Buena suerte a todos y día soleado! ¿A cuántos de ustedes les encantan las verduras? Creo que la mayoría responderá positivamente a esta pregunta y, de hecho, todos los comemos todos los días. Son especialmente populares como guarnición, como el puré de patatas. ¿Qué sueles cocinar? Hoy les ofrezco increíbles platos de verduras en forma verduras variadas, nada más que un guiso de verduras.
¡Interesante! EN diferentes paises recibe diferentes nombres, pero todos tienen una cosa en común y regla importante, las verduras se cuecen en propio jugo o en una salsa especialmente preparada, crema agria. El guiso español no es más que pisto, 🙂, en Francia se le dio el nombre de ratatouille, en Italia se llama caponata, en Georgia generalmente es un nombre divertido para el ajapsandali con ají picante.
¿Sabes por qué este plato es tan popular en nuestras familias rusas y no solo? La cuestión es que para prepararlo no es necesario inventar ni crear algo así, solo tomar cuchillo de cocina Picar todos los ingredientes y poner al fuego a fuego lento. Una opción muy sencilla y favorita de todos para preparar una guarnición del plato principal, que tiene trucos y secretos inusuales. 🙂
Puede alimentar con un manjar tan saludable a toda la familia, incluso a los niños y al niño después de un año.
Mucha gente cocina guiso de verduras porque lo llevan a platos dietéticos, úsalo para bajar de peso.
Esta opción es una de las más sencillas, mejores y a la vez más deliciosas y comprobadas. Tiene un cierto toque picante que hace que este plato tenga un sabor increíble. Y esta sustancia, por extraño que parezca, es crema agria, sin ella no es tan fragante.
Otro delicioso secreto verduras guisadas, esto es en lo que se cocina; lo mejor es llevar un caldero o una olla de cocción lenta para este fin. Así las verduras se secarán mejor y te darán su sabor a calorcito y verano. En principio, puedes utilizar una cacerola o sartén normal; toma lo que tengas a mano y experimenta.
Necesitaremos:
- Patatas - 6 piezas
- Repollo blanco - 1 cabeza
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Calabacín - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 ud.
- Guisantes verdes congelados – 250 g
- Pasta de tomate - 3 cucharadas.
- Crema agria con cualquier contenido de grasa: 3 cucharadas.
- Sal, pimienta, ajo - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. El primer paso es cortar las verduras. Puedes elegir tu cuchillo de cocina favorito para esto y cortarlos rápidamente en cubos o tiras. Tú decides, yo suelo cortar las patatas en cubos, las zanahorias en barras finas y las cebollas en aros. Agregando al caldero aceite vegetal y agua, sofreír todos estos ingredientes durante unos 10-15 minutos.
2. A continuación, añade los guisantes, puedes tomarlos congelados o enlatados. Si no te gustan las legumbres, puedes omitirlas por completo en este plato. Cortar los calabacines finamente, como se muestra en la foto, desmenuzar la col finamente, pimiento morrón cortar en barras. Vuelva a verter agua para que nada se queme y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si le gusta el guiso de verduras líquido, agregue más agua. Pero en mi opinión, resultará una sopa de verduras. 🙂
¡Importante! En lugar de guisantes, puedes utilizar cualquier mezcla de verduras, como la mexicana)
3. Quizás pasado el tiempo las verduras aún no estén listas, entonces cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Después de eso, agregue la pasta de tomate, la crema agria, el ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto.
4. Revuelva. Literalmente 2-3 minutos y apaga la estufa. ¡Milagro delicioso está listo! Adorne con hierbas como perejil o eneldo. El plato debe reposar un rato y hervir a fuego lento, luego quedará aún más sabroso y aromático.
¡Importante! El plato se prepara en gran fuego.
Guiso de verduras de berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y zanahorias
Por supuesto, tal milagro es difícil de preparar en la temporada de invierno, pero en verano el calabacín y la berenjena siempre están en nuestra dieta. Por eso, intenta cocinar según esta opción y complacer a tu familia. Entonces, ¿cómo cocinar correctamente y paso a paso?
Necesitaremos:
Metodo de cocinar:
1. Lo mejor es que las berenjenas y los calabacines sean tiernos. Porque los frutos que no son jóvenes tardarán mucho en quitarles la piel. Cortar en cubos como se muestra en la imagen.
¡Importante! ¿Te ha pasado esto alguna vez? El guiso de verduras queda amargo, ¿cómo puedes solucionarlo? Se trata de las berenjenas, antes de hervirlas o freírlas añade sal y déjalas en remojo durante 20-30 minutos, la sal debe matar todo ese amargor. En general, incluso me gusta mucho el amargor.
Ah, y no olvides lavarlos con agua corriente una vez transcurrido el tiempo.
2. Ahora pimiento morrón, lo mejor es coger amarillo o rojo, dan colores brillantes V plato listo. Limpiarlos de semillas, quitarles con cuidado el corazón y lavarlos. Con un cuchillo de cocina, córtela en cuadritos pequeños.
3. Trate de tomar tomates maduros, pero no demasiado blandos, de lo contrario será difícil cortarlos. El cuchillo debe estar bien afilado. Cortar en trozos, lo mejor es que sean pequeños.
¡Importante! Asegúrese de que no queden pieles de tomate en el guiso terminado, ya que se volverán ásperas y difíciles de comer. Lo mejor es eliminarlos. ¿Cómo pelar tomates de forma rápida y sencilla? Coloca los tomates en un bol y cúbrelos con agua hirviendo durante 10 minutos. Luego sácalo y ponlo inmediatamente. agua congelada. Listo, pruébalo, la propia piel se limpia sola de la pulpa del tomate.
4. Cortar la cebolla en mitades, colocarla en una sartén con aceite vegetal, sofreír hasta que esté casi cocida, revolviendo. Agregue el ajo finamente picado y revuelva. Ahora el siguiente paso es el pimiento morrón, agrégalo ahí.
¡Importante! Para lograr un sabor único, agregue un par de cucharadas más de pasta de tomate a este plato. Bueno, resulta muy sabroso con él.
6. Agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento todos los ingredientes hasta que estén cocidos. No olvides revolver. Condimentar con sal y pimienta. ¡Buen provecho!
Servir como plato principal como guarnición, por ejemplo con estas chuletas de carne.
Guiso de verduras de calabacín y tomates.
Este es probablemente el más simple y más mirada popular, cuando afuera es verano y te apetece algo guisado y sabroso. Cómo cocinarlo para que todos “se coman los dedos” :) Una opción económica, por así decirlo, económica, porque hay un mínimo de ingredientes. Se puede clasificar como una especie dietética magra.
¿Cómo se sirve el guiso, frío o caliente? Me gusta sobre todo caliente, lo como frío, si hay una cazuela de patatas caliente con carne. Porque entonces mi menestra de verduras actuará como ensalada. ¿Y tú?
Necesitaremos:
- Calabacín - 1 ud.
- Tomates - 3-4 piezas
- Cebollas - 1-2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Perejil - 2 cucharadas.
- Albahaca - 1 cucharada.
- Aceite vegetal- 2-3 cucharadas.
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Cortar los calabacines tiernos en cubos. Por supuesto, primero tendrás que quitar el corazón y las semillas del interior de la fruta. Si la piel es gruesa, retírela también con un cuchillo especial o un pelador de verduras.
2. Quitar la piel a los tomates; para ello, verter agua hirviendo sobre ellos en un bol, luego cambiar el agua caliente a fría. Todo se puede eliminar fácilmente de la diferencia de temperatura.
3. Freíremos el guiso en una sartén. Para hacer esto, en primer lugar, agregue el calabacín picado y picado cebolla anillos o cubos. Agregue aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el calabacín se ablande. Luego agregue los tomates, será necesario cortarlos en tamaño mediano, aproximadamente como se muestra en esta foto.
4. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas a fuego lento con la tapa cerrada. Al final añadir el ajo y las hierbas pasadas por una prensa. Podría ser perejil o albahaca. En general, lo que más me gusta es el eneldo. ¿Qué sueles poner?
5. Sal y pimienta a tu gusto. Oh, qué belleza tan colorida. ¡Y es asombroso! ¡Se me está haciendo la boca agua! Que tengas un buen 😆)
Tecnología para preparar guiso de verduras con patatas y calabacín.
Este plato se puede preparar durante la Cuaresma; los vegetarianos simplemente lo adoran y lo devoran con ambas mejillas. Mis chicos favoritos también comen sin parar. ¡Así que te aconsejo que lo pruebes inmediatamente!
Necesitaremos:
- Calabacín - 0,5 piezas
- Patatas - 3-4 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.
- Pimientos mixtos - al gusto
- Sal al gusto
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Hierbas secas - 2 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
1. Lave bien todas las verduras con agua corriente. Luego córtalos arbitrariamente como quieras. O tomates, calabacines, cebollas y patatas en cubos, zanahorias en cubos o rallados con un rallador grueso. En un caldero, cacerola o sartén profunda, comience a hervir a fuego lento por etapas, la primera es la cebolla con aceite vegetal hasta que se dore, la segunda es agregar zanahorias ralladas a las cebollas y freír por 2-3 minutos, luego el tercer paso es el calabacín. y patatas, verter un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final añadir los tomates, la pimienta y la sal, mezclar.
2. Cocine por otros 3-4 minutos, espolvoree con una mezcla de pimientos o lúpulo suneli, agregue hoja de laurel IR como se desee, cubrir con una tapa y dejar reposar.
3. Distribuir en platos el guiso guisado en una sartén y llamar a todos a la mesa. Nutritivo, nutritivo y con un aspecto tan mágico que no podrás quitarle los ojos de encima.
Guiso de verduras con patatas y repollo, vídeo.
Bueno, ahora veamos cómo cocinar la versión más primitiva y común con repollo. Te sugiero que lo veas en este vídeo de YouTube:
Guiso de verduras con carne, patatas y repollo
Este año preparé por primera vez este plato con carne; como siempre, hubo que hacerlo por separado en forma de otra cosa, por ejemplo, zraza de carne. Para esta opción, puede elegir cualquier carne, ya sea ternera, cerdo o incluso alce.
Necesitaremos:
- cerdo o ternera - 600 g
- patatas -3-4 piezas
- cebollas - 2 piezas
- calabacín - 1 cucharada
- tomates - 2-3 piezas
- sal y pimienta para probar
Para variar, puedes hacer tus propios ajustes, por ejemplo añadiendo coliflor.
Metodo de cocinar:
1. Entonces, averigüemos qué poner después de qué, creo que todos entienden que la carne debe cocinarse sobre todo al fuego. Así que empieza a preparar este plato con él. Cortarlo en trozos o pasarlo por una picadora de carne, freír con cebolla En una sartén honda, hasta que esté casi cocida, añadir la cebolla no inmediatamente, sino al final, cuando la carne esté casi lista. Luego el calabacín finamente picado. Freír durante 10-15 minutos
¡Importante! Freír en aceite vegetal refinado.
2. Picar todos los demás ingredientes en cubos, esto se aplica a las patatas y los tomates. Revuelva y fría hasta que esté cocido, debe aparecer humedad de los tomates, así que observe si los tomates no están jugosos, luego agregue un poco de agua a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido hasta que todas las verduras estén suaves y aromáticas. Sal, pimienta, puedes agregar tus condimentos favoritos.
¡Importante! Cocine a fuego lento con la tapa cerrada para que las verduras suelten mejor sus aromas.
3. Colocar en porciones en platos. Adorne con hojas de hierbas frescas. Servir con crema agria y de buen humor. Deliciosos descubrimientos!
Guiso de verduras con pollo y patatas
Quizás esta opción te venga del cielo; si la haces sin patatas, te quedará muy baja en calorías.
Necesitaremos:
- filete de pollo – 500 g
- patatas -5-6 piezas
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- guisantes enlatados - 1 lata
- tomates - 2 piezas
- aceite vegetal
- sal y pimienta para probar
- verdor
Metodo de cocinar:
1. Cortar las patatas tiernas frescas en trozos pequeños. Con un cuchillo especial, corta las zanahorias en barras. Hervir las patatas en una cacerola; puedes agregar un poco de sal al agua.
¡Importante! Una vez que las patatas estén listas, escurrimos toda el agua. ¿Qué hay que hacer para evitar que el guiso de verduras se convierta en papilla? Es el momento de ver que las patatas están cocidas e inmediatamente escurrir el agua. La preparación de las patatas se puede determinar clavándolas con un cuchillo mientras se cocinan. Si el cuchillo perfora fácilmente las patatas, entonces todo está listo.
2. Con un cuchillo, pique la cebolla en mitades. carne de pollo o filete de pollo cortar en cubos. Agrega sal y pimienta.
3. Freír los trozos de pollo en una sartén con aceite vegetal. Ten en cuenta que en unos 20-30 minutos la carne estará lista. Agregue los tomates cortados en trozos.
5. Al servir, abre el frasco. guisantes enlatados. Colocar en un plato y revolver. Estofado de vegetales, su preparación te dará sabor inusual verano, además de una buena cena abundante. ¡Buen provecho! Para que parezca aún más apetitoso, espolvoréelo con hierbas. Y parece que no puedes cocinar peor que un chef en un restaurante, ¿no?
Guiso de verduras con champiñones, calabacín y patatas
Necesitaremos:
- berenjena - 1 pieza
- pimiento morrón - 1 pieza
- patatas - 2-3 piezas opcional
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- pimienta y sal al gusto
Metodo de cocinar:
1. Cortar las berenjenas en cubos. No es necesario quitarles la cáscara. Si no te gusta el amargor, llénalos con agua y agrega sal, déjalos reposar durante 15 minutos y luego vierte el agua. La amargura debería desaparecer.
2. Las patatas peladas, los pimientos morrones y las cebollas también se cortan en cubos. Colocar todos los ingredientes picados en un caldero o sartén y sofreír con aceite vegetal.
¡Importante! No olvides remover las verduras para que no se queme nada.
2. Cuando veas que las berenjenas se han ablandado y las patatas están casi listas, añade los champiñones. Puede usar cualquier champiñón; si fríe o guisa los encurtidos, entonces, en principio, tendrá que cocinar a fuego lento durante mucho menos tiempo, unos 5 minutos más. Si los champiñones están frescos, cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidos.
¡Importante! No es necesario que le agregues papas a este plato; puedes hacerlo sin papas. ¡También quedará muy sabroso!
3. Sazone con sal y pimiento rojo o negro recién molido si lo desea. Al final de la cocción, agregue el ajo finamente picado. Revuelva y deje reposar el plato.
4. Este manjar de hongos es verdaderamente un milagro divino, se ve simplemente increíblemente hermoso. Adorne con perejil o albahaca.
Guiso de verduras con calabacín y patatas en olla de cocción lenta
Bueno, ¿cómo se pueden cocinar los frutos del verano sin un ayudante milagroso? Sin él, por supuesto, no se puede prescindir. Esta versión usa especias inusuales, puedes usar tus favoritas. En una multicocina puedes cocinar o guisar utilizando cualquiera de las opciones presentadas en este artículo. Así que elige a tu discreción y crea las obras maestras más deliciosas.
La versión más popular y sencilla de verduras guisadas para la que,
Necesitaremos:
- patatas - 4-5 piezas
- calabacín - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- repollo blanco - 200 g
- zanahorias - 1 pieza
- hoja de laurel - 1 ud.
- pimentón - 0,5 cucharaditas
- condimento para verduras - 1 cucharadita
- curry - 0,5 cucharaditas
- ajo seco y fresco - 1 diente
- aceite vegetal
- agua - 0,5 cucharadas.
Metodo de cocinar:
1. Picar el calabacín y la col, como en la imagen.
2. Cortar también las patatas y las cebollas en cubos.
3. Coloque las patatas y las cebollas picadas en el recipiente multicocina y agregue aceite vegetal. Encienda el modo "Freír" sin tapa y fría durante 10-15 minutos. Luego agregue el calabacín y el repollo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y colócalas allí. Sal, pimienta, espolvorear con condimentos aromáticos. Revuelva el plato y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El siguiente paso es seleccionar el modo “Guisado”, verter agua en la comida, revolver, cerrar la tapa y esperar 15 minutos.
Luego abre el multimilagro y echa una hoja de laurel. Deje reposar todos los ingredientes y cocine a fuego lento.
¡Importante! Si agrega laurel al comienzo de la cocción, agregará amargura al plato. Ponlo siempre al final en todas partes.
4. Al servir, decorar con eneldo y espolvorear con ajo rallado para darle mejor aroma al plato.
Guiso de verduras en ollas al horno.
Como sabéis, en maceta siempre resulta más rico y aromático. Entonces, ¿por qué no cocinar en ellos un guiso de verduras? ¿Cocinas en tales utensilios de cocina?
¡Interesante! Resulta que si cocinas este plato sin calabacines y sin patatas, obtendrás un plato armenio llamado Aylazan. También se prepara sin carne, pero con mucho cariño y cariño por los seres queridos, una creación tan vegetal.
Necesitaremos:
- Berenjenas - 2 piezas
- Calabacín - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimiento morrón - 2 piezas
- Patatas - 3-4 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Caldo de verduras - 0,5 cucharadas. o agua
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Verdes - al gusto
- Sal y pimienta para probar
Metodo de cocinar:
1. Cortar la cebolla, el calabacín y la berenjena en cubos, o lo más pequeños posible.
2. Segunda etapa: cortar los tomates finamente en semicírculos, las zanahorias y el pimiento rojo en tiras.
¡Importante! Retira la piel del tomate para que no interfiera con su alimentación.
3. Cortar las patatas en cubos, verter aceite vegetal o de oliva en una sartén y colocar las patatas, las berenjenas, los calabacines, las cebollas, la sal y la pimienta. Freír durante unos 15 minutos. A continuación, hay que colocarlos de la sartén en ollas. Ahora sofreír los tomates y los pimientos morrones por separado en otra sartén con aceite (sal y pimienta), durante unos 5 minutos, y luego colocar en las ollas.
4. Ahora llena las ollas con agua o cualquier caldo, tal vez de verduras o carne. Cocine a fuego lento las verduras al horno durante 15 minutos a 200 grados.
¡Astuto! El caldo se puede congelar por separado, en terrones como estos, y luego cuando oportunidad agréguelo a cualquier plato.
Decora el plato terminado con hierbas. Sabía a jardín de infancia o el sentimiento en el que estoy años escolares Me comí este guiso. ¡Buen provecho, amigos!
Amigos, ¿habéis probado a cocinar este plato con verduras congeladas? Escribe tus comentarios sobre esto. Solo hice guisos para el invierno en frascos con tapa.
Bueno, eso es todo para mí. les deseo a todos qué tengas un lindo día y un humor alegre y travieso. Hasta la proxima vez. ¡Adiós!
PD Anécdota del día: En el porche cerca de la tienda, una anciana vende tomates. Inscripción enorme:
— Tomates de Chernóbil. Un hombre se acerca y dice:
- ¡¿De qué estás hablando?! ¿Alguien los comprará? ¿Por qué escribí eso?
- Lo toman, querida, lo toman así sin más. Unos para la suegra, otros para el yerno...
¡Buen día a todos!
La temporada cálida está abierta, ha llegado el verano, ¡hurra! Esto significa que pronto estaremos cosechando verduras, además de cocinar, hacer preparativos, etc. Y, como siempre, deleitaremos a nuestra alegre familia en la mesa, preparándoles, por ejemplo, una menestra de verduras. Consideremos sólo lo mejor, lo más delicioso y recetas simples. Creo que no te importa))).
Este es un plato divino en el que se pueden cruzar varios productos y, lo más importante, todos los ingredientes se pueden tomar no en proporciones exactas, sino a simple vista. Hay muchas opciones, incluso puedes prepararlo para unas vacaciones en forma de pisto.
De acuerdo, no hay nada más fácil que tomar y combinar todas las verduras frescas en un todo, solo hay que hacerlo correctamente y no mezclar nada. Pero hay opciones aún más satisfactorias si le añades carne picada o carne. Pero lo que no puedes prescindir es del calabacín o de la berenjena; algunas personas no aceptan este plato sin patatas o repollo. En un blog culinario http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html me gustó mucho la versión de berenjenas guisadas con verduras, recomiendo echarle un vistazo.
Además, el proceso en sí, o más bien el lugar en el que cocinarás, puede ser completamente diferente, por ejemplo, puedes hornearlo en el horno, o utilizarás una sartén para ello y las verduras quedarán perfectamente guisadas. O una opción de cocción súper rápida: en un dispositivo milagroso llamado multicocina.
De hecho, no importa el tipo que elijas, te dará un pedacito de verano y también lucirá brillante y bastante hermoso en un plato para servir que seguramente te chupará los dedos. Y querrás complacer a tus seres queridos una y otra vez con este nuevo producto, si nunca en tu vida has cocinado guiso.
No sé ustedes, pero las verduras son mi guarnición favorita. Eso sí, para que quede más saciante, hay que añadir a este plato carne de cerdo (paleta) o ternera. Si no hace esto, no será tan satisfactorio y su marido no lo apreciará. Sí, y mis hombrecitos. De hecho, no le veo nada de malo, además el caldo resulta tan rico e incluso recuerda un poco a una sopa, por eso a veces hago este lujo para el almuerzo o la cena.
Decoro el guiso de verduras con perejil y le agrego un poco de eneldo finamente picado. Esto es para abrir aún más el apetito. Aunque... de todos modos siempre hay más que suficiente.
Necesitaremos:
Etapas:
1. Cabeza limpia cebolla blanca cortar en cubos pequeños. Y para tener menos lágrimas, recuerda meter la cabeza en el frigorífico con 2 horas de antelación, para luego sacarla y actuar.
2. Tome la carne solo fría o descongélela con anticipación, córtela en trozos similares a cubos. Para que se cocine rápido y quede tierno y suave.
Luego colocar los trozos en una sartén con aceite vegetal y freír bajo tapa cerrada a fuego medio durante unos 10 minutos. Oh, el olor es fragante.
3. Mientras tanto, mientras se asa el cerdo, corta las zanahorias en tiras. Retire el corazón y el tallo del pimiento morrón. córtalo forma libre para plásticos pequeños.
Después de que la carne haya soltado todo su jugo, agrega primero las cebollas y revuelve. Sazona con sal y pimienta hasta que las cebollas se ablanden y suelten su líquido. Freír a fuego mínimo debajo de la tapa, han pasado menos de 5 minutos, la cebolla se ha vuelto transparente, así que agrega las zanahorias, sal y pimienta. El tiempo de fritura vuelve a ser de unos 5 minutos.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Todas las piezas deben ser del mismo tamaño.
5. Y como habrás adivinado, coloca el pimiento morrón en la sartén y revuelve. Cubrir con una tapa y freír por otros 4 minutos.
6. Picar los calabacines, al igual que las patatas, en forma de plástico de forma cuadrada. Si encuentras una verdura demasiado vieja, córtale la cáscara y quítale las semillas. Pero es mejor aceptar "exposiciones" jóvenes.
7. Las patatas y los calabacines se deben colocar juntos en una sartén, pero así es como se debe hacer. Primero repartimos las patatas por toda la superficie, y luego el calabacín, es decir, debe quedar encima para que suelte el jugo y sature todas las demás verduras de abajo. No olvides agregar pimienta y sal a tu gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Mientras tanto, sigamos picando los tomates. Puedes quitarles la piel; para ello mantenlas en agua hirviendo durante un par de minutos y se desprenderá fácilmente. No es necesario que lo quites, decide tú mismo, si los tomates son jóvenes, ni siquiera sentirás la piel, estará suave.
9. Bueno, pasado un tiempo, colócalas en la sartén. Sazone y continúe asando durante 15 minutos.
10. Agregue las verduras al final para darle belleza y aroma, córtelas finamente con un cuchillo afilado. Remover. Cubrir con una tapa y dejar actuar 1-2 minutos. Luego prueba el guiso para ver si está cocido, apaga el fuego.
11. Y así, coge una cuchara grande y prueba. Mira cuánta salsa hay, genial. Si no te gusta así, abre la tapa durante los últimos 10 minutos y todo el exceso de humedad se evaporará. Este plato verano-otoño te deleitará a ti y a tu familia con su aroma y belleza.
Así parecen ser los amigos productos regulares, y qué preciosas quedan, ¿no estás de acuerdo? ¡Buen provecho!
Guiso con calabacín y repollo: una receta rápida y sabrosa
Bueno, preparamos este plato con carne, pero podríamos haber usado pollo, pero hablaremos de eso más adelante. Ahora hagámoslo con col blanca. Mucha gente simplemente la adora y, con razón, no la olvidan.
Te cuento un secreto, esta fue la primera vez que usé este método de cocción, pero me gustó y te recomiendo que lo pruebes también. El secreto de este manjar está en la salsa original; no todos la agregan en todas partes. Le dará jugosidad y cierto aroma, y lo más importante el color será bastante rojo y elegante. En general, pronto lo verás todo por ti mismo.
Necesitaremos:
- patatas frescas - 4 piezas
- repollo - media cabeza de repollo
- tomates - 2 piezas
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- pasta de tomate - 3 cucharadas
- sal y pimienta
- perejil o eneldo - un manojo
- aceite de girasol - 3,5 cucharadas
Etapas:
1. Para esta obra maestra culinaria, elija solo las verduras más maduras y frescas. Al fin y al cabo, el resultado final dependerá de ellos. Los calabacines deben lavarse, como todas las demás verduras y hierbas, con agua corriente. Y luego no lo piques, toma un cuchillo de cocina y córtalo en mitades, si el calabacín es enorme, entonces puedes cortarlo en cubos o de alguna otra manera;
Picar las zanahorias peladas de la misma forma; no es necesario picarlas.
2. Picar el repollo con un cuchillo o utilizar un cortador de verduras. Lo hace aún más rápido y más hermoso.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén. aceite de girasol y agregue trozos de calabacín y zanahoria, revuelva. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 5-6 minutos.
Bueno, por supuesto, corte las hojas de col en tiras, revuelva, agregue con cuidado sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
5. Mientras tanto, construye jugo de tomate, diluya la pasta en agua fría, necesitará aproximadamente 1 taza.
6. Vierta esta salsa en la guarnición y vuelva a freír hasta que se haya evaporado casi toda la humedad y las patatas y el repollo estén listos para comer. Suele tardar 30 minutos, dependiendo del tipo de patata.
Al final, casi antes de servir, añadir el ajo a la sartén, pasarlo por una prensa o picarlo muy fino con un cuchillo.
Se ve muy elegante y lindo, ya quiero probarlo. Entonces, ¿a qué estás esperando? Es hora de agarrar tu cuchara y tu plato. Coma caliente o tibio. Aunque incluso frío, un manjar así está delicioso, sobre todo cuando tienes con quién probarlo. ¡Felices descubrimientos, señores!
Receta en video sobre cómo hacer guiso con verduras y pollo.
Ahora ofrezco otra sensacional obra maestra de este año, y el año pasado también fue popular, ya sabes a qué me refiero. Entonces mira este vídeo y todo quedará claro. Creo que la mayoría de ustedes definitivamente estarán felices, porque a casi todos les encanta la carne de pollo, porque es muy tierna y sabe muy bien.
Personalmente, mi entorno y yo casi siempre lo elegimos; tampoco es tan rico en calorías y se considera dietético. Por supuesto, puedes modificar este plato y agregar algo propio, por ejemplo, tus especias y condimentos favoritos.
Cómo cocinar guiso de verduras en una cacerola según la receta más sencilla.
Todo el mundo está siempre persiguiendo esas opciones, porque siempre tenemos prisa por llegar a alguna parte, especialmente si también estamos trabajando. Cuando llegas a casa, quieres comer, y luego una receta así puede venir al rescate, que seguramente gustará a todos.
Guárdalo en tu alcancía o anótalo en un libro de cocina para no perderlo. Al fin y al cabo, esto es genial si, además de todo, preparas alguna guarnición, por ejemplo o
En principio, puedes utilizar absolutamente cualquier verdura que tengas en casa como parte de una menestra de verduras, así que diviértete con ella.
Y además, si tienes multicocina, puedes echarle todos los ingredientes, pero si no, utiliza para ello una cacerola normal, es principalmente nuestro ayudante en la cocina.
Necesitaremos:
- calabacín - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- búlgaro Pimiento morrón- 1 PC.
- tomate - 2-3 piezas
- ajo - 2-3 dientes
- sal pimienta
Etapas:
1. Empiece a cocinar picando todos los ingredientes. Pica finamente la cebolla, luego ralla la zanahoria en un rallador grueso o córtala en rodajas. Primero, echa las zanahorias y el aceite vegetal a la sartén una a una y sofríe un par de minutos. Luego agregue la cebolla picada y revuelva. El resultado será una combinación genial, como si estuvieras haciendo un asado.
3. Picar el pimiento morrón y agregarlo a la sartén con el resto de los ingredientes, remover. Picar el ajo con un cuchillo.
4. Solo queda cortar los tomates maduros y jugosos en mitades. Condimentar con sal y pimienta.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora con la tapa cerrada, revolviendo.
El fuego debe ser medio, nunca alto, sino se freirá todo.
6. Pues ahora coge un cucharón y vierte en tazas. Oh, qué fragante, sabroso y algo así irá bien con e incluso con
Calabacines y berenjenas salteados al horno
Ahora veamos la opción de cocción más saludable y sencilla: en el horno. ¿Qué te parece una idea? Sí, no siempre es posible hacer esto si hace mucho calor afuera y la temperatura es de 40 grados. Pero también hay días frescos o ya es otoño.
Por eso, por si acaso, les comparto otro pequeño y único milagro culinario. Además resulta genial apariencia que obviamente quieres hacerlo después de ver las fotos. Una presentación impactante y bella nunca deja indiferente a nadie. Y este olor mágico simplemente te vuelve loco y cautivará a todos para que vengan rápidamente a probar este plato.
Necesitaremos:
- pimiento morrón dulce - 1 ud.
- berenjenas - 2 piezas
- calabacín - 1-2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- tomates - 3 piezas
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- aceite de oliva - 4 cucharadas
- orégano o hierbas secas para verduras
Etapas:
1. Enjuague bien todas las verduras y luego séquelas con una toalla. corte bonito en trozos grandes, como se muestra en la siguiente imagen. Por supuesto, puedes cortarlo más fino y luego decidir tú mismo.
2. Los calabacines y las berenjenas tampoco se cortan demasiado pequeños, pero nuevamente puedes hacerlo de otra manera, a tu discreción.
3. Vierta aceite de oliva en las berenjenas, revuelva con las manos y luego colóquelas en una bandeja para hornear. Siga con calabacín, pimientos rojos o amarillos, tomates, cebollas y ajo. Sazona con sal y pimienta y tritura el orégano. Rocíe con aceite de oliva y mezcle en una hoja.
4. Colocar en el horno, precalentarlo a 200 grados durante 15-20 minutos.
5. Una vez más, pasados unos 10 minutos, puedes sacarlo del horno y remover con una espátula. Esta mezcla resultó genial, simplemente fascinante.
¡Consejo del día! Puedes congelar varias porciones después de que todo se haya enfriado y luego descongelarlas según sea necesario y recalentarlas en el microondas. Y en tan solo un par de minutos tendrás listo el almuerzo o la cena.
Esta obra maestra pertenece a la cocina italiana, bueno, no nos importa. ¡Come por tu salud! ¡Buen provecho, amigos!
Receta de guiso de cocción lenta
¿Sabes que muchos rusos están acostumbrados a considerar el salteado y el guiso como un plato heredado de los franceses? Desafortunadamente, no podemos darnos el lujo de cocinarlo con tanta frecuencia como nos gustaría. Normalmente son días de verano, porque en invierno no se pueden conseguir todos los componentes necesarios, pero a mí me gustaría. Así que ahora toma todas las verduras y lanza un hechizo, y cada vez el guiso quedará completamente diferente.
¿Sabías? Pero, en principio, puedes añadir cada vez una cantidad diferente de ingredientes, aquí no hay instrucciones especialmente precisas, y obtener nuevas variaciones que darán interesantes notas de sabor.
Pero para ser honesto, muchos persiguen los clásicos, no nos quedamos atrás y lo haremos según la versión tradicional, pero no en una cacerola o sartén, sino en una olla de cocción lenta. Después de todo, nos simplifica la vida y, lo más importante, el plato se vuelve aún mejor, porque en él las verduras se cuecen y se cuecen a fuego lento bajo gran presión. Resulta como el de la abuela en una estufa rusa.
Necesitaremos:
- tomates - 2 piezas
- berenjenas - 2 piezas
- cabeza de cebolla - 1 pieza
- calabacín - 1 pieza
- repollo — — 250-300 g
- mayonesa - 3-4 cucharadas
- sal - 1 cucharadita
- pimiento morrón - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- eneldo y perejil
Etapas:
1. Empieza por lo más básico, pica la col en tiras, rodajas y luego el calabacín y la berenjena en dados. También recomiendo cortar el pimiento morrón en trozos pequeños.
¡Interesante! Si no te gusta cierto amargor de las berenjenas, puedes remojarlas en agua con sal o simplemente quitarles la piel azul. Genial, pero funciona.
2. Cortar los tomates bien lavados en cubos pequeños, pero no es necesario quitarles la piel. Colocar en el recipiente multimando).
Coloque la siguiente capa de berenjena y calabacín encima de los tomates. Luego la cebolla (cortada en cubos), el pimiento morrón y el repollo.
Rallar las zanahorias con un rallador de agujeros grandes. y también agrégalo aquí, puedes agregarlo junto con la cebolla.
3. Vierta o exprima la mayonesa del envase blando. Agregue sal y mezcle bien. Cierre la tapa y seleccione el modo apropiado, en Redmond o Polaris es "Extinción", tiempo: 45 minutos.
Guiso de verduras con patatas y calabacín
Y aquí tenéis otra delicia, no la dejéis pasar. Después de todo, cada una de las opciones propuestas es algo diferente. Parecía que incluso la forma en que cortamos los ingredientes cambiaba el sabor del plato final. Esta es la magia de cocinar, jajaja.
Sólo los verdaderos chefs y amas de casa saben que el secreto de cualquier manjar está en el humor y la actitud con la que lo preparas. Así que sonríe y ponte a trabajar. Y esta instrucción ayudará con esto. No hay nada difícil, incluso un escolar o un principiante podrá resolverlo.
Necesitaremos:
- tomates - 3 piezas
- calabacín - 1 pieza
- patatas - 2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- curry - pizca
- perejil - un manojo
- cebolla - 1 pieza
- pimiento amarillo - 1 pieza
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal
Etapas:
1. Prepara todos los ingredientes para el trabajo, córtalos en cubos bastante grandes.
2. Luego colocar en una sartén, calentar con aceite vegetal y sofreír las patatas durante 5 minutos bajo la tapa cerrada. A continuación, agregue las zanahorias, los pimientos y la cebolla. Remueve y añade un poco de sal. También puedes añadir aceite vegetal si ves que está seco, para que no se queme nada. Freír hasta que esté listo.
3. Agrega el calabacín a las verduras, se cocinan rápidamente, unos 5-7 minutos, y agrega los tomates. si te gusta el negro Pimienta molida o espolvorear con chile. Cubra y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Al final, agregue ajo finamente picado y curry para darle sabor.
4. Eso es toda la brujería, pero la apariencia es simplemente magnífica. Adorne con perejil. Genial, pruébalo. Se ve genial, muy brillante y increíblemente hermoso. ¡Buen provecho!
Guiso de champiñones con verduras
La verdad es que estaba a punto de terminar de escribir este post, y entonces me acordé de que también había una opción con champiñones. Después de todo, mucha gente adora este manjar y yo no soy una excepción. Mira y aprende con el propietario de este vídeo.
El ingrediente secreto aquí es la crema agria, quién lo hubiera pensado, pero es ella la que añade algo de sabor y picante. Y si no te gusta, reemplázalo con salsa de tomate(salsa de tomate).
Cocinar no lleva mucho tiempo, por lo que aquí no se añade carne, sino que utiliza champiñones o esas setas que tienes. Tómalos frescos, no encurtidos.
¡Eso es todo amigos! Esta es la nota de hoy. Espero que te hayan gustado las opciones y definitivamente hoy cocinarás algo delicioso con verduras. Nos vemos en los próximos números.
El guiso elaborado con una variedad de verduras se considera, con razón, el más popular, pero al mismo tiempo un plato sencillo. Básicamente, todo lo que tienes que hacer es tomar cualquier alimento, picarlo al azar y cocinar a fuego lento en una cacerola grande.
Pero incluso aquí hay pequeños secretos. Después de todo, todas las verduras difieren en su estructura original, por lo que es muy importante seguir la secuencia de colocación y, para lograr un sabor más interesante, freírlas por separado.
Además, se permiten los experimentos más increíbles en la preparación de guisos de verduras. Puede guisar solo verduras, o puede agregarles carne, carne picada, champiñones y otros productos. Todo depende de lo que haya exactamente en el frigorífico hoy.
Guiso de verduras - receta + vídeo
Verduras tiernas, cocidas receta original con video, guardarán todos sus características beneficiosas y convertirlo en un plato delicioso.
- 4 calabacines medianos;
- 3 berenjenas tiernas;
- 2 pimientos morrones;
- 6 tomates medianos;
- 1 cebolla grande;
- 2 dientes de ajo;
- 2 a 3 cucharadas. aceite de oliva;
- 1 cucharadita sal;
- ½ cucharadita pimienta;
- ½ cucharadita Nuez de tierra;
- un poco de tomillo seco o fresco.
Preparación:
- Cortar los tomates transversalmente por el lado del sépalo, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar reposar 5 minutos. Luego retira la piel y pica la pulpa en cubos.
- Cortar el calabacín en rodajas, la berenjena en cubos grandes, el pimiento en tiras y la cebolla en mitades finas.
- Calentar aceite de oliva en un caldero y añadir todas las verduras preparadas de una vez. Freírlos revolviendo activamente durante unos 5-7 minutos.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada, cubre con una ramita de tomillo y dientes de ajo pelados.
- Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 40 a 45 minutos.
- Antes de servir, retiramos el ajo y el tomillo y removemos el contenido del caldero.
Guiso de verduras en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con fotos
La multicocina está diseñada simplemente para platos que requieren una cocción lenta y uniforme. El guiso de verduras en una olla de cocción lenta resulta especialmente tierno y sabroso.
- 2 calabacines;
- un tenedor pequeño de repollo tierno;
- 6–7 uds. papas nuevas;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 cebolla grande;
- 3 cucharadas Pure de tomate;
- hoja de laurel;
- sal pimienta;
- ajo al gusto.
Preparación:
- Corta los calabacines y las zanahorias en cubos iguales.
2. Picar las patatas peladas en cubos grandes.
3. Picar las cebollas y picar finamente el repollo.
4. Ponga la multicocina en modo vapor durante 20 minutos. Cargue todas las verduras en el interior excepto el repollo.
5. Tras la señal, añadir el tomate, la col tierna, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Si usas repollo viejo, puedes agregarlo con todos los ingredientes de una vez.
6. Amplíe la duración del programa otros 10 a 15 minutos. No olvides remover el contenido del bol un par de veces.
Guiso de verduras al horno - súper receta
Esta súper receta te contará en detalle cómo preparar la más exquisita menestra de verduras al estilo francés. Y luego podrás sorprender a tus invitados y familiares con un plato increíblemente ligero y hermoso llamado "Ratatouille".
- 1 berenjena larga;
- 2 calabacines de tamaño;
- 4 tomates medianos;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 pimiento dulce;
- 1 cebolla;
- 1 a 2 cucharadas. aceite vegetal;
- sal y pimienta;
- 2 hojas de laurel;
- algunas hierbas frescas.
Preparación:
- Cortar tres tomates, calabacines y berenjenas en aros iguales de 0,5 cm de grosor.
- Coloca las tazas verticalmente en una bandeja de horno engrasada de tamaño adecuado, alternándolas. Rocíe con aceite, agregue las hojas de laurel y sazone generosamente con pimienta.
- Cortar el pimiento y la cebolla en dados pequeños y sofreír en aceite.
- Quitar la piel al tomate restante, rallar la pulpa y añadirla a los pimientos y las cebollas sofritos. Agregue un poco de agua (aproximadamente ¼ de cucharada) y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sal la salsa de tomate al gusto. Al final, agregue las hierbas picadas y el ajo.
- Vierte la salsa preparada sobre la bandeja de horno con las verduras y colócala en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente una hora.
Guiso de verduras con calabacín: una receta muy sabrosa
Si en el frigorífico solo quedan calabacines, entonces siguiendo esta receta podrás conseguir un guiso espectacular que combinará a la perfección con cualquier papilla, pasta y, por supuesto, carne.
- 2 calabacines pequeños;
- 2 pimientos morrones;
- 2 zanahorias;
- 1 cebolla grande;
- 4 tomates;
- sal y pimienta para probar;
- verdor.
Preparación:
- Lavar los calabacines, cortar cada uno a lo largo en 4 trozos y luego picarlos en trozos más pequeños.
- Freír rápidamente hasta que estén doradas en un poco de aceite y pasar a una cacerola.
- Corta las zanahorias en rodajas grandes y la cebolla en cubos pequeños. Freírlos en el aceite restante hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates cortados en rodajas. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- En este momento, retira la cápsula de semillas de los pimientos, córtalos en tiras y colócalos en una sartén con los calabacines.
- Vierta allí la salsa de tomate y verduras, revuelva, agregue un poco más de sal si es necesario.
- Cocine a fuego lento hasta que el líquido de la cacerola se reduzca a la mitad y el calabacín se ablande.
- Al final añadir las moras verdes picadas y, si se desea, un poco de ajo.
Guiso de verduras con patatas - receta clásica
El guiso de verduras con patatas se puede preparar en diferentes épocas del año utilizando cualquier producto vegetal. Pero un plato elaborado con verduras tiernas resulta especialmente sabroso y saludable.
- 600-700 g de patatas nuevas pequeñas;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria grande;
- 1 calabacín pequeño;
- ½ cabeza de repollo pequeña;
- 2 a 4 tomates;
- 1 pimiento dulce grande;
- 3 cucharadas tomate;
- ajo, pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- Lave las patatas tiernas y pélelas si lo desea. Si los tubérculos son pequeños, esto no es necesario. Si son grandes, además córtalas por la mitad o en cuartos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén honda y sofreír las patatas. Una vez que esté dorado, transfiéralo a un recipiente aparte.
- Añade a la sartén los calabacines cortados en cubitos y, un poco más tarde, añade el pimiento cortado en tiras. Sofreír un poco y añadir a las patatas.
- En una sartén prácticamente seca, cocine a fuego lento el repollo finamente rallado. Añádelo también a las verduras.
- Agrega un poco de aceite a la sartén, agrega la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas grandes.
- Freír hasta que estén tiernos y luego añadir los tomates cortados en cubitos. (En la versión de invierno, no es necesario añadir tomates; puedes arreglártelas solo con tomate).
- En cuanto se ablanden un poco, agrega el tomate, agrega un poco de agua (aproximadamente ½ taza), sal y pimienta. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Vierta la salsa preparada sobre las verduras fritas y revuelva. Si es necesario, agregue más agua hervida, agrega sal al gusto.
- Cubra sin apretar con una tapa y cocine todo junto a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Unos 5-7 minutos antes de apagar, agregue el ajo picado y las hierbas.
Guiso de verduras con pollo
La tierna carne de pollo y las verduras frescas combinan a la perfección. Además, esta es una excelente opción para un plato ligero pero abundante para una cena familiar.
- 1 kg de calabacín;
- 0,7 kg de berenjenas;
- 0,5-0,7 kg de filete de pollo;
- 4 cebollas pequeñas;
- la misma cantidad de tomates;
- 3 patatas grandes;
- 2 pimientos dulces;
- 2 zanahorias;
- 1 cabeza de ajo pequeña;
- especias y sal al gusto;
- verdes opcionales.
Preparación:
- Cortar las zanahorias en rodajas finas y las cebollas en cuartos. Freírlas en aceite hasta que estén doradas.
- Corta el filete de pollo en rodajas pequeñas y agrégalas a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Freír todo junto a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Corta las berenjenas y los calabacines en cubos iguales. Espolvorear los primeros con sal y dejar reposar 5-7 minutos para quitarles el amargor.
- En este momento, echa las patatas cortadas en tiras grandes a la sartén.
- Pasados otros 5-7 minutos, añade los calabacines y luego las berenjenas lavadas y escurridas. Freír todo junto durante unos 5 minutos.
- Vierta entre 100 y 150 litros de agua hervida caliente en las verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Corta los pimientos y los tomates en círculos, colócalos encima del guiso y cocina a fuego lento sin revolver durante 3-5 minutos.
- Sal y sazona al gusto, agrega las hierbas y el ajo prensado. Revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos.
Guiso de verduras con carne
La carne y las verduras forman un plato completo, que incluye todo lo necesario para un abundante almuerzo o cena.
- 500 g de ternera o magro de cerdo;
- 500 g de patatas;
- 1 antorcha grande y una zanahoria cada una;
- ¼ de repollo pequeño;
- 1 pimiento dulce;
- sal, pimienta, laurel;
- ají pequeño.
Preparación:
- Cortar la carne en trozos y sofreír en aceite vegetal hasta que se dore a fuego alto.
- Cortar las zanahorias en tiras gruesas, las cebollas en cuartos y enviarlas a la carne.
- Una vez fritas las verduras, echa en la sartén las patatas picadas al azar. Remueve, sofríe un poco y reduce el fuego a medio.
- Por último colocar el pimiento morrón cortado en tiras y la col rallada. Agrega medio vaso de agua caliente, sal, echa la hoja de laurel, el ají picado (sin semillas) y sazona al gusto con especias.
- Cubra con una tapa, después de 5 minutos de cocción a fuego lento, revuelva suavemente y continúe cocinando a fuego lento durante unos 45 a 50 minutos.
- Unos 5-10 minutos antes del final, retire la hoja de laurel, agregue el ajo picado y, si lo desea, hierbas frescas o secas.
Cualquier verdura en un guiso puede ser la principal. Todo depende de la cantidad de un producto en particular. Para preparar un plato de verduras con berenjenas, debes tomar un poco más.
- 2 berenjenas grandes (sin semillas);
- 1 calabacín pequeño;
- 2 zanahorias;
- 2 tomates;
- 1 cebolla;
- 2 pimientos morrones;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- 100 ml de caldo de verduras (o simplemente agua);
- 1 cucharadita Sáhara;
- 2 cucharaditas jugo de limón recién exprimido;
- sal, pimienta, ajo al gusto;
- verdes si lo desea.
Preparación:
- Cortar las berenjenas con piel en cubos grandes, espolvorear generosamente con sal y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
- Picar en trozos grandes los calabacines, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Quitar la piel a los tomates y picar la pulpa.
- Lavar las berenjenas, secarlas un poco y colocarlas junto con la cebolla, el calabacín y la zanahoria en una sartén precalentada con la cantidad necesaria de aceite.
- Freír las verduras a fuego alto durante unos 5-7 minutos hasta que se ablanden y se doren un poco.
- Agrega el pimiento y la pulpa de tomate. Agrega azúcar, sal y sazona al gusto. Agrega caldo o agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos.
- Casi antes de apagarlo, vierta el jugo de limón, agregue el ajo picado y, si lo desea, las hierbas, revuelva. Deje reposar el guiso de verduras durante 10 a 15 minutos antes de servir.
Guiso de verduras con repollo
Para preparar guiso de verduras, no solo puedes utilizar repollo blanco tradicional. Un plato elaborado con coliflor resulta aún más sabroso y original.
- cabeza mediana de coliflor;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 berenjena pequeña;
- el mismo calabacín;
- 2-3 tomates medianos;
- 1 pimiento morrón;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación:
- Coloque la cabeza de coliflor en agua hirviendo y cocine durante unos 10 a 20 minutos. Tan pronto como se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, escurrir el agua y enfriar los tenedores. Divídelo en inflorescencias individuales.
- Cortar las zanahorias en tiras grandes y bastante largas y la cebolla en mitades. Freír hasta que se doren en aceite vegetal.
- Agrega los cubos de berenjena, seguidos del calabacín. Tan pronto como las verduras estén cubiertas con una costra marrón, agregue el pimiento cortado en cuartos.
- Después de otros 5-7 minutos, agregue los tomates cortados en rodajas o en cubos. Agrega sal y sazona con especias al gusto.
- Después de 5 minutos de cocción a fuego lento, transfiera el repollo hervido a la sartén, revuelva suavemente con una cuchara, agregue un poco de agua para que se forme una salsa líquida en el fondo.
- Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 a 20 minutos hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, espolvoree con hierbas y vierta crema agria sobre cada porción.
¿Cómo cocinar guiso de verduras? Variaciones de recetas
El guiso de verduras es un plato bastante sencillo que se puede preparar todo el año al menos todos los días. Afortunadamente, la abundancia de hortalizas de verano y otoño ofrece un amplio margen para la improvisación y la experimentación.
Guiso de verduras con col y patatas
- 0,9 kg de col blanca;
- 0,4 kg de patatas;
- 0,3 kg de zanahorias;
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas tomate;
- sal pimienta;
- 10 g de albahaca seca;
- 3 hojas de laurel.
Preparación:
- Cortar la cebolla en mitades y sofreír en un poco de aceite hasta que esté transparente. Echar las zanahorias ralladas y sofreír hasta que estén doradas. Añade un poco de aceite si es necesario.
- Después de 3-4 minutos, coloque las patatas cortadas en cubos grandes en la sartén. Freír por otros 3-5 minutos.
- Agregue el repollo rallado grueso y revuelva.
- Después de 5 minutos, reducir el gas, añadir a las verduras el tomate diluido con agua hasta 300 ml. Sazone al gusto con especias y sal.
- Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante al menos 40 minutos. Antes de servir, retiramos la hoja de laurel y dejamos reposar la menestra de verduras otros 10 minutos.
Guiso con repollo y calabacín
- 2 calabacines;
- 1 tenedor de repollo tierno;
- 2 cebollas;
- 1 zanahoria mediana;
- sal, especias, aceite vegetal.
Preparación:
- Freír en una sartén los aros de cebolla y las zanahorias ralladas.
- Agrega los cubitos de calabacín y cocina por 10 minutos a fuego medio.
- Cortar el repollo en cuadros y agregarlo a las verduras ya fritas. Remueve y agrega un poco de agua si es necesario.
- Cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos. Agrega sal al gusto y sazona con las especias adecuadas.
- Después de otros 5-10 minutos, retira del fuego.
Guiso de calabacín y berenjena
- 1 berenjena;
- 2 calabacines;
- 3 zanahorias medianas;
- 1 cebolla grande;
- 2 pimientos dulces;
- 0,5 l de jugo de tomate;
- sal, azúcar, pimienta.
Preparación:
- En primer lugar, picar las berenjenas en trozos grandes, espolvorearlas con sal y dejar tiempo para que desaparezca el amargor. Después de 15 a 20 minutos, enjuaga los azules con agua y exprímelos.
- Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de un recipiente de paredes gruesas. Agregue las cebollas picadas al azar y luego las zanahorias ralladas.
- Después de que las verduras estén ligeramente fritas, añadir el pimiento cortado en tiras.
- Después de 3-5 minutos, corta los calabacines en cubos según el tamaño de las berenjenas. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- Añade ahora las azules, y tras 10 minutos de cocción a fuego lento añade el jugo de tomate. En verano y otoño es mejor utilizar tomates frescos y retorcidos.
- Agrega sal, un poco de azúcar y tus especias favoritas al gusto. No olvides revolver y después de otros 10-15 minutos el guiso estará listo para servir.
Fecha de publicación: 28/09/2017
La menestra de verduras en verano, en cualquier forma, fría o caliente, está muy buena. Preparan un guiso con calabacines, patatas y berenjenas. Y cualquier otra verdura. Y aunque es una verdura, incluso se prepara con carne.
La mayoría de las verduras se fríen en una sartén, pero se pueden cocinar en el horno o en una olla de cocción lenta. Hace mucho tiempo escribí un artículo en el que tres recetas interesantes y se llama: Ratatouille - guiso de verduras. No dejes de verlo, es realmente hermoso, original e interesante.
Recetas de guiso de verduras preparado en casa con calabacín, berenjena, patatas.
Veamos algunas recetas, con diferentes ingredientes y preparadas de forma diferente.
1. Receta de un guiso de verduras aromáticas muy rico
Ingredientes:
- Berenjenas - 5 piezas
- Pimientos dulces - 4-5 piezas
- Cebollas - 3-4 cabezas
- Patatas - 600 g.
- Tomates medianos - 3 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l. (o 1 taza de tomates rallados)
- Ajo - 5 dientes
- Sal, pimienta al gusto
- Azúcar - 2 cucharaditas.
- Manojo de albahaca morada
- manojo de cilantro
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Lavar las berenjenas, cortarles los extremos por ambos lados y cortarlas en trozos grandes. Colocar en una taza honda. Agrega una cucharadita de sal, remueve y deja reposar 15-20 minutos para que suelten jugo y se vaya el amargor. Después de esto, enjuaga bien, exprime y seca con toallas de papel.
2. Cortar también las patatas en trozos grandes.
Intenta cortar las verduras del mismo tamaño. Especialmente para ensaladas y guisos. Es a la vez hermoso y conveniente para comer.
3. Picar la cebolla en trozos grandes. Lavar las verduras, secarlas y picarlas.
4. Lavar los pimientos dulces, secarlos, quitarles el corazón y picarlos en trozos grandes. Utilice pimientos dulces siempre que sea posible. Colores diferentes, rojo, amarillo, verde. Entonces tendrás un guiso precioso.
5. Para los tomates, haga un corte en forma de cruz en el lado opuesto al tallo. Colóquelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, después de lo cual podrá sacarlos y ponerlos. agua fría para que puedas seguir trabajando con ellas sin quemarte, o simplemente dejarlas enfriar un poco. Ahora retire la piel sin apretar y pique en trozos grandes.
6. Pelar los ajos y triturarlos con un diente de ajo.
Empecemos a freír las verduras.
7. Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo. Calentar bien y colocar las patatas en la sartén. Freír hasta que esté casi cocido a fuego alto.
8. Retire las patatas de la sartén con una espumadera y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de grasa.
9. Agrega las berenjenas al mismo aceite. Si vertió poco aceite la primera vez, agregue más, pero asegúrese de dejar que se caliente. Después de 5-7 minutos, agregue la cebolla picada. Mezclar todo.
Cuando pongas algo en una sartén, especialmente cuando esté caliente, no olvides revolverlo de inmediato.
10. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue el pimiento dulce. Mezclar todo nuevamente. En este momento puedes agregar pimiento picante si lo deseas. No lo agregamos.
11. Dejamos calentar un par de minutos y regresamos las patatas a la sartén. Agrega la mitad del ajo, pimienta negra molida, también puedes agregar pimiento rojo. Agregue pasta de tomate, tomates molidos o jugo de tomate. Rodajas de tomate fresco, azúcar.
12. Vierta la mitad de las verduras.
13. Pon el fuego al máximo. Mezclar todo suave y ligeramente. No hagas papilla con verduras. Cerrar la tapa y dejar actuar 5 minutos. Luego agregue el resto del ajo y las hierbas, alíselos sobre la superficie de las verduras y presiónelos ligeramente con una cuchara.
No añadimos agua en absoluto. Todas las verduras se cuecen en su propio jugo.
14. Tapar nuevamente por unos minutos más.
15. Luego apague el fuego y déjelo reposar durante otros 30 minutos a dos horas. ¿Quién tiene cuánta paciencia?
16. Nuestro guiso de verduras está listo.
Sirva el plato caliente o tibio, primero espolvoreado con hierbas frescas.
Mira esta belleza. Es una pena comerlo, quiero mirarlo, pero el aroma que emana es imposible de soportar.
¡Buen provecho!
2. Guiso de verduras con calabacín, tomate y zanahoria
Ingredientes:
- Calabacín - 2 - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud. (grande)
- Cebolla - 1 cabeza
- Tomate - 1 ud.
- Sal, pimienta, curry
- Ajo - 1 diente.
- Cebollas verdes, perejil.
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
1. Lave todos los productos, séquelos y límpielos si es necesario.
2. Tenemos calabacines tiernos, los cortamos en rodajas grandes, sin pelar la piel, de unos 0,5-0,8 cm de grosor. Puedes cortarlos un poco más gruesos o un poco más finos, pero esto simplemente aumentará o disminuirá el tiempo de cocción. Bueno, los demasiado gruesos pueden resultar difíciles.
3. Añadimos un poco de sal a los calabacines, mezclamos y dejamos reposar mientras trabajamos el resto de verduras.
4. Cortar las zanahorias en tiras grandes. Cortar la cebolla en mitades finas.
5. Coloca la sartén a fuego máximo, vierte el aceite vegetal y caliéntalo. Coloca los calabacines en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que los calabacines comiencen a dorarse por cada lado.
6. Cuando el calabacín esté frito añadir la cebolla y sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Agregue las zanahorias a las cebollas y los calabacines. Cuando las verduras estén ligeramente sofritas, añadimos sal y espolvoreamos un poco de curry. Si no te gusta el curry, no es necesario que lo agregues.
7. Coloque los tomates cortados en rodajas pequeñas en la sartén. Espolvorea con tus especias favoritas, tenemos albahaca, hierbas provenzales, una mezcla de pimientos y yo siempre agrego pimientos picantes, pero esto es opcional.
8. Cerrar la tapa y dejar todo cocer a fuego lento durante 5-7 minutos.
Si lo deseas, puedes añadir en este punto un poco de nata o crema agria.
9. Agregue todas las verduras picadas a la ensalada terminada. Tenemos aquí y cebollas verdes, perejil y plumas de ajetes. Si no quedan plumas de ajo, agregue uno o dos dientes de ajo común exprimidos con una prensa de ajos.
10. Mezclamos bien y nuestro delicioso guiso de verduras ya está prácticamente listo.
No cocines demasiado las verduras. Deberían tener un poco de queso, no papilla.
Colocar en platos, decorar con una ramita de hierbas y servir.
¡Buen provecho!
3. Receta de guiso de verduras con calabacín, berenjena y patatas con foto
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 3 piezas
- Berenjenas - 3 piezas
- Tomates - 3 piezas
- Cebolla - 2 cabezas
- Ajo - 3 dientes
- Calabacín - 1 ud.
- Sal pimienta
Preparación:
1. Cortar las berenjenas lavadas en cubos grandes, espolvorear con sal, mezclar y dejar que suelten jugo y se escurra el amargor.
2. Cortamos también las patatas en dados grandes. Coceremos las patatas por separado. Vierta un poco de agua en la sartén, agregue sal, agregue las papas y cocine hasta que esté casi cocido.
3. Cortar la cebolla en mitades finas. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, calentarlo, sofreír la cebolla hasta que esté blanda y luego añadir el pimiento dulce cortado en trozos grandes.