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Deliciosa receta de pilaf de pollo. Cocinar pilaf de pollo en casa.

Pilaf para 4-5 porciones

  • Arroz (a mi marido le encanta) pilaf desmenuzable, para él tomo grano largo, y cuando lo hago a mi gusto, luego redondo) 400 g;

  • Pollo muslos de pollo 5-6 piezas (pequeñas);
  • Zanahorias medianas 3 piezas;

  • Cebolla 2 cabezas medianas;

  • Ajo 5 dientes pequeños;
  • Aceite vegetal (yo usé aceite de maíz);
  • Sal;
  • Pimienta molida.

Empecemos a cocinar pilaf de pollo en casa.

  1. Toma el arroz y enjuágalo con agua. A menudo uso arroz de bolsas para cocinar, así que no lo enjuago, solo lo sirvo caliente. agua hervida, e insiste.
  2. Mientras tanto, cortamos las zanahorias en rodajas pequeñas, a veces las rallo con un rallador grueso (también queda riquísimo).

3. Cortar la cebolla en cuadritos.

4. Enjuague las piernas de pollo con agua.

Si tienes una sartén de hierro fundido, funcionará bien. De lo contrario, es mejor elegir una sartén con paredes más gruesas.
Yo uso una sartén de hierro fundido:
— estoy sirviendo aceite vegetal, después de que el aceite esté caliente, le echo la cebolla.
— Lo frito hasta que esté dorado, lo principal es que no se queme, de lo contrario tendrá un sabor amargo.


— Le agrego muslos de pollo y sal. Remueve y fríe durante 10 minutos a fuego alto.
— Pongo las zanahorias encima, sin revolver, bajo la llama, cubro con una tapa y cocino a fuego lento durante 5-7 minutos.

Escurro el arroz y lo agrego a la sartén, agregando dos vasos de agua. Remueve, tapa y deja cocer durante 15-20 minutos. luego abra la tapa, sin revolver, inserte los dientes de ajo más profundamente en el arroz, cubra con la tapa nuevamente, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Distribuya las zanahorias uniformemente

¡PILAF ESTÁ LISTO!
Antes de servir, le quito todas las piernas al pilaf para no dañarlas, las mezclo bien, las pongo en un plato para todos y les pongo muslos de pollo encima.
Como ves, ¡preparar pilaf de pollo en casa no es nada difícil!

¡Buen provecho!

pilaf- un plato antiguo que nos llegó desde países del este. Existen miles de recetas para preparar este plato y cada una dice ser única. Podemos hablar durante mucho tiempo de la preparación clásica del pilaf, de sus variantes centroasiáticas o iraníes, sin embargo, recordemos que estamos en una cocina casera, donde no siempre disponemos de los productos necesarios y muchas veces tenemos que cocinar lo que está disponible. Por lo tanto, utilicemos el conocimiento que características generales Todos los pilafs del mundo son la presencia de arroz, carne y verduras., sacaremos las especias que hay por ahí del armario y prepararemos un delicioso pilaf casero con pollo comprado en el mercado.

Necesitarás:

Especias para pilaf

Actualmente, la elección de especias para pilaf es muy amplia. Tanto los mercados como los supermercados están repletos de una variedad de hierbas y condimentos. Puede comprar una mezcla ya preparada de condimentos para pilaf en la tienda, o puede preguntarle a un vendedor en el mercado y él le preparará un maravilloso conjunto de sabores. Partiremos de lo mínimo para que nuestro plato siga pareciéndose a pilaf y no a papilla con carne. Y el mínimo es este: laurel, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida y comino o de otra manera comino. Es simplemente hermoso si tienes secado de alta calidad. bérbero,sabio, paprika o azafrán. Las dos últimas especias le dan al pilaf un color brillante. Provenzal o hierbas italianas Le dará a tu pilaf un toque europeo, para que puedas usarlos con seguridad. Pero te contaré un secreto, si tienes sal y pimienta en tu cocina, eso ya está bien, ¡por algún lado tienes que empezar! ¡Lo principal es cocinar con amor y no dudar de tu éxito!

Arroz para pilaf

No es necesario buscar en Internet información sobre el arroz adecuado para pilaf. Leer, por supuesto, no está prohibido, pero no hay que molestarse con nombres como devzir, chungara, dastar-saryk... Vamos a un supermercado normal y compramos arroz de calidad. basmati. Una vez más, les contaré un secreto: mi madre y mi abuela cocinaban pilaf con arroz común de Krasnodar: ¡estaba muy sabroso!

Sobre el pollo doméstico

El pollo debe quedar grande y graso. Cuando lo veas, debería surgir en tu cerebro el pensamiento: “¡Esto no es un pollo, esto es un jabalí!” Un pollo doméstico es un pollo doméstico. Nada puede reemplazarlo. Sólo el pilaf de cordero de cola gruesa puede ser mejor. Al pilaf le encanta la carne grasa. Por lo tanto, si utiliza un asador de fábrica, agregue más aceite vegetal. Y recuerda la regla principal de la cocina casera - ¡Los ingredientes que faltan se compensan con el amor y el deseo de llevar alegría a los seres queridos! Esta regla funciona al 100%, y siempre y sin excepción, ha sido probada empíricamente.

Receta fotográfica paso a paso:

Cuando hay un buen pollo en casa, de unos dos o dos kilos y medio, lo divido en dos partes. De uno cocino y del otro un segundo plato, por ejemplo, pilaf. Si tienes un pollo pequeño, cocina pilaf con un pollo entero, esto solo lo hará más sabroso. En un pilaf ideal, la proporción de los ingredientes principales (carne, arroz, verduras) debe ser aproximadamente la misma.

necesito pollo lavar,seco toalla de papel y, si es necesario, quitar el bolígrafo restante.

Dividir pollo en pedazos,agrega un poco de sal Y pimienta.

Prepara las verduras: picar las cebollas y las zanahorias. Para este pilaf, corté las zanahorias en trozos grandes con un cuchillo rizado que me regaló mi madre y que existe desde hace muchos años. Pero, por supuesto, puedes cortarlo con un cuchillo normal o rallarlo.

También necesitarás ajo - cabeza entera, del cual es necesario quitar la capa superior de cáscara y lavarla bien.

Freír los trozos de pollo.

Retirar el pollo de la sartén y en el mismo aceite. freír las zanahorias 2 minutos.

Agregar a las zanahorias cebolla10 minutos.

cebollas fritas, zanahorias Y aceite vegetal.

Colocar encima y guisantes de pimienta de Jamaica.

Vierta agua hirviendo sobre todo. 1-1,5 horas hasta que la carne se ablande.

Para pilaf suelo utilizar comino molido,cilantro molido, mezcla de salvia o hierbas italianas, y también bérbero.

Se pueden agregar junto con arroz o mientras se cuece el pollo.

Como los pollos vienen en diferente madurez, 40 minutos después del inicio de la cocción, saca un trozo y prueba, si la carne ya está tierna, entonces puedes echarle el arroz, si aún está duro, luego guisar el pollo hasta que esté suave.

Mientras se cuece el pollo, clasifíquelo, separe las impurezas innecesarias y enjuáguelo varias veces. Es conveniente hacerlo poniendo el arroz en un colador y colocándolo en un recipiente con agua. Enjuague el arroz con agua corriente, revolviendo con las manos, levante el colador y escurra el agua del bol. Repite todo varias veces, para que no se te escape ni un solo grano de arroz. Después de trillar y pulir, queda polvo en los granos de arroz, por lo que es necesario lavarlo bien.

Lavado (3 tazas) agréguelo a la sartén encima del pollo y las verduras. Pero antes de eso, asegúrese. Esto es muy importante, debe ser bien salado, incluso demasiado salado, con la expectativa de que el arroz absorba parte de la sal.


Nivelarlo Vierta el arroz y presione ligeramente. No es necesario revolver. Debe haber unos 2-3 cm de líquido por encima del arroz.

Cubra la sartén con una tapa., deja que hierva a fuego lento un poco más (3-5 minutos), apaga el fuego. No comemos pilaf de inmediato, debe preparar unos 30 minutos hasta que todo el líquido se absorba por completo en el arroz.

El pilaf debe quedar jugoso. Depende de la cantidad de grasa, de la cantidad de agua, que juntas forman un caldo jugoso, y del tipo de arroz. La sensación de armonía viene con la experiencia, así que no se desespere si al principio su pilaf resulta seco; esto sucede a menudo incluso con cocineros experimentados. Como dice mi amigo después de otro pastel fallido: "¡Necesitamos hornear más a menudo!"
¡Cocina pilaf con más frecuencia y definitivamente obtendrás tanta belleza y delicia!

El arroz queda jugoso y quebradizo, el arroz se separa del arroz, la carne tierna, se deshace en la boca, el dulzor de la cebolla y la zanahoria… ¡Y ese inolvidable aroma a especias!

¡Come el ajo y el pimiento picante para decorar! ¡Buen provecho!

Pilaf de pollo. Breve receta.

Necesitarás:

  • pollo 1-1,5 kg (es la mitad de un buen pollo casero)
  • arroz 3 tazas
  • cebolla 2-3 piezas
  • zanahorias 2 piezas
  • ajo 1 cabeza
  • aceite vegetal refinado 100-150 ml
  • pimienta negra molida
  • hoja de laurel
  • guisantes
  • salvia, cilantro, comino, agracejo

Pollo lavar,seco toalla de papel y quitar la pluma restante. Dividir en trozos, sal y pimienta.
Picar las cebollas y las zanahorias. Retire la piel exterior del ajo y lávelo bien.
Freír los trozos de pollo. en aceite vegetal caliente.
Retirar el pollo de la sartén y en el mismo aceite. freír las zanahorias 2 minutos.
Agregar a las zanahorias cebolla, agrega sal y sofríe hasta que la cebolla esté lista aproximadamente 10 minutos.
Coloque el contenido de la sartén en un caldero de hierro fundido o en una sartén de fondo grueso: cebollas fritas, zanahorias Y aceite vegetal.
colocar encima trozos de pollo frito, una cabeza de ajos, laurel Y guisantes, agrega el resto de las especias.
Vierta agua hirviendo sobre todo.(7 tazas), llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, tapado. 1-1,5 horas hasta que la carne se ablande.
Clasificar y lavar
Cuando el pollo esta cocido, agregue arroz a la sartén, pero asegúrese de Pruebe el caldo (zirvak) para obtener sal.. Esto es muy importante, debe estar bien salado, incluso demasiado salado, con la expectativa de que el arroz absorba parte de la sal.
Nivelarlo arroz con una cuchara. No es necesario revolver.
Cocine pilaf a fuego lento. debajo de la tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cuando el agua sea absorbida por el arroz y aparezcan burbujas en la superficie, pincha el arroz con una cuchara y mira el nivel del líquido, no debe haber más de una cuarta parte de la sartén. Cubra la sartén con una tapa., deja que hierva a fuego lento un poco más (3-5 minutos), apaga el fuego. Pilaf debe reposar durante al menos 30 minutos.

Un plato fragante y satisfactorio para toda la familia, muy delicioso pilaf de pollo. Bien cocinado arroz esponjoso con trozos de pollo fresco y jugoso, te brindará mucho placer. años recientes platos de Asia central apareciendo cada vez más en nuestras mesas. Muchos de ellos no son tan difíciles de preparar, y por eso cada vez encuentran más un lugar de honor en nuestro hogar. Una variedad de hierbas y especias les dan un sabor aromático y picante. Puede preparar pilaf de pollo en casa sin dedicar mucho tiempo y, como resultado, recibirá mucha admiración y elogios de sus seres queridos. Las recetas para hacer pilaf de pollo que encontré en diferentes libros de cocina eran muy similares entre sí, pero quiero ofrecerles, amigos, una receta que he probado más de una vez. Cocine conmigo, lo logrará.

Ingredientes:

  • pollo - canal mediana;
  • arroz - 1 kilogramo;
  • cebollas - 2 trozos grandes;
  • zanahorias - 5 trozos grandes;
  • ajo - 3 cabezas;
  • especias para pilaf - 1 cucharada;
  • hoja de laurel - 4 hojas;
  • granos de pimienta - 10 guisantes;
  • pimiento rojo dulce - 1 cucharadita;
  • Aceite de girasol refinado - 100 mililitros.

Pilaf de pollo muy sabroso. Receta paso a paso

  1. Empecemos por el pollo. Enjuágalo y sécalo con una toalla de papel o servilletas. Si ha cortado un cadáver entero más de una vez, córtelo en trozos medianos de 3 por 4 centímetros. Si eres principiante, primero debes cortar las alas, luego el muslo, después de lo cual debes separar el pecho de la espalda. No utilizamos el lomo, así que lo recortamos y lo reservamos. También dejamos de lado zonas con gran cantidad de grasa subcutánea. Coloca todos los trozos picados en un bol.
  2. El pollo, a diferencia del cerdo y el cordero, es, en mi opinión, más jugoso y de sabor más suave, si se cocina correctamente.
  3. Las zanahorias peladas se deben cortar en cubos medianos. Pela la cebolla y córtala también en cubos medianos. A cada una de las tres cabezas de ajo sólo hay que cortarles la parte superior.
  4. El arroz se debe enjuagar con agua corriente hasta que el agua se aclare. Cuanto mejor lo laves, más probabilidades tendrás de terminar con pilaf de pollo desmenuzado en lugar de gachas de arroz.
  5. Es necesario elegir un cazo o caldero para nuestro pilaf. El volumen debe ser de al menos 6 litros.
  6. Coloque el caldero al fuego, vierta aceite vegetal y coloque una cabeza de ajo, con el lado cortado hacia abajo, en el fondo. Enciende el fuego y empieza a calentar. Cuando nuestro ajo esté frito lo retiramos y disponemos el pollo cortado en trozos. Ahora puedes agregar sal y mezclar con una espátula. El pollo se debe freír hasta que esté medio cocido sin tapa, revolviendo de vez en cuando.
  7. Cuando el caldo de pollo se haya evaporado es necesario añadir nuestras zanahorias previamente picadas. No bajamos el fuego, removemos y dejamos sofreír las zanahorias unos 5 minutos. Luego agrega la cebolla preparada y mezcla también. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias adquieran un color naranja completamente anaranjado.
  8. Ahora es el momento de añadir todas las especias necesarias para que consigamos un pilaf de pollo aromático y jugoso. Coloque una hoja de laurel sobre la carne, una cucharada de especias para pilaf, granos de pimienta, rojo pimiento dulce. Mezclar todo bien.
  9. Agrega un kilo de arroz lavado, agrega dos cabezas de ajos y vierte agua hirviendo sobre todo. La altura del agua debe estar dos dedos por encima del arroz. Sal al gusto. Sin bajar el fuego, esperar a que el arroz salga por el agua. Cuando haya aparecido el arroz, cubra el caldero o cacerola con una tapa, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante no más de 15-20 minutos. Transcurrido este tiempo, sin levantar la tapa, déjalo bajo la tapa cerrada otros 10 minutos.
  10. El pilaf casero infundido, sabroso y aromático se debe revolver y servir.

Sirva el plato solo caliente: sienta cómo se desarrolla el aroma de las hierbas y especias. Basta con cocinarlo una vez y será simplemente imposible olvidar su sabor. Disfrute realmente del delicioso y satisfactorio pollo pilaf. ¡El sitio “I Love to Cook” te desea buen provecho!

La cocina oriental es amada por muchos por su variedad de sabores brillantes, la belleza de sus platos y, sobre todo, por la saciedad de cada plato. cocina uzbeka en particular, se convirtió en la fuente de la tradición de preparar pilaf. Hay muchas variaciones del plato, incluyendo recetas simples cómo cocinar. Contrariamente a la creencia popular, incluso las personas delgadas filete de pollo Genial para este plato si se prepara correctamente.

Receta de pilaf de pollo No sólo le permitirá ahorrar dinero, sino que también le dará espacio para su imaginación culinaria.

Pilaf requiere utensilios especiales para su preparación. Una cacerola común o un bol multicocina no es del todo adecuado para preparar este plato sabroso y único.

pilaf de pollo, como cualquier otro, se cuece en un recipiente de hierro fundido de paredes gruesas con el fondo curvado hacia afuera. Un caldero tradicional, cualquier cazuela de pato o de hierro fundido es perfecto para preparar este plato.

Otro secreto para preparar pilaf con éxito es elección correcta arroz Tomemos como ejemplo el arroz llamado "Basmati". Se trata de una variedad común de arroz que siempre resulta esponjoso y sabroso.

Este arroz hay que enjuagarlo previamente y dejarlo durante al menos 15 minutos en agua fría hasta que los granos se hinchen al mínimo. Debes cocinar pilaf con pollo de acuerdo con las reglas, es decir, preparar los ingredientes correctamente.

Delicioso pilaf de pollo se puede preparar tanto en el estilo tradicional oriental como en las tradiciones. cocina india, y no solo de filete, sino también de alitas delicadas.

La primera receta es tradicional. pilaf de pollo con carne blanca (pechuga o filete)

Receta de pilaf de pollo

  • un kilo y medio de filete de pollo,
  • un poco menos que una zanahoria
  • un par de cebollas medianas
  • vaso de cualquier aceite vegetal de tu elección
  • medio kilo de arroz
  • ajo entero
  • condimento listo para pilaf
  • sal adicional

Preparación:

  1. De hecho, la combinación de condimentos es importante. Le dan un aroma característico especial al plato, porque con la ayuda de diferentes especias puedes cambiar tu pilaf cada vez.
  2. Prepara todos los ingredientes de la forma tradicional: corta las zanahorias en tiras finas, el pollo en cuadrados de 3 centímetros, la cebolla en cubos o cuartos de aros gruesos, pela los ajos, enjuaga el arroz y vierte sobre él.
  3. Receta de pilaf de pollo simple, pero debes seguir la secuencia exacta de ingredientes. Primero calentar el aceite en un caldero o de hierro fundido, debe quedar bien amargo.
  4. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté ligeramente dorada, luego agrega el pollo picado. El pollo no se debe freír, solo debe ponerse blanco cuando esto suceda, agregar al caldero ajo, el condimento ya preparado y un poco más de sal, dependiendo del tipo de condimento que se haya utilizado;
  5. Agrega las zanahorias e inmediatamente mezcla todo el contenido del caldero. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, vierte el arroz encima y llena todo con agua hasta el nivel de un dedo por encima de la comida. Después de esto, ya no será necesario revolver el pilaf.
  6. Cocinar pilaf con pollo No tanto como parece. Después de solo 20 minutos, el plato se verá casi listo (la tapa debe estar bien cerrada durante estos 20 minutos). Pasado el tiempo, abre el caldero y utiliza un cucharón plano grande o una cuchara para servir para revolver suavemente el arroz.
  7. Deben ser tres o cuatro movimientos, cuya finalidad es simplemente mover hacia el centro el arroz que antes estaba en los bordes. Esto se hace con movimientos lentos de arriba hacia abajo y ligeramente hacia un lado.
  8. Cubrir con una tapa y dejar reposar 30 minutos a fuego lento. Después de esto, apaga el fuego y deja reposar el plato un poco más. Como resultado, obtienes un útil, casi pilaf de pollo dietético y sabroso.

La segunda receta es el pilaf indio Biryani a base de alitas de pollo. El plato es sencillo de preparar, pero inusual. Una de las formas tradicionales asiáticas de cocinar pilaf de pollo, así que no dejes de probarla.

Cómo cocinar pilaf biryani

necesitarás alas de pollo(cuatro piezas son suficientes), que se marinan en los siguientes ingredientes:

  • un par de dientes de ajo
  • cucharada de miel
  • la misma cantidad de salsa de soja
  • pimienta negra

Para el plato también necesitarás:

  • arroz (unos trescientos gramos)
  • un par de cucharadas de pasta de tomate
  • cucharada pequeña de curry
  • dos cucharadas idénticas de cilantro molido
  • cebolla grande

Preparación:

  1. Este pilaf se sirve con una ensalada de tomates, pepinos, pimiento morrón, cebolla, perejil, huevos de codorniz y lechuga con aderezo de mantequilla simple. Receta de pilaf de pollo Esta opción requerirá tiempo y paciencia.
  2. Prepare la carne con anticipación, al menos durante la noche o un día antes: corte las alitas por la articulación, póngalas en un bol junto con todos los ingredientes para la marinada, mezcle bien, cubra film transparente y meterlo en el frigorífico.
  3. Empezar al día siguiente cocinar pollo pilaf. Coloca los platos al fuego y caliéntalos bien, luego agrega aceite y vuelve a esperar un poco. Corta la cebolla en cubos y agrega al caldero.
  4. Cocinar pilaf con pollo Hay que tener cuidado, es importante no cocinar demasiado la cebolla: cuando se vuelva ligeramente transparente, poner inmediatamente las alitas de pollo en el caldero y remover suave pero constantemente para formar una costra uniforme.
  5. Picar finamente el ajo y añadirlo a la carne, verter inmediatamente. pasta de tomate y agrega un poco de agua. Pasados ​​un par de minutos, añadimos el arroz y añadimos agua para que cubra la comida hasta una altura de cinco milímetros.
  6. Delicioso pilaf de pollo Esto funcionará si primero dejas la tapa abierta y dejas que el agua hierva. Cuando el arroz ya esté visible, cerrar el caldero después de agregar sal y condimentos. La tapa se cierra con una toalla natural (primero cubra el plato con una toalla y luego con una tapa).
  7. Deja todo a fuego lento durante 20 minutos, y durante este tiempo haz una ensalada, con la que luego sirves tu plato.
  8. La ensalada se prepara de forma sencilla: corta todos los ingredientes en las rodajas que más te gusten, añade sal, añade especias y sazona con aceite. Lo mejor es cortar la ensalada justo antes de servir.

Pilaf en olla de cocción lenta con receta de pollo

Me gusta mucho cocinar pilaf con pollo en multicocina, ya que no tengo ningún plato especial para pilaf, en el habitual se quemó o quedó como si nada, pero no como estaba previsto, un poco como papilla, comí casera. , por supuesto, pero no de buena gana, al parecer para no ofenderme...

Una vez que tuve el honor de cocinar pilaf con pollo en una olla de cocción lenta, quedé muy satisfecho con el resultado. El pilaf quedó genial excelente sabor, lo que necesitas es arroz grano a grano, nada que se parezca siquiera a la papilla, desde entonces preparo pilaf con pollo solo de esta manera y en general trato de confiar en la olla de cocción lenta todo lo relacionado con el arroz.

Convenientemente, la preparación y guisado del plato se realiza en un recipiente: el recipiente de una multicocina, el ahorro de tiempo es notable, preparé todo, lo arrojé a la multicocina y quedo libre. Prefiero usar arroz al vapor para pilaf, porque no se desborda como el arroz normal. Tengo salsa de tomate en mi receta, me gusta usarla, el tomate le da al pilaf un sabor único, pero normalmente no está incluido en el pilaf, así que, por supuesto, no es necesario agregarlo.

Esta receta está en una olla de cocción lenta, no pretende ser cierta. pilaf uzbeko, es más bien una versión rusa adaptada y simplificada, pero resulta muy sabrosa y se prepara de forma sencilla y rápida, por eso recomiendo intentar cocinar pilaf en una olla de cocción lenta con pollo.

Ingredientes

  • pollo - pulpa o pierna (300-500 g)
  • cebolla pequeña (1 ud.)
  • zanahorias medianas (1 ud.)
  • arroz sancochado de grano largo (300 g)
  • ajo (3 dientes)
  • aceite vegetal (para freír)
  • pimienta, sal (al gusto)
  • salsa de tomate (1 cucharada)

Pilaf en olla de cocción lenta con pollo - receta paso a paso

Lavar el arroz, picar y sofreír las verduras.

  1. Lavar el arroz para pilaf y remojarlo. agua fría. Encender la multicocina en modo freír-guisar, programar el tiempo en 1 hora, verter 1-2 cm de aceite vegetal y dejar calentar con la tapa abierta. No cierro la tapa de la multicocina hasta que agrego el arroz. Pelamos todas las verduras, rallamos o cortamos las zanahorias en tiras, las echamos en aceite caliente, las freímos, mientras tanto picamos finamente la cebolla, la enviamos tras las zanahorias, freímos todo junto.

Picar y agregar carne

  1. Corta la carne en trozos medianos, puedes picar el pollo con huesos en trozos, agregar a las verduras en la olla de cocción lenta, salpimentar y freír. ponemos salsa de tomate, mezclar, freír durante 10 minutos.

Agrega el arroz y prepara pilaf.

  1. Coloque el arroz en la verdura frita con la carne, después de escurrir el agua, sal, pimienta si es necesario, vierta agua unos 2 cm por encima del arroz, cierre la tapa de la multicocina. En el modo freír - guisar, el pilaf con pollo se debe cocinar durante 20 minutos, si es necesario, ajustar el tiempo configurado en la multicocina;

Puedes olvidarte de la multicocina durante 15 minutos y dedicarte a otras cosas. Después de 15 minutos, debe verificar que el plato esté listo, con cuidado para no quemarse con el vapor, abra la tapa de la multicocina y verifique el estado del arroz, pruébelo para ver si está listo.

Si el arroz aún está duro y no queda agua, separe con cuidado la comida en la multicocina, liberando el medio y vierta un poco de agua, aproximadamente medio vaso, introduzca el ajo en el arroz, directamente en dientes enteros, cierre la tapa de la multicocina y cocine más, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Cuando el arroz esté listo, mezcle el pilaf, pruebe la sal, agregue si es necesario, retire el ajo, déjelo reposar durante 20-30 minutos y cambie la multicocina al modo de espera - calentamiento.

Servir el plato terminado.

  1. El pilaf con pollo se ha macerado y está completamente listo, solo queda ponerlo en platos y tomar una muestra. Leer más:

Pilaf con filete de pollo y champiñones

Ingredientes:

  • 1 kilo de filete de pollo
  • 300 g de champiñones
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • 50 gramos de mantequilla
  • 5 cucharadas l. aceite vegetal
  • bérbero
  • comino (jeera)
  • tomillo
  • azafrán
  • ajo (opcional)
  • un trozo de pasa (o ciruelas pasas)
  • sal (o mezcla de pilaf ya preparada)

Preparación:

  1. Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua con sal durante 1 hora.
  2. Cortar los champiñones en rodajas y sofreír en una sartén con mantequilla hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  3. En una cacerola o sartén antiadherente sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal. Agrega las zanahorias picadas a la cebolla y sofríe hasta que estén medio cocidas.
  4. Cortar el filete de pollo en trozos, agregar a las verduras, salar y sofreír durante 15 minutos.
  5. Coloca los champiñones fritos en una cacerola sobre el filete de pollo.
  6. Escurre el arroz y extiéndelo uniformemente sobre los champiñones en la sartén. Vierta con cuidado agua caliente de la tetera (trate de no mezclar las capas), el agua debe estar dos dedos más alta que el arroz. Agrega un poco de sal, agrega las especias pilaf, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina sin revolver durante 20 minutos. Luego comprueba si el arroz está casi cocido y aún queda mucha agua, continúa cocinando con la tapa abierta hasta que el agua se haya evaporado.

Es poco probable que alguno de nosotros no haya probado el pilaf. Este popular plato oriental ha ganado fama mundial y se puede degustar en cualquier restaurante o cafetería, ¡pero el verdadero pilaf uzbeko sabe mejor en casa! No siempre es posible encontrar cordero o cerdo en el frigorífico, pero probablemente mucha gente tenga pollo. Por cierto, el pilaf uzbeko con pollo casero no resulta peor que el cocinado con grasa de cola. El arroz absorbe el rico caldo de pollo y tiene un sabor aterciopelado.

Si decide comprar aves para pilaf, asegúrese de dividirlas en varias partes y congelarlas; de esta manera tendrá el ingrediente más importante para el plato en cualquier momento.

Información de la receta

Cocina: uzbeka.

Método de cocción: cocinando

tiempo total de cocción: 1 hora 40 minutos

Número de porciones: 6 .

Ingredientes:

  • partes de pollo – 2 piezas
  • arroz - 250 gramos
  • zanahorias – 1 ud.
  • cebolla – 1 ud.
  • condimento para pilaf – 1,5 cucharaditas.
  • sal - al gusto
  • pasas – 30-50 g
  • verduras - al gusto.

Método de cocción


  1. El pollo casero, o más precisamente sus partes, es el que tarda más en cocinarse. Para seis porciones de pilaf bastan dos patas. Hay que lavarlos y colocarlos en una cacerola. Agregue sal y vierta agua hirviendo, y luego colóquelo en la estufa. Si está preparando aves de corral compradas en la tienda, hervir sus partes solo le llevará entre 15 y 20 minutos, ¡pero el pollo casero debe hervirse durante al menos una hora!
  2. Una vez transcurrido el tiempo indicado, retira el pollo del caldo, retira la carne de los huesos y córtalo en porciones. No vierta el caldo, cuele.

  3. Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar con agua. Corta las zanahorias en cubos grandes y la cebolla en cubos pequeños. Vierta el caldo colado nuevamente en la cacerola, agregue los trozos de pollo y las verduras picadas. Hervirlo.

  4. Agrega el arroz lavado. Si desea acelerar el proceso de preparación de pilaf, compre cereales al vapor.

  5. Agrega el condimento para pilaf. Puedes comprarlo en el mercado o supermercado, o puedes crearlo tú mismo. Los ingredientes necesarios para el condimento deben ser ajo, cúrcuma, agracejo o.

  6. Remueve todo el contenido de la cacerola y colócala a fuego lento, cubriéndola con una tapa. Cocine a fuego lento el pilaf durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si no hay suficiente caldo o sal, añade más.

  7. Tan pronto como el arroz haya absorbido completamente todo el líquido, apague el fuego y deje el plato a "cocer a fuego lento" bajo la tapa cerrada durante otros 10-15 minutos. El arroz no hervirá, pero se volverá más jugoso y absorberá el líquido y los aromas de las especias.
  8. Coloque el pilaf con pollo terminado en un plato en porciones o en un plato para cada persona, sin olvidar servirlo con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Y ahora la versión clásica.

pilaf con pollo

Este pilaf de pollo se prepara según la receta del libro de Karim Makhmudov "Pilaf para todos los gustos". El autor escribe:

La versión antigua y clásica todavía existe hoy. Se prepara en todas partes y en todas las épocas del año, tiene propiedades dietéticas, medicina popular Recomendado para varios pacientes terapéuticos y alimentos para bebés.


Ingredientes que uso

  • pollo - 1,2 kg;
  • arroz de grano largo - 400 g;
  • zanahorias - 300 g;
  • cebolla - 100 g;
  • aceite vegetal - 120 g;
  • sal, comino, pimiento picante molido - al gusto.

Ingredientes originales: por 200 g de arroz, 100 g de pollo, 60 g de aceite vegetal, 100 g de zanahorias, 50 g de cebolla, sal y especias - al gusto.

Preparación

Lavar todo el pollo destripado, secarlo con servilletas, cortarlo en porciones de 100-150 g, luego frotar los trozos de pollo con sal y dejar reposar durante 2-4 horas.

Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar las zanahorias en tiras. Cortar la cebolla en mitades.

Calentar aceite vegetal en una cacerola o caldero alto y sofreír la cebolla hasta que esté apenas dorada. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados. Luego agregue las zanahorias. Vierta suficiente agua para cubrir completamente los trozos de pollo. Agregue las especias, deje hervir y sazone con sal. Cocine el pollo a fuego lento durante 30 minutos. En el caso de pollo duro, aumentar el tiempo a 45-60 minutos.

Mientras se prepara el zirvak, enjuague el arroz hasta que aguas limpias y ponerlo en una cacerola. Haz que el fuego sea fuerte. Añade agua para que sobresalga 1-1,5 cm por encima del arroz. Lleva a ebullición. Tan pronto como la humedad se haya evaporado, reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine durante 15-20 minutos.

Retire los trozos de pollo del pilaf terminado. Revuelve el pilaf y colócalo en un montón sobre un plato. Coloque los trozos de pollo encima. Sirva con ensalada de verduras frescas.


Por ejemplo, con verdes.