No, težko pričakovano poletje je tu, kar pomeni, da je naša najljubša zelenjava v prodaji. Mnogi ljudje gojijo jajčevce na svojih gredicah, vendar so tudi takšni, ki jih ne. In ni pomembno, kje dobite modre. Glavno je, kaj kuhamo iz njih.
Ta članek bo kratek, a zelo okusen! Zato se založite z jajčevci in se odpravite v kuhinjo. Oh, mimogrede, ne pozabi prinesti svojega odlično razpoloženje. Tako zagotovite, da je vse, kar kuhate, izjemno okusno. In pri tem vam bomo pomagali!
To je najlažji način za pripravo lepega in okusnega prigrizka. Postrežemo jih lahko okrašene z zelenjem in morda še s čim. Glavna stvar je, da je pripravljena iz cenovno dostopnih izdelkov, ki so skoraj vedno v kuhinji.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kosi;
- Sol - 2 ščepca;
- Sir - 50 g;
- Majoneza - 50 ml;
- Česen - 2 zoba.
Priprava:
1. Male modre operite in jim odrežite pecelj in nastavek. Zmeljemo jih na tanke trakove debeline približno 4 mm.
2. Položimo v skodelico in potresemo s soljo. Premešajte in pustite 20 - 30 minut, dokler ne izgine vsa grenkoba.
3. Odlijemo tekočino in pražimo naprej rastlinsko olje na obeh straneh do zlato rjave barve.
Vpijejo veliko maščobe. Zato jih lahko kuhamo v pečici.
4. Medtem ko se jajčevci ohlajajo, pripravimo nadev. Če želite to narediti, naribajte sir na fino Rende.
5. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali uporabimo strgalo.
6. Vse zmešajte z majonezo.
7. Sedaj vzemite modri krožnik in na en konec dajte eno čajno žličko nadeva. In zavijemo rolado.
Vse je precej hitro in preprosto. In preidemo na naslednjo metodo.
Zvitki iz jajčevcev z orehi (gruzijski recept)
To skuham jaz, ko se bližajo prazniki. Izkažejo se zelo nenavadno in vse zahvaljujoč orehom in vinskemu kisu. Jed lahko okrasite tudi s čimer koli, vendar je običajno, da uporabite semena granatnega jabolka.
Sestavine:
- Jajčevci - 4 kosi;
- Orehova jedrca - 150 g;
- Cilantro - 1 šopek;
- Česen - 1 glava;
- Vinski kis (ali balzamični) - 2 žlici. l.;
- Utskho-suneli - 2 žlički;
- Mlet koriander - 2 tsp;
- Pekoča paprika - 1/strok;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Žafran - 1 ščepec.
Priprava:
1. Jajčevce operemo in jim odrežemo konce. Po dolžini zmeljemo na trakove debeline 4 mm. Damo v posodo in solimo. Premešamo in pustimo 20 minut.
2. Fry jih na obeh straneh do zlato rjave barve v rastlinskem olju.
3. Medtem ko se ohlajajo, pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmeljemo jedrca orehov, cilantro, stroke česna in pol pekoča paprika(vendar ga dodajte po želji, če vam je všeč bolj pikantno).
4. Mešanici dodajte sol in začimbe. In tudi kis. Premešamo in če je malo suho dodamo vodo.
5. Zmes namažemo na vsako modro rezino in zvijemo v cev. Konec zložite navzdol, da preprečite odvijanje.
Jajčevci s sirom in paradižnikom (hiter in okusen recept)
To je verjetno najbolj priljubljeno polnjenje. Lahko bi temu celo rekli klasični recept. Konec koncev, če pomislite na modre, se vam v glavi takoj pojavijo paradižniki, sir in česen. In to je dobro, saj se ti izdelki med seboj odlično kombinirajo.
Sestavine:
- Jajčevci - 3 kosi;
- Sol - 0,5 žličke;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Paradižnik - 2 kosi;
- Trdi sir - 150 g;
- Česen – 2 stroka;
- Majoneza - 100 ml.
Priprava:
1. Jajčevce operemo in jim odrežemo pecelj. Zdaj jih moramo narezati na trakove vzdolž celotne črte debeline približno 2 - 3 mm. Položimo jih v krožnik, posolimo in premešamo. Pustite 10 – 15 minut.
2. Pripravimo nadev. Sir naribamo na drobno strgalo in vanj skozi stiskalnico stisnemo česen. Zmešajte z majonezo.
Količino pikantnosti lahko prilagodite sami. Če želite močnejše, dodajte še česen.
3. Paradižnik operemo in narežemo na debele rezine. Bolje je izbrati mesnate, da nastane manj tekočine.
4. Iz modrih odcedimo sok in jih malo osušimo s papirnato brisačo ali servietami. Na obeh straneh jih prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. Vsako plastiko po celi dolžini namažite z mešanico in na en konec položite rezino paradižnika. Zavijemo v rolado in jo položimo s koncem navzdol.
To poslastico lahko pripravite v poljubni količini in takoj postrežete na mizi.
Recept za zvitke iz jajčevcev za praznično mizo
To je še en način kuhanja modrih z okusnim nadevom. V tem videu ga avtor naredi iz gob. Za praznično mizo je zelo pomembno, da je vse pripravljeno zelo hitro in hkrati lepo. Tukaj dobimo oboje. Gobe seveda skuhamo posebej, torej jih avtor popeče v ponvi. Zato bi jajčevce za ta recept raje spekel v pečici, da ne bodo preveč mastni.
Na splošno lahko iz te modre zelenjave pripravite veliko različnih prigrizkov. Jih celo zvijemo v kozarce v v različnih oblikah. Ste vedeli, da imajo okus po gobah? Nedvomno, če jih daste komu poskusiti, ne bo takoj jasno, kaj jedo.
Danes, ko sem te recepte delila z vami, sem upala, da vam bodo postali najljubši. Konec koncev bi skoraj vsaka gospodinja morala imeti nekaj okusnega, kar se lahko naredi zelo hitro. To vam bo omogočilo čim prej postavitev mize ni samo lepa, ampak tudi precej barvita. In za danes se poslavljamo od vas, se vidimo kmalu!
Kot polnilo za rastlinsko lupino se uporabljajo vse vrste izdelkov rastlinskega in živalskega izvora. Končani zvitki izgledajo zelo estetsko in izvirno. Recepti za zvitke iz jajčevcev bodo pomagali popestriti izbor praznični prigrizki. To je idealna jed za bifejsko mizo. Modre pred kuhanjem temeljito operemo, narežemo na tanke kolobarje ali dolge plošče in za 30-60 minut namakamo v slani vodi. To je potrebno za odpravo neprijetne grenkobe.
Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:
Nato glavno sestavino prepražimo na močnem ognju v rastlinskem olju na obeh straneh. V procesu priprave nadeva lahko gospodinje pustijo prosto pot svoji ustvarjalni domišljiji in lahko eksperimentirajo. Okus vlaknate zelenjave se dobro ujema z mnogimi živili. Za polnjenje zvitkov uporabite skuto s česnom, nariban sir s svežimi zelišči in jajci, rezine paradižnika, mleto meso z gobami. V kateri koli različici se prigrizek izkaže za neverjetno okusnega in zadovoljivega.
Znane zvitke iz jajčevcev lahko imenujemo izviren in celo gurmanski prigrizek. Zvitki so na mizi videti bolj zanimivi kot preproste rezine in kanapeji, raznolikost nadevov pa vam omogoča, da vsakič najdete in pripravite nove možnosti recepta. Dovolj je razumeti, kako pravilno pripraviti jajčevce za zvitke in s čim jih lahko kombiniramo.
Osnova zvitkov so seveda sami jajčevci. Kuharji začetniki Bojijo se, da jim ne bo uspelo zelenjave tanko narezati in trakov zviti v rolado. Več jih je preprosti nasveti kako narezati jajčevce za zvitke:
- Izberite srednje veliko ali veliko sadje, ki je gladko, sveže in elastično. Majhne in ukrivljene je najbolje pustiti za enolončnice.
- Za rezanje jajčevca na tanke rezine potrebujete oster nož.
- Zelenjavo operemo, odrežemo repke in se lotimo rezanja. Rezine naj bodo debele približno 3 mm – pretanke se bodo pri zlaganju strgale, debele pa se bodo odvijale.
Obstaja mnenje, da je treba jajčevce hraniti v soli, sicer bodo postali grenki. A to ni res, dobra zelenjava tudi brez ne sme biti grenkega okusa predhodna priprava. Rezine lahko za pol ure potresete s soljo, da pri cvrenju vpijejo manj maščobe, če pa nimate časa, to ni potrebno.
V ponvi proti prijemanju segrejte 2-3 žlice rastlinskega olja. Rezine jajčevcev pražimo dve minuti na vsaki strani do mehkega. Kakovost ponve je pomembna – slaba bo zelenjavo zažgala ali vpila preveč olja. Mastna zelenjava je lahko slabega okusa in nezdrava.
Postavite končane rezine papirnate brisače, absorbira odvečno olje. Rezine solimo in popramo. Medtem ko se jajčevci kuhajo, lahko naredite nadev, enega ali več naenkrat. To je še ena prednost zvitkov: postrežete jih lahko v različnih variantah brez veliko truda in časa.
Tradicionalni nadevi za zvitke iz jajčevcev - sir, trdi ali kremasti, česen, paradižnik, sladka paprika. Jajčevci se odlično ujemajo s korenčkom in oreščki, s svežo baziliko ali mešanico provansalskih zelišč.
Recepti za vsak okus
Tukaj je nekaj preizkušenih receptov: z različnimi nadevi. V vseh primerih so jajčevci pripravljeni na enak način: ocvrti na tanke rezine v ponvi.
S feta sirom in paradižnikom
Sveža in hitra ideja. Za 1 srednje velik jajčevec - 60 g feta sira, 1 paradižnik, 30 g olupljenih orehov, zelišča (peteršilj, koper, bazilika, cilantro) - po okusu.
Paradižnik narežemo na kocke, odstranimo semena in tekočino. Sir in sesekljana zelišča zmeljemo v mešalniku ali z vilicami. Dodamo sesekljana jedrca orehov. Nadev nežno solimo, da ne presolimo, saj je feta sir slan sam po sebi.
Na predhodno ocvrte rezine jajčevcev položite žličko sirne mešanice, nato nekaj kock paradižnika, zvijte.
S sirom in česnom
Najbolj priljubljena možnost in njene različice. Za 1 srednji jajčevec - 50 g trdega sira, 3 stroke česna, zelišča po okusu.
Običajno je ta različica zvitkov pripravljena z majonezo: rezine jajčevca namaži s to omako, potresi z nastrganim sirom in strtim česnom, kropom in zvij. Vse sestavine za nadev lahko takoj zmešaš in daš žličko na rezino.
Tisti, ki ne marajo majoneze, jo lahko nadomestijo s kremnim sirom, kot je Cream Cheese. Mocarela in trdi sir poskrbita za zanimivo kombinacijo okusov. Po zvijanju je treba takšne zvitke segreti v mikrovalovni pečici ali minuto držati v vroči ponvi, da se sir stopi, in vroče postrežemo.
Za ljudi, ki hujšajo in pazijo na svojo postavo, lahko pripravite nadev iz skute, česna in zelišč, brez majoneze, in mu dodate sir z nizko vsebnostjo maščob.
Te zvitke iz jajčevca so recept za popoln topel obrok, ne le malico. Za 4 srednje velike jajčevce - kilogram govedine ali mešanice svinjine in govedine, suha bazilika ali mešanica provansalskih zelišč, 3 stroki česna, velika čebula, sol in poper po okusu, 500 ml paradižnikove mezge.
Jajčevce narežemo kot za zvitke, namažemo z rastlinskim oljem na obeh straneh v tanki plasti, pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 10 minut.
Čebula in česen drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom, dodajte sol, poper, zelišča.
Na vsako rezino jajčevca položimo žlico mletega mesa, zavijemo v rolado in položimo v globok pekač. Zgornjo plast zvitkov izdatno namažite s paradižnikovo pasto, pomešajte jo lahko s posušeno baziliko in česnom, soljo in poprom.
Jed pečemo v pečici približno 30-35 minut pri 180 stopinjah. Po pol ure lahko jed potresemo z naribano mocarelo in pustimo v ugasnjeni pečici še 5-10 minut.
Ko postrežemo, zvitke potresemo s sesekljanim koprom in cilantrom.
Za vegetarijance in ljudi, ki se postijo
Obstaja veliko možnosti za polnjenje zvitkov za ljudi, ki ne jedo živalskih izdelkov. To so lahko naslednji izdelki:
- Gobe, ocvrte s čebulo in korenjem.
- Sveži paradižnik z zelišči in česnom.
- Korenček na korejski način.
- Humus (čičerikina pasta) z začimbami in zelišči.
Če si dovolite mlečni izdelki, nato pa za nadev uporabite sire v kombinaciji z zelenjavo, oreščki in zelišči. Lahko se kuha majonezna omaka iz 1 dela mleka, 2 delov rastlinskega olja brez vonja, gorčice in limoninega soka. Recept je preprost: vse sestavine dobro stepemo v mešalniku.
Če razumete, kako pripraviti zvitke iz jajčevcev in jih večkrat narediti po preizkušenih receptih, potem boste v prihodnosti lahko samostojno izmislili zanimive kombinacije izdelkov za nadev. Ta preprosta zelenjavna jed bo primerna kot lahek prigrizek na elegantni pogostitvi, v domači kuhinji in na romantična večerja. dober apetit!
Obvezna oprema vsake praznične mize so prigrizki. Goste je treba na začetku pogostitve presenetiti: siti in zadovoljni ne bodo niti opazili napake v glavni jedi. Iz preprostih sestavin lahko pripravite okusen prigrizek. Zvitke iz jajčevcev postrezite z različnimi nadevi in gostje bodo cenili vaš trud.
Enostaven za pripravo
Domovina jajčevca je Indija. Zelenjava se tako pogosto uporablja v slovanski kuhinji - težko je verjeti, da nekoč v Evropi zanjo niso vedeli. Jajčevci so cenjeni ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih koristi. Vitamini skupine B, askorbinska in nikotinska kislina, kalcij, fosfor, kalij, pektin in vlaknine - to je le majhen seznam prednosti, ki jih vsebuje zelenjava. Vitamini in minerali, ki jih vsebuje jajčevec, pomagajo krepiti krvne žile, blagodejno vplivajo na delovanje srca, izboljšujejo imuniteto in dvigujejo razpoloženje.
Jajčevec je vsestranska zelenjava. Jedi iz nje so primerne tako v vsakdanjem meniju kot na praznični mizi. Neverjetno okusna, lepa, zdrava in poceni - tako lahko opišemo jedi iz jajčevcev.
Ljudje imenujejo jajčevce "modri". Uvrščamo jih med zelenjavo, če pa nanje gledamo z botaničnega vidika, so jagode.
Tankosti pripravljalne faze
Zvitki iz jajčevcev so preprosta jed, ki jo je težko pokvariti. Jajčevce narežemo na plošče, jih popečemo in zavijemo s poljubnim nadevom – jed je pripravljena. Če pa ne poznate tankosti, je rezultat lahko razočaranje: prigrizek se bo izkazal za preveč mastnega in grenkega okusa. Gostiteljica si mora zapomniti le štiri skrivnosti in jed se bo zagotovo izkazala za okusno in okusno.
- Izbor zelenjave.
- Okus zvitkov je odvisen od osnove – jajčevca. Lahko jedo samo mlado zelenjavo. Prezrele vsebujejo soljeno govedino, ki lahko povzroči zastrupitev. Kupite temno modro sadje s tanko, gladko kožo. Srednje veliki jajčevci so idealni za zvitke. Velike imajo veliko semen, ki bodo pokvarila okus jedi. Iz majhne zelenjave ni tako enostavno narediti pripravkov za prigrizke in obstaja možnost, da se med cvrtjem spremenijo v "kašo". Bodite pozorni na "rep": če je zelen, je bila zelenjava pobrana pred kratkim, če je rjav, je to že dolgo nazaj. Rezalne plošče.
- Če želite narediti zvitke iz jajčevcev, morate zelenjavo narezati na rezine. Ne odstranjujte kože, sicer bodo rezine med kuhanjem izgubile obliko. Idealna debelina obdelovanca je 0,5 cm. Če naredite plošče pretanke, se bodo pri zvijanju strgale. Debele kose je težko ocvreti, in če vam to uspe, obstaja možnost, da se v predjedi čuti le okus modrih. Znebiti se grenkobe.
- Cvrtje. Jajčevci absorbirajo rastlinsko olje kot goba. Pri cvrtju ne uporabljajte veliko olja, sicer bodo zvitki odtekli z maščobo na plošči in izgubili svoj videz. Po namakanju lahko krožnike prelijete z rastlinskim oljem neposredno v krožniku (izračun - štiri žlice na kilogram zelenjave), premešajte z rokami za enakomerno porazdelitev in prepražite v suhi ponvi. Priporočljivo je, da ocvrte krožnike položite na papirnato brisačo: vpije.
odvečne maščobe
Jajčevci so božji dar za tiste, ki pazijo na svojo postavo. 100 g zelenjave vsebuje le 25 kcal. Vsebnost kalorij se poveča pri cvrtju v olju. Zvitke pa lahko naredimo tudi dietne: krožnike spečemo brez olja v pečici. To bo trajalo približno 15 minut (temperatura 180 °C). Da bodo plošče mehke in jih je enostavno zviti, jih po peki deset minut hranite v plastični vrečki.
Zvitki iz jajčevcev z različnimi nadevi: priprava prigrizkov...
Zvitke iz jajčevcev je pogosto mogoče videti na praznični mizi. Predjed je preprosta za pripravo, potrebnih je najmanj sestavin, gostje pa siti. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za zvitke iz jajčevcev. Če je osnova večinoma pripravljena na enak način (modre plošče ocvrejo do zlato rjave barve), potem z nadevom eksperimentirajo v nedogled. Vse, kar gospodinje dajo v zvitke, presenetijo goste z novim okusom. Tako rdeče ribe kot rakove palice
, in humus. Vendar vam ni treba iskati novih kombinacij okusov, da bi bili vaši gostje navdušeni. Obstajajo preverjene možnosti polnjenja, ki se jim je nemogoče upreti. Sirni, zelenjavni, gobovi nadevi so že klasika. Lahko naredite rulete v gruzijskem slogu z orehi ali notri zavijete slanino - jed bo odletela z mize. In ne pozabite imeti zelišč in začimb, da bo okus svetlejši.
Zvitke iz jajčevcev je bolje postreči na krožniku, obloženem z listi solate, ali pa robove pladnja potresemo s sesekljanimi zelišči. Predjedi manjka barvitosti, a z zelenimi dodatki je jed videti bolj okusna.
S sirom in česnom Posebnosti. Zvitke iz jajčevcev s sirom in česnom lahko imenujemo kulinarična klasika. Mnoge gospodinje pripravljajo prigrizke. Za nadev lahko uporabite topljeni sir , kateri koli trdi sir. Koper lahko nadomestite s peteršiljem in cilantrom. Bolje je uporabiti domačo majonezo: je neškodljiva, vendar lastnosti okusa
premaga kupljeni izdelek.
- Potrebovali boste:
- jajčevci - tri srednje sadje;
- kateri koli trdi sir - 200 g;
- česen - dva stroka;
- koper - pol šopka;
- rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje;
- začimbe - po okusu.
Faze
- Modre narežemo na rezine in namočimo. Pripravke prepražimo.
- Pripravite nadev: zmešajte nariban sir z drobno sesekljanim koprom in česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Začinimo z omako.
- Na ohlajene krožnike naložimo sirni namaz. Zvitke zvijte in pritrdite z nabodalom.
Variacija na temo zvitkov s sirom in česnom - zvitki iz jajčevcev s skuto. Recept je enak, le da namesto sira uporabljajo skuto, namesto majoneze - kislo smetano. Predjed je hkrati nežna in pikantna.
S korejskim korenjem
Posebnosti. Zmerno začinjeni zvitki iz jajčevcev s korenjem in česnom bodo všeč tistim, ki jih imajo radi slani prigrizki. Po receptu morate uporabiti korejsko korenje, vendar lahko uporabite sveže korenje: naribano in ocvrto. Če naredite cevi s svežo zelenjavo, potem za pikantni okus uporabite več česna, kot je navedeno v receptu.
premaga kupljeni izdelek.
- Korejsko korenje - 100 g;
- česen - strok;
- srednje maščobna majoneza - tri žlice;
- začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - malo za cvrtje.
Faze
- Pripravljene modre rezine prepražimo do zlato rjave barve.
- V majonezo dodajte začimbe in česen (uporabite stiskalnico).
- Plošče namažite s česnovo majonezo.
- Postavite na rob obdelovanca korejsko korenje, naredite zvitek.
Če zmešate majonezo in kislo smetano v enakih razmerjih, dodate zelišča, bo okus okusnejši, predjed pa bo imela sveže note.
Z orehi
Posebnosti. Pikantni zvitki iz jajčevcev z orehi - « vizitko» Gruzijska kuhinja. Nenavaden okus Khmeli-suneli in cilantro dodajo nadev z orehi. Ljubimci slani prigrizki lahko uporabite več česna.
premaga kupljeni izdelek.
- modre - dve zelenjavi;
- orehi - pol kozarca;
- česen - trije stroki;
- čebula - ena velika čebula;
- cilantro - pol šopka;
- grozdni kis - čajna žlička;
- sol, khmeli-suneli - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Faze
- Čebulo sesekljajte in prepražite do zlate barve.
- Za pripravo nadeva v mešalniku pretlačite oreščke, popraženo čebulo, česen in zelišča.
- Dodajte začimbe po okusu, kis. Temeljito premešajte. Moral bi dobiti pasto.
- Prepražimo predhodno kuhane rezine jajčevca. Ko se ohladi, zvijte nadev iz orehov.
Če se orehovo maslo izkaže za preveč suho, dodajte malo vinskega kisa ali pol čajne žličke adjike. Suhost lahko odpravite tudi s pomočjo soka granatnega jabolka: poudaril bo "gruzijske" note v jedi.
S paradižnikom
Posebnosti. Kombinacija borovnic s paradižnikom je ena najuspešnejših: jajčevci so nasitni, paradižniki pa imajo lahkoten svež okus. Borovničevi zvitki s paradižnikom po tem receptu so visoko kalorični. Če želite prigrizek prenesti v prehransko kategorijo, pecite zvitke v pečici in namesto majoneze uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
premaga kupljeni izdelek.
- modre - štiri zelenjave;
- paradižnik - dva velika;
- jajca - dve trdo kuhani;
- kateri koli trdi sir - 200 g;
- kateri koli trdi sir - 150 g;
- koper - pol šopka;
- začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - na oko (za cvrtje).
Faze
- Prepražimo predhodno namočene in posušene rezine jajčevca. Polagamo jih na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
- Naribajte sir in jajca. Združite v eno posodo. Česen stisnite skozi stiskalnico in dodajte majonezo. Mešajte.
- Paradižnik narežemo na tanke kolobarje, nato pa vsak krog razdelimo na pol.
- Rezine jajčevca premažite s sirno-jajčno pasto in na vrh položite rezino paradižnika. Zvitke zvijte.
Imate radi res začinjene jedi? Nadevu dodamo drobno narezano čili papriko. Tandem popra in česna bo požgečkal vaše brbončice. Ne pretiravajte s pikantnostjo, če nameravate jed postreči gostom: vsi ne marajo "ognja v ustih".
Z gobami
Posebnosti. Za nadev lahko uporabite poljubne gobe, vendar so šampinjoni najbolj dostopna možnost. V nadev lahko dodate česen. Zelenje izberemo po lastnem okusu, če pa gobam dodamo še baziliko, so nova gastronomska doživetja zagotovljena.
premaga kupljeni izdelek.
- modre - dve zelenjavi;
- majhni šampinjoni - 300 g;
- čebula - velika glava;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 25 g;
- sončnično olje - za cvrtje;
- zelenice - neobvezno;
- začimbe - po okusu.
Faze
- Modre narežemo na rezine, namočimo pol ure v osoljen sok.
- Koščke lepo zlato ocvremo.
- Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke. Začnite pražiti gobe na majhni količini rastlinskega olja, po desetih minutah dodajte čebulo in kos masla (okus nadeva bo bolj nežen). Fry do konca.
- V vroč nadev dodamo nariban sir, začimbe in zelišča. Mešajte.
- Na rezine naložimo gobov nadev in oblikujemo zvitke. Pritrdite z nabodalom in pripravljeni ste za postrežbo.
Če želite nenavadne kombinacije okusov, gobam dodajte drobno sesekljane suhe slive, na cevke pa potresite zdrobljene orehe.
...in bolj vroče
Zvitke iz jajčevca postrežemo predvsem kot hladno predjed. Če pa napolnjene tulce spečete v pečici, boste dobili zadovoljivo drugo jed. Osnovo pripravimo kot za predjed: krožnike namočimo, ocvremo ali spečemo. Toda po oblikovanju zvitkov jih ne postrežemo, ampak pošljemo v pečico. Glavna stvar je izbrati pravo polnjenje. Običajno je jed pripravljena z mesom in sirom - izkaže se neverjetno okusno.
Jajčevec je sezonska zelenjava. Pozimi ga ni varno kupovati: namesto koristnih stvari lahko dobite porcijo kemikalij. Toda varčne gospodinje lahko pripravijo osnovo za zvitke za prihodnjo uporabo. Že ocvrte rezine jajčevca morate zamrzniti: surova zelenjava po odmrzovanju ima okus po vati.
S šunko in sirom
Posebnosti. Zvitki s šunko in sirom so mehki in sočni. Jed bo odlična možnost za drugi zajtrk - obilen, a ne težak. Bazilika in parmezan dodata italijanski pridih in sta odgovorna za aromo – vonj že pripravljena jed vse gospodinjstvo bo priteklo.
premaga kupljeni izdelek.
- jajčevci - dve nezreli zelenjavi;
- šunka - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- parmezan - 50 g;
- bazilika - šest vejic;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - za cvrtje.
Faze
- Pripravimo modre: oprano zelenjavo narežemo na rezine, odstranimo grenkobo tako, da rezine namočimo v slani vodi.
- Pripravke prepražimo v ponvi z dodatkom majhne količine oljčnega olja. Rezine položite na papirnato brisačo. Medtem ko oddajajo odvečno maščobo, se lotite priprave nadeva.
- Sire naribamo, vendar jih ne mešamo.
- Liste bazilike drobno sesekljajte.
- Šunko narežemo na tanke rezine in nato vsako rezino prepolovimo.
- Na krožnik z jajčevci položimo dva polkroga šunke, ki se prekrivata, po vrhu potresemo z ostružki trdi sir, za sir - bazilika. Zavijte zvitek in pritrdite z zobotrebcem.
- Pekač namažemo z olivnim oljem. Položimo zvitke in jih potresemo z naribanim parmezanom.
- Pečemo deset minut, temperatura - 200°C.
Sir za nadev naj bo tak, da se dobro topi. Primerni so »Emmental«, »Gouda«, »Gruyère«.
Z mletim mesom
Posebnosti. Zvitki z mesni nadev s paradižnikovo in kislo smetanovo omako - krepka glavna jed. Lahko ga ponudimo domačim za vsakodnevno kosilo ali postrežemo gostom za praznično večerjo. Med postopki kuhanja ni cvrtja, zato vam ni treba skrbeti za svojo postavo.
premaga kupljeni izdelek.
- modri - dve mladi zelenjavi;
- piščanec (file) - en kos;
- jajce - eno;
- paradižnik - dva velika;
- kateri koli trdi sir - 100 g;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen - neobvezno;
- zelenice - neobvezno;
- sol, poper
Faze
- Pripravite osnovo zvitkov: modre narežite na plošče, odstranite grenkobo z namakanjem ali soljo.
- ven piščančji file mleto meso z mešalnikom.
- Naribajte sir, ga zmešajte z mletim mesom, vmešajte jajce. Po želji dodajte začimbe, zelišča. Zmešajte nadev.
- Rezine jajčevcev poberemo iz osoljene vode in jih prelijemo z vrelo vodo. To je potrebno, da obdelovanci postanejo plastični in jih je mogoče enostavno zviti v zvitke.
- Naredite zvitke s sirno-mesnim nadevom. Položimo v pekač.
- Pripravite omako: paradižnik blanširajte, olupite, mezgo sesekljajte, zmešajte s kislo smetano, dodajte česen.
- Zvitke prelijemo z omako. Pošljite, da se peče 40 minut. Temperatura - 200°C. Če imate radi sirovo skorjo, deset minut pred koncem kuhanja zvitke potresite z naribanim sirom in jih pošljite nazaj v pečico.
Za nadev lahko uporabite poljubno mleto meso, le piščanec se hitro speče. Če uporabljate govedino ali svinjino, je bolje, da sesekljano meso predhodno prepražite do polovice. Da mleto meso ne postane suho, v ponev dodamo drobno sesekljano paradižnikovo mezgo.
Zvitki iz jajčevcev so odlična možnost prigrizka za piknik. Ni vam treba pripraviti jedi doma in jo vzeti s seboj: malico pripravite v naravi. Je bolj okusno in zabavno. Zvitke poškropimo z olivnim oljem in pečemo na žaru do pečenja. Jedi za piknik naj bodo lahke, zato zvitke napolnite s svežo zelenjavo in zelišči. Ni vam treba "mučiti" in rezine svežega paradižnika preprosto zaviti v rezine jajčevcev - v naravi bo takšen prigrizek razletel v nekaj minutah.
Tiskanje
Jajčevci že dolgo veljajo za eno najbolj priljubljenih zelenjav v slovanski kuhinji. Njihova priljubljenost je posledica njihove uporabnosti, odličen okus, visoka hranilna vrednost in možnost uporabe v najrazličnejših jedeh.
Zvitki iz jajčevcev so narejeni z različnimi nadevi - zelenjavnimi, mesnimi, sirovimi, gobovimi itd. Zvitki iz jajčevcev so okusen in zelo hranljiv prigrizek. Ko jih okrasite z nabodali, lahko zvitke postrežete na praznični ali bifejski mizi.
Zvitki iz jajčevcev - priprava hrane
Glavni izdelek za izdelavo takšnih zvitkov je seveda jajčevec. Pred uporabo jih je treba oprati, jim odrezati repke in jih narezati na približno 0,5 cm debele rezine velika vrednost: če so predebeli, se ne bodo dobro spekli in zvitki ne bodo obdržali oblike; Če so plošče narezane pretanko, se bodo pri zvijanju zvitki strgali in jed ne bo videti dobro.
Sestavine za polnjenje zvitkov so lahko zelo raznolike, njihova priprava pa mora potekati v skladu z receptom.
Zvitki iz jajčevcev - najboljši recepti
Recept 1: Zvitki iz jajčevca s paradižnikom
Ti zvitki iz jajčevcev so privlačni s svojim barvitim videzom in odličnim okusom, zaradi česar lahko okrasijo ne le vsakdanje življenje, ampak tudi praznična miza. Ta jed je pripravljena preprosto in iz sestavin, ki jih ima dobra gospodinja običajno vedno pri roki. Zato so odlična poslastica za nepričakovane goste.
Sestavine:
3 jajčevci;
2 paradižnika;
2 stroka česna;
1 jajce;
rastlinsko olje za cvrtje;
zelenjava kopra;
sol in črna po okusu mleti poper.
Način kuhanja:
1. Jajčevce vzdolžno narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, jih potresemo s soljo, da spustijo sok, ki ga po približno 10 minutah odcedimo.
2. S krožnikov speremo sol, nato pa jih osušimo s papirnato brisačo.
3. Paradižnik nasekljajte in ga zmešajte s sesekljanim koprom in česnom, pretlačenim skozi stiskalnik za česen, soljo in poprom.
4. Rezine jajčevcev pomakamo v stepeno jajce in jih na obeh straneh popečemo do mehkega, nato odstranimo odvečno olje s prtičkom.
5. Na vsak krožnik naložimo nadev, zvijemo, položimo na krožnik in okrasimo z zelišči.
Recept 2: Zvitki iz jajčevcev s česnovim prelivom
Z največ lahko naredimo zvitke iz jajčevcev razna polnila, in vedno pridejo drugačne, a vedno okusne. Ko poskusite te zvitke s paradižnikom in česnom, jih boste verjetno kuhali znova in znova, saj je zelo enostavno narediti, okus te jedi pa je preprosto odličen.
Sestavine:
5 srednjih jajčevcev;
4 žlice. l. majoneza;
0,5 skodelice moke;
3 stroki česna
rastlinsko olje za cvrtje;
sol po okusu;
peteršilj za okrasitev zvitkov.
Način kuhanja:
1. Jajčevce po dolžini narežemo na tanke rezine, jih izdatno posolimo in pustimo približno 10 minut, da odstranijo grenkobo.
2. Ko s krožnikov speremo sol in jih osušimo s prtičkom, jih povaljamo v moki.
3. Vsak trak popečemo na obeh straneh sončnično olje.
4. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen in ga zmešamo z majonezo.
5. Jajčevce na eni strani namažemo z našo česnovo majonezo in zvijemo jajčevce v rolado, namazano stran navznoter.
6. Zvitke položimo na krožnik in jih okrasimo s peteršiljem.
Recept 3: Zvitki iz jajčevcev s sirom
Ti zvitki imajo vse - žlahtnost sira, pikantnost česna ter svetel okus in barvo paradižnika. Enostavnost priprave je uspešno združena z odličnim okusom, zato se prepričajte, da upoštevate to preprosto, a zelo okusen recept.
Sestavine:
100 gr. trdi sir;
3 jajčevci;
3 stroki česna;
2 paradižnika;
sol, zelišča (bazilika, koper, peteršilj), mleti beli poper po okusu;
rastlinsko olje;
majoneza.
Način kuhanja:
1. Jajčevce po dolžini narežemo na tanke rezine, jih izdatno posolimo in pustimo približno 10 minut, dokler ne izstopi grenak sok, ki ga je treba odcediti.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite vsako rezino jajčevca na obeh straneh, nato pa s prtičkom odstranite odvečno maščobo.
3. Sir naribamo na drobno, paradižnik pa narežemo na zelo majhne kocke.
4. Zdrobite stroke česna in sesekljajte zelišča.
5. Zmešajte sir s paradižniki, česnom, zelišči, soljo in poprom dobljene mase in ponovno dobro premešajte.
6. Na vsako ploščo jajčevca položimo nadev in ga zvijemo.
7. Končane zvitke položite na veliko posodo in jih, okrašene z zelišči, postrezite.
Recept 4: Zvitki iz jajčevcev s šunko
Ti zvitki imajo svetel okus in videz, kuhajo se zelo hitro in lahko postanejo značilna jed tudi neizkušena gospodinja.
Sestavine:
2 jajčevca;
200 gr. šunka;
3 paradižniki;
2 korenja;
rast. olje za cvrtje;
sol po okusu.
Način kuhanja:
1. Jajčevce po dolžini narežemo na približno 0,5 cm debele plastične plošče, posolimo in pustimo stati približno 10-15 minut, nato pa odcedimo izločen sok, da jajčevci ne zagrenijo.
2. Ko korenje naribamo na fino Rende, jih prepražimo v rastlinskem olju.
3. Paradižnik na drobno narežemo in dodamo korenčku, posolimo in še malo popražimo.
4. Šunko narežemo na majhne kocke.
5. Rezine jajčevcev prepražimo v rastlinskem olju in jih položimo na papirnato brisačo, pri čemer odstranimo odvečno maščobo.
6. Postavite na vsako rezino jajčevca zelenjavni nadev, šunko in zvijmo zvitke. Razporedite jih po krožniku in okrasite z zelišči ter postrezite.
Med cvrtjem jajčevci absorbirajo veliko število olja, zato lahko tisti, ki pazite na kalorije, izberete nežen način priprave jajčnih zvitkov s peko jajčevcev na žaru.
Običajno se v receptih za zvitke iz jajčevcev uporablja majoneza, vendar lahko zmanjšate vsebnost kalorij v jedi tako, da majonezo nadomestite s kislo smetano ali pripravite mešanico kisle smetane in majoneze v enakih razmerjih.