L'article examine les entreprises de l'industrie alimentaire russe : la production des principaux types de produits en 2014 et la structure des propriétaires des organisations. Total examiné 240 organisations ( 471 entreprise, en tenant compte des installations de production situées dans les exploitations) de l'industrie alimentaire, produisant en moyenne environ la moitié de la production totale de la Russie selon la gamme de produits énumérée dans l'article ( 21 voir).
1. Production de viande
en 2014, s'élevait à 5 811 000 tonnes.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC "Prioskolye" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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PRODO LLC |
Ramosa Holdings Limitée 100% |
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Groupe OJSC Cherkizovo |
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"Agro Invest Brinky" |
JSC "AGRO INVEST BRINKY BV" 100% |
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SARL APH Miratorg |
2 au large |
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SARL GC "Agro-Belogorye" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OOO "Kopitania" (Novossibirsk, Volgograd, Tver) |
DAYNESWOOD INVESTMENTS LIMITÉE (DAYNESWOOD) 100 % |
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Chelny-Broiler LLC |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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SARL "Kamsky Bacon" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "Alekseevsky Bacon" (depuis 2014 LLC "APK DON") |
SARL "INCOM MARCHÉ" 50% |
SARL "MYASO-SOYUZ T" - 50% |
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OJSC "Rusagro" |
ROS AGRO PLC (Chypre) 100% |
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JSC "Elinar-Gril" (MO) |
JSC "ELINAR" 100% |
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OJSC "Rusgrain Holding" |
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CJSC "Groupe agraire sibérien" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Usine de transformation de viande OJSC Velikoluksky |
Podvalny V.A. 100% |
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SARL "GROUPE KOMOS" |
SARL "HYPERFOODS HOLDING" 100% |
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SARL Eurodon (région de Rostov) |
Citoyens de la Fédération de Russie 60% |
Brimstone Investments Limitée 40 % |
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Ferme avicole OJSC Reftinskaya |
Actif minimum - 100% |
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OJSC "Ferme avicole de Novossibirsk" |
Citoyens de la Fédération de Russie 90 % |
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JSC AVK "Exima" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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SARL "Agrofirm Ariant" |
OJSC "CHEMK" 50% ; OJSC "Ferroalliages de Kuznetsk" 50% |
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"AgroPromkomplektatsiya" |
Citoyens de la Fédération de Russie 51% |
JSC "RISALTO WENCHESTER LTD" 49% |
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JSC "OMPK" (Ostankino) |
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SARL "USINE DE VOLAILLE AKASHEVSKAYA" |
SARL "MarFinInvest" 100% |
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CJSC "FERME AVICOLE INZHAVINSKAYA" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Le député Zvenigovsky |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC" Oiseau blanc"(Belgorod) |
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Holding "BEZRK-Belgrankorm" (Belgorod) |
Résultat : Société privée "Lorell Limited" 100 % |
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Total considéré : |
3832,628 |
*Uniquement du porc en poids vif.
**Porc et volaille en poids vif.
*** Uniquement volailles en poids vif.
Hélas, j'ai dû utiliser des données en poids vif en raison du manque de données sur les produits finis. Vous devriez garder cela à l’esprit.
Les fabricants utilisant des services offshore et les propriétaires honnêtes sont divisés par environ la moitié.
2. Saucisses
en 2014, les entreprises russes ont produit 2 357 300 tonnes.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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PRODO LLC |
Ramosa Holdings Limitée 100% |
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Usine de transformation de viande OJSC Cherkizovsky |
"MB Capital Partners Ltd." (Bermudes) - 48,51 % ; « La Banque de New York Mellon » - 28,46 % ; "CREDIT SUISSE AG" (Suisse) - 12,58% |
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OJSC "Usine de transformation de viande d'Ostankino" |
« BELLMAR CAPITAL INVESTMENT LIMITED » (Belize) 22,88 % ; "HONEYDROPS EQUITIES INC." (Îles Vierges britanniques) 24,58 % ; "ABSI ENTERPRISES LIMITED" (Belize) 24,63 % ; "RENOVA INVESTMENT LIMITED" (Belize) 24,61% |
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CJSC "Usine de transformation de viande Mikoyanovsky" |
CJSC « OCHAKOVO-LOGISTIQUE » 12,49 % ; CJSC AVK Exima 87,51% |
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OJSC "Tsaritsyno" |
Citoyens de la Fédération de Russie - 82,26 % |
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Usine de transformation de viande OJSC Sotchi |
COWELL HOLDINGS LIMITED (Chypre) 99,98% |
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OJSC "Usine de transformation de viande Dzerzhinsky" |
Pokrov SARL 98,77% |
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OJSC "Usine de transformation de viande de Kirov" |
Citoyens de la Fédération de Russie - 82,02 % |
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OJSC "Usine de transformation de viande Medvedovsky" (Rostov-sur-le-Don) |
Armada SARL 95,71% |
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OJSC "MK "Nakhodkinsky" |
« PENTAGRO HOLDINGS LIMITED » (Chypre) 50,59 % ; NMK Invest SARL 40 % |
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"Rusgrain Holding" |
ARBOGATE INVESTISSEMENTS LIMITÉE 19,03 % ; KORVOLEX HOLDING LIMITÉE 12,19 % ; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58 % (toutes Chypre) ; Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63 % ; Rusgrain Holding Limited (Chypre) 19,35% |
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Total considéré : |
601,6357 |
*Production chez Klinsky MK, Permsky MK et Kalachinsky MK en fonction de leur productivité quotidienne.
**Environ.
Il n'y a pas de Rosimushchestvo parmi les propriétaires d'entreprises de l'industrie de transformation de la viande.
3. Produits de poisson destinés à l'alimentation commerciale (sans aliments en conserve)
en 2014, 3 644 000 tonnes de produits commerciaux à base de poisson ont été produites.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC "Flotte de chalutage de Mourmansk" |
CJSC Alliance du Nord 79,13 [CJSC Rybprominvest 100 %] ; Occupé I.K. 8,7% ; CJSC "Rybprominvest" 3,506% |
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OJSC "Base de pêche maritime active de Nakhodka" |
CJSC Dalinvestgroup 81,78% |
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JSC "Okeanrybflot" (P.-Kamch.) |
De Yen Tyak 32,68 % ; Evtouchok I.P. 32,68% ; Ponomarev V.A. 32,68% ; SARL SK "Kairos" 1,97% |
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JSC "Flotte de chalutage d'Arkhangelsk" |
SARL "VIRMA" 75% ; SARL "Entreprise de pêche "Virma" 25% |
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OJSC "ROK-1" (S.-P.) |
Membres du conseil d'administration 22,23% |
BERD 40,08% (Londres) |
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OJSC "ATLANTRYBFLOT" Kaliningrad |
CJSC POUR-Phishing 60,4% ; CJSC RPK Rybflot-POUR39,5% |
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« Ferme collective de pêche « Nouveau Monde » |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC "Flotte provinciale de Mourmansk" |
JSC "Flotte de chalutage de Mourmansk" 100% |
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OJSC "Ozernovsky RKZ n° 55" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "HC "Dalmoreproduct" |
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OJSC "Base de la flotte de chalutage de Preobrazhenskaya" |
CJSC TD Fili 23,44 % ; Vympel SARL 12,08 % ; citoyens de la Fédération de Russie 48,58% |
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JSC "TURNIF" (Vladivostok) |
CJSC INTRAROS 24,25% ; "Société de pêche russe" (également connue sous le nom de LLC "Mer russe - Production" jusqu'en 2014) - 75,75 % [citoyens RF 75 %] |
CJSC INTRAROS 24,25% ; « Russian Fishery Company » (également connue sous le nom de « Russian Sea - Production » LLC jusqu'en 2014) - 75,75 % [OKTOMER TRADE LIMITED 10 %, OVEG TRADING LIMITED 5 %] |
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OJSC "RK "Primorets" |
Citoyens de la Fédération de Russie 94,36 % |
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Total considéré : |
*Environ.
Parmi les producteurs de produits de la pêche examinés, la propriété de l'État n'est pas non plus observée. On peut noter qu’il n’y a pas autant de sociétés offshore et d’étrangers dans ce segment que dans celui de la viande.
4773 milliers de tonnes
4. Huile végétale
a été produit en Russie en 2014.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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GC "Youg Rusi" |
"Groupe Yug Rusi Plc." (Chypre) 100 % |
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OJSC "Usine d'extraction de pétrole d'Atkarsky" |
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OJSC "Usine d'extraction de pétrole de Kazan" |
PJSC "Nefis Cosmétiques" 100% |
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OJSC "Usine d'extraction de pétrole d'Uryupinsk" |
CJSC "NITO-VEK" 94,82% |
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OJSC "MZhK "Armavirsky" |
SARL "M.E.Z." 100% [Burov V.Yu. 49%] |
SARL "M.E.Z." 100 % [Bellarain Management Limited (Chypre) 51 %] |
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JSC "EFKO" (Alekseevka) |
"Produits alimentaires EFKO" - 100% |
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OJSC "Usine d'extraction de pétrole d'Orenbourg" |
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OJSC "Orelrastmaslo" |
SARL "Litota" 100% |
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GC "Aston" (usines d'extraction de pétrole Millerovsky et Morozov) |
Aston Agro - Industrial AG" (Suisse) 100% |
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OJSC "Rusagro" (Bezenchuk et Ekaterinbourg) |
ROS AGRO PLC (Chypre) 100% |
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SARL "Bunge CIS" (région de Voronej) |
Comp "Bunge Chypre" et Comp "Brunello Lee" 100% |
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Total considéré : |
*Usine d'extraction d'huile d'Anninsky, Liskinsky, Labinsky, usines de Rostov-sur-le-Don et de Kropotkine, Krasnodar MZhK, usines d'huile végétale Valuysky et Chernyansky.
***Environ.
L'Agence fédérale de gestion immobilière manque à nouveau en tant qu'espèce. Mais presque tous les fabricants sont offshore ou étrangers.
5. Margarines
(y compris les graisses spéciales) en 2013, 11 exploitations et entreprises individuelles ont produit en Russie :
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Entreprise |
Part de l'industrie 2013,% |
Production 2013, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC "EFKO Produits Alimentaires" |
"Produits alimentaires EFKO" 100% |
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CJSC "Usine grasse" |
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"Cargill" (Efremov) |
Cargill 100 % (États-Unis) |
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OJSC "NMZhK" |
PKF Bénéfice SARL 100 % |
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OJSC "Evdakovsky MZhK" |
Citoyens de la Fédération de Russie 20,76 % ; LLC "Tâche" 76% |
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OJSC "Complexe résidentiel de Novossibirsk" |
SARL "Zh.K." 100 % [citoyens russes 30 %] |
SARL "Zh.K." 100 % [ONEOS HOLDINGS LIMITÉE 70 %] |
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OJSC "Samara Fat Plant" |
PKF Bénéfice SARL 100 % |
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OJSC "Complexe Résidentiel d'Ekaterinbourg" |
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OJSC "Irkoutsk MZhK" |
Citoyens de la Fédération de Russie 81,17 % |
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OJSC "Usine de Margarine de Perm" |
PKF Bénéfice SARL 100 % |
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Unilever 100% |
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Total considéré : |
Il n'existe que deux producteurs de margarine et de graisses spéciales ayant des fondateurs et des actionnaires russes : « Evdakovsky MZhK » et « Irkutsk MZhK ». Ils ne produisent que 8 % de la production totale de produits russes. Le reste est soit exporté à l’étranger, soit constitué d’honnêtes entreprises étrangères.
6. Produits laitiers
ne peut être envisagé que pour 2012. En 2012, 10,7 millions de tonnes ont été produites.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2012,% |
Production 2012, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC Wimm-Bill-Dann (24 usines) |
PEPSI-COLA (BERMUDA) LIMITÉE 100% |
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"Unimilk" |
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Danone Industrie SARL (18 usines) |
LAITERIE JV Holdings Lim. (Chypre) 100 % |
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JSC MK "Voronej" |
Ponomarev A.N. 88,97% |
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SARL "Ehrmann" |
Ehrmann SA 100% |
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Campina LLC |
"FrieslandCampina" 100% |
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OJSC "Ostankinski MK" |
Milkiland N.V. 100% (Hollande) |
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OJSC "Lait" (Shakhunya) |
Citoyens de la Fédération de Russie 85,43 % |
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CJSC "Usine de conserves de lait Alekseevsky" |
VAMIN Tatarstan 100% |
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OJSC "Usine laitière d'Irbit" |
Mini-propriétés 100% |
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Total considéré : |
Enfin! Le premier-né de l’État dans l’industrie alimentaire – « Usine laitière d'Irbit" La vérité est qu'il ne produit qu'environ 1% produits laitiers nationaux. Le reste est constitué de PEPSI et d’autres étrangers proches de l’étranger.
7. Aliments en conserve
en 2014, 10,890 millions de boîtes de conserve conventionnelles (MCC) de conserves alimentaires de tous types (y compris les jus) ont été produites.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Réalisation 2014, MUB |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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Pepsico (JSC Lebedyansky et Wimm-Bill-Dann, 30 usines au total) |
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CJSC "Glavproduct" |
LLC "Glavproduct-invest" 100% [CORP "Universal Beverage Company" 100%] |
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JSC "Jardins de Pridonya" |
Samokhin A.P. 100% |
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Interagrosystems LLC (Belorechensk) Vico, Juicy Valley |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Sunfruit LLC (Perm) Belle île fruitière |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Bonduelle-Kuban SARL |
JSC Simplifiée « Bonduelle-Développement » 95% ; Banque européenne pour la reconstruction et le développement 5% |
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OJSC "Belmolproduct" |
"INSTOW INVESTMENTS LIMITED" 100% (Chypre) |
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CJSC Yuzhmorrybflot (Vladivostok) |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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"Oncle Vanya Canning Holding" 2 usines |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Kuban Canned Food LLC (Cecab) |
Société par Actions de type simplifié "BONDUEL DE..." 100% |
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CJSC "Usine de transformation de viande d'Orsk" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "HC "Dalmoreproduct" |
DVS-RPTE.LTD. (Singapour) 72,67% |
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SARL "PomidorProm Active" (Ogorodnikov) |
Société PomidorProm Holdings Limited 90,91 % ; CJSC « EXPÉDITION D'EXPLORATION GÉOLOGIQUE DE L'EST » 9,09% |
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JSC "SOCIÉTÉ "OVA" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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SARL "ECOPRODUIT" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Coca-Cola (Nidan-Juice LLC et Multon CJSC) |
JSC « Multon » : COMP « ADELINK LIMITED » 100 % ; SARL "Nidan-Juice" - NIDAN NOLDING LIMITED 100% |
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Total considéré : |
7650,897 |
*Données approximatives pour la production de jus uniquement.
*** Environ.
**** Données du cabinet de conseil Euromonitor sur les acteurs du marché des conserves de légumes.
*****2013.
Les produits phares du marché sont Pepsi et Coca-Cola, qui produisent plus de 42 % des conserves russes. L'Agence fédérale de gestion immobilière ne possède aucun actif dans ce domaine d'activité.
8. Tourment
en 2014, 9 700 mille tonnes ont été produites.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC "Makfa" |
Citoyens de la Fédération de Russie 90,71 % |
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Complexe agro-industriel "Stoilenskaya Niva" (3 usines de produits agricoles) |
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JSC "Melnik" (Barnaoul) |
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CJSC "Groupe ALADUSHKIN" 100% |
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OJSC "Rusgrain Holding" |
ARBOGATE INVESTISSEMENTS LIMITÉE 19,03 % ; KORVOLEX HOLDING LIMITÉE 12,19 % ; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58 % (toutes Chypre) ; Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63 % ; Rusgrain Holding Limited (Chypre) 19,35% |
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OJSC "Moulin à Farine de Perm" |
OJSC « OZK » 34 % ; CJSC "MAK" 26,85% |
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(11 usines) |
Nikitenko V.N. 24,97% ; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57% ; SARL "QUEEN INVEST" 16,3% |
PG LOGISTIQUE LLC 24,76% |
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OJSC "KHP im. Grigorovitch" |
Bersar SARL 100 % |
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OJSC "Moulin à farine Lukhovitsky" |
Citoyens de la Fédération de Russie 95,1% |
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OJSC "Varna KHP" |
SARL "Association "Soyouzpischeprom" 100% |
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OJSC "Kazanzernoprodukt" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Krasnodarzernoprodukt" |
SARL "Kubanagrobusiness" 29,7% ; SARL "Trading-V" 29,83% ; 0,186% - citoyens de la Fédération de Russie |
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JSC MK "Voronej" |
CJSC Russian Food Company 39,3 % ; CJSC « Agrocom Inc » 14,92 % ; SARL "Ruszernosnab" 14,98% |
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OJSC "Istra-Hleboproduct" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "GROUPE RAZGULYAY" (6 usines) |
CHANDLOR LIMITED (Chypre) 7,6% ; ATONLINE LIMITED (Chypre) 9,91% |
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Total considéré : |
2540,166 |
**Environ.
La propriété de l'État est représentée dans la production de farine par deux actifs : 34% (via OZK), produisant env. 1,5% farine domestique. ET . "Razgulay" produit également environ 1,5% le tourment de la Russie. Les offshores sont courants.
Données de production
9. Céréales
assez limité. Au total, 1 520 mille tonnes de céréales ont été produites en 2014.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC "Usine de produits de pain de Poltava" (JSC "GROUPE "RAZGULYAY") |
AMORIL HOLDING LIMITED (Chypre) 9,6% ; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Chypre) 8,23 ; TAPSHAW INVEST LIMITED (Chypre) 7,13% ; CHANDLOR LIMITED (Chypre) 7,6% ; STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY (États-Unis) 4,62 % ; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Chypre) 6,31% ; ATONLINE LIMITED (Chypre) 9,91% |
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JSC "Hercule" (Klin) |
OJSC United Grain Company 25,5% |
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OJSC "KHP im. Grigorovitch" |
Bersar SARL 100 % |
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JSC "Melnik" (Barnaoul) |
Herfstbos B.V. (Pays-Bas) 91,89% |
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OJSC "Rusgrain Holding" |
ARBOGATE INVESTISSEMENTS LIMITÉE 19,03 % ; KORVOLEX HOLDING LIMITÉE 12,19 % ; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58 % (toutes Chypre) ; Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63 % ; Rusgrain Holding Limited (Chypre) 19,35% |
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JSC "Makfa" |
Citoyens de la Fédération de Russie 90,71 % |
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OJSC "Krasnodarzernoprodukt" |
CJSC Krasnodarzernoprodukt 29,98 % ; SARL "Kubanagrobusiness" 29,7% ; SARL "Trading-V" 29,83% ; 0,186% - citoyens de la Fédération de Russie |
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Total considéré : |
Dans le segment de la production céréalière, Rosimushchestvo dispose également de deux atouts : via VEB toujours 19,97% JSC Razgulay - Ce 9% libération des céréales ET 25,5% OJSC "Hercule" via OZK. Cette dernière entreprise produit seulement 0,3 % de la production céréalière nationale.
10. Production d'aliments composés
s'élevait à 23 millions de tonnes en 2014.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC "BEZRK-Belgrankorm" (Belgorod) |
Citoyens de la Fédération de Russie 11,22 % |
SARL "Belgorodskie aliment granulé" 64,9%; Belgrankorm-Holding LLC 12,69 % [toutes les sociétés privées "Lorell Limited" 100 %] |
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JSC "USINE DE REMPLISSAGE ALIMENTAIRE LUZINSKY" |
SARL "PRODO FINANCE" 100% |
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OJSC "Rusgrain Holding" |
ARBOGATE INVESTISSEMENTS LIMITÉE 19,03 % ; KORVOLEX HOLDING LIMITÉE 12,19 % ; PLASMA ENTERPRISES LIMITED 9,58 % (toutes Chypre) ; Rusgrain (Overseas) Ltd (BVI) 18,63 % ; Rusgrain Holding Limited (Chypre) 19,35% |
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Complexe agro-industriel "Stoilenskaya Niva" |
LLC "MK-HOLDING" [Société commerciale VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100% |
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Usine de boulangerie OJSC Leningrad nommée d'après S.M. Kirov" (2 plantes) |
CJSC "Groupe ALADUSHKIN" 100% |
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JSC "Hercule" (Klin) |
OJSC United Grain Company 25,5% |
Cargill the Nederland Holding BV Pays-Bas 74,3 % |
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OJSC "KHP im. Grigorovitch" |
Bersar SARL 100 % |
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OJSC "Kazanzernoprodukt" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Rusagro" |
ROS AGRO PLC (Chypre) 100% |
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"Prioskolye" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC "Moulin à aliments Gatchina" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "Gril Stavropol" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "Aleyskzernoprodukt" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Moulin à aliments Volkhov" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "Moulin à aliments Novooskol" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Istra-Hleboproduct" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Exploitation agricole "Miratorg" (région de Belgorod) |
2 au large |
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CJSC "White Bird" (région de Belgorod) |
CJSC "AGROPLUS" [STEFONT DEVELOPMENTS LIMITED] 100% |
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Total considéré : |
6435,658 |
*Environ.
Le patrimoine de l'Agence fédérale de gestion immobilière est le même JSC "Hercule"(par l'intermédiaire d'OJSC United Grain Company - 25,5%). Il produit modeste 0,48% production nationale d'aliments composés.
11. Pain
Il est produit par un grand nombre d’entreprises russes. Leur nom est Légion. Nous n'aborderons que les plus grands constructeurs pour lesquels nous avons pu trouver des données ouvertes.
En 2014, 6 537 500 tonnes de pain ont été produites.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC Fazer (S.-P.) (anciennement OJSC "Bread House") |
CITOYENS RUSSES 2,08 % ; OJSC "EKB STAR" 0,15% |
"FAZER VAKERIES B.V." (Amsterdam) 86,92 % ; SOCIÉTÉ « CHELUM OYU » 6,54 % ; SOCIÉTÉ « OYU GUZI » 3,61 % ; JSC Fazer 0,66% |
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OJSC "Karavai" (S.-P.) |
Karavai Center LLC 68,85 % ; Tioutiounnikov N.I. 25,36% |
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PJSC "Entreprise alimentaire "LIMAK" |
Nikitenko V.N. 24,97% ; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57% ; SARL "QUEEN INVEST" 16,3% |
PG LOGISTIQUE LLC 24,76% |
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OJSC "Vladimirsky HC" |
CJSC "Vladimir Boulangerie N°2" - 51,33% |
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OJSC "Volzhsky Baker" |
Membres du conseil d'administration 73,29% |
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JSC "Khlebodar", Omsk |
Citoyens de la Fédération de Russie 77,21 % |
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OJSC "Karavai" N. Novgorod |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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AIC "Stoilenskaya Niva" (13 boulangeries) |
LLC "MK-HOLDING" [Société commerciale VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100% |
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Total considéré : |
Il semblerait que les sociétés offshore n'aient rien à voir ici. Mais non. Grands fabricants Il semble que dans presque tous les secteurs, que ce soit par choix ou par contrainte, ils s'adressent à l'étranger.
12. Production de pâtes
en 2014 s'élevait à 991 mille tonnes.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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JSC "Makfa" |
Citoyens de la Fédération de Russie 90,71 % |
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OJSC "EXTRA M" (anciennement CJSC "1st Pasta Company") |
F.lli De Cecco di Filippo Fara San Martino S.p.A. (Italie) 85,68% |
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JSC "Melnik" (Barnaoul) |
Herfstbos B.V. (Pays-Bas) 91,89% |
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PJSC "Entreprise alimentaire "LIMAK" |
Nikitenko V.N. 24,97% ; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57% ; SARL "QUEEN INVEST" 16,3% |
PG LOGISTIQUE LLC 24,76% |
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OJSC "KHP im. Grigorovitch" |
Bersar SARL 100 % |
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OJSC "Varna KHP" |
OJSC "KHP im. Grigorovitch" |
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Total considéré : |
Présence modérée d'étrangers (même les Italiens ont noté qu'ils sont rares), absence modérée de l'Agence fédérale de gestion immobilière.
13. Confiserie
produit en 2014 3423 milliers de tonnes.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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"Nestlé Russie" (11 sites) |
"Nestlé S.A." (Société par actions) (Nestlé S.A.) 85 % ; "Nestlé Allemagne A.G." 15% |
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JSC "Pourriture Front" |
OJSC MPK "Kreker" 8,75% (en tenant compte des actionnaires des deux sociétés, 60,5 % sont citoyens de la Fédération de Russie) |
OJSC « Confiseurs Unis » 73,66 % ; OJSC MPK "Kreker" 8,75% (en prenant en compte les actionnaires des deux sociétés, 21,9% sont offshore) |
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Mars LLC (9 usines) |
« MARS OVERSEAS HOLDING, INCORPORÉ » 73,53 % ; OOO "MONTEFELTRO FERMEGENSFEERWALTUNGS GMBH" 26,47% |
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"Aliments Kraft" (Pokrov) |
"Aliments Kraft" 100% |
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OJSC "IFF "Octobre rouge" |
Confiseurs Unis - 62,14% (en tenant compte des actionnaires de la société, 45,62 % sont citoyens de la Fédération de Russie) |
FORTEXAN ENTERPRISES LIMITED (Chypre) 9,82 % ; JSC "SWIT-PREMIUM" 19,03% ; "Confiseurs Unis" - 62,14% (en prenant en compte les actionnaires de toutes les sociétés, 42,46% sont offshore) |
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OJSC "KK Babaevski" |
(en tenant compte des actionnaires de la société, 67,7 % sont des citoyens de la Fédération de Russie) |
CJSC « PROD-INVEST » 7,66 % ; "Confiseurs Unis" - 92,22% (en prenant en compte les actionnaires des deux sociétés, 31% sont offshore) |
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JSC "Akkond" Cheboksary |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC "Briankonfi" |
Citoyens de la Fédération de Russie 90,15 % |
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OJSC "Voronej CF" |
(en tenant compte des actionnaires de la société, 44,46 % sont des citoyens de la Fédération de Russie) |
SPARAMNI CONSULTANTS LIMITED (Chypre) 12,17% ; CJSC « PROD-INVEST » 19,73 % ; "Confiseurs Unis" 60,55% (en prenant en compte les actionnaires de toutes les sociétés, 32,8% sont offshore) |
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OJSC Lipetskhlebmakaronprom |
Nikitenko V.N. 24,97% ; CJSC "ALFA-TECHFORM" 22,57% ; SARL "QUEEN INVEST" 16,3% |
PG LOGISTIQUE LLC 24,76% |
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Complexe agro-industriel "Stoilenskaya Niva" |
LLC "MK-HOLDING" [Société commerciale VENIGEN MANAGEMENT LIMITED] 100% |
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Total considéré : |
1186,641 |
L'Agence fédérale de gestion immobilière ne fait pas partie des propriétaires. Seules deux sociétés sur 11 ont évité d'être rachetées par des étrangers ou de s'implanter à l'étranger : il s'agit des sociétés assez connues Akkond et Bryankonfi.
14. Sucre
produit en 2014 pour un montant de 5212 milliers de tonnes.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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Prodimex-Holding LLC (15 usines) |
"PRODIMEX FARMING GROUP LIMITED" (Chypre) par l'intermédiaire d'OJSC "OSC" 99,9997% |
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OJSC Rusagro (7 usines) |
ROS AGRO PLC (Chypre) 100% |
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Groupe OJSC Razgulay (7 usines en 2014) |
AMORIL HOLDING LIMITED (Chypre) 9,6% ; OLFRIN ASSOCIATES LIMITED (Chypre) 8,23 ; TAPSHAW INVEST LIMITED (Chypre) 7,13% ; CHANDLOR LIMITED (Chypre) 7,6% ; STATE STREET BANK AND TRUST COMPANY (États-Unis) 4,62 % ; RAZGOULIAY-UKRROS GROUP LIMITED (Chypre) 6,31% ; ATONLINE LIMITED (Chypre) 9,91% |
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Soudaine (3 usines) |
Soudain 100% (France) |
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OJSC "Zainsky Sucre" |
Fardiev I.Sh. 19,99% |
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OJSC "Oulianovsksakhar" |
OJSC "Caustic" 85,712% [LLC "Group Nikos 100%] |
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Total considéré : |
2904,668 |
*Environ.
Les principaux acteurs du marché sont les sociétés offshore et les françaises (Sucden). Rosimushchestvo via VEB possède 19,97% "Marcher", sorti en 2014 6% sucre domestique.
15. Boissons gazeuses
en 2014, 1 134,6 millions de dkl ont été émis. Les principaux acteurs du secteur sont Pepsi et Coca-Cola. L'Agence fédérale de gestion immobilière ne joue pas.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, millions de dkl |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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PepsiCo (6 usines sauf VBD) |
PepsiCo 100% |
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Coca-Cola (12 usines) |
"Coca-Cola" 100% |
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CJSC MPBK "OCHAKOVO" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Deka" |
SARL "INVESTISSEMENT GÉNÉRAL" 55,16% |
Sécurité Major LLC 27,97% |
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OJSC Baltique |
« Baltic Beverages Holding Aktiebolag » (Suède) 99,9 % |
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OJSC "Bouquet de Tchouvachie" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Total considéré : |
513,3842 |
*Uniquement du kvas.
en 2014, 12 entreprises et exploitations fabriquaient des produits.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliers de tonnes |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC "EFKO Produits Alimentaires" |
"Produits alimentaires EFKO" 100% |
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CJSC "Usine grasse" |
SARL "Zh.K." 100 % [citoyens russes 30 %] |
SARL "Zh.K." 100 % [ONEOS HOLDINGS LIMITÉE 70 %] |
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OJSC "NMZhK" |
PKF Bénéfice SARL 100 % |
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OJSC "Evdakovsky MZhK" |
Citoyens de la Fédération de Russie 20,76 % ; LLC "Tâche" 76% |
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OJSC "Complexe résidentiel de Novossibirsk" |
SARL "Zh.K." 100 % [citoyens russes 30 %] |
SARL "Zh.K." 100 % [ONEOS HOLDINGS LIMITÉE 70 %] |
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OJSC "Samara Fat Plant" |
PKF Bénéfice SARL 100 % |
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OJSC "Complexe Résidentiel d'Ekaterinbourg" |
Rusagro (ROS AGRO PLC, (Chypre)) 100 % |
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OJSC "Irkoutsk MZhK" |
Citoyens de la Fédération de Russie 81,17 % |
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"Unilever-CIS" (Moscou MZ) |
Unilever 100% |
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Holding de production OJSC "Zdrava" |
Savinykh V.V. 100% |
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JSC "Essen Production AG" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Complexe résidentiel de Moscou |
SARL "Zh.K." 100 % citoyens de la Fédération de Russie 30 %] |
SARL "Zh.K." 100 % [ONEOS HOLDINGS LIMITÉE 70 %] |
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Total considéré : |
L'Agence fédérale de gestion immobilière ne fait pas partie des propriétaires de producteurs de mayonnaise.
Tu peux me laisser tomber sous-total pour 16 produits alimentaires, parce que Vous trouverez ci-dessous des informations sur la production de boissons alcoolisées et de produits du tabac.
Rosimushchestvo ne possède pratiquement aucun actif important dans l'industrie alimentaire, à l'exception d'une part dans OJSC Razgulay (19,97% via VEB). Il est vrai que les autres actionnaires de Razgulay sont des sociétés offshore, ce qui ne respecte pas une telle « propriété d’État ».
Le recours aux sociétés offshore est massif. Plus de 30 % de la production brute des produits répertoriés est produite par des entreprises offshore ou étrangères. Malgré le fait qu'environ 50 % des sorties de ces produits ont été revues.
C'est-à-dire que plus de la moitié des entreprises considérées en pp. 1-16 – étranger et offshore.
17. Vodka et boissons alcoolisées
en 2014, 73,4 millions de dl ont été mis en bouteille.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, millions de dkl |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC Moscou Usine Kristall |
SARL "Zernostroy" 18,276% ; Kamerton LLC 19,767% |
Dialog LLC [Chypre] 57,065% |
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Holding "CEDC" (5 usines) |
CJSC "Alcool russe" 100% [SOCIÉTÉ COMMERCIALE INTERNATIONALE "SAIREY HOLDINGS"] et LLC "PARLAMENT PRODUCTION" [CRUPRESTO ENTERPRISES LIMITED] |
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Omskvinprom LLC |
"VP ISLAND LIMITED" et "TRADELINE SOLUTIONS LIMITED" 100 % |
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OJSC "Tatspirtprom" (3 usines) |
Administration du quartier Tatarstan 100% |
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JSC "Bashspirt" (5 usines) |
Administration du quartier Bachkirie 100% |
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Distillerie JSC "Yaroslavsky" |
Komed LLC 34,7% ; PLF-Systems LLC 33,3 % [les deux ROGEN ENTERPRISES LIMITED] ; OJSC "Distillerie Astrakhan" 32% [suite. "Komed" et "PLF-Systems"] |
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JSC "Synergie" (7 usines) |
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OJSC "Distillerie Kashinsky" "Veresk" |
Citoyens de la Fédération de Russie 89,84 % |
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OJSC "Distillerie Valuisky" |
Citoyens de la Fédération de Russie 73,66 % ; Rosspirtprom 26,34% |
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LLC "Nord de la Russie" |
Société anonyme Image Holding ApS 99% ; LLC "TRADE HOUSE "MEGAPOLIS" [CHKOA "GSH TRADING LIMITED" 96% ; Apatride 4%] |
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Total considéré : |
41,82849 |
Ici, l'Agence fédérale de gestion immobilière n'a pas déçu. Deux actifs assez importants et un plus petit :
1. JSC "Tatspirtprom"(3 usines). Presque 11% sortie de LVI en Russie.
2. OJSC "Bashspirt"(5 usines). Presque 4% sortie de LVI.
3. 26,34% Distillerie OJSC Valuysky via Rosspirtprom. Total quart de pour cent sortie de LVI.
Au total, environ 15% de la question des produits pharmaceutiques.
Cependant, les sociétés utilisant des sociétés offshore sont le reste des sociétés prises en compte. Soit 42 % de la production de drogue en Russie.
18. Bière
produit en 2014 816 millions de dkl.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, millions de dkl |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC Baltika (8 usines) |
« Baltic Beverages Holding Aktiebolag » (Suède) 99,9 % |
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OJSC SUN InBev (5 usines) |
Bevmar GmbH (Allemagne) 2,09 % ; SUN Interbrew Plc (Chypre) 91,46 % ; WorldDore Limited (Chypre) 6,45% |
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Heineken (8 usines) |
Heineken N.V. 100% |
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"Efes" (6 usines) |
"Efes Breweries International N.V." 100% |
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JSC MPBK "OCHAKOVO" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Bouquet de Tchouvachie" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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|
SARL "SOCIÉTÉ DE BRASSAGE DE MOSCOU" |
SOCIÉTÉ COMMERCIALE INTERNATIONALE "ECHELON SYSTEM" 100% |
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Total considéré : |
703,2362 |
L'Agence fédérale de gestion immobilière ne possède aucun actif dans la production de bière. Cependant, les entreprises appartenant à des citoyens russes ne produisent que 5 % de la boisson. Les autres sont des étrangers.
19. Vin
47,7 millions de dkl libérés en 2014. Pour une raison quelconque, il n'y a pratiquement aucun étranger ni société offshore parmi les propriétaires de ce segment. Mais il n’existe aucune agence fédérale de gestion immobilière, ce qui est assez courant.
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, millions de dkl |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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OJSC "Usine de vins mousseux de Derbent" |
SARL "ZIV PLUS" 100% |
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OJSC APF "Fanagoria" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC "MKSHV" (Moscou) |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
||||
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OJSC "MKSHV" (Makhatchkala) |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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SARL "Kuban-Vino" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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SARL "Azov russe" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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JSC "Cornet" |
OJSC "Société Unie" 94,4% |
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CJSC "Abrau-Durso" |
« ABRAU DURSO GROUP LIMITED » (Chypre-BVI) 89,727 % ; "SOLVALUB TRADING LIMITED" (Tortola) 5% |
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CJSC RAIPISCHEKOMBINAT "SLAVIANSKI" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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L'ensemble du holding Alvisa avec l'usine de vin et de cognac de Stavropol |
Les deux usines : Entreprise individuelle "ALVISA ALCOHOL GROUP, S.L." 100% |
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SARL "CPI "Arian" |
SARL "CENTRE DE L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE - ARIANT PLUS" 100% |
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Total considéré : |
15,01033 |
Selon l'usine KiN, la répartition des fabricants
20. Cognac
en 2014, la situation était la suivante :
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Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, mille dkl |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
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MVKZ "Kin" |
Citoyens de la Fédération de Russie 22,93 % ; OJSC "Banque de Moscou" 43,07% |
TRENA COM LIMITED (Chypre) 22,57% |
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USINE DE VIN ET DE BRANDY "ALLIANCE-1892" |
Pilgrirefin B.V. 100% |
||||
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CJSC "Stavropol VKZ" |
Entreprise individuelle "ALVISA ALCOHOL GROUP, S.L." 100% |
||||
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SARL "SORDIS" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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Entreprise unitaire d'État "KIZLYAR BRANDY FACTORY" |
100% "Rosimushchestvo" |
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|
JSC "SYNERGIE" |
« BNP PARIBAS SECURITIES SERVICES » (France) 9,02 % ; (TOTTENWELL LIMITED" (Chypre) 18,93 % ; « DEEPLINE CONSULTANTS LIMITED » (Chypre) 10,66 % ; SINEXEC SECURITIES LIMITED (Jersey) 14,38 % ; SWORD ENTERPRISES LIMITED (Jersey) 14,35 % ; "NEW MINES CS INVESTMENTS LIMITED" (Chypre) 7,41% ; "PENTAGRO HOLDINGS LIMITÉE" 5,09% |
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|
JSC "MKSHV" (Moscou) |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "PRASKOVEYSKOE" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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CJSC "MOSAZERVINZAVOD" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
||||
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SARL "Vraie Société d'Alcool" |
LLC "Sistema" [Citoyens de la Fédération de Russie 5%] 100% |
SARL "Sistema" [ZAO "Marshal Group B.V." 95%] 100% |
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CJSC "USINE À VIN ET BRANDY IZBERBASHSKY" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
||||
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SARL "Usine de Vin et de Cognac Russky" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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OJSC "Usine de Cognac Derbent" |
Citoyens de la Fédération de Russie 55,5% |
« MELITA EYROPE HOLDING LIMITED » (Malte) 44,2% |
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SARL "CAVES À VIN ET COGNAC USOVSKIE" |
SARL "LACHUNGA" 16,34% |
Comp avec ogr PECFORD ENTERPRISES LIMITED 50 % ; SARL « NDK « MERCURY » 21,53 % ; SARL « WEST BUSINESS » 12,13 % |
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CJSC VKK "Rus" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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"Cave d'Orel" |
Citoyens de la Fédération de Russie 75% |
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OJSC "Vignoble de Makhatchkala" |
47.32 - citoyens de la Fédération de Russie |
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Total considéré : |
6080,602 |
Au total, 6 900 mille dl de cognacs ont été produits.
L'Agence fédérale de gestion immobilière possède, qui a publié en 2014 près de 8% Cognac russe. ET MVKZ "Kin" (43% via la Banque de Moscou) - 8,4% libérer. Dans le même temps, 50 % des cognacs étaient produits par des usines appartenant à des propriétaires étrangers et offshore.
21. Cigarettes et cigarettes
355,9 milliards d'unités ont été produites.
|
Entreprise |
Part de l'industrie 2014,% |
Production 2014, milliards d'unités |
Actionnaires nationaux |
Actionnaires étrangers |
|
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Philip Morris International (3 usines) |
Philip Morris International 100% |
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OJSC "BAT Russia" (Saint-Pétersbourg et Saratov) |
"BRITISH AMERICAN TOBACCO HOLDINGS (RUSSIE) B.V." |
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Petro LLC (4 usines) |
Japan Tobacco International (Japon) 100 % |
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OJSC "Donskoy Tabak" + CJSC "Donskoy Tabak" |
Citoyens de la Fédération de Russie 100 % |
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|
SARL "Imperial Tobacco Volga" (Reemstma-Volga) 2 usines |
Imperial Tobacco Holdings (Pays-Bas) BV 100 % |
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KTNG Russie |
Société par Actions Ouverte "KTNG" 100% |
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Total considéré : |
La quasi-totalité du marché du tabac appartient à des étrangers.
Conclusion sur l'industrie agroalimentaire.
Les actifs de l'Agence fédérale de gestion immobilière dans le secteur alimentaire sont les suivants :
1.OJSC "Usine laitière d'Irbit". Produit env. 1% produits laitiers nationaux.
2. 34% (via OZK) OJSC "Moulin à Farine de Perm", produisant environ 1,5% farine domestique.
3. 19,97% OJSC Razgulay (via VEB). "Razgulay" produit environ 1,5% farine, 9% croupe, 6% Sahara.
4. 25,5% OJSC "Hercule" (via OZK). 0,3% libération des céréales. 0,48% aliment composé.
5. JSC "Tatspirtprom"(3 usines). Presque 11% sortie de LVI en Russie.
6. OJSC "Bashspirt"(5 usines). Presque 4% sortie de LVI.
7. 26,34% Distillerie OJSC Valuysky via Rosspirtprom. 0,25% sortie de LVI.
8. Entreprise unitaire d'État "KIZLYAR BRANDY FACTORY"- 8% production de cognac en Russie.
9. MVKZ "Kin" (43% via la Banque de Moscou) - 8,4% production de cognac en Russie.
Un-deux et propriété d'État mal calculée dans l'industrie alimentaire - 2,5% de la production totale de la Russie de biens répertoriés (en moyenne). Principalement en raison de la production de boissons alcoolisées dans les entreprises appartenant à l'Agence fédérale de gestion immobilière (cognac et boissons alcoolisées). Mais les sociétés offshore et les « vrais » étrangers figurent parmi les propriétaires de la majorité des sociétés examinées. Plus précisément :
Aux pp. 1-16 (sauf pour les boissons alcoolisées et les produits du tabac) en moyenne, 45 % de la production panrusse de ces produits alimentaires a été examinée. 70% dont des entreprises à participation étrangère ou offshore.
Aux pp. 17-21 (boissons alcoolisées et tabac) en moyenne, 72 % des sorties de ces produits en Russie ont été examinées. 73% Parmi celles-ci, il y a des sociétés à participation étrangère et offshore.
Autrement dit, les sociétés offshore et les sociétés étrangères actives dans l’industrie alimentaire nationale constituent un phénomène massif. Et la propriété de l’État est sporadique et a peu d’influence sur l’industrie.
Une personne a un besoin qui doit toujours et dans toutes les conditions être satisfait. Peu importe qui vous êtes, quel que soit votre métier, vous ne pouvez pas vous passer d’une alimentation bonne et saine. Il n’est pas surprenant que l’industrie alimentaire, sous une forme ou une autre, soit depuis longtemps la base de l’économie de nombreux États.
Notre pays ne fait pas exception. Il faut dire que l’industrie alimentaire russe a toujours été assez développée, puisque notre État a presque toujours été une puissance agricole. Les matières premières résultantes devaient être transformées pour être ensuite stockées ou vendues, de sorte que la branche correspondante de l'économie nationale s'est développée rapidement. De plus, la Russie n'a pratiquement pas connu un seul siècle de paix, il fallait donc constamment veiller à l'approvisionnement de l'armée en produits alimentaires de haute qualité.
Brève excursion historique
L'industrie alimentaire russe a reçu son premier coup pendant la Première Guerre mondiale, et la période sombre de la guerre civile l'a finalement paralysée. Par rapport à 1900, la production alimentaire a été multipliée par cinq. Cependant, en 1927, l'industrie avait presque complètement retrouvé son niveau antérieur, mais elle n'était pas en mesure de satisfaire les besoins du jeune pays.
L'industrialisation de l'État, une forte augmentation de la construction et l'expansion de la production dans tous les coins de l'URSS ont conduit à la nécessité d'une révision radicale de l'industrie alimentaire qui existait jusque-là. La pertinence de cela était d'autant plus grande que les matières premières de haute qualité commençaient à être produites par les coopératives agricoles collectivisées et les fermes collectives. Vers les mêmes années, les services de statistique calculaient les chiffres statistiques moyens des besoins des personnes exerçant diverses professions dans nutriments Et catégories individuelles produits.
Pendant Guerre patriotique Entre 1941 et 1945, la quasi-totalité de l’industrie alimentaire russe, située dans les régions centrales de l’État, fut à nouveau détruite. La situation n'a été sauvée que par l'évacuation opportune de la plupart des entreprises vers l'Est. D'ailleurs, c'est précisément grâce à cette circonstance que le Kazakhstan dispose aujourd'hui d'une industrie alimentaire avancée dans cette région.
Il convient de noter que la Journée de l'industrie alimentaire en Russie, célébrée le 19 octobre, a été créée en grande partie en mémoire du travail héroïque des ouvriers de l'industrie qui ont assuré un approvisionnement continu en nourriture à l'arrière et au front.
Problèmes d'après-guerre
Après cinq ans, de nombreux secteurs de l’économie nationale, y compris l’industrie alimentaire, ont retrouvé leur niveau d’avant-guerre. Mais nous avons déjà dit qu'avant même, l'industrie ne pouvait plus répondre aux besoins croissants d'un pays en croissance et en développement rapide. En fait, la situation était encore pire. Le fait est que la population des zones rurales se nourrissait presque exclusivement des produits cultivés dans le jardin. Les gens n'achetaient pratiquement pas de produits industriels.
À cette époque, le pays avait un besoin urgent d’autant de travailleurs que possible. Les « candidats » naturels à ce rôle étaient précisément les paysans. Mais il était impossible de les transporter vers les villes, car dans ce cas, le nombre de personnes consommant de la nourriture pourrait augmenter rapidement. Bien entendu, cette situation pourrait conduire à la famine. Il était urgent de réorienter l'industrie vers de nouvelles normes. Une aide précieuse à cet égard a été fournie par les principaux instituts de l'industrie alimentaire de Russie (Moscou, Kouban), dont les spécialistes ont développé de nombreux programmes de rééquipement de l'industrie.
Malheureusement, l’approche locale pour résoudre ce problème était complètement erronée. Il était interdit aux agriculteurs collectifs de garder du bétail dans leurs fermes personnelles, ou leur nombre était légalement limité. On supposait que dans ce cas, la productivité du travail augmenterait considérablement. Bien entendu, pour atteindre cet objectif, les normes de production ont été constamment augmentées. Quant à la production agricole, afin d'augmenter la récolte de céréales, les autorités ont décidé de commencer à labourer la terre noire au Kazakhstan.
C'est alors qu'il est devenu évident qu'il y avait une pénurie chronique de spécialistes qualifiés pour l'exploitation normale des terres labourées. En fait, il s’est avéré que seulement 40 % de la superficie totale cultivée pouvait être utilisée conformément aux normes agricoles. En raison du sol, elle déclinait rapidement, ce qui a finalement conduit à la nécessité d'acheter des céréales à l'étranger.
Perestroïka
Au début des années 90, l’industrie alimentaire russe était loin d’être dans les meilleures conditions. En raison d'une mauvaise gestion légendaire, l'économie nationale a perdu jusqu'à 40 % de ses produits finis et de ses matières premières précieuses. Entre 1970 et 1986, l'offre médicale et physiologique de nombreuses professions a constamment diminué. En fait, seuls les représentants de l’élite du parti, les militaires, les marins, les pilotes et les astronautes mangeaient normalement à cet égard.
Au début de 1991, les besoins de la population en légumes, pain et pâtes étaient couverts à hauteur d'environ 80 à 90 %. Quant au sucre, au saindoux, à la viande, au lait et à la volaille, ce chiffre était à peine de 55 à 60 % en meilleur scénario. Qui ne connaît pas les files d'attente pour des produits « rares » qui sont devenues l'un des signes de la fin de l'URSS ? Tous les instituts de l'industrie alimentaire en Russie ont connu au cours de ces années une pénurie catastrophique de personnel et le niveau de formation des spécialistes qu'ils formaient baissait rapidement.
Après 1991, un déclin rapide de la production globale a commencé. Certains secteurs de l'industrie alimentaire ont réduit leur production de 60 %. La situation du marché se détériorait rapidement en raison du fait que les acheteurs potentiels n'avaient tout simplement pas les fonds nécessaires pour acheter des produits auprès des fabricants nationaux. Tout cela s’est produit dans le contexte d’un flux puissant de marchandises importées bon marché qui se sont déversées comme une rivière à travers les frontières ouvertes. Au cours de ces années-là, toute production alimentaire en Russie était simplement contrainte de recourir à un dumping défavorable, destiné à maintenir au moins un certain intérêt des consommateurs pour leurs produits.
Etat de la composante technique de l'industrie
Au début des années 90, tout était très triste dans ce quartier. Physiquement, une grande partie de l’équipement était déjà à moitié obsolète, et quant à « l’usure morale », elle était totalement prohibitive. Le retard technologique croissant et l’instabilité financière de l’économie ont encore aggravé la position déjà loin d’être brillante de l’industrie alimentaire nationale.
En conséquence, la production russe n’était pas en mesure de fournir de la nourriture à sa propre population. La situation est devenue encore plus grave à mesure que les services sanitaires et épidémiologiques découvraient la non-conformité totale de nombreux produits importés aux normes les plus élémentaires. Les jambes atteintes de salmonellose sont loin d'être la pire chose trouvée à l'époque. Naturellement, l’industrie alimentaire russe elle-même a reçu des matières premières de qualité similaire. L'année 2014 est bien meilleure à cet égard ; nos autorités de contrôle sanitaire et épidémiologique travaillent de manière beaucoup plus intensive.
Composantes de l'industrie alimentaire en Russie
L’un des principaux piliers de cette industrie dans notre pays (et dans le monde) est l’élevage. C'est ce dont nous allons discuter maintenant. Ce secteur de l'économie nationale fournit au moins 60 % des matières premières précieuses à partir desquelles les produits alimentaires nationaux sont fabriqués. Hélas, il existe peu de régions en Russie dans lesquelles la nature permet l'élevage de bovins de boucherie. L'un d'eux est le Caucase. La situation sociale y est telle que la reprise (relative) de l'industrie n'est devenue possible qu'en dernières années.
En conséquence, tout dernièrement Au moins 60 % des besoins en viande bovine de la population du pays étaient couverts exclusivement par des produits importés, ce qui fait souffrir l'industrie alimentaire russe. L’année 2014 a été marquée par l’introduction de sanctions occidentales. Curieusement, c'est précisément la dernière circonstance qui permet d'espérer la prudence des autorités, qui, peut-être, seront encore attentives à leurs propres producteurs.
Élevage de bovins
Dans notre pays, elle se développe dans deux directions : la production de viande et de produits laitiers et se développe uniquement dans les zones où le climat et l'approvisionnement alimentaire rendent la production assez rentable.
Les produits laitiers nationaux ont été très différents ces dernières années haute qualité. Le problème réside dans le faible montant des subventions que l’État alloue pour soutenir l’industrie. Théoriquement, cela est dû à l’adhésion de notre pays à l’OMC, mais cela n’empêche pas l’Allemagne et la France de soutenir leurs propres agriculteurs. Aujourd'hui, une situation paradoxale se présente : malgré le fait que le pays est capable de fournir à lui seul au moins 89 % des besoins en produits laitiers, nous continuons à les acheter à l'étranger.
L’industrie alimentaire russe en souffre énormément. Le rapport des experts du secteur de l'année dernière montre que le pays peut parvenir à un approvisionnement en lait totalement indépendant d'ici cinq à sept ans. Au lieu de cela, les producteurs nationaux se retrouvent à nouveau sans commandes ni financement du gouvernement.
Quant au bœuf, la situation est encore plus triste. Le fait est que dans notre pays, il n'y a pratiquement pas d'élevage laitier en tant que tel. Toutes les viandes d'origine nationale qui apparaissent dans les rayons de nos magasins proviennent de bovins laitiers. Il a si bas caractéristiques nutritionnelles, qui dans l'industrie alimentaire est utilisé exclusivement comme additif à la viande de porc. Il est impossible d'organiser la production de steaks ou de saucisses à part entière, mais ces produits pourraient contribuer à une augmentation significative des revenus des producteurs alimentaires russes.
L'élevage porcin
Sur la base de tout ce qui précède, nous pouvons conclure qu'au moins 2/3 des besoins totaux en viande crue sont couverts par l'élevage porcin. Les produits nationaux qui en sont issus sont d'excellente qualité et sont toujours très demandés par les consommateurs. Le problème est que le porc est un produit assez cher, car son obtention nécessite d'importantes subventions pour la construction de grands complexes d'élevage porcin. La réalité est que l’État n’est pas pressé d’y investir, préférant financer les constructeurs étrangers. L'industrie alimentaire et de transformation russe connaît actuellement un manque chronique de fonds.
Secteurs de l'industrie alimentaire en Russie
Examinons maintenant les principaux secteurs de l’industrie alimentaire russe. Le principe d'implantation des entreprises de transformation sur le territoire du pays repose sur deux facteurs : les matières premières et le consommateur. Dans la plupart des cas, lors de la création de nouvelles entreprises, ils se concentrent spécifiquement sur la disponibilité des matières premières, car une grande partie de celles-ci est nécessaire à la production de produits alimentaires. Lors du transport sur des distances plus ou moins longues, des coûts énormes sont nécessaires pour assurer sa sécurité, et donc la production dans de telles conditions devient tout simplement non rentable.
En fonction de la combinaison de tous ces facteurs, les experts distinguent trois branches de l'industrie alimentaire courantes en Russie :
- Les sources de matières premières sont généralement l’amidon et la mélasse, le sucre et l’huile végétale, ainsi que les produits végétaux en conserve. Par exemple, nous n'avons une production de sucre que dans les régions du Caucase et du Centre de la Terre Noire, car transporter quelque part des centaines de milliers de tonnes de matières premières, d'où sortent seulement quelques dizaines de tonnes de produits finis, est tout simplement non rentable et stupide. Les plus grandes entreprises de l'industrie alimentaire de Russie (ASTON, Yug Rusi) qui produisent de l'huile végétale y sont également implantées.
- Au contraire, la production de l’industrie boulangère est présente dans tout le pays. Cela nous permet de la classer comme une industrie alimentaire de grande consommation. Les céréales sont relativement faciles à transporter et le rendement en produits finis à partir de matières premières est assez important.
- Industries mixtes : meunerie et viande. La première transformation des matières premières est effectuée à proximité immédiate des lieux de leur production, puis les produits semi-finis sont envoyés vers les lieux de leur transformation finale. Exemple parfait- poisson. Il est gelé sur les chalutiers de pêche. Le hareng salé, par exemple, est produit même en Oudmourtie, dont la mer la plus proche est à plusieurs milliers de kilomètres.
Autres caractéristiques de l'industrie
En général, domestique industrie alimentaire comprend des centaines de cycles de production très complexes. Les plus importantes sont les variétés de base. Leurs produits constituent la principale matière première d’industries plus complexes. Ces industries comprennent : l'industrie de la mouture de la farine, la production de sucre brut, la production de lait avec son refroidissement ultérieur.
Il peut s'agir également de toutes les entreprises russes de l'industrie alimentaire spécialisées dans la production de poisson ou l'abattage de bétail. Mais ici, il faut déjà faire des distinctions entre les industries : le même bœuf peut être immédiatement envoyé dans les rayons des magasins, ou il peut être utilisé pour la production de saucisses, de pain de viande, etc. Ce sont ces derniers processus qui sont considérés comme les plus importants, puisque les produits obtenus grâce à leur mise en œuvre rapportent la part du lion des bénéfices au fabricant.
Caractéristiques de production importantes
L’industrie alimentaire de notre pays satisfait à elle seule les besoins de millions de consommateurs. Cela est dû à la grande diversité des entreprises, dont certaines sont présentes sur le marché depuis plus de cent ans (Nestlé par exemple). La particularité de cette industrie est qu'il est nécessaire de trouver constamment de nouveaux goûts et de nouvelles formes de diffusion, car il faut maintenir l'intérêt des consommateurs. Exactement selon dernière raison L’industrie alimentaire moderne souhaite inventer de nouveaux contenants et façons de les emballer.
En termes simples, l'industrie alimentaire, non seulement dans notre pays, mais aussi à l'étranger, emploie des milliers de personnes impliquées dans la production d'emballages en verre, papier, plastique et métal. Ceci est largement déterminé par la nature des matières premières de l'emplacement des entreprises industrielles : il est préférable de mettre en bouteille la même bière à proximité immédiate des usines où sont produites les bouteilles en plastique et en verre. Les transporter à l’autre bout du pays est une affaire coûteuse.
Principaux coûts de l'industrie agroalimentaire
Si nous parlons de la rentabilité de ce type de production, les entreprises russes de l'industrie alimentaire supportent des coûts considérables en raison de la nécessité d'acheter des lignes et des machines d'emballage modernes, dont les prix ne sont pas particulièrement abordables. Les coûts de l’impression professionnelle des emballages sont très élevés. Ajoutez à cela les paiements aux concepteurs, aux commerçants, les frais de certification et de promotion de vos produits. Ainsi, l’industrie alimentaire moderne est une industrie très, très coûteuse.
Les principaux problèmes de l'industrie alimentaire dans notre pays
En général, nous avons déjà parlé de beaucoup d'entre eux. Ainsi, le développement de l’industrie alimentaire en Russie est très compliqué en raison de l’absence presque totale de soutien gouvernemental à l’industrie. Il y a beaucoup de coûts pour mettre en place une production (voir ci-dessus), des impôts - encore plus, et les hauts fonctionnaires de l'État n'ont aucun intérêt réel à assurer l'autosuffisance du pays.
Il ne faut pas oublier qu’il existe plusieurs acteurs majeurs de l’industrie qui contrôlent le marché alimentaire presque partout dans le monde. Tout le monde connaît ces entreprises : Nestlé, Coca-Cola, Unilever et autres. Ainsi, presque toute l'eau gazeuse est produite dans des usines dont les actions appartiennent à Coca-Cola. Il en va de même pour le chocolat : même en achetant des friandises locales, vous parrainez la société suisse Nestlé.
Bien sûr, ces entreprises russes de l'industrie alimentaire dans un certain sens rentables car ils paient des impôts considérables au budget fédéral. Le revers de la médaille est que la production nationale d’eau gazeuse à elle seule est presque entièrement détruite, car il est tout simplement irréaliste pour les petites entreprises de rivaliser avec de telles « baleines » de l’industrie mondiale. Ce sont là les principaux problèmes de l’industrie alimentaire russe.
L'industrie alimentaire est le secteur le plus important de l'économie, créant des produits alimentaires basés sur la transformation de matières premières agricoles (céréales, pommes de terre, betteraves sucrières, oléagineux, viande, lait, poisson, etc.). Il comprend un grand groupe (plus de 20) d'industries et de sous-secteurs dont les principaux (en termes de part dans la production de produits industriels) sont : la viande, les produits laitiers, la boulangerie, le poisson, les huiles et graisses, la minoterie, la vinification. , sucre, conserves, confiserie. Utilisant des matières premières d'origine végétale et animale, l'industrie agroalimentaire (avec l'industrie légère) est davantage associée à agriculture. D'où la localisation unique de ses entreprises, et dans certains cas la nature particulière de leur travail (saisonnalité de la production, etc.).
La localisation de l'industrie alimentaire dans son ensemble est déterminée par l'action des matières premières et des facteurs de consommation.
Selon le rôle prédominant de la matière première ou du facteur consommateur dans l'industrie alimentaire, on distingue trois groupes d'industries.
Industries où il est conseillé d'implanter des entreprises à proximité de sources de matières premières. Il s'agit notamment des industries dans lesquelles la consommation de matières premières dépasse de loin le poids du produit fini (industries à forte intensité de matériaux). Par exemple, le coût des betteraves sucrières pour 1 tonne de sucre est de 5 à 7 tonnes. De plus, les betteraves sucrières perdent en qualité lors d'un stockage à long terme ou d'un transport sur de longues distances. Pour cette raison, les lieux de production de sucre (sable) coïncident géographiquement avec les zones de culture betteravière développée : la Terre Noire centrale, le Caucase du Nord, les régions de la Volga, le sud de la région centrale, le sud de la Sibérie et l'Extrême-Orient.
Une dépendance similaire à l’égard des matières premières est observée dans la localisation des huileries. Étant donné que le rendement en huile végétale des graines de tournesol est de 39 à 44 % du poids des graines transformées (selon la méthode de transformation), elles sont placées dans des endroits où le tournesol est cultivé - dans le Caucase du Nord (fournit plus de la moitié des légumes production pétrolière en Russie), dans la région centrale de la Terre noire (se distinguent les régions de Voronej et de Belgorod - plus de 20 %) et dans la région de la Volga (Volgograd, région d'Astrakhan - 14 %). Les industries de la conserverie (conserves de fruits, légumes, lait, poisson), de l'industrie de l'amidon et de l'huile, etc. sont étroitement liées aux sources de matières premières.
La majeure partie de la production de produits de la pêche destinés à l'alimentation provient des régions d'Extrême-Orient (territoire de Primorsky, régions de Sakhaline et Kamtchatka) et du nord (régions de Mourmansk et d'Arkhangelsk) et de la région de Kaliningrad ; fruits et légumes en conserve - Caucase du Nord (territoires de Krasnodar et Stavropol, région de Rostov - plus de 40 % de la production du pays), régions centrales de la Terre noire et de la Volga.
Aux industries, dont les entreprises gravitent vers des lieux de consommation de produits finis, comprennent les industries qui produisent des produits périssables dont le poids dépasse généralement le poids des matières premières d'origine (boulangerie, confiserie, pâtes alimentaires, industrie laitière, etc.).
Le troisième groupe comprend la production (industries), dont les étapes initiales concernent la transformation des matières premières agricoles à la source, et les étapes finales (conditionnement, mise en bouteille, etc.) sont situées aux points de consommation des produits finis. Il s'agit notamment de la vinification (usines de vinification primaire et secondaire), du thé (usines de thé et de conditionnement du thé), du tabac (usines de fermentation et de tabac), de la viande, de la mouture de la farine et de quelques autres industries.
L'industrie de la viande, la plus grande branche de l'industrie alimentaire (en termes de valeur de production brute et de nombre d'employés), produit de la viande, des saucisses, de la viande en conserve et d'autres produits carnés. Les entreprises spécialisées dans l'abattage du bétail (puisque le transport du bétail vivant sur de longues distances est inefficace - site Internet), la congélation de la viande et la production de viande en conserve gravitent vers les bases de matières premières (zones d'élevage développées). Les principales régions pour ce type de production sont les régions du Caucase du Nord, de l'Oural, de la Volga, de la Terre noire centrale et de la Sibérie occidentale. Dans les lieux de consommation (principalement les grands centres industriels), il existe des entreprises spécialisées dans la production de viande fraîche, de saucisses et d'autres produits carnés. Leur production est disponible dans toutes les régions, mais à une échelle particulièrement importante - dans les villes de Moscou, Saint-Pétersbourg, Nijni Novgorod, Samara, Novossibirsk, Rostov-sur-le-Don, etc.
Dans les pays de la CEI, l'industrie alimentaire est assez largement représentée. Il convient particulièrement de noter la spécialisation du Kazakhstan dans la production de viande, de viande en conserve et d'autres produits carnés, de l'Ukraine et de la Moldavie - dans la production de sucre cristallisé, d'huile de tournesol, de vins de raisin et de fruits et légumes en conserve, des républiques transcaucasiennes - de thé, de vin et produits de cognac, républiques d'Asie centrale - fruits secs .
La demande alimentaire de la population est satisfaite par l'industrie alimentaire. Le secteur de la production a plusieurs directions et une large répartition territoriale. Dans cet article nous identifierons les principaux secteurs de développement de l’industrie agroalimentaire, listerons les difficultés possibles et les aspects prioritaires.
Rôle de l'industrie alimentaire
Un grand potentiel de développement de la production dans l'industrie alimentaire est créé grâce à la riche base de matières premières créée par l'agriculture. Les activités sont basées sur une communication directe avec les sociétés commerciales. La localisation, la production de masse, la rentabilité élevée et la résistance aux changements économiques ont fait de l'industrie alimentaire un leader.
Les caractéristiques et l'importance de l'industrie alimentaire permettent d'établir qu'investir dans la production de produits nationaux produits alimentaires- l'un des plus rentables et qui s'amortit rapidement. Cela est dû à la confiance des citoyens dans la base de matières premières, à la proximité étroite des entreprises avec les consommateurs et à une politique de prix alternative.
Définition de l'industrie alimentaire
L'industrie alimentaire est un complexe d'associations de production qui fabriquent et produisent des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis pour approvisionner la population en nourriture. Une caractéristique distinctive de l'industrie est un développement diversifié.
Secteurs de l'industrie alimentaire
Il existe aujourd'hui plus de trente industries distinctes pour la production de produits alimentaires, de tabac et de produits alcoolisés.
Que produit l’industrie agroalimentaire :
- Produits laitiers;
- Produits stockage à long terme, traitement spécial (conservation);
- Transformation de la viande ;
- Produits pétroliers et gras;
- Pâtes alimentaires, farine moulue;
- Vinification ;
- Produits du tabac, accessoires pour fumeurs;
- Confiserie;
- Boissons à faible teneur en alcool et non alcoolisées ;
- Transformation du poisson et des fruits de mer;
- Extraction et préparation (broyage, ajout d'additifs) du sel ;
- Production de sucre ;
- Cultiver des fruits, des légumes, des herbes ;
- Produits de boulangerie.
Une séparation industrielle poussée est associée à la production de masse, à la complexité de la combinaison différents types transformation des matières premières. Chaque zone est positionnée dans une direction distincte, développant toutes les voies possibles de transformation des matières premières et de la gamme de produits. Les industries les plus importantes et les plus prometteuses sont la production de viande, de lait, produits à base de farine Et produits alimentaires.
Les principales branches de l’industrie alimentaire sont la transformation des matières premières arrivant par les réseaux de transport du pays (par exemple, la transformation des produits laitiers et carnés en provenance de fermes). Ce groupe la production est répartie en fonction de la logistique, de la proximité des grands centres et complexes industriels. La deuxième catégorie de produits se développe en fonction de la demande émergente de la population et de la base de matières premières.
L'essentiel de la production est axé sur la transformation des matériaux, une petite partie est engagée dans l'exploitation minière ressources naturelles(poisson, sel, plantes comestibles). Dans l'exercice de leurs activités, les entreprises sont tenues d'assurer l'optimisation du cycle de production, la sécurité et la haute qualité des produits, ainsi que la compétitivité sur le marché international.
La production alimentaire est importante pour la sécurité économique et alimentaire du pays. Le principal problème du développement actuel de l’industrie alimentaire en Russie est la disponibilité limitée des matières premières. Étant donné que l'agriculture est en déclin et que les fermes existantes ne satisfont pas les besoins de production de produits laitiers et carnés.
Selon la géographie de l’industrie alimentaire russe, les entreprises industrielles sont situées partout où se trouve la population. On ne peut parler que de la spécialisation des régions dans différents types d'industries alimentaires. En termes de production de produits alimentaires, la Russie centrale, la région de la Volga, l'Oural et le Caucase du Nord se distinguent.
En raison d’une production ininterrompue et de grands volumes de produits, les équipements destinés à l’industrie agroalimentaire s’usent rapidement et deviennent obsolètes. Par conséquent, une mise à jour rapide de la base technique est importante pour maintenir la position prioritaire de l’industrie alimentaire du pays.
La situation géographique de la Russie permet la production de produits alimentaires non seulement obtenus sur terre, mais également la production de grands volumes de poisson et de fruits de mer, il n'y a donc pas de pénurie aiguë de matières premières dans cette industrie.
Les faiblesses de l’industrie alimentaire nationale par rapport aux producteurs étrangers sont :
- Mauvais équipement technique de production ;
- Faible taux d’introduction et d’application de technologies innovantes ;
- Système peu développé de réglementation fédérale des prix ;
- Mauvaise organisation de la protection des droits des entreprises auprès des agences gouvernementales, etc.
Malgré ces défauts, l’industrie alimentaire russe reste très attractive pour les investissements russes et étrangers. Attirer un fonds de roulement supplémentaire est la principale perspective de développement de l'industrie alimentaire en Russie. Parmi les entreprises étrangères, des fabricants tels que Nestlé, Heinz, Unilever et Danone coopèrent activement et réalisent des investissements.
80 % des entreprises prévoient de procéder dans un avenir proche à un rééquipement technique afin d'automatiser le processus de production et d'atteindre une plus grande compétitivité par rapport aux fabricants étrangers.
Entreprises de l'industrie alimentaire
L’année 2017 a été une année de croissance dynamique positive dans le secteur de la production alimentaire. Cela est dû à l'application de restrictions de sanctions à l'égard de la Russie, à l'introduction d'une politique de substitution des importations et à des programmes d'avantages gouvernementaux.
Le tableau présente les plus grands fabricants de produits alimentaires de Russie en termes de productivité du travail à la fin de 2016.
En termes de pourcentage de croissance de la productivité du travail sur douze mois, les leaders étaient :
- Kanevsksakhar – 107 % ;
- Distillerie Veliky Ustyug – 101 % ;
- Usine de transformation de viande de Tagansky – 95 %.
Exemple intéressant : En ce qui concerne le degré de mise en œuvre de technologies innovantes dans la production et la fourniture de produits laitiers, il convient de noter le groupe d'entreprises Galaktika, devenu leader dans la production de produits laitiers sur le marché international et vend ses produits dans toute la Russie. .
Grâce à la technologie blockchain, l'acheteur peut contrôler toute la chaîne de production des produits du groupe Galaktika, de la ferme au rayon. Comment faire : Scannez le code barre présent sur le produit, saisissez la date de fabrication, saisissez un code individuel, et recevez toutes les informations sur ce produit !
Quels sont les principaux facteurs permettant d’implanter des entreprises de l’industrie alimentaire en Russie ?
La rentabilité et le développement des producteurs alimentaires sont déterminés par deux facteurs principaux : la proximité des matières premières et la demande de la population.
L'emplacement du complexe de transformation à proximité immédiate du producteur de matières premières permet de réaliser des économies sur les coûts de transport et de stockage. Les matières premières sont régulièrement traitées, le processus de production a un cycle continu, ce qui est fondamental pour la stabilité. Il est nécessaire de se concentrer sur la demande des consommateurs pour les organisations qui fabriquent des produits avec à court terme stockage
La nature de la localisation des entreprises industrielles de l'industrie alimentaire est également influencée par les facteurs suivants :
- Caractère saisonnier de l'approvisionnement en matières premières ;
- Impossibilité de transportabilité des matières premières ;
- Caractère économique déraisonnable des activités logistiques ;
- La nature de la demande des consommateurs ;
- Demande massive de produits alimentaires ;
- Une part importante des frais de transport dans le coût de production, etc.
Une grande partie de l'équipement technique des entreprises de l'industrie alimentaire est occupée par des fabricants importés, mais les fournisseurs nationaux leur font activement concurrence dans la vente d'équipements alimentaires et de produits connexes destinés à la production alimentaire.
Identifions les plus grands fournisseurs nationaux d'équipements spéciaux : parmi les fabricants d'équipements importés, il convient de noter : Ferrero SpA, Buhler AG, Technology B.V., etc.
Les taux de mise en œuvre augmentent chaque année dernières technologies dans la production alimentaire. Cette dynamique est due à la situation économique mondiale actuelle, ainsi qu’au besoin de la population du pays en biens produits dans le pays.
La principale direction de mise en œuvre de technologies innovantes dans l'industrie alimentaire est l'automatisation du cycle de production. Au début du 21e siècle, l'industrie alimentaire introduisait activement robots, vous permettant de soulever des charges volumineuses et lourdes et de remplacer les équipements de l'industrie alimentaire.
Les convoyeurs automatiques facilitent la tâche des travailleurs et augmentent la qualité et la rapidité d'une certaine opération.
Parmi les nouveaux produits de l’industrie alimentaire figurent les arômes, les conservateurs, les édulcorants et les substituts. De tels composants peuvent réduire considérablement le coût des produits et augmenter la durée de conservation des produits. Un domaine de développement important est également l’utilisation d’emballages améliorés.
Actualités actuelles de l’industrie agroalimentaire :
Parmi dernières nouvelles L’industrie agroalimentaire se distingue comme suit :
- Les entreprises de transformation du poisson prévoient de supprimer les intermédiaires et d'acheter les matières premières directement auprès des mineurs ;
- Le prix d'achat du poulet entier a chuté de 13 % ;
- Une augmentation de la consommation de produits semi-finis a été enregistrée au sein de la population ;
- La demande de substituts de graisse à base de matières premières végétales, etc., a augmenté.
L'industrie agroalimentaire est un domaine de production fondamental pour répondre aux besoins de la population. Critère principal stabilité - introduction d'innovations dans le domaine d'activité, qui optimiseront cycle de production, créer des biens de qualité décente sans nuire aux citoyens et à l'environnement.
Ce n’est pas pour rien que cette industrie est considérée comme la plus importante et la plus importante de l’industrie du pays. Et ce n’est pas surprenant, puisque grâce à lui, la production de tous les produits alimentaires nécessaires à l’homme est réalisée. Et comme nous le savons tous, une personne ne peut exister sans nourriture.
Statistiques de l'industrie alimentaire russe
L'industrie de transformation et alimentaire de la Russie fait partie du complexe agro-industriel (AIC) du pays. Elle produit environ 95 pour cent de toute la nourriture consommée en Russie.
La population y consacre environ les trois quarts de ses revenus. Bien sûr, le développement de cette industrie a connu des ralentissements pendant la crise, mais aujourd'hui, l'industrie alimentaire russe reste l'un des secteurs stratégiques de l'économie. Sa part dans la production industrielle alimentaire totale est d'environ 15 pour cent. Il permet également de fournir à l’ensemble de la population du pays les produits alimentaires les plus nécessaires.
L'industrie alimentaire russe comprend environ 30 industries et plus de 60 types de production. Tout cela rassemble plus de 22 000 entreprises exerçant diverses activités. Ils emploient environ 2 millions de personnes.
Actuellement, les produits alimentaires ne manquent pas en Russie. Les magasins et les hypermarchés proposent tout simplement une vaste gamme de produits. Chacun pourra choisir et acheter n'importe quel produit selon ses goûts et ses capacités financières. Ce type d'industrie a tout simplement un potentiel énorme en raison de la présence d'importantes bases de matières premières avec une abondance de produits alimentaires issus de l'agriculture. Tous sont de grande qualité, ce qui les a aidés à gagner la confiance et l'amour non seulement des Russes, mais aussi d'autres pays du monde.
Aujourd’hui, l’industrie alimentaire en Russie constitue une priorité de développement. Grâce à l'expérience acquise auprès de collègues étrangers, nos entrepreneurs n'ont pas peur d'expérimenter pour fabriquer un produit de haute qualité. Le plus important est de surveiller et d’améliorer constamment tous les composants techniques et technologiques d’une telle production. L'État lui-même veille strictement au respect de toutes les normes et standards responsables de la qualité des produits alimentaires, ainsi que de leur sécurité. L'industrie alimentaire en Russie est aujourd'hui représentée par des milliers d'entreprises ayant différentes formes de propriété et des volumes de production différents.
L’alimentation elle-même est déjà devenue un produit assez spécifique. Cela est dû au fait que la plupart des produits ne peuvent pas être stockés pendant une longue période. Tout cela oblige les fabricants à rechercher de nouvelles technologies de production innovantes capables d’augmenter la durée de conservation des produits alimentaires. Cela se traduit par une concurrence commerciale très forte. Tout cela ne fait que faire avancer l'industrie alimentaire russe, en introduisant diverses innovations techniques.
Le fait que presque tous les produits nationaux soient présents dans les rayons des magasins du pays indique qu’il y a un développement progressif de cette industrie. Elle est et a toujours été étroitement liée à l'agriculture, principal fournisseur de matières premières. L’industrie alimentaire et le commerce sont étroitement liés.
Secteurs de l'industrie alimentaire
Quelles industries sont incluses dans l’industrie alimentaire russe ?
- Viande;
- Poisson;
- Laitier;
- Boulangerie;
- Pâtes;
- Farine grossière ;
- Huileux;
- Fruits et légumes;
- Nourriture.
La majeure partie des entreprises impliquées dans l'industrie alimentaire appartiennent actuellement aux industries de transformation. L'industrie alimentaire moderne en Russie utilise le plus diverses manières transformation des matières premières alimentaires. Tout cela est fait dans le but d’assurer une consommation alimentaire sûre et d’augmenter qualités gustatives. Cela comprend le traitement thermique spécial, le salage, la mise en conserve, etc.
Les changements dans la transformation technologique des produits alimentaires permettent d'obtenir une croissance significative de la qualité de ces produits.
Selon l'Inspection d'État, ces dernières années, la qualité des produits nationaux a considérablement augmenté et la majorité des produits russes ont complètement dépassé la qualité des produits importés. Tout cela contribue à réduire la demande de biens importés.
Pour développer leurs propres activités de fabricants de biens, l'État leur a accordé le droit de développer et d'agréer divers spécifications techniques pour vos produits. Cela permet d'augmenter considérablement la gamme et de diversifier la conception des produits alimentaires vendus.
Les entreprises de l'industrie agroalimentaire présentes au salon
À PROPOS tendances modernes la croissance et des orientations prometteuses dans l'industrie alimentaire russe, vous pourrez vous familiariser plus en détail au salon Agroprodmash. Pour ce faire, il faut se rendre dans le plus grand complexe d'exposition de la capitale, Expocentre Fairgrounds, et assister à divers séminaires, conférences, salles d'exposition et bien plus encore.