En la cocina rusa, los panqueques se suelen llamar pequeños panqueques esponjosos, que se preparan con levadura líquida o masa sin levadura y luego se hornean en una sartén. Los panqueques también se preparan con ingredientes de cereales, carne o vegetales. Por ejemplo, hay tortitas de patata, zanahoria, pollo, champiñones, sémola, mijo y calabacín. Por tanto, podemos decir que los panqueques se refieren a productos de una determinada forma, elaborados a partir de masa líquida, y no se refieren a un conjunto de ingredientes estrictamente específico de este plato.
Hacer tortitas de levadura es muy sencillo. Para hacer esto, se diluye levadura fresca en leche tibia, se agrega azúcar y harina. Se deja leudar la masa. Luego agregue los huevos, la mantequilla y el resto de la harina a la masa. Dejar que la masa vuelva a crecer. Así se prepara la masa mediante el método del bizcocho.
Para hornear panqueques, calienta la sartén a temperatura muy alta., derramado sobre ella aceite vegetal. Extiende la masa con una cuchara. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén bellamente dorados. servido panqueques esponjosos con crema agria fresca, mermelada, miel líquida, leche condensada.
En lugar de leche, agregue kéfir o agua corriente a la masa. muy a menudo panqueques de levadura preparado con la adición de frutas, como manzanas, peras, plátanos. O verduras, especialmente populares son las patatas, el repollo, las zanahorias o panqueques de calabacín. Para variar, puede agregar especias a los panqueques de verduras: curry, comino, semillas de mostaza, cilantro, ajo. Los dulces generalmente se sazonan con vainilla y canela, y los panqueques terminados se espolvorean con azúcar en polvo.
Por supuesto, puedes preparar tortitas sin añadir levadura, pero esponjosas y Son especialmente sabrosos con masa de levadura.. Intentemos preparar este manjar tierno y aireado.
Secretos para hacer tortitas perfectas con levadura
Si tienes alguna pregunta sobre cómo cocinar panqueques con levadura, luego consulte las recomendaciones de chefs experimentados:
Secreto número 1.
Elegimos harina de máxima calidad para la masa. Es recomendable tamizarlo antes de añadirlo a la masa. Esto hará que los panqueques queden aún más esponjosos.
Secreto número 2.
Secreto número 4.
Para evitar que los panqueques se asienten después de hornearlos, es necesario agregar una mezcla de huevos y leche (agua, kéfir) a la harina con levadura seca, sal y azúcar, y no al revés. Entonces la masa de levadura adquirirá la consistencia adecuada.
Secreto número 5.
Puede agregar frutas secas y trozos de varias verduras a la masa; de esta manera podrá preparar una variedad de platos cada vez.
Secreto número 6.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Secreto número 7.
- Si se utiliza levadura comprimida, debe ser fresca, con una textura densa y un olor característico a leche agria, desmoronarse bien en las manos y no pegarse.
- Panqueques rubicundos, esponjosos y tiernos: querrás comértelos sin cesar. Este plato se sirve bien para el desayuno con té con crema agria o miel.
- Ingredientes:
- Harina - 2 tazas;
- Levadura: 10 g (o 25 g prensados);
- Aceite vegetal - 5 cucharadas;
Sal - una pizca;
- Huevo - 3 piezas.;
- Agua - 500 ml;
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Método de cocción:
- Vierta agua tibia en un recipiente aparte y agregue la levadura.
- Remueve hasta que estén completamente disueltos.
- Dejar hasta que aparezca espuma (15 minutos).
- Tamizar la harina en otro bol a través de un colador fino.
- Vierta la levadura disuelta en el bol con la harina, mezcle bien hasta que quede suave.
- Deja la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Agrega los huevos al azúcar y la sal y bate.
- Agrega la masa de huevo batido a la masa. También enviamos el aceite allí.
Mezclar bien la masa. Déjalo reposar durante 30 minutos.
No volver a remover la masa cuando haya subido.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Inmediatamente comenzamos a hornear los panqueques.
- Secreto número 7.
- Calentar una sartén, agregar aceite.
- Saque la masa con una cuchara y colóquela sobre la superficie caliente de la sartén.
- Freír los panqueques por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- Sirva caliente con miel, crema agria o tal vez con mermelada o mermelada. Si lo desea, espolvoree con polvo.
Sal - una pizca;
- Interesante de la red.
- Un buen complemento para el té serían estos deliciosos panqueques, que son muy fáciles de preparar. Estos panqueques crecen más rápido y quedan más suaves y esponjosos que los que se hacen con leche.
- Kéfir - 500 g;
- Vierta la levadura seca, el azúcar, la sal en la harina y mezcle.
- Vierta la mezcla de huevo y kéfir en la mezcla de harina.
- Amasar la masa para que no se formen grumos. Puedes usar una batidora para esto.
- Enviamos la masa a calentar: necesita subir. Esto puede tardar 40 minutos.
- Calentar una sartén, agregar aceite. Recoge la masa con una cuchara y extiende la masa.
- Freíremos las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Atender panqueques esponjosos con crema agria, leche condensada.
Los panqueques resultan aireados, ligeros y con un agradable aroma a vainilla. Servir tradicionalmente con crema agria o cualquier mermelada.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 500 g;
- Leche - 500 ml;
- Levadura seca: 2 cucharaditas (o 25 g prensados);
- Huevo - 2 piezas.;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas;
- Calentar una sartén, agregar aceite.
- Polvo - 2 cucharadas;
- Ingredientes:
- Vanilina.
Sal - una pizca;
- Prepararemos la masa mediante el método del bizcocho. Vierta la leche tibia en el recipiente, agregue la levadura, el azúcar y la harina (1 taza). Mezclar todo y dejar reposar una hora para que suba la masa.
- Batir los huevos con sal.
- Agrega los huevos, la mantequilla, la vainillina y el resto de la harina a la masa que ha subido.
- Amasar la masa, que debe quedar bastante viscosa, dejar reposar media hora más.
- Calentar la sartén y engrasarla con aceite.
- Extendemos la masa en un bote, dejando una pequeña distancia entre las tortitas, ya que los productos deben aumentar de tamaño.
- Servir espolvoreado con azúcar glass. Puedes decorar con frutos rojos frescos.
Este plato será relevante durante la Cuaresma. Dado que los panqueques se preparan sin leche ni huevos, son aptos para personas alérgicas a estos productos. Y, por supuesto, puedes preparar estos panqueques cuando los ingredientes necesarios simplemente no estén en el refrigerador.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Secreto número 7.
- Agua - 2 vasos;
- Levadura seca - 2 cucharaditas;
- Manzana - 3 piezas.;
- Calentar una sartén, agregar aceite.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas;
- Ingredientes:
- Vanilina;
- Azúcar en polvo.
Sal - una pizca;
- Tamizar la harina, añadir la levadura, la sal, la vainillina y el azúcar.
- Mezclar la masa.
- Pelar las manzanas y rallarlas.
- Vierta agua tibia en la mezcla de harina, agregue las manzanas ralladas y mezcle.
- Dejar en un lugar cálido durante 2 horas para que suba la masa.
- Mezclar la masa terminada nuevamente.
- Calentar la sartén y engrasarla con aceite.
- Extiende la masa con una cuchara. Freíremos las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
Coloque los panqueques terminados en un plato. Espolvorear con polvo a través de un colador y servir.
Ahora ya sabes cómo cocinar panqueques con levadura según una receta con foto. ¡Buen provecho! Los panqueques son un plato muy popular en todas las familias. Delicioso bueno con té aromático, leche tibia o cacao. Los panqueques serán un desayuno maravilloso para toda la familia si los sirves con leche condensada, mermelada o crema agria.
Hacer panqueques es un proceso bastante simple, sin embargo, no todos pueden preparar productos horneados esponjosos y aireados. Muy a menudo, las amas de casa sin experiencia elaboran tortas finas y planas que sólo se parecen vagamente a un manjar delicado. Intente hacer panqueques de levadura esponjosos con levadura seca y todos los miembros de la familia apreciarán sus productos horneados. Los productos según esta receta resultan tiernos, aireados, sabrosos y aromáticos. Estos pasteles simplemente se derriten en la boca y le darán un verdadero placer al comerlos.
Preparar panqueques con levadura no lleva mucho tiempo, lo cual es muy importante para las amas de casa modernas. Si acompaña los productos horneados con miel, crema agria o mermelada, obtendrá un postre simplemente delicioso para el té de la tarde.
Información de sabor Panqueques
Ingredientes
- Huevos de gallina – 1 pieza;
- Levadura seca de acción rápida – 6 g;
- Leche – 250 ml;
- Harina de trigo – 310 g;
- Azúcar granulada – 1,5 cucharadas;
- Sal – 1/3 cucharadita;
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
Cómo hacer panqueques de levadura esponjosos con levadura seca
En primer lugar, debes amasar la masa para panqueques. Vierta la harina en un recipiente grande y profundo. Tamice previamente el producto a través de un colador, luego los productos horneados quedarán más tiernos y esponjosos.
Calienta la leche hasta que esté tibia (unos 30 grados). El componente puede tener cualquier porcentaje de contenido graso, la condición principal es su frescura. Vierta la leche tibia en el bol con la harina.
Agrega levadura seca a la mezcla total.
Ahora necesitas amasar bien la masa. Para estos fines, puede utilizar una cucharada normal o una batidora con accesorios especiales. Amasar la pieza de trabajo hasta que quede suave y homogénea.
Cuenco con masa preparada cubrir con una toalla limpia o film transparente. Dejar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora.
La levadura de alta calidad dará el primer resultado en media hora. Se forma una capa densa con burbujas en la superficie de la masa.
Después de una hora, verás que la masa ha aumentado de tamaño varias veces. Esto significa que la masa está lista para seguir trabajando.
Batir huevos de gallina grandes con la masa. Si el producto es demasiado pequeño, aumentar su cantidad varias veces.
Agrega sal y azúcar. Si los panqueques se sirven solos o con crema agria, la cantidad de esta última se puede aumentar a tu discreción. De lo contrario, cuando use leche condensada, miel o mermelada, no debe hacer esto, de lo contrario el manjar resultará empalagosamente dulce. Si lo desea, puede agregar una bolsa de azúcar de vainilla o un poco de vainillina a la masa; los panqueques quedarán más aromáticos.
Volver a mezclar bien la masa, cubrirla con una toalla y dejar reposar un cuarto de hora.
Engrasa la sartén con una fina capa de aceite vegetal. Para estos fines conviene utilizar un cepillo de silicona, una gasa o un algodón. Coloca el recipiente al fuego y caliéntalo bien.
Engrasa una cucharada con aceite para que la masa no se pegue al aparato y comienza a colocar las tortitas en una sartén caliente. Las porciones de masa deben ser pequeñas, porque... se expandirán a medida que se cocinen. No coloque elementos demasiado cerca uno del otro para evitar que se peguen. Freír los panqueques a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Los exuberantes panqueques elaborados con levadura seca están listos. Coloque los productos horneados en un plato en un hermoso montículo y sírvalo tibio o caliente. ¡Buen provecho!
Cómo preparar una receta de tortitas con levadura seca instantánea - descripción completa preparación para que el plato quede muy sabroso y original.
Los panqueques de levadura siempre quedan sabrosos, esponjosos y muy tiernos. Son especialmente amados en los Urales y Siberia. Esta es una opción de desayuno ideal que se puede servir con una variedad de acompañamientos deliciosos. El artículo contiene las recetas más exitosas de panqueques con levadura.
Tortitas clásicas con levadura y leche.
Por receta clásica Se utilizan los productos más sencillos: 2 tazas de harina tamizada, 1,5 tazas de leche, pequeñas. una cucharada de levadura seca y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- La levadura y la arena se mezclan con leche tibia y luego se dejan calientes durante 12 minutos.
- Se vierten harina y sal en la masa resultante. Después de mezclar, dejar la masa durante media hora más.
- Cuando suba bien, puedes freír los panqueques por ambos lados en cualquier grasa caliente. Extienda la masa para que los productos terminados tengan un diámetro de 8-10 cm.
Queda delicioso servir tortitas elaboradas con levadura y leche con miel de abeja natural.
Receta de kéfir
Si el ama de casa tiene kéfir a mano, puedes hacer deliciosos panqueques con él. Además de este producto lácteo (1 litro), tomar: 2 huevos de gallina, 3 tazas de harina, 30 g de levadura cruda, 75 g de azúcar granulada, una pizca de sal fina.
- La levadura se disuelve en el líquido calentado.
- A continuación, se introducen los huevos en la mezcla y se añaden todos los ingredientes secos. Al final se agrega la harina.
- La masa bien amasada se deja en un lugar cálido durante media hora para que suba.
- Hornea los panqueques de la forma habitual.
Los apetitosos panqueques de levadura con kéfir son deliciosos para comer tanto fríos como calientes.
Con leche agria
No lo derrames leche agria. Es mejor convertirlo en la base de panqueques dulces. Además de la leche (230 ml), es necesario preparar: 1,5 cucharadas. harina, pequeña una cucharada de levadura rápida, un huevo seleccionado, una pizca de sal y la misma cantidad de canela, 4 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 manzanas dulces.
- Se vierte sal, arena y levadura en el líquido tibio. Puedes agregar inmediatamente harina tamizada.
- El huevo se bate por separado y luego se vierte con los demás ingredientes. La masa se deja tibia durante 25 minutos.
- Cuando la mezcla esté lista, agrega la manzana finamente rallada y la canela.
- Al freír se debe hornear tanto la masa como la fruta añadida. La golosina se prepara en cualquier aceite por ambos lados.
Si lo deseas, puedes agregar azúcar de vainilla a este manjar. Sirva crema agria con los panqueques terminados.
Tortitas de levadura de Cuaresma
No hay huevos en esta receta. Por lo tanto, puedes darte un capricho incluso en dias rapidos. Tomar: 4 cucharadas. harina tamizada, 2 cucharadas. agua, 2 cucharadas grandes de azúcar y la misma cantidad de mantequilla sin sabor, 11 g de levadura rápida, una pizca de sal.
- Todos los componentes a granel, excepto la harina, se disuelven en agua tibia. A continuación, se les vierte aceite.
- Solo después de eso, la harina se vierte en pequeñas porciones.
- La masa amasada permanecerá caliente durante unos 45 minutos, durante los cuales aumentará significativamente de tamaño.
- Ya solo queda freír las tortitas por ambos lados en una cómoda sartén.
El plato terminado no sólo resulta sabroso, sino también asequible.
Sin huevos añadidos
Hay otro buena receta panqueques sin huevos. Incluye: una cucharada grande de azúcar granulada, una pizca de sal fina, 320 ml de agua potable purificada, 280 g de harina de trigo, pequeña. cucharada de levadura rápida.
- Todos los ingredientes secos se vierten en agua caliente. La harina se agrega al final después de tamizarla bien.
- La masa reposará durante 25 minutos debajo de una servilleta de tela natural.
- A continuación, se mezcla y se pone en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
- Después de que la masa haya subido 3 veces, puedes comenzar el proceso de horneado.
La golosina en sí no es demasiado dulce, por lo que puedes espolvorearla generosamente con leche condensada.
A pasos agigantados
El plato que nos ocupa resulta muy sabroso con crema agria. Además de este producto (3/4 taza), use: 1 cda. Harina blanca tamizada, una cucharada grande de azúcar granulada, pequeña. cucharada de levadura rápida, 90 ml de leche desnatada.
- Se vierte azúcar en líquido tibio. Después de agregar la levadura y un puñado de harina, la masa se envía a calentar durante 25 minutos.
- A continuación, se añaden a la masa la crema agria y el resto de la harina tamizada.
- Puedes freír inmediatamente en aceite caliente.
Antes de servir, los panqueques esponjosos se espolvorean con azúcar en polvo.
Con levadura seca
Los panqueques se pueden preparar con levadura prensada o seca. Última opción utilizado por las amas de casa con mucha más frecuencia. La receta lleva: 2 huevos de gallina seleccionados, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar de vainilla, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada y mantequilla sin sabor, medio litro de leche entera, 9 g de levadura seca rápida, medio kilo de harina.
- conecta producto lácteo, la mitad de la harina y demás ingredientes a granel (excepto el azúcar de vainilla).
- La masa crecerá en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
- Impulsado hacia la masa burbujeante huevo de gallina, agregue azúcar de vainilla.
- Se añade el resto de la harina y se vierte el aceite no aromático.
- La masa se deja tibia durante 60-70 minutos. No se debe revolver después de leudar.
- Los panqueques se fríen por ambos lados.
Se utiliza una cucharada de masa para un panqueque.
¿Cómo cocinar con agua?
Algunas amas de casa están seguras de que en el agua la golosina resultará demasiado "vacía" e incluso insípida. Pero esto opinión errónea. El sabor de los panqueques terminados hará las delicias de niños y adultos. Incluyen: 2 cucharadas. harina y la misma cantidad de agua potable purificada, 9 g de levadura seca, una pizca de azúcar de vainilla y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- El líquido debe precalentarse sin que hierva. La arena y la levadura seca se disuelven en agua tibia. La masa se mezcla fácilmente y se deja reposar un rato hasta que comience el proceso de fermentación.
- La harina se tamiza cuidadosamente desde una gran distancia y luego se agrega a la masa junto con la sal.
- Solo queda verterle azúcar de vainilla y amasar bien.
- La masa reposará cerca de la fuente de calor durante aproximadamente media hora. Es muy importante que no haya corrientes de aire en la habitación.
Los panqueques se hornean muy rápidamente con levadura y agua. Lo principal es calentar bien el aceite o la grasa previamente.
Con levadura viva
Con levadura viva prensada, se pueden preparar panqueques con la misma rapidez y facilidad. Lo principal es llevar un producto fresco y de calidad. Además de la levadura (25 g), el ama de casa necesitará utilizar: 260 ml de leche entera, una pizca de sal fina, 230 ml de agua potable purificada, medio kilo de harina de trigo de buena calidad, una cuchara grande de azúcar granulada, 90 ml de aceite sin sabor.
- Toda la harina se tamiza en un recipiente hondo desde una gran distancia para que esté completamente saturada de oxígeno. Puedes repetir el procedimiento varias veces.
- Se vierte la mitad del agua tibia en un recipiente aparte y se añaden un par de pizcas de arena. La levadura prensada se desmenuza finamente en la mezcla.
- Al tercer bol se le añaden leche y aceite vegetal, además de sal, el resto de la arena y agua.
- Ambos líquidos se vierten en la harina, después de lo cual se amasa bien la masa. Debajo de una toalla de materiales naturales se infundirá hasta que la anfitriona lo amase dos veces y vuelva a subir.
- Los panqueques se fríen en aceite caliente por ambos lados bajo una tapa cerrada. En el proceso aproximadamente duplicarán su tamaño.
La delicia se sirve con cualquier aditivo: miel, mermelada, conservas o crema agria rica.
Buenas tardes queridos lectores e invitados del blog. Hoy quiero hablaros de unas pequeñas tortitas esponjosas fritas en una sartén. ¿Adivinas de qué manjar estamos hablando? Bueno, ¡¡por supuesto sobre panqueques!! La mayoría de las veces se preparan con leche o kéfir, utilizando un método con levadura o sin levadura.
Este plato también se prepara con cereales, patatas, verduras y carne. Pero quiero dedicar esta selección a los panes planos con levadura. De hecho, gracias a esta prueba, el producto resulta especialmente esponjoso y aireado.
- La mejor receta de tortitas con levadura.
- Tortitas de levadura exuberantes con leche
- Receta paso a paso con levadura y kéfir.
- Cocinar rápido y sabroso en agua.
- Receta de leche agria con levadura cruda.
- Tortitas de Cuaresma sin leche
- Cómo cocinar con levadura instantánea
- Receta de bollos de Yulia Vysotskaya
No hay dificultades especiales para preparar el plato, lo principal es tomar ingredientes frescos, tamizar la harina y darle tiempo a la masa para que suba. Y freír esos panes planos es muy simple: use fuego medio y todo el interior se horneará.
La mejor receta de tortitas con levadura.
Empezaremos con el método de cocción más delicioso. El manjar quedará dulce y duplicará su tamaño durante la fritura, así que tenlo en cuenta a la hora de distribuir la masa en la sartén.
Por cierto, este plato es una excelente opción para un abundante desayuno o merienda. Y a los niños también les gusta mucho.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 0,5 kg;
- Leche - 0,5 litros;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Levadura seca - 6 gr.;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. + para freír.
Sal - una pizca;
1. Tome un recipiente hondo y tamice la harina en él. Agrega la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien.
2. Vierta la leche tibia en una cacerola pequeña y agregue aceite vegetal.
No se puede utilizar leche fría, de lo contrario los panqueques no quedarán esponjosos.
3. Ahora vierta gradualmente la leche en la harina, revolviendo constantemente la mezcla hasta que quede suave. Deje la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
4. Pasado el tiempo, remueve la masa nuevamente. Calentar la sartén vertiendo gran número aceites Con una cucharada, colocar la masa en la sartén y freír por ambos lados durante 5 minutos por cada lado.
No escatimes en aceite, queremos que nuestro producto se hunda en él y adquiera un bonito color rojizo al freír.
5. Este plato se puede servir con crema agria fresca o mermelada dulce.
Tortitas de levadura exuberantes con leche
Y como el método de la leche se considera el más popular y clásico, te ofrezco otra opción para amasar la masa, pero en una secuencia ligeramente diferente.
Anteriormente, los panqueques se consideraban un símbolo de hogareño.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 250 gr.;
- Leche - 200 ml;
- Levadura seca - 1 cucharadita;
- Ingredientes:
- Azúcar - 2 cucharadas;
Sal - una pizca;
1. Calentar la leche a 35-40 grados y verter en un recipiente hondo. Agregue el azúcar y la sal, revuelva. Después de esto, agrega la levadura, deja reposar 5-10 minutos para que comience a fermentar.
3. La masa debe quedar como una crema agria espesa.
4. Dejar nuestra masa en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Es recomendable cubrir la parte superior de la vajilla con un paño húmedo.
5. Luego calentar una sartén con aceite vegetal y sacar la masa con una cucharada húmeda. Hornee por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque las donas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Lo mejor es freír la golosina a fuego medio para que quede cocida por dentro.
Receta paso a paso con levadura y kéfir.
El kéfir viene al rescate en lugar de la leche. Por cierto, al usarlo, puedes prescindir de la levadura y agregar solo un poco de refresco.
Pero todavía te ofrezco la opción de agregar levadura cruda. Me gusta mucho este método, ya que el manjar no queda muy grasoso.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 500 gr.;
- Kéfir - 2 cucharadas;
- Huevo - 2 piezas.;
- Azúcar - 1,5 cucharadas;
- Sal - 0,5 cucharaditas;
- Levadura - 25 gr.;
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas.
Sal - una pizca;
1. La levadura debe triturarse y diluirse en kéfir tibio.
El proceso de fermentación de la levadura dura entre 40 y 45 minutos.
3. Pasado el tiempo, agrega el azúcar y la sal, vierte el aceite vegetal y mezcla todo.
4. De nuevo, deja reposar la masa durante 15 minutos.
5. En una sartén preparada con abundante aceite vegetal, sofreír las tortas por ambos lados hasta que estén doradas.
Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, sumérjala periódicamente en agua fría.
Cocinar rápido y sabroso en agua.
Y el siguiente tipo es para quienes están a dieta. Prepararemos el plato utilizando agua y leche en polvo. Le gustará el resultado, y si no está perdiendo peso, sirva la golosina con crema agria, mermelada o mermelada, frutos rojos, miel o chocolate líquido. Que rico queda!! ¡¡Date prisa, mira el vídeo y prepárate!!
Bueno, ¿qué te parece esta opción? ¿Te gustó? Escribe comentarios, hablemos juntos.
Receta de leche agria con levadura cruda.
Y si estás a punto de cocinar este plato y de repente descubres que se te ha agriado la leche, ¿qué debes hacer? No importa, porque incluso en tales casos existe una excelente opción para amasar masa. ¿Aún no lo has probado? Entonces es hora. Lea el método de cocción y recuerde todos los matices.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina de trigo - 0,5 cucharadas;
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Sal - 1 pizca;
- Levadura - 25 gr.;
- Leche agria - 200 ml.
Sal - una pizca;
1. Rompe un huevo en cualquier recipiente hondo, agrega el azúcar y la sal, bate todo bien con un batidor.
2. En otro bol, mezcle la leche agria y la levadura previamente triturada. Agrega poco a poco la harina, moviendo todo. Combina las dos mezclas, revuelve nuevamente y déjalas reposar en un lugar cálido durante una hora.
3. Rompe la sartén y vierte el aceite vegetal. Con una cuchara, coloque trozos de forma ovalada. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Así es como se ve la delicia terminada. Sirva con cualquier salsa dulce o crema agria. ¡¡Buen provecho!!
Tortitas de Cuaresma sin leche
Esta receta, sin huevo ni lácteos, es muy adecuada para quienes están a dieta o Cuaresma, así como una opción para quienes son alérgicos a ciertos alimentos.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Levadura seca - 11 gr.;
- Harina - 4 cucharadas;
- Agua tibia - 2,5 cucharadas;
- Azúcar - 5 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Aceite vegetal - para freír.
Sal - una pizca;
1. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue el azúcar y la sal. Luego agrega la harina y mezcla todo bien. Deje la masa reposar en un lugar cálido durante una hora.
2. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, empezar a freír. Para ello, parta la sartén, vierta aceite vegetal y hornee los bollos por ambos lados durante 5 minutos en cada uno a fuego medio.
3. Servir con miel y té caliente.
Cómo cocinar con levadura instantánea
Receta de bollos de Yulia Vysotskaya
Y como ya comprenderá, los deliciosos panes planos se hornean a partir de un conjunto estándar de productos que cualquier ama de casa tiene en casa. Y hacerlos es sencillo y rápido.
Así que consolidemos todos los conocimientos y repasemos una vez más el método de cocción. También quiero advertirte que al freír la golosina habrá un olor increíble en la casa, así que prepárate para el hecho de que querrás comer un panqueque esponjoso en el calor.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Leche - 500 ml;
- Harina - 500 gr.;
- Levadura seca - 2 cucharadas;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Ingredientes:
- Freír los panqueques por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- Aceite vegetal - para freír.
Sal - una pizca;
1. Primero necesitas hacer una masa: calentar la leche y agregarle levadura y azúcar, revolver. Espere de 5 a 10 minutos hasta que la levadura forme espuma.
2. Luego tamice la harina y agregue un vaso a la masa de levadura. Mezclar bien y dejar en un lugar cálido durante una hora.
3. Batir los huevos y añadir sal. Agrega esta mezcla y el resto de la harina a la masa leudada. Mezclar bien nuevamente.
4. Calentar una sartén, verter el aceite y añadir los bollos con una cucharada. Freír por ambos lados hasta que estén cocidos, retirando sobre una servilleta de papel. Espolvoree azúcar en polvo encima si lo desea.
Esta es una selección de panqueques de levadura muy apetitosa, sabrosa y aireada que compré. ¿Qué recetas para hacer masa prefieres? Escribe reseñas rápidamente, es muy interesante de leer. Y me despido de vosotros, ¡nos vemos en el próximo artículo!
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Inscripción: 07/04/2017
Una receta de la categoría “cuanto más sencilla, más sabrosa”. Por extraño que parezca, los panqueques de levadura más esponjosos se preparan con levadura seca diluida en agua. Sí, sí, la base líquida de esta receta será agua, no leche ni kéfir. Los lácteos hacen que la masa sea más pesada, lo que dificulta que suba, pero no hay grasa en el agua, crece a su propio gusto, ¡solo asegúrate de que no se escape! Prepararemos unas deliciosas tortitas esponjosas con levadura seca sin masa, mezclaremos inmediatamente todos los ingredientes y las dejaremos reposar durante una hora y media.
Lo primero que debemos hacer es comprobar la fecha de caducidad de la levadura. Si ya se está acabando, sustitúyelo por otros, si todo está bien, mide 1,5 cucharaditas colmadas y vierte en un bol espacioso; Agrega allí azúcar, sal y un poco de harina, 2-3 cucharadas. cucharas.
Vierta agua tibia en esta mezcla, primero un vaso. Remueve con unas varillas y deja reposar 5-7 minutos mientras tamizas la harina y calientas otro vaso de agua.
Durante este tiempo, los gránulos se disolverán y la levadura comenzará a actuar. Una señal de que la levadura ha comenzado a “trabajar” serán pequeños agujeros y burbujas que aparecerán en la superficie al cabo de unos minutos.
Vierta otro vaso de agua tibia, no caliente, pero sí tibia. El volumen total será de medio litro. Agrega la harina poco a poco, revolviendo con un batidor. No todos de una vez, poco a poco, mezclando bien cada porción, combinando los productos hasta tener una estructura homogénea. La calidad y el contenido de humedad de la harina siempre es diferente, por lo que la cantidad puede variar ligeramente, disminuyendo o aumentando.
El espesor debe alcanzar una consistencia muy crema agria espesa y agregue los huevos uno a la vez. Se mezcló el primero y luego se añadió el siguiente.
¿Cómo asegurarse de que la masa de levadura para panqueques tenga el espesor adecuado? Una vez que se hayan agregado todos los ingredientes y se hayan mezclado bien hasta que quede suave, saque con una cuchara y levante. La masa para panqueques es pegajosa, viscosa, no se separa de la cuchara, no se rompe ni se divide en grumos. Si se escurre fácilmente, entonces es necesario agregar harina (aunque es poco probable que sea necesario). Si queda muy empinado, añade un par de cucharadas de agua tibia. Tapar o tapar con film y poner en un lugar cálido: colocar en el horno precalentado y con el fuego apagado, en una cacerola con agua tibia, cerca del radiador. La masa de levadura solo fermentará en un lugar cálido; no crecerá en una habitación fresca.
De vez en cuando observa cómo avanza el proceso de fermentación, no amases ni revuelvas la masa. Quedará como en la foto en 1,5 horas si sigues todas las recomendaciones. Ahora puedes hornear panqueques.
Vierta aceite vegetal en una o dos sartenes a la vez y caliéntelo. Baje el fuego a menos de medio; de lo contrario, los primeros panqueques podrían quemarse mientras extiende la masa. Saque sin revolver. Coloque en porciones en aceite caliente, aproximadamente 1 cucharada. l. para panqueques. Para que sea más fácil separar la masa, use dos cucharas o use el dedo para ayudar a empujarla hacia la sartén. Dore la parte inferior durante unos dos minutos; deberían aparecer burbujas y agujeros en la parte superior.
Haga palanca con tenedores, una espátula y déle la vuelta. Los panqueques inmediatamente se esponjarán, crecerán y se volverán muy esponjosos. Por el segundo lado se hornean muy rápido, no más de un minuto. Retire los panqueques terminados a un plato, tápelos y coloque la siguiente porción en el aceite.
En 20-25 minutos, un montón de deliciosos panqueques dorados lucirán en el plato. Puedes servirlos con crema agria, miel, mermelada, puré de frutos rojos, té negro dulce o leche caliente.
Como puede ver, preparar panqueques de levadura con levadura seca es mucho más rápido y más fácil que hacer panqueques con leche o kéfir, y en sabor no son de ninguna manera inferiores. ¡Buen provecho!
Los productos horneados con levadura se consideran los mejores; siempre resultan increíblemente esponjosos, aireados y con un sabor agradable y delicado.
Un ejemplo de esto son los panqueques de levadura, un postre amado por muchos. invitado frecuente en reuniones familiares, por eso es importante que toda ama de casa prepare un plato “perfectamente”.
Para tener éxito realmente, se necesita un poco de tiempo, buena receta y conocimiento secretos simples preparativos, pero más sobre todo esto más adelante en el artículo.
Cocinar para levadura instantánea– una excelente manera de preparar panqueques deliciosos y aireados para el té.
A pesar de que muchas amas de casa desconfían de la levadura seca (creyendo que la masa no siempre es adecuada para ella), a menudo se usa en productos horneados, con la esperanza de obtener una hermosa masa esponjosa para panqueques.
Para que esto suceda, siga una recomendación simple: use solo levadura intacta de alta calidad y la tecnología de amasado correcta.
Tortitas rápidas: receta con levadura seca y leche
Ingredientes
- Leche – 2 vasos;
- Harina (grado más alto) – 500 g;
- Levadura (seca) – 10 g;
- Aceite vegetal (para masa) – 2-3 cucharadas. l.;
- Sal – 0,5 cucharaditas;
- Azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
- Huevo – 2-3 piezas.;
- Use aceite vegetal para hornear al gusto.
Preparando la masa para panqueques
- Disolver la levadura en leche calentada a 30°C.
- Las dejamos en un lugar cálido durante 15-20 minutos esperando a que se activen y aparezca una ligera espuma en la superficie de la leche.
- Tamizar la harina varias veces por un colador fino para que quede bien saturada de oxígeno. Esto aumentará nuestras posibilidades de conseguir una masa esponjosa.
- Vierta la levadura disuelta en pequeñas porciones en un bol con harina tamizada. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Triture suavemente los grumos resultantes con una cuchara.
- Deje fermentar la masa resultante en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
- Cuando la masa suba, comenzamos a amasar la masa para panqueques.
como hacer la masa
- Mezclar en un plato sal, 2 huevos y azúcar. Batir los productos con un batidor y luego agregarlos a la masa.
- Diluir la masa con 2-3 cucharadas. l. Aceite vegetal, comenzar a amasar la masa con una cuchara.
- Deja el amasado a temperatura ambiente durante 30-40 minutos para que suba bien la masa.
Cuando la mezcla de masa esté apta no volvemos a amasarla, inmediatamente comenzamos a hornear. Calentar una sartén (preferiblemente con fondo grueso) en aceite vegetal.
Vierta la masa sobre el fondo caliente. Hornea las tortitas de levadura a fuego medio, unos minutos por cada lado.
PD Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, sumerja la cuchara en agua antes de cada vez que la agregue a la sartén.
Tortitas de Cuaresma con levadura cruda
Para quienes están en ayunas, una excelente opción sería preparar tortitas de levadura esponjosas sin huevos ni leche. Hornear panqueques magros con agua, levadura cruda y harina puede resultar tan sabroso como con un conjunto de productos para hornear tradicionales.
La levadura fresca comprimida, aunque menos activa en comparación con la levadura seca, eleva la masa mucho mejor, haciéndola mucho más aireada y tierna que la levadura "seca".
Ingredientes
- Levadura cruda – 1-1,5 cucharaditas. (respete la cantidad indicada en las instrucciones del paquete)
- Agua – 1,5 tazas
- Harina – 2 vasos de 250 ml;
- Sal – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Aceite vegetal – 6 cucharadas. l. (uso para hornear).
Hacer panqueques con levadura
- Vierta la levadura en agua tibia.
- Agregue azúcar, sal, harina.
- Amasar la masa hasta que quede suave y espesa y sin grumos.
- Cubrir el bol con film transparente y dejar la masa en un lugar cálido durante un rato (1-1,5 horas) hasta que suba.
- Sin revolver, coloque la masa cocida en el fondo de la sartén caliente.
- Hornea los panqueques a fuego medio durante 2-3 minutos con la tapa cerrada. Cuando los panqueques estén dorados por un lado, darles la vuelta y hornear por no más de 2 minutos sin tapar.
- Nuestras tortitas magras elaboradas con masa de levadura están listas. Sírvelos calientes con miel o mermelada.
También puedes hacer tortitas magras con relleno. Incluso si estás en ayunas, puedes poner en la masa de levadura alimentos dulces que están permitidos para el consumo durante el ayuno, incluidas frutas: manzanas, todo tipo de cítricos, plátanos, etc.
Los secretos de las tortitas de levadura exitosas
Variedad de bases para tortitas de levadura.
Puedes hacer panqueques de levadura esponjosos no solo con leche fresca y agua. Si va a hornear panqueques sin cuaresma, use leche agria, yogur o kéfir como base.
Obtendrás unos panes planos esponjosos y deliciosos para toda la familia, que podrás disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Aditivos a la masa
Siempre es mejor preparar tortitas clásicas con relleno original. Aquí hay muchas opciones para la imaginación.
Agrega lo que quieras a la masa:
- trozos de fruta fresca;
- fruta confitada;
- atasco;
- frutos secos;
- hojuelas de coco;
- chocolate;
- caramelo;
- especias y muchos otros aditivos dulces.
Tortitas de verduras
Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura
A absolutamente todo el mundo le encantan los panqueques de levadura. Fueron servidos en kindergarten para el desayuno y en la escuela para el té de la tarde. Quedan muy esponjosos y sabrosos, y necesitas muy pocos ingredientes. Hacer estos panqueques es bastante simple, pero no todas las amas de casa conocen la tecnología. Para hacer panqueques exitosos, debe elegir una receta simple y probada.
- Levadura seca – 10 g;
- Leche de vaca o de cabra - 2 tazas;
- Huevos de gallina – 2 piezas.;
- Harina – 0,5 kg;
- Azúcar – 2-5 cucharadas. l.;
- Sal – 1 pizca;
- Rast. aceite – 10 ml.
Tortitas esponjosas con levadura seca
Se pueden preparar tortitas de levadura. de diferentes maneras, el método más común es utilizar masa de levadura seca. Dicha levadura comienza a liberar dióxido de carbono más rápido que las prensadas, por lo que la masa se prepara con ella de forma directa.
Se debe agregar azúcar a la masa de levadura, incluso si desea hacer panqueques sin azúcar. Después de todo, es gracias a ella que la levadura comienza a liberar dióxido de carbono.
El panqueque de levadura instantánea se parece a una pequeña rosquilla. Tiene un sabor y olor específicos. Y aunque estas tortitas parecen bastante grandes, no suelen pesar más de 20 gramos individualmente.
Cómo hornear panqueques con levadura instantánea:
- Calienta la leche a 45 grados. Esta es la temperatura óptima para que la levadura funcione.
- Agrega la levadura y el azúcar a la leche. Espera hasta que la levadura se hinche un poco.
- Agrega harina a la levadura en pequeñas porciones. Remueve la masa hasta que los grumos se disuelvan por completo.
- Batir los huevos con la mezcla. mantequilla y verter la mezcla de huevo en la masa.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Freír los panqueques en una pequeña cantidad de verdura o mantequilla hasta que estén dorados.
Los panqueques de levadura se sirven mejor con miel, crema agria o mermelada. Sin embargo, si lo deseas, puedes hacer su receta más original añadiendo a la masa plátano cortado en cubitos o chocolate.
Exuberantes panqueques con levadura: secretos y tecnología de cocción.
Los panqueques de levadura son los más esponjosos. Todo esto es gracias al hecho de que la levadura secreta. gran cantidad dióxido de carbono, que forma muchas burbujas de aire en la masa.
Sin embargo, si no sigues la tecnología, es posible que la levadura no "desperte" o muera por completo, y entonces tus panqueques se verán como pequeños panqueques duros. Para evitar que esto suceda, es necesario calentar agua o leche a la temperatura adecuada y colocar la masa en un lugar cálido y seco.
Las corrientes de aire o los ruidos fuertes pueden impedir que la masa suba, por lo que es mejor dejarla fermentar en un horno cerrado y enfriado o en el suelo cerca del horno.
La tecnología para hacer panqueques a partir de levadura viva y seca es ligeramente diferente. En el primer caso, se deja que la masa suba dos veces, por lo que tiempo total La cocción puede tardar hasta 2 horas. Sin embargo, la levadura seca comienza a actuar en 20 minutos. amas de casa experimentadas Creen que la levadura fresca hace que los panqueques queden más esponjosos.
Cualquiera que sea el tipo de levadura que elijas, puedes estar seguro de que si sigues todas las reglas de cocción, obtendrás deliciosos panqueques esponjosos.
Receta de bizcocho para tortitas de levadura esponjosas
La masa de levadura viva prensada a menudo se elabora mediante el método del bizcocho. Esta es una receta antigua y probada por el tiempo. A pesar de que las recetas de bizcochos son las que llevan más tiempo, a la mayoría de las amas de casa les encantan. Esto se debe a la increíble ligereza de la masa preparada sobre la masa.
Cómo hacer las tortitas más deliciosas con masa de bizcocho:
- Calentar medio litro de leche a 45 grados y añadir 25 gramos de levadura fresca, unas cucharadas de azúcar (al gusto) y un vaso de harina. Mezclar bien los ingredientes.
- Deje reposar la masa durante 40 minutos. Luego vuelve a amasarlo y añade 2 huevos, otros 300 gramos de harina, 20 gramos de aceite vegetal y una pizca de sal.
- Amasar bien la masa y dejarla en un lugar cálido durante una hora más. En esta etapa, puede agregar ingredientes adicionales a la masa, como orejones o pasas.
- Ahora puedes proceder directamente a freír los panqueques. No es aconsejable revolver la masa antes de hacer esto; es mejor simplemente sacarla con una cucharada seca;
Puedes agregar cualquier relleno a estos panqueques, incluso los salados. Podría ser carne picada, repollo con champiñones o chocolate con plátano.
Tortitas de levadura exuberantes (video)
Los panqueques de levadura son una excelente manera de evocar agradables recuerdos de la infancia. Después de todo, este es exactamente el plato que se sirvió en kindergarten y la escuela, y muchas abuelas también cocinaban.
Panqueques de levadura exuberantes: receta (foto)
Cómo preparar una receta sencilla de panqueques con levadura: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.
Los panqueques de levadura siempre quedan sabrosos, esponjosos y muy tiernos. Son especialmente amados en los Urales y Siberia. Esta es una opción de desayuno ideal que se puede servir con una variedad de acompañamientos deliciosos. El artículo contiene las recetas más exitosas de panqueques con levadura.
Tortitas clásicas con levadura y leche.
Según la receta clásica, se utilizan los productos más sencillos: 2 tazas de harina tamizada, 1,5 tazas de leche, pequeñas. una cucharada de levadura seca y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- La levadura y la arena se mezclan con leche tibia y luego se dejan calientes durante 12 minutos.
- Se vierten harina y sal en la masa resultante. Después de mezclar, dejar la masa durante media hora más.
- Cuando suba bien, puedes freír los panqueques por ambos lados en cualquier grasa caliente. Extienda la masa para que los productos terminados tengan un diámetro de 8-10 cm.
Queda delicioso servir tortitas elaboradas con levadura y leche con miel de abeja natural.
Receta de kéfir
Si el ama de casa tiene kéfir a mano, puedes hacer deliciosos panqueques con él. Además de este producto lácteo (1 litro), tomar: 2 huevos de gallina, 3 tazas de harina, 30 g de levadura cruda, 75 g de azúcar granulada, una pizca de sal fina.
- La levadura se disuelve en el líquido calentado.
- A continuación, se introducen los huevos en la mezcla y se añaden todos los ingredientes secos. Al final se agrega la harina.
- La masa bien amasada se deja en un lugar cálido durante media hora para que suba.
- Hornea los panqueques de la forma habitual.
Los apetitosos panqueques de levadura con kéfir son deliciosos para comer tanto fríos como calientes.
Con leche agria
No vierta leche agria. Es mejor convertirlo en la base de panqueques dulces. Además de la leche (230 ml), es necesario preparar: 1,5 cucharadas. harina, pequeña una cucharada de levadura rápida, un huevo seleccionado, una pizca de sal y la misma cantidad de canela, 4 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 manzanas dulces.
- Se vierte sal, arena y levadura en el líquido tibio. Puedes agregar inmediatamente harina tamizada.
- El huevo se bate por separado y luego se vierte con los demás ingredientes. La masa se deja tibia durante 25 minutos.
- Cuando la mezcla esté lista, agrega la manzana finamente rallada y la canela.
- Al freír se debe hornear tanto la masa como la fruta añadida. La golosina se prepara en cualquier aceite por ambos lados.
Si lo deseas, puedes agregar azúcar de vainilla a este manjar. Sirva crema agria con los panqueques terminados.
Tortitas de levadura de Cuaresma
No hay huevos en esta receta. Por lo tanto, puedes darte un capricho incluso en los días de ayuno. Tomar: 4 cucharadas. harina tamizada, 2 cucharadas. agua, 2 cucharadas grandes de azúcar y la misma cantidad de mantequilla sin sabor, 11 g de levadura rápida, una pizca de sal.
- Todos los componentes a granel, excepto la harina, se disuelven en agua tibia. A continuación, se les vierte aceite.
- Solo después de eso, la harina se vierte en pequeñas porciones.
- La masa amasada permanecerá caliente durante unos 45 minutos, durante los cuales aumentará significativamente de tamaño.
- Ya solo queda freír las tortitas por ambos lados en una cómoda sartén.
El plato terminado no sólo resulta sabroso, sino también asequible.
Sin huevos añadidos
Existe otra receta exitosa de tortitas sin huevo. Incluye: una cucharada grande de azúcar granulada, una pizca de sal fina, 320 ml de agua potable purificada, 280 g de harina de trigo, pequeña. cucharada de levadura rápida.
- Todos los ingredientes secos se vierten en agua caliente. La harina se agrega al final después de tamizarla bien.
- La masa reposará durante 25 minutos debajo de una servilleta de tela natural.
- A continuación, se mezcla y se pone en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
- Después de que la masa haya subido 3 veces, puedes comenzar el proceso de horneado.
La golosina en sí no es demasiado dulce, por lo que puedes espolvorearla generosamente con leche condensada.
A pasos agigantados
El plato que nos ocupa resulta muy sabroso con crema agria. Además de este producto (3/4 taza), use: 1 cda. Harina blanca tamizada, una cucharada grande de azúcar granulada, pequeña. cucharada de levadura rápida, 90 ml de leche desnatada.
- Se vierte azúcar en líquido tibio. Después de agregar la levadura y un puñado de harina, la masa se envía a calentar durante 25 minutos.
- A continuación, se añaden a la masa la crema agria y el resto de la harina tamizada.
- Puedes freír inmediatamente en aceite caliente.
Antes de servir, los panqueques esponjosos se espolvorean con azúcar en polvo.
Con levadura seca
Los panqueques se pueden preparar con levadura prensada o seca. Las amas de casa utilizan la última opción con mucha más frecuencia. La receta lleva: 2 huevos de gallina seleccionados, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar de vainilla, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada y mantequilla sin sabor, medio litro de leche entera, 9 g de levadura seca rápida, medio kilo de harina.
- Combine el producto lácteo, la mitad de la harina y otros ingredientes a granel (excepto el azúcar de vainilla).
- La masa crecerá en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
- Se introduce un huevo de gallina en la masa burbujeante y se agrega azúcar de vainilla.
- Se añade el resto de la harina y se vierte el aceite no aromático.
- La masa se deja tibia durante 60-70 minutos. No se debe revolver después de leudar.
- Los panqueques se fríen por ambos lados.
Se utiliza una cucharada de masa para un panqueque.
¿Cómo cocinar con agua?
Algunas amas de casa están seguras de que en el agua la golosina resultará demasiado "vacía" e incluso insípida. Pero esta es una opinión equivocada. El sabor de los panqueques terminados hará las delicias de niños y adultos. Incluyen: 2 cucharadas. harina y la misma cantidad de agua potable purificada, 9 g de levadura seca, una pizca de azúcar de vainilla y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- El líquido debe precalentarse sin que hierva. La arena y la levadura seca se disuelven en agua tibia. La masa se mezcla fácilmente y se deja reposar un rato hasta que comience el proceso de fermentación.
- La harina se tamiza cuidadosamente desde una gran distancia y luego se agrega a la masa junto con la sal.
- Solo queda verterle azúcar de vainilla y amasar bien.
- La masa reposará cerca de la fuente de calor durante aproximadamente media hora. Es muy importante que no haya corrientes de aire en la habitación.
Los panqueques se hornean muy rápidamente con levadura y agua. Lo principal es calentar bien el aceite o la grasa previamente.
Con levadura viva
Con levadura viva prensada, se pueden preparar panqueques con la misma rapidez y facilidad. Lo principal es llevar un producto fresco y de calidad. Además de la levadura (25 g), el ama de casa necesitará utilizar: 260 ml de leche entera, una pizca de sal fina, 230 ml de agua potable purificada, medio kilo de harina de trigo de buena calidad, una cuchara grande de azúcar granulada, 90 ml de aceite sin sabor.
- Toda la harina se tamiza en un recipiente hondo desde una gran distancia para que esté completamente saturada de oxígeno. Puedes repetir el procedimiento varias veces.
- Se vierte la mitad del agua tibia en un recipiente aparte y se añaden un par de pizcas de arena. La levadura prensada se desmenuza finamente en la mezcla.
- Al tercer bol se le añaden leche y aceite vegetal, además de sal, el resto de la arena y agua.
- Ambos líquidos se vierten en la harina, después de lo cual se amasa bien la masa. Se infundirá debajo de una toalla hecha de materiales naturales hasta que la anfitriona lo amase dos veces y vuelva a subir.
- Los panqueques se fríen en aceite caliente por ambos lados bajo una tapa cerrada. En el proceso aproximadamente duplicarán su tamaño.
La delicia se sirve con cualquier aditivo: miel, mermelada, conservas o crema agria rica.
Desafortunadamente, no todo el mundo sabe cómo hacer panqueques de levadura con leche, una receta con una foto. Para llenar el vacío de conocimientos de algunas amas de casa, decidí dedicar un artículo aparte a este tema.
Nos encantan los pasteles suaves y esponjosos servidos con crema agria por una razón. Su aspecto apetitoso se consigue con la ayuda de un ingrediente: la levadura viva.
Ayudan a aumentar el volumen de la masa y hacen que los productos horneados terminados sean porosos y aireados.
Muy a menudo, se usa levadura fresca comprimida para hacer panqueques esponjosos, pero quedan igual de buenos con levadura seca.
¿Cómo preparar paso a paso unas ricas tortitas de levadura? Primero es necesario amasar la masa correctamente: diluir la levadura en leche tibia o agua, agregar la harina y otros ingredientes y dejar reposar la masa en un lugar cálido.
La levadura comienza a funcionar solo en ciertas condiciones y es necesario crearlas. Es mejor colocar la masa en la sartén con una cuchara mojada en agua.
Los panqueques se sirven con diversas mermeladas, miel y crema agria. En general, elige lo que más te guste.
Además de las tortitas dulces que contienen puré de manzana o puré de calabaza, puedes preparar otro plato a base de ingredientes de sabor neutro. Por ejemplo, calabacín rallado.
Añadiendo más sal y ajo picado a la masa conseguirás un snack completo. Se puede consumir tanto frío como caliente, el sabor seguirá siendo excelente.
¿Quieres hornear un plato entero de panqueques frescos y esponjosos hechos con leche? Entonces recuerda dos reglas básicas: para amasar la masa, utiliza únicamente levadura fresca que no se pegue a las manos y harina tamizada dos veces.
Si descuida los consejos de chefs experimentados, es poco probable que pueda lograr sus planes.
Receta nº1: tortitas clásicas
Ingredientes: dos huevos; 0,3 litros de leche; levadura prensada – 20 g; 50 g cada uno de aceite vegetal y azúcar; 0,3 kg de harina fina y una pizca de sal. También necesitarás aceite vegetal para freír.
Tu familia quedará satisfecha con la delicia de crema agria si dedicas un poco más de tiempo a preparar increíbles panqueques según la receta clásica con levadura.
Cómo preparar deliciosos panqueques con levadura, una receta con levadura seca, se puede encontrar en la descripción paso a paso:
- Calienta 50 ml de agua, debes agregarle levadura.
- Mientras la mezcla reposa en un lugar cálido, mezcle el azúcar, la sal y las yemas de huevo con la leche tibia.
- Luego vierte la levadura y agrega la harina.
- Batir las claras e incorporarlas a la masa, revolviendo suavemente con una espátula.
- Por último, vierte el aceite y déjalo reposar durante media hora.
- Freír las tortitas en una sartén muy caliente en aceite vegetal. Determine el grado de preparación a ojo: tan pronto como los panqueques estén dorados por ambos lados, retírelos en un plato ancho.
Receta sencilla nº 2: tortitas con manzanas
Las tortitas tienen un aroma único debido al contenido de trozos de manzana. El plato se puede servir con crema agria o con cualquier relleno dulce, resaltará el sabor y lo hará único y memorable.
Necesitas productos para amasar la masa:
5 huevos; levadura – 20 g; 2 tazas cada una de harina y leche; 0,5 barras de mantequilla; 100 g de azúcar granulada; un poco de sal y 3 manzanas medianas de variedades aromáticas.
La masa se prepara sobre una masa que incluye levadura, un vaso de leche tibia y 160 g de harina. Hay que guardarlo en un lugar cálido y esperar hasta que suba. Entonces:
- Agrega el resto de la leche (también hay que calentarla), la harina y los huevos, molidos con sal y azúcar.
- Deja que la masa suba de volumen, este proceso durará aproximadamente una hora.
- Vierta la mantequilla derretida, las manzanas cortadas en cubitos y, revolviendo la masa con una espátula, hornee los panqueques más deliciosos (más detalles en el video).
Recomiendo servir los panqueques con miel o crema agria. Tus seres queridos apreciarán el sabor del plato, que promete ser incomparable.
No. 3: panqueques de calabacín
Los miembros adultos de la familia disfrutarán de los panqueques, ya que no se les puede llamar dulces en absoluto. Para diversificar el menú en el período primavera-verano, definitivamente necesitarás este plato.
Ingredientes que necesitarás para hacer la masa:
2 vasos de leche; 0,4 kg de harina blanca; dos huevos; levadura – 15 g; ¼ de barra de mantequilla; sal al gusto; un calabacín mediano; 0,1 litros de aceite vegetal inodoro.
Ahora aprenderás a preparar tortitas esponjosas con levadura y leche para complacer a tu familia. Primero, haz una masa que contenga levadura, harina y leche tibia.
Mientras ella se sienta durante 30 minutos cerca de una fuente de calor, debes:
- Muele los huevos, la sal y el azúcar en un bol.
- Ralla los calabacines con un rallador mediano.
- Cuando la masa esté lista, agrega el resto de los ingredientes y comienza a freír los panqueques. Elija una sartén con paredes gruesas; los panqueques definitivamente no se quemarán.
Servir el plato con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.
No. 4: Tortitas de patata
Las patatas se incluyen en muchos platos; este producto también se incluye en la masa para tortitas, que ahora prepararemos.
En primer lugar, prepare los productos necesarios, que incluyen:
50 ml de leche; 0,1 kg de harina; medio kilo de patatas peladas; un huevo; levadura – 20 g. Sal la masa al gusto.
Pasos de cocción:
- Coloca las patatas ralladas en un colador y espera a que se escurra el exceso de líquido.
- Calentar la leche y triturar en ella la levadura. Agrega la harina y luego las patatas picadas.
- Coloca el bol con la masa más cerca de la fuente de calor, de esta forma crearás las condiciones óptimas en las que fermentará la levadura.
- Cuando la masa aumente, añadir los huevos rallados con sal y dejar reposar nuevamente para que suba.
- Hornee deliciosos panqueques aceite de girasol hasta que estén doradas y servir con mantequilla derretida y crema agria.
No. 5: Panqueques con leche
El método de preparación de este plato requerirá que dediques al menos dos horas. Pero la mayor parte se utilizará para levantar la masa y el peso, y mientras tanto podrás hacer otras cosas no menos importantes.
Para hacer una receta de panqueques con levadura seca con foto, necesitarás:
medio kilo de harina; 0,450 litros de leche; 2 huevos; 40 g de azúcar (o 2 cucharadas); 0,1 l de aceite vegetal; 0,5 cucharaditas de sal y una cucharadita de azúcar de vainilla; levadura seca - una cucharadita.
Los panqueques esponjosos con levadura seca se preparan de acuerdo con el siguiente esquema:
- Tamizar la harina y medir 200 gramos. Mezclar con levadura seca.
- Agrega la leche tibia, la vainillina y el azúcar granulada.
- Tienes una masa que hay que colocar en un lugar cálido. Es decir, crear las condiciones para el trabajo de la levadura prensada viva o de acción rápida y, por tanto, para su ascenso.
- Una vez que la masa haya subido, agregue los huevos, la sal y dos cucharadas de aceite vegetal.
- A medida que agregas el resto de la harina, observa la consistencia de la masa. Quizás no necesites toda la harina porque todo depende de su contenido de humedad.
- Después de amasar la masa hasta obtener una masa suave y homogénea con una amasadora o una espátula (en este caso tendrás que hacer un poco de esfuerzo), cúbrela con una toalla y déjala reposar. Elija un lugar para levantar a su discreción; puede haber varias opciones. Un horno eléctrico calentado a 35-40 grados, un radiador o un microondas son suficientes. Coloca cualquier recipiente con agua en el microondas, luego no cubras el recipiente con la masa, de todos modos no se secará.
- Al notar que la masa de levadura aproximadamente ha duplicado su volumen, comience a hornear los panqueques. No necesitas ningún equipo especial para esto, solo necesitas una sartén de hierro fundido y una espátula para darle la vuelta. Sí, y también una cuchara para recoger la masa. Mójalo en agua cada vez para que la masa no se pegue y se separe bien. El calor de horneado no debe ser muy intenso, de lo contrario los panqueques del interior quedarán crudos.
- Tan pronto como los panqueques estén dorados por la parte inferior, recógelos con una espátula y dales la vuelta (mira el vídeo). Tapa la sartén con una tapa y continúa friendo los panqueques hasta el final amargo.
- Coloca las tortitas de levadura doradas en un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Créame, el método es muy eficaz.
Los panqueques esponjosos de levadura se sirven con crema agria o con varios aditivos que puedes encontrar en casa: mermelada, miel.
Receta número 6: tortitas de levadura cuaresmal
Para el plato necesitarás:
levadura - un paquete; 0,6 kg de harina de trigo; 50 g de azúcar; una cucharadita de sal; 0,6 litros de agua purificada. No se puede prescindir del aceite vegetal; se utiliza para freír.
Empecemos a cocinar, y primero hay que tamizar la harina y calentar el agua a 35 grados. Después:
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
- Cubre la mezcla con una servilleta y envíala a un lugar cómodo con una temperatura de aproximadamente 40 grados.
- Después de 55-60 minutos, cuando el volumen de la masa aumente, póngase manos a la obra. Saque la masa con una cuchara mojada en agua y colóquela en forma de tortas en una sartén caliente con aceite vegetal.
- Para que las tortitas queden muy esponjosas, sofreírlas con la tapa cerrada y sin revolver la masa.
Lleva el plato terminado a la perfección y elimina el exceso de grasa. Para ello, cubre el plato o plato sobre el que vas a colocar los panqueques terminados con servilletas de papel.
Receta sencilla nº 7: tortitas de calabacín rallado
Lista de productos:
2 calabacines de madurez lechosa; 2 huevos; 160 g de harina; levadura viva – 20 g; 1/3 de cucharadita de sal; medio vaso de aceite vegetal para freír. Sirva panqueques con crema agria.
Cómo hornear panqueques esponjosos con levadura, receta con foto, incluidos los secos, descripción detallada:
- Lavar y secar los calabacines. Como son jóvenes no es necesario pelarlos. Sólo hay que rallarlos y dejar reposar un cuarto de hora.
- Pasado el tiempo asignado, exprime la masa con las manos para escurrir el jugo y agrega los huevos con sal y levadura diluida.
- Mientras vierte la harina tamizada, revuelva la mezcla con una espátula para que no queden grumos.
- Ahora deja crecer la masa, cuarenta minutos serán suficientes.
- Sin mezclar primero la masa, empieza a freír los panqueques en aceite vegetal caliente.
- La cocción tardará entre 2 y 3 minutos por un lado y un poco menos por el otro.
Debe controlar el proceso constantemente; de lo contrario, corre el riesgo de estropear el plato. No es necesario llevar los panqueques a un estado demasiado frito; basta con que se doren por ambos lados.
Los panqueques gruesos se sirven con crema agria, adornados con eneldo picado (como en el video).
Antes de poner la siguiente porción de masa de levadura en la sartén, agrégale un poco de aceite vegetal. No te preocupes, puedes deshacerte fácilmente del exceso, lo principal es conocer un secreto.
Simplemente cubra un plato con una toalla de papel; absorberá la grasa de la superficie de los panqueques.
algunos trucos
- Los panqueques rubicundos y, lo más importante, esponjosos se fríen en aceite vegetal bien calentado.
- Puedes hacer panqueques con relleno usando uno. de una manera sencilla. Después de colocar los círculos de masa en la sartén, no pierdas tiempo y coloca el relleno en el centro.
- Elija cualquiera: manzana rallada, hervida carne picada. Luego cubre la parte superior con masa y hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén completamente cocidos.
Mi video receta
Las tortitas de kéfir siempre me han resultado un poco grasosas, finas y no siempre salen bien, aunque he probado muchas recetas.
Y desde que encontré esta receta, ya no busco otras. Quizás para algunos de ustedes también reemplace una de sus recetas favoritas.
Necesitaremos:
500 gramos. harina 21gr. levadura fresca o 2 cucharaditas. levadura seca 2 vasos de leche tibia (yo tomo 450 ml aproximadamente) 2 huevos medianos 1 paquete de azúcar de vainilla 2 cucharadas. l. azúcar 1/2 cucharadita. sal 2 cucharadas. l. aceite vegetal en masa aceite para freír
Para la masa:
Diluimos la levadura en leche tibia, agregamos azúcar, 1 taza de harina y dejamos reposar media hora. Durante este tiempo la masa se elevará como una cabeza.
Batir ligeramente los huevos con una batidora. Agrega los huevos a la masa, el resto de la harina (la tamizo primero), el azúcar de vainilla, la sal, el aceite vegetal. Mezclar todo bien, obtendrás una masa bastante pegajosa, y dejar reposar media hora más.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las tortitas a fuego medio hasta que estén bien cocidas y bien por dentro. Es una pena que en la foto no se vea lo bien que suben al freír.
Como resultado, obtienes panqueques tan esponjosos. Obtuve 21 piezas.
Me encantan los panqueques con mermelada de grosellas.
Fuente
Buenas tardes queridos lectores e invitados del blog. Hoy quiero hablaros de unas pequeñas tortitas esponjosas fritas en una sartén. ¿Adivinas de qué manjar estamos hablando? Bueno, ¡¡por supuesto sobre panqueques!! La mayoría de las veces se preparan con leche o kéfir, utilizando un método con levadura o sin levadura.
Este plato también se prepara con cereales, patatas, verduras y carne. Pero quiero dedicar esta selección a los panes planos con levadura. De hecho, gracias a esta prueba, el producto resulta especialmente esponjoso y aireado.
- La mejor receta de tortitas con levadura.
- Tortitas de levadura exuberantes con leche
- Receta paso a paso con levadura y kéfir.
- Cocinar rápido y sabroso en agua.
- Receta de leche agria con levadura cruda.
- Tortitas de Cuaresma sin leche
- Cómo cocinar con levadura instantánea
- Receta de bollos de Yulia Vysotskaya
No hay dificultades especiales para preparar el plato, lo principal es tomar ingredientes frescos, tamizar la harina y darle tiempo a la masa para que suba. Y freír esos panes planos es muy simple: use fuego medio y todo el interior se horneará.
La mejor receta de tortitas con levadura.
Empezaremos con el método de cocción más delicioso. El manjar quedará dulce y duplicará su tamaño durante la fritura, así que tenlo en cuenta a la hora de distribuir la masa en la sartén.
Por cierto, este plato es una excelente opción para un abundante desayuno o merienda. Y a los niños también les gusta mucho.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 0,5 kg;
- Leche - 0,5 litros;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Levadura seca - 6 gr.;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. + para freír.
Sal - una pizca;
1. Tome un recipiente hondo y tamice la harina en él. Agrega la levadura, el azúcar y la sal. Mezclar todo bien.
2. Vierta la leche tibia en una cacerola pequeña y agregue aceite vegetal.
No se puede utilizar leche fría, de lo contrario los panqueques no quedarán esponjosos.
3. Ahora vierta gradualmente la leche en la harina, revolviendo constantemente la mezcla hasta que quede suave. Deje la masa en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba.
4. Pasado el tiempo, remueve la masa nuevamente. Calentar una sartén añadiendo una gran cantidad de aceite. Con una cucharada, colocar la masa en la sartén y freír por ambos lados durante 5 minutos por cada lado.
No escatimes en aceite, queremos que nuestro producto se hunda en él y adquiera un bonito color rojizo al freír.
5. Este plato se puede servir con crema agria fresca o mermelada dulce.
Tortitas de levadura exuberantes con leche
Y como el método de la leche se considera el más popular y clásico, te ofrezco otra opción para amasar la masa, pero en una secuencia ligeramente diferente.
Anteriormente, los panqueques se consideraban un símbolo de hogareño.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 250 gr.;
- Leche - 200 ml;
- Levadura seca - 1 cucharadita;
- Ingredientes:
- Azúcar - 2 cucharadas;
Sal - una pizca;
1. Calentar la leche a 35-40 grados y verter en un recipiente hondo. Agregue el azúcar y la sal, revuelva. Después de esto, agrega la levadura, deja reposar 5-10 minutos para que comience a fermentar.
3. La masa debe quedar como una crema agria espesa.
4. Dejar nuestra masa en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Es recomendable cubrir la parte superior de la vajilla con un paño húmedo.
5. Luego calentar una sartén con aceite vegetal y sacar la masa con una cucharada húmeda. Hornee por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque las donas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Lo mejor es freír la golosina a fuego medio para que quede cocida por dentro.
Receta paso a paso con levadura y kéfir.
El kéfir viene al rescate en lugar de la leche. Por cierto, al usarlo, puedes prescindir de la levadura y agregar solo un poco de refresco.
Pero todavía te ofrezco la opción de agregar levadura cruda. Me gusta mucho este método, ya que el manjar no queda muy grasoso.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina - 500 gr.;
- Kéfir - 2 cucharadas;
- Huevo - 2 piezas.;
- Azúcar - 1,5 cucharadas;
- Sal - 0,5 cucharaditas;
- Levadura - 25 gr.;
- Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas.
Sal - una pizca;
1. La levadura debe triturarse y diluirse en kéfir tibio.
El proceso de fermentación de la levadura dura entre 40 y 45 minutos.
3. Pasado el tiempo, agrega el azúcar y la sal, vierte el aceite vegetal y mezcla todo.
4. De nuevo, deja reposar la masa durante 15 minutos.
5. En una sartén preparada con abundante aceite vegetal, sofreír las tortas por ambos lados hasta que estén doradas.
Para evitar que la masa se pegue a la cuchara, sumérjala periódicamente en agua fría.
Cocinar rápido y sabroso en agua.
Y el siguiente tipo es para quienes están a dieta. Prepararemos el plato utilizando agua y leche en polvo. Le gustará el resultado, y si no está perdiendo peso, sirva la golosina con crema agria, mermelada o mermelada, frutos rojos, miel o chocolate líquido. Que rico queda!! ¡¡Date prisa, mira el vídeo y prepárate!!
Bueno, ¿qué te parece esta opción? ¿Te gustó? Escribe comentarios, hablemos juntos.
Receta de leche agria con levadura cruda.
Y si estás a punto de cocinar este plato y de repente descubres que se te ha agriado la leche, ¿qué debes hacer? No importa, porque incluso en tales casos existe una excelente opción para amasar masa. ¿Aún no lo has probado? Entonces es hora. Lea el método de cocción y recuerde todos los matices.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Harina de trigo - 0,5 cucharadas;
- Huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Sal - 1 pizca;
- Levadura - 25 gr.;
- Leche agria - 200 ml.
Sal - una pizca;
1. Rompe un huevo en cualquier recipiente hondo, agrega el azúcar y la sal, bate todo bien con un batidor.
2. En otro bol, mezcle la leche agria y la levadura previamente triturada. Agrega poco a poco la harina, moviendo todo. Combina las dos mezclas, revuelve nuevamente y déjalas reposar en un lugar cálido durante una hora.
3. Rompe la sartén y vierte el aceite vegetal. Con una cuchara, coloque trozos de forma ovalada. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Así es como se ve la delicia terminada. Sirva con cualquier salsa dulce o crema agria. ¡¡Buen provecho!!
Tortitas de Cuaresma sin leche
Esta receta, sin huevo ni lácteos, es muy adecuada para quienes están a dieta o observando la Cuaresma, así como una opción para quienes son alérgicos a ciertos alimentos.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Levadura seca - 11 gr.;
- Harina - 4 cucharadas;
- Agua tibia - 2,5 cucharadas;
- Azúcar - 5 cucharadas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Aceite vegetal - para freír.
Sal - una pizca;
1. Disuelva la levadura en agua tibia, agregue el azúcar y la sal. Luego agrega la harina y mezcla todo bien. Deje la masa reposar en un lugar cálido durante una hora.
2. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, empezar a freír. Para ello, parta la sartén, vierta aceite vegetal y hornee los bollos por ambos lados durante 5 minutos en cada uno a fuego medio.
3. Servir con miel y té caliente.
Cómo cocinar con levadura instantánea
Receta de bollos de Yulia Vysotskaya
Y como ya comprenderá, los deliciosos panes planos se hornean a partir de un conjunto estándar de productos que cualquier ama de casa tiene en casa. Y hacerlos es sencillo y rápido.
Así que consolidemos todos los conocimientos y repasemos una vez más el método de cocción. También quiero advertirte que al freír la golosina habrá un olor increíble en la casa, así que prepárate para el hecho de que querrás comer un panqueque esponjoso en el calor.
Puedes hacer tortitas con queso (o cualquier otro ingrediente). Vierta una gran cantidad de masa en una sartén, coloque un plato pequeño de queso encima y vierta una pequeña cantidad de masa encima. Y sofreír las tortitas como de costumbre. De esta forma puedes rellenar tortitas con pollo, trozos de fruta y salchichas.
- Leche - 500 ml;
- Harina - 500 gr.;
- Levadura seca - 2 cucharadas;
- Azúcar - 2 cucharadas;
- Ingredientes:
- Freír los panqueques por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- Aceite vegetal - para freír.
Sal - una pizca;
1. Primero necesitas hacer una masa: calentar la leche y agregarle levadura y azúcar, revolver. Espere de 5 a 10 minutos hasta que la levadura forme espuma.
2. Luego tamice la harina y agregue un vaso a la masa de levadura. Mezclar bien y dejar en un lugar cálido durante una hora.
3. Batir los huevos y añadir sal. Agrega esta mezcla y el resto de la harina a la masa leudada. Mezclar bien nuevamente.
4. Calentar una sartén, verter el aceite y añadir los bollos con una cucharada. Freír por ambos lados hasta que estén cocidos, retirando sobre una servilleta de papel. Espolvoree azúcar en polvo encima si lo desea.
Esta es una selección de panqueques de levadura muy apetitosa, sabrosa y aireada que compré. ¿Qué recetas para hacer masa prefieres? Escribe reseñas rápidamente, es muy interesante de leer. Y me despido de vosotros, ¡nos vemos en el próximo artículo!