Συνταγή για τραγανά ρολά βάφλας για ηλεκτρική βάφλα. Συνταγή για τραγανές βάφλες για σοβιετική βαφλιέρα

Κατά τη σοβιετική εποχή, δεν υπήρχε ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων ζαχαροπλαστικής. Οι γυναίκες έψηναν γλυκά στις κουζίνες τους. Οι σπιτικές βάφλες ήταν δημοφιλείς. Κάθε νοικοκυρά είχε δική συνταγήβάφλες για σοβιετική βαφλιέρα.

Αναμεταξύ μαγειρικά σκεύηΠολλοί άνθρωποι έχουν ένα βαρύ σίδερο βάφλας να κάθεται σε αδράνεια. Ένα ξεχασμένο γαστρονομικό αξεσουάρ μπορεί να είναι χρήσιμο για τη δημιουργία γλυκών αριστουργημάτων.

Για να γίνουν οι βάφλες νόστιμες, πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη. Πρέπει να του δοθεί ιδιαίτερη συνέπεια. Θα πρέπει να είναι σαν αυτό της κρέμας γάλακτος με πλήρη λιπαρά.

Εάν το σίδερο βάφλας δεν έχει χρησιμοποιηθεί πριν, τότε η ζύμη πρέπει να περιέχει άμυλο πατάτας (1 κ.σ.). Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας). Αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο των γλυκών.

Πριν τοποθετήσετε το πρώτο μέρος της ζύμης, η ηλεκτρική βαφλιέρα θα πρέπει να ζεσταθεί καλά. Εάν η συνταγή περιλαμβάνει μαργαρίνη ή βούτυρο, το προϊόν θα ψηθεί γρήγορα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε βάφλες με κεφίρ, γάλα ή νερό. Ο μέσος όρος κυμαίνεται από 30 δευτερόλεπτα έως 4 λεπτά.

Οι πιο δημοφιλείς βάφλες γεμίζονται με κρέμα πρωτεΐνηςή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Υπάρχουν συνταγές για αλμυρά αρτοσκευάσματα από βάφλα. Περιέχουν πατέ κρέας ή συκώτι, τυρί κότατζ ή τυρί χωρίς ζάχαρη.

Προετοιμασία βαφλών σύμφωνα με την τυπική συνταγή

Για να προετοιμάσουν το γλυκό στο σπίτι, χρησιμοποιούσαν συχνά απλά και φθηνή συνταγή. Η παραδοσιακή συνταγή αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• τρία αυγά?
• 450 γρ. αλεύρι;
• ένα ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και 10 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
• 150 γρ. 82% μαργαρίνη;
• 1 ώρα μεγάλο. σόδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τη σοβιετική τεχνολογία ως εξής:

1. Στα αυγά πρέπει να προστεθούν ζάχαρη και βανιλίνη.
2. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα.
3. Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.
4. Ανακατέψτε την πρώτη και τη δεύτερη σύνθεση και βάλτε μέσα μαλακή (αλλά όχι υγρή) μαργαρίνη.
5. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το αλεύρι (σε ​​δόσεις).
6. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε μια θερμαινόμενη σίδερο για βάφλες. μεγάλο. δοκιμή.
7. Μοιράστε τη σύνθεση ομοιόμορφα σε όλο το καλούπι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για περίπου δύο λεπτά. Το πρώτο προϊόν πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να πάρει χρώμα. Όλα τα άλλα μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν κρέμα.
8. Όσο η βάφλα είναι ακόμα ζεστή, κυλήστε την σε σωληνάριο ή χωνάκι.

Πώς παρασκευάζονται οι βάφλες με γλυκές γέμιση;

Συνταγή Νο 1

Όσοι έχουν γλυκό δόντι θα λατρέψουν τη συνταγή για βάφλες για ένα σοβιετικό σίδερο για βάφλες γεμάτη με συμπυκνωμένο γάλα. Θα απαιτήσει συστατικά όπως:

• αυγά (5 τεμάχια)?
• ζάχαρη και αλεύρι (250 g το καθένα), βανιλίνη.
• μαργαρίνη (250 γρ.);
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (150 γρ.);
• βούτυρο (100 γρ.).

Πριν ετοιμάσετε το κουρκούτι για βάφλες, τα αυγά πρέπει να κρυώσουν.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά (μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι). Προστίθεται μαλακή μαργαρίνη στο μείγμα. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα βανιλίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κρεμώδη υφή.

Πριν ψήσετε τα προϊόντα σε σίδερο βάφλας, θερμαίνεται με ειδικό τρόπο. Για να γίνει αυτό, η ηλεκτρική συσκευή συνδέεται σε μια πρίζα και η συνηθισμένη μορφή θερμαίνεται στη σόμπα. Τοποθετούμε τη μία μερίδα στο ταψί, το ισοπεδώνουμε και κλείνουμε το καπάκι της βάφλας. Ο συνηθισμένος χρόνος μαγειρέματος είναι 3 λεπτά. Όταν το σωληνάριο ψηθεί, αφαιρέστε το και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, τυλίξτε το.

Η γέμιση κρέμας γίνεται από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Με ένα μίξερ τα χτυπάμε να γίνουν μια δυνατή, ομοιόμορφη μάζα. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής γεμίζουμε τα σωληνάρια με κρέμα.

Συνταγή Νο 2

Η δεύτερη συνταγή από τη σοβιετική μαγειρική είναι πιο περίπλοκη. Η δυσκολία συνδέεται με την ειδική τεχνολογία παρασκευής βαφλών. Για να ψήσετε αυτά τα γλυκά επιδόρπια, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη (310 γρ.) και βανιλίνη.
• 62% μαργαρίνη (125 γρ.);
• αλεύρι (110 γρ.);
• κρέμα γάλακτος (50 ml);
• αυγά (4 τεμάχια).

Για τη γέμιση ενδείκνυται βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Η τεχνολογία παρασκευής βαφλών αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη: ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα μείγμα από αυγά χτυπημένα με ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
2. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο κάτω μισό της βάφλας. μεγάλο. δοκιμή. Κλείστε το καπάκι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη συσκευή και απλώνουμε τη γέμιση (1 κουταλιά της σούπας) στο 1/3 του κέικ. Μπορείτε να δώσετε στο προϊόν το επιθυμητό σχήμα χωρίς να το αφαιρέσετε από τη βαφλιέρα.

Σημαντική απόχρωσηΣημείωση: Μην καλύπτετε όλη την κρούστα με γέμιση. Η γέμιση δεν πρέπει να περιέχει λάδι, διαφορετικά θα διαρρεύσει.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο για παιδικό μενού;

Συνταγή Νο 3

Οι βάφλες σε σχήμα κώνου θα είναι μια νόστιμη διακόσμηση για τα παιδιά μενού διακοπών. Για αυτή τη λιχουδιά, η ζύμη ζυμώνεται από:

• 1 αυγό
• 50 γρ. ελαιογραφίες,
• ποτήρια λίγο ζεστό νερό,
• 75 γρ. Σαχάρα,
• 175 γρ. αλεύρι
• πρέζες βανιλίνης.

Η μισή ζάχαρη πρέπει να συνδυαστεί με βούτυρο. Το υπόλοιπο μισό χύνεται σε νερό και ανακατεύεται. Ένα αυγό οδηγείται στην πρώτη σύνθεση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και τη βανιλίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.

Αφού ψηθούν τα προϊόντα, πρέπει να τυλιχτούν σε κέρατα. Αφού κρυώσουν, γεμίζονται με μπάλες παγωτού και στολίζονται με πασπάλισμα από πάνω. Αν γίνετε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε σχέδια στο παγωτό ή να γεμίσετε τα χωνάκια με καραμέλα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Νέες ιδέες μπορούν να δανειστούν από συνταγές φωτογραφιών ή βιβλία μαγειρικής.

Νέες ιδέες για να φτιάξετε τραγανές βάφλες

Η συνταγή για την παρασκευή γλυκών τραγανών βαφλών δεν διαφέρει σε ειδικές τεχνολογίες:

1. Γεμίζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό και τη ζεσταίνουμε σε γκαζάκι.
2. Λιώστε 125 g σε υδατόλουτρο. βούτυρο. Θα πρέπει να κρυώσει.
3. Δύο αυγά χτυπούνται σε ένα βαθύ δοχείο, προστίθεται ζάχαρη (150 g), μετά την οποία το μείγμα χτυπιέται σε ελαφρύ αφρό.
4. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το ζεστό λάδι.
5. Το άμυλο (50 g) αναμιγνύεται με αλεύρι (150 g) και προστίθεται στο μείγμα των αυγών. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης ολοκληρώνεται με την προσθήκη νερού (100 ml).
6. Η ζύμη πρέπει να διατηρείται ζεστή.
7. Ένα κανονικό σίδερο βάφλας θερμαίνεται σε αέριο. Το ηλεκτρικό έντυπο είναι συνδεδεμένο σε μια πρίζα. Το καλούπι αλείφεται με λάδι.
8. Δύο κουταλιές της σούπας ζύμη (κουταλιές της σούπας) απλώνονται στην επιφάνεια ψησίματος. Οι βάφλες τυλίγονται με την τυπική μέθοδο.

Συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέμα είναι κατάλληλα για γέμιση.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για να φτιάξετε καλαμάκια και βάφλες στο σπίτι.

Δίνουν την ευκαιρία σε κάθε νοικοκυρά να δείξει τη δημιουργικότητα και τις μαγειρικές της ικανότητες.

Δεν υπάρχει μόνο μία συνταγή για βάφλες για ένα σοβιετικό σίδερο για βάφλες, αλλά μια ολόκληρη σειρά επιτυχημένων επιλογών ψησίματος. Οι υπέροχες ιδέες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο θα σας φανούν χρήσιμες στο σπίτι σας. Χρησιμοποιούνται τα πιο απλά συστατικά και η απλή δοκιμασμένη τεχνολογία, ξοδεύεται ελάχιστος χρόνος και όλα τα μέλη της οικογένειας είναι ικανοποιημένα - εδώ προφανή πλεονεκτήματα αυτοδημιούργητοςδιαφορετικές παραλλαγές προϊόντων βάφλας. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη.

Αν καταφέρετε να μάθετε το μυστικό της καλής ζύμης, τότε όλα σας τα ψημένα προϊόντα θα βγουν τέλεια. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη σωστή σύνθεση και να δώσετε προσοχή στη συνοχή. Το σωστό κουρκούτι για βάφλες πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.

Ένα υποχρεωτικό προπαρασκευαστικό στάδιο είναι η προθέρμανση της συσκευής. Εάν δεν το φρύσετε εντελώς, μπορεί να καταλήξετε με άψητα προϊόντα.

Πρέπει να επιλεγεί σε κάθε περίπτωση ατομικό χρόνοψήσιμο. Αυτό γίνεται σύμφωνα με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Αν η βάση είναι βούτυρο, τότε αρκούν 50 δευτερόλεπτα. Όταν η ζύμη περιέχει γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως κεφίρ, οι βάφλες ψήνονται για 5 λεπτά.

Για να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε το νέο σας σίδερο βάφλας χωρίς κανένα πρόβλημα, προσθέστε άμυλο πατάτας στη ζύμη. 1 κουταλιά αρκεί για να δουλέψει εύκολα η ζύμη και να μην κολλήσει στην επιφάνεια.

Ψήσιμο σε σίδερο για βάφλες

Μια προσιτή μέθοδος ψησίματος που μπορεί να εφαρμοστεί με χρήση σοβιετικής κατασκευής βάφλας και σόμπας. Δημοφιλής στις πολυμήχανες νοικοκυρές, αυτή η απλή συνταγή για βάφλες με ξινή κρέμα είναι κατάλληλη ακόμη και για άπειρους μάγειρες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 g;
• βούτυρο - 100 g;
• μαγειρική σόδα - ένα μικρό κουτάλι (μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ).
• αυγά - 3 τεμάχια?
• ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους - 2 μεγάλες κουταλιές.
• κανονική κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• ζάχαρη βανίλιας - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.
• αλάτι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.

Αρχικά, χτυπήστε δυνατά τα αυγά μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη για να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα, όπου στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη. Ξεχωριστά ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σόδα, η τελευταία λειτουργεί ως διογκωτικό πρόσθετο. Ενώνουμε τις δύο μάζες και τις αλατοπιπερώνουμε με μαλακή μαργαρίνη και αλάτι. Εάν είναι απαράδεκτο να φτιάχνετε βάφλες με μαργαρίνη, τότε προσθέστε βούτυρο στα ψημένα σας προϊόντα.

Δουλεύοντας με ένα σύρμα, προσθέστε αλεύρι σε δόσεις, πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων. Έτοιμη ζύμηΈχοντας τη συνοχή της κρέμας γάλακτος, είναι καλύτερο να μετράτε με κουτάλια. Παίρνετε 1 μεγάλη κουταλιά ζύμη και τη βάζετε προσεκτικά στο ζεστό σίδερο για βάφλες και κλείνετε καλά το καπάκι. Χρόνος αναμονής - έως 2 λεπτά. Η συσκευή θα κάνει την πρώτη κιόλας βάφλα σκούρο καφέ, άλλες θα είναι διαφορετικές, θα αποκτήσουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα της κρούστας και θα ψηθούν σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Τυλίξτε τα τελικά προϊόντα σε σωληνάρια αμέσως όσο είναι ζεστά. Οι νόστιμες βάφλες μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά, αλλά είναι προτιμότερο να κάνετε γέμιση. Καλές επιλογέςτο πληρωτικό είναι συμπυκνωμένο γάλα ή σπιτική κρέμα.

Μπορείτε να το αλλάξετε αυτό καθολική συνταγήκατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, αφαιρούμε τη βανιλίνη και αφαιρούμε άμμο και δεν παίρνουμε πια επιδόρπιες βάφλες, αλλά καρό τηγανίτες που θα ταιριάζουν με πατέ και κάθε είδους τυρί.

Χρειάζεται πολύ λίγη προσπάθεια για να φτιάξετε ελαφριές, νόστιμες βάφλες με λίγες θερμίδες. Αυτό έχει απλή συνταγήυπάρχουν αρκετοί θαυμαστές, αφού οι λάτρεις των γλυκών έχουν την ευκαιρία να πάρουν ικανοποίηση και να μην πάρουν υπερβολικό βάρος από αυτό.

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια?
• αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• κεφίρ - μεσαίο γυαλί.
• βανιλίνη - 15 g

Συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη με ωμά αυγάκαι χτυπήστε δυνατά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη μάζα. Είναι επιθυμητό η συνοχή του να αναμιγνύεται καλά χωρίς σβώλους. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ρίξτε κεφίρ και βανίλια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι. Πρέπει να το προσθέτετε λίγο-λίγο και να θυμάστε να ανακατεύετε.

Στη συνέχεια, ζεστάνετε το σίδερο για βάφλες. Απλώνουμε τη ζύμη στο πάνελ. Κλείστε το καπάκι και πιέστε σταθερά προς τα κάτω το τμήμα εργασίας. Πώς να φτιάξετε μέτρια τραγανές βάφλες σε σίδερο για βάφλες - ετοιμάστε μια απαλή, ομοιογενή ζύμη, ψήστε την σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Και για τη μέγιστη τραγανή δομή και ελαφρότητα του τελικού προϊόντος, μπορείτε να μουλιάζετε κάθε μερίδα για έως και 4 λεπτά. Οι σπιτικές βάφλες έχουν μια ευχάριστη καφέ απόχρωση.

Οι διάσημες βιεννέζικες βάφλες δεν είναι απαραίτητα πολύ πηχτές. Μπορείτε να φτιάξετε κομψά αρτοσκευάσματα για όλη την οικογένεια. Ένα παλιό σίδερο για βάφλες είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή λεπτών βιεννέζικων βαφλών.

Συστατικά:

• γάλα - 250 ml;
• αλεύρι - 200 g;
• μαγιά - μισό μεγάλο κουτάλι (η ξηρή μαγιά είναι η βέλτιστη).
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 2 τεμάχια?
• αλάτι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού.
• ρούμι - ένα μεγάλο κουτάλι.
• βούτυρο - έως 100 g.
• βανιλίνη - 10 g

Χωρίζουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε ζωηρά με 70 γρ ζάχαρη. Χτυπάμε αυτό το μείγμα με γρήγορες κινήσεις. Ζεσταίνουμε το λάδι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του υδατόλουτρου, φροντίζουμε να το αφήσουμε να κρυώσει, το ρίχνουμε στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Ζεσταίνουμε το παστεριωμένο γάλα χωρίς να το φέρουμε σε βράση, στη συνέχεια το ανακατεύουμε με την ξηρή μαγιά και μετά ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά μαζί. Αλατίζουμε το μείγμα, ρίχνουμε το ρούμι, ανακατεύουμε ξανά.

Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε προσεκτικά και να ρίξετε αλεύρι στην υγρή μάζα. Ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα, κατά προτίμηση σε σκοτεινή ατμόσφαιρα. Ενώ η βάση εγχύεται, πρέπει να πάρετε την υπόλοιπη ζάχαρη και να την αλέσετε με πρωτεΐνες, αλάτι και βανιλίνη. Το χτύπημα είναι απαραίτητο για να ληφθεί ένας πυκνός αφρός. Πρέπει να προστεθεί προσεκτικά στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το σίδερο για βάφλες και ξεκινάμε αμέσως το ψήσιμο. Χρόνος ψησίματος - 4 λεπτά. Οι βάφλες φτιαγμένες με γάλα σε σίδερο βάφλας είναι σίγουρα νόστιμες και θα αρέσουν σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Αλλά ο καθένας τρώει διαφορετικά και αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για όλους. Μερικοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χορτοφαγική, αφαιρέστε το γάλα και τα αυγά.

Ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά θα δώσει μια χρυσή απόχρωση στα τελικά προϊόντα. Αντί για ρούμι, κάποιοι προσθέτουν κονιάκ, δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Ίσως οι βάφλες χωρίς αυγά και γάλα να φαίνονται κατώτερες, οπότε μπορείτε να τις βελτιώσετε. Για να προσθέσετε γεύση σοκολάτας, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κακάο.

Σας παρουσιάζουμε μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμαβάφλες, τώρα ας δούμε γλυκά με απαλή δομή και υπέροχη γέμιση.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• κρέμα - 1,5 φλιτζάνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα).
• σόδα και αλάτι - μισό μικρό κουτάλι το καθένα (η σόδα είναι εναλλάξιμη με το μπέικιν πάουντερ του εμπορίου, έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει τη συνοχή της ζύμης και να δημιουργεί ελαφριά και τραγανά αρτοσκευάσματα).
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• βούτυρο - 130 g

Το αλεύρι πρώτα κοσκινίζεται και μετά αναμιγνύεται με το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο σε κρέμα ή γάλα. Αλέστε τη ζάχαρη και τα ωμά αυγά, ανακατέψτε τα πάντα με αλατισμένο γάλα. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική μάζα. Κρατήστε τη ζύμη στο σκοτάδι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Ζεστάνετε το σίδερο για βάφλες, αλείφετε και τα δύο μέρη με βούτυρο, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για το σκοπό αυτό. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε τη βέλτιστη ποσότητα ζύμης στη φόρμα. Το κουρκούτι πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλες τις εσοχές και να μην διαρρέει έξω από το δοχείο. Κλείστε το καπάκι. Όλοι ενδιαφέρονται για το πώς να ψήσουν τις βάφλες σε σίδερο για βάφλες ώστε να ψηθούν καλά αλλά να μην καούν. Θα πάρετε ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα αν ψήσετε τα αρτοσκευάσματα για 4 λεπτά.

Δεδομένου ότι αυτές οι βάφλες και η γέμιση ταιριάζουν καλά, συνιστούμε να προσθέσετε μούρα και επιδόρπια με μούρα σε αυτά. Τα βατόμουρα και τα σμέουρα είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό. Μια καλή εναλλακτική θα ήταν η μαρμελάδα, η μαρμελάδα και το σιρόπι. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πιάτο, σερβίρουμε με σαντιγί και διακοσμούμε τα σωληνάρια με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

• αλεύρι - όχι περισσότερο από 300 g.
• ζάχαρη - 200 g;
• μαργαρίνη 250 γρ. (αν θέλετε αντικαταστήστε με βούτυρο).
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• σόδα και αλάτι - ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού το καθένα.
• συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο.

Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε πρώτα τη γέμιση. Η πιο απλή κρέμα χωρίς επιπλέον κόστοςμπορεί να γίνει ανακατεύοντας το βούτυρο με ένα γεμάτο κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Καλύτερα να γίνει περισσότερη γέμιση ώστε να είναι αρκετή για όλο το ψήσιμο. Θα χρειαστείτε έως και 350 γραμμάρια βούτυρο ανά μερίδα κρέμας βάφλας Αν χρησιμοποιήσετε μίξερ, η γέμιση θα είναι αφράτη.

Προχωρώντας στη ζύμη, ανακατεύουμε τη ζάχαρη στα ωμά αυγά. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα κουζίνας. Στην ιδανική περίπτωση, θα έχετε έναν αφράτο αφρό. Κάντε το βούτυρο υγρό, στη συνέχεια ρίξτε σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς καθώς προχωράτε. Στη συνέχεια αλατίζουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Όταν εργάζεστε με μίξερ, μπορείτε να προσθέσετε όλο τον όγκο του αλευριού. Και αν ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι, πρέπει να την πασπαλίζετε λίγο λίγο.

Η συνταγή για βάφλες για ένα σοβιετικό σίδερο βάφλας αερίου είναι τέτοια που το εξάρτημα από χυτοσίδηρο πρέπει να θερμανθεί στους 190 βαθμούς εκ των προτέρων. Μετρήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας κρεμώδη ζύμη, αδειάστε στη βαφλιέρα, σκεπάστε και πιέστε το καπάκι. Αφήνουμε τα ψητά να ψηθούν για 4 λεπτά το πολύ. Αυτός είναι ο μέγιστος χρόνος.

Τα ζεστά ψητά που μόλις αφαιρέθηκαν από το ζεστό σίδερο βάφλας τυλίγονται αμέσως σε σωλήνες. Αντί για σύριγγες ζαχαροπλαστικής, βάλτε την κρέμα σε ένα σακουλάκι και κόψτε την άκρη στη γωνία. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αντλήσετε τη γέμιση στους κώνους βάφλας. Όλες οι συνταγές για σπιτικές βάφλες είναι καλές, αλλά ειδικά αυτή έχει πολλούς θαυμαστές.

Προσφέρουμε μια δεύτερη εκδοχή της συνταγής για ηλεκτρική βάφλα, χρησιμοποιήστε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 100 g (κατά προτίμηση αντικαταστήστε το ⅓ από το αλεύρι με άμυλο πατάτας).
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 3 τεμάχια?
• βανιλίνη - ¼ μικρό κουτάλι.
• ζάχαρη - 150 g

Συνιστάται να συνδυάσετε αυτή τη συνταγή για βάφλες με άμυλο για να αποκτήσετε τα πιο τρυφερά και εύθρυπτα ψημένα προϊόντα. Πρώτα, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τα ωμά αυγά, στη συνέχεια προσθέστε άμμο, πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το αλεύρι και τη βανίλια σε μια ομοιογενή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα δυνατά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή συνδέοντάς την σε μια πρίζα και περιμένετε 10 λεπτά για να ζεσταθεί. Λιπάνετε τα μέρη εργασίας του ηλεκτρικού σοβιετικού σίδερου βάφλας φυτικό λάδι. Με ένα κανονικό κουτάλι, μαζεύουμε τη ζύμη, τη ρίχνουμε στη μέση της ζεστής βάφλας, σκεπάζουμε αμέσως με το καπάκι και κρατάμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Πιστεύεται ότι τη στιγμή που βγαίνει ο ατμός, η διαδικασία ψησίματος συνεχίζεται. Ο ατμός στεγνώνει και το προϊόν είναι έτοιμο.

Ανοίξτε τη βαφλιέρα και κοιτάξτε την έτοιμη βάφλα για να δείτε αν έχει ροδίσει αρκετά για τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το αφαιρέσετε και μετά το τυλίγουμε σε ρολό, το οποίο μπορεί να γεμίσει με οποιοδήποτε γλυκό.

Οι αφράτες βάφλες ονομάζονται συχνά βιεννέζικες βάφλες. Αυτή η μέθοδος είναι για ηλεκτρική βάφλα. Τα αρτοσκευάσματα θα έχουν μεγάλο πάχος εάν όλα γίνουν σύμφωνα με το σχέδιο.

Συστατικά:

• αλεύρι - από 300 έως 350 g.
• μπέικιν πάουντερ - 2 μικρά κουτάλια.
• γάλα - μεσαίο γυαλί.
• κρυσταλλική ζάχαρη - από 100 g.
• χυμός λεμονιού - ένα μεγάλο κουτάλι.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• βούτυρο - μερίδα 200 g

Ανακατεύουμε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη, μετά σπάμε τα αυγά στο ίδιο δοχείο και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Μετά από αυτό, προστίθεται αλεύρι, στύβεται το λεμόνι και προστίθεται μπέικιν πάουντερ και ακολουθεί ανάμειξη. Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στην επιφάνεια εργασίας της ηλεκτρικής συσκευής. Χρόνος ψησίματος - 5 λεπτά. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι χρυσές βάφλες. Πρέπει να μουλιαστούν σε συμπυκνωμένο γάλα, να κολληθούν σε 2-3 στρώσεις και να κοπούν τυχαία. Για παράδειγμα, σε τετράγωνα. Αυτά τα μπισκότα ταιριάζουν πολύ ένα τεράστιο ποσόεπιλογές γλυκιάς κρέμας. Συνιστούμε να προσθέσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Συνταγή για βάφλες με γιαούρτι

Το ψήσιμο μπορεί να παρασκευαστεί σε Σοβιετική βάφλα.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 150 g (ίσο με 1,25 μεσαία ποτήρια).
• αυγά - 3 τεμάχια?
• γιαούρτι - έως 400 g (αυτός είναι όγκος περίπου ενάμιση ποτηριού, το γλυκό είναι κατάλληλο
• φρούτο ή προϊόν βανίλιας).
• αλάτι - 2 μικρά κουτάλια.
• βούτυρο - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ 1 μικρή κουταλιά (αν είναι σόδα, τότε καλύτερα να βάλουμε μισό κουταλάκι).

Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο, χτυπήστε μέσα τα αυγά, προσθέστε το γιαούρτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο πρέπει πρώτα να λιώσει. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, επιτυγχάνοντας μια ομοιογενή ζύμη. Ρίξτε ένα μικρό μέρος της μάζας που προκύπτει πάνω στη θερμαινόμενη κυματοειδές επιφάνεια της συσκευής. Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να ψηθεί για 5 λεπτά. Έτσι, ψήστε όλες τις βάφλες δίνοντάς τους οποιοδήποτε σχήμα. Σε κάποιους αρέσει να φτιάχνουν σωλήνες, ενώ άλλοι προτιμούν να κόβουν αυθαίρετα στοιχείαμε ένα μαχαίρι. Το κυριότερο είναι να πλάθουμε τα αρτοσκευάσματα ενώ τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ ζεστά.

Χρυσές γκοφρέτες

Συστατικά:

• αλεύρι - 150 g;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - περίπου 125 g.
• βούτυρο - έως 60 g.
• γάλα - 100-150 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι.

Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το φυσικό τυρί κότατζ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε άμμο. Προσθέστε το γάλα και το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Βάλτε τους κρόκους στη ζύμη, χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά και μετά προσθέστε τα και αυτά στη ζύμη. Το σίδερο βάφλας ψήνει βάφλες και παρακολουθείτε το αποτέλεσμα - κρατήστε το καπάκι κλειστό μέχρι να ροδίσει.

Δεν χρειάζεται να ψάχνετε για μια συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα όπως στην παιδική ηλικία - δοκιμάστε όλες τις παραπάνω μεθόδους και θα μείνετε ικανοποιημένοι. Ίσως όλα να σας θυμίζουν ευχάριστες στιγμές στη ζωή που θα μπορούσατε να απολαύσετε σπιτικά κέικ. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας για βάφλες ή δημιουργήστε τις δικές σας.

Τα ρολά γκοφρέτας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα είδη κέικ κάθε παιδιού που γεννιέται στην ΕΣΣΔ. Εκείνες τις μέρες, μόνο οι πραγματικά τυχερές νοικοκυρές είχαν μια τέτοια γαστρονομική συσκευή - ένα ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες - έτσι δεν μπορούσαν όλοι να ευχαριστήσουν εύκολα την οικογένεια και τους φίλους τους με μια τέτοια λιχουδιά όταν ήθελαν.

Ο σύζυγός μου μου είπε ότι περισσότερες από μία φορές η μητέρα του χρειάστηκε να δανειστεί ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας από μια γειτόνισσα για να ετοιμάσει τέτοια ρολά βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα για ένα γλυκό τραπέζι για τα γενέθλιά της. Σήμερα, είναι απίθανο κάποιος να έχει τέτοιο πρόβλημα, αφού κάθε οικογένεια μπορεί να αντέξει οικονομικά να αγοράσει τέτοιο εξοπλισμό, ακόμη και με όχι πολύ μεγάλο μηνιαίο προϋπολογισμό.

Η ζύμη περιέχει «τυποποιημένα» συστατικά για το ψήσιμο: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και βούτυρο, το οποίο μερικές φορές αντικαθίσταται με μαργαρίνη. Επίσης, οι πιο έμπειρες νοικοκυρές προσθέτουν στη ζύμη γάλα, κρέμα γάλακτος, βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας, για να μην αναφέρουμε διάφορα αρωματικά πρόσθετα. Είμαι ο ίδιος παραδοσιακός. ρολά γκοφρέτας, γι' αυτό δεν χρησιμοποιώ πρόσθετα προϊόντα.

Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, έρχεται το πιο ενδιαφέρον κομμάτι, δηλαδή η διαδικασία του ψησίματος σε ηλεκτρική βαφλιέρα. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε μια θερμαινόμενη και λαδωμένη επιφάνεια και ψήστε μέχρι να ροδίσει. Ενώ το κέικ δεν έχει κρυώσει, τυλίξτε το σε σωλήνα (με τη μορφή σωλήνα ή κώνου) και είναι σημαντικό να βάλετε λαστιχένια γάντια στα χέρια σας ή να βυθίσετε τα δάχτυλά σας κρύο νερόγια να μην καούν.

Μόλις τα καλαμάκια σας είναι έτοιμα και κρυώσουν ελαφρώς, ήρθε η ώρα να τα γεμίσετε με γέμιση. Εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη γαστρονομική φαντασία σας. Τις περισσότερες φορές, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται ως γέμιση για ρολά βάφλας, αλλά εξίσου συχνά επιλέγουν μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα, μαρμελάδα κ.λπ. Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τις γαστρονομικές προτιμήσεις τόσο του μάγειρα όσο και του νοικοκυριού του.

Παραδοσιακά ρολά βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα σε σίδερο βάφλας

Εδώ είναι μια κλασική παραδοσιακή συνταγή για ρολά βάφλας στην πιο αγνή της μορφή. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα είτε να το αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε την πρώτη επιλογή.

Συστατικά:

Ζύμη:

• 2 κ.σ. αλεύρι
• 150 γρ. μαργαρίνη
• 3 αυγά
• 1 κ.γ. Σαχάρα

Κρέμα:

• 1 σιδερένιο κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 200 γρ. βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε τα αυγά.
3. Προσθέστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Χτυπάμε με ένα μίξερ όλη τη μάζα.
4. Αλείφουμε το σίδερο για βάφλες με φυτικό λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
5. Τοποθετούμε 1 κ.σ. στην επιφάνεια. κουταλιά της ζύμης και κλείνουμε και τα δύο μισά της βάφλας.
6. Ψήστε το σωληνάριο κενό για 3 έως 5 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μοντέλο της ηλεκτρικής βαφλιέρας. Η τελική βάφλα θα έχει μια νόστιμη χρυσαφένια απόχρωση.
7. Όσο η βάφλα είναι ακόμα ζεστή, τυλίξτε τη σε σωληνάριο και αφήστε τη να κρυώσει.
8. Όταν όλα τα σωληνάρια είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να φτιάξουμε τη γέμιση.
9. Μεταφέρετε το προβρασμένο και δεν έχει κρυώσει ακόμα συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ μπολ.
10. Βάλτε το λάδι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ.
11. Γεμίζουμε γενναιόδωρα κάθε ρολό γκοφρέτας με συμπυκνωμένο γάλα.
12. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα σωληνάρια με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας πάνω από τη γέμιση.

Λαχταριστά ρολά βάφλας με κρέμα

Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια με κρέμα, τότε αυτά τα ρολά γκοφρέτας θα βρουν έναν πραγματικό θαυμαστή μέσα σας. Τραγανό κέλυφος και νόστιμη γέμιση, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα πραγματικό γλυκό δόντι.

Συστατικά:

Ζύμη:

• 300 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. ζάχαρη
• 5 αυγά
• 200 γρ. βούτυρο

Κρέμα:

• 500 ml γάλα
• 4 αυγά
• 200 γρ. Σαχάρα
• 200 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη για τα σωληνάρια. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη.
2. Ρίξτε το ελαφρώς κρυωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Όσον αφορά τη ρευστότητα, η ζύμη θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
3. Από την έτοιμη ζύμη, κατ' αναλογία με την προηγούμενη συνταγή, ψήστε βάφλες και τυλίξτε τις σε σωλήνες του επιθυμητού σχήματος.
4. Καλύψτε τα ψημένα σωληνάρια με μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε αυτά.
6. Ρίξτε γάλα στη μάζα που προκύπτει και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά.
7. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Βάζουμε το βούτυρο στη ζεστή κρέμα και το χτυπάμε με το μίξερ.
9. Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια μαγειρική σύριγγα και τη χρησιμοποιούμε για να γεμίσουμε κάθε σωλήνα γκοφρέτας με τη γέμιση.

Η σοβιετική ηλεκτρική βαφλιέρα πουλήθηκε με αυτήν ακριβώς τη συνταγή για βάφλες, η οποία τυπώθηκε σε ξεχωριστό φύλλο χαρτιού και περιλαμβανόταν στο κουτί. Ίσως η «εγγενής» συνταγή που συνοδεύει το κιτ να σας αρέσει περισσότερο. Επιπλέον, αυτή τη φορά προτείνω να γεμίσουμε τα σωληνάρια με σαντιγί.

Συστατικά:

Ζύμη:

• 5 αυγά
• 300 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
• 130 ml φυτικό λάδι

Κρέμα:

• 3 ασπράδια αυγών
• 70 ml νερό
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται για τη ζύμη μαζί με την ίδια σειρά όπως στις δύο προηγούμενες συνταγές.
2. Ψήστε τις βάφλες μέχρι να είναι έτοιμες και αμέσως τυλίξτε τις σε ρολό δίνοντάς τους το επιθυμητό σχήμα.
3. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ.
4. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ και αφήνουμε να βράσει.
5. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να αρχίσει να πήζει.
6. Ρίχνουμε το σιρόπι στην πρωτεϊνική μάζα, ανακατεύοντάς το συνεχώς με ένα μίξερ.
7. Γεμίστε τα σωληνάρια με την κρυωμένη κρέμα.

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε ρολά βάφλας. Καλή όρεξη!

Τα ρολά βάφλας, όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα αρκετά απλό και προσιτό είδος γλυκού που μπορούν να ετοιμάσουν ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά οδηγίες βήμα προς βήμακαι θα τα καταφέρεις. Τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές για να βγουν νόστιμα τα ρολά βάφλας την πρώτη φορά:

• Η σύσταση της ζύμης για τα σωληνάρια πρέπει να είναι όπως αυτή της κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα ρυθμίζοντας την ποσότητα του αλευριού.
• Αρκεί να λιπαίνετε το ηλεκτρικό σίδερο βάφλας μόνο μία φορά, πριν ψήσετε το πρώτο κέικ, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό στο μέλλον.
• Τυλίξτε το κέικ βάφλας σε σωληνάριο αμέσως πριν κρυώσει. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με λαστιχένια γάντια ή βυθίζοντας τα δάχτυλά σας σε κρύο νερό.
• Τα έτοιμα ρολά γκοφρέτας μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση: κρέμα, κονσέρβες, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ. Επίσης, μην ξεχάσετε να τα διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας.

Βάφλες- μια αγαπημένη οικογενειακή λιχουδιά που ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Η πρώτη αναφορά σε αυτό νόστιμο επιδόρπιοήταν ακόμα μέσα Αρχαία Ελλάδα, τότε πηγές επισήμαναν την ύπαρξή τους τον 13ο αιώνα, και σε πιο νεωτερικούς χρόνους αναφέρονταν στην Αμερική. Το 1869, στις 24 Αυγούστου, ο Cornelius Svarthout παρουσίασε στους ανθρώπους την εφεύρεσή του, η οποία έμοιαζε με τηγάνι με κηρήθρες. Και όπως ίσως μαντέψατε, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε νόστιμες βάφλες, και ποια είναι τα κόλπα και τα μυστικά της παρασκευής τους.

Το κύριο πράγμα στο άρθρο

Πώς να φτιάξετε βάφλες στο σπίτι;

• Με την έλευση της μαζικής παραγωγής, μερικοί άνθρωποι έχουν ξεχάσει πώς να το κάνουν νόστιμες λιχουδιέςΣπίτια. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τώρα είναι όλα διαθέσιμα και μπορείτε να αγοράσετε ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας. Ή ίσως επειδή δεν ξέρουν νόστιμες συνταγές.
• Το να φτιάξετε κηρήθρες από ζύμη είναι πολύ απλό. Λοιπόν, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η αγάπη με την οποία θα φτιάξετε ένα νόστιμο προϊόν.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικές βάφλες σε σίδερο για βάφλες;

Η λίστα των συστατικών που μπαίνουν στη ζύμη της βάφλας δεν είναι πολύ μεγάλη. Για να ζυμώσετε θα χρειαστείτε:

• αλεύρι;
• αυγά;
• βανίλια;
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• ζάχαρη;
• έλαιο;
• μπέικιν πάουντερ?
• άλας.

Σπιτικές βάφλες: συνταγή σε βαφλιέρα βήμα προς βήμα

Για να διασφαλίσουμε ότι θα έχετε τρυφερές βάφλες που λιώνουν στο στόμα, θα περιγράψουμε το σχέδιο δράσης βήμα προς βήμα. Πρώτα, προετοιμάστε συστατικά:Διαδικασία προετοιμασίας ζύμης:

1. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Όσο ζεσταίνεται το βούτυρο, σπάμε τα αυγά, χτυπάμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Διαδικασία δημιουργίας βάφλας:

1. Αλείφουμε την επιφάνεια με λάδι και τη ζεσταίνουμε.
2. Ρίχνουμε λίγο μείγμα και κλείνουμε τη βαφλιέρα.
3. Μετά από 1-2 λεπτά ανοίγουμε και αφαιρούμε τη βάφλα.
4. Ρίξτε ξανά το κουρκούτι και συνεχίστε μέχρι να φύγει το κουρκούτι.

Το καλύτερο κουρκούτι για σπιτικές βάφλες

Βάφλες- ένα νόστιμο πιάτο που θυμίζει μπισκότα. Αλλά υπάρχει κάποια διαφορά - η ζύμη για αυτά γίνεται όπως για τηγανίτες. Σήμερα, τα βιβλία μαγειρικής είναι γεμάτα με πολλές συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο. Ας δούμε τα καλύτερα από αυτά.

Σπιτικές βάφλες με μαργαρίνη

Συστατικά:

• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• μαργαρίνη - 250 g;
• βανιλίνη - 3 g;
• αλεύρι - 250 g.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, τα ανακινούμε όλα καλά.
2. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τη μαργαρίνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη στο μείγμα αυγών και ζάχαρης και μετά προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
5. Σκουπίστε τη βαφλιέρα με ένα πανί εμποτισμένο με λάδι και ζεστάνετε το.
6. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης στην επιφάνεια και καλύψτε.

Μην ρίξετε πολύ γιατί θα ξεχειλίσει και θα αλείψετε ολόκληρη τη βαφλιέρα. Βάλτε στόχο 1-2 κουταλιές της σούπας.

Σπιτικές βάφλες με γάλα σε σίδερο βάφλας

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 200 ml;
• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• βανίλια - 1 φακελάκι;
• μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 250 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Διαδικασία:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το γάλα.
3. Συνδυάστε τα παραπάνω συστατικά.
4. Προσθέστε το κάρδαμο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα.
5. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα στην προθερμασμένη και λαδωμένη επιφάνεια της βάφλας.
7. Μετά από 1-2 λεπτά, αφαιρέστε την έτοιμη βάφλα.

Σπιτικές βάφλες με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - γυαλί?
• βανιλίνη - φακελάκι?
• ξινή κρέμα - 250 g;
• γλυκός σάλτσα σόγιας- 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 250 g.

Ψήσιμο:

1. Ζεστάνετε και λιπάνετε τη συσκευή.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τη βανίλια, τη γλυκιά σάλτσα, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι στη βαφλιέρα 1-2 κουταλιές τη φορά και ψήνουμε.

Σπιτικές βάφλες χωρίς αυγά

Προετοιμάζω:

Διαδικασία ψησίματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και το αλεύρι.
3. Ρίξτε γάλα στο μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης μάζα.
4. Τοποθετήστε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζύμη στο ταψί για βάφλες και αφαιρέστε μετά από λίγα λεπτά.

Νηστίσιμες σπιτικές βάφλες: μια απλή συνταγή

Προετοιμάζω:

Δημιουργία:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το αλεύρι στο μείγμα.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, συνδυάστε με κεφίρ.
4. Αλείφουμε ένα ταψί για βάφλες με λάδι και ζεσταίνουμε.
5. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές ζύμης στην επιφάνεια.
6. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε την τελική βάφλα.

Για σπιτικές νόστιμες δοκιμαστικές κηρήθρες θα χρειαστείτε:

Για να φτιάξετε σπιτικές βάφλες, θα χρειαστείτε ένα σοβιετικό σίδερο για βάφλες αερίου, που μοιάζει με τηγάνι με κελιά και παρόμοιο καπάκι.

Σπιτικές βάφλες σε ηλεκτρική βαφλιέρα

Ένα τηγάνι με κελιά είναι μόνο η αρχή οι εφευρέτες προχώρησαν περισσότερο - δημιούργησαν ένα ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες. Αρκούσε να το ανάψουμε, να ρίξουμε τη ζύμη και να κλείσουμε το καπάκι. Αν έχετε κάτι τέτοιο ξαπλωμένο, βγάλτε το γρήγορα, ας ψήσουμε βάφλες.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 180 g.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βγάζουμε το βούτυρο από πριν και το αφήνουμε να λιώσει μόνο του.
2. Βάζουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το χτυπάμε με το μίξερ.
3. Σπάμε τα αυγά και χτυπάμε ξανά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Λαδώνουμε και ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα.
6. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας στην επιφάνεια, η ποσότητα εξαρτάται από το απαιτούμενο μέγεθος της έτοιμης βάφλας.
7. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε μερικά λεπτά.
8. Στη συνέχεια το βγάζουμε και προσθέτουμε μια νέα δόση από το μείγμα.
9. Εάν θέλετε, η βάφλα μπορεί να τυλιχτεί, αλλά μόνο όταν είναι ζεστή.

Συνταγή για βιεννέζικες βάφλες σε ηλεκτρική βάφλα στο σπίτι

Ετοιμάστε φαγητά:

Διαδικασία δημιουργίας:

Βάφλες στο σπίτι χωρίς βαφλιέρα

Εάν δεν έχετε σίδερο για βάφλες, αυτό δεν είναι λόγος να στεναχωρηθείτε και να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να απολαύσετε μια λιχουδιά. Σίγουρα, εμφάνισηθα είναι διαφορετικό, αλλά γευστικές ιδιότητεςδεν θα υποχωρήσει.

Για τη δοκιμή:

• βούτυρο - 60 g;
• κρόκος - 2 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 60 g;
• βανίλια - φακελάκι?
• ξύσμα λεμονιού - για γεύση.
• αλεύρι - 50 g.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
2. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού για γεύση.
3. Ενώ χτυπάμε το μείγμα, το ενώνουμε προσεκτικά με τους κρόκους και μετά με το αλεύρι.
4. Πάρτε ένα μεγάλο ταψί ή ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα.
5. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ίση απόσταση.
6. Πιέστε προς τα κάτω μέχρι να αραιώσουν οι βάφλες.
7. Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 200°C.
8. Τοποθετήστε τις έτοιμες δοκιμαστικές κηρήθρες στη σχάρα του φούρνου.

Σπιτικές βάφλες σε αέριο σε ένα τηγάνι

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά σίδερο για βάφλες, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει ένα τηγάνι στο σπίτι της. Και αν έχετε ένα τηγάνι γκριλ, αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Στη συνέχεια οι βάφλες θα έχουν ανασηκωμένες ρίγες, που θα τις ξεχωρίζουν από την κανονική έκδοση.

1. Πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη όπως θα κάνατε για τις βάφλες, οι οποίες παρασκευάζονται χωρίς ειδική συσκευή (δείτε το παραπάνω σημείο).
2. Στη συνέχεια, λαδώνουμε και ζεσταίνουμε ένα ταψί ή τηγάνι γκριλ.
3. Τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και αναποδογυρίζουμε μόλις ροδίσει ο πάτος.
4. Τοποθετήστε την έτοιμη βάφλα σε ένα πιάτο και ρίξτε μια νέα δόση στο τηγάνι.

Σπιτικές βάφλες σε σίδερο για βάφλες: συνταγή φωτογραφίας

Το μυστικό για τις απαλές βάφλες βρίσκεται στον αριθμό των συστατικών που χρειάζεστε. προετοιμάζω:

• αυγά - 5 τεμ.
• βούτυρο - τυπική συσκευασία.
• αλεύρι - ένα ποτήρι?
• ζάχαρη άχνη - ένα ποτήρι?
• ξινή κρέμα - 150 g;
• σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Ας δημιουργήσουμε ένα μαγειρικό αριστούργημα:

Ρολά σε σίδερο βάφλας με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Οι βάφλες είναι δύο φορές πιο νόστιμες αν έχουν συμπυκνωμένο γάλα. Αφιερωμένο σε όσους έχουν ένα ιδιαίτερο γλυκό δόντι:

• Ετοιμάζουμε το κουρκούτι για βάφλες.
• Ψήνουμε και τυλίγουμε σε σωλήνα.
• Τοποθετήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε χωνάκι ή σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
• Πιέστε το περιεχόμενο μέσα στο σωλήνα γκοφρέτας μέχρι να γεμίσει τελείως.
• Ρίξτε ένα ζεστό ρόφημα και φάτε με ευχαρίστηση.

Τραγανές σπιτικές βάφλες σε σίδερο για βάφλες

Σε κάποιους αρέσουν οι αφράτες βάφλες, άλλοι προτιμούν τις απαλές, ενώ υπάρχουν και λάτρεις της τραγανής νοστιμιάς. Για τέτοια γλυκά χρειάζεσαι:

• Ετοιμάζουμε ζύμη με βάση την κρέμα γάλακτος.
• Λαδώνουμε και ζεσταίνουμε την ηλεκτρική βαφλιέρα.
• Γεμίστε το σίδερο για βάφλα με μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο μείγμα και αφαιρέστε τη βάφλα όταν τελειώσετε.
• Σερβίρετε ζεστό φαγητό στο τραπέζι.

Σπιτικές βάφλες Χονγκ Κονγκ

Αυτή η υπερπόντια περιέργεια μας ήρθε από το Χονγκ Κονγκ, όπως αποδεικνύεται από το όνομά της. Δεύτερο όνομα - "βάφλες αυγών"— η γλύκα προέρχεται από το σχήμα της ζύμης, που θυμίζει μικρά αυγά ορτυκιού. Ένας τόσο νόστιμος κώνος μπορεί να αγοραστεί στους δρόμους της πρωτεύουσας του ασιατικού πολιτισμού. Και για όσους δεν σκοπεύουν να ταξιδέψουν στο άμεσο μέλλον, ετοιμάσαμε μια συνταγή για ένα πρωτότυπο πιάτο.

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 140 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• άμυλο καλαμποκιού (ή ταπιόκα) - 28 g.
• ζάχαρη - 140 g;
• ζεστό νερό - 140 ml.
• φυτικό έλαιο - 28 g;
• κρέμα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας?
• βανίλια - 1-2 σταγόνες.
• γέμιση - σοκολάτα, τυρί, μούρα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν.

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε βάφλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα ειδικό σίδερο για βάφλες ή οποιοδήποτε άλλο.

1. Ανακατεύουμε εύθρυπτα υλικά σε σκόνη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέστε γάλα και νερό.
4. Ανακατεύουμε όλα τα μείγματα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
5. Αφαιρέστε μετά από μια ώρα και περιμένετε να έρθει η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Λαδώνουμε και ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα σας.
7. Τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα ζύμης, στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω την ψιλοκομμένη γέμιση και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη.
8. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε να ψηθεί.

Η τελική βάφλα μπορεί να τυλιχθεί σε ένα σωληνάριο και να προστεθεί άλλη γέμιση για γεύση. Μπορεί να είναι λαχανικό, κρέας ή γλυκό.

Σπιτική τούρτα βάφλα: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• βάφλες?
• φράουλα;
• μυρτιλός;
• ξινή κρέμα 20% ή περισσότερο.
• καρύδια;
• μέντα.

1. Κόψτε τις φράουλες στη μέση, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και ψιλοκόψτε τον δυόσμο.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με ξηρούς καρπούς και δυόσμο.
3. Τοποθετούμε τη βάφλα, απλώνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε φράουλες.
4. Από πάνω βάζετε άλλη μια βάφλα και επαναλαμβάνετε τη γέμιση μέχρι να νομίζετε ότι έχετε αρκετή.
5. Από πάνω ρίχνουμε φράουλες, φύλλα μέντας και βατόμουρα.

Raffaello με βάφλες στο σπίτι

Συστατικά:

• 1 ποτήρι ζάχαρη?
• 200 g βούτυρο;
• 2 ποτήρια γάλα σε σκόνη?
• 1,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας?
• 1 φλιτζάνι αλεσμένες γκοφρέτες?
• 0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα ασπρισμένα αμύγδαλα.
• 0,5 φλιτζάνια ροκανίδια.

1. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
3. Θρυμματίζουμε τις βάφλες και τις συνδυάζουμε με νιφάδες καρύδας.
4. Ανακατέψτε τα μείγματα βουτύρου και βάφλας.
5. Τυλίγουμε σε μπαλάκια και τοποθετούμε ένα παξιμάδι στο κέντρο του καθενός.
6. Τυλίξτε σε νιφάδες καρύδας.

Συνταγές βίντεο για λαχταριστές σπιτικές βάφλες σε σίδερο για βάφλες

Στην αμερικανική κουλτούρα υπάρχει μια γιορτή αφιερωμένη στις βάφλες - 24 Αυγούστου- την ημέρα που εφευρέθηκε μια συσκευή για την παρασκευή νόστιμων φαγητών. Στην παράδοση Ρωσικός πολιτισμόςΥπάρχει μια εναλλακτική - Maslenitsa, αλλά ψήνουν τηγανίτες. Οι βάφλες ήρθαν σε εμάς από άλλη κουλτούρα και αγαπήθηκαν από μεγάλο αριθμό του πληθυσμού. Δημιουργήστε μαζί μας αριστουργήματα και προσθέστε ενδιαφέροντα υλικά, καλή όρεξη!

Ίσως πιο αρωματικό και πιο νόστιμο, πιο γλυκό και πιο ορεκτικό σπιτικά αρτοσκευάσματακαι δεν μπορεί να υπάρχουν επιδόρπια. Αγαπημένες ζαχαρογκοφρέτες από οικιακή ηλεκτρική βαφλιέρα, απλά ασυναγώνιστες. Μπορούν να καταναλωθούν είτε χωρίς γέμιση είτε με κρέμα, παγωτό ή μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρέγκα πρωτεΐνης. Αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν, ένα νόστιμο οικονομικό πιάτο που παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Και οι σπιτικές συνταγές για βάφλες κοσμούν τακτικά την αλλαγή της γαστρονομικής μόδας.

Αυγά- 5 τεμάχια

Ζάχαρη– 0,5 – 1 ποτήρι

Αλεύρι- 1,5 φλ

Βούτυρο ή μαργαρίνη— 180 γρ

Πώς να φτιάξετε βάφλες σε σίδερο για βάφλες

1 . Αυγά κοτόπουλουπλύνετε με σαπούνι και σπάστε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε ζάχαρη.

2 . Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3 . Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο. Ψύξτε ελαφρά.

4 . Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών με τη μαργαρίνη (βούτυρο).

5 . Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε το αλεύρι στη ζύμη.

6 . Μείγμα. Η συνοχή της ζύμης θα είναι σαν κρέμα γάλακτος.

7 . Προθερμάνετε το σίδερο για βάφλες. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και κλείνουμε. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά.

8 . Τυλίξτε τη βάφλα σε σωληνάριο όσο είναι ακόμα ζεστή. Εάν θέλετε, γεμίστε με κρέμα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Οι νόστιμες σπιτικές βάφλες είναι έτοιμες

Καλή όρεξη!

Συνταγές για βάφλες σε σίδερο βάφλας

Λαχταριστές βάφλες σε σίδερο για βάφλες, η συνταγή της οποίας αποθηκεύεται πάντα στο κομοδίνο με άλλες γαστρονομικές νότες, μπορούν να παρασκευαστούν ανά πάσα στιγμή. Βγάλτε τη βαφλιέρα και ας θυμηθούμε πώς να ετοιμάσουμε αυτό το καταπληκτικό γλυκό.

Λεπτές βάφλες σε σίδερο για βάφλες

Μαργαρίνη - 1 συσκευασία (200 g).
Αλεύρι - 1 φλιτζάνι (200 g).
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 g).
Αυγά - 4-5 τεμάχια.

Τέτοιες βάφλες ψήνονται σε σίδερο βάφλας της σοβιετικής εποχής και αυτή η συνταγή είναι τουλάχιστον 25 ετών. Έχει ήδη δοκιμαστεί και ξαναδοκιμαστεί, οπότε μην διστάσετε, αλλά μάλλον δοκιμάστε την. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε αλέθοντας τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη σε ένα ομοιογενές μείγμα. Γιατί μαργαρίνη; Ναι, γιατί με το βούτυρο οι βάφλες δεν είναι αρκετά τραγανές, αν και αυτό είναι θέμα γούστου. Αλλά αυτή τη φορά παίρνουμε ακόμα μαργαρίνη αρτοποιίας.
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα αυγά, κατά προτίμηση ένα κάθε φορά, για να γίνει πιο εύκολο το ανακάτεμα. Σιγά σιγά, μετά τα αυγά, ρίχνουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη που παίρνουμε είναι ρευστή, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να ρέει στις άκρες όταν συμπιέζεται σφιχτά η βαφλιέρα (πατάμε πάνω και κάτω τα φτερά της βάφλας). Πρέπει να ρίξετε λίγο τη ζύμη για να μην χυθεί στις άκρες στην επιφάνεια εργασίας σας.
Και έτσι, οι λεπτές βάφλες είναι έτοιμες, όσο είναι ζεστές, τις τυλίγετε σε σωλήνες και μπορείτε να τις γεμίσετε με βούτυρο, κρέμα, κρέμα πρωτεΐνης ή απλώς παγωτό. Σερβίρουμε με καφέ.

Σπιτικές βάφλες με μεταλλικό νερό και γάλα

Γάλα - 1 ποτήρι (200 γραμμάρια).

Βούτυρο - 100 γραμμάρια.
Μεταλλικό νερό - 100 γραμμάρια.
Ζάχαρη - για γεύση, από 50 έως 100 γραμμάρια.
Αυγά - 2 τεμάχια.
Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση (1 φακελάκι σύμφωνα με τη συνταγή).

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει, οπότε πάρτε ένα μίξερ ή ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γάλα με το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο δύο πιάτων, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά ρίχνουμε σε μεταλλικό νερό και ανακατεύουμε ξανά.
Χτυπάμε καλά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν ένα παχύρρευστο αφρό, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ψήνουμε χοντρές και αφράτες βάφλες και σερβίρουμε με μέλι και τσάι.

Σπιτικά μπισκότα βάφλας σε σίδερο βάφλας

Μαργαρίνη – 1 συσκευασία (200 g).
Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 100-150 γρ.

Αυγά - 3-4 τεμάχια.

Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξύδι - σβήσιμο σόδα.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
Κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού, αν θέλετε.
Και έτσι, οι σπιτικές μας βάφλες μπορούν να γίνουν σε μορφή μπισκότων. Είναι αρκετά νόστιμο, σχετικά απλό, χορταστικό, γευστικό και τέλος πάντων, ποιος μπορεί να πει όχι στις ζαχαρογκοφρέτες; Όλα ξεκινούν ως συνήθως: χτυπάμε τους κρόκους σε ένα μπολ με ζάχαρη και βανίλια μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Η μάζα τελικά θα γίνει αφράτη. Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει και να κρυώσει λίγο, ώστε όταν την προσθέτετε στη μάζα κρόκου-ζάχαρης, τα αυγά να μην ψηθούν. Ανακατέψτε τα πάντα για μέση ταχύτητα, ή με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί, στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, τη ρίχνουμε στο μπολ με τη ζύμη, και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στο μείγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Η ζύμη για μπισκότα βάφλας δεν θα είναι τόσο ρευστή όσο για τηγανίτες, θα είναι λίγο πιο πηχτή.
Αλείφουμε τη βαφλιέρα με ηλιέλαιο και ψήνουμε τα μπισκότα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν οι βάφλες είναι ακόμα ζεστές, τις πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι και μαρμελάδα βατόμουρο.

Σπιτικές βιεννέζικες βάφλες

Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια (300 g).
Βούτυρο - 200 γρ.
κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά - 4 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη – λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι, 120-150 γρ.
Ξύδι - για να σβήσετε τη σόδα.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Αυγά - 2-3 τεμάχια.
Κρέμα - 1 ποτήρι (20 g).
Ξύσμα λεμονιού - αν θέλετε, για γεύση.
Άμυλο πατάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.
Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού (τσίμπημα).
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς στη μάζα και να σταματήσει να τσακίζει κάτω από το κουτάλι. Το λιωμένο βούτυρο, όχι καυτό, πρέπει να χυθεί στα αυγά και τη ζάχαρη και να ανακατευτεί. Προσθέστε την κρέμα και την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε άμυλο σε αυτό, ανακατεύουμε με τη ζύμη. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τη ρίξετε στη φόρμα και να αφήσετε λίγο χρόνο στις βάφλες να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια ορεκτική κρούστα. Σερβίρουμε με συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα με βάση αυτό.

Σπιτικά ρολά βάφλας με κρέμα βουτύρου

Βούτυρο - 400 γρ.
Αλεύρι – 200 γρ.
Κρέμα – 1 ποτήρι (200 γρ.)
Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
Αυγά - 5 τεμάχια.
Ζάχαρη - 100 γρ.
Αλάτι - μια πρέζα.
Συμπυκνωμένο γάλα - 1 ποτήρι (200 γρ.)
Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνουμε να έρθουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε τους κρόκους με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν τελείως. Λιώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε λίγο κρυωμένο στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το άμυλο και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε την κρέμα και τον αφρό πρωτεΐνης, προσθέτουμε στο βούτυρο και τους κρόκους, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε αργά και σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε η ζύμη να μην έχει σβόλους. Μετά από 20-30 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στο σίδερο για βάφλες και να φτιάξετε λαχταριστές βάφλες. Τα τυλίγουμε αμέσως σε ρολό όσο είναι ζεστά.
Για την κρέμα αρκεί να χτυπήσετε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, η κρέμα θα αφρίσει λίγο και θα γίνει αέρινη και θα γεμίσει με αυτήν τα σωληνάρια, που είναι υπέροχα για καφέ.

Σπιτικές βάφλες λεμονιού

Αλεύρι – 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια).
Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
Αυγά - 4-5 τεμάχια.

Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι (200 γραμμάρια).
Χυμός λεμονιού - συμπυκνώστε 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξύσμα λεμονιού - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Θα πρέπει να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε σπιτικές βάφλες χτυπώντας τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε για να μην μείνει σβόλος. Η μάζα αποδεικνύεται πλούσια και αρωματική. Πρέπει να κρυώσει λίγο και να σταθεί, μετά μπορείτε να ψήσετε τις βάφλες. Και τα σερβίρουμε με τσάι και μαρέγκα.

Σπιτικές νηστίσιμες βάφλες σε βαφλιέρα

Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι – 1 φλιτζάνι (200 γρ.)
Σιρόπι φρούτων - 6 κουταλιές της σούπας
Τσάι - 200 γρ.
Ηλιέλαιο– 50 γρ.
Το σιρόπι φρούτων και το υγρό μέλι πρέπει να διαλυθούν σε ζεστό τσάι. Προσθέστε ηλιέλαιο εκεί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο τσάι, ανακατεύουμε καλά, καλά. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ψήσετε νόστιμες άπαχες βάφλες, σερβίροντάς τις με φρούτα και τσάι.

Βάφλες γιαουρτιού

Αλεύρι – 1,5 φλιτζάνια (300 γραμμάρια).
Γιαούρτι με φρούτα, μούρα ή χωρίς πληρωτικά - 1,5 φλιτζάνια (300 γραμμάρια).
Βούτυρο - 140 γραμμάρια.
Αυγά - 2 τεμάχια.
Ζάχαρη - μισό ποτήρι (100 γραμμάρια).

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, χτυπήστε το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη όταν η μάζα είναι σχεδόν ομοιογενής, προσθέστε τα αυγά, 1 κομμάτι τη φορά. Συνεχίζουμε το χτύπημα, μετατρέποντας το μείγμα σε ζύμη, προσθέτουμε το γιαούρτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και μετά το προσθέτουμε λίγο λίγο στη ζύμη ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξουμε σε μια ζύμη που έχει συνοχή παρόμοια με την πλούσια ξινή κρέμα. Πρέπει να ψήσετε το γλυκό σε σίδερο για βάφλες για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε με μούρα και φρεσκοστυμμένο χυμό.

Σπιτικές βάφλες βρώμης σε βαφλιέρα

Νιφάδες βρώμης - 150 γραμμάρια.

Νερό – 200 χιλιοστόλιτρα (1 ποτήρι).
Μεταλλικό νερό - 100 χιλιοστόλιτρα (0,5 φλιτζάνια).

καστανή ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
Ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
Κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Πρώτα απ 'όλα, αχνίστε το σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. πλιγούρι βρώμης, αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν μέχρι να μισοψηθούν. Εν τω μεταξύ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο από μια σήτα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, έχει ήδη κρυώσει πλιγούρι βρώμης, πρέπει να ανακατέψετε με αλεύρι και κακάο, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ηλιελαίου. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε μεταλλικό νερό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά τη ζύμη όταν βγει θα μοιάζει με πλούσια ξινή κρέμα. Ψήνετε τις βάφλες σε σίδερο για βάφλες και τις σερβίρετε με μέλι και καφέ.

Μήλο - κανέλασπιτικές βάφλες

Μήλα - 1 τεμάχιο, μεγάλου μεγέθους.
Αλεύρι – 400 γραμμάρια (2 φλιτζάνια).
Αυγά - 3 τεμάχια.
Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αλάτι - μια πρέζα.
κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Ηλιέλαιο - ένα τέταρτο φλιτζάνι.
Πρώτα από όλα, πρέπει να χωρίσετε τους κρόκους και τα ασπράδια, να χτυπήσετε τους κρόκους, να προσθέσετε χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατεύουμε όλα καλά και χτυπάμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πήξουν και μετά τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε το μήλο, το ψιλοκόβουμε και το κάνουμε πουρέ. Προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε. Στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη σε σίδερο για βάφλες και ετοιμάζουμε ένα υπέροχο γλυκό, υγιεινό και νόστιμο, σερβιρισμένο με ζεστό γάλα ή κακάο.

Σπιτικές τυροβάφλες με κρέμα γάλακτος, όχι γλυκές

Σιμιγδάλι - 100 γραμμάρια.
Αλεύρι – 1,5 φλιτζάνι (300 γραμμάρια, ίσως λίγο λιγότερο).
Αυγά - 3 τεμάχια.
Ξινή κρέμα μεσαίου λίπους - 1,5 φλιτζάνια (300 χιλιοστόλιτρα).
Αλάτι - μια πρέζα.
Ηλιέλαιο - 80 γραμμάρια.
Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Σκληρό τυρί– 100 γραμμάρια.
Πρώτα από όλα, πρέπει να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω από το σιμιγδάλι για να φουσκώσει και να γίνει πιο απαλό. Σε ξεχωριστό μπολ βάζετε το σιμιγδάλι στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αφήνετε για 1 ώρα. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε ηλιέλαιο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, το προσθέτουμε στην έτοιμη μάζα και ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη. Πρέπει να βάλετε τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στο σίδερο βάφλας έτσι ώστε το προϊόν που προκύπτει να είναι αφράτο και νόστιμο. Σερβίρετε για πρωινό με ζαμπόν και χόρτα.

Βάφλες σε σίδερο βάφλας με ζαχαρωτά φρούτα

Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια (100 γραμμάρια).

Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
Αλάτι - 1 πρέζα.
ζάχαρη άχνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Νιφάδες δημητριακών - 50 γραμμάρια.
Γλασαρισμένα φρούτα - σύμφωνα με τη γεύση και την επιθυμία.
Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.
Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αυγά - 3 τεμάχια.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι βάφλες είναι τραγανές και χάρη σε μια ποικιλία ζαχαρωμένων φρούτων είναι γλυκές και αρωματικές. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε το μείγμα στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τις νιφάδες, ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και προσθέστε τα στη ζύμη, αν πιστεύετε ότι δεν έχετε τη σωστή συνοχή, βρείτε παρόμοιες συνταγές με φωτογραφίες στο Διαδίκτυο. Ψήστε τις βάφλες σε προθερμασμένο σίδερο για βάφλες. Σερβίρετε με καφέ ή χυμό.

Γκοφρέτες καρύδας σοκολάτας - φλιτζάνια παγωτού

Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια (100 γραμμάρια).
Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Δημητριακά - 50 γραμμάρια.
Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 φακελάκι.
Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
Άμυλο - 0,5 φλιτζάνια (100 γραμμάρια).
Αλάτι - 1 πρέζα.
Νιφάδες καρύδας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Σκόνη κακάο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Αυγά - 3 τεμάχια.
Βούτυρο - 1 συσκευασία (200 γραμμάρια).
Ανακατεύουμε τη βανίλια και τη κανονική ζάχαρη, την προσθέτουμε στο βούτυρο, που έχει μαλακώσει λίγο προηγουμένως και χωρίζεται σε κομμάτια. Ανακατεύουμε, ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 αυγό τη φορά και ανακατέψτε ξανά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με το μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια αλέστε τις νιφάδες στο μπλέντερ ή στο μύλο του καφέ μέχρι να γίνουν σχεδόν σαν αλεύρι, τις αδειάστε στην έτοιμη μάζα και ανακατέψτε. Η ζύμη γίνεται πηχτή, οπότε αν δεν πέσει καθόλου από το κουτάλι, μπορείτε να ρίξετε λίγο γάλα ή νερό, λίγο, για να τοποθετήσετε άνετα τη ζύμη στη βαφλιέρα.
Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε τρίμματα και κακάο, να ανακατέψετε ξανά και να ψήσετε τις βάφλες, τυλίγοντάς τις σε ένα ποτήρι. Μπορείτε να προσθέσετε μεζούρες παγωτό στο τελικό προϊόν.

Συνταγή βίντεο "Βάφλες σε σίδερο για βάφλες"