Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή. Κεχριμπάρι μαρμελάδα από αχλάδια σε φέτες για το χειμώνα: απλές πεντάλεπτες συνταγές

Τα αχλάδια είναι το πιο αρωματικό και γλυκό φρούτο του φθινοπώρου. Η μαρμελάδα που φτιάχνουν είναι πολύ μυρωδάτη και γλυκιά. Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος κατά την κονσερβοποίηση είναι η έλλειψη οξέος σε αυτό. Επομένως, πάντα προσθέτω λίγο χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα αχλάδι, που τη συμπληρώνει πολύ καλά. εξαίσια γεύσηαυτή η αρωματική λιχουδιά.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες, αλλά πρέπει να το κάνετε σε διάφορα στάδια. Διαφορετικά, δεν θα είναι διάφανο, και οι φέτες θα βράσουν σε πουρέ. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

ώριμα (αλλά όχι υπερώριμα) αχλάδια - 1 κιλό.

ζάχαρη - 0,8 kg;

νερό - 150 ml;

λεμόνι (μπορεί να αντικατασταθεί με λάιμ) - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες.

Το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς είναι πολύ απλό. Οι καρποί χωρίς σπόρους και φλούδα κόβονται σε όμορφα κομμάτια.

Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.

Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει 2-3 μπουμπούκια γαρύφαλλο και ένα ξυλάκι κανέλας. Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά τα μπαχαρικά. Άλλωστε, η ίδια η μαρμελάδα αχλάδι είναι πολύ αρωματική.

Περιχύνουμε με το βρασμένο σιρόπι τα φρούτα που ετοιμάζονται για μαγείρεμα. Κρατήστε το έτσι για τουλάχιστον 12 ώρες.

Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και αφήνουμε πάλι να εγχυθεί για 7 ώρες.

Βράζουμε για 7 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Προσθέστε χυμό λεμονιού ή λάιμ και αφήστε ξανά για 7 ώρες, μετά από αυτό, μαγειρέψτε ξανά για 7 λεπτά.

Κατά κανόνα, μετά από όλα αυτά τα στάδια, έχω σημαντικά λιγότερη μαρμελάδα. Το άρωμά του δεν αφήνει κανένα μέλος της οικογένειας να περάσει χωρίς να πάρει δείγμα. Επομένως, πάντα μαγειρεύω όχι μια μερίδα μαρμελάδας, αλλά δύο ή και τρεις.

Ρίξτε το έτοιμο φρούτο σε βάζα, αποστειρώστε για 7 λεπτά και σφραγίστε.

Με αυτή τη λαχταριστή μαρμελάδα αχλάδι, ακόμη και τα παιδιά χυλός σιμιγδαλιούτρώγονται χωρίς να τσακώνονται. Η διάφανη μαρμελάδα αχλάδι, ψημένη σε φέτες, είναι ιδανική για τηγανίτες, γλυκές κατσαρόλες και cheesecakes.

Η μαρμελάδα αχλάδι θεωρείται μια από τις πιο αρωματικές σπιτικές παρασκευές, ιδανική για την παρασκευή ποικιλίας αρτοσκευασμάτων και μακριές βραδιές στο σαμοβάρι. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα (συνταγή με φωτογραφία παρακάτω) όχι μόνο από μαλακές, αλλά και από σκληρές πράσινες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των άγριων. Όσο για το «παιχνίδι», ανάλογα με τη συνταγή, η λιχουδιά αχλαδιού μπορεί να είναι διάφανη και πηχτή μαρμελάδα, και μπορεί να παρασκευαστεί από ολόκληρα φρούτα ή φέτες. Τα αχλάδια είναι επίσης εξαιρετικά για πειραματισμούς με διαφορετικά πρόσθετα στη μαρμελάδα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τονίσετε τη γεύση των φρούτων και να προσθέσετε ασυνήθιστες νότες χρησιμοποιώντας λεμόνι (κιτρικό οξύ), πορτοκάλι, κανέλα, βανίλια, παπαρούνα και τζίντζερ. Αυτό το άρθρο συλλέγεται καλύτερες συνταγέςκαι συστάσεις για το πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένων μαρμελάδων πέντε λεπτών και επιλογών χωρίς αποστείρωση. Ελπίζουμε ότι οι απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο θα σας βοηθήσουν να ρίξετε μια νέα ματιά σε αυτή τη λιχουδιά και να ερωτευτείτε ακόμη περισσότερο τα παρασκευάσματα αχλαδιών.

Απλή μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι - συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες

Το λεμόνι και το αχλάδι είναι ο απλούστερος και πιο επιτυχημένος γευστικός συνδυασμός για την παρασκευή πρωτότυπης μαρμελάδας. Δεν υπάρχει νερό σε αυτή τη συνταγή, επομένως θα χρειαστούν τουλάχιστον 12 ώρες για να σχηματιστεί σιρόπι τα φρούτα. προκαταρκτική προετοιμασία. Αλλά γενικά, μια απλή μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι από τη συνταγή βήμα-βήμα με τις παρακάτω εικόνες είναι αρκετά γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία.

Απαραίτητα υλικά για μια απλή μαρμελάδα με αχλάδια και λεμόνι σύμφωνα με συνταγή με εικόνες

• αχλάδια - 2 κιλά
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 kg

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι και λεμόνι για το χειμώνα

Παχύ αχλάδι μαρμελάδα με κανέλα και βανίλια - μια απλή συνταγή για το χειμώνα, βήμα βήμα

Αυτό που κάνει το αχλάδι ιδιαίτερα καλό για μαρμελάδα είναι ότι η δομή του φρούτου είναι πολύ σαρκώδης και χαλαρή. Επομένως, μαγειρέψτε παχύρρευστο και μυρωδάτη μαρμελάδααπό τα αχλάδια για το χειμώνα, για παράδειγμα, με κανέλα και βανίλια, είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα δύο μπαχαρικά αναδεικνύουν τέλεια τη μοναδική γεύση των αχλαδιών, ιδιαίτερα των ζουμερών ποικιλιών. Μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε παχιά μαρμελάδα αχλάδι με κανέλα και βανίλια στην απλή, βήμα-βήμα χειμωνιάτικη συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα υλικά για πηχτή μαρμελάδα με αχλάδι, κανέλα και βανίλια για τον χειμώνα

• αχλάδι - 2-3 κιλά
• ζάχαρη - 1,5 kg
• βανίλια - 1 λοβό
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 1 ποτήρι

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή για παχύρρευστη μαρμελάδα αχλάδι, κανέλα και βανίλια για το χειμώνα

1. Για να κάνετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παχύρρευστη, πρέπει να πάρετε φρούτα που είναι σαρκώδη και ζουμερά με λεπτή φλούδα. Πλένουμε και κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Φτιάξτε σιρόπι από ένα ποτήρι νερό και όλη τη ζάχαρη. Όταν διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της κρυσταλλικής ζάχαρης και πήξει το σιρόπι, το περιχύνουμε με τα αχλάδια και το αφήνουμε για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε επίσης κανέλα και το περιεχόμενο ενός λοβού βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φακελάκι βανιλίνης).
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζετε το τηγάνι με το μείγμα φρούτων-ζάχαρης στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε τον αφρό και χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράζοντας μέχρι να πήξει το μείγμα.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μαρμελάδα με ξύλινη κουτάλα για να μην καεί.
5. Η μαρμελάδα αχλάδι θεωρείται έτοιμη όταν τα κομμάτια του φρούτου βράσουν τελείως και η μάζα σκουρύνει και πήξει. Ανάλογα με τον τύπο του αχλαδιού, η διαδικασία μαγειρέματος μετά το βράσιμο μπορεί να διαρκέσει από 1,5 έως 3,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα βολικό γυάλινο δοχείο και κλείστε με καπάκια.

Διάφανη μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες - συνταγή βήμα βήμα με κιτρικό οξύ

Μια ειδική διάφανη λιχουδιά, που δεν μοιάζει καν με μαρμελάδα, παρασκευάζεται από φέτες αχλαδιού με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Δεδομένου ότι αυτή η μαρμελάδα αχλάδι είναι πολύ όμορφη στην εμφάνιση, τις περισσότερες φορές σερβίρεται με τσάι από μόνη της ή χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ. Πώς να μαγειρέψετε καθαρή μαρμελάδααπό φέτες αχλαδιού με κιτρικό οξύ, μάθετε από την παρακάτω συνταγή.

Απαραίτητα υλικά για διάφανη μαρμελάδα αχλάδι με φέτες κιτρικού οξέος

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,4 κιλά
• κιτρικό οξύ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλίνη - 1 φακελάκι
• νερό - 250 ml.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για καθαρή μαρμελάδα με αχλάδια και φέτες κιτρικού οξέος

1. Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Βγάζουμε τα κομμάτια αχλαδιού και τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Βράζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Περιχύνουμε με το σιρόπι το αχλάδι και αφήνουμε σκεπασμένο για 3-4 ώρες.
4. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, σιγοβράστε για 20 λεπτά και κρυώστε εντελώς.
5. Επαναλάβετε την τελευταία διαδικασία δύο φορές. Αφού φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση για τρίτη φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.

Νόστιμη μαρμελάδα από άγρια ​​σκληρά αχλάδια για το χειμώνα - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από σκληρή αγριοαχλάδιαεκ. Το κυριότερο είναι να διατηρηθεί η συνταγή και ο χρόνος μαγειρέματος. Στη συνέχεια, νόστιμη μαρμελάδα από σκληρές ή άγριες ποικιλίες αχλαδιών για το χειμώνα από την απλή συνταγή βήμα-βήμα παρακάτω θα σας ενθουσιάσει σίγουρα με την αυθεντική της απόλαυση και το καλοκαιρινό άρωμα.

Απαραίτητα υλικά για νόστιμη μαρμελάδα από σκληρά αγριοαχλάδια τον χειμώνα

• άγρια ​​αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• αφέψημα αχλαδιού - 1,5-2 φλιτζάνια

Οδηγίες βήμα-βήμα για μια συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα με αγριοαχλάδι για τον χειμώνα

1. Πλένουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τα χωρίσματα με σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και κατεβάζουμε αμέσως κρύο νερό. Αφού βράσουν, βράζουμε τα αχλάδια για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Μετρήστε δύο ποτήρια ζωμό αχλαδιού και προσθέστε ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
3. Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι φέτες αχλαδιούκαι αφήνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Το πρωί βάζετε τα φρούτα σε σιρόπι να βράσουν και, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
6. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί και τυλίξτε τα σε ένα ζεστό πανί μέχρι να κρυώσει.

Γρήγορη πεντάλεπτη μαρμελάδα από ολόκληρα αχλάδια χωρίς αποστείρωση - συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Πεντάλεπτη μαρμελάδα από ολόκληρο αχλάδι χωρίς αποστείρωση είναι από τις πιο γρήγορες και απλοί τύποιπροετοιμασίες για το χειμώνα. Προκειμένου η λιχουδιά να έχει τη σωστή συνοχή, πρέπει να πάρετε μικρά, πυκνά φρούτα με σφιχτό πολτό. Πώς να φτιάξετε γρήγορη μαρμελάδα πέντε λεπτών με ολόκληρα αχλάδια χωρίς αποστείρωση.

Απαραίτητα υλικά για πεντάλεπτη μαρμελάδα από ολόκληρο αχλάδι χωρίς αποστείρωση

• αχλάδια -1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα οδηγίες για πεντάλεπτη μαρμελάδα με ολόκληρα αχλάδια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

1. Πλένουμε τα μικρά αχλάδια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτά.
2. Καλύπτουμε τα αχλάδια με ζάχαρη, προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι και το χυμό ενός λεμονιού.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για μια νύχτα.
4. Το πρωί, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
5. Συσκευάζουμε τη μαρμελάδα αχλάδι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Λαχταριστή μαρμελάδα πράσινο αχλάδι με λεμόνι, πορτοκάλι και παπαρουνόσπορους - γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα

Με την πρώτη ματιά, οι παπαρουνόσποροι σε μια συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα από πράσινα αχλάδια, λεμόνι και πορτοκάλι μπορεί να φαίνονται περιττοί. Αλλά ακριβώς αυτό το απλό συστατικό είναι που κάνει μια απλή παρασκευή αχλαδιού ένα πρωτότυπο επιδόρπιο που μπορεί να εκπλήξει ακόμα και έναν γκουρμέ. Όλες οι λεπτομέρειες για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από πράσινο αχλάδι, λεμόνι, πορτοκάλι και σπόρους παπαρούνας βρίσκονται στη γρήγορη, βήμα-βήμα συνταγή παρακάτω.

Απαραίτητα υλικά για λαχταριστή μαρμελάδα από πράσινο αχλάδι, λεμόνι, πορτοκάλι και παπαρουνόσπορο

• αχλάδι - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 κιλά
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• παπαρούνα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα από αχλάδι, λεμόνι, πορτοκάλι και παπαρουνόσπορους

1. Πλένουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με τη φλούδα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι και το προσθέτουμε στα αχλάδια. Στύβουμε το χυμό λεμονιού και κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε το πορτοκάλι στο αχλάδι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 4-5 ώρες.
4. Πλένουμε τους παπαρουνόσπορους με τρεχούμενο νερό και τους στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά τους παπαρουνόσπορους σε ένα στεγνό τηγάνι.
5. Βάλτε το μείγμα των φρούτων στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε για 15 λεπτά και αφαιρούμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Βράζουμε ξανά σύμφωνα με το ίδιο σχήμα.
7. Την τρίτη φορά μετά το βράσιμο, προσθέστε παπαρουνόσπορο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Ρίξτε την αρχική μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και κλείστε τη.

Μαρμελάδα αχλάδι κεχριμπαρένιο για το χειμώνα σε φέτες - συνταγή βήμα προς βήμα με βίντεο

Παχύ κεχριμπαρένιο μαρμελάδα αχλάδι (συνταγή σε φέτες) για το χειμώνα γευστικές ιδιότητεςδεν είναι κατώτερη από τις πιο πρωτότυπες επιλογές με παπαρουνόσπορο, πορτοκάλι ή κανέλα. Δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς αχλαδιού. Για παράδειγμα, τα πράσινα σκληρά αχλάδια, καθώς και οι άγριες ποικιλίες, τα λεγόμενα άγρια ​​αχλάδια, δεν θα μπορέσουν να δώσουν τη σωστή συνοχή και χρώμα σε μια τέτοια πεντάλεπτη μαρμελάδα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι για το χειμώνα σε φέτες ή ολόκληρες, θα χρειαστείτε επίσης λεμόνι ή κιτρικό οξύ. Όλες οι λεπτομέρειες της προετοιμασίας αυτού νόστιμη μαρμελάδαχωρίς στείρωση στο παρακάτω βίντεο.

Μαγειρεμένο σε φέτες χωρίς νερό, μπορεί να κερδίσει την καρδιά οποιουδήποτε γλυκού. Μυρωδάτο, νόστιμο, όμορφο, γλυκό επιδόρπιο- ποιος μπορεί να αντισταθεί; Η μαρμελάδα αχλάδι είναι ιδανική όχι μόνο για κατανάλωση τσαγιού, αλλά και ως γέμιση σε διάφορες πίτες.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αχλαδιών

Αυτό το φρούτο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι τόσο χαμηλή που ακόμα και αφού φάτε ένα κιλό από αυτά τα υπέροχα φρούτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πώς θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας.

Το αχλάδι περιέχει βιταμίνες A, C, PP, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η παρουσία φρουκτόζης καθιστούν το φρούτο ιδανικό για τη διατροφή των διαβητικών. Τα αχλάδια είναι επίσης πλούσια σε μικροστοιχεία όπως ψευδάργυρος, θείο, σίδηρος, κοβάλτιο, κάλιο και άλλα.

Όμως, με όλα μας θετικές ιδιότητες, η κατανάλωση αχλαδιών αντενδείκνυται σε άτομα με στομαχικές παθήσεις. Αλλά μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με αυτό το φρούτο με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων, κομπόστες και, φυσικά, μαρμελάδας. Οι έμπειρες νοικοκυρές έχουν βρει περισσότερες από μία συνταγές για μαρμελάδα αχλαδιού σε φέτες.

Παρασκευή φρούτων

Για το μαγείρεμα μαρμελάδα αχλάδιΣυνήθως χρησιμοποιούνται ποικιλίες με πυκνή σάρκα, όπως δούκισσα ή λεμονιά. Αλλά από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες, που παρασκευάζεται χωρίς νερό, θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι καρποί δεν είναι υπερώριμοι ή υποώριμοι.

Λόγω του γεγονότος ότι η περίοδος ωρίμανσης αυτού του φρούτου είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν τα κοτσάνια και ο πυρήνας, να κοπούν σε φέτες και να κοπούν τυχόν σκοτεινά σημεία ή σάπια σημεία.

• Η γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού μπορεί να αλλάξει ελαφρώς προσθέτοντας άλλα μούρα ή φρούτα στη συνταγή.
• Είναι καλύτερα να συλλέγετε φρούτα για την παρασκευή γλυκού κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα. Αυτή την εποχή, τα αχλάδια είναι στα πιο αρωματικά τους.
• Η μαρμελάδα αχλαδιού λατρεύει να καίει, γι' αυτό πρέπει να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε μαντεμένια πιάτα: η γεύση θα είναι πιο έντονη και υπάρχουν πολύ λιγότερες πιθανότητες να κολλήσει η γλυκιά μάζα στον πάτο του δοχείου.
• Εάν η φλούδα του φρούτου δεν είναι τρυφερή, αλλά μάλλον τραχιά και πυκνή, τότε είναι καλύτερα να την κόψετε, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν θα είναι τόσο νόστιμη.
• Για να μείνουν οι φέτες ανέπαφες και να μην είναι υπερβολικά ψημένες, ακολουθήστε αναλυτικές οδηγίεςσχετικά με την προετοιμασία.

Κλασική μαρμελάδα αχλάδι

Αυτή η συνταγή είναι μάλλον γνωστή σε πολλούς για έμπειρες νοικοκυρές. Αλλά μερικοί άνθρωποι είναι πολύ τεμπέληδες για να μαγειρέψουν νόστιμο κέρασμαλόγω της ανάγκης επαναλαμβανόμενου βρασμού. Αυτή η επιλογή έχει απλοποιηθεί τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το επιδόρπιο αχλάδι με μια κίνηση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε δύο κιλά αχλάδια, δυόμισι κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Τρυπήστε κάθε φέτα με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία.
3. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τα φρούτα και αφήστε το τηγάνι στην άκρη για μερικές ώρες σε δροσερό μέρος. Σε αυτό το διάστημα θα λιώσει η ζάχαρη και τα αχλάδια θα δώσουν ζουμί.
4. Εάν τα αχλάδια δεν είναι πολύ ζουμερά, τότε πρέπει να προσθέσετε δύο ποτήρια νερό στα υλικά του δοχείου πριν τα μαγειρέψετε.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε κάθε πέντε λεπτά, διαφορετικά τα φρούτα μπορεί να κολλήσουν στον πάτο.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο, κλείστε το καλά, κρυώστε και αποθηκεύστε.

Αν αγαπάτε τα εσπεριδοειδή, τότε αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι αντί για λεμόνι, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να πάρετε 500 γραμμάρια λιγότερη ζάχαρη.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: δύο κιλά αχλάδια, δυόμισι κιλά ζάχαρη, τρία λεμόνια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες και τα τοποθετούμε στο δοχείο που θα μαγειρέψουμε.
2. Ξεπλύνετε επίσης το λεμόνι, τρίβοντας καλά τη φλούδα, και κόψτε τις άκρες. Περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος και προσθέτουμε στα αχλάδια.
3. Ρίξτε ζάχαρη στο μείγμα των φρούτων, βάλτε το σε δροσερό μέρος για τρεις ώρες για να εγχυθεί. Για να αφήσετε το αχλάδι να βγάλει χυμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρυπήστε το σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
4. Ανακατέψτε απαλά την εμποτισμένη μαρμελάδα, προσέχοντας να μην θρυμματίσετε τις φέτες φρούτων.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιστασιακά τον αφρό, για περίπου 45 λεπτά.
6. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και καλύψτε με ένα καπάκι.

Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο

Τι θα συμβεί αν προσθέσετε αμύγδαλα και βανίλια στην κλασική μαρμελάδα αχλάδι; Σίγουρα δεν θα χαλάσετε τη γεύση με αυτά τα συστατικά, αλλά θα δώσετε στο επιδόρπιο μόνο μια νότα από κάτι ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρον. Και το άρωμα που θα αιωρείται στο διαμέρισμα κατά το μαγείρεμα και όταν ανοίγει ένα βάζο έτοιμη μαρμελάδα θα κάνει όποιον θέλει να το δοκιμάσει το συντομότερο δυνατό.

Θα χρειαστείτε: δύο κιλά αχλάδια, ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, δύο πρέζες βανίλια, καβουρδισμένα αμύγδαλα (πάρτε την ποσότητα με βάση το γούστο σας, στο πρωτότυπο πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι), ενάμιση λίτρο νερό .

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε το κύριο συστατικό της μαρμελάδας - το αχλάδι. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τα φρούτα σε φέτες.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε μαρμελάδα και τοποθετούμε μέσα τις έτοιμες φέτες αχλαδιού.
3. Βράστε νερό, στη συνέχεια ρίξτε το σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη στο σιρόπι που προκύπτει. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, περίπου 15 λεπτά.
4. Περιχύνουμε με το σιρόπι τα αχλάδια και αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου τρεις ώρες.
5. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, τη βράζουμε ξανά και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Δροσερός.
6. ΣΕ τελευταία φοράΗ μαρμελάδα θα χρειαστεί να μαγειρευτεί για 20 λεπτά 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη βανίλια και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ.
7. Ρίξτε ζεστό γλυκό σε βάζα και κλείστε καλά. Μόλις κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες. Όλα είναι αρκετά εύκολα και γρήγορα. Καλή όρεξη!

Η μαρμελάδα από αχλάδια δεν είναι πολύ δημοφιλής, κάτι που συνήθως εξηγείται από την έλλειψη ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Η γλυκιά και αρωματική σύνθεση μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τον βήχα και τον πυρετό. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε φέτες διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό καθορίζει την αναλγητική, αντισηπτική και διουρητική δράση του. Εάν μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική απόλαυση για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σημαντικά σημεία

Όταν κλείνετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αν και τα αχλάδια δεν είναι ένα ιδιότροπο συστατικό, υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε την ποιότητα της τελικής σύνθεσης.

1. Επιλέγουμε φρούτα ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Τα άγουρα αχλάδια μετατρέπονται σε ανέκφραστη μαρμελάδα χωρίς άρωμα ή γεύση. Τα υπερώριμα ψήνονται υπερβολικά και το προϊόν χάνει την υφή του.
2. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το προϊόν σε φέτες, πρέπει να πάρετε φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας και μόνο μία ποικιλία.
3. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή χρησιμοποιείται, πριν κλείσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν από το κουτί των σπόρων και τη φλούδα τους.
4. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν. Τότε τα εξαρτήματα δεν θα σκουρύνουν και θα διατηρήσουν το ελκυστικό τους χρώμα.
5. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν σε μισά ή τέταρτα. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.
6. Η μαρμελάδα γλυκών φρούτων δεν χρειάζεται μεγάλες ποσότητεςΣαχάρα. Για 2 μέρη τέτοιων τύπων προϊόντων, αρκεί να πάρετε 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό υποβάλλεται σε επεξεργασία το κύριο εξάρτημα, μπορεί να καεί. Επομένως, η μάζα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν μαγειρέψετε την προετοιμασία για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάνετε αρκετές βραχυπρόθεσμες προσεγγίσεις.

Συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι ενός συστατικού

Η παρασκευή υψηλής ποιότητας και υγιεινής μαρμελάδας αχλαδιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της:

• Επιλογή με αφέψημα αχλαδιού.Για 1 κιλό φρούτο παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα (αλλά δεν πρέπει να διαλύονται). Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια από το προϊόν. Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ανακατεύουμε τον έτοιμο ζωμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες. Τοποθετήστε το κρύο προϊόν σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Συμβουλή: Εάν, μετά την ταξινόμηση των καρπών, έχουν μείνει τσαλακωμένα ή υπερώριμα δείγματα, μην τα πετάξετε. Αυτά τα φρούτα είναι που κάνουν νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι. Απλά πρέπει να βράσετε τα προϊόντα μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση (βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα).

• Κλασική επιλογή.Παίρνουμε αχλάδια και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε το για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν, αφήστε για άλλες 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για μισή ώρα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τη σφραγίζουμε για τον χειμώνα.

Η γεύση του προϊόντος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Επομένως, συνιστάται πρώτα να βράσει μια μικρή ποσότητα της σύνθεσης για να προσδιοριστούν οι αναλογίες των συστατικών.

Επιλογές για την παρασκευή γλυκών από αχλάδια και εσπεριδοειδή

Τα γλυκά αχλάδια συνδυάζονται καλά με λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι η πιο λεπτή μαρμελάδα με λεπτό, διακριτικό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

• Λιχουδιά με αχλάδια και λεμόνι.Για 1 κιλό αχλάδια παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Κόβουμε τα καθαρισμένα αχλάδια σε φέτες, το λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήνουμε για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Φιλτράρουμε τη μάζα, χρειαζόμαστε μόνο αφέψημα λεμονιού. Από αυτό και τη ζάχαρη ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο ρίχνουμε στις φέτες αχλαδιού και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. διαφάνεια των φετών και πάχος του σιροπιού. Βάζουμε το προϊόν σε βάζα και το κλείνουμε για το χειμώνα.

• Επιδόρπιο εκδοχή αχλαδιών και πορτοκαλιού.Για 1 κιλό φέτες αχλαδιού παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι poda και μισό μεγάλο πορτοκάλι. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε τις έτοιμες φέτες φρούτων. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μετά από τα οποία το προϊόν πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρο τον κύκλο άλλη μια φορά και μετά προσθέτουμε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα (αφαιρούμε τους σπόρους), στη σύνθεση. Κρατήστε τη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όταν φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Είναι σαφές ότι πρέπει να υπάρχει στις προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμεύοντας ως συντηρητικό, αλλά η υπερβολική παρουσία του μπορεί να καταστρέψει όλη τη γοητεία του γλυκού.

Νόστιμες και ασυνήθιστες λιχουδιές με αχλάδι

Για να ετοιμάσετε όχι απλώς ένα νόστιμο, αλλά ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο.Πάρτε 2 κιλά αχλάδια και ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μισό ποτήρι αμύγδαλα, 1,5 λίτρο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους, τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι. Το περιχύνουμε με τις φέτες φρούτων και το αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά, αφήστε για άλλες 4 ώρες. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, 10 λεπτά πριν σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

• Φέτες φρούτων με μέντα.Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και γλυκά μήλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά κλωνάρια μέντας. Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρυπήστε κάθε κομμάτι κατά μήκος της σάρκας με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην χαλάσει το σχήμα των κομματιών και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τη ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σύνθεση. Ανακατέψτε το προϊόν, βάλτε το στη σόμπα και, φέρνοντάς το σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Περίπου μισή ώρα πριν σβήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα. Και 10 λεπτά μετά από αυτό, τοποθετήστε μέντα στην επιφάνεια της μάζας, μην την αφήνετε να βυθιστεί. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κλαδιά όταν είναι έτοιμο το γλυκό και να το αδειάζουμε σε βάζα.

Συνήθως, η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ζαχαρωμένη ή κρυσταλλωμένη. Αλλά, εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να βράσετε ξανά το προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να το θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι η μάζα να επιστρέψει στην επιθυμητή συνοχή.

Τεχνικές κονσερβοποίησης μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα, απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα βήμαΤο περιγράφουν με πολύ λεπτομέρεια και με προσιτό τρόπο. Για το μαγείρεμα σπιτικές λιχουδιέςΣυνιστάται να παίρνετε σφιχτά, ελαφρώς άγουρα ή πράσινα αχλάδια. Ανέχονται εύκολα την έντονη θερμική επεξεργασία και, κομμένα σε λεπτές φέτες ή κύβους, δεν κουτσαίνουν στο σιρόπι και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Οι καρποί της αγριοαχλαδιάς χρησιμοποιούνται ολόκληροι.

Για να γίνει το γλυκό πιο λαμπερό και πιο πλούσιο, τα αχλάδια συνδυάζονται με σπόρους λεμονιού, πορτοκαλιού ή παπαρούνας και προστίθενται κανέλα, βανίλια και άλλα αρωματικά καρυκεύματα για να ενισχύσουν το άρωμα. Τόσο η γρήγορη "πεντάλεπτη" όσο και η κλασική μαρμελάδα αχλάδι παρασκευάζονται συνήθως χωρίς αποστείρωση. Για συντήρηση, προστίθεται κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό και παρέχει στο προϊόν αξιόπιστη και μακροχρόνια αποθήκευση.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι με κιτρικό οξύ για το χειμώνα - μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση

Για να αποτρέψετε τη ζύμωση της μαρμελάδας αχλαδιού που παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και να περιμένετε με ασφάλεια μέχρι την κρύα εποχή, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο προϊόν κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Θα λειτουργήσει ως φυσικό συντηρητικό και θα παρέχει στη ραφή αξιόπιστη και μακροχρόνια αποθήκευση.

Απαραίτητα υλικά για συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι με προσθήκη κιτρικού οξέος

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 3 κιλά
• νερό - 225 ml
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες για την παρασκευή χειμωνιάτικης μαρμελάδας με αχλάδια και κιτρικό οξύ χωρίς αποστείρωση

Μαρμελάδα κεχριμπάρι από σκληρά αχλάδια σε φέτες - συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Η μαρμελάδα αχλάδι που γίνεται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφία αποδεικνύεται πολύ ελκυστική στην εμφάνιση. Λόγω του βρασμού τρεις φορές, το σιρόπι αποκτά ένα κεχριμπαρένιο χρώμα και ένα ευχάριστο πάχος και οι πυκνές φέτες είναι καλά κορεσμένες με ζάχαρη και γίνονται παρόμοια με τα ζαχαρωμένα φρούτα. Οδηγίες βήμα προς βήμαπεριγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία δημιουργίας μιας σπιτικής λιχουδιάς και το βίντεο περιγράφει ξεκάθαρα κάθε βήμα και βοηθά ακόμη και τις αρχάριες νοικοκυρές να κατακτήσουν τη μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας από σκληρά αχλάδια σε φέτες.

Υλικά που χρειάζονται για συνταγή μαρμελάδας κεχριμπαρένιο αχλάδι

• αχλάδια - 1,5 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 κιλό
• νερό - 400 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπάρι από σκληρές φέτες αχλαδιού

1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια, τα στεγνώνουμε, αφαιρούμε το κοτσάνι, τα χωρίζουμε στη μέση, αφαιρούμε την κάψουλα του σπόρου και κόβουμε τα κομμάτια σε καθαρές φέτες ίδιου μεγέθους.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφρίζουμε ελαφρά με ένα σύρμα για να διαλυθεί πιο γρήγορα. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καούν, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
3. Όταν το σιρόπι γίνει διαυγές και ομοιογενές, το περιχύνουμε με τις φέτες αχλαδιού και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά ώστε το υγρό να τυλίξει τα κομμάτια των φρούτων. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο με το κρύο ημικατεργασμένο προϊόν στη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση και βράστε για 5-6 λεπτά.
5. Ψύξτε ξανά και μετά επαναλάβετε ξανά το βράσιμο.
6. Ψήνουμε τη μαρμελάδα που έχει βράσει για τρίτη φορά για 10 με 45 λεπτά (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος). Όταν ζεσταθεί, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με καπάκια, αναποδογυρίστε και καλύψτε με μια πετσέτα μπάνιου, αφήστε να κρυώσει για μια μέρα. Στη συνέχεια, πάρτε το στον αχυρώνα ή στο κελάρι.

Ολόκληρη μαρμελάδα αγριο αχλάδι για το χειμώνα - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται για το χειμώνα από ένα ολόκληρο άγριο αχλάδι αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και πλούσια. Τα φρούτα, βρασμένα πολλές φορές σε σιρόπι, αποκτούν έντονη γλυκύτητα και τα ξυλάκια κανέλας εμπλουτίζουν το άρωμα της λιχουδιάς με λαμπερές, πικάντικες νότες.

Απαραίτητα υλικά για χειμωνιάτικη μαρμελάδα με ολόκληρα αγριοαχλάδια

• αγριοαχλάδι - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• λεμόνι - 2 τεμ.
• νερό - 600 ml
• κανέλα - 4 μπαστούνια

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή παρασκευής μαρμελάδας από ολόκληρο αγριοαχλάδι

1. Πλένουμε σφιχτά, ολόκληρα αχλάδια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι κουζίνας να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ανακατεύουμε τακτικά για να μην κάψει το σιρόπι.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ξερά αχλάδια και τα ξυλάκια κανέλας, τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζετε τη μάζα που αναβλύζει ενεργά για 5 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που μαζεύεται στην επιφάνεια.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού/βρασμού δύο φορές ακόμα.
5. Για τρίτη φορά, ρίχνουμε το χυμό που έχουμε στυμμένο από τα λεμόνια στη μαρμελάδα, βράζουμε για 10 λεπτά, με μια τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τα αχλάδια στα βάζα, τα περιχύνουμε με σιρόπι, τα τυλίγουμε κάτω από μεταλλικά καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε. σε χοντρό ύφασμα και δροσερό φυσικά. Κρύψτε σε υπόγειο ή κελάρι για αποθήκευση.

Διάφανες φέτες μαρμελάδας αχλάδι με λεμόνι - συνταγή βίντεο

Η συνταγή βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής χειμωνιάτικης μαρμελάδας από λεμόνι και αχλάδια, κομμένα σε φέτες. Εκτός από τη ζάχαρη, τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή, η σύνθεση περιλαμβάνει το φυσικό πηκτωματοποιητικό συστατικό πηκτίνη. Δίνει στο σιρόπι μια ευχάριστη, πυκνή σύσταση και το απαραίτητο πάχος. Και το βούτυρο παρέχει αξεπέραστη διαφάνεια. Προσεκτικά πεσμένο στη ζεστή φρουτομάζα, βοηθά στη διάλυση του αφρού που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του βρασμού και τον εμποδίζει να θολώσει το γλυκό σιρόπι.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλάδι και παπαρουνόσπορο - συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες του τελικού πιάτου

Η παρασκευή μαρμελάδας από γλυκά αχλάδια και βρώσιμους παπαρουνόσπορους δεν είναι δύσκολη, αλλά λίγο ενοχλητική. Ωστόσο, το κόστος εργασίας είναι απολύτως δικαιολογημένο, επειδή η τελική λιχουδιά αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που ξεπερνά τους άλλους τύπους. οικιακή κονσερβοποίησηκαι γίνεται αμέσως το αγαπημένο τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων.

Απαραίτητα υλικά για λαχταριστή μαρμελάδα αχλάδι και παπαρουνόσπορο

• αχλάδια - 2 κιλά
• παπαρουνόσπορος - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 800 γρ
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας
• βανίλια – 1 κουτ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με αχλάδια και παπαρουνόσπορο για το χειμώνα

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
2. Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίστε με κιτρικό οξύ και ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα για 3-4 ώρες ώστε ο χυμός να έχει χρόνο να απελευθερωθεί.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε το δοχείο με τα αχλάδια στη φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και ζεστάνετε για 15 με 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και φροντίζοντας να μην κολλήσει η μάζα στον πάτο.
4. Τοποθετήστε ½ μερίδα μαρμελάδας σε ξεχωριστό τηγάνι και πολτοποιήστε σε ομοιογενή πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ εμβάπτισης.
5. Επιστρέφουμε τα επεξεργασμένα φρούτα στα κομμάτια με το σιρόπι και τα αφήνουμε να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά.
6. Ταυτόχρονα ρίχνουμε τους παπαρουνόσπορους σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και στεγνώνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
7. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μαρμελάδα που βράζει, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε για 10 λεπτά, βάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε. Φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι - μια συνταγή πέντε λεπτών για το χειμώνα

Η πεντάλεπτη μαρμελάδα αχλάδι έχει δύο πλεονεκτήματα. Πρώτον, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία, και δεύτερον, τα φρούτα, που υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, διατηρούν όλα τα χρήσιμες ιδιότητεςκαι το χειμώνα όχι μόνο απολαμβάνουν μια ευχάριστη γεύση, αλλά βοηθούν και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Απαραίτητα υλικά για πεντάλεπτη μαρμελάδα αχλάδι

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - ½ κιλό
• χυμός λεμονιού - 25 ml
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• βανίλια – ½ κουτ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε πεντάλεπτη μαρμελάδα αχλάδι για το κρύο του χειμώνα

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε το στέλεχος και τον πυρήνα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
2. Τοποθετούμε τα επεξεργασμένα φρούτα σε ένα βαθύ σμάλτο δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη και βανίλια, περιχύνουμε με μέλι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε όλο το βράδυ να βγάλει το ζουμί.
3. Το πρωί, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, βράστε, βράστε για 5 λεπτά, τοποθετήστε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα και κρυώστε. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Απλές συνταγές για να φτιάξετε παχιά και γλυκιά μαρμελάδα αχλάδι στο σπίτι

Για να έχει πυκνή, πηχτή σύσταση η μαρμελάδα αχλάδι, πρέπει να παρασκευαστεί χωρίς νερό. Αυξημένη γλυκύτητα θα δώσει στη λιχουδιά η ζάχαρη, η οποία σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να λαμβάνεται 1/3 παραπάνω από τα φρούτα.

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή παχύρρευστης μαρμελάδας αχλαδιού στο σπίτι

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,3 κιλά

Βήμα-βήμα οδηγίες για μια απλή συνταγή για την παρασκευή παχύρρευστης μαρμελάδας αχλαδιού

1. Ώριμος, αλλά σφιχτός, δεν έχει χαλάσει, πλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια οποιουδήποτε βολικού σχήματος.
2. Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα φρούτα σε μια λεκάνη μαγειρέματος, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μια μερίδα ζάχαρης και αφήστε τα για 8-10 ώρες, ώστε η μάζα να απελευθερώσει το ζουμί.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για 35-30 λεπτά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
4. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θέρμανση και αφήστε τη νύχτα να κρυώσει καλά.
5. Το πρωί βράζετε ξανά τη μαρμελάδα για 35-40 λεπτά, τη ρίχνετε ζεστή σε βάζα, βιδώνετε τα καπάκια, αναποδογυρίζετε και την τυλίγετε σε χοντρό, ζεστό πανί.
6. Μετά από μια μέρα, αποθηκεύστε το σε ένα ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε άλλο ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι - συνταγή με φωτογραφία για αργή κουζίνα

Μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει πώς να φτιάξετε πρωτότυπη και ασυνήθιστη μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι σε μια αργή κουζίνα στο σπίτι. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε φρούτα της πιο γλυκιάς ποικιλίας με πυκνό, ελαστικό πολτό. Εάν πάρετε αχλάδια που είναι πολύ μαλακά, θα μουσκέψουν κατά την επεξεργασία και θα χάσουν το σχήμα τους. Η παρουσία εσπεριδοειδών θα προσθέσει μια πικάντικη ξινίλα στη γεύση και θα εμποτίσει το πιάτο με ένα φωτεινό, εκλεπτυσμένο και αξέχαστο άρωμα.

Απαραίτητα υλικά για μαρμελάδα αχλάδι με πορτοκάλια και λεμόνια

• αχλάδια - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1,5 κιλό
• νερό - 150 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με αχλάδια, πορτοκάλι και λεμόνι σε αργή κουζίνα

1. Πλένετε καλά τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες ή κύβους εάν οι καρποί είναι πυκνοί και ελαφρώς άγουροι.
2. Κόβουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα επεξεργασμένα εσπεριδοειδή.
3. Ρίξτε νερό στο μπολ της κουζίνας, προσθέστε τη μισή ολόκληρη μερίδα ζάχαρης, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» στην οθόνη της μονάδας, χωρίς να το καλύψετε με καπάκι, αφήστε το να πάρει βράση. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης στο νερό.
4. Όταν το σιρόπι αποκτήσει ένα ελαφρύ πάχος και γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο αχλάδι και μαγειρεύουμε, χωρίς να αλλάξουμε τις ρυθμίσεις, για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε οικιακές συσκευέςκαι ψύξτε το ημιτελές προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό διαρκεί συνήθως 3 έως 4 ώρες.
6. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία «Stew» και βάλτε τα αχλάδια μουσκεμένα σε σιρόπι να βράσουν.
7. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λεμόνι και πορτοκάλι και μαγειρεύουμε για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας τακτικά τη μαρμελάδα για να μην κολλήσει στον πάτο.
8. Συσκευάστε το τελικό γλυκό προϊόν ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε το κάτω από τσίγκινα καπάκια, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και κρυώστε το καλά. Αποθηκεύστε σε ένα κελάρι ή υπόγειο, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως στα βάζα.