La principal ventaja del plato es la ausencia de la necesidad de añadir grasa durante la cocción. El pollo se hornea en su propio jugo, empapando con él todos los demás ingredientes, quedando jugoso, suave y bajo en calorías. Pero incluso aquí hay sutilezas y secretos: es necesario saber exactamente cuánto tiempo hornear el pollo en la manga, cómo marinarlo y rellenarlo.
Cómo hornear pollo en una manga.
Para hacerlo de verdad delicioso plato, debes decidir: el ave se cocinará entera o en trozos, qué verduras o cereales la complementarán. Existen varios secretos para asar aves, por ejemplo:
- piensa en la composición de las verduras. Si eliges berenjenas o tomates, el plato quedará muy jugoso. El ave se guisará con jugo de verduras, pero no debes esperar una corteza dorada.
- agregue pimientos, tomates, berenjenas o champiñones a ya plato preparado.
- Al hornear patatas con aves, tenga en cuenta el tiempo de cocción de cada producto. Es mejor cortar la carcasa en porciones, para que el pollo en la manga en el horno con patatas se cocine más rápido.
- La condición principal es sellar y atar herméticamente la manga.
Pollo con patatas al horno en la manga.
Receta clásica El asado incluye verduras (cebollas, zanahorias) y aves enteras o picadas. puedes agregar pimiento morrón, calabaza, berenjena, calabacín, pero esto debe hacerse al final de la cocción. Si no tienes una canal entera en casa, sustitúyela por muslos. Agregando crema agria - tema controvertido, es cuestión de gustos, pero con él el pollo en la manga al horno quedará más saciante.
Ingredientes:
- muslos de pollo – 800 g;
- patatas – 6 piezas.;
- crema agria – 300 g;
- sal, especias, hoja de laurel– al gusto;
- cebollas – 2 piezas.;
- zanahoria – 1 ud.
Método de cocción:
- Prepare la salsa: mezcle la crema agria con sal y especias.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes o registros.
- Lavar los muslos y secarlos. Si el pollo con patatas en la manga para hornear se va a cocinar entero, seleccione una carcasa de tamaño mediano para que se hornee.
- Divide la salsa por la mitad entre dos recipientes. Marinar las patatas y el pollo por separado.
- Coloca la carne y las patatas en el fondo de la bolsa, añade el resto de la salsa y añade una hoja de laurel. Hornear durante una hora en el horno a una temperatura de 190-200 C. 5 minutos antes de apagar, perforar el film para que se forme una costra sobre la comida.
Pollo con verduras en la manga.
Un plato casero espectacular, increíblemente sabroso y perfecto para una mesa navideña. El pollo se hornea entero, se empapa del aroma de los ingredientes y se vuelve jugoso y rosado. Relleno de verduras servido como guarnición. Para que el pollo con verduras en la manga se hornee bien en el horno, elige una carcasa pequeña y no cortes el relleno demasiado fino.
Ingredientes:
- pimiento morrón – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- pollo de engorde – 1300 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- ajo – 4 dientes;
- calabacín – 400 g;
- mantequilla – 100 g;
- ralladura de limón, condimentos - una pizca.
Método de cocción:
- Derrita la mantequilla, agregue sal, especias, ajo picado, ralladura de limón y revuelva bien.
- Pelar todas las verduras y cortarlas en rodajas iguales.
- Lave la carcasa, limpie a fondo el interior y séquela con una toalla de papel.
- Lubricarlo por dentro y por fuera con salsa aromática, dejar un poco para las verduras.
- Ate un lado de la manga, coloque la mitad del relleno, con la pechuga de pollo hacia arriba y coloque los ingredientes restantes. Ata bien el otro extremo dejando algo de espacio.
- Hornea el pollo a una temperatura de 190-210C durante 70-80 minutos.
Pollo con arroz en la manga
Un plato maravilloso que seguramente añadirá variedad a tu dieta diaria. Además, el pollo con arroz en manga para horno se prepara con el máximo ahorro de tiempo y esfuerzo del ama de casa: solo hay que preparar los ingredientes, meterlos en una bolsa, hornear, disponer y servir. La cocina, el horno y la bandeja para hornear quedarán limpios, y este tiempo podrás dedicarlo a otras cosas.
Ingredientes:
- arroz largo – 200 g;
- canal de pollo – 900 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- zanahorias – 2 piezas.;
- cúrcuma, pimentón – 1 cucharadita;
- agua – 200 ml.
Método de cocción:
- Lavar y remojar el arroz con anticipación. Para ello, vierta un vaso de agua hirviendo sobre cereal limpio durante 60 minutos.
- Picar la carcasa en porciones, sazonar con especias, sal, cúrcuma y pimentón para darle color. Marinar durante 30 minutos.
- Pelar las verduras y cortarlas en cubos.
- Coloque el pollo, las verduras y el arroz en el fondo de la bolsa. Sazona todo con sal y mezcla.
- Vierte un vaso de agua tibia, ata el otro extremo dejando algo de espacio.
- Hornea el plato en el horno a 180C durante 40-50 minutos.
Pollo en manga con manzanas.
La carne de pollo tierna y fragante se remoja zumo de manzana, olor y ligera acidez del limón, hierbas aromáticas. Es mejor preparar el plato con variedades de manzanas agridulces y utilizar romero, hierbas provenzales y nuez moscada. Sirva trigo sarraceno, patatas, arroz o verduras como guarnición. En última etapa hornea por 8-10 minutos, corta la bolsa para que se dore el pollo con las manzanas en la manga.
Ingredientes:
- pollo de engorde (1,2-1,5 kg) – 1 pieza;
- manzanas – 4-5 piezas;
- limón – 1 pieza;
- aceite vegetal– 50ml;
- especias - al gusto.
Método de cocción:
- Lave bien la carcasa del pollo por dentro y por fuera y séquela.
- Exprime el jugo de medio limón, agrega las especias, la sal, el aceite y muele bien la mezcla.
- Frote la carcasa con aderezo de limón.
- Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles las semillas. Rellena la carcasa con ellos. Cierra el agujero con medio limón y asegúralo con palillos.
- Coloca el pollo en el fondo de la bolsa para asar, atándolo bien por ambos extremos pero dejando algo de espacio.
- Hornee en el horno durante 60-80 minutos hasta que esté bien cocido, cortando la bolsa 5 minutos antes de apagarla para permitir que el ave se dore.
Adobo para pollo en la manga.
Si le preguntas a un buen chef cómo cocinar pollo al horno en una manga para que quede increíblemente sabroso, definitivamente te recomendará marinarlo. Preste atención a 5 métodos universales y probados:
- vino. Mezclar un poco de mostaza dulce y vinagre de manzana, diluir con vino blanco. Agrega un poco de sal y aceite. El pollo al horno en la manga resulta sorprendentemente tierno, con sabor picante;
- cítrico. Mezclar el jugo de medio limón con aceite de oliva. Agrega un poco de pimienta molida y sal. Este gran receta adobo de filete;
- chino picante. Este aderezo está elaborado con jengibre rallado y salsa de soja. Agrega ajo picado y aceite a la mezcla al gusto;
- Miel Esta popular marinada de alitas también es excelente cuando necesitas cocinar pollo bajo la manga. Tomar miel derretida y mezclar con salsa de soja y aceite. Agregue las especias, mezcle la marinada de pollo en la manga;
- original. Vierta un vaso de kéfir, agregue unos dientes de ajo picados, jugo de limón, cebolla finamente picada, sal y una gota de salsa Tabasco. La receta es apta para hornear, freír el ave entera o en trozos.
Video: pollo al horno en manga.
Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores utilizando plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. Pero crea condiciones ideales muy difícil: falta de plantas luz del sol, el aire seco, las corrientes de aire, el riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque son las más sensibles a los factores adversos.
La cebolla es una hortaliza que hoy en día se cultiva en todo el mundo, desde los trópicos hasta las latitudes septentrionales. En la comunidad vegetal, se distingue por una importante diversidad de especies (500-600), pero la cebolla más común es la cebolla. Se puede cultivar de varias formas. Por lo general, en una cosecha de 2 a 3 años mediante la producción de conjuntos de cebollas o una selección de cebollas grandes. O como cultivo anual, a partir de semillas (nigella). En este artículo hablaremos sobre el método de plántula para cultivar cebollas a partir de semillas.
Las lujosas thunbergias, que en Europa se llaman “Suzanne de ojos negros”, son una de las enredaderas anuales de jardín más coloridas. Estas plantas tropicales son tan buenas en jardinería vertical que es posible cultivarlas diferentes tipos Las Thunbergias en invernaderos y habitaciones a menudo se olvidan. La estrella de interior se convirtió en una planta: la más espectacular de las especies de arbustos: Thunbergia erecta. Grandes y elegantes flores en forma de embudo y hojas enteras le confieren una nobleza especial.
La locura de marzo es exactamente como perciben el primer mes calendario de primavera quienes cultivan ellos mismos plántulas de sus vegetales favoritos. En marzo siembran sus tomates y pimientos favoritos, realizan las primeras siembras en invernadero e incluso siembran hortalizas en los parterres. El cultivo de plántulas requiere no solo una siembra oportuna, sino también mucho cuidado. Pero los problemas no se limitan a ella. Vale la pena seguir sembrando en invernaderos y en los alféizares de las ventanas, porque las verduras frescas de las camas no aparecerán tan pronto.
Si bien los cogollos de las plantas aún no se han despertado o se encuentran al comienzo del crecimiento, las plántulas y los esquejes se adaptan mucho mejor. Aunque la atención principal en marzo todavía se centra en plantas completamente diferentes: las de temporada. Cultivar tus propias plántulas te permite ahorrar dinero, encontrar nuevas variedades y garantizar la salud de tus plantas. Calendario lunar en marzo, para cultivos ornamentales, se recomienda elegir los días con más cuidado, ya que los períodos desfavorables abarcan casi medio mes.
Pollo relleno deshuesado al horno: jugoso y tierno, relleno champiñones fritos y verduras. Tus invitados no tendrán que ensuciarse las manos; comerán el plato con cuchillo y tenedor, ¡no hay huesos dentro! Tendrás que retocar un poco etapa inicial, pero con el tiempo la experiencia llegará. huesos de pollo¡no lo tires! Coloque los huesos en una cacerola, agregue las especias, las raíces, vierta agua y cocine el caldo. El caldo de pollo siempre es útil en casa, para hacer salsa o sopa.
En marzo, se siembran la mayoría de las hermosas plantas anuales en flor que requieren cultivo de plántulas. Por lo general, estas flores no tardan más de 80 a 90 días desde la germinación hasta la floración. En este artículo me gustaría detenerme en plantas anuales interesantes, que son un poco menos populares que las petunias, caléndulas o zinnias eternas, pero no tienen menos ventajas. Y también vale la pena intentar plantarlos para que florezcan la próxima temporada.
Petunia es una planta sencilla con flores brillantes. Proviene de la familia de las Solanáceas. El nombre proviene de la palabra brasileña "petun" - tabaco, ya que las petunias y el tabaco son especies relacionadas. Se utiliza como planta ornamental desde el siglo XVIII. Las petunias se sienten bien junto a begonias, caléndulas y capuchinas. Quedan impresionantes en macizos de flores y macetas colgantes. La petunia es popular por su sencillez, e incluso un jardinero sin experiencia puede cultivarla.
La ensalada de hígado de bacalao con arroz es una receta deliciosa y sencilla. Hay tantas recetas de ensaladas de hígado de bacalao como recetas de ensalada Olivier o de arenque bajo un abrigo de piel. Este sencillo aperitivo se sirve en una mesa festiva o se prepara para la cena. Será delicioso condimentar la ensalada con mayonesa, pero si por alguna razón la mayonesa no es muy apreciada, prepararemos una salsa simple con yogur sin azúcar, ¡sabrosa y saludable! El arroz de color amarillo dorado es lo más destacado del plato; la cúrcuma y el azafrán de Imere tiñen el grano de este color.
A medida que se acerca la primavera plantas de interior Poco a poco emergen de su estado latente y comienzan a crecer. Después de todo, ya en febrero los días se vuelven notablemente más largos y el sol calienta como la primavera. ¿Cómo ayudar a las flores a despertarse y prepararse para la temporada de crecimiento? ¿A qué debes prestar atención y qué medidas debes tomar para mantener tus plantas sanas, floreciendo, multiplicándose y haciéndote feliz? Hablaremos de lo que las plantas de interior esperan de nosotros en primavera en este artículo.
pastel de coco con crema de mantequilla y nata montada: un verdadero placer. Hice este pastel a base del tradicional pastel de coco alemán: kuchen. El pastel de coco "Kukhen" se hornea fácil y rápidamente. El bizcocho se empapa en crema espesa, por lo que el bizcocho a base de él queda húmedo y muy sabroso. En este postre, el coco está en todas partes: en el bizcocho, en la nata, incluso en la nata montada, agregué unas gotas de extracto de coco. En general, ¡resultó ser un placer celestial!
uno de las reglas más importantes crecimiento de plántulas fuertes y saludables: la presencia de la mezcla de suelo "correcta". Por lo general, los jardineros utilizan dos opciones para cultivar plántulas: una mezcla de tierra comprada o una hecha de forma independiente a partir de varios componentes. En ambos casos, la fertilidad del suelo para las plántulas es, por decirlo suavemente, cuestionable. Esto significa que las plántulas requerirán de usted una nutrición adicional. En este artículo hablaremos de fertilizantes sencillos y eficaces para plántulas.
Después de una década de predominio en el catálogo de variedades originales de tulipanes coloridos y abigarrados, las tendencias comenzaron a cambiar. En las exposiciones, los mejores diseñadores del mundo se ofrecen a recordar los clásicos y rendir homenaje a los encantadores tulipanes blancos. Brillando bajo los cálidos rayos del sol primaveral, lucen especialmente festivos en el jardín. Dando la bienvenida a la primavera después de una larga espera, los tulipanes parecen recordarnos que el blanco no es sólo el color de la nieve, sino también la alegre celebración de la floración.
El dulce chutney indio de calabaza con limón y naranja es originario de la India, pero los británicos contribuyeron a su popularidad en todo el mundo. Este condimento picante agridulce de verduras y frutas se puede comer inmediatamente o preparar para uso futuro. Para prepararse para un uso futuro, utilice un 5% de vinagre de fruta o de vino. Si envejeces el chutney durante 1 o 2 meses, su sabor se volverá más suave y equilibrado. Necesitará calabaza, jengibre, naranja dulce, limón jugoso y especias.
Cocinar un delicioso y aromático pollo al horno, ¿qué podría ser más fácil? Requerirá muy poco tiempo y esfuerzo y el resultado superará todas las expectativas. Una funda para hornear ayudará con esto como ninguna otra. Entonces, hoy tenemos pollo en manga en el horno, adjuntamos la receta paso a paso con fotos para mayor claridad, todo es simple y ¡el resultado es increíble!
El pollo al horno en la manga puede ser el plato principal, como en cena normal, y en mesa festiva. Es apropiado en todas partes, los invitados siempre estarán contentos con él. También es bueno, especialmente con pechuga y manzanas.
Ingredientes:
- Canal de pollo 2-2,5 kg;
- Mayonesa - 40 g;
- Negro pimienta molida;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- Hoja de laurel 4-5 piezas.;
- Ajo 2-3 dientes;
Cocinar pollo en la manga:
Un cadáver de pollo debe ser alquitranado al fuego si quedan pelusas y plumas en la piel. Lavar bien y secar con una toalla.
Para que el pollo en la mesa tenga una hermosa apariencia estética, ate sus patas con hilo. En este caso se podrá evitar que se rompa durante el horneado y quedará intacto.
Vierta la mayonesa en un recipiente pequeño, agregue pimienta negra molida, sal y revuelva. Si la piel de la canal está muy dura, se puede agregar más mostaza, pero si es joven y tierna, entonces no es necesario. La mayonesa debe hacer que la corteza esté dorada y crujiente.
Pelar el ajo, cortarlo en varios trozos y, con un cuchillo, hacer un pinchazo de 45 grados debajo de la piel e introducir allí un trozo de ajo. Frote la carcasa con mayonesa, sal y pimienta por encima y por dentro.
Prepara una manga para hornear. Es necesario cortar correctamente la longitud requerida. Si no es suficiente, la funda puede abrirse durante el horneado y romperse el sello. Cortar la manga, colocar el pollo dentro, agregar uniformemente las hojas de laurel y los guisantes, gracias a lo cual, además del ajo, el pollo quedará aromático. Apriete los bordes de la manga en ambos lados con clips de metal y colóquela en una bandeja para hornear. Si el tamaño de la manga lo permite, agregue manzanas o papas picadas al pollo, e inmediatamente obtendrá una guarnición para el pollo, muy sabrosa, empapada en los jugos del ave e increíblemente aromática.
Primero se debe precalentar completamente el horno a 180 grados y colocar el pollo en él. El proceso de horneado tardará entre 45 y 60 minutos, lo que depende del tamaño de la carcasa, así que compruebe visualmente el grado de preparación. En cuanto veas que el pollo está casi listo, abre con cuidado la manga para que se dore la piel. ¡Recuerda que puedes quemarte con el vapor! Algunos hornos modernos hornean de tal manera que se obtiene una hermosa corteza directamente en el horno.
¡Todo, nuestro pollo al ajillo, horneado en manga en el horno en manga está listo! Antes de servir, retire el hilo de las piernas y mueva pollo cocido en un plato y podrá tratar a los invitados y miembros de la familia. ¡Buen provecho!
El pollo al horno en la manga será una delicia de carne sabrosa y jugosa, tanto para una cena familiar normal como para un banquete festivo. Con este método de cocción, el ave queda herméticamente sellada y queda perfectamente saturada de todos los aromas de hierbas y especias. La carne siempre queda tierna, ya que se cocina en propio jugo. También es importante para las amas de casa que el uso de una funda para cocinar elimine la necesidad de limpiar la sartén después de hornear.
Necesitará un mínimo de productos: carcasa de pollo y especias, y el resultado será apetitoso, aromático y muy hermoso plato. De esta forma, podrás cocinar no solo un pollo entero, sino también sus partes individuales (muslos, muslos, piernas, pechugas, alas).
Información de sabor Platos principales de aves
Ingredientes
- canal de pollo – 1,5-1,6 kg;
- mayonesa – 120-130 ml;
- ajo – 6-7 dientes;
- mostaza de mesa – 2,5 cucharaditas;
- sal - a tu gusto;
- condimento para pollo – 2,5 cucharaditas;
- Hierbas provenzales (italianas) – 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal – 50-60 ml.
Cómo cocinar un pollo entero al horno en una manga en el horno con costra
Empiece por preparar la marinada. Pelar los dientes de ajo, lavarlos y pasarlos por una prensa. Coloca en un bol la mayonesa y la mostaza, agrega el ajo picado y mezcla todo bien. Quienes no utilicen mayonesa pueden sustituirla por crema agria en esta receta.
Enjuague bien la carcasa del pollo con agua corriente, procese si es necesario (elimine los restos de plumas, el exceso de grasa y la piel del cuello), seque con toallas de papel.
Mezcle la sal con las hierbas provenzales y el condimento para pollo. Frote la mezcla por dentro y por fuera del pollo.
Ahora cubra uniformemente la carcasa por todos lados con la marinada de mayonesa y mostaza y póngala en el refrigerador. Cuanto más tiempo esté marinado el pollo, más jugoso, tierno y sabroso quedará. Pero si no tienes tiempo, mantén el pollo en un lugar fresco bajo la marinada durante al menos 30-40 minutos.
Antes de colocar la carcasa en la manga para hornear, dale una apariencia compacta y ordenada atando las piernas con hilo.
Cortar cantidad requerida manga culinaria, el ave debe colocarse libremente en ella y se debe dejar un margen a los lados para una sujeción confiable. Coloque con cuidado el pollo en la manga, vierta aceite vegetal en el interior y asegúrelo firmemente por ambos lados con clips o hilos metálicos.
Coloque el pollo en la manga sobre una bandeja para hornear o en una fuente para horno y colóquelo en el horno calentado a 180 grados. Pronto la cocina se llenará de los apetitosos aromas del ajo y las especias.
El tiempo para hornear un pollo en una manga depende del tamaño de la carcasa. Si su peso es de hasta 1,3-1,4 kg, 1 hora será suficiente. Las aves más grandes deben mantenerse en el horno durante al menos 1,5 horas.
Si desea obtener pollo con una corteza dorada y crujiente, después de 40 minutos desde el inicio de la cocción, saque la bandeja para hornear, córtela y abra la manga, y luego cocine de esta forma. Para una versión dietética no frita, el ave debe hornearse en la manga hasta el final (70-80 minutos).
El pollo preparado es bueno tanto frío como caliente.
Sírvelo con patatas fritas o puré de patatas, gachas de trigo sarraceno y una ensalada ligera de verduras.
Red de avances
Pollo al horno con manzanas en la manga.
El pollo entero al horno en una manga se puede preparar con una variedad de rellenos. Puede ser arroz con frutos secos o manzanas, trigo sarraceno o patatas con champiñones, el ave incluso se rellena con tortitas enrolladas con carne picada. El relleno de nueces, almendras o despojos va bien con el pollo ( hígado de pollo, pulmones, corazones). El pollo con relleno de verduras o frutas (naranjas, membrillos, peras, uvas, piñas) quedará jugoso y sabroso.
Echemos un vistazo más de cerca ejemplo sencillo, cómo cocinar canales de pollo rellenas en una manga con manzanas. Para esta receta, asegúrese de tomar variedades de frutas duras y agridulces, por ejemplo, Antonovka.
Ingredientes
- canal de pollo – 1,2-1,4 kg;
- manzanas – 2-3 piezas;
- jugo de limón – 1 cucharadita;
- ajo – 3 dientes;
- mayonesa – 50 ml;
- sal y pimienta negra molida - al gusto;
- Hierbas provenzales (italianas) – al gusto.
Preparación
- Prepare la canal de pollo enjuagándola bien con agua corriente y secándola.
- Pelar los dientes de ajo, lavarlos y pasarlos por una prensa. Colóquelo en un tazón pequeño, agregue sal y especias y mezcle bien. Frote la mezcla resultante sobre el pollo por dentro y por fuera y déjelo marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en cubos grandes, sin pelarlas. Si cortas finamente y les quitas la piel, las manzanas se desharán al hornear, pero conservarán su forma. Espolvorea las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar que se doren.
- Saca el pollo del frigorífico, rellénalo bien con manzanas, asegura el agujero con palillos de madera o cóselo con hilo de cocina.
- Cubra la carcasa uniformemente por todos lados con mayonesa, esto creará una corteza hermosa y apetitosa.
- Transfiera con cuidado el pájaro a una manga para hornear, átelo firmemente por ambos lados con hilos o fíjelo con clips de metal (alambre). Con un tenedor o palillo, haga varios pinchazos en la manga para que durante la cocción quede un lugar para que escape el vapor.
- Transfiera el pollo en la manga a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. El tiempo de cocción depende del tamaño y peso de la canal; si tu pollo pesa más, tendrás que hornearlo durante al menos 1,5 horas.
- Pasado el tiempo requerido, retira el molde del horno, corta con cuidado la manga con unas tijeras y transfiere el pollo a un plato. Quedó bien horneado, con una bonita corteza dorada.
- Al servir, retire los hilos de sujeción o palillos, coloque manzanas asadas, verduras picadas (tomates, pimiento dulce, pepinos) o patatas tiernas hervidas.
Puedes cocinar tanto el pollo como su guarnición en la manga al mismo tiempo:
- Coloque tubérculos de papa enteros alrededor de la carcasa, si son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos para hornearlos mejor;
- De la misma forma preparar calabacines o berenjenas, cebollas, zanahorias, pimientos morrones, tomates, cortados en rodajas con el pollo, coliflor o brócoli, champiñones.
- El pollo quedará increíblemente tierno y se derretirá en la boca si lo cubres en la manga por todos lados con rodajas de naranja o limón. Y para darle una corteza crujiente, es mejor engrasarlo no con mayonesa, sino con salsa de miel y mostaza.
Pollo al horno, cocido. de varias maneras- un clásico sencillo para una cena familiar o una velada festiva o simplemente especial. Puedes hornear en el horno de diferentes formas, cada una ama de casa experimentada tiene en su arsenal un par de recetas probadas para hornear pollo. Hoy, lo más probable es que no les cuente nada nuevo, pero aún espero que esta receta le sea útil a alguien, y tal vez incluso se convierta en esa receta "probada" para días especiales.
Hablaremos sobre el método de hornear pollo en el horno en una manga. En principio, no parece que haya nada especial, pero... el pollo en manga resulta especial, un poco diferente a si lo horneas simplemente en el horno sin usar manga para hornear. Resulta más tierno, suave, como si estuviera bien cocido al vapor, pero al mismo tiempo tiene una corteza crujiente maravillosa. En general, vale la pena probar esta receta.
Productos para cocinar pollo en manga.
- Pollo entero - 1,8 kg (es posible más o menos);
- Sal de cocina gruesa - 2 cucharadas;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Cúrcuma - 2-3 cucharaditas;
- Ajo - 4-5 dientes;
- Salsa de tomate - 2 cucharadas;
- Manga para hornear
Receta de pollo en la manga
Para empezar, la carcasa del pollo debe limpiarse a fondo por fuera y por dentro para eliminar "todo lo no comestible" y lavarse bien con agua corriente.
Prepare sal, especias y ajo. No es en absoluto necesario utilizar el mismo conjunto de especias que en mi receta. Simplemente puede comprar una mezcla de especias preparada "Para pollo" de su marca favorita. Pasar el ajo por una prensa.
Con todas estas especias, sal y ajo, frotamos bien toda la carcasa por dentro y por fuera, sin perder ni un solo centímetro. Después de esto, extienda el ketchup por todo el exterior y superficie interior pollo.
Ahora mete el pollo en una bolsa (o mejor aún, dos bolsas) y mételo en el frigorífico para que se marine durante una hora o toda la noche. Este punto puede omitirse por completo. Pero si necesitas hornear pollo para mañana, entonces es muy conveniente preparar todo, marinar y hornear justo antes de servir.
Ahora preparemos el pollo para cocinar. Para ello, ate las piernas con hilos. Para ello utilicé hilos normales (4-5 capas).
Luego sazona las alitas para evitar que se quemen durante el proceso de horneado. Ya describí en detalle cómo hacer esto en la receta anterior. Hay fotos sobre cómo hacer esto fácilmente.
El siguiente paso es colocar el pollo en la bolsa para asar. Como regla general, una funda para hornear se vende en casi cualquier supermercado en rollos de 1,2 a 1,8 metros (no recuerdo exactamente). Mide el tamaño aproximado que necesitas y corta la manga con unas tijeras. Yo suelo llevar extra para que el pollo quepa libremente en la manga y basta con atar la manga por ambos lados sin tensión. ¡Cuidado, la costura de la manga para hornear debe quedar arriba! Y trata de no romper la costura cuando coloques el pollo adentro. Coloque la manga de pollo en el medio de la bandeja para hornear. No es necesario engrasar la bandeja de horno con nada. Ahora puedes poner esta bandeja para hornear en un horno frío, ajustar la temperatura a 180 grados y encenderla. El tiempo de asado puede variar según el tamaño del pollo. El tiempo medio de horneado es de 1,5 horas.
Cuando el horno se caliente, la manga se llenará de vapor y se inflará. La preparación se puede determinar visualmente cuando el pollo esté cubierto con una costra dorada. Determina el grado de dorado de la corteza a tu gusto. La ventaja de hornear pollo en la manga es que cuando aparece una costra dorada, el pollo definitivamente está horneado por dentro.
Cuando el pollo en la manga esté listo, retira la bandeja para hornear del horno y abre con cuidado la costura. Para hacer esto, simplemente tire ligeramente en diferentes direcciones, agarrando las paredes de la funda con los dedos. Cuidado, en este momento puede salir mucho vapor caliente y quemarte fácilmente. Así que no te metas en la cara tratando de mirar dentro y cuidar tus manos.
Cuando salga el vapor, pasa el pollo cocido a un plato, retira los hilos que unían las piernas y sirve. Puedes decorar con verduras o hierbas, puedes dividir inmediatamente el pollo en trozos, como quieras. Como regla general, el pollo horneado en el horno en una manga queda perfectamente horneado y la carne literalmente se desprende de los huesos, por lo que no tendrás ningún problema al cortarlo.
Eso es todo, como puedes ver, la tecnología no es nada complicada. Así que siéntete libre de hornear el pollo bajo la manga, escribe reseñas, te guste o no, lo cual es comprensible, es posible que me haya perdido algo; intentaré responder a todos.
¡Buen provecho y disfruta cocinando!