Οι καλύτερες συνταγές για πρώιμες σαλάτες με λάχανο. Λαχανοσαλάτα για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές παστώματος και αλατίσματος από μόνες τους, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε σαλάτες, γεμίσεις για πίτες, να γεμίσετε πιπεριές με αυτό ή ακόμα και να το καταψύξετε φρέσκο.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε συνταγή για κονσέρβα και ξινολάχανο για το χειμώνα, αλλά εμείς επιλέξαμε τα καλύτερα και σας τα προσφέρουμε.

Μια απλή συνταγή για τραγανό ξινολάχανο

Πότε να ζυμώσετε το λάχανο. Με σεληνιακό ημερολόγιοξεκινήστε να ζυμώνετε λάχανο στη νέα σελήνη και ακόμα καλύτερα σε εκείνες τις ημέρες όπου το P είναι παρόν στο όνομα, για παράδειγμα, την Τρίτη, την Τετάρτη, την Πέμπτη ή την Κυριακή. Υπάρχει η πεποίθηση ότι αυτές τις μέρες παράγουν το πιο νόστιμο και τραγανό λάχανο. Για ζύμωση, πάρτε πυκνά, υγιή, μεσαίου μεγέθους κεφάλια λάχανου, όψιμες ή μεσαίες ποικιλίες, κατά προτίμηση άσπρο. Για να αποκτήσετε 10 κιλά ξινολάχανο, πάρτε 12-13 κιλά φρέσκα λαχανικά.

Απαιτείται:

• 10 κιλά λάχανο?
• 200-250 γρ αλάτι.

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα από τα κεφάλια του λάχανου και κόβουμε το κούτσουρο. Κόψτε το έτοιμο λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τεμαχιστή. Η σωστή πρώτη ύλη έχει πλάτος 3-5 mm.

Ανακατεύουμε τα νουντλς από λάχανο με αλάτι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε ή να αλέσετε το μείγμα που προκύπτει. Αρκεί να κρατήσετε το μείγμα λάχανου-αλατιού στο δοχείο για όχι περισσότερο από μισή ώρα και ο χυμός του λάχανου θα απελευθερωθεί στην απαιτούμενη ποσότητα.

Καλύψτε το κάτω μέρος του βαρελιού με μια στρώση από ολόκληρα φύλλα, πάνω από τα οποία απλώνετε λάχανο ανακατεμένο με αλάτι. Αν βάλετε ένα μικρό κομμάτι κάτω από ένα στρώμα φύλλων ψωμί σικάλεως, τότε η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει πιο γρήγορα. Κάθε στρώση συμπιέζεται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Τοποθετήστε πλυμένα ολόκληρα φύλλα ως τελευταία στρώση, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα σμάλτο καπάκι ή κεραμική πλάκα πάνω τους και ασκήστε πίεση. Αυτό μπορεί να είναι ένα καθαρά πλυμένο λιθόστρωτο, ένα βάρος ή ένα δοχείο με νερό. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει μια στρώση από χυμό λάχανου πάνω από το λάχανο.

Το δοχείο με λάχανο αποθηκεύεται στους 18 - 22 βαθμούς Κελσίου. Κατά την περίοδο της ζύμωσης, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε καθημερινά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια και να τρυπάτε το λάχανο δύο φορές την ημέρα με ένα καθαρό θραύσμα, απελευθερώνοντας το αέριο που προκύπτει.

Σημάδι του τέλους της ζύμωσης είναι το ξεκαθάρισμα της άλμης. Το λάχανο κατακάθεται, γίνεται ελαφρώς ξινό και αλμυρό, αλλά παραμένει τραγανό.

Για να αποφευχθεί η περαιτέρω ζύμωση, το έτοιμο ξινολάχανο αποθηκεύεται σε θετική θερμοκρασία, όχι μεγαλύτερη από δύο βαθμούς Κελσίου.

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς το επίπεδο άλμης - πρέπει πάντα να καλύπτει το λάχανο και να αφαιρεί αμέσως κάθε μούχλα που εμφανίζεται.

Όλες οι άλλες συνταγές εμφανίστηκαν προσθέτοντας ορισμένα συστατικά στην κύρια συνταγή σε συγκεκριμένες αναλογίες.

Προετοιμασία λάχανου για μπορς για το χειμώνα

Το χειμώνα, δεν έχετε πάντα φρέσκο ​​λάχανο για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό μπορς. Εδώ είναι χρήσιμο το κονσερβοποιημένο λάχανο για μπορς. Παρασκευάζεται πολύ απλά:

• Τρεισήμισι κιλά κόκκινες ντομάτες
• Τρία κιλά όψιμο λάχανο
• Δέκα σαρκώδεις γλυκοπιπεριές
• Ένα τυχαίο μάτσο μαϊντανό με άνηθο
• Δύο επίπεδα κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι
• Ξίδι 9% - σαράντα χιλιοστόλιτρα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστούν ντομάτες Τοματοχυμος. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις περνάμε είτε από μηχανή κοπής κρέατος είτε από αποχυμωτή - όποιο είναι πιο βολικό. Φέρτε τον χυμό που προκύπτει να βράσει και προσθέστε αλάτι.

Κόβουμε το λάχανο και την πιπεριά σε λωρίδες. Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε το λάχανο και το πιπέρι στο ζουμί που βράζει και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε! Αφού πάρει βράση, το αφήνουμε να σιγοβράσει για δέκα λεπτά, μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ρίχνουμε προσεκτικά το ξύδι. Όλα τα υλικά μαζί πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν ζεστό σε βάζα και τυλίξτε το για το χειμώνα.

Λάχανο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτό το λάχανο παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα.

Προϊόντα:

• Λευκό λάχανο - μεσαίου μεγέθους
• Καρότα - εξακόσια γραμμάρια
• πιπεριά - τετρακόσια γραμμάρια
• Κρεμμύδια - δύο μεγάλα κρεμμύδια
• Ζάχαρη - τριάντα γραμμάρια
• Αλάτι - είκοσι γραμμάρια
• Μπιζέλια μπαχάρι - πέντε έως έξι κομμάτια
• Δάφνη - δύο φύλλα
• Νερό - δύο λίτρα
• Ξίδι 9% - ογδόντα χιλιοστόλιτρα

Ξεφλουδίστε το λάχανο, ξεπλύνετε από κάτω κρύο νερόκαι κόβουμε σε λωρίδες. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό τρίφτη. Κόβουμε επίσης τις πιπεριές σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε φτερά ή μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα μοσχεύματα που προκύπτουν και τα τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα.

Για τη μαρινάδα ζεσταίνουμε το νερό και μόλις πάρει βράση περιχύνουμε το λάχανο. Αφήστε το λάχανο να σταθεί στο νερό για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα βάζα πίσω στο σημείο όπου έβρασαν όλα και βράστε ξανά σε δυνατή βράση και κάντε ξανά ένα ζεστό μπάνιο στο λάχανο.

Στραγγίζουμε το νερό από το λάχανο για τρίτη φορά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και τέλος το ξύδι. Πριν ρίξετε αυτό το βραστό μείγμα σε βάζα, προσθέστε πρώτα τη δάφνη και το μπαχάρι.

Λοιπόν, τώρα βιδώστε το νόστιμο φαγητό κάτω από τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Όταν κρυώσουν τα βάζα, μεταφέρετέ τα στο κελάρι για χειμερινή αποθήκευση.

Ξινολάχανο με παντζάρια για το χειμώνα

• Λάχανο 10 κιλά
• Παντζάρια 400 γρ
• Καρότο 300 γρ
• Σκόρδο 100 γρ
• Καυτερή πιπεριά 50 γρ
• Πράσινα 300 – 500 γρ

Αφού αφαιρέσουμε τα εξωτερικά πράσινα φύλλα, το λάχανο κόβεται σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους. Τοποθετημένα σε βάζα σε στρώσεις, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα καρότα, παντζάρια, μυρωδικά, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Τα γεμάτα βάζα γεμίζουν με άλμη που παρασκευάζεται σε αναλογία 1 λίτρου νερού προς 30 γραμμάρια αλατιού.

Όταν σταματήσει η ζύμωση (η άλμη γίνεται διαυγής), τα δοχεία τοποθετούνται σε δροσερό μέρος.

Ξινολάχανο σε βάζο

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• Λάχανο 3 κιλά;
• Καρότα 2 τεμ.
• Αλάτι 70 γραμμάρια;
• Δάφνη 10 τμχ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού 10 τεμ.

Ψιλοκόψτε τα πλυμένα λαχανικά. Το λάχανο ψιλοκομμένο, τα καρότα ψιλοκομμένα με τρίφτη. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε αλάτι. Το μείγμα πρέπει να έχει λίγο πιο αλμυρή γεύση από όσο χρειάζεται στη σαλάτα. Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Τοποθετήστε το μείγμα σφιχτά σε ένα βάζο. Θα πρέπει να γεμίσει με το μείγμα μέχρι την κορυφή, μετά από την οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ πιάτο. Ο χυμός θα στραγγίσει σε αυτό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Το βάζο πρέπει να διατηρείται ζεστό για τρεις έως τέσσερις ημέρες (+20 +21°C). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάχανο τρυπιέται καθημερινά με ένα ξύλινο ραβδί (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια κεμπάπ ή κινέζικα ξύλινα μπαστούνια) μέχρι κάτω ώστε να βγει το αέριο από τη ζύμωση. Στο τέλος της ζύμωσης κλείνουμε το βάζο με νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Χειμερινή προετοιμασία λάχανου με ασπιρίνη

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο όψιμων ποικιλιών - έξι κιλά
• Καρότα - ενάμισι κιλό
• Νερό - τεσσεράμισι λίτρα
• Φύλλο δάφνης - πέντε έως έξι κομμάτια
• Μπαχάρι - δέκα με δεκαπέντε μπιζέλια
• Ζάχαρη - τετρακόσια γραμμάρια
• Αλάτι - διακόσια γραμμάρια
• Ξίδι 9% - σαράντα πέντε χιλιοστόλιτρα

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη μαγειρική. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Ρίξτε το ένα στο άλλο και ανακατέψτε, μόνο προσοχή, μην το θρυμματίσετε! Δεν χρειάζεται επιπλέον χυμός σε αυτή την έκδοση.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την άλμη. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να κρυώσει.

Τοποθετούμε το λάχανο και τα καρότα σε προαποστειρωμένα βάζα των τριών λίτρων και γεμίζουμε με κρύα άλμη. Τοποθετήστε δύο κανονικά δισκία ασπιρίνης σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγετε τα βάζα κάτω από τα καπάκια και να τα στείλετε στο κελάρι για χειμερινή αποθήκευση.

Συνταγή για σαλάτα με λάχανο, πιπεριά και ντομάτα για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

• Λάχανο - ενάμισι κιλό
• πιπεριά - επτακόσια γραμμάρια
• Ντομάτες - δύο κιλά
• Κρεμμύδια - μισό κιλό
• Πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - τριακόσια χιλιοστόλιτρα
• Επιτραπέζιο ξύδι, 9% - εκατό χιλιοστόλιτρα
• Αλάτι - ενενήντα έως εκατό γραμμάρια
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - δέκα έως δεκαπέντε μπιζέλια

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και το τρίβουμε με αλάτι. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μέτριους κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν. Μόλις πάρει βράση το μείγμα ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά αλλά απαλά.

Τώρα πρέπει να βάλετε τα ζεστά λαχανικά σε βάζα και να τα αποστειρώσετε για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε το κάτω από τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει ανάποδα κάτω από κάτι ζεστό.

Λάχανο σε κονσέρβα με καρότα και πιπεριές

Θα χρειαστεί:

• Λευκό λάχανο - πέντε κιλά
• Ένα κιλό σαρκώδεις γλυκοπιπεριές
• Ένα κιλό κρεμμύδι
• Ένα κιλό καρότα
• Φυτικό λάδι - μισό λίτρο
• Ξίδι 9% - διακόσια χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - τριακόσια πενήντα γραμμάρια
• Τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα κακά φύλλα και αφαιρούμε το κοτσάνι. Κόβουμε σε λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καθώς και ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε προσεκτικά, απλά απαγορεύεται να στύψετε το λάχανο σε αυτή τη σαλάτα. Τώρα αλλάξτε αυτό νόστιμη σαλάταμέσα στο βάζο και κλείστε το καπάκι.

Κορεάτικο λάχανο για το χειμώνα, βίντεο

Το λάχανο είναι ίσως το πιο ρωσικό λαχανικό. Πώς μπορείς να φανταστείς τον χειμώνα μας χωρίς ένα πιάτο ξινή λαχανόσουπα ή αρωματικό λάχανο με βούτυρο και ζάχαρη (ναι, σε κάποιους αρέσει έτσι!). Από τα αρχαία χρόνια, το λάχανο αλατίζεται και ζυμώνεται σε τεράστια βαρέλια. Με την έλευση γυάλινα βάζαμε γυάλινα και μετά μεταλλικά καπάκια, τα περισσότερα διαφορετικοί τρόποιπαρασκευάσματα λάχανου. Δεν πρόκειται μόνο για λάχανο τουρσί, αλλά και διάφορες σαλάτες με κουνουπίδι και λευκό λάχανο, λαχανοντολμάδες με λαχανικά και πολλές άλλες. ενδιαφέρουσες συνταγές. Ας αρχίσουμε!

Παστό λάχανο τύπου Γκουρίας.Αυτή είναι μια μέθοδος αλατίσματος σε δοχείο χύμα. Κόβουμε μικρά κεφάλια λάχανου σε 8 κομμάτια, σταυρώνοντας το κοτσάνι. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια σε φέτες πάχους 0,5 εκ., χοντροκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε και τη σελινόριζα (κατά προτίμηση). σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε μια στρώση παντζάρια στον πάτο του πιάτου, μετά μια στρώση λάχανο, πασπαλίστε χοντρά με σκόρδο και σέλινο, μετά μια άλλη στρώση παντζάρια και γεμίστε το πιάτο μέχρι πάνω. Ετοιμάστε την άλμη: για 1 λίτρο - 1 κ.σ. αλάτι, περιχύνουμε τα λαχανικά με βρασμένη άλμη ώστε να τα σκεπάσει η άλμη. Αυτό το λάχανο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Λευκό λάχανο τουρσί.Παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, σε χύμα δοχεία. Οι κεφαλές του λάχανου κόβονται σε τμήματα σε 8 μέρη, τοποθετούνται σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύηστρώσεις, σε στρώσεις με χοντροκομμένα παντζάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύνεται με ζεστή μαρινάδα. Μαρινάδα: για 2,5 λίτρα νερό - 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 10-11 κ.σ. ζάχαρη, 4-5 κ.σ. 70% ξύδι. Βράζουμε νερό με μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και περιχύνουμε με το λάχανο. Το λάχανο είναι έτοιμο σε 2 μέρες.

Χειμωνιάτικη σαλάτα

Συστατικά:
1,5 κιλό λάχανο,
500 γρ πιπεριά,
500 γρ καρότα,
500 γρ κρεμμύδια,
50 γρ μαϊντανός,
50 γραμμάρια χόρτα σέλινου,
50 γρ ρίζα μαϊντανού.

Παρασκευή:
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε αποστειρωμένο βάζο μισού λίτρου. πυρωμένο φυτικό έλαιο, βάλτε σε στρώσεις ψιλοκομμένο ψιλοκομμένα λαχανικά, συμπιέζοντας καλά. Προσθέστε ½ κουτ. αλάτι, 1 κουτ. ζάχαρη, 2 κ.σ. 6% ξίδι, 2 μπιζέλια το καθένα μαύρο και μπαχάρι, σκεπάζουμε με τα καπάκια, αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε για μια ώρα, μην αφήνοντας να χυθεί το λάδι, για το οποίο το περιεχόμενο των βάζων πιέζεται με ένα καθαρό κουτάλι. Τυλίγουμε, βάζουμε ανάποδα, κρυώνουμε, αποθηκεύουμε στο κρύο.

Συστατικά:
5 λάχανα μεσαίου μεγέθους
1 κιλό γλυκό πιπέρι,
1 κολοκυθάκι,
5-6 μεγάλα καρότα,
2 κεφάλια σκόρδο,
πολύ μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο (προαιρετικά),
μισό λοβό καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή:
Κόβουμε κάθε κεφαλή λάχανου σε 4-8 κομμάτια μαζί με το κοτσάνι και το βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις ασπρίζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με τη φλούδα, τις ντομάτες, τα καρότα σε ροδέλες, χοντροκόβουμε το σκόρδο και χοντροκόβουμε τα χόρτα. Τοποθετήστε σε στρώσεις, πασπαλίστε με βότανα, καρότα και σκόρδο, ρίξτε σε κρύο αλατόνερο (2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Κρατήστε το λάχανο για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο κρύο.

Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο, υπολογίζοντας την ποσότητα για αρκετά κουτιά λίτρων. Σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο για 2 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Ψιλοκόβουμε μεγάλα, δυνατά δαμάσκηνα και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Τοποθετούμε το λάχανο και τα δαμάσκηνα σε στρώσεις σε βάζα (σε αναλογία 5:1), προσθέτουμε 5 κόκκους μαύρου πιπεριού, 5 γαρύφαλλα, κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού σε κάθε βάζο και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Μαρινάδα: για 1 λίτρο νερό - 200 g ζάχαρη, 80 g αλάτι, 200 g ξύδι 9%. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφού βράσει προσθέτουμε το ξύδι και περιχύνουμε το λάχανο.

Λάχανο με ντομάτες και πιπεριές

Συστατικά:
10 κιλά λάχανο,
3 κιλά γλυκό πιπέρι,
2 κιλά καρότα,
3 κιλά ντομάτες,
300 γρ αλάτι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τις πιπεριές, τα καρότα, ανακατεύουμε με αλάτι. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Στρώνουμε σε στρώσεις το λάχανο και τις ντομάτες, τα πιέζουμε και τα βάζουμε στο κρύο.

Συστατικά:
10 κιλά λάχανο,
2 κιλά γλυκό πιπέρι,
180 γρ αλάτι,
1 λοβό καυτερή πιπεριά,
200 γρ μέλι.

Παρασκευή:
Χοντροκόβουμε το λάχανο, και επίσης χοντροκόβουμε την πιπεριά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ολόκληρη καυτερή πιπεριά, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αραιώστε το μέλι σε 1 λίτρο νερό και ρίξτε λάχανο με αυτό το διάλυμα. Πιέστε το και βάλτε το στο κρύο.

Λάχανο σε χυμό τεύτλων

Συστατικά:
10 κιλά λάχανο,
3 κιλά δαμάσκηνα,
200 γρ αλάτι,
15 κόκκους μαύρου πιπεριού,
15 γαρύφαλλα,
1,5-2 λίτρα χυμό παντζαριού.

Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε σταυρωτά τα δαμάσκηνα για να μην κυρτώσει η φλούδα, ανακατεύουμε με το λάχανο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετήστε σφιχτά σε ένα δοχείο και ρίξτε το χυμό από παντζάρια. Πιέστε προς τα κάτω με ένα βάρος και βγάλτε το στο κρύο.

Συστατικά:
5 κιλά λάχανο,
1 κιλό καρότα,
1 κιλό κρεμμύδι,
1 γρ γλυκό πιπέρι,
2 κούπες ζάχαρη
4 κ.σ. άλας,
500 ml φυτικό λάδι,
50 ml ξίδι 70%.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
2,5 κιλά λάχανο,
1 καρότο,
3 φύλλα δάφνης,
15 κόκκους μαύρου πιπεριού,
κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού,
3 κουτ 70% ξύδι,
1,2 λίτρα άλμης (για 1 λίτρο νερό - 50 g αλάτι, 50 g ζάχαρη).

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες, ανακατεύουμε, τα βάζουμε χαλαρά σε βάζα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε την άλμη: βράζετε νερό με μπαχαρικά, αφήνετε να σιγοβράσει για 1 λεπτό. Στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα με το λάχανο, ρίχνουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε ξύδι και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίστε πολλές φορές έτσι ώστε το ξύδι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το βάζο.

Υλικά για 1 κιλό λάχανο:
120 γρ παντζάρια,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
½ φλιτζάνι ξύδι 9%,
δάφνη, κόλιανδρος για γεύση.
άλμη ανά 1 λίτρο νερού:
2 κ.σ. άλας,
½ κουτ. έδαφος κόκκινο πιπέρι,
½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι φυτικό λάδι,
φύλλο δάφνης, κύμινο.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε την άλμη: βράζουμε νερό με μπαχαρικά, κρυώνουμε, προσθέτουμε ξύδι και σκόρδο. Κόβουμε τα κεφάλια του λάχανου σε 4-6 κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσάνι, τοποθετούμε φέτες παντζαριού ανάμεσα στα φύλλα. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα ανοξείδωτο μπολ, το γεμίζουμε με άλμη και το βάζουμε υπό πίεση. Διατηρήστε το ζεστό για 3 ημέρες και μετά βάλτε το στο κρύο.

Υλικά για ελαφρώς όξινη μαρινάδα:
900 ml νερό,
¾ φλιτζάνι ξύδι 5% (ή ξύδι φρούτων),
50 γρ ζάχαρη,
40 γρ αλάτι,
κανέλα, γαρύφαλλο, μπαχάρι, δάφνη.
Υλικά για ξινή μαρινάδα:
800-850 ml νερό,
1 φλιτζάνι ξύδι 5% (ή ξύδι φρούτων),
50 γρ ζάχαρη,
40 γρ αλάτι.
Υλικά για την πικάντικη μαρινάδα:
500-700 ml νερό,
2 φλιτζάνια ξύδι 5% (ή ξύδι φρούτων),
50 ζάχαρη,
40 γρ αλάτι,
καυτερή πιπεριά για γεύση.

Παρασκευή:
Χωρίστε το λάχανο με πυκνά κεφάλια σε ξεχωριστές ταξιανθίες, χωρίς να αφήνετε τραχιά μέρη, πλύνετε και ζεματίστε για 2-3 λεπτά σε αλατισμένο και οξινισμένο βραστό νερό (για 5 λίτρα νερό - 50 g αλάτι, 3 g κιτρικό οξύ). Πασπαλίστε γρήγορα παγωμένο νερό, βάζουμε σε βάζα, περιχύνουμε με μαρινάδα με μπαχαρικά. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, αποστειρώστε βάζα μισού λίτρου για 5 λεπτά, βάζα λίτρων για 7 λεπτά, βάζα 2 λίτρων για 15 λεπτά, βάζα 3 λίτρων για 20 λεπτά. Τυλίγω.

Συστατικά:
10 κιλά λάχανο,
1/2-1 κιλό αλάτι,
200-300 γρ σκόρδο,
καυτερή κόκκινη πιπεριά για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το λευκό (ή κινέζικο) λάχανο σε 4-6 κομμάτια και ρίχνουμε σε δυνατή χλιαρή άλμη και αφήνουμε για 3-4 μέρες. Στη συνέχεια, τρίψτε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά σε ένα μύλο κρέατος. Αφαιρέστε το λάχανο από την άλμη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και καλύψτε τα φύλλα λάχανου με το πικάντικο μείγμα που προκύπτει (αυτό πρέπει να γίνει με γάντια!), Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο δοχείο υπό πίεση για ξίνισμα. Εάν το λάχανο βγάζει λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Το λάχανο είναι έτοιμο όταν ζυμώσει, όπως το κανονικό ξινολάχανο. Διατηρείται στο ψυγείο.

Συστατικά:
2,5 κιλά λάχανο,
200-250 γρ τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
60-80 γρ σκόρδο,
2 κεφάλια μαρούλι,
50 γρ αλάτι,
1 κουτ Σαχάρα.

Παρασκευή:
Ετοιμάστε την πικάντικη πάστα - τριμμένο πιπέριαραιώστε με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ψιλοκόψτε τα βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ), πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόβουμε το λάχανο σε 4-6 κομμάτια, καλύπτουμε καλά κάθε φύλλο, βάζουμε το λάχανο σε σφιχτά σακουλάκια, το δένουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι οι σακούλες είναι σφιχτά δεμένες έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται να καλύπτει ολόκληρο το λάχανο και η μυρωδιά να μην εισχωρεί στο ψυγείο (δεν εξαφανίζεται για πολύ καιρό!). Μετά από μια εβδομάδα, βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 2-3 ημέρες. Αυτό το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:
2 κιλά λάχανο,
2-3 καρότα,
1-2 παντζάρια,
1 λίτρο νερό,
2 κ.σ. άλας,
1 κ.γ. Σαχάρα,
½ κ.γ. φυτικό λάδι,
1 φλιτζάνι ξύδι 9%,
2-3 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:
Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα για να δημιουργήσετε στοίβες από φύλλα λάχανου. Τοποθετήστε τις «στοίβες» σε βάζα, πασπαλίστε με μπαστούνια καρότα, παντζάρια και σκελίδες σκόρδου, πιέστε καλά. Ρίξτε φυτικό λάδι, ένα ποτήρι ξύδι και κρύα άλμη. Αφήνουμε για 3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο.
Λαχανοντολμάδες τουρσί. Ετοιμάστε ρολά λαχανικών: τρίψτε φρέσκα καρότα σε Κορεάτικα καρότα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε καυτερή κόκκινη πιπεριά. Βράζουμε τα φύλλα λάχανου σε αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μην είναι πολύ μαλακά. Τυλίξτε τα καρότα σε φύλλα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ρίξτε σε άλμη που έχει παρασκευαστεί από ίσα μέρη ξύδι 9% και φυτικό λάδι και βάλτε τα υπό πίεση. Μετά από 2 μέρες, τα λαχανόρολα είναι έτοιμα.

Συστατικά:
2 κιλά κουνουπίδι,
1,2 κιλό ντομάτες,
1-2 κεφάλια σκόρδο,
200 γρ πιπεριά,
200 γρ μαϊντανός,
2 κ.σ. άλας,
100 γρ ζάχαρη,
100 ml ξίδι 9%,
100 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε βραστό αλατισμένο και οξινισμένο νερό. Τρίβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και ζεσταίνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το μείγμα βράσει, προσθέστε ταξιανθίες λάχανου και βότανα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συστατικά:
5 κιλά λάχανο,
1 κιλό γλυκό πιπέρι,
1 κιλό κρεμμύδι,
1 κιλό καρότα,
4 κ.σ. άλας,
350 γρ ζάχαρη,
500 ml φυτικό λάδι,
500 ml ξίδι 9%.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, περιχύστε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το μείγμα των λαχανικών, ανακατέψτε απαλά και συσκευάστε σφιχτά σε βάζα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:
3 κιλά λάχανο,
1 κιλό καρότα,
1 κιλό κρεμμύδι,
500 γρ πιπεριά,
1,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι,
1 φλιτζάνι ξύδι 6%,
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι αλάτι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ροδέλες. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Οι προετοιμασίες λάχανου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, αλλά αν προτιμάτε το παλιό καλό ξινολάχανο από όλες τις γαστρονομικές απολαύσεις, μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα διαφορετικές συνταγέςζύμωση και τουρσί λάχανου στην ιστοσελίδα μας. Αλλά αυτό είναι υλικό για ένα ξεχωριστό άρθρο. Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina

Η διατροφή των ανθρώπων αλλάζει δραματικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στο μενού εμφανίζονται σκευάσματα από κονσέρβα, με τα οποία οι ζηλωτές νοικοκυρές γέμιζαν τα υπόγειά τους το φθινόπωρο. Για παράδειγμα, οι κονσερβοποιημένες σαλάτες με λάχανο προσθέτουν ποικιλία στο τραπέζι. Ετοιμάστε λάχανο σαλάτα για το χειμώνα σε βάζα με ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙλαχανικά: με καρότα, μανιτάρια, πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κρεμμύδια και πολλά άλλα. Τα μπαχαρικά δίνουν στα παρασκευάσματα μια πικάντικη γεύση. Και κάθε σαλάτα βγαίνει διαφορετική από τις άλλες. Δεν είναι όμως όλα εξίσου νόστιμα. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια επιλογή καλύτερες σαλάτεςαπό λάχανο, που συντηρούνται εύκολα απευθείας σε βάζα.

Το λευκό λάχανο δεν έχει πολλές θερμίδες. Ταυτόχρονα, όλα τα απαραίτητα για έναν άνθρωπο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςυπάρχουν σε αυτό. Παραδόξως, αλλά αληθινό: το λάχανο σε κονσέρβα είναι ακόμη πιο υγιεινό από το φρέσκο ​​λάχανο. Ετοιμάστε αυτή τη λάχανο σαλάτα για το χειμώνα και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• πιπέρι διαφορετικά χρώματα– 400 γρ.
• κρεμμύδι - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό έλαιο - 100 g;
• ξύδι, επιτραπέζιο ξύδι 9% - 250 ml.
• αλάτι - 50 g;
• καρυκεύματα: αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κόλιανδρος - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ξύδι.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
6. Μεταφέρετε σε βάζα και αποστειρώστε τα για 25 λεπτά (δοχεία λίτρων).
7. Κλείνουμε με τσίγκινα καπάκια και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Όταν η λάχανο σαλάτα σε βάζα έχει κρυώσει, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά είναι καλύτερα να την αποθηκεύσετε για το χειμώνα. Όσο περισσότερο κάθεται το τουρσί, τόσο πιο αρωματικό και νόστιμο γίνεται.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει η νόστιμη και απλή λαχανοσαλάτα σε βάζα για το χειμώνα που παρουσιάζεται στο βίντεο. Εδώ εκτός από λάχανο, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα θα χρειαστείτε και ώριμες ντομάτες.

Με καρότα, πιπεριές και σταφίδες

Αυτή η συνταγή για σαλάτα λάχανου για το χειμώνα διακρίνεται εξίσου για την απλότητά της με την προηγούμενη. Αλλά το τουρσί αποδεικνύεται εντελώς διαφορετικό. Οι σταφίδες και τα καρότα δίνουν στο παρασκεύασμα ιδιαίτερη γλύκα και άρωμα. Παρεμπιπτόντως, όταν επιλέγετε σταφίδες, φροντίστε να είναι φυσικά αποξηραμένες και όχι πασπαλισμένες με χημικά για επιπλέον γεύση. Εάν δεν εμπιστεύεστε τον πωλητή, πριν μαγειρέψετε, μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σκοτεινό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι το νερό να γίνει εντελώς διαυγές.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 3 κιλά.
• καρότα - 0,5 κιλά.
• το κόκκινο πιπεριά- 1 κιλό
• σταφίδες - 250 g;
• επιτραπέζιο ξύδι, 9% – 200 ml;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Το λάχανο, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε τυχαία κομμάτια. Το καλαμάκι φαίνεται πιο όμορφο.
2. Τα λαχανικά ανακατεύονται, προστίθενται σταφίδες, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα.
3. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αφήνεται για 1-1,5 ώρα κάτω από το καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Επειτα προετοιμασία λαχανικώνμεταφέρεται σε βάζα και γεμίζεται με τον χυμό που απελευθερώνεται.
5. Αυτή η λαχανοσαλάτα αποστειρώνεται σε βάζα (όγκος 1 λίτρου) για 25-30 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, τα δοχεία τυλίγονται με σιδερένια καπάκια και τυλίγονται για σταδιακή ψύξη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα, κάτω από το κρεβάτι. Αλλά όλες οι λαχανοσαλάτες που παρασκευάζονται σε βάζα για το χειμώνα αισθάνονται καλύτερα σε δροσερά κελάρια, μη θερμαινόμενα ντουλάπια και σε ντουλάπια σε τζάμια και μπαλκόνια.

Απλή σαλάτα χωρίς ξύδι

Αυτή η λαχανοσαλάτα για το χειμώνα παρασκευάζεται και σε βάζα. Χρειάζεται όμως λίγο περισσότερο. Το αποτέλεσμα όμως είναι εκπληκτικό. Φωτεινα χρωματατα λαχανικά φαίνονται υπέροχα τόσο στα καθημερινά όσο και στα γιορτινά τραπέζια. Η γεύση των τουρσιών είναι απλά εκπληκτική. Κάποιοι μάλιστα λένε ότι πρέπει να φοράτε σιδερένια γάντια για να το φάτε, διαφορετικά μπορεί να σας δαγκώσουν τα δάχτυλα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η απουσία ξυδιού. Το συντηρητικό εδώ είναι ο χυμός ντομάτας.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• πολύχρωμη γλυκιά πιπεριά - 600 g.
• κόκκινο (προαιρετικό) κρεμμύδι - 200 g.
• ζουμερές ντομάτες - 600-700 g.
• καρότα - 300 g;
• φυτικό λάδι - 150 g;
• σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Πάπρικα και καυτερή κόκκινη πιπεριά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα ηλιέλαιοκαι βάζουμε μέσα το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι και το κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
2. Προσθέστε καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες (2-3 mm). Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε το τριμμένο λάχανο και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέτουμε πιπέρι, κομμένο σε τετράγωνα 1,5 x 1,5 εκ. Διατηρούμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά.
5. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο ή αποχυμωτή και προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά
6. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και στερεώστε τα με σιδερένια καπάκια.
7. Τυλίξτε για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε το σε μια μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Δείτε και τη συνταγή βίντεο για λάχανο σαλάτα σε βάζα για το χειμώνα, που επίσης δεν περιλαμβάνει τη χρήση ξυδιού

Με αγγούρια και καστανή ντομάτα

Για το χειμώνα, η λαχανοσαλάτα με αγγούρια και καστανή ντομάτα σε βάζα συνήθως ετοιμάζεται στο τέλος του καλοκαιριού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεσαίες ποικιλίες λάχανου για αυτούς τους σκοπούς. Μπορείς όμως να φτάσεις νωρίς, αν είναι αρκετά πυκνό, με σαρκώδη φύλλα. Τα πολύ λεπτά φύλλα, όπως αυτά του λάχανου Ιουνίου, μετατρέπονται σε χυλό. Αλλά η Gloria είναι ιδανική για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

• λάχανο - 1 κιλό;
• σφιχτές καστανές ντομάτες - 1 κιλό.
• αγγούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "κατάφυτα") - 1 κιλό.
• πιπεριά- 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό;
• κρεμμύδι- 1 κιλό
• 9% επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας.

Εντολή εργασίας:

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες, με εξαίρεση τα αγγούρια και τα κρεμμύδια. Τα τρίβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
3. Αφήστε να εγχυθεί για 2 ώρες.
4. Γεμίστε τα έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για 20-25 λεπτά (δοχείο 1 λίτρου).
5. Αφού περάσει η ώρα, το βγάζουμε και το τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με μελιτζάνες και πιπεριές

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια χειμερινή δίαιτα χωρίς κονσέρβες λαχανικών. Και παίρνει μια σημαντική θέση στο τραπέζι του δείπνου σαλάτα λάχανο,παρασκευάζεται για το χειμώνα από λάχανο και άλλα λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως ορεκτική προσθήκη στο κυρίως γεύμα.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 4 κιλά.
• ώριμες μελιτζάνες - 2 κιλά.
• πιπεριές - 1,5 kg.
• καρότα - 1,5 kg;
• καυτερή πιπεριά - 3 λοβούς.
• σκόρδο - 150 g;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη - 100 g;
• επιτραπέζιο ξύδι, 9% - 1 ποτήρι.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες
2. Πλένουμε και βράζουμε τις μελιτζάνες. Τα κόβουμε σε κύβους 1x2 εκ.
3. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.
5. Αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για 1,5 ώρα.
6. Τοποθετούμε σε βάζα, σκεπάζουμε με τσίγκινα καπάκια και αποστειρώνουμε για 15–20 λεπτά (βάζα 0,7 λίτρων).
7. Αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση, στρίψτε και τυλίξτε το τουρσί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια άλλη πρωτότυπη σαλάτα λάχανου για το χειμώνα παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή βίντεο. Η μόνη προσθήκη που απαιτείται είναι οι ντομάτες.

Με σελινόριζα

Το χειμώνα, αυτή η νόστιμη λάχανο σαλάτα σε βάζο θα παρέχει σε όλη την οικογένεια βιταμίνες. Το αποκορύφωμα του τουρσί είναι η σελινόριζα. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται μικρά λαχανικά με ρίζα στην προετοιμασία, η γεύση του πιάτου είναι εκπληκτική. Η σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• λάχανο - 2 κιλά.
• πιπεριές - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 200 g;
• καρότα - 200 g;
• σελινόριζα - 150 g;
• μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• αλάτι - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• 9% ξύδι - 150 ml;
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς.

Συνταγή:

1. Κόψτε το λάχανο, τη σελινόριζα, τα καρότα και το γλυκό πιπέρι σε λωρίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και την καυτερή κόκκινη πιπεριά όσο πιο ψιλά γίνεται.
4. Ανακατέψτε διάφορα λαχανικά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Αφήστε τα ανάμεικτα λαχανικά για 1,5 ώρα κάτω από το καπάκι μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Θα πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά, ώστε ο χυμός να απελευθερώνεται πιο ενεργά.
6. Τοποθετήστε σε βάζα και αποστειρώστε για 25-30 λεπτά (δοχείο 1 λίτρου).
7. Αφαιρέστε και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
8. Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μανιταροσαλάτα με λάχανο για το χειμώνα

Τα μανιτάρια, όπως και τα λαχανικά, ταιριάζουν πολύ με το λάχανο. Αυτός ο συνδυασμός φαίνεται ιδιαίτερα καλός αν ετοιμάζετε λάχανο σαλάτα για το χειμώνα με μανιτάρια. Αυτό το τουρσί δεν θα αφήσει τους καλεσμένους σας αδιάφορους. Είναι σκόπιμο να σερβίρετε το παρασκεύασμα με πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

• λάχανο - 2 κιλά.
• φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια) - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• καρότα - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 0,5 l.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 200 g;
• ξύδι, 9% - 2 φλ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο όχι πολύ.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό.
3. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Βράζετε όλα τα υλικά για λίγο (για 10 λεπτά). φυτικό λάδιμε κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και δαγκώστε στο τέλος. Αφήνουμε πρώτα τα λαχανικά να μαλακώσουν λίγο και να βγάλουν το ζουμί τους.
6. Τοποθετούμε σε βάζα μισού λίτρου και σκεπάζουμε με σιδερένια καπάκια.
7. Αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάζετε και το σφραγίζετε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Στους επισκέπτες θα αρέσει επίσης η σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια που παρουσιάζεται για το χειμώνα σε αυτή τη συνταγή βίντεο. Κοιτάξτε και μαγειρέψτε. Νόστιμο!

Φωτεινή ποικιλία λαχανικών

Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ ασυνήθιστη και υπέροχη λαχανοσαλάτα σε βάζα για το χειμώνα αν χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή. Σε ένα βάζο θα βρείτε λαχανικά που συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο στη γεύση. Αυτό το τουρσί θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μεσημεριανή σας δίαιτα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμεύσει μόνο ως βάση για εσάς. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αλλάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα πρότυπα προϊόντος δίνονται για ένα βάζο τριών λίτρων.

Συστατικά:

• λάχανο - 0,5 κιλά.
• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g.
• πιπεριές - 4-5 τεμάχια.
• αγγούρια - 300 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι, 9% – 50 ml;
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• μπαχάρι - 4-5 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 7-10 κλωνάρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε μια ομπρέλα με άνηθο, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλο χρένου, πιπέρι και δάφνη στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους και τα τοποθετούμε στην επόμενη στρώση.
3. Στη συνέχεια τοποθετούμε τον μαϊντανό για διακόσμηση ώστε να αναδεικνύεται καλά με φόντο τα κολοκυθάκια.
4. Η επόμενη στρώση είναι κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες και πάλι μαϊντανός.
5. Μετά από αυτό έρχεται η πιπεριά, κομμένη σε 4-6 μέρη και πάλι χόρτα.
6. Μετά έρχονται τα αγγούρια. Τοποθετούμε τα αγγουράκια και τα τουρσιά ολόκληρα και αν είναι μεγάλα τα χωρίζουμε σε πολλές φέτες. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.
7. Τελειώνουμε το γέμισμα του βάζου με λάχανο, κομμένο σε μεγάλα τετράγωνα. Αν έχει μείνει ακόμα μαϊντανός, προσθέστε και αυτόν.
8. Για να ρίξετε 1,5 λίτρο βρασμένο ζεστό νερό, αραιώστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή και περιχύστε τη μελλοντική σαλάτα.
9. Κάλυμμα σιδερένιο καπάκικαι αποστειρώνουμε για 40 λεπτά.
10. Αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο και βιδώστε το καπάκι. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε για αρκετές ημέρες.

Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε τα λαχανικά και περιχύνετε με το φυτικό λάδι. Αν στους τρώγων δεν αρέσουν οι σαλάτες, μπορείτε να τις σερβίρετε ανάμεικτες, όπως αγγουράκια τουρσί ή ντομάτες, δηλαδή απλά να τις βάλετε σε ένα πιάτο.

Κλασική λαχανοσαλάτα για το χειμώνα (βίντεο)

Χειμερινή σαλάτα με λάχανο και ρύζι σε βάζα

Από τα παρασκευάσματα λάχανου σε βάζα για το χειμώνα, η σαλάτα με ρύζι θεωρείται η πιο χορταστική. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα. Παρά το γεγονός ότι περιέχει δημητριακά ρυζιού, η σαλάτα δεν χαλάει όλο το χειμώνα, ακόμα κι αν η θερμοκρασία του αέρα στο διαμέρισμα είναι αυξημένη. Φτιάξτε αυτή την προετοιμασία και θα έχετε και ένα συνοδευτικό και μια νόστιμη προσθήκη σαλάτας στα κύρια πιάτα σας όλο το χειμώνα.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 500 g.
• ρύζι - 200 g;
• ζουμερές ντομάτες - 1,5 κιλό
• οσπριοειδής καυτερές πιπεριές– 50 γρ.
• πιπεριά - 500 g;
• κρεμμύδι σαλάτας - 500 g;
• καρότα - 500 g;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• ξύδι, 9% - 1 ποτήρι.

Συνταγή:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για 60-90 λεπτά.
2. Κόβουμε το λάχανο, τα καρότα και τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες και τις καυτερές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.
3. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις βάζουμε σε παγωμένο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Μετά από αυτό, αλέστε με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Ρίξτε το φυτικό λάδι και την ντομάτα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ρύζι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Προθυμία προσδιορισμού με ρύζι. Μόλις φουσκώσει τελείως όλα είναι έτοιμα.
6. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε βάζα.
7. Αποστειρώστε για 20 λεπτά (δοχείο λίτρου), σφραγίστε και τυλίξτε για αρκετές ημέρες.

Σαλάτα “Riot of Vegetables”

Σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, πρόκειται για μια γρήγορη λαχανοσαλάτα σε βάζα που ετοιμάζεται για το χειμώνα. Άλλωστε, για να το ετοιμάσετε χρειάζεται απλώς να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να γεμίσετε τα βάζα. Θα μπορείτε να φάτε το παρασκεύασμα σε λίγες μόνο ώρες. Δεν χρειάζεται καν να το τυλίξετε σε ρολό, αλλά χρησιμοποιήστε το αμέσως, όπως θέλετε.

Συστατικά:

• Λάχανο, καρότα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά - 250 g το καθένα.
• ώριμες κόκκινες ντομάτες - 500 g.
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι, 9%; — 100 ml;
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• μπαχάρι - 6-7 μπιζέλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο και την πιπεριά σε μικρές λωρίδες.
2. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε κύκλους και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, σαν για φρέσκια σαλάτα.
4. Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής από πάνω.
5. Ανακατεύουμε και μοιράζουμε σε βάζα. Σκεπάζουμε με τσίγκινα καπάκια.
6. Τοποθετήστε να αποστειρωθεί για 25-30 λεπτά (δοχείο 1 λίτρου).
7. Στρίψτε και τυλίξτε για αρκετές ώρες.

Για να προετοιμάσετε σαλάτες λάχανου για το χειμώνα σε βάζα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξύδι φρούτων: μήλο ή σταφύλι. Ταιριάζει πιο αρμονικά στη διαφορετικότητα γευστικές ιδιότητεςλαχανικά

Όταν αποστειρώνετε σαλάτες, μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε μια μαλακή λινή χαρτοπετσέτα στον πάτο του ταψιού. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης, τα βάζα μπορεί να σπάσουν λόγω συνεχούς «αναπήδησης» σε βραστό νερό.

TOP 10 συνταγές για σαλάτες με λάχανο και γλυκοπίπερο

Εάν έχετε γεμάτο ντουλάπιπιπεριά και λευκό λάχανο, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα.

Για να αποστειρώσετε τα βάζα, γεμίστε τα με ζεστό νερό (ή βραστό νερό). Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το νερό δεν ανεβαίνει πάνω από τις "κρεμάστρες". Διαφορετικά, το νερό θα μπει κάτω από το καπάκι και η γεύση της σαλάτας θα χαλάσει.

Το λάχανο για σαλάτες σε βάζα για το χειμώνα πρέπει να λαμβάνεται από ποικιλίες όψιμης ή μέσης εποχής. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το φρέσκο ​​λάχανο. Δεν πρέπει να είναι πικρό.

Αυτά είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε λαχανοσαλάτα σε βάζα για το χειμώνα. Εάν έχετε άλλες συνταγές ή έχετε βελτιώσει τη συνταγή για κάποιο από τα τουρσιά που παρουσιάστηκαν παραπάνω, φροντίστε να μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια.

Στον κόσμο μαγειρικές παραδόσειςΤο λάχανο αντιμετωπίζεται πάντα με ιδιαίτερο σεβασμό. Εξάλλου, αυτό το λαχανικό είναι απλώς ένας θησαυρός βιταμινών και όλοι γνωρίζουν πόσο νόστιμα πιάτα με λάχανο βγαίνουν. Η καλλονή από λευκό λάχανο, καθώς και οι συγγενείς της: κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λαχανάκι είναι υπέροχα σε κάθε προετοιμασία. Τα παρασκευάσματα τουρσί, παστά και τουρσί λάχανου είναι πολύ δημοφιλή στις σλαβικές γιορτές. Τα αποθέματα από αυτό, που παρασκευάζονται για το χειμώνα στο σπίτι, καταναλώνονται ως ξεχωριστά σνακ, καρυκευμένα με σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα. Συλλογή συνταγές βήμα προς βήματων παρασκευασμάτων λάχανου θα μοιραστεί τις περιπλοκές της προετοιμασίας του για μελλοντική χρήση και θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού με ένα θρεπτικό και υγιεινό λαχανικό.

Αγαπημένα

Οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

Οι τελευταίες σημειώσεις

kerescan - 25 Αυγούστου 2015

Το γεωργιανό λάχανο γίνεται απλά, και το τελικό προϊόν είναι νόστιμο, πικάντικο - πικάντικο και εξωτερικά - πολύ εντυπωσιακό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τέτοιου τουρσί λάχανου με παντζάρια, και το καθένα έχει τη δική του απόχρωση και το ξύσμα. Επομένως, ακόμα κι αν μαγειρεύετε διαφορετικά, συνιστώ να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή. Αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να μάθετε ποια επιλογή είναι καλύτερη. Επιπλέον, το σύνολο των προϊόντων που απαιτούνται για την προετοιμασία του προϊόντος είναι προσβάσιμο και απλό.

Αν νομίζετε ότι η προετοιμασία του λάχανου για το χειμώνα είναι βαρετή και συνηθισμένη, τότε κάνετε λάθος. Οι σύγχρονες συνταγές για παρασκευές μπορούν να εκπλήξουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες τα σωστά προϊόντα, και λογικές αναλογίες, και στη συνέχεια οι προετοιμασίες λάχανου για το χειμώνα σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν.

Ίσως γνωρίζετε ότι υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες λάχανου, αλλά όταν καταφέρνω να αγοράσω ζουμερό, τραγανό και απαλό λευκό λάχανο, πάντα φτιάχνω παρασκευές από τέτοιο λάχανο.

Αγαπητοί φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας τις αγαπημένες μου και δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές από το αγαπημένο μας λάχανο. Θα σας ήμουν πολύ ευγνώμων αν μοιραστείτε τις συνταγές σας για παρασκευές λάχανου στα σχόλια.

Σου εύχομαι νόστιμες παρασκευέςαπό λάχανο για το χειμώνα!

Ξινολάχανο για το χειμώνα σε βάζα σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου

Τραγανό ξινολάχανο για το χειμώνα σε βάζα σε άλμη - δημοφιλές νόστιμο σνακ, αγαπημένη από πολλούς. Αυτή είναι η οικογενειακή μας συνταγή, σύμφωνα με την οποία η γιαγιά μου έφτιαχνε ξινολάχανο. Το ξινολάχανο για το χειμώνα γίνεται τόσο τέλειο που δεν δοκιμάζω καν άλλες συνταγές. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμαΚοίτα .

Λάχανο με παντζάρια για το χειμώνα

Γνωρίζατε ότι μπορείτε επίσης να καλύψετε το λάχανο τουρσί με παντζάρια για το χειμώνα; Αποδεικνύεται ένα υπέροχο ορεκτικό - φιλικό προς τον προϋπολογισμό, αλλά νόστιμο και πολύ ορεκτικό. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και σχετικά γρήγορη, το μεγαλύτερο μέρος της είναι η αποστείρωση λάχανου και παντζαριών σε βάζα για το χειμώνα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Το λάχανο και τα παντζάρια τοποθετούνται σε κομμάτια σε ένα βάζο για το χειμώνα, έτσι μαρινάρονται καλά και γίνονται πικάντικα και πολύ ενδιαφέροντα. Και τα παντζάρια μοιράζονται μαζί της όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και το υπέροχο χρώμα τους. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Λαχανοσαλάτα με παντζάρια για το χειμώνα

Στην οικογένειά μου, οι παρασκευές λάχανου για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλείς. Και δεν μιλάμε μόνο για το αγαπημένο όλων ξυνολάχανο. Για παράδειγμα, κλείνω πάντα τη λάχανο σαλάτα με παντζάρια για το χειμώνα - παρά την απλότητά της, αποδεικνύεται και νόστιμη και πολύ όμορφη. Ίσως αυτό είναι ένα από εκείνα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που, αν και φιλικά προς τον προϋπολογισμό, είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά οικογενειακά γεύματα ή δείπνα, όσο και ως σνακ για γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Σαλάτα με λάχανο και μήλα για το χειμώνα

Λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και μήλα - αυτά τα συστατικά ταιριάζουν καλά μαζί για να δημιουργήσουν μια νόστιμη και όμορφη σαλάτα. Θα σας πω ακόμα περισσότερα - μπορείτε να κλείσετε αυτή τη σαλάτα με λάχανο και μήλα για το χειμώνα. Πιστέψτε με, αυτή η συντήρηση θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους λάτρεις των λαχανικών. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό - ταιριάζει με κάθε πιάτο με κρέας. Πώς να μαγειρέψετε, δείτε.

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών "Προσοχή, βότκα!"

Μια πολύ απλή και νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα που θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των κλασικών κονσερβών. Απλές και βολικές αναλογίες, ισορροπημένη ποσότητα μπαχαρικών και ξύδι κάνουν αυτή τη σαλάτα ένα από τα αγαπημένα είδη κονσέρβας μεταξύ των πολλών συγγενών μου. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Ryzhik"

Μια απλή και νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα από λάχανο Ryzhik (χωρίς αποστείρωση) θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των χειμερινών παρασκευασμάτων. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο για το χειμώνα

Νόστιμο, νόστιμο και πάλι νόστιμο! Μυρωδάτες πιπεριές, τραγανό λάχανο με μαϊντανό σε γλυκόξινη μαρινάδα - εξαιρετική προετοιμασία για καπάκι! Συνταγή με φωτογραφία.

Σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Ogorodnik"

Σου αρέσει απλά κενάαπό λάχανο για το χειμώνα; Προσοχή σε αυτή τη σαλάτα! Συνταγή για σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Κηπουρός" (με φωτογραφίες βήμα προς βήμα), μπορείτε να δείτε .