Οικονομικό μενού για μια εβδομάδα για οικογένεια. Μενού υγιεινής διατροφής για την εβδομάδα

Σήμερα οι περισσότεροι νέοι παντρεμένες γυναίκεςΕνδιαφέρονται να κατακτήσουν τη διαχείριση χρόνου στο σπίτι. Το να συμβαδίζεις με τα πάντα, να προσπαθείς να διευθύνεις ένα νοικοκυριό οικονομικά και ταυτόχρονα να παραμένεις ελκυστικό δεν είναι εύκολη υπόθεση. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψει και να τρέξει στα σούπερ μάρκετ μετά τη δουλειά. Μαθαίνοντας πώς να δημιουργείτε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένειά σας, θα λύσετε αμέσως πολλά προβλήματα: εξοικονομήστε χρόνο, χρήματα και απαλλαγείτε από τον περιττό φόρτο εργασίας.

Η οργάνωση και ο προγραμματισμός της οικογενειακής σας διατροφής σάς βοηθά να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα.

Ο προγραμματισμός ενός μενού για αρκετές ημέρες θα σας γλιτώσει από το να αποφασίζετε κάθε μέρα τι θα μαγειρέψετε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Αυτή η προσέγγιση στο μαγείρεμα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα - εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων. Ταυτόχρονα, θα είστε σε θέση να εκπληρώσετε ένα μακροχρόνιο όνειρο - να αλλάξετε το νοικοκυριό σας σε μια υγιεινή διατροφή.

Εξοικονομήστε χρόνο

Η μετάβαση στην αγορά προϊόντων σύμφωνα με μια λίστα εξοικονομεί πολύ χρόνο. Πώς συμβαίνει συνήθως; Μια άπειρη νοικοκυρά κάνει αυθόρμητες αγορές και στη συνέχεια αποφασίζει στο σπίτι τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό. Επιπλέον, αφιερώνει χρόνο ψάχνοντας ενδιαφέρουσα συνταγήστο Διαδίκτυο. Ως αποτέλεσμα, περνάμε τον περισσότερο ελεύθερο χρόνο μας κοντά στη σόμπα.

Πρέπει να τα κάνετε όλα αντίστροφα. Αρχικά, δημιουργούμε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένεια με συνταγές και στη συνέχεια αγοράζουμε τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε μερικά γεύματα εκ των προτέρων. Δεν θα χρειαστεί να ξανατρέξετε στο σούπερ μάρκετ αν ξεχάσατε να αγοράσετε κάτι βιαστικά. Το μαγείρεμα θα μετατραπεί σε μια σκόπιμη διαδικασία. Χάρη σε αυτόν τον προγραμματισμό, μπορείτε να κανονίσετε ένα πιο ήπιο πρόγραμμα εργασίας στην κουζίνα.

Οικονομικό όφελος

Οι αυθόρμητες αγορές τροφίμων έχουν και μια άλλη δυσάρεστη πλευρά. Έχετε παρατηρήσει ότι όταν μπαίνεις στο μαγαζί μόνο και μόνο για να αγοράσεις ψωμί και γαλακτοκομικά, βγάζεις ένα ολόκληρο καρότσι; Και τότε αποδεικνύεται ότι μόνο ένα μέρος του περιεχομένου θα φαγωθεί. Και τα υπόλοιπα θα επιδεινωθούν. Άλλωστε κάθε προϊόν έχει τη δική του ημερομηνία λήξης.

Μερικές φορές οι γυναίκες, κουρασμένες μετά από μια μέρα δουλειάς, στην επιθυμία να μαγειρέψουν κάτι γρήγορα, αγοράζουν ημικατεργασμένα προϊόντα ή κάθε είδους «καλούδια». Δεν είναι φθηνά. Και τα οφέλη τους για την υγεία είναι αμφισβητήσιμα. Τέτοια απρογραμμάτιστα έξοδα πλήττουν πάντα τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Εάν δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένειά σας εκ των προτέρων και κάνετε αγορές με βάση αυτό, η εξοικονόμηση θα είναι σημαντική. Για παράδειγμα, ένα έτος μιας τέτοιας σκόπιμης προσέγγισης στα έξοδα θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε χρήματα για πολυαναμενόμενες διακοπές, οι οποίες προηγουμένως δεν ήταν διαθέσιμες λόγω έλλειψης οικονομικών.

Ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα στον προγραμματισμό δίαιτας είναι η δυνατότητα δημιουργίας περισσότερων χρήσιμο μενούγια όλα τα μέλη της οικογένειας να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Για όσους επιθυμούν επαναφορά υπέρβαρος, είναι απλά μια ανάγκη.

Όταν δημιουργείτε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες

Εάν υπάρχουν μόνο υγιεινές τροφές στο ψυγείο, τότε δεν θα έχετε καμία ευκαιρία να φάτε κάτι που δεν επιτρέπεται.

Ένα ισορροπημένο μενού για όλη την εβδομάδα για όλη την οικογένεια είναι μια ευκαιρία να στραφούν σε μια πιο υγιεινή διατροφή. Θα είναι πιο εύκολο για σας να ελέγξετε την ποσότητα του φαγητού που τρώτε. Θα μπορείτε να προγραμματίσετε το μενού σας για όλη την ημέρα, έτσι ώστε η διατροφή σας να γίνει πιο ποικίλη. Μετά από μερικούς μήνες, θα παρατηρήσετε ότι η εγκατάλειψη της χαοτικής διατροφής θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνισή σας.

Σχεδίαση εβδομαδιαίο μενούπεριλαμβάνει 3 βασικά σημεία:

• Επιλέγοντας συνταγές κατάλληλες για μια συγκεκριμένη οικογένεια. Με βάση τις επιλεγμένες συνταγές, δημιουργήστε μια λίστα με πιάτα. Εδώ μπορείτε να εισάγετε πιάτα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των μελών της οικογένειας. Ιδανικά, για όλους. Εάν είστε άτυχοι, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα ένα-ένα. Μπορείτε να επιλέξετε τις συνταγές που θέλετε να μάθετε. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αξίζει να εναλλάσσετε σύνθετα πιάτα με απλά που θα χρειαστούν ελάχιστο χρόνο.
• Κάντε μια λίστα με συστατικά χρησιμοποιώντας συστατικά.
• Αποφασίστε για την ποσότητα και την απαιτούμενη ποσότητα. Πάρτε αυτή τη λίστα στο σούπερ μάρκετ. Αξίζει να συγχρονίσετε αυτό το γεγονός να συμπέσει με την εποχή που υπάρχουν προσφορές στα καταστήματα. Σε καμία περίπτωση μην αλλάζετε τη λίστα εν κινήσει. Ακολουθία - σημαντικό σημείοστον προγραμματισμό.

Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Εκτελώ προπαρασκευαστικές εργασίες. Για ένα μήνα, σημειώστε κάθε μέρα όλα τα προϊόντα που αγοράσατε, την ποσότητα και το κόστος τους. Στο τέλος του μήνα, αναλύστε τις πληροφορίες που λάβατε. Θα παρατηρήσετε αμέσως ποια προϊόντα ήταν επιπλέον, πού ξοδέψατε περισσότερα από όσα χρειαζόσασταν (αυθόρμητες αγορές). Θα σας γίνει σαφές πόσο συχνά αγοράζετε, για παράδειγμα, γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά. Επιθεωρήστε το ψυγείο, όλα τα ντουλάπια της κουζίνας και λάβετε υπόψη όλες τις υπόλοιπες προμήθειες που δεν έχουν λήξει.

Μόλις συνηθίσετε να κάνετε αγορές από μια λίστα, μπορείτε να προσαρμόσετε τις καταχωρίσεις σας με την πάροδο του χρόνου.

Φτιάχνοντας μια λίστα με είδη παντοπωλείου

Αφού καταρτίσετε ένα σχέδιο μενού, πρέπει να κάνετε μια λίστα με τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του.

Όταν δημιουργείτε ένα απλό εβδομαδιαίο μενού για την οικογένειά σας, εστιάστε στα γούστα του νοικοκυριού σας. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το οικογενειακό εισόδημα. Η εποχή του χρόνου παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνταξη της λίστας: είναι προτιμότερο να αγοράζετε φρούτα και λαχανικά που είναι στην εποχή τους. Εάν θέλετε όχι μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα, αλλά και να συνηθίσετε το νοικοκυριό σας σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε προτιμήστε τα υγιεινά προϊόντα.

Το καλάθι σας θα πρέπει να περιέχει:

• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• αυγά;
• κρέας (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή γαλοπούλα)?
• λίπος θαλάσσιο ψάρι, θαλασσινά?
• διάφορα δημητριακά?
• λαχανικά, βότανα, φρούτα, μούρα.
• μπαχαρικά, βότανα?
• φυτικό λάδι?
• ψωμί ολικής αλέσεως?
• ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες.
• γλυκά με λίγες θερμίδες, μέλι.

Εάν προγραμματίζονται διακοπές ή προγραμματίζονται επισκέπτες, τότε πρέπει να συντάξετε μια πρόσθετη λίστα προϊόντων.

Επιλέγοντας μια βολική φόρμα μενού

Τώρα στο Διαδίκτυο μπορείτε να κατεβάσετε διάφορα προγράμματα με αριθμομηχανή θερμίδων ή συνταγές που υποδεικνύουν τις ποσότητες των συστατικών. Χρησιμοποιήστε τα για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ένα έτοιμο μενού για μια εβδομάδα για μια οικογένεια μπορεί να γίνει ντεκόρ για την κουζίνα αν το διακοσμήσετε όπως σε εστιατόριο. Οι πιο πρακτικές νοικοκυρές θα επιλέξουν ένα ηλεκτρονικό μενού ή ένα γραμμένο σε ένα ημερολόγιο. Για ευκολία προγραμματισμού, αξίζει να συνδυάσετε τη λίστα των πιάτων με τη συνταγή.

Κάθε οικογένεια έχει τις δικές της γευστικές προτιμήσεις. Επομένως, προσφέρουμε μία από τις πολλές επιλογές.

Από τα παρουσιαζόμενα αρχικό μενούΓια την εβδομάδα, θα επιλέξουμε αρκετά πιάτα για την οικογένεια που μπορούν να ετοιμαστούν μέσα σε λίγα λεπτά.

Τηγανίτες βρώμης

Υλικά (για 1 μερίδα) - 1 αυγό, 3 κ.σ. κουταλιές πλιγούρι, 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη.

Προετοιμασία – Τρίβουμε τις νιφάδες, προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ. Αφήνουμε 5-10 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια τηγανίζουμε ως συνήθως τις τηγανίτες.

Σούπα από πουρέ Champignon

Υλικά – 300 γραμμάρια μανιτάρια, 3 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 300 ml κρέμα γάλακτος 20%, φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά).

Προετοιμασία – Βράζουμε τις πατάτες. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε όλα χοντροκομμένα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Συνδυάστε βραστές πατάτες, ένα ποτήρι ζωμό πατάτας, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα. Χτυπάμε με μίξερ. Εάν η σούπα του πουρέ είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό πατάτας.

Πως αγοράζουν είδη παντοπωλείουμια φορά, για να μην στέκεσαι στη σόμπα κάθε βράδυ, εφευρίσκοντας ένα νέο πιάτο, θα σου πουν οι συντάκτες “Τόσο απλά!”. Στο τέλος του άρθρου υπάρχει μια λίστα παντοπωλείου για την εβδομάδα που μπορείτε να εκτυπώσετε και να πάρετε μαζί σας στο κατάστημα.

Αυτό το σετ προϊόντων θα είναι χρήσιμο ακόμη και σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν θα μαγειρέψουν τα πιάτα που προσφέρουμε, αλλά θα επιλέξουν άλλες συνταγές κατά την κρίση τους. Θα ξεκινήσουμε την αντίστροφη μέτρηση το Σάββατο, γιατί είναι συχνά το Σαββατοκύριακο που πολλοί από εμάς κάνουν αγορές παντοπωλείου.

Αρχικό μενού για την εβδομάδα

1. Πρωινό
   Δεδομένου ότι το πρωί προτιμάμε να τρώμε τα συνηθισμένα μας πιάτα χωρίς περιττά, συνιστούμε να ξεκινήσετε τη μέρα με τυρί cottage με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη επικάλυψη από φρούτα για να τα περιχύσετε με τυρί cottage: για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε μια μικρή ποσότητα φρούτων χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και να τα ανακατέψετε με ζάχαρη.

   Αυτή η γλυκιά προσθήκη μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα. πολύ καιρό. Θα πρέπει επίσης να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί κότατζ για πρωινό.
   
   
   Μπορείτε να εναλλάξετε το πρωινό με τυρί cottage με πλιγούρι βρώμης. Χυλός, βραστό ή τηγανητό αυγό και λουκάνικο είναι ένας απίστευτα νόστιμος συνδυασμός. Επίσης συχνά τρώμε σάντουιτς για πρωινό ή τα παίρνουμε μαζί μας στη δουλειά/σχολείο.

   Για να τα ετοιμάσετε, πρέπει να ετοιμάσετε 2 μικρά πλαστικά δοχεία: κόψτε το τυρί στο ένα και λουκάνικο στο άλλο. Το πρωί, κάθε μέλος της οικογένειας μπορεί να φτιάξει το δικό του αγαπημένο σάντουιτς.
   
   

2. Σάββατο, Κυριακή, Δευτέρα
   Για δείπνο αυτές τις μέρες θα πρέπει να προετοιμάσετε τις μπριζόλες εκ των προτέρων από φιλέτο κοτόπουλου. Οι μισές μπριζόλες πρέπει να ψηθούν αμέσως, αλλά οι υπόλοιπες μπορούν να μαγειρευτούν όλη την εβδομάδα.

   Ως συνοδευτικό, συνιστούμε να προετοιμάσετε ψημένα λαχανικά με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όσο τα λαχανικά είναι στην εποχή τους, μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε φρέσκες σαλάτες!
   
   

3. Τρίτη, Τετάρτη, Πέμπτη
   Αυτές τις μέρες, οι συντάκτες μας προτείνουν να τρώτε ψητό κρέας για δείπνο. Ένα από τα στοιχεία της λίστας είναι ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Πρέπει να κοπεί, χωρίζοντας το ψαρονέφρι. Το υπόλοιπο κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί και να καταψυχθεί. Μέσα σε τρεις ημέρες πρέπει να ξεπαγώσετε μια μικρή ποσότητα κρέατος και να το ψήσετε στο φούρνο.
   
   
   Για συνοδευτικό, προτείνουμε να φτιάξετε ρύζι με σπανάκι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσετε το ρύζι με τον συνηθισμένο τρόπο και να τηγανίσετε το κρεμμύδι και το σπανάκι σε βούτυρο. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, θα πρέπει να το συνδυάσετε με το τηγάνισμα, προσθέτοντας άλλα 100 γραμμάρια βούτυρο.
   
   
   Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να αλεσθεί και να γίνει κιμάς. Στο μέλλον, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε λαχανικό.
   
   
4. Παρασκευή, Σάββατο
   Αυτές τις μέρες προτείνουμε να μαγειρέψετε για βραδινό και βραστές πατάτες για συνοδευτικό.
   
   
5. Γλυκός
   Για να μην αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία πολύπλοκων επιδορπίων, συνιστούμε να ψήσετε ένα γρήγορο. Μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα.
   
   

Και εδώ είναι απαιτούμενη λίσταπαντοπωλεία για την εβδομάδα!

Προϊόντα

• 2 λίτρα γάλα
• 1 λίτρο κεφίρ
• 1 κιλό τυρί κότατζ
• 600 ml κρέμα γάλακτος
• 400 γρ βούτυρο
• 1 κιλό πλιγούρι βρώμης
• 5 κιλά φρούτα (φράουλες, κεράσια, βερίκοκα)
• 2 κιλά αγγούρια
• 2 κιλά ντομάτες
• 300 γρ άνηθο
• 300 γρ σπανάκι
• 200 γρ φύλλα μαρουλιού (για σάντουιτς)
• 0,5 κιλό κρεμμύδια
• 1 κιλό πατάτες
• 15 αυγά
• 1 κιλό αλεύρι
• 2 καρβέλια ψωμί (επικεντρωθείτε στην οικογένειά σας)
• 1 ξυλάκι λουκάνικου
• 500 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 0,5 κιλό λουκάνικα
• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 1 κιλό καρότα
• 300 γρ μανιτάρια
• 1 κοτόπουλο
• 2 κιλά στήθη κοτόπουλου
• 1 κιλό ρύζι
• 0,5 κιλό κιμάς (χοιρινός ή μοσχαρίσιος)

Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμα το μενού και η λίστα με τα παντοπωλεία μας! Φροντίστε να ενημερώσετε τους φίλους σας για αυτές τις πρακτικές συμβουλές.

ΣΕ σύγχρονο κόσμοένας σημαντικός αριθμός ανθρώπων αναγκάζεται να τηρεί αυστηρά έναν προϋπολογισμό. Οι μισθοί συχνά μόλις και μετά βίας επαρκούν για τα απαραίτητα έξοδα ή ακόμη και καθόλου. Σε τέτοιες συνθήκες, είναι απαραίτητο να προγραμματίσετε προσεκτικά όλα τα έξοδα εκ των προτέρων, να μάθετε πώς να οργανώνετε σωστά την ανάπαυση, το φαγητό, τη θεραπεία κ.λπ. Όπως δείχνει η πρακτική, οι περισσότερες ρωσικές οικογένειες ξοδεύουν περίπου το ήμισυ του εισοδήματός τους, ή ακόμα περισσότερο, για φαγητό. Επομένως, η οργάνωση μιας οικονομικής δίαιτας παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο. Ας ξεκαθαρίσουμε τι θα μπορούσε να είναι ένα οικονομικό μενού για μια οικογένεια 3 ατόμων για 7 ημέρες την εβδομάδα.

Θα το πω αμέσως για όσους, έχοντας διαβάσει τα προτεινόμενα πιάτα για οποιαδήποτε μέρα, θα πουν ότι αυτό το σετ είναι κατάλληλο για μια οικογένεια οποιουδήποτε αριθμού ατόμων. Αλλά όχι! Ένα εβδομαδιαίο μενού για 3 άτομα προϋποθέτει ότι 2 άτομα είναι εργαζόμενοι. Αν μιλάμε για το μενού μιας οικογένειας 5-6 ατόμων, τότε, για παράδειγμα, εργάζονται 2 άτομα, 1-2 είναι συνταξιούχοι και 1-2 είναι παιδιά. Φαινομενικά ζωντανός μεγάλο προσωπικόΣε ένα δωμάτιο είναι πιο εύκολο να πληρώσετε για κοινόχρηστα, αλλά στην πραγματικότητα είναι ευκολότερο μόνο για θέρμανση. Όλες οι άλλες υπηρεσίες είναι μετρημένες. Αυτό σημαίνει κατανάλωση υπηρεσίες κοινής ωφέλειαςκατά κεφαλήν παραμένει περίπου η ίδια. Παράλληλα, το μέγεθος της σύνταξης δεν συγκρίνεται με το μισθό. Ως εκ τούτου, δεν φτάνουν τα χρήματα... Σε μια οικογένεια δύο εργαζομένων, τα κονδύλια ξοδεύονται σε δύο άτομα. Σε μια οικογένεια 5-6 ατόμων, στην πραγματικότητα, μόνο 3 άτομα φαίνεται να εργάζονται, και πρέπει να ξοδέψετε σε 5-6... Αποδεικνύεται λοιπόν ότι το μενού για την εβδομάδα για μια οικογένεια από περισσότεροένα άτομο στις περισσότερες περιπτώσεις της ζωής θα είναι πιο απλό, το μενού για 3 άτομα είναι αντίστοιχα πιο ενδιαφέρον παρά το γεγονός ότι είναι οικονομικό.

Οικονομικό μενούγια μια εβδομάδα

Δευτέρα

Δεν είναι τυχαίο που ο χυλός θεωρείται το πιο υγιεινό πρωινό και είναι πολύ φθηνό. Ετοιμάστε πλιγούρι βρώμης για πρωινό και αν έχετε φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή μέλι στο σπίτι, προσθέστε τα στο έτοιμο πιάτο.

Για μεσημεριανό, ετοιμάστε μπορς. Τα πρώτα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ζωμό κοτόπουλου, κρέατος ή οστών. Χρησιμοποιήστε λίγο από το κρέας σε μπορς και το υπόλοιπο θα πάει σε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, σαλάτα, κατσαρόλα ή πίτσα.

Δείπνο. Μια εξαιρετική οικονομική επιλογή για δείπνο για όλη την οικογένεια θα ήταν οι πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο με γέμιση - οι λεγόμενες "ψίχουλες πατάτες".

Τρίτη

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πιάτα με αυγά για πρωινό. Έτσι, όλα τα μέλη της οικογένειας μπορούν να πάρουν πρωινό με μια νόστιμη και αρωματική ομελέτα με τυρί.

Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε μια απλή κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς.

Για δείπνο, μαγειρέψτε σπαγγέτι με κιμά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας στο πιάτο.

Τετάρτη

Προετοιμάστε χυλό για πρωινό από διαθέσιμα δημητριακά, για παράδειγμα, καλαμπόκι ή κεχρί. Ο χυλός γάλακτος είναι επίσης μια καλή επιλογή.

Για μεσημεριανό, βράστε σούπα αρακά.

Και για δείπνο, μαγειρέψτε ρύζι και συκώτι κοτόπουλου βρασμένο σε ντομάτα.

Πέμπτη

Τηγανίζουμε τυροπιτάκια ή σιμιγδαλένιες μπάλες για πρωινό.

Για μεσημεριανό, βράστε κοτόσουπα με δημητριακά κεχρί ή solyanka με φασόλια.

Και μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο θα ήταν το νηστίσιμο τεμπέλικα λαχανόρολα(ρύζι με λαχανικά) ή ζυμαρικά με πατάτες και κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Ετοιμάστε για πρωινό τα λεγόμενα σγουρά ομελέτα με ντομάτες.

Για μεσημεριανό, βράστε σούπα με κεφτεδάκια.

Και για δείπνο, ετοιμάστε χτυπημένο ψάρι με ένα συνοδευτικό, όπως κουσκούς ή πατατάκια.

Σάββατο

Τα lazy dumplings είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σαββατιάτικο πρωινό για όλη την οικογένεια.

Για μεσημεριανό μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με ξυνολάχανο.

Και το δείπνο μπορεί να αποτελείται από πουρέ πατάτας και γκούλας ή κεφτεδάκια με ρύζι σε λευκή σάλτσα και σαλάτα λαχανικών.

Κυριακή

Ετοιμάστε την κατσαρόλα με ρύζι και τυρί κότατζ για πρωινό.

Για μεσημεριανό, φτιάξτε σούπα με ζυμαρικά.

Και για δείπνο, παρακαλώ τους αγαπημένους σας με τορτίγια πατάτας με τυρί ή φαγόπυρο με λαχανικά και μανιτάρια.

Τι άλλο μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα οικονομικό μενού για 3 άτομα;

Σαλάτες για ένα οικονομικό μενού

Υπάρχουν αρκετές σαλάτες που μπορούν να παρασκευαστούν από τα διαθέσιμα υλικά. Τα οικονομικά πιάτα από εποχιακά λαχανικά είναι μια εξαιρετική επιλογή. Την κρύα εποχή, μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες από παντζάρια, ραπανάκια και καρότα.

Οι οικονομικές σαλάτες περιλαμβάνουν επίσης «βινιγρέτ», «βιταμίνη», «κρέας με τηγανίτες αυγών», «κορεάτικα καρότα» και «μαριναρισμένο γεωργιανό λάχανο».

Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα

Για να διαφοροποιήσετε το οικονομικό οικογενειακό μενού, επιλέξτε συνταγές με ελάχιστη ποσότητααυγά, βούτυρο, μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος. Τηγανίτες λοιπόν (μπορούν να μαγειρευτούν με ή χωρίς γέμιση), άπαχες τηγανίτες μαγιάς, μπισκότα κουλουράκια, κέικ «πατάτας» ή «μυρμηγκοφωλιά». Μπορείτε επίσης να φτιάξετε στρούντελ με κεράσι ή μήλο, τυροπιτάκια με μαρμελάδα, διάφορες πίτες, πίτσα, νηστίσιμη πίτα (π.χ. με μαρμελάδα) ακόμα και κέικ «Καφέ» ή «Ψάρι».

Για να δημιουργήσετε ένα οικονομικό μενού για την οικογένειά σας, ελέγξτε τις προμήθειες σας. Σημειώστε προσεκτικά όλα τα προϊόντα που έχετε στο σπίτι. αυτή τη στιγμήκαι προσαρμόστε τα μενού για να τα χρησιμοποιήσετε. Σε ξεχωριστό φύλλο, σημειώστε τα προϊόντα που πρέπει να αγοράσετε, υπολογίστε την ποσότητα και την τιμή τους. Περπατήστε μια φορά με τη λίστα σας σε διαφορετικά καταστήματα και αγορές. Βγάλτε τα συμπεράσματά σας...

Πηγαίνετε στο κατάστημα μόνο μία φορά την εβδομάδα, αγοράζοντας όλη την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων ταυτόχρονα. Στη μέση εβδομάδα εργασίαςΘα πρέπει να αγοράζετε μόνο ευπαθή προϊόντα, όπως ψωμί ή γάλα. Αλλά δεν πρέπει να το πάρετε μαζί σας περισσότερα χρήματατι σκοπεύετε να ξοδέψετε. Διαφορετικά, θα ξοδέψετε χρήματα σε κάτι «πολύ απαραίτητο», χωρίς το οποίο θα μπορούσατε εύκολα να ζήσετε.

Φυσικά, η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται επίσης να τα αγοράσετε εκ των προτέρων, εστιάζοντας στα δικά σας οικονομικές δυνατότητεςκαι τις ανάγκες των μελών της οικογένειας.

Μπορεί κάλλιστα στην οικογένειά σας να μην χρειάζεται να προετοιμάζετε τα πρώτα μαθήματα κάθε μέρα. Μπορούν να μαγειρευτούν για δύο ημέρες ταυτόχρονα, γεγονός που θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει ένα οικονομικό μενού για την εβδομάδα. Αν προσπαθήσετε να το τηρήσετε, θα παρατηρήσετε ότι πραγματικά ξοδεύετε λιγότερα χρήματα, αλλά τα μέλη της οικογένειάς σας παραμένουν γεμάτα και ικανοποιημένα. Το κύριο πράγμα είναι να ξεκινήσετε!

Τεράστια υπεραγορά παντοπωλείου έχουν μπει σταθερά στη ζωή μας και έχουν γίνει μια ευχάριστη προσθήκη σε αυτό. Τα ψώνια παντοπωλείου έχουν γίνει πραγματική απόλαυση, είναι ευχάριστο να περπατάς με ένα άνετο καρότσι ανάμεσα σε μακριές σειρές γεμάτες με όλων των ειδών τις λιχουδιές. Και η δημιουργία ενός μενού για την εβδομάδα για όλη την οικογένεια με συνταγές (οικονομία) είναι αρκετά απλή. Ωστόσο, η αφθονία των προϊόντων αποτελεί απειλή για τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Κατά την αγορά των απαραίτητων προϊόντων, ένα άτομο συνήθως αρπάζει κάτι επιπλέον. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να αντισταθείτε στις αλόγιστες αγορές και να δημιουργήσετε ένα σαφές και οικονομικό μενού για επτά ημέρες.

Οι νόμοι της οικονομίας

Οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί σημαντικά πρόσφατααποτελούν σημαντικό μέρος του προϋπολογισμού του μέσου όρου Ρωσική οικογένεια. Οι σύγχρονες νοικοκυρές δυσκολεύονται, γιατί πρέπει να επιλέξουν ποιοτικά προϊόντα, να δημιουργήσουν ένα ισορροπημένο μενού, να λάβουν υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις κάθε μέλους της οικογένειας και ταυτόχρονα να εξοικονομήσουν χρήματα. Τα περισσότερα ο καλύτερος τρόποςΓια να προστατευτείτε από τα υπερβολικά έξοδα και να δημιουργήσετε μια κατάλληλη δίαιτα είναι να σχεδιάσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένεια με συνταγές. Η εξοικονόμηση χρόνου και χρημάτων με αυτήν την προσέγγιση είναι εγγυημένη.

Επιλέξτε μια καλή μέρα για να φτιάξετε το πρόγραμμα των γευμάτων σας, όπως το Σάββατο. Αφιερώστε μια ώρα για να προγραμματίσετε τα γεύματά σας λεπτομερώς, να προσδιορίσετε συνταγές και να δημιουργήσετε μια λίστα παντοπωλείων. Όταν πας με τη λίστα σου στο κατάστημα, ακολούθησε την αυστηρά, και τις πρώτες μέρες θα βρεις σημαντική οικονομία μετρητά. Κατά τη διάρκεια της εργάσιμης εβδομάδας, δεν χρειάζεται να βρίσκετε πιάτα και να τρέχετε επειγόντως στο κατάστημα για τα απαραίτητα συστατικά. Συνθέτοντας ένα ισορροπημένο και υγιεινή διατροφήΘα αποφύγετε επίσης να αγοράζετε προϊόντα που είναι επιβλαβή για τον οργανισμό, καθώς και ημικατεργασμένα προϊόντα κορεσμένα με μεγάλο αριθμό χημικών πρόσθετων.

Το εβδομαδιαίο μενού μπορεί να παρουσιαστεί σε οποιαδήποτε βολική μορφή. Μια έντυπη λίστα με πιάτα ή ένα όμορφο πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο ζωγραφισμένο στο χέρι. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ενιαίο πρότυπο (παρέχεται από το nzhe), το οποίο θα σας επιτρέψει να ανταλλάξετε πιάτα και να αντικαταστήσετε πρόσθετα προϊόντα.

Όταν δημιουργείτε ένα πρόγραμμα γευμάτων, να έχετε κατά νου ότι τα ζεστά γεύματα προετοιμάζονται για αρκετές ημέρες. Για παράδειγμα, η σούπα ή το μπορς μπορούν εύκολα να σταθούν στο ψυγείο για δύο ή και τρεις ημέρες χωρίς να χάσουν καθόλου γευστικές ιδιότητες. Τα πιάτα με κρέας ή ψάρι μπορούν να σερβιριστούν δύο μέρες στη σειρά με διάφορα συνοδευτικά.

Τα συνοδευτικά και οι σαλάτες λαχανικών σερβίρονται καλύτερα φρέσκα. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με υγιεινά αρτοσκευάσματα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τα γλυκά επιδόρπια που παρασκευάζονται ανεξάρτητα δεν είναι μόνο πιο υγιεινά, αλλά και πολύ πιο νόστιμα από τα ζαχαροπλαστεία που αγοράζονται στο κατάστημα.

Κατά την ανάπτυξη ενός εβδομαδιαίου μενού για όλη την οικογένεια με οικονομικές συνταγές και λίστα παντοπωλείων, θα πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας, αλλά και την ηλικία τους, την παρουσία χρόνιων ασθενειών και τη σωματική δραστηριότητα. Ξεχωριστά, αξίζει να εξεταστεί το παιδικό μενού, το οποίο μπορεί να διαφέρει σημαντικά από το ενήλικο. Σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, η ανάπτυξη μιας δίαιτας θα πρέπει να προσεγγίζεται μεμονωμένα, αλλά κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να καθοδηγείται από κάποιο παράδειγμα. Παρακάτω είναι μία από τις επιλογές ισορροπημένο μενούγια όλη την οικογένεια, επιτρέποντάς σας να εξοικονομήσετε σημαντικά χρήματα.

Νόστιμες σαλάτες για όλη την οικογένεια:

• Σαλάτα καβουριού: συνταγή με φωτογραφίες (πολύ νόστιμη)

Δείγμα μενού για τον προϋπολογισμό

Η προτεινόμενη επιλογή μενού είναι ιδανική για οικογένειες με παιδιά σχολική ηλικία, είναι καλύτερο για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό μενού.

Δευτέρα

1. Για πρωινό θα πρέπει να επιλέξετε μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, ένα βραστό αυγό και οποιοδήποτε ρόφημα της επιλογής σας.
2. Για το πρώτο σας σνακ, θα πρέπει να επιλέξετε φυσικό τυρί κότατζ, συμπληρωμένο με οποιοδήποτε φρούτο της αρεσκείας σας. Οι μπανάνες συνδυάζονται καλά με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτά τα φρούτα δεν είναι μόνο θρεπτικά, αλλά και πλούσια σε ευεργετικά μικροστοιχεία.
3. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα σούπας κεφτέ. Ένα υγρό πιάτο πρέπει να υπάρχει στο εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια με οικονομικές συνταγές. Για το δεύτερο, είναι τέλειο ψάρι στο φούρνοκαι στιφάδο λαχανικών.
4. Για δεύτερο σνακ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα βρώμηςμε γάλα.
5. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από κεφτεδάκια διαίτης από κοτόπουλο και λαχανοσαλάτα.

Τρίτη

1. Ομελέτα, που συμπληρώνεται από ένα νόστιμο λουκάνικο, και το τσάι θα είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για να ξεκινήσετε τη δεύτερη εργάσιμη ημέρα.
2. Για το πρώτο σας σνακ, μπορείτε να επιλέξετε οικονομικά και απίστευτα υγιεινά φρούτα- μήλα.
3. Με βάση τον υπολογισμό ότι το πρώτο πιάτο παρασκευάζεται για δύο ημέρες και το δεύτερο κάθε μέρα. Θα περισσέψει ακόμα η κεφτεδόσουπα για το μεσημεριανό γεύμα της Τρίτης, αλλά μπορείτε να τη συμπληρώσετε μπριζόλα κοτόπουλουκαι φαγόπυρο, μαγειρεμένο με το γούστο σας.
4. Για ένα απογευματινό σνακ, μπορείτε να αγοράσετε φυσικό γιαούρτι.
5. Ετοιμαστείτε για δείπνο κοτολέτες ψαριούμε συνοδευτικό λαχανικών. Τα λαχανικά είναι το πιο οικονομικό, υγιεινό και με λίγες θερμίδες είδος δείπνου, γι' αυτό μη διστάσετε να πειραματιστείτε με την προετοιμασία τους. Εκτός από πιάτο με ψάριμπορεί να γίνει λαδόξιδο.

Τετάρτη

1. Ποικιλία - κύριο κριτήριο, που χαρακτηρίζει το εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια με οικονομικές συνταγές. Για 2 άτομα σε μια οικογένεια, μπορείτε να προγραμματίσετε γεύματα λαμβάνοντας υπόψη όλες τις επιθυμίες σας. Ετοιμαστείτε για πρωινό κατσαρόλα ρυζιούκαι αρωματικό καφέ.
2. Χρησιμοποιήστε ξηρούς καρπούς πλούσιους σε πρωτεΐνη για το πρώτο σας σνακ διαφορετικών τύπων. Είναι πολύ θρεπτικά, οπότε για ένα δεύτερο πρωινό θα χρειαστείτε μόνο μια χούφτα ξηρούς καρπούς.
3. Για μεσημεριανό γεύμα, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας μπορςμε την προσθήκη φασολιών. Προετοιμαστείτε για το δεύτερο κοτολέτες κρέατοςμε βραστές πατάτες και καρότο σαλάτακαι αποξηραμένα φρούτα.
4. Μπορείτε να το ψήσετε για ένα απογευματινό σνακ συρνική, είναι εύκολο και υγιεινό πιάτοταιριάζει με ένα παραδοσιακό ποτό, τσάι ή καφέ.
5. Υπέροχο για δείπνο ρολά λάχανου.

Πέμπτη

1. Πλιγούρι βρώμηςγια πρωινό θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν είναι τέλειο για άτομα που φροντίζουν την υγεία τους και εξοικονομούν τον οικογενειακό τους προϋπολογισμό. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη βρώμη σας με ξηρούς καρπούς, φρούτα ή κανονική μαρμελάδα, καθώς και ένα σάντουιτς με τυρί.
2. Όταν δημιουργείτε ένα εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια με οικονομικές συνταγές, το τραπέζι φαγητού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα για το πρώτο σνακ.
3. Απομένει ακόμη μπορς με φασόλια για μεσημεριανό γεύμα, αλλά το δεύτερο πιάτο μπορεί να αποτελείται από μακαρόνκαι μπριζόλες από το αγαπημένο σας είδος κρέατος με σαλάτα λαχανικών.
4. Για ένα απογευματινό σνακ μπορείτε να ετοιμάσετε τσάι και σάντουιτς με πατέ συκωτιού.
5. Ένα απλό και θρεπτικό δείπνο μπορεί να αποτελείται από: λάχανο, στιφάδομε αυγό και παντζάρι σαλάτα με αρακά.

Παρασκευή

1. Μπορείτε να ξεκινήσετε την τελευταία σας εργάσιμη μέρα με μήλα τηγανίτεςμε κρέμα γάλακτος και δυνατό τσάι.
2. Τα φρούτα, όπως τα μήλα ή οι μπανάνες, είναι τα καλύτερα για το πρώτο σας σνακ.
3. Προετοιμαστείτε για μεσημεριανό γεύμα τουρσίΌλη η οικογένεια θα απολαύσει σίγουρα την αυθεντική γεύση αυτού του πιάτου. Για το δεύτερο πιάτο μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες με βρασμένο ρύζικαι σαλάτα λαχανικών.
4. Το φυσικό γιαούρτι με φρούτα ή μούρα είναι κατάλληλο για απογευματινό σνακ.
5. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από κατσαρόλα ψαριού.

Τηρώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού για το Σαββατοκύριακο και ίσως το Σαββατοκύριακο να θέλετε να παρεκκλίνετε από τη συνηθισμένη σας διατροφή.

Συνταγές για απλά και οικονομικά πιάτα

Το παραπάνω μενού είναι κατά προσέγγιση επιλογήοικογενειακή διατροφή. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της πιάτα με υπογραφήκαι γαστρονομικά μυστικά, οπότε τα εβδομαδιαία πιάτα θα είναι εντελώς ξεχωριστά. Ωστόσο, οποιαδήποτε βάση απαιτεί αναπλήρωση, οπότε θα παρουσιάσουμε μερικές συνταγές για πιάτα από το προηγουμένως συζητημένο οικονομικό μενού για μια εβδομάδα για μια οικογένεια 2 ατόμων. Δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με τις συνταγές, αφού είναι όλες απλές και προσιτές.

στιφάδο λαχανικών

Είναι γνωστό ότι βραστά λαχανικάδιατηρούν πολλές χρήσιμες ουσίες στη σύνθεσή τους, αλλά ταυτόχρονα έχουν πιο ευαίσθητη επίδραση στον πεπτικό σωλήνα από τα φρέσκα.

Για το μαγείρεμα νόστιμο στιφάδοθα χρειαστούμε προϊόντα που υπάρχουν σε οποιαδήποτε κουζίνα, συγκεκριμένα:

• 1 κεφάλι κρεμμύδια- το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• 1 μεγάλο καρότο - ξεφλουδίστε το και τρίψτε το με μεγάλα δόντια.
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες - ξεφλουδίστε τους κόνδυλους και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
• 1 μικρό κολοκυθάκι - πλυμένο και κομμένο καλά.
• 4 σκελίδες σκόρδο - κομμένες σε μικρά κομμάτια ή περάστε από μια πρέσα.
• 4 ντομάτες - κομμένες σε κύβους χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.

Τοποθετούμε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Αυτά τα λαχανικά χρειάζονται ειδική επεξεργασία, γι' αυτό τηγανίστε τα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για μισή ώρα. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε το στιφάδο για άλλα δέκα λεπτά. Το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο, είναι χορταστικό, θρεπτικό και δεν απαιτεί πολλά έξοδα, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε ένα οικονομικό εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια 3 ατόμων. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με συνταγές λαχανικών, ώστε να προσθέσετε πιπεριές, μυρωδικά ή άλλα υλικά στο στιφάδο σας.

Κοτολέτες ψαριού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού για αυτό το πιάτο. Εάν ο κιμάς αποδειχθεί στεγνός, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο λαρδί, τότε οι κοτολέτες θα γίνουν νόστιμες και ζουμερές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε κοτολέτες κιμά, ας δούμε μια από τις πιο απλές και γρήγορες συνταγές.

Στρίβουμε ένα κιλό από το επιλεγμένο φιλέτο μέσω ενός μύλου κρέατος. Αφαιρούμε τα μεγάλα κόκαλα από τον κιμά και τον περνάμε πάλι από μια πιο λεπτή σχάρα. Στο ημιτελές προϊόν που προκύπτει προσθέστε ένα αυγό, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, καθώς και 200 ​​γραμμάρια λευκό ψωμί, προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σχηματίστε μικρές κοτολέτες και τηγανίστε τις σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Κατσαρόλα ρυζιού

Όλα τα είδη κατσαρόλας αντιπροσωπεύουν ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία προϊόντων. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές περιλαμβάνουν πρόθυμα αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα σε ένα οικονομικό εβδομαδιαίο μενού για μια οικογένεια 4 ατόμων. Δεν είναι εύκολο να αποφασίσετε για συνταγές κατσαρόλας, καθώς υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές.

Οι κατσαρόλες γλυκού ρυζιού είναι υπέροχες για πρωινό και τα παιδιά τις λατρεύουν απόλυτα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα βήματα:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι, ρίξτε διακόσια γραμμάρια πλυμένα δημητριακά με ένα λίτρο γάλα, προσθέστε λίγη ζάχαρη και βάλτε το στη φωτιά. Αφού βράσει ο χυλός, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 20 λεπτά.
• αφαιρέστε το παχύρρευστο μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, περίπου 50 γραμμάρια.
• Χτυπάμε 2 ασπράδια αυγών σε δυνατό αφρό, χωριστά με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε τους κρόκους.
• Ανακατέψτε απαλά τους κρόκους και μετά τα ασπράδια στον χυλό ρυζιού.
• Αλείφουμε το ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και απλώνουμε την έτοιμη μάζα.

Ψήνω γλυκό επιδόρπιοείναι απαραίτητο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες, περίπου 40 λεπτά.

Φτιάχνοντας μια λίστα με είδη παντοπωλείου

Πρέπει να σχεδιάσετε μια προτεινόμενη λίστα προϊόντων αμέσως αφού αποφασίσετε για το μενού της εβδομάδας για τις οικογενειακές και οικονομικές συνταγές. Μια 5μελής οικογένεια θα απαιτήσει αναμφίβολα περισσότερο φαγητό από ένα νεαρό ζευγάρι, αλλά οι ομάδες τροφίμων θα παραμείνουν οι ίδιες. Για ευκολία, θα πρέπει να χωρίσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε ομάδες και σε κάθε ομάδα να αναφέρετε την ποσότητα και το όνομα των απαιτούμενων προϊόντων.

Έτσι, για να ετοιμάσετε σχεδόν όλα τα υγιεινά και οικονομικά πιάτα, θα χρειαστείτε:

• προϊόντα κρέατος - καταγράφουμε σε αυτή τη στήλη όλα τα είδη και τις ποσότητες κρέατος που απαιτούνται για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, καθώς και τα παραπροϊόντα.
• ψάρια - τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια μπορούν να αγοραστούν για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για ορισμένο χρονικό διάστημα, τα θαλασσινά πρέπει να περιλαμβάνονται στην ίδια ομάδα.
• λαχανικά, φρούτα, βότανα - όσο περισσότερα από αυτά τα προϊόντα στη διατροφή, τόσο το καλύτερο.
• δημητριακά - επιλέξτε τα πιο υγιεινά και με τις λιγότερες θερμίδες και αποθηκεύστε τα για μελλοντική χρήση.
• γαλακτοκομικά προϊόντα - βουτιά μέσα περιορισμένες ποσότητες, μην ξεχνάτε το υγιεινό τυρί cottage και το κεφίρ.
• λαχανικά και βούτυρο?
• ψωμί και ζυμαρικά?
• αυγά;
• αλεύρι;
• μπαχαρικά.

Από τα προσφερόμενα προϊόντα, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα εβδομαδιαίο μενού για την οικογένειά σας με οικονομικές συνταγές. Τα βίντεο με την προετοιμασία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να εξοικονομήσετε σημαντικά χρηματικά ποσά.

Ο προγραμματισμός του μενού σας για την εβδομάδα εξοικονομεί χρήματα, χρόνο και χώρο στο ψυγείο σας. Αν το κρατήσεις στο κεφάλι σου πρόχειρο σχέδιοενέργειες στο προγεφύρωμα της κουζίνας, τότε θα κερδίσετε σε όλες τις θέσεις. Και αν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν επίσης μια σταδιακή μετάβαση στη σωστή διατροφή, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα προσχεδιασμένο μενού.

Ας προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε σωστή διατροφή για κάθε μέρα. Αρχικά, οπλισμένοι με ένα στυλό και ένα κομμάτι χαρτί, ζωγραφίζουμε δείγμα μενούγια μια εβδομάδα. Ταυτόχρονα, θυμόμαστε ότι το πρωινό πρέπει να αντιστοιχεί στα 2/3 καθημερινός κανόναςυδατάνθρακες, 1/3 πρωτεΐνη και 1/5 ​​λίπος. Για μεσημεριανό γεύμα δεν χρειάζεται να φάτε πρώτο, δεύτερο, τρίτο, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθήσετε την αρχή της συμβατότητας των τροφίμων. Και το δείπνο (αν δεν θέλετε να το μοιραστείτε με τους εχθρούς σας) πρέπει να είναι χορταστικό, αλλά ελαφρύ και όχι αργότερα από 3 ώρες πριν τον ύπνο. Εκτός από αυτούς τους τρεις πυλώνες - πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό - προσπαθήστε να συνηθίσετε ένα δεύτερο πρωινό - ένα ελαφρύ σνακ πριν το μεσημεριανό γεύμα, που αποτελείται από αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα ή τυρί κότατζ και ένα απογευματινό σνακ (περίπου στις 16 -00) - κακάο με τηγανίτες ή τσάι με ένα σάντουιτς με τυρί (ή σπιτικό κρεατάκι).

Συνιστάται να τελειώσετε τη μέρα με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το πιο κοινό κεφίρ μπορεί να είναι μετατρέψτε το σε λιχουδιά ανακατεύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού πίτουρο στον ατμό και προσθέτοντας φρούτα - φρέσκα, ξερά ή μαρμελάδα. Μπορείτε να αγοράσετε κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και άλλα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ή μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας. Εάν έχετε την υπομονή να ασχοληθείτε με την προετοιμασία του ορεκτικού, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ρόφημα "Narine" (σκόνες για παρασκευή πωλούνται στα φαρμακεία) - βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και βελτιώνει τη μικροχλωρίδα του. Ή μπορείτε να πάρετε μια χούφτα κόκκους κεφίρ και να του αναθέσετε την παρασκευή του κεφίρ. Εάν χρησιμοποιείτε πραγματικό αγροτικό γάλα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι βρίσκεστε στο σωστό δρόμο για την υγεία.

Και μην ξεχνάτε τις σαλάτες! Ας είναι πολλά από αυτά, πολύ διαφορετικά, αλλά μόνο χρήσιμα. Λαχανικά και φρούτα καρυκευμένα με φυτικά έλαια, αλμυρές σάλτσες όπως σάλτσα fraiche, φυσικό γιαούρτι ή ειδικές σάλτσες σαλάτας πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σας. Οι διατροφολόγοι προσφέρουν ένα πρωτότυπο σχέδιο. Όλα τα προϊόντα για σαλάτες χωρίζονται σε πολλές ομάδες υπό όρους και συνδυάζοντας προϊόντα από αυτές τις ομάδες, μπορείτε να ετοιμάζετε σαλάτες κάθε μέρα όλη την εβδομάδα, χωρίς να τις επαναλαμβάνετε ποτέ.

Πρωτεΐνη:
κοτόπουλο ή γαλοπούλα (μαγειρεμένο και κομμένο σε κομμάτια),
τόνος ή σολομός σε κονσέρβα ή καπνιστό,
εμφράκτης,
κομμάτια μελιτζάνας (ψημένη),
ελαφρώς τηγανισμένο μπρόκολο
πράσινα μπιζέλια,
φασόλια ή φακές σε κονσέρβα.

Τραγανός:
αγγούρια,
πιπεριά,
τριμμένα καρότα,
κόκκινο κρεμμύδι,
κράκερ σίτου ή σίκαλης,
φρέσκα πατατάκια.

Ξινό ή γλυκό:
κύβοι μάνγκο,
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι,
πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ,
αχλάδι,
βατόμουρο,
φίγγι,
σταφίδα,
δαμάσκηνο,
μήλο,
ντοματίνια.

Πράσινος:
φύλλα μαρουλιού,
λάχανο,
φύλλα σπανακιού,
φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, κόλιαντρο),
φύτρα μηδικής ή μπρόκολου.

Καρυκεύματα (1-2 κουταλιές της σούπας):
ψίχουλα μπέικον,
τριμμένο μπλε τυρί,
ελιά,
σουσάμι,
φέτες αβοκάντο,
ηλιόσποροι.

Και τώρα το πραγματικό μενού για την εβδομάδα. Αν κάποιος θυμάται τις σοβιετικές καντίνες, υπήρχε μόνο μια «ημέρα ψαριού» σε αυτές. Και οι διατροφολόγοι σας προτρέπουν να τρώτε ψάρι τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα. Ας σταματήσουμε στον αριθμητικό μέσο όρο και ας κανονίσουμε τρεις μέρες ψαριού στο μενού μας για την εβδομάδα.

Δευτέρα.

Πρωινό - Κατσαρόλα για τυρί

Συστατικά:

3 αυγά
Στοίβα 0,5. Σαχάρα
500 γρ τυρί κότατζ
500 γρ βρασμένο ρύζι
0,5 στοίβα. αλεύρι
100 γρ σταφίδες
30 γρ βούτυρο
1 πορτοκάλι (ή μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, ροδάκινα)
¼ φλιτζάνι Σαχάρα

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Ρίξτε πρώτα το τυρί κότατζ και μετά το αλεύρι. Προσθέστε το κρύο ρύζι και τις πλυμένες σταφίδες. Πλένουμε το πορτοκάλι (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο της αρεσκείας μας) και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, απλώνουμε τις φέτες φρούτων και μετά τη μάζα του τυροπήγματος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200-220ºС για 40-45 λεπτά.

Δείπνο - Σούπα ρυζιού με καλαμάρια και αρακά.

Συστατικά:
400 γρ φιλέτο καλαμάρι
2/3 στοίβας. ρύζι
1 κρεμμύδι και 1 ρίζα μαϊντανού το καθένα
1/2 φλ κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
1 κ.γ. βούτυρο
βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες και τα σοτάρουμε στο λάδι. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά στον ζωμό που βράζει, μετά από 10-15 λεπτά - ρύζι, καλαμάρια, αρακά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Για δείπνο - στιφάδο λαχανικών.

Συστατικά:
πατάτες - 500 g
λευκό λάχανο - 350 g
καρότα - 200 g
πράσινα μπιζέλια - 100 g
γογγύλι - 200 g
κουνουπίδι - 350 g
μαϊντανός - 50 g
ρίζα μαϊντανού - 50 g
κολοκυθάκια - 300 g
ξινή κρέμα - 150 g
κρεμμύδι - 250 g
χυμός ντομάτας - 20 g

Παρασκευή:
Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι αν δεν έχετε κανένα προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο χωρίς να διακυβεύσετε τη γεύση και τα οφέλη του. Το στιφάδο σας θα είναι λίγο διαφορετικό κάθε φορά.

Προετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, κομμένα σε κύβους, κουνουπίδιαποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λευκό λάχανο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του σιγοβρασμού προσθέτουμε πελτέ ντομάταςή χυμό και μαϊντανό, δεμένα σε ένα μάτσο (πρέπει να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα).

Τρίτη.

Πρωινό - Κουάκερ κεχρί με τυρί cottage

Συστατικά:
1 στοίβα κεχρί
1,5 στοίβα. γάλα
1,5 στοίβα. νερό
1/2 κουτ. άλας
1 κ.γ. Σαχάρα
100 γρ σταφίδες
200 γρ τυρί κότατζ

Παρασκευή:
Ταξινομήστε το κεχρί, ξεπλύνετε με πολλά νερά μέχρι να γίνει διαυγές το νερό αποστράγγισης. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε μπόλικο νερό, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό. Ρίχνουμε βραστό γάλα πάνω από το κεχρί. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μεγάλη φωτιά 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε το τυρί κότατζ και τις σταφίδες στο χυλό, ανακατέψτε καλά. Τυλίγουμε το ταψί σε μια κουβέρτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά.

Δείπνο - Κρέας με λαχανικά.

Συστατικά:
300-500 γρ κρέας (μοσχάρι, άπαχο χοιρινό)
5-6 τεμ. πατάτες
2-3 τεμ. καρότα
1-2 τεμ. μεγάλο κρεμμύδι
2 κ.σ. κρέμα ή κρέμα γάλακτος
αλάτι, μπαχαρικά, λεμόνι, μουστάρδα

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλείφουμε με ένα μείγμα από μουστάρδα, κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά στους 260ºC.

Δείπνο - Στήθη κοτόπουλουστα κινέζικα.

Παρασκευή:
Το πρωί, κόψτε το στήθος σε πολύ μικρά κομμάτια (περίπου 2 επί 3 εκ., πάχος περίπου 1 εκ.), προσθέστε αλάτι, προσθέστε κάρυ, ρίξτε χυμό από τη σακούλα (πορτοκάλι, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση - μήλο, για παράδειγμα ) και τα αφήνουμε όλα στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. Πριν το δείπνο, βάλτε το ρύζι να ψηθεί, αυτή τη στιγμή ζεστάνετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και βάλτε το κοτόπουλο μαζί με αυτό που ήταν εμποτισμένο. Τα κρατάμε όλα σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, βάλτε δύο φύλλα μαρουλιού στα πιάτα, απλώστε το ρύζι και βάλτε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι.

Τετάρτη.

Πρωινό - Ομελέτα με λαχανικά

Συστατικά:
4 αυγά
½ φλιτζάνι γάλα
λαχανικά - φρέσκα ή κατεψυγμένα

Παρασκευή:
Αυτή είναι μια συνταγή τύπου "το έφτιαξα από αυτά που είχα". Βάζουμε τα λαχανικά να μισοβράσουν σε ένα τηγάνι - σιγοβράζουμε φυτικό λάδι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και ψήνουμε την ομελέτα σκεπασμένη μέχρι να πήξουν τα ασπράδια.

Δείπνο - Κατσαρόλα ψαριού με φαγόπυρο

Συστατικά:
1 κιλό φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού
1 στοίβα βρασμένο φαγόπυρο
3 κρεμμύδια
50 γρ σκληρό τυρί
κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στρώστε, αφήνοντας το λάδι και τηγανίστε ελαφρά το έτοιμο ψάρι σε αυτό το λάδι. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα βαθύ τηγάνι:
1ο - χυλός φαγόπυρου
2ο - 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ
3ο - ψάρι
4ο - τόξο
5ο - ψάρι
6η - 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ
7ο - τριμμένο τυρί.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει, μέχρι να ροδίσει.

Δείπνο - Κοτολέτες ψαριού "Υγεία"

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο ψαριού
8 φέτες ψωμί σταρένιο
1 στοίβα γάλα
1 αυγό
2 τεμ. Λουκ
2 καρότα
2 κ.σ. φυτικό λάδι
4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:
Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων το ψωμί στο γάλα. Φιλέτο ψαριούπεράστε από έναν μύλο κρέατος μαζί με ψωμί και καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το αυγό στο μείγμα και ζυμώστε καλά. Πλάθουμε κοτολέτες, τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε τις κοτολέτες με ξινή κρέμα αραιωμένη σε νερό και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε χόρτα και πατάτες φούρνου ως συνοδευτικό.

Πέμπτη.

Πρωινό - Πλιγούρι βρώμης με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Συστατικά:
1 στοίβα πλιγούρι βρώμης
1 στοίβα νερό
1 στοίβα γάλα
1 στοίβα φρούτο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μεγάλο. καρύδια ψιλοκομμένα
1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
αλάτι και ζάχαρη για γεύση

Παρασκευή:
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό πλιγούρι βρώμηςκαι μαγειρεύουμε τον χυλό για 5-7 λεπτά. στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Προσθέστε βούτυρο, φρούτα και ξηρούς καρπούς στο πλιγούρι βρώμης.

Δείπνο - Σούπα "Άνοιξη"

Συστατικά:
400 γρ κοτόπουλο
400 γρ κουνουπίδι
1 κομμάτι το καθένα κρεμμύδια και καρότα
20 γρ σέλινο
160 γρ σπανάκι
250 γραμμάρια αρακά
μαϊντανός
Για τη λευκή σάλτσα:
20-30 γρ αλεύρι
ζωμό κότας
Για μάθημα:
1 κρόκο
κρέμα γάλακτος 140 γρ
άλας

Παρασκευή:
Καλύψτε το κοτόπουλο με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τον αρακά, περιχύνουμε με λίγο ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε με την προσθήκη ζωμού. Ετοιμάζουμε λευκή σάλτσα από αλεύρι και ζωμό. Για να προετοιμάσετε το leison, ανακατέψτε τον ωμό κρόκο με την κρέμα και το αλάτι και βράστε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να πήξει η ξινή κρέμα. Βάζουμε τα λαχανικά ποσέ, τη λευκή σάλτσα σε βραστό ζωμό κοτόπουλου και βράζουμε τα πάντα. Πριν τη σερβίρετε, κρυώνετε ελαφρά τη σούπα, την αλατοπιπερώνετε με λεμονάδα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Δείπνο - Κολοκυθάκια γεμιστά

Συστατικά:
2 νεαρά κολοκυθάκια
300 g έτοιμο κιμά (ανακατεύουμε με κρεμμύδια και μυρωδικά)
½ φλιτζάνι ρύζι
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 σκελίδα σκόρδο
1 στοίβα ζωμό ή νερό
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Παρασκευή:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σταυρωτά σε κομμάτια πλάτους 3 εκ., αφαιρούμε τον πελτέ. Βράζουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε το ρύζι με τον κιμά. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα, τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, τα καρότα και τον πολτό κολοκυθιού ψιλοκομμένο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ζωμό, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια στη σάλτσα σκεπασμένα για 30-45 λεπτά.

Παρασκευή

Πρωινό - Cheesecakes με αρτοσκευάσματα

Συστατικά:
500 γρ τυρί κότατζ
1 αυγό
100 γρ αλεύρι
100 γρ ζάχαρη
2 τεμ. μπανάνα (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο για ψήσιμο)
1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, που έχει περάσει από τη σήτα, με το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 ίσα μέρη, πλάθουμε κοτολέτες, κυλάμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Δείπνο - Πουτίγκα ψαριού

Συστατικά:
700 g οποιουδήποτε ψαριού (ή έτοιμο φιλέτο)
60 γρ βούτυρο
40 γρ αλεύρι
1/4 λίτρο γάλα
50 g σκληρή παρμεζάνα
4 αυγά
20 γραμμάρια θρυμματισμένα κράκερ
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή:
Κόψτε το ωμό ψάρι, αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα, ψιλοκόψτε έτσι ώστε να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα (μπορείτε να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος). Ετοιμάστε λευκό ντρέσινγκ: λιώστε 40 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, τηγανίστε, αραιώστε με γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα ώστε η μάζα να είναι λεία. Βρασμός. Όταν πήξει, το αφήνουμε στην άκρη και το κρυώνουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους, αλευρώνουμε, προσθέτουμε τον κιμά και το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και το μοσχοκάρυδο. Τρίβουμε καλά και ανακατεύουμε με τα χτυπημένα ασπράδια. Τοποθετούμε σε ταψί για πουτίγκα, αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και βράζουμε στον ατμό για περίπου 1 ώρα. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο αντί να βράσει. Όταν ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες, κυκλώστε την πουτίγκα με ένα μαχαίρι και απλώστε επάνω σχηματίζουμε ένα στρογγυλό πιάτο και το ρίχνουμε μαζί με τη φόρμα πάνω στο ταψί. Χωρίστε σε μερίδες. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας, σάλτσα άνηθου ή σάλτσα χρένου, με λιωμένο βούτυρο. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με βραστές πατάτες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε για δείπνο νόστιμες μπριζόλες ροζ σολομού.

Συστατικά:
1 ροζ σολομός, κομμένος σε 8 ίδιες μπριζόλες
4 κ.σ. αλεύρι
6 κ.σ. φυτικό λάδι
1 κουτ άλας
1/2 κουτ. κόκκινο πιπέρι
2 κ.σ. δενδρολίβανο
50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Κομμάτια ροζ σολομού είναι καλά παναρισμένα σε αλεύρι. Τηγανίζουμε στο λάδι για 5 λεπτά από τη μια πλευρά και 3-4 λεπτά από την άλλη.

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε το έτοιμο ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι και μετά μεταφέρετέ το σε ένα σκεύος κατάλληλο για ψήσιμο. Πασπαλίζουμε το ψάρι με δεντρολίβανο. Τοποθετούμε λεπτά φύλλα βουτύρου πάνω από τα μπαχαρικά ώστε να σκεπάζουν το ψάρι. Τοποθετούμε το πιάτο με το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC για 5 λεπτά. Το άρωμα είναι απλά απόκοσμο! Σερβίρετε μπριζόλες ροζ σολομού με πράσινη σαλάτα και πουρέ πατάτας.

Όπως μπορείτε να δείτε, πρακτικά δεν υπάρχουν εξωτικά είδη στο προτεινόμενο μενού για την εβδομάδα. Όπως επίσης και όχι εκεί τηγανητό κρέαςκαι ζυμαρικά. Αφήστε τέτοια νόστιμα, αλλά μάλλον βαριά πιάτα να γίνουν εορταστικά - δηλαδή πολύ σπάνια πιάτα στο τραπέζι. Ετοιμάστε περισσότερες σαλάτες, αγοράστε φρούτα πιο συχνά και τρώτε όχι "από συνήθεια", αλλά όταν πεινάτε - και όλα θα πάνε καλά!

Larisa Shuftaykina