Зууханд шатаасан цацагт хяруул бол жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан хоол юм. Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөх нь зөөлөн бөгөөд амттай амттан юм

Өдөр тутмын хамгийн түгээмэл хоолыг ихэвчлэн тахианы махнаас бэлтгэдэг. Зууханд цацагт хяруулын булангийн хоол хийх замаар цэсийг төрөлжүүлж болно. Шилдэг жор шуурхай хоол хийхЦацагт хяруулын махыг доороос олж болно.

Ургамлын хамт зууханд шатаасан цацагт хяруул ба шар буурцаг сумс- энэ нь амттай, илчлэг багатай, нэлээд дэгжин юм. Жор нь баярын ширээнд тохиромжтой, ердийн цэснээс өөрчилдөг.

• цацагт хяруулын мах - 700 гр;
• давс - халбага;
• элсэн чихэр (бага зэрэг, нэмэлт);
• шар буурцаг сумс;
• нэг нимбэгний шүүс;
• улаан чинжүү;
• Италийн ургамал - 1.5-2 tsp;
• оливын тос - 1 tbsp. л.;
• лууван.

Шаардлагатай бол цацагт хяруулын махны илүүдэл хэсгүүдийг (гэхдээ бүгдийг нь огтолж болохгүй, эс тэгвээс та хуурай махтай болно) болон арьсыг зайлуулна.

Маринад бэлтгэ. Хэрэв та өтгөрүүлсэн зузаан сумс хэрэглэдэг бол шингэлсэн бол хоёр дахин их хэмжээний халбага авна. Ойролцоогоор нэг халбага шүүсийг шахаж авна. Бид бүгдийг эвдэж байна буцалсан уссоус, шүүстэй 1: 5 харьцаатай.

Махны хэсгийг бага зэрэг давс цацаж, гараар үрнэ. Тосоор шүршиж, ургамал, паприка нэмээд, хонины махыг гараараа сайтар үрнэ. Бэлтгэсэн маринад хийнэ, гараараа дахин үрж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана - та үүнийг нэг өдрийн турш үлдээж болно, дараа нь мах нь сүмсээр аль болох гүн ханасан тул маш шүүслэг болно. болон үнэрт.

Мөөгөнцөрийн ёроолд зузаан дугуй лууван, дээр нь мах тавь. Ингэснээр мах нь шатахгүй, ёроолд наалдахгүй. Маринадын үлдсэн хэсгийг дээр нь хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь нугалав. Халуун зууханд ойролцоогоор 40-45 минутын турш жигнэх. Цацагт хяруул нь шар буурцаг сумс, улаан чинжүүний ачаар маш амттай, бараан өнгөтэй байдаг.

Тугалган цаасаар жигнэх жор

• цацагт хяруулын гуяны филе - 1;
• чидун жимсний тос (энгийн наранцэцгийн тосоос илүү жигнэхэд илүү тохиромжтой);
• сармис - 1;
• давс;
• чинжүү;
• розмарин;
• килантро.

Бид филеийг сайтар угааж, шаардлагатай бол үлдсэн хөвсгөр, ширүүн арьсыг хутгаар арилгана.

Сармисыг хальсалж, хумсыг 2-3 хэсэгт хуваана. Бид филе дээр зүсэж, сармисны хэсгүүдийг байрлуулна.

Marinade бэлтгэх: ургамал, халуун ногоо, тос, жижиглэсэн сармис хумс холино. Бэлтгэсэн маринадтай цулбуурыг үрж, хэдэн цагийн турш даршилна.

Бид хуудсыг хоёр удаа нугалах чадвартай махны хэсгийн хэмжээнээс хамааран тугалган цаасыг шаардлагатай хэмжээгээр тайлдаг. Махыг сайтар боож, нэг цагийн гуравны нэгийг нь аль болох халуун зууханд хийж, дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулна. 1-1.5 цагийн турш буцалгаад, тугалган цаасаа нээж, хамгийн дээд температурт гуравны нэг цагийн турш хооллоорой. Асаалттай сүүлийн шатцарцдас үүсдэг.

Зууханд байгаа ханцуйндаа

• Арьсгүй 300 гр хөх;
• хагас чинжүү;
• хагас нимбэгний жимс;
• 2 tbsp. л. үр тарианы гич;
• оливын тос;
• 2 tbsp. л. нарийн давс;
• 1 tbsp. л. газрын хар чинжүү.

Эхлээд та махыг marinate хийх marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн чинжүү, халуун ногоо, тос, давс зэргийг нэг аяганд холих хэрэгтэй.

Хөхөө сайтар угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, маринадаар арчиж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.

Маргааш нь махыг үлдсэн маринадтай хамт ханцуйндаа хийж, хоёр талд нь бэхлээд жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө хэрэв хүсвэл ханцуйгаа тайлж болно, дараа нь хөхний гадаргуу дээр цайвар хүрэн өнгө үүснэ. Үгүй бол энэ нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Үйлчлэхээсээ өмнө хөхийг хэсэг хэсгээр нь таслана.

Зүгээр л тэмдэглэл. Хэрэв та махыг хэсэг болгон хувааж, энэ жорын дагуу 10-аас дээш цагийн турш даршилсан бол үүнээс маш шүүслэг, халуун ногоотой kebab бэлтгэж болно.

Төмстэй жор

• филе - 1.2 кг;
• төмс - 1.5 кг;
• лууван;
• селөдерей;
• dill ногоон;
• сармис;
• давс, чинжүү

Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, зам дагуух арьс, өөхний хэсгүүдийг арилгана.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлна.

Бид хоолыг хоолны дэглэмийн дагуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь хоол шарж болохгүй гэсэн үг юм.

Төмсийг тусгай аргаар бэлтгэх хэрэгтэй: махтай төстэй жижиг шоо болгон хувааж, зайлж угаана. хүйтэн усмөн алчуураар бага зэрэг хатаана. Энэ техник нь жигнэх явцад төмс хоорондоо наалдахгүй байх болно.

Бид үлдсэн ногоог төмстэй ижил хэсэг болгон хуваасан. Төмсөөс бусад бүх ногоог холино.

Тусдаа саванд давс хийж, мах, төмс, холимог ногоог амтлана.

Мөөгөнцөр рүү нэг аяга ус хийнэ, булан навч, чинжүү нэмнэ. Төмс, хүнсний ногоо, махыг давхарлан байрлуулж, давхаргыг 2-3 удаа давтана. Тугалган цаасаар бүрхэж, боломжтой бол тагийг нь таглана.

220 градусын температурт 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.

Зууханд жигнэх

• цацагт хяруул - 500 гр;
• өндөг;
• сүү - 100 гр;
• талх хийх;
• давс, халуун ногоо "цацагт хяруулын хувьд".

Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, арьсыг зайлуулж, 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүдийг зүсэж, шилэн бүтцийг зөөлрүүлэхийн тулд бид зүсмэл бүрийг хоёр талдаа алхаар цохино.

Тус тусад нь халуун ногоо, өндөг, давс, сүүг нэгтгэж, сайтар холино.

Махны зүсмэлүүдийг холимогт хийж, сайтар нэвт норгоод хагас цагийн турш байлгана.

Хагас цагийн дараа тосыг халааж, зүсмэлүүдийг талхны үйрмэгээр бүрж, тал бүр дээр таван минутын турш хуурна.

Стейк махыг зууханд хийнэ

• цацагт хяруулын филе - 450 гр;
• давс - ½ халбага;
• чинжүү - ½ халбага;
• "Шувууны маханд" халуун ногоо - ½ tbsp. л.;
• шуудангийн тос - 1 халбага;
• нимбэг - 1 жимс.

Булангийн мах нь арьсгүй, ясгүй байх ёстой. Үүнийг сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, 2 см хүртэл зузаантай стейк болгон хуваана.

Махны зүсмэлүүдийг халуун ногоо, давсны холимогоор үрнэ. Стейкийн чийгийг ууршуулахгүй, шүүслэг байдлыг нь хадгалахын тулд хоёр талаас нь бага зэрэг хуурч "битүүмжлэх" хэрэгтэй. Шарсан тогоо нь үүнд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ танд байхгүй бол ердийн нэгийг хэрэглээрэй. Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тосоор бага зэрэг бүрсэн байх ёстой. Царцдас үүсгэхийн тулд тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурч ав.

Стейкийг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Дээд тал нь нимбэгний маш нимгэн зүсмэлүүдээр хучих - энэ нь бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Хамгийн их температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Мөөг, бяслагтай

• филе - 500-600 гр;
• шинэ мөөг - 600 гр;
• хатуу бяслаг - 250 гр;
• хөнгөн майонез - 4 tbsp. л.;
• сармис - 3-4 хумс;
• сонгино - 1 жижиг;
• давс, амтлагч.

Том шоо болгон хуваасан филе бэлтгэ. Майонез, давс, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь хольж хутгана. Champignons зүсмэлүүдийг хайчилж, махны хэсгүүдтэй хольж, хийнэ майонезаас соустэгээд бүгдийг нь холино.

Мөөг, махны хольцыг тус тусад нь жигнэх аяганд хийнэ. 220 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Жигнэх хугацаа дуусахаас 5-7 минутын өмнө бяслагаар нунтаглана.

Хүнсний ногоотой хамт

Бүтээгдэхүүн нь 1 порцод зориулагдсан:

• цацагт хяруулын хөхний хагас;
• амтат чинжүү - 1;
• төмс - 2 булцуу;
• сонгино - ½ жижиг толгой;
• сармисны хумс;
• хясаа мөөг - 100 гр;
• давс, чинжүү, турмерик.

Тусдаа саванд халуун ногоо нэн даруй холино. Хөхөө зайлж, цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоооор арчиж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Шаардлагатай бол бүх ногоо, хальс эсвэл үрийг угааж, жижиг шоо болгон хувааж, сармис, сонгино нилээд цавчих.

Нэг хуудас тугалган цаасыг хагасаар нугалж, төмс, мөөг, сонгино, чинжүү, хөх, сармис зэргийг давхарлан тавь. Жулиенийг ихэвчлэн хийдэг шиг тугалган цаасыг хаа. Халуун зууханд 190-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Францын хэв маягийн цацагт хяруултай мах

Хажуугийн таваг бүхий цацагт хяруулын бүрэн хоолыг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• төмс - 500 гр;
• Champignons - 300 гр;
• улаан лооль - 3 дунд;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• халуун ногоо - амсах болно;
• майонез, цөцгий - тус бүр 150 мл.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдье:

1. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж угаана.
2. Бид мөн филеийг зайлж, үр тарианы дундуур 1 см зузаантай хэсэг болгон хуваана. Бид тэдгээрийг хоёр талдаа уутаар цохиж, халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
3. Булангийн хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр эхний давхаргад хийнэ.
4. Сонгино (2 ширхэг) нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, цацагт хяруулын дээд талд тавь.
5. Соусыг бэлтгэ: майонез, цөцгий, бага зэрэг газрын чинжүү, хоёр аяга ус холино. Үүссэн соустай мах, сонгино таглана. Бүх соусыг бүү хэрэглээрэй - энэ нь бусад давхаргыг тослоход шаардлагатай.
6. Төмсийг 2 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Илүү зузаан зүсэхгүй байх нь дээр - энэ нь жигнэхгүй байж магадгүй юм. Сонгино дээр тавиад, соустай дахин сойз.
7. Дараа нь сонгинотой шарсан шампиньонуудын давхарга, дээр нь үлдсэн төмс тавина. Соусаар тосолно.
8. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, байрлуулна сүүлчийн давхаргамөн үлдсэн соустай сойз.
9. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын температурт 60-70 минутын турш зууханд хийнэ.
10. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Цацагт хяруулын филе нь олон төрлийн амин дэм агуулсан мах бөгөөд олон хоолны жор хийхэд тохиромжтой гэж үздэг. Тахианы махтай харьцуулахад цацагт хяруул нь илүү нарийн амттай, хурц үнэртэй байдаг. Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө цацагт хяруулыг marinate хийвэл бэлэн хоолэнэ нь маш шүүслэг болж хувирна.

Цацагт хяруулын мах маш эрүүл байдаг гэсэн олон домог байдаг. Үүнд хамаарна хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн 100 гр цацагт хяруулын нухаш 194 ккал агуулдаг - энэ нь хангалтгүй юм. Филе нь хангалттай хэмжээгээр агуулдаг их тоофосфор, түүний эзэлхүүн нь ховор улаан загасныхтай адил юм. Үүнээс гадна химийн найрлагамах нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг: натри, магни, кальци, иод, хүхэр болон бусад. Энэ шувуу нь цайрын хэмжээгээр рекорд эзэмшигч гэж тооцогддог.

Хэрэв та цацагт хяруул байнга хэрэглэвэл хорт хавдрын эсрэг дархлаа нэмэгдэж, биед төмрийн агууламж нэмэгдэж, бодисын солилцооны үйл явц тогтворжино. Хүүхдүүд цацагт хяруулын махыг илүү олон удаа идэхийг зөвлөж байна. Мөн цус багадалттай бол идэхийг зөвлөж байна. Тэгэхээр

Амтат цацагт хяруулын булангийн жор

Зууханд цацагт хяруулын видео жор

Энэхүү цацагт хяруулын махан хоол сайхан харагдаж байна гэр бүлийн амралт, та видеон дээрх жорыг үзэж болно. Та үргэлж амралтаа хүлээх шаардлагагүй, зөвхөн амралтын өдрөөрөө гэр бүлээ амттай хоолоор эрхлүүлж болно. Жимстэй шатаасан цацагт хяруулд юу хэрэгтэй вэ:

• шувууны мах 2 кг хүртэл;
• зөгийн бал 100 гр;
• улбар шар 1-2 ширхэг;
• жижиг алим 3-4 ширхэг;
• амтлах шар буурцаг сумс;
• сармисны мөхлөг 1 tsp;
• хар чинжүү

Бэлтгэл:

1. Бэлэн филе авч, зайлж, цаас эсвэл цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.
2. Угаасан филе авч, сармисны мөхлөг, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Давс нэмэх шаардлагагүй, танд шар буурцагны сумс хэрэгтэй болно. Махыг даршилж дуустал хүлээнэ үү, энэ нь хэдэн цаг шаардагдах боловч удаан байх тусам илүү амттай болно.
3. Жүржийг зүсмэл болгон хувааж, алимыг бага зэрэг томруулж, гол болон үрийг нь салгана.
4. Дурын тосоор жигд хуудсыг тосолж, даршилсан филе хийж, жижиглэсэн жимсээ тойруулан байрлуулна.
5. Бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс хийнэ, хэрэв хүсвэл бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, таваг 50 минут орчим тавина. Мах хуурайшихгүйн тулд бэлэн байдлыг үе үе шалгаж үзээрэй. Ихэнх тохиолдолд мах жор дээр заасан хугацаанаас хурдан чанаж, хоолоо бага зэрэг эрт гаргаж аваад 15 минутын турш тугалган цаасанд хийж, "хоол хийх" нь дээр.
7. Цацагт хяруулыг сайхан зүсэж, том таваг авч, дээр нь мах, жимсээ тавь. Гэр бүл, найз нөхдөө хоолоор дайлаарай!

Удаан агшаагч дахь цацагт хяруул - алхам алхмаар жор

Удаан агшаагч нь зөөлөн цацагт хяруулаас гайхамшигтай "гуляш" хийх болно; Цацагт хяруулын булан нь гадаад төрхөөрөө гахайн махтай төстэй боловч амт чанараараа илүү амттай, зөөлөн мах юм. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цацагт хяруулын филе 600-700 гр;
• дунд чийдэн 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо 1.5 tbsp. л.;
• гурил 2 халбага;
• ус 1 халбага;
• тос (илүү зохимжтой хүнсний ногоо) 3-4 tbsp;
• булан навч;
• амтлах давс.

Бэлтгэл:

1. Сонгино аваад хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа олон тогоочийг асаагаад тос асгаж, хайруулын горимыг тохируулна уу.
2. Цацагт хяруулын буланг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Алтан өнгө олж авах хүртэл 20 минутын турш сонгинотой филе хуурч ав. Дараа нь гурил, улаан лооль нэмээд бүгдийг нь холино. Лаврын навч нэмээд амтаараа давс цацна.
4. Бэлэн болсон хольцыг 5 минут орчим шарж дуустал хүлээгээд ус нэмээд буцалгаад буцалгах горимыг асаана. Хэрэв таны удаан агшаагч байхгүй бол шарсан махыг үргэлжлүүлэн хэрэглээрэй.
5. Цацагт хяруулыг нэг цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Хоол бэлэн болсны дараа энэ нь суух хэрэгтэй, дараа нь энэ нь хачир нь үйлчилж болно цацагт хяруул Сагаган нь сайн харагдах болно;

Жигнэсэн филе

Хэрэв та цацагт хяруулыг зууханд хийж, шүүслэг болгохыг хүсч байвал танд зөвлөгөө өгөх болно: энэ мах нь зөөлөн тул аль болох хурдан чанаж, хүнсний ногоогоор бүрхэж эсвэл үслэг бяслаг хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе 0.5 кг;
• улаан улаан лооль 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг 200 гр хүртэл;
• өөрийн үзэмжээр чинжүү, давс.

Бэлтгэл:

1. Цацагт хяруулын буланг 5 зузаан хэсэг болгон хувааж, зузааныг нь багасгахын тулд бага зэрэг цохино.
2. Хэсэг бүрийг халуун ногоо, давсаар тарааж, дараа нь махыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан тосолно.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, цацагт хяруулын хэсгүүдийн дунд байрлуул.
4. Бүгдийг хатуу бяслагаар бутлана, жижиг үртэстэй болвол зохимжтой.
5. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 180 ° C-т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дотор махыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс шүүслэг байдлын талаар мартаж болно.

Хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын булан

Строганоф маягийн махыг зөвхөн хайруулын таваг, цацагт хяруулын булангаар хялбархан бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь орц найрлагаараа сонгодог үхрийн строганофтой маш төстэй юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• филе 200-300 гр;
• мөөг 100 гр;
• том сонгино 1 ширхэг;
• гич 1 tbsp;
• өөх тос ихтэй цөцгий 100-150 гр;
• цэвэршүүлсэн тос;
• чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Булангийн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, бага зэрэг тос нэмнэ.
2. Сонгино нилээд цавчих, дараа нь мөөгийг угааж, хүссэнээр нь цавчих. Шаазан мөөг нь илүү сайн сонголт бол хясаа мөөг эсвэл шампиньон юм.
3. Шингэн гарч ирэхэд жижиглэсэн ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, алга болтол хүлээнэ үү. 15 минутын турш бага дулаанаар бүгдийг хийнэ.
4. Гич, цөцгий нэмээд дараа нь өөрийн амтанд давс нэмээд таваг дахин нэг минут буцалгана.
5. Төмс эсвэл будаатай хамт ширээн дээр тавь.

Амттай шувууны махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хамгийн сайн жор

Махыг бүхэлд нь шарсан бол цацагт хяруул бүхэлд нь чанаж болгосон нь хамгийн амттай болно. Prunes нь аяганд онцгой амт нэмж өгөх болно;

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• цацагт хяруулын мах 1 -1.2 кг;
• нүхтэй чавга 100 гр;
• дунд сонгино 2 ширхэг;
• хагас нимбэг;
• сармисны хумс 5 ширхэг;
• розмарин, лаврын;
• амт нь давс, улаан чинжүү;
• цэвэршүүлсэн тос 40 гр;
• улаан чинжүү;
• хуурай цагаан дарс 100-150 гр.

Бэлтгэл:

1. Бүх халуун ногоо авч, тусдаа аяганд ургамлаар холино.
2. Булангийн махыг зайлж, хатаана. Махаа тосоор түрхээд халуун ногоооор түрхээд дараа нь нэг цаг эсвэл хагас цаг хүлээнэ үү.
3. Prunes 4 хэсэгт хуваагдаж, сонгино том цагираг болгон хувааж, сармисыг нимгэн зүсэж үзээрэй. Бүгдийг саванд хийж, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.
4. Маягт дээр филе байрлуулж, өмнө нь тосолно ургамлын тос. Цацагт хяруул дээр чавгыг жигд байрлуул.
5. 200 градусын температурт махыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Махаа эргүүлж, дарс хийнэ. Температурыг 20 градусаар бууруулж, өөр 30 минут хүлээнэ үү.
7. Эргүүл сүүлчийн удаасоусыг маханд хийнэ, хэрэв бэлэн биш бол өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Соустай Турк

Цацагт хяруулын филетэй хоол бэлтгэхдээ соус хэрэглэхээ мартуузай, эс тэгвээс мах хуурай байж магадгүй юм. Энэ бол ер бусын амттай хоолны нууц юм.

Найрлага:

• цацагт хяруулын мах 650 гр;
• оливын тос 250 мл;
• нимбэгний шүүс 1-2 tbsp;
• дунд сонгино 1 ширхэг;
• сармисны хумс 3 ширхэг;
• давс, чинжүү, орегано, булан навч.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та соус хийх хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, халуун ногоо, чидуны тосыг аваад дараа нь энэ хольцыг тусдаа саванд холино.
2. Сонгиногоо маш нимгэн цагираг болгон хайчилж, соустай холино.
3. Дууссан филеийг хайруулын тавган дээр тавьж, соус дээр хийнэ. Маринад хийхийн тулд хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
4. Гүн жигнэх таваг аваад дотор нь махаа тавиад сумс үлдсэн бол дээр нь хийнэ. Дээд хэсэгТугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
5. Хэрэв та шарсан царцдасыг дуртай бол тугалган цаасыг авч, махыг зууханд дахин 10 минут байлгана.

Шүүслэг, зөөлөн цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шарсан цацагт хяруул, зүсмэлүүд нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Энэ нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, хамгийн чухал нь эрүүл өглөөний цай байх болно. Сэндвич дээрх махыг маш шүүслэг болгохын тулд та дараах жорыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• мах 1.3 кг;
• өөх тос багатай kefir 300 мл;
• нимбэгний шүүс 2 tbsp;
• амтлагч, амтлах давс.

Бэлтгэл:

1. Та махыг бүхэлд нь жигд зүсэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр marinating илүү хурдан болно.
2. Тусдаа аяганд kefir-ийг нимбэгээр хольж, халуун ногоо нэмнэ. Соустай цацагт хяруулыг дэвтээнэ, боож өгнө хүнсний хальс. 3-4 цаг хүлээнэ үү.
3. Булангийн махыг шарах арга:

• Махыг тугалган цаасаар хийж, зууханд 200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх;
• Махаа шарсан дээр тавиад доор нь жигд хуудас тавиад таваг бэлэн болтол 20 минут хүлээнэ. 200 ° C-т хоол хийх.

Тугалган цаасны амттай, эрүүл цацагт хяруулын жор

Жор нь маш энгийн, гэхдээ хоол нь маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Цацагт хяруул нь хачиртай сайн нийцдэг, түүний хүйтэн дүр төрх нь сэндвич хийхэд тохиромжтой. Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• цацагт хяруулын мах 1 кг;
• сармисны хумс 4-5 ширхэг;
• үр тариа бүхий гич 100 гр;
• халуун ногоо, давс.

Бэлтгэл:

1. Махаа угааж, дараа нь сармисны хумсыг байрлуулахын тулд зүслэг хийнэ.
2. Перецээр цацаж, гичээр бүрхэнэ. Хэрэв танд байгаа бол ердийн гич, дараа нь бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
3. Бүх шүүс цацагт хяруулд үлдэхийн тулд хагас болгосон махыг тугалган цаасаар хийнэ;
4. 50 минутын турш зууханд хийж, температурыг 200 ° C хүртэл тохируулна;
5. Дууссан махыг зуухнаас гаргаж аваад шүүсийг нь шингээхийн тулд тугалган цаасанд хэсэг хугацаанд байлгана.

Ханцуйндаа цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйнд байгаа цацагт хяруулын мах нь ялангуяа цэвэршсэн, хурц амттай байх болно. Энэ арга нь маш хялбар боловч таны филе нь үргэлж онцгой шүүслэг байх бөгөөд шарсан маханд шатсан мах байхгүй болно.

Найрлага:

• мах 1.5 кг;
• шар буурцаг сумс 2 tbsp;
• улаан хонхны чинжүү 1 ширхэг;
• цуу 1 tbsp.
• сармисны хумс 3 ширхэг;
• сонгино 1 ширхэг;
• халуун чинжүү 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Эхлэхийн тулд цагаан гааны үндсийг үрж, сонгино нилээд цавчих, чинжүүгээ холигчоор нунтаглана. Бэлэн болсон хольцонд шар буурцаг сумс, бага зэрэг цуу нэмнэ.
2. Махаа аваад үүссэн соустай сойзоор түрхээд, махыг тусад нь саванд хийж, даршилтал хүлээнэ үү.
3. Шаардлагатай урттай ханцуйгаа хийж, нэг үзүүрийг уя. Цацагт хяруулыг дотор нь тавиад дээр нь соус хийнэ. Үүний дараа ханцуйны хоёр дахь ирмэгийг холбоно.
4. 200 ° C-ийн дундаж температурт цацагт хяруулыг нэг цаг орчим жигнэх. Мах бараг бэлэн болмогц ханцуйгаа бага зэрэг урж, филе дээр сайхан шаржигнуурт хальс үүсгэнэ.

Хүнсний ногоотой жор

Хүн бүр цатгалан байхын тулд гэр бүлийнхээ ширээн дээр юу тавихаа мэдэхгүй байна уу? Хүнсний ногоотой цацагт хяруулын мах энэ талаар танд туслах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• мах 0.5 кг;
• дунд хэмжээний цуккини;
• төмс 3-4 ширхэг;
• лууван 2 ширхэг;
• сонгино 2 ширхэг;
• хонхны чинжүү;
• улаан лоолийн шүүс 0.5 л;
• өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
2. Мөн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан филе нь сайн, та гуяны махыг авч болно;
3. Улаан лоолийн шүүсХүн бүрт байдаггүй, үүнийг ердийн улаан улаан лоольоор сольж болно, хэрэв танд илүү их төвлөрөл хэрэгтэй бол улаан лоолийн оо нэмнэ.
4. Та дараах аргуудын аль нэгийг ашиглан хоолоо үргэлжлүүлж болно.

• Мах, хүнсний ногоог тусад нь хуурч, дараа нь бүгдийг нь холино. Дараа нь таваг амтлахын тулд давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн шүүсийг халааж, дараа нь мах, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Буцалсны дараа 10 минут орчим буцалгана.
• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээ саванд хийж, амтлах чинжүү, давс нэмээд хүйтэн шүүс асгаж, зууханд тавиад асаана. том гал. Буцалсны дараа шарсан махыг хагас цаг орчим буцалгана.
• Та бүх орцуудаа нэг нэгээр нь тавган дээр тавиад махаа дээр нь тавиад, доод талд нь хүнсний ногоо тавьж болно. Энэ аргын хувьд филеийг нимгэн зүсмэл болгон хуваах нь дээр. Улаан лооль дээр чинжүү, давс нэмээд бэлтгэсэн хольцыг маханд хийнэ. Гоо сайхны хувьд та таваг хатуу бяслагаар цацаж болно. Цацагт хяруулыг 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.

Зууханд цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шувууны мах бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол цацагт хяруулыг зууханд жигнэх явдал юм. Температурын жигд хуваарилалт нь махыг сайн шарж, дээд талд нь алтан хүрэн царцдас авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь дотоод шүүсийг хадгалах болно. Хоолоо төгс болгохын тулд хэд хэдэн энгийн хоолыг ашигла практик зөвлөгөө, үүнийг доороос олж болно. Цуглуулга сонирхолтой жорцацагт хяруулыг хэрхэн жигнэхийг шийдэхэд тань туслах болно янз бүрийн аргаар.

Хэр удаан жигнэх вэ

Хоол хийх хугацаа нь хэсгүүдийн хэмжээ, тэдгээрийн тоо хэмжээ зэргээс шалтгаална, тиймээс зууханд шувууг бүхэлд нь хоол хийхэд нэг цаг хагасаас илүү хугацаа шаардагдана. Урьдчилан даршилсан мах нь тугалган цаас эсвэл ханцуйнаас илүү хурдан чанаж, жигнэх хурдыг нэмэгдүүлдэг.

Жигнэх процессын хурд нь загварт нөлөөлж болно гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, дотор нь гулуузыг чанаж болгосон: та зуухыг халаах минутын тоог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дундаж мэдээллээс харахад хэрэв та бүхэл бүтэн шувууны сэг зэмийг авах юм бол нэгээс хоёр цаг зарцуулна. Жор бүрийн хувьд таваг бэлэн болох хугацааг зааж өгсөн бөгөөд хагас кг мах тутамд ойролцоогоор 20 минут өгдөг.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Фото зурагтай жор

Шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах энгийн жор. Хоолны амт нь уламжлалт хоолыг санагдуулдаг гахайн махны kebab. Цацагт хяруул шарж байх үед амттай цангис жимсний соус бэлтгэхэд цаг зарцуулаарай, үүнийг бэлтгэх аргыг жороор зааж өгсөн болно. Бүхэл бүтэн шарж цацагт хяруултай энэ хоол нь ширээний гол хэсэг болно.

Найрлага:

• шинэ цацагт хяруул - 1 ширхэг (2.2-2.8 кг);
• оливын тос - 3 халбага;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 3 халбага;
• сонгино - 1 дунд хэмжээтэй;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• лууван - 1 дунд хэмжээтэй;
• газрын хар чинжүү - 1 халбага;
• ногоон (розмарин, яншуй);
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс;
• цангис жимс - 300 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ус - 75-90 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн цацагт хяруулын гулуузыг дээд болон дотор талаас нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бүх талаас нь цаасан алчуураар хатаана.
2. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууванг уртын дагуу урт тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шувууг дотор нь байрлуулж, хүнсний ногоо дээр ургамлын мөчрүүдийг нэмнэ. Орцыг тугалган цаасаар хучих бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг шатаахаас сэргийлнэ.
3. Жигнэх явцад хадгалагдахын тулд хөлийг нь зузаан утсаар холбоно. сайхан хэлбэр. Уртааш шугамын дагуу бүхэлд нь гулуузыг ижил аргаар бэхлэхийг зөвлөж байна.
4. Гадаад гадаргуудавс, газрын чинжүүний холимогоор цэвэрлэнэ.
5. Илүүдэл өөхийг нь шавхах жигд хуудсан дээр гулуузыг тавиад нимбэгний шүүс, оливын тос, цөцгийн тосоор хийсэн хольцоор хийнэ.
6. Эхний жигнэх үе шат нь 200-210 хэмд 20 минут орчим үргэлжилнэ. Дулааны тохиргоог 160 хүртэл бууруулж, цацагт хяруулыг дулаахан зууханд бүрэн болгосон хүртэл дахин хоёр цаг байлгана.
7. Жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүс, халуун перцийг хольж, 5-7 минут буцалгаж, холигчоор хутгахад цангис жимсний сүмс бэлтгэхэд хялбар байдаг.

тугалган цаас

Цацагт хяруул шарах үйл явцад хүнсний тугалган цаас ашиглах нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Гэрэл цацруулагч шинж чанаруудын ачаар шувууны дотор илүү өндөр температур бий болж, шаталтыг арилгадаг. Тугалган цаасаар шатаасан цацагт хяруул нь шүүслэг мах, баялаг амттай байдаг. Үйл явцын төгсгөлд алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг буулгаж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 800 гр-1 кг;
• шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• цагаан маханд зориулсан халуун ногоо - 4 халбага;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгүүдийг сайтар зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана. Хутганы хурц үзүүрээр махны дотор зүсэлт хийж, халуун ногоотой хольцын хэсгийг хаана байрлуулна.
2. Үлдсэн амтлагчийг булангийн гадаргуу дээр хэрэглэнэ.
3. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, шар буурцагны соусыг хийнэ, ингэснээр филений бүх гадаргуу нь шингэнээр бүрхэгдсэн болно. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Даршилж дууссаны дараа тус бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Зуухыг 210-220 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Цацагт хяруулын буланг жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, жигнэх хугацааг 50-55 минутын турш тохируулна.
6. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд процесс дуусахаас 5-7 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг буулгана.

Ханцуйгаа дээшлүүл

Хэрэв та филеээс медалийг хайчилж авбал амттай, үзэсгэлэнтэй болно. Шарах ханцуйндаа зууханд хийсэн цацагт хяруул нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Хамгаалалтын хальсны ачаар махны булангийн жигд хэсгүүдийг жигд жигнэх болно. Бяслаг, зөгийн бал, амтлагчийн холимог нь онцгой өгөх болно амт чанармөн бэлтгэсэн тавагны анхилуун үнэр. Энэ хоол нь жилийн аль ч үед ширээн дээр хамааралтай байх болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын медалиар - 6-7 ширхэг;
• шингэн зөгийн бал - 1 халбага;
• газрын чинжүү хольц - ½ халбага;
• давс;
• сармис - 1 хумс;
• хатаасан розмарин - 1 халбага (tbsp.);
• бальзамын цуу - 2-2.5 tbsp. халбага;
• сараалжтай бяслаг (Пармезан) - 6-7 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

1. Медальонуудыг зайлж, алчуураар хатааж, жигд уутанд хийнэ.
2. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн сармисны хумс, чинжүү, давс, хатаасан амтлагч, цуу, зөгийн балыг холино.
3. Холимогийг медалийн ханцуйнд хийж, ирмэгийг нь бэхлээд хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрнэ.
4. Чанартай marinating хийхийн тулд 50-60 минутын турш хүйтэнд байрлуулна.
5. Медальонуудыг ханцуйнаас нь салгахгүйгээр жигд хуудсан дээр тавиад 40-45 минутын турш зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Ханцуйны дээд хэсэгт 1-2 жижиг цоорхойг хийнэ.
6. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл шинэхэн ногоотой төгс тохирно.

Турк гуя

Шинэхэн тогооч хүртэл зууханд цацагт хяруул хийх энгийн, үндсэн жор. Илүү туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТэд өөрсдийн үзэмжээр санал болгож буй аргад янз бүрийн амтлагч, маринад эсвэл халуун ногоо зэргийг бие даан нэмж болно. Хатаасан ургамал эсвэл чинжүү нэмсэн төрөл бүр нь махны амтыг онцгой сонирхолтой, өвөрмөц болгоно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын гуя - 4 ширхэг;
• давс;
• газрын чинжүүхар;
• ногоон (мэргэн, лаврын, килантро, dill);
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 6-7 хоолны халбаганууд.

Хоол хийх арга:

1. Хэсэгчилсэн гуяыг урсгал усаар зайлж, арьснаас үлдсэн өдийг зайлуулна.
2. Гадаргууг цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатаана.
3. Бүх талаас нь давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Арьсан доор ногоон, бага зэрэг цөцгийн тос тавь.
4. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, гуяыг нь тавь.
5. Цацагт хяруулын гуяны буланг 180-190 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
6. Бэлэн байдлыг ингэж шалгана уу: гуяыг хутганы үзүүрээр цоол. Бэлэн болсон тавагны шүүс нь ягаан, улаан байх ёсгүй.

Хөх

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мах хуурай, амттай биш байх вий гэж айж, зууханд хөхөө хоол хийхээс зайлсхийдэг. Санал болгож буй жор нь энгийн хэдий ч хоол бэлтгэх ажлыг даван туулж, гайхалтай амтыг олж авахад тусална. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, хөх нь шүүслэг, зөөлөн, өвс ногоо, амтлагчийн анхилуун үнэртэй болж, онцгой амтыг нэмж өгдөг.

Найрлага:

• хөхний булан - 0.9-1.1 кг;
• давс;
• нунтагласан цагаан чинжүү;
• розмарин.

Хоол хийх арга:

1. Сайтар угаасан цацагт хяруулын хөхийг арилгасны дараа давс, перец, розмарин зэргээр сайтар цацна. илүүдэл ус.
2. Хөхний хэсгүүдийг ханцуйнд хийж, хоёр талыг нь бэхлээд тасалгааны температурт нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд мах нь шаардлагатай хэмжээний давс, халуун ногоо шингээж, сайн marinate болно.
3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад 25-30 минутын турш халуун зууханд (220 градус хүртэл урьдчилан халаана) хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа цацагт хяруулыг зуух, ханцуйнаас гаргах гэж яарах шаардлагагүй болно. Температурыг аажмаар бууруулж, хамгаалалтын хальс нь байгалийн шүүсийг ууршуулахаас сэргийлнэ. Хэдэн цагийн дараа чанаж болгосон пастрамийг тайрч, таваг дээр тавьж, ургамлын мөчрөөр чимэглэж болно.

Буженина

Асаалттай баярын ширээЗууханд чанаж болгосон цацагт хяруулын чанасан гахайн мах маш сайхан харагдах болно. Үүнийг янз бүрийн амтлагчаар амталж, дүүргэх боломжтой бөгөөд энэ нь тайрах үед тавагны өвөрмөц байдлыг өгөх болно. Хатаасан ургамал, франц гичийг нэмсэн цацагт хяруулын чанасан гахайн мах бэлтгэх сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе - ойролцоогоор 1 кг;
• газрын чинжүү;
• давс;
• Франц гич - 2-3 халбага;
• Прованс, Газар дундын тэнгисийн хатаасан ургамал;
• сармис - хэд хэдэн дунд хумс;

Хоол хийх арга:

1. Гахайн чанасан махны хувьд булангийн зузаан хэсгийг сонгож, сайтар угааж, хатаахыг зөвлөж байна.
2. Сармисны нимгэн туузыг оруулахын тулд тойргийн болон хажуу тал дээр олон тооны зүсэлт хий. Тэдний тоо их байх тусам мах нь илүү амттай болно.
3. Шувууны махыг давс, хатаасан ургамал, чинжүүтэй холь. Гичээр тараана. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
4. Даршилсан махыг тугалган цаасан дээр тавиад дугтуй хэлбэрээр боож, ирмэгийг нь сайтар холбоно.
5. Зуухыг 210-220 градус хүртэл халааж, дугтуйнуудыг жигд хуудсан дээр тавиад хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
6. Гахайн чанасан махыг хөргөсний дараа тугалган цаасыг задлана.

Стейк

Стейк дээр үндэслэн та ямар ч ширээ, тэр байтугай шинэ жил эсвэл хуримыг чимэглэх дүүргэлттэй анхны сагс хийж болно. Та зуухны оронд мах шарах ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр ямар ч ногоо дүүргэхэд тохиромжтой. Мөөгтэй цацагт хяруулын махыг хослуулан амтлах болно. Энэ ер бусын хоолыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдээрэй амттай хоол.

Найрлага:

• цацагт хяруулын стейк - 8-10 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 250-300 гр;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• хаш - 1 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150-200 гр;
• майонез - 100 гр;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Жигнэхээс 2-4 цагийн өмнө бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд угаасан, хатаасан стейкийг давс, халуун ногоооор арчиж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй түрхээрэй. Даршилахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Энэ хугацаанд та сагсанд зориулж дүүргэгчийг бэлдэж болно. Сонгино, мөөг, лууваныг угааж, хальслаарай. Хашыг шоо болгон хайчилж, гашуун байдлыг арилгахын тулд давс нэмээд 10-15 минутын дараа үүссэн усыг зайлуулна. Үндэс ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино, champignons нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бүгдийг нь хуурч ав.
3. Даршилсан стейкийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт зуухны дунд тавиур дээр тавь. 30 минутын турш шарсаны дараа стейкийн ирмэг нь дээшилж, сагс шиг харагдах болно.
4. Стейкийн порц бүрт хүнсний ногоо, мөөгний шарсан хольцыг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Төмстэй

Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруул нь маш энгийн, хурдан бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь ханцуйндаа болон шавар саванд хоёуланд нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Халуунд тэсвэртэй хальс ашиглах нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно махан хоолтөмстэй. Савыг ашиглахдаа дээд давхаргыг царцдастай болгохын тулд тагийг нь авахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

• филе - 500-600 гр;
• төмс - 800 гр - 1100 гр;
• давс;
• ногоон;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Махыг дунд хэмжээтэй (2-3 см) хэсэг болгон хайчилж, зайлж, усыг зайлуулна.
2. Төмсийг хальсалж дууссаны дараа махны хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хуваана.
3. Бүгдийг жигд уутанд хийж, халуун ногоо, давс, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хэд хэдэн удаа сайтар сэгсэрч, ирмэгийг нь сайтар холбоно.
4. Хоолны тавган дээр тавиад хэд хэдэн жижиг нүх гарга.
5. Мах, төмсөө 45-55 минутын турш халуун зууханд (ойролцоогоор 190 градус) хийнэ. Махнаас ялгарах шүүс нь төмсний хэсгүүдийг дүүргэж, аяганд онцгой амт нэмнэ.

Котлет

Котлетын хувьд шилбэний мах илүү тохиромжтой, дараа нь тэд маш шүүслэг, үхрийн мах шиг харагдах болно. Хоолны махнаас аяга таваг бэлтгэх үйл явц нь уламжлалт хоолноос тийм ч их ялгаатай биш юм. Жигнэсэн цацагт хяруулын котлет нь бие махбодид амархан хүлээн зөвшөөрөгддөг бөгөөд үүнийг багасгахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна илүүдэл жинтэй, гэхдээ махны хэрэглээгээ хязгаарлахад бэлэн биш байна.

Найрлага:

• ясгүй мах - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цагаан талх;
• талх хийх гурил;
• ургамлын тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд махаа зайлж, талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээж, сонгиноыг хальслаарай.
2. Цацагт хяруулын мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Үүссэн татсан маханд давс, өндөг, дэвтээсэн талх нэмнэ. Бүгдийг холино.
4. Дунд зэргийн хэмжээтэй бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад гуриланд хийнэ.
5. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Цацагт хяруулын котлет нь шүүслэг, алтан хүрэн өнгөтэй болдог. 220 градусын температурт шатаасан. Шорлог ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу: цоолбор дээр гарсан тунгалаг шүүс нь котлетууд бүрэн бэлтгэгдсэнийг илтгэнэ.

Дүүрсэн өнхрөх

Турк ороомогтой байж болно янз бүрийн дүүргэлт: лууван, prunes, өндөг бүхий сонгино. Ширээн дээрх гол хоол болох баярын сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээрэй. Хавтгай таваг дээр ургамлаар хийсэн цацагт хяруулын өнхрүүлгийг гоё сайхан чимэглэхээ бүү мартаарай, энэ нь цайвар мах, хар чавга дүүргэхэд зөвхөн гадаад үзэмжээрээ төдийгүй амт нь нийцдэг.

Найрлага:

• Туркийн эскалоп филе - 800-900 гр;
• наранд хатаасан чавга - 150-200 гр;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Далайн махыг эскалоп шиг хэсэг болгон хайчилж, алхаар нимгэн зүслэг хийнэ. Усыг зайлж, ус зайлуулах цагийг хүлээ.
2. Хэсэг бүрийг давс, амтлагчаар хольж өнхрүүл.
3. Чавгыг 10-15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Туузан болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн махны "хуушуур" дээр чавга тавих материал. Бөмбөлөгүүдийг мушгиж, шорлог эсвэл зузаан утсаар бэхлээрэй.
5. Ургамлын тосоор жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт жигнэх.

Алимтай

Зууханд алимтай цацагт хяруулын гайхамшигтай филе бэлтгэх жор нь шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын өдрүүдэд тохиромжтой. Энэ хоол нь ширээний чимэглэл болно; энэ нь зураг дээр үзэсгэлэнтэй, тод харагдаж байна. Жор нь Бээжин нугас бэлтгэхтэй адилхан бөгөөд олон хүн амттан гэж үздэг. Маш их хүчин чармайлтгүйгээр хайртай хүмүүсээ санал болгож буй жорын дагуу бэлтгэсэн цацагт хяруулын махаар баярлуулаарай.

Найрлага:

• филе - 1.2-1.5 кг;
• ногоон алим - 2-3 ширхэг;
• зөгийн бал - 2-3 хоолны халбаганууд;
• сармис - 3-4 хумс;
• цагаан гаа, хар чинжүү, нунтагласан самар - тус бүр 1 халбага;
• гич нунтаг - 0.5 халбага;
• оливын тос - 5-6 хоолны халбаганууд;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулын буланг угааж, зүснэ том хэсгүүдэд(4-6 см). Бага зэрэг цохиж, давсалж, чинжүү цацна.
2. Нунтагласан цагаан гаа, самар, гич нунтаг, буталсан сармис, зөгийн бал, чидуны тосыг хольж marinade бэлтгэ. Цацагт хяруулын булангийн хэсгүүдийг хэдэн цагийн турш хийнэ.
3. Хуурай жигд хуудсан дээр махны хэсгүүдийг байрлуулж, хан боргоцой, хулуутай хослуулж болох зүсмэлүүдийг зүссэн алимыг дээр нь тавь. Үлдсэн маринад руу хийнэ.
4. Зуух нь маш халуун (220-230 градус) байх ёстой. 30-40 минутын турш жигнэх.

Мах нь хатуу, хуурай биш байхын тулд цацагт хяруулыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх нь ширээгээ ийм гоёмсог хоолоор чимэглэхээр шийдсэн олон гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно.

• шувууны мах нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой, хөлдөөсөн мах нь зууханд хоол хийхэд тохиромжгүй;
• хэрэв гулуузны хэмжээ том бол энэ нь сайн жигнэх боломжгүй тул шувууг филе, бөмбөрийн мод, далавч болгон зүсэх нь зүйтэй;
• жигнэх явцад тугалган цаас эсвэл тусгай ханцуйвчийг ашиглах;
• маринад хэрэглэх нь махыг шүүслэг чанараа алдахгүй байх боломжийг олгоно;
• Зуухны температурыг хянах.

Видео

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөх нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах бүх нийтийн хоолны дэглэм юм. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, зөвхөн нэг нарийн зүйл байдаг - зөөлөн, цагаан шувууны махыг хатаахгүйн тулд зөв температурыг сонгох хэрэгтэй.

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөхний - хоол хийх сонголтууд

Энэ мах нь бүх нийтийнх бөгөөд үүнийг ямар ч хоолтой хослуулан бараг ямар ч аргаар чанаж болно. Хөхөө бүхэлд нь халуун ногоо, сармис, анхилуун үнэртэй ургамлаар төгс дүүргэдэг.

Хэсэг болгон хуваасанаар та хоол хийж болно амттай шөлтөмс, лууван, сонгино, спаржа, шош, мөөг эсвэл ямар ч төрлийн байцаатай. Эсвэл та бууцай, нухсан төмс, элэг эсвэл татсан махаар чихмэл цацагт хяруулын хөхний ороомог хийж болно. Хатаасан чангаанз, prunes бүхий шувууны хөх нь бас амттай байдаг.

Хамгийн энгийн, батлагдсан жор

Ийм маягаар бэлтгэсэн цацагт хяруулын хөхийг ямар ч ширээ засах боломжтой бөгөөд оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд өдөр бүр халуун махан хоол болгон өгч болно. Хүйтэн бол нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, хүнсний ногоотой тэжээллэг, амттай сэндвич хийхэд ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүн:

• нэг хагасаас хоёр килограмм цацагт хяруулын филе нэг хэсэг;
• хоёр литр ус, дөрвөн хоолны халбага давс;
• жижиг сармис толгой;
• Улаан, хар чинжүү, улаан чинжүү, кориандра тус бүр 1 халбага;
• нэг халбага гич, хатаасан ургамал таны үзэмжээр - розмарин, лаврын, маржорам гэх мэт;
• 3-4 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэсэн буланг хоёр цагийн турш давстай усанд дүрнэ. Энэ үед махыг даршилж байх үед хольцыг бүрэхийн тулд бэлтгэ: сармиснаас бусад бүх найрлагыг аяганд хийж сайтар нунтаглана. Үр дүн нь нэлээд зузаан, мөхлөгт масс байх болно, та үүнийг бүрэх үед хөхөөс дуслах ёсгүй. Хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн хэвээр байвал талхны үйрмэг нэмнэ.

Цацагт хяруулыг аваад салфеткааар хатааж, хэрчсэн сармисны хумсаар дүүргэнэ. Дараа нь бүх талаас халуун ногоотой хольцоор бүрхээрэй - давхарга нь нэлээд нягт, зузаан гарч ирэх ёстой. Та халуун зууханд жигнэх хэрэгтэй - 250 градус - зуухыг онгойлгохгүйгээр эсвэл шувууг салгахгүйгээр галыг унтрааж, хөхөө дахин хоёр цагийн турш буцалгана. Энэ нь бүрэн хөргөхгүй. Гэхдээ та ямар шүүслэг, амттай мах авахаа харах болно - хуурайшилт, хатуулаггүй.

Анхаарах зүйл: өндөр температураас бүү ай, зууханд урьдчилан харах хэрэггүй, үүссэн царцдасыг гэмтээхгүйн тулд махыг цоолж болохгүй, хоолны дуршил ихтэй байсан ч яг хоёр цагийн турш дулаан зууханд байлгахыг хичээ. гэр бүлийн хүн бүрийг гал тогооны өрөөнд татах нь эргэлзээгүй үнэр.

Жорыг яаж өөрчлөх вэ?

Хөхөө ижил аргаар чанаж үзээрэй, гэхдээ амтлагчаа бага зэрэг өөрчил: жишээлбэл, паприка, хуурай ургамлын оронд карри, турмерик, цагаан гаа авч, хольцыг шар буурцаг сумс, жүржийн хальсаар амтлана. Та цоо шинэ хоолтой болно! Эсвэл гичийн оронд кетчуп, аджика, цөцгий зэргийг хэрэглэж болно. Хэрэв та соусанд нунтагласан самар нэмбэл онцгой хурц шаржигнуур царцдас авах болно. Хоолны дуршил!

Цацагт хяруултай юу хоол хийх вэ?

Турк бол хүмүүст хамгийн хэрэгтэй махны нэг юм. Энэ нь түүний хоолны дэглэмийн тухай биш, харин биед үзүүлэх ашиг тусын тухай юм. Шувууны бүх хэсгийг хоолонд хэрэглэдэг боловч ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар цацагт хяруулын булангаас юу хоол хийхийг сонирхож байна. Бид цацагт хяруулын буланг хэрхэн амттай шөл, шарсан мах, хэр удаан жигнэх, зууханд, удаан агшаагч эсвэл шарсан маханд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Цацагт хяруул нь хоолны дэглэмийн мах гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь бүрэн ажиллахад шаардлагатай олон витамин агуулдаг бөгөөд өөх тос багатай байдаг. Гэхдээ шувууны хамгийн амттай хэсэг нь мэдээж филе юм. Бид энэ нийтлэлд түүний жорыг авч үзэх болно.
Олон хүмүүс "хоолны мах" гэсэн нэрийг сонсоод тэр даруй хуурай, амтгүй зүйлийг төсөөлдөг. Үгүй Цацагт хяруулын буланг гэртээ цөцгий, мөөг, чавга эсвэл алимаар чанаж болох бөгөөд хүнсний ногоотой хамт энэ нь гайхалтай тандем юм. Үүнээс нэг шөл ямар нэг үнэ цэнэтэй юм. Гуляш эсвэл жижиглэсэн котлетууд нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болж хувирдаг. Хэрэв та цацагт хяруулын булангийн өнхрүүлгийг хийвэл бүх зочдод гайхах болно. Ерөнхийдөө маш олон жор байдаг бөгөөд та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна тэдгээрийг нэгээс олон гэрийн эзэгтэй нар аль хэдийн туршиж үзсэн бөгөөд маш сайн үр дүнг баталгаажуулдаг.

Цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж болно. Энэ нь бараг ямар ч хачир, түүнчлэн ихэнх сүмстэй сайн нийцдэг.

1. Цацагт хяруулын гуяны булангийн шөл.

Энэхүү шөл нь таныг гайхшруулах болно нарийн амторолдсон хүн бүр. Энэ нь ямар ч хүнд маш их хэрэгтэй байдаг, гэхдээ юуны түрүүнд бага насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настанд хоол хийхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• 5-6 дунд төмс;
• нэг лууван;
• селөдерей иш (үүнгүйгээр бэлтгэж болно);
• хэдэн хумс сармис;
• нэг халуун чинжүү;
• цэнхэр эсвэл улаан сонгино;
• 2-3 улаан лооль;
• шинэ ургамал;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Цацагт хяруулын гуяны филетэй шөлийг хөхөөр нь бэлдэж болох тул энэ нь илүү хоолны дэглэмтэй болох болно.

Цацагт хяруулын гуяны филетэй шөл хийх жор.

Махыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хүйтэн усанд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шөлийг бэлтгэхэд 40-60 минут шаардагдана. Хоол хийж эхэлснээс хойш 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр хальсалж, жижиглэсэн лууван, хагас сонгино, селөдерей нэмнэ.
Сонгины хоёр дахь хагасыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, сармис, чинжүүг маш нарийн цавчих. Бага зэрэг тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут хуурна. Сараалжтай улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг 8 минутын турш буцалгана.
Махаа аваад шөлийг шүүнэ. Түүнд жижиглэсэн төмс нэмж, буцалгасны дараа хольцыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, бэлэн болохоос таван минутын өмнө нилээд жижиглэсэн мах, ургамал нэмнэ.
Шөлийг чанаж байх үед цацагт хяруулын гуяны булангийн шөл дээр давс, чинжүү нэмж, шаардлагатай бол нэмж нэмэхийг зөвлөж байна.

2. Зууханд төмстэй цацагт хяруулын булан.

Та гэр бүлээ юу тэжээхээ мэдэхгүй байна уу? Нэг хэвийн байдлаас залхсан ч гал тогооны өрөөнд хэдэн цагийг хоолны бүтээл бүтээхэд бэлэн биш байна уу? Зууханд төмстэй цацагт хяруулын булан нь яг хэрэгтэй зүйл юм.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 500-600 гр;
• хагас кг төмс;
• сармисны толгой;
• rast. тос - 1-2 tbsp;
• амтлах давс, халуун ногоо;
• үйлчлэх шинэ ургамал.

Зууханд төмстэй цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Амтлагч, тос, нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Булангийн хэсгийг хайчилж, шаардлагатай бол арьсыг хальсалж, давс, чинжүү нэмээд төмстэй холино.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Бүх найрлагыг нь дотор нь хийж, жигд болго. 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.
Орцын хэмжээг өөрчлөх замаар зууханд төмстэй цацагт хяруулын буланг хийж болно. Мах их, бага байж болно. Та юунд хамгийн их дуртайг хараарай.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн өмнө олон тооны шинэ ургамал бэлтгэх хэрэгтэй. Түүнтэй хамт илүү амттай, эрүүл байх болно.

Олон хүмүүс хөхний махыг хуурай, амтгүй гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зүгээр л зөв бэлтгэгдээгүйтэй холбоотой юм. Та зөв marinade болон амтлагчийг ашиглан зууханд цацагт хяруулын шүүслэг филе хийж болно.
Хамгийн батлагдсан зүйл бол kefir юм. Найрлага нь дур мэдэн, хүссэн хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе (эсвэл хөхний);
• шувууны маханд зориулсан халуун ногоо (карри, паприка, лаврын, ганга);
• kefir 2.5%;
• амтлах давс, чинжүү.

Зууханд филе хийх жор.

Хөхөө угааж, хатааж, давс, халуун ногоооор арчина. Дараа нь тавганд хийж, дээр нь kefir хийнэ, ингэснээр махыг бүрэн бүрхэнэ. Та хагас цагийн дараа хоол хийж болно, гэхдээ дор хаяж хоёр цаг байлгавал дээр.
Даршилсаны дараа тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг бүр дээр та өөрийн дуртай ногооны нэг мөчрийг тавьж болно.

Гич нь шүүсийг дотроо төгс хадгалдаг. Хэсэг бүрийг сойзоор түрхээд бэлэн болтол тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Энэ арга нь филеийг маш шүүслэг болгохоос гадна амтлагч, амтлагчаас зайлсхийх боломжийг олгоно.
Жинхэнэ шүүслэг филеЗууханд цацагт хяруулыг киви ашиглан хийдэг. Махаа зайлж, хатааж, давс, чинжүү нэмээд дараа нь нунтагласан киви нухашаар сойз. Бэлэн болсон тавагны амт нь таныг гайхшруулах болно. Гэртээ чанаж болгосон маш зөөлөн, шүүслэг мах нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно.
Эдгээр жорыг удаан агшаагчаар хийж болно.

4. Зууханд ханцуйндаа цацагт хяруулын булан.

Цацагт хяруулын мах нь хоолны дэглэм бөгөөд хоол хийх ханцуй нь эрүүл хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Тиймээс энэ жор гэр бүл бүрт байх ёстой. Зууханд ханцуйндаа цацагт хяруулын булан нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Заавал туршаад үзээрэй.

Найрлага:

• филе - 1 кг;
• хэдэн хумс сармис;
• хэдэн халбага карри;
• розмарин хоёр буюу гурван мөчир;
• амтлах давс.

Зууханд ханцуйндаа цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Махыг зайлж, хатаана. Нунтагласан сармис, халуун ногоотой хамт үрж, хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь ханцуйндаа хий. Урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх. Хэрэв филе бага зэрэг хуурай бол ханцуйндаа бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмж болно.
Хажуугийн тавагтай зууханд ханцуйндаа цацагт хяруулын булан нь маш амттай болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Төмсний шаантаг, сонгино, луувантай холино. Давс, халуун ногоо нэмээд 180 градусын турш нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Зарим champignons эсвэл шинэхэн ногоон вандуй нэмэх нь хоолонд нэмэлт цохилт өгөх болно.
Хэрэв та жигнэхийн өмнө филеийг хан боргоцойны шүүсээр даршилж, дараа нь сармис, чидунаар дүүргэх юм бол тэр даруй өдөр тутмынхаас баярт шилжих болно.

5. Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй цуунд цацагт хяруулын булан.

Дэлхийн тэргүүлэх тогооч нар цөцгий нь цацагт хяруулд хамгийн тохиромжтой сүмсүүдийн нэг гэж нэрлэдэг. Шарсан эсвэл шарсан цацагт хяруул нь гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд хамгийн чухал нь ашиг тусаа алдахгүй.

Найрлага:

• хагас кг филе;
• ургамлын тос - 20 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• чийдэн;
• нэг аяга ус;
• шинэхэн эсвэл хатаасан ногоонууд;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй цуунд цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, жор.

Булангийн махыг зайлж, хатаана илүүдэл шингэн. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хальсалсан сонгино цавчих, ургамал нь цөцгий холино.
Хайруулын тавган дээр махны хэсэг бүрийг хоёр талдаа хуурч, сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хэдхэн минутын турш буцалгаад, цөцгий сумс хийнэ, чанаж болгосон хүртэл хаалттай таган дор буцалгана (ойролцоогоор 10 минут).
Цөцгийтэй цуунд цацагт хяруулын буланг ямар ч хачиртай хайруулын тавган дээр үйлчил.

6. Зууханд цөцгий сумс дахь цацагт хяруулын булан.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр чанаж болгосон мах нь шатаасан мах шиг эрүүл биш гэж бодож байвал зууханд цөцгийтэй цуутай филе хийж үзээрэй (жорыг удаан агшаагчаар бас ашиглаж болно).

Найрлага:

• филе - 600-700 гр;
• том сонгино;
• лууван;
• нэг ба хагас шил цөцгий;
• 1.5 tbsp. л. гич;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Зууханд цөцгийтэй цуунд цацагт хяруулын филе хоол хийх, жор.

Өмнөх жортой адил цацагт хяруулыг угааж, хатааж, жижиглэсэн байх ёстой. Махны хэсгүүдийг бага зэрэг тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
Дээрээс нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон сонгино, луувангаа тавь. Та түүхий ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ амт нь ижил биш байх болно.
Бусад бүх найрлагыг хольж, маханд хийнэ. Зууханд 40-50 минут, удаан агшаагчинд 25-30 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөсний дараагаар үйлчилнэ чанасан будааэсвэл бие даасан таваг болгон.
Хайруулын тавган дээр чанаж болгосонтой харьцуулахад энэ сонголтыг илүү хоолны дэглэм гэж үзэж болох боловч амтанд онцгой ялгаа байхгүй.

Котлетыг айл бүрт үйлчилдэг, гэхдээ дотор нь сүүлийн үедилүү сайн мэддэг татсан махнаас илүү нилээд жижиглэсэн махаар хийсэн мах нь улам бүр түгээмэл болж байна. Цацагт хяруулын нунтагласан котлетийг туршаад үзээрэй. Үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.

Найрлага:

• филе - 400 гр;
• сонгино (илүү зохимжтой улаан);
• өндөг;
• давс, амтлагч (энэ нь лаврын болон газрын хар чинжүү хэрэглэхийг зөвлөж байна).

Жижиглэсэн цацагт хяруулын булангийн котлетыг хэрхэн хоол хийх, жор.

Махаа маш нарийн хэрчнэ. Сонгиногоо бүр нарийн хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун мэдрэмжээс салахад тусална. Хэдэн минутын дараа усыг зайлуулж, сонгино, филе хийж хутгана. Халуун ногоо, өндөг нэмнэ.
Зөвлөгөө! Холимогийг бальзамын цуугаар дуслаарай. Тэгвэл таны котлетууд сэвсгэр, илүү амттай болно.
Шарж эхлэх гэж бүү яар. Татсан махыг хорин минутын турш байлгана. Дараа нь котлетуудыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын болон чидуны тосоор тосолж, маш бага дулаанаар тал бүрийг нь 7 минут орчим хуурна.
Та нухсан төмс, будаа эсвэл хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай жижиглэсэн цацагт хяруулын булангаар үйлчилж болно.

Цавуулах дуртай хүмүүс цацагт хяруулын филетэй хоолыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Жорыг хайруулын тавган болон зууханд аль алинд нь хэрэглэж болно. Эхний болон хоёр дахь тохиолдолд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• филе - 700 гр;
• 2 өндөг;
• хэдэн халбага цөцгий;
• бяслаг - 100 гр;
• нэг чимх цардуул;
• амтлах давс, чинжүү.

Цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх талаар.

Махыг зайлж, хатааж, хэсэг болгон хуваана. Цацагт хяруулын буланг аль ч хэсгээс, тэр ч байтугай бөмбөрийн савхаас эсвэл хөхний хэсгээс бэлтгэж болно.
Мах, давс, чинжүүг зоддог. Хэсэг хугацаанд байлгаад зуурсан гурилаа бэлтгэнэ. Бусад бүх орцуудаа хольж, бяслагаа нунтаглана. Хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч, дараа нь нэгийг нь бяслагаар цацаж, тагийг нь таглаж, маш удаан гал дээр буцалгана.
Хэрэв та зууханд цацагт хяруулын жигнэмэг хийж байгаа бол тэр даруй бяслаг цацаж, 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та үндсэн хоолонд юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол цацагт хяруулын булан гуляш хийж үзээрэй. Та үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, шинэ ногоо байгаа нь бэлэн хоолыг илүү эрүүл болгодог.

Найрлага:

• филе - 600 гр;
• хэдэн хонхны чинжүү;
• чийдэн;
• 2-3 хумс сармис;
• улаан лооль, эсвэл тэдгээрээс хийсэн оо;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Цацагт хяруулын булангаас гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав. Хүнсний ногоог хальсалж, нилээд цавчих, хуурч ав. Мах, буталсан улаан лооль нэмнэ, эсвэл тэдэнд оо. Хагас цагийн турш буцалгаад, дараа нь амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Турк филе гуляш нь ямар ч хачирыг нөхдөг. Үйлчлэхдээ та шинэ ургамлаар цацаж болно.
Туркийн ороомог нь маш амттай байдаг. Үүний нууц нь тэдэнд ямар ч бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Цөцгийтэй хольсон шинэхэн ургамлаар зодуулсан филе дүүргэж болно, эсвэл мөөгөөр дүүргэж болно. Туршилт. Та өнхрүүлгийг шүдний оо, сүлжсэн бяслагны тууз эсвэл ердийн утсаар бэхлэх боломжтой.