Σε λίγες νοικοκυρές δεν αρέσει η μαρμελάδα αχλάδι. Επιπλέον, ο καθένας από εμάς πιθανότατα ξέρει πώς να φτιάχνει μαρμελάδα αχλάδι. Θα μοιραστούμε μαζί σας τα περισσότερα τις καλύτερες συνταγέςπαρασκευάσματα μαρμελάδα αχλάδι.

Το πιθανότερο είναι ότι θα είναι κλασική συνταγήμαρμελάδα. Αυτή η όμορφη, αρωματική, γλυκιά μάζα μπορεί να συναρπάσει οποιονδήποτε με την αξέχαστη γεύση της. Η μαρμελάδα αχλάδι είναι ιδανική για απλή κατανάλωση τσαγιού και για γέμιση πίτας.

Είναι γνωστό ότι το αχλάδι είναι το πιο θρεπτικό φρούτο, που έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το αχλάδι δεν το χάνει ευεργετικές ιδιότητες, και ως εκ τούτου, σε μορφή μαρμελάδας, θα γίνει ένα υπέροχο, πολύτιμο χειμωνιάτικο εφόδιο.

Τα αχλάδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία ρυθμίζει τη λειτουργία του ήπατος και της όρασης.

Η βιταμίνη C ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Οι βιταμίνες Β και PP έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Ανανεώστε τα κύτταρα και αναζωογονήστε το σώμα ως σύνολο.

Το αχλάδι περιέχει μικροστοιχεία όπως πηκτίνη, θείο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, σίδηρο και πολλά άλλα. Η πηκτίνη βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και ο σίδηρος αποκαθιστά τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το κάλιο στα αχλάδια έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η τακτική κατανάλωση αχλαδιού συνιστάται για υπέρβαρα άτομα.

Παρά όλες τις θετικές του ιδιότητες, το αχλάδι έχει επίσης αντενδείξεις: δεν συνιστάται να καταναλώνεται ωμό από εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από έλκος στομάχου. Μπορούν όμως να καταναλώνουν αχλάδια και σε μορφή κομπόστες, αποξηραμένων φρούτων και μαρμελάδας.

Και σήμερα θα σας αποκαλύψουμε μερικά ασυνήθιστες συνταγέςφτιάχνοντας μαρμελάδα αχλάδι.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, κατά κανόνα, συνιστάται να παίρνετε εκείνες τις ποικιλίες αχλαδιών των οποίων η σάρκα είναι αρκετά πυκνή. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν λεμόνι ή δούκισσα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αχλάδι, αρκεί να μην είναι υπερώριμο. Για μαρμελάδα πρέπει να συλλέξετε ολόκληρα φρούτα με ελαστική φλούδα.

Αξίζει να πούμε ότι μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας την περίοδο συγκομιδής αχλαδιών και την ποικιλία της. Ευτυχώς, η περίοδος ωρίμανσης αυτού του φρούτου είναι αρκετά μεγάλη, οπότε υπάρχει αρκετός χώρος για φαντασία.

Πλένουμε καλά τα αχλάδια, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε κύβους ή φέτες του επιθυμητού μεγέθους. Όλα τα σκοτεινά σημεία και οι σάπιες περιοχές στην επιφάνεια του αχλαδιού πρέπει να αποκοπούν.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα αχλάδι σε μια χάλκινη ή αλουμινένια λεκάνη. Σε ένα τέτοιο δοχείο, η μαρμελάδα με αχλάδι δεν θα κολλήσει ούτε θα καεί.

Τα βάζα μαρμελάδας αχλαδιού πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Μπορεί να αποστειρωθεί στον ατμό ή να ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι, θα χρειαστείτε μια ξύλινη σπάτουλα και ένα πιάτο για ξαφρίσματος.

Η γεύση της μαρμελάδας αχλαδιού μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτήν με τη μορφή μπαχαρικών ή άλλων φρούτων και μούρων.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας μια ηλιόλουστη μέρα, όταν τα αχλάδια είναι κορεσμένα με την ενέργεια του ήλιου και αποκαλύπτουν στο μέγιστο το άρωμά τους.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα αχλάδι, πρέπει να παρακολουθείτε στενά τη διαδικασία. Η μαρμελάδα αχλάδι λατρεύει να καίει.

Αν η φλούδα του αχλαδιού είναι πολύ πηχτή, καλύτερα να την κόψουμε. Διαφορετικά η μαρμελάδα θα γίνει τραχιά.

Αν θέλετε οι φέτες αχλαδιού να μείνουν ανέπαφες στη μαρμελάδα σας, καλύτερα να το ψήσετε σε τρία στάδια των 20 λεπτών το καθένα, αντί για μία ώρα.

Αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού είναι γνωστή σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Ωστόσο, μπορείτε να παρακάμψετε τα επαναχρησιμοποιήσιμα στάδια βρασμού και να μαγειρέψετε τη λιχουδιά με μία κίνηση. Αυτή η μαρμελάδα θα γίνει αγαπημένη στο νοικοκυριό σας χάρη στο καλοκαιρινό της άρωμα και τη συνοχή του μελιού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι:

Ετοιμάζουμε τα φρούτα του αχλαδιού, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Ρίχνουμε εκεί τη ζάχαρη και την λειαίνουμε πάνω από την επιφάνεια των κομματιών φρούτων. Τρυπάμε καλά το αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Αφήστε για δύο με τρεις ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Μπορεί η ποικιλία αχλαδιών να μην είναι ιδιαίτερα ζουμερή. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η προσθήκη νερού στα φρούτα στην καθορισμένη ποσότητα. Τώρα βάλτε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας και αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη γλυκιά μάζα σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη και καλό χειμώνα!

Αν προσθέσετε φρέσκο ​​λεμόνι στη μαρμελάδα αχλάδι, η λιχουδιά θα αποκτήσει ελαφριά γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Και το χρώμα μιας τέτοιας μαρμελάδας θα μοιάζει με μια φωτεινή ηλιόλουστη μέρα. Θα λατρέψετε αυτή τη λιχουδιά!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι:

Πλένουμε καλά τα φρούτα του αχλαδιού, αφαιρούμε τον πυρήνα, τα κοτσάνια και τις σκούρες κηλίδες στη φλούδα. Κόβουμε το αχλάδι είτε σε μεγάλους κύβους είτε σε φέτες και το βάζουμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Περνάμε το λεμόνι από μηχανή κρέατος μαζί με τη φλούδα και το στέλνουμε εκεί. Πασπαλίστε όλο το μείγμα των φρούτων με ζάχαρη και αφήστε το για τουλάχιστον τρεις ώρες. Καλό είναι να τρυπάτε το αχλάδι με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να βγάλει το ζουμί πιο γρήγορα.

Μόλις κορεστεί καλά η ζάχαρη με τον χυμό, μπορείτε να ανακατέψετε το μείγμα και να βάλετε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Φροντίστε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα και να αφαιρέσετε τον αρωματικό αφρό.

Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά έτοιμα βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Βάζουμε τα βάζα κάτω από τη γούνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η μυρωδάτη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη και καλές χειμωνιάτικες μέρες!

Θα είναι ενδιαφέρον αν προσθέσετε βανίλια και αμύγδαλα στη μαρμελάδα αχλάδι. Η γεύση αυτής της μαρμελάδας είναι ασυνήθιστη και πολύ ελκυστική. Αυτή η λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο για το τσάι του χειμώνα.

Βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,

αμύγδαλα - 100 γρ.,

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο:

Το αχλάδι πρέπει να ετοιμαστεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες.

Σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας, πρέπει να βράσετε νερό και να βάλετε το έτοιμο αχλάδι σε αυτό. Βράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και, προσθέτοντας όλη τη ζάχαρη εκεί, βράστε το σιρόπι.

Περιχύνουμε τα κομμάτια αχλαδιού με το έτοιμο γλυκό σιρόπι και τα αφήνουμε έτσι για τρεις με τέσσερις ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Τώρα το επιμένουμε ξανά για περίπου τέσσερις ώρες.

Την επόμενη φορά ψήνουμε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά και 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη μαρμελάδα τη βανίλια και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η ενδιαφέρουσα χειμωνιάτικη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Και σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε να συνδυάσετε αχλάδια και μήλα και να προσθέσετε λίγη μέντα σε αυτά. Θα δείτε, δεν θα μπορείτε να σύρετε τα μέλη του νοικοκυριού σας μακριά από ένα τέτοιο επιδόρπιο από τα αυτιά. Το άρωμα μιας τέτοιας μαρμελάδας θα προσελκύσει επίσης επισκέπτες στο σπίτι σας.

κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού,

Φρέσκια μέντα - 2-3 κλωνάρια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και μέντα:

Πλύνετε καλά τα μήλα και τα αχλάδια και αφαιρέστε τους μίσχους, τους πυρήνες και τις σάπιες περιοχές. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους ή φέτες και τα βάζουμε σε ένα δοχείο για να φτιάξουμε μαρμελάδα.

Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη και αφού τα έχουμε τρυπήσει καλά με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία, τα αφήνουμε στην άκρη όλο το βράδυ.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να απελευθερώσει χυμό και να διαλύσει τη ζάχαρη σε αυτό. Αν αυτό δεν συμβαίνει λόγω της ξηρότητας των φρούτων, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στα φρούτα. Ανακατεύουμε το μείγμα και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα ψήσουμε τη μαρμελάδα για μιάμιση ώρα. 20 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά. Πρέπει επίσης να βάλετε εκεί πλυμένα κλωνάρια μέντας, αλλά μην τα αφήσετε να πνιγούν στη μαρμελάδα. Θα χρειαστεί να αφαιρεθούν πριν ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Βγάζετε, λοιπόν, τον βρασμένο δυόσμο από τη μαρμελάδα και τον ρίχνετε σε ζεστά, στεγνά βάζα. Κλείνουμε καλά τα καπάκια και τα βάζουμε κάτω από μια γούνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Η χειμωνιάτικη μαρμελάδα είναι έτοιμη. Καλή διάθεση και υγεία!

Και σε αυτή τη συνταγή σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​πορτοκάλι ως πρόσθετο στην κύρια γεύση αχλαδιού. Η μαρμελάδα θα γίνει όμορφη, πηχτή και πολύ πολύ αρωματική και νόστιμη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και πορτοκάλι:

Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα δοχείο για την παρασκευή μαρμελάδας.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το πορτοκάλι σε κύβους και το προσθέτουμε στις φέτες αχλαδιού.

Καλύψτε ολόκληρη τη μάζα των φρούτων με μια στρώση ζάχαρης και τρυπήστε τη καλά με ένα πιρούνι. Αφήνουμε το τεμάχιο εργασίας σε αυτή την κατάσταση όλη τη νύχτα. Τα φρούτα πρέπει να βγάζουν άφθονο χυμό. Αν ξαφνικά το αχλάδι αποδειχτεί λίγο στεγνό και δεν δίνει άφθονο χυμό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο ποτήρια νερό στο δοχείο με τα φρούτα.

Βάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά και, αφήνοντάς τη να πάρει μια βράση, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε ζεστά, στεγνά βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια. Μυρωδάτο παρασκεύασμαέτοιμο για το χειμώνα. Καλή όρεξη και υγεία!

Η Violetta Londareva είπε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι.

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι αρκετά συγκρίσιμη σε γεύση και ομορφιά μαρμελάδα μήλου, έτσι ένα-δυο-τρία βάζα από αυτή την αρωματική λιχουδιά μπορούν να βρεθούν στα ράφια κάθε φειδωλής νοικοκυράς.

Όταν οι κατακόκκινες ζουμερές πλευρές του καρπού είναι ορατές ανάμεσα στο φύλλωμα μιας κλαδισμένης αχλαδιάς, γίνεται λίγο λυπηρό. Φύλλα καλοκαιριού και χρυσοκίτρινο έρχεται φθινοπωρινή ώρα! Αυτό η καλύτερη στιγμήγια υγιεινές παρασκευές φρούτων και μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεχριμπαρένιο αχλάδι. Σε αυτή τη σελίδα σας παρουσιάζω 5 απλές συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα κάτω από ένα μόνο αυτοκόλλητο στα βάζα: «Φάε το και γλείψε τα δάχτυλά σου!»

Συνταγή απλή μαρμελάδααπό αχλάδι για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή. Το να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι και να το τυλίγετε για το χειμώνα είναι τόσο εύκολο που μπορεί να το κάνει ακόμη και ένας αρχάριος νεαρός μάγειρας.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

Αχλάδια - 1 κιλό;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1, 200 kg.
νερό - 1 ποτήρι;
κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε το μπολ στη φωτιά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή μεγάλη κουτάλα για να μην καεί η ζάχαρη.
Κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες, πετάμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι που βράζει και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια φορτώνουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια.
Περιμένουμε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε νόστιμη απόλαυσηπερίπου 30 λεπτά
Όταν η μαρμελάδα κρυώσει λίγο, μπορεί να μεταφερθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει με αποστειρωμένα καπάκια.

Η γρήγορη μαρμελάδα αχλάδι είναι έτοιμη! Ένα βράδυ του κρύου Ιανουαρίου μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού!

Φέτες μαρμελάδας αχλάδι κεχριμπαρένιο

Οι φέτες αχλαδιού βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης μετατρέπονται σε διάφανα κεχριμπαρένια γλυκά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων.

Υλικά για μαρμελάδα:

Σκληρά ώριμα αχλάδια - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
κρύο νερό - 200 g.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε ίσες λεπτές φέτες.
Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό και τη βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση μέχρι το σιρόπι να γίνει πορτοκαλί και ημιδιαφανές.
Ρίξτε το ζεστό διάλυμα πάνω από τα ψιλοκομμένα αχλάδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά.
Βράζετε τη μαρμελάδα για 5-6 λεπτά και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία 2-3 φορές αφού κρυώσει εντελώς.

Για τους λάτρεις των πολύ παχύρρευστων γλυκών, καλό είναι να βράσουν τη λιχουδιά 4 φορές.

Ο καρπός θα γίνει σχεδόν διάφανος και η μαρμελάδα τελικά θα πήξει αφού κρυώσει. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το σερβίρετε στο τραπέζι για αξιολόγηση γευστικές ιδιότητες!
Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα "Five Minutes" - μια απλή συνταγή

Για τις βιαστικές νοικοκυρές, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι, σύμφωνα με την οποία το κεχριμπαρένιο επιδόρπιο μαγειρεύεται 3 φορές για 5 λεπτά. Γι' αυτό το είπαν πρωτότυπο τρόπο«Πεντάλεπτη» προετοιμασία.

Υλικά για το μαγείρεμα:

Φρούτα - 2 κιλά;
ζάχαρη/άμμος - 2 κιλά.

Παρασκευή

Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε καλά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα και ανακατέψτε.
Αφού βγάλουμε αρκετή ποσότητα χυμού, το τεμάχιο εργασίας τοποθετούμε στη φωτιά και από τη στιγμή που θα βράσει η μαρμελάδα πρέπει να βράσει καλά για 5 λεπτά.
Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Η γλύκα πρέπει να κρυώνει τελείως κάθε φορά!

Μια παχιά λιχουδιά φτιαγμένη από αχλάδια μπορεί ήδη να σερβιριστεί στο τραπέζι προς τέρψη όσων έχουν γλυκά και το χειμώνα μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο μαρμελάδας για τις γιορτές και για οικογενειακά πάρτι τσαγιού!

Παχιά μαρμελάδα αχλάδι

Για να ετοιμάσετε πηχτή μαρμελάδα αχλάδι, θα πρέπει να βράσετε το σιρόπι μέχρι να γίνει παχύρρευστο μέλι. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, αλλά θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Ετοιμάστε τα συστατικά:

Αχλάδια - 1 κιλό;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας?
νερό.

Παρασκευή:

Τα ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα αχλαδιών πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε φέτες. Το μέγεθος των κομματιών το καθορίζει η ίδια η οικοδέσποινα!
Τα φρούτα μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις όμορφες φέτες σε πάχος περίπου ενός δακτύλου. Εκεί προστίθεται και φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού. Τώρα πρέπει να κλείσετε το δοχείο με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 10 - 15 λεπτά.
Όταν το σιρόπι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, το στραγγίζουμε από μια σήτα και μεταφέρουμε προσεκτικά τα αχλάδια σε ένα άλλο μπολ.
Ρίξτε ξανά το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βάζουμε τα αχλάδια στο φρέσκο ​​σιρόπι και τα βράζουμε για 7 λεπτά. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 3 φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας με ενδιαφέροντες τρόπους: Ρίξτε λίγο κρυωμένο σιρόπι σε ένα πιάτο και περάστε το με το δάχτυλό σας ή το κουτάλι. Το αυλάκι δεν πρέπει να συνδέεται!

Συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι

Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος είναι η πολυάσχολη περίοδος για τις φθινοπωρινές προετοιμασίες! Σύμφωνα με τις συνταγές έμπειρων νοικοκυρών μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεχριμπάριαπό αχλάδια, και η νότα εσπεριδοειδών λεμονιού θα του δώσει μοναδικό άρωμα και καλοκαιρινή φρεσκάδα.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

Αχλάδια - 2 κιλά ξεφλουδισμένα.
λεμόνι - μισό?
ζάχαρη - 1.200 kg;
νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή
Κόβουμε τα αχλάδια, καθαρισμένα από όλη την περίσσεια, σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, θα διατηρήσει τα κομμάτια του αχλαδιού ολόκληρα και όμορφα.
Καθαρίζουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
Περιχύνουμε τα αχλάδια με το ζεστό σιρόπι και βάζουμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί η μελλοντική μαρμελάδα, αλλά όχι να βράσει. Δεν παρεμβαίνουμε στη σπάτουλα, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες, μπορείτε περιοδικά να κάνετε κύλιση και να ανακινείτε τη λεκάνη. Περιμένουμε 20 λεπτά, τα όμορφα αχλάδια θα συρρικνωθούν λίγο και θα δώσουν ζουμί.
Αφήνουμε στην άκρη τη λεκάνη και περιμένουμε 6 ώρες να γίνει το βάμμα μυρωδάτη μαρμελάδα. Θα έχει πολύ σιρόπι, και το χρώμα των αχλαδιών θα αλλάξει όταν αρχίσουμε να το μαγειρεύουμε δύο φορές. Περιμένουμε να βράσει και να ψηθεί η λιχουδιά για 10 λεπτά. Ας αφαιρέσουμε τον αφρό!
Και πάλι, αφήστε τη μαρμελάδα στην άκρη για 6 ώρες και επαναλάβετε το μαγείρεμα άλλες 2 φορές.

Μετά το 4ο μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Σταγονίδια σιροπιού δεν πρέπει να απλωθούν στο πιατάκι!

Βάζουμε όμορφες ολόκληρες φέτες μαρμελάδας αχλάδι σε καθαρά βάζα και τις κλείνουμε για τον χειμώνα.
Απολαύστε το πάρτι του τσαγιού σας με όλη την οικογένεια!

Η μαρμελάδα αχλάδι, μια συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορείτε να βρείτε στη σελίδα, είναι πολύ νόστιμη, αλλά αυτή είναι ακριβώς η λιχουδιά που μπορούν να φάνε σχεδόν όλοι. Έχει πολλά μέσα χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία, και το χειμώνα υπάρχει σοβαρή έλλειψη αυτών. Μυρωδάτα και πηχτή μαρμελάδαΕίναι τέλειο ως αυτόνομο επιδόρπιο για τσάι ή ως πρόσθετο για αρτοσκευάσματα και ποτά, επομένως θα πρέπει να το προετοιμάσετε σε επαρκείς ποσότητες.

Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού

Η πεντανόστιμη μαρμελάδα αχλάδι είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά για κάποιους, η διαδικασία μαγειρέματος είναι νέα, οπότε κάνουν πολλές ερωτήσεις. Υπάρχουν ειδικές αποχρώσεις στη διαδικασία μαγειρέματος που δεν περιλαμβάνονται πάντα στην περιγραφή της συνταγής και θα συζητηθούν περαιτέρω.

Ποια ποικιλία ταιριάζει καλύτερα για μαρμελάδα αχλάδι;

Η μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά καθένα από αυτά θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο επιδόρπιο. Ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες που ταιριάζουν στο γούστο σας, αλλά τα φρούτα του φθινοπώρου, πυκνά και ζουμερά, είναι τα πιο κατάλληλα. Δεν μαλακώνουν κατά τη μακρά επεξεργασία και διατηρούν το σχήμα τους.

Μπορείτε να πάρετε μια ξινή και δροσιστική λιχουδιά αν πάρετε ως βάση ένα αγριο αχλάδι. Η Severyanka θα προσθέσει γλυκύτητα στη μαρμελάδα, αλλά θα υπάρχουν σβώλοι σε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Η μαρμελάδα από αχλάδια Limonka θα έχει μοναδικό άρωμα. Το Duchess είναι πιο κατάλληλο για μαρμελάδες και μαρμελάδες. Δημοφιλείς ποικιλίες κατά την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού είναι το Φθινοπωρινό Περγαμόντο και το Ανγκουλέμ. Από τις ποικιλίες του καταστήματος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα πιο γλυκά Konferents, τα οποία είναι επίσης καλά μετά τη θερμική επεξεργασία.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα αχλάδια για μαρμελάδα;

Η μαρμελάδα αχλάδι, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή, απαιτεί προσεκτική προετοιμασία των φρούτων. Πρώτον, πρέπει να είναι πυκνά, ολόκληρα, με ελαστική κρούστα. Καλό είναι να μην υπάρχουν βαθουλώματα ή σκούρες κηλίδες στα αχλάδια. Τα υπερώριμα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται αμέσως στο πλάι.

Τα αχλάδια πρέπει να πλένονται καλά, να σκουπίζονται ή να αφήνονται να στεγνώσουν. Τα κοτσάνια και ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν υπάρχουν ακόμα μικρές ζημιές στην επιφάνεια, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν, καθώς μόνο άθικτος πολτός πρέπει να μπει στη μαρμελάδα.

Μπορείτε να κόψετε τα αχλάδια με διάφορους τρόπους: άλλοι προτιμούν τις μεγάλες φέτες, άλλοι προτιμούν τους μικρούς κύβους. Στην πρώτη περίπτωση, τα κομμάτια θα διατηρήσουν ως επί το πλείστον το σχήμα τους και στη δεύτερη, θα πάρετε ένα επιδόρπιο ομοιόμορφης συνοχής. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει η ίδια σε ποια μορφή της αρέσει περισσότερο η μαρμελάδα αχλάδι.

Πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση;

Ενδιαφέρεστε να μάθετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι χωρίς αποστείρωση; Υπάρχουν μερικοί τρόποι. Στην πρώτη περίπτωση, τα βάζα πρέπει να τηγανιστούν στον ήλιο. Τοποθετούνται σε άμεσο ηλιακό φως για αρκετές ώρες ώστε να ζεσταθούν καλά πριν τοποθετηθούν εκεί η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή. Η δεύτερη μέθοδος απαιτεί μακροχρόνιο μαγείρεμα των φρούτων μαζί με φέτες λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Το πρόσθετο θα βοηθήσει στη διατήρηση της λιχουδιάς το χειμώνα, αλλά συνιστάται η αποθήκευση μιας τέτοιας μαρμελάδας σε κρύο μέρος, διαφορετικά η διάρκεια ζωής της θα μειωθεί σημαντικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα;

Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού απλοποιείται πολύ. Αρκεί να γνωρίζετε ποιες λειτουργίες και πόσα λεπτά να χρησιμοποιήσετε. Λοιπόν, οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τα αχλάδια (1 kg), η ζάχαρη (800 g) και το κιτρικό οξύ (0,5 κουταλάκι του γλυκού) χύνονται στο μπολ και η λειτουργία "Stew" ή "Jam" ρυθμίζεται για 1 ώρα.
2. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 30 λεπτά.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμού" για 30 λεπτά, μετά την οποία η εμπλοκή τυλίγεται σε ρολό.

Πώς καταλαβαίνετε πότε είναι έτοιμη η μαρμελάδα αχλάδι;

Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι. Βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία θα απλοποιήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά πρέπει να ξέρετε πότε είναι έτοιμο το γλυκό. Εάν ακολουθήσετε τις αναλογίες και ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για το αν τα αχλάδια έχουν ψηθεί αρκετά. Αλλά για να είστε σίγουροι, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η έτοιμη μαρμελάδα αχλάδι γίνεται διαφανής, τα φρούτα μοιάζουν με κομμάτια που μοιάζουν με ζελέ και το σιρόπι γίνεται παχύρρευστο. Μόνο σε αυτή τη μορφή μπορεί η λιχουδιά να χυθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα.

Γιατί η μαρμελάδα αχλάδι είναι υγρή;

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές αναρωτιούνται γιατί η μαρμελάδα αχλάδι δεν έχει πήξει. Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:

• Πρώτον, κατά την προετοιμασία, δεν τηρήθηκαν όλα τα βήματα που περιγράφονται στη συνταγή.
• Δεύτερον, η ανεπαρκής ποσότητα ζάχαρης επηρεάζει το πάχος της μαρμελάδας, αφού η έλλειψη συστατικού δεν θα επιτρέψει στο σιρόπι να πήξει στον απαιτούμενο βαθμό.
• Τρίτον, ο λόγος μπορεί να είναι ότι τα φρούτα αποδείχθηκαν πολύ ζουμερά και η υπερβολική υγρασία δεν είχε χρόνο να βράσει. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να καταφύγετε στην εξάτμιση του υγρού με επιπλέον θέρμανση της μαρμελάδας. Όσο περισσότεροι κύκλοι βρασμού και ψύξης, τόσο πιο πηχτό θα είναι το γλυκό.

Γιατί ζαχαρώνεται η μαρμελάδα αχλάδι;

Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα αχλαδιού είναι ζαχαρωμένη, η συνταγή μπορεί να μην περιλαμβάνει κιτρικό οξύ, η απουσία του οποίου προκαλεί γλασέ. Για να μην συμβεί αυτό, η λιχουδιά χρειάζεται ξινίλα. Μπορεί να προστεθεί όχι μόνο με τη βοήθεια συντηρητικών, αλλά και όταν συνδυάζεται με άλλα φρούτα.

Υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους η απλή μαρμελάδα αχλάδι έχει γίνει ζαχαρωμένη, μεταξύ των οποίων η μη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης ή χρήσης, και συγκεκριμένα:

• η περίοδος αποθήκευσης έχει υπερβεί·
• όταν καταναλώνετε μαρμελάδα απευθείας από το βάζο, άλλα προϊόντα μπήκαν στη λιχουδιά.
• Το βάζο δεν είναι ερμητικά σφραγισμένο.

Συχνά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος παραβιάζονται οι αναλογίες, για παράδειγμα, εάν ξεπεραστεί η αναλογία ζάχαρης ή μελιού, η μελλοντική μαρμελάδα θα γίνει γρήγορα ζαχαρώδης. Το ίδιο μπορεί να συμβεί αν το σιρόπι μαγειρευτεί για πολύ ώρα. Το ζαχαρούχο γίνεται επίσης όταν το σιρόπι δεν έχει ψηθεί για αρκετό χρόνο. Η ζάχαρη δεν έχει χρόνο να διαλυθεί, και περιττοί κρύσταλλοι παραμένουν στη λιχουδιά.

Για να επαναφέρετε τη μαρμελάδα στην προηγούμενη σύστασή της, μπορείτε να βάλετε ανοιχτό βάζοΣε ένα μεταλλικό μπολ, ρίξτε νερό στο τηγάνι στο ύψος της μαρμελάδας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό πάνω από τη μαρμελάδα. Το περιεχόμενο στο τηγάνι ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζει μέχρι να πάρει η μαρμελάδα την προηγούμενη μορφή της.

Τι ταιριάζει με τη μαρμελάδα αχλάδι;

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι καθολική, επομένως μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά φρούτα. Τα πιο δημοφιλή πρόσθετα είναι τα μήλα, τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια ή λεμόνια), τα σταφύλια και τα μούρα. Για γεύση με αχλάδι, χρησιμοποιήστε βανίλια, κανέλα ή παπαρουνόσπορο. Μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τη μαρμελάδα αχλάδι με πρόσθετα από μια επιλογή συνταγών.

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας αχλαδιού

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά μπορεί να τη φάει όλοι; Πολλοί ενδιαφέρονται για την αξία της μαρμελάδας αχλαδιού για τον χειμώνα και αν αξίζει να την ετοιμάσετε αν έχετε χρόνιες παθήσεις. Για όσους ενδιαφέρονται για το θέμα της υγιεινής διατροφής, αυτή η ενότητα είναι αφιερωμένη στην...

Ποια είναι τα οφέλη της μαρμελάδας αχλαδιού;

Η μαρμελάδα αχλάδι, συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται σε αφθονία στη σελίδα, έχει πολλά πλεονεκτήματα, γι' αυτό και η λιχουδιά προτείνεται ως σταθερή πηγή βιταμινών ακόμα και το καλοκαίρι. Τα φρούτα διαποτίζουν το επιδόρπιο με μια σειρά από ουσίες που περιγράφονται παρακάτω:

1. αιθέρια έλαια με διουρητικές ιδιότητες, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, των νεφρών και της προστατίτιδας.
2. αρμπουτίνη - ένα φυσικό αντιβιοτικό.
3. βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, PP, καροτίνη και φολικό οξύ.
4. μεταλλικά άλατα καλίου, ιωδίου, σιδήρου, μαγγανίου, χαλκού, κοβαλτίου, φωσφόρου, ασβεστίου, μολυβδαινίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου.
5. οργανικά οξέα που δημιουργούν ευνοϊκή μικροχλωρίδα στο στομάχι.
6. Υγιή σάκχαρα?
7. πηκτίνη, η οποία αυξάνει φυσικά την αντίσταση του σώματος στα βακτήρια.
8. κατεχίνες, που αναζωογονούν τα κύτταρα του δέρματος.
9. αζωτούχες ουσίες που ενισχύουν τα έντερα και το στομάχι.
10. τανίνες που έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Τι βλάπτει η μαρμελάδα αχλάδι;

Η μαρμελάδα αχλάδι δεν μπορεί να χαρακτηριστεί επιβλαβές προϊόν, αφού τα οφέλη από την κατανάλωσή της είναι πολλαπλάσια από την πιθανή αρνητική επίδραση. Πρώτα απ 'όλα, οποιαδήποτε μαρμελάδα, συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών, αποτελείται από ζάχαρη, επομένως το προϊόν θεωρείται επιβλαβές για τη σιλουέτα, την κατάσταση των δοντιών, καθώς και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Δεύτερος τύπος αρνητική επιρροήσχετίζεται με την κατανάλωση μαρμελάδας με άδειο στομάχι. Τα οξέα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση θα ερεθίσουν τα τοιχώματα του εσωτερικού οργάνου, γεγονός που θα προκαλέσει σοβαρή ενόχληση. Διαφορετικά, τα βρασμένα αχλάδια μπορούν να φέρουν μόνο οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας αχλαδιού;

Για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουν ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας αχλαδιού ανά 100 γραμμάρια. Είναι 214,6 kcal. Για έναν πιο λεπτομερή υπολογισμό, θα αναφέρουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας αχλαδιού σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 32,2 kcal.

Είναι δυνατή η χρήση μαρμελάδας αχλαδιού για γαστρίτιδα;

Η μαρμελάδα αχλάδι έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά στην περίπτωση της γαστρίτιδας χρειάζεται προσοχή. Πολλά εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου και τον τύπο. Για παράδειγμα, με αυξημένη οξύτητα, η μαρμελάδα αχλάδι θα βοηθήσει μόνο κατά τη διάρκεια της θεραπείας και αντίστροφα, με μειωμένη έκκριση, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το γλυκό προϊόν.

Επιπλέον, θα πρέπει να προτιμώνται μόνο λιχουδιές σπιτικό, αφού τα βάζα από το κατάστημα μάλλον περιέχουν συντηρητικά. Στο οξύ στάδιο, δεν πρέπει να ακουμπάτε στο προϊόν, είναι καλύτερο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1-2 κουταλιές και να τις πλύνετε με ζεστό γάλα ή αδύναμο τσάι. Το νερό δεν είναι κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση, καθώς θα προκαλέσει καούρα.

Είναι δυνατή η χρήση μαρμελάδας αχλαδιού για παγκρεατίτιδα;

Η μαρμελάδα αχλάδι βοηθά στην παγκρεατίτιδα λόγω της παρουσίας ευεργετικών ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό όμως δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν πρέπει να τηρείτε την προβλεπόμενη δίαιτα και να τρώτε λιχουδιές με κουτάλια. Ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα θα σας κάνουν καλό, τίποτα περισσότερο.

Πώς να διατηρήσετε τη μαρμελάδα αχλάδι;

Τα οφέλη της μαρμελάδας αχλαδιού είναι προφανή, αλλά πρέπει να φυλάσσεται σωστά για να μην χαλάσει για πολλούς μήνες. Εάν η μαρμελάδα αχλάδι προετοιμαστεί σωστά, μια απλή συνταγή για την οποία μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο και πληρούνται οι προϋποθέσεις αποθήκευσης, μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συχνά τελειώνει πολύ νωρίτερα από την ημερομηνία λήξης.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα αχλάδι;

Η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για το χειμώνα, αλλά τα βάζα πρέπει να είναι σφραγισμένα και το δωμάτιο να έχει ξηρό αέρα. Υπάρχουν συνταγές στις οποίες το κλάσμα μάζας των φρούτων είναι μεγαλύτερο από τη ζάχαρη. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής, είναι καλύτερο να τηρείτε τους τυπικούς κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας: σε θερμοκρασία 10 έως 15 βαθμών σε ξηρό δωμάτιο. Εάν η υγρασία και η θερμοκρασία κυμαίνονται συχνά, συνιστάται να προσέχετε τα καπάκια στα βάζα, καθώς με την πάροδο του χρόνου μπορεί να παραμορφωθούν λόγω του σχηματισμού σκουριάς, προκαλώντας χαλάρωση της μαρμελάδας.

Πόσο διαρκεί η μαρμελάδα αχλάδι για τον χειμώνα;

Συνιστάται η διατήρηση της μαρμελάδας αχλαδιού (συνταγή με φωτογραφία) για αποθήκευση στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Όμως οι χειμερινές προετοιμασίες, όταν αποθηκεύονται σωστά, μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 χρόνια. Εάν η μαρμελάδα αχλάδι συνδυάζεται με φρούτα που έχουν σπόρους, όπως δαμάσκηνα ή βερίκοκα, τότε τέτοιες λιχουδιές μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν η μαρμελάδα αχλάδι σας έχει φύγει;

Το πρώτο σημάδι της χαλασμένης μαρμελάδας αχλαδιού είναι άσχημη μυρωδιάμετά το άνοιγμα. Ο αφρός ή οι φυσαλίδες στην κορυφή υποδηλώνουν ότι η ζύμωση βρίσκεται σε εξέλιξη. Ένα άλλο σημάδι μπορεί να είναι η μούχλα. Και στις δύο περιπτώσεις η μαρμελάδα είναι ακατάλληλη για κατανάλωση.

Τι να κάνετε αν μουχλιάσει η μαρμελάδα αχλάδι;

Η μούχλα σχηματίζεται όταν μπαίνει αέρας στο βάζο, επομένως θα πρέπει να σφραγίζετε καλά τη λιχουδιά για το χειμώνα και να ελέγχετε συνεχώς τα βάζα για ακεραιότητα. Εάν, κατά την αναδιάταξη του βάζου, πέσει ή χτυπήσει δυνατά στο καπάκι, είναι καλύτερα να το πάρετε αμέσως στο σπίτι και να αρχίσετε να τρώτε το περιεχόμενο, καθώς ακόμη και ένα ελαφρύ χτύπημα μπορεί να παραμορφώσει το καπάκι.

Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια της μαρμελάδας αχλαδιού, μπορεί να αφαιρεθεί και η υπόλοιπη λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο ή για την παρασκευή ροφημάτων, για παράδειγμα, τσαγιού ή κομπόστας. Σε πολύ προχωρημένες περιπτώσεις, μπορείτε να βράσετε ξανά τη μαρμελάδα, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει μέσα στον οποίο κουλουριάζεται ο υπόλοιπος μύκητας.

Η μαρμελάδα αχλάδι έχει ζυμωθεί - τι να κάνετε;

Η διαδικασία της ζύμωσης γίνεται σε δύο περιπτώσεις: εάν υπάρχει έλλειψη ζάχαρης ή εάν η μαρμελάδα είναι καλά ψημένη, δηλαδή το σιρόπι δεν είναι αρκετά παχύρρευστο. Για να διορθώσετε την κατάσταση, μπορείτε να διαχωρίσετε το σιρόπι από τα αχλάδια, να προσθέσετε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό και να βράσετε στο επιθυμητό πάχος. Μετά από αυτό, τα φρούτα επιστρέφονται στο σιρόπι και βράζονται για άλλα 15 λεπτά.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή επεξεργασίας - προετοιμασία ποτών με ζύμωση, για παράδειγμα, μπύρα, μηλίτη ή κρασί. Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε συνταγές για την απόσταξη μαρμελάδας που έχει υποστεί ζύμωση, που θα σας βοηθήσουν να σώσετε μια χαλασμένη λιχουδιά.

Μαρμελάδα αχλάδι για παιδιά, εγκύους και θηλασμό

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι μια δημοφιλής λιχουδιά, αλλά σε ειδικές περιπτώσεις πρέπει να ξέρετε με βεβαιότητα αν μπορείτε να απολαύσετε το γλυκό σε αφθονία ή αν πρέπει να περιοριστείτε προσωρινά.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Η μαρμελάδα αχλάδι για εγκύους μπορεί να έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά αποτελέσματα. Πρώτον, είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο πρέπει να καταναλώνεται ενεργά στο πρώτο και τρίτο τρίμηνο. Δεύτερον, η μαρμελάδα αχλαδιού, ειδικά οι ξινές ποικιλίες, περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο προάγει την εξαιρετική απορρόφηση του σιδήρου. Τρίτον, η αφθονία του καλίου συμβάλλει στην κανονική λειτουργία της καρδιάς, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το φορτίο σε αυτό το όργανο αυξάνεται σημαντικά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η μαρμελάδα αχλάδι πρέπει να περιορίζεται εάν η γυναίκα υποφέρει από στομαχικές διαταραχές. Τα ζουμερά φρούτα επιταχύνουν την περισταλτική, επομένως δεν πρέπει να τα καταχραστείτε. Είναι αλήθεια ότι πολλές έγκυες γυναίκες υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, οπότε η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να τις βοηθήσει.

Η μαρμελάδα αχλάδι είναι ένας καλός αντιμικροβιακός και αντιιικός παράγοντας, επομένως οι έγκυες γυναίκες πρέπει να το τρώνε κατά τη διάρκεια επιδημιών κρυολογήματος. Τρώγοντας τυρί κότατζ με μαρμελάδα αχλάδι το πρωί, μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από ανεπιθύμητη μόλυνση.

Είναι δυνατή η παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας;

Το αχλάδι είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, οπότε αμέσως μετά τον τοκετό μπορείτε να φάτε μαρμελάδα από το ζουμερό φρούτο άφοβα για το μωρό. Κατά κανόνα, τα νεογνά δεν αντιδρούν σε αυτό το προϊόν που εισάγεται στη διατροφή της μητέρας. Στο ερώτημα αν μια θηλάζουσα μητέρα μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα αχλάδι, η απάντηση είναι προφανής. Για τις γυναίκες που έχουν γεννήσει, είναι χρήσιμο για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και για το μωρό - ως πλούσια πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κολικούς ή αλλεργίες, αλλά αυτό συμβαίνει συχνά αν τρώτε βιομηχανικά παρασκευασμένη μαρμελάδα. Σε τέτοια προϊόντα προστίθενται συντηρητικά, τα οποία έχουν αρνητική επίδραση. Αν θέλετε να απολαύσετε μαρμελάδα αχλάδι στο Θηλασμός, καλύτερα να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να τρώνε μαρμελάδα αχλάδι;

Ο πουρές αχλαδιού επιτρέπεται να εισαχθεί στις παιδικές τροφές από τους έξι μήνες, αλλά πρώτα το μωρό θα πρέπει να συνηθίσει ήδη τα μήλα. Με τη μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι όλα τόσο απλά, όσο περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόΣαχάρα. Σε αυτό το θέμα, τόσο οι παιδίατροι όσο και οι γονείς διαφωνούν κάθετα. Μερικοί πιστεύουν ότι τροφές που περιέχουν ζάχαρη μπορούν να δοθούν σε παιδιά από 3 ετών. Άλλοι τείνουν να πιστεύουν ότι είναι πάρα πολύ όψιμη περίοδος, επομένως δεν συνιστάται να το τηρείτε.

Από αυτή την άποψη, η μαρμελάδα αχλάδι μπορεί να δοθεί σε παιδιά ηλικίας ενός έτους, προσθέτοντάς την πρώτα στο φαγητό, για παράδειγμα, σε χυλό ή κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Ελλείψει περιορισμών σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, τα παιδιά χαϊδεύονται με λιχουδιές κατά βούληση, χωρίς όμως να είναι υπερβολικά ζήλοι σε μεγάλες μερίδες.

Η μαρμελάδα από αχλάδια δεν είναι πολύ δημοφιλής, κάτι που συνήθως εξηγείται από την έλλειψη ευαισθητοποίησης των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος. Η γλυκιά και αρωματική σύνθεση μπορεί να βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακουφίσει τον βήχα και τον πυρετό. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σε φέτες διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό καθορίζει την αναλγητική, αντισηπτική και διουρητική δράση του. Εάν μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική απόλαυση για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

Σημαντικά σημεία

Όταν κλείνετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αν και τα αχλάδια δεν είναι ένα ιδιότροπο συστατικό, υπάρχουν τρόποι για να βελτιώσετε την ποιότητα της τελικής σύνθεσης.

1. Επιλέγουμε φρούτα ώριμα, αλλά όχι μαλακά. Τα άγουρα αχλάδια μετατρέπονται σε ανέκφραστη μαρμελάδα χωρίς άρωμα ή γεύση. Τα υπερώριμα ψήνονται υπερβολικά και το προϊόν χάνει την υφή του.
2. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το προϊόν σε φέτες, πρέπει να πάρετε φρούτα του ίδιου βαθμού ωριμότητας και μόνο μία ποικιλία.
3. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή χρησιμοποιείται, πριν κλείσετε τα φρούτα για το χειμώνα, πρέπει να καθαριστούν από το κουτί των σπόρων και τη φλούδα τους.
4. Τα αποφλοιωμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και διατηρούνται εκεί μέχρι να ψηθούν. Τότε τα εξαρτήματα δεν θα σκουρύνουν και θα διατηρήσουν το ελκυστικό τους χρώμα.
5. Τα μικρά αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν σε μισά ή τέταρτα. Τα μεγάλα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 cm.
6. Η μαρμελάδα γλυκών φρούτων δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη. Για 2 μέρη τέτοιων τύπων προϊόντων, αρκεί να πάρετε 1 μέρος κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ανεξάρτητα από το πόσο καιρό υποβάλλεται σε επεξεργασία το κύριο εξάρτημα, μπορεί να καεί. Επομένως, η μάζα θα πρέπει να ανακατεύεται τακτικά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.

Ο κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν μαγειρέψετε την προετοιμασία για το χειμώνα περισσότερες από μία φορές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά κάνετε αρκετές βραχυπρόθεσμες προσεγγίσεις.

Συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι ενός συστατικού

Η παρασκευή υψηλής ποιότητας και υγιεινής μαρμελάδας αχλαδιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις της:

• Επιλογή με αφέψημα αχλαδιού.Για 1 κιλό φρούτο παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα (αλλά δεν πρέπει να διαλύονται). Ρίχνουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ, θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια από το προϊόν. Σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ανακατεύουμε τον έτοιμο ζωμό με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα αχλάδια στο σιρόπι που προκύπτει και περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν διάφανες οι φέτες. Τοποθετήστε το κρύο προϊόν σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Συμβουλή: Εάν, μετά την ταξινόμηση των καρπών, έχουν μείνει τσαλακωμένα ή υπερώριμα δείγματα, μην τα πετάξετε. Αυτά τα φρούτα είναι που κάνουν νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλάδι. Απλά πρέπει να βράσετε τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη και μπαχαρικά για γεύση (βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα).

• Κλασική επιλογή.Παίρνουμε αχλάδια και ζάχαρη σε ίσες ποσότητες. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε κύβους ή φέτες. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα σκεύος μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 6-8 ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε το για μισή ώρα, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν, αφήστε για άλλες 6-8 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για μισή ώρα. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και τη σφραγίζουμε για τον χειμώνα.

Η γεύση του προϊόντος θα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, συνιστάται πρώτα να βράσει μια μικρή ποσότητα της σύνθεσης για να προσδιοριστούν οι αναλογίες των συστατικών.

Επιλογές για την παρασκευή γλυκών από αχλάδια και εσπεριδοειδή

Τα γλυκά αχλάδια συνδυάζονται καλά με λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Το αποτέλεσμα είναι η πιο λεπτή μαρμελάδα με λεπτό, διακριτικό άρωμα και ευχάριστη ξινίλα.

• Λιχουδιά με αχλάδια και λεμόνι.Για 1 κιλό αχλάδια παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα αχλάδια σε φέτες, το λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αλλά χωρίς κουκούτσια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και αφήνουμε για 3 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Φιλτράρουμε τη μάζα, χρειαζόμαστε μόνο αφέψημα λεμονιού. Από αυτό και τη ζάχαρη ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο ρίχνουμε στις φέτες αχλαδιού και αφήνουμε για 2 ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, δηλ. διαφάνεια των φετών και πάχος του σιροπιού. Βάζουμε το προϊόν σε βάζα και το κλείνουμε για το χειμώνα.

• Επιδόρπιο εκδοχή αχλαδιών και πορτοκαλιού.Για 1 κιλό φέτες αχλαδιού παίρνουμε 1 κιλό ζάχαρη, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι poda και μισό μεγάλο πορτοκάλι. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και περιχύνουμε τις έτοιμες φέτες φρούτων. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, μετά από τα οποία το προϊόν πρέπει να κρυώσει και να αφεθεί να εγχυθεί για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 8 ώρες. Επαναλαμβάνουμε ολόκληρο τον κύκλο άλλη μια φορά και μετά προσθέτουμε το πορτοκάλι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα (αφαιρούμε τους σπόρους), στη σύνθεση. Κρατήστε τη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετούμε το γλυκό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όταν φτιάχνετε αυτές τις συνταγές, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη. Είναι σαφές ότι πρέπει να υπάρχει στις προετοιμασίες για το χειμώνα, χρησιμεύοντας ως συντηρητικό, αλλά η υπερβολική παρουσία του μπορεί να καταστρέψει όλη τη γοητεία του γλυκού.

Νόστιμες και ασυνήθιστες λιχουδιές με αχλάδι

Για να ετοιμάσετε όχι απλώς ένα νόστιμο, αλλά ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, θα πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές:

• Μαρμελάδα αχλάδι με αμύγδαλο.Πάρτε 2 κιλά αχλάδια και ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μισό ποτήρι αμύγδαλα, 1,5 λίτρο νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες ή κύβους, τα βάζουμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το ζωμό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και ετοιμάστε το σιρόπι. Το περιχύνουμε με τις φέτες φρούτων και το αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μαγειρέψτε το παρασκεύασμα για 10 λεπτά, αφήστε το για άλλες 4 ώρες. Τώρα η σύνθεση πρέπει να μαγειρευτεί για 20 λεπτά, 10 λεπτά πριν σβήσει, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βανίλια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

• Φέτες φρούτων με μέντα.Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και γλυκά μήλα, 1,5 κιλό ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μερικά κλωνάρια μέντας. Καθαρίζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε ίσες φέτες. Τρυπάμε κάθε κομμάτι κατά μήκος της σάρκας με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην χαλάσουμε το σχήμα των κομματιών και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα όλη τη νύχτα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα φρούτα πρέπει να δώσουν χυμό, ο οποίος θα διαλύσει τη ζάχαρη. Εάν τα φρούτα είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στη σύνθεση. Ανακατέψτε το προϊόν, βάλτε το στη σόμπα και, φέρνοντάς το σε βράση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά. Περίπου μισή ώρα πριν σβήσετε τη μαρμελάδα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο μείγμα. Και 10 λεπτά μετά από αυτό, τοποθετήστε μέντα στην επιφάνεια της μάζας, μην την αφήνετε να βυθιστεί. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε τα κλαδιά όταν είναι έτοιμο το γλυκό και να το αδειάζουμε σε βάζα.

Συνήθως, η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ζαχαρωμένη ή κρυσταλλωμένη. Αλλά, εάν συμβεί αυτό, συνιστάται να βράσετε ξανά το προϊόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή να το θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι η μάζα να επιστρέψει στην επιθυμητή συνοχή.

Μια από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες λιχουδιές σήμερα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί μαρμελάδα αχλάδι. Είναι απαραίτητο να σημειωθεί το γεγονός ότι αυτή η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί διαφορετικοί τρόποιχρησιμοποιώντας εντελώς διαφορετικά υλικά, προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις. Και έτσι, χάρη σε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών, μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα αχλάδι και μαρμελάδα αχλάδι και πολλά άλλα επιδόρπια για το χειμώνα. Είναι επίσης απαραίτητο να σημειωθεί ότι κατά το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά αχλάδια, όσον αφορά τις ποικιλίες, διαφορετικά πρόσθετα μούρων και φρούτων. Σημειώστε επίσης ότι αυτό το είδοςοι λιχουδιές είναι υπέροχες: ξύσμα, κράνμπερι, ανανάδες, μέντα και άλλα μεγάλο ποσόΤίποτα άλλο.

Μαρμελάδα αχλάδι. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Η μαρμελάδα αχλάδι δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις νοικοκυρές, συνήθως σε μεγάλα μεγέθηΑυτό το προϊόν δεν είναι κλειστό για το χειμώνα, αλλά για χάρη της ποικιλίας. Λοιπόν, αν έχετε ένα ολόκληρο δέντρο με όμορφες αχλαδιές στη ντάτσα σας, η καλοσύνη δεν θα πάει χαμένη. Πηγαίνουμε αμέσως στην αγορά για να προμηθευτούμε ζάχαρη και αρχίζουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα αχλάδι.

Για αυτήν τη μαρμελάδα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Αχλάδι - 1 κιλό;
• Νερό - 1 ποτήρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 850 γραμμάρια.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα αχλάδι

Αρχικά θα πλύνουμε καλά το αχλάδι.

Θα μαγειρέψουμε τη μαρμελάδα σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, καθώς για μένα αυτό είναι πραγματικά το καλύτερο σκεύος για να μαγειρέψω μαρμελάδα, απλά δεν υπάρχει καλύτερη κατσαρόλα. Η μαρμελάδα στο καζάνι δεν καίγεται και γενικά είναι πολύ βολικό να ψηθεί σε αυτό το δοχείο.

Ρίξτε ζάχαρη πάνω από το αχλάδι, τα υλικά δείχνουν μια ποσότητα, αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι όλα εξαρτώνται από τις ιδιοτροπίες σας και τη γλύκα του αχλαδιού, αν σας αρέσει η μαρμελάδα αχλάδι πολύ γλυκιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αλλά αν όλα είναι ακριβώς το αντίθετο, τότε, κατά συνέπεια, προσθέστε λιγότερη ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το για μερικές ώρες, αφήστε το να βράσει, κατά τη διάρκεια της οποίας το αχλάδι πρέπει να βγάλει χυμό.

Εάν το αχλάδι σας δεν είναι πολύ ζουμερό, προσθέστε περισσότερο νερό, αλλά αν το αχλάδι σας είναι αρκετά ζουμερό, χρειάζεστε τόσο νερό όσο αναφέρεται σε αυτή τη συνταγή.

Πρέπει να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι χρησιμοποιώντας την παλιά δοκιμασμένη μέθοδο, σε πολλές παρτίδες. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά, σβήστε την, αφήστε τη να κρυώσει και κάντε αυτό τέσσερις φορές.

Όσο ψήνεται η μαρμελάδα αχλάδι μας, στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε τα βάζα, θα τα πλύνουμε καλά, και μην ξεχνάμε τα καπάκια.

Επίσης, μην ξεχνάτε την αποστείρωση των βάζων μαζί με τα καπάκια.

Λοιπόν, όταν ψηθεί η μαρμελάδα μας, το μόνο που μένει είναι να τη βάλουμε σε βάζα, αφού τη ζεστάνουμε ελαφρώς.

Κλείνουμε τα καπάκια, δίνουμε χρόνο στη μαρμελάδα να κρυώσει και τη στέλνουμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα κελάρι, για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Αυτή είναι η μαρμελάδα που ετοιμάσαμε για το χειμώνα, μείνετε μαζί μας και μάθετε για όλες τις πιο δημοφιλείς συνταγές για μαρμελάδα αχλάδι.

Κλασική μαρμελάδα αχλάδι

Και έτσι, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα. Ακολουθεί η συνταγή για την κλασική μαρμελάδα αχλάδι. Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος χειμερινού πιάτου, θα χρειαστείτε, πρώτον, δύο κιλά αλεύρι ζάχαρης, δεύτερον, τον ίδιο αριθμό αχλαδιών με αρκετά σκληρή σάρκα και, τρίτον, όχι περισσότερα από τρία ποτήρια νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και ταυτόχρονα πολύπλοκη. Οι ενέργειές σας μπορούν εύκολα να χωριστούν σε πολλές. Το πρώτο βήμα για την έτοιμη και νόστιμη μαρμελάδα είναι ότι θα χρειαστεί να επιλέξετε ώριμα αχλάδια, μετά να τα πλύνετε καλά και να κόψετε τη φλούδα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να επιλέξετε όλους τους σπόρους και να τους κόψετε σε μικρά κομμάτια, όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Το επόμενο βήμα σας θα είναι να ρίξετε τη μαγειρική σόδα σε μια μικρή κατσαρόλα και να την αφήσετε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε λίγο τη φωτιά και ξεκινήστε τη θερμική επεξεργασία των ψιλοκομμένων φρούτων. Αυτό το βράσιμο πρέπει να σας πάρει περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτή την ενέργεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να ρίξετε το νερό σε ένα άλλο δοχείο. Και αφήστε το ίδιο το φρούτο, το οποίο μόλις ζεμάτισατε, να κρυώσει και μπορείτε να το ρίξετε πάνω από τα ψιλοκομμένα αχλάδια σας κρύο νερό. Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο νερό στο οποίο ζεμάτισατε τα αχλάδια και να συνεχίσετε να βράζετε, μην ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό. Το επόμενο βήμα σας θα είναι να βάλετε τα ελαφρώς βρασμένα φρούτα σας στο σιρόπι που προκύπτει και στη συνέχεια να αφήσετε αυτή την ουσία να κρυώσει. Αφού περάσουν περισσότερες από τρεις ώρες, πρέπει να ξαναβάλετε τα αχλάδια στη φωτιά και να βράσουν για 10 λεπτά. Και έτσι, θα χρειαστεί να επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια πολλές φορές, περίπου 5 φορές συνολικά. Μετά από αυτό το βράσιμο και την επακόλουθη ψύξη, η μαρμελάδα σας θα είναι εντελώς έτοιμη. Και έτσι, το τελευταίο βήμα που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να βάλετε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε καθαρά βάζα και να τυλίγετε τα καπάκια τους.

Μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι.

Η επόμενη συνταγή με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά είναι: μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε υλικά όπως δύο κιλά αχλάδια, δύο ποτήρια νερό, καθώς και δυόμισι κιλά ζάχαρη και δύο λεμόνια μεσαίου μεγέθους.

Τα κύρια βήματα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου για εσάς θα είναι ότι πρέπει να αποφασίσετε για τα αχλάδια και τα εσπεριδοειδή. Το οποίο, παρεμπιπτόντως, θα προσθέσει όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα γεύση στη δουλειά σας μαγειρικές τέχνες, αλλά και υπέροχο άρωμα, και σίγουρα θα σας ενθουσιάσει τον χειμώνα. Και έτσι, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, θα χρειαστεί να πλύνετε τα αχλάδια, να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους ενοχλητικούς σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε τα αχλάδια σε μικρές φέτες, περίπου ένα εκατοστό το καθένα. Το επόμενο βήμα σας είναι να βάλετε το νερό στη φωτιά και να το αφήσετε να βράσει και στη συνέχεια να βάλετε τα λεμόνια σας, τα οποία πρέπει να κοπούν σε φέτες και επίσης να αφαιρέσετε τα κουκούτσια. Θα χρειαστεί να βράσετε τα εσπεριδοειδή για περίπου τρία λεπτά, μετά να στραγγίσετε το αφέψημα του λεμονιού και να το ξαναβάλετε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας ταυτόχρονα ζάχαρη και αρχίζοντας να ετοιμάζετε το σιρόπι. Όσο το σιρόπι σας είναι ζεστό, θα χρειαστεί να το ρίξετε πάνω από τα αχλάδια και να του δώσετε λίγο χρόνο να κρυώσει, περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε αυτή την ουσία στη φωτιά και θα πρέπει να είναι αργή, και φροντίστε να θυμάστε να αφαιρέσετε τον αφρό από πάνω. Και έτσι, μπορείτε να προσδιορίσετε ότι η μαρμελάδα σας είναι εντελώς έτοιμη κοιτάζοντας το αχλάδι θα γίνει λίγο διαφανές και το ίδιο το σιρόπι θα πάρει μια παχιά μορφή. Το τελευταίο βήμα που θα σας δώσει την ευκαιρία να απολαύσετε αυτό το γαστρονομικό προϊόν το χειμώνα θα είναι να κυλήσετε τη μαρμελάδα σε βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με μούρα.

Η επόμενη συνταγή, που επίσης έχει μια θέση ανάμεσα στις γαστρονομικές απολαύσεις, είναι: μαρμελάδα αχλάδι με μούρα.

Για να παρασκευάσετε αυτή τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε περίπου τρία κιλά αχλάδια, δύο κιλά ζάχαρη, ενάμισι κιλό μούρα, καθώς και το ξύσμα και το χυμό από δύο λεμόνια. Και έτσι, τα κύρια βήματα για την προετοιμασία αυτού νόστιμη μαρμελάδα, που θα είναι και πολύ μυρωδάτο, είναι ότι θα χρειαστεί να πλύνετε τα lingonberries και να επιλέξετε εντελώς ολόκληρα και μετά να τα ρίξετε σε μια σήτα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, πλύνετε τα αχλάδια και ξεφλουδίστε τα, μετά από την οποία θα χρειαστεί να κόψετε τον πυρήνα έτσι ώστε οι ίδιες οι "ουρές" να παραμείνουν εντελώς άθικτες. Πρέπει επίσης να προσέξετε ότι δεν πρέπει να πετάτε τα μέρη αχλαδιών που μένουν μετά τον καθαρισμό. Το επόμενο βήμα σας είναι ότι θα πρέπει να κόψετε τον πολτό που προκύπτει σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, έχετε μια αρκετά επίπονη δουλειά να κάνετε, δηλαδή να κόψετε το ξύσμα από τα λεμόνια, μετά να στύψετε το χυμό και να το πασπαλίσετε λίγο στα αχλάδια σας και να τα βάζετε σε ένα μπολ σκεπάζοντάς τα με μεμβράνη. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε προσεκτικά το ξύσμα λεμονιού, τα μούρα και τα υπολείμματα αχλαδιού μετά το ξεφλούδισμα. Ρίξτε λίγο περισσότερο από μισό λίτρο νερό σε αυτή την κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Όταν αυτή η ουσία βράσει, θα χρειαστεί να μειώσετε τη φωτιά, να καλύψετε με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για περίπου είκοσι λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε αυτή τη μάζα. Και έτσι, η κατευθυντήρια γραμμή σας θα είναι τα lingonberries να μετατραπούν σε χυλό. Έχοντας λάβει μια τέτοια ουσία, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να την αφήσετε για ένα μικρό χρονικό διάστημα, ώστε να κρυώσει. Μετά από αυτό, το επόμενο βήμα σας θα είναι ότι θα χρειαστεί να περάσετε αυτή τη μάζα από ένα σουρωτήρι και να τη βάλετε σε ένα μπολ με αχλάδια, ενώ θα προσθέσετε ζάχαρη εκεί. Και έτσι, ξεκινήστε να βράζετε τη μελλοντική σας μαρμελάδα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό το μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας θα σας πάρει περίπου σαράντα λεπτά και η βασική σας οδηγία θα είναι να πήξει λίγο η μαρμελάδα σας. Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξετε την τελική λιχουδιά σε βάζα και να κλείσετε καλά τα καπάκια.

Τυπική μαρμελάδα αχλάδι (μαρμελάδα)

Η πέμπτη συνταγή στη σειρά δεν ήταν λιγότερο νόστιμη από τις προηγούμενες, δηλαδή μαρμελάδα αχλάδι. Για να ετοιμάσετε αυτή τη χειμωνιάτικη λιχουδιά θα χρειαστείτε, πρώτα, δύο κιλά ώριμα ή και ελαφρώς υπερώριμα αχλάδια, τέσσερα μεγάλα λεμόνια, δύο κιλά ζάχαρη και τρία κουτιά κάρδαμο.

Και έτσι, για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από τους λοβούς του κάρδαμου. Το επόμενο βήμα σας θα είναι να πλύνετε καλά τα λεμόνια, να τους δώσετε λίγο χρόνο να στεγνώσουν και να αφαιρέσετε το ξύσμα. Μετά από αυτό, θα πρέπει επίσης να πλύνετε καλά τα αχλάδια και να τα αφήσετε να στεγνώσουν εντελώς, να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά και να αφαιρέσετε εντελώς όλη την φλούδα. Μια μικρή σημείωση, η οποία είναι ότι αν τα φρούτα είναι πολύ ώριμα και είναι απλά σωματικά αδύνατο να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτά, τότε μπορείτε να βράσετε τα αχλάδια μαζί του. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, θα χρειαστεί να κόψετε τα αχλάδια σε μικρές φέτες και να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με αρκετά χοντρές πλευρές. Όταν απλώνετε τα φρούτα σας, δώστε επίσης προσοχή στο γεγονός ότι πρέπει να απλωθούν σε στρώσεις παράλληλες μεταξύ τους, πασπαλισμένα με ζάχαρη. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Και έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει επίσης να προσέξετε είναι ότι η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή και ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφού σταματήσετε να βλέπετε κρυστάλλους ζάχαρης, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα. Η οδηγία σας σε αυτό το θέμα πρέπει να είναι ότι τα φρούτα πρέπει να γίνουν πολύ μαλακά. Μετά από αυτό το στάδιο, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και αλέστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τρίψτε την με ένα λεπτό κόσκινο. Το επόμενο βήμα είναι να ξαναβάλετε αυτή την ουσία στο τηγάνι. Αφού ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, θα χρειαστεί να προσθέσετε το ξύσμα στην τριμμένη μαρμελάδα, καθώς και τον προηγουμένως στυμμένο χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά στη σόμπα και αφήστε τη να πάρει βράση, μετά από την οποία ρυθμίζετε τη φωτιά σχεδόν στη χαμηλότερη ρύθμιση. Φροντίστε να έχετε κατά νου ότι όταν ετοιμάζετε αυτή τη μαρμελάδα, δεν πρέπει να ξεχάσετε να την ανακατέψετε. Και έτσι, αφού βράσει ξανά, πρέπει να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά για περίπου τέσσερα λεπτά, μετά την οποία προσθέτετε σπόρους κάρδαμου και μαγειρεύετε περαιτέρω, αλλά λίγο, περίπου ένα λεπτό. Αφού αποσύρετε από τη φωτιά, μπορείτε να αρχίσετε με ασφάλεια να ρίχνετε τη μαρμελάδα σας σε βάζα και να αρχίσετε να τυλίγετε με καθαρά καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι από ολόκληρα φρούτα.

Μια άλλη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε για να επιδείξετε στους φίλους σας είναι η μαρμελάδα αχλάδι με ολόκληρα μέρη αυτού του φρούτου.

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: δυόμισι κιλά ζάχαρη, τέσσερα κιλά αχλάδια, οκτακόσια χιλιοστόλιτρα νερό, τρία μπουμπούκια γαρύφαλλου και το ένα τρίτο μιας κουταλιάς του καφέ κιτρικό οξύ.

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί να εκτελέσετε έναν μεγάλο αριθμό βημάτων, αλλά να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα δικαιωθεί πλήρως από τις προσπάθειές σας. Και έτσι, η πρώτη ενέργεια που πρέπει να κάνετε κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας είναι να πλύνετε καλά τα αχλάδια και μπορεί να είναι τόσο κανονικά όσο και άγρια, κάτι που θα είναι πολύ βολικό στο μέλλον. Μετά το πλύσιμο, δώστε του χρόνο αγριοαχλάδιστεγνώνουμε και τα τρυπάμε σε πολλά μέρη με μια βελόνα και τα τοποθετούμε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε το σιρόπι με νερό και ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα, το οποίο στη συνέχεια θα περιχύσετε πάνω από τα φρούτα σας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφήσετε αυτή τη μάζα να σταθεί για λίγο να κρυώσει ελαφρώς. Όταν όλη αυτή η φρουτώδης ουσία έχει κρυώσει εντελώς, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε τη διαδικασία βρασμού, η οποία θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές, δηλαδή ξανά σε χαμηλή φωτιά και 10 λεπτά θερμικής επεξεργασίας. Και έτσι, κατά το τελευταίο βράσιμο θα χρειαστεί να προσθέσετε γαρίφαλο, καθώς και κιτρικό οξύ. Μετά από αυτό το βράσιμο, μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε βάζα και να αρχίζετε να τυλίγετε με καθαρά καπάκια.

Μαρμελάδα αχλάδι με παπαρουνόσπορο.

Και έτσι, η τελευταία συνταγή που παρουσιάστηκε για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού είναι αυτή η λιχουδιά με την προσθήκη παπαρουνόσπορου.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε δύο κιλά αχλάδια, λίγη βανίλια, πέντε κουτιά κάρδαμο, δύο κουταλάκια του γλυκού παπαρουνόσπορο, καθώς και 4 κουταλιές της σούπας σπιτικό μέλι, που δεν είναι ζαχαρωμένο και έχει ανοιχτό χρώμα.

Και έτσι, η διαδικασία παρασκευής αυτής της μαρμελάδας θα αποτελείται από πολλά βήματα, το πρώτο από τα οποία θα είναι το τρίψιμο των σπόρων κάρδαμου σε ένα γουδί. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να πλύνετε καλά τα αχλάδια, στη συνέχεια να τους δώσετε λίγο χρόνο να στεγνώσουν και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σκληρούς πυρήνες μαζί με τους σπόρους. Στη συνέχεια, πάρτε τα αχλάδια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε το μέλι σε αυτό και ρίξτε επίσης τους αλεσμένους σπόρους κάρδαμου που προκύπτουν. Το επόμενο βήμα σας θα είναι να ξεκινήσετε να βράζετε τα φρούτα σας, που σημαίνει ότι πρέπει να βάλετε αυτή την κατσαρόλα στη φωτιά και να τη ζεστάνετε για είκοσι λεπτά. Λάβετε επίσης υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος για αυτά τα αχλάδια εξαρτάται από την ποικιλία τους. Στο τέλος του μαγειρέματος, φροντίστε να προσθέσετε τα υπόλοιπα στοιχεία, δηλαδή παπαρουνόσπορο και βανίλια. Μετά από αυτή την προσθήκη, πρέπει να βράσετε λίγο ακόμα την προκύπτουσα ουσία και μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε τη μαρμελάδα σε βάζα και να τα τυλίγετε σε ρολό. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι οι παπαρουνόσποροι μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σουσάμι.

Και έτσι, αφού φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα λάβετε στο τραπέζι σας, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου, μια υπέροχη λιχουδιά που θα σας ενθουσιάζει μέρα με τη μέρα. Παρακαλώ πληρώστε Ιδιαίτερη προσοχήόχι μόνο έχει υπέροχη γεύση, αλλά και εξαιρετικό άρωμα, καθώς και υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα. Σημειώστε ότι αυτή η λιχουδιά φαίνεται υπέροχη με τσάι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το έργο οικιακής μαγειρικής τέχνης σε πίτες, κέικ και ψωμάκια. Όπως λένε, απλά πρέπει να σκεφτείς μια ιδέα και να αρχίσεις να τη μετατρέπεις σε κάτι νόστιμο.