Vale la pena tener en cuenta de inmediato lo siguiente: a partir de masa de levadura, estos pasteles resultan más esponjosos y suaves. Aunque existe una excelente alternativa, mezclada con kéfir. Pasa un poco de tiempo buscando buena receta es decir, masa para tartas al horno, si algunas de las opciones presentadas en esta sección no son de su agrado. Y luego pasa a preparar el rico relleno.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de pasteles de col al horno:
Su primera versión se prepara utilizando únicamente repollo y cebolla. Las verduras se cuecen juntas o por separado hasta que estén completamente cocidas con la adición de aceite vegetal, sal y especias. Si lo desea, agregue ajo y algo picante, por ejemplo, pimienta negra molida. Básicamente, este relleno es plato listo, apto como guarnición de carnes. Solo asegúrate de que no contenga demasiado líquido. Simplemente escurre el exceso de la olla o sartén.
La segunda versión del relleno sencillo se prepara con los mismos productos, pero con la adición de zanahoria rallada. El chucrut, blanqueado en un poco de agua, funciona muy bien. Hay que cocinarlo a fuego lento hasta que se ablande. No es necesario poner especias, básicamente todo está en el chucrut.
Tercera opción: todo igual (puedes hacerlo sin zanahoria), pero con pasta de tomate. Este es un bigus sin carne ni embutidos. Aunque esto realmente no afecta el sabor de las tartas. Por tanto, si no quieres perder el tiempo, es mejor detenerte en alguna de las dos primeras opciones.
Cinco de las recetas más rápidas de pasteles de repollo al horno:
El secreto de las deliciosas tartas de repollo al horno es el relleno suave. Aunque a algunas personas les gusta que haga un ligero crujido en los dientes. Depende de usted elegir.
Arriba hablamos de masa de levadura, pero no hay que pasar por alto el hojaldre. Los pasteles quedan igual de buenos. Y en algunos casos incluso mejor: más rápido y más moderno. Para evitar mucho alboroto, puedes comprar la masa en la tienda. Trabajar únicamente con los fríos y hornear en un horno precalentado a la temperatura deseada. Generalmente 180C.
Los pasteles de levadura con repollo son el plato favorito de muchos en la cocina casera rusa. Las tartas se elaboran con levadura, sin levadura o hojaldre. secreto principal deliciosos pasteles de levadura: masa debidamente preparada. El relleno puede ser no solo repollo, sino también cualquier otro. Una receta paso a paso de pasteles con repollo ayudará incluso a las amas de casa sin experiencia a preparar la masa. El sabor del relleno también es muy importante; añadiendo su ingrediente secreto al repollo, cualquier ama de casa puede preparar un plato único. Sugerimos hornear pasteles de levadura con repollo.
Ingredientes de la masa
- 500 gramos de harina;
- 200 ml de leche;
- Dos huevos de gallina;
- Dos cucharadas de mantequilla;
- Una cucharadita de levadura seca;
- Una cucharadita de azúcar;
- ¼ de cucharadita de sal.
ingredientes de relleno
- repollo blanco alrededor de un kilogramo;
- aceite de girasol;
- sal;
- especias al gusto;
- huevo pasado por agua;
- perejil y eneldo.
Receta paso a paso
Esta es una receta muy sencilla. Es fácil y rápido de preparar y las tartas quedan deliciosas en el horno.
Preparando la masa
Preparando el relleno
Hornear pasteles en el horno
Tomando como base la receta anterior, los pasteles de levadura con repollo se pueden preparar de diferentes maneras, agregando o reemplazando algo. Cambiando ligeramente la composición de la masa, hazla más rica si utilizas crema agria, nata o kéfir entero en lugar de leche. Luego tendrás que añadir un poco más de levadura: dos cucharaditas en lugar de una. Por el contrario, la receta de masa se puede hacer magra si en lugar de leche se utiliza agua hervida para la base líquida, no se añaden huevos y en lugar de dos cucharadas de mantequilla se ponen cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Al preparar el relleno, también es posible varias opciones. Agréguelo al repollo al final del guisado para mejorar el sabor. pasta de tomate y una pizca de azúcar. No es necesario poner un huevo cocido en el repollo; bastará con hierbas. Freír las zanahorias y las cebollas, añadidas durante el guisado, le dará al relleno un sabor especial. Se puede poner repollo guisado 3-4 champiñones o pechuga ahumada finamente picada. El repollo utilizado en pasteles no solo está fresco, sino también en escabeche, escurriendo la salmuera y guisándolo un poco en aceite.
Las tartas con repollo no se pueden hornear en el horno, sino en una sartén en aceite, o se pueden hacer con hojaldre.
Si prefiere pasteles sin levadura, intente hornear con bicarbonato de sodio o usar hojaldre no dulce en el horno.
Los pasteles de repollo exuberantes, rosados y muy calientes son el plato favorito tanto de niños como de adultos. Ningún croissants o fagotes modernos, de los que hay muchísimos a la venta, pueden sustituir nuestra tarta rusa. Y qué palabra, escúchala: ¡alegre, cálida y deliciosa! Tan pronto como lo dices, ya puedes sentir los aromas de productos recién horneados y el delicado relleno de repollo. No imaginemos pasteles con repollo, simplemente tómelos y prepárelos, especialmente porque cada ama de casa joven simplemente está obligada a aprender a hacer esto, y una ama de casa experimentada, a mejorar constantemente en esto. artes culinarias.
Durante mucho tiempo sucedió que la dueña de la casa fue juzgada por su habilidad para hornear pasteles. Nuestros antepasados dieron esto. gran valor. No en vano, hace muchos siglos se organizaban coles o huertos de coles a finales de septiembre, justo cuando se recolectaban las coles para el invierno, reuniones en honor a esta querida verdura. En estas fiestas, una de las delicias principales eran los pasteles con repollo, donde cada ama de casa podía mostrar sus habilidades. Preparar estos pasteles no es demasiado complicado y no lleva mucho tiempo y, lo más importante, a un costo mínimo obtendrá una comida satisfactoria y deliciosos pasteles. Las tartas de repollo se elaboran a partir de una variedad de masas: con levadura, hojaldre o sin levadura. El relleno de repollo para pasteles se prepara de diferentes maneras: el repollo blanco se cuece o se fríe en una sartén hasta que esté cocido. Si lo desea, puede agregarle ciruelas pasas, salchichas, carne, champiñones, salchichas o huevos cocidos picados. También puedes utilizar chucrut para el relleno. En una palabra, ponemos lo que amamos.
Ingredientes:
1-1,2 pilas. leche o agua
600 gramos de harina,
25 g de levadura fresca,
5 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara,
½ cabeza de repollo,
1 cebolla.
Preparación:
Revuelva el azúcar, la levadura, 2 cucharaditas. harina, verter todo con un cuarto de taza de tibio agua hervida y dejar reposar 15 minutos. Tamizar la harina, agregar sal, 1 taza. agua, aceite y levadura diluida. Amasar una masa suave y dejarla durante 1 hora en un lugar cálido. Picar finamente la col y cocerla a fuego lento en una sartén tapada con un poco de agua. Sofreír la cebolla por separado. Después de que las hojas de repollo exceso de liquido, agrega cebolla y un poco de aceite a la col. Cocine un poco a fuego lento y agregue sal. Dividir la masa en bolitas, hacer un bizcocho con cada una y rellenarla con relleno. Coloque las tartas terminadas en una bandeja para horno, úntelas con huevo batido y déjelas reposar durante 30 minutos. Luego colócalos en el horno, precalentado a 180°C, durante 15 minutos.
Ingredientes:
2 pilas leche tibia,
1 cucharada levadura seca,
5-6 pilas. harina,
1 cucharada Sáhara,
1 huevo,
3 cucharadas manteca,
1 cucharadita sal,
½ cabeza de repollo,
6 huevos duros,
sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Mezclar la mitad de la leche con la levadura y el azúcar y colocar en un lugar cálido durante 10 minutos. Vierta la leche restante en una cacerola, agregue el huevo, 2 cucharadas. Mantequilla derretida y un vaso de harina, agregar la leche mezclada con la levadura. Agrega poco a poco la harina hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la col y sofreírla hasta que esté blanda, luego añadir los huevos duros, la pimienta y la sal al gusto. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave. Forme una salchicha con la masa y córtela en trozos, luego enróllelos en bolas. Hacer un bizcocho plano con cada bola y poner el relleno en el medio. Pellizca los bordes. Coloque los pasteles resultantes en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, unte con yema y déjelos reposar. Luego hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 200°C.
Ingredientes:
2 pilas agua tibia,
14 g (4,5 cucharaditas) de levadura seca,
5 cucharadas Sáhara,
1 huevo,
50 gramos de margarina,
7 cucharadas harina,
2 cucharaditas sal.
Para el relleno:
500 g de ternera picada,
1 cebolla,
6 pilas repollo rallado,
50 gramos de mantequilla,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita pimienta negra molida.
Preparación:
Disolver la levadura en agua tibia. gran capacidad y déjalo reposar. Luego agrega el azúcar, la margarina, el huevo, la sal y la mitad de la harina. Remueve todo hasta que quede suave, agrega el resto de la harina y amasa la masa. Coloque la masa terminada en un recipiente engrasado, cubra con papel de aluminio y refrigere por 2 horas. Dorar la carne picada en una sartén, agregar el repollo, la cebolla, la sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Dejar enfriar. Dividir la masa en partes, hacer un bizcocho con cada una y poner el relleno en el medio. Levante los bordes y pellizque bien. Coloca las tartas en una bandeja para horno y déjalas reposar 1 hora, luego hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Unte los pasteles terminados con mantequilla derretida.
Ingredientes:
Para la prueba:
250 ml de agua,
3,5 pilas harina
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 huevo,
80 g de mantequilla o margarina,
6 g de levadura seca.
Para el relleno:
chucrut,
2 cebollas,
150 g de champiñones fritos,
1-2 cucharadas pasta de tomate,
sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación:
Primero tamiza la harina. Vierte la levadura en la harina o disuélvela en agua (como se indica en las instrucciones del paquete de levadura). Derrita la mantequilla o la margarina. Combine todos los ingredientes y amase la masa. Dejar en un lugar cálido. Prepara el relleno. Si el repollo está agrio, enjuágalo con agua y exprímelo. Luego colócalo en una sartén precalentada. aceite vegetal. Freír la cebolla por separado, luego combinar con el repollo y freír hasta que esté tierna. Sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta de tomate y los champiñones. Enfriar el relleno terminado. Dividir la masa en bolitas, extender los panes planos y, colocando el relleno en el centro de cada una, pellizca los bordes. Freír las tartas por ambos lados en aceite vegetal caliente en una sartén.
Ingredientes:
Para la prueba:
1 kg de harina,
300 ml de leche,
2 huevos
100 gramos de margarina,
1 cucharada levadura seca.
Para el relleno:
½ cabeza de repollo,
100 gramos de arroz,
2 huevos cocidos,
1 cebolla,
cebollas verdes y perejil - al gusto.
Preparación:
Disuelva la levadura con la leche tibia, agregue el azúcar y coloque en un lugar cálido. Tamizar la harina, agregar los huevos y el aceite vegetal. Vierta la masa y amase hasta obtener una masa suave. Cuando deje de pegarse a tus manos agrega margarina derretida y, espolvorea un poco de harina, continúa amasando. Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido. Para el relleno, picar el repollo, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal y agregar al repollo. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Cocine el arroz hasta que esté tierno, pique finamente las cebolletas y el perejil, corte los huevos cocidos en trozos pequeños. Cuando el repollo esté listo, déjalo enfriar y agrega arroz, huevos y hierbas. Estirar la masa, cortarla en trozos, hacer bolas con los trozos y tortas con las bolas. Coloque el relleno en el medio de los panes planos y forme pasteles, que colocan en una bandeja para hornear engrasada, con la costura hacia abajo. Déjalas durante 10-15 minutos y luego úntalas con un huevo ligeramente batido. Hornear las tartas en el horno a 180°C durante 25 minutos.
Ingredientes:
Para la prueba:
1 pila kéfir,
2 huevos
3 pilas harina,
2 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita soda,
1 cucharadita sal,
2 cucharaditas Sáhara.
Para el relleno:
500-700 g de repollo,
1 zanahoria,
1 cebolla.
Preparación:
Agregue refresco al kéfir, revuelva y déjelo por unos minutos. Luego agregue sal, azúcar, huevos y aceite vegetal. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Agrega allí la harina tamizada en pequeñas porciones y amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Para preparar el relleno, pique finamente el repollo, pique la cebolla y ralle las zanahorias en un rallador mediano. Coloca la cebolla en una sartén caliente con mantequilla y sofríe hasta que esté suave, luego agrega las zanahorias y el repollo. Salpimentar todo y sofreír hasta que esté dorado. Enfriar el relleno terminado. Divida la masa preparada en trozos, enrolle cada uno de ellos formando una torta plana. Coloque un poco de relleno en el medio del pan plano y forme pasteles. Freírlos por ambos lados en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.
Lo bueno de las recetas de hojaldre es que ya no necesitas preocuparte por la masa, porque la compras ya hecha, lo que significa que puedes ser creativo con el relleno.
Ingredientes:
800 g de hojaldre ya preparado,
300-400 g de repollo,
1 lata de cualquier conserva de pescado en aceite,
1 huevo,
1 cebolla,
1 cucharada comino,
sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Para el relleno, pique el repollo, agregue la cebolla frita por separado, sal y pimienta, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Remueve la col y, cuando se haya evaporado toda el agua, añade el comino (integral o triturado con batidora o molinillo de café). Luego agregue el pescado enlatado, ablandado con un tenedor, al relleno de repollo, mezcle todo y retire del fuego. Enfriar la masa resultante.
Estirar el hojaldre ya descongelado no muy fino, cortar círculos y colocar en el centro el relleno de col y pescado. Reúna las esquinas de la masa en el centro y pellizca el pastel con los dedos a lo largo de los bordes. Coloca las tartas en una bandeja para horno engrasada y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Ingredientes:
Para la prueba:
500 gramos de patatas,
1 huevo,
300 gramos de harina,
100 g de mantequilla o margarina,
una pizca de sal.
Para el relleno:
300 g de repollo rallado,
1 cebolla,
2 cucharadas aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto,
1 yema - para lubricación.
Preparación:
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla hasta que esté dorada y agregar el repollo rallado, sal, pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Prepare puré de patatas hervidas, enfríe, agregue mantequilla o margarina, huevo, harina, sal y amase la masa. Resulta suave y elástico. Extiéndalo, córtelo en cuadritos, ponga el relleno en el medio de cada cuadrado y forme tartas de cualquier forma que desee. Unte las tartas con yema y hornee en un horno precalentado a 200°C hasta que estén doradas durante 30 minutos.
Los pasteles de papa con repollo resultarán aún más sabrosos si le agregas salchichas, finamente picadas y fritas en una sartén, o, digamos, champiñones fritos, y en lugar de repollo fresco, puedes usar chucrut. El sabor de las tartas no se verá afectado en absoluto por estas opciones.
Ingredientes:
Para la prueba:
300 g de requesón,
450 gramos de harina,
250 ml de kéfir o leche horneada fermentada,
1 huevo,
¾ cucharadita sal,
½ cucharadita soda,
1 cucharada aceite vegetal.
Para el relleno:
800 g de repollo,
1 pimiento dulce,
70 g de pasta de tomate,
sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Coloque el repollo rallado en una cacerola o cacerola con aceite caliente, agregue el pimiento dulce finamente picado, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta, revuelva y cocine a fuego lento sin tapar por un tiempo más hasta que el líquido se haya evaporado. Deje enfriar el relleno terminado. Para la masa, mezcle el requesón con los huevos y el kéfir en una licuadora, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y harina mezclada con soda. Amasar la masa que no se pegue a tus manos. Forme círculos con él, coloque el relleno en el medio de cada uno y haga pasteles. Freírlos en grandes cantidades Aceite vegetal a fuego medio durante 5 minutos por cada lado.
Ingredientes:
Para la prueba:
2 pilas harina,
½ paquete de levadura,
1 litro de agua tibia,
1 cucharada Sáhara,
una pizca de sal.
Para el relleno:
500 gramos de repollo,
1 zanahoria,
1 cebolla,
verduras, sal - al gusto.
Preparación:
Amasar la masa como para panqueques con todos los ingredientes especificados y ponerla en un lugar cálido durante 40 minutos para que suba. Repollo con zanahorias y cebollas, agregue sal, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregue las verduras al final y enfríe. Cuando la masa esté lista, simplemente mézclala con repollo y fríe estas tartas en aceite vegetal, sacándolas con una cuchara. Para hacer la masa mejor dejar la cuchara, después de cada puesta sumergir la cuchara en un vaso con agua fría.
Asegúrese de complacer a su familia preparando deliciosos pasteles con repollo!
Asegúrese de consultar nuestras recetas para hornear. ¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
Las tartas con repollo no solo son sabrosas, sino también económicas. La verdura está absolutamente disponible. todo el año y es, por regla general, bastante simbólico. El relleno de repollo se prepara principalmente con repollo fresco; las opciones con relleno de chucrut no son para todos.
El artículo selecciona las opciones más populares para rellenar pasteles elaborados con repollo fresco en el horno. Las recetas paso a paso dan recomendaciones sobre cómo preparar masa de levadura para tartas con bizcocho y una más sencilla y fresca, que se amasa en agua en cuestión de minutos. Los rellenos recomendados se pueden combinar con cualquier tipo de masa.
Principios tecnológicos para preparar pasteles de repollo al horno según recetas paso a paso.
Puedes hornear pasteles de repollo con cualquier masa. El más popular es el horneado con levadura inflada. Preparar una masa de este tipo es un proceso bastante laborioso y que requiere mucho tiempo. Hay opciones para una masa más ligera para pasteles de repollo: con agua, sin agentes maduradores ni huevos. Estos pasteles son populares en la cocina moldava; se llaman "Verzere". Puedes utilizar tu receta de masa favorita como base o utilizar el método exprés comprando hojaldre semiacabado o masa de levadura ya preparada.
El relleno para pasteles se prepara con mayor frecuencia con repollo fresco y variedades blancas. Son posibles opciones para sustituir las verduras frescas por otras en escabeche, pero esto es una cuestión de gustos. Si es la primera vez que cocinas, opta por pasteles rellenos de repollo fresco.
La mejor elección Habrá variedades tardías de col blanca. Las horquillas deben tener blanco, es de este repollo que el relleno quedará jugoso. El repollo se pica finamente o se pica en una picadora de carne, según el tipo de relleno. Si hay que guisar la col, es mejor picarla finamente cruda, para que quede bien al vapor, se tritura con una picadora de carne, pero si se tiene una artesa de madera con una azada, es recomendable utilizarlas; .
Los pasteles se hornean en una bandeja para hornear, cuyo fondo se frota con aceite vegetal. Para que los productos horneados con levadura conserven su forma y las tartas no se deshagan, los productos se colocan con la costura hacia abajo. Antes de meterlos en el horno conviene humedecerlos con un huevo batido para obtener un agradable brillo y un mejor rubor.
Cualquier producto horneado se coloca exclusivamente en un horno precalentado. No coloque una bandeja para hornear con pasteles en un horno sin calentar; asegúrese de llevar la temperatura a la temperatura recomendada;
Pasteles de repollo aireados en el horno: receta paso a paso con masa de levadura
No se puede lograr una cocción aireada sin levadura. La receta propuesta implica el uso de seco. levadura instantánea, pero si lo desea, son completamente reemplazables por otros nuevos. En este caso, la masa se prepara de la misma manera, solo que primero se debe desmenuzar la levadura fresca con los dedos y triturar con la misma cantidad de azúcar.
Ingredientes:
Un kilogramo de harina de trigo de alta calidad;
Un vaso y medio de leche semidescremada;
1,5 cucharadas de levadura de acción rápida;
Un vaso de agua;
Cuchara de azúcar;
Dos huevos seleccionados;
Aceite magro y bien refinado – 100 ml;
Una cucharada de sal hervida.
Para el relleno:
Dos cebollas;
Un kilogramo de col blanca;
Un cuarto de barra de mantequilla.
Además:
Grande huevo de gallina.
Método de cocción:
1. Primero, amase la masa de levadura; necesita algo de tiempo para crecer. Hagamos el relleno de col mientras sube la masa. Todos los productos necesarios para amasar deben llevarse a la misma temperatura, por lo que hay que sacarlos del frigorífico con antelación y dejarlos sobre la mesa durante al menos una hora.
2. Prepara la masa. Mezcle el azúcar granulada con la levadura en un bol, agregue medio vaso de agua caliente y mezcle bien. Agrega 2 cucharadas de harina tamizada y mezcla bien hasta que espese. crema agria liquida. Cubre el bol con un paño y colócalo en un lugar cálido durante media hora. La rapidez y la eficacia con la que sube la masa y, posteriormente, la masa, depende de la calidad de la levadura y de la temperatura del líquido. Es inaceptable diluir y agregar más líquido excesivamente tibio o, por el contrario, frío a la masa. El agua o la leche deben calentarse a una temperatura no inferior a 38 ni superior a 41 grados. El líquido caliente destruirá las bacterias de la levadura y el líquido frío no podrá activarlas; en cualquier caso, la masa no subirá.
3. Revisa la masa. Cuando se utiliza levadura de alta calidad y se observan las temperaturas, después de un cuarto de hora la superficie comenzará a burbujear intensamente, y después de media hora se garantiza que se elevará hasta convertirse en una capa espumosa, aproximadamente duplicando su volumen. Si esto no sucede repetimos el procedimiento y preferiblemente con levadura nueva si el resultado es positivo procedemos a preparar la masa;
4. Escurrir los huevos en un recipiente hondo y espacioso y agregar sal, batir bien con un tenedor o batidor. No es necesario batir hasta que esté espumoso; nuestra tarea es preparar una masa de huevo homogénea. Vierta leche tibia y agua a la misma temperatura en los huevos, los 100 ml restantes, agregue aceite vegetal y, revolviendo bien, lleve a homogeneidad. Combina la base líquida preparada con la masa, revuelve nuevamente y comienza a agregar poco a poco la harina, logrando homogeneidad de la masa. Colócalo sobre una mesa engrasada y amásalo con las manos. Tan pronto como se vuelva suave y flexible, enróllelo hasta formar una bola y colóquelo nuevamente en el bol. Cubrir con un paño y colocar en un lugar cálido. masa de levadura No le gustan las corrientes de aire, asegúrese de que no haya ninguna en la habitación. Para estar seguro, cubra el recipiente con una manta.
5. Después de una hora, es necesario comprobar que la masa ya debería haber subido bien. Envuélvelo con las manos y déjalo tibio una hora más.
6. Debes empezar a preparar el relleno inmediatamente después de poner la masa a reposar. Es necesario guisar y enfriar bien el repollo antes de que la masa vuelva a subir.
7. Triturar la col en tiras finas y no muy largas. Pica finamente la cebolla, vierte el aceite en una cacerola honda y colócala en ella. Freír a fuego lento, revolviendo. En cuanto las rodajas de cebolla pierdan su opacidad y se vuelvan casi transparentes, añade la col y déjala tapada. Cocine a fuego lento durante poco más de una hora, ablandando bien el repollo. Al final, agrega un poco de sal al relleno, agrega y revuelve la mantequilla y deja enfriar. Puedes condimentarlo al gusto.
8. Formar las tartas. Separar un poco de masa y cortarla en bolitas. Luego, una a una, vamos formando tortas planas con las manos para que los bordes queden más finos que el medio. Coloque no más de una cucharada de relleno de repollo enfriado en el centro y, presionando firmemente con las yemas de los dedos, pellizque los bordes. Dale al producto forma de pastel y colócalo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada. Cubrir con una toalla de lino y dejar reposar un cuarto de hora cerca del horno precalentado.
9. Cepille la superficie de las tartas de repollo leudadas con huevo batido y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornea precalentando el horno a los 180 grados recomendados durante unos 25 minutos.
Tartas sencillas con repollo al horno: receta paso a paso de masa sin levadura
Cuando no tienes tiempo suficiente para tareas largas, una receta paso a paso de pasteles con repollo al horno hechos con masa sin levadura puede ayudarte más que nunca. La masa se amasa en cuestión de minutos y no requiere tiempo de leudado. La cocción debe comenzar amasando la masa para que tenga tiempo de reposar mientras se prepara y enfría el relleno.
Ingredientes:
Dos vasos de harina blanca de buena calidad;
Medio vaso de agua;
Aceite refinado – 0,5 tazas;
Media cucharada de sal.
Relleno:
Repollo fresco – 300 gr.;
Zanahoria pequeña;
medio vaso jugo de tomate o pasta de tomate diluida en agua.
Método de cocción:
1. Cocinar masa sin levadura. Vierta agua fría en un bol y disuelva la sal en ella. Luego agregue aceite y revuelva bien. Después de verter un tercio de la harina tamizada en un bol, mezclar bien con la base líquida. Habiendo recibido una masa homogénea, agregue la harina restante en pequeñas porciones, revolviendo igual de bien. Pasando al amasado manual, mezcle la harina restante. Amasar con las manos hasta que la masa esté flexible. Cubrir con una servilleta de lino y dejar sobre la mesa al menos media hora. La masa definitivamente necesita reposar, tiempo durante el cual se volverá más suave y elástica.
2. Mientras reposa la masa sin levadura, hacer el relleno de col. Ralla las zanahorias en trozos grandes y colócalas en un bol grande. Picar finamente la col, añadir media cucharada de sal y remover bien, apretando ligeramente con las manos. Vierta el tomate en el repollo, revuelva y colóquelo en una sartén o caldero de paredes gruesas. Cocine a fuego lento a temperatura moderada hasta que esté suave y frío.
3. Cuando el relleno se haya enfriado bien, comenzamos a formar las tartas. Divida la masa en ocho bolas del mismo tamaño y extiéndalas en capas rectangulares, de hasta 5 mm de espesor. En uno de los lados más anchos colocamos el relleno de manera que queden 2 cm de masa vacía en cada borde. Doblando los lados sobre el relleno, enrolle el pastel hasta formar un rollo.
4. Hornear las tartas a 180 grados durante unos veinte minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada. Si untas las tartas con huevo batido antes de hornearlas, su parte superior adquirirá un tono muy apetitoso.
Preparar el relleno para tartas de repollo al horno: receta paso a paso con huevo
Quizás el relleno más común para pasteles de levadura con repollo al horno. La receta paso a paso describe en detalle cómo se prepara el relleno con repollo fresco sin un tratamiento térmico prolongado. Para evitar que el repollo en pasteles quede crudo, es necesario picarlo. Antiguamente usábamos una azada para esto, pero la retorceremos en una picadora de carne.
Ingredientes:
Un tenedor pequeño de col blanca, de aproximadamente un kilogramo de peso;
Cuatro huevos duros grandes;
40 gramos de mantequilla crema dulce.
Método de cocción:
1. Cortar el repollo en trozos grandes, molerlo dos veces con una picadora de carne y dejar reposar un rato.
2. Cortar los huevos cocidos en rodajas, cuanto más pequeñas mejor.
3. Cuela el exceso de jugo de la col y mézclalo con los huevos, agrega sal al gusto y mezcla bien para que los productos se distribuyan uniformemente.
4. Colocar la mantequilla en una cacerola pequeña, derretirla y poner el fuego al mínimo. Vierta la grasa líquida en el relleno de repollo y revuelva bien.
Relleno para tartas de repollo al horno: receta paso a paso con champiñones secos
Otra opción de relleno para pasteles de repollo al horno. En esta receta paso a paso, se hierve repollo fresco, se pica en una picadora de carne y se fríe ligeramente en mantequilla con cebolla y champiñones. La receta recomienda champiñones secos, pero se pueden sustituir por champiñones o setas silvestres frescas.
Ingredientes:
Medio kilo de col fresca y jugosa;
5 uds. grandes setas del bosque secas;
Dos huevos duros;
Tres cucharadas de leche;
Cebolla grande;
Mantequilla Mantequilla “Tradicional” – 50 gr.
Método de cocción:
1. Después de lavar e inspeccionar los champiñones, déjelos en agua corriente fría durante una hora. Enjuagar nuevamente y hervir hasta que esté suave, colocar en un colador y escurrir, pero no tirar todo el líquido. En lugar de champiñones secos, puedes tomar champiñones o champiñones frescos. El relleno no quedará tan aromático, pero no menos sabroso. Después del lavado, los champiñones frescos se hierven hasta que estén tiernos durante aproximadamente media hora; los champiñones necesitan la mitad de este tiempo.
2. Cortar el repollo en trozos grandes, agregar agua y leche, cocinar hasta que esté suave. Luego enfriar y exprimir bien con las manos.
3. Ensamble la picadora de carne, póngala en picado medio; instale una rejilla con pequeños orificios. Torcer el repollo hervido y los champiñones, picar finamente la cebolla y los huevos.
4. Colocar la cebolla en una sartén con mantequilla derretida, sofreír hasta que adquiera un agradable color dorado. Agregue el repollo picado, agregue los champiñones y los huevos, agregue sal y mezcle. Calentar el relleno a fuego lento durante cinco minutos y luego enfriar bien.
Tecnología para hornear pasteles de repollo en el horno mediante recetas paso a paso: consejos y recomendaciones profesionales
Además del repollo fresco, también es adecuado el chucrut, pero sólo si es necesario guisar primero el relleno.
Chucrut Deberías probarlo; si está demasiado ácido, será necesario remojarlo. Para ello, se llena con agua y se deja durante media hora, después de lo cual se exprime bien. No se puede agregar repollo agrio al relleno sin guisarlo primero, quedará duro.
La levadura seca utilizada en la receta paso a paso de pasteles de col inflada al horno se puede sustituir por levadura fresca. Para determinar con precisión su cantidad, lea atentamente las recomendaciones del envase, éste suele indicar para cuánta harina es la ración;
Tartas con repollo al horno.– este es un pastel que fascina sabor exquisito y aroma embriagador. Si eres un amante del repollo, seguramente te gustará esta variación de su preparación.
Receta de tartas con repollo al horno.
Necesitarás:Leche – ½ litro
- levadura – 45 g
- azúcar granulada - un par de cucharadas
- margarina – 0,25 kg
- harina tamizada – 0,8 kg
- aceite de girasol
- sal de cocina
- comino
- repollo
Sutilezas de preparación:
Moler el azúcar con la levadura, verter la leche, el aceite de girasol y la sal. En un recipiente aparte, mezcle la margarina rallada y la harina. Agrega esta mezcla a la levadura. Tan pronto como la masa total se espese, agregue la margarina rallada. Amasar la masa hasta que alcance una consistencia homogénea, espolvorear con harina, envolver en una bolsa plástica y meter en el frigorífico durante una hora. Relleno: picar finamente el relleno, agregar sal, mezclar con las semillas de alcaravea y el azúcar. Cortar la masa principal en trozos pequeños, enrollarla formando una salchicha y cortarla en trozos. Enrolle los trozos en bolas. Tritura las bolas hasta obtener tortas. Coloque un par de cucharaditas de relleno sobre los panes planos y presione bien los bordes. Cubrir con yema. Forre una bandeja para hornear con pergamino, extienda los productos preparados y hornee.
Hornear también.
Tartas de levadura con repollo al horno.
Productos requeridos:Harina – ½ kilo
- levadura fresca – 26 g
- aceite de girasol – 5 cucharadas
- una cucharadita de sal
- azúcar – 2 cucharaditas.
- cebolla mediana
- repollo pequeño
Sutilezas de preparación:
En un vaso, combine la levadura, el azúcar, la harina y vierta ¼ de taza de agua hervida tibia. Dejar la mezcla exactamente 15 minutos hasta que la masa suba. En un recipiente aparte, mezcle la harina, agregue sal, agregue un vaso de agua, la levadura diluida y la mantequilla. Hacer el relleno: picar finamente la cabeza de repollo y cocinar a fuego lento con un poco de agua. Freír la cebolla por separado para quitar todo el exceso de líquido del repollo, combinar con la cebolla y la mantequilla, cocinar a fuego lento y agregar un poco de sal al gusto. Dividir la masa en 20 bolas. Forme con cada uno una torta plana y rellénela con el relleno. Coloque los productos terminados en una bandeja para horno, unte con huevo y déjelos durante media hora. Introducir en el horno y hornear durante un cuarto de hora.
¿Qué opinas?
Tartas con repollo y huevo al horno.
Necesitarás:Cucharada de levadura seca
- 1,1 cucharadas. l. Sáhara
- testículo
- mantequilla blanda – 2,1 cucharadas. l.
- una cucharadita de sal fina
- harina – 5 cucharadas.
- leche tibia – 2 tazas
Características de cocina:
½ cucharada. Hacer leche con azúcar y levadura. Coloque la mezcla en una habitación cálida durante 10 minutos. Vierta el resto de la leche en la cacerola, agregue el huevo, 1 cucharada. harina, mantequilla derretida. Agrega aquí la mezcla preparada anteriormente. Agrega la harina gradualmente. Tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar exactamente una hora en un lugar fresco. Coloque la mantequilla en una sartén caliente, agregue el repollo picado y fría hasta que esté agradablemente suave. Agrega los huevos, la sal y sazona al gusto. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el repollo esté completamente suave.
Colocar la masa en la superficie, formar una salchicha de 5 cm de espesor, cortarla en trozos, formar bolitas. Aplana las bolas terminadas con la mano hasta un diámetro de 12 cm. Coloca el relleno en el centro de cada círculo y pellizca con fuerza. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las tartas, unte con yema y déjelas reposar un rato. Hornear durante unos 20 minutos en una sartén con aceite caliente.
Intenta hacer y.
Tartas con repollo al horno: receta
Ingredientes:Azúcar granulada – 2,1 cucharaditas.
- cebolla
- cabeza de repollo
- sal - una cuchara pequeña
- aceite de girasol – 5 cucharadas. l.
- levadura fresca – 26 g
- harina – 0,6 kg
- leche – 1,2 cucharadas.
Características de cocina:
Revuelva el azúcar granulada en un vaso, agregue un par de cucharadas pequeñas de harina, vierta ¼ de agua tibia previamente hervida y deje reposar durante un cuarto de hora. Combine la harina con la sal, vierta en otro vaso. agua limpia, levadura diluida y aceite. Amasar la mantequilla blanda y dejar reposar durante una hora en una habitación cálida. Picar finamente el repollo y cocinar a fuego lento en una sartén tapada. Asegúrate de agregar un poco de agua. Sofreír la cebolla por separado. después de que salga exceso de agua, agrega las verduras, agrega un poco de aceite. Cocine a fuego lento y un poco de sal. Dividir la masa en bolitas, hacer con cada una una torta plana y rellenar con el relleno. Coloque los productos terminados en una bandeja para hornear, unte con huevo batido y déjelos durante media hora. Enviar a hornear.
Disfrute del sabor de los productos horneados descritos.
Tartas con repollo al horno con fotos.
Productos requeridos:Huevo
- sal – 2,1 cucharaditas.
- azúcar – 5 cucharadas
- levadura seca – 14 g
- agua tibia - un par de vasos
- margarina – 50 g
- carne picada – ½ kg
- cebolla
- harina – 7 cucharadas. l.
- repollo rallado – 6 tazas
- mantequilla – 50 g
- sal - cucharadita
-pimienta negra molida
Cómo cocinar:
Disuelva la levadura en agua tibia y déle tiempo para infundir. Agrega el azúcar granulada, la mitad de la harina, el huevo, la margarina y agrega sal. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea. Agrega el resto de la harina y amasa la masa. Colóquelo en un bol cubierto con mantequilla, cúbralo con papel de aluminio y refrigere por un par de horas. Dorar la carne picada en una sartén, agregar el repollo, la cebolla, la sal, cocinar a fuego lento durante exactamente media hora y dejar enfriar. Levante los bordes y pellizque bien los bordes. Coloque los productos en una bandeja para hornear y espere una hora. Hornee en horno precalentado durante aproximadamente media hora.
Tarifa y.
Pasteles de repollo con levadura en el horno.
Ingredientes:Harina – 1 kilo
- levadura seca - cuchara grande
- leche – 0,3 litros
- huevo - un par de trozos
- margarina – 90 g
Para el relleno:
Media cabeza de repollo
- huevo cocido – 2 piezas
- cebolla
- cebolla verde
- cereal de arroz – 100 g
Cómo cocinar:
Diluya la levadura con leche tibia, agregue azúcar granulada y colóquela en una habitación cálida. Tamizar la harina, batir los huevos, añadir el aceite vegetal. Vierta la masa y amase hasta obtener una masa suave. Agrega la margarina derretida, espolvorea ligeramente con harina y continúa amasando. Cubre la mezcla con una toalla y déjala reposar en una habitación cálida. Picar la col, sofreír la cebolla picada. aceite de girasol, agregar a las verduras. Agrega un poco más de agua y cocina a fuego lento hasta que esté listo. Hervir el cereal de arroz, picar el perejil y la cebolla verde. Picar los huevos cocidos en trozos pequeños. Combine el repollo enfriado con hierbas, huevos y arroz. Estirar la masa, cortar en trozos. Haga bolas con ellos y luego forme tortas. Coloque el relleno en el centro y forme tartas. Colocar los productos en una bandeja para horno, untada con aceite, con la costura hacia abajo, dejar reposar exactamente 10 minutos, untar con huevo batido y hornear en el horno.
Prepárate y.
Receta paso a paso de empanadas con repollo al horno.
Necesitarás:
Un tarro de pescado enlatado
- hojaldre ya preparado – 0,8 kg
- comino - cuchara grande
- testículo
- cebolla
- repollo – 400 g
- especias
Características de cocina:
Picar el repollo, mezclar con la cebolla frita, agregar sal, sazonar con especias, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno. Remueve el repollo y cuando el agua se haya evaporado por completo agrega el comino. Mezclar con pescado enlatado, previamente ablandado con un tenedor, remover, retirar del fuego. Enfriar la masa resultante. Descongela el hojaldre terminado, extiéndelo no muy fino y corta círculos. Coloca el relleno de pescado y repollo en el centro. Recoge las esquinas en el centro, pellizca los productos con los dedos, colócalos en una bandeja para horno untada con aceite y hornea.
¿Qué opinas?
Tartas al horno con repollo - receta fotográfica
Ingredientes:
Huevo
- patatas – ½ kg
- una pizca de sal
- margarina – 0,1 kg
- harina – 0,3 kg
Para el relleno:
repollo rallado
- aceite vegetal - un par de cucharadas
- yema
- cebolla
- condimentos
Cómo cocinar:
Calentar la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, mezclar con el repollo rallado, sazonar con especias y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Hacer puré de patatas con patatas hervidas, dejar enfriar, mezclar con mantequilla o margarina, huevo, harina y sal, amasar la masa. Estirarlo, cortarlo en cuadritos, poner el relleno en el medio y formar tartas de cualquier forma. Rebozarlos con yema y hornear en el horno.
Complace a tus seres queridos y...
Tartas con repollo al horno - receta paso a paso
Ingredientes:
Harina – 0,45 kg
- requesón – 0,3 kg
- kéfir – 250 ml
- testículo
- refresco – 0,6 cucharaditas.
- sal – ¾ cucharadita.
- aceite vegetal - cucharada
Para el relleno:
Cabeza de repollo – 0,8 kg
- especias
- pasta de tomate – 70 g
- pimiento dulce
Características de cocina:
Picar la col y colocar en una cacerola o cacerola con aceite caliente. Mezcle con el pimiento dulce picado, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos. Agregue la pasta de tomate, sazone, sal, revuelva, cocine a fuego lento por un tiempo sin tapa. Deje enfriar el relleno terminado. Prepare la masa: combine el kéfir con los huevos en una licuadora, agregue sal, espolvoree con azúcar, agregue harina y aceite de girasol. Amasar la masa antiadherente, formar círculos, poner el relleno en el centro, moldear los bordes del producto.
Hornear y .
Tartas "perezosas"
Necesitarás:
Un par de vasos de harina
- un paquete de levadura
- litro de agua tibia
- una cucharada grande de azúcar granulada
- una pizca de sal
Para el relleno:
Zanahoria
- cebolla
- repollo
- sal con hierbas
Cómo cocinar:
Amasar la masa y dejar en una habitación cálida. Estará listo en 40 minutos. Picar la cebolla, la zanahoria y el repollo, agregar sal y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Al final, agregue las verduras y deje enfriar. Una vez que la masa esté lista, colóquela en una bandeja para hornear. Para que la mezcla se desprenda más fácilmente de la cuchara, simplemente humedécela con agua fría.
Los pasteles aromáticos siempre son bienvenidos en la mesa de la cocina. Los pasteles de repollo te deleitarán especialmente con su sabor. Puedes cocinarlos con huevos, cereal de arroz, hierbas, cebollas y zanahorias. Y siempre obtendrás un plato excelente y sabroso.