El pilaf con pollo más delicioso. Auténtico pilaf uzbeko con pollo: receta de cocina paso a paso

Las recetas de pilaf con pollo sorprenden por su variedad. Además del arroz tradicional, se le añaden zanahorias, especias, cebollas y ajos, champiñones, huevos y tomates. Entre los métodos y métodos existentes se pueden encontrar recetas con la adición de ciruela, jugo de granada, pasas y mariscos. Todos encontrarán una manera que atraiga a todos los miembros de la familia. Este plato se sirve para una cena familiar habitual o en una mesa festiva.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Primero, se debe decorar con hierbas finamente picadas o colocar sobre hojas de lechuga. Los invitados definitivamente disfrutarán de este regalo. A la hora de cocinar, debes seguir la receta al pie de la letra para que el arroz quede desmenuzable y no se pegue. Para ello, es importante seguir atentamente las recomendaciones, mantener las proporciones, temperatura y tiempo de cocción especificados. Incluso un principiante puede hacer frente a ese trabajo. Dichos alimentos se preparan en la estufa o utilizando una multicocina para este propósito. propiedades gustativas y esto no se refleja en el aroma.

Pilaf de pollo desmenuzable, tierno y aromático. Será la decoración principal de cualquier mesa. El pollo se cocina más rápido que otros tipos de carne y lo saborearás sin grasa. delicioso pilaf.

Pilaf de pollo: una receta sencilla en una sartén

Aunque esta receta incluye muchos ingredientes, el pilaf se prepara rápidamente y queda delicioso.

Necesitará:

• una cebolla;
• arroz - 185 gramos;
• dos zanahorias;
• seis muslos de pollo;
• dos dientes de ajo;
• curry - 6 gramos;
• mezcla de pimientos rojos y negros - 12 g;
• dos hojas de laurel;
• diez granos de pimienta;
• agua hirviendo - 300 ml;
• pimentón - 10 g;
• sal - 15 gr.

Cómo cocinar pilaf en una sartén:

1. Picar la carne de pollo lavada y seca en porciones.
2. Vierta aceite vegetal en una cacerola profunda con fondo grueso.
3. Agrega la carne y sofríe hasta que esté dorada.
4. Pelar todas las verduras.
5. Picar el ajo y la cebolla.
6. Rallar las zanahorias.
7. Coloca una sartén aparte y sofríe en ella el ajo y la cebolla. Después de 5 minutos, agrega las zanahorias picadas. Después de 5 minutos, apaga el fuego.
8. Enjuague bien los granos de arroz y agréguelos a la carne.
9. Vierta el asado allí.
10. Vierta agua hirviendo sobre la comida.
11. Agrega todos los ingredientes secos y las hojas de laurel.
12. Déjalo cocer durante media hora.
13. Mire debajo de la tapa de vez en cuando y si el agua se evapora demasiado rápido, agregue más. ¡Buen provecho!

En una olla de cocción lenta

Con una multicocina la comida se preparará sin problemas. No hay riesgo de que el arroz se queme o se escurra.

Ingredientes principales:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• una zanahoria grande;
• dos dientes de ajo;
• una cebolla;
• arroz - 260 gramos;
• agua - 600 ml;
• condimento y sal - al gusto;
• aceite de cualquier tipo - 30 ml.

Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta:

1. Procese las verduras según el procedimiento estándar. La diferencia es que hay que rallar las zanahorias y picar el ajo.
2. Corta el filete terminado en trozos.
3. Freír las verduras en una olla de cocción lenta durante 10 minutos, luego agregar el pollo y cocinar por otros 15 minutos.
4. Apague los electrodomésticos de la cocina, vierta arroz, especias, sal en un recipiente, vierta agua, mezcle todo y cocine en el modo "Pilaf" durante 40-50 minutos.

en una sartén

En una sartén sale un pilaf delicado, rojizo y picante con una corteza ligera y crujiente.

Lista de compras:

• arroz blanco - 0,5 kg;
• tres zanahorias;
• filete de pollo - 0,4 kg;
• condimento especial para pilaf - al gusto;
• dos cebollas;
• sal - 15 g;
• aceite de girasol para cocinar.

Cómo cocinar pilaf con pollo en una sartén:

1. Picar las cebollas peladas en cuadritos grandes con un cuchillo. Es necesario que el sabor de la cebolla se sienta bien en el pilaf.
2. Corta el filete de pollo deshuesado en trozos pequeños con un cuchillo.
3. Procese las zanahorias lavadas en un rallador grueso.
4. Es bueno calentar la sartén, verter aceite y sofreír la cebolla hasta que adquiera un tono dorado.
5. Después de eso, agregue trozos de carne a la cebolla.
6. En cuanto se pongan blancas, añade las zanahorias. Cocine tapado durante 5 minutos.
7. Pasado el tiempo, añade especias: puedes añadir cúrcuma, comino, pimienta roja y negra, cúrcuma y sal.
8. Llena la carne y las verduras con agua de manera que apenas cubra la capa de carne.
9. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
10. Durante este tiempo, enjuaga el arroz redondo en varias aguas.
11. Coloque el arroz encima de la carne. No mezcle las capas bajo ninguna circunstancia.
12. Vierta agua nuevamente.
13. Después de 15 minutos, presione seis dientes de ajo pelados en la mezcla de arroz; le darán sabor al plato;
14. Cocine el pilaf por otros 10 minutos, apáguelo y déjelo reposar.

Cocinar al estilo uzbeko en un caldero.

El verdadero pilaf uzbeko se prepara con cordero, pero muchas personas lo encuentran demasiado graso. Así que preparémonos pilaf desmenuzable según todos los cánones de la receta tradicional, pero con pollo.

Productos requeridos:

• arroz integral - 0,5 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• pechuga de ave - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 150 ml;
• dos cabezas de ajo;
• sal - 15 g;
• condimentos: comino, pimentón, cúrcuma - al gusto.

Cómo cocinar pollo pilaf en un caldero:

1. Coloque la pechuga de pollo bajo el agua, luego séquela y córtela en rodajas.
2. Preparar un caldero con fondo grueso, verter en él aceite de girasol y calentar.
3. Picar finamente la cebolla pelada y echarla al caldero.
4. Enrolle los trozos de pollo en sal y pimienta y agréguelos a la cebolla para sofreír.
5. Durante los primeros 5 minutos salteamos gran fuego, luego reduzca la potencia y cocine a fuego lento durante media hora debajo de la tapa.
6. Ralla las zanahorias y agrégalas encima de la carne. Cocine por 20 minutos.
7. Cogemos dos cabezas de ajos, no las pelamos bajo ningún concepto, solo las lavamos bajo el grifo.
8. También lavo el arroz integral varias veces. Le ponemos sal y condimentos.
9. Cargamos toda la masa en el caldero. Enterrar el ajo en el arroz.
10. Vierta todo con cuidado agua hervida, asegurándose de que no se mezclen las capas del plato.
11. La capa de agua debe tener casi un centímetro más que la capa de arroz.
12. Deje que el plato hierva a fuego lento durante media hora bajo la tapa. Después de esto, voltea el arroz con una espátula y cocina por otros 30 minutos.
13. Una vez listo el pilaf, puedes mezclar todos los ingredientes, dejar reposar 15 minutos y servir.

Metodo de cocinar:

1. Procesa la cebolla quitándole la piel.
2. Pica la carne de pollo en cubos.
3. limpiado champiñones frescos cortado al azar.
4. Coloque la carne, los champiñones y las verduras en una sartén y saltee durante aceite vegetal. Cocine por 5 minutos.
5. Agrega zanahorias ralladas, sal y tus especias favoritas para pilaf.
6. Mezclar los ingredientes y agregar el arroz blanco lavado.
7. Continúe friendo durante 2 minutos, luego vierta agua y comience a cocinar a fuego lento, mientras baja el fuego al mínimo.
8. En 20 minutos la comida estará lista. Colóquelo en platos y espolvoree con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Dejemos que los gourmets afirmen que solo los uzbekos pueden cocinar pilaf real de cordero y solo en un caldero a fuego abierto. Pero estoy seguro de que puedes cocinar un pilaf muy sabroso con pollo en una sartén honda o en una olla a presión, en casa, en una estufa normal. . Les presento una sencilla y receta rapida cómo hacer pilaf de pollo.

Empecemos a preparar pilaf de pollo, pero primero preparemos los ingredientes necesarios.
Ingredientes para pilaf:

• Pollo - 1 kg. ( mejor filete o caderas)
• Arroz - 500 gr.
• Zanahorias 2-3 piezas (400gr.)
• Cebolla 4 uds. (400gr.)
• Ajo - 1 cabeza entera
• Aceite vegetal

Condimento para pilaf con pollo:

• 2 cucharaditas bérbero
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita sal

Contenido calórico pilaf de pollo— 235,82 kilocalorías. por 100 gramos.

Receta con foto para cocinar pilaf con pollo:

1. Enjuague el arroz varias veces hasta que el agua salga clara (esto es para eliminar el exceso de almidón). Luego vierte agua sobre el arroz y déjalo reposar.
   
2. El pollo hay que lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos de 4-5 cm.
   
3. Pica la cebolla.
   
4. Pica las zanahorias (o puedes rallarlas con un rallador grueso).
   
5. Vierta aceite vegetal hasta aproximadamente 1 cm y, en cuanto el aceite esté caliente, agregue la cebolla y mezcle inmediatamente. Freír la cebolla hasta que esté transparente durante 2-3 minutos.
   
6. Coloca el pollo en el aceite y fríelo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
7. Luego agrega las zanahorias y sofríe por otros 3 minutos, revolviendo.
   
8. Vierta agua hervida para que cubra la carne, agregue las especias para pilaf y mezcle. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
   
9. Después de eso, esparza el arroz encima en una capa uniforme (¡¡no mezcle!!).
   
10. Vierta agua hirviendo sobre todo a 1-1,5 cm por encima del nivel del arroz. Cubrir con una tapa. Reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos.
    
11. En ese momento, casi toda el agua se habrá evaporado, revuelva el pilaf y péguele el ajo. Hacemos pequeños agujeros hasta el fondo para que hierva toda el agua. Después de 10 minutos, apágalo y déjalo reposar debajo de la tapa durante otros 20 minutos.
    

Espero que ya no tengas dudas sobre cómo hacer pilaf con pollo, pero si aún las tienes escríbelas en los comentarios e intentaré responderlas.

Pilaf para 4-5 porciones

• Arroz (a mi marido le gusta el pilaf desmenuzado, para él tomo grano largo, y cuando lo hago a mi gusto, luego de grano corto) 400 g;

• Pollo piernas de pollo 5-6 piezas (pequeñas);
• Zanahorias medianas 3 piezas;

• Cebolla 2 cabezas medianas;

• Ajo 5 dientes pequeños;
• Aceite vegetal (yo usé aceite de maíz);
• Sal;
• Pimienta molida.

Empecemos a cocinar pilaf de pollo en casa.

1. Toma el arroz y enjuágalo con agua. A menudo uso arroz de bolsas para cocinar, así que no lo enjuago, simplemente le vierto agua hervida caliente y lo dejo reposar.
2. Mientras tanto, cortamos las zanahorias en rodajas pequeñas, a veces las rallo con un rallador grueso (también queda riquísimo).

3. Cortar la cebolla en cuadritos.

4. Enjuague las piernas de pollo con agua.

Si tienes una sartén de hierro fundido, funcionará bien. De lo contrario, es mejor elegir una sartén con paredes más gruesas.
Yo uso una sartén de hierro fundido:
— Le echo aceite vegetal y cuando el aceite está caliente le agrego la cebolla.
— Lo frito hasta que esté dorado, lo principal es que no se queme, de lo contrario tendrá un sabor amargo.

— Le agrego muslos de pollo y sal. Remueve y fríe durante 10 minutos a fuego alto.
— Pongo las zanahorias encima, sin revolver, bajo la llama, cubro con una tapa y cocino a fuego lento durante 5-7 minutos.

Escurro el arroz y lo agrego a la sartén, agregando dos vasos de agua. Remueve, tapa y deja cocer durante 15-20 minutos. luego abra la tapa, sin revolver, inserte los dientes de ajo más profundamente en el arroz, cubra con la tapa nuevamente, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Distribuya las zanahorias uniformemente

¡PILAF ESTÁ LISTO!
Antes de servir, le quito todas las piernas al pilaf para no dañarlas, las mezclo bien, las pongo en un plato para todos y les pongo muslos de pollo encima.
Como ves, ¡preparar pilaf de pollo en casa no es nada complicado!

¡Disfrute de su comida!

La cocina oriental es amada por su diversidad, brillo de sabores, saciedad y belleza de platos. Gracias a los especialistas culinarios uzbekos tenemos la oportunidad de disfrutar del pilaf. Hay muchas opciones para preparar este platillo, algunas de ellas son una versión simplificada. plato clasico. Esta categoría incluye una receta con pollo.

Cómo cocinar pilaf con pollo.

Para cocinar se utiliza tradicionalmente un caldero. Si no tiene esos platos, puede utilizar cualquier otro plato hondo y de paredes gruesas. Es recomendable preparar pilaf de pollo en un recipiente de hierro fundido, lo que asegurará un calentamiento uniforme de los productos. Usar cacerolas delgadas hará que el arroz se queme constantemente y pierda su hermosa vista.

Preparación de comida

Las variedades de arroz blanco desmenuzable (por ejemplo, de grano largo, cocido al vapor) son adecuadas para el pilaf; sin embargo, algunos cocineros utilizan granos marrones e incluso otros granos (bulgur, cebada perlada, etc.) para preparar el plato uzbeko. Primero, el componente principal se remoja en agua ligeramente salada durante 40 a 50 minutos. Para que los granos de arroz se desmenucen, se tienen en cuenta varias reglas:

• Los granos se deben lavar varias veces hasta que el agua quede clara;
• el arroz limpio se seca con una toalla limpia;
• Después de eso, los granos se pueden freír ligeramente en una sartén.

El pollo del plato debe ser no demasiado graso y joven. El pollo a la caldera es ideal porque su carne se cocina rápido y queda jugosa. Cualquier parte de pollo es adecuada para preparar el plato: piernas, pechuga, corazones, filetes, alas. El pilaf inusual, económico y sabroso se obtiene de estómagos de pollo. Cuando se utilizan partes enteras del ave, simplemente se colocan encima del arroz en un caldero, se corta el filete en trozos pequeños y se mezcla con otros ingredientes. Antes de cocinar, la carne se lava bien para eliminar los restos de sangre.

Recetas

Un plato de arroz, verduras y varios tipos de carne se llama pilaf. Hay muchas variaciones en su preparación: azerbaiyana, uzbeka, tayika, turcomana y otras. En toda receta, independientemente del tipo de carne utilizada, el arroz es un componente obligatorio. La tecnología para preparar pilaf con pollo prácticamente no se diferencia de la receta clásica (con la adición de cordero), excepto que se necesita menos tiempo para freír el pollo.

en una sartén

Si a tu familia le encanta el pilaf, pero no hay tiempo para preparar su versión clásica, la receta de pollo te servirá como una excelente alternativa que te ahorrará tiempo en la cocción. El arroz se debe preparar con antelación sumergiéndolo en agua durante al menos 2 o 3 horas, o mejor aún, durante la noche. Por la mañana, el cereal se lava varias veces; esto evitará que los granos se peguen durante el proceso de cocción. Descrito abajo receta paso a paso pilaf con pollo en una sartén.

Ingredientes:

• especias (a tu gusto: cúrcuma, comino, ajo, agracejo, incluidas en el set);
• zanahoria joven grande;
• filete u otras partes de ave – 0,5 kg;
• arroz (preferiblemente al vapor) – 0,2 kg;
• aceite para freír;
• bulbo.

Metodo de cocinar:

1. El pollo se debe freír en una sartén a fuego alto (5 minutos por cada lado).
2. Mientras se dora la carne, prepara las zanahorias y las cebollas pelándolas y troceándolas.
3. Reduzca el fuego, agregue verduras y condimentos al filete.
4. Después de 10 minutos, coloca los granos de arroz en un bol y agrega 2 tazas de agua.
5. Cierre bien la tapa y cocine el plato a fuego lento durante al menos media hora (el líquido debe evaporarse) sin abrir la tapa.

en el caldero

Los fanáticos del pilaf opinan que un plato cocinado en un caldero sabe mejor. Si tienes la oportunidad, cocina arroz con pollo en un bol tradicional; tu tiempo y esfuerzo estarán bien aprovechados. Es mejor usar arroz de grano largo y puede usar cualquier parte del pollo, incluidas las alas, las piernas y los muslos. ¿Cómo cocinar pilaf de pollo en un caldero?

Ingredientes:

• mantequilla – 7 cucharadas;
• filete de pollo – 0,2 kg;
• cabeza de ajo;
• zanahorias jóvenes grandes;
• cereal de arroz – hasta 250 g;
• bulbo;
• comino, jengibre en polvo, azafrán, agracejo, un poquito.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es poner un caldero al fuego y echarle aceite en su interior.
2. Cuando el aceite hierva, agregue las zanahorias y las cebollas picadas. Después de 5 minutos, se colocan trozos de carne en el caldero.
3. Cuando el pollo tenga costra, agrega el arroz.
4. Por separado, debes hervir 2 cucharadas. agua, luego agréguela al plato junto con las especias.
5. Con una cuchara nivelamos la superficie del arroz y colocamos encima una cabeza de ajos sin pelar. A continuación se cierra herméticamente la tapa.
6. Delicioso pilaf con filete de pollo Estará listo a los 20 minutos, pero no se debe abrir la tapa y el fuego debe estar bajo.

uzbeko

Los uzbecos preparan delicias exclusivamente con carne; no solo se puede utilizar cordero, sino también pollo. tierno y pollo jugoso Combina bien con arroz seco y verduras. Todos los ingredientes intercambian aromas durante el proceso de cocción, dando finalmente el maravilloso e incomparable sabor del auténtico pilaf. Cocinar plato sabroso, debes elegir las partes grasas del pollo, por ejemplo, los muslos. A continuación se muestra una receta de pilaf uzbeko con pollo, que se parece a la foto.

Ingredientes:

• cabezas de ajo – 2 piezas.;
• mezcla de condimentos;
• muslos – 0,5 kg;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• zanahorias – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lávate los muslos. Vierte un poco de aceite en un caldero o sartén de paredes gruesas y caliéntalo. Sofreír la cebolla en un bol.
2. Sazona el pollo, colócalo en un caldero/cazo, sofríe a fuego alto durante 5 minutos, luego reduce la intensidad al mínimo y cocina la carne a fuego lento durante media hora.
3. Coloque las virutas de zanahoria encima de la carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Enjuague los granos de arroz con agua, viértalos en un caldero/cacerola y agregue 1 cucharadita. especias, mezclar. Coloca 2 dientes de ajo encima.
5. Por separado, hierva agua (1,5-2 cucharadas), viértala en un recipiente para que el líquido se eleve casi 1 cm por encima del arroz.
6. Cocine a fuego lento durante media hora, luego revuelva los ingredientes y cocine por otros 30 minutos. Después de apagar el horno, dejar reposar el plato durante un cuarto de hora.

Con champiñones

No es ninguna vergüenza alimentar a los invitados con este plato: resulta muy aromático, hermoso, satisfactorio y sabroso. Para preparar pilaf de pollo, es mejor elegir partes de la carne con piel (esto hará que el arroz esté más húmedo que seco). Puedes utilizar cualquier champiñón, lo principal es que esté fresco. Puedes agregar un poco de ralladura al pilaf espolvoreando la carne con curry en polvo con anticipación. ¿Cómo hacer pilaf con pollo y champiñones?

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 0,6 kg;
• dientes de ajo – 3 piezas.;
• champiñones (u otras setas) – 0,3 kg;
• especias;
• zanahoria grande – 2 piezas.;
• aceite para freír;
• cebolla grande;
• arroz al vapor - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Divida la pechuga en varios trozos.
2. Lavar los champiñones, secarlos con una toalla y cortarlos en rodajas pequeñas.
3. Picar las verduras peladas y sofreír en aceite hasta que estén doradas.
4. Coloque las cebollas y las zanahorias fritas en un recipiente aparte y fría el pollo en la sartén que dejó libre (en el mismo aceite).
5. Regrese las verduras a la sartén, agregue aquí los granos de arroz lavados y revuelva los ingredientes.
6. Coloque los dientes de ajo encima de la mezcla y agregue las especias. Llena el recipiente con agua hirviendo hasta que quede 1 cm por encima del arroz.
7. Cierre la cacerola y cocine el pilaf a fuego lento durante 20 minutos.
8. Freír el componente de champiñones y añadirlo a la sartén. Después de 15 minutos puedes probar el plato.

Dietético

El contenido calórico de este plato es de tan solo 110 kcal (la cantidad indicada es por 100 g). Para prepararse, los nutricionistas aconsejan tomar alitas de pollo o pecho. Los trozos de carne se deben cortar en varios trozos y freír hasta que estén dorados; esto acelerará el proceso de cocción. Si comprende el proceso paso a paso y mira las fotos, será fácil hacer pilaf dietético con pollo.

Ingredientes:

• zira – ½ cucharadita;
• zanahorias grandes – 2 piezas.;
• alas – 6 piezas.;
• arroz al vapor/de grano largo – 1 cucharada;
• especias;
• cabeza de ajo – 2 piezas.;
• bulbo.

Metodo de cocinar:

1. Dividir las alitas en tres partes por las uniones, freír hasta que estén crujientes, luego agregar el comino a la sartén y mantener la comida al fuego por otros 5 minutos.
2. A continuación, agregue las virutas de zanahoria, la cebolla finamente picada y las cabezas de ajo sin pelar.
3. Después de 10 minutos de freír, agrega al recipiente el arroz con 2 tazas de agua.
4. Cuando el líquido hierva, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

En una olla de cocción lenta

Preparar un plato con un aparato de cocina es mucho más fácil y rápido. Al mismo tiempo, no debe limitarse al conjunto estándar de productos: arroz, especias y carne. La receta de pilaf de pollo en una olla de cocción lenta ofrece la posibilidad de agregar frutas secas. Las pasas, los orejones y las ciruelas pasas resaltarán el sabor de la carne, haciéndola ligeramente dulce. ¿Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta con pollo?

Ingredientes:

• cebolla – 0,2 kg;
• condimentos;
• pollo – 0,5 kg;
• dientes de ajo – 3 piezas.;
• granos de arroz – 2 cucharadas;
• zanahoria - 1 grande.

Metodo de cocinar:

1. Divida la carne en trozos pequeños (unos 50 gramos).
2. La cebolla se debe cortar en mitades y la zanahoria se debe rallar.
3. Luego de activar la opción “Hornear”, engrasa el bol con aceite y coloca el pollo dentro. Considere cuánto tiempo necesita para cocinar la carne: el pollo debe freírse en 20 minutos y luego agregarle verduras picadas.
4. Después de 10 minutos, agregue los condimentos, los granos de arroz, los dientes de ajo, 4 cucharadas. agua.
5. Después de mezclar los ingredientes, cambie el dispositivo a "Pilaf", cierre la tapa y no toque el plato hasta que suene el pitido.
6. Después de apagar la multicocina, déjela reposar durante 10 minutos, después de lo cual podrá comerla.

En el horno

Este plato sustancioso, fácil de preparar y muy sabroso se prepara de diferentes formas. Algunas personas prefieren hacer pilaf en el horno: así el plato resulta bajo en calorías. El efecto se consigue gracias a la ausencia de la necesidad de freír los alimentos durante mucho tiempo en aceite vegetal. Incluso un cocinero sin experiencia puede cocinar un delicioso pilaf en el horno con pollo. Para ello también puedes utilizar una cazuela, una sartén gruesa o una fuente de cristal templado. A continuación se muestra cómo cocinar pilaf en una olla en el horno con pollo.

Ingredientes:

• dientes de ajo – 2 piezas.;
• filete de pollo – 0,5 kg;
• bulbo;
• zanahorias tiernas – 2 piezas.;
• arroz – 1,5 cucharadas;
• condimentos

Metodo de cocinar:

1. Freír los aros de cebolla durante 1-2 minutos, agregar chips de zanahoria al recipiente.
2. Después de 5 minutos, se agregan los trozos de pollo a las verduras, mientras se reduce el fuego a bajo.
3. Retire la sartén del fuego después de 15 minutos, agregue el ajo machacado a los ingredientes, mezcle y transfiera el contenido del plato a la olla.
4. El arroz lavado se agrega junto con los condimentos al recipiente para hornear. Al final se añade agua (aproximadamente 500 ml). El pilaf con carne de pollo se prepara durante unos 45 minutos.

Con la ayuda de un ayudante de cocina moderno, cualquier guarnición o plato de carne Resulta tan bueno como algo cocinado en la estufa. Los alimentos cocinados a vapor tienen una gran ventaja sobre los alimentos tradicionalmente hervidos o fritos. Los alimentos del aparato conservan la integridad del sabor, la textura, cantidad máxima sustancias valiosas. A continuación se muestra una descripción de cómo cocinar pilaf a baño maría con pollo para que quede como en la foto.

Ingredientes:

• arroz de grano largo - 1 cucharada;
• condimentos;
• pollo (pechuga/filete) – 0,5 kg;
• zanahorias medianas jóvenes – 4 piezas.;
• aceite para freír;
• cebolla grande.

Metodo de cocinar:

1. Freír los aros de cebolla y los cubitos de zanahoria (esto tardará 10 minutos).
2. Cortar la pechuga/filete en trozos de 2x2 cm, añadir a la sartén y sazonar.
3. Llene la vaporera con los ingredientes preparados: carne frita, verduras, arroz remojado. Llena los ingredientes con agua hasta que supere ligeramente el nivel del alimento.
4. Encienda el dispositivo durante una hora y pasado este tiempo podrá disfrutar de un delicioso plato dietético.

En azerbaiyano

Este plato tradicional se prepara en Asia, combina el sabor dulzón de los frutos secos y aroma especiado especias El pollo tierno armoniza bien con otros ingredientes, por lo que es preferible al cordero o al cerdo, más duros. El pilaf al estilo azerbaiyano con pollo y frutos secos satisfará las necesidades de cualquier gourmet. Para preparar el plato, es mejor tomar arroz basmati o cereales al vapor. No escatime en aceite al guisar, de esta forma el plato no quedará seco.

Ingredientes:

• harina de 1er grado – 0,6 kg;
• filete de pollo – 2 kg;
• mantequilla – 120 g;
• especias;
• cereal de arroz – 0,9 kg;
• cebolla blanca grande;
• pasas y orejones – 400 g;
• azafrán – 5 g;
• huevos – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el arroz varias veces, colóquelo en agua hirviendo y cocine hasta que esté medio cocido.
2. Coloque la papilla en un colador, dejando escurrir el líquido.
3. Divide el pollo en trozos y lávalos.
4. Freír las medias aros de cebolla en mantequilla. Coloca la carne en una sartén (el fuego debe ser moderado), fríe el pollo hasta que esté cocido.
5. Los frutos secos deben secarse después del lavado y luego cortar los orejones en tiras.
6. Freír las pasas con los orejones en mantequilla a baja intensidad, revolviendo constantemente los frutos secos.
7. Combinar en un bol huevos crudos, una pequeña cantidad de agua, ghee, sal. Batir los ingredientes con un batidor/tenedor. Agregue harina aquí y amase hasta que quede suave.
8. Estirar la masa finamente.
9. Calentar el caldero, engrasar con mantequilla. Colocar una capa de masa en un recipiente, que también se unta con mantequilla (derretida).
10. Divide el arroz en 2 partes iguales, coloca la mitad sobre la masa.
11. Derretir la mantequilla restante y mezclar con el azafrán. Divida la mezcla resultante también por la mitad. Vierta una parte en el caldero.
12. Luego vierte la segunda mitad del arroz en el recipiente, vierte el resto del aceite con azafrán por encima.
13. Tapar la cazuela con una tapa y colocar a fuego lento. Mantenga el plato en la estufa hasta que el líquido del plato se haya evaporado por completo (esto tomará aproximadamente un cuarto de hora).
14. plato listo Colocar en un plato y decorar con frutos secos. Cortar la masa horneada en gajos y colocar encima del arroz, dividido en rombos. Coloque trozos de pollo y cebollas fritas entre las tortas.

Condimentos

Cada ama de casa selecciona los condimentos para la comida según su gusto. Sin embargo, es recomendable utilizar especias tradicionales para el pilaf de pollo. El comino, el comino, el agracejo y el pimiento rojo son los ingredientes principales del plato uzbeko, mientras que la cúrcuma, el azafrán y el cilantro son ingredientes opcionales del pilaf. Para que el arroz tenga un bonito color, agregue especias amarillas (cúrcuma, azafrán) y zanahorias asadas.

Para que el plato tenga un aroma brillante, los condimentos deben usarse exclusivamente frescos. Por lo tanto, debes tomar granos de pimienta negra o roja y molerlos tú mismo mientras preparas el pilaf. Antes de agregar los condimentos, se combinan en un recipiente seco separado y solo luego se vierten en el plato. Si deseas agregar chile fresco, no debes picarlo, sino agregarlo entero. De esta forma, durante el tratamiento térmico se eliminará el picante del pimiento y el arroz adquirirá un picante especial.

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