Las peras son la fruta de otoño más fragante y dulce. La mermelada que hacen es muy fragante y dulce. El único inconveniente del producto durante el enlatado es la falta de ácido. Por eso, a la mermelada de pera siempre le agrego un poco de jugo de limón, que la complementa muy bien. sabor exquisito este manjar aromático.
Es fácil preparar mermelada de pera en rodajas, pero hay que hacerlo en varias etapas. De lo contrario, no quedará transparente y las rodajas se convertirán en puré. Para prepararnos necesitaremos:
peras maduras (pero no demasiado maduras) - 1 kg;
azúcar - 0,8 kg;
agua - 150 ml;
limón (se puede reemplazar con lima) - 1 ud.
Cómo hacer mermelada de pera en rodajas.
Cocinar este manjar es muy sencillo. Las frutas sin semillas ni piel se cortan en hermosos trozos.
Prepare almíbar con agua y azúcar granulada.
Quien quiera puede añadir 2-3 yemas de clavo y una ramita de canela. Pero, en principio, puedes prescindir de estas especias. Después de todo, la mermelada de pera en sí es muy aromática.
Vierta el almíbar hervido sobre las frutas preparadas para cocinar. Mantenlo así durante al menos 12 horas.
Calentar hasta que hierva y dejar nuevamente en infusión durante 7 horas.
Hervir durante 7 minutos desde el momento de ebullición.
Agrega jugo de limón o lima y deja nuevamente por 7 horas, después de lo cual cocina nuevamente por 7 minutos.
Como regla general, después de todas estas etapas, tengo mucho menos atasco. Su aroma no deja pasar a ningún miembro de la familia sin tomar una muestra. Por eso, siempre cocino no una porción de mermelada, sino dos o incluso tres.
Vierta la delicia de frutas terminada en frascos, esterilice durante 7 minutos y ciérrelos.
Con esta deliciosa mermelada de pera, incluso los niños gachas de sémola comido sin discutir. La mermelada de pera transparente, cocida en rodajas, es perfecta para tortitas, guisos dulces y tartas de queso.
La mermelada de pera es considerada una de las preparaciones caseras más aromáticas, ideal para preparar una variedad de repostería y largas veladas al samovar. Además, puede preparar una deliciosa mermelada de pera para el invierno (receta con foto a continuación) no solo con variedades verdes suaves, sino también duras, incluidas las silvestres. En cuanto al “juego”, según la receta, el manjar de pera puede ser transparente y mermelada espesa, y se puede preparar a partir de frutas enteras o en rodajas. Las peras también son excelentes para experimentar con diferentes aditivos en mermeladas. Por ejemplo, puede enfatizar el sabor de las frutas y agregar notas inusuales usando limón (ácido cítrico), naranja, canela, vainilla, amapola y jengibre. Este artículo recopila mejores recetas y recomendaciones sobre cómo preparar una deliciosa mermelada de pera para el invierno, incluidas mermeladas de cinco minutos y opciones sin esterilización. Esperamos que recetas sencillas paso a paso con fotos y videos te ayuden a ver este manjar con una nueva mirada y a enamorarte aún más de las preparaciones de peras.
Mermelada de pera sencilla con limón: receta paso a paso con imágenes
El limón y la pera son la combinación de sabores más sencilla y acertada para hacer una mermelada original. No hay agua en esta receta, por lo que la fruta tardará al menos 12 horas en formar un almíbar. preparación preliminar. Pero, en general, una simple mermelada de pera con limón de la receta paso a paso con imágenes a continuación es bastante rápida y fácil de preparar.
Ingredientes necesarios para una mermelada sencilla de peras y limón según receta con imágenes
- peras - 2 kg
- limón - 1 pieza
- azúcar - 1,5 kg
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de mermelada de pera y limón para el invierno.
Mermelada espesa de pera con canela y vainilla: una receta sencilla para el invierno, paso a paso
Lo que hace que la pera sea especialmente buena para la mermelada es que la estructura de la fruta es muy carnosa y suelta. Por lo tanto, cocine espeso y mermelada fragante de peras para el invierno, por ejemplo, con canela y vainilla, es tan fácil como pelar peras. Por cierto, estas dos especias resaltan perfectamente el sabor único de las peras, especialmente de las variedades jugosas. Obtenga más información sobre cómo hacer mermelada espesa de pera con canela y vainilla en la sencilla receta de invierno paso a paso a continuación.
Ingredientes necesarios para una mermelada espesa con pera, canela y vainilla para el invierno.
- pera - 2-3 kg
- azúcar - 1,5 kg
- vainilla - 1 vaina
- canela - 0,5 cucharaditas
- agua - 1 vaso
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de mermelada espesa de pera, canela y vainilla para el invierno
- Para que la mermelada de acuerdo con esta receta sea espesa, es necesario tomar frutas que sean carnosas y jugosas con una cáscara fina. Lavar y cortar las peras por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
- Hacer almíbar con un vaso de agua y todo el azúcar. Cuando los granos de azúcar granulada estén completamente disueltos y el almíbar espese, verterlo sobre las peras y dejar reposar 3-4 horas a temperatura ambiente. Añadimos también canela y el contenido de una vaina de vainilla (se puede sustituir por una bolsita de vainillina).
- Pasado el tiempo indicado, poner al fuego la cacerola con la mezcla de frutas y azúcar y llevar a ebullición. Retire la espuma y reduzca el fuego, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.
- Remueve constantemente la mermelada con una cuchara de madera para que no se queme.
- La mermelada de pera se considera lista cuando los trozos de fruta están completamente hervidos y la masa se oscurece y espesa. Dependiendo del tipo de pera, el proceso de cocción después de hervir puede tardar de 1,5 a 3,5 horas. Durante este tiempo, es necesario esterilizar los frascos y las tapas.
- Vierta la mermelada terminada en un recipiente de vidrio conveniente y ciérrelo con tapas.
Mermelada de pera transparente en rodajas - receta paso a paso con ácido cítrico
Un manjar transparente especial, que ni siquiera se parece mucho a la mermelada, se prepara con rodajas de pera y con ácido cítrico. Dado que esta mermelada de pera tiene una apariencia muy hermosa, la mayoría de las veces se sirve sola con té o se usa para decorar pasteles. como cocinar borrar mermelada de rodajas de pera con ácido cítrico, aprende de la siguiente receta.
Ingredientes necesarios para la mermelada clara de pera con rodajas de ácido cítrico.
- peras - 1 kg
- azúcar - 1,4 kg
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita.
- vainillina - 1 sobre
- agua - 250 ml.
Instrucciones paso a paso para una receta de mermelada de claras con peras y rodajas de ácido cítrico
- Lavar las peras, quitarles los tallos y quitarles las semillas. Luego corta las frutas en rodajas finas y colócalas en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Sacar los trozos de pera y enfriar en agua fría, escurrir en un colador.
- Hervir un almíbar espeso con agua y azúcar. Verter el almíbar sobre la pera y dejar tapada durante 3-4 horas.
- Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva, cocina a fuego lento durante 20 minutos y deja enfriar por completo.
- Repita el último procedimiento dos veces. Después de que la mermelada hierva por tercera vez, agregue ácido cítrico y cocine por 10 minutos.
- Vierta la mermelada preparada en frascos esterilizados, enrolle y dé la vuelta hasta que la mermelada se haya enfriado.
Deliciosa mermelada de peras silvestres duras para el invierno: una receta sencilla paso a paso
Se puede preparar una mermelada sabrosa y aromática para el invierno incluso con pasta dura. peras silvestres ek.Lo principal es respetar la receta y el tiempo de cocción. Luego, la deliciosa mermelada de peras duras o silvestres para el invierno, elaborada con la sencilla receta paso a paso que aparece a continuación, sin duda le deleitará con su sabor original y su aroma veraniego.
Ingredientes necesarios para una deliciosa mermelada de peras silvestres duras en invierno
- peras silvestres - 1 kg
- azúcar - 1,5 kg
- decocción de pera - 1,5-2 tazas
Instrucciones paso a paso para una receta de deliciosa mermelada con peras silvestres para el invierno.
- Lavar las peras y quitarles los tabiques con semillas. Cortar en rodajas finas e inmediatamente bajar a agua fría. Después de hervir, cocine las peras durante 10 minutos y escúrralas en un colador.
- Mide dos vasos de caldo de pera y añade azúcar. Llevar el almíbar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar caliente rodajas de pera y dejar toda la noche a temperatura ambiente.
- Por la mañana, llevar a ebullición la fruta en almíbar y, reduciendo el fuego, cocinar durante media hora aproximadamente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Repetimos el procedimiento 2 veces más.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados, apriete las tapas con una llave de costura y envuélvalas en un paño tibio hasta que se enfríe.
Mermelada rápida de cinco minutos de peras enteras sin esterilización: recetas paso a paso para el invierno
La mermelada de pera entera en cinco minutos sin esterilizar es una de las más rápidas y tipos simples preparativos para el invierno. Para que el manjar tenga la consistencia adecuada, es necesario tomar frutas pequeñas, densas y con pulpa firme. Cómo hacer mermelada rápida de cinco minutos con peras enteras sin esterilizar.
Ingredientes necesarios para la mermelada de pera entera de cinco minutos sin esterilizar
- peras -1,5 kg
- azúcar - 1 kg
- limón - 1 pieza
- miel - 1 cucharada. l.
Instrucciones paso a paso para preparar mermelada de cinco minutos con peras enteras sin esterilizar para el invierno.
- Lavar las peras pequeñas y quitarles los tallos. Cortar la cáscara finamente.
- Cubrir las peras con azúcar, añadir una cucharada de miel y el zumo de un limón.
- Mezclar todo bien y dejar tapado en el frigorífico durante la noche.
- Por la mañana, hierva la mezcla, cocine a fuego lento durante 15 minutos y retírela inmediatamente del fuego.
- Empaque la mermelada de pera en frascos esterilizados y enróllela.
Deliciosa mermelada de pera verde con limón, naranja y semillas de amapola - receta rápida paso a paso
A primera vista, las semillas de amapola en una receta de deliciosa mermelada hecha con pera verde, limón y naranja pueden parecer innecesarias. Pero es precisamente este sencillo ingrediente el que hace de una sencilla preparación de peras un postre original que puede sorprender incluso a un gourmet. Todos los detalles para hacer una deliciosa mermelada con pera verde, limón, naranja y semillas de amapola se encuentran en la receta rápida paso a paso a continuación.
Ingredientes necesarios para una deliciosa mermelada de pera verde, limón, naranja y semillas de amapola
- pera - 1 kg
- azúcar granulada - 1,3 kg
- naranja - 1 ud.
- limón - 1 pieza
- semilla de amapola - 3-4 cucharadas. l.
Instrucciones paso a paso para una receta rápida de mermelada de pera, limón, naranja y semillas de amapola.
- Lavar las peras y quitarles las semillas y las membranas. Cortar en rodajas finas junto con la piel y añadir azúcar.
- Quitar la ralladura del limón y la naranja y añadir a las peras. Exprime el jugo de limón y corta la naranja en cubos pequeños.
- Agrega la naranja a la pera y mezcla bien. Deja la mezcla durante 4-5 horas.
- Lavamos las semillas de amapola con agua corriente y las secamos con una toalla. Luego sofreír las semillas de amapola en una sartén seca.
- Coloca la mezcla de frutas al fuego y espera hasta que hierva. Hervir durante 15 minutos y retirar hasta que esté completamente frío.
- Volvemos a hervir según el mismo esquema.
- La tercera vez después de hervir, agregue las semillas de amapola y cocine por 10 minutos.
- Vierta la mermelada original en un recipiente esterilizado y ciérrelo.
Mermelada de pera ámbar para el invierno en rodajas: receta paso a paso con video
Mermelada espesa de pera color ámbar (receta en rodajas) para el invierno cualidades gustativas No es inferior a las opciones más originales con semillas de amapola, naranja o canela. No todas las variedades son aptas para preparar este manjar de pera. Por ejemplo, las peras verdes duras, así como las variedades silvestres, las llamadas peras silvestres, no podrán dar la consistencia y el color correctos a una mermelada de cinco minutos. Para hacer mermelada de pera color ámbar para el invierno en rodajas o entera, también necesitarás limón o ácido cítrico. Todos los detalles de la preparación de este deliciosa mermelada sin esterilización en el video a continuación.
Cocido en lonchas sin agua, puede conquistar el corazón de cualquier goloso. Fragante, sabroso, hermoso, postre dulce- ¿Quién puede resistirse? La mermelada de pera es ideal no solo para tomar té, sino también como relleno para varias tartas.
Los beneficios y daños de las peras.
Esta fruta es una de las más nutritivas y su contenido calórico es tan bajo que incluso después de comer un kilo de estas maravillosas frutas, no tienes que preocuparte por cómo afectará tu figura.
La pera contiene vitaminas A, C, PP, así como vitamina B. Y el bajo contenido en azúcar y la presencia de fructosa hacen de la fruta una fruta ideal para la dieta de los diabéticos. Las peras también son ricas en microelementos como zinc, azufre, hierro, cobalto, potasio y otros.
Pero, con todo nuestro cualidades positivas, comer peras está contraindicado para personas con enfermedades del estómago. Pero pueden darse un capricho con esta fruta en forma de frutos secos, compotas y, por supuesto, mermelada. Amas de casa experimentadas se les ha ocurrido más de una receta de mermelada de peras en rodajas; veamos la mejor y más fácil de preparar.
Preparación de frutas
para cocinar mermelada de pera Normalmente se utilizan variedades de pulpa densa, como la duquesa o el limón. Pero de cualquier otra variedad, la mermelada de pera en rodajas, preparada sin agua, no resultará menos sabrosa. Lo principal es que los frutos no están demasiado maduros ni poco maduros.
Debido a que el período de maduración de esta fruta es bastante largo, puedes probar diferentes recetas.
Antes de cocinar, las frutas se deben lavar bien, quitarles los tallos y el corazón, cortarlas en rodajas y cortar las manchas oscuras o las áreas podridas.
- El sabor de la mermelada de pera se puede cambiar ligeramente agregando otras bayas o frutas a la receta.
- Es mejor recolectar frutas para hacer postre durante el día, en un día caluroso y soleado. En este momento, las peras están en su punto más fragante.
- A la mermelada de pera le encanta quemarse, por lo que debes observar con mucha atención el proceso de cocción. Lo ideal es utilizar platos de hierro fundido: el sabor será más intenso y hay muchas menos posibilidades de que la masa dulce se pegue al fondo del recipiente.
- Si la piel de la fruta no es tierna, sino rugosa y densa, es mejor cortarla, de lo contrario la mermelada no quedará tan sabrosa.
- Para mantener las rebanadas intactas y no demasiado cocidas, siga instrucciones detalladas en preparación.
Mermelada de pera clásica
Esta receta probablemente sea conocida por muchos. para amas de casa experimentadas. Pero algunas personas son demasiado vagas para cocinar. delicioso manjar debido a la necesidad de hervir repetidamente. Esta opción se ha simplificado; ahora puedes cocinar el postre de pera de una sola vez.
Para preparar necesitarás dos kilogramos de peras, dos kilogramos y medio de azúcar granulada.
Preparación:
- Preparar la fruta: lavar, pelar, cortar. Colócalos en una olla para cocinar.
- Pincha cada rebanada con un palillo en varios lugares.
- Espolvorea azúcar granulada en una capa uniforme sobre la fruta y deja la sartén a un lado durante un par de horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, el azúcar se derretirá y las peras darán jugo.
- Si las peras no están muy jugosas, entonces debes agregar dos vasos de agua a los ingredientes en el recipiente antes de cocinarlas.
- Lleve a ebullición la mermelada, luego reduzca el fuego y cocine el postre a fuego lento durante 40 minutos. Recuerda revolver cada cinco minutos, de lo contrario la fruta podría pegarse al fondo.
- Vierta la mermelada en el recipiente preparado, ciérrelo bien, enfríe y guárdelo.
Si te encantan los cítricos, esta receta es exactamente lo que necesitas. También puedes utilizar naranja en lugar de limón, pero entonces necesitarás tomar 500 gramos menos de azúcar.
Prepare los siguientes productos: dos kilogramos de peras, dos kilogramos y medio de azúcar, tres limones.
Preparación:
- Lava las frutas, pélalas, córtalas en rodajas y colócalas en el recipiente en el que cocinarás.
- Enjuague también el limón, frote bien la cáscara y recorte las puntas. Pasar por una picadora de carne y agregar a las peras.
- Vierta azúcar en la mezcla de frutas, colóquela en un lugar fresco durante tres horas para que se infunda. Para permitir que la pera suelte jugo durante este tiempo, pinchala en varios lugares con un palillo o un tenedor.
- Mezcle suavemente la mermelada infundida, teniendo cuidado de no aplastar las rodajas de fruta.
- Cocine a fuego lento, quitando la espuma de vez en cuando, durante unos 45 minutos.
- Vierta la mermelada terminada caliente en un recipiente esterilizado y cubra con una tapa.
Mermelada de pera con almendras
¿Qué pasa si a la clásica mermelada de pera le añades almendras y vainilla? Definitivamente no arruinarás el sabor con estos componentes, solo le darás al postre un toque de algo inusual y muy interesante. Y el aroma que flotará en el apartamento durante la cocción y al abrir un frasco de mermelada ya preparada hará que cualquiera quiera probarlo lo antes posible.
Necesitarás: dos kilogramos de peras, la misma cantidad de azúcar granulada, dos pizcas de vainilla, almendras tostadas (coge la cantidad según tu gusto, en el original necesitas llevar un vaso), un litro y medio de agua. .
Preparación:
- Prepare el componente principal de la mermelada: la pera. Lavar, pelar, quitar el corazón, si es necesario quitar la piel, cortar la fruta en rodajas.
- Hervir agua en una cacerola para hacer mermelada y colocar en ella las rodajas de pera preparadas.
- Hierva agua, luego viértala en una cacerola aparte y agregue azúcar al almíbar resultante. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
- Verter el almíbar sobre las peras y dejar enfriar unas tres horas.
- Cuando la mermelada se haya enfriado, hiérvela nuevamente y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Fresco.
- EN último tiempo La mermelada deberá cocinarse después de hervir durante 20 minutos; 10 minutos antes del final de la cocción, agregar la vainilla y las nueces picadas con una licuadora.
- Vierta el postre caliente en frascos y ciérrelos bien. Una vez completamente enfriado, guárdelo.
Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de pera en rodajas. Todo es bastante fácil y rápido. ¡Buen provecho!
La mermelada de peras no es muy popular, lo que suele deberse a la falta de conocimiento de los beneficios del producto. La composición dulce y aromática puede mejorar el proceso de digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la tos y la fiebre. El postre preparado en rodajas conserva la máxima cantidad de nutrientes. De esto depende su efecto analgésico, antiséptico y diurético. Si cocina el producto sin azúcar, puede convertirse en un excelente regalo para las personas que padecen diabetes.
Puntos importantes
Al cerrar un producto para el invierno, se deben cumplir una serie de reglas. Aunque las peras no son un ingrediente complicado, existen formas de mejorar la calidad de la composición final.
- Elegimos frutas maduras, pero no blandas. Las peras verdes se convierten en una mermelada inexpresiva, sin aroma ni sabor. Los demasiado maduros se cocinan demasiado y el producto pierde su textura.
- Si planea preparar el producto en rodajas, es necesario tomar frutas del mismo grado de madurez y de una sola variedad.
- Independientemente de la receta que se utilice, antes de cerrar las frutas para el invierno, es necesario quitarles la caja de semillas y pelarlas.
- Los trozos pelados se colocan en agua ligeramente salada y se mantienen allí hasta que estén cocidos. Entonces los componentes no se oscurecerán y conservarán su atractivo color.
- Las peras pequeñas se pueden cocinar en mitades o en cuartos. Las frutas grandes se cortan en rodajas de no más de 2 cm de ancho.
- La mermelada de frutas dulces no necesita grandes cantidades Sáhara. Para 2 partes de este tipo de producto, basta con tomar 1 parte de azúcar granulada.
- No importa cuánto tiempo se procese el componente principal, puede quemarse. Por tanto, habrá que remover la masa periódicamente con una espátula de madera o silicona.
El riesgo de deterioro del producto se puede reducir significativamente si cocina la preparación para el invierno más de una vez durante un tiempo prolongado, pero realiza varios enfoques a corto plazo.
Recetas de mermelada de pera de un ingrediente
Hacer mermelada de pera saludable y de alta calidad no es tan difícil. Sólo hace falta elegir la receta adecuada y seguir estrictamente sus recomendaciones:
- Opción con decocción de pera. Por 1 kg de fruta tomamos 1 kg de azúcar. Cortar las frutas peladas en rodajas, agregar agua y hervir hasta que los productos se ablanden (pero no deben desmoronarse). Echamos el caldo en un bol aparte; necesitaremos 2 tazas del producto. En un recipiente para cocinar, mezcle el caldo preparado con el azúcar, revuelva y deje hervir. Sumerge las peras en el almíbar resultante y espera hasta que hierva la mezcla. Debes cocinarlo hasta que las rodajas se vuelvan transparentes. Coloque el producto enfriado en frascos y ciérrelo para el invierno.
Consejo: Si después de clasificar los frutos quedan ejemplares arrugados o demasiado maduros, no los tires. Son estas frutas las que hacen que la mermelada de pera sea sabrosa y aromática. Basta con hervir los productos hasta que estén tiernos, añadiendo un poco de azúcar y especias al gusto (vainillina, cardamomo, canela).
- Opción clásica. Tomamos peras y azúcar en cantidades iguales. Corta las frutas peladas en cubos o rodajas. Colocar las preparaciones en un recipiente de cocción, espolvorear con azúcar y dejar reposar de 6 a 8 horas hasta que aparezca el jugo. Colocar la mezcla al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante media hora, quitando periódicamente la espuma. Luego enfríe el producto, déjelo por otras 6-8 horas y luego cocine nuevamente durante media hora. Ponemos la mermelada en frascos y la sellamos para el invierno.
El sabor del producto variará significativamente según el tipo de producto y la cantidad de azúcar que se utilice. Por lo tanto, primero se recomienda hervir una pequeña cantidad de la composición para determinar las proporciones de los componentes.
Opciones para preparar postres con peras y cítricos.
Las peras dulces combinan bien con limones, naranjas y limas. El resultado es la mermelada más delicada con un aroma sutil y discreto y una agradable acidez.
- Manjar con peras y limón. Por 1 kg de peras echamos 1 kg de azúcar, limón y un vaso de agua. Cortamos las peras peladas en rodajas, el limón en rodajas junto con la piel, pero sin pepitas. Vierte agua hirviendo sobre el limón y deja 3 minutos a fuego muy lento. Filtramos la masa, solo necesitamos decocción de limón. Con él y el azúcar preparamos un almíbar espeso, que vertimos en las rodajas de pera y lo dejamos durante 2 horas. Después de eso, la pieza de trabajo se debe colocar a fuego medio y cocinar hasta que esté cocida, es decir. transparencia de las rodajas y espesor del almíbar. Ponemos el producto en frascos y lo cerramos para el invierno.
- Versión de postre de peras y naranja. Para 1 kg de rodajas de pera tomamos 1 kg de azúcar, casi un vaso lleno de poda y media naranja grande. Hacemos almíbar con agua y azúcar y lo vertemos sobre las rodajas de fruta preparadas. La masa debe cocinarse durante no más de 5 minutos, después de lo cual el producto debe enfriarse y dejarse en infusión durante al menos 8 horas. Luego hierva la mezcla por otros 5 minutos y déjela por otras 8 horas. Repetimos todo el ciclo una vez más, tras lo cual añadimos a la composición la naranja cortada en trozos junto con la piel (quitando las semillas). Mantenga la mermelada casi terminada a fuego lento durante media hora, revolviendo regularmente. Coloca el postre en frascos y ciérralos.
A la hora de elaborar estas recetas no conviene abusar del azúcar. Está claro que debe estar presente en las preparaciones para el invierno, sirviendo como conservante, pero su presencia excesiva puede arruinar todo el encanto del postre.
Delicias de pera deliciosas e inusuales.
Para preparar no solo un postre sabroso, sino exquisito y extraordinario, debes probar las siguientes recetas:
- Mermelada de pera con almendras. Tomar 2 kg de peras y azúcar, media cucharadita de vainilla, medio vaso de almendras, 1,5 litros de agua. Pela y corta las peras en rodajas o cubos, colócalas en un recipiente para cocinar, agrega agua y cocina por 3 minutos. Después de esto, escurrir el caldo, mezclar con el azúcar y preparar el almíbar. Viértelo sobre rodajas de fruta y déjalo reposar durante 3-4 horas. Cocina la preparación por 10 minutos, deja por 4 horas más. Ahora es necesario cocinar la composición durante 20 minutos, 10 minutos antes de apagar, agregar las nueces picadas y la vainilla, mezclar todo bien. Vierta la mermelada en frascos y ciérrelos.
- Rodajas de fruta con menta. Tome 1 kg de peras y manzanas dulces, 1,5 kg de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico y unas ramitas de menta. Pelamos los frutos y les quitamos las semillas y los cortamos en rodajas iguales. Perfora cada trozo a lo largo de la pulpa con un tenedor, teniendo cuidado de no estropear la forma de los trozos, y cúbrelos con azúcar. Deje la mezcla durante la noche, tiempo durante el cual las frutas deben dar jugo, que disolverá el azúcar. Si la fruta está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua a la composición. Revuelva el producto, póngalo al fuego y, hasta que hierva, cocine a fuego lento durante al menos 1,5-2 horas, revolviendo regularmente. Aproximadamente media hora antes de apagar la mermelada, agregue ácido cítrico a la mezcla. Y 10 minutos después, colocar la menta sobre la superficie de la masa, sin dejar que se hunda. Solo queda quitar las ramas cuando el postre esté listo y verterlo en tarros.
Por lo general, la mermelada de pera no está confitada ni cristalizada. Pero, si esto sucede, se recomienda volver a hervir el producto sin añadir azúcar o calentarlo al baño María hasta que la masa vuelva a tener la consistencia deseada.
Técnica para enlatar mermelada de pera para el invierno, recetas sencillas con fotos paso a paso Lo describen con mucho detalle y de forma accesible. para cocinar golosinas caseras Se recomienda tomar peras firmes, ligeramente verdes o verdes. Toleran fácilmente un tratamiento térmico intenso y, cortados en rodajas finas o en cubos, no cojean en almíbar y mantienen su forma perfectamente. Los frutos de pera silvestre se utilizan enteros.
Para que el postre sea más brillante y rico, las peras se combinan con semillas de limón, naranja o amapola, y se agregan canela, vainilla y otros condimentos aromáticos para realzar el aroma. Tanto la mermelada de pera rápida de "cinco minutos" como la clásica se preparan con mayor frecuencia sin esterilización. Para la conservación, se añade ácido cítrico al almíbar. Actúa como conservante natural y proporciona al producto un almacenamiento fiable y prolongado.
Deliciosa mermelada de pera con ácido cítrico para el invierno: una receta sencilla sin esterilización
Para evitar que fermente la mermelada de pera preparada para el invierno sin esterilización y esperar con seguridad hasta la estación fría, es necesario agregar ácido cítrico al producto durante el proceso de preparación. Actuará como un conservante natural y proporcionará a las costuras un almacenamiento confiable y a largo plazo.
Ingredientes necesarios para una receta de deliciosa mermelada de pera con ácido cítrico
- peras – 3 kg
- azúcar - 3 kilos
- agua – 225ml
- ácido cítrico – 1 cucharadita
Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar mermelada de invierno con peras y ácido cítrico sin esterilizar.
Mermelada de jengibre de peras duras en rodajas - receta con fotos y videos
La mermelada de pera preparada para el invierno según esta receta con foto resulta muy atractiva en apariencia. Al hervirlo tres veces, el almíbar adquiere un color ámbar y un espesor agradable, y las rodajas densas se saturan completamente con azúcar y se vuelven similares a frutas confitadas. Instrucciones paso a paso describe en detalle el proceso de creación de un manjar casero, y el video describe claramente cada paso y ayuda incluso a las amas de casa novatos a dominar el método de hacer mermelada con peras duras en rodajas.
Ingredientes necesarios para la receta de mermelada de pera marrón
- peras – 1,5 kg
- azúcar – 1,5 kg
- agua – 400ml
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada de jengibre con rodajas duras de pera
- Lave bien las peras, séquelas, quíteles el tallo, divídalas en mitades, retire la cápsula de las semillas y corte los trozos en rodajas limpias del mismo tamaño.
- Vierta el azúcar en una cacerola honda, agregue agua y espume ligeramente con un batidor para que se disuelva más rápido. Colocar a fuego moderado y cocinar, revolviendo periódicamente para evitar que se queme, hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Cuando el almíbar esté claro y homogéneo, verterlo sobre las rodajas de pera y remover con mucho cuidado para que el líquido envuelva los trozos de fruta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Luego, devuelva el recipiente con el producto semiacabado enfriado a la estufa, déjelo hervir y hierva durante 5-6 minutos.
- Deje enfriar nuevamente y luego repita la ebullición nuevamente.
- Cocer la mermelada que ha hervido por tercera vez durante 10 a 45 minutos (según el espesor deseado). Cuando esté caliente, empaquetar en frascos esterilizados, sellar herméticamente con tapas, darles la vuelta y cubrir con una toalla de baño, dejar enfriar por un día. Luego llévalo al granero o al sótano.
Mermelada entera de peras silvestres para el invierno: una receta sencilla paso a paso
La mermelada preparada para el invierno con una pera silvestre entera resulta increíblemente sabrosa y rica. Los frutos, hervidos varias veces en almíbar, adquieren un dulzor pronunciado y las ramas de canela enriquecen el aroma del manjar con notas brillantes y especiadas.
Ingredientes imprescindibles para la mermelada de invierno con peras silvestres enteras
- pera silvestre – 2 kg
- azúcar – 2 kilos
- limón – 2 piezas
- agua – 600ml
- canela – 4 ramitas
Instrucciones paso a paso para la receta para hacer mermelada con una pera silvestre entera.
- Lave las peras enteras y firmes y colóquelas en un colador de cocina para escurrir el exceso de líquido.
- Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, revuelva y déjelo por 25-30 minutos. Luego colóquelo en la estufa y déjelo hervir a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo. Revuelva regularmente para evitar que el almíbar se queme.
- Coloque las peras secas y las ramas de canela en un bol, vierta sobre ellas el almíbar hirviendo y cocine a fuego lento. Hervir la masa que burbujea activamente durante 5 minutos. Asegúrese de eliminar la espuma que se acumula en la superficie.
- Retirar del fuego, cubrir con una toalla limpia y dejar enfriar hasta la mañana. Luego repita el proceso de hervir/hervir dos veces más.
- Por tercera vez, vierta el jugo exprimido de los limones en la mermelada, hierva durante 10 minutos, use una espumadera para colocar las peras en los frascos, vierta almíbar encima, enróllelas bajo tapas de metal, déles la vuelta y envuélvalas. en un paño grueso y enfriar de forma natural. Escóndelo en un sótano o sótano para almacenamiento.
Rodajas de mermelada de pera transparente con limón - receta en video
La receta en video describe en detalle el proceso de elaboración de mermelada de invierno con limón y peras, cortados en rodajas. Además de azúcar, frutas y cítricos, la composición incluye el componente gelificante natural pectina. Aporta al almíbar una consistencia agradable, densa y el espesor necesario. Y la mantequilla aporta una transparencia insuperable. Si se deja caer con cuidado en la masa de fruta caliente, ayuda a disolver la espuma que se forma al hervir y evita que enturbie el almíbar dulce.
Deliciosa mermelada de pera y semillas de amapola: receta paso a paso con fotografías del plato terminado
Hacer mermelada con peras dulces y semillas de amapola comestibles no es difícil, pero sí un poco problemático. Sin embargo, los costos de mano de obra están completamente justificados, porque el manjar terminado resulta tan sabroso que eclipsa a otros tipos. conservas caseras y al instante se convierte en el favorito entre niños y adultos.
Ingredientes necesarios para una deliciosa mermelada de pera y semillas de amapola
- peras – 2 kg
- semilla de amapola – 1 cucharada
- azúcar – 800 gramos
- ácido cítrico – 2 cucharaditas
- vainilla – 1 cucharadita
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada con peras y semillas de amapola para el invierno.
- Enjuagar las peras con agua corriente, secarlas, pelarlas, quitarles el corazón y las semillas y cortar la pulpa en trozos de forma arbitraria.
- Coloque las frutas procesadas en un recipiente hondo, espolvoree con ácido cítrico y azúcar, mezcle suavemente y déjelo por 3-4 horas para que el jugo tenga tiempo de soltarse.
- Pasado el tiempo, coloca el recipiente con las peras en el fuego, baja el fuego y calienta durante 15 a 20 minutos, revolviendo regularmente y asegurándote de que la masa no se pegue al fondo.
- Coloque ½ porción de mermelada en una cacerola aparte y haga puré hasta obtener un puré homogéneo con una licuadora de inmersión.
- Regresar la fruta procesada a los trozos con el almíbar y llevar a ebullición a fuego muy lento.
- Al mismo tiempo, vierte las semillas de amapola en una sartén de fondo grueso y sécalas a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
- Luego viértalo en mermelada hirviendo, agregue la vainilla, mezcle bien, hierva por 10 minutos, póngalo en frascos, enrolle, dé la vuelta, cubra con una manta y enfríe. Conservar en un lugar fresco y seco.
Mermelada de pera rápida: una receta de cinco minutos para el invierno
La mermelada de pera de cinco minutos tiene dos ventajas. En primer lugar, su preparación requiere muy poco tiempo y, en segundo lugar, la fruta, sometida a un mínimo tratamiento térmico, conserva todas sus propiedades. cualidades útiles y en invierno no sólo deleitan con un agradable sabor, sino que también ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredientes necesarios para mermelada de pera de cinco minutos.
- peras – 1 kg
- azúcar – ½ kg
- jugo de limón – 25 ml
- miel – 1 cucharada
- vainilla – ½ cucharadita
Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada de pera en cinco minutos para el frío invernal.
- Enjuagar las peras con agua corriente, secarlas, quitarles el tallo y el corazón, pelarlas y cortarlas en trozos finos de forma arbitraria.
- Coloque las frutas procesadas en un recipiente esmaltado hondo, agregue azúcar y vainilla, vierta miel y jugo de limón recién exprimido. Mezclar muy bien, tapar con una toalla limpia y dejar toda la noche para que suelte el jugo.
- Por la mañana, colocar el recipiente al fuego, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, envasar caliente en frascos esterilizados, enrollar las tapas, darle la vuelta, cubrir con una manta y enfriar. Guárdelo en una habitación fresca y oscura.
Recetas sencillas para hacer mermelada de pera espesa y dulce en casa
Para que la mermelada de pera tenga una consistencia densa y espesa es necesario prepararla sin agua. El azúcar le dará mayor dulzura al manjar, que, según la receta, debe tomarse 1/3 más que la fruta.
Ingredientes necesarios para hacer mermelada de pera espesa en casa.
- peras – 1 kg
- azúcar – 1,3 kg
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla para hacer mermelada de pera espesa.
- Maduro, pero firme, no estropeado, lavar, secar, pelar, quitar el corazón con las semillas y cortar la pulpa en trozos de cualquier forma conveniente.
- Colocar las frutas procesadas en un recipiente de cocción, espolvoreando cada capa con una porción de azúcar y dejar reposar de 8 a 10 horas para que la masa suelte el jugo.
- Luego coloca el recipiente al fuego, lleva a ebullición y deja hervir durante 35-30 minutos, asegurándote de quitar la espuma que se forma en la superficie.
- Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar bien durante la noche.
- Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada durante 35-40 minutos, viértala caliente en frascos, enrosque las tapas de hojalata, déle la vuelta y envuélvala en un paño grueso y tibio.
- Pasado un día guárdalo en una despensa o cualquier otro lugar seco, oscuro y fresco.
Cómo hacer mermelada de pera con limón y naranja - receta con foto para olla de cocción lenta
Una receta detallada con fotos le dirá cómo hacer mermelada de pera original e inusual con limón y naranja en una olla de cocción lenta en casa. Para prepararlo, necesitará frutas de la variedad más dulce con pulpa densa y elástica. Si toma peras demasiado blandas, se empaparán durante el procesamiento y perderán su forma. La presencia de frutas cítricas agregará una acidez picante al sabor y le dará al plato un aroma brillante, refinado y memorable.
Ingredientes necesarios para la mermelada de pera con naranjas y limones.
- peras – 1 kg
- limón – 1 ud.
- naranja – 1 ud.
- azúcar – 1,5 kg
- agua – 150ml
Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de peras, naranja y limón en una olla de cocción lenta.
- Lave bien las frutas y los cítricos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Pelar las peras, quitarles el tallo y las semillas y picar la pulpa en rodajas pequeñas o en cubos si los frutos son densos y ligeramente verdes.
- Cortar el limón y la naranja, junto con la piel, en trozos pequeños. Retire las semillas de las frutas cítricas procesadas.
- Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue la mitad de toda la porción de azúcar, configure el programa "Guisado" en la pantalla del aparato, sin taparlo, deje hervir. Cocine hasta que los gránulos de azúcar estén completamente disueltos en el agua.
- Cuando el almíbar adquiera un ligero espesor y se vuelva homogéneo, añadir la pera picada y cocinar, sin cambiar los ajustes, durante 10 minutos.
- Luego apaga electrodomésticos y enfriar el producto semiacabado a temperatura ambiente. Esto suele tardar de 3 a 4 horas.
- Pasado el tiempo requerido, activar nuevamente el modo “Guisado” y llevar a ebullición las peras remojadas en almíbar.
- Agrega el azúcar restante, agrega el limón y la naranja finamente picados y cocina por 1 hora más, revolviendo la mermelada con regularidad para que no se pegue al fondo.
- Empaque el producto dulce terminado caliente en frascos esterilizados, enróllelo bajo tapas de hojalata, déle la vuelta, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar completamente. Almacenar en un sótano o sótano, evitando la luz solar directa sobre los frascos.