Nouvelle loi sur la bière. Système de travail des nouvelles normes commerciales. Procédure étape par étape pour ouvrir un magasin

22.09.2019

Loi sur la bière

La bière a reçu le statut officiel de boisson alcoolisée

En fait, la bière était auparavant classée parmi les produits alcoolisés. Ainsi, jusqu'en juillet 2012, les produits alimentaires titrant plus de 1,5 pour cent étaient considérés comme alcoolisés. À partir de juillet 2012, les produits alimentaires ayant une teneur en alcool supérieure à 0,5 pour cent seront reconnus comme boissons alcoolisées. Ceci est indiqué à l'alinéa 7 de l'article 2 de la loi fédérale du 22 novembre 1995 n° 171-FZ telle que modifiée par la loi fédérale du 18 juillet 2011 n° 218-FZ (ci-après dénommée loi n° 171-FZ). ). Il s’avère que la plupart des bières relevaient initialement de cette définition.

Mais auparavant, la bière n'était pas considérée comme un un type distinct alcool. À partir de juillet 2012, la bière et les boissons qui en sont issues seront reconnues comme des types de produits alcoolisés indépendants, au même titre que le vin et la vodka. Par ailleurs, trois nouvelles définitions sont apparues : pour la bière, pour les boissons à base de bière, ainsi que pour le moût (paragraphes 13.1, 13.2 et 13.3 de l'article 2 de la loi n° 171-FZ) (pour plus de simplicité, nous ci-dessous signifiera par bière non seulement la bière elle-même, mais aussi les boissons qui en sont faites).

De plus, depuis le 22 juillet 2011, la norme selon laquelle la loi n° 171-FZ ne s'appliquait pas à la production et à la circulation de la bière a été abolie. Tous ces amendements signifient que les exigences et restrictions prévues pour les spiritueux s'appliquent généralement à la bière. A noter que le même point de vue se reflète dans la clarification des informations de Rosalkogolregulirovanie.

Aucune licence requise pour vendre de la bière

La vente en gros de bière, contrairement à un certain nombre d’autres types d’alcool, ne nécessite pas de licence. La vente au détail de bière est également exemptée de licence. Cela découle directement du paragraphe 1 de l'article 18 de la loi n° 171-FZ.

Qui a le droit de vendre de la bière ?

Les organisations et les entrepreneurs individuels peuvent se lancer dans la vente de bière au détail. Concernant le commerce de gros bière, alors elle n'est autorisée qu'aux personnes morales. Cette règle est établie par le paragraphe 1 de l'article 11

Où puis-je vendre de la bière ?

Du 22 juillet 2011 au 31 décembre 2012 inclus, la bière dont la teneur n'excède pas 5 pour cent peut être vendue au détail aussi bien dans les magasins fixes que objets non stationnaires(stands, tentes, pavillons, etc.). La bière ayant une teneur en alcool supérieure à 5 pour cent ne peut être vendue que dans les points de vente fixes.

À partir du 1er janvier 2013, toute bière, quelle que soit sa concentration, pourra être vendue exclusivement dans des installations fixes.

De plus, il existe une liste d’endroits où vous ne pouvez vendre aucune boisson alcoolisée, y compris la bière. Il s'agit d'organisations pour enfants, éducatives, médicales, d'installations sportives, ainsi que des territoires adjacents. Cela inclut également les marchés de gros et de détail, les gares, les aéroports et autres lieux de grands rassemblements de citoyens et sources de danger accru. Installations militaires, territoires adjacents et tout type de transport public, arrêts, stations-service et organismes culturels. Cette liste est donnée au paragraphe 2 de l'article 16 de la loi n° 171-FZ et est valable à compter du 22 juillet 2011.

Restrictions de zone

Restrictions d'espace pour la vente de bière centre commercial sont manquantes. En d’autres termes, si une entreprise ou un entrepreneur se consacre exclusivement au commerce de la bière, il peut utiliser n’importe quel magasin, même le plus petit.

Mais si, en plus de la bière, il y a d'autres boissons alcoolisées sur le comptoir, à partir de juillet 2012 vous devrez respecter certaines conditions. Ainsi, en ville, la superficie totale du magasin et de l'entrepôt dans lesquels ces boissons sont vendues doit être d'au moins 50 mètres carrés, V zones rurales- au moins 25 mètres carrés.

Quand peut-on vendre de la bière ?

Du 22 juillet 2011 au 31 décembre 2012 inclus, la bière dont la teneur en alcool ne dépasse pas 5 % peut être vendue au détail 24 heures sur 24. La bière dont la teneur en alcool dépasse 5 pour cent ne peut pas être vendue entre 23 heures et 8 heures, heure locale.

À partir du 1er janvier 2013, la vente au détail de toute bière, y compris la bière à faible teneur en alcool, sera interdite entre 23h00 et 8h00 (clause 5, article 16 de la loi n° 171-FZ).

Application du PCC

En général, du 22 juillet 2011 au 31 décembre 2012 inclus, l'équipement de caisse enregistreuse n'est pas nécessaire pour le commerce de détail de bière ayant une teneur en alcool de 5 pour cent ou moins. Les revendeurs de bière dont le titre dépasse 5 pour cent sont tenus d'utiliser le CCP. Depuis le 1er janvier 2013 pour ventes au détail toute bière, quelle que soit sa force, nécessitera des caisses enregistreuses (clause 6, article 16 de la loi n° 171-FZ).

Une exception est prévue pour les contribuables d'un impôt unique sur le revenu imputé. Ils ont le droit de choisir : soit utiliser des caisses enregistreuses, soit délivrer, à la demande des acheteurs, des documents attestant la réception de l'argent (clause 2.1 de l'article 2 de la loi fédérale du 22 mai 2003 n° 54-FZ). Cela signifie que les « imposants » peuvent se passer de caisses enregistreuses, même s'ils vendent de la bière forte en 2012, et n'importe quelle bière en 2013. Ce point de vue a été confirmé par les autorités fiscales et les spécialistes du ministère des Finances de la Russie dans une lettre du 17/08/11 n° AS-4-2/13461@.

Restrictions régionales

Les autorités régionales ont le droit d'établir des restrictions supplémentaires sur le moment, les conditions et les lieux de vente au détail d'alcool, pouvant aller jusqu'à une interdiction totale. Pour les organisations vendant des boissons alcoolisées, les entités constitutives de la Fédération de Russie peuvent introduire des exigences concernant le montant minimum payé capital autorisé, mais pas plus de 1 million de roubles.

Par exemple, dans la région de Moscou, la loi n° 10/13-P a été adoptée le 19 avril 2012. Il stipule qu'il est interdit de vendre de l'alcool, y compris de la bière forte, de 21h00 à 11h00, soit 5 heures de plus qu'en vertu de la loi n° 171-FZ. Cette restriction s'appliquait à la bière ayant une teneur en alcool de 5 pour cent ou moins seulement à partir du 1er janvier 2013. Taille minimale Le capital autorisé des entreprises vendant de l'alcool près de Moscou devrait être de 500 000 roubles depuis 2014.

Entreprises de restauration

De nombreuses restrictions ne s'appliquent pas aux organisations et aux entrepreneurs qui fournissent des services Restauration. En particulier, il ne leur est pas interdit de vendre de la bière dans les organisations culturelles, les marchés, les gares, les aéroports et autres lieux où se déroulent de grands rassemblements de citoyens et des sources de danger accru.

De plus, les points de restauration peuvent vendre de la bière de n'importe quelle force en dehors d'un point de vente fixe, sans utiliser de caisses enregistreuses et 24 heures sur 24.

Enfin, pour les organismes de restauration collective, les collectivités territoriales n'ont pas le droit de fixer une limite inférieure à la taille de leur capital social.

Amendes pour infractions liées au commerce de la bière

Commerce de bière forte (depuis 2013 - n'importe quelle bière) sans utilisation équipement de caisse enregistreuse peut donner lieu à une amende administrative. Son montant pour les organisations est de 30 000 à 40 000 roubles, pour les fonctionnaires et les entrepreneurs - de 3 000 à 4 000 roubles, pour les citoyens - de 1 500 à 2 000 roubles (partie 2 de l'article 14.5 du Code des infractions administratives de la Russie Fédération).

Les amendes pour vente de bière au mauvais moment et au mauvais endroit sont les suivantes : pour les organisations - de 30 000 à 40 000 roubles, pour les fonctionnaires et les entrepreneurs individuels - de 3 000 à 4 000 roubles. De plus, la bière peut être confisquée (partie 3 de l'article 14.16 du Code des infractions administratives de la Fédération de Russie).

L'amende administrative pour la vente au détail de bière aux mineurs est de : pour les organisations de 80 000 à 100 000 roubles, pour les fonctionnaires et les entrepreneurs individuels - de 10 000 à 20 000 roubles et pour les citoyens de 3 000 à 5 000 roubles (Partie 2.1 de l'article 14.16 du Code des infractions administratives de la Fédération de Russie). La responsabilité pénale pour la vente au détail répétée de bière à des mineurs est une amende de 80 000 à 100 000 roubles, ou d'un montant salaires ou d'autres revenus de la personne condamnée pendant une période de six mois. Au lieu d'une amende, ils peuvent se voir confier des travaux correctionnels d'une durée maximale d'un an et être privés du droit d'occuper un certain poste ou de se livrer à certaines activités pendant une durée maximale de trois ans (article 151.1 du Code pénal de la Fédération de Russie).

Les règles de vente de boissons alcoolisées sont strictement réglementées par la législation en vigueur dans notre pays.

Les points de vente qui exercent ce type d'activité doivent se conformer strictement aux lois en vigueur, car leur violation peut entraîner une responsabilité administrative et l'imposition de lourdes amendes.

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Loi sur la vente d'alcool 2018

Cette année, la loi en vigueur définissant les règles de vente et de circulation des produits alcoolisés subit quelques modifications : une interdiction a été introduite sur la production et la vente de produits contenant de l'alcool conditionnés dans des récipients en PET d'une capacité supérieure à 1,5 litres.

Concrètement, depuis le début de l'année, il est impossible de vendre et d'acheter ce type d'alcool en gros, et à partir du 1er juillet, une interdiction de vente au détail de produits est également introduite.

Avec une telle interdiction, la responsabilité pour sa violation a également été introduite.

Note:à partir de début 2018, lors de la production et du commerce de gros de produits interdits, et à partir du 1er juillet et dans le commerce de détail, une amende sera infligée avec possibilité de confiscation de l'alcool figurant au bilan.

Utiliser le système EGAIS

Ventes d'alcool consommé caisse

Selon les nouvelles règles, à partir de cette année, il est possible de vendre des boissons alcoolisées en Russie uniquement en utilisant le système EGAIS.

Le système EGAIS a été créé et mis en œuvre pour réglementer la vente et la production de produits alcoolisés, d'alcool éthylique pur et de produits contenant de l'alcool.

Le contrôle du chiffre d'affaires du produit commence dès le stade de sa sortie de la production - en commandant la livraison à son fabricant.

Les programmes prenant en charge EGAIS sont installés sur les ordinateurs des usines de fabrication, des grossistes et des caisses enregistreuses des points de vente.

Un des aspects importants La possibilité d'installer ce système est la présence d'une connexion Internet. En cas d'interruption d'Internet, le programme enregistre toutes les données sur la réception et la vente des marchandises et, une fois le réseau rétabli, les données enregistrées seront automatiquement transférées vers un serveur commun.

Note du spécialiste : Les boissons alcoolisées en vente doivent porter une marque sur laquelle est appliqué un code-barres. Chaque code-barres contient des informations sur le fabricant, les licences de fabrication et d'autres informations nécessaires.

Dès réception de la marchandise point de vente Les données sur la quantité et le nom sont saisies dans un programme spécialisé ; ce n'est qu'après cette étape que l'alcool peut être mis en vente.

Lors de la vente d'alcool, le chèque délivré à l'acheteur contient informations complètes sur le produit, et les données sur la transaction avec le produit sont enregistrées par le système EGAIS.

Exigences pour un point de vente

La présence d'un entrepôt au point de vente est strictement obligatoire

Un des plus les points importants, ce à quoi il convient particulièrement de prêter attention si vous êtes un entrepreneur novice, c'est que la forme d'activité d'une personne vendant des boissons alcoolisées ne peut être enregistrée qu'en tant que société par actions ouverte ou fermée.

Une exception est la vente de boissons à base de bière - le propriétaire peut s'inscrire comme entrepreneur individuel.

De plus, un point de vente vendant des boissons alcoolisées doit répondre aux exigences suivantes :

Ne peut pas être placé à proximité de sports ou institutions culturelles(sauf pour les établissements de restauration collective), aux arrêts de transports, dans les stations-service ainsi que dans les lieux très fréquentés.
Condition requise est la présence d'une caisse enregistreuse enregistrée, à travers laquelle le fait de vente de tout produit est enregistré.
La publicité pour tout type de produits contenant de l'alcool est interdite sur le territoire du point de vente.
Il est obligatoire de disposer d'un entrepôt pour les produits d'au moins 50 mètres carrés.

Il est important de savoir : Selon la loi de la Fédération de Russie, il est interdit de vendre de l'alcool, des produits du tabac et de la bière aux jeunes de moins de 18 ans.

Règles de vente

Limiter la vente d'alcool la nuit

La vente de produits alcoolisés est régie par les normes et règles suivantes :

La vente de biens à des mineurs est interdite. Ce point de la loi est l'un des plus importants et des plus significatifs, puisque les sanctions les plus sévères sont prévues en cas de violation. addition large amendes et autres pénalités d'une personne morale. En cas de doute sur l'âge de l'acheteur, le vendeur a le droit de refuser la vente si le client ne souhaite pas fournir un document confirmant son âge réel.
La vente de ces biens est interdite de 23h00 à 8h00, heure locale. Les exceptions peuvent inclure les producteurs agricoles et les entrepreneurs individuels vendant de la bière et des boissons similaires lorsqu'ils fournissent des services qui relèvent de la définition de la restauration publique ;
La vente d'alcool n'est autorisée que s'il existe une autorisation pour exercer ce type d'activité, qui indique les conditions légales et individuel, ayant le droit de commercer, le lieu physique des opérations, ainsi que la durée de validité du permis.

Responsabilité en cas de violation

Selon la loi de la Fédération de Russie, il est interdit de vendre de l'alcool, des produits du tabac et de la bière aux jeunes de moins de 18 ans.

La violation des règles de vente d'alcool peut entraîner une responsabilité administrative.

L'imposition d'une amende et la confiscation des boissons alcoolisées vendues avec révocation de la licence peuvent être prononcées dans les cas suivants :

non-respect des exigences relatives à l'emplacement d'un point de vente au détail ;
vendre des marchandises sans licence commerciale ;
absence de caisse enregistreuse au point de vente ;
non-mise en œuvre transaction en espèces(le reçu ne fonctionne pas) lors de la distribution d'alcool ;
lors de la vente d'alcool à une heure indéterminée ;
distribuer de l'alcool à une personne mineure.

Note: En tant que propriétaire d'un point de vente vendant de l'alcool, il est très important d'informer vos employés sur les principaux points d'infraction, puisque la loi stipule que l'amende est infligée à l'homme d'affaires et non aux salariés.

Comment obtenir une licence

A le droit d'obtenir une licence pour vendre de l'alcool entité.

Pour ce faire, vous devez vous soumettre à l'organisme approprié autorité fiscale Documents requis:

demande de licence;
documents d'immatriculation et d'immatriculation fiscale ;
détails de compte en banque;
confirmation de l'absence d'arriérés d'impôts ;
contrat de location ou propriété d'un point de vente au détail ;
les documents confirmant l'existence de l'exigence de capital autorisé correspondante ;
conclusions des services concernés selon lesquelles le point de vente respecte les normes sanitaires, incendie et environnementales.

Prendre en compte: La durée de la licence obtenue pour vendre de l'alcool peut aller de un à trois ans. Si la date d'expiration du permis approche, vous devez soumettre des documents pour son renouvellement.

Pénalité pour vente sans permis

Pour la vente d'alcool sans licence, les personnes physiques et morales peuvent être passibles d'une amende déterminée conformément à la loi fédérale en vigueur régissant les règles du commerce de l'alcool.

Pour un entrepreneur individuel, une amende de dix à quinze mille roubles peut être infligée, pour les opérations ouvertes et fermées. sociétés par actions ce montant peut atteindre trois cent mille roubles.

Il est à noter: En plus d'imposer une amende pour la vente d'alcool sans permis, tous les produits contenant de l'alcool vendus peuvent être confisqués.

La vente d'alcool est considérée comme très Affaires rentables, apportant des bénéfices stables d'une taille significative. Cependant, à la recherche d'encore plus de revenus, vous ne devez pas négliger les lois, normes et interdictions existantes, sinon les conséquences pourraient ne pas être visibles. de la meilleure façon possible affecter vous et votre entreprise.

Nous portons à votre connaissance un reportage vidéo dédié aux règles de vente des boissons alcoolisées et aux nouvelles exigences en 2018 :

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L'interdiction de la vente dans les tentes et les kiosques a entraîné une diminution de la consommation de bière conditionnée. Mais le nombre de points de vente proposant de la bière pression ne cesse de croître. Si le format et l'emplacement du magasin sont bien choisis, cette activité génère de bons revenus.

Une barrière à l’entrée relativement faible et un retour sur investissement rapide sont une caractéristique du secteur de la bière. Mais il ne suffit pas de savoir ouvrir un magasin bière pression de zéro. Pour éviter de devoir le fermer au bout d’un an, il faut tenir compte des nuances législatives. Il existe deux principales formes de vente au détail de bière :

point de restauration : bar, café, pub, restaurant - mise en bouteille et consommation sur le point de vente ;
magasin : espace de vente au détail, place dans un supermarché - vente au détail de plats à emporter.

Pour les premiers, il n’y a aucune restriction sur les horaires et le lieu de travail. La fréquentation est plus stable, avec moins de fluctuations saisonnières. Mais les coûts financiers sont assez élevés. Les ventes au détail de bière à emporter sont plus sensibles à la saison, mais on consomme moins de bière en hiver. Les coûts sont cependant nettement inférieurs et il est également possible d'économiser sur les impôts et le loyer, puisqu'une grande surface n'est pas nécessaire. Lors du choix d'un magasin, vous devez déterminer :

où est-il meilleur et dans quel format l'ouvrir
dans quel ordre et comment enregistrer un point
Est-il rentable d'ouvrir une entreprise de franchise ?

Format de magasin

Depuis 2013, les ventes dans les points commerciaux non stationnaires - pavillons, kiosques et tentes d'été - sont interdites. C’est par leur intermédiaire que la plus grande partie de la « bière vivante » si populaire était vendue. Maintenant, ils utilisent pour le trading :

locaux non résidentiels de maisons, aménageant de petits points de vente au détail;
espace loué ou espace de vente au détail dans un supermarché ;
magasins spécialisés dans un bâtiment séparé ou une partie de celui-ci.

Commerce de détail dans un immeuble résidentiel

Type traditionnel de vente au détail de bière. L'emplacement le plus avantageux est considéré comme étant dans une zone résidentielle à plusieurs étages ou dans des endroits où se trouve une forte concentration de jeunes. L'entrée se fait obligatoirement depuis la rue, surface commerciale de 30 à 50 m². La couverture territoriale est réduite, dans un rayon de 400 à 800 m. L'assortiment comprend jusqu'à 10 variétés, privilégiant la catégorie de prix moyen et bas, les marques populaires des producteurs locaux. Cela dépend beaucoup de la saison et de la proximité des concurrents.

Louer un espace de vente dans un supermarché

Un avantage évident est le trafic important. Le meilleur endroit est considéré comme étant situé en face de la caisse de l'épicerie ou à proximité de l'entrée. Le coût de location, bien sûr, est augmenté, mais vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace pour placer le matériel : généralement 5 à 12 mètres carrés suffisent, de 5 à 15 types de bière sont vendus, plus de la moitié d'entre eux le sont. peu coûteux. Au préalable, il faut examiner de plus près qui se rend au magasin, de quel type de contingent il s'agit : la majorité des acheteurs potentiels sont des hommes de 20 à 40 ans.

Selon le magazine Beer Business, après 2013, la redistribution des acheteurs s'est activement modifiée en faveur des espèces modernes les ventes affluent dans les supérettes et les supermarchés. Maintenant, ce processus a ralenti, mais leur part dépasse déjà largement la part types traditionnels vente au détail - dépanneurs.

Magasin de bière spécialisé

L'emplacement d'un magasin de luxe est généralement choisi au centre, à proximité de lieux prestigieux centres commerciaux. Détenu bonne réparation, le design et les vêtements du personnel reflètent une certaine saveur. L'assortiment est élargi au maximum, contenant 20 à 30 variétés de boissons, y compris des variétés sans alcool. Des équipements commerciaux solides, des chambres de refroidissement, des antimousses, des casiers à poissons, fromages et crevettes sont installés. La part des revenus provenant des ventes associées est d'environ 25 %.

Procédure étape par étape pour ouvrir un magasin

D'une manière générale, elle diffère peu de l'organisation des autres types de commerce, à l'exception d'un trait. La bière est une boisson alcoolisée, sa circulation est limitée par la loi pertinente (n° 171-FZ, 22 novembre 1995). Ci-dessous, nous examinerons ce qu'il faut pour ouvrir un magasin de bière pression, par où commencer et plusieurs options de franchise. Si vous faites tout dans l'ordre, il vous faut :

choisir un emplacement en tenant compte des restrictions et interdictions ;
enregistrer une entreprise; choisir un système fiscal ;
obtenir les approbations nécessaires et informer du début des activités ;
préparer et déposer en magasin tous les documents requis.

Restrictions concernant la zone, l'emplacement et le mode de négociation

L'emplacement détermine en fait toute la chaîne : le nombre et le contingent d'acheteurs, l'assortiment, la catégorie de prix, le choix des fournisseurs et, finalement, les revenus. Notez que cela limite le choix.

Les locaux à vendre doivent être fixes ; Posséder ou louer, peu importe. Il doit s'agir d'un bâtiment (d'une partie) sur fondation, relié aux services publics.
Il n'y a pas d'exigences minimales pour la superficie totale, cependant, un espace de vente au détail distinct doit être attribué et espace d'entrepôt.
Les magasins ne peuvent pas être placés :
dans les établissements pour enfants, éducatifs, médicaux, sportifs et aux alentours ; la liste comprend des camps, des centres touristiques, des complexes sportifs, des palais de jeunesse - qu'ils soient publics ou privés ; hôpitaux, cliniques, postes d'ambulance (sauf pharmacies) ; stades, installations sportives;

dans des endroits très fréquentés : gares, arrêts d'autobus, salles d'attente, métro, organismes culturels et récréatifs ; L'interdiction ne s'applique pas à la vente de bière simultanément à la fourniture de services de restauration.
Des questions se posent régulièrement concernant la détermination de la distance autorisée. Il est établi par arrêté autorités locales autorités, ainsi qu'une liste d'objets pertinents. Dans différentes régions : de 25 m à 150 m Mesuré depuis l'entrée du magasin jusqu'à la porte de l'établissement, ou l'entrée du territoire s'il est clôturé.
Les échanges sont interdits de 23h à 8h. Les autorités régionales peuvent introduire des restrictions supplémentaires, pouvant aller jusqu'à une interdiction totale. La restriction ne s'applique pas aux boissons à faible teneur en alcool (jusqu'à 0,5 %).

Enregistrement et enregistrement des entreprises

Les organisations et les entrepreneurs privés peuvent transporter de la bière et la vendre au détail. Ces derniers n'ont pas le droit de se livrer à la production, à la vente en gros ou à l'importation. Si une grande échelle n'est pas prévue, le moyen le plus simple est de vous inscrire en tant qu'entrepreneur individuel sur votre lieu de résidence. Cela ne prendra pas plus de 5 jours et sera automatiquement enregistré auprès de la Caisse de pension de Russie et de la Caisse fédérale d'assurance médicale obligatoire. Avantages : simplification du reporting comptable et discipline de trésorerie.

Découvrez comment fonctionne le système EGAIS dans la vente au détail d'alcool

Votre propre entreprise ou une franchise ?

Au début, presque tous les entrepreneurs envisagent la possibilité d'ouvrir un magasin de bière pression en franchise. Les avantages de l’utilisation d’un modèle économique éprouvé sont connus : il permet de réaliser des économies :

sur la publicité (marque développée, symboles, vêtements de marque) ;
sur l’achat de matériel (souvent inclus dans le forfait franchise) ;
sur le prix du produit (remises fournisseurs dues à gros volumes achat).

Il y a aussi des inconvénients. Certains vendeurs entreprise toute faite fixer des restrictions : en fonction de la population de la ville, de la localisation. Il n’est pas toujours possible de trouver un format ou un assortiment adapté, et il est souvent plus rentable de travailler avec des fournisseurs locaux. Ci-dessous se trouve brève description trois franchises pour le commerce de la bière pression.

"Maison Buchen". Prix montant forfaitaire 10 000 (jusqu'à 10 variétés) - 60 000 (plus de 20 variétés) roubles. Les locaux et les équipements sont fournis de manière indépendante. Approvisionnements centralisés, avec un assortiment allant jusqu'à 30 marques importées (Allemagne, République Tchèque, Belgique) et russes. Il est possible de réduire la contribution à zéro ; le montant de la redevance est négocié individuellement.
"Boutique de bière". Le prix d'entrée commence à partir de 185 000 roubles, comprend : la rénovation et la décoration des locaux, l'installation d'un comptoir de bar, la location du matériel, la première livraison des marchandises, la formation du personnel, l'assistance à la comptabilité. Location des locaux (8-12 m²) à la charge du franchisé. Il n'y a pas de redevances, mais il existe des déductions pour la publicité.
"Bière&co". Paiement initial à partir de 300 000 roubles, pas de redevances. Investissements propres- à partir de 1 100 000 roubles. Magasins spécialisés, superficie 50 - 120 m² Elles sont décorées dans un style corporate, avec un assortiment de boissons et de snacks (snacks, fruits de mer) provenant d'un seul fournisseur, Pivzavoz.

Si le concept de franchise s’intègre bien dans vos projets, c’est une option pratique. Mais de nombreux hommes d’affaires choisissent l’indépendance et la possibilité de gérer leur entreprise de manière flexible.

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Le magasin de bière pression connaît beaucoup de succès et Affaires rentables, qui repose sur la forte demande constante de cette boisson. Par exemple, dans la partie européenne du pays, la croissance annuelle du marché de la « bière » augmente de 8 à 13 %.

Il n'est pas obligatoire d'organiser le fonctionnement du magasin. addition large de l'argent, et le retour sur investissement élevé de cette entreprise peut se justifier dans dès que possible. Mais malgré tous les aspects positifs de cette idée d’entreprise, diverses nuances doivent être prises en compte lors de la mise en œuvre.

Cette destination est-elle saisonnière ?

Les ventes de bière pression sont prises en compte entreprise saisonnière, dont les revenus sont environ 40% plus élevés au cours de la saison. La plupart des magasins sont ouverts pendant la saison froide uniquement pour couvrir les dépenses de fonctionnement.

Dans des cas exceptionnels, la rentabilité chute tellement qu'il est préférable de fermer le magasin par temps froid.

Ce dont vous avez besoin pour vendre de la bière : documents et licences

Avant de créer sa propre entreprise, les futurs entrepreneurs doivent étudier attentivement le cadre législatif qui régit commerce de détail boissons à faible teneur en alcool.

Adopté le 18 juillet 2011 la loi fédérale №218 , durcissement des exigences pour la vente de boissons alcoolisées. Sur la base de cette loi, il est devenu strictement interdit de le vendre dans les établissements d'enseignement, les marchés, les transports ou à ses arrêts, gares, commerces de détail non stationnaires et établissements médicaux.

Mais désormais, les organisations et les entrepreneurs individuels ont le droit de vendre de la bière.

Le 1er janvier 2013, une loi a été adoptée, renforçant les anciennes règles commerciales : désormais, la bière ne peut être vendue qu'à certaines heures : de 8h00 à 22h00. Les ventes en kiosques ou sur échoppes sont devenues strictement interdites.

Forme d'entreprise

Le futur homme d'affaires est confronté à un choix de forme organisationnelle et juridique, principalement celui-ci choix entre entrepreneur individuel et LLC. Ce dernier sera le plus rentable - les nouvelles lois renforcent de plus en plus les exigences imposées aux entrepreneurs individuels impliqués dans la vente de produits à faible teneur en alcool. Par exemple, ils sont désormais tenus de déclarer et d’enregistrer le volume des ventes au détail. Dans tous les cas, la SARL tient des déclarations et des registres, mais un système de taxation plus simplifié a été introduit pour elles grâce aux économies réalisées sur plusieurs impôts : impôt foncier et impôt sur les bénéfices des entreprises, TVA.

Pour ouvrir un magasin de bière, vous aurez besoin des éléments suivants :

Enregistrez une LLC (ou un entrepreneur individuel).
Conclure un contrat d'achat/vente ou de location pour les locaux où le magasin sera implanté à l'avenir.
Complétez l'enregistrement et le contrat d'entretien de la caisse enregistreuse.
Obtenir l'autorisation d'effectuer activités commerciales dans l'administration locale.
Obtenir les conclusions des organismes d’inspection.
De conclure Contrat de travail avec les employés du magasin et leur délivrer des certificats sanitaires.

Choisir un emplacement de magasin

Lors de l'ouverture d'un magasin, vous devez choisir les bons locaux - les futurs volumes de ventes en dépendent. Le plus le bon choix sera densément peuplé zone dortoir– il y a de fortes chances que ce soient les résidents locaux qui formeront un flux constant de clients.

La proximité du marché, l'emplacement dans une rue à forte circulation, les divers centres commerciaux et de divertissement sont également avantageux - tout cela permettra aux amateurs de bière de passage d'acheter une boisson.

La superficie totale d'un magasin de taille moyenne est d'environ 50 mètres carrés– tout cela est nécessaire pour une installation efficace et compacte d’un bar, d’équipements d’embouteillage et d’un espace de service client. Il doit y avoir des toilettes dans le magasin

Les futurs locaux devront être confortables pour les clients. La vitrine doit être installée de manière à ce que même en cas d'afflux important de clients, elle soit clairement visible.

Lors de l'aménagement intérieur du magasin, n'oubliez pas les exigences des autorités de régulation - pompiers et SES - elles accordent une attention accrue au magasin :

SES - en raison de la présence dans l'assortiment d'aliments et de boissons nécessitant des conditions de stockage particulières.
Pompiers - en raison de la présence d'équipements spéciaux dans la pièce, à savoir des bouteilles de gaz, qui explosent en cas de mauvaise utilisation.

Selon la loi, il est interdit d'implanter des magasins proposant de l'alcool dans leur assortiment à proximité de diverses garderies.

Par conséquent, lors du choix d'une pièce, il est important de prendre en compte un certain nombre de facteurs obligatoires, et si l'emplacement choisi ne correspond pas entièrement exigences nécessaires, alors vous devez chercher autre chose. En pratique, cela peut prendre jusqu'à six mois.

Organisation des approvisionnements et du stockage

L'étape suivante est la recherche de fournisseurs, l'optimisation et la sélection de l'assortiment. Le plus optimal au début est coopération avec des fournisseurs en gros de divers types de bière, qui offre une option flexible de gestion des achats : sélectionner le volume requis de types de bière arbitraires dans les plus brefs délais. L'inconvénient est le prix, nettement supérieur à celui du fabricant, pour commander auprès duquel il faut avoir un chiffre d'affaires assez important, équivalent à environ six magasins.

Lorsqu’il s’agit de choisir un équipement chez un fabricant, les avis des hommes d’affaires divergent considérablement :

certains disent qu'en louant du matériel, on peut économiser beaucoup et utiliser les fonds restants pour le développement du projet ;
d'autres soutiennent qu'il est nécessaire d'acheter sa propre ligne d'embouteillage, car au cours des six premiers mois, le nouveau magasin doit optimiser l'assortiment pour les clients locaux.

Lorsque les grands magasins ouvrent, au moins 25 tireuses à bière (types de boissons) sont installées. Mais la plupart des entrepreneurs affirment qu'après un an de travail, l'assortiment est réduit à 15 articles : les variétés non réclamées commencent progressivement à réduire leurs bénéfices, et finissent par être abandonnées. Mais néanmoins, dans un grand magasin, il est conseillé de stocker plus de 20 types de bière.

N'oubliez pas que plus l'assortiment dans le magasin ouvert est élevé, plus l'optimisation des approvisionnements sera rapide. Et l'équipement d'embouteillage est assez peu fiable en termes d'entretien et de fonctionnement, il est donc recommandé de disposer de quelques lignes de rechange.

L'optimisation des livraisons est nécessaire car la bière fraîche doit si possible être vendue dans les 3 jours. Passé ce délai, la boisson commence à perdre progressivement ses propriétés gustatives ; au bout de 5 ans, elle ne peut plus être consommée.

Les majorations pour la bière pression dépendent de la catégorie de prix et s'élèvent généralement à de 50 à 100%. Le prix moyen de la bière fraîche oscille autour de 130 roubles le litre. Préférences résidents locaux Il est assez difficile de prévoir le coût. Mais n’oubliez pas que lorsqu’ils se rendent dans un magasin de bière, les clients sont prêts à payer un prix raisonnable pour leur type de boisson préféré.

Avez-vous besoin de publicité ?

Lors de la promotion d'un magasin de bière pression, différents types de publicité ne sont pas toujours efficaces et de nombreux types de publicité sont assez coûteux. Malgré le prix élevé des médias, leurs résultats sont réduits à zéro.

Par conséquent, vous devez aborder avec un soin particulier pour la décoration extérieure, la publicité extérieure et régionale- C'est le moyen le plus courant d'informer le public d'une future ouverture.

La publicité extérieure comprend une conception thématique de la vitrine et de la façade, un nom original qui reste en mémoire, une publicité sonore qui annonce périodiquement aux passants l'actualité en cours. promotion, bon éclairage la nuit. Avant l'ouverture et dans les premiers mois d'exploitation, il est conseillé de mener une campagne publicitaire - en option, distribuer des cartes de réduction aux résidents.

Combien cela coûte-t-il et dans combien de temps sera-t-il amorti ?

Pendant l'été le revenu maximum est d'environ 300 000 roubles, et si l'entreprise a été ouverte à partir de zéro, alors elle Le retour sur investissement se produit généralement en quelques mois.

Au cours de la semaine, les volumes de ventes fluctuent : au début, ils diminuent et à partir de vendredi, ils augmentent. Ceci doit être pris en compte lors de l'achat de biens.

Pour remboursement rapide Le meilleur moment pour ouvrir un magasin est le début de l’été. De plus, outre la bière pression, il est rentable de vendre de la bière en bouteille avec un assortiment décent de collations.

Investissement initial

Le montant requis pour ouvrir cette entreprise dans différentes régions varie de 150 000 roubles. jusqu'à 1 million de roubles

La liste des dépenses requises pour l'ouverture d'un magasin de taille moyenne ressemble à ceci :

Location de locaux pour quelques mois – à partir de 1000 roubles. par mètre carré.
Réparations et finitions associées – jusqu'à 100 000 roubles.
Panneau de signalisation, panneau, etc. – à partir de 20 000 roubles.
Stand (sur commande) ~ 20 000 roubles.
Vitrine de réfrigérateur ~ 20 000 roubles.
Climatisation ~ 20 000 roubles.
Caisse enregistreuse ~ 20 000 roubles.
Salaire service personnelle~ 15 000 roubles. à une personne.
Antimousses, fûts de bière - peuvent être achetés auprès des fournisseurs.
Diverses fournitures de bureau, sacs d'emballage, communications, etc. ~ 5 000 roubles.
Achat du premier lot de bière ~ 50 000 roubles.

L'équipement gratuit est souvent fourni par les grands fournisseurs.

Pièges commerciaux

Avec de tels coûts, pour une entreprise à l'équilibre, le revenu mensuel doit être d'au moins 40 000 roubles. Bénéfice solide au niveau de cet indicateur avec des prévisions optimistes atteint 4 mois après le début de l’exploitation du magasin.

Les problèmes les plus importants sont le choix d'une forme juridique, la collaboration avec les fournisseurs, la création d'un magasin et la résolution des problèmes de documentation.

Toutes les autres questions et actions visant à promouvoir, développer et améliorer les activités du magasin font partie d’un plan d’affaires qui répond aux exigences modernes du marché.

Pour le fonctionnement confortable du magasin, il est conseillé d'embaucher deux vendeuses travaillant en équipe, un nettoyeur et parfois un agent de sécurité. Certaines fonctions peuvent être assurées par les vendeurs eux-mêmes. Le propriétaire du magasin s’occupe généralement de la comptabilité. Les responsabilités du vendeur incluent également le contrôle de la qualité de la bière, de la propreté du matériel, des contenants, des locaux et des abords.

Lors du choix d'un type d'activité, pour beaucoup, le fait de recevoir documents d'autorisation. Vous souhaitez connecter votre entreprise à la vente de produits à faible teneur en alcool, mais vous ne savez pas si vous avez besoin d'une licence de bière ? Les spécialistes de la société "YurExpert" sont prêts à répondre à toutes vos questions et à vous expliquer les caractéristiques de la vente non seulement de la bière, mais également d'autres boissons à base de celle-ci. Nous vous aiderons à organiser une entreprise, à enregistrer une nouvelle entreprise, à collecter forfait requis documents. Le résultat du travail de nos avocats est que, dans un avenir proche, vous pourrez commencer à vendre des boissons et de la bière à faible teneur en alcool.

Les entrepreneurs individuels ont-ils besoin d'une licence de bière ?

Le législateur autorise la vente de bière et de ses dérivés (cidre, hydromel, poire) aux entrepreneurs individuels sans obtenir de licence, contrairement aux alcools forts. Mais il y a une interdiction : les entrepreneurs ne peuvent pas mettre en œuvre de gros bière. Vous souhaitez faire ce type d'activité ? Nous vous aiderons à obtenir une licence et à enregistrer une personne morale dans les plus brefs délais.

Important! Bien que les entrepreneurs n'aient pas besoin d'une licence pour vendre de la bière, il existe des règles spéciales dont le non-respect entraînera des responsabilités administratives et des amendes.

Licence de bière - comment vendre de l'alcool sans licence ?

La bière et ses dérivés ont le droit d'être vendus par des organisations avec différents forme juridique, y compris les entrepreneurs individuels. Mais pour cela, vous devez remplir l'exigence - il est interdit de vendre de la bière à proximité de :

Médical, pédiatrique et les établissements d'enseignement n'importe quel type.
La vente de boissons faiblement alcoolisées et de bière ne peut pas être organisée à proximité des stations-service, des gares, des aéroports, des marchés ou des lieux où de grandes foules sont attendues.
Objets culturels.
Institutions sportives, sections, etc.
Installations militaires.

Note! La distance maximale par rapport aux objets répertoriés est fixée individuellement au niveau régional (en fonction du territoire classé comme adjacent à l'objet). Mais il ne peut pas être à moins de 50 m de l'équipement social du point de vente de bière.

Une autre condition importante pour vendre de la bière est la présence d’un commerce de détail inscrit au registre immobilier. Il ne doit être que stationnaire (il y a une fondation). Les bâtiments temporaires tels que les kiosques, les caravanes et les stands ne conviennent pas à la vente de bière. Le législateur n'a fait une exception que pour les établissements publics de restauration : la bière peut être vendue dans des espaces ouverts et dans des bâtiments temporaires non stationnaires. Si vous avez besoin d'un permis pour alcool fort, vous devrez respecter les exigences en matière de superficie du bâtiment :

Un magasin en ville - au moins 50 m²
Point de vente en zone rurale - minimum 25 m² m.

Mais pour la vente au détail de bière, le législateur n'établit aucune restriction sur la superficie de l'établissement.

Il est inacceptable de vendre des boissons peu alcoolisées (y compris la bière) de 23h00 à 8h00. La restriction ne s’applique pas aux cafés, bars, restaurants et autres établissements de restauration.

À qui peut-on vendre de la bière ?

Tout entrepreneur opérant sans licence de bière n'a pas le droit de vendre de l'alcool à des personnes qui n'ont pas atteint l'âge de la majorité au moment de l'achat des marchandises. Le non-respect de cette exigence entraînera des sanctions administratives. La vente d'alcool, même faible, aux enfants est passible d'une amende, qu'une licence de bière soit ou non requise.

Note! Outre les sanctions administratives, les personnes qui vendent des boissons alcoolisées à des mineurs peuvent également faire face à des poursuites pénales.

Si le vendeur a des doutes sur l'âge, vous devez demander un passeport.

Nouvelles restrictions sur la vente et la production de bière en 2017

Depuis le 1er janvier de cette année, le législateur a interdit la production et la vente en gros de bière produite dans des récipients en polymère (bouteilles en plastique) dépassant un volume de 1,5 litre. Et à compter du 1er juillet 2017, une interdiction de vente au détail de boissons en plastique de gros volume (jusqu'à 1,5 litre) entrera en vigueur. Des raids à grande échelle sont prévus pour prévenir la criminalité. Le non-respect des exigences entraînera des amendes pour la vente de bière en bouteilles en plastique :

Sans licence de bière, mais avec EGAIS ?

Nous avons découvert qu'une licence n'est nécessaire que pour la vente de boissons fortes, mais qu'en est-il d'une autre exigence importante : le système de contrôle de l'État ? Pour que la vente de bière soit reconnue comme légale, vous devez vous connecter au système d'information automatisé unifié de l'État. Mais le « reporting » peut être réalisé dans un format limité. Vous ne voulez pas commettre d’erreurs en soumettant des informations incorrectes ou vous ne savez pas comment vous connecter au système ? La société "YurExpert" est prête à fournir une assistance juridique complète. Les entrepreneurs individuels et les entreprises impliquées dans l'achat de bière et sa vente au détail ne peuvent confirmer que les achats effectués (en gros) auprès de fournisseurs et de fabricants légaux. Pour vous connecter à EGAIS vous devrez :

Après avoir terminé la procédure, vous recevrez un numéro individuel. C'est avec ce code (ID) que les fournisseurs pourront délivrer documentation primaire(factures), qui seront reflétées dans le système.

Attention, il n’est pas nécessaire de confirmer la vente de chaque bouteille de bière (comme pour les spiritueux). L'objectif principal est de prouver et de refléter dans le système qu'un lot d'alcool en gros a été acheté légalement.

Avez-vous besoin d'une licence de bière ou une caisse enregistreuse suffit-elle ?

Quant à la caisse enregistreuse lors de la vente de bière, tout est individuel et dépend de la fiscalité de l'entrepreneur. Certes, vous rencontrerez un conflit juridique survenu lors de l'adoption de la loi. Si vous êtes assujetti au régime fiscal simplifié ou à l'OSNO, une caisse enregistreuse est obligatoire. Il est plus difficile de gérer le PSN et l'UTII. Comme le législateur explique la situation :

Mais le plénum de la Cour suprême d'arbitrage de la Fédération de Russie du 11 juillet 2014 n° 47 a décidé qu'une caisse enregistreuse est requise dans un point de vente lors de la vente de bière et de ses dérivés.

Quelle est la sanction en cas de violation de la loi :

Veuillez noter qu'en plus de la caisse enregistreuse, les entrepreneurs sont tenus de tenir un journal de bord pour la vente au détail de boissons alcoolisées.

Prévois-tu entreprise prospère sans licence de bière ? Mais tu ne sais pas comment éviter situations difficiles, pour ne pas devenir victime de retards bureaucratiques ? La société "YurExpert" est prête à vous aider à préparer rapidement tous les documents nécessaires et à enregistrer tout type d'organisation.