La sopa de la selección Solyanka se prepara de diversas formas. diferentes maneras. Chefs profesionales y amantes de los experimentos culinarios inventan nuevas recetas y también utilizan diferentes ingredientes, mejorando sus habilidades.
En este artículo, revelaremos los secretos de la preparación de este plato y le contaremos en detalle cómo cocinar sopa, una mezcolanza.
¿Qué es Solianka?
Se cree que el antecesor de este maravilloso plato fue un sencillo guiso de pueblo, en el que las amas de casa ponían los productos que tenían a mano. Algunos incluso asocian el nombre de la sencilla sopa "Selyanka" con plato de restaurante“mezcolanza”, encontrando en ellos características comunes y métodos de cocción similares. De una forma u otra, la clásica mezcolanza se prepara en diferentes establecimientos según completamente diferentes recetas, manteniendo, no obstante, rasgos comunes. En primer lugar, este plato debe incluir un conjunto de delicias de carne. En segundo lugar, para que la sopa "Selección Solyanka" adquiera su característico sabor picante, se le añaden pepinillos encurtidos, aceitunas y limón. Además, este plato se puede preparar a partir de verduras, setas e incluso pescado.
Si no sabes cómo hacer sopa Solyanka, empieza con la versión clásica y más sencilla. Su descripción detallada ofrecemos a continuación.
Productos para solyanka
Para que este maravilloso plato no se convierta en un placer caro, cocínelo después de la fiesta festiva. Como regla general, en esos días los restos de carne ahumada se acumulan en el refrigerador, diferentes variedades snacks de carne, picantes, salados y encurtidos. Por lo tanto, la sopa del "equipo nacional de Solyanka" puede convertirse no en una solución costosa, sino en una maravillosa solución económica. A continuación se muestra una composición aproximada de los productos utilizados para la receta clásica:
Algunas amas de casa, para no perder un tiempo precioso preparando verduras, en otoño preparan su sopa favorita. Para seguir su ejemplo, debes hacer lo siguiente:
- Moler o rallar dos kilogramos de pepinos, 300 gramos de zanahorias, 300 gramos de cebollas, una cabeza de ajo y agregar hierbas al gusto.
- Mezclar las verduras. Agrégales tres cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y un vaso de aceite vegetal.
- Cocina el aderezo a fuego medio hasta que hierva. Calentarlo unos minutos más, luego ponerlo en frascos esterilizados y enrollarlo.
- Ahora podrás preparar fácilmente tus platos favoritos en invierno y deleitar con ellos a tus seres queridos.
Receta de solyanka de carne mixta (clásica)
Algunos chefs preparan esta maravillosa y abundante sopa sin escatimar en ingredientes. Por eso la solyanka a veces se parece más a un segundo plato que al primero. Para que su sopa sea sabrosa y aromática, intente seguir la secuencia de acciones:
- Coloque la carne de res con hueso (cerdo) y las costillas ahumadas en una cacerola, cubra con agua y deje hervir. Después de eso, retire con cuidado la espuma resultante, reduzca el fuego, agregue la cebolla pelada a la carne y cocine el caldo durante unas dos horas.
- Un tiempo antes de que esté listo, salar el agua y ponerla hoja de laurel y granos de pimienta. Pasados los quince minutos, retiramos la carne y la cebolla y colamos el caldo por un colador fino.
- Cuando la carne de res (cerdo) se haya enfriado, separe la carne del hueso y córtela en fibras finas.
- Cortar la salchicha y el jamón en tiras.
- Cortar los pepinos en rodajas finas, colocar en una sartén precalentada, añadir un poco de caldo y calentar unos minutos.
- Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal hasta que se dore. Luego agréguelo a la sartén. pasta de tomate, mézclelo con la cebolla y luego transfiera la fritura resultante al caldo.
- Coloque todas las carnes, pepinos, aceitunas, alcaparras, sal y pimienta en la sartén. Cuece la sopa a fuego lento unos minutos más.
- Antes de servir, coloque en cada plato un poco de crema agria y una rodaja fina de limón.
Como ves, la receta de mezcolanza de carne mixta (clásica) no es demasiado complicada si sigues la secuencia de estos pasos.
Solyanka con alcaparras y champiñones.
EN en este caso Usaremos un conjunto de productos completamente diferente, pero el sabor de nuestro plato no se verá afectado en absoluto. Al contrario, se revelará desde un lado nuevo y completamente inesperado. Esperamos que definitivamente te guste. Así, la sopa "Carne Solyanka".
Receta de cocina:
La sopa de la selección Solyanka está lista. Es hora de invitar a su familia a la mesa. Adorne cada porción con crema agria, hierbas picadas y una fina rodaja de limón.
Sopa "Equipo Solyanka con salchicha"
Esta receta es un análogo simplificado. plato clasico. Desafortunadamente, no siempre tenemos tiempo para preparar una versión completa de carne solyanka. Por tanto, en este caso utilizaremos un conjunto compuesto por verduras y embutidos.
Preparación de mezcolanza:
- Entrar a raudales cacerola grande Tres litros y medio de agua. Si tienes caldo de pollo o carne, puedes usarlo.
- Pela seis patatas medianas, córtalas en cubos pequeños y cocínalas a fuego medio.
- Para el aderezo, pele y ralle una zanahoria, corte dos cebollas moradas en mitades y ralle también cuatro pepinos encurtidos en un rallador grueso. Freír las verduras frescas en una sartén y luego agregarles pepinos rallados. Al final, mezcle la fritura con dos cucharadas de pasta de tomate.
- Cortar en dados 200 gramos de salchicha cocida, en círculos cinco salchichas de caza y 100 gramos de aceitunas deshuesadas.
- Coloque todos los alimentos preparados en el caldo, agregue sal y las especias necesarias al gusto.
Cuando la sopa esté lista, viértala en tazones y sírvala con crema agria (o mayonesa), una rodaja de limón y hierbas picadas.
Solyanka en una olla de cocción lenta
Dado que muchas amas de casa modernas no pueden imaginar las tareas de la cocina sin su mejor asistente: una multicocina, decidimos ofrecerle esto. receta interesante. La sopa Solyanka de la selección nacional (publicamos una foto de este plato en nuestra reseña) se prepara de la siguiente manera:
Solyanka de pescado
Esta receta atraerá a aquellos a los que les gustan los platos de pescado. Este plato es fácil de preparar: basta con seguir el algoritmo que se describe a continuación. Entonces, intentemos hacer la sopa "Hodgepodge".
Receta de cocina:
- Para cocinar un caldo de pescado fuerte, se toman dos cebollas, cuatro granos de pimienta negra, una hoja de laurel, una zanahoria, sal, una raíz de perejil seco y un pescado pequeño (600 gramos). Pelar las verduras, cortarlas al gusto y sofreír en una sartén seca durante varios minutos. Limpiar el pescado, destriparlo y enjuagarlo. Coloca los ingredientes preparados en un cazo, llénalos con dos litros de agua y prende fuego. Después de que hierva el caldo, retirar la espuma de su superficie, agregar sal, pimienta y laurel. Pasados unos minutos, cuela el caldo con una gasa o un colador fino.
- Divida 400 gramos de filete de ley o esturión en trozos pequeños. Corta dos cebollas pequeñas en mitades. Pela dos pepinos encurtidos y luego córtalos en tiras finas.
- Calentar una sartén y sofreír la cebolla preparada con dos cucharadas de harina. Después de esto, vierte un poco de caldo de pescado, mezcla bien con la harina y cocina todo junto un rato. Coloque la pasta de tomate y los pepinos en la sartén, revuelva y cocine durante unos cinco minutos.
- Coloque el asado en el caldo y déjelo hervir. Coloca en la sartén los trozos de pescado, las aceitunas, las alcaparras, la pimienta y la sal. Cocine la mezcolanza hasta que esté lista. Sírvelo en la mesa, adornando con una rodaja de limón y hierbas picadas.
Solyanka de champiñones de Cuaresma
Esta receta ayudará a los creyentes a alegrar los estrictos días de ayuno. El rico sabor del plato es casi tan bueno como el sabor. sopa clasica, y por eso incluso las personas que no siguen una dieta especial disfrutan preparándolo. Los invitamos a probar juntos a hacer sopa de Cuaresma Solyanka.
Receta de cocina:
Sazone cada porción con limón y hierbas picadas.
Solyanka con lengua y riñones.
La sopa de carne “Sbornaya Solyanka” tiene un sabor increíble. Es perfecto para una cena familiar, y también puedes decorar la tuya. mesa festiva. Finalmente, ofrecemos otra opción para preparar un plato tan maravilloso como la sopa "equipo de carne Solyanka".
- Hervir una lengua de res hasta que esté tierna (es mejor hacerlo el día anterior). Para ello, llénelo con agua fría y déjelo hervir. Cambiamos el agua y la volvemos a poner al fuego. Después de dos horas, se debe quitar la lengua, colocarla en agua fría y quitarle la piel (como una media).
- Enjuague los riñones (dos piezas), retire todos los conductos y películas, corte la grasa. Cortarlos en cubos, cubrir con bicarbonato de sodio y dejar actuar unos 20 minutos. Enjuagar nuevamente, verter vinagre y espolvorear con sal. Después de 40 minutos, lavar y secar.
- Corta una cebolla y cuatro pepinos encurtidos en tiras.
- Cortar en trozos 300 gramos de ternera (preferiblemente solomillo) y 300 gramos de filete de cordero. Sofreír la carne en una sartén, añadir 200 gramos de salchichas ahumadas, cebollas, pepinos y un vaso de caldo. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego medio durante varios minutos.
- Vierta la pasta de tomate en la sartén y hierva su contenido. Transfiera el asado al caldo hirviendo, agregue la lengua y los riñones y cocine la sopa hasta que esté tierna.
- Al final de la cocción, se debe agregar sal y pimienta a la mezcolanza, se le deben agregar aceitunas y, si se desea, agregar alcaparras.
Conclusión
La sopa de equipo de carne Solyanka, cuya receta, y más de una, presentamos en la revisión, puede consistir en productos completamente diferentes. Sin embargo, la combinación de diferentes tipos de carne, carnes ahumadas y sabor salado da plato preparado características comunes. Esperamos que las descripciones de las sopas que figuran en nuestro artículo le sean útiles para realizar emocionantes experimentos culinarios. Encuentre la combinación de ingredientes más exitosa y la sopa nacional Solyanka se convertirá en su plato estrella.
Hoy prepararemos otra sopa famosa: esta es la selección nacional. solianka de carne. Incluso se podría decir que se trata de una sopa navideña. Depende de cómo te sientas al respecto. Hay dos formas de preparar esta sopa y probablemente miles de opciones. La primera tendencia es que se debe preparar solo con productos recién comprados, la segunda tendencia es que se puede preparar con todo lo que hay en el refrigerador o lo que queda después de las vacaciones. Creo que no es necesario dividir esta sopa así.
Por supuesto, lo que pones en la sartén es lo que obtienes. Pero no guardamos comida en el frigorífico durante meses y, desde luego, no ponemos nada que se haya echado a perder en la sartén. Por tanto, ambas opciones son aceptables. Para la sopa navideña, es mejor utilizar productos recién comprados.
Cómo preparar solyanka de carne mixta en casa.
Solyanka, este plato es puramente nuestro, ruso. Por extraño que parezca, nadie afirma que este plato lo haya inventado. Cualquier mezcolanza se puede llamar clásica, porque no existe un estándar. Cada ama de casa añade la suya. Por eso te prepararemos algunos platos clásicos.
Menú:
Carne mixta Solyanka
Ingredientes:
Para una cacerola de 5 litros:
- Cerdo 300 gramos
- Carne de res 300 gramos
- Salchichas de caza 200 gramos
- Carnes ahumadas a tu gusto 400 gramos
- Patatas 250 gramos
- Zanahorias 100 gramos
- cebolla 100 gramos
- Pasta de tomate 100 gramos
- Pepinos encurtidos 300-400 gramos
- Aceite vegetal 60 gramos
- Sal, especias, cilantro, granos de pimienta.
- Aceitunas, limón, crema agria, hierbas: para servir
Preparación:
Solyanka debe prepararse desde muy gran cantidad diferentes carnes. Y deben estar presentes las carnes ahumadas. Por eso tomamos carne de res, cerdo, embutidos y carnes ahumadas.
1. Cortar la carne de cerdo y de ternera en trozos pequeños y alargados.
2. Coloque la carne picada en una sartén honda para cocinar.
3. Agregue laurel, cilantro, pimienta de Jamaica y granos de pimienta multicolores a la carne. Agrega todo a tu gusto.
4. Sal la carne, aproximadamente un poco más de media cucharada. Te aconsejo que primero añadas menos sal y luego, si es necesario, más sal.
5. Empezamos a cortar las carnes ahumadas. Los cortamos en trozos iguales y largos.
6. Cortamos también las salchichas en tiras. Primero cortamos los platos de forma oblicua y luego los cortamos en tiras.
7. Cortar las patatas y las zanahorias de la misma forma, primero en círculos y de los círculos en tiras.
8. Haz la reverencia. Corta la cebolla en cubos pequeños.
9. Vierta solo un poco de aceite vegetal en la sartén, para que las cebollas no se quemen, y agregue las cebollas. Colocar al fuego y sofreír hasta que estén doradas.
10. La carne ya ha hervido, hierve durante 2-3 minutos, ahora hay que escurrir toda el agua de la carne, lavar la cacerola con agua caliente, enjuagar también la carne con agua caliente, volver a ponerla en la cacerola y verter. agua hirviendo sobre él. El caso es que el primer caldo es muy graso y todas las sustancias innecesarias van al primer caldo, por eso lo escurrimos. Ahora necesitas agregar sal al segundo caldo. Como vertiste agua hirviendo, el caldo hervirá rápidamente.
11, Nuestras cebollas se han dorado, ahora puedes agregarles otras verduras.
12. Rallar el pepino en un rallador muy grueso.
13. Agrega los pepinos a las cebollas, enciende el fuego a medio, saltea un poco las cebollas y los pepinos.
14. Aproximadamente 4 minutos después de agregar los pepinos, agregue la pasta de tomate. Si no tienes pasta de tomate, puedes prepararla con ketchup o tomates.
15. Mezclar todo, reducir el fuego al mínimo, cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 5-6 minutos.
16. Ahora volvamos a la carne. Asegúrate de que la carne esté cocida y suave. La carne de cerdo se cocina más rápido que la carne de res, debes tener esto en cuenta y probar la carne de res. Si la carne está lista, agréguele patatas y zanahorias picadas.
17. Cuidado con la fritura. Se ha convertido para nosotros en una masa homogénea. Todo quedó completamente extinguido. La pasta de tomate no se separa. El asado está listo.
18. Cuando las papas en la sopa estén casi listas, aún les quedan 1-2 minutos para que estén completamente cocidas, pero ya están blandas, agrega la fritura a la sopa con la carne, las papas y las zanahorias.
19. A continuación enviamos las carnes ahumadas. Mezclar todo bien. La sopa debe hervir y cocinar a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.
20. Después de que hierve, se forma una película grasosa en la superficie de la sopa. Si no te gusta la sopa grasosa, retírala con una cuchara. Una vez reposada la sopa, puede volver a formarse la misma película de grasa;
21. Solyanka está lista. Apaga la estufa. Revuelva y pruebe la acidez. Si te gusta la sopa agria, vierte un poco de pepinillo encurtido directamente del frasco.
Vierta la mezcolanza en platos. Agrega unas aceitunas, crema agria, limón y sirve.
¡Y el olor...! Y el sabor..!
¡Buen provecho!
Receta Solyanka con salchicha
Ingredientes:
- Pechuga de ternera - 600 g.
- Caldo - 2,5 litros
- Salchicha hervida
- Salchicha ahumada hervida
- Salchichas (puedes agregar lengua, riñones, etc.)
- Jamón (cuello, carbohidratos, etc.)
- Cebolla - 1 cabeza grande
- Zanahorias medianas - 2 piezas
- Tomates - 3-4 piezas
- Pepinos encurtidos (o encurtidos) - 3-4 piezas
Preparación:
1. Coloque la carne en una cacerola y vierta 2,5 litros de agua. Cierre la tapa y cocine durante 1,5 a 2 horas. No añadimos sal, ya que usaremos chorizo, y el chorizo, como sabéis, tiene mucha sal.
2. Cortar las zanahorias en tiras.
3. Cortamos también los pepinos en tiras.
4. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
Esta mezcolanza no lleva nuestras patatas habituales, pero puedes añadirlas si lo deseas.
Para preparar una mezcolanza necesitaremos varias delicias de carne. A veces me gusta hacer esto con una variedad de diferentes tipos de salchichas. Por supuesto, puedes escribir lo que quieras. En total necesitarás unos 800 g de delicias de carne. En la mezcolanza siempre pongo salchichas hervidas, salchichas, salchichas hervidas y ahumadas, cuello o carbonato, en general, todo lo que me gustó en la tienda.
5. Empiece a cortar. Cortar la salchicha hervida en tiras.
6. Cortar las salchichas. Normalmente lo cortamos en semicírculo. Cortar la salchicha por la mitad y cortarla en mitades.
7. Cortar el carbonato. Ésta ya es una pajita.
8. Cortar la salchicha ahumada cocida y el jamón, todo en tiras. Jamón redondo y fino.
Recuerde siempre: el sabor de la solyanka depende directamente del conjunto de carne. Por eso, elige productos frescos, sabrosos y de calidad.
No utilice este plato como forma de deshacerse de los restos de comida en el frigorífico. aunque algunos prefieren hacer todo lo contrario, cocinar mezcolanza precisamente por eso.
9. El corte está listo. Agregue por separado las salchichas hervidas y las salchichas, las salchichas hervidas y ahumadas en rodajas por separado y el carbonato, el cuello, etc. en rodajas por separado. Los freiremos de otra manera.
Ahora necesitas freír todo, verduras y rodajas.
10. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Coloque aproximadamente 2/3 de la salchicha hervida y las salchichas en el aceite caliente. El resto lo añadiremos a la mezcolanza sin freír.
11. Cuando la salchicha esté dorada, poner aproximadamente la mitad en una taza con la cruda y dejar el resto en la sartén para que se fríe bien. No hasta el punto de crujir, pero sí fuerte. Esto creará un sabor interesante, con toques de salchicha cruda, dorada y frita. Cuando la salchicha esté frita, déjala a un lado por ahora.
12. Coloque la salchicha ahumada y hervida en la sartén. No es necesario echar aceite aquí. La salchicha tiene su propia grasa. Pero si tu sartén es vieja y el fondo no tiene revestimiento antiadherente, entonces puede que valga la pena añadir una gota de aceite. No freiremos demasiado este embutido. Freírlo durante 2-3 minutos y reservar.
13. Añadimos delicias como carbonato, cuello y similares sin freír.
14. Ponemos la cebolla picada en una sartén, generalmente después de freír las salchichas ahumadas, queda suficiente grasa en la sartén, ponemos allí las cebollas y las freímos durante 2-3 minutos, hasta que estén transparentes.
15. Agrega las zanahorias a las cebollas fritas y sofríe todo junto por otros 3-4 minutos. Las zanahorias deben estar ligeramente fritas.
16. Para que se tueste mejor, añade 1/2 -1 cucharadita de azúcar a la sartén.
17. Agregue los tomates a las cebollas y zanahorias fritas. Puedes picar los tomates o picarlos finamente. Freír todo junto durante otros 3-5 minutos.
18. Por último añadir los salados, bueno, como último recurso, si no los hay, los pepinos encurtidos. Freír por otros 1-2 minutos.
19. Nuestra fritura está lista. Lo retiramos del fuego.
20. Mientras tú y yo cortábamos y freímos todo, hicimos un poco de caldo. Permítanme recordarles que no le echamos sal al caldo antes de hervir, le quitamos la espuma y le añadimos unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
21. Retirar la carne del caldo y reservar. Colar el caldo. Lavar la sartén y verter el caldo en una sartén limpia.
22. Dejar enfriar un poco la carne y cortarla en trozos pequeños. A la mezcolanza le añadiremos carne cruda, pero si quieres puedes freírla un poco.
23. Dejamos hervir el caldo y ponemos en él nuestro asado. Cierra la tapa y espera a que el caldo vuelva a hervir.
24. Agregue la salchicha ahumada en rodajas.
25. Allí también ponemos carne hervida picada.
26. Agrega la salchicha cocida en rodajas y agrega todos los demás cortes que tenemos.
27. Deje que la mezcolanza vuelva a hervir y cocine por otros 5-10 minutos. Agregue medio vaso de marinada de aceitunas verdes a la mezcolanza (al gusto).
28. No olvides probar y, si es necesario, añadir sal, azúcar y zumo de limón. El sabor de solyanka debe ser dulce, ácido y salado.
29. Al final, añade un par de hojas de laurel. Deje que la mezcolanza se cocine por otros 3-4 minutos, apague el fuego. Cierra la tapa. Deje reposar la mezcolanza durante 20-25 minutos.
Solyanka está completamente lista.
Solyanka se suele servir con aceitunas, alcaparras y limón. Si no hay alcaparras, llévalas. pepino encurtido. Corta el limón en rodajas, el pepino en cubos y las aceitunas en rodajas. A veces se sirve crema agria, pero no es para todos.
Vierta la mezcolanza en platos. Si lo desea, agregue un poco de vegetación y, por supuesto, aceitunas y limón.
¡Este es el plato que tenemos...! ¡Belleza! ¡Delicioso!
¡Buen provecho!
receta solianka
Ingredientes:
Para una cacerola de 5 litros:
- Carne de cerdo - 0,5 kg
- Salchicha ahumada - 400 g.
- Cerdo hervido - 500 g.
- Pepinos encurtidos - 200 g.
- Patatas - 3 piezas
- Cebolla - 1 ud.
- Salsa de tomate (pasta) - 200 g.
- Aceitunas - 150 g.
- Pimienta
- hoja de laurel
- Limón
- CCrea agria
Preparación:
1. Poner agua en un cazo al fuego y llevarla a ebullición. Cortar la carne en trozos pequeños.
y ponerlo en la sartén durante 30-40 minutos.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
3. Cortamos también la salchicha ahumada en trozos pequeños.
4. La carne ya ha hervido, hay que quitarle la espuma y dejar cocer.
5. Picar finamente la cebolla.
6. Echar un poco de aceite vegetal en la sartén, calentarlo y poner allí la cebolla. Freírlo hasta que esté dorado.
7. Cortar los pepinos por la mitad, cortar la otra mitad por la mitad y cortar en cubos pequeños.
8. La cebolla se ha dorado, agrégale pepinos. Freír durante 10 minutos. Cuando fríes cebollas con pepino, la solyanka resulta muy sabrosa.
9. Cortar las patatas por la mitad, luego cortarlas en tiras y cortarlas en cubos pequeños.
10. Guisar cebollas y pepinos, agregarles salsa de tomate, mezclar todo y dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.
11. Las cebollas y los pepinos ya están listos, la carne ya se ha hervido durante 40 minutos, agrega la salchicha picada y el cerdo hervido.
12. Agregue inmediatamente las papas picadas al caldo. Necesitas agregar sal, agrega aproximadamente una cucharada de sal.
13. Las patatas están casi cocidas, añadimos al caldo nuestras cebollas y pepinos fritos. Deja que hierva y cocine durante unos 10 minutos.
14. Se hierve todo, se incluyen todos los ingredientes. Salpimente nuestra mezcolanza y agregue hojas de laurel al gusto, 1-3 hojas.
Nuestra solyanka está lista, debemos dejarla reposar durante 15 a 20 minutos.
Vierta en platos y agregue a cada uno muchas hierbas, aceitunas, crema agria y una rodaja de limón.
Disfrutar.
¡Buen provecho!
Receta clásica de solyanka
Cada ama de casa tiene su propia mezcolanza de carne, por supuesto, todos apoyan la dirección principal: puedes poner un poco de todo en la mezcolanza, experimentar. Lleva tus productos cárnicos favoritos, encurtidos, aceitunas, alcaparras, etc. y prepara una mezcolanza según tu receta.
En esta receta hablaremos sobre cómo preparar la clásica solyanka de carne mixta, el plato favorito de muchos que no se niegan el placer de comer comida deliciosa.
Cada ama de casa tiene su propia mezcolanza de carnes, porque casi todos los cocineros se esfuerzan por agregar individualidad a la receta de este magnífico plato, por lo que la familia le pedirá cocinar su mezcolanza una y otra vez, elogiando y felicitando al cocinero. Sin embargo, si sucede que tu receta para esto deliciosa sopa Si no lo hace, esta es una razón para no enfadarse, sino para experimentar. Tome sus productos cárnicos, encurtidos, aceitunas y otros productos favoritos y prepare una mezcolanza según esta receta. Pero también puede suceder que, tomando como base esta receta clásica de mezcolanza de carne, no quieras experimentar en absoluto: ¡el resultado es una sopa simplemente excelente!
Receta clásica de solyanka de carne
600 g de ternera o cerdo con hueso
300 g de costillas ahumadas
200 g cada uno de jamón y chorizo ahumado
100 g de aceitunas negras
50 g de alcaparras (opcional)
2-4 pepinos encurtidos
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica
1-2 hojas de laurel
2 cucharadas cada uno pasta de tomate y aceite vegetal
1 cucharada manteca
Cómo preparar una clásica mezcolanza de carnes mixtas:
Coloque las costillas ahumadas y la carne de res o cerdo sobre los huesos en una sartén, agregue agua, hierva, retire la espuma, agregue 1 cebolla entera pelada, cocine todo a fuego lento durante 2 horas, agregue sal 15 minutos antes del final de Mientras cocina, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Retire la carne del caldo terminado, deseche la cebolla y las especias y cuele el caldo.
Separar la carne de los huesos, cortarla en tiras y cortar el resto de productos cárnicos de la misma forma.
Corta los pepinos en tiras (si la piel está gruesa, pélala), agrega una pequeña cantidad de caldo y cocina los pepinos a fuego lento durante 5 a 7 minutos, luego transfiérelos al caldo.
Pelar y cortar en cuartos la segunda cebolla, sofreír en una sartén con mantequilla, pimienta y sal, agregar la pasta de tomate, cocinar a fuego lento durante otros 3-5 minutos y luego transferir la fritura al caldo.
Coloque la carne hervida en una cacerola junto con el resto de los productos cárnicos, agregue las aceitunas cortadas en aros, revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Agrega alcaparras a la sopa, pimienta y sal al gusto, tapa la sartén y deja reposar la sopa durante 15 minutos antes de servir, apagando el fuego.
Al servir, coloque una rodaja de limón, crema agria y hierbas en cada plato.
La receta clásica de mezcolanza de surtido de carnes implica muchas opciones: cada uno tiene la suya: algunas añaden patatas a esta sopa, otras amas de casa no pueden imaginar una mezcolanza sin arroz. ¿Cómo se prepara este plato amigos? Cuéntanoslo en los comentarios.
En una sartén grande sofreí 2 cebollas (mantequilla + aceite vegetal) (nos gustan las cebollas con zanahorias cortadas en tiras, también agrego productos cárnicos preparados picados - salchichas en círculos, jamón - carnes ahumadas - lengua hervida - riñones ( todo en tiras) - champiñones crudos (champiñones, rebozuelos, blancos o salados en invierno) - cocine a fuego lento todo lo que hay en el refrigerador antes de que se evapore el líquido. Agrego un par de cucharadas de pasta de tomate (no acepto el ketchup caliente). platos) cuando comience el aguardiente frito, agregue un poco de líquido salado (¡no. encurtidos!) Los pepinos y los propios pepinos (cortados en tiras o lo que quiera) cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos hasta que el líquido se evapore, agregando especias (). lo que quieras: laurel, pico italiano o provenzal, eneldo (por ejemplo, no lo agrego, pero a alguien le encanta, tal vez) y lo que quieras: las hierbas son útiles, especialmente cuando nos gustan;) eso es todo - Ya está listo tu sello/base/secreto añádelo al caldo caliente (con huesos, ahumado o no, de champiñones remojados, o solo de verdura. Puede ser con patatas cocidas casi hasta que estén cocidas (no me tiréis piedras). - Sé que hay gente para la que ninguna sopa tiene derecho a ser sin ella) o con arroz (si alguien quiere). y hervir todo por otros 5 minutos, y luego dejar reposar (durante la noche es posible, pero al menos una hora) Es importante no exagerar (exceso de sal) con la cantidad de caldo. Se recomienda agregar alcaparras y aceitunas a la mezcolanza. Estoy a favor. Al igual que con los greens, con ambas manos. Pero no pongo crema agria (como es costumbre) en la sopa de repollo agria, en el borscht o en la solyanka. ¡Puedo cortar un limón, pero no crema agria! Y lo prueba de esta manera o de aquella y come para estar sano, como quiera.
Hay tantos gustos como comensales. Por tanto, cada uno tiene derecho a elegir los ingredientes según su gusto. Y me gustó la receta: comida de hombres. si también con un vaso de vodka. ¡Clase!
En esta receta de mezcolanza, es bueno que solo se usen alcaparras sin las famosas aceitunas y aceitunas negras. Todos estos son productos ajenos a la cocina rusa. Los autores de recetas deben tener un gran sentido de responsabilidad a la hora de ofrecer sus propias opciones de cocina. Mucha gente ni siquiera piensa en ello. que al echar a la sopa una lata de aceitunas, aceitunas de latas de hierro, los miembros de la familia obtienen la mitad elementos quimicos Tablas periódicas. Lo más saludable es que, si realmente quieres lucirte, es mejor comprar aceitunas saladas y aceitunas al por mayor para sopa. Nunca he visto frutas de este tipo utilizadas en ninguna receta de calidad, lo cual es una lástima. Cuídate a ti mismo y a tus seres queridos.
¡Gracias por la receta! De hecho, la receta más correcta.
La solyanka de carne mixta es un plato extremadamente sabroso y satisfactorio. La belleza de esta sopa es que no existe un conjunto estricto de ingredientes cárnicos. Puede utilizar diversas salchichas, carnes ahumadas, despojos, etc. Conveniente para cocinar. mezcolanza después de varias vacaciones, cuando quedan muchos recortes diferentes. O puedes comprar 100 embutidos diferentes en Gram Store.
necesitarás
- carne de res - 700 g;
- varios tipos de delicias de carne - 1 kg:
- zanahorias - 150 g;
- cebolla - 150 g;
- pepinos salados (encurtidos) - 200 g;
- pasta de tomate - 5 cucharadas;
- alcaparras - 3 cucharadas;
- pimienta negra;
- hoja de laurel - 3 - 4 piezas.;
- aceite vegetal;
- limón;
- verde;
- aceitunas.
Instrucciones
Cocine el caldo. Para ello, coloque la carne (ternera, cerdo o cualquier otra) en una cacerola y vierta cantidad requerida agua fría, cubrir con una tapa. Coloca a fuego medio y cocina por una hora y media. Para mantener el caldo claro, retira la espuma. Cuando la carne esté lista, retírala, enfríala y córtala en trozos pequeños.
Prepare verduras para una mezcolanza. Picar finamente la cebolla, los pepinillos y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Colocar la cebolla en una sartén caliente con aceite y sofreír. Luego agrega las zanahorias, al cabo de un minuto el pepino. Después de 2-3 minutos agregue. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Puedes agregar un poco de agua.
Corte las carnes frías en tiras o cubos pequeños. Añádelos junto con la carne picada al caldo hirviendo. Cocine durante 5 a 7 minutos.
añadir mezcolanza alcaparras, verduras guisadas. Vierta aproximadamente medio litro de pepinillo encurtido. Cocine por otros 5 a 7 minutos.
Aproximadamente cinco minutos antes de que esté listo, agregue a mezcolanza hierbas, especias, pimienta, laurel, sal. Deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos. Pasado este tiempo, es mejor quitar la hoja de laurel para que no interrumpa el aroma y el sabor de la mezcolanza.
Sirva la sopa en tazones. En cada uno puedes poner media rodaja de limón y unas cuantas aceitunas enteras o cortadas. Solyanka está lista.
Vídeo sobre el tema.
Consejos útiles
Para mantener el caldo claro, puedes colarlo con una gasa. Esto también ayudará a deshacerse de los huesos pequeños. Algunas amas de casa cocinan la mezcolanza en un segundo caldo, es decir, se escurre el primero, luego se vierte la carne con una nueva porción de agua, que se lleva a ebullición. Próximos pasos Lo mismo que se describe en la receta.
Los pepinos para solyanka deben estar crujientes y con pulpa densa. Si la piel de la verdura está dura, se debe cortar y también se deben quitar las semillas grandes. Después de eso, los pepinos deben picarse finamente. Puedes freírlos junto con zanahorias y cebollas. O puedes hacerlo por separado agregando un poco de caldo.
Cómo preparar solyanka de carne mixta en casa.
La sopa nacional rusa cocinada en caldo de champiñones, pescado o carne con condimentos picantes se llama solyanka. Las solyankas de carne se preparan con carne. varios tipos con la adición de carnes ahumadas, embutidos o embutidos.
Historia del plato
Solyanka fue mencionada por primera vez en la literatura en el siglo XV. Inicialmente esta sopa se llamaba “selyanka”. En Rusia, esta sopa picante y grasosa era un excelente aperitivo para el vodka y se servía como primer y segundo plato. Solyanka ayudó a no emborracharse y también saturó rápidamente el cuerpo humano. Por eso a esta sopa se le llama “resaca”.
Preparar una mezcolanza de carnes mixtas
Para preparar sopa de carne en casa, necesitarás los siguientes productos:
— carne de res con hueso — 300-400 g;
- jamón - 100 g;
— salchichas — 2 piezas;
— salchicha ahumada -100 g;
— cebollas— 2 piezas;
— zanahorias — 1 pieza;
— pepinillos encurtidos — 4 piezas;
- pasta de tomate.
Para obtener una deliciosa sopa de carne, es necesario preparar adecuadamente el caldo. Cubrir la carne con hueso con agua y cocinar durante una hora y media, recordando quitar periódicamente la espuma. Cocine sólo a fuego lento. De lo contrario, el caldo puede quedar muy turbio. 20-30 minutos antes de que finalice la cocción del caldo, agregue sal y especias.
El negro se utiliza como especia. pimienta molida y hoja de laurel. Tenga en cuenta que el caldo debe tener poca sal, ya que todos los ingredientes incluidos en la mezcolanza ya lo dejarán muy salado.
Mientras tanto, prepara los ingredientes para la mezcolanza. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Las verduras se deben saltear en una sartén y luego cocer a fuego lento con pasta de tomate durante 5 minutos.
Cortar el jamón, la salchicha y las salchichas en rodajas finas. Corta los pepinos encurtidos en cubos. Colar el caldo por un colador, añadir las verduras fritas y llevar a ebullición.
Agregue salchicha, jamón, salchichas y pepinos al caldo hirviendo, cocine por 10 minutos. Después del tiempo especificado, la mezcolanza de carne está lista. Asegúrate de cubrir la sartén con una tapa ya que la sopa necesita reposar. Buen provecho.
Cómo cocinar carne solyanka en casa.
¿No sabes qué sorprender por primera vez a tus invitados y familiares? Luego, mira cómo cocinar carne solyanka en casa y obtén excelentes críticas con un mínimo de esfuerzo.
La solyanka de carne puede considerarse con seguridad un plato ruso original. Esta es una de las sopas más aromáticas y picantes de la cocina rusa, pero todavía no todo el mundo sabe cómo preparar solyanka de carne en casa. rasgo distintivo El plato tiene un sabor agridulce brillante y un rico caldo generosamente sazonado de sus delicias de carne y carnes ahumadas favoritas.
La base de la mezcolanza de carnes puede ser caldo de carne de res, pollo o cerdo. Sin embargo, la composición debe contener pepinos salados (no encurtidos), aceitunas o aceitunas negras, pasta de tomate y varios tipos de carne. Las patatas no se suelen poner en una mezcolanza. A continuación se muestran los tres más receta exitosa Mezcla de carne con preparación paso a paso.
Solyanka de carne en caldo de cerdo
Para preparar carne solyanka necesitarás 0,25 kg de carne de cerdo, 0,7 kg de cualquier delicia de carne (salchichas de caza, jamón, cervelat, carbonade, cuello ahumado, pierna o costillas a tu gusto), 150 g de pepinos encurtidos, 100 ml de salmuera, 1 cebolla grande, 3 cucharadas. l. pasta de tomate, 1 limón, 100 g de aceitunas o aceitunas deshuesadas.
Hervir la carne de cerdo con antelación en agua ligeramente salada (aproximadamente una hora, cacerola de 3,5 litros). Colar el caldo, enfriar el cerdo y cortarlo en cubos. Para freír, picar la cebolla, picar los pepinos y la carne ahumada en tiras. Primero colocamos la cebolla en una sartén caliente y la sofreímos. aceite de girasol hasta que esté dorado. Agrega los pepinos y, después de unos minutos, vierte la pasta de tomate y cocina a fuego lento la mezcla durante al menos 5 minutos. En una sartén aparte, fríe las carnes frías y la carne de cerdo, luego agrégalas al caldo hirviendo y cocina por otros 10 minutos. Coloque el asado terminado en la sopa, vierta la salmuera y mezcle todo bien. Agregue sal y pimienta si es necesario, cubra la sartén con una tapa y deje reposar la mezcolanza durante 30 minutos. Antes de servir, añade al plato una rodaja de limón y unas aceitunas. También es delicioso comer solyanka de carne con crema agria.
Solyanka de carne con caldo de res
Para preparar esta mezcolanza de carne en casa, es necesario tomar 0,4 kg de ternera, 4 salchichas, 0,2 kg de salchicha hervida y jamón, 3 encurtidos, 1 cebolla, 1 lata de aceitunas, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, laurel, pimienta, sal, hierbas al gusto y una rodaja de limón para decorar.
Hervir el caldo de res (no añadir demasiada sal) y colar. Enfriar la carne y cortarla en trozos pequeños junto con el resto de los ingredientes cárnicos. Picar las cebollas, los pepinos y las hierbas (perejil, eneldo) y cocinar a fuego lento en una sartén junto con la pasta de tomate durante varios minutos. Agrega las verduras y la carne al caldo y cocina la sopa hasta que hierva. Vierta un frasco de aceitunas negras junto con la salmuera en la mezcolanza de carne, espere hasta que hierva el caldo y retire la sartén del fuego. Sirve el primero con una rodaja de limón y crema agria.
Solyanka de carne con caldo de pollo.
Esta mezcolanza de carne casera es muy sencilla de preparar y requiere 1,5 litros de caldo de pollo, 0,2 kg filete de pollo, 0,5 kg de cualquier salchicha ahumada y carne, 2 cucharadas. l. pasta de tomate, 2 pepinos encurtidos, aceitunas negras, sal, pimienta al gusto y una rodaja de limón.
Freír los trozos de salchicha en una sartén seca para que quede un poco de grasa. Cortar el pollo y la carne ahumada en cubos. Cortar la piel de los pepinos encurtidos y picar la pulpa. Para evitar que quede demasiado aguado, colócalo en un colador. Diluir la pasta de tomate con una cucharada de caldo y cocinar a fuego lento junto con los pepinos en una sartén durante unos 5 minutos. Lleve a ebullición el caldo de pollo, agregue todos los ingredientes de la carne y los pepinos guisados. Cocine la sopa por un par de minutos más. Salpimentar la carne solyanka, si es necesario. Servir el plato con unas aceitunas, una rodaja de limón y crema agria.
Cómo cocinar carne solyanka.
La solyanka de carne es un plato muy sabroso y satisfactorio. Esta sopa, sin duda, será una excelente incorporación a la lista de las más platos deliciosos para tus invitados.
necesitarás
- - 700 g de ternera;
- - 150 g de zanahorias;
- - limón;
- - verdes;
- - 150 g de cebolla;
- - aceitunas;
- - pimienta negra;
- - 5 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- - 3 cucharadas. cucharadas de alcaparras;
- — 4 uds. hojas de laurel;
- - aceite vegetal;
- — 200 g de pepinos salados (encurtidos);
- — 1 kg de embutidos (de 6 a 10 tipos);
Instrucciones
Vierta agua sobre la carne y cocine tapado a fuego medio durante 1,5 horas.
Cortar la carne cocida en trozos pequeños.
Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Corta los pepinos en cubos. Freír la cebolla por aceite vegetal, agrega las zanahorias y sofríe un poco, agrega los pepinos al final, continúa friendo por unos 3 minutos.
Cortar las carnes frías (cervelat, carbonada, salchichas, jamón, balyk, cuello, jamón) en tiras (cubos) y sofreír. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Coloque las delicias en el caldo hirviendo y luego la carne. Cocine durante 5-7 minutos. Luego agrega las alcaparras. Agrega las verduras fritas al caldo. Vierta medio vaso de salmuera de pepino (salmuera de oliva). Hervir la mezcolanza durante otros 5-7 minutos.
Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel, las hierbas y la pimienta. Agrega sal si es necesario. Dejar reposar tapado durante 20 minutos. Coloque limón y aceitunas picadas en cada plato antes de servir.
Vídeo sobre el tema.
Una forma sencilla de cocinar carne solyanka.
necesitarás
- - jamón - 200 g
- — pepinillos encurtidos — 4 piezas;
- - pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas;
- - aceitunas (opcional) - 1 cucharada. cuchara;
- - alcaparras (opcional) - 1 cucharada. cuchara.
- Para el caldo:
- - carne con hueso - 500 g;
- — agua — 3 litros;
- — cebolla — 1 cabeza;
- - hoja de laurel, pimienta de Jamaica, sal.
Instrucciones
Para el caldo es adecuada la carne de res o ternera con hueso. Coloca la carne en una cacerola honda, agrega agua y deja hervir. Retirar la espuma y cocinar durante 2 horas a fuego lento. Media hora antes de que esté listo, poner en la sartén una cebolla entera, sal al gusto (se necesita aproximadamente 1 cucharada de sal), añadir 1-2 hojas de laurel y unos guisantes de pimienta de Jamaica.
Retire la carne del caldo terminado, sepárela del hueso y divídala en trozos pequeños. Cortar el jamón en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor. Además del jamón, puedes añadir a la sopa algún tipo de salchicha o salchichas, si las tienes. Cuantos más productos cárnicos diferentes haya en la mezcolanza, más rico será su sabor. Cortamos también los pepinos encurtidos en tiras.
Cortar la cebolla en mitades, colocar en una sartén con aceite vegetal y sofreír hasta que esté blanda. Agregue unas cucharadas de caldo y pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Luego transfiérelo a una cacerola con caldo.
Colocamos también en el caldo la carne, el jamón y los pepinos, y añadimos las alcaparras. Cocine durante 10-15 minutos. Al final de la cocción, agregue las aceitunas. Las alcaparras y las aceitunas son opcionales en esta receta, pero harán que la solyanka tenga un sabor más rico. También puedes agregar tomates cortados en cubitos. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos.
Todos buenas tardes! Ha pasado un tiempo desde que escribí una entrada sobre el tema. Sigamos, todavía es invierno y a menudo quiero algo caliente y sabroso, por ejemplo, solyanka de carne mixta.
Sí, aunque se prepare en casa y según métodos comprobados. las mejores recetas, entonces definitivamente puedes decir: es delicioso, por así decirlo, lame tus dedos. A todos en nuestra familia les encanta esta sopa, al igual que... ¿Qué tradiciones tienes y qué sueles cocinar para el almuerzo?
Hoy aprenderemos a cocinar este primer plato y alguien podrá utilizarlo como segundo plato. Resultará bastante apetitoso y ciertamente no peor que lo que se sirve en restaurantes y cantinas.
Comenzaré con la opción más común, por así decirlo rápidamente. Adecuado para absolutamente todos, ya sean amas de casa principiantes o cocineros experimentados. Quedará sabroso y al mismo tiempo rápido. Así que toma una cacerola más grande (6-7 litros) y crea conmigo.
Esta mezcolanza se cocina inicialmente sin caldo de carne, en agua, es decir, el caldo no se hierve por separado. En lugar de muslos de pollo, puedes utilizar costillas ahumadas.
Necesitaremos:
- patatas - 6-7 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- cebollas - 2 piezas
- limón - 1 pieza
- salchicha medio ahumada – 500 g
- pierna de pollo ahumada - 1 ud. 400 gramos
- pasta de tomate - 4 cucharadas
- aceitunas deshuesadas - 1 frasco
- hoja de laurel - 2 piezas
- pepinos encurtidos o encurtidos - 4-6 piezas
- verdes al gusto
- sal y pimienta al gusto
- granos de pimienta negra - 3-4 piezas
Método de cocción:
1. Primero, enjuaga bien las patatas y pélalas. Cortar en cubos. Vierta agua en la cacerola y colóquela en la estufa a fuego alto; después de que el agua comience a hervir, agregue las papas picadas; Cocine durante unos 10 minutos.
2. Cortar la pierna de pollo con un cuchillo en trozos para que sea conveniente meterla en una cuchara. Agréguelo a la sopa.
3. Hacer lo mismo con la salchicha a medio ahumar, cortarla y echarla a la sartén.
4. Será necesario picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír estas verduras en una sartén con aceite vegetal hasta que estén tiernas.
¡Importante! La cebolla debe estar dorada y suave.
Después de freír, agrega todo a la sopa.
¡Interesante! Gracias al tostado quedará muy bonito y color rico en Solianka.
5. Ahora es el momento de las hojas de laurel y los granos de pimienta. Remover.
6. A continuación, agregue los pepinos rallados. El tiempo de cocción de todos los componentes es de otros 10 minutos, es decir, en total sólo debería llevar 20 minutos.
7. Ahora debes agregar unas 4-5 rodajas de limón picado y aceitunas, que cortarás en mitades.
¡Importante! No es necesario añadir limón en absoluto, pero sírvelo directamente en un plato para servir.
9. Servir como primer plato con pan de centeno y preferiblemente con crema agria o mayonesa. ¡Buen provecho!
Receta casera de solyanka
Sin duda, los platos tradicionales son amados por todos sin excepción, porque son fáciles de preparar. Aprendamos, junto con el propietario de este video, a preparar una mezcolanza de carne y luego deleitaremos a toda nuestra familia con esta aromática sopa.
Preparación sencilla y rápida de solyanka con patatas y carnes ahumadas.
Otra opción asequible y favorita que conocerás cuando leas esto. instrucciones paso a paso. Además es sencillo y nada difícil, utilizando un mínimo de productos.
Será necesario hervir el caldo de res con anticipación, simplemente tome trozos de carne con los huesos y hierva la carne hasta que esté tierna, y el caldo se usará para este propósito.
Quizás te sorprenda, nuevamente, que las papas se usen nuevamente en esta forma; a mí personalmente me encantan en las sopas y mis hijos generalmente no comen sin esta verdura. En principio no veo nada malo, sobre todo porque no es versión clásica, en el que definitivamente no se pueden cortar patatas. Se puede decir que esta mezcolanza económica es de estilo hogareño.
Necesitaremos:
- Carne de res con hueso - 0,5 g
- Patatas - 4 piezas
- Salchicha cocida, ahumada o cruda - 0,1 g
- Salchicha hervida o salchichas -150 gramos
- Pasta de tomate - 1,5 cucharadas. yo
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Ácido cítrico o limón - al gusto.
- Sal, pimienta al gusto
Método de cocción:
1. Empieza picando todos los ingredientes en trozos pequeños. Se trata principalmente de salchichas.
2. Luego la salchicha, asegúrate de cortar todo de forma prolija y bonita. Al fin y al cabo, como suele decirse, todavía te encuentras con gente vestida y comiendo, lo que apariencia Esta es la primera impresión y luego el sabor.
¡Importante! Sin salchicha ahumada cruda no quedará tan sabroso, así que no descuides este producto, asegúrate de agregarlo a esta sopa.
3. A continuación, corta las patatas y las cebollas en cubos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
4. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir. Eche primero todos los productos cárnicos picados y luego las patatas. El tiempo de cocción es de 10 minutos a fuego medio después de hervir.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol refinado en una sartén. Freír durante unos 10 minutos.
Ahora póngalo en una cacerola con el resto de los productos, agregue la pasta de tomate y revuelva. Agrega ácido cítrico literalmente en la punta de una cucharada para que la sopa no pierda color. Espolvoree con hierbas como perejil seco, pimienta, agregue hojas de laurel y sal.
Al final, añade 2-3 rodajas de limón. Si no hay suficiente caldo, como puede ver, pero hay mucha comida, puede agregar agua hervida tranquilamente a la mezcolanza y llevarla a ebullición.
5. Cocine por otros 5-10 minutos hasta que las patatas se ablanden. ¡Y luego sírvelo en platos y come para tu salud! ¡Deliciosos descubrimientos para ti!
Mezcla de carne con pollo - receta casera
Si nunca has probado un plato así, entonces te has perdido muchas cosas; es el pollo en la composición lo que hace que esta sopa sea más tierna y elegante.
Honestamente, me encantan todos los tipos de sopas, este es mi tipo favorito. Te lo digo sinceramente, esta versión en particular se prepara sin patatas, no sé por qué, pero al parecer los chefs así lo decidieron inicialmente. De nuevo, es cuestión de gustos; a muchos niños no les gusta esta fruta.
Necesitaremos:
- Carnes ahumadas -200 g
- Filete de pollo - 200 g
- Pepinos encurtidos - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Aceite vegetal - 25 ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Agua - 2 litros
- Aceitunas o aceitunas negras - al gusto
- Crema agria - al gusto
- Azúcar, sal, especias - al gusto.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla en cubos.
2. Luego puedes coger la salchicha y picarla en tiras para que quede cada vez más rica, entonces es mejor utilizar varios tipos de salchicha.
3. Hervir la carne de pollo en agua con sal, no olvides quitarle la espuma durante el proceso de cocción. Ralle los pepinos encurtidos en un rallador grueso. Puedes hacerlo sin pepinos, pero no lo recomiendo, el sabor no será el mismo.
4. Coger una sartén y verterle aceite vegetal, sofreír las cebollas hasta que estén doradas y al final añadir los pepinos rallados, remover y sofreír.
5. Ahora vierte la mitad del caldo en la sartén, que ya debería estar listo con el pollo. Luego agrega las carnes ahumadas y la carne, que cortas en fibras. Cocine por 10 minutos, luego agregue la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto.
6. En el mismo último momento Antes de apagar añadir una cucharada de crema agria y aceitunas, remover y dejar cocer al vapor durante 15 minutos en el fuego. Luego vierte en platos e invita a todos a probar este guiso. ¡Disfrutar!
Video sobre cómo preparar mezcolanza usando una receta sencilla.
Solyanka de carne al estilo georgiano
¿Te gusta experimentar en la cocina? Entonces aquí tienes otra receta para tu alcancía con champiñones. Esta opción siempre sale muy bien, y los amantes de las setas quedarán increíblemente felices. Esta combinación de productos le da a esta sopa un toque de originalidad y al mismo tiempo la vuelve mucho más saciante y sabrosa.
Necesitaremos:
- Carne de res –300 g
- Ahumado pechuga de pollo– 150 gramos
- Salchicha ahumada – 150 g
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebolla – 1 ud.
- Alcaparras – 2 cucharadas.
- Aceitunas deshuesadas – 50 g
- Pepinos encurtidos – 50 g
- Champiñones marinados – 100 g
- Pasta de tomate – 2 cucharaditas.
- Perejil – 1 manojo
- Hoja de laurel – 1 ud.
- Pimienta negra, sal al gusto.
- Agua – 2-3 litros
Método de cocción:
1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar la cebolla en cubos pequeños. Coloca las verduras en una sartén y fríelas hasta que estén tiernas con aceite vegetal.
Vierta agua en una cacerola y coloque la carne de res, cocine por 1 hora hasta que esté cocida. No te olvides de la espuma, es necesario retirarla periódicamente.
2. Una vez que las verduras estén listas, agrégueles los pepinillos encurtidos finamente picados, las salchichas y la pechuga ahumada. Freír por un par de minutos y luego agregar la pasta de tomate y los champiñones en escabeche y revolver. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
3. Recuerda revolver bien y asegurarte de que nada se queme.
4. Enfriar la carne terminada y cortarla en trozos.
5. Agrega todo el asado, las aceitunas y las alcaparras al caldo preparado. Además agrega la carne picada y cocina por otros 13 minutos en la sartén.
6. Para evitar que el plato quede amargo, es necesario añadir una hoja de laurel 2 minutos antes de cocinarlo. Al servir, coloque en una taza una cucharada de crema agria y una rodaja de limón. ¡Deliciosos descubrimientos para ti!
Mezcla de carne - receta clásica
quiero encontrar manera rápida preparando este plato. Considera que lo has encontrado, aprendamos a cocinar junto al chef y descubramos todos los secretos y sutilezas para hacer una auténtica sopa, como si la hubieras pedido en una cafetería o restaurante.
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla con un cuchillo.
2. A continuación, toma tu jamón cocido o ahumado y córtalo en tiras pequeñas y luego conviértelas en cubos.
3. Haz lo mismo con las salchichas para que todos los ingredientes combinen maravillosamente entre sí.
4. Hervir la carne con anticipación o puedes usar otra carne. Picar en trozos.
5. Cortar los pepinillos en trozos pequeños.
6. Haga pasta de tomate con los tomates en una licuadora o tome 4-5 cucharadas ya preparadas y 1,5 tazas de agua.
7. Hervir los pepinillos picados en agua corriente durante 20 minutos y luego escurrir el agua. Esto hay que hacerlo para que no queden duros al terminar.
Colocar un trozo de aceite vegetal en una sartén o cucharón, luego colocar en él la cebolla y sofreír hasta que se dore. Recuerda que si lo cocinas poco, estropeará el sabor.
8. Una vez que la cebolla esté lista, vierta la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, vierte el caldo de res.
9. Y agregue alternativamente jamón, salchichas y carne. A continuación, alcaparras al gusto y pepinillos. Agregue el azúcar y la sal, revuelva. Cocine durante 5-10 minutos a fuego lento.
10. Esta versión simplificada atraerá a todos, incluso a aquellos a quienes no les gustan las sopas. Antes de servir, coloque una rodaja de limón en cada plato para darle acidez y aroma. ¡Buen provecho!
Receta para cocinar con chorizo y embutidos.
Una opción interesante porque utilizará carne de cerdo y tomate fresco. Este plato se puede preparar bastante espeso, o se puede hacer más fino o completamente líquido. Si lo haces espeso, puedes usarlo como segundo plato.
Necesitaremos:
- Repollo - 0,5 kg
- Cerdo - 0,4 kg
- Salchichas - 2 piezas
- Salchicha de cazador - 1 ud.
- Cebolla - 2 piezas
- Tomate - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Vinagre 9% - 1 cucharadita
- Sal - al gusto
- Eneldo seco - 0,5 cucharaditas
- Perejil seco - 0,5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - al gusto
Método de cocción:
1. Primero, cortamos en trozos la salchicha, la cebolla y el tomate. Picar la carne en cubos y sofreír en una sartén.
2. Picar la col blanca fresca en tiras pequeñas con un rallador especial.
3. Agregue la cebolla a la carne frita casi terminada en una sartén y fría hasta que esté dorada.
Entonces entra salchichas y también sofreírlos un par de minutos.
4. Luego agregue el repollo, los tomates, vierta aproximadamente 1,5 tazas de agua y más la pasta de tomate. Sal y pimienta al gusto. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Combine todos los productos y revuelva.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento, agregue la hoja de laurel, los condimentos y las especias.
7. Pon la mesa e invita a tus seres queridos y familiares a la mesa. También puedes agregar pimienta y sal; si no te gusta este espesor, agrega más agua. El toque ahumado de este plato lo hacía increíblemente sabroso. ¡Mmm-mmm!
Solyanka con carne en multicocina Redmond
Por supuesto, puedes preparar este plato con esta ayuda milagrosa, quedará aún más rico y aromático; En general, ahora trato principalmente de cocinar sopas en una olla de cocción lenta, me ahorra mucho tiempo y el resultado siempre me hace feliz.
Necesitaremos:
- Carne - 380 gramos
- Salchichas y chorizo ahumado - 250 g
- Aceitunas - 90 g
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Harina - 2 cucharadas
- Pepinos - 90 g
- Verdes - 25 g
- Sal y pimienta - al gusto
- Patatas - 3 piezas
Método de cocción:
1. Pica la cebolla en aros y medias aros, luego puedes picarla en trozos más pequeños. Colócalo en el bol multicocina, selecciona el modo Freír con la tapa abierta y fríe en aceite vegetal hasta que esté dorado.
2. Pepinos verdes, preferiblemente muy ácidos, cortados en cubos, lo mejor es que queden bastante finos.
3. Haz lo mismo con las salchichas; si lo deseas, puedes picarlas en cubos.
4. Cortar la salchicha ahumada en tiras. Después de todo, agregue las salchichas, las salchichas y los pepinos a las cebollas cocidas y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
5. Luego agregue las papas peladas, cortadas finamente en tiras, revuelva y vierta el caldo de carne. Deberá hervir el caldo con anticipación y luego agregarlo aquí.
Agrega aceitunas, pasta de tomate, sal y pimienta a todo.
6. Cierre la tapa y cocine en modo Sopa hasta que esté cocido. Servir con crema agria y buen humor. Si no tienes suficiente ácido en esta sopa, puedes agregar un par de gotas de jugo de limón o agregar pepinillo encurtido. ¡Buen provecho!
Por cierto, puedes cocinar mezcolanza en el horno en ollas según esta receta, para ello coloca todos los ingredientes en ollas y cocina hasta que esté cocido;
Eso es todo para todos mis amigos, espero que tengan una rica y sabrosa sopa llamada solyanka. Sea saludable y todo lo mejor y amabilidad. ¡Nos vemos! ¡Adiós a todos!
Atentamente, Ekaterina Mantsurova