Η μαρμελάδα chokeberry είναι μια απλή συνταγή για το χειμώνα. Μαρμελάδα Chokeberry: νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Μαζί με άλλα φυτά φρούτων και μούρων, η μαρμελάδα chokeberry, που ευρέως ονομάζεται chokeberry, είναι επίσης δημοφιλής.
Μόλις μεταφέρθηκε από τον Καναδά, το chokeberry καλλιεργήθηκε στη Ρωσία ως καλλωπιστικό δέντρο. Αλλά οι ιδιότητες των μούρων του προσέλκυσαν τον V. Michurin, ο οποίος ήταν σε θέση να αποδείξει ότι τα φρούτα περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων που κάνουν το chokeberry όχι μόνο θεραπευτικό, αλλά και ένα αρκετά θρεπτικό προϊόν.
Από τότε, οι νοικοκυρές έχουν προσθέσει στο μενού των χειμερινών παρασκευασμάτων τη μαρμελάδα φρούτων chokeberry. Δεν αναζήτησαν ειδικά κόλπα στην επινόηση συνταγών - οι μέθοδοι μαγειρέματος σχεδόν οποιουδήποτε γλυκού προϊόντος είναι πάντα οι ίδιες. Απλώς κάθε νοικοκυρά κάνει τις δικές της ατομικές προσθήκες, κάτι που κάνει κάθε συνταγή μοναδική, είτε είναι μαρμελάδα είτε.
Προπαρασκευαστικές διαδικασίες.
Όποια μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, πρέπει να είναι προεπεξεργασμένα. Συγκομίζονται μόνο ώριμοι καρποί. Όσον αφορά το chokeberry, η συγκομιδή του γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου, όταν αρχίζουν σοβαροί παγετοί. Οι χαμηλές θερμοκρασίες αφαιρούν τα μούρα από τη δυσάρεστη πικράδα τους.
Τα chokeberries κόβονται από το δέντρο με φούντες - έτσι θα είναι πιο βολικό να τα μουλιάσουν. Για να απαλλαγούν εντελώς τα μούρα από την πικρία, διατηρούνται σε κρύο νερό για άλλη μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό πρέπει να αλλάξει δύο φορές.
Μετά τη διαδικασία του νερού, κάθε μούρο διαχωρίζεται από τις ουρές και τα χτένια και στη συνέχεια ταξινομείται. Τα χαλασμένα, μελανιασμένα φρούτα αφαιρούνται αμέσως. Τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε τρυπητό και ζεματίζονται για 10 λεπτά σε νερό που βράζει συνεχώς. Τώρα τα φρούτα του chokeberry είναι έτοιμα για χρήση σε συνταγές για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξουμε μαρμελάδα chokeberry είναι σύμφωνα με τη συνταγή των γιαγιάδων μας. Θεωρείται το πιο αξιόπιστο για μακροχρόνια αποθήκευση.

• Έτοιμα μούρα - 1,2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• Νερό – 0,5 l.

Αλγόριθμος για την παρασκευή μαρμελάδας

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Όταν πήξει αρκετά, χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ρίχνετε τα μούρα στο δοχείο και βράζετε. Αυτό πρέπει να γίνει σε 3 βήματα:

1. Βράστε τα μούρα σε σιρόπι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη και κρυώστε για 10-12 ώρες.
2. Στη συνέχεια, το σιρόπι βράζεται χωρίς τα μούρα - πρέπει να αφαιρεθούν για λίγο.
3. Μετά από 15-20 λεπτά, η σορβιά επιστρέφει στο σιρόπι και βράζει μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Η μαρμελάδα συσκευάζεται σε στεγνά βάζα, προθερμασμένα. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Παραλλαγή αυτής της συνταγής

Εάν η μαρμελάδα αποθηκεύεται όχι σε δροσερά κελάρια, αλλά, ας πούμε, στο ντουλάπι ενός διαμερίσματος της πόλης, το τελικό προϊόν πρέπει επίσης να παστεριωθεί. Για να γίνει αυτό, τα βάζα που δεν είναι ακόμη σφραγισμένα, αλλά μόνο καλυμμένα με καπάκια, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό (περίπου 70 βαθμούς) και παστεριώνονται για 9 έως 15 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο του βάζου).

Μετά την παστερίωση, αφαιρούνται τα δοχεία με μαρμελάδα, τυλίγονται τα καπάκια πάνω τους και τα βάζα τοποθετούνται για φυσική ψύξη.

Μούρα chokeberry σε σιρόπι

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για μαρμελάδα chokeberry που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές εδώ και καιρό - μούρα σε σιρόπι. ΣΕ σε αυτή την περίπτωσηΔεν προστίθεται σορβιά στο σιρόπι, αλλά το αντίθετο. Γιατί τα μούρα στη μαρμελάδα παραμένουν σχεδόν ανέπαφα;

Υλικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

• μούρα Rowan - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό.
• Νερό – 0,6 l.

Ακολουθία παρασκευής μαρμελάδας

Το σιρόπι, που παρασκευάζεται ως συνήθως, περιχύνεται με τα ταξινομημένα φρούτα και διατηρείται για περίπου 8 ώρες. Και μόνο τότε αρχίζουν να φτιάχνουν μαρμελάδα.

Τοποθετούμε τη λεκάνη στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε αμέσως τη μαρμελάδα αφού πάρει βράση. Μετά από 15 λεπτά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 5 τέτοιες επισκέψεις. Αυτό θα επιτρέψει στη μαρμελάδα να πήξει καλά χωρίς να καεί.

Μαρμελάδα με πρόσθετα

Πολύ αρωματικό, ασυνήθιστο νόστιμη μαρμελάδααποδεικνύεται αν προσθέσετε άλλα συστατικά στο chokeberry. Η συνταγή που προσφέρεται τώρα είναι καλή γιατί ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συμπλήρωμα στη θεραπεία κρυολογήματα, υπερτασικές κρίσεις και βλαστική-αγγειακή απόσταση.

Συστατικά:

• Rowan - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• Νερό - 2 ποτήρια
• Χυμός φρούτων και μούρων (οποιοσδήποτε) - 1 ποτήρι
• Χυμός λεμονιού - 0,5 φλιτζάνια
• Ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα

Η ασυνήθιστη συνταγή αυτής της συνταγής σε σύγκριση με τις προηγούμενες έγκειται όχι μόνο στην προσθήκη ρουμιού και χυμών άλλων μούρων στη μαρμελάδα. Η ίδια η προετοιμασία του chokeberry είναι ήδη διαφορετική. Τα μούρα προψήνονται στο φούρνο για περίπου 5 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, ώστε τα φρούτα να δίνουν χυμό.

1. Ο χυμός που απελευθερώνεται από το chokeberry στραγγίζεται και συνδυάζεται με νερό και ζάχαρη.
2. Το σιρόπι ψήνεται με τον συνηθισμένο τρόπο.
3. Στη συνέχεια, τα μούρα rowan επιστρέφουν στο σιρόπι, χύνεται ο χυμός φρούτων και προστίθεται ρούμι. Συνεχίζουν να μαγειρεύουν.
4. Στο τελικό στάδιο, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και μετά από 5 λεπτά η μαρμελάδα αφαιρείται από τη φωτιά και συσκευάζεται σε βάζα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Εάν εξασκείτε να φτιάχνετε μαρμελάδα και κομπόστες για το χειμώνα, τότε φροντίστε να το δοκιμάσετε, τις συνταγές των οποίων μοιραστήκαμε μαζί σας στην ιστοσελίδα μας.

Chokeberry με εσπεριδοειδή

Η ίδια η μαρμελάδα εσπεριδοειδών θεωρείται πικάντικη. Και αν το συνδυάσετε με chokeberry, θα έχετε ένα προϊόν με εκπληκτική γεύση, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσετε πίτες και να καρυκέψετε χυλό.

Συστατικά:

• Μούρα chokeberry - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 2 κιλά.
• Νερό - 1 ποτήρι
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Λεμόνια - 1 τεμ.

Τα εσπεριδοειδή μπορούν να ξεφλουδιστούν, αλλά για όσους αγαπούν τις πικάντικες γεύσεις, είναι καλύτερα να μην το κάνουν.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Αυτή η συνταγή είναι ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε chokeberries. Είναι ελαφρώς διαφορετικό από τα παραπάνω.

1. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και γεμίζονται με νερό.
2. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετήστε τα μούρα στη φωτιά και βράστε στον ατμό για 5 λεπτά.
3. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά (ανακατεύοντας φυσικά).
4. Αφού βγάλουν τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την ξεχνούν για 3 ώρες περίπου, ετοιμάζουν τα εσπεριδοειδή - τα στρίβουν σε μηχανή κοπής κρέατος ή τα αλέθουν στο μπλέντερ (όποιο είναι πιο βολικό).
5. Όταν έρθει η ώρα, επιστρέφουμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε πορτοκάλια και λεμόνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σβήστε αμέσως τη φωτιά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια μήλου (0,5 κιλά) σε αυτή τη συνταγή. Προστίθενται όμως πριν βράσει η μαρμελάδα.

Chokeberry με ξηρούς καρπούς

Όσο πιο υγιεινά συστατικά έχει η μαρμελάδα, τόσο πιο θρεπτική είναι. Σε αυτή τη συνταγή, το καρύδι προσθέτει τα συστατικά του στις θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry. Ταυτόχρονα τροποποιώντας γευστικές ιδιότητεςμαρμελάδα προς το καλύτερο.

Συστατικά:

• Φρούτα Rowan - 0,6 kg.
• Ζάχαρη - 0,6 κιλά.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Καρύδια – 0,15 κιλά.
• Μήλα - 0,2 κιλά.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Ακολουθία προετοιμασίας προϊόντος

Αυτή η συνταγή θα διαφέρει επίσης από αυτές που περιγράφονται παραπάνω. Ακόμη και η προσέγγιση για την παρασκευή σιροπιού είναι κάπως διαφορετική.

1. Τα μούρα chokeberry περιχύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, το έγχυμα χύνεται σε άλλο δοχείο.
3. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, πάρτε μόνο 1 ποτήρι έγχυμα σορβιών και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
4. Όσο ψήνεται το σιρόπι, θα πρέπει να προσέχετε τα υπόλοιπα υλικά:
5. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Τα φρούτα πρέπει να κόβονται είτε σε μικρές φέτες είτε σε κύβους.
6. Το ξύσμα αφαιρείται από το λεμόνι. Το ίδιο το κίτρο συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια και στέλνεται στο ψυγείο προς το παρόν.
7. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να συνθλίβονται.
8. Τα έτοιμα μήλα, οι ξηροί καρποί και τα chokeberries τοποθετούνται σε σιρόπι στη φωτιά. Αφού βράσει, βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
9. Η διαδικασία μαγειρέματος των 15 λεπτών θα πρέπει να επαναλαμβάνεται 3 ακόμη φορές σε διαστήματα 3 ωρών. Στο τελευταίο πέρασμα προσθέτουμε λεμόνι.

Μαρμελάδα chokeberry χωρίς σιρόπι

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από chokeberry χωρίς να προμαγειρέψετε το σιρόπι - απλά προσθέστε ζάχαρη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να καταφύγετε στην αποστείρωση του τελικού προϊόντος.

Είναι επίσης καλό για το βραδινό τραπέζι το χειμώνα, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία, κάτι που είναι πολύ σημαντικό την κρύα εποχή.

Υλικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή:

Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο 2 συστατικά – μούρα chokeberry και ζάχαρη. Λαμβάνονται σε αναλογία 1:1. Και η μάζα του rowan καθορίζεται εδώ από τα θρυμματισμένα μούρα.

Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας

1. Τα ασπρισμένα μούρα περνούν από έναν μύλο κρέατος. Και πρέπει να το κάνετε αυτό δύο φορές: πρώτα μέσα από ένα χοντρό πλέγμα και μετά από ένα λεπτό πλέγμα.
2. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αλέθεται αρκετά καλά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε μια από τις στιγμές - είτε να το βάλετε αμέσως στη φωτιά, είτε πρώτα να δώσετε στη ζάχαρη την ευκαιρία να διαλυθεί στον χυμό του chokeberry.
3. Η αλεσμένη μάζα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και, με συνεχή ανάδευση, βράζεται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα συσκευάζεται σε θερμαινόμενα βάζα, τα οποία καλύπτονται με καπάκια και στέλνονται σε ένα τηγάνι για αποστείρωση.
4. Η αρχική θερμοκρασία του νερού για θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 μοίρες. Η αποστείρωση πραγματοποιείται για 15 λεπτά για δοχεία 0,5 λίτρων και για 25 λεπτά για βάζα 1 λίτρου.

Υπάρχουν ακόμα πολλές διαφορετικές συνταγές μαγειρικής. ασυνήθιστη μαρμελάδααπό chokeberry. Τροποποιώντας τις βασικές αναλογίες, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες παραλλαγές γλυκών φαγητών: μαρμελάδες, μαρμελάδες, παστίλιες, που θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα μικρά μέλη της οικογένειας.

Το Chokeberry είναι ένας θάμνος που έχει δύο άλλα ονόματα: chokeberry και απλά "chokeberry". Αυτό το φυτό παράγει μια πλούσια συγκομιδή από σκούρα, τάρτα μούρα. Χρησιμοποιούνται για τροφικούς και ιατρικούς σκοπούς.

Οφελος

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων καθιστούν δυνατή την παρασκευή γλυκών από αυτά που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν και θετική επίδραση στο σώμα.

Τα φρούτα της αρώνιας περιέχουν 10% σάκχαρα. Περιέχουν φρουκτόζη και γλυκόζη, καθώς και σορβιτόλη, η οποία έχει επίσης γλυκιά γεύση.

Οι χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
• θετική επίδραση στο ήπαρ.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης?
• τόνωση της ανοσίας?
• πρόληψη της νεύρωσης.

Η μαρμελάδα βοηθά στην απομάκρυνση ορισμένων επιβλαβών ενώσεων από το σώμα. Έχει πολύτιμες ιδιότητες:

• χολερετικό?
• αντιφλεγμονώδη?
• αντιβακτηριδιακό.

Τα μούρα χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς σκοπούς τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση chokeberry βοηθά στη βελτίωση της επιδερμίδας. Ο πουρές μούρων προστίθεται στις μάσκες για την υποστήριξη της υγείας του δέρματος.

Εκτός από τη μαρμελάδα, ιατρικούς σκοπούςΧρησιμοποιούν βάμματα chokeberry και τρώνε φρέσκα μούρα. Το Chokeberry είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς, καθώς μειώνει τους πονοκεφάλους και μειώνει ήπια την αρτηριακή πίεση.

Η παρουσία ιωδίου στα μούρα βοηθά στη διατήρηση της υγείας του θυρεοειδούς. Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Επιπλέον, το ιώδιο ρυθμίζει τις διαδικασίες μετασχηματισμού και την απορρόφηση ορισμένων βιταμινών. Σχεδόν όλοι οι άνθρωποι που ζουν μακριά από τη θάλασσα και τρώνε σπάνια ψάρια έχουν έλλειψη. Το Chokeberry μπορεί να αποτρέψει προβλήματα που σχετίζονται με την έλλειψη ιωδίου.

Βλάβη

Τα μούρα chokeberry αυξάνουν το ιξώδες του αίματος. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό είναι περισσότερο επιβλαβές παρά ωφέλιμο. Δεν συνιστάται να τρώτε πολλή μαρμελάδα από αυτά τα μούρα εάν έχετε την τάση να σχηματίζετε θρόμβους αίματος.

Το Chokeberry μειώνει την αρτηριακή πίεση. Μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα με υπόταση.

Αντενδείξεις

Για ορισμένες διαγνώσεις, δεν πρέπει να τρώτε μαρμελάδα chokeberry. Τα οφέλη και οι βλάβες του είναι γνωστά, οπότε ελλείψει ασθενειών από τη λίστα, μπορείτε να φάτε μαρμελάδα άφοβα. Η παρουσία αυτού του πιάτου στη διατροφή δεν θα προκαλέσει ασθένεια.

Οι διαγνώσεις για τις οποίες δεν μπορείτε να φάτε chokeberry περιλαμβάνουν:

• αυξημένη πήξη του αίματος?
• έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου?
• θρομβοφλεβίτιδα?
• διαταραχές κοπράνων?
• υπόταση;
• κιρσοί;
• ισχαιμική νόσος;
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Είναι δυνατόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Η μαρμελάδα chokeberry δεν αντενδείκνυται τόσο για έγκυες όσο και για θηλάζουσες γυναίκες. Αποκαθιστά τα φυσιολογικά επίπεδα σιδήρου στο αίμα και ενισχύει τον οργανισμό. Δεν πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυξάνει το ιξώδες του αίματος.

Σύνθεση (βιταμίνες και μικροστοιχεία)

Το Chokeberry είναι πλούσιο σε ευεργετικές ουσίες. Η ποσότητα των βιταμινών στη σύνθεσή του δίνεται στον πίνακα.

Βιταμίνη		Κύρια σημάδια ανεπάρκειας
Α/βήτα καροτίνη	0,008/ 0,05	κακή αντίσταση στις λοιμώξεις. διαταραχή των εσωτερικών οργάνων. μειωμένος τόνος και απόδοση.
μι	0,5	εναλλαγές διάθεσης? αναπαραγωγική δυσλειτουργία? η εμφάνιση κηλίδων χρωστικής. μυϊκή δυστροφία.
Β1	0,01	νευρικά προβλήματα? μυϊκή ατροφία? διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων? κακή κυκλοφορία του αίματος.
Β2	0,02	στοματίτιδα, γλωσσίτιδα; μυϊκή αδυναμία και πόνος καύσου στα πόδια. καταρράκτη και κερατίτιδα? αναιμία.
ντο	5	μυϊκός πόνος? χαμηλή ανοσία? κακή διάθεση, λήθαργος. ξηρό δέρμα? αιμορραγία ούλων.
PP	0,4	ναυτία, απώλεια όρεξης? καούρα; ζάλη; Πεπτικά προβλήματα.

Τα μικροστοιχεία και τα μακροστοιχεία στη μαρμελάδα δίνονται στον πίνακα.

Ουσία	Ποσότητα mg ανά 100 g μαρμελάδας	Κύρια σημάδια ανεπάρκειας
Σίδερο	1,4	αναιμία; επίμονα κρυολογήματα και χρόνια κόπωση. ξηρό και χλωμό δέρμα, νύχια με στρώσεις.
Κάλιο		καρδιακά προβλήματα? επίμονη δυσκοιλιότητα? υπνηλία και αδυναμία? δυσκολία στην αναπνοή? πρήξιμο; χαμηλή πίεση.
Νάτριο	19	πεπτικά προβλήματα? διαταραχές του νευρικού συστήματος? αποτυχίες στη ρύθμιση της ποσότητας του υγρού στο σώμα. Η περίσσεια νατρίου στο σώμα είναι πιο συχνή από την έλλειψή της.
Μαγνήσιο	11	μυϊκές κράμπες? πόνος στην καρδιά? διαταραχές του εντέρου.
Ασβέστιο	20	προβλήματα του νευρομυϊκού συστήματος? αίσθημα μουδιάσματος στο δέρμα γύρω από το στόμα και τα δάχτυλα. κράμπες και πόνος στα χέρια? ευθραυστότητα των οστών, οστεοπόρωση.

Τα μούρα περιέχουν επίσης άλλα ιχνοστοιχεία σε μικρές ποσότητες, όπως ιώδιο, φθόριο και μολυβδαίνιο.

Πώς να μαγειρέψετε

Η έτοιμη μαρμελάδα μούρων δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία. Είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις συνθήκες αποθήκευσης μόνο μετά το άνοιγμα του κουτιού.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry, χρειάζεστε:

• 1 κιλό μούρα?
• 1,3 κιλά ζάχαρη;
• 1 ποτήρι νερό.

Τα μούρα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε βραστό νερό για 7 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το βήμα, αλλά η μαρμελάδα θα είναι πυκνή και ξινή. Τα μούρα μεταφέρονται από το βραστό νερό στο έτοιμο βραστό σιρόπι. Η μαρμελάδα chokeberry βράζεται για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια ψύχεται φυσικά σε επιλεγμένα δοχεία.

Πολλές συνταγές σας επιτρέπουν να φτιάξετε μαρμελάδα οποιασδήποτε συνοχής - από ολόκληρα μούρα σε σιρόπι έως παχιά μαρμελάδα. Μερικές φορές μπαίνουν πολλά συστατικά, όχι μόνο chokeberries.

Για να διασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα διατηρεί τις ευεργετικές της ουσίες, δεν πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο από 45 λεπτά.

Αποθήκευση

Για μακροχρόνια αποθήκευση, η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία σφραγίζονται ερμητικά. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή ψυχρότερες συνθήκες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι προτιμότερο να τη φάτε τον πρώτο χρόνο μετά την προετοιμασία.

Μην χρησιμοποιείτε δοχεία αλουμινίου για την αποθήκευση μαρμελάδας. Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό προκαλεί τα προϊόντα να αποκτούν επιβλαβείς ενώσεις.

Πώς να επιλέξετε

Το Chokeberry συνήθως παράγει καλή συγκομιδή. Τα άθικτα μούρα συλλέγονται σε ξηρή μέρα στα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα φρέσκα μούρα δεν αποθηκεύονται για πολύ, επομένως υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως:

• Φτιάξτε μαρμελάδα και κομπόστες.
• παγωμένος;
• αποξηραμένα.

Τι πάει με αυτό;

Προσθέστε στη μαρμελάδα chokeberry:

• καρύδια;
• λεμόνια?
• Πορτοκάλια?
• μήλα?
• δαμάσκηνα?
• κεράσι;
• κανέλα;
• βανιλλίνη.

Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους:

• ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα.
• διαλυμένο σε τσάι?
• προστίθεται σε κομπόστες?
• τρώτε χωριστά.

Η μαρμελάδα chokeberry είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν που έχει ένα γνωστό σύνολο ευεργετικών και επιβλαβών ιδιοτήτων. Μια μικρή ποσότητα από αυτό θα αποφέρει οφέλη για την υγεία μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Οι καρποί του chokeberry έχουν τάρτα, ιδιαίτερη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία. Πολλοί σήμερα πιστεύουν λανθασμένα ότι το προϊόν δεν είναι κατάλληλο ως πρώτη ύλη για την παρασκευή γλυκών. Η μαρμελάδα chokeberry είναι διαφορετική ασυνήθιστη γεύση, αλλά για σωστή προετοιμασία πρέπει να γνωρίζετε μια σειρά από σημαντικές λεπτές αποχρώσεις.

Για να αποκτήσετε μια νόστιμη λιχουδιά από μαύρα μούρα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την τεχνολογία παρασκευής του. Μόνο τα ώριμα φρούτα επιλέγονται για συνταγές και αφαιρούνται τα χαλασμένα φρούτα. Οι καρποί των μούρων rowan έχουν ένα αρκετά ισχυρό παχύ δέρμα, οπότε χωρίς προεπεξεργασία μπορείτε να το πάρετε νόστιμη απόλαυσηαπαγορεύεται.

Για να προσδώσουν τις κατάλληλες ιδιότητες απαλότητας, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:

• επεξεργασία με βραστό νερό.
• διατήρηση σε βραστό νερό?
• λεύκανση.

Αφού μαλακώσει το δέρμα, τα μούρα θα μπορούν να εμποτιστούν σε σιρόπι και η μαρμελάδα θα έχει μια απαλή σύσταση. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν την πικρή γεύση του chokeberry. Μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτή την ανεπάρκεια. Κατά μέσο όρο, η ποσότητα άμμου κατά την παρασκευή μαρμελάδας πρέπει να είναι 2 φορές μεγαλύτερη από το βάρος των μούρων.

Μετά τη συλλογή των μούρων chokeberry, το πρώτο βήμα είναι να τα επιλέξετε. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς. Τα υπερβολικά υπολείμματα και τα φύλλα αφαιρούνται. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μούρα, κάτι που μπορεί να γίνει κάτω από κανονικό ζεστό νερό, καθώς τα μούρα είναι ανθεκτικά στις εξωτερικές επιρροές.

Στη συνέχεια, επιλέξτε μια μέθοδο επεξεργασίας των φρούτων για να μαλακώσετε τη φλούδα. Εάν ο όγκος των φρούτων είναι μικρός, μπορείτε να τους ρίξετε βραστό νερό αρκετές φορές. Εάν υπάρχουν μεγάλες ποσότητες, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, περιχύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται στη φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας chokeberry

Τα φρούτα Rowan ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα και φρούτα. Τα μήλα και τα πορτοκάλια θεωρούνται οι καλύτεροι σύντροφοι.

Απλή συνταγή

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε 250 ml νερό, 1 κιλό μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη.

Διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας:

• βράστε ένα ποτήρι νερό και, προσθέτοντας ζάχαρη, επιτύχετε τη συνοχή του παχύρρευστου σιροπιού.
• προσθέστε μούρα σορβιού στο δοχείο με σιρόπι και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε το μείγμα για 12 λεπτά.
• αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το για 3 ώρες.
• Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και αφήνουμε ξανά για 3 ώρες.

Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση για 15 λεπτά. Χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει πολύ, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Η μέση απόδοση μαρμελάδας με αυτή την ποσότητα συστατικών θα είναι 2,5 λίτρα.

Με μήλα

Για μαρμελάδα πάρτε:

• 1 κιλό σορβιά?
• 0,4 κιλά μήλα;
• 0,5 λίτρα καθαρού νερού.
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 g κιτρικό οξύ;
• 5 γρ αλεσμένη κανέλα.

Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από μισό λίτρο νερό και κρυσταλλική ζάχαρη, τα μούρα τοποθετούνται σε αυτό και διατηρούνται στη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού βράσει, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και αφήνουμε να εμποτιστεί για 6 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε το μείγμα για 30 λεπτά.

Τα μήλα με τη φλούδα και τον πυρήνα κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε βραστό νερό, βράζονται μέχρι να ληφθεί μια μαλακή δομή.

Οι καρποί τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό. Μετά από αυτό, τα βρασμένα μήλα αναμειγνύονται με chokeberries εμποτισμένα σε σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε βάζα. Η μέση απόδοση μαρμελάδας με αυτή την ποσότητα υλικών θα είναι 3 λίτρα.

Με πορτοκάλια

Κύρια συστατικά:

• 1 κιλό σορβιά?
• 0,5 κιλά πορτοκάλια.
• 0,3 κιλά λεμόνια;
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 γρ καρύδια.

Τα μούρα ψιλοκόβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Βάλτε τα φρούτα σε νερό να βράσουν και βράστε για 10 λεπτά. Βγάζουμε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα περνάμε μαζί καρύδιαμέσω ενός μύλου κρέατος. Τα στριφτά υλικά ενώνονται, ανακατεύονται, καλύπτονται με ζάχαρη και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε στη φωτιά για 7 λεπτά, μετά το βάζουμε σε βάζα και κλείνουμε με καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα κάλυμμα για τα κουτάκια από μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή Πέντε Λεπτών

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 2 κιλά μούρα rowan και 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Οι καρποί βράζονται σε νερό για 5 λεπτά, βγαίνουν και αφού στεγνώσουν σε επίπεδη επιφάνεια, θρυμματίζονται με οποιοδήποτε με βολικό τρόπο. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.

Το μείγμα μούρων τοποθετείται σε ένα δοχείο, καλύπτεται με ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Αφού ετοιμάσετε τη μαρμελάδα chokeberry, πρέπει να χωριστεί σε βάζα. Για να γίνει αυτό, πρώτα αποστειρώνονται και μόνο στη συνέχεια χρησιμοποιούνται. Τα δοχεία καλύπτονται με μεταλλικά καπάκια από πάνω για να αποτρέπεται η είσοδος αέρα και να διασφαλίζεται η μακροχρόνια αποθήκευση. Για άμεση κατανάλωση, μπορείτε να κλείσετε το βάζο με κανονικό καπάκι και να το βάλετε στο ψυγείο. Τα βάζα που τυλίγονται για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν σε κανονικές θερμοκρασίες.

Το Chokeberry είναι ένα υπέροχο μούρο που έχει εξαιρετικά φαρμακευτικές ιδιότητεςκαι περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού. Αυτό το μούρο ονομάζεται ευρέως chokeberry και οι βοτανολόγοι του έδωσαν το περήφανο όνομα "chokeberry". Αλλά ανεξάρτητα από το πώς ονομάζεται αυτή η αποθήκη βιταμινών, κανείς δεν μπορεί να υποστηρίξει ότι το chokeberry είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Βοηθά στην υπέρταση, την αιμορραγία, τον διαβήτη, ενώ έχει ακόμη και μια ιδιότητα που είναι πολύ σπάνια στα φυτά - απομακρύνει τις ραδιενεργές ουσίες από το ανθρώπινο σώμα. Το μόνο αρνητικό είναι η ξινή γεύση του, που μπορεί να μην αρέσει σε όλους. Αλλά αν ένα τέτοιο φυτό μεγαλώνει στον ιστότοπό σας, τότε δεν θα χάσετε χρόνο αν αποφασίσετε να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry.

Το Chokeberry είναι ένα υπέροχο μούρο που έχει εξαιρετικές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Αυτή η λιχουδιά έχει ένα τεράστιο ποσόβιταμίνες και βελτιώνει το ανοσοποιητικό ακόμα καλύτερα από μια ποικιλία εσπεριδοειδών. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο.

Για ένα κιλό μούρα θα χρειαστείτε:

• Νερό - ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.

Ετοιμάστε τη μαρμελάδα ως εξής:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό και το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Βουτήξτε τα μούρα σε βραστό νερό για δέκα λεπτά.
3. Ρίξτε τα ασπρισμένα μούρα σε σιρόπι που βράζει και αφήστε τα να σιγοβράσουν για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
4. Βγάζουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για τρεις με τέσσερις ώρες.
5. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
6. Αδειάζουμε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό ή κλείνουμε με καπάκι σιλικόνης και βάζουμε στο ψυγείο.

Παρακαλώ σημειώστε. Τα μούρα πρέπει να είναι ασπρισμένα, γιατί η φλούδα τους είναι πολύ πυκνή και δεν αφήνει τη ζάχαρη να περάσει.

Μαρμελάδα chokeberry (βίντεο)

Μαρμελάδα chokeberry χωρίς μαγείρεμα

Αυτό το σκεύασμα είναι πολύ χρήσιμο γιατί, λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, ένα τεράστιο μέρος των βιταμινών παραμένει στη μαρμελάδα.

Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι αυτή η λιχουδιά δεν διαρκεί όσο η αντίστοιχη σε κονσέρβα.

• Για να ετοιμάσετε «ωμή» μαρμελάδα χρειάζεστε:
• Μαύρα μούρα σορβιών – κιλό.

Ζάχαρη - μισό κιλό.

Αυτό το σκεύασμα είναι πολύ χρήσιμο γιατί, λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας, ένα τεράστιο μέρος των βιταμινών παραμένει στη μαρμελάδα

• Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
• Διαχωρίζουμε τα μούρα από κλαδιά και υπολείμματα.
• Τρίψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή περάστε τα από έναν μύλο κρέατος.
• Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Πασπαλίζουμε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια σιλικόνης.

Τοποθετήστε την τελική λιχουδιά στο ψυγείο.

Παρακαλώ σημειώστε. Τα μούρα περασμένα από μπλέντερ δημιουργούν έναν πιο ομοιογενή πουρέ από αυτά που περνάνε από μηχανή κοπής κρέατος.

Μαρμελάδα chokeberry με ζάχαρη Μπορείτε να το κάνετε περίπου με τον ίδιο τρόπογρήγορη μαρμελάδα

από chokeberry με ζάχαρη. Η μόνη διαφορά είναι ότι σε αυτή τη μέθοδο η μαρμελάδα είναι κονσέρβα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο.

• Για να ετοιμάσουμε chokeberry με ζάχαρη για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:
• Νερό - ποτήρι;
• Μαύρα μούρα σορβιών – κιλό.

Chokeberry - κιλό?

Η μαρμελάδα γίνεται γλυκιά και νόστιμη

1. Ετοιμάστε γρήγορη μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο:
2. Ταξινομούμε τα μούρα και τα βάζουμε σε βραστό νερό να ασπρίσουν για πέντε με δέκα λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και βάζουμε το μελλοντικό σιρόπι στη φωτιά.
4. Ενώ το υγρό έρχεται σε βρασμό, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ανακατεύουμε το σιρόπι και τον πουρέ.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Γεμίστε το τηγάνι με νερό μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο και βάλτε τα βάζα στο νερό.
8. Βράστε το νερό και σιγοβράστε τις κονσέρβες για πέντε έως δέκα λεπτά.

Ας τυλίγουμε το κέρασμα.

Η ετοιμότητα οποιασδήποτε μαρμελάδας chokeberry μπορεί να προσδιοριστεί από έναν παράγοντα - όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τα μούρα chokeberry βυθίζονται στον πυθμένα του δοχείου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλι Φυσικά, το chokeberry είναι υγιεινό από μόνο του, αλλά όταν συνδυάζεται με άλλα φρούτα, η μαρμελάδα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Αν μια τέτοια μαρμελάδα διακοσμείγιορτινό τραπέζι

, τότε ο τίτλος της καλύτερης οικοδέσποινας είναι εγγυημένος για εσάς.

• Και, λοιπόν, ορίστε τα προϊόντα που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε μια απίστευτα νόστιμη και εξίσου υγιεινή λιχουδιά:
• Chokeberry - κιλό?
• Καρύδια - 400 γραμμάρια;
• Μήλα - μισό κιλό.
• Το λεμόνι είναι ένα πράγμα.
• Ζάχαρη - 1,7 κιλά.

Εάν μια τέτοια μαρμελάδα διακοσμεί το εορταστικό τραπέζι, τότε έχετε εγγυημένο τον τίτλο της καλύτερης οικοδέσποινας

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα chokeberry, έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τα μούρα και αφήστε το όλο το βράδυ.
2. Το πρωί, πάρτε το έγχυμά μας, πετάξτε τα μούρα ξεχωριστά, ανακατέψτε δύο ποτήρια υγρού με ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά.
3. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα θρυμματίζουμε μεγάλα κομμάτιακαρύδια.
4. Προσθέστε μούρα, μήλα και ξηρούς καρπούς στο σιρόπι που βράζει.
5. Πάρτε τα εσπεριδοειδή και βάλτε τα σε κανονικό βραστό νερό για μερικά λεπτά, έτσι θα αφαιρέσετε την πικρή γεύση.
6. Κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε φέτες και τα προσθέτουμε στο σιρόπι.
7. Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να πάρει μια βράση, την αφήνουμε στην άκρη από τη φωτιά.
8. Φέρνουμε λοιπόν το ρόφημα να πάρει μια βράση τρεις φορές και τέλος το αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τη λιχουδιά που προκύπτει.

Εάν ετοιμάζετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, και όχι θρυμματισμένη στο μπλέντερ, τότε όταν τη βράζετε, σκεπάζετε την κορυφή με μια πετσέτα και κάποιο είδος σκεύους, ώστε να σχηματιστεί μια δομή αέρα μεταξύ του πυθμένα της και της πετσέτας. Αυτό το σχέδιο θα βοηθήσει να γίνουν τα μούρα όσο το δυνατόν πιο μαλακά.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι από chokeberry

Στη μαγειρική, το σιρόπι chokeberry θεωρείται το πιο νόστιμο από όλα.Ταιριάζει τέλεια με γλυκά δημητριακά, παγωτό και ποικιλία ποτών. Επιπλέον, πολλοί θεωρούν αυτό το συμπλήρωμα σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες.

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι chokeberry θα χρειαστείτε:

• Chokeberry - μισό κιλό.
• Κιτρικό οξύ - 15 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• Ξηρά φύλλα κερασιού - μια χούφτα.
• Νερό - λίτρο.

Στη μαγειρική, το σιρόπι chokeberry θεωρείται το πιο νόστιμο από όλα.

Αυτό το σιρόπι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Στο προετοιμασμένο νερό προστίθενται φύλλα κερασιού και μούρα chokeberry.
2. Όλα αυτά τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.
3. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για πέντε με δέκα λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
4. Στραγγίστε το υγρό.
5. Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο ζωμό.
6. Βράζουμε ξανά το υγρό ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η ζάχαρη.
7. Ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.

Λικέρ μαύρα μούρα

Παραδόξως, τα μούρα chokeberry παράγουν ένα απίστευτα αρωματικό και ευχάριστο λικέρ. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το ρόφημα στο σπίτι και θα δείτε ότι όλοι οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν από τη γεύση και το άρωμα του λικέρ σας.

Για να ετοιμάσουμε ένα αλκοολούχο ποτό θα χρειαστούμε:

• Βότκα - 2 ποτήρια.
• Σιρόπι Chokeberry - μισό λίτρο.
• Chokeberry - 2 φλιτζάνια.

Το λικέρ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Προσθέστε βότκα και σορβιά στο σιρόπι.
2. Ρίξτε το υγρό σε βάζα, κλείστε τα με καπάκια σιλικόνης και αφήστε τα στον ήλιο.
3. Αφήνουμε το λικέρ να σταθεί για περίπου τρεις μήνες.
4. Στραγγίστε το υγρό και εμφιαλώστε το.

Μαρμελάδα chokeberry και μήλο (βίντεο)

Το Chokeberry είναι πραγματικά τρελό υγιές μούρο, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο κονσέρβες, αλλά και κομπόστες, σιρόπια, μαρμελάδες και ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας. Έτσι, εάν αυτό το φυτό έχει αναπτυχθεί στον ιστότοπό σας, τότε είναι μερικές συμβουλές για εσάς - μην βιαστείτε να το αφαιρέσετε, είναι καλύτερα να αφιερώσετε χρόνο και να ετοιμάσετε μια απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Το chokeberry είναι πολύ χρήσιμο, αλλά δεν το απολαμβάνουν όλες οι νοικοκυρές. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα μούρα έχουν μια τάρτα, ελαφρώς πικρή γεύση και δεν τα βρίσκουν όλοι κατάλληλα για την παρασκευή γλυκών. Στην πραγματικότητα, η μαρμελάδα chokeberry, αν προετοιμαστεί σωστά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και η πικρή της δίνει ένα είδος «ξύσματος».

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η συμμόρφωση με την τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας chokeberry είναι το κλειδί για την ευχάριστη γεύση και μακροπρόθεσμααποθήκευση

• Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα πρέπει να συλλέξετε ώριμη σορβιά. Πρέπει να τακτοποιηθεί για να απαλλαγούμε από τα χαλασμένα μούρα και ταυτόχρονα να καθαρίσουμε από τα προσκολλημένα φύλλα. Τα μούρα Rowan πρέπει να πλένονται καλά, ακόμη και κάτω από τρεχούμενο νερό - αυτό δεν θα βλάψει τα μούρα.

Πολλοί άνθρωποι συνδυάζουν το chokeberry με μήλα, πορτοκάλια και άλλα φρούτα. Οι καλοφαγάδες ισχυρίζονται ότι σε αυτή την περίπτωση η μαρμελάδα βγαίνει πολύ πιο νόστιμη.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα chokeberry

• Προετοιμάστε τα μούρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τα στελέχη.
• Τοποθετήστε τα μούρα σορβιών σε ένα σουρωτήρι και βάλτε τα σε βραστό νερό.
• Μετά από 5-7 λεπτά, αφαιρέστε το τρυπητό με τα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Βράζουμε ένα ποτήρι νερό και, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη σε αυτό, μαγειρεύουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι.
• Βουτήξτε τη σορβιά στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε τη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 12 λεπτά.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μούρα να κρυώσουν για 3 ώρες.
• Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει ξανά για 3 ώρες.
• Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια.
• Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, αποθηκεύστε την στο ντουλάπι ή σε άλλο μέρος όπου αποθηκεύετε προμήθειες για το χειμώνα.

Η απλή μαρμελάδα chokeberry μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου αφού ανοίξετε το βάζο, πρέπει να το μετακινήσετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα chokeberry με μήλα

• Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Βάλτε σε βραστό νερό και ζεματίστε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα μούρα και τα βάζουμε σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε ξανά και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Φτιάχνουμε σιρόπι από 0,5 λίτρο νερό και 0,5 κιλό ζάχαρη.
• Βουτάμε το chokeberry στο σιρόπι, το ψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο και το αφήνουμε για 6 ώρες.
• Πλένουμε τα μήλα και κόβουμε το κουτί με τους σπόρους. Κόβουμε τα μήλα σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε αυτό φέτες μήλουμέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
• Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο δοχείο που περιέχει το chokeberry σε σιρόπι.
• Βράζουμε το chokeberry για μισή ώρα.
• Προσθέστε φέτες μήλου, μαγειρέψτε μαζί τους για άλλα 25 λεπτά.
• Προσθέστε κιτρικό οξύ και κανέλα στη μαρμελάδα και ανακατέψτε.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά και βάλτε τη σε βάζα που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
• Κλείστε καλά με μεταλλικά καπάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά, για σφράγιση με κλειδί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτά).
• Αφού κρυώσει αφαιρούμε τη μαρμελάδα για το χειμώνα.

Η μαρμελάδα chokeberry με μήλα είναι γλυκόξινη, με ευχάριστη τάρτα επίγευση. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το σαγηνευτικό άρωμά του με νότες από μήλα και κανέλα.

Μαρμελάδα αρώνια με πορτοκάλια

• chokeberry - 1 κιλό;
• πορτοκάλια - 0,5 kg;
• λεμόνια - 0,3 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• καρυδόψιχα – 0,2 κιλά.

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα επιλεγμένα μούρα και αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, τα βάζουμε ολόκληρα σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τα αφαιρούμε και τα σκουπίζουμε.
• Κόβουμε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια σε μεγάλες φέτες, αφαιρούμε τα κουκούτσια και, χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα τρίβουμε με μηχανή κρέατος.
• Τρίβουμε την καρυδόψιχα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτό.
• Συνδυάστε πουρέ chokeberry, εσπεριδοειδή και μάζα ξηρών καρπών. Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μείγμα και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού πάρει βράση το μείγμα, το βράζουμε για 5-7 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Χωρίς να κρυώσει, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα μαρμελάδας, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, αποθηκεύστε τη μαρμελάδα. Μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι, αλλά είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε κελάρι ή ψυγείο.

Η μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλια, λεμόνια και καρύδια δεν είναι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας.

Μαρμελάδα Chokeberry “Pyatiminutka”

• Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρέστε από αυτό και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.
• Τρίψτε τη σορβιά με οποιονδήποτε τρόπο. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τρίψετε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
• Περιχύνουμε τα θρυμματισμένα μούρα σορβιών με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει βράση.
• Μόλις πάρει βράση, δυναμώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε τα με καπάκι, μην τυλίγετε ακόμα.
• ΣΕ μεγάλη κατσαρόλαΑπλώστε ένα κομμάτι ύφασμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας). Τοποθετήστε εκεί βάζα με μαρμελάδα. Γεμίστε το τηγάνι με αρκετό νερό για να φτάσει στους ώμους των βάζων.
• Τοποθετούμε το τηγάνι με τα βάζα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά αν είναι μισού λίτρου, 30 λεπτά αν είναι λίτρου, 15 λεπτά εάν η χωρητικότητά τους είναι μικρότερη από μισό λίτρο.
• Αφού βγάλετε τα βάζα από το τηγάνι, τυλίξτε τα σε ρολό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι πιο υγιεινή από το συνηθισμένο, καθώς υφίσταται λιγότερη θερμική επεξεργασία και διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, σε υψηλές θερμοκρασίες δωματίου (πάνω από 18 βαθμούς), μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι καλή και μπορεί να χαλάσει, οπότε είναι προτιμότερο να τη διατηρείτε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Η μαρμελάδα chokeberry αποδεικνύεται πολύ αρωματική, ειδικά αν τη φτιάξετε με πορτοκάλια ή μήλα, και έχει μια μοναδική γεύση τάρτας. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό γλυκό που θα λατρέψουν ακόμη και τα παιδιά. Αξίζει να ξοδέψετε λίγο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς - οι προσπάθειες σίγουρα θα αποδώσουν.

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα: 4 συνταγές (κριτικές)

Μαρμελάδα chokeberry Το Chokeberry είναι πολύ χρήσιμο, αλλά δεν το προτιμούν όλες οι νοικοκυρές. Το γεγονός είναι ότι αυτά τα μούρα έχουν τάρτα, ελαφρώς πικρή γεύση και δεν φαίνονται κατάλληλα για όλους.

Μαρμελάδα chokeberry: 6 ασυνήθιστες συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά τάρτα μαρμελάδα από μούρα chokeberry, που θα γίνουν μεγάλη προσθήκηπάρτι τσαγιού ή μια εξαιρετική γέμιση για ψήσιμο. Η μαρμελάδα chokeberry χαρακτηρίζεται όχι μόνο από τη γεύση της, αλλά και από τις θεραπευτικές της ιδιότητες, οι οποίες επιτυγχάνονται χάρη στην περιεκτικότητά της στα μούρα. μεγάλη ποσότηταοργανικά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα γίνονται πιο χρήσιμα μέχρι τον Σεπτέμβριο, επομένως συνιστάται να κάνετε μαρμελάδα chokeberry στις αρχές του φθινοπώρου.

Μαρμελάδα chokeberry με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Η απουσία θερμικής επεξεργασίας κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας καθιστά δυνατή την απόκτηση της πιο ενισχυμένης λιχουδιάς.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 1. Τα chokeberries ταξινομούνται και πλένονται με τρεχούμενο νερό.
  2. Αφού στεγνώσουν τα μούρα, τα μισά από αυτά μεταφέρονται σε ένα μπολ μπλέντερ και γεμίζονται με τον μισό όγκο ζάχαρης. Η συσκευή ενεργοποιείται και τα μούρα συνθλίβονται.
  3. Ένα ξεχωριστό δοχείο ζεματίζεται με βραστό νερό και στη συνέχεια μεταφέρεται πουρές σορβιών σε αυτό.
  4. Το ίδιο γίνεται και με τη δεύτερη μερίδα των πρώτων υλών.
  5. Και τα δύο μισά της μελλοντικής μαρμελάδας αναμειγνύονται έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλυθούν πλήρως.
  6. Στη συνέχεια το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι και αφήνεται για 15 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε μικρά γυάλινα βάζα στον ατμό.
  8. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα τοποθετείται σε δοχεία και τυλίγεται με ζεματισμένα καπάκια.

Αυτή η μαρμελάδα ακατέργαστης ζάχαρης, που δεν απαιτεί μαγείρεμα, πρέπει να φυλάσσεται στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Μαρμελάδα αρώνια: μια απλή συνταγή

Ένα άλλο όνομα για το chokeberry είναι chokeberry. Κλασικές συνταγέςΗ παρασκευή μαρμελάδας chokeberry σας επιτρέπει να πάρετε μια νόστιμη λιχουδιά με διακριτικές νότες τάρτας και ένα ελκυστικό άρωμα.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 1100 γραμμάρια chokeberry?
• 1650 γραμμάρια ζάχαρης.
• 710 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.

Οι κλασικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry σας επιτρέπουν να πάρετε μια νόστιμη λιχουδιά με διακριτικές νότες τάρτας και ένα ελκυστικό άρωμα

• 1. Τα μούρα πλένονται, καθαρίζονται από κλαδιά και χύνονται σε ένα βαθύ δοχείο.
  2. Το chokeberry γεμίζει με τρεχούμενο νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 1 εκατοστό πάνω από τα μούρα.
  3. Το πόσιμο νερό χύνεται στο τηγάνι και στη συνέχεια χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.
  4. Το chokeberry μεταφέρεται σε τρυπητό, στεγνώνει ελαφρά και τοποθετείται σε ένα εμαγιέ μπολ.
  5. Τα μούρα περιχύνονται με το προκύπτον σιρόπι, αναμιγνύονται και αφήνονται να κρυώσουν.
  6. Μετά από αυτό, το σιρόπι χύνεται στο τηγάνι, ξαναβράζει και μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το rowan προστίθεται στο σιρόπι, όλα αναμειγνύονται και μαγειρεύονται για άλλη μισή ώρα.
  7. Η ζεστή λιχουδιά διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται σε ρολό, αναποδογυρίζεται, τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνεται για 2 ημέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αν θέλετε να κάνετε τη γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας πιο φρέσκια και αρωματική, κατά το τελευταίο μαγείρεμά της θα πρέπει να προσθέσετε μερικά κλωνάρια δυόσμου στο σιρόπι. Κατά τη διανομή των λιχουδιών σε βάζα, το κλωνάρι μέντας πρέπει να αφαιρεθεί.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry χωρίς ζάχαρη;

Το Chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.Για να σώσετε το μέγιστο χρήσιμες ιδιότητεςαυτό το μούρο και μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη, μαρμελάδα chokeberryπρέπει να μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αυστηρές αναλογίες συστατικών.

Το Chokeberry είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη

1. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο ενός φαρδύ, ψηλού ταψιού.
2. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και τοποθετούνται σε καθαρά γυάλινα δοχεία μισού λίτρου.
3. Μια κατσαρόλα με μια πετσέτα γεμίζει με νερό, το οποίο πρέπει να βράσει. Τα γεμάτα βάζα βυθίζονται σε βραστό νερό, έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να φτάνει μέχρι τους ώμους τους.
4. Η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, οπότε το νερό βράζει ήσυχα.
5. Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα μούρα θα εγκατασταθούν σταδιακά, επομένως πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά πρώτες ύλες στα βάζα.
6. Η αποστείρωση δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά.
7. Μετά την ολοκλήρωσή του, τα βάζα αφαιρούνται από το βραστό νερό, τυλίγονται με ζεματισμένα καπάκια, αναποδογυρίζονται και ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 3 χρόνια σε δροσερό μέρος προστατευμένο από την ηλιακή ακτινοβολία.

Μαρμελάδα chokeberry: μια πεντάλεπτη συνταγή για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία μιας υγιεινής λιχουδιάς που δεν θα πάρει πολύ χρόνο από τη νοικοκυρά. Για να προετοιμάσετε πέντε λεπτά για το χειμώνα από το black rowan θα χρειαστείτε:

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

• 1. Τα μούρα πλένονται, ζεματίζονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια συνθλίβονται σε μπλέντερ ή περνούν από έναν μύλο κρέατος.
  2. Το μείγμα αναμειγνύεται καλά με τη ζάχαρη, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.
  3. Η ομοιογενής μάζα αφήνεται στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση, να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά και την αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Η μαρμελάδα πέντε λεπτών διανέμεται σε προπλυμένα και αποξηραμένα βάζα.
  5. Τα δοχεία καλύπτονται με καπάκι και τοποθετούνται για αποστείρωση για 20 λεπτά.
  6. Τα βάζα τυλίγονται, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.

Η μαρμελάδα chokeberry διάρκειας πέντε λεπτών μπορεί να αποκτήσει ενδιαφέρουσες γευστικές νότες αν προσθέσετε ένα ψημένο μήλο, ξύσμα εσπεριδοειδών ή μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος.

Μαρμελάδα αρώνια με καρύδια και λεμόνι

Ένας ασυνήθιστος αλλά γευστικός συνδυασμός γίνεται από chokeberry, ξηρούς καρπούς και εσπεριδοειδή.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά χρειάζεστε:

• 0,5 κιλό chokeberry;
• 0,3 κιλά μήλα (Antonovka);
• 1 λεμόνι?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια καρύδια?
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Ένας ασυνήθιστος αλλά γευστικός συνδυασμός λαμβάνεται από chokeberry, ξηρούς καρπούς και εσπεριδοειδή.

• 1. Τα ώριμα μούρα ταξινομούνται, πλένονται, γεμίζονται με νερό και καλύπτονται με ζάχαρη. Η μάζα των μούρων αναμειγνύεται και τοποθετείται στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για 25-30 λεπτά.
  2. Αυτή τη στιγμή, το λεμόνι πλένεται, κόβεται σε φέτες και αφαιρείται τα κουκούτσια.
  3. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
  4. Οι φέτες λεμονιού και μήλου μεταφέρονται στη μάζα chokeberry, όλα αναμειγνύονται, φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται για άλλα 15 λεπτά.
  5. Οι ξηροί καρποί συνθλίβονται και χύνονται στη μελλοντική μαρμελάδα, τα πάντα αναμειγνύονται, φέρονται σε βρασμό, αφαιρούνται από τη φωτιά και χύνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
  6. Τα δοχεία τυλίγονται, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε μια πετσέτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Αξίζει να σκεφτείτε ότι όταν μοιράζετε τη μαρμελάδα σε βάζα, μπορεί να φαίνεται πολύ ρευστή, αλλά καθώς κρυώνει, θα πήξει.

Μαρμελάδα chokeberry με πορτοκάλι: συνταγή βήμα προς βήμα

Η στυφότητα της μαρμελάδας chokeberry μπορεί να μειωθεί προσθέτοντας πορτοκάλι σε αυτήν.Αυτό το πρόσθετο συστατικό όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση της λιχουδιάς, αλλά και το άρωμά της.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό κρυσταλλική ζάχαρη?
• μεγάλο πορτοκάλι?
• λεμόνι;
• μισό κιλό chokeberry?
• ένα ποτήρι καρύδια χωρίς κέλυφος.

1. Το chokeberry ξεπλένεται, κινείται και γέρνει πίσω σε ένα σουρωτήρι.
2. Τα εσπεριδοειδή πλένονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα φρούτα αφαιρούνται από το υγρό και κόβονται σε φέτες.
3. Το λεμόνι και το πορτοκάλι τυλίγονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, το ίδιο γίνεται με τα chokeberries και τους ξηρούς καρπούς.
4. Ο προκύπτων πουρές πασπαλίζεται με ζάχαρη, τα πάντα αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Η καυτή μάζα διανέμεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται και αναποδογυρίζεται.
6. Τα κενά τυλίγονται σε ένα ζεστό πανί και αφήνονται όλη τη νύχτα.

Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Εάν το καπάκι διογκωθεί κατά τη διαδικασία σφράγισης, τότε η διαδικασία αποστείρωσης θα πρέπει να επαναληφθεί: διαφορετικά, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα είναι σημαντικά μικρότερη. Η μαρμελάδα chokeberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παρουσιαζόμενες συνταγές θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψήσιμο, ψητά μήλα, τηγανίτες και σάντουιτς. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν τη λιχουδιά τάρτας ως σάλτσα για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές για το χειμώνα, με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, χωρίς, με πορτοκάλι, chokeberry, φωτογραφία, βίντεο

Μαρμελάδα chokeberry: συνταγές βήμα προς βήμα. Μαγείρεμα με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα. Επιλογές με καρύδια, λεμόνι, πορτοκάλι. Πεντάλεπτη μαρμελάδα.

Γρήγορη μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα ή μια πεντάλεπτη συνταγή για μαρμελάδα rowan berry.

Η γρήγορη μαρμελάδα chokeberry που γίνεται για το χειμώνα είναι μια απλή, ευχάριστη και υγιεινή λιχουδιά. Αυτή η λεγόμενη πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι ελαφριά και γρήγορη συνταγή. Ελπίζω να σας αρέσει.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα chokeberry για πέντε λεπτά.

Για την προετοιμασία μας για το χειμώνα, η αναλογία ζάχαρης - μούρων είναι 1 προς 2.

Ταξινομούμε τα μούρα και ζεματίζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και πηγαίνετε στη σόμπα. Όταν μαγειρεύετε, ρυθμίστε τη φωτιά αρκετά ψηλά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς. Δεν το αφήνουμε να βράσει. Το μαγείρεμα της μαρμελάδας διαρκεί 35-40 λεπτά.

Αφαιρέστε το τηγάνι και αδειάστε αμέσως σε ζεστά, καλά πλυμένα και στεγνά βάζα.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τη γρήγορη μαρμελάδα chokeberry φτιαγμένη στο σπίτι σε χαμηλές θερμοκρασίες, αν και είναι ήδη δροσερή την ώρα της παρασκευής της. Αυτή είναι μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών.

Γρήγορη μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα ή μια συνταγή για μαρμελάδα μούρων rowan - πέντε λεπτά

Η γρήγορη μαρμελάδα chokeberry που γίνεται για το χειμώνα είναι μια απλή, ευχάριστη και υγιεινή λιχουδιά. Αυτή η λεγόμενη πεντάλεπτη μαρμελάδα είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή. Ελπίζω να σας αρέσει.

Μαρμελάδα «Pyatiminutka» από μήλα και chokeberries

Εάν η συγκομιδή των μήλων είναι μεγάλη, μέρος της θα πρέπει είτε να πεταχτεί, να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για κατοικίδια ή να κονσερβοποιηθεί. Εάν η απλή μαρμελάδα δεν σας εμπνέει, φτιάξτε μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη chokeberry - είναι ακόμα πιο υγιεινό.

Είναι γνωστό ότι κατά τη θερμική επεξεργασία οι βιταμίνες δεν διατηρούνται πλήρως, άρα καθήκον μας είναι να μειώσουμε το μαγείρεμα στο ελάχιστο. Είναι εύκολο! Προετοιμασία μαρμελάδας μήλου με chokeberry "Five Minute".

• γλυκά μήλα του φθινοπώρου με κόκκινη φλούδα – 5 κιλά.
• chokeberry, αφαιρούμενο από κλαδιά, χωρίς συντρίμμια - 2 κιλά.
• ζάχαρη λευκή άμμοςπου παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ - 3 κιλά.

Ταξινομούμε και πλένουμε καλά τη σορβιά, διαλύουμε τη ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό (μπορείτε να τη ζεστάνετε) και περιχύνουμε με το σιρόπι τα μούρα. Ας μαγειρέψουμε. Όταν βράσει η μαρμελάδα, αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε τα μούρα να κρυώσουν.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μήλα. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μήλου σε φέτες με chokeberries - πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε τα, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε το κέντρο με τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Βουτάμε τις φέτες στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε να ψηθούν. Από το βράσιμο, μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Ψύξτε και βράστε για τρίτη φορά. Μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να την τυλίγετε σε ρολό για τον χειμώνα. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή μαρμελάδας σορβιών με μήλα είναι απλή, αν και όχι πολύ γρήγορη - συνήθως χρειάζονται 2 ημέρες για να προετοιμαστεί το "Five Minutes".

Εάν δεν έχετε μαζέψει πολλά μήλα, αλλά η συγκομιδή της σορβιάς είναι μεγάλη, μαγειρεύουμε μια ασυνήθιστα αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα chokeberry με μήλα.

• μούρα που μαζεύονται μετά τον παγετό, χωρίς κλαδιά - 2 κιλά.
• γλυκά μήλα φθινοπωρινών ποικιλιών - 2 κιλά.
• άμμος λευκής ζάχαρης οικιακής χρήσης - 2 κιλά.
• γαρίφαλο (αποξηραμένες ταξιανθίες) - 2 τεμ.
• κανέλα - για γεύση και επιθυμία.

Αν δεν έχετε χρόνο να παίξετε με το μαγείρεμα και την ψύξη, ετοιμάστε μαρμελάδα μήλου με chokeberries χρησιμοποιώντας μια γρήγορη συνταγή. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρώντας τα υπολείμματα και φροντίζοντας να μην έχουν καταστραφεί. Εάν τα μούρα μαζευτούν πριν από τον παγετό, βάλτε τα στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, τότε δεν θα έχουν πικρή γεύση. Ρίχνουμε τα μούρα σε ένα μπολ στο οποίο θα ψήσουμε τη μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια στο μέγεθος ενός μούρου rowan, φυσικά αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους. Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη ζάχαρη. Περιμένουμε μερικές ώρες μέχρι να βγει ο χυμός. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να υπάρχει αρκετό σιρόπι. Προσθέστε μπαχαρικά (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά αν δεν θέλετε να διακόψετε το άρωμα και τη γεύση της σορβιάς). Όταν βράσει η μαρμελάδα, τη μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια την τυλίγουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας βάζα πλυμένα και αποστειρωμένα με καυτό ατμό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες μήλων, αλλά η πιο τρυφερή και αρωματική είναι η μαρμελάδα Μήλα Αντόνοφμε chokeberry. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

Μαρμελάδα “Pyatiminutka” από μήλα και chokeberries

Μαρμελάδα «Πέντε Λεπτών» από μήλα και chokeberries Εάν η συγκομιδή των μήλων είναι μεγάλη, μέρος του θα πρέπει είτε να πεταχτεί, να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για κατοικίδια ή να κονσερβοποιηθεί. Αν είναι απλό

Μαρμελάδα chokeberry

Οι συστάδες chokeberry (chokeberry) δεν είναι τόσο γλυκές όσο, για παράδειγμα, τα σμέουρα, αλλά είναι η εκπληκτική στυφή γεύση που τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία σε μαγειρικές τέχνες. Επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, σάλτσες, χυμοί φρούτων κ.λπ. – η γκάμα χρήσεων αυτού του μοναδικού φυτού είναι πραγματικά ανεξάντλητη. Η μαρμελάδα chokeberry είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για μια τέτοια λιχουδιά - η προσθήκη ενός ή άλλου συστατικού συμπληρώνει σημαντικά τη γεύση. Και πριν προχωρήσετε σε όλη αυτή την ποικιλομορφία, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητες της συγκομιδής.

Ετοιμάζουμε τα μούρα εγκαίρως, διατηρώντας τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Η συγκομιδή του chokeberry γίνεται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, όταν ωριμάζει και ωριμάζει μαζί με άλλα φυτά θάμνων. Ανάλογα με τις μεθόδους αποθήκευσης, τα τσαμπιά διαχωρίζονται από τον θάμνο με ψαλίδια κλαδέματος ή συλλέγονται τα ίδια τα μούρα. Στη συνέχεια, η διαδρομή με το chokeberry πηγαίνει απευθείας στα βάζα κονσερβοποίησης. Μπορείτε να παγώσετε το chokeberry. Τα μούρα επίσης αποξηραίνονται και στη συνέχεια:

• πηγαίνετε σε αφεψήματα που αυξάνουν την ανοσία.
• χρησιμοποιείται ως παράγοντας μείωσης της αρτηριακής πίεσης.
• είναι ένα ισχυρό διεγερτικό για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Οι έμπειροι κηπουροί αφήνουν την πλεονάζουσα συγκομιδή που δεν έχει υποστεί επεξεργασία και παραμένει στους θάμνους μέχρι την άνοιξη - αυτό θα προσελκύσει τα απαραίτητα πουλιά στον κήπο και θα τους δώσει την ευκαιρία να απολαύσουν τα γλυκά μούρα ακριβώς κάτω από το χιόνι. Η κατοχή ενός τόσο πολύτιμου προϊόντος στο σπίτι μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία σας και την ευημερία των αγαπημένων σας προσώπων.

Οι καλύτερες συνταγές από θεραπευτικά μούρα

Η ιδιαιτερότητα του chokeberry είναι ότι το ίδιο το μούρο, χρήσιμο ως φάρμακο, έχει μια συγκεκριμένη, στυφή γεύση, που είναι πιο πιθανό να εκτιμηθεί από έναν ερασιτέχνη παρά από έναν μαζικό καταναλωτή.

Αλλά στις κονσέρβες και τις μαρμελάδες chokeberry αυτή η ιδιότητα δεν γίνεται τόσο καθαρά αισθητή - απλώς μια ευχάριστη ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, συνιστώ σε όλους να μαγειρέψουν τουλάχιστον μερικά βάζα για να δοκιμάσουν, νομίζω ότι από τη λίστα παρακάτω όλοι θα μπορούν να επιλέξουν μια κατάλληλη συνταγή.

Συμβουλή: εάν οι φαρμακευτικές ιδιότητες είναι πρωτίστως σημαντικές, επιλέξτε μια μέθοδο μαγειρέματος όπου η θερμική επεξεργασία είναι ελάχιστη.

Κλασική συνταγή

Όταν μαγειρεύεται, το chokeberry συμπεριφέρεται πολύ καλά, δεν καταρρέει και δεν μαγειρεύεται υπερβολικά, διατηρώντας τα μούρα ανέπαφα, εμποτισμένα με νόστιμο σιρόπι ζάχαρης. Η κλασική μαρμελάδα chokeberry έχει γεύση ξινή, απίστευτα νόστιμη και υγιεινή. Φυσικά, πριν το μαγείρεμα, τα μούρα chokeberry μπορούν να περιχυθούν με βραστό νερό, το οποίο θα μειώσει τη στυπτικότητα, αλλά ίσως αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της θεραπευτικής λιχουδιάς.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μαρμελάδα chokeberry για όχι περισσότερο από 45 λεπτά. Φροντίστε να ετοιμάσετε μερικά βάζα με αρωματική μαρμελάδα chokeberry και κανένα κρύο ή κρύο δεν θα είναι τρομακτικό για εσάς και την οικογένειά σας.

• Κουζίνα: Ρωσική
• Είδος πιάτου: παρασκευάσματα
• Τρόπος μαγειρέματος: βράσιμο
• Μερίδες: 1,5 λτ
• 40-45 λεπτά

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε να σταθεί. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το chokeberry θα δώσει χυμό.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στα μούρα με ζάχαρη και να τα βάλετε αμέσως στο μάτι της κουζίνας να βράσουν τη μαρμελάδα chokeberry 2 φορές για 20 λεπτά.

Μετά το πρώτο μαγείρεμα αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Βράζουμε τη μαρμελάδα για δεύτερη φορά αφού κρυώσει εντελώς ή καλύτερα την επόμενη μέρα.

Τοποθετήστε την έτοιμη αρωματική λιχουδιά σε βάζα. Κλείστε με καπάκια και αποθηκεύστε. Η μαρμελάδα chokeberry αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από αυτή την αρωματική μαρμελάδα το χειμώνα. γλυκά αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, πίτες ή ανοιχτές (κλειστές) πίτες, μικρά μάφιν ή απλά σερβίρονται με τσάι ή ως επιδόρπιο με παγωτό.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με φύλλα κερασιού

Προσθέτοντας ένα φύλλο κερασιού στη μαρμελάδα, οι νοικοκυρές τη μετατρέπουν σε γιορτή μαγειρικές τέχνες. Μια εύκολη αναδιάταξη των συστατικών - και τώρα γεύεστε τη γλυκιά ποίηση ενός αρώματος που δεν θα μπορέσετε ποτέ να αρνηθείτε! Χρειάζονται 3 ημέρες για την προετοιμασία, γι' αυτό να είστε υπομονετικοί.

Εάν δεν έχετε την υπομονή να κάνετε 4 βράσεις, τότε αρκεστείτε σε ένα για 40 έως 50 λεπτά, ωστόσο, σε αυτήν τη λειτουργία θερμοκρασίας και έντασης θα μαλακώσουν, θα χάσουν την ελαστικότητά τους και το τελικό προϊόν θα μοιάζει μάλλον με μαρμελάδα. .

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα σετ κουτάλας, μια ξύλινη κουτάλα, γυάλινα βάζα και νάιλον καπάκια για κονσερβοποίηση, ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι, μια χοντρή γάζα και ένα εμαγιέ τηγάνι. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα, τακτοποιήστε προσεκτικά όλα αυτά τα αντικείμενα, το καθένα πρέπει να έχει τη θέση του για να δημιουργήσετε μια διαδικασία γιορτής και ευχαρίστησης από το συνηθισμένο μαγείρεμα.

Προϊόντα μαγειρικής:

• chokeberry - 2 κιλά
• ζάχαρη - 1,6 κιλά
• ξηρό φύλλο κερασιού - 200 g
• νερό - 1 λίτρο.

Μέθοδος βήμα προς βήμα:

1. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το φύλλο κερασιού. Πριν το ρίξουμε με προπαρασκευασμένη ποσότητα νερού, ξεπλένουμε αρκετές φορές όλη τη μάζα και την ξεχωρίζουμε αφαιρώντας τα κλαδιά. Στη συνέχεια γεμίστε το τηγάνι με το φύλλο με νερό. Ανάβουμε τη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
2. Όσο ψήνονται οι πρώτες ύλες μας, ετοιμάζουμε τα φρούτα. Ταξινομούμε προσεκτικά τα πάντα και αφαιρούμε τα σκουπίδια. Ρίξτε σε σουρωτήρι ή τρυπητό και προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το chokeberry, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να φύγει το νερό που έχει απομείνει. Κάνουμε αρκετές ομαλές κινήσεις πάνω-κάτω, απαλλαγούμε από τις τελευταίες σταγόνες.
3. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το αφέψημα που προκύπτει από το φύλλο, στη συνέχεια πετάξτε το τελευταίο και προσθέστε ζάχαρη στο αρωματικό νερό. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
4. Ρίξτε το chokeberry στο έτοιμο σιρόπι, ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να πάρει μια βράση σε αυτή τη λειτουργία. Τώρα, ανακατεύοντας το υπέροχα αρωματικό μείγμα, μαγειρέψτε και ταυτόχρονα αφαιρέστε τον αφρό για ακριβώς 5 λεπτά. Βγάζετε το βρασμένο μείγμα από τον καυστήρα και το αφήνετε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί όλη τη νύχτα. Και για να μην χαλάσουν τις διακοπές μας οι μύγες ή άλλα έντομα, καλύπτουμε το ταψί με έτοιμη γάζα πολλαπλών στρώσεων. Η θερμοκρασία δωματίου είναι σταθερή, θερμοκρασία δωματίου. Την επόμενη μέρα, χαμηλώστε ξανά τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για αρκετές ώρες. Πάρε το χρόνο σου, καλό προϊόνπρέπει να έχει χρόνο να εγκατασταθεί, τότε θα γίνει πλούσιο και ασυνήθιστα αρωματικό. Το τρίτο μαγείρεμα διαρκεί επίσης για 5 λεπτά, και στη συνέχεια η σχεδόν τελειωμένη μαρμελάδα κρυώνει για αρκετές ώρες.
5. Ξεπλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια για την επόμενη κονσερβοποίηση. Ακολουθεί το τέταρτο μαγείρεμα, στο τέλος του οποίου η έτοιμη μάζα μπαίνει σε βάζα. Τα καπάκια περιμένουν τη σειρά τους όσο η υπέροχη μαρμελάδα μας κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ήρθε η ώρα να το κλείσετε και να το αφήσετε για αποθήκευση.

Μικρά κόλπα:

• Πριν το μαγείρεμα, μην ξεχνάτε τη βέλτιστη συγκέντρωση του συστατικού "κεράσι". Εάν κάνετε τα πάντα σωστά και δεν το παρακάνετε, τότε η λιχουδιά chokeberry αποδεικνύεται τόσο πλούσια και αρωματική όσο η αντίστοιχη κερασιά, που λατρεύεται από πολλούς.
• η προκύπτουσα μάζα είναι εξαιρετικά εύκολη στην αποθήκευση και αν τα βάζα δεν βρίσκονται δίπλα σε συσκευές θέρμανσης, τότε μπορείτε να την απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα chokeberry σε slow cooker

Το πιο απλό και γρήγορος τρόποςετοιμάστε μια υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι - μαγειρέψτε την για πέντε λεπτά, χρησιμοποιώντας μια τόσο υπέροχη συσκευή όπως μια πολυκουζίνα.

Συστατικά:

• chokeberry - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• βανιλίνη - 1 κουτ.
• νερό - 300 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι. Ζεματίζουμε με βραστό νερό και το βάζουμε αμέσως κάτω από παγωμένο νερό.
2. Φτιάχνουμε σιρόπι από ζάχαρη, νερό και βανιλίνη - απλώς βράστε το στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120-140 βαθμούς μόνοι σας, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
3. Αμέσως προσθέτουμε σορβιά και ανακατεύοντας περιμένουμε να βράσει. Μόλις πάρει βράση, σβήνουμε το πολυκουζινάκι και σκεπάζουμε το καπάκι.
4. Μετά από 5 λεπτά, αδειάστε το φάρμακο μυρωδάτη μαρμελάδαγια έτοιμες τράπεζες. Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια, ψύξτε και αποθηκεύστε σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι και πορτοκάλι

Ένα άλλο «μαγικό κλειδί» που ανοίγει την πόρτα στον κόσμο της παραδεισένιας απόλαυσης είναι τα εσπεριδοειδή. Σύνδεση σε ένα γυάλινο βάζοεκπληκτικές ιδιότητες του chokeberry με λεμόνι και πορτοκάλι, έχουμε ένα ντουλάπι γεμάτο βιταμίνες και υπέροχα φαρμακευτικά και γευστικές ιδιότητες. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών θα αυξήσει την ανοσία κατά την πιο προβληματική χειμερινή περίοδο, θα αποτρέψει την εμφάνιση μιας μολυσματικής νόσου και θα ομαλοποιήσει το μεταβολισμό στο σώμα σας.

Παρασκευάζεται σε μία ώρα, τα υλικά βασίζονται σε 4 μερίδες. Απαραίτητο για πρωινό, επιδόρπιο, νηστίσιμο.

Προϊόντα που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς:

• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• chokeberry - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• σμάλτο δοχείο?
• μύλος κρέατος?
• γυάλινα βάζα και νάιλον καπάκια.
• κουτάλα;
• ξύλινο κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται τα κουκούτσια, τα προϊόντα εσπεριδοειδών πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό. Το μούρο καθαρίζεται από κλαδιά, πλένεται με ζεστό νερό, το οποίο στη συνέχεια αφήνεται να στραγγίσει.
2. Και τα τρία προετοιμασμένα υλικά περνούν με κύλιση (συμπεριλαμβανομένης της φλούδας!) μέσω ενός μύλου κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ-συνδυάστε, αυτό θα απλοποιήσει περαιτέρω τη διαδικασία μαγειρέματος).
3. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται (και χύνεται) σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και καλύπτεται με ζάχαρη.
4. Η τελική πρώτη ύλη αναδεύεται και φέρεται σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται στο χαμηλότερο σημείο και η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για άλλα 45 λεπτά.
5. Το δοχείο από σμάλτο αφαιρείται από τον καυστήρα, κατακάθεται λίγο και κρυώνει ελαφρά και στη συνέχεια η καυτή μαρμελάδα τυλίγεται στο προετοιμασμένο γυάλινο δοχείο.

Δεν είναι τυχαίο ότι η προβλεπόμενη χρήση αναφέρεται παραπάνω, πρώτα απ 'όλα, το πρωινό. Η μαρμελάδα είναι αναζωογονητική και αναζωογονητική και είναι μια θαυμάσια θεραπεία για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Για όλους τους άλλους είναι σημαντικό να μην παρασυρθείτε με αυτή τη λιχουδιά, αφού η πίεση μειώνεται πραγματικά πολύ!

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με μήλα

Μια άλλη εκπληκτική ποιότητα αυτού του φυτού είναι ο βιολογικός συνδυασμός του με τα μήλα. Κανονικός μαρμελάδα μήλουΔεν αποδεικνύεται τόσο υγιεινό και γευστικό. Επιπλέον, το σήμα κατατεθέν είναι μια ελαφριά τραχύτητα.

Κατάλογος συστατικών:

• μαύρη σορβιά - 0,5 κιλά
• μήλα - 3 κιλά
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά

Μέθοδος βήμα προς βήμα:

1. Το συστατικό του μήλου παρασκευάζεται ξεφλουδισμένο, χωρίς πυρήνα, θρυμματισμένο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Το chokeberry ταξινομείται και πλένεται και στη συνέχεια θρυμματίζεται με τον ίδιο τρόπο.
3. Και τα δύο συστατικά αναμειγνύονται και μεταφέρονται σε ένα σμάλτο δοχείο. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη βράζεται με συνεχή ανάδευση στην απαιτούμενη σύσταση για περίπου 40 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, γίνεται άλλη μια άλεση με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί πουρές.
5. Γεμίστε τα πάντα με κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί το απαιτούμενο πάχος (για γεύση).
6. Όταν ζεσταθεί, η μαρμελάδα μπαίνει σε δοχεία και διατηρείται.

Λαχταριστή συνταγή μαρμελάδας

Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα, η μαρμελάδα έχει μια δομή σαν ζελέ που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία στερεοποίησης μετά το μαγείρεμα. Διαφέρει από τη μαρμελάδα ως προς την απλοποιημένη μορφή παρασκευής και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Κατάλογος συστατικών:

• μαύρη σορβιά, κόκκινη σορβιά, viburnum - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 400 g.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τους καρπούς καθαρίζοντάς τους από κλαδάκια, ξεχωρίζοντας τους και πετάγοντας τα χαλασμένα. Μετά το πλύσιμο κρύο νερόΤοποθετούμε σε σουρωτήρι για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
2. Ζεματίστε τα μούρα της σορβιάς βάζοντας το κόσκινο μαζί τους σε βραστό νερό και κρατήστε το για 10 λεπτά.
3. Αν έχετε viburnum, αφήστε το να καθίσει λίγο και τρίψτε το από μια σήτα. να απαλλαγούμε από σπόρους και δέρματα.
4. Αλέστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
5. Μαγειρέψτε, προσθέτοντας ζάχαρη, μέχρι να πάρετε μια μυρωδάτη μαρμελάδα. Χρησιμοποιούμε ένα σμάλτο δοχείο με χοντρό πάτο. Καθορίζουμε την ετοιμότητα με την ταχεία πύκνωση ενός σταγονιδίου δείγματος που λαμβάνεται από το τηγάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού.
6. Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα.

Μια διασπορά από χρήσιμες ιδιότητες...

Θάμνοι με πλούσια συστάδες ορεκτικών μαύρων φρούτων ριζώνουν καλά σε οποιοδήποτε οικόπεδο κήπου, παράγουν γενναιόδωρη συγκομιδή και τα μούρα φημίζονται για την εκπληκτική τους γεύση όταν μαγειρεύονται. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικαίωμα να είναι περήφανη για κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από chokeberry.

Αυτό το μούρο συνδυάζει μια ολόκληρη διασπορά ιδιοτήτων ευεργετικών για το σώμα. Είναι πλούσια:

• βιταμίνες PP, P, E, B1 και B2, A και C.
• καροτίνη, ανθοκυανικά;
• σίδηρος, ιώδιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, βόριο, χαλκός και μαγγάνιο.
• οργανικά οξέα - κυανίνη, τοκοφερόλες, φυλλοκινόνη, ριβοφλαβίνη.
• αμυγδαλίνη και κουμαρίνη?
• πηκτίνες και τανίνες.

Υπάρχουν και άλλες, όχι λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες που καθιστούν δυνατή την αξιολόγηση της επίδρασης των ορεκτικών φρούτων σε ένα θεραπευτικό και προφυλακτικό πλαίσιο:

• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο μας επιτρέπει να αποδώσουμε την ευεργετική επίδραση του chokeberry σε ιατρικές ενδείξειςγια διάφορες ασθένειες?
• 50 γραμμάρια αποξηραμένου chokeberry περιέχουν μια ημερήσια δόση βιταμίνης P.
• Ο φρέσκος χυμός μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αυτό το μούρο είναι ιδιαίτερα διάσημο για τη στυφή του γεύση, η οποία υποδηλώνει την παρουσία πολύτιμων οργανικών οξέων σε αυτό. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, χρησιμοποιείται για επιτυχή θεραπεία σακχαρώδη διαβήτη, παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, έχει εξαιρετικές διουρητικές ιδιότητες, και ως εκ τούτου απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από τον οργανισμό.

Μερικοί χρήσιμες συμβουλέςθα σας βοηθήσει να απολαμβάνετε τα θεραπευτικά φρούτα πιο συχνά και πληρέστερα:

• Όταν τοποθετείτε τη μαύρη σορβιά που έχει βγει από έναν θάμνο «στους κάδους», θα πρέπει να τη βάζετε στεγνή και οπωσδήποτε κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η πρωινή δροσιά έχει εξατμιστεί.
• Η υφή του φρούτου αφήνει μια αίσθηση ξηρότητας στο στόμα αυτή η ανεπάρκεια μπορεί να διορθωθεί με προκαταρκτικό μαλακτικό λεύκωμα βραστό νερόγια 3-5 λεπτά, ακολουθούμενη από "σκλήρυνση" για μερικές στιγμές σε κρύο νερό.
• Δύο ή τρία ξυλάκια κανέλας θα προσθέσουν πικάντικη μαρμελάδα.
• Για να διατηρήσετε το θεραπευτικό δυναμικό, μην πετάξετε το νερό στο οποίο βράστηκε η μαύρη σορβιά, προσθέστε φρούτα σε αυτό, βράστε το και πιείτε κομπόστα.

Μαρμελάδα Chokeberry - μια ποικιλία από συνταγές με φωτογραφίες

Τα μούρα chokeberry, εκπληκτικά στις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, είναι επίσης καλά για πολλές κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες.