Το συζητούν πολύ. Και δεν είναι παράλογο να το παραδεχτούμε. Τα μούρα περιέχουν μια πραγματικά εντυπωσιακή σειρά από διάφορα οφέλη, τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις θα δώσουν το προβάδισμα στα παραδοσιακά. φάρμακακαι θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση ή την ανακούφιση πολλών παθήσεων.
Πώς να ετοιμάσετε το χυμό chokeberry για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- chokeberry - 700 g;
- καθαρό νερό - 1,5 l.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.
Παρασκευή
Για την προετοιμασία του πιο πολύτιμου και νόστιμου χυμού από chokeberryμπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε διαθέσιμες μεθόδουςσυμπίεση του προϊόντος. Το πιο απλό από αυτά είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για αυτό το σκοπό. Αλλά ακόμα και σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τον πυρηνό με νερό για μια ώρα και στη συνέχεια να τον πιέσετε επιπλέον χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι γάζας ή υφάσματος. Εάν δεν έχετε αποχυμωτή, τότε τα προπλυμένα και ταξινομημένα μούρα μαύρης σορβιάς μπορούν απλά να θρυμματιστούν με έναν πουρέ ή να αλεσθούν σε ένα δοχείο μπλέντερ. Μετά από αυτό, πιέστε τη μάζα μούρων σε γάζα και ρίξτε ένα ποτήρι καθαρό νερό πάνω από το συμπιεσμένο υγρό. Μετά από μια ώρα, επαναλάβετε το στύψιμο και γεμίστε ξανά το κέικ με νερό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι ο πολτός του chokeberry να βγάλει τελείως το ζουμί του.
Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε τα μούρα για καλύτερη απόδοση χυμού ή απλά να τα ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε λίγο νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70 βαθμούς.
Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να αναμειχθεί με τη ζάχαρη, να αφήσετε τους κρυστάλλους να διαλυθούν, στη συνέχεια ρίξτε το ποτό σε βάζα και, καλύπτοντας τα δοχεία με καπάκια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με νερό για αποστείρωση. Αφού βράσει, κρατάμε το τεμάχιο εργασίας σε νερό για είκοσι λεπτά, μετά από το οποίο σφραγίζουμε τα καπάκια και τοποθετούμε τα βάζα μετά από πλήρη ψύξη για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος.
Χυμός chokeberry με χυμό μήλου για το χειμώνα
Συστατικά:
- chokeberry - 700 g;
- φρέσκα μήλα - 1,8 kg.
Παρασκευή
Η γεύση του χυμού chokeberry ενισχύεται ευνοϊκότερα από το χυμό που στύβεται από μήλα. Είναι προτιμότερο οι τελευταίοι να επιλέγουν γλυκόξινες ή ξινές ποικιλίες για το σκοπό αυτό. Οι καρποί της Antonovka, της White filling ή της ποικιλίας Simerenko είναι τέλειοι. Είναι πιο βολικό να στύβετε και τους δύο χυμούς χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Αλλά αν δεν έχετε ένα στο οπλοστάσιό σας, μην απελπίζεστε και χρησιμοποιήστε μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.
Ανακατέψτε το έτοιμο φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου και σορβιών σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Τοποθετήστε το δοχείο με το παρασκεύασμα στο μάτι της εστίας σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το περιεχόμενο με συχνό ανακάτεμα μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι και να εμφανιστούν διακριτικά σημάδια βρασμού. Ρίξτε αμέσως το ρόφημα σε στεγνά βάζα και κλείστε τα ερμητικά. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία πάνω στα καπάκια και τα τυλίγουμε καλά για φυσική αποστείρωση και αργή ψύξη.
Χυμός chokeberry για το χειμώνα σε αποχυμωτή
Συστατικά:
- chokeberry - 1,2 kg;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 350-400 g ή για γεύση.
Παρασκευή
Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα twist από χυμό chokeberry για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα, πλυμένα και επιλεγμένα μούρα στο επάνω τμήμα της συσκευής, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση και τοποθετήστε τη συσκευή στη σόμπα. Τοποθετούμε ένα δοχείο κάτω από το σωληνάριο για να μαζέψουμε το ζουμί. Αφού σταματήσει να διαχωρίζεται το προϊόν, αδειάστε το σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε και αυτοαποστειρώστε, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, κάτω από μια κουβέρτα, αναποδογυρίζοντας τα βάζα.
Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους συντήρησης του χυμού chokeberry για το χειμώνα, αξίζει να σημειωθεί η πιο προτεραιότητα και χρήσιμη. Είναι καλύτερο να καταψύξετε αμέσως τον φρεσκοστυμμένο χυμό. Για να γίνει αυτό, είναι πιο βολικό να το ρίξετε σε μικρό πλαστικά ποτήρια. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ανάγκη για επαρκή ποσότητα ελεύθερο χώροστην κατάψυξη.
Chokeberry, chokeberry, που ονομάζεται ευρέως chokeberry - ένα από τα πιο χρήσιμο στους ανθρώπουςοπωροφόρα φυτά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φρούτα της σορβιάς είναι διπλάσια από ό,τι στα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή. Και τόσο πολύτιμο ιώδιο που πάντα λείπει είναι 4 φορές περισσότερο από αυτό που περιέχουν τα σμέουρα ή τα φραγκοστάφυλα. Αν μιλάμε για βιταμίνη P, τότε η περιεκτικότητά της είναι υψηλότερη από ό, τι στη μαύρη σταφίδα.
Το Chenoplodka είναι καλό και φρέσκο και μαγειρεμένο. Για παράδειγμα, νόστιμες, υγιεινές μαρμελάδες, κομπόστες και σπιτικά λικέρ παρασκευάζονται από φρέσκα μούρα. Κατεψυγμένα μούρα προστίθενται στις κομπόστες και τα αποξηραμένα εμποτίζονται και προετοιμάζονται ως γεμίσεις για πίτες. Οι οικιακές θεραπείες για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων παρασκευάζονται επίσης από φρούτα της σορβιάς.
Επομένως, εάν έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε αυτά τα μαύρα μούρα για μελλοντική χρήση, φροντίστε να το κάνετε. Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το chokeberry, προετοιμασίες για το χειμώνα, συνταγές μαγειρικής, θα σας πω τώρα. Άλλωστε, προετοιμάζοντας αυτό το υγιεινό μούρο, θα παρέχετε σε όλη την οικογένεια βιταμίνες και νόστιμο φυσικό φάρμακο.
Rowan για το χειμώνα, πουρέ με ζάχαρη
Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε: 1 κιλό φρέσκα, ώριμα μούρα, 600-700 g κρυσταλλική ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψετε:
Είναι πολύ απλό. Ξεπλύνετε τα μούρα, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν το υπόλοιπο νερό και στεγνώστε τα μόνα τους. Μετά από αυτό, αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ, προσθέστε ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη έχει σχεδόν διαλυθεί εντελώς, μεταφέρετε το μείγμα σε καθαρά, πάντα στεγνά βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμη απόλαυσηστο τραπέζι του τσαγιού. Είναι χρήσιμο να τρώτε πολτοποιημένη σορβιά για πρόληψη, καθώς και για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
Κατεψυγμένα φρούτα chokeberry
Όλα είναι ακόμα πιο απλά εδώ. Πλένουμε καλά τα μούρα και στεγνώνουμε (απαιτείται!). Τοποθετήστε σε έτοιμους πλαστικούς δίσκους και παγώστε στην κατάψυξη. Εάν δεν έχετε ειδικούς δίσκους, χρησιμοποιήστε ισχυρές πλαστικές σακούλες. Παρασκευασμένα για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, τα φρέσκα φρούτα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ουσίες.
Τα κατεψυγμένα μούρα είναι χρήσιμα για την έλλειψη βιταμινών, η οποία εμφανίζεται συχνά το χειμώνα και την άνοιξη. Χρειάζονται επίσης για τη θεραπεία της εξασθένησης. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να συνδυάσετε το chokeberry με τα ίδια κατεψυγμένα μούρα μαύρης σταφίδας. Τα πλένουμε με έγχυμα φρέσκου τριαντάφυλλου.
Αποξηραμένα φρούτα
Για να στεγνώσετε καλά τα μούρα rowan για το χειμώνα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μόνο φούρνο ή ειδικό στεγνωτήριο. Μην τα στεγνώνετε ποτέ στον ήλιο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε φρέσκα, ώριμα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος, στεγνώστε σε ελαφρώς ανοιχτό φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα. Αποθηκεύστε καλά αποξηραμένα μούρα σε ξηρά γυάλινα βάζα ή λινά σακουλάκια.
Είναι χρήσιμο να εμποτίσετε αποξηραμένα μούρα και στη συνέχεια να τα πάρετε για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα. Λοιπόν, για παράδειγμα, με αυτόν τον τρόπο: ετοιμάστε 3 κουταλιές της σούπας με βραστό νερό (2 φλιτζάνια). μεγάλο. ξηρούς καρπούς. Αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για 15-20 λεπτά. Πιείτε το έγχυμα πριν από τα γεύματα, τρώγοντας μούρα.
Μαρμελάδα
Πολλοί λατρεύουν τη μαρμελάδα chokeberry για την ευχάριστη γεύση της, την ελαφριά πικρή της, που την καθιστά ασυνήθιστη, γενικά. απλό πιάτο. Επιπλέον, η μαρμελάδα διατηρείται καλά όλο το χειμώνα και είναι μια εξαιρετική απόλαυση πλούσια σε βιταμίνες για τσάι.
Για την προετοιμασία, θα χρειαστούμε: 1 κιλό φρέσκα μούρα, ενάμισι κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ, 1 φλιτζάνι καθαρό, μαλακό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε:
Ρίξτε νερό στο μπολ που θα ψήσετε τη μαρμελάδα και προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Τώρα πλένετε καλά τα μούρα χωρίς κοτσάνι, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, κρατάτε εκεί για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετούμε τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε ζεστό σιρόπι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Τώρα αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε τη να κρυώσει.
Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, βάζετε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό. Το χειμώνα, η αρωματική μαρμελάδα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στον κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.
Μαύρη κομπόστα chokeberry
Η κομπόστα παρασκευάζεται ως εξής: Συλλέγουμε φρέσκα, ώριμα μούρα, τα τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή λεκάνη, σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το έτσι για 2-3 ημέρες, αλλάξτε το νερό καθημερινά σε καθαρό. Κατόπιν ζεματίζετε τα μούρα με βραστό νερό, τα βάζετε σε βρασμένα βάζα, τα περιχύνετε με βραστή σάλτσα και τα τυλίγετε σε ρολό.
Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, διαλύουμε μισό κιλό ζάχαρη σε 1 λίτρο βραστό νερό και βράζουμε. Η ποσότητα του σιροπιού εξαρτάται από τον αριθμό των μούρων.
Σπιτικό λικέρ chokeberry
Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: Τοποθετήστε 100 γραμμάρια ώριμα μούρα, 1 ποτήρι φρέσκα φύλλα κερασιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 λίτρο καθαρό, μαλακό νερό. Τοποθετήστε τα όλα στη σόμπα, βράστε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μισό κιλό ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει ο ζωμός.
Μετά από αυτό, ρίξτε τα πάντα σε ένα βάζο, προσθέστε μισό λίτρο βότκα και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 10 ημέρες. Στραγγίστε το έτοιμο λικέρ, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού για γεύση αν θέλετε. Αφήστε το λικέρ για τον χειμώνα. Επιστρέφοντας στο σπίτι ένα παγωμένο χειμωνιάτικο βράδυ, θα είναι ωραίο να ζεσταθείτε με μια γουλιά από αυτό το σπιτικό ρόφημα.
Το Chokeberry είναι υγιεινό και θρεπτικό σε φρέσκια μορφή, σε βάζα σε κονσέρβα, και ακόμη και ο χυμός που λαμβάνεται από αυτό δεν είναι λιγότερο θεραπευτικός. Για να φτιάξετε χυμό chokeberry για το χειμώνα, θα πρέπει να έχετε έναν αποχυμωτή ή αποχυμωτή. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες συσκευές κουζίνας, τότε παλιές μέθοδοι λήψης χυμού έρχονται στη διάσωση, δηλαδή, ένα ειδικό κόσκινο ή σουρωτήρι. Οι αρχαίες συνταγές των προγόνων μας εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς, αλλά με τα χρόνια βελτιώθηκαν και απέκτησαν πρόσθετες καινοτομίες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας τον ίδιο αποχυμωτή.
Το εν λόγω δώρο της φύσης μπορεί να διατηρηθεί όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και με την προσθήκη άλλων φρούτων. Οι εκπρόσωποι του όμορφου γυναικείου φύλου κάνουν συχνά την ερώτηση: "Πώς να φτιάξετε χυμό από chokeberry;" Η διαδικασία μαγειρέματος και κονσερβοποίησης δεν είναι τόσο τρομακτική όσο φαντάζεστε. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά όλα τα βήματα που παρουσιάζονται και να μην παρεκκλίνετε από την εφαρμογή τους.
Γιατί πρέπει να τρώτε chokeberry;
Ελκυστικά στην εμφάνιση, τα μούρα chokeberry είναι υγιεινά και νόστιμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από υγιή όσο και από άρρωστα άτομα. Είναι φαρμακευτικό όχι μόνο φρέσκο, αλλά και σε κονσέρβα. Συχνά συνδυάζεται ολόκληρο με άλλα μούρα, συντηρείται μόνο ως κομπόστα και μεταποιείται σε χυμό. Το ρολό χυμό chokeberry για το χειμώνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Η καθημερινή κατανάλωση αυτού του ποτού έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και επίσης χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο σε περίπτωση αθηροσκλήρωσης ή υπέρτασης. Επιπλέον, οι ευεργετικές ουσίες του μούρου αυξάνουν την ανοσία, τονώνουν και βοηθούν στην καταπολέμηση κρυολογήματα. Ακόμη και οι γιατροί συνταγογραφούν chokeberry για σακχαρώδη διαβήτηκαι διάφορες αλλεργίες. Η πιο χρήσιμη ιδιότητα της σορβιάς είναι η ικανότητά της να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από το σώμα, η οποία συνιστάται σε άτομα που ζουν σε μολυσμένες περιοχές. Η βιταμίνη P, οι ανθοκυανίτες και τα οργανικά οξέα που βρίσκονται στα εν λόγω φρούτα όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στα ανθρώπινα όργανα, αλλά βοηθούν και στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
Δεν αρέσει σε όλους τους ανθρώπους να τρώνε μικρά μούρα, αλλά σίγουρα πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνες από αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε χυμό και να τον πιείτε είτε φρεσκοσκευασμένο είτε να τον διατηρήσετε για το χειμώνα. Για να πάρετε χυμό chokeberry στο σπίτι, θα υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποχυμωτή και αποχυμωτή. Η γεύση δεν θα είναι πολύ διαφορετική, μόνο τα βήματα και ο χρόνος που απαιτείται για την απόκτηση του χυμού θα είναι διαφορετικά.
Δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά το chokeberry κατά την έξαρση των πεπτικών ελκών, της γαστρίτιδας και της χαμηλής αρτηριακής πίεσης.
Συνταγές για την παρασκευή χυμού chokeberry
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορείτε να πάρετε χυμό με δύο τρόπους: μέσω ενός αποχυμωτή και χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρόφημα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα σκεύη κουζίνας: ένα μεταλλικό κόσκινο, ένα μπολ, ένα εμαγιέ τηγάνι, έναν αποχυμωτή ή έναν αποχυμωτή.
Χυμός chokeberry μέσω αποχυμωτή
Βήμα προς βήμα περιγραφήμε φωτογραφία:
Μην βιαστείτε να πετάξετε το υπόλοιπο κέικ, είναι τέλειο για την παρασκευή μαρμελάδας σορβιών, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα, όπως ένα μήλο.
Χυμός chokeberry αν δεν έχετε αποχυμωτή
Βήμα-βήμα περιγραφή με φωτογραφίες:
Εάν είναι δύσκολο να πάρετε χυμό με τα χέρια σας, τότε μπορείτε να καλύψετε τα μούρα rowan με ζάχαρη για αρκετές ώρες. Ως αποτέλεσμα, οι καρποί θα είναι πιο μαλακοί και εύκαμπτοι σωματική δραστηριότηταΕπιπλέον, ο χυμός θα αρχίσει να ξεχωρίζει μόνος του όσο βρίσκεται στη ζάχαρη.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να πάρετε γρήγορα χυμό. Το ίδιο το υγρό μούρων θα αρχίσει να απελευθερώνεται όταν εκτεθεί σε αυξημένη θερμοκρασία 70 βαθμών.
Χυμός chokeberry σε αποχυμωτή
Καθαρίζουμε τα chokeberries από τα κλαδιά και τα πλένουμε.
Τοποθετήστε τα μούρα από άκρη σε άκρη στο πάνω μέρος του αποχυμωτή - ένα σουρωτήρι. Εγκαταστήστε τη δομή σε μια δεξαμενή για τη συλλογή χυμού. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε να εμφανιστεί υγρασία στον αποχυμωτή. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια συμπύκνωσης, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αν θέλετε.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος μαγειρέματος (περίπου 1 ώρα), πρέπει να ανοίξετε τον σφιγκτήρα βρύσης και να αρχίσετε να ρίχνετε το χυμό σε ένα μπολ. Η γεύση του στραγγισμένου υγρού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική.
Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να το τυλίξετε ομοιόμορφα, όπως ακριβώς το αναποδογυρίζετε.
Καλή όρεξη σε όλους!
Ο χυμός chokeberry για το χειμώνα είναι ασυνήθιστος και νόστιμη προετοιμασία. Μετά από ένα ποτήρι τέτοιο ζωογόνο νέκταρ, αισθάνεστε αμέσως ένα αναζωογονητικό κύμα δύναμης και ζωτικής ενέργειας. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε όλους να κάνουν προετοιμασίες από αυτό το υπέροχο μούρο της αρώνιας.
Η προετοιμασία για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα νόστιμα και υγιεινά δώρα του καλοκαιριού τις κρύες μέρες του χειμώνα. Όταν οι γνωστές γεύσεις γίνονται βαρετές, θέλετε να δοκιμάσετε νέες συνταγές. Και μετά μπορείτε να στραφείτε στο chokeberry.
Chokeberry - πολύ υγιές μούρο, αγνοήθηκε αδικαιολόγητα. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και P, ιώδιο. Ως προς την περιεκτικότητά τους, προηγείται των λεμονιών, των φραγκοστάφυλων και άλλων μούρων κήπου. Το Chokeberry είναι πολύ νόστιμο και φρέσκο και παρασκευασμένο. Μετά την επεξεργασία, οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες διατηρούνται.
Μπορείτε να μαγειρέψετε από chokeberry τα περισσότερα διαφορετικά κενά : μαρμελάδα, κονσέρβες, κρασί, ζαχαρωτά φρούτα, λικέρ και βάμματα, ευτυχώς ο αριθμός των συνταγών σας δίνει πολλές επιλογές. Μπορείτε επίσης απλά να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Συνιστάται η συλλογή μούρων chokeberry στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Αλλά αν περιμένετε μέχρι τον πρώτο παγετό, τα μούρα θα έχουν χρόνο να αποκτήσουν μέγιστη γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Συγκομιδή chokeberries στη φυσική τους μορφή
- Αποθήκευση φρέσκων μούρων
Όταν ωριμάσει το chokeberry, τα τσαμπιά των μούρων κόβονται με κοφτερό ψαλίδιή ψαλίδι κλαδέματος και τοποθετήστε τα σε ρηχά, φαρδιά δοχεία. Στη συνέχεια τα κρεμούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως υπόγειο, σοφίτα ή ακόμα και ντουλάπα μπαλκονιού. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία για την αποθήκευση των μούρων σε αυτή τη μορφή είναι +5 C.
- Ξήρανση chokeberry
Για να στεγνώσετε τη σορβιά, χρειάζεστε χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδάκια και τα απλώνουμε σε λεπτή στρώσησε χαρτί. Πρέπει να ανακατεύονται από καιρό σε καιρό. Το στέγνωμα πραγματοποιείται φυσικά, πάντα στη σκιά, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +50 C. Δεν μπορείτε να στεγνώσετε το chokeberry στο φούρνο, θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ουσίες. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι ο χώρος όπου γίνεται το στέγνωμα αερίζεται καλά και τακτικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικά στεγνωτήρια για μούρα και φρούτα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μούρα σε γυάλινα βάζα ή λινά σακουλάκια.
- Παγωμένο chokeberry
Κατάψυξη - πολύ βολικό και γρήγορος τρόποςπαρασκευάσματα μούρων chokeberry. Τα μούρα πρέπει να διαχωριστούν από τα κοτσάνια, να πλυθούν και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, απλώνονται σε πλαστικές σακούλες ή ειδικούς δίσκους και κρύβονται στην κατάψυξη. Είναι καλύτερα να καταψύξετε τα μούρα σορβιών σε μικρές μερίδες.
Κονσέρβες και μαρμελάδες chokeberry
Οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες είναι φυσικά οι πιο δημοφιλείς επιλογές για χειμερινές παρασκευές. Τους οι συνταγές είναι πολύ διαφορετικέςτόσο σε σύνθεση όσο και σε πολυπλοκότητα παρασκευής. Τα μούρα chokeberry έχουν πολύ παχιά φλούδα και είναι κάπως ξηρά. Πριν τα μαγειρέψουμε πρέπει να μαλακώσουν λίγο ώστε το σιρόπι ζάχαρης να εισχωρήσει πιο εύκολα στα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα μούρα σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά μέσα κρύο νερό. Μετά από αυτό, μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει η περίσσεια υγρασία και αρχίζει να φτιάχνεται η μαρμελάδα.
Πολτοποιημένα μούρα με ζάχαρη
Η πιο απλή συνταγή για ένα λαχταριστό επιδόρπιο chokeberry για τον χειμώνα είναι μούρα πολτοποιημένα με ζάχαρη. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα και 500-700 γραμμάρια ζάχαρης. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γεύση.
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν ταξινομήστε και χωρίστε από τα κλαδιά, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια ανακατεύονται με τη ζάχαρη και αλέθονται στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Ο πουρές μούρων τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, σκεπάζεται με καπάκια και φυλάσσεται στο ψυγείο.
Μαρμελάδα chokeberry με ζάχαρη
Υπάρχει μερικοί απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από chokeberries και ζάχαρη. Διαφέρουν ως προς την ποσότητα ζάχαρης και τον τρόπο παρασκευής.
Συνταγή Νο 1
Πλένουμε τα μούρα και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης. Τα μούρα βυθίζονται σε αυτό και αφήνονται για 8-10 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, αυτό θα σώσει όλη την ημέρα). Μετά από αυτό, η μελλοντική μαρμελάδα φέρεται σε βρασμό και αφήνεται για αρκετές ακόμη ώρες. Στη συνέχεια, συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα μέχρι να βυθιστούν όλα τα μούρα στον πάτο του τηγανιού. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζάχαρη - ένα κιλό.
- Νερό - ένα ποτήρι.
Η ποσότητα των μούρων, της ζάχαρης και του νερού μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες!
Συνταγή Νο 2
Τα μούρα πλένονται, στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι και καλύπτονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρειάζεστε ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικάκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση και να κρυώσει. Επαναλάβετε 3-4 φορές. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Η μαρμελάδα που βράζει χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται. Η μαρμελάδα γίνεται με ολόκληρα μούρα.
Συστατικά:
- Chokeberry - ένα κιλό.
- Ζάχαρη - ένα κιλό.
Μαρμελάδα chokeberry με ξηρούς καρπούς, λεμόνι και μήλα
Οι ξηροί καρποί, το λεμόνι και το μήλο θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στη μαρμελάδα και θα την εμπλουτίσουν με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτή η μαρμελάδα θα είναι χρήσιμη για άτομα που ανακτούν την υγεία τους μετά από σοβαρές ασθένειες. Δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί. Η συνταγή είναι αρκετά απλή.
Τα μούρα Rowan χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης από το έγχυμα και τη ζάχαρη που προκύπτει. Όταν βράσει, τοποθετούνται μούρα, ψιλοκομμένα μήλα και θρυμματισμένοι ξηροί καρποί. Το μείγμα μαγειρεύεται σε τρεις παρτίδες 10 λεπτά το καθένα. Κατά την τελευταία προσέγγιση πρέπει να προσθέσετε λεμόνι. Πριν από αυτό, καθαρίζεται, ζεματίζεται και κόβεται σε κομμάτια ή αλέθεται σε μύλο κρέατος. Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους, διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση. Το δοχείο με την έτοιμη μαρμελάδα καλύπτεται με μια πετσέτα ή πανί και από πάνω - με ένα τηγάνι ή λεκάνη. Χάρη σε αυτή την τεχνική, δημιουργείται ένα μαξιλάρι αέρα και τα μούρα μαλακώνουν. Όταν εγχυθεί η μαρμελάδα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.
Συστατικά:
- Chokeberry - 1 κιλό.
- Ξεφλουδισμένο καρύδια- 300 γραμμάρια.
- Μήλα (Antonovka) - 300 γραμμάρια.
- Ζάχαρη - ενάμισι κιλό.
- Το λεμόνι είναι ένα πράγμα.
Μαρμελάδα αρώνια με κυδώνι
Η μαρμελάδα κυδώνι αποδεικνύεται πολύ πλούσια τόσο σε γεύση όσο και σε σύνθεση βιταμινών. Η συνταγή για μαρμελάδα chokeberry και κυδώνι είναι αρκετά απλή. Πρώτα απ 'όλα χρειάζεστεφέρτε το κυδώνι στο μισό μαγείρεμα - είναι πολύ πιο δύσκολο από τα μούρα rowan. Για να γίνει αυτό, γεμίζεται με νερό και βράζεται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μούρα σορβιού στον ατμό. Έπειτα ανακατεύονται με τη ζάχαρη, βράζονται για περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε το μαλακωμένο κυδώνι. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα βράζεται μέχρι να είναι έτοιμη και τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε επίσης να στραγγίσετε την έτοιμη μαρμελάδα μέσα από ένα κόσκινο. Στο τέλος, τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να παστεριωθούν για 20 λεπτά και να τυλιχτούν σε ρολό.
Συστατικά:
- Chokeberry - 1 κιλό
- Κυδώνι - 400 γραμμάρια.
- Ζάχαρη - ενάμισι κιλό.
- Νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry
Αν και τα μούρα chokeberry είναι ξινά και αρκετά τάρτα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολύ νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστεΚαθαρίστε τα μούρα στον ατμό σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό. Όταν η σορβιά έχει μαλακώσει, τρίψτε την μέσα από ένα κόσκινο ή τρίψτε την σε μπλέντερ/μύλο κρέατος για να κάνετε πουρέ. Αφού το ρίξουμε σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα βράζεται μέχρι να είναι έτοιμη (με μία κίνηση), τοποθετείται ζεστή σε έτοιμα βάζα και παστεριώνεται για περίπου 20 λεπτά.
Συστατικά:
- Chokeberry - ένα κιλό.
- Ζάχαρη - ενάμισι κιλό.
- Νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.
Μπορείτε να προσθέσετε καθαρισμένα και πολτοποιημένα μήλα στη μαρμελάδα που θα της δώσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα προσθέσουν οφέλη.
Συνταγές ροφημάτων με chokeberry
Από chokeberry μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αλλά και ποικιλία ποτών: λικέρ, λικέρ, κρασί, κομπόστες. Το χειμώνα, αυτά τα ποτά θα σας θυμίσουν καλοκαίρι και θα σας χαρίσουν εκπληκτικές γευστικές αισθήσεις.
Κομπόστα αρώνιας
Αυτή είναι μακράν η απλούστερη συνταγή ροφήματος chokeberry. 
Αποφλοιωμένα και πλυμένα μούρααδειάζουμε σε βάζα (όχι περισσότερο από το 1/3 του όγκου). Το νερό βράζεται με ζάχαρη, ανά λίτρο νερού χρειάζεστε 500 γραμμάρια ζάχαρης, λίγα λεπτά και στη συνέχεια το βραστό σιρόπι χύνεται σε βάζα με μούρα. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Η γεύση της κομπόστας μπορεί να εμπλουτιστεί προσθέτοντας διάφορα φρούτα και μούρα - μήλα, κεράσια, δαμάσκηνα, ιπποφαές ή πολλές φέτες εσπεριδοειδών.
Λικέρ chokeberry
Οι λάτρεις των σπιτικών αλκοολούχων ποτών θα εκτιμήσουν το λικέρ chokeberry. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Για να ετοιμάσετε το λικέρΤα μούρα χύνονται σε ένα βάζο τριών λίτρων, γεμίζοντας το μέχρι τους ώμους, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και γεμίζεται με βότκα. Θα πρέπει να μείνουν περίπου 2 εκατοστά μέχρι την άκρη του λαιμού. Καλύψτε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι ή μια τριπλή στρώση περγαμηνής και βάλτε το στο κρύο (κελάρι ή ψυγείο). Μετά από αυτό, το λικέρ χύνεται σε μπουκάλια, σφραγίζεται και αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.
Συστατικά:
- Μούρα Chokeberry - περίπου ενάμισι κιλό.
- Ζάχαρη - μισό κιλό.
- Βότκα - περίπου ένα έως ενάμισι λίτρο ανά βάζο τριών λίτρων
Λικέρ αρώνια
Η συνταγή για την παρασκευή λικέρ είναι πολύ απλή, και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Ξεφλουδισμένα και πλυμένα τα μούρα πρέπει να συνθλίβονταικάνουμε πουρέ και μεταφέρουμε σε βάζο 3 λίτρων. Προσθέστε ζάχαρη και γαρίφαλο σε αυτά, ανακινήστε το βάζο πολλές φορές για να ανακατευτούν όλα, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια προστίθεται βότκα στο μείγμα, σκεπάζεται ξανά και αφήνεται στο κρύο για δύο μήνες. Το βάζο με το λικέρ πρέπει να ανακινείται τακτικά. Μετά από δύο μήνες, το λικέρ φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.
Συστατικά:
- Chokeberry - ένα κιλό.
- Ζάχαρη - μισό κιλό.
- Βότκα - ένα λίτρο.
- Γαρύφαλλο - δύο ή τρία κομμάτια.
Σπιτικό κρασί chokeberry
Αυτή η απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο αλλά υγιεινό κρασί. Τα καθαρά μούρα σορβιών χύνονται με νερό, προστίθενται ζάχαρη και φύλλα κερασιού. Όλα αυτά βράζουμε σε μέτρια φωτιάπερίπου 10 λεπτά και κρυώνει. Στη συνέχεια το μείγμα πρέπει να στραγγιστεί και να προστεθεί κιτρικό οξύ και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το μελλοντικό κρασί ψύχεται ξανά, προστίθεται βότκα και εμφιαλώνεται. Τα σφραγισμένα μπουκάλια κρασιού πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό μέρος για αρκετές εβδομάδες και μόνο τότε μπορείτε να τα πιείτε.
Συστατικά:
Γλυκά chokeberry
Υπέροχος παρασκευάσματα σορβιώνμπορεί να γίνει όχι μόνο με τη μορφή ποτών και μαρμελάδας. Παρακάτω είναι αρκετές συνταγές για ασυνήθιστα αλλά πολύ νόστιμα επιδόρπια σορβιών για να διακοσμήσετε τις χειμερινές μέρες.
Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry
Συστατικά συνταγής: 1–1,2 kg μούρα, 400 ml νερό, 600 g ζάχαρη. Σορβιά πλυμένη και ταξινομημένημαλακώστε σε ζεστό νερό και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει πουρές (θα πρέπει να είναι περίπου 600 g). Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα των μούρων και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Σε εμποτισμένο παγωμένο νερόΗ μελλοντική μαρμελάδα απλώνεται στο πιάτο, προσπαθώντας να την κατανείμει ομοιόμορφα και αφήνεται να στεγνώσει. Η τελική μαρμελάδα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να τυλιχτεί σε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Αρώνια marshmallow
Υπέροχη συνταγή για όσους έχουν γλυκό δόντι. Θα χρειαστείτε 10 φλιτζάνια μούρα, 5 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 ασπράδια αυγών. Μούρα αδειάζουμε σε μεταλλικό δοχείοκαι μετατρέπουμε σε πουρέ με ξύλινο πουρέ, σκεπάζουμε με ζάχαρη, σκεπάζουμε με καπάκι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί για να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη. Όταν το μείγμα αποκτήσει σύσταση σαν ζελέ, το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι και το κρυώνουμε. Προσθέστε τα ασπράδια στην κρύα μάζα και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει.
Για να στεγνώσει το marshmallow, το ένα τρίτο της μάζας που προκύπτειΤοποθετούμε σε γυάλινο ταψί ή σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 80 βαθμούς. Όταν στεγνώσει η στρώση, στρώνουμε από πάνω άλλο ένα τρίτο και μετά το τελευταίο μέρος. Αφού είναι έτοιμη η παστίλια, καλύπτεται με λευκό χαρτί και καπάκι και φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Κενά από chokeberry- αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας νόστιμα επιδόρπια V χειμωνιάτικα βράδια, προσθέστε ποικιλία στη διατροφή σας και προσθέστε ασυνήθιστες συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής σας.
Ο χρόνος ωρίμανσης των καρπών του chokeberry ή του chokeberry (αυτό είναι ένα άλλο όνομα για αυτό το φυτό) εμφανίζεται στα τέλη Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου. Είναι με τον πρώτο παγετό που συμπυκνώνονται τα μαύρα μούρα μεγαλύτερος αριθμόςχρήσιμες, φαρμακευτικές ουσίες. Οι καρποί του chokeberry έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή γεύση. Από αυτούς αποδεικνύεται μυρωδάτη μαρμελάδα, όμορφη κομπόστα και πολύ νόστιμος χυμός σε χρώμα ρουμπινί. Όλα αυτά μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Συνταγές για την παρασκευή χυμού chokeberry παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Αλλά πρώτα ας δούμε ευεργετικές ιδιότητεςμαύρα μούρα για το σώμα.
Τα οφέλη του χυμού
Οι ουσίες που περιέχονται στα μούρα chokeberry έχουν τις ακόλουθες θετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό:
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης χάρη σε ένας μεγάλος αριθμόςτα φλαβονοειδή, ιδίως η ρουτίνη, η οποία βρίσκεται στο chokeberry δύο φορές περισσότερο από ό,τι στη σταφίδα.
- ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία, ενισχύοντας την περισταλτική του χάρη σε υψηλή περιεκτικότηταφυσική πηκτίνη?
- χαμηλότερη αρτηριακή πίεση στην υπέρταση.
- συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προστασία του σώματος από τα κρυολογήματα κατά τη διάρκεια της αύξησης των εποχιακών ασθενειών.
- σταθεροποίηση των λειτουργιών του θυρεοειδούς αδένα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο.
- προωθεί την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- είναι αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Παρακάτω είναι συνταγές για χυμό chokeberry για το χειμώνα. Είναι σε αυτή τη μορφή που τα περισσότερα από τα χρήσιμες βιταμίνεςκαι να αναπληρώνουν τακτικά τις καθημερινές τους ανάγκες.
Χυμός chokeberry με αποχυμωτή για το χειμώνα
Αυτή η μέθοδος λήψης ενός υγιεινού ποτού είναι η πιο προτιμότερη από την άποψη της εξοικονόμησης ελεύθερου χρόνου και προσπάθειας. Για το μαγείρεμαΓια να λάβετε χυμό chokeberry για το χειμώνα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, ο οποίος αφήνει ένα ελάχιστο κέικ.
Αρχικά, όλα τα μούρα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν από κλαδιά και φύλλα. Μετά από αυτό, το chokeberry μπορεί να φορτωθεί σταδιακά στον αποχυμωτή. Στον χυμό που προκύπτει προστίθεται ζάχαρη (με βάση 100 g άμμου ανά 1 λίτρο υγρού). Το γλυκό ρόφημα χύνεται σε βάζα, σκεπάζεται με καπάκια και τοποθετείται σε κατσαρόλα για αποστείρωση για 20 λεπτά. Ο έτοιμος χυμός τυλίγεται σε ρολό με ανοιχτήρι, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται μέχρι το πρωί. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.
DIY χυμός rowan
Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές αποχυμωτή στο σπίτι τους. Σε αυτή την περίπτωση, ένα κόσκινο θα σας βοηθήσει να λάβετε χυμό από μούρα rowan. Αλλά πρώτα πρέπει να μαλακώσετε τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, καθαρά και στεγνωμένα μούρα σε μια κατσαρόλα καλύπτονται με ζάχαρη (με αναλογία 100 g ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου). Μετά από 3-4 ώρες, ο χυμός θα αρχίσει να απελευθερώνεται από τη σορβιά. Τα ίδια τα μούρα θα γίνουν πιο μαλακά. Τώρα πρέπει να μεταφερθούν σε κόσκινο και να αλεσθούν καλά. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει σε βάζα.
Ο χυμός chokeberry πρέπει να αποστειρωθεί για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τα βάζα με ένα θεραπευτικό ποτό τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και θερμαίνονται για 15 λεπτά.
Χυμός Rowan με κιτρικό οξύ και φύλλο κερασιού
Επειδή δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι αποχυμωτή ή άλλες συσκευές για την παραγωγή φυσικού χυμού στο σπίτι τους, μπορούμε να σας προσφέρουμε ενδιαφέρουσα επιλογήτην προετοιμασία του με αυτοσχέδια μέσα. Πιο συγκεκριμένα, δεν χρειάζονται εργαλεία. Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο καθαρό γυάλινα βάζαμε καπάκια, νερό, μούρα, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και φύλλα κερασιού.
Ο χυμός chokeberry για το χειμώνα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:
- Τοποθετήστε καθαρά μούρα chokeberry (1 κιλό) και 15 φύλλα κερασιού στο τηγάνι. Τα υλικά περιχύνονται με νερό (2 l) από πάνω.
- Αφού βράσει το νερό, η κομπόστα μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Ο παρασκευασμένος ζωμός εγχέεται σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από το καπάκι για 2 ημέρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό πρέπει να χυθεί σε άλλο τηγάνι. Προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και 15 φύλλα κερασιού.
- Ο χυμός βράζει, βράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό με ένα ανοιχτήρι και τυλίγεται.
Πώς να πάρετε χυμό από σορβιά χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή;
Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, είναι δυνατό να ληφθεί ο πιο φυσικός χυμός. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βάλετε καθαρά μούρα σε ένα σουρωτήρι αποχυμωτή και να το τοποθετήσετε στη δομή. Το ίδιο το τηγάνι τοποθετείται στη φωτιά, η οποία πρέπει να μειωθεί αφού εμφανιστεί συμπύκνωση στο καπάκι. Η βρύση του χυμού πρέπει να ανοίξει περίπου 1 ώρα μετά την εγκατάσταση του αποχυμωτή στη σόμπα. Η γεύση του ροφήματος πρέπει να είναι πλούσια και όσο το δυνατόν πιο φυσική.
Για το χειμώνα, ο χυμός chokeberry μπορεί να συλλεχθεί απευθείας σε βάζα και στη συνέχεια απλά να τυλιχτεί με καπάκια. Προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση.
με μήλα
Οι καρποί του chokeberry παράγουν όχι μόνο υγιεινό χυμό, αλλά και νόστιμη κομπόστα. Μπορεί να παρασκευαστεί από σορβιά μόνο του ή με την προσθήκη άλλων φρούτων, όπως δαμάσκηνα ή μήλα. Αυτή η επιλογή για την αποθήκευση chokeberries για το χειμώνα (τόσο χυμό όσο και κομπόστα) σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια βιταμινών την κρύα εποχή. Συνιστάται η καθημερινή χρήση του.
Ακολουθία παρασκευής κομπόστας chokeberry με μήλα:
- Τα ώριμα μούρα (1,5 κ.σ.) πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε τρυπητό για να στραγγίξουν.
- Τέσσερα γλυκόξινα μήλα πρέπει να κοπούν σε 8 μέρη, να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους.
- Κάτω βάζο τριών λίτρωνΠρώτα βάζετε μούρα chokeberry, μετά μήλα και τα περιχύνετε με βραστό νερό.
- Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε ξεχωριστό τηγάνι.
- Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες, ρίξτε το έγχυμα από το βάζο σε ένα τηγάνι με ζάχαρη, βράστε και περιχύστε ξανά τα μούρα και τα μήλα.
- Τυλίξτε το βάζο σε ρολό με ένα ανοιχτήρι, αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το για 8 ώρες.
Chokeberry στο δικό του χυμό για το χειμώνα
Μια νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ονομαστεί ταυτόχρονα χυμός και μαρμελάδα. Ολόκληρα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε επιδόρπια και σπιτικές πίτες. Και αν ρίξετε chokeberry μέσα δικός χυμόςνερό, θα πάρετε μια νόστιμη κομπόστα.
Για να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα, τα μούρα (2 κιλά) πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν από κλαδιά και φύλλα και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια η σορβιά μεταφέρεται στο τηγάνι. Αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε ζάχαρη (2 κιλά) και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Το μείγμα αφήνεται να πάρει βράση και στη συνέχεια μαγειρεύεται για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Τα μούρα στο τηγάνι χύνονται με σιρόπι, προστίθεται χυμός από μισό λεμόνι. Το chokeberry βράζεται για 5 λεπτά, μετά το οποίο τοποθετείται σε βάζα και κλείνεται με καπάκια.
Οι παρακάτω συμβουλές για χυμό θα σας βοηθήσουν να επωφεληθείτε πλήρως από τα chokeberries:
- Οι μέγιστες βιταμίνες περιέχονται μόνο σε ώριμα φρούτα chokeberry. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ώρα για τη συγκομιδή, πρέπει να πιέσετε ελαφρά το μούρο με τα δάχτυλά σας. Εάν ο σκούρος χυμός ρουμπίνι αρχίζει να ξεχωρίζει από αυτό, τότε μπορείτε να μαζέψετε τους καρπούς από τα κλαδιά.
- Από τα υπόλοιπα μούρα μετά την προετοιμασία του χυμού με κιτρικό οξύ και φύλλο κερασιού, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς περάστε τα μαλακά φρούτα από έναν μύλο κρέατος και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Η μαρμελάδα, ψημένη για 5 λεπτά, τοποθετείται σε βάζα.
- Μια παρόμοια λιχουδιά μπορεί να γίνει και από chokeberries που έχουν απομείνει από κομπόστα με μήλα. Ακόμη και τα βρασμένα μούρα διατηρούν πολλές βιταμίνες, γι' αυτό δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να πεταχτούν.