La sopa de trucha es una deliciosa sopa de pescado. Receta para hacer sopa de pescado con cabeza y cola de trucha.

La trucha es un pescado increíblemente saludable, enriquecido con micro y macroelementos necesarios para el cuerpo humano. Prepare deliciosos filetes con el cadáver de la trucha, pero no se apresure a tirar la cabeza y la cola. La sopa de cabezas de trucha será el plato del día.

¿Estás aburrido de tus platos de pescado habituales? Intente cocinar sopa de pescado aromática. Incluso los miembros más caprichosos de la casa disfrutarán de esta sopa. Para cocinar sopa de pescado no es necesario comprar filetes ni filetes de pescado. Obtendrás una excelente sopa de trucha. Todo lo que necesitas es una cabeza y una cola. La receta para preparar un primer plato de este tipo es tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede hacer frente a esta tarea.

Para saciar, se añaden varios cereales a las sopas de pescado. Más a menudo cebada perlada, mijo o arroz. No te olvides de las verduras. Le dan a las sopas un sabor increíble y un aroma exquisito.

Compuesto:

• canal de trucha;
• 2 uds. hojas de laurel;
• 1 cucharada. l. aceite de semilla de girasol refinado;
• ½ cucharada. cereales de mijo;
• 2-3 uds. tubérculos de patata;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta de Jamaica molida y hierbas al gusto.

Preparación:

1. Antes de comenzar a preparar la sopa de pescado, es necesario descongelar la carcasa de la trucha y limpiar las escamas.
   
2. Separar la cabeza y la cola, quitar las aletas.
3. Utilizamos la carcasa para preparar filetes u otros platos.
4. Retire las branquias y enjuague bien la cabeza con agua filtrada.
   
5. Hacemos lo mismo con la sección de cola.
6. Volvemos a lavar todo a fondo.
7. Para eliminar mal olor, espolvorear partes de la canal de trucha con jugo de limón recién exprimido.
   


8. Lavamos los cereales de mijo varias veces con agua corriente.
   
9. Coloca la cabeza y la cola de la trucha en una cacerola y llénala de agua.
   
10. Colocar en la estufa y llevar el líquido a ebullición.
11. Limpiamos todas las verduras y las enjuagamos bien.
    
12. Corta los tubérculos de papa en cubos pequeños.
    


13. Hacemos lo mismo con la cebolla. Si lo desea, la cebolla se puede cortar en cubos.
    
14. Vierta aceite vegetal refinado en una cacerola aparte.
15. Calentarlo y poner en la sartén las zanahorias y las cebollas.


16. Cuando el caldo hierva, aparecerá espuma.


17. Continuar cocinando el caldo a fuego lento durante media hora más.
18. Cocine a fuego lento las verduras fritas hasta que estén doradas.
    
19. Colar el caldo de pescado terminado a través de un colador y verter en una cacerola con verduras.
    


20. Lleva el caldo a ebullición.


21. Pasados ​​un par de minutos añadimos las patatas.
    
22. Cuece la sopa de pescado a fuego lento hasta que las patatas y el mijo estén listos.
23. Agregar hoja de laurel, sal al gusto y sazona con pimienta de Jamaica molida.

¡En una nota! Antes de servir, no olvides decorar el plato con ramitas de hierbas.

Sopa de trucha con notas cremosas

El pescado no sólo es un producto saludable, sino también bajo en calorías. Una ración de sopa de pescado elaborada con cabeza de trucha contiene aproximadamente 50 kilocalorías. Este plato diversifica tu dieta. Los tomates frescos y la nata le darán a la sopa un sabor especial. Intenta cocinar sopa de pescado en una nueva forma.

Compuesto:

• cabeza y cola de trucha;
• 2 uds. tomates maduros;
• 1 cebolla;
• 2-3 uds. tubérculos de patata;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas. nata con un 20% de contenido de grasa;
• 2 cucharadas. l. aceite de semilla de girasol refinado;
• condimentos para pescado, sal y hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Limpiamos las partes de la canal de la trucha y enjuagamos bien con agua corriente.
2. Cortar la cebolla pelada en aros.
3. Echamos aceite de girasol refinado en la sartén en la que cocinaremos la sopa de pescado.
4. Caliéntalo y agrega la cebolla.
5. Saltéalo hasta que se dore.
6. Mientras tanto, ralla las zanahorias peladas en un rallador mediano.
7. Agrega las zanahorias a las cebollas, mezcla y sofríe durante unos 5 minutos.
8. Sobre los tomates frescos, haga cortes en forma de cruz en la parte superior.
9. Coloca los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y luego retira con cuidado la piel.
10. Corta la pulpa del tomate en cubos y agrégala a las verduras.
11. Remueve y fríe unos minutos más.
12. Corta las patatas en cubos y agrégalas a las verduras.
13. Llénalo todo con agua filtrada.
14. Una vez que el caldo hierva, agrega la cabeza y la cola de trucha.
15. Después de 15-20 minutos, retire con cuidado la cabeza y la cola con una espumadera.
16. Agreguemos crema.
17. Vierta la nata en un chorro fino.
18. Revuelva hasta que quede suave, agregue sal al gusto y sazone con especias para pescado.
19. Cocina la sopa de pescado hasta que las patatas estén listas.
20. Solo queda decorar el plato con hierbas.

La sopa de orejas es muy útil y plato sabroso Cocina rusa. Receta clásica La sopa de pescado se prepara en un gran caldero al fuego con pescado recién pescado. Sin embargo, es muy posible preparar una sopa rica y maravillosa en casa, incluso según Dukan.

Para preparar sopa de pescado, puedes utilizar casi cualquier tipo de pescado. La trucha se utiliza a menudo en el sistema nutricional de Dukan. Sus recetas son completamente diferentes, pero cada una de ellas es superior a su manera. La sopa de trucha resulta rica, pero al mismo tiempo baja en calorías.

Sopa de trucha. Receta según Dukan

Para cocinar una verdadera sopa de trucha, necesitas un caldo de pescado rico y aromático. La receta para su preparación es sencilla. Al igual que la carne, se debe cocinar a fuego lento, pero el tiempo de cocción es más corto (a partir de 1 hora). Sin embargo, el filete puro no funcionará. Para obtener grasa necesitas huesos, y mejor aún, cabezas. Es gracias a ellos que el caldo adquiere su riqueza. Entonces, para preparar sopa de pescado Dukan con trucha de río necesitará:

• Cabezas de pescado – 4 piezas.;
• Filete de pescado – 200 g;
• cebolla, búlgara Pimiento morrón y zanahorias, una pieza cada una;
• Ajo;
• Especias (pimienta blanca y laurel);
• Sal;
• Verdes (eneldo);
• Limón.

1. Limpiamos las cabezas, les quitamos las branquias y las lavamos. Colocar en una cacerola y llenar con agua. Añade unas rodajas de limón, tallos de eneldo, unos pimientos blancos y de pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Necesitas cocinar todo por un par de horas. Después de esto, cuela el caldo y vuelve a ponerlo al fuego.
2. Las cabezas ya no serán necesarias, así que puedes tirarlas.
3. Corta todas las verduras (excepto el ajo) en cubos pequeños y agrégalas al caldo. Luego agrega el filete picado y exprime el ajo con una prensa.
4. Después de esto, simplemente cocine hasta que esté cocido y agregue las hierbas picadas al final.

La sopa de trucha según Dukan está lista. Como puede ver, para preparar sopa de pescado dietética no es necesario disponer de un conjunto de productos caros.

Sopa de trucha finlandesa según Dukan

La receta clásica de sopa de pescado finlandesa se elabora con patatas y nata. Pero como estos productos están estrictamente prohibidos según Dukan, sustituiremos la nata por leche con un contenido de grasa de hasta el 1% y eliminaremos las patatas por completo.

A pesar de estos cambios, el plato seguirá siendo rico y sabroso. Para preparar la sopa de pescado necesitamos:

• Trucha – 700 g;
• Cebolla nabo – 350 g;
• Leche cero – 250 ml;
• Perejil fresco;
• Tierra y pimienta de Jamaica;
• Sal.

1. Cocinar sopa de pescado según esta receta es muy sencillo. Primero debes limpiar el pescado y luego enjuagarlo. Cortarlo en filetes (de 2 cm de grosor).
2. Vierta la cebolla en el fondo de la sartén. Coloque el pescado encima. Llene todo con agua hirviendo, pero asegúrese de que el nivel del agua esté como máximo 1 cm por encima del pescado. Cocine por un tercio de hora. Agrega especias.
3. 6-8 minutos antes del final, vierte la leche.
4. El plato está listo. Se recomienda dejar reposar unos minutos bajo la tapa cerrada antes de servir. Servir con perejil picado.

Si tiene un pescado entero antes de cocinarlo, primero puede hervir el caldo en la cabeza y la cola, y solo después proceder a preparar un plato completo. También puedes sustituir las hierbas frescas por otras secas. Sin embargo, en este caso hay que añadirlo a la sopa de trucha durante la cocción.

Sopa de pescado con trucha. Receta según Dukan

Esta receta es una excelente manera de comenzar tu almuerzo. y a pesar bajo contenido calórico, la sopa atraerá a muchos amantes del marisco. Para prepararlo necesitarás:

• Filete de trucha fresca – 300 g;
• Tomates – 400 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Zanahorias frescas - 2 trozos medianos;
• Leche con un contenido de grasa de hasta el 1,5% – 500 ml;
• Sal;
• Verdor.

1. Picar finamente las verduras (zanahorias, cebollas y tomates). Lavar la trucha y cortarla en cubos grandes.
2. Coloca la sartén vacía al fuego. Freír la cebolla hasta que esté medio cocida y añadir las zanahorias. Freír el tomate al final, cuando las zanahorias ya estén blandas.
3. llenar todo agua fría(1 litro). Cuando el líquido esté caliente, agrega la leche y cocina hasta que esté tierno. Al final lo llevamos al gusto. La aromática sopa de pescado y trucha Dukan está lista.

Sopa de pescado con trucha y gambas según Dukan

Además de la sopa de pescado, se pueden preparar otros primeros platos con trucha. Por ejemplo, añadiendo camarones se obtiene una excelente sopa con una mezcla de mariscos. Para un litro de agua necesitamos:

• Filete de pescado – 200 g;
• Camarones – 150 g;
• Zanahorias y cebollas – 100 g cada una;
• Especias.

1. Hervir el filete de trucha lavado hasta que esté medio cocido y retirar.
2. Agregue verduras finamente picadas al caldo ligero resultante. Un par de minutos antes de que estén completamente cocidos añadir el almidón, previamente diluido en una pequeña cantidad de líquido.
3. Después de esto, agregue los camarones pelados y el pescado a medio cocer. Tráelo al gusto.

Sopa cremosa dietética ligera con setas y trucha. Receta según Dukan

En la dieta Dukan, a menudo no es posible darse un capricho con platos con un sabor dietético delicado, porque el consumo de crema grasa y rica en calorías está estrictamente prohibido. Sin embargo, esta receta de sopa incluye una luz queso fundido ok, lo que finalmente le dará al plato ese sabor cremoso. Además, esta sopa de trucha y pescado se prepara con champiñones. Esto hará que el plato sea aún más delicioso.

Entonces, necesitaremos:

• Trucha – 200 g (filete);
• Puerro;
• Champiñones frescos – 200 g;
• Queso fundido ligero (según Dukan) – 50 g;
• Hierbas, especias y sal.

1. Picamos el filete troceado y lo ponemos a cocer.
2. En este momento cortamos la cebolla en tiras finas y los champiñones en rodajas y sofreímos en una sartén antiadherente o con un poco de aceite de oliva.
3. Agregue la mezcla frita y el queso fundido rallado al caldo de pescado terminado. Por conveniencia, se recomienda congelarlo un poco.

Cuando el queso se haya derretido por completo, retira la sopa del fuego y déjala reposar. Después de reposar durante unos minutos, sirva el plato en la mesa.

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Sopa de trucha: beneficios para el organismo y sabor impecable en un solo plato. Las mejores recetas de sopa de pescado con trucha

Podemos hablar durante mucho tiempo sobre el sabor y los beneficios de la trucha. Con este pescado se preparan muchos platos y todos resultan realmente sabrosos. Uno de estos platos incluye sopa de trucha: pescado jugoso, aromático, caldo rico; es difícil resistirse, y no es necesario, porque esta sopa es ligera y fácil de preparar, y hay tantas recetas y todas tan variadas que Puedes elegir una receta que se adapte a tus gustos, no es difícil.

Sopa de trucha: principios generales de preparación.

Primero, hierva el caldo, prepárelo con pescado escamoso. Se pueden utilizar filetes, pescado con cabeza o solo sus componentes: cabezas, cresta con una pequeña cantidad de carne, cola. Hervir la trucha durante 10-20 minutos, agregar una cebolla entera y zanahorias al caldo si lo desea. Pero no conviene utilizar muchas especias para no abrumar el sabor del pescado.

A continuación, agregue verduras y, si se utilizan, cereales. Por lo general, en la sopa de trucha y pescado se coloca un juego estándar: patatas, cebollas, zanahorias. Este último se puede, si se desea, freír añadiendo cantidad minima aceite vegetal. Los tomates, el apio y otros se añaden con menos frecuencia. La crema agregada al final de la cocción agregará riqueza y sabor especial.

Antes de servir, se infunde sopa de pescado de trucha, se espolvorea con hierbas y se sazona con crema agria, nata o mantequilla.

1. Sopa de trucha con patatas

300-400 gramos de trucha;

400 gramos de patatas;

Una cucharadita de sal;

Medio manojo de hojas de estragón.

1. Se corta y pela el pescado, se lava y se corta en trozos pequeños.

2. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.

3. Lavar la raíz de perejil.

4. Las truchas limpias y evisceradas se vierten con 1-1,5 litros de agua fría. Agrega sal, perejil, cebolla. Cocine la sopa de pescado durante 15-18 minutos a fuego lento.

5. Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

6. La trucha terminada se retira del caldo. El caldo se filtra, eliminando las cebollas y las hierbas.

7. Agregue al caldo pimienta negra, pimienta de Jamaica y papas picadas en trozos grandes. La sopa se hierve durante unos 22 minutos a fuego lento.

8. Al final añadir la trucha, remover, retirar la sartén del fuego.

2. Sopa de trucha finlandesa

500 gramos de trucha;

200 mililitros de nata o leche;

Media cucharada de harina;

Una cucharadita de sal;

1. Limpiar el pescado y separar los filetes de las espinas.

2. Se pelan las cebollas y se cortan en trozos grandes.

3. Agregue al agua los huesos, la cebolla picada en trozos grandes, la sal y la pimienta negra. Cocine durante unos 20 minutos.

4. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas.

5. Los puerros se cortan en aros.

6. Se vierte el caldo de pescado en otra cacerola, dejando en el fondo todos los ingredientes utilizados para la cocción.

7. Agregue los puerros y las patatas picados al caldo hirviendo. Cocine durante unos 15 minutos.

8. Los filetes de pescado se cortan en trozos. Agregue a la oreja y cocine durante 5-10 minutos.

9. Mezclar la harina con la nata o la leche tibia. Revuelva hasta que quede suave. La mezcla se vierte en el oído.

10. Cortar las verduras lavadas y añadirlas a la sopa. La sopa terminada se sirve caliente.

3. Sopa de trucha con apio y tomate

Trucha (filete, panza y espinas);

Un tomate jugoso;

2 cebollas;

Una mezcla de pimienta blanca y negra;

1. Preparar el caldo: se colocan las espinas y las panzas de pescado en agua fría. Se escurre el agua hervida. El pescado se vuelve a llenar con agua y se pone a hervir.

2. Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

3. Picar una cebolla.

4. El apio se corta en cubos y las zanahorias en tiras más finas. Guarda la mitad del apio y las zanahorias para el caldo.

5. Se fríen las cebollas, el resto de las zanahorias y el apio. aceite vegetal a fuego lento hasta que esté cocido.

6. Agregue las zanahorias y la raíz de apio que dejó de antemano al caldo de pescado hirviendo. También se coloca una cebolla. Cuece la sopa de pescado a fuego lento.

7. Huesos con Filete de pescado eliminado. Corta el pescado en cubos grandes.

8. Pelar el tomate y cortarlo en cubos grandes.

9. Se agregan los tomates al salteado terminado. Revuelva y apague el gas.

10. Después de 30 minutos, agregue las patatas al caldo de pescado.

11. Después de 5-8 minutos, agregue el filete de pescado.

12. Después de otros 7-8 minutos, saque las espinas del pescado, las zanahorias, el apio y la cebolla.

13. Agregue verduras fritas y tomates a la sopa de pescado.

14. El plato casi terminado se sala y se condimenta. Agrega el ajo picado. La sopa está lista.

4. Sopa de pescado a base de trucha, lucioperca, gambas y mejillones

Unos tomates jugosos;

30 gramos de vino;

Una cucharadita de pasta de tomate;

Media cucharadita de azúcar;

Medio diente de ajo;

Una ramita de albahaca fresca;

Negro Pimienta molida;

250 mililitros de agua.

1. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.

2. Encender a fuego máximo. Las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal.

3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.

4. Vierta vino en las cebollas fritas. Una vez que se haya evaporado el alcohol, se añaden los tomates. Dejar al fuego durante 2 minutos.

5. Agregar pasta de tomate, azúcar. Remover.

6. Agrega todos los mariscos previamente lavados y preparados. Cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos.

7. Vierta agua hasta cubrir los mariscos. La oreja se deja durante 10 minutos.

9. Agrega el ajo picado y la albahaca. La sopa está lista.

5. Sopa de trucha con arroz

6 filetes de trucha;

100 gramos de arroz;

1. Se lava el arroz. Vierta en una cacerola con agua hirviendo.

2. Pelar y rallar las zanahorias.

3. Picar finamente la cebolla.

4. Se agregan zanahorias y cebollas al arroz. Si lo desea, las verduras se pueden saltear previamente.

5. Pelar las patatas. Cortado en tiras. Colocar en una cacerola para cocinar.

6. La trucha limpia se corta en porciones.

7. Poco antes de cocinar las patatas, coloca el pescado en la sartén. Sal y pimienta. Agrega una hoja de laurel.

8. Batir el huevo con un poco de agua fría. Después de que hierva el caldo, vierte el huevo. Cocine por tres minutos. Retire la sopa del fuego.

9. La sopa de pescado se infunde durante aproximadamente media hora. Servido en la mesa.

6. Sopa de trucha con nata

500 mililitros de nata 20% de grasa;

Pimienta negro;

1. Se corta el filete de trucha lavado y limpio en trozos pequeños.

2. Se lavan y pelan las patatas, las cebollas y las zanahorias. Se corta la cebolla muy fina, se rallan las zanahorias y se cortan las patatas en cubos medianos.

3. Pelar los tomates. Para facilitar la tarea, se colocan los tomates en agua hirviendo y luego en agua fría. Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños.

4. Para preparar sopa de pescado, tome cacerola grande(volumen óptimo - 3 litros). Vierta un poco de aceite. Freír la cebolla en una cacerola hasta que esté dorada.

5. Agregue zanahorias a las cebollas. Freír hasta que estén tiernos.

6. Se agregan los tomates a la sartén. Freír un poco.

7. Llene con un litro de agua fría. Calienta el agua y deja que hierva.

8. Agregue las rodajas de papa y la sal al agua hirviendo. Cocine durante unos 20 minutos.

9. Colocar la trucha picada.

10. Vierta la nata. Cocine hasta que las patatas estén tiernas durante unos 5 minutos.

11. Ukha se sazona con hierbas frescas. La sopa se sirve en la mesa.

7. Sopa de trucha con mijo

Una cabeza grande (o tres pequeñas);

Pimienta negra; comino, cúrcuma, cilantro;

1. Se enjuaga la cabeza y se coloca en un recipiente con agua. Llevar a ebullición, añadir la cebolla pelada pero no cortada.

2. Cocine a fuego lento la sopa durante media hora, retire la cabeza y la cebolla. Se tira la cebolla, se trocea la trucha.

3. Agregue el mijo lavado y deje hervir.

4. Se pican la segunda cebolla y las zanahorias y se saltean en mantequilla.

5. Se colocan patatas cortadas en cubitos en el caldo y aquí también se envía la fritura.

6. Agregue sal y especias al gusto. Llevar las patatas hasta que estén cocidas.

7. Agregue la trucha y mezcle. Después del siguiente hervor, apague el gas.

8. Sirva la sopa de trucha y pescado después de que haya reposado durante 10 a 12 minutos.

9. Si lo desea, puede condimentar la sopa de trucha con mijo con crema agria o crema espesa. El eneldo y el perejil decorarán y diversificarán el plato.

La sopa de pescado más sabrosa proviene del pescado fresco, no congelado.

La sopa resulta más satisfactoria si le añades cereales y verduras.

Para asegurar un caldo hermoso, cocine la sopa a fuego lento. El caldo debe hervir a fuego lento, no hervir ni hervir.

La vegetación agregará un nuevo sabor a la sopa de trucha cualidades gustativas y frescura.

No cocine demasiado la trucha; el tratamiento térmico prolongado estropea el sabor del pescado rojo.

Para agregar nuevas facetas de sabor, use no solo trucha, sino también otros pescados para cocinar.

Por lo general, se agrega vodka a la sopa de pescado, pero no debe usar este ingrediente al preparar sopa de pescado con trucha, ya que arruinará el sabor de la sopa.

Del filete de pescado se obtendrá una sopa dietética; si se utilizan la cabeza, las branquias y las espinas, quedará abundante.

La sopa de trucha resulta más sabrosa si la cocinas en el primer caldo. Simplemente verter el caldo en otra cacerola te ayudará a deshacerte de los huesos que se han hundido hasta el fondo.

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Receta clásica de sopa de trucha

La ukha elaborada con pescado rojo fresco supera a todos los primeros platos en sus propiedades nutricionales.

El borscht y las sopas de verduras no pueden presumir de tener una gran cantidad de vitaminas y microelementos; incluso la utilidad de los caldos de carne es inferior a la del caldo de pescado. Y la sopa de trucha transparente según la receta clásica es un alimento universal que atraerá a todos los amantes del pescado.

La sopa de pescado con trucha tendrá un bonito color amarillo dorado. Será moderadamente graso y abundante.

La sopa de pescado puede convertirse en la base de la gelatina de pescado rojo. Para ello, añade 25 gramos de gelatina instantánea y unos dientes de ajo a la sopa de pescado caliente. La gelatina de pescado roja está presente incluso en la nutrición médica.

• juego de sopa de salmón (trucha en la receta) – 500 gr.
• agua – 2 litros
• zanahorias grandes – 1 ud.
• cebolla – 1 ud.
• hojas de laurel – 3 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica – 5 piezas
• sal al gusto
• eneldo

Cocinar sopa de pescado con trucha según una receta clásica con foto:

Cuando se corta el cadáver de un pescado rojo, la cabeza y la cola con los trozos adyacentes de carne roja no se reclaman. Pero con estos trozos se puede hacer una sopa rica y excelente.

Retire con cuidado las escamas, corte los ojos y las branquias. En lo "salvaje" pez de mar Las branquias están muy apretadas; hay que cortarlas con un cuchillo afilado.

Se lava la trucha con doble minuciosidad para que la sopa de pescado quede transparente y se coloca en una cacerola.

Agrega la cebolla pelada y picada en trozos grandes zanahorias, ramitas de eneldo.

Vierta agua. Se utiliza una gran cantidad de especias al cocinar sopa de pescado con algunos pescados magros; el salmón no necesita un saborizante fuerte.

En la sopa de trucha y pescado se pueden echar sólo unas pocas hojas de laurel y guisantes, según la receta clásica, no se añade nada "pesado". Al gusto, para mayor saciedad, puede agregar papas y arroz a la sopa de trucha y pescado.

Se sala la sopa de pescado y se pone a fuego medio.

Aparece una capa de espuma sobre la oreja hervida. Si se deja, el líquido perderá claridad. Por tanto, se elimina toda la espuma. Pon el fuego a fuego lento y hierve la sopa de trucha y pescado durante 20 minutos según la receta.

La sopa de pescado no debe cocinarse demasiado; la pulpa debe quedar agradablemente densa. La trucha blanda hervida no quedará sabrosa. Se colocan trozos de pescado en un plato. Se filtra el caldo, se descartan las verduras y las especias. Separar la pulpa de los huesos y la piel y echarla al caldo.

La clásica sopa de pescado se sirve en tazas de caldo. En lugar de pan, puedes ofrecer hojaldres con pescado o queso. Los picatostes de ajo hechos con pan blanco también funcionarán.

La sopa de pescado con trucha tendrá un bonito color amarillo dorado. Será moderadamente graso y abundante. La oreja puede convertirse en la base de la gelatina gelatinosa. Para ello, añade 25 gramos de gelatina instantánea y unos dientes de ajo a la sopa de pescado caliente. La gelatina de pescado roja está presente incluso en la nutrición médica.

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sopa de trucha



La sopa de pescado se puede preparar con casi cualquier pescado y, lo que es aún más importante y agradable, con casi cualquier parte del pescado. Se aprovecha todo, desde la cabeza hasta las aletas. Me gustó mucho cocinar sopa de pescado con crestas de trucha: quedan mucha carne, esas crestas son económicas y la sopa de pescado resulta rica y sabrosa.

Por cierto, no es necesario comprar truchas por separado y separar las crestas del pescado; muchas tiendas ahora venden crestas confeccionadas, que se pueden comprar en cantidades de varias piezas a un precio bastante económico. Resulta sabroso y agradable al bolsillo.

Entonces, para preparar sopa de pescado necesitarás los siguientes ingredientes.

3. Zanahorias – 1 pieza mediana.

4. Cebolla – 2 cabezas medianas.

5. Hoja de laurel – 2 piezas

6. Sal, pimienta negra - al gusto

Cómo cocinar sopa de trucha y pescado, receta paso a paso con foto:

Lavar las crestas de trucha y colocarlas en una cacerola con agua. Al mismo tiempo, añade una hoja de laurel, la cebolla entera pelada y añade un poco de sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar especias especiales para sopa de pescado o pescado. Por cierto, el pescado se cocina muy rápido; la mayoría de las veces, quince minutos son suficientes.



Lavar y pelar patatas, cebollas, zanahorias.



Cuando el pescado esté cocido, retiramos las espinas de la sartén.

Se puede determinar que las crestas se cocinan no solo por el sabor, sino también por el hecho de que flotan hacia arriba.

Separar la carne de las crestas y picar. Filtrar el agua con una gasa (o un colador fino) para que la sopa de pescado quede transparente, volver a poner la carne del pescado en la sartén y seguir cocinando.



Corta las patatas en cubos y vierte en la sartén.



Picar la cebolla y las zanahorias y verter en la sartén.



Si lo deseas, si lo encuentras demasiado líquido, puedes agregar uno de los siguientes, por ejemplo, fideos de arroz o de tela de araña. En este caso, es necesario esperar hasta que el cereal o la pasta estén cocidos hasta que estén tiernos.

Tan pronto como las verduras estén cocidas, agregue sal a la sopa de pescado, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante otros 10 a 15 minutos. Después de esto, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos más. Si lo desea, puede agregar verduras al final de la cocción.



Lo ideal es que la sopa no sea espesa ni magra, pero al mismo tiempo rica y satisfactoria. A algunas personas no les gusta el sabor a "barro" del pescado; en este caso, se recomienda agregar más especias (por ejemplo, pimienta negra o un conjunto especial de especias para pescado).

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Ojalá pudiera recordar todo

Sopa de salmón: receta

La sopa de pescado generalmente se prepara no solo con un tipo de pescado, sino con al menos dos y como máximo cuatro. Se prepara esta sopa de trucha con crema.

La trucha no es un pescado simple, sino sumamente sabroso y saludable, como se describe en Últimamente Los médicos y nutricionistas lo repiten incansablemente en todas partes. Sin embargo, la motivación en términos de beneficios en el caso de la trucha no es necesaria en absoluto, porque es muy sabrosa, e incluso a quienes no les gusta mucho el pescado en general les encanta este tipo de pescado. También es importante que cocines la sopa de trucha en el primer caldo; no se cuela antes de agregar las patatas. Has leído la receta. El sabor de la sopa de pescado es rico y a pescado con un regusto dulzón agradable.

Coloque la mantequilla en una sartén y fría las verduras hasta que estén doradas. La sopa debe reposar durante aproximadamente una hora; es mejor dejarla en una estufa caliente y taparla. Decidimos mimar a nuestra familia y hornear un filete de trucha en el horno. La trucha es un pescado noble y es una pena tirar las sobras. Sí, lo leí, pero ya ves, trucha. diferentes tamaños y las cabezas son diferentes.

Si te apegas a versión clásica Al preparar sopa de pescado, nunca se fríen todas las verduras, y especialmente el pescado. La sopa terminada se sirve mejor con hierbas y cebolla finamente picada. La sopa de trucha no debe incluirse en la dieta en la etapa de exacerbación de enfermedades gastrointestinales, enfermedades renales y exacerbación de enfermedades del sistema cardiovascular.



Cada ama de casa tiene su propia respuesta a la pregunta de cómo cocinar adecuadamente la sopa de pescado para que resulte sabrosa, satisfactoria y rica. Utilice los secretos de los chefs profesionales para cocinar una increíble sopa de pescado, ¡como si estuviera pescando!



Maria Golovina, logopeda y logopeda de Kemerovo, decidió mudarse. Después de todo, ahora puedes comprar cualquier cosa y en cualquier cantidad. Sin embargo, cada uno de nosotros tiene cosas especiales: un vestido, una blusa o una falda favorita, de la que nunca nos separaríamos voluntariamente. Hay muchas opciones para preparar sopa de pescado finlandesa. Esta es mi versión de la receta finlandesa de sopa de pescado. Sopa de pescado en finlandés: una receta de sopa de pescado con crema. La sopa de pescado finlandesa, cuya receta incluye necesariamente puerros y eneldo, se prepara de forma bastante sencilla.



Para preparar este delicioso primer plato es necesario saber cocinar sopa de trucha y pescado. Hay algunos secretos sobre cómo cocinar deliciosamente sopa de trucha y pescado. Ukha se considera un plato tradicional ruso, que se preparaba en La antigua Rusia. Puedes cocinar sopa de pescado a partir de una amplia variedad de pescados, tanto de río como de mar.

Pero la sopa de salmón siempre ha sido considerada la más deliciosa. Hoy en día existen muchas recetas de sopa de pescado rojo, por ejemplo, con alcaparras, apio, puerros, nata o crema agria. La sopa de salmón no sólo tiene un sabor excelente, sino que también es saludable plato dietético. Las verduras de la sopa no solo le dan el sabor principal, sino que también son las responsables de la presentación de este plato, por lo que hay que cortar todo con mucho cuidado.

No es necesario colar dicho caldo, ya que ya tendrá una apariencia transparente. Pero si la sopa de pescado no se prepara con caldo de verduras, sino con restos de pescado, entonces se debe colar el caldo. El pescado y las verduras se cuecen sólo unos minutos, porque el salmón se cocina muy rápido. Deje reposar la sopa durante unos minutos y podrá proceder a servir. Tu vida “deliciosa” está completamente en tus manos, por lo que no sólo la preparación, sino también el servicio deben ser creativos.

En un plato hondo se colocan trozos de verduras y pescado, todo esto se rellena con caldo y se adorna con limón y eneldo. El limón le da al oído un sabor inusual, fresco y ligeramente ácido. Al pez le encanta el limón, por lo que esta combinación también será relevante en el oído. Los verdaderos pescadores creen que la sopa de pescado definitivamente debe tener "humo". Si te gusta este sabor, entonces hay un secreto. Después de cocinar, es necesario prender fuego a la hoja de laurel y sumergirla en la sartén durante unos minutos. La sopa quedará como recién retirada del fuego.



El principal atributo de cualquier caminata es la sopa de pescado en una fogata. Es difícil imaginar a un turista o a un pescador que pasaría la noche sin sopa de pescado. Intentemos descubrir qué es la sopa de pescado y qué se necesita para prepararla. ¿Qué y cómo preparar sopa de pescado? Un gran número de El pescado disponible en Rusia divide la clásica sopa de pescado en varios tipos: blanca, negra, roja, triple.



Para preparar adecuadamente sopa de pescado al fuego, debes seguir algunas reglas. En tercer lugar, es mejor no revolver la sopa de pescado, no diluirla con agua, ni añadir aceite o cubitos de caldo. Obtendrás una sopa rica y sabrosa sin ayuda externa. En ningún caso debes ponerte cereal en la oreja, de lo contrario terminarás con sopa de pescado. También necesitarás muy pocas verduras: cebollas, patatas y zanahorias, raíces de chirivía y perejil.

Receta en video de sopa de pescado con trucha.

2. Cocine el plato a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de esto, retiramos la espuma y colamos el caldo. 4. Hervir la sopa de pescado durante otros cinco minutos, luego aumentar el fuego y bajar los trozos de pescado preparados al caldo. Las piezas deben ser bastante grandes, de unos 5 centímetros de ancho. 5. Cuece la sopa de pescado sazonada a fuego moderado durante unos 15 minutos, sin dejar que hierva el caldo.

Sopa de pescado casera (con patatas y mijo)

Relajarse en la naturaleza alrededor de una fogata con sopa de pescado le dejará recuerdos vívidos. La sopa Ukha es uno de los platos más populares de la cocina rusa, conocida desde hace varios siglos. Si te gusta el pescado fresco, seguro que te gustará este plato caliente que se sirve como entrante.

¿Qué podría ser más apetitoso y sabroso que una rica sopa de pescado elaborada con pescado recién pescado? ¿Ya te imaginaste lo delicioso que es? ¡Todavía lo haría! Te ofrezco esta receta sencilla y fresca sin mucha molestia. La sopa de pescado con cabeza de trucha sabe muy bien, con aroma delicado el primer plato que no dejará indiferente a nadie.

Quiero contarte cómo cocinar sopa de pescado real según vieja receta. Se trata de una sopa rica y de rico sabor elaborada con dos tipos de pescado y un conjunto clásico de verduras para sopa de pescado. Regálate un plato antiguo. La ukha con mijo y patatas se considera un plato ruso original.

Cómo cocinar sopa de pescado al fuego.

Para variar, me gustaría invitarte a que pruebes a cocinar una sopa de pescado muy rica, increíblemente aromática y apetitosa. Esta sopa de pescado definitivamente no te dejará indiferente, ¡así que te la recomiendo como nota!



El plato tradicional de los pescadores es, por supuesto, la sopa de pescado. Sabe mejor cuando se cocina al fuego. Mira cómo cocinar sopa de salmón con tomates. La sopa de pescado en nuestra familia siempre sale estupenda. Les encanta incluso más que las sopas con caldo de carne. Y todo porque sé cocinarlo correctamente y siempre adivino con la cantidad de especias. Les comparto la receta. Sabroso, rico y muy agradable un plato de pescado, que gustará incluso a aquellos que aún no han comido sopas de pescado.

Pruébalo, ¡te diré cómo cocinar sopa de trucha al fuego! Sabroso, satisfactorio, sencillo y aromático. Si estás pensando en preparar un delicioso primer plato, pero no quieres que esté a base de caldo de carne, entonces echa un vistazo más de cerca a esta receta de sopa de pescado rojo, que resulta rica y aromática.

La clásica sopa de pescado rusa se elabora con aquellos pescados que aportan una grasa clara y se distinguen por su pegajosidad, ternura y "dulzura". La sopa de pescado se elabora con pescado rojo: esturión, beluga, esturión estrellado, nelma, salmón. Entonces, preparemos sopa de pescado en casa, una sopa sencilla pero sabrosa y saludable.

La sopa de trucha es un guiso sabroso y saludable. Resulta muy aromático y rico, sobre todo si lo cocinas directamente en la naturaleza o mientras pescas.

Además, prepararlo no es tan difícil, todo es bastante sencillo y fácil. Lo principal en este asunto es tener buena imaginación e ingenio, luego podrás preparar una verdadera obra maestra del arte culinario.

¿Cómo cocinar sopa de trucha y pescado?

Necesitará:

• Patatas frescas – 450 gramos;
• 500 gramos de trucha;
• Una cebolla;
• 2-3 trozos de laurel;
• Una zanahoria mediana;
• 6-8 ramitas de albahaca y carne picada;
• Un poco de sal de mesa y pimienta negra molida.

Cocinando:

1. Limpiamos el pescado, le quitamos las menudencias y lo lavamos;
2. La carcasa debe cortarse en pedazos. Luego las ponemos en un plato;
3. Agrega agua a una cacerola mediana y calienta hasta que hierva;
4. En cuanto hierva el agua, añadir las rodajas de trucha y dejar hervir 20 minutos;
5. Pasados ​​​​los 20 minutos, retira el recipiente del fuego, saca el pescado y cuela el caldo por un colador;
6. A continuación, vierte el caldo en la sartén, agrega el pescado y coloca al fuego;
7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas;
8. Pela la cebolla y colócala entera en la sopa;
9. Coloque trozos de papa y rodajas de zanahoria en la oreja;
10. Cocine todo hasta que las verduras estén suaves;
11. Después de esto, saca el pescado y quítale las espinas. Coloca las rodajas de pescado en el caldo;
12. Agrega unas hojas de laurel, sal y pimienta molida;
13. Hervir todo durante 3-5 minutos. Espolvorea con hierbas;
14. Después de cocinar, déjalo reposar durante media hora.

Recetas

Oreja de cabeza y cola de trucha.

Necesitaremos:

• 3 cabezas de trucha, 3 colas;
• Patatas – 2 tubérculos;
• 1 cebolla mediana;
• Pimiento dulce – 1 pieza;
• Una zanahoria;
• Ajo – 2 dientes;
• Manteca;
• 4-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Hojas de eneldo – 1 manojo;
• Un poco de sal y pimienta negra;
• Lavrushka – 2 piezas.

Empecemos a cocinar:

1. Agrega agua a la cacerola, ponla a fuego y caliéntala hasta que hierva;
2. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos;
3. Quitar las semillas del pimiento, enjuagar y cortar en tiras;
4. Pela la cebolla y pícala en cubos;
5. Vierta todas las verduras en el agua, sazone con sal, pimienta y agregue los guisantes de olor. Dejar cocinar;
6. Luego enjuagamos las cabezas y colas de los peces, las limpiamos de escamas y les cortamos las branquias de las cabezas;
7. Coloque las cabezas y las colas en la sopa con verduras, agregue mantequilla;
8. Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y las trituramos con un rallador, les quitamos la piel a los dientes de ajo y las cortamos en rodajas pequeñas;
9. Eche las zanahorias y el ajo en la oreja;
10. Enjuague el manojo de eneldo y córtelo en trozos pequeños;
11. Espolvorea la sopa de pescado con eneldo y deja hervir durante otros 15 minutos. Cerrar la oreja terminada y dejar actuar 10 minutos.



Que necesitarás:

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2. Equipo más sensible. Lea los manuales apropiados para el tipo específico de equipo. en las páginas de mi sitio web.
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• Medio kilo de trucha;
• 3-4 tubérculos de patata;
• 3 cebollas;
• Un trozo de mantequilla por 30-40 gramos;
• Crema - medio vaso;
• 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
• Clavos – 2 piezas;
• Lavrushka – 3 piezas;
• Un diente de ajo;
• Un manojo de perejil;
• Aceite vegetal.

Empecemos a cocinar:

1. Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos;
2. Coloca agua al fuego, caliéntala, agrega el pescado y cocina hasta que esté cocido;
3. Retire la trucha terminada y quítele las semillas;
4. Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en barras;
5. Pelamos las cáscaras de los bulbos y los cortamos en barras;
6. Agrega mantequilla a la sartén y calienta hasta que esté líquida. Coloca la cebolla en la mantequilla derretida y fríe hasta que esté dorada;
7. Coloca las patatas en una cacerola con sopa y deja hervir por 10 minutos;
8. Luego agregue las rodajas de pescado, agregue un poco de sal, sazone con pimienta de Jamaica, reduzca el fuego y deje cocinar por 5 minutos más;
9. A continuación, agrega la cebolla, hierve por 3 minutos y vierte la nata;
10. Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos;
11. Vierta la sopa de pescado terminada en platos y espolvoree verduras encima.

Sopa de trucha con arroz

Preparemos lo siguiente:

• 6 filetes de trucha;
• Patatas frescas – 6-8 tubérculos;
• cabeza de cebolla;
• Una raíz de zanahoria;
• 100 cereales de arroz;
• Gallina, huevo;
• Sal - a tu gusto;
• Pimienta negra molida - una pizca;
• Laurel: un par de hojas.

Cocinando:

1. Coloca un recipiente con agua sobre gas y caliéntalo;
2. Lavar el cereal de arroz y verterlo en agua hirviendo;
3. Mientras tanto, lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas en tiras grandes. Quitar la piel a la cebolla y cortarla en cubos. Agrega las verduras picadas al arroz;
4. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en tiras. Eche a la sartén;
5. Cortar la canal de trucha en filetes pequeños. Pasados ​​​​los 10 minutos, coloca la trucha en la sartén, salpimenta y añade una hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que esté listo;
6. Retire la cáscara del huevo de gallina, colóquelo en una taza y bata hasta que esté espumoso;
7. Después de 10 minutos, vierte el huevo en la sartén, revuelve y cocina por 5 minutos;
8. Luego retira la sopa de pescado del fuego, tapa y deja reposar durante 30-40 minutos.



Componentes necesarios:

• 400 gramos de trucha;
• 3-4 tubérculos de patata;
• Medio vaso de cereal de mijo;
• Cebolla - 1 pieza;
• Una zanahoria;
• 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6-8 cebollas verdes;
• Tomate picado o salsa de tomate - 2 cucharadas grandes;
• Un poco de sal;
• Lavrushka – 2 piezas.

Cómo hacer:

1. Coloca un recipiente con agua sobre el gas y caliéntalo hasta que hierva;
2. Cortar el pescado en rodajas y colocar en agua hirviendo. Sazone con sal y agregue pimienta de Jamaica. Dejar cocinar por 20 minutos;
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en aros. Colocar en una sartén con aceite y dejar sofreír 5-7 minutos;
4. Pelar la cebolla, cortarla en trozos y añadirla a las zanahorias. Freír todo durante unos 5 minutos. Al final añadir los tomates o el ketchup;
5. Retire la trucha del caldo con una espumadera;
6. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en rodajas. Colocar en el caldo y dejar hervir durante 15-20 minutos;
7. Lavamos el mijo y lo ponemos en agua hirviendo para que salga el amargor;
8. Luego agregue los granos de mijo a la sopa con papas y deje cocer por 20 minutos;
9. Cortar los trozos de trucha en rodajas pequeñas y colocar en la sopa de pescado;
10. Salar todo, agregar la hoja de laurel, agregar las hierbas y dejar cocer 5 minutos;
11. Deje reposar la sopa de pescado terminada durante 10 minutos.

Sopa de trucha con tomates



Componentes:

• 300-400 gramos de filete de trucha;
• cabeza de cebolla;
• 2 tomates pequeños;
• Tubérculos de patata – 3-4 piezas;
• Un par de tallos de vegetación;
• Un poco de sal y pimienta negra molida;
• Lavrushka – 2-3 piezas.

Preparación:

1. Se vierte agua en el recipiente, se coloca al fuego y se calienta;
2. Canal de trucha, lavada con agua fría y cortada en rodajas;
3. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en tiras;
4. Pela la cebolla y pícala en cubos;
5. Enjuague los tomates y córtelos en cuadritos;
6. Tan pronto como el líquido hierva, agregue las papas, la sal y agregue las rodajas de cebolla;
7. Pasados ​​​​los 10 minutos, agrega los trozos de trucha y los tomates. Cocine durante 10 a 12 minutos;
8. Luego poner pimienta negra y hojas de laurel en la oreja y retirar del fuego;
9. Espolvorea con hierbas y deja reposar durante 30 minutos.



Componentes:

• Medio kilo de trucha: cabeza, cola, crestas;
• Filete de trucha – 300 gramos;
• 2-3 patatas;
• Cebada perlada – 1/3 de vaso;
• 2 zanahorias;
• Una cebolla;
• Un poco de sal y pimienta negra;
• Perejil, eneldo - varios tallos;
• Hoja de laurel – 2-3 piezas;
• Aceite vegetal.

Cómo preparar;

1. Coloque agua en la estufa y caliéntela hasta que hierva;
2. Echar las cabezas, colas y crestas de la trucha al líquido hirviendo. Agrega sal y sazona con pimienta negra;
3. Lavamos las zanahorias, las pelamos y las troceamos en tiras. Vierta en sopa con pescado;
4. Hervir todo por 15 minutos, retirar el pescado y las zanahorias;
5. Agregue cebada perlada al caldo y cocine hasta que esté medio cocido;
6. Pelar las patatas, enjuagarlas y picarlas en cubos;
7. Corta el filete de trucha en cubos;
8. Eche patatas y pescado a la sopa;
9. Pelar las zanahorias y las cebollas. Luego la trituramos con virutas y picamos la cebolla en cuadritos. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas;
10. Eche el asado a la sopa, agregue una hoja de laurel y cocine por 10 minutos;
11. Al final, espolvorear con hierbas y dejar reposar durante 20-30 minutos.



Requerido:

• 500 gramos de filete de trucha;
• 3-4 tubérculos de patata;
• Una cebolla;
• Raíz de zanahoria – 1 pieza;
• Arroz – 80 gramos;
• Perejil con eneldo - opcional;
• Un poco de sal y pimienta negra molida.

Cómo preparar:

1. Enjuague el filete de trucha, córtelo en trozos medianos y colóquelo en un recipiente multicocina;
2. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en tiras. Nos quedamos dormidos con el pescado;
3. Limpiamos la cebolla y la colocamos entera con los demás ingredientes;
4. Lavar el arroz y ponerlo en la olla de cocción lenta;
5. Agrega agua tibia, sal y pimienta;
6. Configure el modo "Sopa" y el tiempo en 90 minutos;
7. Después de cocinar, retire la cebolla y espolvoree con las hierbas.

Sopa de trucha clásica



Para cocinar necesitarás:

• 450 gramos de trucha;
• Seis patatas;
• Dos raíces de zanahoria;
• Lukovka;
• Seis ramitas de perejil;
• Hoja de laurel - un par de piezas;
• Un poco de sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer:

1. Se prende fuego al agua y se calienta;
2. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en cubos;
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos;
4. Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños;
5. Enjuague las ramitas de hierbas y córtelas;
6. Tan pronto como el agua hierva, agregue las verduras, agregue sal y pimienta negra. Cocine durante 15 a 20 minutos;
7. Limpiar la canal de la trucha, enjuagarla y cortarla en trozos. Colóquelo en la sopa;
8. Hervir durante 20 minutos, agregar la hoja de laurel y espolvorear con hierbas. Retirar del fuego y dejar actuar 15 minutos.

Sopa de trucha con nata y tomates

Componentes:

• Medio kilo de filete de trucha;
• 2 tomates;
• 2-3 tubérculos de patata;
• Cebolla - 1 pieza;
• Un par de raíces de zanahoria;
• 170 ml de nata;
• Hoja de laurel – 2 piezas;
• Un poco de sal y guisantes.

Empecemos a cocinar:

1. Cortar el filete de trucha en trozos medianos, colocar en una cacerola con agua, agregar sal, hervir hasta que esté tierno, 15-20 minutos;
2. Retire el pescado terminado, quítele las espinas y córtelo en trozos;
3. Pelar las papas, cortarlas en cuadritos, agregar a la sopa, cocinar por 15 minutos;
4. Pele las raíces de zanahoria y las cebollas y córtelas en barras. Freír en aceite de oliva unos minutos;
5. Luego agregue el asado a la sopa, sazone con pimienta de Jamaica y cocine por 5 minutos;
6. Corta los tomates en cuadritos y colócalos en el caldo junto con el pescado. Cocine por 10 minutos;
7. A continuación, vierte la nata, añade la hoja de laurel y deja hervir durante 10 minutos;
8. Espolvorea la sopa de pescado terminada con hierbas y déjala por 30 minutos.

Sopa de crema



Componentes:

• 600 gramos de trucha;
• 2 patatas medianas;
• Una zanahoria;
• 150 ml de nata;
• Un poco de sal y pimienta negra.

Cocinando:

1. Lavar la trucha, cortarla en trozos y hervir hasta que esté tierna. Agrega un poco de sal;
2. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos;
3. Sacar el pescado, agregar las verduras al caldo;
4. Retire las espinas del pescado hervido y pique o triture con un tenedor;
5. Una vez cocidas las verduras, vierte todo en una licuadora y muele hasta obtener un puré;
6. Luego vierte todo nuevamente en la sartén, agrega el pescado, vierte la nata, la pimienta y mezcla.

- Este es un guiso increíble que atraerá a todos sin excepción. El pescado queda muy tierno y le da al caldo un agradable aroma. Esta delicia será una excelente opción para disfrutar de unas vacaciones al aire libre o de un viaje de pesca. ¡También se puede preparar para una cena familiar!

¿Cuál es la mejor forma de cocinar sopa de trucha?




Recetas paso a paso para preparar una deliciosa y aromática sopa de trucha con nata, mijo, arroz y patatas al fuego y en una olla de cocción lenta.

2017-10-30 Marina Danko

Calificación
receta

7252

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

4 gr.

1 gr.

carbohidratos

3 gr.

41 kcal.

Opción 1: Receta clásica de sopa de cabezas de trucha

Elegir una receta clásica de sopa de pescado es mucho más difícil que prepararla. Hay muchos de ellos, a veces difieren tan radicalmente que si no tuvieran un cien por ciento en común: el pescado, uno pensaría que estamos ante platos completamente diferentes. Por lo tanto, tomaremos como clásico la sopa de pescado más sencilla y sencilla, y esta vez la prepararemos con cabezas de trucha, maravillosamente adecuada para sopa.

Ingredientes:

• dos cabezas de trucha: un total de medio kilogramo;
• tres patatas grandes;
• cabeza de cebolla;
• zanahoria pequeña;
• eneldo fresco.

Receta paso a paso de sopa de cabezas de trucha

Preparando las cabezas. Después de raspar con un cuchillo, quitar las branquias y enjuagar bien con un chorro de agua. Inspeccione especialmente las cajas branquiales; los restos aleatorios de branquias pueden estropear la oreja y tendrá un sabor amargo.

Coloque las cabezas procesadas en una cacerola y vierta un litro y medio de agua potable fría. Coloque la sartén a fuego alto y, antes de hervir, recoja con cuidado el barniz: la proteína coagulada que sube a la superficie.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortamos las zanahorias en dados pequeños y finos.

Coloque una cebolla entera en caldo de pescado hirviendo. Reduciendo el fuego, hervir el pescado durante cuarenta minutos. No dejes que hierva intensamente, de lo contrario el caldo se volverá turbio.

Corta la piel de las patatas, lava bien los tubérculos y córtalos en trozos grandes.

Cogemos las cabezas en un plato, colamos el caldo de pescado por un colador en una cacerola limpia. Agrega las zanahorias y colócalas en la estufa.

Después de hervir, poner las patatas en la sartén, quitarles la espuma y dejar hervir nuevamente. A continuación, cocina a fuego lento hasta que las patatas estén blandas según sea necesario.

Mientras se cocinan las verduras, retire la carne del pescado de las cabezas y póngala en la sopa de pescado. Unos minutos antes de que esté lista, añadimos un poco de sal. Sirva la sopa de pescado, condimentando porciones con eneldo finamente picado.

El ukha terminado debe reposar durante algún tiempo para que su sabor se vuelva más expresivo y rico. Al pescado no le gustan muchas especias; para refinar la sopa de pescado, basta con añadir un grano de pimienta al caldo.

Opción 2: Receta rápida de sopa de cabezas de trucha con cebada perlada para olla de cocción lenta

Desafortunadamente, es imposible reducir el tiempo de cocción de las cabezas, pero existe una opción para mejorar la tecnología. Una multicocina puede reducir significativamente el tiempo de cocción. Todos los productos se colocan en el recipiente de cocción al mismo tiempo; el proceso en sí no requiere supervisión. Complementemos la receta clásica con cebada perlada, que hará que la ya rica sopa de pescado sea aún más satisfactoria.

Ingredientes:

• cuatro cabezas de pez pequeñas;
• patatas - tres tubérculos;
• medio vaso de cebada perlada limpia y de alta calidad;
• un manojo pequeño de eneldo;
• dos cebollas medianas;
• tres granos de pimienta.

Cómo cocinar rápidamente sopa de pescado con cabeza de trucha.

Después de quitar las branquias, lave bien las cabezas de pescado varias veces. Colocar en el recipiente multicocina.

Limpiamos las verduras y enjuagamos con agua. Cortamos las patatas en dados pequeños, las zanahorias en tiras cortas y las cebollas en rodajas medianas. Agrega verduras picadas al pescado. Si no te gustan las cebollas hervidas, baja la cebolla entera pelada y retírala cuando esté lista.

Lave bien la cebada perlada en agua fría. Después de decantar el líquido, coloque el cereal en el recipiente de cocción de la multicocina.

Llénelo con dos litros de agua filtrada. Agrega los granos de pimienta y agrega un poco de sal.

Después de cerrar la tapa, prepare la sopa de pescado con las cabezas en el programa "Sopa". La cocción puede tardar de una hora a una hora y media, según el tipo de multicocina. La sopa de pescado se puede servir inmediatamente después de finalizar el programa. Para decorar, utilice eneldo finamente picado.

Intente cocinar sopa de pescado únicamente con agua embotellada filtrada o comprada. El agua del grifo suele ser demasiado dura; en muchas zonas contiene impurezas que distorsionan significativamente el sabor del plato y no permiten que se cocine de forma transparente.

Opción 3: sopa finlandesa de cabezas de trucha

Existen muchas recetas para hacer sopa de pescado en finlandés. Se prepara con leche, queso y nata. Independientemente del producto elegido, el sabor de la sopa lo forman las especias; sin añadir ninguna de las recomendadas, la sopa perderá notablemente su sabor.

Ingredientes:

• patatas - 600 gr.;
• cabezas de trucha - 700 gr.;
• tres cebollas pequeñas;
• un vaso de crema al 10 por ciento;
• cilantro, tomillo, albahaca seca: un tercio de cucharadita cada uno;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar

Cocemos un caldo claro de las cabezas procesadas. Coloca las cabezas en un plato para que se enfríen y cuela el caldo por un colador.

Pelar las patatas y las cebollas. Cortar las patatas en cubos grandes, picar finamente las cebollas.

Retire la carne de las cabezas ligeramente enfriadas.

Coloque los productos preparados en la sartén en capas. Primero bajamos los guisantes al fondo, luego la cebolla y las patatas.

Vierta el caldo colado para que cubra dos centímetros el contenido. Coloca la sartén a fuego máximo.

Después de hervir, agregue especias al caldo, agregue un poco de sal a la sopa de pescado y cocine a fuego medio durante unos veinte minutos hasta que las papas estén listas.

Añadir la carne quitada de las cabezas, verter la nata y llevar a ebullición. Después de comprobar la sal, cocine lentamente la sopa de pescado durante unos dos minutos. Después de retirarla del fuego, deja reposar la sopa durante al menos media hora. Sirva espolvoreado con hierbas picadas.

No intentes usar crema espesa, no mejorará la sopa. Graso producto lácteo puede cuajar al hervir.

Opción 4: abundante sopa de cabezas de trucha con mijo y salsa de soja

A la sopa de pescado a menudo se le añaden cereales junto con verduras y, en la mayoría de los casos, mijo. Los cereales añaden riqueza al plato, pero a los verdaderos pescadores también les gusta el sabor especial de la sopa de mijo. Intente organizar un concurso para su sopa de pescado favorita, en una severa compañía masculina: la receta con mijo ganará casi al 100%.

Ingredientes:

• trucha (cabezas) - 450 gr.;
• cebolla grande;
• 300 gramos. papas;
• zanahoria pequeña;
• 5 granos de pimienta;
• concentrado de soja - 50 ml;
• 0,5 cucharadas de tomillo;
• vodka Alta calidad- 40 ml;
• 80 gramos. mijo pulido;
• dos pequeñas hojas de laurel.

Cómo cocinar

Quitamos las branquias de las cabezas y lavamos bien las cajas branquiales. Vierta las cabezas en una cacerola de 2,5 litros. agua fría.

Después de quitarle la cáscara a la cebolla, cortarla por la mitad y bajarla al pescado. Añadimos también las zanahorias cortadas a lo largo, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

Después de llevar el caldo a ebullición a fuego medio, retira con cuidado el agua de cocción de su superficie. Reducir el fuego y cocinar las cabezas tapadas durante media hora.

Clasificamos y lavamos el mijo. Escaldar el cereal con agua hirviendo, colocarlo en un colador y reservar.

Después de hervir media hora, sacamos las cabezas. Retire las verduras de la sartén. Quitamos la carne de las cabezas y ponemos sus trozos en el caldo de pescado.

Cortar finamente las zanahorias hervidas en cubos y las patatas peladas en cubos. Agregue las verduras al caldo, sazone la sopa de pescado con especias y deje hervir.

Coloque el mijo seco en la sopa de pescado hirviendo, revuelva bien y cocine a fuego moderado hasta que las patatas estén lo suficientemente blandas.

Vierta mezclado con vodka en la oreja terminada. salsa de soja. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Después de retirarlo del fuego, déjelo reposar debajo de la tapa durante al menos 10 minutos.

Es recomendable tomar mijo de colores vivos, sin signos visibles de deterioro. No dejes de escaldar el cereal con agua hirviendo. A menudo, incluso el mijo de alta calidad es amargo, pero después de lavarlo con agua hirviendo, el amargor suele desaparecer.

Opción 5: Sopa picante de cabezas de trucha

¿Quieres probar la sopa de pescado que los habitantes del Mediterráneo saborean a sí mismos y a sus invitados? Por supuesto, será picante y picante; se puede preparar con casi cualquier pescado, y la trucha, incluso en forma de cabeza, quedará perfecta.

Ingredientes:

• cabezas de trucha descongeladas - 400 gr.;
• cebolla mediana;
• cuatro patatas;
• una zanahoria dulce mediana;
• hoja de laurel;
• cilantro molido - 1 cucharada;
• 150 gramos de pimiento dulce;
• 70 gramos de arroz;
• aceite vegetal;
• dos cucharadas grandes de pimentón finamente molido;
• un tercio de cucharada de pimiento rojo.

Cómo cocinar

A fuego moderado, sin calentar, vierte 4 cucharadas de aceite en la sartén, sin demora agrega los semicírculos de cebolla y las zanahorias cortadas en tiras.

Después de mantenerlo al fuego un par de minutos y calentar las verduras lo suficiente, les añadimos tiras de pulpa. pimiento morrón. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén medio cocidas.

Añadimos el tomate y, tras remover, mantenemos al mismo fuego otros dos minutos.

Verter 1,5 litros de agua en las verduras salteadas, subir la temperatura al máximo y llevar la sopa a ebullición.

Añadiremos los productos principales de forma secuencial al agua hirviendo. Primero, las cabezas de pescado: son las que tardan más en cocinarse. No olvides salar ligeramente el plato en esta etapa.

El siguiente componente de la fila es la fig. Por supuesto, el cereal hay que clasificarlo y lavarlo; cuanto más a fondo se haga, más transparente quedará la mazorca. Agrega el arroz después de 10 minutos de agregar las cabezas.

Después de dejar cocer el arroz durante los mismos 10 minutos que el pescado, añadir las patatas cortadas en cubos pequeños. La espuma ascendente debe estar completamente recogida, para lo cual inmediatamente después de hervir reducimos ligeramente el fuego.

Lo último que nos metemos en el oído son los ingredientes picantes: pimienta, pimentón y cilantro. Ponga el fuego a medio y cocine, verificando que las papas estén listas. Empieza a hervir, según la variedad, a los 15 minutos. Después de asegurarte de que las patatas están listas, añades una hoja de laurel, tras lo cual puedes apagar el fuego y dejar la sopa de pescado tapada durante unos minutos hasta la mitad. una hora.

Tiempo: 50 min.
Número de porciones: 8
Proteínas por 100 g: 4,21
Grasas por 100 g: 0,48
Hidratos de carbono por 100 g: 2,58
Contenido calórico 100 g: 31,65

Para preparar un primer plato sabroso e inusual, ¡no es necesario pasar medio día frente a los fogones! Hoy te contamos cómo hacer sopa de cabezas de trucha en menos de una hora, y al mismo tiempo te resultará abundante, inusualmente aromática y, por supuesto, apetitosa. Varias de nuestras recetas y recomendaciones te permitirán elegir y preparar la primera con facilidad, para que incluso un cocinero novato pueda ponerse manos a la obra.

La sopa de cabezas y guarniciones de trucha resulta grasosa y rica, pero no te preocupes. A todos los campeones dietas bajas en calorias Hay que recordar que el aceite de pescado es uno de los más saludables. No contiene colesterol, pero es rico en ácidos grasos OMEGA-3, que tienen un efecto positivo sobre el funcionamiento de los vasos sanguíneos y la calidad de la piel y el cabello.

Entonces, primero, preparemos la sopa nosotros mismos. receta sencilla con un mínimo de ingredientes.

Oreja de cabeza de trucha



Ingredientes

• Cabeza de trucha - 1 ud. + -
• Aletas, cresta— 300-400 gramos + -
• - 3 piezas. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 uds. + -
• — pizca o al gusto + -
• — 1/2 manojo o al gusto + -
• — 1/2 cucharada. o al gusto + -
• — 2 litros + -

Hacer sopa de pescado con cabezas de trucha

1. Llena tu cabeza con agua fría y colócala en la estufa. Llevar a ebullición, retirar la espuma con una espumadera y disponer los restos restantes.

   Si quedan sobras, bueno, el caldo quedará más rico. Si no, no pasa nada, la sopa quedará un poco más magra.

2. Cuando el caldo vuelva a hervir, retirar nuevamente la espuma, tapar y cocinar a fuego lento durante media hora más.
3. Mientras tanto, pela las cebollas, las patatas y las zanahorias. Picar todo finamente: picar las patatas, picar las cebollas y las zanahorias. Este último lo puedes rallar, como prefieras.
4. Cuando los recortes se cocinen media hora después de hervir, cuela el caldo para que no queden semillas ni escamas. Dejamos enfriar el pescado y agregamos verduras a la sopa de pescado.

   La cabeza, si es grande, se puede dejar cocer hasta terminar la sopa, o se puede coger junto con la cresta y las aletas.

5. Cuando las verduras hiervan, agregue las especias a la sopa, cubra con una tapa y cocine hasta que las patatas estén listas.
6. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Sacamos la carne de las guarniciones enfriadas y la cabeza. Agregue todo 5 minutos antes de que la sopa esté lista. La sopa de cabeza de trucha terminada se puede dejar reposar durante 25 a 30 minutos o se puede verter en platos en porciones inmediatamente. Quedará especialmente sabroso con crema agria.

   ¡Buen provecho!

Sopa de cabezas de trucha con mijo

La sopa preparada según esta receta resultará más satisfactoria que la versión anterior. Es especialmente bueno en la temporada de invierno.

Para una cacerola de dos litros necesitamos la cabeza de 1 pescado grande o 3 truchas más pequeñas.

• Llénalos con agua fría y ponlos a cocinar. Si quieres que el caldo tenga un sabor más rico, añade 1 cebolla pelada a las cabezas después de hervir.
• Dejamos cocer las cabezas a fuego lento durante una hora y las retiramos con una espumadera, colamos el caldo y las volvemos a poner al fuego.
• Vierta 4-5 cucharadas en el caldo. mijo lavado y llevar a ebullición nuevamente.
• Mientras tanto, pela 2 patatas medianas, 1 zanahoria y 1 cebolla. Cortar como en la receta anterior. Coloca las patatas en el caldo y saltea las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén doradas.
• Cuando la fritura esté lista, envíela a la sopa de pescado, también agregue sal al gusto y especias (cilantro, comino, pimienta negra, cúrcuma; combina bien con caldo de pescado y le da a la sopa de pescado un hermoso tono dorado).



Quitamos la carne de las cabezas, la ponemos en la sopa, la hervimos otros 2-3 minutos y la apagamos.

¡La sopa de trucha está lista!

Ingredientes adicionales en la sopa de cabeza de trucha.

• Manteca

Se puede añadir a la sopa cocinada según cualquiera de estas recetas. El aceite agregará ternura y profundidad al sabor.

Para 2 litros, 5 minutos antes de apagar, agregue 2 cucharadas.

• Apio

La raíz de apio es buena tanto fresca como seca.

En el primer caso le añadimos literalmente 1 cucharadita si decidimos rallarlo, o unos círculos si lo cortamos con un cuchillo.

En el segundo, 1/2 cucharadita es suficiente. para este volumen.



Si no te gusta mucho el sabor del mijo o simplemente no tienes este grano a mano, puedes agregar arroz a la sopa de manera segura.

Como no hierve tanto como el mijo, ponemos 6 cucharadas por 2 litros de agua. cereales

• Crema

Los agregamos a la sopa terminada, en cada plato para servir, en lugar de crema agria. Con ellos, la oreja se volverá más rica y tierna.

Puedes utilizar crema al 10% o al 20%. 1-2 cucharadas son suficientes. En un plato.

Ahora ya sabes cómo preparar fácil y rápidamente una deliciosa sopa de pescado con cabezas de trucha sin perder mucho tiempo. Todos los ingredientes son muy sencillos y se pueden encontrar en cualquier tienda.

Pruebe a preparar esta sopa y deléitese usted y sus seres queridos con un primer plato inusual y sabroso.