Predlagamo, da pripravite čudovito predjed za zimo - bučni kaviar.
Priporočljivo je, da ima vsaka gospodinja, ki pripravlja domače pripravke, v svoji kuharski knjigi preprost recept za kaviar iz bučk.
Okus bučnega kaviarja je poznal vsak prebivalec prvega Sovjetska zveza, marsikdo pa ga še vedno kupuje v trgovinah ali si ga z lastnimi rokami pripravi za zimo.
Ta nežen in aromatičen zelenjavni kaviar je toplotno obdelana bučka, kombinirana s čebulo, korenjem, različnimi začimbami in zvita v kozarce s pokrovi.
Najboljši čas za nabiranje bučnega kaviarja je med žetvijo bučk, ki poteka avgusta in septembra.
Kaviar iz bučk je postal priljubljen ne le zato, ker je zelo okusen, ampak tudi zdrav, nizkokalorični izdelek, ki vsebuje železo, natrij, fosfor, baker, vitamina C in B.
Pripravljen po preprostem receptu, telo dobro absorbira kaviar, odstranjuje odvečna tekočina in zmanjšuje otekline, normalizira prebavni trakt, pomaga pri hipertenziji in boleznih srca in ožilja.
Kaviar iz bučk za zimo, preprost recept
Recept za zimski kaviar iz bučk
Sestavine:
- 1,5 kg bučk
- 0,5 kg korenja
- 0,5 kg čebule
- 0,5 kg paradižnika
- 20 ml 9% kisa
- 20 ml rastlinskega olja
- 20 g soli
Kako zviti bučni kaviar v kozarce:
1. Čebulo drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na olju.
2. Korenje in bučko narežemo na majhne koščke in skuhamo do mehkega. Zmeljemo z mešalnikom.
3. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jih olupite, odstranite semena, mezgo pa pretlačite skozi sito.
4. Vso zelenjavo zmešamo s čebulo, soljo in kisom ter skupaj dušimo 30 minut.
5. Postavite v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Hladite na glavo pod toplo odejo.
Squash kaviar za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
- 3 kg bučk
- 1 kg korenja
- 1 kg čebule
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1,5 žlice soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 čajna žlička citronske kisline
- rastlinsko olje
Kako narediti kaviar iz bučk za zimo:
1. Bučke olupimo in po potrebi odstranimo sredico, narežemo na kroge in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo. Prestavimo v skledo.
2. Olupljeno korenje naribajte na grobem ribežu, čebulo pa narežite na pol obročke.
3. V isti ponvi popecite do mehkega in zlato rjavega.
4. Nekoliko ohladimo in vso zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
5. Damo v ponev, dodamo sol in sladkor, paradižnikovo mezgo in limono, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 15 minut.
6. V vročem stanju squash kaviar položite v sterilizirane kozarce, zavijte kuhane pokrove in zavijte z odejo, dokler se ne ohladi.
Za okus lahko dodate domača priprava iz bučk katero koli zelenje (koper, peteršilj, cilantro, zelena), česen, pa tudi zelišča in začimbe (poper, kumina, ingver).
Kako pravilno pripraviti kaviar iz bučk
Za pripravo okusnega bučnega kaviarja morate poznati nekaj preprostih pravil:
2. Ni priporočljivo uporabljati emajlirane posode - v njej se lahko zažge kaviar.
3. Da bi dobili kaviar želene konsistence, je najbolj priročno, da ga zmeljemo s potopnim mešalnikom.
4. Iz mladih bučk, dolgih do 20 cm, lahko naredite najbolj nežen kaviar, poleg tega jih ni treba olupiti. Pri zrelih bučkah pa je treba odrezati lupino in očistiti tudi semena.
5. Da kaviar ne bo preveč voden, lahko odstranite odvečni sok iz bučk. Na grobo narezane bučke posolimo in po 15 minutah odcedimo izločeno tekočino.
6. Sestavi bučnega kaviarja je treba dodati korenje in paradižnik ( paradižnikova pasta), sicer ne bo imela običajne rdeče barve.
7. Priporočljivo je, da bučni kaviar zaprete v majhne kozarce, da ne bo dolgo ležal v hladilniku, kozarce pa je treba sterilizirati, sicer se bo vaš pripravek pokvaril.
Pravilno pripravljen kaviar iz bučk ima svetlo rdečkasto rjavo barvo, dobro gostoto in brez tekočine.
Spomnim se, kako sta moja babica in mama skupaj pripravljali prav tak bučni kaviar. Zato sem, ko so me vprašali o imenu recepta, takoj odgovoril - bučni kaviar kot v otroštvu!
Bučni kaviar je lahko tudi pikanten, če mu dodate česen. Povedal vam bom, kako narediti bučni kaviar s česnom pikanten doma - ljubitelji začinjene hrane bodo to cenili!
Squash kaviar Odlično za sendviče z majonezo! Zlahka se razmaže, je gost in okusen. Bučni kaviar z majonezo ni težko pripraviti - povedal vam bom, kako!
Kaviar iz jajčevcev in bučk je zelo okusen! Enostavno jo obožujem. Kaviar, kupljen v trgovini v zadnjem času Nisem bil zadovoljen z njim, zato sem se odločil, da ga skuham sam. Postopek je zapleten, a zanimiv!
Recept za zelenjavni kaviar - priprava zelenjavni prigrizek z zelišči in začimbami. Zraven postrežemo zelenjavni kaviar praznična miza kot predjed ali kot priloga k glavni mesni jedi.
Preprost recept za "čezmorski" bučni kaviar, kuhan v večnamenskem kuhalniku BRAND.
Preprost recept za pripravo bučnega kaviarja. Pripravite se na praznično mizo in naredite zaloge za zimo.
Začetek jeseni, sezona bučk! Svetujem vam, da jih pripravite za zimo v obliki bučnega kaviarja. Svoj recept sem poimenoval preprosto - okusen bučni kaviar. Kuhajmo!
Če se lotite priprav na zimo, ne pozabite na bučni kaviar! Ocvrt bučkin kaviar je preprost recept za okusno pripravo za vsako praznično ali običajno kosilo.
Konzervirani bučni kaviar je idealna priprava za zimo. V najhladnejšem času lahko odprete kozarec kaviarja in uživate v okusu zelenjave.
Najpogosteje uporabljam recept za bučni kaviar brez sterilizacije. Po mojem mnenju je bolj zdravo, saj zelenjava ohrani vitamine in prvotni okus.
Squash kaviar ni zelo kalorična jed, vendar ga je mogoče narediti tudi popolnoma dietnega! Za tiste, ki skrbijo za svojo postavo, vam povem preprost recept za prehranski bučni kaviar.
Ali pripravljate pripravke, vendar ne veste, kako pripraviti bučni kaviar za seaming doma? Povedal vam bom preprost recept, ki ga lahko vsakdo uporabi za zvijanje bučnega kaviarja!
Recept za pripravo bučnega kaviarja brez korenja je zelo preprost. Pravzaprav se ne razlikuje od običajnega, samo korenja vam ni treba dodati - to je vse :) Vendar vam bom povedal, kako ga narediti.
Všeč mi je, če je vsa zelenjava v mojih jedeh sveža. Enako pravilo velja za moje priprave na zimo. Zato vam predstavljam preprost recept za bučni kaviar s paradižnikom.
Kako kuhati bučni kaviar v cvrtniku? Odgovor je – zelo preprost! ti bom povedal klasični recept kuhanje bučnega kaviarja v cvrtniku. Najmanj truda - odlični rezultati!
Želite svoje najdražje presenetiti z nečim nenavadnim? Potem je recept za bučni kaviar z gobami za vas! Kaviar se izkaže za zelo nenavaden, s prijetnim okusom po gobah - besede ga ne morejo opisati.
Našel sem recept za sovjetski bučni kaviar, ki ga je uporabljala moja babica. Ta okus boste zagotovo prepoznali, če ste starejša generacija :) Torej, pripravimo sovjetski bučni kaviar!
Bučke in jajčevci so ena vrsta zelenjave. Zato gredo zelo dobro skupaj. Povedal vam bom recept za bučni kaviar z jajčevci. Ta pripravek za zimo vam bo všeč;)
Mislim, da se bo vsaka gospodinja strinjala z mano - pekač kruha v kuhinji je preprosto potreben. In izkazalo se je, da lahko v njem celo kuhate bučni kaviar. Delim svoj recept za bučni kaviar v kruhomatu!
Običajno sesekljamo bučni kaviar, a verjemite mi, v kockah se izkaže prav tako sočno in okusno! Povedal vam bom, kako narediti bučni kaviar na kocke doma.
Pozimi, ko vam mraz zamrzne kri v žilah, bi vam moralo nekaj pomagati pri ogrevanju. In vas tudi napolni z vitamini. Vzemite ven kozarec z napisom "Pikanten bučni kaviar" in takoj vam bo topleje.
Obstaja veliko receptov za pripravo bučnega kaviarja. Izberete sami glede na način kuhanja ali posebne sestavine. Ponujam vam recept za bučni kaviar v ponvi.
Odkar imam v kuhinji mešalnik, je moje celotno kuhinjsko življenje postalo veliko lažje. V njem kuham vse. In pred kratkim sem se naučil kuhati bučni kaviar v mešalniku. Delim recept!
Lonec na pritisk je najboljši pomočnik v kuhinji. V njem sem se naučila pripraviti skoraj vse, najljubši pa mi je bučni kaviar v loncu na pritisk. Povedal vam bom, kako v tej napravi pripraviti najljubšo jed vseh.
Kako pripraviti bučni kaviar brez kisa za zimo? Skupna raba praktičen nasvet. Recept za ta kaviar je precej preprost. Kljub odsotnosti kisa kozarci s kaviarjem ne bodo eksplodirali!
Še posebej za tiste, ki imajo tako čudovit Panasonic multicooker, sem se domislil tega recepta! Priprava bučnega kaviarja v večnamenskem kuhalniku Panasonic je zelo preprosta - povedal vam bom, kako. 
Če imate tako kot jaz radi domačo hrano, pripravljeno z lastnimi rokami, ko zagotovo veste, da je zdrava in brez nepotrebnih dodatkov, potem vam priporočam domači kaviar iz bučk.
Najboljša hvala je, da citirate vnos;)
Pozdravljeni dragi prijatelji! Upam, da ste imeli letos neverjetno veliko letino in ne veste več, kaj bi še lahko iz njih pripravili za ozimnico. V tem primeru vam priporočam, da naredite najbolj okusen bučni kaviar, katerega recepte vam bom predstavil danes.
Tako kot vsi ostali zelenjavni pripravki, lahko pojeste takoj ali pa pustite za zimo. Pri meni preprosto hitro znori. Moji ga celo samo namažejo na kruh in pojedo. Le daj jim prosto pot, pa ga bodo požrli z žlicami iz kozarca na obeh licih.
Jaz to počnem drugače. Včasih ga pripeljem do konsistence pireja, včasih pa ga želim na majhne koščke. Zato vam bom recepte predstavila v več različicah.
Na splošno je to zelenjavo enostavno pripraviti ogromno kumarice za celo leto. Na primer, v pločevinkah ali preprosto. Delajo celo marmelado. No, o kaviarju ni kaj reči. Pa začnimo z ogledom receptov in pripravo.
Prvi recept je po mojem mnenju najbolj okusen in zelo enostaven za pripravo. Kaviar ni pire, ampak na majhne koščke. Pri meni takšni praznini zelo hitro odletijo. Vsekakor priporočam, da poskusite.
Sestavine:
- Bučke - 3 kg
- Čebula - 0,5 kg
- Rastlinsko olje - 150 ml
- Paradižnikova pasta - 150 gr
- Majoneza - 200 gramov
- Sladkor - 0,5 skodelice
- Sol - 2 žlici. žlice
- Mlet črni poper - 0,5 čajne žličke
- Kis 9% - 2 žlici
Priprava:
1. Bučko operemo in ji odstranimo lupino in semena (če imamo mlado zelenjavo to ni nujno). Naribajte ga. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Vse skupaj lahko pretlačite tudi skozi mlinček za meso ali mešalnik.
2. Nato zelenjavo položite v ponev, premešajte in postavite na srednji ogenj. Kuhajte 1 uro, ne pozabite mešati. V tem času naj skoraj vsa tekočina, ki jo spustijo bučke, povre.
3. Nato dajte majonezo, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, sol, sladkor in poper. Vse premešamo in ob stalnem mešanju pustimo na majhnem ognju še pol ure. Grižljaj dodamo 2 minuti pred koncem dušenja.
4. Nato odstranite z ognja in nalijte v predhodno sterilizirane kozarce (iz predstavljenih sestavin dobite 2,5 litra končnega izdelka). Privijte pokrove in jih obrnite. Zavijte v toplo brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. To je približno en dan. Potem ga lahko pospravite v shrambo. Takšne pripravke lahko hranimo tudi pri sobni temperaturi.
Korak za korakom recept za okusen bučni kaviar za zimo, tako kot v trgovini
S to metodo se izkaže, da je zelo nežen, neverjetno okusen in nič slabši od kupljenega v trgovini. A kaj naj govorim, domače vedno izpade bolje, ne slabše. Poskusite kuhati na ta način, všeč vam bo. Iz predlagane količine sestavin dobimo nekaj manj kot 3 litre.
Sestavine:
- Bučke - 2 k
- Korenje – 1 kg
- Čebula – 1 kg
- Paradižnikova pasta - 150 gr
- Sladkor - 100 gr
- Sol - 60 g
- Rastlinsko olje - 200 gr
- Kis - 9% - 50 ml
- Česen, poper začimbe - po okusu
Priprava:
1. Bučko olupimo, tudi če je mlada. Tako bo še bolj nežen. Narežemo ga na srednje kose. Čebulo in korenje olupimo in prav tako narežemo na srednje kocke.
2. Za uporabo vzemite kotel ali ponev z debelimi stenami. Postavite na ogenj. Vanjo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sladkor in sol. Premešamo, pri zaprtem pokrovu zavremo in pustimo vreti še 10 minut.
3. Nato dodamo bučke, premešamo in dušimo 10 minut. Nato dodamo čebulo, premešamo in dušimo, dokler se vsa zelenjava ne zmehča. To je približno 30 minut.
Ne pozabite občasno premešati.
4. Ko zelenjava postane mehka, dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in dušite 10 minut brez pokrova. Nato dodajte kis, zavrite in ugasnite ogenj. Pustite stati 10 minut.
Če imate kisovo esenco, dodajte samo 1 čajno žličko.
5. Medtem ko se kaviar duši, sterilizirajte kozarce na kakršen koli način, ki vam ustreza. Na primer, to počnem v mikrovalovni pečici. V vsak kozarec natočim približno 1,5 cm vode in pustim 5-15 minut pri polni moči. Odvisno je od velikosti kozarca. Nato ga vzamem ven, odlijem vodo in ga položim na čisto brisačo, da se posuši. Pokrovke kuham na ognju 5 minut, potem ko voda zavre.
6. Pripravljeno zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato zavremo in kuhamo 3 minute. Po možnosti z zaprtim pokrovom.
7. Končni izdelek položite v kozarce, zaprite pokrove in obrnite. Zavijte v brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa pospravite v shrambo.
Najboljši recept za bučni kaviar po GOST ZSSR (iz otroštva)
No, prišli smo do recepta za ta isti sovjetski kaviar iz otroštva. Se spomnite tega okusa po gobah? Preprosto neverjetno okusno. In način kuhanja je drugačen od običajnega. Na splošno priporočam, da poskusite!
Sestavine:
- Bučke (lahko vzamete squash ali bučke) - 4,5 kg
- Korenje - 300 gr
- Čebula - 240 gr
- Paradižnikova pasta - 270 gr
- Sol - 45 g
- Sladkor - 25 g
- Mlet črni poper - 1,5 g
- Mleta piment - 1,5 g
- Bele korenine (pastinak 50%, peteršilj 25%, zelena 25%) - 75 g
- Sveža zelišča (peteršilj, koper, zelena) - 15 g
- Rastlinsko olje - 315 g (340 ml)
Priprava:
1. Bučke operemo in osušimo. Narežemo jih na okrogle kose, približno 1,5-2 cm, v ponev vlijemo olje in jih popečemo z obeh strani. Prenesite v globoko posodo.
2. Preostalo zelenjavo in korenine olupimo in sesekljamo velike kose(čebulo narežemo na kolobarje). V ponvi izmenično pražimo in dodajamo k bučkam.
3. Nato vse skupaj zmeljemo v kašasto maso. Za to raje uporabljam potopni mešalnik, lahko pa uporabite tudi mlinček za meso ali stoječi mešalnik. Mešanico prestavimo v ponev, dodamo sol, sladkor, črni in piment. Dodajte tudi paradižnikovo pasto in sesekljana sveža zelišča, vse premešajte. Postavite na ogenj in zavrite.
4. Nato vse skupaj nadevamo v suhe in čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi. Vzamemo ponev, vanjo položimo bombažno servieto in položimo kozarce. Nalijte vodo do ramen, prižgite ogenj in sterilizirajte 75 minut pri 0,5 litrski kozarec. Če je kozarec 1 liter - potem 100 minut.
5. Previdno odstranite iz ponve, obrnite in pustite en dan. Nato ga pospravite v shrambo.
Video o tem, kako kuhati okusen bučni kaviar v počasnem kuhalniku
Poskušam ne zaobiti ali ignorirati celotnega občinstva. Zato imam za ljubitelje multicookerja individualni video recept, ki ga najdete na YouTubu. Zato glejte in uživajte s prijetnim glasom avtorja in upoštevajte to metodo.
Sestavine:
- Bučke - 1,5 kg
- Korenje - 150 gr
- Čebula - 150 gr
- Paradižnikova pasta - 150 ml
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol - 1,5 žlice.
- Mleta piment - 0,5 tsp.
- Kis 9% - 70 ml
Kot lahko vidite, je zelo enostavno kuhati v počasnem kuhalniku. Sama metoda je nezahtevna. To enoto je zelo priročno imeti na vaši dachi.
Kaviar iz bučk za zimo z majonezo in paradižnikovo pasto brez cvrtja
Poskusite tudi vi ta neverjeten recept. Zahvaljujoč majonezi pridobi nekakšen kremast okus in se izkaže za zelo nežno. Priprava takih pripravkov je zelo poceni. In hkrati je vse narejeno hitro in enostavno.
Sestavine:
- Olupljene bučke - 1,5 kg
- Korenje - 3 kos.
- Olupljena čebula - 0,25 g
- Paradižnikova pasta - 125 gr
- Majoneza - 125 gr
- Rastlinsko olje - 75 g
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Sol - 1 žlica. žlica
- lovorjev list- 1 kos
- Mleta pekoča paprika - 1/4 čajne žličke
Priprava:
1. Zelenjavo narežemo na primerne kose, da jih lahko prestavimo skozi mlinček za meso. Nato narezani zelenjavi dodajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto in majonezo. Vse skupaj damo v ponev in zavremo. Ogenj zmanjšamo na srednjo in pokrito dušimo 1 uro, občasno premešamo.
V tem času bo kaviar pridobil oranžno barvo.
2. Po eni uri dodajte sol, sladkor, poper in lovorov list. Dobro premešamo in dušimo še 1 uro. Nato ga s potopnim mešalnikom pretlačimo v pire (ven odstranimo lovorov list). Ponovno postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo še 5 minut.
Recept za pripravo bučnega kaviarja skozi mlinček za meso (enostavno in okusno)
Nekatere gospodinje verjamejo, da je predjed bolje narediti skozi mlinček za meso. Ker zelenjava, sesekljana v mešalniku, samo pokvari okus. Dragi moji, ni vse za vsakogar. Preprosto pripravljen kaviar na ta način se ne bo izkazal kot pire podobna masa, ampak z majhnimi koščki zelenjave.
Sestavine:
- Bučke (mlade) - 1 kg
- Korenje - 200 gr
- Bolgarski poper - 300 gr
- Čebula - 200 gr
- Paradižnikova pasta - 2 žlici.
- Začinjeno mleti poper- 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sol - 1 žlica.
Priprava:
1. Najprej operite in olupite zelenjavo. Papriki odstranimo semena. Čiste bučke in čebulo narežemo na koščke in zmeljemo skozi mlinček za meso. Damo v cedilo, da odteče odvečni sok.
2. Korenje in papriko zmeljemo skozi mlinček za meso in damo v globoko skledo.
3. Vso zelenjavo dajte v eno skledo. Dodajte paradižnikovo pasto, sol in mleto papriko. Vse enakomerno premešamo.
4. Segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje in dodajte zelenjavno mešanico. Med mešanjem pražimo 10 minut, dokler vlaga ne izhlapi. Nato pokrijemo s pokrovko, nekoliko zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 15 minut.
5. Ta kaviar lahko pojeste takoj. Če ga želite za zimo dati v kozarec, dodajte 9% kis - 2/3 žlice. Postavite v kozarec in privijte pokrov, obrnite, zavijte in pustite, dokler se ne ohladi. Nato postavite na hladno mesto. Za valjanje lahko količino sestavin povečamo, a hkrati ohranimo razmerje izdelkov.
Preprost recept za kaviar iz bučk in jajčevcev za zimo
In seveda nisem mogel prezreti tega čudovitega načina priprave kaviarja iz raznolike zelenjave. In zaradi udobja in jasnosti sem izbral zelo podroben video.
Sestavine:
- Jajčevci - 1,5 kg
- Bučke 0,5-1 kg
- Rastlinsko olje - 250 ml
- Paradižnik - 600 gr
- Česen - 3 glave
- Pekoča paprika - 2 stroka
- Sladka paprika - 5 kosov
- Sol - 3 žlice. žlice
- Jabolčni kis 6% - 20 ml
- Sladkor - 3 žlice. žlice
Tudi sama si vedno zavijem nekaj kozarcev za zimo po tem receptu. Ne morete si predstavljati, kako okusno je. Hraniti ga je treba na hladnem in temnem mestu.
No to je vse za danes. Upam, da vam bodo moje možnosti zagotovo koristile in da bodo vaši ljubljeni zadovoljni s pripravljenim kaviarjem.
Imejte dobro letino in dober tek!
Squash kaviar preprosti recepti za zimo (veliko...)Ocvrti bučni kaviar
Ocvrti bučni kaviar ima enak okus kot tisti, ki ga prodajajo v trgovinah. Ta recept je povsem mogoče uporabiti za pripravo konzervirane hrane kot priprave za zimo. Obstaja veliko receptov za pripravo squash kaviarja za zimo, mi vam bomo ponudili nekaj najbolj dobri recepti po našem mnenju. Bučni kaviar lahko pripravite za zimo po vseh receptih ali izberete dva ali tri, ki so vam najbolj všeč.
Torej, sestavine za bučni kaviar.
približno tri kilograme že olupljenih in pripravljenih bučk brez semen in lupine
1 kilogram svežega korenja
1 kilogram čebule
paradižnikova pasta (paradižnikova pasta Pomodorka je zelo dobra za te namene)
9% kis in sol
rastlinsko olje za cvrtje sestavin solate
Recept za pripravo bučnega kaviarja:
Vso zelenjavo je treba olupiti, drobno sesekljati in ločeno prepražiti v ponvi. Nato vso prepraženo zelenjavo damo v električni sekljalnik, jo še enkrat sesekljamo in premešamo z dodatkom soli. Nato morate celotno maso, podobno pireju, dati v kotel ali ponev z dvojnim dnom. Na najnižjem ognju dušimo približno štirideset minut. Po približno dvajsetih minutah kuhanja v pire dodajte tri žlice paradižnikove mezge in eno žlico kisa. Ne pozabite premešati kaviarja. Med dušenjem se masa izkaže za precej gosto in lahko rahlo zažge brez mešanja. Ko je kaviar dušen, ga vroče položite v predhodno sterilizirane kozarce. Privijte pokrove in jih zavijte v bombažno odejo. Bučke iz pločevinke naj se počasi ohladijo. Preizkusite ta recept - izkaže se zelo okusno!
Še en zelo priljubljen recept za bučni kaviar
Potrebovali boste
približno kilogram in pol bučk, že očiščenih semen in olupljenih
Sveži paradižnik - 1 kg. 200 g.
Čebula - 750 gramov
Piment
Sol
sladkor
Korenje - 750 gramov
Torej, recept:
Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Vse to damo v vročo ponev in prepražimo na maslu in solimo.
Paradižnik in bučko narežemo na velike kose. Skupaj preidemo skozi mlin za meso, zelenjavi dodamo ocvrto korenje in čebulo. Premešamo z majhno količino sladkorja in soli, dodamo poper v zrnu in damo vreti v kotel ali ponev z debelimi stenami in dnom. Pri tem dodamo kajenski poper, drobno sesekljan peteršilj. Dušimo vsaj dve uri. Pire morate nenehno mešati, sicer se bo močno zažgal. Ko je kaviar pripravljen, ga položite v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali. Nato kozarce privijemo s pokrovi, jih obrnemo in zavijemo v brisačo. Kozarce pustimo čez noč, da se ohladijo. Poskusite speči tudi pečene bučke v pečici, da boste lahko uživali v njihovem okusu v sezoni bučk.
Okusen bučni kaviar za zimo
Potrebovali boste:
Bela čebula - 1 kg
Bučke – 3 kg
Korenje – 1 kg
Paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Česen - 7 strokov (če je zelo velik južni česen, če je majhen, potem dvakrat več)
Zeleni - peteršilj in svež koper
Mleta paprika
Način priprave okusnega kaviarja iz bučk za zimo:
Vso zelenjavo operemo in olupimo. Nato sveže bučke narežemo na kocke, korenje naribamo (lahko z grobim strgalom), narežemo na tanke kolobarje bela čebula.
Nato segrejemo ponev z oljem in vanjo položimo bučke. Med stalnim mešanjem pražimo na zmernem ognju. Nato na istem olju prepražimo svežo čebulo. Korenček bo šel naslednji v ponev. Ko se posamezna sestavina zlato rjavo obarva, zelenjavo zmeljemo v blenderju ali vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso ali električni kuhinjski robot. Dobili boste homogen pire. Ta pire je treba dati v ponev z najdebelejšimi stenami;
Ko napol pripravljeno maso zavrete, rahlo zmanjšajte ogenj in kuhajte 40-45 minut. Deset minut pred pripravljenostjo mešanici dodajte sladkor in sol, poper in zelišča. Ne pozabite občasno premešati, kar kuhate.
Vroč kaviar razvaljamo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Zavite kozarce postavimo na najbolj hladno mesto v stanovanju, da se ohladijo.
Ali ste vedeli, da lahko iz bučk pripravite tudi bučkine palačinke? Ali niste vedeli? Potem ga obvezno preizkusite.
Še en odličen recept za pripravo bučnega kaviarja
Sestavine:
Štiri majhne bučke
2 stroka svežega česna
sončnično olje
Dva korenčka
Čvrsti, a zreli paradižniki - 3 kosi
Sol
Kako pripraviti bučni kaviar za zimo:
Zelo okusen kaviar, ki ga lahko jeste v skoraj neomejenih količinah - ima zelo malo kalorij. Če imate mlade bučke, jih ni treba olupiti. Če pa so že postali trdi, potem je vredno odstraniti lupino in semena. Zelenjavo narežite na majhne kocke, ki niso večje od centimetra. Korenje je treba tudi narezati na kocke, vendar manjše. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte malo vode (ne več kot kozarec) in postavite na majhen ogenj. Medtem ko se bučke in korenje dušijo, sesekljamo paradižnik. Takoj, ko se bučke zmehčajo, v ponev dodamo drobno narezan paradižnik in kapljico olja. Še malo dušimo. Pet minut pred kuhanjem jedi dodamo drobno sesekljan česen. Poskusite na enak način ocvreti bučke s česnom in med odmorom med zvijanjem kozarcev uživajte v njihovem okusu.
Domači bučni kaviar s paradižnikovo pasto
Sestavine za jed:
3 majhne bučke
4 čebule
2 korenčka
4 žlice. žlice paradižnikove paste
3 stroki česna
Rastlinsko olje
Črni poper in sol
Recept za preprost domač bučni kaviar
Bučke olupimo in narežemo na majhne kocke. Dušimo v ponvi z malo rastlinskega olja. Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in prepražimo. Enako storite s korenjem. Vse postavite v ponev z dvojnim dnom ali kotel. Dodamo potrebne začimbe in sol. Na šibkem ognju med stalnim mešanjem dušimo eno uro. Nato v pire dodamo paradižnikovo mezgo in predhodno sesekljan česen ter pustimo na ognju še deset minut. Po kuhanju kaviar zmeljemo v mešalniku in damo v sterilizirane kozarce.
Preprost recept za okusen bučni kaviar
Za kaviar potrebujete:
300 gr. korenje
1 kg. bučke
300 gr. čebula
700 gr. paradižniki
100 gr. peteršilj in koper
2 sladki papriki
Sladkor in sol
1 strok česna
Kako kuhati:
Najprej pripravite bučke - olupite jih, znebite se semen. Nato jih narežemo na kroge, debelejše od 1,5 centimetra. Nato bučke položimo v presejano moko, jih obrnemo in prestavimo v ponev. Ko porjavite kroge, sesekljajte čebulo, korenje in prepražite do zlato rjave barve.
Paprike olupimo in prelijemo z vrelo vodo. Nato vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, zelenjavi dodamo paradižnik. Na dno ponve vlijemo malo olja in dodamo zelenjavo. Dušimo eno uro. Pred koncem kuhanja pireju dodamo zelišča in česen. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Veliko jih je razni recepti bučni kaviar, ki bo zadovoljil vašo družino.
Recept za bučni kaviar s korenčkom
Torej, za pripravo bučnega kaviarja bomo potrebovali:
Kilogram čebule
5 srednje velikih bučk
Paradižnikova pasta - 5 žlic
Kilogram korenja
150 gramov rastlinskega olja
Sol in začimbe
Kako kuhati:
Korenje je treba oprati in naribati na grobo Rende, čebulo je treba tudi oprati in narezati na ne zelo majhne kocke. Nato morate na majhnem ognju prepražiti čebulo ali dušiti na olju. Po tem morate prepražiti korenje in ga dati v eno skledo s čebulo.
Nato bučke temeljito operemo, razrežemo na štiri dele in jim odstranimo semena – če so velika. Če so semena zelo mlada in mehka, potem ni treba ničesar odstraniti. Enako velja za lupino - če je trda, jo je treba odstraniti.
Nato morate bučko narezati na kocke približno centimeter za centimetrom. Nato jih na zelo močnem ognju pražimo na olju vsaj 10 minut.
Nato morate pripraviti omako iz paradižnikove paste - vrela voda - 600 ml, 3 žlice soli, 5 ravnih žlic sladkorja, 5 žlic paradižnikove mezge. Vse mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
Nato morate vzeti veliko emajlirano ponev in vanjo položiti vse, preliti z omako in paradižnikovo pasto. Vaš kaviar naj vre vsaj pol ure na zmernem ognju. Ne pozabite občasno premešati vsebine ponve.
Nato morate maso odstraniti z ognja, pustiti, da se ohladi in jo prenesti skozi mlin za meso. Najbolje je, da jajca zvijete na mrežo z velikimi luknjami.
Ko kaviar pridobi želeno konsistenco, ga dušimo približno 20 minut.
Squash kaviar kot v trgovini
Prej je bilo na policah trgovin veliko kozarcev bučnega kaviarja. Trik je bil v tem, da ne glede na to, kateri recept si poskusil, nikomur ni uspelo narediti jedi enakega okusa kot v trgovini.
Toda danes je toliko receptov, da lahko vsak pripravi kaviar po svojem okusu. Obstajajo recepti s paradižnikovo pasto in majonezo, vendar je najpomembneje, da vse sestavine prepražimo. Izberite recept, ki vam je najbolj všeč.
Squash kaviar recept iz trgovine pripravki
Potrebovali boste:
10 ml kisa 9%
150 gramov čebule
10 gramov sladkorja
10 gramov soli
2 kilograma bučk
6 strokov česna
Piment in mleti črni poper - vsak po 3 g
Rastlinsko olje
peteršilj
Kako pripraviti bučni kaviar kot v trgovini:
Morate vzeti mlade bučke, jih narezati na rezine, ki niso širše od 1 cm, in jih na obeh straneh prepražiti v olju. Pustimo, da se bučke ohladijo. Nato sesekljajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve in zdrobite česen s soljo. Nato drobno sesekljajte in prepražite vso zeleno. Nato je treba vse zmleti v mlinčku za meso, zmešati s soljo in sladkorjem, kisom in poprom, premešati in naložiti v kozarce. Nato je treba kozarce obvezno sterilizirati - za pol litra - uro - 75 minut, za liter - 90 minut.
Nato kozarce zvijemo.
Squash kaviar s korenino peteršilja
Potrebovali boste:
Kilogram bučk
100 gramov čebule
100 gramov korenja
Sladkor in sol
Mleta paprika
10 gramov korenine peteršilja
Rastlinsko olje
Kako kuhati:
Bučke narežemo, prepražimo v rastlinskem olju, nato pa vse precedimo skozi mlinček za meso. Nato morate na rastlinskem olju prepražiti čebulo, dokler ni prozorna, naribano korenje in koren peteršilja (prav tako nariban) s paradižnikovo pasto. Nato morate vse premešati in začiniti z začimbami, dušiti na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhano, občasno premešajte, sicer bo zagorelo. Nato morate vroč kaviar položiti v kozarce in sterilizirati - za pol litra - 30 minut, za liter - 40 minut.
Pikantni bučni kaviar
Potrebovali boste naslednje izdelke:
Pol kilograma čebule
6 kilogramov bučk
600 ml paradižnikove omake
2 žlici in pol soli
glavica česna
Pol čajne žličke mletega popra
Kako kuhati:
Bučke in čebulo sesekljamo, vse posebej prepražimo, nato pa zmeljemo v mlinčku za meso. Nato morate dodati poper in sol, česen in paradižnikovo omako, vse premešati. Naložimo v predhodno oprane in posušene kozarce, nato steriliziramo približno 90 minut. Vroče zvijte.
Pikantni bučni kaviar
Pripraviti boste morali:
2 korenčka
Pol kilograma bučk
Strok pekoče paprike
Žarnica
Sol po okusu
2 stroka česna
4 žlice rastlinskega olja
Kako kuhati:
Bučke morate zelo drobno sesekljati, korenje oprati in olupiti, narezati na tanke kroge. Nato drobno sesekljajte čebulo in česen. Pekočo papriko je treba olupiti, odstraniti semena in čim bolj drobno sesekljati. Nato morate vso zelenjavo zmešati, dati v zelo globoko ponev, začiniti z rastlinskim oljem in soljo, zaliti z malo vode in kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Nato morate kaviar pretlačiti skozi sito, ga vrniti v ponev in kuhati približno 5 minut, nato pa vse dajte v kozarce, sterilizirajte približno 30 minut in zvijte.
Bučni kaviar s papriko
Potrebovali boste:
Kilogram čebule
5 kilogramov bučk
5 sladkih paprik
5 strokov česna
2 žlici kisa 70%
Kilogram korenja
2 žlici soli
500 gramov rastlinskega olja
10 poprovih zrn
Pol skodelice paradižnikove omake
3 žlice sladkorja
Kako kuhati:
Potrebujete čebulo in bučke, bolgarski poper in sesekljajte česen. Nato vzemite korenje, ga naribajte in dušite v rastlinskem olju. Vse izdelke je treba temeljito premešati, dodati začimbe in česen, paradižnikovo omako in rastlinsko olje, kuhati 2 uri na zelo majhnem ognju in nenehno mešati. Nato morate dodati poper v zrnu.
Vse prenesite v sterilizirane kozarce in zvijte.
Squash kaviar z jabolki in začimbami
Potrebovali boste:
Pol kilograma čebule
Pol kilograma zelenih jabolk
Kilogram bučk
Kilogram paradižnika
Pol kilograma sladkorja
12 brstov nageljnovih žbic
600 ml belega vinskega kisa
25 gramov korenine ingverja
Žlička pimenta in graha
Čajna žlička koriandra
Sol
Kako kuhati:
Na vseh paradižnikih morate narediti plitek zarez v obliki križa, nato jih z žlico z režami za minuto spustiti v vrelo vodo, jih hitro odstraniti. hladno vodo in se takoj očistite.
Paradižnik narežemo na zelo majhne kocke. Nato bučke po potrebi olupimo in prav tako narežemo na kocke. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Jabolka olupimo in odstranimo sredico. Kisla jabolka narežemo na kocke. Nato v platno bela morate dati začimbe in ingver. Vso zelenjavo morate prenesti v ponev, tja položiti krpo z začimbami in dodati vinski kis. Pustimo, da zelenjava zavre in jo premešamo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom eno uro. Ne pozabite mešati. Nato morate dodati predhodno oprane rozine in kuhati še eno uro in pol. Odstranite vrečko z začimbami in pustite, da se kaviar nekoliko ohladi. Nato morate kaviar preliti v kozarce, jih zapreti in postaviti na hladno. Pokrovi naj bodo plastični, ne kovinski. Kaviar se bo napolnil in bo v celoti pripravljen v enem mesecu.
Dietni recept za bučni kaviar
Potrebovali boste:
Pol kilograma korenja
Kilogram in pol bučk
300 gramov čebule
4 sladke paprike
4 stroki česna
Sol
Rastlinsko olje - za cvrtje
Kako kuhati:
V tem receptu za kaviar je glavna razlika v tem, da zelenjava ni ocvrta, ampak kuhana. Praži se le ena čebula. V ponev morate naliti nekaj vode, vanjo položite narezano korenje. Kuhajte 15 minut.
Po potrebi sladka paprika In tudi bučke narežemo na kocke, dodamo korenčku. Kuhajte približno 10 minut, medtem ko se vse kuha, na majhni količini rastlinskega olja prepražite čebulo. Zelenjavo in čebulo je treba zmešati, nato preliti skozi mlin za meso ali dati v mešalnik.
Po sekljanju vse vrnemo v ponev, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, in izparevamo 40 minut. Nato ga položimo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo.
Bučni kaviar s paradižniki in jabolki za zimo
Potrebovali boste:
700 gramov korenja
3 kilograme paradižnika
700 gramov sladke paprike
500 gramov jabolk
400 gramov čebule
12 graha pimenta
4 kosi lovorjevih listov
3 bučke
Kako kuhati:
Zelenjavo in vsa jabolka morate sesekljati. Toda čebule se še ne dotikajte. Nato dajte hrano v ponev in dušite približno eno uro. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo zelenjavi. Nato dodajte piment in lovorov list. Nato kuhajte 30 minut. Kaviar položite v sterilizirane kozarce s prostornino enega litra. Sterilizirajte približno 5 minut, zvijte.
Če imate počasni kuhalnik, lahko pripravite bučni kaviar po enem od teh receptov.
Kaviar iz gruzijske buče za zimo
Potrebovali boste:
3 čebule
4 bučke
korenček
2 stroka česna
Cilantro in koper
Pol čajne žličke khmeli-suneli
Žlica grozdnega kisa
Mleta rdeča paprika, sol, rastlinsko olje.
Kako kuhati:
Multicooker morate nastaviti na način "Pečenje" za eno uro. Potem ko čebulo zelo drobno sesekljate, korenje naribajte, zelenjavo vlijte le malo rastlinskega olja. Med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut. Nato olupimo bučke, jih narežemo na majhne kocke in jih močno posolimo. Bučke naj spustijo sok. Po 20 minutah iztisnite bučke in jih položite v počasni kuhalnik. Medtem ko se vse kuha, morate zelenjavo občasno premešati. Po približno 30 minutah morate dodati začimbe, nekaj zelišč in česen, predhodno stisnjen skozi stiskalnico. Vse ponovno premešajte in pustite 10 minut. Na samem koncu kuhanja morate dodati kis. Lahko dodate orehiče imate radi pekoče in nenavaden okus. Sterilizirajte in zvijte.
Squash kaviar v počasnem kuhalniku za zimo
Potrebovali boste:
2 žlici paradižnikove paste
Pol kilograma bučk
2 korenčka
2 čebuli
paprika
čajna žlička soli
Žlička sladkorja
4 žlice rastlinskega olja
Kako kuhati:
Morate nasekljati čebulo in korenje, nato pa jih dajte v kašo v multivarku, dodajte rastlinsko olje, vklopite način "Pečenje" za približno dvajset minut in občasno premešajte. Nato pripravimo preostalo zelenjavo, jo narežemo na kocke. Postavite v skledo, premešajte in znova vklopite način za 20 minut. Nato morate zelenjavi dodati sol in sladkor, paradižnikovo pasto in 50 minut vklopiti način "Enolončnica". Nato morate zelenjavo zmleti v mešalniku, dodati kisovo esenco in jo zviti v kozarce.
Več receptov za bučni kaviar, kuhan z majonezo.
Squash kaviar z majonezo
Potrebovali boste:
6 kilogramov bučk
kilogram čebule
pol litra paradižnikove paste
kozarec rastlinskega olja
4 žlice sladkorja
2 žlici soli
pol litra majoneze
4 žlice kisa - 70%
mleti poper po okusu
Kako pripraviti kaviar iz bučk z majonezo:
Čebulo morate olupiti, jo dati v mlinček za meso, zmleti, nato pa zmeljemo tudi bučke. Zmešamo z že popraženo čebulo, vse skupaj postavimo na ogenj in ob ves čas mešamo približno 2 uri. Nato zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in rastlinsko olje, sol in kis, sladkor. Kuhamo še približno 50 minut, nato v ponev damo majonezo, premešamo in kuhamo 20-30 minut. Kaviar položite v kozarce in zvijte.
Squash kaviar z majonezo in česnom za zimo
Potrebovali boste:
6 mladih bučk
200 gramov sladkorja
1 kilogram čebule
200 ml kisa 9%
250 gramov majoneze
350 gramov paradižnikove mezge
3 žlice soli
2 glavici česna
Čajna žlička mletega popra
Kako kuhati:
Mlade bučke morate preliti neposredno z lupino in sredico skozi mlin za meso. Čebulo je treba preliti tudi skozi mlinček za meso, zmešati z bučkami in dati v precej globoko ponev. Nato dodajte sladkor, kis, sol in rastlinsko olje. Vse premešajte, dodajte paradižnikovo pasto in postavite na ogenj dve uri in pol. Česen olupite, pretlačite skozi stiskalnico, dodajte kaviarju. Nato dodajte črni poper in majonezo, premešajte, kuhajte približno 30 minut. Nato morate vse dati v kozarce in zviti.
dober apetit!
Bučni kaviar z gobami in zelišči za zimo
Priprava zelenjave za zimo je najbolj dolgočasna stvar na svetu. A le za tiste, ki jim manjka domišljije! Poskusite izumiti nove recepte za konzerviranje ali "oplemenititi" že dolgo znane. Na primer, veliko bučnega kaviarja za zimo, a naj bo drugače! Ta recept se razlikuje po tem, da so bučnemu kaviarju dodane ocvrte gobe. preizkusite ta recept za bučni kaviar z gobami in zelišči.
Sestavine so podane za 1 kozarec 0,5 litra.
Sestavine za pripravo bučnega kaviarja z gobami in zelišči za zimo:
1 velika bučka;
2 veliki čebuli;
2 velika korenja;
150-200 g sveže gobe(šampinjoni);
1 šopek kopra;
sol, poper, sesekljan česen - po okusu;
rastlinsko olje v količini, ki zadostuje za cvrtje zelenjave.
Recept za pripravo "Bučni kaviar z gobami in zelišči za zimo":
Najprej operemo in olupimo bučke in korenje. Bučko narežemo na koščke, korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Vse to premešamo in prepražimo v ponvi z debelim dnom do zlato rjave barve. V ponvi naj bo dovolj rastlinskega olja, da se zelenjava ne zažge.
Prenesite bučke, ocvrte s korenjem in čebulo, v posodo za mešanje in z mešalnikom pretlačite v pire.
Zdaj poskrbite za gobe. Operite jih in narežite na majhne koščke. Drugo čebulo sesekljajte, zmešajte z gobami in prepražite na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
Koper operemo in zelo drobno sesekljamo.
V ponev, kjer se pražijo gobe, damo bučni kaviar, premešamo, vse skupaj dušimo 1-2 minuti, dodamo koper, sol, poper, sesekljan česen (po okusu). Ponovno premešamo in odstavimo z ognja.
Kaviar je pripravljen! Lahko ga takoj pakiramo v čiste kozarce, poparimo z vrelo vodo (ali steriliziramo v mikrovalovni pečici).
Pozdravljene moje drage hostese. Ne zamudite priložnosti, da naredite zalogo različnih predjedi, solat in zelenjavnih kumaric. Ne pozabite se pomakniti po našem razdelku na tej povezavi: (najboljši recepti so tam). V prejšnjih številkah smo si ogledali (preprosto, Obliznili si boste prste!).
In danes nadaljujemo temo okusni pripravki iz bučk, in za vašo pozornost najpreprostejši in najboljši recepti. Prosim izberite...
Jed lahko pripravimo iz različnih izdelkov, vendar mora vsebovati bučke in paradižnik, vendar slednje lahko nadomestite s paradižnikovo mezgo, kupljeno v trgovini ali doma.
Dobra novica za tiste, ki hujšajo, kaviar iz bučk vsebuje minimalno kalorij, zato ga lahko vključite v dnevna prehrana brez omejitev. To ne bo škodilo figuri.
Pa začnimo...
Squash kaviar za zimo - obliznili si boste prste!
Ali vam je všeč kaviar, kupljen v trgovini iz bučk? Če je odgovor pritrdilen, potem ga lahko skuhate sami. Prigrizek se bo izkazal še bolj okusen. Ta recept vam omogoča pripravo v kratkem času.
Sestavine:
- 1,5 kg olupljenih bučk.
- 250 gramov korenja.
- 150 g konzervirane paradižnikove paste.
- 250 gramov čebule.
- 100 ml sončničnega olja.
- 3 stroki česna.
- 1 žlica 9% kisa.
- Sladkor, sol, poper po okusu.
Priprava po korakih
Bučke temeljito operemo in odstranimo kožo. Če so velika semena in je jedro zelo mehko, jih je treba odstraniti. Zelenjavo narežemo na poljubne kose. Mlade bučke imajo tanko lupino in gosto meso, zato jih zlahka operemo.
Nato zmeljemo čebula in korenje. Po tem je treba zelenjavo zmleti.
Na štedilnik postavite debele stene in emajlirane posode s hrano, dodajte rastlinsko olje brez vonja, premešajte in na srednjem ognju zavrite. Preklopite na majhen ogenj, pokrijte s pokrovom in kuhajte 40 minut.
Medtem ko se igra pripravlja, se lahko lotite priprave posod. Kozarce lahko sterilizirate s paro 5 minut, pokrove pa preprosto zavrete.
Ponev odstavimo s štedilnika. Da bi kaviar dobil občutljivo strukturo, je priporočljivo, da ga zmešate z mešalnikom. Vendar to ni potrebno.
Vrnite zelenjavo na gorilnik, dodajte ji paradižnikovo pasto, ki bo jedi dala ne samo dobra barva, ampak tudi okus. Mešajte in počakajte, da zavre, nato dodajte kristalni sladkor in kuhinjsko sol. Po želji lahko dodate rdeči in črni poper. Kuhajte približno 20 minut, pri odprtem pokrovu.
Če želite narediti debelejši kaviar, lahko čas kuhanja podaljšate. 5 minut preden je jed pripravljena dodamo kis in sesekljan česen. Kaviar položite v steklene kozarce in s posebnim strojem zavijte s steriliziranimi pokrovi.
Izhod je 1,5 litra prigrizkov. Obdelovanec je treba zaviti in postaviti v temen prostor. Ko je popolnoma ohlajen, ga lahko shranimo v kleti, hladilniku ali shrambi na sobni temperaturi.
Najboljši recept za bučni kaviar za zimo skozi mlin za meso
Eden najbolj okusnih načinov priprave kaviarja za konzerviranje. Zelo pomembno je, da pripravite samo sveže in zrelo sadje.
Sestavine:
- 3 kg bučk.
- 1 kg korenja.
- 1 kg čebule.
- Sončnično olje za cvrtje.
- 2,5 žličke soli.
- 3 žlice paradižnikove paste.
- 1,5 žlice 9% kisa.
Postopek kuhanja.
Bučko narežemo na srednje velike kocke. Priporočljivo je uporabljati samo mlade plodove, v katerih so semena še mlečna. In če je zelenjava prezrela, potem je priporočljivo izrezati celotno sredino, sicer bodo kaviarju dali grenak okus in bo hrustal v ustih.
Tako pripravljen kaviar spominja na okus prigrizka iz bučk, ki so ga izdelovali v ZSSR.
Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo in po želji narežemo na koščke ali pol obročke.
Korenje naribamo na srednje velikem strgalu. Kosi bi morali izgledati nekako tako kot spodnja slika.
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem posebej prepražite vso zelenjavo. Najprej prestavimo bučke v skledo. Pokrov mora biti pokrit. Zelenjavo je treba dušiti 30 minut. Ko sadje postane mehko, ga prestavite v globoko skledo. Soka ne odlijte, saj bo uporaben za nadaljnjo pripravo.
V izpraznjeno ponev položimo čebulo. Prav tako ga morate kuhati pol ure, vendar se morate prepričati, da se ne zažge. Prenesite na ločen krožnik.
Korenje je trda zelenjava, zato ga morate malo dlje dušiti, približno 40-50 minut.
Ko se zelenjava nekoliko ohladi, jo je treba zviti skozi mlin za meso. Najprej korenje, nato čebula, nato bučke.
Pomembno je upoštevati, da je gospodinjski mešalnik zasnovan za delovanje 2-3 minute, zato ga ne odnesite, sicer lahko naprava pregori.
Pripravimo ponev z debelim dnom, da se jed ne zažge. Pristavimo na štedilnik, dokler ne zavre, nato pa na majhnem ognju kuhamo 20-25 minut. Če nameravate izdelek shraniti pri sobni temperaturi, ga morate kuhati približno 45 minut.
Po tem času dodajte sol, poper po želji, konzervirano paradižnikovo mezgo in 2 žlici kisa. Vse premešamo in kuhamo še 20 minut. Če ga hranite na toplem, čas povečajte na 45 minut. Na koncu dodajte še 1 žlico kisa. Počakajte 10 minut in lahko odstavite s štedilnika
Bučni kaviar nalijte v steklene kozarce, ki jih morate predhodno sterilizirati. Zvijte s posebnim ključem.
Izhod mora biti 3,5 litra prigrizkov. Čas kuhanja je približno 4,5 ure.
Bučni kaviar s paradižnikom (namesto paradižnikove paste)
To je eden najstarejših receptov, ki se uporablja že vrsto let. Priporočljivo je stehtati že pripravljene izdelke. To pomeni, da jih je treba olupiti, paradižniku izrezati pecelj in bučkam odstraniti semena. Iz navedene količine izdelkov dobimo 1 liter kaviarja. Če želite, lahko dodate česen, vendar lahko prispeva k fermentaciji, zaradi česar bo predjed pokvarjena.
Sestavine:
- 1 kg zrelih bučk.
- 300 gramov mesnatih paradižnikov.
- 2 čebuli.
- 2 srednje velika korenčka.
- 3 žličke sladkorja.
- 1 žlička soli.
- 60 ml sončničnega olja.
Način kuhanja
Vso zelenjavo narežemo na enake kose. Za začetek razdelite paradižnik na dva dela. V ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje in na njem najprej prepražite čebulo, dovolj bo 1 minuta. Nato dodajte korenje in ga pražite približno 3 minute. Dodamo bučke in pražimo še 5 minut. Vse to lahko storite v ponvi, vendar če je emajlirana, nelepljiva in z debelimi stenami, sicer obstaja nevarnost, da bo vsa zelenjava zgorela.
Na naslednji stopnji kuhanja dodajte polovice paradižnika. Solimo in vse skupaj premešamo. Kuhajte z zaprtim pokrovom, dokler ni popolnoma kuhan. Po približno 15 minutah morate vzeti prvi vzorec. V tem času se mora lupina paradižnika olupiti in jo je treba odstraniti. Preverite pečenost korenja, saj potrebuje več časa.
Dušeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Vse damo v ponev, dodamo majhno količino granuliranega sladkorja in po želji suh česen. Dobro premešajte do gladkega.
Postavite na srednji ogenj, dokler kaviar ne začne vreti, nato pa kuhajte približno 5 minut na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne segreje. Bolje je, da ne zapustite štedilnika in nenehno mešajte, da se ne zažge.
Nasvet! Predjed iz buče je bolje kuhati v visoki ponvi, saj po vrenju kaviar začne streljati in lahko poškropi celotno peč in gospodinjo.
Divjačino naložimo vročo v sterilizirane kozarce. Če uporabljate lijak, ga boste morali tudi prevreti.
Obrnjene kozarce pokrijemo z odejo. Kljub preprostosti recepta se jed izkaže za zelo okusno.
Kaviar iz bučk z majonezo. Preprost recept
Za pripravo mešanice iz bučk lahko uporabite majonezo. V tem primeru bo barva kaviarja bolj občutljiva. Ta predjed se odlično poda k skoraj vsaki jedi.
Sestavine:
- 3 kg olupljenih bučk.
- 250 gramov paradižnikove mezge.
- 250 gramov majoneze.
- 5 strokov česna.
- 1 žlica soli.
- 100 gramov sladkorja.
- 100 ml sončničnega olja.
- 1,5 žlice kisa.
Postopek priprave kaviarja
Bučkino kašo dajte v ponev, dodajte testenine, majonezo, sesekljan česen, rastlinsko olje, sladkor in sol. Vse premešamo in postavimo na štedilnik. Ko zelenjava zavre, jo je treba kuhati eno uro.
Približno 5 minut, preden je jed popolnoma kuhana, morate dodati kis.
To je to! Okusen kaviar pripravljeno z majonezo. Zdaj ga je treba prenesti na stekleni kozarci. Posodo lahko sterilizirate s katerimkoli na priročen način: v mikrovalovni pečici, pečici, pomivalnem stroju, vreli vodi.
Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo. Ko se obdelovanec ohladi, ga je priporočljivo shraniti na hladnem.
Najbolj okusen bučni kaviar
Oglejmo si še en recept za pripravo hrane za zimo zelo zdrava jed. Če kaviar vsaj enkrat pripravite sami, ga ne boste nikoli več kupili v trgovini.
Sestavine:
- 1,5 kg bučk.
- 0,5 kg čebule.
- 1,5 kg korenja.
- 1 žlica kuhinjska sol.
- 1 žlička sladkorja.
- 2 žlici paradižnikove paste.
- Rastlinsko olje.
Postopek kuhanja
Če imate stare bučke, jih morate olupiti in odstraniti vsa semena. Sadje narežemo na kvadratke.
Korenje operemo, olupimo in nasekljamo na grobem strgalu. Prenesite v ločeno skledo in zaenkrat pustite na stran.
Čebulo je treba tudi olupiti in narezati na ¼ obročev.
Na srednji ogenj postavite kotel ali ponev z debelim dnom. Segrejemo v posodi sončnično olje in mu dodamo bučke. Zelenjavo dušimo, dokler ni popolnoma kuhana, pri zaprtem pokrovu, da spusti sok.
Na drugem gorilniku prepražimo čebulo. Glavna stvar je, da se ne zanesete v postopek. Zelenjava mora biti kuhana, dokler ni prozorna.
Korenje lahko prepražimo skupaj s čebulo ali v ločeni ponvi, da pospešimo proces kuhanja.
Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih je treba zdrobiti v mešalniku.
Narezano zelenjavo dajte v ločeno ponev. Dodajte sol, paradižnikovo pasto, granulirani sladkor. Po želji lahko dodamo še par strokov česna. Zmešajte vse sestavine. Preden posodo pristavimo na štedilnik, je priporočljivo kaviar poskusiti in po potrebi dodati še malo kuhinjske soli. Po vrenju kuhamo približno 5 minut. Če se kaviar izkaže za preveč tekočega, ga morate kuhati še 15 minut.
Po tem je treba prigrizek zviti v kozarec. Bodite prepričani, da pustite malo, da uživate v najbolj nežnem in prijetnem okusu.
Kot že razumete, obstaja ogromno število receptov, ki se razlikujejo po sestavi in času kuhanja. Po želji lahko kaviarju iz bučk dodate sveža zelišča in različne začimbe.