Πώς να δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για μια τετραμελή οικογένεια. Εβδομαδιαίο μενού για την οικογένεια. Πώς να δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένειά σας

Η δημιουργία ενός εβδομαδιαίου μενού για μια οικογένεια είναι αρκετά χρήσιμη δραστηριότητα, που θα σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χρόνο σας προετοιμάζοντας χορταστικά και υγιεινά γεύματα και θα μειώσετε επίσης σημαντικά τα οικονομικά σας έξοδα για το φαγητό.

Σίγουρα όλοι γνωρίζουμε την κατάσταση όταν το ψυγείο είναι άδειο και πρέπει επειγόντως να ετοιμάσετε κάτι για το νοικοκυριό σας. Πολύ συχνά αυτή τη στιγμή πηγαίνουμε στο κατάστημα και αγοράζουμε αρκετά προϊόντα που, στην πραγματικότητα, δεν χρειαζόμαστε πραγματικά.

Πάνω από όλα τα άλλα, συχνά φτιάχνουν πιάτα που δεν φέρνουν καμία αξία ή όφελος στον οργανισμό. Εάν θέλετε να αποφύγετε όλα αυτά και επίσης να αρχίσετε να κάνετε υγιεινή διατροφή για όλη την οικογένεια, πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε μέρα.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την κατάρτιση ενός διατροφικού σχεδίου - κατά μέσο όρο, χρειάζεται μια ώρα. Ταυτόχρονα, θα λάβετε σαφείς «οδηγίες» για τις επόμενες επτά ημέρες, οι οποίες θα σας βοηθήσουν επιτέλους να απελευθερωθείτε από το ατελείωτο "σκλαβιά της κουζίνας", και θα αποδειχθεί χρήσιμο για τη σύζυγο και τα παιδιά σας.

Να εξασφαλίσει μια ισορροπημένη και κατάλληλη διατροφή βασικές αρχέςυγιεινή διατροφή, θα πρέπει να τη διαφοροποιήσετε με ορισμένες συνταγές. Αυτά, με τη σειρά τους, μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο ή στη σχετική βιβλιογραφία. Λοιπόν, πώς να δημιουργήσετε ένα μενού με καλές συνταγέςγια μια εβδομάδα για την οικογένεια;

Τα οφέλη του προγραμματισμού ενός μενού για την εβδομάδα

Υπάρχουν πολλά οφέλη από τη δημιουργία ενός πλήρους προγράμματος υγιεινών γευμάτων για την οικογένειά σας για την εβδομάδα. Δεν θα ξοδέψετε περισσότερο από μία ώρα σε ολόκληρη τη διαδικασία ανάπτυξης και αυτή η φορά θα αποδώσει περισσότερο από μέσα σε μια εβδομάδα. Θα σταματήσεις να κάνεις στον εαυτό σου μια ηλίθια ερώτηση «Τι μπορώ να μαγειρέψω γρήγορα;», θα αρχίσετε να τρώτε πιο σωστά και ισορροπημένα, θα αρχίσετε να ξοδεύετε για εργασίες κουζίνας ελάχιστο ποσόχρόνος.

Η δημιουργία ενός απλού εβδομαδιαίου μενού για την οικογένειά σας θα σας προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:

• Θα γλιτώσετε από περιττή ταλαιπωρία, αφού τα γεύματα θα προγραμματιστούν εκ των προτέρων.
• Θα σταματήσετε να αναρωτιέστε τι να αγοράσετε για το σπίτι για να φάτε μετά τη δουλειά και πώς να αντιμετωπίσετε γρήγορα την προετοιμασία ενός οικογενειακού δείπνου.
• Θα μπορείτε να φάτε πιο ποικίλα και, κυρίως, νόστιμα.
• Από μικρή ηλικία, τα παιδιά σας θα μάθουν να τρώνε θρεπτικά και σωστά, να μην τρώνε ανθυγιεινά τρόφιμα, να μην τρώνε υπερβολικά και να μην τρώνε «ξηρά» τρόφιμα.
• Θα εκπλαγείτε αν ανακαλύψετε ότι αρχίζετε να ξοδεύετε λιγότερα χρήματα για την αγορά τροφίμων και ξοδεύετε μόνο σε πραγματικά απαραίτητα προϊόντα και όχι σε αρκετά ακριβά «σκουπίδια», τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σώσετε τον εαυτό σας χωρίς ένα πλήρες γεύμα ή δείπνο μέσα στο σπίτι;
• Θα σταματήσετε να τρώτε fast food, κονσέρβες και επεξεργασμένα τρόφιμα και δεν θα χρειάζεται πλέον να τρώτε μπορς που παρασκευάστηκε τη Δευτέρα όλη την εβδομάδα.

Έτσι, εάν όλα τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα του προγραμματισμού πριν από το γεύμα για μια συγκεκριμένη περίοδο σας αιχμαλωτίζουν και σας ελκύουν, είναι καιρός να αναλάβετε αποφασιστικά μέτρα και να αρχίσετε να φτιάχνετε μια λίστα με τα προϊόντα που πρέπει να αγοράσετε. Αυτό δεν είναι λιγότερο σημαντικό βήμαπαρά να δημιουργήσετε το ίδιο το μενού. Γιατί αν γράψετε μόνο τα πιάτα, κατά τη διαδικασία προετοιμασίας τους μπορεί να λείπει κάποιο συστατικό και θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο σε επιπλέον «τρεξίματα» προς την αγορά ή το σούπερ μάρκετ.

Πρόγραμμα γεύματος για εσάς και την οικογένειά σας: από πού να ξεκινήσετε;

Τα εβδομαδιαία και μηνιαία προγράμματα γευμάτων συνήθως δεν περιλαμβάνουν πρωινό, καθώς προετοιμάζονται γρήγορα και ποικίλλουν πολύ για κάθε οικογένεια.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να συζητήσουμε λάθη που απολύτως δεν πρέπει να γίνουν.

Για παράδειγμα, σε πολλές γυναίκες αρέσει να αναζητούν συνταγές χρησιμοποιώντας tablet ή υπολογιστή. Στην πραγματικότητα, αντί για την φαινομενική ευκολία, θα πρέπει επίσης να αφιερώνετε χρόνο συνεχώς «κοιτώντας» στο Διαδίκτυο.

Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε παλιομοδίτιστες μεθόδους - εάν έχετε έναν αγαπημένο blogger του οποίου τις συνταγές θέλετε να δοκιμάσετε εδώ και πολύ καιρό, απλώς γράψτε τις σε χαρτί ή, ως έσχατη λύση, εκτυπώστε τις. Αυτό θα σας κάνει πιο βολικό να αναζητάτε ενδείξεις απευθείας κατά την προετοιμασία ενός πιάτου. Είναι ακόμη καλύτερο αν χρησιμοποιείτε ένα βιβλίο μαγειρικής, όπου όλες οι αναλογίες, οι ποσότητες και οι μέθοδοι ανάμειξης είναι ξεκάθαρα γραμμένες.

Αν έχεις αρκετά μεγάλη οικογένεια, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη και να σημειώσετε σε ένα χαρτί ό,τι απαγορεύεται προσωρινά ή μόνιμα σε μεμονωμένα μέλη. Για παράδειγμα, εάν το παιδί σας είναι αλλεργικό στα καρότα, το να φτιάξετε κοτολέτες καρότου για δείπνο μπορεί να είναι καλή ιδέα για όλους τους άλλους, αλλά σίγουρα δεν είναι για εκείνον. Επομένως, θα πρέπει είτε να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό για όλους, είτε να ετοιμάσετε κάτι ιδιαίτερο για ένα.

Αν σκοπεύετε να συνθέσετε οικονομικό μενούγια μια εβδομάδα για μια οικογένεια που είναι μέσα αυτή τη στιγμήδεν ανησυχεί καλύτερες εποχέςοικονομικά, σας συνιστούμε να πάτε εκ των προτέρων στο κατάστημα, την αγορά ή το σούπερ μάρκετ όπου αγοράζετε πιο συχνά τρόφιμα. Σημειώστε τις τιμές για τα «βασικά» τρόφιμα. Εάν προτιμάτε ορισμένες εταιρείες, σημειώστε μόνο το κόστος των προϊόντων τους. Διορθώστε τις τιμές για τα λαχανικά σε μια μέση σειρά.

Τι σημαίνει «βασικό» φαγητό;

Αυτά είναι εκείνα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σχεδόν παντού, σε οποιοδήποτε πλήρες πιάτο ή σνακ, και που μπορούν να σας «βοηθήσουν» ανά πάσα στιγμή, όντας αρκετά χορταστικά, ορεκτικά και αγαπημένα σε όλους.

Μεταξύ των «βασικών» προϊόντων αναφέρονται συνήθως:

• Κρέας κοτόπουλου (ειδικά φιλέτο).
• Πατάτα;
• Ρύζι ή φαγόπυρο?
• λαχανικά εκτός εποχής ( κρεμμύδι, καρότα, λάχανο κ.λπ.)
• Φρούτα εκτός εποχής (μήλα, μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλια κ.λπ.)
• Ζυμαρικά;
• Αυγά κοτόπουλου;
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.
• Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
• Αλεύρι.

Φυσικά, οι λίστες με παραδοσιακά «βασικά» προϊόντα δεν μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε άτομο, πολύ περισσότερο σε μια συγκεκριμένη οικογένεια. Ωστόσο, πρέπει να συμφωνήσετε ότι οι αναφερόμενες πηγές τροφίμων έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Εάν έχετε μια ιδιαίτερη οικογένεια (για παράδειγμα, κάνετε ωμά τρόφιμα ή χορτοφαγική διατροφή), σημειώστε τι αγοράζετε πιο συχνά για την προετοιμασία οικογενειακών μεσημεριανών και δείπνων.

Μερικοί προγραμματιστές γευμάτων ξεχνούν να λάβουν υπόψη πολλά σημαντικά πράγματα.

Για παράδειγμα:

1. Οικογενειακό δείπνο σε εστιατόριο ή καφέ την Παρασκευή.
2. Εκπαίδευση σε τμήματα για παιδιά την Πέμπτη και την Τρίτη.
3. Μέρες νηστείας.

Ναι ναι, μέρες νηστείαςόχι μόνο οι ένθερμοι κηδεμόνες χρειάζονται γυναικείες φιγούρες, αλλά και όλα τα άλλα μέλη της οικογένειας! Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να κάνετε τουλάχιστον μία χορτοφαγική μέρα την εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας της χορτοφαγίας, το νοικοκυριό σας θα πρέπει να τρώει μόνο πιάτα από δημητριακά, λαχανικά, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά που έχουν υποστεί ζύμωση. Αποκλείστε εντελώς τόσο το κρέας όσο και το ψάρι.

Παράδειγμα ημέρας για χορτοφάγους:

• Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με γάλα και ξηρούς καρπούς, cheesecake με σμέουρα, πράσινο τσάι.
• Σνακ (πιθανότατα εκτός σπιτιού): μπανάνα και μάφιν ολικής αλέσεως.
• Μεσημεριανό: σούπα με μπρόκολο λαχανικών (παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα), στιφάδο λαχανικών(πατάτες, ντομάτες, μελιτζάνες), τυρί, κέικ διαίτης (ωμά τρόφιμα).
• Δείπνο: τυρί κότατζ, πολλά φρούτα και μπισκότα.

Λάβετε υπόψη ότι εάν επιστρέψετε αργά στο σπίτι (ή τα παιδιά σας έρχονται το βράδυ μετά από αθλητικούς συλλόγους), το δείπνο αυτές τις μέρες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε αίτηση για αυτό. τηγανητές πατάτεςμε κρέας ή κάτι παρόμοιο.

Υπό την παρουσία του οικογενειακή παράδοσηδειπνήσετε έξω στο ορισμένες μέρεςεβδομάδες, μην συμπεριλάβετε αυτές τις ημέρες στο πρόγραμμα (αν δεν έχετε μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι).

Πρόχειρο σχέδιο

Πώς να δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια;

Πρώτα, γράψτε όλες τις συνταγές που θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτή την εβδομάδα. Στη συνέχεια, καθορίστε τα προϊόντα που θα χρειαστούν για την πώλησή τους. Επισκεφτείτε ένα κατάστημα ή αγορά για να υπολογίσετε κατά προσέγγιση κόστος από τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό. Κάντε μια λίστα με όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε, στρογγυλοποιώντας ελαφρώς την ποσότητα προς τα πάνω. Κρατήστε σημειώσεις στον εαυτό σας σχετικά με τα «απαγορευμένα» πιάτα και προϊόντα από τη σύζυγο ή τα παιδιά σας. Εξαλείψτε τις ημέρες που δεν είναι πιθανό να φάτε στο σπίτι.

Επίσης, μια υπεύθυνη νοικοκυρά θα έχει σίγουρα ένα ισορροπημένο μενού. Να θυμάστε ότι πρέπει να λαμβάνετε φυσικά και υγιεινά προϊόντα, πλούσια σε βιταμίνες, μικρο και μακροστοιχεία. Μην ξεχνάτε την ποικιλία για να μην γίνονται βαρετά τα πιάτα και να είναι πάντα χαρά.

Είναι δυνατόν να εξοικονομήσετε χρήματα όταν η οικογένειά σας είναι μεγάλη; Φυσικά, αν προσεγγίσεις το θέμα της μαγειρικής με υπευθυνότητα και σοβαρότητα. Συγκεκριμένα, είναι επιτακτική ανάγκη να προγραμματίσετε εκ των προτέρων τι θα ετοιμάσετε μέσα στην εβδομάδα και να αγοράσετε όλα τα προϊόντα σε ένα μέρος, μία φορά την εβδομάδα.

Τι είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε γεύματα για την εβδομάδα για την οικογένεια:
1. Το πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικοί για το πρώτο γεύμα, που σημαίνει ποικιλία δημητριακών.
2. Το μεσημεριανό γεύμα θεωρείται το πιο βαρύ γεύμα της ημέρας αυτή τη στιγμή πρέπει να καταναλώνετε τις μέγιστες θερμίδες.
3. Το δείπνο πρέπει να είναι χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ.
4. Πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε σούπα ή ένα πιάτο λαχανικών μια φορά την ημέρα.
5. Για έναν ενήλικα, η ημερήσια ποσότητα θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2000 kcal.
6. Εκτός από τα λαχανικά, κάθε μέρα με τα τρόφιμα χρειάζεται να κορεστείτε τον οργανισμό σας με πρωτεΐνες και φυσικά με σύνθετους υδατάνθρακες.
7. Για να διευκολύνετε τη διαφοροποίηση των γευμάτων σας από μέρα σε μέρα, μην επαναλαμβάνετε συχνά συνοδευτικά και όταν ετοιμάζετε πιάτα, αποφύγετε να επαναλάβετε οποιοδήποτε προϊόν.

Συμβουλή! Πρέπει να τρώτε ανάλογα με την εποχή. Το καλοκαίρι, λοιπόν, πρέπει οπωσδήποτε να εντάξετε ένα πρώτο πιάτο λαχανικών στη διατροφή σας και διαφορετικές παραλλαγέςφρέσκια σαλάτα.

Εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια 4 ατόμων με συνταγές και λίστα παντοπωλείων

Δευτέρα

Μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό θα ήταν με τριμμένο τυρί. Για μεσημεριανό μπορείτε να σερβίρετε μπορς, και για το δεύτερο πιάτο στιφάδο λάχανο με παϊδάκια, σαλάτα με φρέσκα καρότα. Το βραδινό είναι τηγανίτες με γέμιση κρέατος ή τυρί cottage. Το Charlotte με μήλα θα είναι ένα υπέροχο πιάτο επιδόρπιο.

Τρίτη

Για πρωινό, ετοιμάστε χυλό ρυζιού με γάλα και κολοκύθα. Για μεσημεριανό μπορείτε πάλι να σερβίρετε μπορς που θα περισσέψει από Δευτέρα και ως δεύτερο πιάτο να σερβίρετε noodles με κοτόπουλο Olivier. Το βραδινό είναι αυτό, και για επιδόρπιο μπορείτε να φάτε λίγο παγωτό με ξηρούς καρπούς.

Τετάρτη

Για πρωινό, μη διστάσετε να σερβίρετε τυρί cottage με κρέμα γάλακτος, φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα. Για μεσημεριανό, ετοιμάστε μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια, καθώς και ψητές πατάτες με κρέας. Φτιάξτε το για δείπνο κοτολέτες ψαριούστον ατμό με φαγόπυρο, επιδόρπιο - γλυκά bagels.

Πέμπτη

Η πουτίγκα βρώμης θα διακοσμήσει κάθε μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει κολοκύθα, ρολά λάχανου με κρέας και παντζαροσαλάτα. Για βραδινό, βράστε πατάτες στο μπουφάν τους και σερβίρετε με ρέγγα. Επιδόρπιο θα είναι cheesecakes με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα.

Παρασκευή

Η κατσαρόλα με τυρί είναι ένα υπέροχο πιάτο πρωινού. Για μεσημεριανό, ετοιμάστε σούπα, φτιάξτε zrazy με συκώτι και σαλάτα βινεγκρέτ. Το δείπνο είναι τηγανίτες με οποιαδήποτε γέμιση και ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο θα είναι ένα επιδόρπιο από μήλα και κολοκύθα.

Σάββατο

Φτιαγμένο με γιαούρτι, αυτό είναι ένα εξαιρετικό πρωινό. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα για μεσημεριανό, ψάρι με σάλτσα ή μπρόκολο στον ατμό. Το βραδινό είναι πουρέ πατάτας και ψημένο στήθος κοτόπουλου, και το ζελέ βατόμουρου θα είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο.

Θα πρέπει να δειπνήσετε 3 ώρες πριν τον ύπνο. Το μενού πρέπει να αποτελείται από μεγάλη ποσότηταπρωτεΐνες, επομένως η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει κρέας ή πιάτα με ψάρι. Το μαγειρεμένο φαγητό δεν πρέπει να είναι βαρύ και πρέπει να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση τροφής. Πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Ως προσθήκη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαλάτες και να τις καρυκεύσετε με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι: πρωινό - 40%, απογευματινό σνακ -10%, μεσημεριανό και βραδινό 25%.
Μπορεί να υπάρξει οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές: βράσιμο, βράσιμο και ψήσιμο. Η κατανάλωση τηγανητών και καπνιστών τροφίμων επιτρέπεται μόνο σε μικρές ποσότητες και σε σπάνιες περιπτώσεις.

Ως βάση, μπορείτε να πάρετε ένα κατά προσέγγιση μενού για όλη την οικογένεια για 7 ημέρες. Εξαρτάται από γαστρονομικές προτιμήσειςκαι συνήθειες, μπορείτε να κάνετε προσθήκες και αλλαγές στο μενού.

• Δευτέρα:

1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Είδος σίκαλης, τσάι
2. Απογευματινό σνακ: Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι
3. Βραδινό: Μανιταρόσουπαή τυρόσουπα με λουκάνικο, τηγανίτες λαχανικών
4. Βραδινό: Πουρέ με κοτόπουλο ή πατάτα zrazy με συκώτι
5. Τρίτη:
6. Πρωινό: Χυλός ρυζιού με σταφίδες και δαμάσκηνα
7. Απογευματινό σνακ: smoothie με μούρα και φρούτα ή τοστ με αυγά
8. Μεσημεριανό: Shchi με μανιτάρια και κρέας ή ουκρανικό μπορς
9. Δείπνο: Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, φιλέτο σολομού φούρνου, σαλάτα φρέσκου λάχανου

• Τετάρτη:

1. Πρωινό: Cheesecakes ή τηγανίτες κολοκυθιούμε κρέμα γάλακτος
2. Απογευματινό σνακ: Μήλα με γιαούρτι
3. Μεσημεριανό: Φασολάδα, κατσαρόλα κουνουπίδι
4. Βραδινό: Κοτολέτες ψαριού στον ατμό με φαγόπυρο

• Πέμπτη:

1. Πρωινό: Χυλός κεχρί με γάλα και βούτυρο
2. Απογευματινό σνακ: Τηγανίτες με μάφινς με φρούτα ή cottage cheese
3. Μεσημεριανό: Σούπα με κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια
4. Βραδινό: Μαγειρευτό κολοκυθάκι λαχανικών

• Παρασκευή:

1. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Σημιγδάλιμε σταφίδες
2. Απογευματινό σνακ: Ζελέ φράουλας ή smoothie λαχανικών
3. Μεσημεριανό: Rassolnik ή σούπα κοτόπουλο kharcho
4. Βραδινό: Παϊδάκια κοτόπουλου με ρύζι, σαλάτα λαχανικών

• Σάββατο:

1. Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί κότατζ, smoothie φρούτων
2. Απογευματινό σνακ: Ρατατούιγ μήλου
3. Μεσημεριανό: Σούπα με νουντλς κοτόπουλου ή ψαρόσουπα
4. Βραδινό: Τεμπέλικα ρολά λάχανου ή μοσχάρι ψητό

• Κυριακή:

1. Πρωινό: Ομελέτα με τυρί ή ομελέτα με λουκάνικα
2. Απογευματινό σνακ: Τηγανίτες σε κουρκούτι
3. Μεσημεριανό: Σούπα αρακά
4. Βραδινό: Πατάτες βραστές με κρέας, σαλάτα λαχανικών

Το δείγμα μενού είναι για ένα άτομο και τέσσερα γεύματα την ημέρα. Ανάλογα με το πόσα μέλη της οικογένειας υπάρχουν, τα γεύματα από τη διατροφή θα πρέπει να πολλαπλασιάζονται με τον απαιτούμενο αριθμό.

Πριν πάτε για ύπνο, ως δεύτερο απογευματινό σνακ, όλα τα μέλη της οικογένειας μπορούν να προσφερθούν να πιουν ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι στη διατροφή καθημερινά. Περιέχουν βιταμίνη D, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, η οποία βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Πριν αγοράσετε, φροντίστε να προσέξετε την ημερομηνία λήξης.

Δευτερεύον ρόλο στη διαδικασία μαγειρέματος παίζει η όμορφη παρουσίαση του πιάτου στο τραπέζι. Ομορφο και νόστιμα πιάταεπηρεάζουν την αύξηση της όρεξης και αυτό διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού. Χάρη σε αυτό, η τροφή απορροφάται καλύτερα. Αυτό επίσης δεν πρέπει να ξεχαστεί.

Εάν τηρείτε τους κανόνες μιας ισορροπημένης διατροφής, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας όλων των μελών της οικογένειας και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής.

Ο προγραμματισμός ενός μενού για μια οικογένεια με συνταγές δεν είναι εύκολος, εκτός από τη σωστή αγορά προϊόντων διατροφής, πρέπει να λάβετε υπόψη τις γεύσεις και τα χαρακτηριστικά των μελών της οικογένειας, τον οικογενειακό προϋπολογισμό και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. κατάστημα, και τις δικές σας προμήθειες στο σπίτι.

Εάν προσεγγίσετε αυτό το ζήτημα ορθολογικά, τότε η εργασία και η επακόλουθη εκτέλεσή της δεν θα δημιουργήσουν ειδικά προβλήματα ή ταλαιπωρία. Πρέπει να γράψετε σε ένα κομμάτι χαρτί δείγμα μενούαπό 4 έως 5 γεύματα, στη συνέχεια ελέγξτε τις δικές σας παραγγελίες και κάντε μια λίστα με τις απαραίτητες αγορές. Αυτή η προσέγγιση όχι μόνο θα βελτιστοποιήσει το χρόνο και τα έξοδα, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να μεταβείτε σε μια πιο υγιεινή διατροφή.

Αξίζει βέβαια να αναλογιστεί κανείς ότι κάποια προϊόντα θα πρέπει να αγοραστούν μέσα σε μια εβδομάδα, καθώς μπορεί να χαλάσουν. Αυτές είναι, για παράδειγμα, αγορές όπως:

• Προϊόντα αρτοποιίας;
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής.
• Φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αρωματικά βότανα.

Εξοικονόμηση χρόνου το βράδυ

Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να προγραμματίσετε τον ελεύθερο βραδινό σας χρόνο, γιατί χάρη στα διαθέσιμα προϊόντα, μπορείτε να ξεπαγώσετε και να μαρινάρετε κρέας ή κοτόπουλο, να φτιάξετε κιμά ή ακόμα και να ετοιμάσετε το δείπνο για την επόμενη μέρα. Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε μόνο δείπνα με συνταγές, αφού το πρωινό δεν προκαλεί ιδιαίτερο πρόβλημα, και συνήθως γευματίζουμε στη δουλειά.

Επιπλέον, το βράδυ, όταν είστε κουρασμένοι μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, δεν χρειάζεται να αγοράζετε είδη παντοπωλείου βιαστικά, αποφεύγοντας έτσι αλόγιστες αγορές που καταναλώνουν επαρκές μέρος των πόρων που διατίθενται για φαγητό. Λοιπόν, έχοντας οποιοδήποτε προϊόν στη διάθεσή σας, δεν χρειάζεται να μαζεύετε το μυαλό σας και να μελετάτε συνταγές, γιατί ξέρετε ήδη τι θα μαγειρέψετε. Αν και μπορεί να υπάρχουν αποκλίσεις από το μενού, δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τη λίστα με τα πιάτα.

Αρχές για τον σχεδιασμό ενός ισορροπημένου μενού

Για να ριζώσει αυτή η αρχή στην οικογένειά σας, πρέπει να μάθετε πώς να δημιουργείτε σωστά ένα μενού, για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με 2-3 ημέρες. Ταυτόχρονα, πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη την εποχικότητα των φρούτων και λαχανικών και, αν είναι δυνατόν, να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε αρκετά νέα, με αυξημένη πολυπλοκότητα, για ποικιλία στη διατροφή. Αυτά τα πιάτα που σας αρέσουν προστίθενται στη λίστα, από την οποία καταρτίζεται ένα πρόγραμμα για την εβδομάδα. Για ευκολία, μπορούν να γραφτούν στο μεγάλο φύλλο, ανά κατηγορία, και κατά την κατάρτιση ενός σχεδίου, απλώς επιλέξτε τι θέλετε να μαγειρέψετε και να φάτε.

Αξίζει να εξεταστεί:

• Χαρακτηριστικά της οικογένειάς σας, υγεία συγγενών και οικονομικός πλούτος.
• Προμηθευτείτε τα προϊόντα που έχετε στα ντουλάπια σας. Πραγματοποιήστε έναν ενδελεχή έλεγχο, δείτε τι πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού.
• Ξεχωριστά, κάντε μια λίστα με πιάτα και προϊόντα για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες, αλλά να έχετε κατά νου ότι οι επισκέπτες μπορεί να πέσουν απροσδόκητα, οπότε σκεφτείτε το σχέδιο Β.
• Προσοχή στις προσφορές και στις κάθε είδους πωλήσεις στα σούπερ μάρκετ. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε πολλά και να προσθέσετε νέα πιάτα στη διατροφή σας. Αξίζει να ληφθούν υπόψη οι διακυμάνσεις των τιμών για τα εποχιακά λαχανικά και φρούτα.

Σύνταξη σωστής και χρήσιμης λίστας αγορών

Η διατροφή κάθε ατόμου πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέας, ψάρια και πουλερικά, θαλασσινά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα γαλακτικού οξέος.
• Φυτικά έλαια, αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού:
• Φρέσκα λαχανικά, φρούτα εποχής, πικάντικα και αρωματικά βότανα.
• Δημητριακά για πρωινό και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας.
• Γλυκά με τη μορφή marshmallows και μαρμελάδα, τσάι και καφέ, κακάο για αυτά.
• Μια ποικιλία από μπαχαρικά, γιατί μαζί τους κάθε προϊόν αρχίζει να ακούγεται πρωτότυπο και νέο.
• Προϊόντα αρτοποιίας, προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
• Μικρή προσφορά κονσερβοποιημένων προϊόντων για σαλάτες και άλλα πιάτα.
• Και πολλά άλλα προϊόντα προσαρμοσμένα στη διατροφή σας.

Βολική φόρμα μενού

Μπορείτε να γράψετε το μενού σε κανονικά φύλλα Α4 ή μπορείτε να τα εκτυπώσετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα φάκελο με διαφανή αρχεία. Επιπλέον, στη μία πλευρά του φύλλου θα υπάρχει, για παράδειγμα, ένα μενού και στην άλλη μια λίστα με τα κύρια προϊόντα για την προετοιμασία πιάτων αυτήν την εβδομάδα. Συγκεντρώνοντας μερικές δεκάδες τέτοια φύλλα, μπορείτε να αλλάξετε τη διατροφή σας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Μια επιλογή ηλεκτρονικού μενού δεν είναι λιγότερο βολική, εκτός από τα πιάτα και τις αγορές, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε συνταγές για την προετοιμασία τους. Λοιπόν, αφού συντάξετε τη λίστα, δώστε την στην οικογένεια για έγκριση και προσπαθήστε να τη συντάξετε με αυτόν τον τρόπο - μέσα σε μια εβδομάδα πρέπει να έχετε 2-3 αγαπημένα πιάτα κάθε μέλους της οικογένειας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να επιτευχθεί ένας ομαλός συμβιβασμός.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε να δημιουργούμε ένα μενού και να σκεφτούμε ένα νέο πιάτο κάθε απόγευμα με μια λίστα με υλικά και προετοιμασία. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το άρθρο θα δώσει παραδείγματα πρώτων πιάτων, αλλά, κατά κανόνα, πολλοί από εμάς δεν τρώμε στο σπίτι. Ας δούμε ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα για μια οικογένεια με συνταγές για δείπνο.

Μια καλή επιλογή θα ήταν να ετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα βράζοντας ζωμό κρέατος, ψαριού ή λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα 2-3 φορές την εβδομάδα. Στη συνέχεια, το βράδυ το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε τη βάση λαχανικών και να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα, κυριολεκτικά μία μερίδα για κάθε μέλος της οικογένειας. Ο ζωμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όλη την εβδομάδα για την προετοιμασία των κύριων πιάτων για δείπνο.

Δευτέρα:

• Πρωινό – Χυλός φαγόπυρου γάλακτος, βραστό αυγό με φρυγανιά, τσάι ή καφέ.
• Μεσημεριανό – Σούπα με ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες Gossamer.
• Απογευματινό σνακ - Σαλάτα καρότου και σέλινου ντυμένη με φυτικό λάδι.
• Βραδινό - Γεμιστά με λαχανικάπιπεριές φούρνου, σαλάτα λαχανικών, τσάι φρούτων.
• Το βράδυ – Πίνοντας γιαούρτι.

Συστατικά:

• πιπεριά - 5 τεμ.
• Κεφαλή κρεμμυδιού
• 4 κοτσάνια σέλινο
• στρογγυλό ρύζι - 100 γρ.
• Σκληρό τυρί - 125 γρ.
• Μανιτάρια Champignon - 200 g.
• Αλάτι και μπαχαρικά, φρέσκα βότανα, λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε το ρύζι να ψηθεί και το βράζουμε μέχρι να γίνει σχεδόν.
2. Όσο ψήνεται το ρύζι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο μείγμα ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου.
3. Πλένουμε την πιπεριά, την κόβουμε στη μέση χωρίς να κόψουμε το στέλεχος και αφαιρούμε τους σπόρους.
4. Πετάξτε το σχεδόν έτοιμο ρύζι και προσθέστε το στα λαχανικά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με μυρωδικά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών.

Βραδινή συμβουλή! Μαγειρέψτε λίγο ακόμα ρύζι, θα χρειαστεί για το αυριανό μεσημεριανό γεύμα.

Τρίτη

• Πρωινό – Τηγανίτες κεφίρ με μαρμελάδα, πράσινο τσάι ή καφέ.
• Μεσημεριανό - έχουμε ακόμα ζωμό κοτόπουλου και ρύζι μαγειρεμένο από το βραδινό, ώστε να ετοιμάσουμε σούπα ρυζιού με βότανα και κρουτόν από το χθεσινό ψωμί.
• Απογευματινό σνακ – Κουλούρι με ζελέ.
• Βραδινό – Πουρέ πατάτας με κολοκύθα και καρότα, ψάρι στο φούρνο ή ρέγγα, σαλάτα αγγουριού.
• Το βράδυ – Ένα ποτήρι χυμό φρούτων.

Πουρέ κολοκύθας και καρότου

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 γρ.;
• φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
• Κολοκύθα - 200 γρ.;
• Γάλα - 200 ml;
• Βούτυρο - 75 γρ.;
• Λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• 2 κλωναράκια φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια Η κολοκύθα για αυτή τη συνταγή μπορεί να καταψυχθεί.
2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αλατίζουμε.
3. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά, ζεσταίνουμε το γάλα με ένα κομμάτι βούτυρο.
4. Πολτοποιούμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στραγγίζουμε πρώτα τον ζωμό, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέστε λίγο αλάτι στη γεύση και σερβίρετε, γαρνίροντας τον τρυφερό και λαμπερό πουρέ με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βραδινή συμβουλή! Ας μαγειρέψουμε μια μερίδα φρέσκου ζωμού κρέατος από ένα μάλλον λιπαρό ψαρονέφρι.

Τετάρτη

• Πρωινό – Αυγά ομελέτα με ντομάτες, τοστ με τυρί, τσάι και καφέ.
• Μεσημεριανό – Σούπα λαχανικών σε ζωμό κρέατος, ραπανοσαλάτα.
• Απογευματινό σνακ - επιδόρπιο τυρόπηγμα– κατσαρόλα ή έτοιμο κατίκι με μαρμελάδα.
• Βραδινό – Κοτόπουλο ψητό με πατάτες, σαλάτα από ντοματίνια και κόκκινα κρεμμύδια με μυρωδικά.
• Για τη νύχτα - Ryazhenka.

Ψητό κοτόπουλο

Συστατικά:

• Πατάτες - 3 τεμ. ανά άτομο;
• Κοτόπουλο - με βάρος έως 2 κιλά.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 μέτρια καρότα?
• Λίγο λάδι?
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπαχαρικά, λίγα μυρωδικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Προσθέστε το σκόρδο, κομμένο σε πολλά κομμάτια και τα κρεμμύδια.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο.
3. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε βότανα.
4. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα του κρέατος και των λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες, τότε το ψητό θα γίνει με σάλτσα, αλλά για αυτό χρησιμοποιήστε ένα βαθύτερο ταψί.

Βραδινή συμβουλή! Βράστε 2 λαχανικά ρίζας το καθένα - παντζάρια, πατάτες, καρότα.

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ - Πλιγούρι βρώμηςμε κομματάκια σοκολάτας, τοστ με πατέ συκωτιού, γλυκό τσάι ή καφέ.
• Μεσημεριανό – Σούπα με πατάτες και αρακάς, κομπόστα, μήλο στο φούρνο με μέλι και ξηρούς καρπούς.
• Απογευματινό σνακ – Μια μερίδα ζελέ φρούτων.
• Βραδινό – Ρέγγα ή σκουμπρί τουρσί, βινεγκρέτ.
• Το βράδυ – ένα ποτήρι γάλα.

Πικάντικη βινεγκρέτ με πικάντικο dressing

Συστατικά:

• Βρασμένα λαχανικά - από το βράδυ της προηγούμενης ημέρας.
• Ένα κουτί πράσινα μπιζέλια?
• 3 αλατισμένα (όχι τουρσί) αγγούρια.
• 100 γρ. ξυνολάχανο;
• Ένα μάτσο πράσινο?
• Κεφάλι κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
• 57 γρ. ελαιόλαδο;
• Χυμός από μισό λάιμ.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα βρασμένα λαχανικά σε κύβους μεγέθους μπιζελιού, εστιάζοντας στους κόκκους από το κουτί της κονσέρβας.
2. αγγουράκια τουρσί και ξυνολάχανοείναι επίσης ψιλοκομμένα όσο μικρότεροι είναι οι κύβοι, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο και η σαλάτα φαίνεται πιο νόστιμη.
3. Αλατοπιπερώνετε τα βραστά λαχανικά και τα τουρσιά με τον αρακά με ένα dressing από μουστάρδα, λάδι και χυμό εσπεριδοειδών.
4. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη βινεγκρέτ με φρέσκα μυρωδικά, σερβίρετε με ψάρι και φρέσκο ​​μαύρο ψωμί.

Βραδινή συμβουλή Μαγειρέψτε ζωμό μανιταριών από φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια με την προσθήκη μικρής ποσότητας ξηρών μανιταριών πορτσίνι.

Παρασκευή

• Πρωινό - Ζεστά σάντουιτς με βραστό κρέας, ντομάτες τριμμένες με τυρί, τσάι ή καφές με μπισκότα.
• Μεσημεριανό – Παχύρρευστη σούπα σε ζωμό μανιταριών, με χυλοπίτες και μυρωδικά.
• Απογευματινό σνακ – Σφολιάτα μήλου με τσάι.
• Βραδινό – κατσαρόλα πατάτας, λαχανοσαλάτα, χυμός φρούτων.
• Το βράδυ - Γιαούρτι.

Πικάντικη λαχανοσαλάτα

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο - 400 γρ.
• Shallots - 3 τεμ.;
• Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
• Κουτάλι μουστάρδας με κόκκους?
• Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 100 γρ. μαγιονέζα;

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, έναν τρίφτη ή απλά να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές και μακριές λωρίδες.
2. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τη μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ζεματίζουμε. Το καλαμάκι πρέπει να είναι λεπτό και μακρύ.
4. Ανακατεύουμε το λάχανο με τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε με κατσαρόλα πατάτας.

Βραδινή συμβουλή! Χαλαρώστε, αύριο είναι Σαββατοκύριακο!

Τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας πιάτα που χρειάζονται πολύ χρόνο, να ψήσετε σπιτικές πίτες ή πίτες, να κάνετε μικρές προετοιμασίες για κοτολέτες ή κεφτεδάκια, να κόψετε κρέας και ψάρι σε μερίδες.

Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τη διατροφή μιας οικογένειας τα Σαββατοκύριακα, μπορείτε φυσικά να προγραμματίσετε την προετοιμασία γευμάτων για αυτές τις μέρες, για παράδειγμα, έχουμε ακόμα ζωμό μανιταριών. Λίγο κρεμμύδι, σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκα μανιτάρια, ένα ποτήρι ρύζι μπασμάτι, 20 λεπτά συνεχόμενο ανακάτεμα και θα έχετε ένα υπέροχο ριζότο.

Μία από τις πιο σημαντικές και απαραίτητες συνήθειες, που απλοποιεί και κάνει τη ζωή πιο εύκολη, είναι η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα.
Πριν ξεκινήσω να σχεδιάζω το μενού μου για την εβδομάδα, η διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού ήταν σαν να αγωνίζομαι με άλογο με αφρό, και σε αυτή τη μεταφορά ήμουν το άλογο. Κάθε μέρα έβαζα στον εαυτό μου την ίδια ερώτηση: «Τι να μαγειρέψω για βραδινό;» 1. Γιατί χρειαζόμαστε ένα μενού για την εβδομάδα;
Μετά το άνοιγμα του ψυγείου, η ερώτηση μετατράπηκε σε "Τι να μαγειρέψετε με αυτό που έχετε;" Και επειδή πάντα έλειπε κάτι από το ψυγείο και τις προμήθειες, έπρεπε να ντυθείς, να πας στο κατάστημα ή στην αγορά για να αγοράσεις τα προϊόντα που έλειπαν και να σταθείς στις ουρές. Μετά την επιστροφή στο σπίτι, ήθελα απλώς κάτι πιο απλό και πιο γρήγορο, αφού όλη μου η ενέργεια ξοδεύτηκε τρέχοντας στο μαγαζί και πίσω. Ως αποτέλεσμα, τις περισσότερες φορές έβγαζαν από την κατάψυξη λουκάνικα ή ζυμαρικά... Σε όλες τις επικρίσεις συνείδησης ότι ήμουν κακή νοικοκυρά, δόθηκε ένα σιδερένιο επιχείρημα: έχω πολύ λίγο χρόνο και ενέργεια για να μαγειρεύω συχνά.

Θυμάμαι τον άντρα μου, που είχε ήδη βαρεθεί την ατελείωτη γκρίνια μου «Α, τι να μαγειρέψω;» Πρότεινε να ετοιμάσει ένα μενού εκ των προτέρων, να αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα και να μαγειρέψει σύμφωνα με το σχέδιο. Απέρριψα αυτήν την πρόταση ως ανοησία: πώς μπορώ να σχεδιάσω τη Δευτέρα τι θέλω την Πέμπτη; Για παράδειγμα, θα βάλω κρέας στο μενού, αλλά θα θέλω ψάρι. Ή θα αγοράσω υλικά για τη σαλάτα Olivier, αλλά δεν θα θέλω να τη μαγειρέψω: γιατί να τα πετάξω όλα; Ο άντρας μου ανασήκωσε τους ώμους του και με άφησε μόνη.
Και τώρα λυρική παρέκβαση: Γυναίκες, ακούστε τους άντρες σας! Εάν διαφωνείτε για το ποιος έχει δίκιο και ποιος έχει άδικο, τότε στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, ο άντρας έχει δίκιο. Γιατί εμείς οι γυναίκες είμαστε όμορφες, συναισθηματικές και γοητευτικές. Και αυτοί, άντρες, είναι λογικοί και λογικοί. Και όπου καθοδηγούμαστε από τα συναισθήματα "Δεν θέλω και δεν θα", τότε προέρχονται από την κοινή λογική: "υπάρχει ένα πρόβλημα - εδώ είναι η λύση". Και αν είχα ακούσει αμέσως τις λογικές συμβουλές του συζύγου μου, θα εξοικονομούσα πολύ κόπο και χρόνο, τόσο για μένα όσο και για εκείνον.
Μετά ήρθε μια περίοδος στη ζωή μου που δεν είχα πια την πολυτέλεια να είμαι μια ανοργάνωτη, κακή νοικοκυρά: η οικογένειά μας αναπληρώθηκε με μια γοητευτική κόρη. Η λήθη και η έλλειψη συγκέντρωσης έπαψαν αμέσως να είναι δικαιολογία. Είναι δυνατόν να εξηγήσεις σε ένα ανθρωπάκι ότι η μητέρα του δεν το τάισε γιατί το ξέχασε; Ή δεν άλλαξε την πάνα επειδή ήταν κουρασμένη. Η εμφάνιση μιας μικρής χαράς στο σπίτι μου με έκανε να γίνω πιο οργανωμένη και να αρχίσω να ψάχνω τρόπους για να κάνω τα πάντα: να είμαι καλή σύζυγος, φροντισμένη μητέρα και να μην ξεχνάω τον εαυτό μου.
Θυμήθηκα τη συμβουλή του συζύγου μου και μια μέρα κάθισα στο τραπέζι και έφτιαξα το πρώτο μου μενού για την εβδομάδα. Τους επόμενους μήνες, καθώς ενίσχυα αυτή τη συνήθεια, έγιναν απροσδόκητες και εκπληκτικές ανακαλύψεις.
Πρώτον, ο σχεδιασμός ενός μενού για την εβδομάδα εξοικονομεί σημαντικά χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία του φαγητού. Όπως αποδεικνύεται, τα ψώνια και το να στέκεσαι στις ουρές χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο από το ίδιο το μαγείρεμα. Και αυτή η ανακάλυψη ήταν έκπληξη για μένα. Αγοράζω όλα τα προϊόντα μία φορά την εβδομάδα - το Σάββατο, και μετά δεν χάνω τον πολύτιμο χρόνο μου για ψώνια.
Δεύτερον, η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα εξοικονομεί ενέργεια και νεύρα. Δεν παλεύω πλέον με το τι να μαγειρέψω για δείπνο. Αφιέρωσα μια ώρα την Παρασκευή το απόγευμα για να βρω απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις. Την επόμενη εβδομάδα, απλά κοιτάξτε το μενού και ξεκινήστε να μαγειρεύετε, ευτυχώς, όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα.
Τρίτον, ο σχεδιασμός ενός μενού για την εβδομάδα εξοικονομεί χρήματα. Κυρίως γιατί μπορεί να προγραμματιστεί ορθολογική χρήσηπροϊόντα. Για παράδειγμα, αν για κάποιο πιάτο χρειάζεστε ένα τέταρτο του κεφαλιού κουνουπίδι, τότε για άλλες μέρες της εβδομάδας μπορείτε επίσης να επιλέξετε συνταγές που περιέχουν αυτό το λαχανικό. Ως αποτέλεσμα, τίποτα δεν χαλάει ή χάνεται, πράγμα που σημαίνει ότι τα χρήματα δεν πάνε χαμένα. Επιπλέον, η αγορά μεγάλου αριθμού προϊόντων ταυτόχρονα (για όλη την εβδομάδα) σε μεγάλα καταστήματα και υπεραγορές είναι ευεργετική λόγω συστημάτων εκπτώσεων και χαμηλών τιμών.
Τέταρτον, η οικογένειά μου άρχισε να τρώει σωστή και υγιεινή τροφή. Τα φαγητά που αγόρασα από το κατάστημα εξαφανίστηκαν από το ψυγείο μου, αλλά μπορείτε πάντα να βρείτε φρέσκα βότανα, λαχανικά και φρούτα σε αυτό. Σχεδιάζω το μενού με βάση το τι σούπες λαχανικώνκαι οι σαλάτες πρέπει να είναι στο τραπέζι κάθε μέρα, και τα ψάρια, τα πουλερικά και το κρέας - κάθε εβδομάδα. Το παιδί μου δεν ξέρει τι γεύση έχουν τα μπισκότα ή τα μάφιν που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορώ πάντα να τον περιποιηθώ σπιτικά κέική ένα γλυκό φρέσκο ​​φρούτο και μη φοβάσαι ότι μαζί με το “νόστιμο” θα φάει και μια δόση καρκινογόνων, πρόσθετα τροφίμων και βαφές.
Τέλος, ο σχεδιασμός του εβδομαδιαίου μενού μου βοήθησε να βελτιώσω σημαντικά τις μαγειρικές μου δεξιότητες. Ελευθέρωσα χρόνο, απέκτησα δύναμη και επιθυμία να δοκιμάσω νέες συνταγές, να μαγειρέψω ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα για την οικογένεια και τους φίλους μου. Παλιότερα, όταν είδα ενδιαφέρουσα συνταγή, το έγραψα στο μαγειρικό μου τετράδιο και αλίμονο, στο 90 τοις εκατό των περιπτώσεων το ξέχασα ή δεν μπορούσα να βρω τον χρόνο και την ευκαιρία να το ετοιμάσω. Τώρα, αν με ενδιαφέρει μια συνταγή, το 90 τοις εκατό θα είναι έτοιμη την επόμενη εβδομάδα.
Εν ολίγοις, η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα έχει γίνει μια από τις πιο σημαντικές και απαραίτητες συνήθειες για μένα, που έκανε τη ζωή μου πολύ πιο εύκολη και μετέτρεψε τη βαρετή διαδικασία της μαγειρικής σε μια ενδιαφέρουσα και συναρπαστική δραστηριότητα. Ο άντρας μου δεν κουράζεται να καυχιέται σε φίλους και γνωστούς ότι είναι πολύ τυχερός που έχει μια γυναίκα εξαιρετική μαγείρισσα. Και δεν με βασανίζει πια η συνείδησή μου ότι είμαι κακή νοικοκυρά. Αντίθετα, κάθε μέρα και εβδομάδα βελτιώνομαι, μαθαίνω και ανακαλύπτω νέα πράγματα για να απολαμβάνω κάθε μέρα με νόστιμα και υγιεινά πιάτατα αγαπημένα τους πρόσωπα.
Ο προγραμματισμός μενού από μόνος του δεν είναι πανάκεια για όλα τα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν κατά τη διαδικασία οργάνωσης των γευμάτων στο σπίτι.
Η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα δεν θα βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων όπως:
- Αδυναμία και απροθυμία να μάθουν να μαγειρεύουν. Εάν η νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει μόνο τρία πιάτα (για παράδειγμα, ομελέτα, ζυμαρικά και σάντουιτς), τότε όσο κι αν προσπαθεί να δημιουργήσει ένα ισορροπημένο και ποικίλο μενού, δεν θα τα καταφέρει. Πρώτα το αλφάβητο - μετά το διάβασμα. Αρχικά, μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε τουλάχιστον μια ντουζίνα πιάτα - μετά δημιουργούμε ένα μενού από αυτά.
- Έλλειψη αυτοπειθαρχίας και επιθυμία να αλλάξει τον εαυτό του καλύτερη πλευρά. Η δημιουργία ενός μενού δεν είναι το παν. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε αυτό το μενού. Αν φτιάχνεις τέλειο μενού, αλλά απλά θα κρέμεται στην πόρτα του ψυγείου χωρίς Πρακτική εφαρμογη, τότε απλά χάσατε τον χρόνο σας για να το συντάξετε. Δικαιολογίες όπως: «χθες σχεδίαζα να μαγειρέψω ψάρι, αλλά σήμερα ήθελα κρέας και αποφάσισα να αλλάξω τους κανόνες» θα οδηγήσουν σε απογοήτευση στο σύστημα σχεδιασμού μενού. Μόνο που σε αυτή την περίπτωση το πρόβλημα δεν θα είναι στο σύστημα, αλλά στην έλλειψη πειθαρχίας εκ μέρους σου. Εάν έχετε ήδη αποφασίσει να δημιουργήσετε ένα μενού και να το ακολουθήσετε, τότε κρατήστε τον λόγο σας για τουλάχιστον μία εβδομάδα και μόνο τότε αξιολογήστε τα αποτελέσματα.
- Χαλάρωση άλλων μελών της οικογένειας. Αν στην οικογένειά σας συνηθίζεται η νοικοκυρά να μαγειρεύει για τον καθένα ξεχωριστά και ανάλογα με τις άμεσες επιθυμίες του, τότε μπορείτε να ζηλέψετε τα μέλη της οικογένειάς σας και να αποδώσετε φόρο τιμής στον βαθμό της αγάπης σας για αυτά. Αν αυτό σας ταιριάζει, τότε αφήστε το να παραμείνει έτσι. Αλλά αν πιστεύετε ότι η απόλαυση των γκουρμέ στο σπίτι έρχεται σε βάρος του ελεύθερου χρόνου και της ενέργειάς σας και θέλετε να αλλάξετε την κατάσταση, τότε δεν θα περιοριστεί μόνο στη δημιουργία ενός μενού. Πριν από τη σύνταξή του, είναι απαραίτητο να συμφωνήσετε ότι κάθε μέλος της οικογένειας δίνει οικειοθελώς τη συγκατάθεσή του για τη συμμόρφωσή του με αυτό. Και μετά τη συλλογή, δείξτε δύναμη θέλησης και δύναμη χαρακτήρα για να υπενθυμίσετε στους επιλεκτικούς ανθρώπους τη δική τους απόφαση. Και αυτό είναι πολύ πιο δύσκολο από τη δημιουργία ενός μενού...
- Περιμένοντας άμεσα και τέλεια αποτελέσματα. Όπως κάθε σύστημα, έτσι και ο σχεδιασμός μενού απαιτεί εξάσκηση. Και όσο περισσότερο εξασκηθείτε, τόσο καλύτερα τα αποτελέσματα. Είναι σχεδόν βέβαιο ότι το πρώτο μενού που θα δημιουργήσετε δεν θα είναι τέλειο. Πιο συγκεκριμένα, έτσι θα φαίνεται στα χαρτιά. Μόλις όμως αρχίσετε να το ακολουθείτε, αποδεικνύεται ότι μαγειρέψατε πάρα πολύ σήμερα και τώρα βασανίζεστε από το ερώτημα πού να βάλετε τα περισσεύματα. Και το αύριο, αντίθετα, είναι πολύ λίγο. Και μεθαύριο δεν υπολόγισαν καθόλου τις δυνάμεις τους και αντί για τα τέσσερα προγραμματισμένα πιάτα κατάφεραν να μαγειρέψουν μόνο ένα. Έτσι, το πραγματικό μενού θα διαφέρει σημαντικά από το προγραμματισμένο. Αλλά μπορώ σίγουρα να υποσχεθώ ότι αν συνεχίσετε να ακολουθείτε αυτό το σύστημα, τότε κάθε μέρα οι δεξιότητές σας ως καλή νοικοκυρά θα βελτιώνονται, το μενού σας θα γίνεται όλο και πιο πρακτικό και η μαγειρική σας θα φέρνει περισσότερη ικανοποίηση. Κατά κανόνα, οποιαδήποτε συνήθεια σχηματίζεται μέσα σε ένα μήνα. Απλώς δώστε στον εαυτό σας χρόνο και χώρο για λάθη.
2. Φτιάχνουμε μια λίστα με πιάτα που ξέρουμε να μαγειρεύουμε
Έτσι, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα είναι κάτι χρήσιμο και απαραίτητο. Αλλά από πού να ξεκινήσετε; Μπορείτε να προσπαθήσετε να πάρετε αμέσως τον ταύρο από τα κέρατα και να δημιουργήσετε ένα δείγμα μενού. Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό: χωρίστε ένα κομμάτι χαρτί σε 7 μέρη ανάλογα με τις ημέρες της εβδομάδας και κάθε μέρα σημειώστε τα πιάτα που θα μαγειρέψουμε.
Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά απλό. Πρώτα απ 'όλα, είναι πολύ δύσκολο να θυμηθείς αμέσως όλα τα πιάτα που ξέρεις να μαγειρεύεις. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία δημιουργίας ενός μενού μπορεί να διαρκέσει για μια μακρά και επίπονη περίοδο, που καταλαμβάνεται από προσπάθειες να θυμηθούμε μια άλλη συνταγή. Λοιπόν, αν δεν έχετε τίποτα ιδιαίτερο να θυμάστε ή είστε πολύ τεμπέλης για να χάσετε χρόνο σε αυτό, τότε το μενού για την εβδομάδα θα εκπλήξει δυσάρεστα όχι μόνο εσάς, αλλά και την οικογένειά σας με τη μονοτονία και τη σπανιότητα του.
Ως εκ τούτου, προτού προχωρήσετε σε ένα άλογο με ένα σπαθί έτοιμο, σας συμβουλεύω να επιβραδύνετε λίγο και να κάνετε κάποια προκαταρκτική εργασία: να συντάξετε μια λίστα με πιάτα που ξέρουμε να μαγειρεύουμε. Πιστέψτε με, αν δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, έχοντας μια τέτοια λίστα μπροστά στα μάτια σας, θα διευκολύνετε πολύ αυτή τη διαδικασία και το μενού θα αποδειχθεί πιο ενδιαφέρον και ποικίλο.
Για να καταρτίσουμε μια τέτοια λίστα, θα χρειαστούμε: ένα κομμάτι χαρτί, ένα στυλό ή πρόσβαση σε υπολογιστή, περίπου μια ώρα ελεύθερου χρόνου. Εάν σημειώνετε συνταγές που μαγειρεύετε συχνά, τότε οπλιστείτε με αυτές τις σημειώσεις.
Τώρα διαιρέστε το κομμάτι χαρτί (αρχείο) έτσι ώστε να έχετε 6 στήλες:

Παράδειγμα πίνακα προς συμπλήρωση
Ο αριθμός των στηλών μπορεί να αυξηθεί εάν το επιθυμείτε, αλλά αυτές οι έξι θα είναι οι βασικές. Μπορούν να μειωθούν μόνο εάν κανείς στην οικογένειά σας δεν τρώει ποτέ πρωινό, σούπες, σαλάτες, επιδόρπια κ.λπ.
Τώρα θυμηθείτε όλα τα πιάτα που ξέρετε να μαγειρεύετε και εισάγετέ τα στις κατάλληλες στήλες. Εάν τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα (για παράδειγμα, μούσλι για πρωινό ή λουκάνικα ως δεύτερο πιάτο), τότε γράψτε τα επίσης. Τώρα ο στόχος μας δεν είναι οδηγίες για υγιεινή διατροφή, αλλά μια απλή λίστα με όλες τις διαθέσιμες επιλογές πιάτων για το μενού.

Για παράδειγμα:


Σας συμβουλεύω να γεμίσετε αυτό το πιάτο μέχρι να δοκιμάσετε όλα τα πιάτα που ξέρετε να μαγειρεύετε. Εάν χρειάζεστε ένα διάλειμμα, κάντε το και μετά ξανά, με ανανεωμένο σθένος, αρχίστε να κατακλύζετε τους κάδους μνήμης. Μην σταματήσετε μέχρι να έχετε τουλάχιστον 20 πιάτα. Αυτό είναι το ελάχιστο, χωρίς το οποίο η δημιουργία ενός καλού μενού για την εβδομάδα θα είναι πολύ δύσκολη. Εάν ο αριθμός των καταγεγραμμένων πιάτων πλησιάζει ή ξεπερνά τα 50, τότε μπορείτε ήδη να σας δώσουμε συγχαρητήρια και να σας ονομάσουμε επιδέξιη νοικοκυρά.
Λυρική παρέκβαση: Όταν έφτιαξα για πρώτη φορά μια λίστα όπως αυτή, μου ήρθε μια πολύ δυσάρεστη έκπληξη. Αποδείχτηκε ότι οι ιδέες μου για τον εαυτό μου ως νοικοκυρά που μπορεί να μαγειρέψει πολλά διαφορετικά πιάτα, για να το θέσω ήπια, ήταν υπερβολικές. Μετά βίας έξυσα μαζί δύο ντουζίνες αντικείμενα.
Αυτή η ανακάλυψη έγινε ένα πολύ ισχυρό κίνητρο για μένα κάποτε να μάθω πώς να μαγειρεύω νέα πιάτα και να επεκτείνω τη γκάμα του μενού. Από τότε, η λίστα μου έχει αυξηθεί σημαντικά, μεταξύ άλλων σε κατηγορίες και υποκατηγορίες.
Ελπίζω ότι αφού δημιουργήσετε τη λίστα με τα πιάτα σας, οι εκπλήξεις θα είναι μόνο θετικές. Αν όχι, τότε δεν είναι ποτέ αργά για να μάθετε και να βελτιωθείτε.
3. Επιλέξτε βολική μορφήγια το μενού.
Θα μιλήσω για τις τρεις κύριες επιλογές για αυτήν τη φόρμα, θα δείξω παραδείγματα και θα παρέχω έτοιμα πρότυπαγια λήψη. Και μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας ποια φόρμα είναι πιο βολική για εσάς.
Για παράδειγμα, αυτό είναι το εβδομαδιαίο μενού μου (οι κάρτες βρίσκονται στην πόρτα του ψυγείου):




Δεν το έφτιαξα αμέσως σε αυτή τη μορφή: πέρασα πολύ χρόνο επιλέγοντας μια επιλογή που ήταν βολική για μένα και πειραματιζόμουν με σε διάφορες μορφές. Αλλά τώρα η διαδικασία έχει σχεδόν αυτοματοποιηθεί και δεν προκαλεί δυσκολίες.
Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα;
Επιλογή 1. Το μενού για την εβδομάδα μπορεί να καταρτιστεί ηλεκτρονικά σε δωρεάν μορφή σε οποιοδήποτε πρόγραμμα βολεύει για εσάς. Τα καθολικά προγράμματα για αυτούς τους σκοπούς θα είναι το Word και το OneNote (περιλαμβάνεται στο βασικό πακέτο του Microsoft Office). Για παράδειγμα, το καλοκαιρινό μου μενού είχε ως εξής:
Δευτέρα
Πρωινό - Αυγά ομελέτα με ντομάτες (καινούργια)
Μεσημεριανό - Burrito (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - Σταφύλια
Δείπνο - Gazpacho (νέο) + Πίτα μούρων με βατόμουρα (νέο)
Τρίτη
Πρωινό - Χυλός ρυζιού (νέο)
Μεσημεριανό - Gazpacho (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - Πίτα μούρων με βατόμουρα (στο ψυγείο)
Δείπνο - Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες (νέες) + Σαλάτα φρέσκου λάχανου με dressing σκόρδου (νέο)
Τετάρτη
Πρωινό - Σιμιγδαλένιο κουάκερ (νέο)
Μεσημεριανό - Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - Μαρμελάδα (νέα)
Δείπνο - Σούπα κρέμας μελιτζάνας με ψητές ντομάτες (νέα)
Πέμπτη
Πρωινό - Πλιγούρι βρώμης (νέο)
Μεσημεριανό - Σούπα κρέμα μελιτζάνας με ψητές ντομάτες (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - Μαρμελάδα (στο ψυγείο)
Δείπνο - Bitochki από ραβδιά καβουριών(νέο) + Δαχτυλίδι πιπεριάς γεμιστές με τυρί cottage και μυρωδικά (καινούργια)
Παρασκευή
Πρωινό - Χυλός καλαμποκιού σε νερό (νέο)
Μεσημεριανό - Μπαστούνια καβουριού (στο ψυγείο) + ροδέλες πιπεριάς γεμιστές με τυρί κότατζ και μυρωδικά (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - στρούντελ μήλου (νέο)
Δείπνο - σούπα κουνουπιδιού (νέο)
Σάββατο
Πρωινό - Κουάκερ φαγόπυρου (νέο)
Μεσημεριανό - σούπα κουνουπιδιού (στο ψυγείο)
Απογευματινό σνακ - στρούντελ μήλου (στο ψυγείο)
Δείπνο - Χοιρινό σε γλάσο πορτοκαλιού (νέο) + κινέζικη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο (νέο)
Προετοιμασία για μελλοντική χρήση - Κατεψυγμένες μελιτζάνες
Κυριακή
Πρωινό - Αυγό σε ψωμί (νέο)
Μεσημεριανό - σούπα από πουρέ Champignon (νέα)
Απογευματινό σνακ - Κέικ λεμονιού (νέο)
Βραδινό - Χοιρινό σε γλάσο πορτοκαλιού (στο ψυγείο) + κινέζικη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο (στο ψυγείο)
Σημείωση:Χωρίς αποτυχία, ετοιμάζω πρωινό κάθε μέρα και τις υπόλοιπες εναλλάσσω: τις ζυγές μέρες ετοιμάζω σούπα και επιδόρπιο για δύο ημέρες, και τις μονές ημέρες ετοιμάζω ένα δεύτερο πιάτο (επίσης για δύο ημέρες) και μια σαλάτα. Αυτή η απλή εναλλαγή εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Και στο ψυγείο υπάρχει πάντα (!) έτοιμο φαγητό, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο σε περιπτώσεις που «οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι» ή «είμαι πολύ τεμπέλης να μαγειρέψω κάτι σήμερα». «Νέο» είναι αυτό που ετοιμάζεται τη συγκεκριμένη μέρα. "Στο ψυγείο" είναι ήδη έτοιμα γεύματα, τα οποία προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων για αρκετές μερίδες.
Με τον καιρό, συνειδητοποίησα ότι η ηλεκτρονική φόρμα δεν είναι πολύ βολική, αφού το μενού πρέπει να βρίσκεται στην κουζίνα και όχι στον υπολογιστή. Είναι βέλτιστο να βρίσκεται πάντα στην περιοχή της πλησιέστερης πρόσβασης, για παράδειγμα, στην πόρτα του ψυγείου. Και μετά άλλαξα τη φόρμα για το μενού.
Επιλογή Νο. 2. Αποδείχθηκε ότι είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τυπωμένο μενού. έφτιαξα καθολικό πρότυπογια το μενού της εβδομάδας, το τύπωσα, το γέμισα με το χέρι και το κρέμασα στην πόρτα του ψυγείου. Δεν χρειαζόταν να χάσετε χρόνο δημιουργώντας ένα μενού σε ηλεκτρονική μορφή και το ίδιο το μενού ήταν πάντα μπροστά στα μάτια σας. Και οπτικά το μενού σε αυτή τη μορφή ήταν πολύ πιο εύκολο να γίνει αντιληπτό. Εκτύπωσα τέτοιες φόρμες αμέσως για έξι μήνες (26 φόρμες) και μετά τις έβγαλα από έναν ειδικό φάκελο μόνο όπως χρειαζόταν.
Το πρότυπό μου μοιάζει με αυτό. Στα δεξιά είναι ένα παράδειγμα του χειμερινού μενού μου για την εβδομάδα, φτιαγμένο σε αυτή τη μορφή.


Μπορείτε να κατεβάσετε αυτό το πρότυπο "εβδομαδιαίο μενού" σε μορφή doc στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

Ωστόσο, υπήρχαν αρκετά μειονεκτήματα σε αυτό το σύστημα. Για παράδειγμα, ξεχωριστά από το μενού, ήταν απαραίτητο να φτιάξετε μια λίστα προϊόντων για την εβδομάδα - αναζητήστε κάθε συνταγή από αυτές που είχαν προγραμματιστεί για την εβδομάδα και γράψτε απαραίτητα συστατικά. Επιπλέον, είμαι οπτικός άνθρωπος, οπότε για μένα δεν είναι πολύ εύκολο να θυμάμαι τα πιάτα μόνο με το όνομά τους. Έτσι μετά από λίγους μήνες πέρασα στο επόμενο στάδιο.
Επιλογή Νο. 3 - Μαγνητικές κάρτες.
Έγραψα όλες τις συνταγές που ξέρω να μαγειρεύω σε ηλεκτρονική μορφή και τους παρείχα μια φωτογραφία (σε έτοιμη). Στη συνέχεια, στο πρόγραμμα Word, σχεδίασα ένα φύλλο Α4 σε ορθογώνια διαστάσεων 5x9 (που αντιστοιχεί στο μέγεθος ενός κανονικού επαγγελματική κάρτα). Σε κάθε παραλληλόγραμμο έγραψα το όνομα του πιάτου, τα υλικά από τα οποία αποτελείται και πρόσθεσα μια φωτογραφία. Συνολικά πήρα 12 φύλλα σε ένα φύλλο. Ξεχωριστά έφτιαξα μικρά παραλληλόγραμμα με τα ονόματα των ημερών της εβδομάδας.


Φύλλο Α4 με κάρτες
Στη συνέχεια, έλεγξα τον τηλεφωνικό κατάλογο και ανακάλυψα πού στην πόλη μας υπάρχει υπηρεσία για εκτύπωση σε μαγνητικά φύλλα. Αποδείχθηκε ότι στο πλησιέστερο κέντρο υπολογιστών. Εκεί μου τύπωσαν όλες αυτές τις κάρτες σε έναν εκτυπωτή inkjet. Για κάθε φύλλο πλήρωσα ένα ποσό ίσο με περίπου $2. Κόβω το φύλλο σε κάρτες με κανονικό ψαλίδι.
Δεδομένου ότι οι κάρτες αντιστοιχούν στο μέγεθος μιας επαγγελματικής κάρτας, τις αποθηκεύω σε μια κανονική θήκη επαγγελματικής κάρτας, ταξινομημένες σε κατηγορίες: σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και επιδόρπια.


Και τότε όλα είναι απλά. Όταν δημιουργώ ένα μενού για την εβδομάδα, βγάζω μια θήκη επαγγελματικής κάρτας με κάρτες και, με τα ονόματα των ημερών της εβδομάδας, στην πόρτα του ψυγείου κρεμάω τα πιάτα που θέλω να ετοιμάσω (βλ. φωτογραφία παραπάνω).
Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος:
Η δημιουργία ενός μενού για μια εβδομάδα απαιτεί ελάχιστο χρόνο, δεν χρειάζεται να γράψετε ή να σχεδιάσετε τίποτα.
Κάθε κάρτα έχει μια λίστα με συστατικά. Επομένως, δεν κάνω ξεχωριστή λίστα παντοπωλείων για την εβδομάδα. Όταν πηγαίνω στο κατάστημα, απλά παίρνω τις κάρτες μαζί μου, τις βάζω στο πορτοφόλι μου και, ελέγχοντας τις, αγοράζω ό,τι χρειάζομαι.
Οι κάρτες κρέμονται στο ψυγείο κατά το μαγείρεμα. Μπορώ ανά πάσα στιγμή να δω ακριβώς τι συστατικά και σε ποιες ποσότητες χρειάζομαι.
Και τέλος, είναι γρήγορο και βολικό. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.
Ελπίζω ότι η εμπειρία μου στη δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα θα σας φανεί χρήσιμη και θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια φόρμα που είναι βολική για εσάς.
4. Σχεδιάζοντας ένα μενού για την εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη τους πόρους και τις δυνατότητες
Θα χρειαστούμε μια λίστα με τα πιάτα που μπορούμε να μαγειρέψουμε και τη φόρμα που έχουμε επιλέξει για την οργάνωση του μενού (φόρμες, πρότυπα, άλλες φόρμες). Εάν έχουμε ήδη αυτά τα εργαλεία, τότε η δημιουργία ενός μενού δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Αλλά αν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία αμέσως, σίγουρα θα συναντήσετε ερωτήσεις χωρίς απαντήσεις στις οποίες θα είναι αδύνατο να συνεχίσετε να φτιάχνετε το μενού για την εβδομάδα:
- Πόσο χρόνο θέλετε να αφιερώσετε προσωπικά στη μαγειρική; εργάσιμεςκαι τα Σαββατοκύριακα;
- Πόσα πιάτα θα μαγειρεύεις κάθε μέρα;
- Θα μαγειρέψεις μόνος σου ή με βοήθεια;
- Πόσα χρήματα μπορούν να διατεθούν για catering για μια εβδομάδα; Είναι καλό αν σε μια οικογένεια τα χρήματα είναι ένας ανεξάντλητος πόρος, αλλά τι γίνεται αν ο οικογενειακός προϋπολογισμός έχει περιορισμούς;
- Πώς να ευχαριστήσετε τα γούστα και τις επιθυμίες όλων στο σπίτι; Τι φαγητά προτιμούν;
Ας δούμε αυτές τις ερωτήσεις.
1. Πόσο χρόνο θέλετε να αφιερώσετε προσωπικά στο μαγείρεμα τις καθημερινές και τα σαββατοκύριακα; Πριν προσθέσετε οποιοδήποτε πιάτο στη λίστα σας, υπολογίστε το χρόνο που θα χρειαστεί για την προετοιμασία του. Για παράδειγμα, εάν εργάζεστε και επιστρέφετε στο σπίτι το βράδυ, τότε δεν πρέπει να προγραμματίζετε πιάτα για δείπνο που θα διαρκέσουν περισσότερα από 30 λεπτά για να προετοιμαστούν. Προτιμήστε είτε τα ήδη προετοιμασμένα φαγητά που πρέπει απλώς να ξαναζεσταθούν, είτε τα σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα (για παράδειγμα, έτοιμα ζυμαρικά) ή τα γρήγορα γεύματα.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε πολύ ταυτόχρονα, 2-3 φορές (για παράδειγμα, σούπες). Το δείπνο της χθεσινής νύχτας μετατρέπεται εύκολα σε σημερινό μεσημεριανό γεύμα (ή προετοιμασία για δουλειά), και τα υπολείμματα μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Παραδείγματα πιάτων που μπορούν να καταψυχθούν ή να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση μπορείτε να βρείτε στα προηγούμενα μέρη του άρθρου (βλ. συνδέσμους στην αρχή της ανάρτησης).
Τα Σαββατοκύριακα, αν θέλετε, μπορείτε να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα και να συμπεριλάβετε σύνθετα πιάτα στο μενού (για παράδειγμα, από ζύμη μαγιάςή πιάτα κρέατος, που απαιτεί μακροχρόνιο μαρινάρισμα).
2. Πόσα πιάτα θα ετοιμάζουμε καθημερινά; Είμαι πεπεισμένος ότι μια καλή νοικοκυρά δεν είναι μόνο μια μαγείρισσα, που πρέπει να παρέχει στην οικογένειά της νόστιμο και ποικίλο φαγητό. Καλή οικοδέσποινα- αυτή είναι, πρώτα απ 'όλα, μια χαρούμενη, περιποιημένη και ικανοποιημένη γυναίκα που βρίσκει χρόνο για την οικογένειά της και για τον εαυτό της. Και η σόμπα και η κουζίνα είναι ήδη δευτερεύουσες.
Εάν έχετε την ιδέα ότι κάθε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο πρέπει να αποτελείται από «πρώτο, δεύτερο, σαλάτα + κομπόστα» και όλα τα πιάτα πρέπει να είναι φρέσκα, τότε αξιολογήστε νηφάλια τον χρόνο και την ενέργειά σας. Εάν το επιτρέπουν οι ευκαιρίες, τότε δημιουργήστε ένα μενού λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις επιθυμίες. Εάν μπορείτε και θέλετε να μαγειρεύετε μόνο μία φορά την ημέρα και ένα πιάτο, τότε δημιουργήστε ένα πιο απλό μενού. Εάν δεν είναι δυνατό να μαγειρεύετε κάθε μέρα, τότε απλά δημιουργήστε ένα μενού που θα περιέχει ημικατεργασμένα προϊόντα και πιάτα παρασκευασμένα με αποθεματικό 2 ημερών.
Για παράδειγμα, είμαι νοικοκυρά, οπότε έχω την οικονομική δυνατότητα να μαγειρεύω πρωινό κάθε μέρα και τις υπόλοιπες εναλλάσσομαι: ζυγές μέρες, σούπα και επιδόρπιο για δύο ημέρες και σε μονές ημέρες, κύριο πιάτο (επίσης για δύο ημέρες ) και σαλάτα. Έτσι, εκτός από φρεσκοπαρασκευασμένα τρόφιμα, υπάρχει πάντα μια προμήθεια «χθες» στο ψυγείο.
3. Θα μαγειρέψεις μόνος σου ή με βοήθεια; Εάν κάποιος στο σπίτι είναι έτοιμος να σας βοηθήσει με το μαγείρεμα, τότε μην απορρίψετε αυτήν τη βοήθεια. Για παράδειγμα, μπορούν να ανατεθούν μέλη της οικογένειας ελαφριά δουλειά«βοηθός σεφ»: ξεφλουδίστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το λάχανο, πλύνετε τα πιάτα κ.λπ. Ή ζητήστε από κάποιον άλλο να ετοιμάσει ένα πιάτο με υπογραφή μία φορά την εβδομάδα.
Η οικογένειά μας έχει ήδη αναπτύξει μια παράδοση: την Κυριακή το πρωί, ο σύζυγός μου τηγανίζει πατάτες «υπογραφή». Αυτό λοιπόν είναι ένα από τα πρώτα πιάτα που έβαλα στο μενού.
4. Πόσα χρήματα μπορούν να διατεθούν για catering για μια εβδομάδα; Το ερώτημα είναι τόσο ευαίσθητο όσο και επίκαιρο. Λίγες οικογένειες μπορούν να καυχηθούν για έναν ανεξάντλητο οικονομικό πόρο και το γεγονός ότι έχουν την οικονομική δυνατότητα να μην μετρούν χρήματα. Οι περισσότεροι άνθρωποι μετρούν και φαντάζονται χονδρικά πόσα μπορούν να ξοδέψουν για φαγητό και πόσα όχι. Υπολογίστε πόσα μπορείτε να διαθέσετε για φαγητό για μια εβδομάδα και, με βάση αυτό οικονομικές ευκαιρίες, επιλέξτε πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προτιμήσετε φθηνά πιάτα που κοστίζουν έως και $1, από $1 έως $3 κ.λπ. (Παρεμπιπτόντως, θα σας πω σύντομα για πιάτα σε χαμηλές τιμές).
Προσωπικά πιστεύω ότι το φαγητό πρέπει να είναι απλό και προσιτό. Τα υπόλοιπα χρήματα ξοδεύονται καλύτερα σε κάτι πιο σημαντικό από το φαγητό: υγεία, αναψυχή, εκπαίδευση κ.λπ. Επομένως, κατά την κατάρτιση ενός οικογενειακού προϋπολογισμού, καθοδηγούμαι από την αρχή: «Θα ήταν καλύτερα αν τα παιδιά μου σήμερα τρώνε μερλούκιο πιο συχνά από σολομό, αλλά αύριο θα έχουν την ευκαιρία να σπουδάσουν στην Οξφόρδη». Μπορείτε να συμφωνήσετε και να διαφωνήσετε με αυτό, αλλά προτιμώ αυτήν την προσέγγιση.
5. Πώς να ευχαριστήσετε τα γούστα και τις επιθυμίες όλων στο σπίτι; Αυτή η απάντηση θα είναι η πιο απλή: μπορείτε και πρέπει να εμπλέξετε την οικογένειά σας στη δημιουργία του μενού για την εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα και τις προτιμήσεις τους. Δώστε τους την ευκαιρία να επιλέξουν τα αγαπημένα τους πιάτα και, φυσικά, μην ξεχάσετε τα δικά σας.
Έτσι, απαντώντας σε αυτές τις ερωτήσεις και λαμβάνοντας υπόψη τους πόρους και τις ευκαιρίες που έχουμε στη διάθεσή μας, δημιουργήστε ένα μενού: από Δευτέρα έως Κυριακή. Κρατήστε μπροστά στα μάτια σας μια λίστα με πιάτα που ξέρετε να μαγειρεύετε και σημειώστε τα επιλεγμένα πιάτα από αυτήν στις κατάλληλες γραμμές του εβδομαδιαίου μενού.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα μενού για την εβδομάδα, η εφαρμογή του οποίου όχι μόνο δεν θα κουράσει την οικοδέσποινα, αλλά θα φέρει ευχαρίστηση.
Εάν, κοιτάζοντας το καταρτισμένο μενού, αισθάνεστε μια χαρούμενη αναμονή της προγραμματισμένης εβδομάδας, τότε μπορώ να σας συγχαρώ - έχετε συντάξει ένα υπέροχο μενού!
5. Πώς να φτιάξετε μια λίστα παντοπωλείου για την εβδομάδα;
Ποια οφέλη μας προσφέρει η δημιουργία μιας εβδομαδιαίας λίστας παντοπωλείου;

Πρώτον, η μετάβαση στο κατάστημα με μια προκατασκευασμένη λίστα είναι πολύ πιο ευχάριστη και πιο γρήγορη. Ξέρετε ακριβώς τι χρειάζεστε και μην χάνετε χρόνο σκεπτόμενοι και αμφιβάλλοντας.
Δεύτερον, αν ακολουθήσετε τη λίστα, δεν θα ξοδέψετε επιπλέον χρήματα σε περιττά προϊόντα.
Τρίτον, θα εξοικονομήσει την ενέργειά σας: δεν θα χρειαστεί να πάτε στο κατάστημα πολλές φορές (ή να στείλετε τον σύζυγό σας) για να αγοράσετε κάτι ξεχασμένο, να σταθείτε στην ουρά και να χάσετε χρόνο σε αυτήν την, γενικά, επαχθή δραστηριότητα. Είναι καλύτερα να αφιερώσετε 15 λεπτά για να φτιάξετε μια λίστα παρά να αφιερώσετε 2 ώρες σε ένα άλλο ταξίδι στο κατάστημα.

Πώς να φτιάξετε μια λίστα με είδη παντοπωλείου για την εβδομάδα;
1. Ανοίξτε τις συνταγές που έχετε επιλέξει και ξαναγράψτε όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτές.

2. Προσθέστε στη λίστα τροφές που δεν αποτελούν μέρος συνταγών, αλλά καταναλώνονται μέσα στην εβδομάδα (ψωμί, καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη, τσάι, καφές κ.λπ.).

3. Συνδυάστε διπλά προϊόντα. Για παράδειγμα, αν για μια συνταγή χρειαζόμαστε δύο αυγά και για τη δεύτερη, συνδυάστε τα σε μια σειρά: - αυγά - 3 τεμ.

4. Διαγράψτε προϊόντα από αυτή τη λίστα που έχετε ήδη στο σπίτι. Για παράδειγμα, αν υπάρχουν 5 πατάτες στη λίστα παντοπωλείου και έχετε άλλη μισή σακούλα αποθηκευμένη στο σπίτι, τότε μπορείτε με ασφάλεια να διαγράψετε αυτό το είδος.

5. Διαχωρίστε τη λίστα των προϊόντων ανάλογα με τη θέση των ραφιών στο κατάστημά σας. Για παράδειγμα, ψωνίζω σε μια μεγάλη υπεραγορά, οπότε για να μην βιάζομαι στα τμήματα της, δημιουργώ αμέσως μια λίστα προϊόντων ανάλογα με την τοποθεσία τους:
- είδη παντοπωλείου
- γαλακτοκομικά προϊόντα;
- κρέας, πουλερικά, αυγά
- Ψάρια και θαλασσινά
- λαχανικά, φρούτα, βότανα.
- κατεψυγμένων τροφίμων;
- προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής·
- τσάι, καφές, καρυκεύματα
- διάφορα.
6. Εκτυπώστε (ή ξαναγράψτε) τη λίστα. Εάν προτιμάτε να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα σε ηλεκτρονική μορφή και να έχετε την ευκαιρία να το μεταφέρετε σε PDA (προσωπικός υπολογιστής τσέπης, smartphone, συσκευή επικοινωνίας κ.λπ.) ή να το εμφανίσετε απευθείας στην οθόνη του τηλεφώνου σας, τότε αυτή η φόρμα είναι πολύ βολική : δεν χρειάζεται να εκτυπώσετε ή να ξαναγράψετε τίποτα. Αρκεί να πάρετε το τηλέφωνό σας στο ίδιο το κατάστημα και, ελέγχοντας την οθόνη, να αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε από τη λίστα.
7. Καθορίστε την ημέρα για την αγορά. Προειδοποιήστε την οικογένειά σας ότι σχεδιάζετε να ψωνίσετε αυτήν την ημέρα και, αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε τη βοήθειά τους.
Αυτό είναι όλο. Φτιάχνοντας ένα μενού για την εβδομάδα και μια λίστα αγορών, έχουμε κάνει τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη, ελευθερώνοντας χρόνο για πιο σημαντικά και ενδιαφέροντα πράγματα. δημιούργησε προϋποθέσεις για σημαντική εξοικονόμηση στον οικογενειακό προϋπολογισμό και διεύρυνση των γαστρονομικών δεξιοτήτων και ικανοτήτων.
Αν προσπαθήσετε να δημιουργήσετε ένα μενού και ακολουθήσετε αυτό το σύστημα για τουλάχιστον ένα μήνα, θα μπορέσετε να δημιουργήσετε μια πολύ χρήσιμη και απαραίτητη συνήθεια.
Το να είσαι καλή νοικοκυρά είναι εύκολο!