Los panqueques de levadura siempre quedan sabrosos, esponjosos y muy tiernos. Son especialmente amados en los Urales y Siberia. Esta es una opción de desayuno ideal que se puede servir con una variedad de acompañamientos deliciosos. El artículo contiene las recetas más exitosas de panqueques con levadura.
Tortitas clásicas con levadura y leche.
Por receta clásica Se utilizan los productos más sencillos: 2 tazas de harina tamizada, 1,5 tazas de leche, pequeñas. una cucharada de levadura seca y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- La levadura y la arena se mezclan con leche tibia y luego se dejan calientes durante 12 minutos.
- Se vierten harina y sal en la masa resultante. Después de mezclar, dejar la masa durante media hora más.
- Cuando haya subido bien, puedes freír las tortitas por ambos lados en cualquier grasa caliente. Extienda la masa para que los productos terminados tengan un diámetro de 8-10 cm.
Queda delicioso servir tortitas elaboradas con levadura y leche con miel de abeja natural.
Receta de kéfir
Si el ama de casa tiene kéfir a mano, puedes hacer deliciosos panqueques con él. Además de este producto lácteo (1 litro), tomar: 2 huevos de gallina, 3 tazas de harina, 30 g de levadura cruda, 75 g de azúcar granulada, una pizca de sal fina.
- La levadura se disuelve en el líquido calentado.
- A continuación, se introducen los huevos en la mezcla y se añaden todos los ingredientes secos. Al final se agrega la harina.
- La masa bien amasada se deja en un lugar cálido durante media hora para que suba.
- Hornea los panqueques de la forma habitual.
Los apetitosos panqueques de levadura con kéfir son deliciosos para comer tanto fríos como calientes.
Con leche agria
No lo derrames leche agria. Es mejor convertirlo en la base de panqueques dulces. Además de la leche (230 ml), es necesario preparar: 1,5 cucharadas. harina, pequeña cuchara levadura rápida, un huevo selecto, una pizca de sal y la misma cantidad de canela, 4 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 manzanas dulces.
- Se vierten sal, arena y levadura en el líquido tibio. Puedes agregar inmediatamente harina tamizada.
- El huevo se bate por separado y luego se vierte con los demás ingredientes. La masa se deja tibia durante 25 minutos.
- Cuando la mezcla esté lista, agrega la manzana finamente rallada y la canela.
- Al freír se debe hornear tanto la masa como la fruta añadida. La golosina se prepara en cualquier aceite por ambos lados.
Si lo deseas, puedes agregar azúcar de vainilla a este manjar. Sirva crema agria con los panqueques terminados.
Tortitas de levadura de Cuaresma
No hay huevos en esta receta. Por lo tanto, puedes darte un capricho incluso en dias rapidos. Tomar: 4 cucharadas. harina tamizada, 2 cucharadas. agua, 2 cucharadas grandes de azúcar y la misma cantidad de mantequilla sin sabor, 11 g de levadura rápida, una pizca de sal.
- Todos los componentes a granel, excepto la harina, se disuelven en agua tibia. A continuación, se les vierte aceite.
- Solo después de eso, la harina se vierte en pequeñas porciones.
- La masa amasada permanecerá caliente durante unos 45 minutos, durante los cuales aumentará significativamente de tamaño.
- Ya solo queda freír las tortitas por ambos lados en una cómoda sartén.
plato listo Resulta no solo sabroso, sino también asequible.
Sin huevos añadidos
Hay otro buena receta panqueques sin huevos. Incluye: una cucharada grande de azúcar granulada, una pizca de sal fina, 320 ml de agua potable purificada, 280 g de harina de trigo, pequeña. cucharada de levadura rápida.
- Todos los ingredientes secos se vierten en agua caliente. La harina se agrega al final después de tamizarla bien.
- La masa reposará durante 25 minutos debajo de una servilleta de tela natural.
- A continuación, se mezcla y se pone en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
- Después de que la masa haya subido 3 veces, puedes comenzar el proceso de horneado.
La golosina en sí no es demasiado dulce, por lo que puedes espolvorearla generosamente con leche condensada.
A pasos agigantados
El plato en cuestión con crema agria resulta muy sabroso. Además de este producto (3/4 taza), use: 1 cda. harina blanca tamizada, una cucharada grande de azúcar granulada, pequeña. cucharada de levadura rápida, 90 ml de leche desnatada.
- Se vierte azúcar en líquido tibio. Después de agregar la levadura y un puñado de harina, la masa se envía a calentar durante 25 minutos.
- A continuación, se añaden a la masa la crema agria y el resto de la harina tamizada.
- Puedes freír inmediatamente en aceite caliente.
Antes de servir, los panqueques esponjosos se espolvorean con azúcar en polvo.
Con levadura seca
Los panqueques se pueden preparar con levadura prensada o seca. Última opción utilizado por las amas de casa con mucha más frecuencia. La receta requiere: 2 huevos de gallina seleccionados, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar de vainilla, 2 cucharadas grandes de azúcar granulada y mantequilla sin sabor, medio litro de leche entera, 9 g de levadura seca rápida, medio kilo de harina.
- conecta producto lácteo, la mitad de la harina y demás ingredientes a granel (excepto el azúcar de vainilla).
- La masa crecerá en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
- Impulsado hacia la masa burbujeante huevo de gallina, agregue azúcar de vainilla.
- Se añade el resto de la harina y se vierte el aceite no aromático.
- La masa se deja tibia durante 60-70 minutos. No se debe revolver después de leudar.
- Los panqueques se fríen por ambos lados.
Se utiliza una cucharada de masa para un panqueque.
¿Cómo cocinar con agua?
Algunas amas de casa están seguras de que en el agua la golosina resultará demasiado "vacía" e incluso insípida. Pero esto opinión errónea. El sabor de los panqueques terminados hará las delicias de niños y adultos. Incluyen: 2 cucharadas. harina y la misma cantidad de agua potable purificada, 9 g de levadura seca, una pizca de azúcar de vainilla y la misma cantidad de sal, una cucharada grande de azúcar granulada.
- El líquido debe precalentarse sin que hierva. La arena y la levadura seca se disuelven en agua tibia. La masa se mezcla fácilmente y se deja reposar un rato hasta que comience el proceso de fermentación.
- La harina se tamiza cuidadosamente desde una gran distancia y luego se agrega a la masa junto con la sal.
- Solo queda verterle azúcar de vainilla y amasar bien.
- La masa reposará cerca de la fuente de calor durante aproximadamente media hora. Es muy importante que no haya corrientes de aire en la habitación.
Los panqueques se hornean muy rápidamente con levadura y agua. Lo principal es calentar bien el aceite o la grasa previamente.
Con levadura viva
Con levadura viva prensada, se pueden preparar panqueques con la misma rapidez y facilidad. Lo principal es llevar un producto fresco y de calidad. Además de la levadura (25 g), el ama de casa necesitará utilizar: 260 ml de leche entera, una pizca de sal fina, 230 ml de agua potable purificada, medio kilo de harina de trigo de buena calidad, una cuchara grande de azúcar granulada, 90 ml de aceite sin sabor.
- Toda la harina se tamiza en un recipiente hondo desde una gran distancia para que esté completamente saturada de oxígeno. Puedes repetir el procedimiento varias veces.
- Se vierte la mitad del agua tibia en un recipiente aparte y se añaden un par de pizcas de arena. La levadura prensada se desmenuza finamente en la mezcla.
- Al tercer bol se le añaden leche y aceite vegetal, además de sal, el resto de la arena y agua.
- Ambos líquidos se vierten en la harina, después de lo cual se amasa bien la masa. Debajo de una toalla de materiales naturales se infundirá hasta que la anfitriona lo amase dos veces y vuelva a subir.
- Los panqueques se fríen en aceite caliente por ambos lados bajo una tapa cerrada. En el proceso aproximadamente duplicarán su tamaño.
Uno de los platos más sencillos que adoran muchas amas de casa son los panqueques. Para que queden esponjosos y suaves, se suelen preparar con levadura. Este plato se puede acompañar con fruta fresca, mermelada, leche condensada, miel, etc. Veamos lo tradicional y recetas interesantes panqueques con levadura.
Panqueques tradicionales
Se hornean a partir de un conjunto estándar de productos que se pueden encontrar en la cocina de casi cualquier ama de casa. Como regla general, hacer panqueques normales es bastante sencillo y rápido.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- 10 g de levadura seca;
- 3 huevos;
- 5 cucharadas l. aceite vegetal;
- 500 ml de agua;
- 2 cucharadas l. Sáhara;
- una pizca de sal.
Preparación:
panqueques con leche
Si haces tortitas con leche, quedarán suaves y tiernas. Esta es una opción ideal para un desayuno abundante y sabroso. Tenga en cuenta que puede preparar esta versión del plato con leche con absolutamente cualquier porcentaje de contenido de grasa.
Ingredientes:
Preparación:
panqueques de kéfir
Esta es una receta de panqueques para té increíblemente sabrosos, aireados y tiernos. Se preparan con kéfir de cualquier contenido graso. Puedes tomar tanto casero como comprado en la tienda.
Ingredientes:
Preparación:
Tortitas hechas con levadura viva
Los panqueques se pueden preparar no solo con levadura seca, sino también con levadura fresca. En este caso, quedan más exuberantes y aireados.
Ingredientes:
Preparación:
Panqueques con manzanas
Para el desayuno del domingo para toda la familia, puedes servir unas deliciosas y esponjosas tortitas elaboradas con manzanas. Su receta es bastante sencilla. No se necesita mucho tiempo ni esfuerzo para preparar este plato.
Ingredientes:
Preparación:
Panqueques con cebolla
Los panqueques con cebolla son increíblemente sabrosos. Se sirven calientes con crema agria. Esta receta será una excelente opción para un desayuno abundante y sabroso.
Ingredientes:
Preparación:
- Calentar un poco el agua a temperatura ambiente y disolver en ella la levadura y el azúcar. Espere 10 minutos hasta que la mezcla resultante forme espuma.
- Agregue un huevo previamente batido y un condimento para pollo a la mezcla de levadura.
- Tamizar la harina en un recipiente hondo, hacer un agujero en el medio y verter en él la mezcla de huevo y levadura. Luego agregue picado en una licuadora o picadora de carne. cebollas. Mezclar todo con una cuchara o con una batidora.
- Colocar la masa de levadura para tortitas en un lugar cálido, cubrir con una toalla y dejar reposar unos 40 minutos.
- Freír los panqueques en una sartén bien calentada en aceite vegetal.
Tortitas con levadura “Saf-moment”
para ponerse grueso panqueques de levadura, puedes usar levadura de acción rápida"Momento seguro". La receta de este plato es bastante sencilla.
Ingredientes: 
- 1 cucharada l. levadura seca instantánea;
- 2 tazas de harina;
- agua hervida;
- 3 cucharadas l. Sáhara;
- 0,5 cucharaditas sal.
Preparación:
Este receta fácil. Panqueques similares de masa de levadura debe servirse caliente como refrigerio.
Ingredientes:
Preparación:
panqueques de pollo
Este aperitivo es perfecto tanto para una cena navideña como para un desayuno de domingo en familia. Para preparar panqueques de levadura con pollo, necesitará aproximadamente 1,5 horas.
Ingredientes:
Preparación:
En lugar de pollo, puedes poner carne de cerdo, ternera o champiñones. Servir con crema agria.
Descripción
Tortitas esponjosas hechas con levadura seca, preparados según nuestra receta, son perfectos para tomar el té en una mesa amigable y también serán un buen complemento para los platos principales durante las vacaciones. Este plato gusta tanto a adultos como a niños.
Estas tortitas también se pueden preparar en ayunas simplemente sustituyendo la leche por agua..
Desde la antigüedad, los panqueques se han considerado un símbolo de hogareño. Aparecieron en Rusia, cuando las amas de casa los preparaban con los productos que tenían a mano. Con el tiempo, la receta para preparar este tipo de productos horneados ha sufrido más de un cambio. Algunos ingredientes fueron reemplazados por otros, se introdujeron nuevos productos que hicieron que el sabor de los panqueques fuera original y memorable.
En la antigüedad, los panqueques tenían varios nombres, los cuales dependían de la región donde se preparaba este manjar. Pero todos los nombres tenían una raíz común "muchacho". Según los rumores, este plato lleva el nombre de la diosa pagana Lada, que era la personificación de la sencillez y la bondad. Según otras fuentes, estos pasteles se llamaban panqueques debido a que se utilizaban en el proceso de preparación. gran número petróleo, que se llamaba "oleum".
Aunque todos estamos acostumbrados a que las tortitas son panes planos pequeños y regordetes, muchas veces preparados con masa de levadura, hace varias décadas las tortitas eran cualquier plato cuya composición era similar a la de la masa de las tortitas. Además, con el tiempo, este plato empezó a prepararse a base de verduras, frutas o incluso carne e hígado. Hoy en día, la variedad de recetas de panqueques es impresionante por su cantidad. Incluso preparan tortitas rellenas de frutas, bayas o mermelada.
Ahora bien, este plato es popular en muchos países del mundo. Los panqueques se sirven con crema agria, miel, mermelada, mermelada o una variedad de salsas. Puede encontrar este plato en el menú de casi cualquier gran restaurante o cafetería.
Los panqueques de levadura seca quedan sorprendentemente esponjosos. Al mismo tiempo, no siempre es necesario prepararles una masa, pero en en este caso Lo seguiremos preparando, aunque en una versión más ligera, que creemos que agradecerán las amas de casa.
Si quieres preparar deliciosos panqueques esponjosos con levadura seca y leche en casa, te recomendamos abastecerte de los productos necesarios y seguir las recomendaciones de nuestra receta con fotografías paso a paso.
Ingredientes
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(250 gramos) -
(200ml) -
(1 cucharadita) -
(1 pizca) -
(2 cucharadas) -
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Pasos de cocción
Antes de empezar a cocinar, elija el recipiente de fondo profundo que más le convenga. Luego calienta la leche a 35-40 grados y viértela en el recipiente preparado, agrega sal y azúcar. Mezcle bien y luego agregue la levadura seca. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que la levadura tenga tiempo de fermentar.
Ahora tamiza la harina y agrégala a la leche. Agregue en porciones, revolviendo continuamente. Asegúrate de que no queden grumos. No es necesario tamizar la harina, pero en este caso es posible que las tortitas no queden muy esponjosas.
Amasar bien la masa. Si queda un poco líquida, añade un poco más de harina, pero no te excedas.
Ahora envíe el recipiente con la masa a un lugar cálido para infundir. Normalmente este proceso no lleva más de 40 minutos. En este momento, la masa debería aumentar significativamente de volumen. Es recomendable taparlo con un paño húmedo para que la levadura empiece a reproducirse más rápido.
Ahora toma una sartén y viértela. cantidad requerida Aceite vegetal y calentar bien. Comience a verter la masa en la sartén caliente con una cuchara húmeda. Reducir un poco el fuego y freír los panqueques hasta que se forme una costra dorada por cada lado.
Una vez que los panqueques estén listos, retíralos de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite. Después de eso, puedes servirlos en la mesa, vertiéndoles chocolate derretido o crema agria.
¡Buen provecho!
En todas las familias hay amantes de la repostería. Los panqueques aireados y aromáticos son el desayuno perfecto. Las amas de casa hornean muchas variedades de este plato: con leche agria, kéfir y con manzanas. Las recetas con fotografías de delicias y descripciones de cómo prepararlas se presentan ampliamente en las publicaciones culinarias y no hay nada complicado en este proceso.
Cómo hacer panqueques con levadura
existe gran cantidad diferentes recetas masa para panqueques esponjosos. Como regla general, primero haga una masa con masas madre de liberación rápida, agregándoles leche tibia y un poco de azúcar, luego agregue harina y déjela reposar. Hornee panqueques con masa de levadura en una pequeña cantidad de mantequilla y luego colóquelos sobre una servilleta o toalla.
masa de levadura
Se cree que las mejores tortitas son las que se elaboran con kéfir o masa madre. Después de todo, cuanto más ligera y aireada sea la base, más porosos y esponjosos serán los productos horneados. Atención especial Vale la pena prestar atención a la masa: la masa para panqueques hecha con levadura debe tener una consistencia viscosa. Esto es fácil de comprobar: saque un poco con una cuchara; una base de alta calidad se desliza y no gotea de la cuchara.
Receta de tortitas con levadura
¿Cuál es la diferencia entre la masa para panqueques y la base para panqueques? Estas delicias se diferencian no sólo en forma y sabor, sino también en contenido. La receta de panqueques de levadura incluye necesariamente una base ácida: masa madre diluida con leche, agua, kéfir o leche agria. Para la masa, puedes utilizar bacterias activas secas y frescas. Vale la pena considerar que la base se elevará a la mitad, así que prepare con anticipación un recipiente grande para mezclar.
panqueques exuberantes
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 236 kcal.
- Finalidad: desayuno.
- Cocina: rusa.
Todo cocinero casero debería poder preparar este plato, porque contiene los conceptos básicos del trabajo con masa, que le serán útiles en el futuro. Primero debes hacer la masa, luego dejarla reposar durante una hora, revolver nuevamente y podrás hornear algo delicioso. Los exuberantes panqueques hechos con levadura resultan muy aireados, tiernos, se preparan rápidamente y se comen con la misma rapidez en casa.
Ingredientes:
- levadura fresca – 20 g;
- harina – 250-280 g;
- azúcar – 30 g;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal – 50 ml;
- leche – 1 cucharada.
Método de cocción:
- Disuelva la masa madre en dos cucharadas de leche ligeramente tibia, agregue un poco de azúcar. Remueve bien y deja reposar durante 15 minutos.
- Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, agregue el resto de la leche, la mantequilla y la sal.
- Agrega la harina en porciones, revolviendo constantemente con una espátula, amasa la masa elástica. Déjalo reposar durante una hora.
- Colocar la mezcla en una sartén precalentada con un poco de aceite y sofreír por ambos lados. Después de hornear, coloque los panqueques terminados en una servilleta para quitarlos. exceso de grasa. Servir con cualquier mermelada o mermelada.
con leche
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 242 kcal.
- Finalidad: desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Intenta cocinar masa rapida con levadura seca, ¡no te llevará mucho tiempo! Asegúrese de verterles leche tibia y agregar un poco de azúcar; esto ayudará a activarlos. Debe saber que si después de 15 minutos no aparece espuma en la superficie de la masa, lo más probable es que la masa madre esté caducada y no obtendrá un delicioso manjar. La receta de panqueques de leche con levadura ha sido probada por amas de casa experimentadas y se puede utilizar de forma segura en el menú diario.
Ingredientes:
- azúcar granulada – 60 g;
- bacterias de levadura seca - 3 cucharaditas;
- harina – 2 cucharadas;
- aceite vegetal – 90 ml;
- leche – 6 cucharadas;
- huevos – 3 piezas.;
- sal – 1 cucharadita.
Método de cocción:
- Disuelva las bacterias de levadura seca en leche tibia y déjelas reposar durante 10 a 15 minutos.
- Agrega los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Agrega la harina en porciones, revolviendo constantemente la masa con una espátula. La masa debe quedar homogénea.
- Coloque la masa en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas para que suba.
- Hornea los productos en una sartén caliente con un poco de aceite.
Agrio
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 228 kcal.
- Finalidad: desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Este nombre se le dio al plato por su acidez ligera y agradable. Los panqueques de levadura elaborados con leche agria son mucho más esponjosos que los elaborados con productos lácteos normales. Es una cuestión de gustos, pero la masa que contiene masa madre y kéfir es mucho más porosa que la masa a base de leche. La receta es apta para quienes gustan de experimentar y añadir diferentes frutas a la masa.
Ingredientes:
- harina – 250 g;
- levadura – 50-60 g;
- azúcar – 80 g;
- leche agria – 200 ml;
- huevo – 1 pieza;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal – 100 ml.
Método de cocción:
- Agregue el azúcar y la levadura inicial a la leche ligeramente tibia y revuelva.
- Agregue la harina tamizada, mezcle bien y agregue sal.
- Batir el huevo por separado y añadirlo con cuidado al resto de ingredientes.
- Deje el recipiente a un lado para infundir (1-1,5 horas).
- Revuelva la mezcla, hornee panqueques esponjosos con levadura en una pequeña cantidad de grasa.
Con levadura seca
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 225 kcal.
- Finalidad: desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Los cultivos iniciadores activos y de acción rápida aparecieron en nuestras cocinas hace relativamente poco tiempo, pero lograron ganar popularidad entre las amas de casa. Aceleran el proceso de cocción y se encuentran en todas las tiendas. La receta de panqueques de levadura elaborados con levadura seca no contiene ingredientes complejos y le permite preparar muy rápidamente una gran porción de una delicia para toda la familia.
Ingredientes:
- leche cuajada o leche agria – 500 ml;
- huevos – 2 piezas.;
- sal - una pizca;
- bacterias de levadura seca - 1 cucharada. l.;
- harina – 500-600 g;
- azúcar – 100 g.
Método de cocción:
- Calentar un poco el yogur, añadir la masa madre, añadir un poco de sal.
- En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar granulada.
- Combinar las dos masas (huevo y levadura), agregar poco a poco la harina.
- Revuelva hasta que quede suave, déjelo reposar durante una hora.
- Colocar una cucharada de vapor en una sartén calentada con aceite y sofreír por ambos lados.
En kéfir
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 225 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
Una excelente opción para un abundante y sabroso desayuno para niños y adultos. La masa para panqueques hecha con levadura y kéfir se elabora con la adición de refresco, lo que la hace aún más porosa y aireada. Al mezclar la base, es imperativo calentar el kéfir, en el que se disolverá la masa madre y la soda, para que la masa se active más rápido. Si haces esto en líquido frío, es posible que la masa no quede nada.
Ingredientes:
- agua tibia – 100 ml;
- bacterias de levadura seca - 2 cucharaditas;
- kéfir – 400 ml;
- harina – 200 g;
- refresco - un tercio de cucharadita;
- azúcar – 2 pizcas;
- aceite para freír.
Método de cocción:
- Agregue refresco al kéfir calentado y revuelva.
- Disuelva la levadura seca en agua tibia, agregue un poco de azúcar.
- Tan pronto como aparezca la espuma, mezcle las dos masas, agregue el resto del azúcar y la harina y revuelva bien. Deje que la masa suba; tardará media hora.
- Revuelve suavemente la mezcla. Hornea los panqueques en una sartén bien calentada.
Existen muchas recetas de masa para hacer tortitas, tartas y bizcochos. Lo invitamos a prestar atención a otras opciones para el plato propuesto: panqueques con masa de kéfir.
Con levadura viva
- Tiempo de cocción: 90 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 202 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad de preparación: fácil.
La receta de la golosina se basa en sólo tres ingredientes, sin leche ni huevos. El resultado es un plato sorprendentemente sabroso que se puede preparar incluso durante la Cuaresma. Una receta en la que todos ganan: los panqueques con masa madre con levadura fresca son fáciles y rápidos de preparar, y si agrega un poco más de harina, puede hornear deliciosos, rosados, donas redondas con relleno y azúcar glass.
Ingredientes:
- agua tibia – 500 ml;
- azúcar granulada – 50 g;
- sal – 2 pizcas;
- harina – 500-600 g;
- levadura viva – 30 g.
Método de cocción:
- Preparar una masa con masa madre, azúcar y agua. Déjame ir.
- Agrega la harina, revuelve con una espátula, deja reposar por 45 minutos.
- La masa en el agua se ha vuelto viscosa; puedes hornear panqueques. Vierte la mezcla con una cuchara en una sartén con aceite caliente y fríe por ambos lados hasta que esté cocida.
sin huevos
- Número de porciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 210 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La peculiaridad de este método es que no hay huevos, agua ni mantequilla en la masa, solo harina, leche y masa madre. Los panqueques de levadura sin huevos quedarán aún más sabrosos si agrega canela molida, frutos secos picados, vainillina o ralladura a la base. Para que la golosina sea menos calórica, fríe los productos en aceite caliente y colóquelos inmediatamente en una servilleta.
Ingredientes:
- harina – 12 cucharadas. l.;
- azúcar – 50 g;
- bacterias de levadura seca - 1 cucharadita;
- leche – 280-300 ml;
- sal - una pizca.
Método de cocción:
- Calentar la leche a 37 ° C, diluir en ella la sal, el azúcar y las bacterias de levadura secas. Colocar en un lugar cálido para que repose durante 15-25 minutos.
- Agrega la harina en porciones. Revuelva bien hasta que quede suave. La masa debe parecerse crema agria espesa.
- Deja que la masa suba durante 20-25 minutos.
- Saque la base de masa con una cuchara, colóquela en una sartén caliente y hornee hasta que esté cocida.
Cuaresma
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Número de porciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 196 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
El ayuno no es motivo para negarte deliciosos panqueques y tartas, afortunadamente abundan recetas simples, donde se describe detalladamente, paso a paso con una foto del plato terminado. Los panqueques de levadura cuaresmal quedan dorados, esponjosos y combinan bien con cualquier tipo de mermelada, mermelada y miel. En la preparación, puede utilizar bacterias secas para masa madre y prensadas; esto no tiene significado especial.
Ingredientes:
- bacterias de levadura seca – 7 g;
- harina – 2 cucharadas;
- azúcar – 30 g;
- sal - una pizca;
- agua tibia – 300 ml;
- aceite vegetal para freír.
Método de cocción:
- Vierte en un bol la levadura, el azúcar, la sal, agrega agua tibia y deja que los ingredientes se activen durante 5 minutos. No revuelvas la mezcla.
- Agregue la harina, revuelva suavemente hasta que quede suave.
- Tapar el recipiente con film y colocar en un lugar cálido durante 20-25 minutos.
- Tan pronto como la masa se haya duplicado, puedes hornear los panqueques.
Exuberante con manzanas
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 162 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
¡Un plato especial y único! Los panqueques con manzanas elaborados con levadura tienen una acidez, un aroma y una textura delicada ligeramente perceptibles. Cualquier fruta es adecuada para la receta, pero son preferibles las manzanas agridulces. Se pueden cortar en cubos pequeños o rallar en un rallador de malla grande. Si la fruta está muy jugosa, tendrás que exprimir un poco la pulpa para que la masa no quede demasiado líquida.
Ingredientes:
- harina – 400 g;
- levadura fresca – 20 g;
- leche – 2 cucharadas;
- manzanas – 3 piezas.;
- azúcar granulada – 100 g;
- huevos – 5 piezas.;
- mantequilla – 100 g.
Método de cocción:
- Vierta media porción de leche tibia en un recipiente hondo, agregue la levadura inicial y revuelva. Dejar reposar la masa durante 25 minutos.
- Mezclar los huevos con sal, azúcar, mantequilla y agregar a la masa.
- Llevar la mezcla hasta que quede suave y dejar crecer.
- Pelar las manzanas, quitarles las semillas y rallar la fruta.
- Agregue suavemente el puré de manzana y revuelva.
- Hornea las tortitas en una sartén muy caliente.
Panqueques con levadura y refresco
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 189 kcal.
- Propósito: para el desayuno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Esta receta se diferencia en que los productos horneados no resultarán dulces, sino salados. Estos panqueques hechos con levadura y refrescos se pueden servir con sopas, borscht, combinados con embutidos de carne y pescado, y se puede agregar a la masa perejil picado y puerros. La receta contiene kéfir, masa madre y refresco, lo que hace que los panqueques sean sorprendentemente aireados, porosos y muy apetitosos.
Ingredientes:
- kéfir – 300 ml;
- levadura – 30 g;
- harina – 600 g;
- cebolla – 1 pieza;
- huevo – 1 pieza;
- hierbas, sal, refresco en la punta de un cuchillo.
Método de cocción:
- Coloque el kéfir, la masa madre, la harina, el huevo, la sal y la soda en un recipiente hondo. Mezclar bien la mezcla con un batidor.
- Dejar reposar durante 20 minutos.
- Pica finamente las verduras y las cebollas, agrégalas a la masa y revuelve suavemente.
- La masa debería subir nuevamente. Hornea los panqueques en una sartén caliente hasta que estén cocidos.
Panqueques de levadura: secretos de cocina
¿Cómo hacer panqueques esponjosos? ¿Cómo hacer que no solo sean sabrosos, sino también no muy ricos en calorías? Hay algunos secretos que todas las amas de casa deben saber:
- la harina de trigo debe tamizarse, y no una, sino dos o tres veces; esta es la clave para una cocción aireada;
- cuanto más caliente esté la sartén donde se fríen los productos, menos grasos quedarán;
- Es recomendable freír panqueques con kéfir a temperatura media debajo de una tapa; quedarán más esponjosos;
- los panqueques con levadura quedarán más sabrosos si les agrega vainillina y frutos secos, pero es importante no exagerar;
- alguno amas de casa experimentadas solo se usa la yema para la masa, creyendo que dicha cocción resulta más aireada;
- antes de agregar, las frutas se deben pelar y rallar hasta obtener un puré para que la consistencia de los productos futuros sea uniforme;
- Antes de hornear panqueques, debes dejar reposar la masa para que se activen las bacterias.
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Todas nuestras amas de casa saben que las tortitas se preparan con leche, kéfir y levadura. Manera clásica Nos invita a hacerlas con kéfir, pero hoy veremos una receta de tortitas con levadura. De esta forma se preparan panes planos fragantes, aireados, tiernos e increíblemente sabrosos. Además, todo tipo de recetas son bastante sencillas. Incluso un cocinero no capacitado puede manejarlos. Y el resultado será disfrutado por todos los miembros de la familia y posibles invitados.
Información general sobre cómo hacer panqueques.
¿Qué son los panqueques? ¿De dónde vinieron? Los Oladushki son uno de los platos estrella de la cocina rusa y son tortas hechas con masa líquida. La masa, a su vez, se prepara con harina, huevos, leche, refrescos y mantequilla, después de lo cual se fríe en una sartén. La leche se puede sustituir por agua y los refrescos por levadura. Esta es la receta que cocinaban nuestras bisabuelas y abuelas. No contiene ningún otro ingrediente.
La receta básica de tortitas de levadura es la siguiente. Se diluye una cucharadita de levadura con dos vasos de leche, se deja reposar 15 minutos. Luego se añade un huevo de gallina bien batido, una cucharada de aceite de girasol, 30 gramos de azúcar granulada y una pizca de sal. La mezcla resultante se mezcla bien, se vierten tres vasos de harina tamizada a través de un colador y se mezcla nuevamente hasta que desaparezcan todos los grumos. Luego colóquelo en un lugar cálido durante varias horas. Durante este tiempo la masa debe duplicar su volumen. Ahora cógelo con una cucharada y colócalo en una sartén bien calentada con aceite de girasol. Los panqueques se fríen a fuego lento y generalmente se sirven con crema agria.
Receta clásica de tortitas de levadura.
Y ahora te contamos con más detalle cómo preparar unas deliciosas tortitas con levadura utilizaremos la receta clásica, la más extendida en todo el mundo; Productos necesarios: un huevo, una taza y media de harina de trigo, un vaso de leche, una cucharada de azúcar granulada, media cucharadita de levadura seca de acción rápida, una pizca de sal. Para freír necesitamos aceite de girasol.
Receta paso a paso:
Receta de tortitas súper esponjosas
Usando todos los ingredientes a continuación, puedes obtener aproximadamente 15 panqueques. Entonces, necesitaremos: harina (250 gramos), leche (250 ml), levadura fresca (20 gramos), azúcar granulada (una cucharada, pero es posible más, al gusto), sal (media cucharadita), aceite vegetal ( tres cucharadas). Y ahora ofrecemos una receta detallada de panqueques esponjosos con levadura. Diluimos la levadura y el azúcar granulada en 50 ml de leche y dejamos actuar 15 minutos. Agregue sal, vierta la leche restante y mezcle bien. Luego agrega aceite vegetal y, agregando poco a poco la harina, amasa la masa, no muy dura.
Si queda un poco espeso agrega un poco de leche, pero si está un poco líquido agrega harina. Ahora pongámoslo en un lugar cálido durante 60 minutos. Después de una hora, la masa debe estar densa y bastante espesa. Sácalo de la cuchara con el dedo. Mézclalo con cuidado. Calienta bien la sartén, vierte un poco de aceite vegetal y fríe los primeros panqueques de la siguiente manera: por un lado, tres minutos, por el otro, la misma cantidad. A continuación repetimos el proceso, pero por ambos lados durante un minuto y medio o dos. La receta de tortitas con levadura nos ayudó a preparar. delicioso plato! Servir con crema agria, miel, mermelada o mermelada.
Receta para hacer tortitas con levadura seca.
Los panqueques preparados según esta receta resultan sabrosos, esponjosos y esponjosos. Además, al freírlas no cogen mucho aceite y quedan totalmente no grasas. Necesitaremos: leche (un vaso y medio), levadura seca (una cucharadita), harina de trigo (dos vasos más dos cucharadas), azúcar granulada (dos cucharadas), sal (media cucharadita). Bueno, ahora, una receta de panqueques con levadura seca.
Calentar un poco la leche, verterle azúcar granulada, levadura y sal y revolver bien. Agrega la harina poco a poco hasta que la masa se vuelva pegajosa. Lo enviamos a un lugar cálido durante 50-60 minutos. Luego coloque la masa en porciones de una cucharada en una sartén precalentada con aceite vegetal y dore a fuego lento por ambos lados hasta que esté bien cocida. Eso es todo, tenemos unos deliciosos panqueques elaborados con levadura. La receta, como ves, es muy sencilla.
Receta de panqueques elaborados con masa de levadura de maduración temprana.
Estos panqueques son los más esponjosos de todos. Excepto que los donuts son más magníficos que ellos.
Ingredientes: un vaso de leche, medio paquete pequeño de levadura seca, un huevo, una cucharada de aceite vegetal - en la masa, además de aceite para freír, dos o tres cucharadas de azúcar granulada, una pizca de sal, una y una medias tazas de harina.
Ahora te contamos cómo hacer tortitas con levadura. La receta y las fotos del proceso te ayudarán a entenderlo todo.
Vierta la levadura y el azúcar en la leche tibia. Después de que se forme una capa espumosa, agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta obtener una masa homogénea. La masa debe tener una consistencia de crema agria. Esto suele tardar entre 50 y 60 minutos.
Colocar una cucharada en una sartén caliente con aceite y freír por ambos lados. No es necesario cerrar la tapa. Nuestros panqueques se hornean muy rápido, máximo un minuto y medio por cada lado. Servir con miel, crema agria, mermelada (a tu gusto). Si agrega al menos azúcar granulada (una cucharada), puede agregarla a las sopas en lugar de al pan. Como puedes ver, la receta de tortitas de levadura es muy sencilla y el conjunto de ingredientes es mínimo.
Cocinar panqueques de levadura con leche.
Los panqueques de levadura son significativamente diferentes de los que se preparan con kéfir. Son más altos y con más curvas. Hay dos formas de prepararlos: la primera es magra, sin huevo, y la segunda es con leche. Realizaremos la segunda: una receta de tortitas esponjosas hechas con levadura y no con agua. Es necesario dedicarles más tiempo, pero el resultado merece la pena.
Es necesario preparar los siguientes productos: medio kilogramo de harina de trigo, dos vasos llenos de leche tibia, 25 gramos de levadura fresca (o dos cucharaditas de levadura seca), huevos de gallina - dos piezas, azúcar de vainilla - una bolsa, azúcar granulada - una cuchara, sal - una cucharadita, 70 ml de aceite vegetal, para servir - mermelada o crema agria.
Proceso de cocción - método del bizcocho
Esta receta para hacer tortitas con levadura se basa en masa. Hacemos una masa líquida con levadura, la llamada masa: diluimos la levadura (cualquier tipo) en leche tibia, agregamos azúcar granulada, harina de trigo tamizada (un vaso) y la enviamos a un lugar cálido durante 30 minutos. Esperamos hasta que la masa suba en forma de cabeza. En un bol aparte batir los huevos con una batidora, añadirlos a la masa, seguido del resto de la harina tamizada, el azúcar de vainilla, el aceite vegetal y la sal.
Mezclar todo bien y colocar en un lugar cálido durante 30 minutos. Freímos los panqueques de la forma habitual: colocándolos con una cuchara en una sartén caliente con aceite. La masa debe colocarse a intervalos, ya que aumenta significativamente de volumen. Echamos un poco de aceite para que las tortitas queden bien horneadas. Freír de la siguiente manera: un lado debajo de la tapa y el otro fuera. El plato terminado resulta sabroso, aireado y esponjoso.
Ya sabemos bien cómo hacer tortitas con levadura. Ahora vamos a presentar algunas recomendaciones para que queden lo más sabrosos, aromáticos y esponjosos posible.
