Comment préparer les plus délicieuses crêpes aux courgettes. Comment faire cuire des crêpes de courgettes sans œufs : recettes

21.10.2019

Afin de préparer un repas copieux et très plat délicieux, pas besoin d'aller faire du shopping et de chercher produits chers, parce que vous pouvez vous débrouiller avec des ingrédients simples, ceux que vous avez à la maison. Prenez, par exemple, les courgettes ordinaires, la farine et les œufs. À partir de produits aussi simples, vous pouvez préparer des plats très tendres et incroyablement savoureux. crêpes aux courgettes.

Le processus lui-même est incroyablement simple et ne dépend même pas de la méthode de cuisson. On prend le fruit, de préférence jeune et fort. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de peler la peau. Mais pour les fruits adultes à peau grossière, il vaut bien sûr mieux la couper et, bien sûr, se débarrasser des graines.

Alors, dans l'article d'aujourd'hui, regardons des recettes de crêpes aux courgettes simples, très savoureuses et saines. Pourquoi les courgettes, demandez-vous ? Oui, car ils rendent les crêpes tendres et riches en macro et microéléments essentiels, vitamines et fibres. Et ces recettes sont pour ceux qui aiment les recettes

Comment faire cuire des crêpes de courgettes à la semoule - recette avec photos

Ingrédients:

Petites courgettes - 2 pièces
œufs - 1 pièce
oignons - 1 pc.
poivron— 1 pièce
semoule - 4 c. je
amidon - 2 c. je
ail - 1 gousse
moutarde - 1 cuillère à soupe. je
curcuma - 1/2 cuillère à café
huile végétale- pour la friture
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les courgettes, retirez les graines si nécessaire et râpez-les sur une râpe grossière. Après cela, ajoutez-y la semoule et mélangez bien le tout.

Hachez ensuite l'oignon et le poivron en petits morceaux et ajoutez-les aux courgettes râpées. Battez l'œuf ici, ajoutez la fécule, le curcuma, ajoutez la moutarde, salez au goût et mélangez bien.

Placez la poêle sur feu moyen, versez-y de l'huile végétale et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez le plat fini avec de la crème sure !

Crêpes simples de courgettes à l'ail et au fromage

Ingrédients:

Courgettes - 2 pcs.
œufs - 2 pièces
fromage à pâte dure - 100 gr
oignon - 1 pièce
farine - 4 c. je
ail - 2 gousses
huile végétale - pour la friture
légumes verts, sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine.

Ensuite, hachez finement les légumes verts et l'ail lavés. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Inclinez-vous dans ce cas Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur pour en faire une purée. Ensuite, nous transférons tous ces ingrédients dans un bol avec les courgettes râpées, incorporons les œufs, ajoutons du sel et du poivre au goût et mélangeons soigneusement le tout.

Ajoutez maintenant la farine au mélange préparé et mélangez bien.

Placez la poêle sur feu moyen, versez de l'huile dedans et attendez qu'elle soit suffisamment chaude. Placez ensuite le pain plat dans une poêle à l'aide d'une cuillère à soupe et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Après la cuisson, pour éliminer l'excès d'huile, déposez les crêpes sur des serviettes puis servez.

Recette de crêpes de courgettes au four

Ingrédients:

Courgettes - 1 pièce
oignon - 1 pièce
œuf - 1 pièce
chapelure - 60 gr
huile d'olive
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière. Ensuite, pressez-le avec vos mains à travers un tamis, transférez-le dans un bol profond et versez le jus.

Ajoutez l'oignon haché à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, incorporez l'œuf, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.

Ajoutez ensuite la chapelure et pétrissez à nouveau.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, placez les gâteaux sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, nous le sortons, le retournons et le remettons au four pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Dans cette recette, vous pouvez contrôler le niveau d'huile soit vers le bas pour des crêpes plus maigres, soit vice versa. Tout dépend des préférences de chacun, à vous de choisir !

Crêpes sucrées aux courgettes

Ingrédients:

Courgettes – 500 gr
sucre - 4 cuillères à soupe
farine - 60 gr
œuf - 1 pièce
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Nous en conduisons un oeuf de poule, ajoutez le sucre, le sel au goût et la farine. Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Retournez-le ensuite et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Crêpes de courgettes sans œufs

Ingrédients:

Grosses courgettes - 1 pièce
farine de blé - 250 gr
sel, poivre et herbes fraîches - au goût.

Mode de cuisson :

Tout comme dans les recettes décrites ci-dessus, il faut d'abord éplucher les courgettes et retirer les graines. Râpez-le sur une râpe moyenne ou fine.

Ajoutez-y du sel et du poivre au goût.

Ajoutez progressivement la farine et mélangez immédiatement.

La consistance de la pâte doit être épaisse comme le montre la photo ci-dessous.

Mettez ensuite la poêle sur feu moyen, versez-y de l'huile végétale, versez les crêpes à la cuillère et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes copieuses de courgettes à la viande hachée (vidéo)

Bon appétit!!!

La courgette est un produit de saison. Il est difficile de le conserver longtemps - cela devient dur. Bien sûr, on peut acheter des produits frais au supermarché en hiver, mais pourquoi avons-nous besoin de nitrates ? Par conséquent, vous devez saisir le moment et profiter de ce légume à votre guise. Que cuisiner ? Caviar, ratatouille, côtelettes, bateaux farcis, il existe de nombreuses recettes de plats de courgettes. Mais les crêpes aux courgettes sont peut-être parmi les plus simples. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment préparer des crêpes moelleuses aux courgettes. La recette est assez simple, vous n’avez pas besoin d’un long temps de cuisson et elle s’avère totalement faible en gras.

Les crêpes aux courgettes sont savoureuses et saines

Pourquoi les courgettes sont-elles si précieuses ? Ils sont facilement digestibles et ne provoquent pas d'allergies, c'est pourquoi les pédiatres promeuvent activement ce légume comme premier aliment complémentaire, mais ils sont également utiles pour les adultes. Elles contiennent beaucoup de potassium et de fer, de vitamines et d'acides organiques, et en même temps, 100 grammes de courgettes ne contiennent que 25-30 Kcal !

La courgette a également un goût presque neutre, elle se marie donc bien avec tous les ingrédients voisins du plat. C’est pourquoi les crêpes aux courgettes peuvent être sucrées ou épicées, avec de la viande ou du fromage : il existe de nombreuses recettes. Nous choisirons les plus simples et les plus incroyablement savoureux.

Comment faire des crêpes moelleuses aux courgettes

C'est difficile à croire, mais certains prétendent que les crêpes aux courgettes ne sont pas savoureuses. Très probablement, cette conclusion a été tirée par ceux qui ont déjà essayé des crêpes mal préparées. Si vous ne savez pas comment cuire correctement les crêpes, vous pouvez vous retrouver avec un morceau de courgettes râpées à moitié crues, bien imbibées d'huile, provenant de la poêle. Mais il existe plusieurs secrets pour réaliser une merveilleuse pâte à « courgettes », dont les crêpes sont moelleuses, croustillantes et fondent simplement dans la bouche.

Les éléments suivants peuvent ajouter de la splendeur aux crêpes :

levure;
soude;
œufs;
kéfir.

Plus les courgettes sont râpées finement, plus la consistance du plat fini est délicate. Les particules végétales légères sont plus « faciles à soulever », mais il est préférable d'utiliser une râpe comme hachoir : un mixeur ou un hachoir à viande produira une bouillie aqueuse inadaptée à la pâte.

Si la courgette est très juteuse, râpée, il faut l'essorer. Il est recommandé de saler la pâte en fin de cuisson. Tous les types de courgettes conviennent aux crêpes. Les jeunes à la peau fine peuvent être râpés sans les peler, mais la peau dure devra être coupée.

Comment faire frire des beignets de courgettes

Il est préférable de faire frire les crêpes dans une poêle dans de l'huile végétale sans additifs, afin que les odeurs étrangères n'interrompent pas l'arôme du plat. Pour la friture, 2-3 minutes de chaque côté suffisent. Dans ce cas, la poêle n'a pas besoin de couvercle, mais le feu doit être moyen : à feu doux, ils ne friront pas et absorberont beaucoup d'huile, à feu élevé, ils brûleront.

Besoin de faible en gras option diététique? Le four est alors adapté à la friture.

Regardez la vidéo des crêpes aux courgettes :

Crêpes de courgettes luxuriantes : la recette la plus délicieuse

Pour déterminer vous-même quelle recette donne les crêpes les plus délicieuses, vous devez essayer plusieurs méthodes de cuisson. Cela vaut peut-être la peine de commencer par une simple recette classique.

Classique

Vous aimez les plats diététiques ? Les crêpes de courgettes « à la classique » peuvent être classées comme telles. Les ingrédients sont les plus simples :

kilogramme de pulpe de courge;
environ 8 à 10 cuillères à soupe de farine ;
sel (peut-être du poivre) au goût ;
une pincée de soda ;
verts - facultatif;
huile pour la friture.

Râpez les courgettes et hachez les légumes verts. Ajouter la farine, le soda, le sel, remuer jusqu'à consistance lisse et, à l'aide d'une cuillère, former des crêpes et les faire frire dans une poêle des deux côtés.
Vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure, mais même sans cela, elles sont très savoureuses.

Avec oeuf

Si vous ajoutez des œufs à la pâte à crêpes aux courgettes classique, les crêpes deviendront moelleuses et tendres. Pour un kilo de légume (sans peau ni pépins) il vous faudra :

farine - 12 cuillères à soupe;
2 œufs de poule ou 4-5 œufs de caille ;
au goût - sel;
huile pour la friture.

Les courgettes doivent être râpées et pressées excès de liquide. Ajoutez-y les œufs, ajoutez progressivement la farine. Tout en remuant la pâte, ajoutez du sel.

Faites frire en plaçant les crêpes dans l'huile chaude avec une cuillère à soupe, des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'arôme de la crêpe est tout simplement magique !

Sur le kéfir

Il y a une raison pour laquelle les chefs aiment tant le kéfir : il rend la pâte à partir d'ingrédients simples douce et tendre. Il est préférable de choisir du kéfir entier. Pour frire des crêpes de courgettes au kéfir, vous aurez besoin d'une petite liste de produits :

une paire de jeunes courgettes de taille moyenne ;
un verre de kéfir ;
2 œufs ;
sel - un peu pour le goût ;
huile végétale.

Après avoir râpé les courgettes sur une râpe à mailles moyennes, essorez-en l'eau. Ajoutez du kéfir à la pulpe. Ajoutez ensuite la farine tamisée, cassez les œufs dans un bol avec les ingrédients et pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Vous devez ajouter du sel lorsque l'huile dans la poêle est chaude.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes, du poivre moulu ou de l'ail à la pâte de courgettes - comme vous le souhaitez. Ou vous pouvez ajouter du sucre, les crêpes ressembleront alors à un dessert.
Chaque crêpe doit être frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Les crêpes de courgettes obtenues à base de kéfir sont moelleuses, aromatiques et incroyablement savoureuses.

Avec de la semoule

La semoule remplace avec succès la farine dans de nombreux plats et types de produits de boulangerie. Alors pourquoi l’ajouter aux courgettes ? Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de masse de courgettes râpées, de semoule (céréales crues) et de lait dans un rapport de 2:1:1. Au goût, ajoutez du sel et du sucre à la pâte. Pour obtenir des galettes de courgettes plus poreuses et fondantes, vous pouvez battre un ou deux œufs dans la pâte.

Vous devez faire frire les crêpes dans l'huile dans une poêle. Vous pouvez le servir chaud ou froid, avec du lait concentré ou de la crème sure, de la confiture ou du sirop. Et rassurez-vous, aucun des invités ou membres de la famille ne devinera de quoi est fait ce délicat dessert !

Doux et moelleux

Les gourmands, notamment les enfants qui n’aiment pas les courgettes, peuvent servir ce légume d’une manière particulière : sous forme de crêpes sucrées et moelleuses. Ceux-ci sont préparés rapidement et consommés encore plus rapidement. Secrète goût délicat- dans une pomme, qui fait partie de la pâte.

Pour un demi-kilo de courgettes râpées, vous devez prendre : une grosse pomme sucrée, un œuf de poule, une pincée de vanille et de cannelle, un verre de farine, du sel au goût, de la levure chimique - sur le bout d'une cuillère et du sucre semoule ( au goût : 1-3 cuillères).
La pomme doit être sans peau ni pépins. Il est râpé et le jus est légèrement pressé. Mélangez une pomme et des courgettes râpées, ajoutez la farine, incorporez un œuf et ajoutez les autres ingrédients. Il est très important de bien mélanger la pâte !
Faites frire les crêpes courgettes-pommes des deux côtés. Pour éliminer l'excès d'huile, placez simplement les crêpes finies sur une serviette en papier et maintenez-la là pendant un moment.

L'arôme subtil de cannelle et de vanille confère aux crêpes une odeur incroyablement appétissante et la pomme ajoute de la douceur au goût.

Crêpes diététiques aux courgettes

Pour les fans une bonne nutrition et tous les amateurs de poids adoreront certainement les crêpes diététiques aux courgettes. Cette recette vous permettra de diversifier un menu ennuyeux, et de boire du thé « pas en vain » et sans calories supplémentaires.

Les courgettes sont bonnes pour de telles crêpes lorsqu'elles sont jeunes afin que vous puissiez les râper avec la peau – c'est un supplément de fibres. S’il s’agit d’un régime, alors : pas de farine blanche de première qualité. Il peut être facilement remplacé par du sol gruau, du son ou de la farine complète. Vous pouvez ajouter un œuf pour éviter que les crêpes ne se désagrègent.
Une jeune courgette de taille moyenne doit être râpée avec la peau. L'excès d'eau de la pulpe râpée doit être éliminé. Ajoutez les flocons d'avoine moulus au mélange râpé dans un rapport d'environ 2:1, afin que la pâte soit épaisse. Battez l'œuf dans le mélange courgettes-avoine, et au même stade ajoutez un peu de sel à la pâte.
Il est préférable de cuire ces galettes de courgettes au four, de le préchauffer à 180 degrés. Déposez les crêpes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En même temps, maintenez une distance entre eux : la pâte va s'étaler un peu. Le temps de cuisson dépend de la taille du moule et de la taille de la crêpe. Une croûte encore dorée est un indice sûr : les galettes de courgettes sont prêtes.

La recette, dont il est important de préserver les propriétés diététiques, peut être quelque peu modifiée. Par exemple, ajoutez du brocoli ou des épinards aux courgettes. Ou vous pouvez prendre du fromage cottage faible en gras. De telles crêpes (ou plutôt des cheesecakes diététiques) seront copieuses, mais leur teneur en calories restera faible.

Les crêpes de courgettes au fromage cottage sont préparées comme suit : la masse de courgettes râpées et le fromage cottage sont mélangés dans un bol dans des proportions 4:1. Pour une consistance plus collante, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine, mais du Hercules moulu et oeuf cru. Il faut juste assez d'Hercule pour que la pâte conserve sa forme. Il faut saler le mélange à la fin, lors du dernier brassage. Ensuite, si vous le souhaitez, des légumes verts hachés sont ajoutés. Ces crêpes au fromage blanc et aux courgettes sont cuites au four.

La recette d'un tel plat peut devenir l'une des plus appréciées lors d'un régime, car il s'agit d'un repas complet : les crêpes contiennent des protéines, un peu de graisse et des glucides ! Et tout cela avec environ 60 à 80 kcal pour 100 grammes.

Crêpes de courgettes au fromage et à l'ail

Mais ces crêpes de courgettes séduiront même la partie masculine de la population de votre maison : copieuses, épicées et incroyablement savoureuses ! Ils sont faciles à préparer.

Ingrédients:

un demi-kilo de courgettes pelées;
fromage à pâte dure - 100-120 grammes;
un œuf;
2-3 gousses d'ail ;
farine - ½ tasse.

De plus, vous aurez besoin d'épices simples - sel et poivre, leur quantité est calculée en fonction des préférences gustatives. Vous pouvez également ajouter des herbes hachées.
Râpez la pulpe de courgette et essorez-la pour éliminer l'excès d'humidité. Le fromage est également moulu sur une râpe. L'ail et les herbes sont finement hachés au couteau. Vous pouvez également passer l'ail au presse. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Les crêpes sont frites dans une poêle dans de l'huile végétale.

Crêpes de courgettes à la viande hachée

Une autre variante de crêpes aux légumes est celle des crêpes aux courgettes avec de la viande hachée - copieuses et savoureuses. Ils peuvent même être servis à la place des côtelettes en accompagnement ou en salade.

Pour une courgette de taille moyenne il vous faut :

250-350 g de viande hachée (il vaut mieux exclure le poulet car il est très liquide) ;
une paire de gousses d'ail;
un œuf;
sel;
facultatif - verts, poivre moulu.

Les courgettes peuvent être pelées, mais les jeunes courgettes râperont parfaitement même avec la peau - râpez-les sur une râpe grossière. L'ail doit être coupé en fines miettes avec un couteau, ou vous pouvez le presser dans une presse.
La pulpe de courge doit être mélangée avec de la viande hachée, de l'œuf et de l'ail. Saler. Si la consistance est liquide, vous pouvez incorporer un peu de farine.
Placez les crêpes à l'aide d'une cuillère en leur donnant immédiatement forme dans une poêle et faites-les frire des deux côtés pendant au moins 5 minutes (il est important de bien faire revenir la viande hachée !).

Ce légume est très polyvalent, même adapté à la pâtisserie, et les crêpes croustillantes et parfumées en sont la preuve. Ne manquez pas cette opportunité, cuisinez en été crêpes moelleuses aux courgettes. Recette tendre, savoureux, contribuera à diversifier le menu.

1. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Leur peau est encore assez douce. Plus la courgette est vieille, plus sa peau est épaisse. Il en va de même pour les graines. Vous pouvez les laisser dans les jeunes légumes, mais il vaut mieux les retirer des vieux.

2. La courgette est un légume aqueux, il est donc préférable de la râper sur une râpe moyenne ou grossière. Ensuite, vous devez presser la masse pour égoutter l'excès de jus. De cette façon, la pâte à crêpes ne s'étalera pas pendant la cuisson et le plat fini aura une croûte croustillante appétissante.

3. Si vous râpez très finement les courgettes, cela donnera encore plus de jus et la pâte deviendra liquide, mais en même temps plus homogène. Donc, si vous aimez cette structure, vous devrez ajouter plus de farine.

4. La pâte doit être assez épaisse. Il faut bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

5. Il est préférable d'ajouter du sel déjà pâte prête, juste avant la friture. Sinon, les courgettes libéreront encore plus de jus.

6. Placez environ une cuillère à soupe de pâte dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À feu doux, ils absorberont beaucoup d’huile, mais à feu vif, ils ne cuiront pas et brûleront.

7. Les crêpes peuvent également être cuites au four. Pour ce faire, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes. Retournez ensuite les crêpes et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

7 recettes de pâte pour crêpes aux courgettes

bonappétit.com

Ingrédients

1 grosse courgette;
2 œufs ;
2 à 3 gousses d'ail ;
3 à 5 cuillères à soupe de farine ;
½ bouquet d'aneth ou de persil - facultatif ;
sel - au goût.

Préparation

Ajoutez les œufs, l'ail haché, la farine et, si vous le souhaitez, les herbes hachées aux courgettes râpées. Bien mélanger la pâte et assaisonner d'épices.

Rawlik/Depositphotos.com

Ingrédients

1 courgette moyenne;
¼ bouquet d'aneth ;
1 oignon;
100 ml ;
1 œuf ;
1 à 2 gousses d'ail - facultatif ;
1 cuillère à café de soda ;
poivre noir moulu - au goût ;
3 cuillères à soupe de farine ;
sel - au goût.

Préparation

Ajouter l'aneth haché, l'oignon finement haché, le kéfir, l'œuf, l'ail haché, le soda et le poivre aux courgettes râpées. Bien mélanger, ajouter la farine et mélanger à nouveau. Assaisonnez la pâte finie avec du sel.

Ingrédients

1 grosse courgette;
100 g de fromage à pâte dure ;
2 à 3 gousses d'ail - facultatif ;
1 œuf ;
5 à 6 cuillères à soupe de farine ;
sel - au goût.

Préparation

Mélangez les courgettes râpées et le fromage, l'ail haché, l'œuf et la farine. Assaisonner la pâte avec du sel et bien mélanger.

géniecuisine.com

Ingrédients

1 courgette moyenne;
2 grosses pommes de terre ;
1 oignon;
1 à 2 clous de girofle ;
½ bouquet de persil ;
1 œuf ;
3 à 5 cuillères à soupe de farine ;
poivre noir moulu - au goût ;
sel - au goût.

Préparation

Mélangez les courgettes et les pommes de terre râpées, l'oignon finement haché, l'ail haché et le persil haché. Ajoutez l'œuf, la farine et le poivre et mélangez bien. Salez la pâte finie et mélangez à nouveau.

Ingrédients

1 grosse courgette;
500 g de viande hachée (vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, comme du porc, du bœuf ou du poulet) ;
1 oignon;
3 à 4 gousses d'ail ;
1 œuf ;
poivre noir moulu - au goût ;
3 à 4 cuillères à soupe de farine ;
sel - au goût.

Préparation

Mélangez les courgettes râpées avec la viande hachée, l'oignon finement haché, l'ail haché, l'œuf et le poivre. Ajouter la farine et remuer. Assaisonnez la pâte finie avec du sel.

Ingrédients

1 courgette moyenne;
1 grosse carotte;
¼ botte d'épinards ;
¼ botte d'oignons verts ;
1 à 2 gousses d'ail ;
poivre noir moulu - au goût ;
1 œuf ;
3 à 5 cuillères à soupe de farine ;
sel - au goût.

Préparation

Ajoutez les carottes râpées, les herbes hachées, l'ail haché et le poivre aux courgettes et remuez. Incorporer au mélange, ajouter la farine et mélanger à nouveau. Ajoutez du sel à la pâte finie.

postila.ru

Ingrédients

1 courgette moyenne;
3 à 5 cuillères à soupe de farine ;
1 œuf ;
2 à 3 cuillères à soupe de sucre ;
sel - sur la pointe du couteau;
½ cuillère à café de levure chimique.

Préparation

Ajouter la farine, l'œuf, le sucre, le sel et la levure chimique aux courgettes râpées et bien mélanger. Vous pouvez ajouter plus de sucre si vous souhaitez rendre les crêpes encore plus sucrées.

Dans notre équipe féminine, chaque année, pendant cette période, le plat principal du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner est les beignets de courgettes. Ils sont amenés au travail presque tous les jours. Et on les dévore avec plaisir, quelle que soit l’heure de la journée. Et pendant la dégustation, de temps à autre, nous entendons parler de nouveautés. merveilleuse recette: un des salariés a entendu parler de l'un d'eux dans un magazine, sur un autre un voisin l'a partagé, un troisième l'a trouvé sur Internet, etc.

Quel genre de crêpes n'avons-nous pas déjà essayé !? Et vous savez, c'est probablement une sorte de paradoxe : au travail, ils sont toujours incroyablement savoureux.

Et juste comme ça, lors de la prochaine dégustation de ces petits produits rouges, je me suis soudain rendu compte que sur mon blog il n'y avait pas une seule recette pour ce délicieux plat d'automne. Pas dans l'ordre... D'une manière ou d'une autre, j'ai raté ce moment. Nous devrons corriger la situation de toute urgence.

Cela semblerait être de simples crêpes, que pouvez-vous inventer d'autre ?! Beaucoup de gens cuisinent selon la même recette depuis des années et ne pensent même pas à essayer de cuisiner le plat d'une nouvelle manière. Mais il y a aussi ceux qui aiment collectionner des recettes et expérimenter, comme moi. Dès que je vois quelque chose qui, à mon avis, est intéressant et nouveau, je ne peux pas rester assis - je dois absolument l'essayer.

J’ai donc rassemblé toutes sortes de recettes différentes. Et il y en a vraiment beaucoup - ce sont les préférés de tous, la plupart options simples des préparations qui impliquent uniquement des courgettes, des œufs, de la farine et du sel et du poivre. Mais vous pouvez les enrichir recettes simples ajouter des herbes, de l'ail, des carottes, pommes de terre crues. Vous pouvez même les cuisiner sans ajouter de farine. Et de tels ajouts et modifications ne rendront pas la recette plus compliquée ou moins savoureuse.

Au contraire, comme vous le savez, des ingrédients supplémentaires peuvent améliorer considérablement le goût.

Mais si vous voulez cuisiner quelque chose comme ça... alors ce sont bien sûr des crêpes farcies de viande hachée. Et quoi de plus savoureux que des produits frits prêts à l'emploi cuits avec du fromage... Délicieux! J’écris ceci maintenant et j’en ai l’eau à la bouche. Mais il y a seulement quelques heures, nous avons mangé des « blancs paresseux » pour le dîner. Et ce ne sont pas les blancs auxquels vous pensiez. Ce sont exactement les produits qui sont préparés avec une garniture à la viande.

Je suggère de passer aux recettes dès que possible. Même si aujourd’hui nous pouvons beaucoup parler de notre plat, comme vous le savez, vous n’aurez pas assez de mots. Alors cuisinons ensemble.

C'est la méthode de préparation la plus simple, selon laquelle des millions de personnes préparent ce plat. Cela peut être considéré comme un classique. Il a déjà été testé de très nombreuses fois et ne causera donc absolument aucun problème ni surprise particulière.

Nous aurons besoin de :

courgettes - 2 pcs (environ 600 - 650 g)
œufs - 2 pièces
farine - 3 c. cuillères (60 g)
fromage à pâte dure - 50 g
levure chimique - 1 cuillère à café
légumes verts (aneth, persil) - au goût
ail - 1 gousse
poivre - quelques pincées (ou au goût)
huile de friture

Préparation:

1. L’ingrédient le plus basique est bien sûr la courgette. Vous pouvez prendre n'importe lequel d'entre eux, grands et petits, c'est-à-dire tels quels. Ce sera délicieux en tout cas.

La seule chose dont vous devez vous rappeler est qu’il n’est pas nécessaire de peler les jeunes spécimens ni de retirer les graines. La peau de ces fruits est douce et tendre et contient également de nombreuses substances utiles. Eh bien, qui voudrait jeter volontairement les vitamines !... Eh bien, il n'y a pas du tout de graines dans de tels fruits. Il n'y en a qu'une allusion, mais ils sont si petits qu'il faudra encore les trouver.

Ces fruits sont appelés fruits au lait et seules les extrémités des deux côtés doivent être coupées.

Mais les spécimens « expérimentés », gros, parfois même envahis par la végétation, doivent être épluchés. Et en plus, il faut en retirer les graines. Ils sont peut-être déjà assez durs. De plus, il y a beaucoup de liquide entre eux, dont nous n'avons pas besoin dans le plat.

Cela ressemble à un petit fruit, mais des graines s'y sont déjà formées. Le moyen le plus simple de le nettoyer est d'utiliser une cuillère à café ou une cuillère à dessert, selon la zone à nettoyer. Il suffit de gratter la couche de graines et c'est tout.

Eh bien, ou vous pouvez, bien sûr, retirer l'inutile avec un couteau.

2. Frottez-les sur une râpe grossière. Essayez de frotter uniquement avec des mouvements ascendants et descendants. Si vous râpez au hasard, cela deviendra une bouillie, mais nous souhaitons quand même conserver les morceaux râpés.

Les courgettes, comme les concombres, contiennent un pourcentage important d’eau. Et bientôt nous le verrons. Laissez reposer le légume râpé pendant environ 5 minutes et beaucoup de jus apparaîtra. C’est inévitable et il n’y a aucun moyen d’y échapper. Par conséquent, nous n’attendrons pas que cela se produise, mais nous l’aiderons simplement à se former rapidement.

Et pour une telle ambulance, nous aurons besoin de sel. Salez le légume râpé et mélangez. Le jus ne tardera pas à apparaître et commencera à se sécréter activement. Laissons le processus se poursuivre pour l'instant, et nous passerons à autre chose.

3. Nos légumes verts doivent être lavés et séchés au préalable. Excès d'eau nous n'en avons pas besoin. Vous pouvez prendre n'importe quelle verdure : l'aneth et le persil sont considérés comme des classiques dans ce cas. Vous pouvez utiliser les deux types en même temps, ou un seul d'entre eux.

Et certaines personnes aiment ajouter de la coriandre. Dans ce cas, les crêpes ont un goût et un arôme quelque peu épicés.

Nous devons hacher les verts. Ajustez sa quantité à votre goût. Certaines personnes aiment plus, d’autres moins. Et certaines personnes n’aiment pas du tout ajouter des légumes verts au mélange. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de l’ajouter. Vous pouvez vous en passer.

4. Il en va de même pour l'ail. Si quelqu'un le souhaite, ajoutez au moins un clou de girofle. Et si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez ajouter 3-4 clous de girofle. Si vous ne mangez pas d’ail du tout, vous pouvez simplement l’ignorer. L'ail doit être pelé et une presse préparée pour l'écraser. Ne le hachez pas encore, ajoutons-le directement au mélange général.

5. Pressez le jus des courgettes. Vous pouvez le faire à travers un tamis ou simplement l'essorer avec vos mains. Ne soyez pas trop zélé, sinon les produits finis deviendront un peu secs.

Ne jetez pas le jus pressé, il peut être utilisé à des fins cosmétiques en vous essuyant le visage et les mains. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sel. Vous pouvez aussi simplement boire ce jus. Le jus est non seulement sain, mais aussi savoureux. Surtout salé.

Le jus peut également être congelé puis ajouté à n'importe quel plat, par exemple lors d'un ragoût de viande ou de poulet.

6. Battez les œufs dans un autre bol et ajoutez-les au mélange pressé. Ajouter les herbes hachées et presser l'ail dans une presse. Ajouter du poivre moulu. Vous pouvez l'ajouter du rouge ou du noir. La quantité dépend également de vos préférences gustatives, alors ajoutez-la selon votre goût.

Mélangez la masse.

7. Ajoutez lentement la farine ; il est préférable de la tamiser d'abord au tamis. On ne sait jamais ce qui pourrait s'y glisser accidentellement. Tamisez la levure chimique avec la farine. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.

8. Il y a un autre composant que j'aime vraiment ajouter au mélange : le fromage. Avec sa présence, les produits finis acquièrent un goût crémeux incroyablement délicieux. Il peut s'agir de n'importe quelle variété dure. DANS dernièrement Ils ont commencé à vendre du parmesan relativement bon marché, je pense, fabriqué en Uruguay. Donc l’ajouter est tout simplement parfait.

Il est très dur et ne fond pas, comme notre fromage russe. C'est donc très bon dans les produits ! Si vous en trouvez un, achetez-en. Cela donnera un nouveau goût à un ancien familier.

Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la masse totale.

9. Maintenant que la pâte est prête, nous n'avons plus besoin de la laisser reposer et d'infuser longtemps, sinon elle réapparaîtra. grand nombre liquides. De manière générale, il ne faut pas hésiter à préparer une telle pâte. Tout doit être fait clairement et rapidement. Ensuite, lors de la friture, la pâte ne coulera pas et les produits se révéleront nets, moelleux et tendres.

10. Notre poêle devrait déjà chauffer sur la cuisinière. Versez-y un peu d'huile. Essayez de ne pas verser beaucoup d'huile pour que le plat ne devienne pas trop gras.

Si vous utilisez une poêle avec des parois et un fond épais, ainsi qu'un revêtement antiadhésif, alors les crêpes peuvent être cuites dessus quantité minimale huiles

11. Placez des portions égales de pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à soupe. Réduisez le feu à moyen pour que le milieu ait le temps de cuire à la vapeur et que le fond ne brûle pas.

Nivelez le mélange avec une cuillère en lui donnant une forme ronde et uniforme. Vous pouvez, si vous le souhaitez, lui donner une forme ovale. Mais essayez de donner à tous les produits la même forme et la même épaisseur. De cette façon, ils cuiront uniformément. Et le plat sera bien meilleur sur la table.

Faire frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cela peut prendre environ 5 minutes, plus ou moins - un peu, selon la portion de pâte étalée et les caractéristiques de la poêle.

12. Retournez les produits avec une spatule. Et faites frire pendant environ 3 à 5 minutes. Encore une fois guidés par leur apparence.

13. Placez les produits finis sur plusieurs couches de papier absorbant et laissez l'excès d'huile s'écouler. Même si nous n’en avons ajouté qu’une petite quantité, il laisse des traces grasses assez importantes sur les serviettes.

13. Laisser reposer 5 minutes puis transférer dans une assiette.

Faites frire le prochain lot de la même manière. Avant d'étaler la pâte, si vous pouvez l'appeler ainsi, mélangez toute la masse. Alors qu’elle était debout, du liquide s’est formé. Et il faut le mélanger.

Les crêpes sont prêtes à servir avec de la crème sure.

Bon appétit !

Tendres crêpes de courgettes aux légumes

La recette que je souhaite vous proposer maintenant est en fait très savoureuse. Le fait est que la courgette, en tant que légume, a un goût plutôt neutre. C’est pourquoi on y ajoute de l’ail et diverses herbes. Si vous réalisez des crêpes en utilisant uniquement celle-ci, leur goût sera plutôt fade.

Et dans cette recette, nous rehaussons le goût avec des carottes, des pommes de terre et des oignons. Tout le monde connaît probablement le goût, et celui qui les cuisine sait aussi qu'il est très savoureux. Ainsi, dans cette recette, en ajoutant juste un peu de pommes de terre, nous obtenons un goût complètement nouveau et étonnant d'un plat familier à tout le monde.

Les produits préparés sont non seulement savoureux, mais aussi très beaux. Grâce aux carottes, elles ont une agréable couleur rougeâtre et sont également très moelleuses.

De cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 10 pièces.

Nous aurons besoin de :

courgettes - 1 pièce (250 g)
carottes - 1 pièce (moyenne)
pommes de terre - 1 morceau (moyen)
oignon vert - 50 gr
œuf - 2 pièces
farine - 2 - 3 c. cuillères
sel - 0,5 cuillère à café (ou mieux au goût)
poivre - 1/3 cuillère à café
huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Râpez les courgettes sur une râpe grossière. Salez, mélangez et laissez reposer 5 minutes. Pressez ensuite le jus. Vous pouvez le faire en utilisant un tamis. Ou vous pouvez simplement le presser avec vos mains.

Ne jetez pas le jus, c'est plutôt savoureux !

2. Râpez les carottes et les pommes de terre. Les pommes de terre libéreront également du jus en quelques minutes. Ce jus doit également être extrait.

Hachez finement l'oignon.

3. Combinez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les. Depuis que nous avons extrait le jus, nous avons perdu une partie du sel. Et il faut le reconstituer en ajoutant du sel supplémentaire aux légumes.

La masse n'est pas très bien mélangée, car il ne reste plus de jus. J'ajoute donc l'œuf et je mélange le tout. Je voulais me limiter à un seul œuf, mais ça n’a pas marché. La masse végétale en demandait une de plus. Je n'ai pas résisté et j'ai ajouté. C'est immédiatement devenu plus facile.

4. Poivrez les légumes râpés au goût et mélangez à nouveau.

5. Ajoutez la farine en la tamisant au préalable au tamis. La quantité de farine dépendra du poids total de la masse végétale. J'avais besoin de 3 cuillères à soupe.

Comme vous pouvez le constater, le mélange s’est avéré assez épais et assez dense.

Laissez reposer deux ou trois minutes pour que la farine ait le temps de se disperser.

6. Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Ne chauffez pas trop l’huile, juste assez pour qu’elle soit chaude et pas brûlante.

7. Dès que l'huile sera réchauffée, nous formerons les morceaux et les y ferons frire. Vous pouvez étaler le mélange obtenu avec une cuillère, mais dans ce cas, nos produits risquent d'être quelque peu échevelés.

Et donc je les façonne avec mes mains. Pour ce faire, mouillez-vous les mains avec de l'eau tiède, récupérez le mélange avec une cuillère à soupe et formez des gâteaux bien nets avec vos mains. Placez-les dans une poêle.

Mais cela doit être fait avec une extrême prudence afin de ne pas se brûler. Si cela ne fonctionne pas, il est préférable d'utiliser une cuillère. Et essayez de les former de manière uniforme et nette à l’aide d’une deuxième cuillère.

8. Les morceaux formés doivent être frits à feu doux. Tout doit être bien cuit à l’intérieur et pas trop cuit à l’extérieur. Par conséquent, vous pouvez faire frire d'un côté pendant 7 à 8 minutes maximum.

9. Lorsque le fond est doré, retournez les produits de l'autre côté. Il est préférable d'utiliser pour cela une large spatule. Si le mélange est bien cuit à l'intérieur, les crêpes se retourneront facilement sans tomber en morceaux ni se casser.

10. Faites frire de l'autre côté pendant 7 à 8 minutes, ainsi que jusqu'à obtenir une agréable couleur brun doré.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile pour frire. Tout se cuisine à merveille avec une petite quantité.

11. Retirez les produits finis de la poêle et placez-les sur une couche de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

12. Servir et manger avec de la crème sure.

Comme vous pouvez le constater, ils se sont révélés luxuriants, beaux, assez copieux et très savoureux. Tout à l’intérieur était parfaitement cuit, rien n’était laissé cru.

Leur goût est riche et très agréable. Une note caractéristique de pomme de terre se fait sentir. Il avec des carottes et oignons verts la saveur ajoutée à la courgette elle-même, pourrait-on dire, l'a enrichie.

Cette recette est une de mes préférées. Et je vous recommande de le cuisiner au moins une fois. Ensuite, vous rechercherez spécifiquement cette option particulière afin de la répéter.

Recette avec du fromage cottage et de l'aneth

Il arrive qu'il reste du fromage cottage dans le réfrigérateur. Et c'est super ! Cela signifie que vous pouvez préparer de délicieuses crêpes avec du fromage cottage.

Cette quantité d'ingrédients fait 15 pièces. Ceci est à condition que vous étaliez la pâte une cuillère à soupe à la fois.

Nous aurons besoin de :

courgettes - 2 mcx (500 g)
fromage cottage - 200 gr
œuf - 2 pièces
farine - 2 c. cuillères
levure chimique - 1 cuillère à café
aneth - 0,5 bouquet
sel - une demi-cuillère à café (2/3 parties)
poivre - quelques pincées (au goût)
huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Râpez les courgettes. S’ils sont jeunes, vous pouvez les râper directement avec la peau. Et si les fruits sont gros, il faut d'abord peler la peau, ainsi que les graines.

Si vous râpez le légume sur une râpe grossière, les produits finis deviendront légèrement croustillants. Les pièces seront visibles. Si vous souhaitez obtenir un goût plus uniforme, frottez-les sur des cellules plus petites.

2. Laisser poser 5 minutes pour qu'ils libèrent le jus.

Si vous utilisez leur jus à des fins cosmétiques ou si vous souhaitez le boire, n'ajoutez pas de sel. Si vous utilisez le jus pour préparer d'autres plats, vous pouvez ajouter du sel aux courgettes. Même si le jus légèrement salé est assez savoureux !

Après le temps imparti, égouttez le jus à travers un tamis ou pressez légèrement la masse avec vos mains.

3. Pendant la préparation, broyez le fromage cottage au tamis. Ou écrasez-le simplement avec une fourchette. Cela doit être particulièrement fait si le fromage cottage contient de gros grains.

4. Hachez finement l'aneth qui doit être préalablement lavé et séché.

5. Battez les œufs à la fourchette.

6. Mélangez les courgettes pressées avec les œufs et le fromage cottage. Ajouter le poivre moulu et l'aneth haché. Mélangez soigneusement le tout en une masse homogène.

7. Tamisez la farine au tamis avec la levure chimique. Ajouter les ingrédients au mélange préparé et mélanger.

La pâte doit être assez épaisse. Il sera possible d'en former des flans qui ne s'effondreront pas lors de la friture. Si vous n'obtenez pas cette pâte, ajoutez un peu plus de farine.

Mais si vous suivez la recette, vous n’aurez plus besoin de farine.

8. Pendant ce temps, faites chauffer rapidement l’huile dans une poêle. Pourquoi rapidement ? Oui, car il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte longtemps. Bien que nous ayons vidé le jus principal, il sera libéré de plus en plus. Et si on hésite longtemps, la pâte va « flotter ». Et nos petits « soleils » « flotteront » avec lui.

Le secret des crêpes moelleuses réside dans la pâte. Lorsque vous mettez la pâte dans une poêle, elle doit rester dans le même état, ne pas tomber et ne pas s'étaler dans des directions différentes.

9. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile dans la poêle, sinon notre plat deviendra très gras. De plus, ils fritent parfaitement dans un minimum d'huile.

10. Placez une cuillère à soupe du mélange obtenu dans une poêle à frire. Une cuillère à soupe pleine suffit. Vous pouvez prendre une autre cuillère et, en tenant la pièce avec elle, former des ronds ou des ovales uniformes et identiques. N'accentuez pas le feu. Nos produits doivent être bien cuits à l’intérieur et ne pas trop dorer sur le fond. Et un grand incendie ne fera qu'y contribuer.

Mais ne réduisez pas non plus le feu. La croûte du fond ne cuira pas et la courge continuera à libérer son jus. Les crêpes s'étaleront et ne deviendront pas moelleuses.

La chaleur moyenne est parfaite. Le temps de friture d'un côté sera de 5 à 7 minutes. Retournez ensuite les produits et faites frire de l'autre côté, 5 à 7 minutes suffiront également.

Il faut le retourner lorsque la pièce est facilement ramassée avec une spatule. S’il casse ou si une fissure apparaît, c’est qu’il n’est pas cuit à l’intérieur. N'ayez pas peur qu'elle soit un peu plus rouge que d'habitude. Il contient du fromage cottage, et cela veut tout dire. Mais ne faites pas trop cuire.

En général, jusqu'à ce que le lot soit complètement frit, il est conseillé de ne pas quitter le feu. Surveillez le processus et retournez à temps.

11. Placez les crêpes finies sur une couche de papier absorbant afin que l'excès d'huile y soit absorbé.

Faites frire le prochain lot de la même manière. Avant de faire frire le mélange, remuez-le pour mélanger les jus qui se sont libérés.

12. Après qu'ils soient restés environ 5 minutes sur des serviettes, mettez-les dans une assiette et servez. Ils se marient très bien avec la crème sure, ce qui est traditionnel dans de tels cas. M...m...m..., miam ! Et quelle magnifique couleur ! Ruddy, avec d'agréables touches vertes.

Depuis que j'ai râpé le légume sur une râpe grossière, certains morceaux de courgettes sont bien visibles. Et j'aime ce qu'ils ont conservé le plus grand nombre vitamines

Et vous savez, tout est préparé si rapidement que vous avez toujours non seulement envie de manger un tel plat, mais aussi de le cuisiner.

Crêpes moelleuses de courgettes au poulet haché

C'est l'un des plats préférés de mon mari avec ce légume. Il considère donc les crêpes ordinaires non pas comme de la nourriture, mais comme amusantes. Après les avoir mangés, une heure plus tard, il a de nouveau faim. Mais il les traite avec grand plaisir et mange toujours avec des extras.

J'ai appelé la recette la plus délicieuse. C'est vrai! Je ne sais même pas si on peut les appeler avec le mot auquel nous sommes habitués. Il semble que les ingrédients contiennent des courgettes, leur apparence est similaire aux soleils roses familiers. Mais le goût n’est pas du tout le même.

D'une manière ou d'une autre, dans l'une des recettes similaires, je suis tombé sur le nom d'un plat que j'aime personnellement plus - « Courgettes blanches paresseuses ». Lorsque vous les cuisinerez et les goûterez, vous comprendrez pourquoi je parle de cela.

Le fait est que le plat est préparé avec de la viande hachée. Et il semble qu'il puisse être préparé avec n'importe quelle viande hachée. Mais d'une manière ou d'une autre, je ne risque pas de les cuisiner avec viande hachée. Le temps de cuisson est selon moi trop court pour la viande. Peut-être que si vous aviez votre propre viande, vous pourriez prendre un risque. Et ceux achetés en magasin sont mieux cuits plus longtemps.

Et généralement j'utilise soit poulet haché, ou de la viande hachée à base de viande de poisson. Le sandre est particulièrement doué pour cela. Sa viande est blanche et les crêpes sont non seulement savoureuses et tendres, mais aussi belles.

Eh bien, le poulet haché n'est bien sûr pas en reste.

Bientôt, mettons-nous aux fourneaux ! C'est très savoureux !!!

Cette quantité d'ingrédients fait 12 pièces.

Nous aurons besoin de :

courgettes - 2 - 3 pièces (650 g)
œuf - 2 pièces
farine - 4 à 5 c. cuillères
sel - 0,5 cuillère à café
poivre - au goût
soda éteint - 0,5 cuillère à café

Pour le remplissage :

poulet haché - 200 gr
oignon - 1 pc.
sel - au goût
poivre - au goût

Préparation:

1. Préparez de la viande hachée si vous ne l’avez pas prête. Mais personnellement, je préfère cuisiner moi-même la viande hachée. Dans ce cas, je sais exactement ce qu'il y a à l'intérieur. J'enlève presque toute la peau et n'utilise aucune graisse. Et la viande hachée achetée en magasin contient très probablement les deux.

En général, nous avons besoin de viande hachée. Et c’est à chacun le choix personnel de la manière dont il le prend.

2. Râpez un petit oignon de 100 à 120 grammes sur une râpe fine. Il ne doit pas être ressenti ni craquer sur les dents. plat prêt, c’est pourquoi trois d’entre eux sont si petits.

L'oignon va libérer beaucoup de jus ; il doit être soigneusement égoutté. Ajoutez-le ensuite à n’importe quel plat que vous préparez. Et transférez la purée d'oignons elle-même sur la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Et mélangez soigneusement.

La garniture est prête et vous pouvez la réserver pour le moment.

3. Râpez les courgettes. Coupez le jeune spécimen avec la peau ; retirez la peau et les graines du légume plus mûr. Vous pouvez le râper sur une râpe grossière. Le temps de cuisson sera suffisant et il aura le temps de cuire complètement. Ajoutez du sel au mélange râpé et remuez. Attendez que le mélange libère du jus.

4. Pressez le jus, mais pas trop. Nous avons pas mal de farine dans notre recette. Il absorbera l'excès de liquide.

5. Ajoutez les œufs battus dans un bol à part, ainsi que le sel et le poivre, mélangez.

6. Tamisez la farine directement dans le mélange. Remuer et ajouter le soda éteint avec du vinaigre. Mélangez à nouveau. La masse doit être assez épaisse, mais pas trop épaisse. Pour rendre les blancs tendres, il faut un « juste milieu » : la pâte n'est ni liquide, ni épaisse.

7. Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile. Attendez qu'il se réchauffe, mais pas trop.

8. Nous avons maintenant besoin de compétences particulières. Vous devez agir rapidement et avec prudence. Versez une cuillère à soupe pleine du mélange dans la poêle. Nivelez-le doucement pour obtenir des gâteaux uniformes.

9. Placez une demi-cuillère à soupe de garniture dans la deuxième couche. Étalez-le rapidement en une couche uniforme. En même temps, essayez de garder le tout sur le dessus et de ne pas glisser dans la poêle.

10. Et disposez la masse principale comme troisième couche. Encore une cuillère à soupe, mais pas en couche aussi épaisse que la première couche a été disposée. Tandis que l'essence et le corps, une certaine quantité de liquide s'est formée dans le bol avec la masse de courgettes. La troisième couche doit donc être plus fine que la première. Et cela devrait cacher complètement le remplissage.

11. Super ! Le résultat était des blancs si grands et intéressants. Faites-les frire à feu moyen d'un côté pendant environ 7 minutes. Grand feu Ne faites pas cela, sinon la garniture n'aura pas le temps de cuire.

Assurez-vous que le fond ne brûle pas. Ajustez le feu dans un sens ou dans un autre. Recherchez la température de chauffage souhaitée. Le premier côté doit être frit pendant au moins 7 minutes.

12. Retournez les produits de l'autre côté. Si le fond est bien pris et cuit, il ne sera pas difficile de les retourner. Et on voit aussi que le côté n'est pas brûlé. Il a l’air rose et beau. Et la splendeur agréable demeure. Cela me rend heureux aussi.

13. Couvrir avec un couvercle. La température de chauffage est également importante ici. En règle générale, une chaleur moyenne donne cette température. Et selon apparence Il faut voir que le fond frit lentement et ne reste pas blanc. Et les produits eux-mêmes ne perdent pas leur forme et ne se propagent pas dans des directions différentes.

14. Faites frire pendant 4 à 5 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle. Regardez comment sont frits les fonds des préparations et augmentez un peu le feu. Nous avons environ 2 minutes pour le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

15. Placer les produits finis sur une assiette et laisser refroidir légèrement. Si vous les avez frits dans beaucoup d’huile, vous pouvez d’abord les placer sur une couche de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Servir traditionnellement avec de la crème sure.

Séparément, vous pouvez servir une sorte de salade de légumes avec des blancs paresseux, ou simplement couper des légumes frais. Par exemple, les concombres et les tomates. Belyashi peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Chauds - ils sont très tendres et juteux. Malgré le fait qu'ils contiennent trois couches et se révèlent assez moelleux, ils sont tous bien cuits.

Le plat s'est avéré beau, sentant bon et tout simplement délicieux.

Vous avez envie de manger des crêpes sans vous arrêter !

À propos, si tout à coup ils n'étaient pas mangés tous en même temps, mais qu'il en restait quelques-uns - un autre, alors ils peuvent être mangés froids. Par exemple, j’aime juste mettre une chose sur un morceau de pain, et la manger froide comme ça, sous forme de sandwich.

Crêpes de courgettes sans farine dans une poêle

Nous aimons tous nous organiser jours de jeûne, et parfois faire un régime (je parle des femmes maintenant). Et cette recette est parfaite pour de telles occasions comme aucune autre. Nous n'utiliserons pas du tout de farine.

Et les flocons d'avoine prendront sa place. Les crêpes seront légèrement croustillantes, avec une belle croûte croustillante. Et ce ne sera qu'un entrepôt de toutes sortes de substances utiles et très peu de calories.

Nous aurons besoin de :

courgettes - 2 mcx (400 g)
flocons d'avoine - 6 c. cuillères
aneth - 50 gr
oignons verts - 50 g
ail - 1 gousse
œuf - 1 pièce
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
huile végétale pour la friture

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 10 à 11 produits finis.

Préparation:

1. Râpez le légume sur une râpe grossière. Salez-les légèrement et mélangez. Laisser reposer 5 à 7 minutes, puis presser le jus.

2. Pendant que le légume libère son jus, hachez les oignons verts et hachez l'aneth. Coupez l'oignon plus petit pour qu'il ait le temps de cuire et qu'il ne ressorte pas trop par son goût. Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert, c'est-à-dire ceux que vous aimez le plus.

3. Hachez l'ail. Cela peut se faire en le passant dans une presse, ou en le broyant avec un couteau, mais le plus finement possible. Le goût de l'ail dans le plat fini sera assez perceptible, tenez-en compte lors de la cuisson. Et si vous n’aimez pas l’ail, n’en ajoutez pas du tout.

Eh bien, si, au contraire, vous l'aimez, vous pouvez ajouter deux clous de girofle. Comme je l'ai déjà dit, la courgette a un goût très neutre, plutôt fade, et elle s'avère donc meilleure et plus savoureuse lorsqu'elle est enrichie avec d'autres saveurs. Et l’ail en fait partie.

4. Ajoutez les herbes et l'ail aux légumes râpés et pressés. Et n’oubliez pas non plus d’incorporer l’œuf au mélange. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

5. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au goût.

6. Ajoutez les flocons d'avoine. Il n’est pas nécessaire de les broyer davantage. Même s’ils sont assez durs, ils cuisent bien et ne restent pas durs.

7. Mélangez bien le tout. Le mélange doit être assez épais et de consistance dense. C'est bien, c'est à partir de là qu'il sera bon et facile de former nos flans.

Laissez le mélange reposer pendant 5 à 7 minutes afin que les flocons puissent absorber le liquide libéré par les courgettes.

8. Placez la poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Attendez qu'il se réchauffe bien. Cependant, ne le chauffez pas trop, il a juste besoin de chauffer. Sinon, si l'huile devient chaude et que nous y mettons nos préparations, elles commenceront immédiatement à brûler par le bas. Il n'y a pas de farine dans le contenu, mais seulement des flocons d'avoine secs. Et ils ont besoin de plus de temps pour gagner en humidité.

9. Formez les blancs. Cela peut se faire de deux manières : soit en les versant dans une poêle, soit en formant des gâteaux avec les mains trempées dans l'eau.

Faites-en très gros, aucune préparation n’est requise. Il suffit de prendre une cuillère à soupe complète du mélange pour un morceau.

10. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez le feu, il ne doit être ni grand ni petit. Le temps de friture d'un côté peut être de 5 à 7 minutes. Et d'un autre côté - un peu moins.

Lorsque vous retournez les pièces, sachez que la garantie de préparation est le fait suivant : lors de cette action, la pièce doit être facilement prise avec une spatule, sans se casser. S'il s'effrite ou si des fissures apparaissent en le retournant, cela signifie qu'il est encore cru à l'intérieur.

11. Placez les produits finis sur une couche de papier absorbant et laissez l'excès d'huile s'écouler.

Ensuite, ils peuvent être servis à table. Ils sont très savoureux avec de la crème sure. Tellement savoureux qu’au bout de 15 minutes il n’en restait plus un seul morceau sur la table.

En gros, tous les flocons sont déjà saturés de jus de courgette et sont complètement prêts. Cependant, il restait quelques flocons qui n’étaient qu’à moitié prêts. Et ce sont eux qui donnent ce croquant agréable.

Crêpes de courgettes de Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya - actrice célèbre et l'animateur de l'émission télévisée « Eating at Home » propose cette recette. En utilisant cette vidéo comme exemple, vous pouvez non seulement regarder la préparation de cette option, mais aussi voir le principe de la cuisine en général.

Ce sont les recettes que nous avons reçues aujourd'hui. Ils sont tous très divers, ont des compositions d'ingrédients différentes, ce qui leur donne tous des goûts différents. Vous pouvez choisir n'importe quelle saveur à votre discrétion.

J'ai promis de vous expliquer comment cuisiner des crêpes au fromage. Je ne décrirai pas en détail comment procéder. Mais je vais juste vous parler du principe lui-même. Il existe en fait deux façons d’utiliser le fromage dans ce plat.

Ajouter le fromage râpé au mélange de légumes. C'est ainsi que nous avons préparé le plat de la première recette.
Râpez le fromage, et lorsque les crêpes sont frites des deux côtés, déposez dessus un bouchon de fromage râpé, directement sur les produits finis dans la poêle. Couvrez-le avec un couvercle et attendez que le fromage commence à fondre. Sortez ensuite les friandises prêtes à l'emploi et servez.

La deuxième option permet de les manger sans ajouter de crème sure.

Maintenant, c'est probablement ça. Les recettes proposées aujourd'hui sont mes préférées. Et je suis heureux de les partager avec vous. Tous ont été testés plus d'une ou deux fois, et le plat donne toujours un résultat prévisible, c'est-à-dire un excellent. Si vous suivez la recette et toutes les recommandations, alors tout se passera sans surprises.

Et en conclusion, je tiens à dire que sur les pages de mon blog, il y a des plats qui s'avèrent invariablement délicieux et surtout copieux. Suivez le lien, lisez les recettes et assurez-vous de cuisiner selon elles.

J'espère que vous avez choisi la recette vous-même et que vous êtes déjà prêt à cuisiner...

Bonnes et savoureuses crêpes et bon appétit !

Bonjour mon chers amis! Aujourd'hui, je souhaite poursuivre le thème de la cuisine d'été. et sont parfaits pour le déjeuner par temps chaud. Convient pour le dîner, par exemple. Je vais vous dire quoi cuisiner pour le petit-déjeuner maintenant.

De nombreuses femmes au foyer préparent souvent des crêpes pour le petit-déjeuner. Pourquoi ne pas les faire à partir de courgettes ? Ils sont très copieux, savoureux et rapides à préparer. Je préfère cuisiner et servir un tel plat le matin.

Mais pour ne pas toujours faire la même chose, je change constamment la composition des produits et j'expérimente. Quand j'ajoute du fromage, quand j'ajoute des saucisses. En fait, même pour ça plat simple il existe un très grand nombre de recettes. J'ai sélectionné pour vous les méthodes que j'aime le plus cuisiner moi-même.

Toutes les recettes sont testées personnellement et approuvées par la famille. Les miens sont tout simplement ravis de ces crêpes et ils aiment quand je les prépare selon de différentes manières. Cela ressemble toujours à un nouveau plat. Par conséquent, je n'ai pas peur de vous proposer toutes ces options, j'ai confiance en elles. Essayez-le et évaluez-le.

Puisque la saison des légumes a désormais commencé, je préfère prendre des jeunes courgettes. Leur peau est douce et n’a pas besoin d’être décollée. Et les plats s'avèrent plus tendres. Mais ce n'est pas important. Si la peau est déjà devenue plus épaisse, il suffit de la peler et c'est tout, et de retirer les grosses graines du légume.

Commençons par peut-être la recette la plus courante de crêpes aux courgettes. La plupart des femmes au foyer les préparent selon cette recette. Les crêpes deviennent moelleuses et ne se désagrègent pas.

La quantité de farine est toujours indiquée approximativement, car à chaque fois il peut en falloir plus ou moins. Tout dépend du degré de liquide du légume et de la taille de l'œuf. Alors attention à la cohérence.

Ingrédients:

Courgettes - 400 gr.
Oeufs de poule - 1 pc.
Farine - 2-4 c.
Ail - 1-2 gousses
Aneth - 2-3 brins
Sel, poivre - une pincée
Soda - 1/2 c.

Préparation:

1. Épluchez et râpez les courgettes. Transférez-le ensuite dans une passoire, ajoutez du sel et remuez. Et laissez reposer 15 minutes pour permettre à l'excès de jus de s'écouler. Après cela, prenez une petite portion directement avec vos mains et pressez-la pour que le liquide s'écoule. Transférez ensuite le légume pressé dans un plat creux.

S'il y a beaucoup de liquide, la pâte devra être remplie de farine et les crêpes ne seront pas si tendres et moelleuses.

2. Pendant que le jus s'écoule, prenez soin des légumes verts. Hachez finement l'aneth avec un couteau. Placez-le ensuite dans un plat avec les courgettes. Pressez l'ail ici ou hachez-le finement. Et cassez l'œuf. Mélangez soigneusement le tout. Après cela, ajoutez la farine, le soda et le poivre. Remuer jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit être plus épaisse que celle des crêpes ordinaires.

3. Faites chauffer une poêle et versez un peu d'huile végétale. À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte en petites portions et formez des galettes. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1,5 minute.

4. Placez les crêpes frites sur une serviette en papier pour excès de graisse absorbé dedans. Puis servez et dégustez avec plaisir. Pour le rendre encore plus savoureux, vous pouvez les tremper dans de la crème sure.

Recette classique étape par étape avec du fromage et des saucisses

Un autre version classique, également assez courant. C'est aussi mon préféré car j'aime beaucoup les plats avec du fromage ajouté. J'offre à ma famille des crêpes aux courgettes en utilisant exactement cette recette. Même si, pas toujours, j'improvise parfois avec d'autres produits. Mais celui-ci reste pour moi le meilleur. Une manière simple et adaptée à l'été.

Ingrédients:

Jeunes courgettes - 2 pièces
Farine - 150 gr.
Oeufs - 3 pcs.
Fromage - 100 gr.
Saucisse bouillie ou saucisses de Francfort - 100 grammes
Oignons verts et aneth - un petit bouquet
Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez la saucisse en petits cubes. Râpez le fromage. Hachez finement les légumes verts. Râpez également les courgettes sur une râpe grossière. Disposez le tout dans un plat et ajoutez l'oeuf, salez et poivrez. Bien mélanger et ajouter la farine. Mélangez à nouveau soigneusement en une seule masse.

2. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et disposez des portions de crêpes. Faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez et faites frire l'autre côté.

3. Faites frire les crêpes jusqu'à ce que la pâte soit finie. Disposez ensuite sur une assiette et servez au petit-déjeuner. Pour moi, ils s'envolent en 10 minutes. Peu importe combien je cuisine, la mienne n’est jamais suffisante. Ils fondent instantanément dans l'assiette.

La recette la plus délicieuse et la plus simple de crêpes de courgettes aux flocons d'avoine

Regardons une méthode diététique sans farine, utilisant des flocons d'avoine. Pensez-vous que ce ne sera pas savoureux ? Vous vous trompez, ils ont un goût incroyable. Comme toutes les femmes, je me mets parfois au régime et cette option était pour moi un bon substitut manière classique. D’ailleurs, le mien l’a aimé aussi.

Ingrédients:

Jeunes courgettes - 2 pcs.
Oignons verts et aneth - un bouquet chacun
Oeuf - 2 pièces
Gruau cuisson instantanée- 8 cuillères à soupe
Sel - au goût

Préparation:

1. Tout d'abord, râpez les légumes sur une râpe grossière, placez-les dans un plat et salez. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau car elle est encore tendre. Si vous n'avez plus de jeune courgette, épluchez-la d'abord. Laissez reposer 5 à 7 minutes pour libérer le jus.

2. Pendant ce temps, vous pouvez hacher tous les légumes verts. Hachez-le finement avec un couteau ou utilisez un mixeur.

3. Lorsque la courgette libère son jus, pressez-la dans une passoire puis transférez-la dans un plat. Ajouter les légumes verts, l'œuf et les flocons d'avoine. Mélangez le tout. Laisser reposer 5 minutes pour que les flocons ramollissent.

4. Faites bien chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Ajoutez ensuite les crêpes et faites-les revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Servez-les légèrement refroidis. Et savourez les merveilleuses crêpes aromatiques et délicieuses. Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez les manger avec de la crème sure. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé lorsque vous le faites frire.

Vidéo sur la façon de faire des crêpes de courgettes avec du fromage cottage

En voici un autre recette intéressante avec l'ajout de fromage cottage. Ils s'avèrent très tendres avec un goût extraordinaire. Mon ami les cuisine souvent selon cette recette. C'est elle qui m'a appris cette méthode. J'ai trouvé une vidéo appropriée pour que ce soit plus clair pour vous. Assurez-vous d'essayer ceci.

Ingrédients:

courgettes - 400 gr.
fromage cottage - 100 gr.
farine - 0,5 tasse (60 - 70 gr.)
oeuf - 2 pcs.
sel - 1 c.
ail - 3 gousses
oignons verts, aneth, persil - un bouquet chacun
poivre noir moulu - au goût

Vous verrez comment le préparer dans cette recette vidéo détaillée. Vous ne regretterez pas d'avoir pris le temps de regarder cette recette. Après tout, vous aimerez le résultat après préparation. C'est sûr !

Les ingrédients donnés font douze excellents et délicieux pains plats pour le petit-déjeuner. Si vous avez besoin de plus, augmentez simplement en fonction des proportions. Ils seront très juteux et aromatiques. Servir avec de la crème sure ou votre autre sauce préférée.

Une recette simple sans farine, avec l'ajout de semoule

Les crêpes de courgettes avec de la semoule au lieu de la farine sont une autre option diététique. Nous utilisons des ingrédients simples et abordables pour créer un merveilleux petit-déjeuner nutritif. Alors essayez aussi cette méthode.

Ingrédients:

Jeunes courgettes – 300 gr. (environ 2 pièces.)
Semoule – 3 cuillères à soupe
Sel – 1 cuillère à café.
Oeuf de poule – 1 pc.
Huile de tournesol – 30 gr.

Et maintenant le mode de cuisson :

1. Râpez les légumes. Salez, remuez et laissez reposer 15 minutes. Pressez ensuite les courgettes et cassez-y l'œuf. Puis remuez à nouveau.

2. Ajoutez ensuite la semoule aux légumes et remuez. Laisser gonfler 25 à 30 minutes.

4. Une fois retirés de la poêle, placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud avec votre sauce préférée.

C'est tout pour aujourd'hui. J'ai partagé mes favoris recettes rapides délicieuses crêpes de courgettes. Je recommande de tout essayer pour la variété. Vous pouvez également consulter les recettes de cuisine.

Bon appétit! J'ai hâte de vous revoir sur mon blog !