Reprezentančna juha Solyanka je pripravljena na različne načine različne načine. Profesionalni kuharji in ljubitelji kulinaričnih eksperimentov izumljajo nove recepte in uporabljajo tudi različne sestavine, s čimer izboljšujejo svoje sposobnosti.
V tem članku vam bomo razkrili skrivnosti priprave te jedi in vam podrobno povedali, kako kuhati juho - hodgepodge.
Kaj je solyanka?
Menijo, da je bila predhodnica te čudovite jedi preprosta vaška enolončnica, v katero so gospodinje dale izdelke, ki so bili pri roki. Nekateri celo povezujejo ime preproste juhe "Selyanka". restavracijska jed»mešanica«, iskanje v njih skupne značilnosti in podobne metode kuhanja. Tako ali drugače je klasična mešanica pripravljena v različnih obratih glede na popolnoma različne recepte, vendar ohranja skupne značilnosti. Prvič, ta jed mora vsebovati nabor mesnih dobrot. Drugič, da bi juha "Solyanka reprezentanca" pridobila značilen pikanten okus, ji dodamo kumarice, olive in limono. Poleg tega lahko to jed pripravimo iz zelenjave, gob in celo rib.
Če ne veste, kako narediti juho Solyanka, potem začnite z najpreprostejšo, klasično različico. Njegovo podroben opis ponujamo spodaj.
Izdelki za solyanka
Da se ta čudovita jed ne bo spremenila v drag užitek, jo pripravite po praznični pojedini. Praviloma se v takih dneh v hladilniku naberejo ostanki prekajenega mesa, različne sorte mesni, začinjeni, slani in vloženi prigrizki. Tako lahko juha "Solyanka reprezentanca" postane ne draga, ampak čudovita ekonomična rešitev. Tukaj je približna sestava izdelkov, uporabljenih za klasični recept:
Nekatere gospodinje, da ne bi izgubljale dragocenega časa s pripravo zelenjave, pripravijo svojo najljubšo juho jeseni. Če želite slediti njihovemu zgledu, morate narediti naslednje:
- Dva kilograma kumar, 300 gramov korenja, 300 gramov čebule, glavico česna zmeljemo ali naribamo, po okusu dodamo zelišča.
- Zmešajte zelenjavo. Dodajte jim tri žlice sladkorja, dve žlici soli in kozarec rastlinskega olja.
- Preliv kuhamo na zmernem ognju, dokler ne zavre. Segrevamo še nekaj minut, nato pa damo v sterilne kozarce in zvijemo.
- Sedaj lahko preprosto pripravljate svoje najljubše jedi pozimi in z njimi razveselite svoje najdražje.
Recept za soljanko iz mešanega mesa (klasični)
Nekateri kuharji pripravijo to čudovito krepko juho brez varčevanja s sestavinami. Zato je soljanka včasih bolj podobna drugi jedi kot prvi. Da bo vaša juha okusna in dišeča, poskusite slediti zaporedju dejanj:
- Goveje meso na kosti (svinjina) in prekajena rebra damo v ponev, zalijemo z vodo in zavremo. Po tem previdno odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj, mesu dodajte olupljeno čebulo in kuhajte juho približno dve uri.
- Nekaj časa, preden je pripravljeno, posolite vodo in jo vstavite lovorjev list in poprova zrna. Po petnajstih minutah odstranite meso in čebulo, juho pa precedite skozi gosto cedilo.
- Ko se govedina (svinjina) ohladi, ločite meso od kosti in ga natrgajte na tanka vlakna.
- Klobaso in šunko narežemo na trakove.
- Kumare narežemo na tanke rezine, damo v segreto ponev, prilijemo malo juhe in segrevamo nekaj minut.
- Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in prepražimo na mešanici masla in rastlinskega olja do zlato rjave barve. Nato ga dodajte v ponev paradižnikova pasta, zmešajte s čebulo, nato pa nastalo cvrtje prenesite v juho.
- V ponev damo vse meso, kumare, olive, kapre, sol in poper. Juho kuhamo na majhnem ognju še nekaj minut.
- Pred serviranjem na vsak krožnik položimo malo kisle smetane in tanko rezino limone.
Kot lahko vidite, recept za mešano meso (klasično) ni preveč zapleten, če sledite zaporedju teh korakov.
Solyanka s kaprami in gobami
IN v tem primeru uporabili bomo popolnoma drugačen nabor izdelkov, vendar okus naše jedi ne bo nič prizadet. Nasprotno, razkrila se bo z nove, povsem nepričakovane strani. Upamo, da vam bo zagotovo všeč. Torej, juha "Mesna Solyanka".
Recept za kuhanje:
Reprezentančna juha Solyanka je pripravljena. Čas je, da svoje domače povabite k mizi. Vsako porcijo okrasite s kislo smetano, sesekljanimi zelišči in tanko rezino limone.
Juha "Ekipa Solyanka s klobaso"
Ta recept je poenostavljen analog klasična jed. Na žalost nimamo vedno časa za pripravo polnopravne različice mesne soljanke. Zato bomo v tem primeru uporabili komplet, sestavljen iz zelenjave in klobas.
Priprava mešanice:
- Nalijte velika ponev tri litre in pol vode. Če imate piščančjo ali mesno juho, jo lahko uporabite.
- Olupite šest srednje velikih krompirjev, jih narežite na majhne kocke in kuhajte na zmernem ognju.
- Za preliv olupimo in naribamo en korenček, dve rdeči čebuli narežemo na pol kolobarje, štiri vložene kumare pa prav tako naribamo na grobo strgalo. V ponvi popražimo svežo zelenjavo in ji dodamo naribane kumare. Čisto na koncu prežganje zmešamo z dvema žlicama paradižnikove mezge.
- 200 gramov kuhane klobase narežemo na kocke, pet lovskih klobas in 100 gramov izkoščičenih oliv narežemo na kolobarje.
- Vso pripravljeno hrano dajte v juho, dodajte sol in potrebne začimbe po okusu.
Ko je juha pripravljena, jo prelijemo v sklede in postrežemo s kislo smetano (ali majonezo), rezino limone in sesekljanimi zelišči.
Solyanka v počasnem kuhalniku
Ker si marsikatera sodobna gospodinja ne more predstavljati kuhinjskih opravil brez svojega najboljšega pomočnika – multicookera, smo se odločili, da vam ponudimo to zanimiv recept. Reprezentančna juha Solyanka (v našem pregledu smo objavili fotografijo te jedi) je pripravljena na naslednji način:
Ribja soljanka
Ta recept bo všeč tistim, ki so ljubitelji ribjih jedi. To jed je enostavno pripraviti - samo sledite spodaj opisanemu algoritmu. Torej, poskusimo narediti juho "Hodgepodge".
Recept za kuhanje:
- Za kuhanje močne ribje juhe vzemite dve čebuli, štiri zrna črnega popra, lovorov list, en korenček, sol, eno posušeno korenino peteršilja in majhne ribe (600 gramov). Zelenjavo olupimo, poljubno narežemo in nekaj minut pražimo v suhi ponvi. Ribo očistite, izrežite drobovje in oplaknite. Pripravljene sestavine damo v ponev, napolnimo z dvema litroma vode in postavimo na ogenj. Ko juha zavre, odstranite peno s površine, dodajte sol, poper in lovorjev list. Po nekaj minutah precedite juho skozi gazo ali fino cedilo.
- 400 gramov fileja jesetra ali jesetra razdelite na majhne koščke. Dve majhni čebuli narežite na pol obroče. Dve vloženi kumari olupimo in narežemo na tanke trakove.
- Segrejemo ponev in na njej rahlo prepražimo pripravljeno čebulo z dvema žlicama moke. Nato prilijemo malo ribje juhe, dobro premešamo z moko in vse skupaj še nekaj časa kuhamo. V ponev dodamo paradižnikovo pasto in kumare, premešamo in kuhamo približno pet minut.
- Pečeno položimo v juho in jo zavremo. V ponev damo koščke rib, olive, kapre, poper in sol. Hodgepodge kuhajte do konca. Postrezite k mizi, okrasite z rezino limone in sesekljanimi zelišči.
Postna gobova soljanka
Ta recept bo vernikom pomagal popestriti stroge postne dni. Bogat okus jedi je skoraj tako dober kot okus klasična juha, zato ga z veseljem pripravljajo tudi ljudje, ki se ne držijo posebne diete. Vabimo vas, da skupaj poskusimo pripraviti postno juho Solyanka.
Recept za kuhanje:
Vsako porcijo začinimo z limono in sesekljanimi zelišči.
Solyanka z jezikom in ledvicami
Mesna juha "Sbornaya Solyanka" ima neverjeten okus. Popoln je za družinsko večerjo, lahko pa tudi okrasi vašo. praznična miza. Na koncu ponujamo še eno možnost za pripravo tako čudovite jedi, kot je juha "Solyanka meat team".
- En goveji jezik skuhajte do mehkega (bolje je, da to storite dan prej). Če želite to narediti, ga napolnite s hladno vodo in zavrite. Zamenjajte vodo in jo postavite nazaj na ogenj. Po dveh urah je treba jezik odstraniti, položiti v hladno vodo in odstraniti kožo (kot nogavico).
- Izperite ledvice (dva kosa), odstranite vse kanale in filme, izrežite maščobo. Narežite jih na kocke, potresite s sodo bikarbono in pustite stati približno 20 minut, ponovno sperite, prelijte s kisom in potresite s soljo. Po 40 minutah operite in posušite.
- Eno čebulo in štiri vložene kumare narežemo na trakove.
- Narežite 300 gramov govejega mesa (bolje je, da vzamete rezino) in 300 gramov jagnječjega fileja. V ponvi rahlo prepražimo meso, dodamo 200 gramov prekajenih klobas, čebulo, kumare in kozarec juhe. Vse sestavine premešamo in dušimo na srednjem ognju nekaj minut.
- V ponev vlijemo paradižnikovo pasto in njeno vsebino zavremo. Pečeno prestavimo v vrelo juho, dodamo jezik in ledvice ter juho kuhamo do mehkega.
- Na koncu kuhanja mešanico solimo in popramo, dodamo olive, po želji dodamo še kapre.
Zaključek
Mesna juha Solyanka, katere recept in več kot enega smo predstavili v pregledu, je lahko sestavljena iz popolnoma različnih izdelkov. Vendar kombinacija različnih vrst mesa, prekajenega mesa in slanega okusa daje že pripravljena jed skupne značilnosti. Upamo, da vam bodo opisi juh v našem članku koristili pri izvajanju razburljivih kulinaričnih poskusov. Poiščite najuspešnejšo kombinacijo sestavin - in nacionalna juha Solyanka bo postala vaša značilna jed.
Danes bomo pripravili še eno znamenito juho - to je reprezentančna mesna soljanka. Lahko bi celo rekli, da je to praznična juha. Odvisno od tega, kako se ob tem počutiš. Obstajata dva načina priprave te juhe in verjetno na tisoče možnosti. Prvi trend je, da naj bo pripravljen samo iz sveže kupljenih izdelkov, drugi trend je, da ga lahko pripravimo iz vsega, kar je v hladilniku ali ostane po prazniku. Mislim, da te juhe ni treba tako deliti.
Seveda, kar daš v ponev, to dobiš. Toda hrane ne hranimo več mesecev v hladilniku in zagotovo ne bomo dali ničesar, kar se je pokvarilo, v ponev. Zato sta obe možnosti sprejemljivi. Za praznično juho je bolje uporabiti sveže kupljene izdelke.
Kako pripraviti soljanko iz mešanega mesa doma
Solyanka, ta jed je čisto naša, ruska. Čeprav se zdi čudno, za to jed nihče ne trdi, da so jo izumili. Vsak hodgepodge lahko imenujemo klasičen, ker ni standarda. Vsaka gospodinja doda svoje. Zato vam bomo pripravili nekaj klasičnih jedi.
meni:
Solyanka mešano meso
Sestavine:
Za 5 litrsko ponev:
- Svinjina 300 gramov
- Govedina 300 gramov
- Lovske klobase 200 gramov
- Prekajeno meso po vašem okusu 400 gramov
- Krompir 250 gramov
- Korenje 100 gramov
- Čebula 100 gramov
- Paradižnikova pasta 100 gramov
- Vložene kumare 300-400 gramov
- Rastlinsko olje 60 gramov
- Sol, začimbe, koriander, poper
- Olive, limona, kisla smetana, zelišča: za serviranje
Priprava:
Solyanka mora biti pripravljena iz zelo velika količina različno meso. In prekajeno meso mora biti prisotno. Zato smo vzeli govedino, svinjino, klobase in prekajeno meso.
1. Svinjino in govedino narežemo na majhne podolgovate kose.
2. Narezano meso damo v globoko ponev, da se peče.
3. Mesu dodajte lovorov list, koriander, piment, raznobarvna popra v zrnu. Dodajte vse po svojem okusu.
4. Meso solimo, približno malo več kot pol žlice. Svetujem, da najprej manj solite, potem pa, če je treba, še več.
5. Začnemo rezati prekajeno meso. Narežemo jih na enako dolge kose.
6. Klobase prav tako narežemo na trakove. Plošče najprej narežemo poševno, nato pa jih narežemo na trakove.
7. Enako narežemo krompir in korenje najprej na kolobarje, iz krogov pa na trakove.
8. Vzemite lok. Čebulo narežemo na majhne kocke.
9. V ponev vlijemo le malo rastlinskega olja, da se čebula ne zažge, in dodamo čebulo. Postavite na ogenj in pražite do zlato rjave barve.
10. Meso je že kuhano, kuhamo 2-3 minute, zdaj morate iz mesa odcediti vso vodo, ponev sprati z vročo vodo, meso prav tako sprati z vročo vodo, ga vrniti v ponev in preliti vrelo vodo nad njim. Dejstvo je, da je prva juha zelo mastna in vse nepotrebne snovi gredo v prvo juho, zato jo odlijemo. Zdaj morate dodati sol drugi juhi. Ker ste vlili vrelo vodo, bo juha hitro zavrela.
11, Naša čebula je postala zlata, zdaj ji lahko dodate drugo zelenjavo.
12. Kumaro naribajte na zelo grobem ribežu.
13. Čebuli dodamo kumare, ogenj pristavimo na srednje, čebulo in kumare malo prepražimo.
14. Približno 4 minute po dodajanju kumar dodajte paradižnikovo pasto. Če nimate paradižnikove paste, jo lahko naredite s kečapom ali paradižnikom.
15. Vse premešajte, zmanjšajte toploto na zelo nizko, zaprite pokrov in pustite vreti 5-6 minut.
16. Zdaj pa se vrnimo k mesu. Prepričajte se, da je meso pečeno in mehko. Svinjina se kuha hitreje kot govedina, to morate upoštevati in poskusiti govedino. Če je meso pripravljeno, mu dodajte sesekljan krompir in korenje.
17. Pazi na cvrtje. Za nas je postala homogena masa. Vse je bilo popolnoma ugasnjeno. Paradižnikova pasta se ne loči. Pečenka je pripravljena.
18. Ko je krompir v juhi skoraj pripravljen, ima še 1-2 minuti časa, da je popolnoma kuhan, a je že mehak, dodamo praženje v juho z mesom, krompirjem in korenjem.
19. Nato pošljemo prekajeno meso. Vse skupaj dobro premešamo. Juha mora zavreti in vreti še 5-7 minut.
20. Ko zavre, se na površini juhe naredi masten film. Če ne marate mastne juhe, jo odstranite z žlico. Ko juha stoji, se lahko spet naredi isti masten film;
21. Solyanka je pripravljena. Ugasnite štedilnik. Premešajte in poskusite kislost. Če imate radi kislo juho, vanjo stresite malo kumaric kar iz kozarca.
Hodgepodge nalijemo na krožnike. Dodamo nekaj oliv, kislo smetano, limono in postrežemo.
In vonj..! In okus..!
dober apetit!
Solyanka recept s klobaso
Sestavine:
- Goveji prsi - 600 g.
- Juha - 2,5 litra
- Kuhana klobasa
- Kuhana prekajena klobasa
- Klobase (lahko dodate jezik, ledvice itd.)
- Šunka (vratovina, ogljikovi hidrati itd.)
- Čebula - 1 velika glava
- Srednje korenje - 2 kos.
- Paradižnik - 3-4 kos.
- Vložene (ali vložene) kumare - 3-4 kos.
Priprava:
1. Meso damo v ponev in nalijemo 2,5 litra vode. Zaprite pokrov in kuhajte 1,5-2 ure. Ne dodajamo soli, saj bomo uporabili klobaso, klobasa pa ima, kot veste, veliko soli.
2. Korenje narežemo na trakove.
3. Tudi kumare narežemo na trakove.
4. Čebulo narežemo na majhne kocke.
Ta mešanica ne vsebuje našega običajnega krompirja, lahko pa ga dodate po želji.
Za pripravo hodgepodge bomo potrebovali različne mesne dobrote. Včasih to rad naredim z izborom različnih vrst klobas. Seveda lahko vnesete, kar želite. Skupaj boste potrebovali približno 800 g mesnih dobrot. V mešanico sem vedno dal kuhano klobaso, hrenovke, kuhano-prekajene klobase, vratovino ali karbonat, na splošno vse, kar mi je bilo všeč v trgovini.
5. Začnite z rezanjem. Kuhano klobaso narežemo na trakove.
6. Klobase narežemo. Običajno ga narežemo na polkrog. Klobaso prerežite na pol in narežite na pol obroče.
7. Narežemo karbonat. Ta je že slamica.
8. Kuhano prekajeno klobaso in šunko narežemo na trakove. Tanka okrogla šunka.
Vedno si zapomnite - okus soljanke je neposredno odvisen od mesnega kompleta. Zato izberite sveže, okusne in kakovostne izdelke.
Te posode ne uporabljajte kot način za odstranjevanje ostankov hrane v hladilniku. čeprav imajo nekateri raje obratno, ravno zaradi tega kuhati mešiček.
9. Rezanje je pripravljeno. Posebej dodamo kuhano klobaso in klobase, posebej narezane kuhano-prekajene klobase in posebej narezane karbonate, vratovino itd. Cvreli jih bomo drugače.
Zdaj morate vse prepražiti, zelenjavo in rezine.
10. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja. Na segreto olje damo približno 2/3 kuhane klobase in hrenovke. Preostanek dodamo mešanici brez cvrtja.
11. Ko se klobasa zapeče, jo približno polovico damo v skodelico z neocvrto, ostalo pustimo v ponvi, da se močno zapeče. Ne do točke hrusta, a močno. To bo ustvarilo zanimiv okus s pridihom surove, zapečene in globoko ocvrte klobase. Ko je klobasa ocvrta, jo zaenkrat odstavimo.
12. Prekajeno in kuhano klobaso damo v ponev. Tukaj ni treba dolivati olja. Klobasa ima svojo maščobo. Če pa je vaša ponev stara, dno nima premaza proti prijemanju, potem je morda vredno dodati kapljico olja. Te klobase ne bomo preveč cvrli. Pražimo ga 2-3 minute in odstavimo.
13. Takšne dobrote kot so karbonat, vrat in podobno dodajamo neocvrte.
14. V ponev damo sesekljano čebulo, običajno po cvrtju prekajenih kuhanih klobas, v ponvi ostane dovolj maščobe, tja damo čebulo in jo pražimo 2-3 minute, dokler ni prozorna.
15. Na prepraženo čebulo dodamo korenje in vse skupaj pražimo še 3-4 minute. Korenje naj bo rahlo prepraženo.
16. Da se bolje zapeče, v ponev dodamo 1/2 -1 žličko sladkorja.
17. Na prepraženo čebulo in korenje dodamo paradižnik. Paradižnike lahko sesekljate ali drobno nasekljate. Vse skupaj pražimo še 3-5 minut.
18. Nazadnje dodajte soljene, no, v skrajnem primeru, če ni soljenih, vložene kumare. Pražimo še 1-2 minuti.
19. Naše cvrtje je pripravljeno. Odstavimo z ognja.
20. Medtem ko sva ti in jaz vse rezala in cvrela, sva skuhala juho. Naj vas spomnim, da juhe nismo dodajali soli, temveč smo ji, preden je zavrela, posneli peno in v juho dodali nekaj zrn pimenta in črnega popra.
21. Odstranite meso iz juhe in ga postavite na stran. Juho precedite. Ponev operemo in juho vlijemo v čisto ponev.
22. Pustite, da se meso nekoliko ohladi in narežite na majhne koščke. Meso dodamo v mešanico neocvrto, če pa želite, ga lahko malo popražite.
23. Pustimo, da juha zavre in vanjo damo našo pečenko. Zaprite pokrov in počakajte, da juha ponovno zavre.
24. Dodamo narezano prekajeno klobaso.
25. Tja smo dali tudi sesekljano kuhano meso.
26. Dodamo narezano kuhano klobaso in dodamo še ostale kose, ki jih imamo.
27. Pustite, da mešanica ponovno zavre in kuhajte še 5-10 minut. Mešanici dodajte pol kozarca zelene oljčne marinade (po okusu).
28. Poskusite in po potrebi dodajte sol, sladkor in limonin sok. Okus soljanke mora biti kisel, sladek in slan.
29. Čisto na koncu dodamo še par lovorovih listov. Pustite, da se mešanica kuha še 3-4 minute, izklopite ogenj. Zaprite pokrov. Pustite, da se mešanica kuha 20-25 minut.
Solyanka je popolnoma pripravljena.
Solyanka se običajno postreže z olivami, kaprami in limono. Če kaper ni, jih vzemite kisle kumare. Limono narežemo na rezine, kumaro na kocke, olive pa na rezine. Včasih postrežejo kislo smetano, vendar to ni za vsakogar.
Hodgepodge nalijemo na krožnike. Po želji dodamo še malo zelenja, pa seveda olive in limono.
To je jed, ki smo jo dobili..! Lepota! Okusno!
dober apetit!
Solyanka recept
Sestavine:
Za 5 litrsko ponev:
- Svinjsko meso - 0,5 kg
- Prekajena klobasa - 400 g.
- Kuhana svinjina - 500 g.
- Vložene kumare - 200 g.
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova omaka (pasta) - 200 g.
- Olive - 150 g.
- poper
- Lovorjev list
- limona
- Kisla smetana
Priprava:
1. V ponev na ogenj pristavimo vodo in jo zavremo. Meso narežemo na majhne koščke
in damo v ponev za 30-40 minut.
2. Svinjino narežite na majhne koščke.
3. Prekajeno klobaso prav tako narežemo na majhne koščke.
4. Meso je že zavrelo, morate odstraniti peno in pustiti kuhati.
5. Čebulo drobno sesekljajte.
6. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, ga segrejemo in vanj damo čebulo. Popecite ga do zlato rjave barve.
7. Kumare prepolovite, drugo polovico prepolovite in narežite na majhne kocke.
8. Čebula je postala zlata, ji dodajte kumare. Pražimo 10 minut. Ko pražite čebulo s kumaro, se soljanka izkaže za zelo okusno.
9. Krompir prerežemo na pol, nato narežemo na trakove in narežemo na majhne kocke.
10. Dušite čebulo in kumare, dodajte jim paradižnikova omaka, vse premešamo in pustimo vreti še 10 minut.
11. Čebula in kumare so že pripravljene, meso je že kuhano 40 minut, dodamo sesekljano klobaso in kuhano svinjino.
12. V juho takoj dodajte sesekljan krompir. Dodati morate sol, dodajte približno žlico soli.
13. Krompir je skoraj kuhan, v juho dodamo našo ocvrto čebulo in kumare. Pustimo, da zavre in kuhamo približno 10 minut.
14. Vse vre, vse sestavine so vključene. Popramo našo mešanico in dodamo lovorjev list po okusu, 1-3 liste.
Naša solyanka je pripravljena, pustiti jo moramo stati 15-20 minut.
Nalijemo v krožnike in v vsakega dodamo veliko zelišč, olive, kislo smetano in rezino limone.
Uživajte.
dober apetit!
Klasični recept za soljanko
Vsaka gospodinja ima svojo mesno mešanico, seveda vsi podpirajo glavno usmeritev - v mešanico lahko daste vsega po malo, eksperimentirajte. Zgrabite svoje najljubše meso, kumarice, olive, kapre itd. in pripravite soljanko po svojem receptu.
V tem receptu bomo govorili o pripravi klasične mešane mesne soljanke - najljubše jedi mnogih, ki si ne odrekajo užitka jesti okusno hrano.
Vsaka gospodinja ima svojo mešanico mesa, saj si skoraj vsak kuhar prizadeva dodati individualnost receptu te veličastne jedi, zaradi česar bo družina znova in znova zahtevala kuhanje njegove mešanice, hvalila in pohvalila kuharja. Vendar, če se zgodi, da vaš recept za to okusna juhaČe ne, je to razlog, da se ne razburjate, ampak za eksperimentiranje. Vzemite svoje najljubše mesne izdelke, kisle kumarice, olive in druge izdelke ter pripravite mešanico po tem receptu. Lahko pa se tudi zgodi, da na podlagi tega klasičnega recepta za mesno mešanico sploh ne želite eksperimentirati - juha, ki se izkaže, je preprosto odlična!
Klasični recept za mesno soljanko
600 g govedine/svinjine s kostmi
300 g prekajenih reber
200 g šunke in prekajene klobase
100 g črnih oliv
50 g kaper (po želji)
2-4 vložene kumare
2-3 graha pimenta
1-2 lovorjeva lista
2 žlici vsakega paradižnikova pasta in rastlinsko olje
1 žlica maslo
Kako pripraviti klasično mešano mesno mešanico:
V ponev damo prekajena rebra in govedino ali svinjino na kosti, prilijemo vodo, zavremo, odstranimo peno, dodamo 1 olupljeno celo čebulo, vse skupaj dušimo na majhnem ognju 2 uri, 15 minut pred koncem solimo. kuhanju dodamo lovorjev list in poper v zrnu.
Iz končane juhe odstranite meso, zavrzite čebulo in začimbe, juho pa precedite.
Meso ločimo od kosti, narežemo na trakove in enako narežemo ostale mesne izdelke.
Kumare narežemo na trakove (če je koža debela, jo olupimo), prilijemo malo juhe in kumare dušimo 5-7 minut, nato jih prestavimo v juho.
Drugo čebulo olupimo in narežemo na četrt kolobarjev, prepražimo v ponvi z maslom, poprom in soljo, dodamo paradižnikovo mezgo, dušimo še 3-5 minut in nato prepražimo v juho.
Kuhano meso damo v ponev skupaj z ostalimi mesnimi izdelki, dodamo na kolobarje narezane olive, premešamo in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
Juhi dodamo kapre, po okusu popopramo in solimo, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo 15 minut stati, preden postrežemo, štedilnik pa ugasnemo.
Ob serviranju na vsak krožnik položimo rezino limone, kislo smetano in zelišča.
Klasični recept za mesno mešanico vključuje veliko možnosti - vsak ima svojo: nekateri v to juho dodajo krompir, druge gospodinje si mešanico ne morejo predstavljati brez riža. Kako pripravite to jed, prijatelji? Povejte nam o tem v komentarjih.
V veliki ponvi rahlo prepražim 2 čebuli (maslo + rastlinsko olje) (nam je všeč čebula s korenčkom narezanim na trakove, dodam tudi sesekljane že pripravljene mesne izdelke - klobase na kolobarje, šunko - prekajeno meso - kuhan jezik - ledvice ( vse na trakove) - surove gobe ( šampinjoni, lisičke, pozimi bele ali soljene) - vse, kar je v hladilniku, dušimo, preden tekočina izhlapi jedi), ko se žganje začne, dodamo malo slane tekočine (ne. vložene!) kumarice in same kumare (narezane na trakove ali kako želite) dušite približno 7-10 minut, dokler tekočina ne izhlapi, dodajte začimbe (). kar hočeš - lovorov list, italijanski ali provansalski kramp, koper (jaz ga npr. ne dodajam, ampak ga ima kdo rad, mogoče), pa kar hočeš - zelišča so uporabna, sploh če jih imamo radi;) to je vse - Vaš pečat/osnova/skrivnost je pripravljena. Dodajte jo v vročo juho (na kosteh, prekajene ali ne, iz namočenih gob, ali samo zelenjavne. Lahko je s krompirjem, kuhanim skoraj do konca (ne mečite kamenja vame). - Vem, da obstajajo ljudje, za katere nobena juha nima pravice biti brez) ali z rižem (če kdo želi). in vse skupaj kuhamo še 5 minut, nato pustimo stati (lahko čez noč, vendar vsaj eno uro) Pomembno je, da s količino juhe ne pretiravamo (presolimo). Priporočljivo je, da mešanici dodate kapre in olive. Jaz sem za. Tako kot za zelenje – z obema rokama. Ampak ne dam kisle smetane (kot je običajno) v juho iz kislega zelja, boršč ali soljanko. Limono lahko narežem, kisle smetane pa ne! In poskusite tako ali tako - in jejte za zdravje, kakor želite.
Kolikor je jedcev, toliko je okusov. Zato ima vsak pravico izbrati sestavine po svojem okusu. In recept mi je bil všeč - moška hrana. če tudi s kozarcem vodke. Razred!
V tem receptu za hodgepodge je lepo, da so uporabljene samo kapre brez razvpitih oliv in črnih oliv. Vse to so izdelki, ki so tuji ruski kuhinji. Avtorji receptov bi morali imeti velik občutek odgovornosti pri ponujanju lastnih možnosti kuhanja. Marsikdo sploh ne pomisli na to. da s tem, da vržejo pločevinko oliv v juho, olive iz železnih pločevink, člani gospodinjstva dobijo polovico kemični elementi Periodični sistemi. Najbolj zdravo pa je, če se res želite pohvaliti, je bolje kupiti slane olive in olive v rinfuzi za juho. Takega sadja še nisem videl uporabiti v nobenem kakovostnem receptu, kar je škoda. Poskrbite zase in za svoje najdražje.
Hvala za recept! Dejansko - najbolj pravilen recept.
Solyanka iz mešanega mesa je izjemno okusna in nasitna jed. Lepota te juhe je, da zanjo ni strogega nabora mesnih sestavin. Uporabite lahko različne klobase, prekajeno meso, drobovino itd. Priročno za kuhanje mešanica po raznih praznikih, ko ostane veliko različnih rezov. Lahko pa kupite 100 različnih mesnih delikates v trgovini Gram.
Potrebovali boste
- goveje meso - 700 g;
- več vrst mesnih dobrot - 1 kg:
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- soljene (kisle) kumare - 200 g;
- paradižnikova pasta - 5 žlic;
- kapre - 3 žlice;
- črni poper;
- lovorjev list - 3-4 kos .;
- rastlinsko olje;
- limona;
- zelena;
- olive.
Navodila
Kuhajte juho. Če želite to narediti, postavite meso (govedina, svinjina ali katero koli drugo) v ponev in prelijte zahtevana količina hladno vodo, pokrijte s pokrovom. Postavite na srednji ogenj in kuhajte uro in pol. Da juha ostane bistra, posnamemo peno. Ko je meso pripravljeno, ga odstranite, ohladite in narežite na majhne koščke.
Pripravite zelenjavo za hodgepodge. Čebulo drobno nasekljamo, kisle kumarice, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Čebulo damo v segreto ponev z oljem in prepražimo. Nato dodajte korenje, čez minuto še kumare. Po 2-3 minutah dodajte. Na majhnem ognju dušimo 5 - 7 minut. Dodate lahko malo vode.
Mesne delikatese narežite na trakove ali majhne kocke. Dodajte jih in sesekljano govedino v vrelo juho. Kuhajte 5 - 7 minut.
Dodaj v mešanica kapre, dušena zelenjava. Zalijemo s približno pol litra kisle kumare. Kuhajte še 5-7 minut.
Približno pet minut pred pripravljenostjo dodajte mešanica zelišča, začimbe, poper, lovorjev list, sol. Pustite, da se juha kuha 15 - 20 minut. Po tem času je bolje odstraniti lovorov list, da ne moti arome in okusa mešanice.
Juho nadevamo v sklede. V vsako lahko damo pol rezine limone in nekaj celih ali narezanih oliv. Solyanka je pripravljena.
Video na temo
Koristen nasvet
Da bi juha ostala bistra, jo lahko precedite skozi gazo. To bo tudi pomagalo znebiti majhnih kosti. Nekatere gospodinje kuhajo mešanico v drugi juhi, to je, da prvo odlijejo, nato pa meso napolnijo z novo količino vode, ki jo zavremo. Naslednji koraki enako kot je opisano v receptu.
Kumare za solyanko morajo biti hrustljave, z gosto kašo. Če je lupina zelenjave trda, jo je treba odrezati in odstraniti velika semena. Po tem je treba kumare drobno sesekljati. Lahko jih prepražimo skupaj s korenjem in čebulo. Lahko pa to storite ločeno, tako da dodate malo juhe.
Kako pripraviti soljanko iz mešanega mesa doma
Ruska nacionalna juha, kuhana v gobovi, ribji ali mesni juhi s pikantnimi začimbami, se imenuje soljanka. Mesne soljanke so pripravljene iz mesa različne vrste z dodatkom prekajenega mesa, klobas ali klobas.
Zgodovina jedi
Solyanka je bila prvič omenjena v literaturi v 15. stoletju. Sprva se je ta juha imenovala "selyanka". V Rusiji je bila ta pikantna in mastna juha odlična predjed za vodko in je služila kot prva in druga jed. Solyanka je pomagala, da se ni napila, in tudi hitro nasičila človeško telo. Zaradi tega se ta juha imenuje "mačka".
Priprava mešane mesne mešanice
Za pripravo mesne juhe doma boste potrebovali naslednje izdelke:
— goveje meso s kostmi — 300-400 g;
- šunka - 100 g;
- klobase - 2 kosi;
— prekajena klobasa - 100 g;
— čebula- 2 kos.;
— korenje — 1 kos;
- kumarice - 4 kosi;
- paradižnikova pasta.
Da bi dobili okusno mesno juho, morate pravilno pripraviti juho. Goveje meso na kosti prelijemo z vodo in kuhamo uro in pol, pri čemer ne pozabimo občasno odstraniti pene. Kuhajte le na majhnem ognju. V nasprotnem primeru lahko juha postane zelo motna. 20-30 minut pred koncem kuhanja juhe dodajte sol in začimbe.
Črna se uporablja kot začimba mleti poper in lovorjev list. Upoštevajte, da mora biti juha premalo nasoljena, saj jo bodo vse sestavine, vključene v mešanico, že naredile zelo slano.
Medtem pripravite sestavine za mešanico. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje operemo in naribamo na drobno strgalo. Zelenjavo je treba prepražiti v ponvi in nato 5 minut dušiti s paradižnikovo pasto.
Šunko, klobaso in klobase narežemo na tanke rezine. Vložene kumare narežemo na kocke. Juho precedimo skozi cedilo, dodamo popraženo zelenjavo in zavremo.
V vrelo juho dodajte klobase, šunko, klobase in kumare, kuhajte 10 minut. Po določenem času je mesna mešanica pripravljena. Ponev ne pozabite pokriti s pokrovom, saj mora juha strmiti. dober apetit
Kako kuhati mesno soljanko doma
Ne veste, s čim presenetiti svoje goste in družinske člane prvič? Nato si oglejte, kako kuhati mesno soljanko doma in z minimalnim trudom pridobite navdušene ocene.
Mesno soljanko lahko z gotovostjo imenujemo izvirna ruska jed. To je ena najbolj aromatičnih in pikantnih juh v ruski kuhinji, vendar še vedno ne vedo vsi, kako pripraviti mesno soljanko doma. Posebnost Jed ima svetel sladko-kisli okus in izdatno začinjeno bogato juho iz vaših najljubših mesnih dobrot in prekajenega mesa.
Osnova mesne mešanice je lahko goveja, piščančja ali svinjska juha. Vendar mora sestava vsebovati soljene (ne vložene) kumare, olive ali črne olive, paradižnikovo pasto in več vrst mesa. Krompirja običajno ne damo v mešanico. Spodaj so trije najbolj vso srečo z receptom mesna mešanica s pripravo po korakih.
Mesna soljanka v svinjski juhi
Za pripravo mesne soljanke boste potrebovali 0,25 kg svinjine, 0,7 kg poljubnih mesnih dobrot (lovske klobase, šunka, cervelat, karbonada, prekajen vrat, krače ali rebra po vašem okusu), 150 g vloženih kumaric, 100 ml slanice, 1 velika čebula, 3 žlice. l. paradižnikova pasta, 1 limona, 100 g oliv ali oliv brez koščic.
Svinjino vnaprej skuhajte v rahlo slani vodi (približno eno uro, 3,5-litrska posoda). Juho precedite, svinjino ohladite in narežite na kocke. Čebulo nasekljamo, kumare in prekajeno meso narežemo na trakove. V segreto ponev najprej damo čebulo in jo prepražimo sončnično olje do zlato rjave barve. Dodamo kumare, po nekaj minutah pa prilijemo paradižnikovo pasto in mešanico dušimo vsaj 5 minut. Posebej v ponvi prepražimo delikatese in svinjino, nato pa jih dodamo v vrelo juho in kuhamo še 10 minut. Končano pečenko damo v juho, zalijemo s slanico in vse dobro premešamo. Po potrebi dodajte sol in poper, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se mešanica vzhaja 30 minut. Pred serviranjem na krožnik dodamo rezino limone in nekaj oliv. Prav tako je okusno jesti mesno soljanko s kislo smetano.
Mesna soljanka z govejo juho
Za pripravo te mesne mešanice doma morate vzeti 0,4 kg govejega mesa, 4 klobase, 0,2 kg kuhane klobase in šunke, 3 kisle kumarice, 1 čebulo, 1 pločevinko oliv, 2 žlici. l. paradižnikova pasta, lovorjev list, poper, sol, zelišča po okusu in rezina limone za dekoracijo.
Zavremo govejo juho (ne solimo preveč) in precedimo. Goveje meso ohladimo in narežemo na majhne koščke skupaj z ostalimi mesnimi sestavinami. Čebulo, kumare in zelišča (peteršilj, koper) sesekljajte in nekaj minut dušite v ponvi skupaj s paradižnikovo pasto. V juho dodamo zelenjavo in meso ter juho kuhamo toliko časa, da zavre. V mesno mešanico vlijemo kozarec črnih oliv skupaj s slanico, počakamo, da juha zavre, in ponev odstavimo z ognja. Prvega postrezite z rezino limone in kislo smetano.
Mesna soljanka s piščančjo juho
Ta domača mesna mešanica je zelo enostavna za pripravo in potrebuje 1,5 litra piščančje juhe, 0,2 kg piščančji file, 0,5 kg katere koli prekajene klobase in mesa, 2 žlici. l. paradižnikova pasta, 2 vloženi kumari, črne olive, sol, poper po okusu in rezina limone.
Kose klobase popečemo v suhi ponvi, da stopi nekaj maščobe. Piščanca in prekajeno meso narežemo na kocke. Vloženim kumaram odrežite lupino in narežite meso. Da ne bo preveč voden, ga precedimo v cedilo. Paradižnikovo pasto razredčimo z žlico juhe in skupaj s kumaricami dušimo v ponvi približno 5 minut. Kokošjo juho zavremo, dodamo vse mesne sestavine in dušene kumare. Juho kuhamo še nekaj minut. Mesno soljanko po potrebi solimo in popramo. Jed postrežemo z nekaj olivami, rezino limone in kislo smetano.
Kako kuhati mesno soljanko
Mesna soljanka je zelo okusna in nasitna jed. Ta juha bo brez dvoma odličen dodatek k seznamu najbolj okusne jedi za vaše goste.
Potrebovali boste
- - 700 g govejega mesa;
- - 150 g korenja;
- - limona;
- - zelenje;
- - 150 g čebule;
- - oljke;
- - črni poper;
- - 5 žlic. žlice paradižnikove paste;
- - 3 žlice. žlice kaper;
- — 4 kos. lovorjev list;
- - rastlinsko olje;
- — 200 g soljenih (kislih) kumar;
- — 1 kg mesnih delikates (6–10 vrst);
Navodila
Goveje meso zalijemo z vodo in pokrito kuhamo na zmernem ognju 1,5 ure.
Kuhano meso narežemo na majhne koščke.
Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na srednjem ribniku. Kumare narežemo na kocke. Prepražimo čebulo za rastlinsko olje, dodamo korenje in malo popražimo, na koncu dodamo kumare, pražimo še približno 3 minute.
Mesne delikatese (cervelat, karbonado, klobase, pršut, balyk, vratovino, šunko) narežemo na trakove (kocke) in rahlo popražimo. Nato dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo 5-7 minut.
V vrelo juho dajte dobrote, nato goveje meso. Kuhajte 5-7 minut. Nato dodamo kapre. V juho dodamo popraženo zelenjavo. Nalijte pol kozarca slanice iz kumar (oljčne slanice). Hodgepodge kuhajte še 5-7 minut.
Na koncu kuhanja dodamo lovorjev list, zelišča in poper. Po potrebi dosolimo. Pokrito pustite stati 20 minut. Na vsak krožnik pred serviranjem položimo limono in narezane olive.
Video na temo
Preprost način kuhanja mesne soljanke
Potrebovali boste
- – šunka – 200 g
- - kumarice - 4 kosi;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
- - rastlinsko olje - 3 žlice;
- - oljke (neobvezno) - 1 žlica. žlica;
- - kapre (neobvezno) - 1 žlica. žlica.
- Za juho:
- - meso brez kosti - 500 g;
- - voda - 3 l;
- - čebula - 1 glava;
- - lovorjev list, piment, sol.
Navodila
Za juho je primerna govedina ali teletina na kosti. Meso damo v globoko ponev, dodamo vodo in zavremo. Odstranite peno in kuhajte 2 uri na majhnem ognju. Pol ure preden je pripravljeno, damo v ponev celo čebulo, solimo po okusu (potrebujemo cca 1 žlico soli), dodamo 1-2 lovorova lista in nekaj grahov pimenta.
Meso odstranite iz končne juhe, ga ločite od kosti in razdelite na majhne koščke. Šunko narežemo na približno centimeter debele trakove. Poleg šunke lahko v juho dodate kakšno klobaso ali hrenovke, če jih imate. Več različnih mesnih izdelkov je v mešanici, bogatejši bo njen okus. Vložene kumare prav tako narežemo na trakove.
Čebulo narežemo na pol obročke, damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo do mehkega. Dodamo nekaj žlic juhe in paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo 3-5 minut. Nato ga prestavimo v ponev z juho.
V juho damo še meso, šunko in kumare ter dodamo kapre. Kuhajte 10-15 minut. Na koncu kuhanja dodamo olive. Kapre in olive v tem receptu niso obvezne, vendar bodo okus soljanke naredili bogatejši. Dodate lahko tudi na kocke narezan paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.
Vsi dober dan! Minilo je nekaj časa, odkar sem napisal objavo na temo Nadaljujmo, še vedno je zima in pogosto si zaželim nekaj vročega in okusnega, na primer soljanka iz mešanega mesa.
Da, tudi če je pripravljena doma in po preverjenem najboljši recepti, potem zagotovo lahko rečete - okusno je, tako rekoč oblizniti prste. Vsi v naši družini imamo radi to juho, tako kot... Kakšno tradicijo imate in kaj običajno kuhate za kosilo?
Danes se bomo naučili kuhati to prvo jed, nekdo pa jo lahko uporabi kot drugo jed. Izkazalo se bo precej okusno in zagotovo nič slabše od tistega, kar strežejo v restavracijah in menzah.
Začel bom z najpogostejšo možnostjo, tako rekoč hitro. Primerno za absolutno vse, naj gre za gospodinje začetnice ali izkušene kuharje. To bo okusno in hkrati hitro. Zato vzemite večjo ponev (6-7 litrov) in ustvarjajte z mano.
Ta mešanica se najprej kuha brez mesne juhe, v vodi, torej juhe ne kuhamo posebej. Namesto piščančjih krač lahko uporabite prekajena rebra.
Potrebovali bomo:
- krompir - 6-7 kosov.
- korenje - 1 kos.
- čebula - 2 kos.
- limona - 1 kos.
- polprekajena klobasa - 500 g
- dimljena piščančja stegna - 1 kos. 400 g
- paradižnikova pasta - 4 žlice
- oljke brez koščic - 1 kozarec
- lovorjev list - 2 kos.
- vložene ali vložene kumare - 4-6 kosov.
- zelenice po okusu
- sol in poper po okusu
- zrna črnega popra - 3-4 kos.
Način kuhanja:
1. Krompir najprej dobro operemo in olupimo. Narežemo na kocke. V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik, ko voda začne vreti, dodamo narezan krompir. Kuhajte približno 10 minut.
2. Piščančjo nogo narežite z nožem na koščke, tako da jo je priročno dati v žlico. Dodajte v juho.
3. Enako naredimo s polprekajeno klobaso, jo narežemo in vržemo v ponev.
4. Čebulo boste morali drobno sesekljati, korenje naribati in to zelenjavo prepražiti v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se ne zmehča.
Pomembno! Čebula mora biti zlato rjava in mehka.
Po praženju vse skupaj dodamo v juho.
zanimivo! Zaradi praženja bo zelo lep in bogata barva pri Solyanki.
5. Zdaj je čas za lovorjev list in poper. Mešajte.
6. Nato dodajte naribane kumare. Čas kuhanja za vse komponente je še 10 minut, torej skupaj naj bi trajalo le 20 minut.
7. Sedaj morate dodati približno 4-5 rezin nasekljane limone in olive, ki jih narežete na polovice.
Pomembno! Sploh vam ni treba dodati limone, ampak jo postrezite neposredno v servirni krožnik.
9. Postrezite kot prvo jed z rženi kruh in po možnosti s kislo smetano ali majonezo. dober apetit!
Recept za domačo soljanko
Nedvomno imajo radi tradicionalne jedi vsi brez izjeme, saj jih je enostavno pripraviti. Naučimo se skupaj z lastnikom tega videa pripraviti mesno juho, nato pa bomo vso družino pogostili s to dišečo juho.
Hitra in enostavna priprava soljanke s krompirjem in prekajenim mesom
Še ena cenovno ugodna in priljubljena možnost, o kateri boste izvedeli, ko boste to prebrali navodila po korakih. Prav tako je preprosto in sploh ni težko, z minimalno uporabo izdelkov.
Govejo juho boste morali skuhati vnaprej, samo vzemite koščke govedine na kosti in kuhajte meso do kuhanja, juha pa bo uporabljena za ta namen.
Morda boste spet presenečeni, da se krompir spet uporablja v tej obliki; osebno ga zelo obožujem v juhah in moji otroci na splošno ne bodo jedli brez te zelenjave. Načeloma ne vidim nič slabega, sploh ker ni klasična različica, v kateri zagotovo ne morete rezati krompirja. Lahko rečete, da je ta proračunska mešanica domača.
Potrebovali bomo:
- Govedina na kosti - 0,5 g
- Krompir - 4 kos.
- Kuhano-prekajena ali surovo prekajena klobasa - 0,1 g
- Kuhane klobase ali hrenovke - 150 gramov
- Paradižnikova pasta - 1,5 žlice. l
- Lovorjev list - 1 kos.
- Citronska kislina ali limona - po okusu
- Sol, poper po okusu
Način kuhanja:
1. Začnite tako, da vse sestavine sesekljate na majhne koščke. To so predvsem klobase.
2. Nato klobaso, poskrbite, da boste vse lepo in lepo narezali. Saj, kot pravijo, še vedno srečaš ljudi v oblačilih in v hrani, ki videz, to je prvi vtis, potem pa okus.
Pomembno! Brez surove prekajene klobase ne bo tako okusno, zato ne zanemarite tega izdelka, ne pozabite ga dodati tej juhi.
3. Nato krompir in čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo na grobo strgalo.
4. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Najprej stresite vse sesekljane mesne izdelke, nato pa krompir. Čas kuhanja je 10 minut na zmernem ognju po vrenju.
V ponvi prepražimo čebulo in korenje na rafiniranem sončničnem olju. Pražimo približno 10 minut.
Zdaj ga dajte v ponev z ostalimi izdelki, dodajte paradižnikovo pasto, premešajte. Dodajte citronsko kislino dobesedno na konico žlice, da juha ne izgubi barve. Potresemo s poljubnimi zelišči, na primer suhim peteršiljem, popopramo, dodamo lovorjev list in sol.
Na koncu dodajte 2-3 rezine limone. Če je premalo juhe, kot vidite, je pa veliko hrane, lahko mešanici dodate mirno vrelo vodo in zavrete.
5. Kuhamo še 5-10 minut, da se krompir zmehča. In nato prelijte v krožnike in jejte na zdravje! Slastna odkritja za vas!
Mesna mešanica s piščancem - domači recept
Če še nikoli niste poskusili takšne jedi, potem ste veliko zamudili, piščanec v sestavi naredi to juho bolj mehko in elegantno.
Iskreno povedano, zelo obožujem vse vrste juh, ta je moja najljubša. Iskreno vam povem, da je ta različica pripravljena brez krompirja, ne vem zakaj, a očitno so se kuharji sprva tako odločili. Še enkrat, to je stvar okusa; mnogi otroci ne marajo tega sadja.
Potrebovali bomo:
- Prekajeno meso - 200 g
- Piščančji file - 200 g
- Vložene kumare - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 25 ml
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Voda - 2 l
- Olive ali črne oljke - po okusu
- Kisla smetana - po okusu
- Sladkor, sol, začimbe - po okusu
Način kuhanja:
1. Čebulo narežemo na kocke.
2. Nato lahko vzamete klobaso in jo sesekljate na trakove, da postane bolj bogata in bogata, potem je bolje uporabiti več vrst klobas.
3. Piščančje meso skuhajte v slani vodi, med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. Vložene kumare naribamo na grobo strgalo. Lahko ga naredite brez kumaric, vendar ga ne priporočam, okus ne bo enak.
4. Vzemite ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje, prepražite čebulo do zlato rjave barve in čisto na koncu dodajte naribane kumare, premešajte in rahlo prepražite.
5. Zdaj v ponev vlijemo polovico juhe, ki naj bi bila že pripravljena iz piščanca. Nato dodajte prekajene mesnine in meso, ki ste ga narezali na vlakna. Kuhajte 10 minut, nato dodajte paradižnikovo pasto, sol in poper po okusu.
6. Na samem zadnji trenutek Preden ugasnemo, dodamo žlico kisle smetane in olive, premešamo in pustimo 15 minut vreti na štedilniku. Nato nalijemo na krožnike in povabimo vse, da poskusijo to enolončnico. Uživajte!
Video o tem, kako pripraviti hodgepodge po preprostem receptu
Mesna soljanka na gruzijski način
Radi eksperimentirate v kuhinji? Potem je tukaj še en recept za vaš prašiček z gobami. Ta možnost gre vedno zelo dobro, tisti, ki imate radi gobe, pa boste neverjetno veseli. Ta kombinacija izdelkov daje tej juhi pridih izvirnosti, hkrati pa postane veliko bolj nasitna in okusna.
Potrebovali bomo:
- Goveje meso - 300 g
- Prekajeno piščančje prsi– 150 g
- Prekajena klobasa - 150 g
- Korenje – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Kapre – 2 žlici.
- Olive brez koščic - 50 g
- Vložene kumare - 50 g
- Marinirane gobe - 100 g
- Paradižnikova pasta - 2 tsp.
- Peteršilj – 1 šopek
- Lovorjev list - 1 kos.
- Črni poper, sol po okusu
- Voda - 2-3 l
Način kuhanja:
1. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na majhne kocke. Zelenjavo damo v ponev in jo na rastlinskem olju prepražimo do mehkega.
V ponev nalijte vodo in položite goveje meso, kuhajte 1 uro, dokler ni kuhano. Ne pozabite na peno, občasno jo je treba odstraniti.
2. Ko je zelenjava pripravljena, ji dodajte drobno sesekljane kumarice, klobase in prekajene prsi. Pražite nekaj minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in vložene gobe, premešajte. Na majhnem ognju dušimo 5-10 minut.
3. Ne pozabite temeljito premešati in paziti, da se nič ne zažge.
4. Končano meso ohladite in narežite na kose.
5. Pripravljeni juhi dodajte vso pečenko, olive in kapre. Dodamo še sesekljano meso in v ponvi kuhamo še 13 minut.
6. Da jed ne postane grenka, 2 minuti pred kuhanjem dodajte lovorjev list. Ob serviranju damo v skodelico žličko kisle smetane in rezino limone. Slastna odkritja za vas!
Mesna mešanica - klasičen recept
Želim najti hiter način pripravo te jedi. Menite, da ste ga našli, naučimo se kuhati skupaj s kuharjem in ugotovimo vse skrivnosti in tankosti, da naredimo pravo juho, kot da bi jo naročili v kavarni ali restavraciji.
Način kuhanja:
1. Čebulo z nožem drobno sesekljajte.
2. Nato vzemite kuhano ali prekajeno šunko in jo narežite na majhne trakove, nato pa jih spremenite v kocke.
3. Enako naredimo s klobasami, da se vse sestavine med seboj lepo povežejo.
4. Goveje meso skuhajte vnaprej, lahko pa uporabite tudi drugo meso. Sesekljajte na koščke.
5. Kumarice narežemo na majhne koščke.
6. Iz paradižnika v mešalniku naredite paradižnikovo pasto ali pa vzemite že pripravljeno 4-5 žlic in 1,5 skodelice vode.
7. Sesekljane kumarice kuhamo v navadni vodi 20 minut, nato vodo odlijemo. To je treba storiti tako, da niso trdi, ko so končani.
V ponev ali zajemalko položite kos rastlinskega olja, nato pa vanj položite čebulo in pražite do zlato rjave barve. Ne pozabite, da če ga premalo kuhate, bo pokvaril okus.
8. Ko je čebula pripravljena, vlijemo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Nato prilijemo govejo juho.
9. In izmenično dodajte šunko, klobase in meso. Nato kapre po okusu in kumarice. Dodajte sladkor in sol, premešajte. Kuhajte 5-10 minut na majhnem ognju.
10. Ta poenostavljena različica bo všeč vsem, tudi tistim, ki ne marate juh. Preden postrežete, v vsak krožnik položite rezino limone, da dodate kislost in aromo. dober apetit!
Recept za kuhanje s klobasami in klobasami
Zanimiva možnost, ker bo uporabila svinjino in svež paradižnik. To jed lahko pripravimo precej gosto, lahko pa redkejšo ali popolnoma tekočo. Če naredite gosto, jo lahko uporabite kot drugo jed.
Potrebovali bomo:
- Zelje - 0,5 kg
- Svinjina - 0,4 kg
- Klobase - 2 kos.
- Lovska klobasa - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Kis 9% - 1 žlička
- Sol - po okusu
- Posušen koper - 0,5 tsp
- Posušen peteršilj - 0,5 tsp
- Mlet črni poper - po okusu
Način kuhanja:
1. Najprej narežemo klobaso, čebulo in paradižnik na koščke. Meso narežemo na kocke in popečemo v ponvi.
2. Sveže belo zelje narežemo na majhne trakove s posebnim strgalnikom.
3. Skoraj končanemu popraženemu mesu v ponvi dodamo čebulo in zlato prepražimo.
Nato vstopite klobase in jih tudi pražimo par minut.
4. Nato dodajte zelje, paradižnik, nalijte približno 1,5 skodelice vode in plus paradižnikovo pasto. Sol in poper po okusu. Zaprite pokrov in dušite pet minut.
5. Vse izdelke združite in premešajte.
6. Na majhnem ognju dušimo 20 minut, dodamo lovorov list, začimbe in začimbe.
7. Pogrnite mizo in za mizo povabite svoje najdražje in družino. Dodate lahko tudi poper in sol; če vam ta gostota ni všeč, dodajte več vode. Pridih dima v tej jedi je naredil neverjetno okusno. Njam-njam!
Solyanka z mesom v multivarku Redmond
Seveda lahko to jed pripravite v tem čudežnem pomočniku; izkazalo se bo še bolj bogato in aromatično. Na splošno zdaj večinoma poskušam kuhati juhe v počasnem kuhalniku, prihrani veliko časa in rezultat me vedno razveseli.
Potrebovali bomo:
- Meso - 380 g
- Klobase in prekajene klobase - 250 g
- Olive - 90 g
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Moka - 2 žlici
- Kumare - 90 g
- Zeleni - 25 g
- Sol in poper - po okusu
- Krompir - 3 kos.
Način kuhanja:
1. Čebulo nasekljajte na kolobarje in pol obročke, nato pa jo lahko nasekljate na manjše kose. Postavite ga v posodo multicookerja, izberite način Cvrtje z odprtim pokrovom in prepražite v rastlinskem olju do zlate barve.
2. Zelene kumare, po možnosti vzemite zelo kisle, narezane na kocke, najbolje je, da so precej tanke.
3. Enako naredimo s klobasami, ki jih po želji lahko narežemo na kocke.
4. Prekajeno klobaso narežemo na trakove. Po vsem kuhani čebuli dodamo klobase, klobase in kumare ter dušimo še nekaj minut.
5. Nato stresemo olupljen krompir, na drobno narezan na trakove, premešamo in zalijemo z mesno juho. Juho boste morali pred časom zavreti in jo nato dodati sem.
Vsemu dodajte olive, paradižnikovo pasto, sol in poper.
6. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu Juha do konca. Postrezite s kislo smetano in dobre volje. Če nimate dovolj kisline v tej juhi, lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka ali dodate kumare. dober apetit!
Mimogrede, po tem receptu lahko skuhate mešanico v pečici, za to postavite vse sestavine v lonce in kuhajte do konca.
To je to za vse moje prijatelje, upam, da ste dobili bogato in okusno juho, imenovano solyanka. Bodi zdrav in vse dobro in prijaznost. Se vidimo! Adijo vsi!
S spoštovanjem, Ekaterina Mansurova