Ouvrir un anti-café en ville. Calcul des dépenses et revenus mensuels. Recettes et dépenses

Investissements de démarrage

360 000 ₽
Revenu

133 000 ₽
Bénéfice net

6 mois
Période de récupération

Cet article portera sur comment ouvrir un anti-café dans votre ville. Quelle est la différence avec un café ordinaire et à qui est-il destiné ? L'Anticafé est un lieu pour ceux qui viennent non seulement pour une cuisine délicieuse, mais aussi pour ceux qui ne sont pas indifférents à l'art, aux événements et aux passe-temps intellectuels. Dans cette revue, nous établirons ensemble un business plan d'un anti-café « de A à Z » (calculs pour 2018).

Tout art : peinture, écriture, cinéma, musique. Comment combiner cela avec un café ? La particularité de l'établissement sera son design et son mobilier. Peintures d'artistes célèbres ou jeunes, émergents, instruments inhabituels, de beaux éléments de décoration, des soirées poétiques et littéraires. Spectacles de groupes de musique et de danse.

Revue de la niche anti-café

L'anti-café s'adresse à un client sophistiqué, lassé des restaurants et cafés ordinaires, qui recherche de la variété. Les gens parleront d'un tel établissement à leurs amis et connaissances, car il ne s'agit pas seulement de plats délicieusement préparés, mais aussi programme intéressant.

Vous pouvez bien sûr ouvrir un anti-café où viendront uniquement des étudiants intéressés par l'art ou des artistes pauvres, mais cela ne vous apportera aucun bénéfice, sauf peut-être spirituellement. Pour qu'un anti-café porte ses fruits, il doit s'adresser à des personnes aisées, aux revenus moyens et supérieurs, qui s'intéressent à l'art et aux nouveaux produits de la restauration.

Lorsque vous ouvrez un anti-café, en plus des revenus de la carte, vous pouvez gagner des revenus grâce à la vente de tableaux ou aux billets pour vos soirées à thème. Ou, par exemple, un invité devra commander quelque chose dans le menu pour un certain montant afin de rester pour une soirée à thème. Cela dépend de ce qui vous convient le mieux ou de ce qui convient le mieux à vos invités.

Si vous avez un programme constamment intéressant, les invités seront réguliers. Pourquoi aller ailleurs si dans un anti-café vous pouvez non seulement prendre un délicieux repas, mais aussi passer un merveilleux moment ?

L'idée vous intéresse ? Ensuite, nous élaborerons un business plan pour ouvrir votre propre établissement.

Problèmes juridiques

Cela doit être fait dans absolument toutes les entreprises lors de l'ouverture. En plus de l'entrepreneur individuel, vous devrez également obtenir des autorisations du SES et des pompiers.

De plus, certains anti-cafés proposent de l'alcool, y compris forcément des élitistes. Préparez-en au moins 200 000 pour le premier point.

Trouver des locaux adaptés

Votre anti-café doit être situé dans la partie historique de la ville, c'est-à-dire qu'il vaut mieux ouvrir au centre ou à proximité, au moins avec belle vue depuis les fenêtres.

Vous pouvez également essayer d’ouvrir un café où vivait ou au moins travaillait une figure créative célèbre. Cela intéressera sans aucun doute l'invité.

La pièce doit mesurer au moins 150 mètres carrés. m., dont 50 seront occupés par le hall lui-même, le reste par la cuisine et les buanderies. L'achat d'un tel espace dans le centre coûtera assez cher, mais la location d'une chambre vous coûtera à partir de 100 000. Il existe une option moins chère : louer un sous-sol et le rénover correctement avant son ouverture. Avantages - vous n'entendrez pas le bruit de la rue, ni l'intimité.

Dans tous les cas, vous devrez effectuer les réparations et tout équiper vous-même. Ce n'est pas seulement un hall, mais aussi une cuisine avec toutes les normes nécessaires fournies d'en haut.

Préparez-vous au fait que vous devrez débourser au moins un million de roubles, ainsi que les services d'un designer.

Embaucher des employés

Dans un premier temps, vous devriez avoir 4 serveurs, 2 barmans, 4 cuisiniers, 2 femmes de ménage, un comptable, un administrateur et un directeur artistique anti-café.

Lorsque vous ouvrez un café, vous pouvez être vous-même directeur artistique, si vous l'aimez.

1. Cuisiniers - à partir de 15 000 = 60 000 pour 2 ;
2. Serveurs - salaire à partir de 8 000 plus intérêts sur les ventes et pourboires = 40 000 ;
3. Barmans - à partir de 15 000 = 30 000 ;
4. Nettoyeurs - 30 000 ;
5. Comptable - 20 000 ;
6. Administrateur - 20 000.

Total - 200 000 par mois uniquement pour les salaires des employés.

menu d'Anticafé

Élaborez un menu intéressant pour un anti-café.

Outre le fait que tous les produits doivent être qualité supérieure, il est souhaitable qu'ils aient des noms thématiques. Il ne doit pas nécessairement s'agir uniquement de plats gastronomiques. L'accent sera principalement mis sur l'alcool et le visionnage du programme, donc lorsque vous ouvrirez, laissez votre menu inclure plats simples: crêpes, sandwichs, pâtisseries maison, vous pouvez même réaliser des déjeuners d'affaires pour attirer les clients.

Si une personne vient accidentellement chez vous pour un déjeuner d'affaires, parlez-lui des programmes du soir et du concept de l'établissement. Très probablement, la personne sera intéressée et, même si elle ne vient pas, en parlera à d’autres amis et connaissances.

Programmes et concept

Vous pouvez négocier avec de jeunes artistes et exposer leurs tableaux comme décoration de l'établissement, qui peuvent également être achetés. Vous pouvez prendre un petit pourcentage des ventes. Dans le même sens, vous pouvez exposer des produits artisanaux à vendre.

Lors de l'ouverture, invitez poètes et musiciens. Naturellement, puisque l'établissement est destiné à des personnes plus ou moins intelligentes, la poésie ne doit pas contenir de langage obscène et la musique ne doit pas être trop dure. Bien sûr, vous pouvez organiser de telles soirées, en fonction des souhaits des invités.

En général, demandez souvent à vos clients, avant même d'ouvrir une entreprise, ce qu'ils aimeraient entendre ou voir. De plus, vous pouvez aménager une mini-bibliothèque dans votre café afin qu'un invité qui vient en dehors du programme du soir ne s'ennuie pas non plus. Vous pouvez même organiser une traversée de livres, un échange de livres, laisser venir davantage de personnes.

Faire de la publicité et attirer des visiteurs

La meilleure publicité en dans ce cas apportera le bouche à oreille, car les amateurs d'art se connaissent pour la plupart et seront vos invités réguliers. Votre établissement doit donc être très agréable, intéressant et esthétique.

Vous pouvez faire de la publicité sur Internet, ouvrir un site pour l'anti-café, parler des programmes à venir et inviter les gens : « aujourd'hui, il y a une exposition de jeunes artiste talentueux" Là, vous pouvez également demander aux invités de laisser des avis ouverts sur votre anti-café.

Fournissez des photos professionnelles de l’anti-café sur le site Internet. Plus les clients réguliers restent longtemps, plus les revenus seront élevés. Après tout, si quelqu’un y va tout le temps, cela signifie que c’est intéressant, et cela signifie que beaucoup de gens voudront y aller aussi.

Coûts et retour sur investissement de l'anti-café

Coûts initiaux (hors salaires des employés) - à partir de 2 millions de roubles.

Coûts mensuels lors de l'ouverture (en comptant les salaires des employés et les produits) - 450 000.

Bénéfice : si vos revenus sont de 20 000 roubles par jour, vous disposerez alors de 600 000 roubles par mois. Il vous reste 150 000 moins d'impôts (prenons 18 %) = 123 000 de votre bénéfice par mois.

Au fil du temps, vous pourrez réaliser des bénéfices en 1,5 à 2 ans, en fonction de vos efforts, de vos programmes et de vos sociétés de relations publiques.

À l'avenir, vous pourrez même embaucher un bon directeur artistique et vous libérer plus de temps, tout en continuant à gagner un revenu d'au moins 100 000 par mois.

Résumons le business plan

Avantages d'ouvrir un anti-café :

1. Affaire incroyablement agréable, esthétique et originale ;
2. Votre revenu est de 250 000 par mois ;
3. Rentabilité élevée : retour sur investissement en seulement 8 à 10 mois ;
4. Si un format sans alcool est choisi, et cela est assez courant, alors il n'y a aucun problème pour obtenir des licences. Toutefois, cela aura un impact significatif sur les revenus.

Faits intéressants sur le secteur des cafés temporels :

1. Chèque moyen : 200 roubles ;
2. Fréquentation moyenne de l'établissement : 120 personnes par jour ;
3. Retour sur investissement : 8 à 10 mois ;
4. Revenus au cours des 3 premiers mois : 150 000 roubles/mois ;
5. Revenu après les 3 premiers mois : 200 000 roubles/mois ;
6. Ajouter. service : « Café à emporter » à l'anti-café. Revenus supplémentaires entreprise : 40 000 - 70 000 roubles/mois. (dépend de l'emplacement).

Ce dont vous avez besoin pour démarrer dans le créneau :

1. L’envie d’avoir sa propre entreprise avec une idée originale (où en serions-nous sans) ;
2. Les compétences en communication ne sont pas différentes en affaires ;
3. Possibilité d'investir environ 1,5 million de roubles ;
4. Expérience en affaires (facultatif).

Étapes pour ouvrir un anti-café dans votre ville :

Prévoir l'ouverture d'un anti-café dans 30 jours (quoi, quand et comment) ;

Lieu : sélection, réparation et agencement ;

Comptabilité, assistance juridique : tous documents, reporting ;

SES, pompiers, Rospotrebnadzor : passage rapide et facile ;

Personnel : embauche, formation, rémunération et motivation ;

Équipements et fournisseurs : sélection des fournisseurs de café, lait, confiseries et sélection du matériel nécessaire ;

Événementiel : organisation d'événements et de vacances ;

Développement de tous les modèles financiers et de soutien à l'entreprise.

De quoi dépend le succès d’une entreprise :

La marque a une identité d'entreprise à la mode et mémorable. Il comprend les solutions de conception, le concept, le choix du mobilier, le contenu externe et interne, les méthodes de travail avec les clients et le personnel ;

Activité - une base de connaissances établie et des méthodes de promotion et d'organisation d'événements ;

Design - design, confort et atmosphère uniques ;

Le menu comprend un assortiment bien développé, des spécialités de café et de boissons.

L'Anticafé est une institution spécifique. Si vous souhaitez ouvrir un tel établissement, nous vous proposons à considérer un business plan anti-café. Cela aidera à évaluer la faisabilité de la mise en œuvre de votre idée.

[Cacher]

Description de l'entreprise

L'Anti-café est un type d'établissement d'un nouveau genre où les gens peuvent se détendre, communiquer et s'engager dans la créativité. La spécificité d'un anti-café, ou time café, est que le visiteur ne paie que le temps qu'il a passé dans l'établissement. Du thé, du café et une variété de friandises sont fournis gratuitement. L'idée d'un anti-café est assez fraîche si l'on aborde la création d'entreprise avec créativité. Pour extraire un maximum de profit, vous devez concevoir un business plan anti-café (ou le télécharger sur Internet) et le suivre strictement.

La vidéo de la chaîne « Seventh Day » propose une revue et des critiques de l'anti-café.

Services fournis

Essentiellement, un anti-café est une plateforme payante pour une variété d'activités, d'idées créatives, de divertissement et de communication dans une atmosphère cosy et chaleureuse.

Des services peuvent être proposés aux visiteurs :

• connectez-vous au WI-FI gratuit ;
• organiser des master classes et y participer ;
• tenir un parti d'intérêts;
• regarder des films de la vidéothèque ;
• organiser un tournoi de différents types de jeux de société sur un site spécialement aménagé.

Séminaire Rencontre amicale Master class Intérêts communs Créativité Fête

Vous devez réfléchir aux boissons et friandises à offrir aux visiteurs, par exemple :

• noir ou thé vert(en feuilles ou en sachets) ;
• cappuccino ou expresso préparé dans une machine à café ;
• biscuits assortis;
• divers types de cocktails à la vapeur sans nicotine.

Dans l'anti-café, il n'est pas interdit d'apporter de la nourriture et des boissons avec vous. Vous pouvez également commander des plats d'autres restaurants.

Pertinence

Malgré le fait que de plus en plus d'anti-cafés ouvrent, ce type les affaires ne sont pas encore pleinement développées. Si vous abordez la création d'un établissement de manière créative et proposez de nouveaux divertissements pour les visiteurs, vous pourrez vous démarquer des établissements d'un format similaire.

Types d'anti-cafés

Selon le lieu et le public cible, les cafés horaires peuvent être divisés en plusieurs catégories :

• sans « mauvaises habitudes » ;
• petit anti-café ;
• anti-café avec une grande salle.

Avec l’absence de « mauvaises habitudes »

Ce type d'anti-café attirera les visiteurs qui prônent image saine vie (HLS). Il ne sera pas possible d'organiser une réunion d'affaires impliquant la consommation d'alcool. Mais il y aura des clients réguliers qui seront à l'aise dans un tel environnement.

Petits anti-cafés

De tels anti-cafés sont créés pour ne pas grandes entreprises et clients particuliers. Ainsi, l'anti-café sera situé dans une petite pièce. Ici, vous pouvez rencontrer des amis, discuter ou trouver l'inspiration pour des réalisations créatives.

Anticafé avec une grande salle

Description et analyse du marché de vente

Avant d'ouvrir un anti-café, vous devez décider de votre public cible et évaluer votre compétitivité. Il vaut mieux ouvrir un établissement à grande ville avec une population de plusieurs millions d'habitants pour résister à la concurrence. En province, une telle entreprise peut ne pas être rentable. Depuis l'invention du format anti-café, des établissements ont ouvert dans plus de 8 pays à travers le monde, et le plus grand nombre L'anti-café opère en Russie et dans les pays de la CEI.

Les réseaux de cafés anciens les plus étendus fonctionnent en franchise. Par exemple, ceux-ci :

• Jeffrey’sCoffee/NewYorkCoffee (20 anti-cafés en Fédération de Russie et en Ukraine) ;
• « Necafe » (22 établissements en Russie et au Kazakhstan) ;
• « Tsiferblat » (11 anti-cafés en Ukraine, Russie, Slovénie et Royaume-Uni) ;
• TimeClud (4 cafés horaires en Russie).

Il existe également une concurrence d’autres anti-cafés et espaces de coworking.

Public cible

Les principaux visiteurs de l'anti-café sont les jeunes (écoliers, étudiants) et des gens créatifs flottant librement. Les indépendants peuvent également venir ici pour travailler dans un environnement détendu, ou gens d'affaires pour rencontrer les clients et les partenaires.

En fonction de ce que recherche une personne, le public cible sera le suivant :

• designers, musiciens, artistes, startupers, photographes et autres personnes en quête d'inspiration ;
• les hommes d'affaires et les indépendants qui souhaitent travailler dans une atmosphère chaleureuse ;
• les gens passent le temps en attendant le transport.

Avantages compétitifs

Pour que votre anti-café se démarque, vous devez analyser le travail des concurrents et décider quelles nouveautés peuvent être introduites. Il est donc important de choisir un emplacement. Ici, il convient non seulement de se concentrer sur un flux important de personnes, mais également de penser au contingent. Par exemple, la proximité des établissements d'enseignement supérieur, dont les jeunes étudiants s'efforcent toujours de communiquer activement.

Pour attirer l'attention, vous avez besoin d'un nom original et d'un design approprié de la pièce. C'est bien de s'en tenir à un seul style. Par exemple, le nom peut mettre l'accent sur une solution intérieure liée à un certain époque historique. C’est une bonne idée de réfléchir à une « astuce ». Par exemple, organiser des expositions temporaires de timbres, cartes postales, affiches, photos qui reflètent l'ambiance de cette époque.

Promotion et publicité

2-3 semaines avant le début des travaux, vous pouvez commencer à faire de la publicité pour votre anti-café afin que les premiers clients viennent déjà à l'ouverture.

• à travers des dépliants promotionnels ;
• à la radio, à la télévision ;
• dans les transports;
• via les réseaux sociaux ;
• par collaboration avec des musiciens, des chauffeurs de taxi, des animateurs ;
• en participant à des forums.

La plupart moyen efficace promouvoir un anti-café - marketing de bouche à oreille. Si une personne aime votre logement, elle recommandera certainement l'anti-café à ses amis, connaissances, parents et partagera la photo sur les réseaux sociaux. réseaux.

Que faut-il ouvrir ?

Après avoir décidé de votre public et élaboré un projet d'entreprise, vous devez :

• collecte de documents;
• recherche de locaux;
• sélection d'une équipe de travail.

Documents

Pour créer un anti-café, vous devez vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel avec le code OKVED 92.51 (activités des établissements de type club) et 92.72 (autres activités d'organisation de loisirs).

Les autorisations suivantes sont également requises :

• PPK de la station sanitaire et épidémiologique ;
• autorisation de l'Inspection nationale de la sécurité incendie pour la conformité des locaux aux exigences de sécurité incendie.

Si vous envisagez de vendre de l'alcool et d'autoriser le tabagisme dans un anti-café, vous aurez besoin d'un permis d'alcool et d'un enregistrement des locaux comme zone fumeur.

Chambre

Le choix des locaux est l'aspect principal de l'ouverture d'un anti-café. Il doit être spacieux (minimum 100 m2) et être situé à proximité de stations de transports ou de métro, dans une rue à bonne circulation. Il est conseillé de se garer à proximité de l'anti-café.

Exigences

Le territoire d'un anti-café doit comprendre :

• approvisionnement en eau et assainissement;
• électricité et chauffage;
• toilettes et salle du personnel.

Personnel

Pour organiser le travail de l'anti-café, il faudra des personnes dans les postes suivants :

• administrateurs;
• administrateur;
• serveur et animateur (cela peut être une seule personne) ;
• nettoyeur;
• commerçant;
• comptable.

Les candidats aux postes vacants ci-dessus doivent être actifs, honnêtes, sociables et disciplinés.

Instructions étape par étape

Pour les hommes d'affaires novices qui décident d'ouvrir leur propre anti-café de toutes pièces, un guide d'action est proposé :

1. Choisir l'orientation de l'établissement.
2. Elaboration d'un business plan avec calculs.
3. Préparation des documents.
4. Choisir une chambre.
5. Recrutement d'équipe.
6. Promotion de l'établissement.

Plan financier

Le plan d’affaires doit inclure l’élément « calcul des dépenses et des revenus ». Il faut calculer ce que ça coûte et combien, prendre en compte la location des locaux (environ 100 m²) et salairesà l'équipe de travail.

Exemple d'investissement initial :

• rénovation et décoration des locaux - 300 000 à 400 000 roubles;
• équipement et inventaire - 300 000 à 400 000 roubles;
• autres coûts - 100 000 à 200 000 roubles.

Autrement dit, pour la première fois, vous devrez investir environ 700 000 à 1 000 000 de roubles.

Investissements réguliers

Lorsque vous planifiez vos dépenses mensuelles, vous devez considérer :

• loyer - 40 000 à 60 000 roubles;
• salaire des employés - 80 000 à 120 000 roubles;
• autres dépenses - 30 000 à 50 000 roubles.

Au total, la dépense mensuelle moyenne sera de 150 000 à 230 000 roubles.

Dates d'ouverture

Il est facile de déterminer vous-même la date de début des travaux, si vous avez plan prêt anti-café. Il vaut mieux partir du temps qu'il faudra pour compléter les documents, et ensuite tout dépend de votre flexibilité, de votre organisation interne et de votre envie.

Risques et retour sur investissement

Les risques qui pourraient rendre négatif un anti-café sont divisés en risques externes et internes. Les risques externes sont liés à l'instabilité de l'économie du pays, et les risques internes sont liés à la qualité du service et du travail de l'établissement.

Les risques externes comprennent :

• présence de concurrents plus forts ;
• hausse des prix des matériaux utilisés et des locaux loués.

Les risques internes comprennent :

• réduction du flux de clients ;
• orientation commerciale pour une certaine période de l'année;
• perte de prestige due à une mauvaise organisation du travail ou à une mauvaise qualité de service.

Un risque particulier pour un anti-café est qu'un client puisse passer une commande d'un montant supérieur au paiement pour la durée de son séjour. Dans ce cas, les dépenses dépasseront les revenus.

Concernant le retour sur investissement, tout dépend des prix et du flux de visiteurs. Par exemple, le paiement pour séjourner dans un anti-café est de 1,5 à 2 roubles/min. Un flux moyen (20 à 30 clients pour 120 à 180 minutes/jour) rapportera de 6 000 à 10 000 roubles/jour. Autrement dit, le bénéfice mensuel de l'anti-café sera de 30 000 à 50 000 roubles. Et le retour sur investissement complet se produira dans un délai de 1,5 à 3 ans.

Nous allons généralement dans un café pour prendre un bon repas, boire une tasse de café ou simplement passer un bon moment.

Alors que tout le monde est habitué aux établissements de restauration traditionnels, le mot « anti-café » suscite encore beaucoup d’interrogations chez nos concitoyens. Il s'agit d'un format d'établissement relativement nouveau, qui n'a pas encore réussi à « atteindre » de nombreuses régions.

Espace libre, café du temps, club du temps, c'est ce qu'on appelle un anti-café. Ces établissements diffèrent des restaurants ordinaires en ce sens les visiteurs ne paient pas pour des friandises, mais pour le temps passé - à la minute ou à l'heure. Mais au contraire, vous n’avez pas à payer pour le thé, le café, les boissons gazeuses et les friandises. S'ils le souhaitent, les clients peuvent apporter leurs propres boissons et nourriture, ainsi que commander déjà plats cuisinés dans le service de livraison.

Manger n’est pas la raison pour laquelle les gens visitent les établissements de ce format. C'est un espace de détente, de communication, d'échange agréable. idées créatives. Ici, vous pourrez lire, jouer à des jeux de société ou à des jeux vidéo, regarder des films, participer à des master classes, découvrir des interlocuteurs intéressants et même de nouveaux amis. Des gens créatifs, des indépendants qui souhaitent travailler dans une atmosphère calme et chaleureuse, ainsi que des jeunes actifs viennent ici. Il s'agit généralement d'une zone fumeurs et sans alcool, bien qu'il existe des options pour les établissements de narguilé.

Documents et permis requis

• Inscription ou .
• Permis de service sanitaire.
• Permis des pompiers.
• Si vous possédez une cuisine, vous aurez besoin d’une autorisation pour produire et vendre de la nourriture.
• Accord de dératisation, désinfestation et désinfection pour présentation aux autorités réglementaires.

Vous pouvez regarder une interview intéressante avec les propriétaires d'une telle entreprise sur son organisation dans la vidéo suivante :

Sélection d'un emplacement

La localisation de tout établissement détermine en grande partie le nombre de visiteurs, et donc son profit. Vous devez comprendre ce que meilleur endroit, plus le loyer coûtera cher. Par conséquent, dans cette affaire, il est important de trouver un juste milieu.

Il convient de prêter attention aux environs. Première ou deuxième ligne de maisons, proximité des arrêts de bus transports en commun et le métro, la disponibilité d'un parking, tout cela sera un plus indéniable. Mais cela ne doit pas être trop bruyant, car les gens veulent travailler et communiquer dans un environnement calme. Si vous ne trouvez pas d’endroit calme, veillez à une bonne isolation phonique. C'est bien s'il n'y a pas d'établissements de ce format à proximité, cela permettra d'éviter la concurrence.

Étant donné que le « noyau » du public cible est constitué de jeunes, il vaut la peine de penser à ouvrir un café à proximité établissement d'enseignement ou un centre commercial et de divertissement.

Il est important de prêter attention aux caractéristiques de la réparation. Le bâtiment doit disposer d'un fonctionnement ininterrompu de tous les systèmes de communication : électricité, approvisionnement en eau, assainissement. Les visiteurs regardent également apparence le bâtiment dans lequel est situé l'établissement. Il doit être soigné et présentable.

Décoration de la chambre

Pour ouvrir, vous aurez besoin d'une pièce d'une superficie suffisamment grande - au moins 100-150 m². m. Environ 30 à 50 m². nous devrons le prendre sous entrepôt, salle de bain, armoire. Il est conseillé de diviser le reste de l'espace en plusieurs zones thématiques, au moins 2 ou 3.

Pour le travail, les conversations privées et les négociations, vous pouvez aménager un petit bureau cosy. Salle spacieuse - pour organiser des concerts, des présentations, des expositions, des séminaires et regarder des films. Si le café est déclaré café familial, une chambre d'enfants est nécessaire, où les enfants peuvent jouer, dessiner et participer à des master classes.

Le design de l'anticafé a grande valeur. Une atmosphère chaleureuse, voire légèrement chaleureuse, vous invite au repos et à la détente. Un pourcentage impressionnant du public cible est constitué de personnes créatives. Par conséquent, l’intérieur peut être légèrement informel, sans pour autant détourner l’attention du processus de travail.

Mobilier et équipement

Meubles, équipement nécessaire, inventaire, objets de décoration, tout cela doit être sélectionné en fonction du thème de l'établissement, de son public cible et de sa zone. C'est le minimum universel qui vaut la peine d'être acheté pour un anti-café moyen. Cette liste peut être élargie ou réduite à votre propre discrétion :

• tables (au moins 4-5 pièces et au moins 1 grande table pour 15-20 personnes) ;
• canapés, fauteuils, poufs, chaises, en général, tout ce sur quoi les visiteurs vont s'asseoir ;
• cintres ou armoires pour vêtements, portants;
• comptoir de bar, armoires à vaisselle;
• équipement de cuisine : machine à café, bouilloires électriques ou thermopots, petit réfrigérateur, four micro-ondes ;
• matériel de cuisine : ustensiles en plastique, tasses à café et à thé, serviettes jetables, etc. ;
• objets de décoration : coussins, tableaux, figurines.

De plus, l'organisateur doit veiller aux loisirs des visiteurs. Pour ce faire, vous devez acheter du matériel éducatif et de divertissement ainsi qu'un inventaire approprié. Ce:

• livres et magazines;
• consoles de jeux;
• TV grand écran, lecteur DVD ;
• plusieurs ordinateurs de bureau ou portables, routeur wi-fi, chargeurs de téléphone ;
• système de karaoké;
• matériel pour enfants : balles, jouets, puzzles, pâte à modeler, peintures avec albums ;
• jeux actifs : ping-pong, ping-pong, fléchettes, twister ;
• ordinateur de bureau et jeux d'esprit: loto, monopole, échecs, backgammon.

Personnel requis

En règle générale, dans un anti-café, les clients se servent eux-mêmes. Par conséquent, vous n’êtes pas obligé d’embaucher une équipe de cuisiniers et de serveurs. Administrateur ouvre un café, accueille les invités, si nécessaire, discute des règles et caractéristiques du travail, propose des boissons et des friandises. Pour un petit établissement, un ou deux administrateurs travaillant en équipe suffisent.

Les rassemblements sont généralement pacifiques. Mais en cas de situations imprévues, par exemple si l'un des visiteurs décide d'enfreindre la « loi d'interdiction », il est nécessaire agent de sécurité(contrôleur de salle). Il faut aussi embaucher femme de ménageà temps partiel ou conclure un accord avec une entreprise de nettoyage. La comptabilité peut être confiée à un spécialiste indépendant ou. Les responsabilités de directeur artistique et de spécialiste de la relation client sont souvent assumées par des cadres.

Politique de prix et formation de l'assortiment

Prix ​​moyen par minute passée dans un café – 1,5-2 roubles(environ 2 roubles/minute pendant la première heure, 1 à 1,5 roubles/minute pendant la période suivante). Dans certains établissements, vous pouvez acheter billet d'entrée pour toute la journée. Le prix d'un tel billet varie de 250 à 500 roubles(moins cher en semaine que le week-end, des réductions sont également disponibles pour les écoliers et étudiants). Si vous le souhaitez, vous pouvez créer absolument nouveau système calcul.

Qu'est-ce qui sera inclus dans le prix ? Le client a accès aux produits, il peut donc emporter ce qu'il veut. L’assortiment doit comprendre plusieurs variétés de thé et de café de haute qualité, sans oublier le sucre. Les douceurs accompagnent les boissons : biscuits, gaufres, guimauves, bonbons, barres chocolatées, mini-cupcakes. Il n’est pas recommandé d’acheter des produits trop chers et périssables, comme les gâteaux et pâtisseries. Mais il ne faut pas trop économiser sur ce poste de dépense en achetant les bonbons les moins chers.

Il n'y aura pratiquement aucun bénéfice sur les services supplémentaires. La participation à divers événements à l'anti-café est incluse dans le prix des minutes payantes. Wi-Fi, livres, consoles de jeux, ordinateurs, le client peut également utiliser tout cela gratuitement.

Publicité de l'établissement

Aujourd'hui, de nombreuses personnes découvrent les établissements de ce format sur Internet. Par conséquent, il est nécessaire de se concentrer sur la création d’un bon site Web, ainsi que sur la publicité sur les réseaux sociaux, sur les forums locaux et les blogs. Ne négligez pas les autres méthodes publicitaires. Il s'agit de panneaux, de publicités dans les médias, de distribution de tracts.

L'un des les meilleurs moyens attirer le public cible - «bouche à oreille». Si quelqu'un aime l'établissement, il en parlera certainement à ses amis. Pour ce faire, il est recommandé d'organiser régulièrement divers événements: cérémonies du thé, immeubles d'habitation, projections de films nocturnes. Le secret de nombreux anti-cafés populaires est grandes quantitésévénements intéressants. N'oubliez pas le système de réductions et de bonus agréables pour les fêtés, les clients réguliers et les grandes entreprises. Divers systèmes de récompense fonctionnent également bien, par exemple pour parrainer des amis.

Coûts totaux et bénéfice estimé

Il est impossible de dire avec une précision absolue combien de bénéfices l'établissement rapportera et à quelle vitesse il s'amortira. Par conséquent, il convient de se concentrer sur les chiffres moyens, qui varieront en fonction de la région, de la localité, de la taille du café, de son emplacement, de son thème et de nombreux autres facteurs.

Frais ponctuels pour un petit établissement dans une petite et moyenne ville :

• Achat de mobilier, d'équipement et d'inventaire – 450 000 à 500 000 roubles.
• Réparations esthétiques et décoration des locaux - 50 000 à 100 000 roubles (si nécessaire rénovation majeure, les coûts augmenteront considérablement).

Coûts récurrents :

• Location d'un local d'environ 100 m². m. dans une petite ville (avec paiement des services publics et Internet) - environ 50 000 roubles.
• Le salaire des employés est de 70 000 à 80 000 roubles.
• Mensuel paiements d'impôts– environ 10 000 roubles.
• Publicité, communications téléphoniques - 5 000 à 10 000 roubles.
• Produits et consommables (papeterie, serviettes, vaisselle) - environ 20 000 à 25 000 roubles par mois.

À faire le bon choix le nombre moyen de visiteurs sera de 50 à 60 personnes par jour. Le séjour moyen de chaque invité est de 1,5 à 2 heures (la facture moyenne est de 200 roubles). Ainsi, revenu mensuel un petit café de la région coûtera environ 200 000 à 300 000 roubles et le bénéfice, compte tenu des dépenses mensuelles, sera de 60 000-150 000 roubles. En tenant compte des coûts ponctuels, la période de récupération sera de 9 à 12 mois.

Avec la bonne approche, le projet peut devenir un véritable succès. À l’avenir, il peut y avoir une perspective d’expansion, et donc d’augmentation des bénéfices.

* Les calculs utilisent des données moyennes pour la Russie

343 000 ₽

Investissements de démarrage

360 000 ₽

133 000 ₽

Bénéfice net

6 mois

Période de récupération

Pour ouvrir votre propre anti-café, vous n'aurez besoin que d'un capital de départ de 343 000 roubles, qui pourra être remboursé après seulement six mois de travaux. Le bénéfice net de l'anti-café sera de 133 000 roubles.

1. Résumé du projet Anticafe

L'objectif du projet est d'ouvrir un anti-café dans une ville de plus d'un million d'habitants. La principale source de revenus de l'établissement est le paiement du temps de séjour des visiteurs, qui est de 2 roubles/minute. Anticafe consiste à fournir une plateforme de détention événements de divertissement, organiser des loisirs, mener des projets sociaux, de divertissement et éducatifs.

Avantages du projet anti-café :

originalité, larges possibilités d'utilisation de l'espace ;

des coûts de personnel relativement faibles ;

coopération mutuellement bénéfique avec les services de livraison, les coachs d'affaires, les musiciens, etc.

orientation sociale du projet, intéressé par l'organisation de loisirs culturels.

Le montant de l'investissement initial pour ouvrir un actikafé est de 343 000 roubles. Le délai d'amortissement de l'anti-café est de 6 mois. Bénéfice net après avoir atteint les volumes prévus - 133 000 roubles.

2. Description du secteur et de l'entreprise

Un anti-café est un établissement social conçu pour un passe-temps agréable, des rencontres créatives, des conversations conviviales dans une ambiance cosy, des conférences, des master classes et un espace de coworking. La particularité de l'anti-café est que le paiement n'est pas facturé pour la nourriture, mais pour le temps passé dans l'anti-café. En payant votre séjour, vous pouvez recevoir des bonus gratuits sous forme de boissons chaudes et de friandises. Le principal bénéfice de l'anti-café consiste en le paiement du temps passé dans l'anti-café, qui est évalué à la minute. La fourchette de prix dans l'anti-café est de 1 à 3 roubles par minute.

Le format anti-café est apparu sur le marché relativement récemment. Les premiers anti-cafés ont été lancés à Moscou en 2011. Aujourd'hui, le marché des anti-cafés se développe rapidement car les consommateurs recherchent de nouvelles formes de loisirs. DANS réseau social Environ 10 000 groupes de divers anti-cafés ont été créés sur VKontakte, ce qui indique la popularité cette direction en tant qu'entreprise. Le format anti-café est recommandé pour les grandes villes de plus d'un million d'habitants. Dans ce cas, le projet sera rentable. Dans une grande ville d'environ 1 million d'habitants, le nombre d'anti-cafés varie de 8 à 20 établissements. Le tableau présente une étude du marché des anti-cafés en les plus grandes villes pays.

Tableau 1 . Nombre d'anti-cafés dans les villes de plus d'un million d'habitants en 2017

Ville	Nombre d'anti-cafés	Population, mille personnes	Ville	Nombre d'anti-cafés	Population, mille personnes
Saint-Pétersbourg
Rostov-sur-le-Don
			Volgograd
Krasnodar			Novossibirsk
Nijni Novgorod			Krasnoïarsk
Ekaterinbourg

Ces données nous permettent d'évaluer la popularité des anti-cafés, la congestion du marché et le niveau de concurrence dans une ville particulière.

3. Description des services anti-café

Lors de la création d'un anti-café, trois paramètres clés seront pris en compte : le thème de l'établissement, les « chips » et la gamme de services.

Thème anticafé. Secret principal Le succès de l'anticafé est son concept. Selon étude de marché, les établissements à thème sont plus prisés. Le thème de l'anti-café dicte son nom, son intérieur et la présence de soi-disant « astuces » - traits distinctifs des établissements pour lesquels les visiteurs reviendront la prochaine fois. Le concept de l'anti-café comprend des intrigues de films, des motifs environnementaux, des tendances artistiques et différentes époques, et même des personnages individuels. Idée intéressante– création dans un anti-café de plusieurs zones ou salles thématiques qui diffèrent par leur style et leur ambiance.

Des idées prêtes pour votre entreprise

Cette catégorie devrait également inclure les locaux eux-mêmes, qui sont utilisés pour les anti-cafés. La superficie recommandée pour un anti-café est de 120 m2 avec un hall principal de 50 m2 et des salles de zone d'une superficie optimale de 10-15 m2. N'oubliez pas non plus la présence d'une salle de bain (pour les établissements d'une superficie supérieure à 150 m2, 2 salles de bain doivent être prévues) et d'une cuisine. Lors de la planification d'un espace anti-café, il faut tenir compte du fait qu'il comprend généralement plusieurs zones multifonctionnelles.

Domaines fonctionnels de l'anti-café :

espace commun (hall principal) – espace pour petites entreprises, peut accueillir environ 30 personnes. La salle est équipée de tables pour jeux de société et d'un projecteur, permettant des soirées cinéma, des formations commerciales, etc.

le coworking est une pièce séparée et isolée, adaptée à un travail confortable et équipée d'un MFP.

salles de jeux conçues pour petites entreprises et équipé de tables de jeux, de panneaux TV et de consoles de jeux.

Selon le site Internet Avito, le coût de location d'un local d'une superficie de 100 m2 est de 70 à 100 000 roubles/mois, selon la localisation territoriale (le prix est supposé pour une ville d'un million d'habitants). Les réparations coûteront entre 70 000 et 100 000. Cependant, sur le marché de l'immobilier commercial, vous pouvez trouver bonnes affaires avec une belle finition. Dans ce cas, l’ambiance du café antique est créée uniquement à l’aide de meubles et de décorations.

"Puces." Question importante pour les anti-cafés, ce sont les solutions créatives qui leur permettront de se démarquer sur le marché. Les « puces » de l'établissement peuvent être différentes :

distribuer des réveils aux visiteurs pour les aider à connaître l'heure ;

la possibilité d'apporter de la nourriture avec vous ;

réaliser des remises et des promotions, par exemple pour les étudiants de jour ou des bonus pour les anniversaires ;

créer un mur qui fait office de tableau noir - vous pouvez dessiner dessus, laisser un calendrier d'événements ou l'utiliser comme espace de travail lors de l'organisation de master classes, de formations, etc.

offrir la possibilité de prendre une photo Polaroid gratuite et dans un photomaton ;

proposer aux visiteurs plusieurs tarifs de visite, supposés services complémentaires ;

collection d'une bibliothèque avec la possibilité de rapporter à la maison des livres non lus ;

organisation des caractéristiques de l'espace : qu'il y ait une pièce avec une entrée par un placard ou objets inhabituels un décor avec lequel vous aurez envie de prendre une photo ;

organiser des événements culturels (expositions, bookcrossing, concerts de chambre) ;

la présence d'un animal drôle est ce type d'attraction du public vers dernièrement gagne en popularité.

Les anti-cafés étant un type d'activité de divertissement assez spécifique, la diversification des services augmentera la rentabilité de l'établissement. Il est possible de louer un photomaton, d'organiser un point de vente de choses insolites qui s'inscrivent dans la thématique de l'établissement : cartes postales, objets fait soi-même, magazines, desserts insolites, tableaux d'artistes locaux, etc. La présence d'un projecteur permet d'adapter l'anti-café en un mini-cinéma qui organise des soirées cinéma à thème, et l'intérieur insolite permet d'utiliser l'anti-café comme espace de séance photo.

Gamme de services. Le paiement étant facturé pour la durée de la visite, la tâche principale est de fidéliser le visiteur et de développer son intérêt pour qu'il puisse revenir. Le type de services proposés revêt donc une grande importance. Le public cible de l'anti-café est divisé en deux groupes : les personnes qui veulent s'amuser entre amis et les personnes qui utilisent l'anti-café comme plateforme commerciale. Le premier groupe visite l'anti-café le soir ; pour le second, la première moitié de la journée est préférable. Chaque groupe devrait avoir sa propre gamme de services. Pour vous divertir : soirées à thème, par exemple projection de films, soirée littéraire, diffusion match de football, compétitions de karaoké ou de jeux de société ; bibliothèque, jeux de société, etc. Pour le travail : Wi-Fi gratuit, accès à un MFP, un projecteur pour les présentations, etc.

4. Ventes et marketing d'anti-cafés

La campagne publicitaire est réalisée sur Internet, puisque le public cible de l'anti-café est constitué d'internautes actifs. Un groupe est en cours de création sur le site VKontakte et un profil Instagram, où vous pourrez publier un planning des événements, des avis des premiers visiteurs, des actualités sur les promotions et réductions, des photos de l'établissement, etc.

Une autre façon d'attirer les visiteurs est un programme de réduction ou l'organisation d'un concours. Lors de la planification de diverses promotions, la saisonnalité de l'entreprise doit être prise en compte. Ainsi, le pic de fréquentation des anti-cafés se produit en automne et en hiver, et en été, la fréquentation diminue. C'est pourquoi des campagnes visant à attirer les visiteurs sont menées en été. À l’avenir, il est proposé de créer votre propre site Internet, ce qui augmentera la notoriété de l’établissement, simplifiera le système de réservation et contribuera à attirer des visiteurs supplémentaires.

5. Plan de production d'anticafé

Public cible de l’Anticafé : personnes actives avec un revenu moyen de 18 à 40 ans. Le matin et l'après-midi - indépendants, coachs d'affaires, étudiants ; le soir – des jeunes, des créatifs.

Principales caractéristiques de l'anti-café :

Horaires de travail : de 12h00 à minuit – jours de la semaine, de 12h00 à 02h00 – le week-end.

Coût de la visite: 2 roubles/minute

Sièges: 55 pièces

Trafic moyen : 50 personnes/jour

Durée moyenne de visite : 2 heures (120 minutes)

Facture moyenne par personne : 240 roubles.

Sur la base de ces données, nous calculons le revenu quotidien : 240 * 50 = 12 000 (roubles). Le revenu mensuel de l'anti-café sera de 12 000 * 30 = 360 000 roubles. Car il est quasiment impossible d'atteindre une telle fréquentation dès les premiers mois de travail. Par conséquent, d’autres calculs liés au retour sur investissement supposeront que les volumes de ventes prévus seront atteints au cours du 3ème mois d’exploitation de l’anti-café. Vous devez également faire attention à la possibilité de percevoir des revenus supplémentaires (les options sont décrites dans la section 3 – « Description des biens et services »). Les calculs ci-dessus ne prennent en compte que le paiement du temps passé à visiter l'anti-café.

6. Plan d'organisation de l'anti-café

L'avantage commercial du format anti-café est que l'ouverture établissement similaire ne nécessite pas beaucoup d'agréments, contrairement à un café traditionnel, puisqu'un tel site peut être conçu dans la classe « organisation d'événements ». Pour mettre en œuvre le projet, il est proposé d'enregistrer une SARL indiquant les types d'activités suivants conformément à OKVED-2 :

• 93.05. Fournir d'autres services personnels - recommandé comme activité principale
• 55.23. Activités des autres hébergements
• 55h30. Activités des restaurants et cafés
• 55h40. Activités du bar
• 92.72. Autres activités d'organisation de loisirs et de divertissement, non incluses dans d'autres groupes
• 71h40. Location de produits ménagers et d'objets personnels
• 92.51. Activités des bibliothèques, archives, institutions de type club
• 92.32. Activités des salles de concert et de théâtre
• 92.34. Autres activités de divertissement et de divertissement
• 92.13. Projection de films
• 92.62. Autres activités sportives
• 70.20. Louer votre propre bien immobilier

Tableau 2. Personnel et salaires optimaux des anti-cafés

7. Plan financier pour l'anti-café

Le plan financier comprend des coûts variables anti-café. Pour démarrer un projet, il est nécessaire de calculer le montant de l’investissement initial. Pour ce faire, vous devez déterminer les coûts de l'équipement et des stocks.

Tableau 3. Coûts d'investissement pour les immobilisations

Position	Prix, frotter	Position	Prix
		Ordinateur
Tableaux (10 pièces)		Imprimante, scanner, copieur (MFP)
Canapés (4 pièces)		Jeux de société
Fauteuils (5 pièces)		Jeux sur consoles
Pouf (13 pièces)
Chaises (25 pièces)		Consoles de jeux (2 pièces)
Objets de décoration		Écran de projection (150*150 cm)
Comptoir de bar		Équipement de cuisine :
Plomberie		Micro-ondes
Cintres (4 pièces)		Machine à café
Éclairage (4 pièces)		Réfrigérateur
Articles de loisirs		Vaisselle en plastique, serviettes
Livres (50 pièces)		Vaisselle (tasses, verres, etc.)
Projecteur Acer		Refroidisseur d'eau de table
Télépanneau (2 pièces, 42 pouces)		Thé, café, friandises
Total : 255 000

*les prix sont donnés conformément au site Yandex.Market

En plus des coûts des immobilisations, d'autres coûts non récurrents doivent être pris en compte.

Tableau 4. Coûts d'investissement

Ainsi, vous pouvez calculer le montant de l'investissement initial. Pour ce faire, nous ajouterons aux frais ponctuels les frais de publicité et de location de locaux pour 1 mois de fonctionnement de l'anti-café. En conséquence, l'investissement initial s'élèvera à 343 000 roubles. Ensuite, nous déterminerons les frais fixes de l'anti-café.

Tableau 5. Frais fixes anti-café

Veuillez noter que les frais de nourriture sont pour étape initiale. Vous pouvez calculer plus précisément le coût des friandises après avoir créé le menu anti-café.

8. Évaluation des performances

Le délai de récupération d'un anti-café avec un investissement initial de 343 000 roubles est de 6 mois. Le bénéfice mensuel net du projet une fois atteint les volumes de ventes prévus, attendus dans 3 mois, sera de 133 150 roubles. Retour sur ventes – 37%.

9. Risques et garanties

Pour évaluer la composante risque du projet, il est nécessaire d'analyser les facteurs externes et internes. À facteurs externes inclure des menaces liées à la situation économique du pays et des marchés de vente. Interne – l’efficacité de la gestion de l’organisation.

Risques internes :

faible fréquentation de l'établissement ;

saisonnalité prononcée de l'activité ;

remplir les anti-cafés de visiteurs aux intérêts opposés ;

risque spécifique : un visiteur peut commander un nombre illimité de boissons et de desserts, c'est pourquoi la visite peut ne pas être payante ;

une diminution de la réputation de l'anti-café lui-même auprès du public cible en raison d'erreurs de gestion ou d'une diminution de la qualité des services.

Risques externes :

la présence de concurrents plus forts et plus populaires ;

• augmentation du coût d'achat des matériaux et des locaux de location.

311 personnes étudient aujourd'hui ce métier.

En 30 jours, cette entreprise a été consultée 115 270 fois.

Calculatrice pour calculer la rentabilité de cette entreprise

loyer + salaires + services publics, etc. frotter.

La rentabilité d'un magasin de kebab peut être élevée s'il y a un nombre suffisant de visiteurs. L'achat en gros de porc, par exemple, coûtera entre 130 et 150 roubles par kilogramme, et un kilogramme de kebab prêt à l'emploi de...

Selon les estimations les plus prudentes, l'ouverture d'un café pour enfants nécessitera 1 million 400 000 roubles. De plus, la rentabilité d'une telle entreprise avec une bonne organisation et un nombre suffisant de visiteurs sera...

Le coût estimé du projet sera de 1 552 000 roubles. Le seuil de rentabilité prévu dès le début du projet est de 5 mois, le délai de récupération est de 16 mois.

Le coût d'ouverture d'un magasin de kebab sera de 1 101 700 roubles. Les principaux investissements nécessiteront la construction d'un magasin de kebab et l'achat d'équipements - 811 700 roubles. La période de récupération du projet à partir du début des ventes...

Vous avez décidé d'ouvrir un anti-café ? Nous avons développé un concept et surmonté les étapes les plus difficiles de la création d'une entreprise : nous avons trouvé des locaux, effectué des rénovations, acheté du mobilier et du matériel. Le personnel est expérimenté et sympathique, l'enseigne est lumineuse et attrayante. Mais l'anti-café est vide.

Comment promouvoir un anti-café et rentabiliser le projet ? Nous examinerons les méthodes les plus efficaces.

Nous déterminons les raisons de la faible fréquentation des anti-cafés

Tout d'abord, voyons pourquoi le Time Café n'apporte pas le profit souhaité ? Si les invités n'ont pas tendance à vous rendre visite, peut-être deux raisons principales:

• D'abord. Ils ne savent tout simplement pas pour vous. Il ne suffit pas d’installer un panneau et d’attendre les visiteurs. De plus, un groupe VKontakte et quelques publicités sur des plateformes thématiques ne rendront pas l'anti-café populaire. Utilisez toutes les ressources possibles. Soyez plus actif !
• Deuxième. Nous avions entendu parler de l’anti-café, mais cela ne nous intéressait pas. Peut-être que votre projet s'est perdu parmi d'autres. Trouvez votre puce !

Ensuite, nous examinerons en détail comment promouvoir les anti-cafés et quels outils augmenteront les profits. Peut-être que beaucoup d’entre eux vous sembleront banals et simples. Cependant, s’ils sont utilisés correctement, ils feront du café temporel un endroit bondé.

Comment promouvoir un anti-café et se faire connaître ?

Le format du time café est déjà familier aux visiteurs potentiels. Par conséquent, vous devez comprendre comment encourager les invités à venir dans votre anti-café.

Le moyen le plus simple est animer activement des groupes sur les réseaux sociaux et Instagram, publier des nouvelles sur les événements à venir, publier des reportages photo, informer sur les promotions et les réductions. Vos comptes doivent être vivants ! Communiquez avec les utilisateurs, organisez des concours et des enquêtes. Mettez régulièrement à jour vos actualités.

De plus, si vous avez des invités réguliers, même s'ils ne sont que 10 à 15, veillez à leur demander de laisser leurs coordonnées et à leur proposer périodiquement des petits bonus. Offrez-leur par exemple des minutes de visite gratuites pour leur fidélité. Les promotions telles que « Parrainer un ami » fonctionnent également très bien. Lorsque vous organisez des expositions et des concerts, invitez personnellement les clients réguliers - par SMS ou par e-mail.

Comment les anti-cafés gagnent de l'argent : évaluez les concurrents

Lorsque vous décidez comment augmenter le trafic vers les anti-cafés, faites attention au travail des entreprises concurrentes. Examinez de plus près les outils qu'ils utilisent pour attirer les invités. Qu'est-ce que c'est : plus prix bas, un programme de réduction ou peut-être des événements intéressants qui attirent des foules de visiteurs ?

Offre aux invités alternative. Un anti-café concurrent, comme vous, organise des projections de films sur grand écran, mais n'est ouvert qu'en journée ? Organiser des visites nocturnes prix avantageux. Les rétrospectives de films d'un réalisateur particulier, les soirées cinéma d'un acteur populaire ou d'une idole du passé sont très demandées et populaires. Essayez-le différentes options, car ce n'est que dans la pratique que vous pourrez comprendre lequel d'entre eux apportera du profit à l'anti-café.

Comment augmenter le trafic vers un anti-café : comment intéresser les clients

En plus des bonus, il existe d'autres moyens de rendre les anti-cafés populaires auprès des habitants de Moscou. Rendre la visite bénéfique pour les invités. Qu'est-ce que cela signifie? Vous ne vous contentez pas de fournir un espace de travail ou de détente, vous rendez le site utile aux visiteurs.

Installez un comptoir où les invités peuvent échanger des cartes de visite et des contacts et établir une collaboration. Les flyers et invitations de vos partenaires peuvent également être postés ici.

Vous ne savez pas quoi faire d'autre ? Demandez directement : organisez une enquête en groupe, demandez aux participants de proposer leurs suggestions, travaillez avec des personnes et basez-la sur ce qui intéresse vos invités.

Comment attirer les clients dans un anti-café : le personnel décide de tout

Le fait est qu'un anti-café nécessitera du personnel qui travaillera en mode multitâche. Qu’est-ce que cela signifie et combien de personnes faudra-t-il embaucher ?

2-3 employés qualifiés suffisent. Cependant, il est nécessaire de leur expliquer immédiatement les spécificités du travail. Par exemple, les responsabilités de l'administrateur ne comprennent pas seulement l'enregistrement des invités qui viennent à l'anti-café. Il doit être capable de communiquer avec les visiteurs : entretenir une conversation, aider à allumer la x-box, vérifier le matériel avant le concert, ou encore faire office de présentateur.

En un mot, En rassemblant une équipe de passionnés, vous pouvez transformer de nouveaux visiteurs en visiteurs réguliers et augmenter vos profits. N’oubliez pas que le bouche à oreille est l’une des réponses à la question de savoir comment les anti-cafés peuvent survivre dans un environnement hautement concurrentiel. Si les invités aiment votre projet, ils le recommanderont certainement à leurs amis.

Le personnel amical et accueillant est l'une des raisons pour lesquelles les clients reviennent. Autres ingrédients importants entreprise prospère— intérieur cosy, événements divers, bonus pour les clients réguliers. Tout cela rendra l'anti-café populaire et générera des bénéfices.