Padomju laikā saldumu veikalu plauktos nebija daudzveidīga sortimenta. Sievietes savās virtuvēs cepa saldumus. Populāras bija mājās gatavotas vafeles. Katrai mājsaimniecei bija pašu recepte vafeles padomju vafeļu gludeklim.
Starp virtuves piederumi Daudziem cilvēkiem smags vafeļu gludeklis sēž tukšgaitā. Saldu šedevru radīšanai var noderēt aizmirsts kulinārijas aksesuārs.
Lai vafeles būtu garšīgas, pareizi jāsamīca mīkla. Tam ir jāpiešķir īpaša konsistence. Tam vajadzētu būt kā pilna tauku satura skābajam krējumam.
Ja vafeļu dzelzs iepriekš nav lietots, tad mīklai jābūt kartupeļu cietei (1 ēd.k.). Tā vietā varat izmantot augu eļļu (2 ēdamkarotes). Tas neļaus desertiem piedegt.
Pirms pirmās mīklas porcijas ievietošanas elektriskais vafeļu gludeklis ir rūpīgi jāuzsilda. Ja receptē ir margarīns vai sviests, produkts ātri izcepsies. Vafeļu pagatavošana ar kefīru, pienu vai ūdeni prasīs ilgāku laiku. Vidēji svārstās no 30 sekundēm līdz 4 minūtēm.
Populārākās vafeles ir pildītas ar proteīna krēms vai vārīts kondensēts piens. Ir receptes vafeļu dzelzs sāļai cepšanai. Tajos ir gaļas vai aknu pastēte, nesaldināts biezpiens vai siers.
Vafeļu gatavošana pēc standarta receptes
Lai pagatavotu desertu mājās, viņi bieži izmantoja vienkāršus un lēta recepte. Tradicionālā recepte sastāv no šādiem komponentiem:
- trīs olas;
- 450 gr. milti;
- viena glāze granulēta cukura un 10 gr. vaniļas cukurs;
- 150 gr. 82% margarīns;
- 1 stunda l. soda;
- 1 ēd.k. l. augsta tauku satura skābs krējums.
Mīklu gatavo pēc padomju tehnoloģijām šādi:
- Olām jāpievieno cukurs un vanilīns.
- Viegli sakuļ maisījumu.
- Pievienojiet sodu skābajam krējumam.
- Sajauciet pirmo un otro kompozīciju un ielieciet tajās mīkstu (bet ne šķidru) margarīnu.
- Maisot pievieno miltus (pa daļām).
- Uzkarsētā vafeļu gludeklī ieber 1 ēd.k. l. pārbaudi.
- Vienmērīgi sadaliet kompozīciju visā veidnē. Aizveriet vāku un atstājiet apmēram divas minūtes. Pirmais produkts jācep, līdz tas kļūst brūns. Visi pārējie tiek pagatavoti līdz krēmīgai konsistencei.
- Kamēr vafele vēl karsta, sarullē to tūbiņā vai konusā.
Kā tiek gatavotas vafeles ar saldiem pildījumiem?
Recepte Nr.1
Tiem, kam ir salds zobs, patiks vafeļu recepte padomju vafeļu gludeklim, kas pildīts ar iebiezināto pienu. Tam būs vajadzīgas tādas sastāvdaļas kā:
- olas (5 gab.);
- cukurs un milti (katrs 250 g), vanilīns;
- margarīns (250 gr.);
- vārīts kondensēts piens (150 gr.);
- sviests (100 gr.).
Pirms vafeļu mīklas gatavošanas olas jāatdzesē.
Tālāk pievieno cukuru un viegli saputo (līdz graudi izšķīst). Maisījumam pievieno mīkstu margarīnu. Nepārtraucot maisīšanu, pievieno miltus un šķipsniņu vanilīna. Mīciet mīklu līdz krēmīgai konsistencei.
Pirms produktu cepšanas vafeļu gludeklī tas tiek uzkarsēts īpašā veidā. Lai to izdarītu, elektroierīce ir pievienota kontaktligzdai, un parastā forma tiek uzkarsēta uz plīts. Uzlieciet vienu porciju uz pannas, izlīdziniet un aizveriet vafeļu dzelzs vāku. Parastais gatavošanas laiks ir 3 minūtes. Kad tūbiņa izcepusies, to izņem un, neļaujot atdzist, sarullē.
Krējuma pildījumu gatavo no sviesta un iebiezinātā piena. Ar mikseri sakuļ tos stingrā, viendabīgā masā. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet tūbiņas ar krējumu.
Recepte Nr.2
Otrā padomju kulinārijas recepte ir sarežģītāka. Grūtības ir saistītas ar īpašo vafeļu gatavošanas tehnoloģiju. Lai ceptu šos saldos desertus, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- cukurs (310 gr.) un vanilīns;
- 62% margarīns (125 gr.);
- milti (110 gr.);
- krējums (50 ml);
- olas (4 gab.).
Pildījumam piemērots vārīts iebiezinātais piens vai ievārījums. Vafeļu pagatavošanas tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem:
- Mīklas mīcīšana: izkausētajā margarīnā ielej krējumu, samaisa, tad pievieno ar cukuru sakultu olu maisījumu. Visbeidzot pievienojiet miltus.
- Ielejiet 1 ēdamkarote uz vafeļu dzelzs apakšējās daļas. l. pārbaudi. Aizveriet vāku. Cep 2-3 minūtes. Pēc tam atveriet ierīci un uzklājiet pildījumu (1 ēdamkarote) uz 1/3 kūkas. Jūs varat piešķirt izstrādājumam vēlamo formu, nenoņemot to no vafeļu dzelzs.
Svarīga nianse Piezīme: Nepārsedziet visu garozu ar pildījumu. Pildījumā nedrīkst būt eļļas, pretējā gadījumā tas iztecēs.
Kā pagatavot desertu bērnu ēdienkartei?
Recepte Nr.3
Konusa formas vafeles būs gards dekors bērniem svētku ēdienkarte. Šim gardumam mīklu mīca no:
- 1 ola
- 50 gr. eļļas,
- glāzes nedaudz uzsildīta ūdens,
- 75 gr. Sahāra,
- 175 gr. milti
- šķipsniņas vanilīna.
Pusi cukura vajadzētu apvienot ar sviestu. Atlikušo pusi ielej ūdenī un maisa. Pirmajā sastāvā tiek iedzīta ola. Sajauc visas sastāvdaļas. Uzmanīgi pievienojiet miltus un vanilīnu. Maisa, līdz pazūd kunkuļi.
Pēc tam, kad produkti ir izcepti, tie ir jāsarullē ragos. Pēc atdzesēšanas tos pilda ar saldējuma kausiņiem un pa virsu dekorē ar smidzinātājiem. Ja esat radošs, varat izveidot rakstus uz saldējuma vai pildīt čiekurus ar karameli ar riekstiem un šokolādi. Jaunas idejas var aizņemties no fotoreceptēm vai pavārgrāmatām.
Jaunas idejas kraukšķīgu vafeļu pagatavošanai
Saldo kraukšķīgo vafeļu pagatavošanas recepte neatšķiras īpašās tehnoloģijās:
- Piepildiet plašu katliņu ar ūdeni un uzkarsējiet to uz gāzes plīts.
- 125 g izkausē ūdens peldē. sviests. Tam vajadzētu atdzist.
- Divas olas sakuļ dziļā traukā, pievieno cukuru (150 g), pēc tam maisījumu saputo vieglās putās.
- Nepārtraucot putošanu, ielej uzkarsēto eļļu.
- Cieti (50 g) sajauc ar miltiem (150 g) un pievieno olu maisījumam. Mīklas gatavošanas procesu pabeidz, pievienojot ūdeni (100 ml).
- Mīklu vajadzētu turēt siltu.
- Parasta vafeļu dzelzs tiek karsēta ar gāzi. Elektriskā forma ir pievienota kontaktligzdai. Veidni ieziež ar eļļu.
- Uz cepamās virsmas liek divas ēdamkarotes mīklas (ēdamkarotes). Vafeles rullē pēc standarta metodes.
Pildījumam piemērots iebiezinātais piens, ievārījums, krējums.
Ir arī citas receptes salmiņu un vafeļu pagatavošanai mājās.
Tās katrai mājsaimniecei dod iespēju parādīt savu radošumu un kulinārijas prasmes.
Padomju vafeļu gludeklim ir ne tikai viena vafeļu recepte, bet vesela virkne veiksmīgu cepšanas iespēju. Lieliskās idejas, kas izklāstītas šajā rakstā, noderēs jūsu mājās. Tiek izmantotas visvienkāršākās sastāvdaļas un vienkārša laika pārbaudīta tehnoloģija, tiek pavadīts minimāls laiks un visi ģimenes locekļi ir apmierināti - šeit acīmredzamas priekšrocības paštaisīts dažādas vafeļu izstrādājumu variācijas. Mēs vēlam jums labu apetīti.
Ja jums izdosies uzzināt labas mīklas noslēpumu, tad visi jūsu cepumi izrādīsies ideāli. Galvenais ir ievērot pareizo sastāvu un pievērst uzmanību konsistencei. Pareizai vafeļu mīklai vajadzētu izskatīties kā skābam krējumam.
Obligāts sagatavošanās posms ir ierīces iesildīšana. Ja jūs to pilnībā nekalcinējat, varat iegūt neceptus produktus.
Jāizvēlas katrā gadījumā individuālais laiks cepšana. Tas tiek darīts atbilstoši izmantotajiem produktiem. Ja bāze ir sviests, tad pietiek ar 50 sekundēm. Kad mīklas sastāvā ir piens vai citi piena produkti, piemēram, kefīrs, vafeles cep 5 minūtes.
Lai bez problēmām sāktu lietot jauno vafeļu dzelzi, pievienojiet mīklai kartupeļu cieti. Pietiek ar 1 karoti, lai mīkla būtu viegli apstrādājama un nelīp pie virsmas.
Cepšana vafeļu gludeklī
Pieejama cepšanas metode, ko var īstenot, izmantojot padomju laikā ražotu vafeļu dzelzi un plīti. Šī vienkāršā vafeles ar skābo krējumu populāra recepte ir piemērota pat nepieredzējušiem pavāriem.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 g;
- sviests - 100 g;
- cepamā soda - neliela karote (varat pievienot cepamo pulveri);
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums ar augstu tauku procentu - 2 lielas karotes;
- parastais granulēts cukurs - 1 glāze;
- vaniļas cukurs - ceturtdaļa mazas karotes;
- sāls - ceturtdaļa mazas karotes.
Vispirms olas enerģiski sakuļ kopā ar granulētu cukuru, lai izveidotu gaisīgu masu, kur pēc tam jāpievieno vanilīns. Atsevišķi sajauc skābo krējumu ar sodu, pēdējā darbojas kā rūgšanas piedeva. Apvieno abas masas un pievieno mīkstu margarīnu un sāli. Ja jums ir nepieņemami gatavot vafeles ar margarīnu, tad cepšanai pievienojiet sviestu.
Strādājot ar putojamo slotiņu, pa daļām pievieno miltus, iepriekš jāizsijā. Gatava mīkla Ja ir skābā krējuma konsistence, to labāk mērīt ar karotēm. Paņemiet 1 lielu karoti mīklas un uzmanīgi novietojiet to uz karstās vafeļu dzelzs un cieši aizveriet vāku. Gaidīšanas laiks - līdz 2 minūtēm. Ierīce pašu pirmo vafeli padarīs tumši brūnu, citas būs savādākas, iegūs gaiši zeltainu garozas krāsu un tiks pagatavotas īsā laikā.
Gatavos produktus nekavējoties ietiniet tūbiņās, kamēr tie ir karsti. Gardas vafeles var ēst atsevišķi, bet labāk ir pagatavot pildījumu. Labas iespējas pildviela ir iebiezināts piens vai mājās gatavots krējums.
Šo vari variēt universāla recepte pēc saviem ieskatiem. Piemēram, atņemam vanilīnu un noņemam smiltis, un vairs nesaņemam deserta vafeles, bet gan rūtainas pankūkas, kas labi saderēs ar pastēti un jebkura veida sieru.
Lai pagatavotu vieglas, garšīgas, mazkaloriju vafeles, ir nepieciešams ļoti maz pūļu. Šim ir vienkārša recepte fanu ir diezgan maz, jo saldumu cienītājiem ir iespēja gūt gandarījumu un no tā neuzņemties lieko svaru.
Sastāvdaļas:
- vistas olas - 3 gabali;
- kviešu milti - glāze;
- granulēts cukurs - 150 g;
- kefīrs - vidēja stikla;
- vanilīns - 15 g
Apvienojiet granulētu cukuru ar jēlas olas un enerģiski sakuļ, lai iegūtu krēmīgu masu. Vēlams, lai tā konsistence būtu labi sajaukta bez kunkuļiem. Pēc šīs procedūras ielej kefīru un vaniļu. Vislabāk ir izmantot izsijātus miltus. Jums tas jāpievieno nedaudz un noteikti neaizmirstiet samaisīt.
Pēc tam uzkarsējiet vafeļu dzelzi. Izklājiet mīklu uz paneļa. Aizveriet vāku un stingri nospiediet darba daļu. Kā pagatavot vafeles vafeļu gludeklī vidēji kraukšķīgas - sagatavo mīkstu, viendabīgu mīklu, cep to augstā temperatūrā apmēram 2-3 minūtes. Un, lai gatavā produkta struktūra būtu maksimāli kraukšķīga un viegla, katru porciju varat glabāt līdz 4 minūtēm. Pašmāju vafelēm ir patīkams brūns nokrāsa.
Slavenās Vīnes vafeles ne vienmēr ir ļoti biezas. Jūs varat pagatavot elegantus cepumus visai ģimenei. Plāno Vīnes vafeļu pagatavošanai der arī vecs vafeļu gludeklis.
Sastāvdaļas:
- piens - 250 ml;
- milti - 200 g;
- raugs - puse lielas karotes (optimāls ir sausais raugs);
- cukurs - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- sāls - ceturtā daļa mazas karotes;
- rums - liela karote;
- sviests - līdz 100 g;
- vanilīns - 10 g
Atdaliet dzeltenumus un enerģiski samaisiet tos ar 70 g cukura. Šo maisījumu saputo ar ātrām kustībām. Sildiet eļļu ar ūdens vannas metodi, noteikti ļaujiet tai atdzist, ielejiet to cukura-olu maisījumā. Pasterizēto pienu uzkarsē, neuzvārot, pēc tam sajauc to ar sauso raugu, pēc tam sajauc kopā sagatavotās sastāvdaļas. Sāliet maisījumu, ielejiet rumu, vēlreiz samaisiet.
Tālāk jums rūpīgi jāizsijā un šķidrajā masā ielej miltus. Procesa laikā samaisiet. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram pusstundu, vēlams tumšā atmosfērā. Kamēr bāze ievelkas, jāņem atlikušais cukurs un jāsasmalcina ar olbaltumvielām, sāli un vanilīnu. Lai iegūtu blīvas putas, ir nepieciešams saputot. Tas rūpīgi jāpievieno mīklai.
Uzkarsē vafeļu dzelzi un nekavējoties sāc cept. Cepšanas laiks - 4 minūtes. Vafeles, kas pagatavotas ar pienu vafeļu gludeklī, noteikti ir garšīgas un patiks tiem, kam ir salds zobs. Bet katrs ēd savādāk un katram šis ēdiens neder. Daži cilvēki nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus. Lai padarītu šo recepti veģetāru, izņemiet pienu un olas.
Tējkarote kurkuma galaproduktiem piešķirs zeltainu nokrāsu. Ruma vietā daži cilvēki pievieno konjaku, kas rada interesantu garšu un aromātu. Varbūt vafeles bez olām un piena šķitīs sliktākas, lai jūs varētu tās uzlabot. Lai pievienotu šokolādes garšu, pievienojiet nelielu daudzumu kakao.
Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu soli pa solim recepte vafeles, tagad apskatīsim konditorejas izstrādājumus ar maigu struktūru un brīnišķīgu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 1,5 glāzes;
- krējums - 1,5 glāzes (krējuma vietā varat izmantot pienu);
- soda un sāls - pa pusei mazas karotes (soda ir aizstājama ar komerciālo cepamo pulveri, tā ir paredzēta, lai uzlabotu mīklas konsistenci un izveidotu vieglas un kraukšķīgas ceptas preces);
- cukurs - 1 glāze;
- vistas olas - 2 gabali;
- sviests - 130 g
Miltus vispirms izsijā, tad sajauc ar cepamo pulveri vai sodu. Mīksto sviestu iemaisa krējumā vai pienā. Sasmalcina cukuru un jēlas olas, visu sajauc ar sālītu pienu. Vēlreiz samaisiet. Pa daļām pievieno miltus, maisa, līdz iegūst elastīgu masu. Turiet mīklu tumsā apmēram ceturtdaļu stundas.
Uzsildiet vafeļu gludekli, abas daļas ieziediet ar sviestu, šim nolūkam ir ērti izmantot konditorejas otu. Izmantojot kausu, veidnē ielejiet optimālo mīklas daudzumu. Mīklai jābūt vienmērīgi sadalītai pa visiem padziļinājumiem, un tai nevajadzētu izplūst no tvertnes. Aizveriet vāku. Ikvienam interesē, kā vafeles izcept vafeļu gludeklī, lai tās labi izceptos, bet nepiedegtu. Skaistu zeltainu krāsu iegūsiet, ja cepsiet 4 minūtes.
Tā kā šīs vafeles un pildījums lieliski sader kopā, iesakām tām pievienot ogas un ogu desertus. Šim nolūkam ir piemērotas mellenes un avenes. Laba alternatīva būtu ievārījums, marmelāde un sīrups. Lai ēdiens būtu vēl garšīgāks, pasniedz ar putukrējumu un tūbiņas dekorē ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas:
- milti - ne vairāk kā 300 g;
- cukurs - 200 g;
- margarīns 250 g (ja vēlaties, aizstāt ar sviestu);
- vistas olas - 4 gabali;
- soda un sāls - katra ceturtdaļa mazas karotes;
- iebiezinātais piens, sviests.
Vislabāk ir vispirms sagatavot pildījumu. Vienkāršākais krēms bez papildu izmaksas var pagatavot, sajaucot sviestu ar pilnu kannu kondensētā piena. Pildījumu labāk pagatavot vairāk, lai pietiktu visai cepšanai. Vienai vafeļu krēma porcijai vajadzēs līdz 350 g sviesta Ja izmantosi mikseri, pildījums būs gaisīgs.
Pārejot uz mīklu, jēlajās olās iemaisa cukuru. Ērtības labad izmantojiet virtuves putotāju. Ideālā gadījumā jūs iegūstat pūkainas putas. Padariet sviestu šķidru, pēc tam lēnām ielejiet, nepārtraukti maisot. Tad pievieno sāli un izsijā miltus. Strādājot ar mikseri, var pievienot visu miltu tilpumu. Un, ja jūs mīcat mīklu ar rokām, jums ir nepieciešams to nedaudz apkaisīt.
Padomju gāzes vafeļu dzelzs vafeļu recepte ir tāda, ka čuguna piederums iepriekš jāuzsilda līdz 190 grādiem. Izmēra apmēram 2 ēdamkarotes krēmveida mīklas, ielej vafeļu gludeklī, pārklāj un uzspiež vāku. Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem gatavoties ne ilgāk kā 4 minūtes. Šis ir maksimālais laiks.
Karstie cepumi, kas tikko izņemti no karstās vafeļu dzelzs, tiek nekavējoties sarullēti caurulēs. Konditorejas šļirču vietā ielieciet krēmu maisiņā un nogrieziet galu stūrī. Tādā veidā var ērti un ātri iesūknēt pildījumu vafeļu konusiņos. Visas mājās gatavoto vafeļu receptes ir labas, taču šai receptei ir īpaši daudz fanu.
Piedāvājam otro elektriskās vafeļu gludekļa receptes versiju, izmantojiet sev piemērotāko.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 100 g (vēlams ⅓ no miltiem aizstāt ar kartupeļu cieti);
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gabali;
- vanilīns - ¼ mazas karotes;
- cukurs - 150 g
Šo vafeļu recepti ieteicams apvienot ar cieti, lai iegūtu maigākos un drupinātākos cepumus. Vispirms mīksto sviestu sajauc ar jēlām olām, tad pievieno smiltis, visu saspaida ar dakšiņu. Viendabīgā masā ber miltus un vaniļu. Visu enerģiski samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
Aktivizējiet ierīci, pievienojot to strāvas kontaktligzdai, un pagaidiet 10 minūtes, līdz tā uzsilst. Ieeļļojiet padomju elektriskās vafeļu dzelzs darba daļas augu eļļa. Ar parasto karoti iegremdē mīklu, lej karstā vafeļu dzelzs vidū, nekavējoties pārklāj ar vāku un turi apmēram 2-3 minūtes. Tiek uzskatīts, ka brīdī, kad izplūst tvaiks, cepšanas process turpinās. Tvaiks izžūst, un produkts ir gatavs.
Atveriet vafeļu gludekli un apskatiet gatavo vafeli, lai redzētu, vai tā ir pietiekami brūna, lai jūs vēlētos. Ja patīk, tad ar nazi to noņem, pēc kā ietinam rullī, kuru var pildīt ar jebkāda veida saldumiem.
Pūkainās vafeles bieži sauc par Vīnes vafelēm. Šī metode ir paredzēta elektriskajam vafeļu gludeklim. Cepums būs ievērojams biezums, ja visu darīs pēc plāna.
Sastāvdaļas:
- milti - no 300 līdz 350 g;
- cepamais pulveris - 2 mazas karotes;
- piens - vidēja stikla;
- granulēts cukurs - no 100 g;
- citronu sula - liela karote;
- olas - 3 gabali;
- sviests - 200 g porcija
Sajauc sviestu ar granulētu cukuru, tad tajā pašā traukā salauž olas un ielej pienu. Pēc tam pievieno miltus, izspiež citronu un pievieno cepamo pulveri, pēc tam samaisa. Mīklu var uzreiz likt uz elektroierīces darba virsmas. Cepšanas laiks - 5 minūtes. Gala rezultāts būs zelta vafeles. Tos nepieciešams iemērc iebiezinātā pienā, salīmēt kopā 2-3 kārtās un nejauši sagriezt. Piemēram, kvadrātos. Šie cepumi lieliski sader ar milzīga summa saldā krējuma iespējas. Mēs iesakām pievienot sasmalcinātus riekstus.
Vafeļu recepte ar jogurtu
Cepšanu var pagatavot Padomju vafeļu dzelzs.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 150 g (vienāds ar 1,25 vidējām glāzēm);
- olas - 3 gabali;
- jogurts - līdz 400 g (tas ir apmēram pusotras glāzes tilpums, der saldais
- augļu vai vaniļas produkts);
- sāls - 2 mazas karotes;
- sviests - 100 g;
- cepamais pulveris 1 maza karote (ja tā ir soda, tad labāk likt pusi mazas karotes).
Paņem lielu trauku, sakuļ tajā olas, pievieno jogurtu. Tālāk pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievieno sviestu, tam vispirms jābūt izkausētam. Visus produktus sajauc, panākot viendabīgu mīklu. Nelielu daļu iegūtās masas ielejiet uz ierīces apsildāmās gofrētās virsmas. Aizveriet vāku un pagaidiet cepšanu 5 minūtes. Tādējādi cep visas vafeles, piešķirot tām jebkādu formu. Dažiem cilvēkiem patīk izgatavot caurules, bet citi dod priekšroku griešanai patvaļīgi skaitļi ar nazi. Galvenais ir veidot cepumu, kamēr cepumi ir ļoti karsti.
Zelta biezpiena vafeles
Sastāvdaļas:
- milti - 150 g;
- zema tauku satura biezpiens - aptuveni 125 g;
- sviests - līdz 60 g;
- piens - 100-150 ml;
- granulēts cukurs - 3 lieli karotes;
- olas - 3 gabali;
- vidēja citrona miziņa.
Izkausēto sviestu sajauc ar dabīgo biezpienu, pievieno citrona miziņu. Pievieno smiltis. Mazās porcijās pievieno pienu un miltus. Mīklā ieliek dzeltenumus, atsevišķi sakuļ baltumus, tad pievieno arī tos mīklai. Vafeļu gludeklī tiek ceptas vafeles, un jūs skatāties rezultātu - turiet vāku aizvērtu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
Jums nav ilgi jāmeklē recepte kā bērnībā - izmēģiniet visas iepriekš minētās metodes, un jūs būsiet apmierināti. Iespējams, tie visi atgādinās par patīkamiem dzīves brīžiem, kad varēja baudīt pašceptas kūkas. Izmantojiet mūsu vafeļu receptes vai izveidojiet savu.
Vafeļu rullīši ir viens no ikviena PSRS dzimušā bērna iecienītākajiem kūku veidiem. Tajos laikos tikai patiesi laimīgām mājsaimniecēm bija šāda kulinārijas iekārta - elektriskā vafeļu gludeklis - tāpēc ne katrs varēja viegli iepriecināt savu ģimeni un draugus ar šādu gardumu, kad gribēja.
Vīrs stāstīja, ka mammai ne reizi vien no kaimiņienes nācies aizņemties elektrisko vafeļu gludekli, lai dzimšanas dienā sagatavotu šādas vafeļu rullīšus ar iebiezināto pienu un olu krēmu saldajam galdam. Mūsdienās maz ticams, ka kādam būs šāda problēma, jo katra ģimene var atļauties iegādāties šādu aprīkojumu pat ar ne pārāk lielu mēneša budžetu.
Mīkla satur “standarta” sastāvdaļas cepšanai: miltus, olas, cukuru un sviestu, ko dažkārt aizstāj ar margarīnu. Tāpat pieredzējušākās saimnieces mīklai pievieno pienu, krējumu, vanilīnu, vaniļas cukuru, nemaz nerunājot par dažādām aromatizējošām piedevām. Pats esmu tradicionālists. vafeļu ruļļi, tāpēc es neizmantoju papildu produktus.
Pēc tam, kad mīkla ir gatava, sākas interesantākā daļa, proti, cepšanas process elektriskajā vafeļu gludeklī. Liek ēdamkaroti mīklas uz sakarsētas un ietaukotas virsmas un cep līdz zeltaini brūnai. Kamēr kūka nav atdzisusi, sarullējiet to caurulītē (tūbiņas vai konusa formā), un ir svarīgi uzvilkt uz rokām gumijas cimdus vai iemērkt pirkstus auksts ūdens lai neapdegtu.
Kad jūsu salmiņi ir gatavi un nedaudz atdzisuši, ir pienācis laiks tos piepildīt ar pildījumu. Šeit jūs varat dot vaļu savai kulinārijas iztēlei. Visbiežāk kā pildījumu vafeļu rullīšiem izmanto vārītu iebiezināto pienu, bet tikpat bieži izvēlas ievārījumu, skābo krējumu vai olu krēmu, ievārījumu utt. Viss ir atkarīgs tikai no pavāra un viņa mājsaimniecības kulinārijas vēlmēm.
Tradicionālie vafeļu rullīši ar iebiezināto pienu vafeļu gludeklī
Šeit ir klasiska tradicionālā recepte vafeļu rullīšiem tās tīrākajā veidā. Pildījumam var izmantot vai nu mājās gatavotu iebiezināto pienu, vai arī iegādāties gatavu veikalā. Iesaku izmantot pirmo variantu.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- 2 ēd.k. milti
- 150 gr. margarīns
- 3 olas
- 1 ēd.k. Sahāra
- 1 dzelzs bundža kondensētā piena
- 200 gr. sviests
Gatavošanas metode:
- Vispirms sagatavo mīklu. Izkausējiet margarīnu ūdens peldē.
- Dziļā traukā sakuļ olas.
- Olu maisījumam pievieno margarīnu, cukuru un miltus. Visu masu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
- Eļļojiet vafeļu dzelzi ar augu eļļu un ļaujiet tai sasilt.
- Uz virsmas liek 1 ēd.k. karoti mīklas un aizveriet abas vafeļu dzelzs pusītes.
- Cepiet mēģenes tukšu 3 līdz 5 minūtes. Laiks ir atkarīgs no elektriskās vafeļu gludekļa modeļa. Gatavā vafele iegūs gardu zeltainu nokrāsu.
- Kamēr vafele vēl karsta, sarullē to tūbiņā un ļauj atdzist.
- Kad visas tūbiņas gatavas, laiks taisīt pildījumu.
- Iepriekš uzvārīto un vēl neatdzisušo iebiezināto pienu pārnes dziļā bļodā.
- Ielejiet tajā eļļu un ar mikseri visu samaisiet līdz gludai.
- Katru no vafeļu rullīšiem dāsni piepildām ar iebiezināto pienu.
- Pildījumam pa virsu varat apkaisīt tūbiņas ar nelielu daudzumu sasmalcinātu riekstu vai kokosriekstu skaidiņu.
Garšīgi vafeļu rullīši ar olu krēmu
Ja jums garšo deserti ar olu krēmu, tad šie vafeļu rullīši tevī atradīs īstu pielūdzēju. Kraukšķīga čaula un garšīgs pildījums, kas var būt labāks īstam saldummīlim.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- 300 gr. milti
- 200 gr. cukurs
- 5 olas
- 200 gr. sviests
- 500 ml piena
- 4 olas
- 200 gr. Sahāra
- 200 gr. sviests
- 2 ēd.k. l. milti
Gatavošanas metode:
- Sāksim ar mīklu sagatavošanu caurulēm. Vispirms izkausē sviestu. Bļodā sakuļ olas kopā ar cukuru.
- Ielejiet nedaudz atdzesētu sviestu olu maisījumā. Samaisiet un nelielās porcijās pievienojiet miltus. Šķidruma ziņā mīkla atgādinās zema tauku satura skābo krējumu.
- No gatavās mīklas, pēc analoģijas ar iepriekšējo recepti, cepiet vafeles un izrullējiet tās vajadzīgās formas caurulēs.
- Izceptās caurules pārklāj ar dvieli un ļauj pilnībā atdzist.
- Tikmēr gatavo krēmu. Katliņā ar mikseri sakuļ olas ar cukuru. Tad pievienojiet tiem miltus.
- Iegūtajā masā ielej pienu un liek katliņu uz uguns.
- Vāra olu krēmu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas vārās. Noņem no uguns.
- Ievietojiet sviestu siltā krējumā un saputojiet ar mikseri.
- Pārlejam krējumu kulinārijas šļircē un ar to piepildām katru vafeļu tūbiņu ar pildījumu.
Padomju elektriskā vafeļu cepeškrāsns tika pārdota tieši ar šādu vafeļu recepti, kas tika izdrukāta uz atsevišķas papīra lapas un iekļauta kastē. Iespējams, ka komplektā iekļautā “vietējā” recepte jums patiks visvairāk. Turklāt šoreiz iesaku tūbiņas pildīt ar saputotu olu baltuma krēmu.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- 5 olas
- 300 gr. milti
- 1 ēd.k. Sahāra
- Sāls uz naža gala
- 130 ml augu eļļas
- 3 olu baltumi
- 70 ml ūdens
- 2 ēd.k. cukurs
- 1 tējk. citronskābe
Gatavošanas metode:
- Sajauc visas mīklai norādītās sastāvdaļas tādā pašā secībā kā iepriekšējās divās receptēs.
- Cep vafeles līdz gatavībai un nekavējoties sarullē, piešķirot tām vēlamo formu.
- Tagad sāksim gatavot krēmu. Sakuļ olu baltumus ar mikseri.
- Atsevišķā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un citronskābi un uzvāra.
- Vāra sīrupu, līdz tas sāk sabiezēt.
- Ielejiet sīrupu proteīna masā, nepārtraukti putojot to ar mikseri.
- Piepildiet tūbiņas ar atdzesētu krēmu.
Tagad jūs zināt, kā sagatavot vafeļu ruļļus. Labu apetīti!
Vafeļu rullīši, kā redzat, ir diezgan vienkāršs un pieņemams deserta veids, ko var pagatavot pat iesācēju pavāri. Galvenais ir stingri ievērot soli pa solim instrukcijas un tev izdosies. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu vafeļu rullīši pirmajā reizē izdotos garšīgi:
- Cauruļu mīklas konsistencei jābūt tādai kā zema tauku satura skābā krējuma konsistencei. Jūs varat sasniegt vēlamo efektu, pielāgojot miltu daudzumu;
- Pietiek tikai vienu reizi ieeļļot elektrisko vafeļu gludekli, pirms pirmās kūkas cepšanas turpmāk tas nav jādara;
- Sarullējiet vafeļu kūku tūbiņā tieši pirms tā atdzišanas. Labāk to darīt ar gumijas cimdiem, vai arī iemērcot pirkstu galus aukstā ūdenī;
- Gatavos vafeļu ruļļus var pildīt ar jebkuru pildījumu: krējumu, konserviem, ievārījumu, iebiezināto pienu utt. Tāpat neaizmirstiet tos izrotāt ar pūdercukuru, riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.
Vafeles- iecienīts ģimenes gardums, kas tiek pagatavots diezgan ātri. Pirmā pieminēšana par šo garšīgs deserts vēl bija iekšā Senā Grieķija, tad avoti norādīja uz to pastāvēšanu 13. gadsimtā, un jaunākos laikos tie tika minēti Amerikā. 1869. gadā, 24. augustā, Kornēlijs Svarthout iepazīstināja cilvēkus ar savu izgudrojumu, kas atgādināja pannu ar šūnām. Un kā jau nojaušat, šodien parunāsim par to, kā pagatavot gardas vafeles, un kādi ir to pagatavošanas knifiņi un noslēpumi.
Galvenais rakstā
Kā pagatavot vafeles mājās?
- Līdz ar masveida produkcijas parādīšanos daži cilvēki ir aizmirsuši, kā gatavot garšīgi gardumi Mājas. Iespējams, tas ir saistīts ar faktu, ka tagad viss ir pieejams un jūs varat iegādāties visu, ko vien sirds kāro. Vai varbūt tāpēc, ka viņi nezina garšīgas receptes.
- Šūnu izgatavošana no mīklas ir ļoti vienkārša, ir nepieciešams tikai nedaudz laika, vafeļu mīklas un īpašas pannas vai vafeļu dzelzs. Nu, vissvarīgākā ir mīlestība, ar kuru jūs pagatavosiet garšīgu produktu.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu mājās gatavotas vafeles vafeļu gludeklī?
To sastāvdaļu saraksts, kas nonāk vafeļu mīklā, nav pārāk garš. Lai mīcītu, jums būs nepieciešams:
- milti;
- olas;
- vaniļas;
- piena produkti;
- cukurs;
- eļļa;
- cepamais pulveris;
- sāls.
Mājās gatavotas vafeles: recepte vafeļu gludeklī soli pa solim
Lai iegūtu maigas un mutē kūstošas vafeles, mēs soli pa solim izklāstīsim rīcības plānu. Pirmkārt, sagatavojieties sastāvdaļas:Mīklas gatavošanas process:
- Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī.
- Kamēr sviests karsējas, saputo olas, sakuļ un pievieno cukuru. Visu samaisa.
- Ielejiet eļļu, pievienojiet vaniļu, cepamo pulveri, sāli, samaisiet.
- Pievienojiet maisījumam miltus un labi samaisiet.
Vafeļu veidošanas process:
- Ieeļļojiet virsmu ar eļļu un uzkarsējiet.
- Ielejiet nedaudz maisījuma un aizveriet vafeļu dzelzi.
- Pēc 1-2 minūtēm atveriet un izņemiet vafeli.
- Vēlreiz ielejiet mīklu un turpiniet, līdz mīkla ir izkususi.
Labākā mīkla mājās gatavotām vafelēm
Vafeles- garšīgs ēdiens, kas atgādina cepumus. Bet ir zināma atšķirība – mīklu viņiem taisa kā pankūkām. Mūsdienās pavārgrāmatas ir piepildītas ar daudzām šī gardā ēdiena receptēm. Apskatīsim labākos no tiem.
Pašdarinātas vafeles ar margarīnu
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab;
- cukurs - 1 glāze;
- margarīns - 250 g;
- vanilīns - 3 g;
- milti - 250 g.
Procesa apraksts:
- Sadaliet olas, sakuliet un sajauciet ar cukuru, visu kārtīgi sakratiet.
- Tikmēr izkausē margarīnu un ļauj tam atdzist.
- Ielejiet margarīnu olu un cukura maisījumā, pēc tam pievienojiet vaniļu un miltus.
- Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Noslaukiet vafeļu dzelzi ar eļļā samērcētu drānu un uzkarsējiet.
- Uz virsmas liek nelielu daudzumu mīklas un pārklāj.
Nelejiet pārāk daudz, jo tas pārplūdīs un nosmērēs visu vafeļu dzelzi. Mērķis ir 1-2 ēdamkarotes.
Pašdarinātas vafeles ar pienu vafeļu gludeklī
Jums būs nepieciešams:
- piens - 200 ml;
- olas - 5 gab;
- cukurs - 1 glāze;
- vaniļa - 1 paciņa;
- cepamais pulveris - 1/2 tējk;
- kardamons - 1 tējk;
- sviests - 40 g;
- milti - 250 g;
- sāls - šķipsniņa.
Process:
- Izkausē sviestu un ļauj atdzist.
- Sakuļ olas, cukuru un pienu.
- Apvienojiet iepriekš minētās sastāvdaļas.
- Pievienojiet maisījumam kardamonu, vaniļu, cepamo pulveri un sāli.
- Pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa.
- Novietojiet nelielu daudzumu maisījuma uz iepriekš uzkarsētas un ietaukotas vafeļu dzelzs virsmas.
- Pēc 1-2 minūtēm noņemiet gatavo vafeli.
Mājas vafeles ar skābo krējumu
Jums būs nepieciešams:
- olas - 3 gab;
- cukurs - stikls;
- vanilīns - paciņa;
- skābs krējums - 250 g;
- salds sojas mērce- 1 tējkarote;
- cepamais pulveris - 1/2 tējk;
- citronu sula - 1 tējk;
- milti - 250 g.
Cepšana:
- Iesildiet un ieeļļojiet ierīci.
- Sakuļ olas un cukuru.
- Pievienojiet tiem vaniļu, saldo mērci, cepamo pulveri, skābo krējumu un citronu sulu.
- Tad uzmanīgi pievieno miltus un maisa, līdz nepaliek kunkuļi.
- Ielejiet mīklu vafeļu gludeklī pa 1-2 karotēm un cepiet.
Mājas vafeles bez olām
Sagatavot:
Cepšanas process:
- Izkausē sviestu un atdzesē.
- Sajauc sviestu, vanilīnu, cukuru un miltus.
- Maisījumā ielej pienu, līdz izveidojas krēmīga masa.
- Uz vafeļu pannas liek pāris ēdamkarotes mīklas un pēc dažām minūtēm izņem.
Gavēņa mājās gatavotas vafeles: vienkārša recepte
Sagatavot:
Izveide:
- Sakuļ olas un sajauc ar cukuru.
- Maisījumam pievieno vaniļu un miltus.
- Pēc tam, maisot, apvieno ar kefīru.
- Vafeļu pannu ieziež ar eļļu un uzkarsē.
- Virspusē liek dažas karotes mīklas.
- Pēc dažām minūtēm noņemiet gatavo vafeli.
Mājas gardām testa šūnām jums būs nepieciešams:
Lai pagatavotu mājās gatavotas vafeles, jums būs nepieciešams padomju gāzes vafeļu dzelzs, kas atgādina pannu ar šūnām un līdzīgu vāku.
Pašdarinātas vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī
Cepšanas panna ar šūnām ir tikai sākums, izgudrotāji devās tālāk - viņi radīja elektrisko vafeļu gludekli. Pietika to ieslēgt, ieliet mīklu un aizvērt vāku. Ja tev tāda lieta guļ, ātri ņem ārā, cepam vafeles.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- sviests - 200 g;
- olas - 5 gab;
- cukurs - 200 g;
- milti - 180 g.
Kā pagatavot:
- Iepriekš izņemiet sviestu un ļaujiet tam izkust pašam.
- Izkausēto sviestu liek traukā, samaisa ar cukuru un sakuļ ar mikseri.
- Sadaliet olas un vēlreiz sakuliet.
- Pievienojiet miltus un samaisiet.
- Eļļojiet un uzkarsējiet vafeļu dzelzi.
- Virspusē liek 1-2 ēdamkarotes, daudzums atkarīgs no gatavās vafeles nepieciešamā izmēra.
- Aizveriet vāku un pagaidiet dažas minūtes.
- Pēc tam izņemiet to un pievienojiet jaunu maisījuma daļu.
- Ja vēlas, vafeles var sarullēt, bet tikai karstu.
Vīnes vafeļu recepte elektriskajā vafeļu gludeklī mājās
Pagatavojiet ēdienus:
Izveidošanas process:
Vafeles mājās bez vafeļu dzelzs
Ja jums nav vafeļu gludekļa, tas nav iemesls sarūgtināt un liegt sev prieku baudīt kādu cienastu. noteikti, izskats būs savādāk, bet garšas īpašības nepadosies.
Pārbaudei:
- sviests - 60 g;
- dzeltenums - 2 gab;
- pūdercukurs - 60 g;
- vaniļas - paciņa;
- citrona miziņa - pēc garšas;
- milti - 50 g.
Sagatavošana:
- Sakuļ istabas temperatūrā sviestu ar mikseri ar pūdercukuru un vaniļu.
- Lai iegūtu garšu, pievienojiet citrona miziņu.
- Putojot maisījumu, uzmanīgi sajauciet to ar dzeltenumiem un pēc tam ar miltiem.
- Paņemiet lielu cepešpannu vai cepešpannu un izklājiet to ar cepampapīru.
- Vienādā attālumā novietojiet vienu ēdamkaroti mīklas.
- Nospiediet, līdz vafeles ir plānas.
- Cep 5 minūtes 200°C.
- Novietojiet gatavās testa šūniņas uz cepeškrāsns plaukta.
Mājas vafeles uz gāzes pannā
Ne katrai mājsaimniecei ir vafeļu gludeklis, bet katrai mājsaimniecei mājās ir panna. Un, ja jums ir grila panna, tas ir vēl labāk. Tad vafeles būs ar paceltām svītrām, kas tās atšķirs no parastā varianta.
- Mīklu vajag sagatavot tāpat kā vafelēm, kuras gatavo bez speciālas ierīces (skat. punktu augstāk).
- Pēc tam ieeļļojiet un uzkarsējiet režģi vai grila pannu.
- Ievietojiet vienu ēdamkaroti mīklas un apgrieziet, kad apakšdaļa ir brūna.
- Gatavo vafeli liek uz šķīvja un lej pannā jaunu porciju.
Pašdarinātas vafeles vafeļu gludeklī: foto recepte
Mīksto vafeļu noslēpums slēpjas nepieciešamo sastāvdaļu skaitā. sagatavot:
- olas - 5 gab;
- sviests - standarta iepakojums;
- milti - glāze;
- pūdercukurs - glāze;
- skābs krējums - 150 g;
- soda - 1/4 tējk;
- sāls - šķipsniņa.
Izveidosim kulinārijas šedevru:
Mājās sarullē vafeļu gludeklī ar iebiezināto pienu
Vafeles ir divreiz garšīgākas, ja tajās ir iebiezināts piens. Paredzēts tiem, kam ir īpašs salds zobs:
- Sagatavo vafeļu mīklu.
- Cep un sarullē caurulītē.
- Ielejiet vārītu iebiezināto pienu konditorejas konusā vai šļircē.
- Saspiediet saturu vafeļu caurulītē, līdz tas ir pilnībā piepildīts.
- Ielejiet karstu dzērienu un ēdiet ar prieku.
Kraukšķīgas paštaisītas vafeles vafeļu gludeklī
Kādam patīk pūkainas vafeles, citam patīk mīkstas, un ir kraukšķīgu garšu cienītāji. Par tādiem saldumiem jums ir nepieciešams:
- Sagatavojiet mīklu, pamatojoties uz skābo krējumu.
- Ietauko un uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli.
- Piepildiet vafeļu dzelzi ar nelielu daudzumu sagatavotā maisījuma un izņemiet vafeles, kad esat pabeidzis.
- Pasniedziet galdā siltu ēdienu.
Mājas Honkongas vafeles
Šī aizjūras zinātkāre nonāca pie mums no Honkongas, par ko liecina tās nosaukums. Otrais vārds - "olu vafeles"— saldumu rada mīklas forma, kas atgādina mazas paipalu olas. Šādu gardu čiekuru var iegādāties Āzijas kultūras galvaspilsētas ielās. Un tiem, kas tuvākajā laikā nedomā ceļot, esam sagatavojuši oriģināla ēdiena recepti.
Pārbaudei:
- milti - 140 g;
- olas - 2 gab;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- kukurūzas ciete (vai tapioka) - 28 g;
- cukurs - 140 g;
- silts ūdens - 140 ml;
- augu eļļa - 28 g;
- olu krēms - 1 ēdamkarote;
- vaniļa - 1-2 pilieni;
- pildījums - šokolāde, siers, ogas vai kāds cits produkts.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu vafeles, var izmantot vai nu speciālu lodīšu vafeļu gludekli, vai jebkuru citu.
- Sajauc pulverveida drupinātās sastāvdaļas.
- Izmantojot dakšiņu vai putotāju, atsevišķā bļodā sakuļ olas un cukuru.
- Pievieno pienu un ūdeni.
- Visus maisījumus samaisa, samaisa un liek ledusskapī uz stundu.
- Pēc stundas noņemiet un pagaidiet, līdz mīkla sasilst līdz istabas temperatūrai.
- Eļļojiet un uzkarsējiet vafeļu dzelzi.
- Ielejiet nelielu daudzumu mīklas, tad uzlieciet uz tās smalki sagrieztu pildījumu un uzlejiet virsū mīklu.
- Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz tas ir gatavs.
Gatavo vafeli var ietīt tūbiņā un pēc garšas pievienot citu pildījumu. Tas var būt dārzeņu, gaļas vai salds.
Mājas vafeļu kūka: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- vafeles;
- zemeņu;
- melleņu;
- skābs krējums 20% vai vairāk;
- rieksti;
- piparmētra.
- Zemenes pārgriež uz pusēm, sasmalcina riekstus un sakapā piparmētras.
- Sajauc skābo krējumu ar riekstiem un piparmētru.
- Liek vafeles, pa virsu smērē skābo krējumu un liek zemenes.
- Virsū liek vēl vienu vafeli un atkārto pildījumu, līdz uzskati, ka pietiek.
- Virsū liek zemenes, piparmētru lapiņas un mellenes.
Raffaello ar vafelēm mājās 
Sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura;
- 200 g sviesta;
- 2 glāzes piena pulvera;
- 1,5 glāzes kokosriekstu skaidiņas;
- 1 glāze maltu vafeļu;
- 0,5 glāzes grauzdētu blanšētu mandeļu;
- 0,5 glāzes filcēšanas skaidu.
- Sajauc izkausētu sviestu un cukuru.
- Pievienojiet pienu un samaisiet.
- Sasmalciniet vafeles un apvienojiet ar kokosriekstu skaidiņām.
- Apvienojiet sviesta un vafeļu maisījumus.
- Satiniet bumbiņās un katras centrā ielieciet pa riekstu.
- Apviļā kokosriekstu skaidiņās.
Video receptes gardām mājās gatavotām vafelēm vafeļu gludeklī
Amerikāņu kultūrā ir svētki, kas veltīti vafelēm - 24. augusts- diena, kad tika izgudrota ierīce gardu ēdienu pagatavošanai. Tradīcijās krievu kultūra Ir alternatīva - Masļeņica, bet viņi cep pankūkas. Vafeles pie mums ieradās no citas kultūras, un tās mīlēja liels skaits iedzīvotāju. Izveidojiet šedevrus ar mums un pievienojiet interesantas sastāvdaļas, labu apetīti!
Varbūt aromātiskāks un garšīgāks, saldāks un ēstgribīgāks mājās gatavotas maizes preces un desertu nevar būt. Mīļākās cukura vafeles no mājas elektriskās vafeļu dzelzs, vienkārši nepārspējamas. Tos var ēst gan bez pildījuma, gan ar krējumu, saldējumu vai ievārījumu, iebiezināto pienu vai proteīna bezē. Šis ir universāls produkts, garšīgs budžeta ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Mājas vafeļu receptes regulāri papildina mainīgās kulinārijas modes.
Kā pagatavot vafeles vafeļu gludeklī
1 . Vistas olas nomazgājiet ar ziepēm un sadaliet krūzē. Pievieno cukuru.
2
. Sakuļ olas ar cukuru līdz gludai.
3
. Izkausē margarīnu vai sviestu. Nedaudz atdzesējiet.
4
. Olu maisījumu sajauc ar margarīnu (sviestu).
5
. Pamazām nelielās porcijās mīklā ieber miltus.
6
. Sajauc. Mīklas konsistence būs kā skābā krējuma konsistence.
7
. Uzkarsē vafeļu dzelzi. Ielej tējkaroti un aizver. Cep 2-3 minūtes.
8
. Sarullējiet vafeles caurulītē, kamēr tā vēl ir silta. Ja vēlaties, piepildiet ar krējumu vai vārītu iebiezinātu pienu, izmantojot konditorejas šļirci.
Gardas mājās gatavotas vafeles ir gatavas
Labu apetīti!
Vafeles vafeļu gludeklī receptes
Gardas vafeles vafeļu gludeklī, kuru recepte vienmēr glabājas naktsskapī ar citām kulinārijas notīm, var pagatavot jebkurā laikā. Izņemiet vafeļu dzelzi un atcerēsimies, kā pagatavot šo apbrīnojamo desertu.
Plānās vafeles vafeļu gludeklī
Margarīns - 1 iepakojums (200 g).
Milti - 1 glāze (200 g).
Cukurs - 1 glāze (200 g).
Olas - 4-5 gab.
Šādas vafeles tiek ceptas padomju laika vafeļu gludeklī, un šī recepte ir jau vismaz 25 gadus veca. Tātad, sāksim ar margarīna un cukura samaļināšanu viendabīgā maisījumā. Kāpēc margarīns? Jā, jo ar sviestu vafeles nav pietiekami kraukšķīgas, lai gan tā ir gaumes lieta. Bet šoreiz tomēr ņemam maizes galda margarīnu.
Kad maisījums ir gatavs, pievienojiet olas, vēlams pa vienai, lai atvieglotu samaisīšanu. Lēnām pēc olām tievā strūkliņā pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Mīkla, ko iegūstam, ir šķidra, bet ne tik daudz, lai, vafeļu gludekli cieši saspiežot (uzspiežam vafeļu dzelzs spārniņu augšējo un apakšējo daļu), plūstu pa malām. Mīklu nedaudz jālej, lai tā neizlīstu pāri darba virsmas malām.
Un tā, plānās vafeles ir gatavas, kamēr tās ir karstas, sarullējiet tās tūbiņās un varat pildīt ar sviestu, olu krēmu, proteīna krēmu vai vienkārši saldējumu. Pasniedz ar kafiju.
Mājas vafeles ar minerālūdeni un pienu
Piens - 1 glāze (200 grami).
Sviests - 100 grami.
Minerālūdens - 100 grami.
Cukurs - pēc garšas, no 50 līdz 100 gramiem.
Olas - 2 gab.
Cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes.
Sāls atrodas uz naža gala.
Vaniļas cukurs - pēc garšas (1 paciņa pēc receptes).
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, atsevišķā lielā bļodā sajauciet dzeltenumus ar cukuru, sviestu un sāli, vaniļas cukuru. Cukuram vajadzētu izkūst, tāpēc ņem mikseri vai visu samaisa ar rokām līdz gludai.
Citā traukā sajauciet pienu ar cepamo pulveri un miltiem līdz gludai. Sajauc divu šķīvju saturu, sajauc ar karoti, un tad ielej minerālūdeni un vēlreiz samaisa.
Baltumus kārtīgi sakuļ, līdz tie pārvēršas biezās putās, pievieno mīklai un samaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Cepam biezas un pūkainas vafeles un pasniedzam ar medu un tēju.
Pašdarināti vafeļu cepumi vafeļu gludeklī
Margarīns – 1 iepakojums (200 g).
Pilna tauku satura skābs krējums - 1,5 ēdamkarotes.
Cukurs - 100-150 gr.
Olas - 3-4 gab.
Soda - 1 tējkarote.
Etiķis - dzēst soda.
Sāls - 0,5 tējkarotes.
Citronu sula - 1 ēdamkarote.
Pūdercukurs - 2 ēdamkarotes.
Kanēlis - uz naža gala, ja vēlas.
Un tā, mūsu mājās gatavotās vafeles var pagatavot cepumu veidā. Tas ir diezgan garšīgs, salīdzinoši vienkāršs, apmierinošs, garšīgs un vienalga, kurš gan var pateikt nē cukura vafelēm? Viss sākas kā parasti: dzeltenumus saputojam bļodā ar cukuru un vaniļu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Masa galu galā kļūs pūkaina. Margarīnu vajag izkausēt un nedaudz atdzesēt, lai, pievienojot to dzeltenuma-cukura masai, olas negatavojas. Sajauc visu, lai vidējais ātrums, vai ar rokām līdz gludai, beigās pievieno saldo krējumu un vēlreiz samaisa dažas minūtes.
Sodu nodzēšam ar etiķi, pievienojam nedaudz citrona sulas, lejam bļodā ar mīklu un samaisām. Izsijājiet miltus un nelielās porcijās pievienojiet maisījumam, maisot ar karoti. Mīkla vafeļu cepumiem nebūs tik šķidra kā pankūkām, būs nedaudz biezāka.
Vafeļu dzelzi ieziež ar saulespuķu eļļu un cep cepumus 2 minūtes no katras puses. Kad vafeles vēl karstas, pārkaisa tās ar kanēli un pūdercukuru un pasniedz ar tēju un aveņu ievārījumu.
Pašdarinātas Vīnes vafeles
Milti - 1,5 glāzes (300 g).
Sviests - 200 gr.
Pilna tauku satura skābs krējums - 4 ēdamkarotes.
Cukurs – nedaudz mazāk par 1 glāzi, 120-150 g.
Etiķis - sodas dzēšanai.
Soda - 0,5 tējkarotes.
Olas - 2-3 gab.
Krējums – 1 glāze (20 g).
Citrona miziņa - ja patīk, pēc garšas.
Kartupeļu ciete - 1 tējkarote.
Vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.
Sāls - uz naža gala (šķipsnu).
Sakuļ olas ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīdis masā un pārstāj kraukt zem karotes. Izkausētu sviestu, ne karstu, nepieciešams bērt olās un cukurā, izmaisīt. Pievieno krējumu un saldo krējumu, sāli un vaniļas cukuru, citrona miziņu, visu kārtīgi samaisa.
Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem cieti, sajauciet ar mīklu. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno ar etiķi dzēstu sodu un samaisa. Mīkla ir gatava, tā jāielej veidnē un jādod vafelēm nedaudz laika apbrūnināt un iegūt ēstgribu garoziņu. Pasniedziet ar iebiezinātu pienu vai krējumu uz tā bāzes.
Mājas vafeļu rullīši ar sviesta krēmu
Sviests - 400 gr.
Milti - 200 gr.
Krējums - 1 glāze (200 gr.)
Ciete - 1 ēdamkarote.
Olas - 5 gab.
Cukurs - 100 gr.
Sāls - šķipsniņa.
Iebiezinātais piens - 1 glāze (200 gr.)
Izņemam olas no ledusskapja un ļaujam nedaudz sasilt līdz istabas temperatūrai. Pēc tam atsevišķā bļodā ievietojiet baltumus un dzeltenumus. Sakuļ dzeltenumus ar sāli un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst. Sviestu izkausē, nedaudz atdzesētu pievieno olu maisījumam, samaisa līdz gludai.
Izsijā miltus, pievieno cieti un sodu, kas dzēsta ar etiķi. Saputo olu baltumus līdz gaisīgai masai un atsevišķi saputo krējumu. Sajauc krējumu un olbaltumvielu putas, pievieno sviestam un dzeltenumiem, samaisa. Tad lēnām un pakāpeniski pievieno miltus un samaisa, lai mīkla nebūtu kunkuļi. Pēc 20-30 minūtēm mīklu var liet vafeļu gludeklī un pagatavot gardas vafeles. Nekavējoties sarullējiet tos, kamēr tie ir karsti.
Krēmam atliek vien saputot iebiezināto pienu un sviestu līdz gludai, krēms nedaudz putosies un kļūs gaisīgs un piepilda ar to tūbiņas, kas lieliski noder kafijai.
Mājās gatavotas citronu vafeles
Milti - 1 glāze (200 grami).
Sviests - 70 grami.
Olas - 4-5 gab.
Skābais krējums - 1 glāze (200 grami).
Citronu sula – koncentrāts 1 tējkarote.
Citrona miziņa - puse tējkarotes.
Mājas vafeles jāsāk gatavot, saputot cukuru un olas līdz viendabīgai masai. Tālāk pievieno saldo krējumu, miziņu un citrona sulu, pamazām sāc pievienot miltus un samaisa, lai nav kunkuļu. Masa sanāk sulīga un aromātiska. Vajag nedaudz atdzist un stāvēt, tad var cept vafeles. Un pasniedziet tos ar tēju un bezē.
Pašdarinātas gavēņa vafeles vafeļu gludeklī
Medus - 2 ēdamkarotes
Milti - 1 glāze (200 gr.)
Augļu sīrups - 6 ēdamkarotes
Tēja - 200 gr.
Saulespuķu eļļa– 50 gr.
Augļu sīrups un šķidrais medus jāizšķīdina karstā tējā. Pievienojiet tur saulespuķu eļļu. Izsijā miltus un pamazām pievieno tējai, kārtīgi, kārtīgi samaisa. Mīkla gatava, var cept gardas liesās vafeles, pasniedzot ar augļiem un tēju.
Jogurta vafeles
Milti - 1,5 glāzes (300 grami).
Augļu, ogu jogurts vai bez pildvielām - 1,5 glāzes (300 grami).
Sviests - 140 grami.
Olas - 2 gab.
Cukurs - puse glāzes (100 grami).
Ar mikseri vai putojamo putotāju sakuļ nedaudz mīkstināto sviestu un cukuru, kad masa ir gandrīz viendabīga, pievieno olas, pa 1 gabalam. Turpina kult, pārvēršot maisījumu mīklā, pievieno jogurtu. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cepamo pulveri, pēc tam pamazām pievieno mīklai, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Rezultātā mēs iegūsim mīklu, kuras konsistence ir līdzīga bagātīgam skābajam krējumam. Desertu vajag cept vafeļu gludeklī 3-4 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pasniedz ar ogām un svaigi spiestu sulu.
Pašdarinātas auzu vafeles vafeļu gludeklī
Auzu pārslas - 150 grami.
Ūdens - 200 mililitri (1 glāze).
Minerālūdens - 100 mililitri (0,5 tases).
Brūnais cukurs - 50 grami.
Saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes.
Kakao - 2 tējkarotes.
Vispirms tvaicē to glāzē karsta ūdens. auzu pārslu, atstājiet, līdz tie uzbriest līdz pusei gatavi. Tikmēr caur sietu izsijā miltus un kakao, pievieno cepamo pulveri un cukuru, samaisa. Tad jau atdzisis auzu pārslu, nepieciešams sajaukt ar miltiem un kakao, pievienot norādīto daudzumu saulespuķu eļļas. Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Ielejiet maisījumā minerālūdeni un kārtīgi samaisiet mīklu, kad tā iznāks, tā izskatīsies kā sātīgs skābs krējums. Cep vafeles vafeļu gludeklī un pasniedz ar medu un kafiju.
Ābols - kanēlis mājās gatavotas vafeles
Āboli – 1 gab., liela izmēra.
Milti - 400 grami (2 tases).
Olas - 3 gab.
Piens - 0,5 glāzes.
Cukurs - 4 ēdamkarotes.
Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
Sāls - šķipsniņa.
Kanēlis - 2 tējkarotes.
Saulespuķu eļļa - ceturtdaļa glāzes.
Vispirms jāatdala dzeltenumus un baltumus, sakuļ dzeltenumus, pievieno siltu pienu, cukuru, sāli, izsijātus miltus ar cepamo pulveri, kanēli. Visu kārtīgi samaisa un saputo. Tad ielej eļļu, vēlreiz samaisa un atstāj.
Sakuļ olu baltumus līdz biezai masai, tad pievieno mīklai un samaisa. Ābolu nomizo, sasmalcina un sasmalcina. Pievieno mīklai, samaisa. Tad lej mīklu vafeļu traukā un pagatavojam brīnišķīgu desertu, veselīgu un garšīgu, pasniegtu ar siltu pienu vai kakao.
Mājas siera vafeles ar krējumu, nav saldas 
Manna - 100 grami.
Milti - 1,5 glāzes (300 grami, varbūt nedaudz mazāk).
Olas - 3 gab.
Vidēja tauku satura skābs krējums - 1,5 glāzes (300 mililitri).
Sāls - šķipsniņa.
saulespuķu eļļa - 80 grami.
Cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.
Cietais siers- 100 grami.
Vispirms mannu pārlej ar skābo krējumu, lai tā uzbriest un kļūst mīkstāka. Atsevišķā traukā mannu liek saldajā krējumā, samaisa un atstāj uz 1 stundu. Tad iecilā olas, pievieno saulespuķu eļļu, visu kārtīgi samaisa un sakuļ.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sagatavotajai masai, samīca biezu mīklu. Lai iegūtais produkts būtu pūkains un garšīgs, vafeļu gludeklī jāieliek vismaz 2 ēdamkarotes mīklas. Pasniedz brokastīs ar šķiņķi un zaļumiem.
Vafeles vafeļu gludeklī ar cukurotiem augļiem 
Milti - 0,5 glāzes (100 grami).
Cukurs - 150 grami.
Sāls - 1 šķipsniņa.
Pūdercukurs - 1 tējkarote.
Graudaugu pārslas - 50 grami.
Sukādes - pēc garšas un vēlmes.
Vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.
Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
Olas - 3 gab.
Saskaņā ar šo recepti vafeles ir kraukšķīgas, un, pateicoties dažādiem sukādes augļiem, tās ir saldas un aromātiskas. Sakuļ olas ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Tad pievieno nedaudz mīkstinātu sviestu un samaisa.
Izsijā miltus un cieti, pievieno cepamo pulveri, maisījumu pievieno sakultajām olām, kārtīgi samaisa, pievieno pārslas, vēlreiz samaisa. Pēc tam smalki sagrieziet sukādes augļus un pievienojiet tos mīklai. Cep vafeles iepriekš uzkarsētā vafeļu gludeklī. Pasniedz ar kafiju vai sulu.
Šokolādes kokosriekstu vafeles - saldējuma kausi 
Milti - 0,5 glāzes (100 grami).
Cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.
Graudaugi - 50 grami.
Vaniļas cukurs - 0,5 paciņas.
Cukurs - 150 grami.
Ciete - 0,5 glāzes (100 grami).
Sāls - 1 šķipsniņa.
Kokosriekstu skaidiņas - 1,5 ēdamkarotes.
Kakao pulveris - 1,5 ēdamkarotes.
Olas - 3 gab.
Sviests - 1 iepakojums (200 grami).
Sajauciet vaniļu un parasto cukuru, pievienojiet to sviestam, kas iepriekš nedaudz mīkstināts un sadalīts gabalos. Maisiet, rūpīgi maisot, līdz cukurs izkūst. Tad pievieno pa 1 olu un vēlreiz samaisa.
Izsijā miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri, sajauc ar sviesta un olu maisījumu, labi samaisa. Pēc tam blenderī vai kafijas dzirnaviņas samaļ pārslas, līdz tās kļūst gandrīz līdzīgas miltiem, lej gatavajā masā, samaisa. Mīkla izrādās bieza, tāpēc, ja tā nemaz nekrīt no karotes, var ieliet nedaudz piena vai ūdens, tikai nedaudz, lai mīklu varētu ērti ievietot vafeļu gludeklī.
Beigās jāpievieno skaidas un kakao, vēlreiz jāsamaisa un jācep vafeles, ietinot tās glāzē. Gatavajam produktam varat pievienot saldējuma karotes.
Video recepte “Vafeles vafeļu gludeklī”