Ils en parlent beaucoup. Et ce n’est pas déraisonnable de l’admettre. Les baies contiennent une gamme vraiment impressionnante de divers avantages, qui, dans certains cas, donneront une longueur d'avance sur les avantages traditionnels. médicaments et aidera à faire face ou à soulager de nombreux maux.
Comment préparer du jus d'aronia pour l'hiver - recette
Ingrédients:
- aronia - 700 g;
- eau purifiée – 1,5 l;
- sucre cristallisé – 300 g.
Préparation
Pour préparer le jus le plus précieux et le plus délicieux de aronia vous pouvez utiliser n'importe quel méthodes disponibles presser le produit. Le plus simple d'entre eux consiste à utiliser un presse-agrumes à cet effet. Mais même dans ce cas, il est nécessaire de remplir le marc d'eau pendant une heure, puis de l'essorer en plus à l'aide d'un morceau de gaze ou de tissu. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, les baies de sorbier noir prélavées et triées peuvent simplement être écrasées avec un presse-purée ou broyées dans un récipient mixeur. Après cela, pressez la masse de baies dans une gaze et versez un verre d'eau purifiée sur le liquide pressé. Au bout d'une heure, répétez la pression et remplissez à nouveau le gâteau d'eau. Nous répétons la procédure jusqu'à ce que la pulpe d'aronia libère complètement son jus.
Alternativement, vous pouvez d'abord congeler et décongeler les baies pour un meilleur rendement en jus, ou simplement les chauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière dans de l'eau à une température ne dépassant pas 70 degrés.
Le jus obtenu doit être mélangé avec du sucre, laisser les cristaux se dissoudre, puis verser la boisson dans des bocaux et, en recouvrant les récipients avec des couvercles, les placer dans un récipient contenant de l'eau pour la stérilisation. Après ébullition, gardez la pièce dans l'eau pendant vingt minutes, après quoi nous scellons les couvercles et plaçons les bocaux après refroidissement complet pour les conserver dans un endroit sombre.
Jus d'aronia avec jus de pomme pour l'hiver
Ingrédients:
- aronia - 700 g;
- pommes fraîches – 1,8 kg;
Préparation
Le goût du jus d'aronia est rehaussé de manière plus favorable par le jus pressé de pommes. Il est préférable pour ces derniers de choisir à cet effet des variétés aigre-douces ou aigre-douces. Les fruits de l'Antonovka, du fourrage blanc ou de la variété Simerenko sont parfaits. Il est plus pratique de presser les deux jus à l’aide d’un presse-agrumes. Mais si vous n’en avez pas dans votre arsenal, ne désespérez pas et utilisez l’une des méthodes décrites ci-dessus.
Mélangez le jus de pomme et de sorbier fraîchement pressé préparé dans une casserole et ajoutez du sucre cristallisé au goût. Placez le récipient contenant la préparation sur le brûleur de la cuisinière à feu modéré et faites chauffer le contenu en remuant fréquemment jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent et que de subtils signes d'ébullition apparaissent. Versez immédiatement la boisson dans des bocaux secs et fermez-les hermétiquement. Nous retournons les récipients sur les couvercles et les emballons soigneusement pour une stérilisation naturelle et un refroidissement lent.
Jus d'aronia pour l'hiver dans un presse-agrumes
Ingrédients:
- aronia - 1,2 kg;
- sucre cristallisé – 350-400 g ou au goût.
Préparation
Vous pouvez également préparer une touche de jus d’aronia pour l’hiver à l’aide d’un presse-agrumes. Pour ce faire, placez les baies préparées, lavées et sélectionnées dans la partie supérieure de l'appareil, ajoutez du sucre semoule au goût et placez l'appareil sur la cuisinière. Nous plaçons un récipient sous le tube pour récupérer le jus. Une fois que le produit a fini de se séparer, versez-le dans des récipients stériles, fermez-les et auto-stérilisez, comme dans le cas précédent, sous une couverture, en retournant les pots.
En plus des méthodes ci-dessus pour conserver le jus d'aronia pour l'hiver, il convient de noter la plus prioritaire et la plus utile. Il est préférable de congeler immédiatement le jus fraîchement pressé. Pour ce faire, il est plus pratique de le verser dans de petits gobelets en plastique. Le seul inconvénient de cette méthode est la nécessité d'une quantité suffisante espace libre au congélateur.
Aronia, aronia, communément appelé aronia - l'un des plus utile aux gens plantes fruitières. Par exemple, la teneur en vitamine C des fruits du sorbier est deux fois plus élevée que celle des citrons et autres agrumes. Et cet iode précieux et toujours manquant est 4 fois plus que ce que contiennent les framboises ou les groseilles à maquereau. Si nous parlons de vitamine P, sa teneur est plus élevée que celle du cassis.
Chenoplodka est bonne aussi bien fraîche que cuite. Par exemple, de délicieuses confitures saines, des compotes et des liqueurs maison sont préparées à partir de baies fraîches. Les baies congelées sont ajoutées aux compotes et les baies séchées sont trempées et préparées comme garniture pour les tartes. Des remèdes maison pour traiter certaines maladies sont également préparés à partir de fruits de sorbier.
Par conséquent, si vous avez la possibilité de préparer ces baies noires pour une utilisation future, assurez-vous de le faire. Eh bien, comment est préparée l'aronia, les préparatifs pour l'hiver, les recettes de cuisine, je vais vous le dire maintenant. Après tout, en préparant cette baie saine, vous apporterez à toute la famille des vitamines et de délicieux médicaments naturels.
Rowan pour l'hiver, en purée avec du sucre
Pour la préparation, nous aurons besoin de : 1 kg de baies fraîches et mûres, 600-700 g de sucre semoule.
Comment cuisiner:
Tout est très simple. Rincez les baies, placez-les sur une serviette pour absorber l'eau restante et séchez les baies elles-mêmes. Après cela, broyez-les à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Placez la purée obtenue dans une casserole profonde ou un bol, ajoutez le sucre. Lorsque le sucre est presque complètement dissous, transférez le mélange dans des bocaux propres et toujours secs et fermez avec des couvercles hermétiques. Conserver au réfrigérateur.
Outre le fait que c'est très gâterie savoureuseà la table à thé. Il est utile de manger du sorbier en purée à des fins préventives, ainsi que dans le traitement de l'athérosclérose.
Fruits d'aronia surgelés
Ici, tout est encore plus simple. Lavez soigneusement les baies et séchez-les (obligatoire !). Placer dans des plateaux en plastique préparés et congeler au congélateur. Si vous n’avez pas de plateaux spéciaux, utilisez des sacs en plastique solides. Ainsi préparés pour l'hiver, les fruits frais conservent toutes leurs substances bénéfiques.
Les baies congelées sont utiles en cas de carence en vitamines, qui surviennent souvent en hiver et au printemps. Ils sont également nécessaires au traitement de l'asthénie. Pour renforcer l'effet, il est préférable de combiner l'aronia avec les mêmes baies de cassis surgelées. Lavez-les avec une infusion fraîche d'églantier.
Fruits secs
Pour bien sécher les baies de sorbier pour l'hiver, veillez à utiliser uniquement un four ou un séchoir spécial. Ne les séchez jamais au soleil. Pour ce faire, placez les baies fraîches et mûres sur une plaque à pâtisserie, séchez-les dans un four légèrement ouvert à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Conservez les baies bien séchées dans des bocaux en verre secs ou des sacs en lin.
Il est utile d'infuser des baies séchées puis de les prendre pour renforcer le système immunitaire. Eh bien, par exemple, de cette façon : préparez 3 cuillères à soupe avec de l'eau bouillante (2 tasses). l. fruits secs. Laissez-le reposer couvert pendant 15 à 20 minutes. Boire l'infusion avant les repas en mangeant des baies.
Confiture
Beaucoup de gens aiment la confiture d'aronia pour son goût agréable, sa légère acidité, ce qui la rend inhabituelle en général. plat simple. De plus, la confiture se conserve bien tout l’hiver et constitue un excellent régal riche en vitamines pour le thé.
Pour préparer, nous aurons besoin de : 1 kg de baies fraîches, un kg et demi de sucre semoule, une pincée d'acide citrique, 1 tasse d'eau propre et douce.
Comment cuisiner:
Versez de l'eau dans le bol où vous allez cuire la confiture et ajoutez le sucre. Placer sur feu doux, remuer jusqu'à dissolution complète.
Maintenant, lavez bien les baies sans tige, placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et conservez-les pendant 5 à 7 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Placer les baies ainsi préparées dans le sirop chaud et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirez maintenant la confiture du feu et laissez-la refroidir.
Remettez ensuite sur le feu et laissez cuire encore 20 minutes. Ajoutez le jus de citron et remuez. Mettez ensuite la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la. En hiver, la confiture parfumée contribuera à renforcer le système immunitaire et à saturer le corps de substances utiles.
Compote d'aronia noir
La compote se prépare comme suit : Récoltez les baies fraîches et mûres, placez-les dans une casserole profonde ou une bassine, couvrez d'eau froide. Laissez-le ainsi pendant 2-3 jours, changez l'eau quotidiennement en eau propre. Ébouillantez ensuite les baies avec de l'eau bouillante, placez-les dans des bocaux bouillis, versez dessus la sauce bouillante et roulez-les.
Pour préparer la garniture, dissolvez un demi-kilo de sucre dans 1 litre d'eau bouillante et faites bouillir. La quantité de sirop dépend du nombre de baies.
Liqueur d'aronia maison
Vous pouvez le préparer selon cette recette : Mettez 100 g de baies mûres, 1 verre de feuilles de cerisier fraîches dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau propre et douce. Mettez le tout sur le feu, portez à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite un demi-kilo de sucre, remuez, laissez de côté jusqu'à ce que le bouillon refroidisse.
Après cela, versez le tout dans un bocal, ajoutez un demi-litre de vodka et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 10 jours. Filtrez la liqueur finie, versez-la dans une bouteille et ajoutez un peu de jus de citron au goût si vous le souhaitez. Laissez la liqueur pour l'hiver. De retour à la maison par une glaciale soirée d'hiver, il sera agréable de se réchauffer avec une gorgée de cette boisson maison.
L'aronia est sain et nutritif sous forme fraîche, dans des bocaux en conserve, et même le jus qui en est obtenu n'est pas moins cicatrisant. Pour préparer du jus d'aronia pour l'hiver, vous devez disposer d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes. S'il n'existe pas de tels appareils de cuisine, les anciennes méthodes d'obtention de jus viennent à la rescousse, à savoir un tamis ou une passoire spéciale. Les anciennes recettes de nos ancêtres sont toujours populaires, mais au fil des années, elles ont été améliorées et ont acquis des innovations supplémentaires. Par exemple, en utilisant le même presse-agrumes.
Le don de la nature en question peut être conservé non seulement sous sa forme pure, mais également en y ajoutant d'autres fruits. Les représentants du beau sexe féminin posent souvent la question suivante : "Comment faire du jus d'aronia ?" Le processus de cuisson et de mise en conserve n’est pas aussi effrayant qu’on pourrait l’imaginer. L'essentiel est de suivre correctement toutes les étapes présentées et de ne pas s'écarter de leur mise en œuvre.
Pourquoi devriez-vous manger de l'aronia ?
D'apparence attrayante, les baies d'aronia sont saines et savoureuses. Il peut être utilisé aussi bien par des personnes saines que par des personnes malades. Il est médicinal non seulement frais, mais aussi en conserve. Il est souvent combiné entier avec d’autres baies, conservé seul sous forme de compote et transformé en jus. Rouler le jus d'aronia pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est excellent. La consommation quotidienne de cette boisson a un effet positif sur le système cardiovasculaire et sert également de mesure préventive en cas d'athérosclérose ou d'hypertension. De plus, les substances bénéfiques contenues dans la baie augmentent l'immunité, tonifient et aident à combattre rhumes. Même les médecins prescrivent l'aronia pour diabète sucré et diverses allergies. La propriété la plus utile du sorbier est sa capacité à éliminer les métaux lourds du corps, ce qui est recommandé aux personnes vivant dans des zones contaminées. La vitamine P, les anthocyanites et les acides organiques présents dans le fruit en question ont non seulement un effet bénéfique sur les organes humains, mais aident également à lutter contre l'excès de poids.
Tout le monde n'aime pas manger de petites baies, mais vous devez absolument en tirer des vitamines. Dans ce cas, vous pouvez préparer du jus et le boire fraîchement préparé ou le conserver pour l'hiver. Pour obtenir du jus d'aronia à la maison, il y aura plus d'une recette. Ici, vous pouvez utiliser à la fois un presse-agrumes et un presse-agrumes. Le goût ne sera pas très différent, seuls les étapes et le temps nécessaires pour obtenir le jus seront différents.
Vous ne devez pas abuser de l'aronia en cas d'exacerbation d'ulcères gastroduodénaux, de gastrite et d'hypotension artérielle.
Recettes pour faire du jus d'aronia
Comme mentionné précédemment, vous pouvez obtenir du jus de deux manières : via un presse-agrumes et en utilisant un presse-agrumes. Pour préparer une telle boisson, vous devez préparer les ustensiles de cuisine suivants : une passoire en métal, un bol, une casserole en émail, un presse-agrumes ou un presse-agrumes.
Jus d'aronia dans un presse-agrumes
Description étape par étape avec photo :
Ne vous précipitez pas pour jeter le gâteau restant, il est parfait pour faire de la confiture de sorbier, à laquelle vous pouvez ajouter d'autres fruits, comme une pomme.
Jus d'aronia si vous n'avez pas de presse-agrumes
Description étape par étape avec photos :
S'il est difficile d'obtenir du jus avec vos mains, vous pouvez recouvrir les baies de sorbier de sucre pendant plusieurs heures. En conséquence, les fruits seront plus ramollis et souples. activité physique De plus, le jus commencera à se démarquer tout seul dans le sucre.
Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour obtenir rapidement du jus. Le liquide de la baie lui-même commencera à se libérer lorsqu'il sera exposé à une température élevée de 70 degrés.
Jus d'aronia dans un presse-agrumes
Nettoyez les aronia des branches et lavez-les.
Placez les baies bout à bout dans la partie supérieure du presse-agrumes – une passoire. Installez la structure dans une cuve pour récupérer le jus. Ensuite, mettez-le sur le feu et attendez que de l'humidité apparaisse sur le presse-agrumes. Dès l’apparition des premiers signes de condensation, le feu doit être réduit. Vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez.
Une fois le temps de cuisson spécifié écoulé (environ 1 heure), vous devez ouvrir le robinet et commencer à verser le jus dans un bol. Le goût du liquide égoutté doit être le plus naturel possible ; c'est le signe d'une bonne préparation.
Versez le jus obtenu dans des bocaux et vissez les couvercles. Il n'est pas nécessaire de l'envelopper uniformément, tout comme de le retourner.
Bon appétit à tous !
Le jus d'aronia pour l'hiver est inhabituel et préparation délicieuse. Après un verre d'un tel nectar vivifiant, vous ressentez immédiatement un élan de force revigorant et énergie vitale. Il est donc fortement recommandé à chacun de préparer des préparations à partir de cette merveilleuse baie de l’aronia.
Préparer l’hiver est une excellente façon de profiter des cadeaux délicieux et sains de l’été lors des froides journées d’hiver. Lorsque les goûts familiers deviennent ennuyeux, vous avez envie d'essayer de nouvelles recettes. Et puis vous pourrez vous tourner vers l’aronia.
Aronia - très baie saine, injustement ignoré. Il contient beaucoup de vitamines C et P, d'iode. En termes de contenu, il devance les citrons, groseilles et autres baies du jardin. L'aronia est très savoureuse à la fois fraîche et préparée. Après traitement, la plupart des substances bénéfiques sont conservées.
Vous pouvez cuisiner à partir d'aronia le plus divers flans : confitures, conserves, vins, fruits confits, liqueurs et teintures, heureusement le nombre de recettes vous laisse le choix. Vous pouvez aussi simplement le sécher ou le congeler. Il est recommandé de récolter les baies d'aronia fin septembre - début octobre. Mais si vous attendez les premières gelées, les baies auront le temps de gagner un maximum de saveur et de nutriments.
Récolter les aronia sous leur forme naturelle
- Conserver les baies fraîches
Quand l'aronia mûrit, les grappes de baies sont coupées avec des ciseaux pointus ou un sécateur et placez-les dans des récipients larges et peu profonds. Ils sont ensuite suspendus dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol, un grenier ou même un placard de balcon. La température la plus appropriée pour conserver les baies sous cette forme est de +5 C.
- Séchage de l'aronia
Pour sécher le sorbier, il vous faut séparez les baies des rameaux et étalez-les en une fine couche sur papier. Il faut les remuer de temps en temps. Le séchage s'effectue naturellement, toujours à l'ombre, à une température ne dépassant pas +50 C. Vous ne pouvez pas sécher l'aronia au four, elle perdra toutes ses substances bénéfiques. Il est important de veiller à ce que la pièce où s'effectue le séchage soit bien et régulièrement aérée. Vous pouvez également utiliser des séchoirs spéciaux pour les baies et les fruits. Conservez les baies séchées dans des bocaux en verre ou des sacs en lin.
- Congeler l'aronia
Congélation - très pratique et façon rapide préparations de baies aronia. Les baies doivent être séparées des tiges, lavées et séchées sur une serviette. Après cela, ils sont disposés dans des sacs en plastique ou des plateaux spéciaux et cachés au congélateur. Il est préférable de congeler les baies de sorbier en petites portions.
Conserves et confitures d'aronia
Les conserves et les confitures sont bien entendu les options les plus appréciées pour les préparations hivernales. Leur les recettes sont très variées tant par sa composition que par sa complexité de préparation. Les baies d'aronia ont une peau très épaisse et sont quelque peu sèches. Avant la cuisson, il faut les ramollir un peu pour que le sirop de sucre pénètre plus facilement dans les baies. Pour cela, plongez les baies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis dans eau froide. Après cela, ils sont transférés dans une passoire, l'excès d'humidité peut s'écouler et la confiture commence à être préparée.
Purée de baies avec du sucre
La recette la plus simple pour un délicieux dessert à l'aronia pour l'hiver est baies écrasées avec du sucre. Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoin de 1 kg de baies et de 500 à 700 g de sucre. La quantité de sucre peut être modifiée selon vos goûts.
Les baies doivent être lavées trier et séparer des branches, sécher sur une serviette. Ensuite, ils sont mélangés avec du sucre et broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. La purée de baies est placée dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles et conservée au réfrigérateur.
Confiture d'aronia au sucre
Existe quelques recettes simples pour faire de la confiture d'aronia et de sucre. Ils diffèrent par la quantité de sucre et la méthode de préparation.
Recette n°1
Lavez les baies et égouttez-les dans une passoire. A ce moment, faites cuire le sirop de sucre. Les baies y sont plongées et laissées pendant 8 à 10 heures (de préférence toute la nuit, cela permettra d'économiser toute la journée). Après cela, la future confiture est portée à ébullition et laissée encore plusieurs heures. Continuez ensuite la cuisson de la confiture jusqu'à ce que toutes les baies coulent au fond de la casserole. La confiture finie est placée dans des bocaux, enroulée et conservée dans un endroit frais jusqu'à l'hiver.
Ingrédients requis :
- Sucre - un kilogramme.
- Eau - un verre.
La quantité de baies, de sucre et d'eau peut être augmentée ou diminuée, l'essentiel est de maintenir les proportions !
Recette n°2
Les baies sont lavées, égouttées dans une passoire et recouvertes de sucre. Ensuite, vous avez besoin mélanger le tout soigneusement et porter à ébullition et laisser refroidir. Répétez 3 à 4 fois. Si la confiture est trop sucrée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. La confiture bouillante est versée dans des pots stériles et scellée. La confiture est faite avec des baies entières.
Ingrédients:
- Aronia - un kilogramme.
- Sucre - un kilogramme.
Confiture d'aronia aux noix, citron et pommes
Les noix, le citron et la pomme ajouteront une saveur supplémentaire à la confiture et l'enrichiront de vitamines et de nutriments. Cette confiture sera utile aux personnes qui retrouvent la santé après des maladies graves. Ce n'est pas trop difficile à préparer. La recette est assez simple.
Les baies de Rowan sont versées avec de l'eau bouillante et laissées toute la nuit. Le lendemain, à partir de l'infusion et du sucre obtenus, du sirop de sucre est préparé. Quand il bout, on y place des baies, des pommes hachées et des noix concassées. Le mélange est cuit en trois fois 10 minutes chacun. Lors de la dernière approche, vous devez ajouter du citron. Avant cela, il est nettoyé, ébouillanté et coupé en morceaux ou broyé dans un hachoir à viande. Les graines doivent être retirées, sinon la confiture aura un goût amer. Le récipient contenant la confiture préparée est recouvert d'une serviette ou d'un chiffon et, sur le dessus, d'une casserole ou d'un bassin. Grâce à cette technique, un coussin d'air se crée et les baies se ramollissent. Lorsque la confiture est infusée, elle est placée dans des pots stérilisés et scellée.
Ingrédients:
- Aronia - 1 kilogramme.
- Pelé noix- 300 grammes.
- Pommes (Antonovka) - 300 grammes.
- Sucre - un kilo et demi.
- Le citron est une chose.
Confiture d'aronia aux coings
La confiture de coings s'avère très riche tant en goût qu'en composition vitaminique. La recette de la confiture d'aronia et de coings est assez simple. Tout d'abord, vous avez besoin amener les coings à mi-cuisson - ils sont beaucoup plus durs que les baies de sorbier. Pour ce faire, il est rempli d'eau et bouilli. Vous pouvez également cuire à la vapeur des baies de sorbier. Ensuite, ils sont mélangés avec du sucre, bouillis pendant environ 10 minutes et des coings ramollis sont ajoutés. Après cela, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête et placée dans des pots stériles. Vous pouvez également passer la confiture finie au tamis. A la toute fin, les pots de confiture doivent être pasteurisés pendant 20 minutes et roulés.
Ingrédients:
- Aronia - 1 kg
- Coing - 400 grammes.
- Sucre - un kilo et demi.
- Eau - 400 millilitres.
Recette de confiture d'aronia
Bien que les baies d'aronia soient acides et assez acidulées, elles peuvent être utilisées pour faire une confiture très savoureuse et saine. Pour le préparer, il vous faut Nettoyez les baies à la vapeur dans une casserole d’eau chaude. Lorsque le sorbier des oiseleurs a ramolli, passez-le au tamis ou broyez-le dans un mixeur/hachoir à viande pour obtenir une purée. Après l'avoir versé dans un bol en émail, ajoutez le sucre et mélangez. Ensuite, la confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête (en une seule fois), placée chaude dans des bocaux préparés et pasteurisée pendant environ 20 minutes.
Ingrédients:
- Aronia - un kilogramme.
- Sucre - un kilo et demi.
- Eau - 300 millilitres.
Vous pouvez ajouter des pommes pelées et en purée à la confiture ; elles lui donneront un arôme particulier et ajouteront des bienfaits.
Recettes de boissons à l'aronia
De l'aronia vous pouvez faire non seulement de la confiture ou de la confiture, mais aussi des boissons variées : liqueurs, liqueurs, vins, compotes. En hiver, ces boissons vous rappelleront l’été et vous procureront des sensations gustatives étonnantes.
Compote d'aronia
C'est de loin la recette de boisson à l'aronia la plus simple. 
Baies pelées et lavées verser dans des bocaux (pas plus de 1/3 du volume). L'eau est bouillie avec du sucre, il faut 500 g de sucre par litre d'eau, quelques minutes, puis le sirop bouillant est versé dans des bocaux contenant des baies. Les pots sont enroulés, retournés et emballés jusqu'à refroidissement complet.
Le goût de la compote peut être enrichi en ajoutant divers fruits et baies - pommes, cerises, prunes, argousier ou plusieurs tranches d'agrumes.
Liqueur d'aronia
Les amateurs de boissons alcoolisées maison apprécieront la liqueur d'aronia. La recette est très simple. Pour préparer la liqueur les baies sont versées dans un pot de trois litres, le remplissant jusqu'aux épaules, puis du sucre est ajouté et rempli de vodka. Il devrait rester environ 2 centimètres jusqu'au bord du cou. Le pot est fermé avec un couvercle en plastique ou une triple couche de papier sulfurisé et mis au froid (cave ou réfrigérateur). Après cela, la liqueur est versée dans des bouteilles, scellées et conservées dans une pièce fraîche.
Ingrédients:
- Baies d'aronia - environ un kilo et demi.
- Sucre - un demi-kilo.
- Vodka - environ un à un litre et demi par pot de trois litres
Liqueur d'aronia
La recette pour faire de la liqueur est très simple, et le résultat est magnifique ! Pelé et lavé les baies doivent être écrasées réduire en purée et transférer dans un pot de 3 litres. Ajoutez-y du sucre et des clous de girofle, secouez le pot plusieurs fois pour mélanger le tout, fermez le couvercle et laissez reposer plusieurs jours. Ensuite, la vodka est ajoutée au mélange, recouverte à nouveau et laissée au froid pendant deux mois. Le pot de liqueur doit être secoué régulièrement. Au bout de deux mois, la liqueur est filtrée et mise en bouteille.
Ingrédients:
- Aronia - un kilogramme.
- Sucre - un demi-kilo.
- Vodka - un litre.
- clous de girofle – deux ou trois morceaux.
Vin d'aronia fait maison
Cette recette simple vous permettra d'élaborer un vin insolite mais sain. Les baies de sorbier pures sont versées avec de l'eau, du sucre et des feuilles de cerisier sont ajoutés. Tout ça faire bouillir à feu moyen environ 10 minutes et refroidit. Ensuite, le mélange doit être filtré et ajouté de l'acide citrique et du sucre, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes. Après cela, le futur vin est à nouveau refroidi, la vodka est ajoutée et mise en bouteille. Les bouteilles de vin scellées doivent être conservées dans un endroit sombre pendant plusieurs semaines et ce n'est qu'alors que vous pourrez les boire.
Ingrédients:
Bonbons à l'aronia
Délicieux préparations de sorbier peut être préparé non seulement sous forme de boissons et de confiture. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de desserts au sorbier insolites mais très savoureux pour agrémenter les journées d'hiver.
Recette de marmelade d'aronia
Ingrédients de la recette : 1 à 1,2 kg de baies, 400 ml d'eau, 600 g de sucre. Rowan lavé et trié ramollir dans l'eau chaude et réduire en purée (cela devrait être environ 600 g). Ajouter le sucre à la masse de baies et cuire jusqu'à épaississement. Sur trempé l'eau glacée La future marmelade est disposée sur le plat, en essayant de la répartir uniformément et laissée sécher. La marmelade finie peut être coupée en morceaux et roulée dans du sucre ou du sucre en poudre.
Guimauve à l'aronia
Excellente recette pour les gourmands. Vous aurez besoin de 10 tasses de baies, 5 tasses de sucre et 2 blancs d'œufs. Baies verser dans un récipient en métal et réduire en purée avec un presse-purée en bois, couvrir de sucre, couvrir d'un couvercle et mettre au four préchauffé à 160 degrés. Lorsque le jus est libéré, il faut remuer le mélange pour que le sucre se dissolve mieux. Lorsque le mélange atteint une consistance gélatineuse, passez-le au tamis et laissez-le refroidir. Ajouter les blancs d'œufs à la masse froide et battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Pour sécher la guimauve, un tiers de la masse résultante Placer sur un plateau ou un plat en verre résistant à la chaleur et placer dans un four préchauffé à 80 degrés. Lorsque la couche sèche, posez un autre tiers dessus puis la dernière partie. Une fois que la pastille est prête, elle est recouverte de papier blanc et d'un couvercle et conservée dans un endroit frais.
Blancs de l'aronia- c'est un excellent moyen de préserver ses propriétés bénéfiques et de se faire plaisir desserts délicieux V soirées d'hiver, ajoutez de la variété à votre alimentation et ajoutez des recettes insolites à votre livre de recettes.
Le moment de la maturation des fruits de l'aronia ou de l'aronia (c'est un autre nom pour cette plante) se situe fin septembre-octobre. C'est aux premières gelées que les baies noires se concentrent le plus grand nombre substances médicinales utiles. Les fruits de l'aronia ont un agréable goût aigre-doux et légèrement acidulé. D'eux, il s'avère confiture parfumée, belle compote et jus couleur rubis très savoureux. Tout cela peut être préparé pour une utilisation future pour l'hiver. Des recettes pour faire du jus d'aronia sont présentées dans notre article. Mais regardons d'abord propriétés bénéfiques baies noires pour le corps.
Avantages du jus
Les substances contenues dans les baies d'aronia ont les effets positifs suivants sur le corps humain :
- ralentir le processus de vieillissement grâce à un grand nombre les flavonoïdes, notamment la rutine, que l'on retrouve dans l'aronia deux fois plus que dans les groseilles ;
- normaliser la fonction intestinale, en améliorant son péristaltisme grâce à contenu élevé pectine naturelle;
- abaisser la tension artérielle en cas d'hypertension;
- aider à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps du rhume lors d'une recrudescence des maladies saisonnières ;
- stabiliser les fonctions de la glande thyroïde grâce à la teneur élevée en iode ;
- favoriser l'élimination des métaux lourds du corps ;
- sont une prévention efficace de l'athérosclérose.
Vous trouverez ci-dessous des recettes de jus d'aronia pour l'hiver. C'est sous cette forme que la plupart des vitamines utiles et reconstituer régulièrement leurs besoins quotidiens.
Jus d'aronia avec un presse-agrumes pour l'hiver
Cette méthode d'obtention d'une boisson saine est la plus préférable du point de vue du gain de temps et d'efforts libres. Pour cuisiner Pour obtenir du jus d'aronia pour l'hiver, il est conseillé d'utiliser une presse-agrumes à vis sans fin, qui laisse un minimum de gâteau.
Pour commencer, toutes les baies doivent être bien lavées et débarrassées des brindilles et des feuilles. Après cela, l'aronia peut être progressivement chargée dans le presse-agrumes. Du sucre est ajouté au jus obtenu (sur la base de 100 g de sable pour 1 litre de liquide). La boisson sucrée est versée dans des bocaux recouverts de couvercles et placée dans une casserole pour stérilisation pendant 20 minutes. Le jus fini est enroulé avec un ouvre-boîte, retourné et emballé jusqu'au matin. Il peut être conservé à température ambiante.
Jus de sorbier fait maison
Toutes les femmes au foyer n'ont pas de presse-agrumes chez elles. Dans ce cas, un tamis aidera à obtenir le jus des baies de sorbier. Mais vous devez d'abord ramollir le fruit. Pour ce faire, des baies propres et essorées dans une casserole sont recouvertes de sucre (à raison de 100 g de sucre pour 1 kg de fruit). Après 3-4 heures, le jus commencera à s'échapper du sorbier. Les baies elles-mêmes deviendront plus molles. Maintenant, ils doivent être transférés dans un tamis et soigneusement broyés. Versez le liquide obtenu dans des bocaux.
Le jus d'aronia pour l'hiver est soumis à une stérilisation obligatoire. Pour ce faire, les pots contenant une boisson cicatrisante sont placés dans une casserole d'eau bouillante et chauffés pendant 15 minutes.
Jus de Rowan avec acide citrique et feuille de cerisier
Puisque tout le monde ne dispose pas d'un presse-agrumes ou d'autres appareils permettant d'obtenir des jus naturels à la maison, nous pouvons vous proposer option intéressante sa préparation par des moyens improvisés. Plus précisément, aucun outil n'est nécessaire. La recette utilise uniquement du propre bocaux en verre avec couvercles, eau, baies, sucre, acide citrique et feuilles de cerisier.
Le jus d'aronia est préparé pour l'hiver dans l'ordre suivant :
- Mettez les baies d'aronia propres (1 kg) et 15 feuilles de cerisier dans la poêle. Garnir les ingrédients d'eau (2 l).
- Une fois l'eau bouillie, la compote est cuite pendant encore 2 minutes, après quoi la casserole est retirée du feu. Le bouillon préparé est infusé à température ambiante sous le couvercle pendant 2 jours.
- Après le temps spécifié, le liquide doit être versé dans une autre casserole. Ajoutez 300 g de sucre, une cuillère à café d'acide citrique et 15 feuilles de cerisier.
- Le jus est porté à ébullition, bouilli pendant 5 minutes, puis versé dans des bocaux, enroulé avec un ouvre-boîte et emballé.
Comment obtenir du jus de sorbier à l'aide d'un presse-agrumes ?
Grâce à cette méthode, il est possible d’obtenir le jus le plus naturel possible. Pour le préparer, vous devez mettre les baies propres dans une passoire presse-agrumes et les placer sur la structure. La casserole elle-même est mise en feu, qui doit être réduit après l'apparition de condensation sur le couvercle. Le robinet à jus doit être ouvert environ 1 heure après avoir installé le presse-agrumes sur la cuisinière. Le goût de la boisson doit être riche et aussi naturel que possible.
Pour l'hiver, le jus d'aronia peut être collecté directement dans des bocaux, puis simplement enroulé avec des couvercles. Le sucre est ajouté à volonté.
aux pommes
Les fruits de l'aronia produisent non seulement jus sain, mais aussi délicieuse compote. Il peut être préparé à partir de sorbier seul ou avec l'ajout d'autres fruits, comme des prunes ou des pommes. Cette option de conservation des aronia pour l'hiver (à la fois en jus et en compote) permet de compenser les carences en vitamines pendant la saison froide. Il est recommandé de l'utiliser quotidiennement.
Séquence de préparation de la compote d'aronia aux pommes :
- Les baies mûres (1,5 cuillère à soupe) doivent être soigneusement lavées et placées dans une passoire pour égoutter.
- Quatre pommes aigre-douces doivent être coupées en 8 parties, le noyau et les pépins retirés.
- Vers le bas pot de trois litres Mettez d'abord les baies d'aronia, puis les pommes et versez de l'eau bouillante dessus.
- Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer 20 minutes.
- Versez 2 tasses de sucre dans une casserole séparée.
- À l'aide d'un couvercle spécial percé de trous, versez l'infusion du pot dans une casserole avec du sucre, faites bouillir et versez-la à nouveau sur les baies et les pommes.
- Enroulez le pot avec un ouvre-boîte, retournez-le et emballez-le pendant 8 heures.
Aronia dans son jus pour l'hiver
Une délicieuse friandise préparée selon cette recette peut être appelée à la fois jus et confiture. Les baies entières peuvent être utilisées pour décorer les desserts et les tartes maison. Et si tu verses de l'aronia propre jus de l'eau, vous obtiendrez une délicieuse compote.
Pour préparer les baies (2 kg), il faut les laver, les trier des brindilles et des feuilles et les sécher sur une serviette. Ensuite, le sorbier est transféré dans la poêle. A ce moment, le sucre (2 kg) est versé dans un autre bol et un verre d'eau est versé. Le mélange est porté à ébullition puis cuit encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les baies dans la poêle sont versées avec du sirop, le jus d'un demi citron est ajouté. L'aronia est bouilli pendant 5 minutes, après quoi il est mis dans des bocaux et fermé avec des couvercles.
Les conseils suivants en matière de jus vous aideront à profiter pleinement des avantages de l’aronia :
- Le maximum de vitamines se trouve uniquement dans les fruits mûrs de l'aronia. Pour vous assurer qu'il est temps de récolter, vous devez presser légèrement la baie avec vos doigts. Si du jus de rubis foncé commence à en ressortir, vous pouvez alors cueillir les fruits des branches.
- Vous pouvez faire bouillir les baies restantes après avoir préparé le jus avec de l'acide citrique et des feuilles de cerisier. délicieuse confiture. Pour ce faire, passez simplement les fruits rouges dans un hachoir à viande et ajoutez du sucre au goût. La confiture, cuite 5 minutes, est mise en bocaux.
- Une friandise similaire peut être préparée à partir d'aronia restant de la compote de pommes. Même les baies bouillies conservent de nombreuses vitamines, elles ne doivent donc en aucun cas être jetées.