por dentro y no dorarse demasiado por debajo. Y un gran incendio contribuirá a ello.
Pero tampoco bajes demasiado el fuego. La corteza del fondo no se horneará y la calabaza seguirá soltando su jugo. Los panqueques se esparcirán y no quedarán esponjosos.
El fuego medio es perfecto. El tiempo de fritura por un lado será de 5 a 7 minutos. Luego voltea los productos y fríelos por el otro lado, también serán suficientes de 5 a 7 minutos.
Debe darle la vuelta cuando la pieza de trabajo se pueda recoger fácilmente con una espátula. Si se rompe o aparece una grieta significa que no está cocido por dentro. No temas que esté un poco más roja de lo habitual. Contiene requesón y eso lo dice todo. Pero no lo cocines demasiado.
Por lo general, hasta que la tanda esté completamente frita, es recomendable no salir del fuego. Monitorear el proceso y entregar a tiempo.
11. Coloque los panqueques terminados sobre una capa de toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Freír el siguiente lote de la misma forma. Antes de freír la mezcla, revuélvela para mezclar los jugos que han soltado.
12. Después de que hayan estado reposando sobre toallas unos 5 minutos, ponerlas en un plato y servir. Quedan muy bien con crema agria, tradicional en estos casos. ¡Mmmm delicioso! ¡Y qué color tan maravilloso! Rubio, con agradables toques verdes.
Desde que rallé la verdura en un rallador grueso, algunos trozos de calabacín se notan bastante. Y me gusta lo que han conservado. mayor numero vitaminas
Y ya sabes, todo se prepara tan rápido que siempre no solo quieres comer ese plato, sino también cocinarlo.
Tortitas esponjosas de calabacín con pollo picado
Este es uno de los platos favoritos de mi marido con esta verdura. Por eso considera que los panqueques comunes y corrientes no son comida, sino diversión. Después de comerlos, una hora después vuelve a tener hambre. Pero los trata con mucho gusto y siempre come con sobras.
Llamé a la receta la más deliciosa. ¡Esto es cierto! Ni siquiera sé si podremos llamarlos con la palabra a la que estamos acostumbrados. Parece que los ingredientes contienen calabacín, la apariencia es similar a los familiares soles rosados. Pero el sabor no es el mismo en absoluto.
Una vez, en una de esas recetas, me encontré con el nombre de un plato que personalmente me gusta más: "Calabacines perezosos". Cuando los cocines y los pruebes entenderás por qué hablo de esto.
Es que el plato se prepara con carne picada. Y parece que se puede preparar con cualquier carne picada. Pero de alguna manera no me arriesgo a cocinarlos con carne picada. En mi opinión, el tiempo de cocción de la carne es demasiado corto. Quizás si tuvieras tu propia carne, podrías correr el riesgo. Y los comprados en la tienda se cocinan mejor durante más tiempo.
Y normalmente uso cualquiera de los dos Pollo picada, o carne picada elaborada con carne de pescado. El lucioperca es especialmente bueno en esto. Su carne es blanca y los panqueques no sólo son sabrosos y tiernos, sino también hermosos.
Bueno, el pollo picado, por supuesto, no se queda atrás.
¡Vamos a cocinar pronto! ¡¡¡Esto es delicioso!!!
Con esta cantidad de ingredientes salen 12 piezas.
Necesitaremos:
- calabacín - 2 - 3 piezas (650 g)
- huevo - 2 piezas
- harina - 4 - 5 cucharadas. cucharas
- sal - 0,5 cucharaditas
- Pimienta al gusto
- refresco apagado - 0,5 cucharaditas
Para rellenar:
- pollo picado - 200 gr
- cebolla - 1 pieza
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
1. Prepara carne picada si no la tienes lista. Pero personalmente prefiero cocinar la carne picada yo mismo. En este caso, sé exactamente lo que hay dentro. Le quito casi toda la piel y no uso grasa. Y lo más probable es que la carne picada comprada en la tienda contenga ambos.
En general, necesitamos carne picada. Y es una cuestión personal de cada uno cómo lo tome.
2. Rallar una cebolla pequeña, de 100 a 120 gramos, en un rallador fino. No se debe sentir ni hacer crujir los dientes. plato listo, por eso tres de ellos son tan pequeños.
La cebolla soltará mucho jugo; hay que escurrirla con cuidado. Luego agrégalo a cualquier plato que estés preparando. Y transfiera el puré de cebolla a la carne picada. Añadir sal y pimienta al gusto. Y mezclar bien.
El relleno está listo y puedes reservarlo por ahora.
3. Rallar los calabacines. Recorte el ejemplar joven junto con la piel; retire la piel y las semillas de la verdura más madura. Puedes rallarlo con un rallador grueso. El tiempo de cocción será suficiente y tendrá tiempo de cocinarse por completo. Agrega sal a la mezcla rallada y revuelve. Espera hasta que la mezcla suelte jugo.
4. Exprime el jugo, pero no demasiado. Tenemos bastante harina en nuestra receta. Absorberá el exceso de líquido.
5. Agregue los huevos batidos en un recipiente aparte, sal y pimienta, mezcle.
6. Tamizar la harina directamente en la mezcla. Revuelva y agregue refresco apagado con vinagre. Mezclar nuevamente. La masa debe quedar bastante espesa, pero no demasiado. Para que las claras estén tiernas, necesita una "media dorada": la masa no es líquida ni espesa.
7. Poner la sartén al fuego, verter un poco de aceite. Espera hasta que se caliente, pero no demasiado.
8. Ahora necesitamos una habilidad especial. Debe actuar con rapidez y cuidado. Coloque una cucharada llena de la mezcla en la sartén. Nivelelo suavemente para nivelar los pasteles.
9. Coloca media cucharada de relleno en la segunda capa. Extiéndalo rápidamente en una capa uniforme. Al mismo tiempo, intenta que quede todo encima y que no se deslice dentro de la sartén.
10. Y extiende la masa principal como tercera capa. Una cucharada de nuevo, pero no en una capa tan gruesa como la primera capa. Mientras la esencia y el cuerpo, en el bol con la masa de calabacín se ha formado una cierta cantidad de líquido. Entonces la tercera capa debe ser más delgada que la primera. Y debería ocultar completamente el relleno.
11. ¡Genial! El resultado fueron espacios en blanco tan altos e interesantes. Freírlos a fuego medio por un lado durante unos 7 minutos. Gran fuego No hagas esto, de lo contrario el relleno no tendrá tiempo de hornearse.
Asegúrate de que el fondo no se queme. Ajusta el fuego en una dirección u otra. Busque la temperatura de calentamiento deseada. El primer lado se debe freír durante al menos 7 minutos.
12. Voltee los productos hacia el otro lado. Si el fondo está bien cuajado y horneado, darles la vuelta no será difícil. Y también vemos que el costado no está quemado. Luce sonrosada y hermosa. Y el agradable esplendor permanece. Esto también me hace feliz.
13. Cubrir con una tapa. La temperatura de calentamiento también es importante aquí. Como regla general, esta temperatura se obtiene a fuego medio. Y según apariencia Debe verse que el fondo se fríe lentamente y no queda blanco. Y los productos en sí no pierden su forma y no se extienden en diferentes direcciones.
14. Freír durante 4 a 5 minutos. Luego abre la tapa. Observa cómo se fríe el fondo de las preparaciones y sube un poco el fuego. Disponemos de unos 2 minutos para freírlo hasta que esté dorado.
15. Coloque los productos terminados en un plato y déjelos enfriar un poco. Si las friste en mucho aceite, primero puedes colocarlas sobre una capa de papel toalla para quitar el exceso de aceite.
Sirva tradicionalmente con crema agria.
Por separado, puedes servir algún tipo de ensalada de verduras con claras perezosas o simplemente cortar verduras frescas. Por ejemplo, pepinos y tomates. Belyashi se puede comer tanto frío como caliente.
Picantes: quedan muy tiernos y jugosos. A pesar de que contienen tres capas y resultaron bastante esponjosos, todos quedaron bien horneados.
El plato quedó hermoso, olía delicioso y simplemente delicioso.
¡Quieres comer tortitas sin parar!
Por cierto, si de repente no se comieron todos a la vez, pero quedó un par, otro, entonces se pueden comer fríos. Por ejemplo, a mí me gusta poner una sola cosa sobre un trozo de pan y comerlo frío así, en forma de sándwich.
Tortitas de calabacín sin harina en una sartén
A todos nos encanta organizarnos por nosotros mismos. dias de ayuno y, a veces, ponerse a dieta (ahora me refiero a las mujeres). Y esta receta es perfecta para ocasiones como ninguna otra. No usaremos harina en absoluto.
Y la avena ocupará su lugar. Los panqueques quedarán ligeramente crujientes, con una hermosa corteza crujiente. Y será sólo un almacén de todo tipo de sustancias útiles y muy pocas calorías.
Necesitaremos:
- calabacín - 2 piezas (400 g)
- avena - 6 cucharadas. cucharas
- eneldo - 50 gramos
- cebollas verdes - 50 g
- ajo - 1 diente
- huevo - 1 pieza
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- aceite vegetal para freír
De esta cantidad de ingredientes obtendrás de 10 a 11 productos terminados.
Preparación:
1. Rallar la verdura en un rallador grueso. Salpimentarlos ligeramente y mezclar. Deje reposar de 5 a 7 minutos y luego exprima el jugo.
2. Mientras la verdura suelta su jugo, picar las cebolletas y picar el eneldo. Corta la cebolla más pequeña para que tenga tiempo de hornearse y no destaque demasiado en su sabor. En lugar de eneldo, puedes utilizar cualquier otra verdura, es decir, las que más te gusten.
3. Picar el ajo. Esto se puede hacer pasándolo por una prensa o triturándolo con un cuchillo, pero lo más fino posible. El sabor del ajo en el plato terminado se notará bastante, téngalo en cuenta durante la cocción. Y si no te gusta el ajo, no lo agregues en absoluto.
Pues si por el contrario te gusta, entonces puedes añadir dos dientes. Como ya dije, el calabacín tiene un sabor muy neutro, bastante suave, y por eso queda mejor y más sabroso cuando lo enriqueces con otros sabores. Y el ajo es uno de ellos.
4. Agregue las hierbas y el ajo a la verdura exprimida rallada. Y tampoco olvides batir el huevo en la mezcla. Mezclar todo bien hasta que quede suave y homogéneo.
5. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto.
6. Agregue avena. No es necesario molerlos más. Aunque son bastante duras, se hornearán bien y no quedarán duras.
7. Mezclar todo bien. La mezcla debe quedar bastante espesa y de consistencia densa. Esto es bueno, es a partir de esto que será bueno y fácil formar nuestros espacios en blanco.
Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos para que los copos puedan absorber el líquido que desprende el calabacín.
8. Coloca la sartén al fuego y vierte en ella un poco de aceite vegetal. Espera hasta que se caliente bien. Sin embargo, no lo calientes demasiado, sólo necesita calentarse. De lo contrario, si el aceite se calienta y ponemos en él nuestras preparaciones, inmediatamente empezarán a arder por abajo. No hay harina en el contenido, solo avena seca. Y necesitan más tiempo para ganar humedad.
9. Forme los espacios en blanco. Esto se puede hacer de dos maneras: ya sea echándolos con una cuchara en una sartén o formando tortas con las manos mojadas en agua.
Hazlo muy grande, no requiere preparación. Basta con tomar una cucharada entera de la mezcla por pieza.
10. Freír a fuego lento hasta que se doren. Vigila el fuego, no debe ser grande ni pequeño. El tiempo de fritura por un lado puede ser de 5 a 7 minutos. Y por otro lado, un poco menos.
Cuando le dé la vuelta a la pieza de trabajo, sepa que la garantía de que esté lista es el siguiente hecho: durante esta acción, la pieza de trabajo debe tomarse fácilmente con una espátula, sin romperse. Si se desmorona o aparecen grietas al darle la vuelta, significa que el interior aún está crudo.
11. Coloque los productos terminados sobre una capa de toallas de papel y deje escurrir el exceso de aceite.
Luego se pueden servir en la mesa. Quedan muy sabrosos con crema agria. Tan rico que al cabo de 15 minutos no quedaba ni un solo trozo en la mesa.
Básicamente, todos los copos ya están saturados con jugo de calabacín y están completamente listos. Sin embargo, quedaban algunas escamas que sólo habían alcanzado un estado semilisto. Y son ellos quienes dan ese crujido tan agradable.
Tortitas de calabacín de Yulia Vysotskaya
Yulia Vysotsky - actriz famosa y el presentador del programa de televisión “Comiendo en Casa” ofrece esta receta. Usando este video como ejemplo, puede ver no solo la preparación de esta opción, sino también el principio de cocción en general.
Estas son las recetas que tenemos hoy. Todos son bastante diversos, tienen diferentes composiciones de ingredientes, y esto hace que todos tengan gustos diferentes. Puedes elegir cualquier sabor a tu discreción.
Prometí decirte cómo cocinar panqueques con queso. No describiré en detalle cómo hacer esto. Pero sólo les hablaré del principio en sí. En realidad, hay dos formas de utilizar queso en este plato.
- Agrega queso rallado a la mezcla de verduras. Así preparamos el plato en la primera receta.
- Rallar el queso y, cuando las tortitas estén fritas por ambos lados, colocar encima una capa de queso rallado, directamente sobre los productos terminados en la sartén. Cúbrelo con una tapa y espera hasta que el queso comience a derretirse. Luego saca las delicias preparadas y sírvelas.
La segunda opción permite comerlos sin añadir crema agria.
Probablemente eso sea todo. Las recetas que se ofrecen hoy son mis favoritas. Y estoy feliz de compartirlos contigo. Todos ellos han sido probados más de una o dos veces, y el plato siempre resulta con un resultado predecible, es decir, excelente. Si sigues la receta y todas las recomendaciones, todo saldrá bien sin sorpresas.
Y para concluir, quiero decir que en las páginas de mi blog hay platos que también resultan invariablemente deliciosos y, lo más importante, exuberantes. Sigue el enlace, lee las recetas y asegúrate de cocinar según ellas.
Espero que hayas elegido la receta por ti mismo y ya estés listo para cocinar...
¡Que tengas unos buenos y sabrosos panqueques y buen provecho!
Hola mi queridos amigos! Hoy quiero continuar con el tema de la cocina de verano. y son excelentes para el almuerzo en los días calurosos. Ideal para cenar, por ejemplo. Ahora te diré qué cocinar para el desayuno.
Muchas amas de casa suelen preparar panqueques para el desayuno. ¿Por qué no hacerlos con calabacín? Son muy abundantes, sabrosos y rápidos de preparar. Prefiero cocinar y servir ese plato por la mañana.
Pero para no hacer siempre lo mismo, cambio constantemente la composición de los productos y experimento. Cuando agrego queso, cuando agrego salchicha. De hecho, incluso para esto plato sencillo hay una gran cantidad de recetas. He seleccionado para ti los métodos que más me gustan para cocinar.
Todas las recetas se prueban personalmente y se aprueban por la familia. Los míos simplemente están encantados con estas tortitas y les gusta cuando las hago según diferentes caminos. Siempre parece un plato nuevo. Por eso, no tengo miedo de ofrecerles todas estas opciones, tengo confianza en ellas. Pruébelo y evalúelo.
Como ya ha comenzado la temporada de verduras, prefiero tomar calabacines tiernos. Su piel es suave y no es necesario pelarla. Y los platos quedan más tiernos. Pero esto no es importante. Si la piel ya se ha vuelto más gruesa, simplemente pélala y listo, y retira las semillas grandes de la verdura.
Comencemos con quizás la receta más común de panqueques de calabacín. La mayoría de las amas de casa los cocinan según esta receta. Los panqueques quedan esponjosos y no se deshacen.
La cantidad de harina siempre se da de forma aproximada, ya que cada vez puede necesitarse más o menos. Todo depende del grado de líquido de la verdura y del tamaño del huevo. Así que cuidado con la consistencia.
Ingredientes:
- Calabacín - 400 gr.
- Huevos de gallina - 1 ud.
- Harina - 2-4 cucharadas.
- Ajo - 1-2 dientes
- Eneldo - 2-3 ramitas
- Sal, pimienta - una pizca
- Refresco - 1/2 cucharadita.
Preparación:
1. Pelar y rallar los calabacines. Luego transfiérelo a un colador, agrega sal y revuelve. Y dejar reposar 15 minutos para que se escurra el exceso de jugo. Después de esto, toma una pequeña porción directamente con las manos y aprieta, para que escurra el líquido. Luego transfiera la verdura exprimida a un plato hondo.
Si queda mucho líquido habrá que rellenar la masa con harina y las tortitas no quedarán tan tiernas y esponjosas.
2. Mientras se escurre el jugo, cuida las verduras. Picar finamente el eneldo con un cuchillo. Luego colócalo en un plato con calabacín. Exprime aquí el ajo o pícalo finamente. Y romper el huevo. Mezclar todo bien. Después de eso, agregue la harina, la soda y la pimienta. Revuelva hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser más espesa que la de los panqueques normales.
3. Calentar una sartén y verter un poco de aceite vegetal. Con una cuchara, saque la masa en porciones pequeñas y forme tortas. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 1,5 minutos.
4. Coloque los panqueques fritos sobre una toalla de papel para exceso de grasa absorbido en él. Luego sirve y disfruta con mucho gusto. Para hacerlo aún más sabroso, puedes mojarlos en crema agria.
Receta clásica paso a paso con queso y salchicha.
Otro versión clásica, también bastante común. También es mi favorito porque me encantan los platos con queso añadido. Invito a mi familia a comer panqueques de calabacín usando exactamente esta receta. Aunque no siempre, a veces improviso con otros productos. Pero este sigue siendo el mejor para mí. Una forma sencilla y apropiada para el verano.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos - 2 piezas
- Harina - 150 gr.
- Huevos - 3 piezas
- Queso - 100 gr.
- Salchicha hervida o salchichas - 100 gramos
- Cebollas verdes y eneldo - un manojo pequeño
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación:
1. Cortar la salchicha en cubos pequeños. Ralla el queso. Pica finamente las verduras. Ralla también los calabacines en un rallador grueso. Coloca todo en un plato y agrega huevo, sal y pimienta. Mezclar bien y agregar la harina. Mezclar bien nuevamente hasta obtener una sola masa.
2. Calentar una sartén, agregar aceite y disponer porciones de panqueques. Freír por un lado hasta que esté dorado, luego darles la vuelta y freír por el otro lado.
3. Freír las tortitas hasta que se acabe la masa. Luego colocar en un plato y servir para el desayuno. Para mí se van volando en 10 minutos. Por mucho que cocine, lo mío nunca es suficiente. Se derriten instantáneamente en el plato.
La receta más deliciosa y sencilla de tortitas de calabacín con avena.
Veamos un método dietético sin harina, utilizando avena. ¿Crees que no quedará sabroso? Te equivocas, saben deliciosos. Yo, como todas las mujeres, a veces me pongo a dieta y esta opción fue un buen sustituto para mí. manera clásica. Por cierto, al mío también le gustó.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos - 2 piezas
- Cebollas verdes y eneldo, un manojo cada uno
- Huevo - 2 piezas
- Cereales cocina instantanea- 8 cucharadas
- Sal al gusto
Preparación:
1. Primero, rallar las verduras en un rallador grueso, colocarlas en un plato y añadir sal. No es necesario quitar la piel ya que todavía está tierna. Si ya no tienes un calabacín tierno, pélalo primero. Déjalo reposar durante 5-7 minutos para que suelte el jugo.
2. Mientras tanto, puedes picar todas las verduras. Picarlo finamente con un cuchillo o utilizar una batidora.
3. Cuando el calabacín suelte su jugo, exprímelo con un colador y luego transfiérelo a un plato. Agregue las verduras, el huevo y la avena. Mezclar todo. Dejar reposar 5 minutos para que los copos se ablanden.
4. Calentar bien la sartén y verter aceite vegetal. Luego agrega los panqueques y fríe a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
5. Sírvelos ligeramente fríos. Y disfruta de los maravillosos, aromáticos y deliciosos panqueques. Si no estás a dieta, puedes comerlos con crema agria. Por cierto, si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado por encima al freírlo.
Video sobre cómo hacer tortitas de calabacín con requesón.
Aqui hay otro más receta interesante con la adición de requesón. Resultan muy tiernos y con un sabor extraordinario. Mi amiga suele cocinarlos según esta receta. Aprendí sobre este método de ella. Encontré un vídeo adecuado para que te quede más claro. Asegúrate de probar esto.
Ingredientes:
- calabacín - 400 gr.
- requesón - 100 gr.
- harina - 0,5 tazas (60 - 70 gr.)
- huevo - 2 piezas
- sal - 1 cucharadita
- ajo - 3 dientes
- cebollas verdes, eneldo, perejil, un manojo cada uno
- pimienta negra molida - al gusto
Verás cómo prepararlo en esta videoreceta detallada. No te arrepentirás de pasar tiempo viendo esta receta. Después de todo, te gustará el resultado después de la preparación. ¡Eso es seguro!
Con los ingredientes proporcionados se obtienen doce excelentes y deliciosos panes planos para el desayuno. Si necesitas más, simplemente aumenta según las proporciones. Quedarán muy jugosas y aromáticas. Sirva con crema agria o su otra salsa favorita.
Una receta sencilla sin harina, con el añadido de sémola.
Las tortitas de calabacín con sémola en lugar de harina son otra opción dietética. Utilizamos ingredientes simples y asequibles para crear un desayuno maravilloso y nutritivo. Así que prueba este método también.
Ingredientes:
- Calabacines tiernos – 300 gr. (alrededor de 2 piezas)
- Sémola – 3 cucharadas
- Sal – 1 cucharadita.
- Huevo de gallina – 1 ud.
- Aceite de girasol – 30 gr.
Y ahora el método de cocción:
1. Rallar las verduras. Agrega sal, revuelve y deja por 15 minutos. Luego exprime el calabacín y rompe allí el huevo. Luego revuelva nuevamente.
2. Luego agregue sémola a las verduras y revuelva. Dejar que se hinche durante 25-30 minutos.
4. Cuando los saques de la sartén, colócalos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. Sirve caliente con tu salsa favorita.
Eso es todo por hoy. Compartí mis favoritos recetas rapidas deliciosas tortitas de calabacín. Recomiendo probar todo para variar. También puedes consultar las recetas de cocina.
¡Disfrute de su comida! ¡Espero verte de nuevo en mi blog!
