Comment j'ai organisé mon activité de maison d'hôtes. Comment attirer les clients ? Dépenses et revenus estimés

J'ai une bonne amie, nos mères étaient des amies proches et Olga Dmitrievna Lebedeva et moi entretenons des relations amicales depuis plus de 20 ans. Olga Dmitrievna a travaillé toute sa vie comme chef comptable, c'est une véritable professionnelle en la matière.

Réalisation d'audits également. D'ailleurs, ces compétences lui ont été très utiles pour démarrer sa propre entreprise, où elle est déjà son propre patron. Son activité est très inhabituelle. Olga et son mari ont construit Maison de vacances V Région de Léningrad, envisageaient d'y vivre à leur retraite.

Mais j'ai réussi à échanger la ville bruyante contre un port tranquille bien avant l'âge de la retraite. Olga a ouvert un mini-hôtel dans sa maison. Elle gère elle-même cet hôtel.
Surtout pour les lecteurs du site BizMama, j'ai décidé de découvrir comment Olga Dmitrievna a pris une telle décision, ce qu'elle a réalisé et ce qu'elle s'efforce d'obtenir.

Comment ouvrir un mini-hôtel à domicile à partir de zéro - une excellente affaire de femmes

Olga, comment avez-vous décidé de quitter le métier recherché de chef comptable ?
Travailler avec des chiffres a ses propres spécificités. Parfois, vous ne pouvez pas dormir la nuit à cause des chiffres interminables ; tous les rapports, débits et crédits flottent sous vos yeux. On peut s'y habituer, et avec le temps, je me suis aussi habitué aux journaux et aux chiffres qui m'entouraient, mais en Dernièrement Il y avait des difficultés dans mon travail.

Il y a eu une sorte de crise sur le marché du travail dans le secteur comptable : les salaires ont été réduits de plus de 30 %, tandis que les revendications des employeurs ont augmenté. Le chef comptable travaille généralement au même endroit pendant longtemps, et mon expérience professionnelle dans dernière organisation je suis là depuis plus de 7 ans.

Cependant, après une série de conflits avec le propriétaire de l’entreprise, j’ai pris la ferme décision de quitter cet emploi. J'ai pensé à me détendre dans la nature, heureusement nous avons une maison juste au bord de l'eau, puis nous cherchons un nouveau lieu de travail.

Qu’est-ce qui vous a poussé à changer ?
De vieux amis sont venus nous rendre visite, tout un groupe de 15 personnes. Nous avions prévu une telle réunion depuis longtemps, mais nous avons continué à la reporter, faute de temps. Il y a 5 chambres d'hôtes dans notre maison, elles ont été construites en tenant compte du fait qu'à l'avenir nos fils nous rendront visite avec leurs familles et qu'il y aura suffisamment d'espace pour tout le monde. Nous avons hébergé tous nos amis dans ces chambres d'hôtes ; il n'y avait que 5 familles.

J'ai préparé le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour toute l'entreprise, quelqu'un m'a toujours aidé. Nous avons marché, sommes allés dans le Golfe, pêché, en général détendus, comme le temps et la nature le permettaient. Un de mes amis m'a dit la phrase : « Olga, tu devrais ouvrir un hôtel et recevoir des invités.

Tu le fais bien!" J'y ai réfléchi et j'ai aimé l'idée elle-même. J'ai longtemps voulu m'essayer non pas en tant qu'employé, mais en tant que propriétaire et gestionnaire de ma propre entreprise.

Quelle a été votre première étape ?
Mon mari m'a soutenu dans mes démarches. De plus, les chambres ont une entrée indépendante depuis la rue, et la conception de la maison a permis de séparer la zone hôtelière et la zone où vivait ma famille.

Olga, tu te souviens de tes premiers clients ?
Bien sûr, je me souviens qu'il s'agissait de Finlandais, d'amis de nos connaissances. J'avais peur que la barrière de la langue nous gêne, mais les Finlandais parlaient couramment le russe. Ils nous ont tellement aimé qu'ils ont promis de faire de la publicité pour notre mini-hôtel dans toute la Finlande.

Et effectivement, plusieurs personnes ont appelé pour réserver une chambre, faisant référence à nos premiers Finlandais.

Combien de clients avez-vous maintenant ?
Nous avons déjà 3 ans. Nous réservons des chambres via Internet depuis longtemps. Il n'y avait jamais moins de 10 invités en même temps. Après un certain temps, nous prévoyons d'effectuer des réparations esthétiques, il y aura donc une courte pause dans les travaux.

Que pouvez-vous souhaiter aux aspirants entrepreneurs ?
N’abandonnez jamais face aux difficultés et respectez-vous en tant qu’individu et professionnel !

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Et quelques conseils pour ceux qui décident d'ouvrir un mini hôtel, par où commencer ?

Que faut-il savoir pour ouvrir un mini-hôtel ?

Dans les endroits où il y a un afflux de touristes, côte de la mer ou dans n'importe quelle ville où hommes d'affaires Comme les gens recherchent souvent un endroit où s'arrêter temporairement, l'idée d'ouvrir une entreprise hôtelière leur sera utile. Avec une approche habile et compétente, cela deviendra très réussi et rentable.

1. Trouver un bâtiment pour accueillir les chambres
Une condition essentielle pour démarrer une entreprise est la disponibilité de locaux adaptés. Si vous ne possédez pas de tels biens immobiliers, vous pouvez procéder comme suit :
- louer une chambre pour long terme afin de récupérer les coûts associés au fil du temps ;
- acheter une pièce de la superficie souhaitée ou plusieurs appartements, dans ce cas, calculez vos fonds ;
- construire un local hôtelier ; La commodité de cette option réside dans la possibilité de réaliser initialement l'aménagement requis, mais gardez à l'esprit que l'ensemble du processus, depuis l'acquisition d'un site de construction jusqu'au début de l'exploitation du bâtiment, prendra du temps.
Essayez d'aménager un café dans votre mini-hôtel. Dans tous les cas, il devrait y avoir des magasins, bars et autres établissements à proximité que vous pourrez visiter.

2. Remplissez les documents nécessaires
De nombreux petits hôteliers n’enregistrent pas leurs activités afin d’éviter de payer des impôts. Cependant, ayant le statut d'entrepreneur individuel ou de SARL, vous pourrez élargir votre clientèle avec des invités « de voyage » qui ont besoin de documents pour déclarer. La construction de nouveaux locaux ou le réaménagement d'un territoire acheté (loué) doit également être documenté. Il est également nécessaire de conclure des contrats avec un certain nombre de services.

3. Beaucoup dépend du choix du personnel et de la disposition des locaux
Deux réceptionnistes, un comptable, un responsable des réservations et plusieurs femmes de ménage suffisent pour un hôtel de 15 chambres maximum. Naturellement, le directeur de l'établissement hôtelier devrait être à la tête. Il est souhaitable que le personnel soit permanent, car si l'équipe travaille bien ensemble, la qualité des services s'améliore.

Prévoyez des coffres-forts pour les objets de valeur des clients et des boutons de panique. Assurez-vous toujours que votre plomberie est en bon état de fonctionnement.
La beauté des petits hôtels réside dans leur capacité à créer une atmosphère chaleureuse. La propreté des lieux et l'intérieur décoré avec goût vous laisseront impression agréable de votre hôtel. Mais surtout, traitez vos clients de manière à ce qu’ils ne veuillent pas dire au revoir à cet endroit et qu’ils vous choisissent la prochaine fois pour leur arrêt temporaire.

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Le projet implique la construction et l'exploitation d'une maison d'hôtes sur son propre terrain situé sur la côte d'Azov du territoire de Krasnodar. L'installation est située à proximité de la ville de Yeisk.

Investissements requis - 13,8 millions de roubles. Le projet se caractérise par un niveau de coûts élevé et un délai de récupération important, mais les risques sont minimes et le marché est assez stable.

Le principal avantage concurrentiel du projet réside dans le haut niveau de qualité des services, y compris la disponibilité d'une large gamme de services supplémentaires. L'avantage d'une maison d'hôtes par rapport à un hôtel réside dans des procédures beaucoup plus simples pour enregistrer une entreprise et s'enregistrer auprès des autorités de contrôle. De plus, le projet ne nécessite pas de personnel hautement qualifié, ni de structure organisationnelle ou de structure de processus métier complexe.

Les indicateurs clés de l'efficacité économique du projet sont présentés dans le tableau. 4.

Description du secteur et de l'entreprise

L'objectif du projet est la construction d'une maison d'hôtes dans la zone balnéaire (côte d'Azov du territoire de Krasnodar, district de Yeisk). L'avantage d'une maison d'hôtes par rapport à un hôtel est qu'elle dispose d'un système de fonctionnement beaucoup plus simple : il n'y a pas besoin de transformer le terrain en terrain commercial, il n'y a pas besoin de classement par étoiles, il n'y a pas besoin d'organiser un restaurant. , etc. La capacité d'accueil de la maison d'hôtes peut atteindre 20 à 30 chambres, ce qui est tout à fait conforme aux objectifs du projet. Le principal groupe cible est celui des vacanciers pendant la période des fêtes, de début mai à fin septembre.

Ces dernières années, l'intérêt pour le tourisme intérieur en Russie s'est accru, associé à un certain nombre de facteurs économiques et politiques : l'annexion de la Crimée, la popularisation des destinations touristiques nationales au niveau de l'État, une diminution de la solvabilité de la population. , conflits armés au Moyen-Orient, etc.

Selon l'Organisation mondiale du tourisme, en 2014, la Russie a été visitée par environ 28 millions de touristes étrangers, ce qui la place au 9ème rang mondial en termes d'attractivité touristique.

Selon Rosstat, entre 1995 et 2011, l'afflux de touristes étrangers en Russie a augmenté de 27 %. D'autre part, au cours de la même période, les Russes ont également maîtrisé de nombreuses destinations touristiques étrangères - principalement des destinations balnéaires : Turquie, Égypte, Thaïlande, Grèce, Bulgarie. En 2010, le nombre de touristes nationaux était de 32 millions. Malheureusement, des données similaires pour les dernières années sources ouvertes Rosstat ou Agence fédérale le tourisme n'est pas représenté. Il faut toutefois supposer qu’en 2015, les destinations touristiques intérieures étaient encore plus demandées que les années précédentes ; et en 2016, nous pouvons nous attendre à une croissance sans précédent dans l’industrie.

Le principal obstacle à la croissance de la popularité destinations intérieures est une infrastructure sous-développée : qualité des chambres, service relativement faible, manque d'une large gamme de services ; tout cela dans un contexte de prix assez élevés.

La côte de la mer d'Azov représente aujourd'hui une option de vacances légèrement plus économique que la côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar ou de Crimée. En particulier, le Yeisk Spit est visité par des vacanciers même des régions éloignées, comme la région de Novossibirsk, l'Okrug autonome de Yamal, etc. Cependant, la majeure partie des visiteurs sont des invités directement du territoire de Krasnodar et de la région de Rostov, qui viennent se détendre le week-end. L'accessibilité territoriale et tarifaire nous permet d'atteindre un niveau d'occupation de la maison d'hôtes plus élevé par rapport à un hôtel sur la côte de la mer Noire.
La concurrence dans la région considérée est bien moindre que sur la côte de la mer Noire, et il en va de même pour le niveau de service. Par conséquent, l’entreprise qui en offrira le plus sera populaire. gamme complète services pour leur haute qualité. Il est prévu que cela constitue le principal avantage concurrentiel du projet.

La maison d'hôtes elle-même est un bâtiment de 3 étages avec un sous-sol et une zone adjacente avec un parking et une zone de loisirs pour les invités. Au rez-de-chaussée se trouvent un espace de réception, une cuisine, ainsi que des pièces d'habitation pour les propriétaires et service personnelle, au sous-sol il y a : buanderie, chaufferie et autres locaux techniques et auxiliaires. La capacité d'accueil est composée de 10 chambres pour une capacité totale de 30 personnes (6 chambres doubles et 6 triples). Supprimer une maison d'hôtes en ligne droite de littoral- 800 m, de la plage publique - 1200 m ; la maison d'hôtes est à portée de main transport public pour le confort des clients sans voiture. Il est supposé que vous pouvez cuisiner votre propre nourriture dans la cuisine équipée, ainsi que sur le grill situé dans la zone adjacente.

La structure de gestion de la maison d'hôtes est également simple. La gestion est assurée par le propriétaire du projet, étant constamment à la maison d'hôtes. Fonctions auxiliaires pour nettoyer la maison et le territoire, faire la lessive, etc. effectuer saisonnier salariés du numéro résidents locaux. Un personnel hautement qualifié n'est pas requis.

La superficie totale de la maison d'hôtes est de 600 m². Les coûts d'investissement pour la construction et la finition du bâtiment sont calculés sur la base des prix moyens du marché entreprises de construction- 18 000 roubles. / m² et s'élèvent à 10,8 millions de roubles. Équipement du bâtiment et du territoire - environ 3,0 millions de roubles. Total - 13,8 millions de roubles, censés être contractés à crédit pour une période de 18 mois.

Toutes les chambres sont équipées de systèmes split, de télévisions et de salles de bains avec douches. La création de sièges supplémentaires dans chaque chambre est possible grâce à l'utilisation de fauteuils-lits.

Comme forme de propriété, il est conseillé de choisir un entrepreneur individuel bénéficiant d'une fiscalité simplifiée (l'objet de l'imposition est le revenu). Le propriétaire exerce les principales fonctions de gestion et commerciales.

Description des prestations

La maison d'hôtes propose avant tout des services d'hébergement aux clients, généralement à court terme - en moyenne jusqu'à 10 jours. Pour garantir la compétitivité, il est prévu de fournir un certain nombre de services connexes, pour la plupart gratuits. Liste complète les services sont présentés dans le tableau. 1.

Le segment de prix du projet est moyen ; Dans le même temps, la qualité des services et l'état du parc de chambres sont supérieurs à la moyenne. Cela attirera plus de clients et garantira leur fidélité aux visites et recommandations répétées.

Tableau 1. Liste des services

La licence des services n'est pas requise, la confirmation de la catégorie de l'hôtel n'est pas requise. Il est nécessaire d'obtenir des autorisations auprès des pompiers et de l'Autorité de contrôle des consommateurs.

Ventes et marketing

Selon Rosstat, le marché des services hôteliers en 2014 a diminué par rapport à 2013, ce qui est associé à une diminution de la solvabilité de la population et de l'épargne. Argent. Il y a une diminution des dépenses tant pour les voyages touristiques que pour les voyages d'affaires. Toutefois, les résultats de 2015, obtenus par extrapolation des données des trois premiers trimestres, restent au niveau de 2014. Dans le même temps, les indicateurs de profit et de rentabilité augmentent, atteignant des niveaux records.

Figure 1. Dynamique des principaux indicateurs financiers du marché des services hôteliers en Russie en 2011-2015, en milliers de roubles/%

Il faut s'attendre à ce que la principale baisse du marché soit due aux voyages d'affaires et que le segment touristique se développe à tous égards. Cela est dû, comme mentionné ci-dessus, à la popularisation des stations balnéaires nationales, au développement des infrastructures et au blocage des destinations touristiques populaires.

La popularité de Yeisk Spit en tant que zone touristique est due au climat doux, aux infrastructures touristiques à proximité immédiate (Yaysk) - un parc aquatique, un delphinarium, un océanarium, des cafés, des restaurants, des parcs, etc. De plus, cette microrégion est prisée en termes d'activités de plein air, principalement la planche à voile. De plus, à 40 km de Yeisk se trouve le lac Khanskoye, célèbre pour ses boues curatives et ses sources d'iode-brome et de sulfure d'hydrogène. eaux minérales. Ainsi, nous ne pouvons parler que des perspectives de popularité croissante de Yeisk et de Yeisk Spit en tant que station balnéaire.

DANS dans un sens large, peuvent être considérées comme concurrentes toutes les entreprises hôtelières situées dans une microrégion donnée : pensions, hôtels, mini-hôtels et maisons d'hôtes. Leur nombre total est d'environ 100 unités. Cependant, compte tenu des différents niveaux de services proposés et de positionnement, seules les maisons d'hôtes - une trentaine d'unités - doivent encore être considérées comme des concurrents directs. Les principaux inconvénients des maisons d'hôtes existantes incluent la petite capacité - il s'agit principalement de ménages privés transformés en maison d'hôtes ; nombre monotone de pièces - plusieurs pièces identiques, assez grandes ; commodités non présentes dans la chambre - toilettes et douche communes à plusieurs chambres ; manque ou mauvaise qualité de services supplémentaires - manque de services de cuisinier, de blanchisserie, de changement de linge tous les 7 à 10 jours, etc. En conséquence, la mise en œuvre de tout ce qui est indiqué dans le tableau. 1 donneront un avantage concurrentiel indéniable à ce projet.

Les ventes de services de chambres d'hôtes s'effectuent par l'intermédiaire d'agences de voyages, dont la rémunération moyenne est de 10 % du coût, ainsi que par l'intermédiaire des sites Internet booking.com, eisk-leto.ru, etc. ; Une partie du volume des ventes proviendra d’intermédiaires travaillant directement dans les gares ferroviaires et routières de la ville. La part des ventes via les agences et intermédiaires au cours des deux premières années du projet peut atteindre 80 %, puis elle diminuera considérablement, jusqu'à 30-40 % d'ici la cinquième année du projet. De plus, vous devez créer votre propre site Web avec description complète accueil, chambres et services. Le volume des ventes d'un site Internet bien indexé dans les moteurs de recherche peut atteindre 30 à 40 %. La part des visites répétées avec une bonne qualité de service, garantissant une grande fidélité des clients, devrait représenter au moins 25 à 30 %.

L'interaction avec les agences et intermédiaires s'effectue directement par le propriétaire de la maison d'hôtes, sans l'intervention de spécialistes tiers.

Plan de production

Géographiquement, l'installation est située à proximité immédiate de la ville de Yeysk, avec un accès direct aux transports publics. La distance de la maison d'hôtes en ligne droite du littoral est de 800 m, de la plage publique - 1200 m. Yeysk est une station balnéaire sur la côte d'Azov du territoire de Krasnodar, un port maritime. La population de la ville est de 85,7 mille personnes ; est situé au pied de la flèche de Yeisk, baignée par les eaux de la baie de Taganrog et de l'estuaire de Yeisk. Le climat est continental tempéré, caractérisé par des précipitations relativement faibles et l'absence de changements fréquents de température. La période des fêtes s'étend de début mai à fin septembre. L'infrastructure de transport est représentée par une gare ferroviaire et routière. Une autoroute régionale relie Ieïsk à la capitale de la région, Krasnodar, et à la capitale du district fédéral, Rostov-sur-le-Don.

Les coûts nécessaires à la construction et à l'équipement du bâtiment s'élèvent à 13,8 millions de roubles. La superficie du bâtiment est calculée sur la base des normes moyennes de l'industrie hôtelière - 12 m² par client. superficie totale du bâtiment, qui est la moyenne du segment des mini-hôtels, c'est-à-dire classe, supérieure aux maisons d'hôtes. Cela apportera également une compétitivité supplémentaire au projet.

Pour la construction du bâtiment de la maison d'hôtes, il est prévu de faire appel à une entreprise de construction locale sélectionnée sur concours. Le critère de sélection n'est pas seulement le coût final de la construction, mais aussi l'utilisation technologies modernes, ainsi que la qualité des projets précédemment réalisés par l'entreprise. La période prévue de construction et de finition du bâtiment est de 10 à 11 mois.

Les coûts d'équipement des locaux de la maison d'hôtes sont indiqués dans le tableau 2. Aux coûts indiqués dans le tableau s'ajoutent également les coûts d'équipement du local, d'un système d'alarme incendie, etc.

Tableau 2. Coûts d'équipement d'une maison d'hôtes

L'essentiel des travaux visant à assurer le fonctionnement de la maison d'hôtes est réalisé directement par le propriétaire et sa famille. Pour effectuer des travaux auxiliaires pendant la haute saison (juin-août), des ouvriers salariés sont embauchés (tableau 3) ; Il est conseillé d’externaliser la comptabilité, ainsi que les fonctions de sécurité.

Tableau 3. Tableau des effectifs et fonds salarial

Le principal poste des coûts courants sont les factures de services publics, qui peuvent être divisées en partie fixe et variable. À la partie constante ( coûts fixes) s'applique au paiement minimum hors saison. La part variable évolue en fonction du nombre de convives par saison. En plus du facteur saisonnalité, il faut également prendre en compte l’occupation de l’hôtel en raison de sa popularité ; la première année, il est peu probable que le taux d'occupation maximum dépasse 50 % en haute saison. Toutefois, à l’avenir, le taux d’occupation devrait atteindre 90 %.

Le plan de vente, tenant compte de la saisonnalité, est présenté en annexe 1.

Plan organisationnel

Le porteur de projet assure toutes les fonctions de gestion, commerciales et marketing : planification, études de marché, interaction avec les intermédiaires et systèmes de réservation. Cela évite le coût de la rémunération d’un gestionnaire. De plus, à l'échelle d'une maison d'hôtes, ces fonctions ne nécessitent pas de qualifications élevées et de connaissances particulières. La comptabilité est externalisée. Structure organisationnelle, en tant que tel, n'est pas prévu pour le projet - les travailleurs embauchés et externalisés sont directement subordonnés au propriétaire du projet.

Plan financier

Les coûts de la période préparatoire comprennent les coûts d'investissement pour la construction et la finition du bâtiment, ainsi que pour le développement du site Web du projet - 13,8 millions de roubles. Les coûts de la période principale comprennent : le paiement du logement et des services communaux, les salaires des travailleurs embauchés et externalisés, les commissions des agences de voyages, des systèmes de réservation et des intermédiaires, ainsi que les coûts pour la fourniture de services supplémentaires, dont le montant est extrêmement faible. et difficile à prévoir.

Les indicateurs financiers du projet - chiffre d'affaires, flux de trésorerie, bénéfice net - sont donnés en annexe 1.

Évaluation de l'efficacité du projet

Le projet est différent haut niveau coûts, à la fois financiers et temporels. L'avantage est un faible niveau de risques et une rentabilité élevée une fois les objectifs prévus atteints.

La période de récupération du projet est de 28 mois, la période de récupération actualisée est de 34 mois. Compte tenu de la nécessité de rembourser le prêt, le projet commence à générer des bénéfices dès la deuxième année de mise en œuvre. Les indicateurs de performance du projet sont présentés dans le tableau. 4. Les indicateurs sont calculés pour une période de trois ans, cependant, compte tenu de la longue période de récupération et de la période illimitée de mise en œuvre du projet, déjà dans une perspective quinquennale, ils seront nettement plus élevés, jusqu'à 1,5 million de roubles. bénéfice net par an.

Tableau 4. Indicateurs de performance du projet

Risques et garanties

Le projet se situe dans le secteur des services dans une industrie bien développée. L'industrie est maîtrisée tant en termes de technologie de prestation de services qu'en géographiquement- la région est déjà assez développée en tant que zone de villégiature. Les risques associés à la mise en œuvre du projet sont minimes. La réduction des risques est également influencée par le positionnement du projet dans le segment intermédiaire avec des services de haute qualité - s'il est nécessaire d'augmenter la rentabilité du projet, vous pouvez augmenter le coût des services de 20 % sans conséquences négatives notables pour le élasticité de la demande. De manière générale, on peut dire qu’à mesure que le coût augmente, la demande reste positivement inélastique, et acquiert une élasticité significative à mesure que le coût diminue.

Les principaux risques sont reflétés dans le tableau. 5.

Tableau 5. Évaluation des risques du projet et mesures pour prévenir leur survenance ou leurs conséquences

Étant donné que les investissements ne sont pas effectués dans la technologie, mais dans un actif corporel liquide, la faillite de l'entreprise, même dans le pire des scénarios de développement du projet, n'est pas possible. Le coût d'un bâtiment de maison d'hôtes déjà construit et équipé peut dépasser largement les coûts de sa construction et de son équipement.

Applications

Plan de production et principal indicateurs financiers projet sur une période de trois ans

L'immobilier, s'il est géré correctement, peut non seulement être une valeur refuge pour les finances lors de diverses crises économiques, mais aussi Affaires rentables. Un des meilleures options le placement de l'épargne est une maison d'hôtes.

Le plan d'affaires d'un petit hôtel n'est pas compliqué, mais pour devenir un gestionnaire à succès, vous devez tout mettre en œuvre. Le nouvel homme d'affaires devra décider comment questions financières, et organisationnel. Il est très difficile pour une seule personne de s'acquitter de toutes les tâches. Vous devrez donc très probablement embaucher du personnel supplémentaire.

Analyse comparative de l'hôtellerie

Économiquement pays développés La situation est considérée comme normale lorsque 60 % des habitants donnent leur préférence aux grands hôtels et que les 40 % restants choisissent le secteur privé. La situation actuellement observée dans hôtellerie La Russie ressemble à bien des égards à l’expérience étrangère. Différence significative Le seul problème, c'est que nous n'avons pratiquement aucune concurrence dans ce secteur.

Dans les pays Europe de l'Ouest les petites maisons d'hôtes ont solidement occupé leur niche. Dans de tels mini-hôtels, il est difficile de trouver un centre de remise en forme, un bar, une piscine ou un casino, mais en règle générale, les clients n'ont pas besoin de tout cela. Les gens s'intéressent avant tout au confort et à la qualité du service.

Un grand hôtel fonctionne sur le principe d’un tapis roulant. Son équipe considère chaque nouveau client comme un client parmi tant d’autres. Même lors de la commande d'une chambre de luxe, il est difficile de se débarrasser du service intrusif et de la politesse feinte, pour lesquels il faut à chaque fois donner un pourboire. C’est précisément pour cette raison que certaines personnes choisissent une maison d’hôtes confortable.

Comment ouvrir son propre mini-hôtel : recherche de locaux

Le premier problème auquel sera confrontée une personne souhaitant travailler dans l’hôtellerie est de trouver un local adapté. Pour un petit hôtel, il n'est pas du tout nécessaire d'acheter un immeuble de grande hauteur, et un hôtel particulier en zone urbaine ne sera pas facile à trouver.

Il semblerait qu’il existe un moyen de sortir de l’impasse. Aujourd’hui encore, le marché immobilier regorge littéralement d’appartements collectifs. C'est la meilleure option pour ouvrir une maison d'hôtes. Le plan d'affaires doit prévoir la disponibilité d'un certain capital initial, qui sera dépensé pour l'acquisition de tels locaux d'habitation.

Si possible, il est préférable d'acheter des espaces de vie situés au-dessus du deuxième étage. Il faut également tenir compte du fait que les clients préfèrent séjourner dans les quartiers centraux et historiques de la ville. Vous devez faire attention à la présence de cafés et de magasins à proximité.

Classification de l'hôtellerie privée

Dans notre pays, les notions de « maison d'hôtes » et de « petit hôtel » ne sont pas définies par la loi. À cet égard, des difficultés surviennent dans leur classification. Si l'on utilise l'expérience étrangère, un hôtel dans lequel le nombre de chambres ne dépasse pas cinquante peut être considéré comme petit.

La Russie possède également son propre classement non officiel. Selon ses critères, on distingue les petits hôtels (10 à 30 chambres dans des bâtiments spécialement construits) et les mini-hôtels à appartements (5 à 15 chambres dans des immeubles résidentiels à plusieurs étages). Par ailleurs, on distingue également les auberges situées dans des hôtels particuliers.

Certaines personnes ont l’habitude de compter les étoiles pour déterminer si un hôtel est bon ou mauvais. Cette approche ne peut pas être appliquée aux petits hôtels, puisque les exigences pour une maison d'hôtes - quelle que soit sa taille - seront les mêmes. Par exemple, pour attribuer 5 étoiles, le bâtiment doit avoir un coiffeur, un court de tennis, plusieurs ascenseurs et bien plus encore.

Location d'appartements à la journée

Dans des conditions de demande accrue de biens immobiliers et de manque d'activité des entreprises de construction, le prix mètre carré l'espace de vie est en constante augmentation. C'est pourquoi les personnes qui possèdent plusieurs appartements ou maisons préfèrent ne pas les vendre, mais les louer. Une situation similaire est observée dans de nombreux pays, mais en Russie, ils louent quotidiennement des locaux d'habitation. entreprises prospères et les organisations, et pas seulement les citoyens ordinaires.

Ce paradoxe peut s'expliquer par le fait que enregistrement officiel l'hôtellerie est une procédure très complexe d'un point de vue juridique. Si le mini-hôtel est situé dans un ancien appartement communal, il faudra alors d'abord reconvertir les locaux en usage non résidentiel, puis procéder à un réaménagement complet de l'espace. Cela prendra beaucoup de temps et d'efforts.

Selon les statistiques, une maison d'hôtes sur deux enregistrée au nom d'un particulier est située dans le secteur résidentiel. La fiscalité, qui dans ce cas nettement plus humain, est une autre raison de ce choix.

Avantages des mini-hôtels

Selon des enquêtes, les personnes séjournant dans de petits hôtels et auberges privées ont cité comme principales raisons de leur choix des prix plus bas, des intérieurs confortables et une approche individuelle de chaque client. Il est très important que les invités se sentent chez eux. Les grands hôtels pouvant accueillir des centaines de clients sont très mal adaptés à ces fins.

Une maison d'hôtes dont le business plan est très flexible et facilement modifiable convient aussi bien aux personnalité créative, et pour un homme d'affaires. Le menu et la routine quotidienne peuvent également être discutés à l'avance avec le client. La fourniture de services tels que la lessive du linge, la livraison de journaux frais et du courrier revêt également une grande importance.

Le petit format vous permet de créer une sensation de convivialité et de confort pour le client, et cela vaut beaucoup. Le propriétaire d'une maison d'hôtes peut contrôler efficacement la qualité des services fournis.

Programme d'action étape par étape

Il est préférable de décomposer un plan d’affaires pour une maison d’hôtes en plusieurs petits éléments. Ils doivent être effectués de manière séquentielle, vous n’aurez alors pas besoin de trouver des fonds pour tout en même temps. Cette approche vous aidera à réussir dans les plus brefs délais.

Vous avez décidé de créer votre propre entreprise hôtelière ? Il s'agit d'une entreprise assez prometteuse et rentable qui, si elle est bien organisée, sera rentabilisée assez rapidement. L'essentiel est de choisir un endroit où ouvrir un hôtel et d'en faire la publicité correctement. La meilleure option pour les débutants est un mini-hôtel classique de 10 à 15 chambres. Il n'est pas difficile à ouvrir et, avec la bonne approche, il ne rapporte pas moins de bénéfices qu'un hôtel traditionnel.

Étudier le marché

Vous réfléchissez à la manière d'ouvrir un mini-hôtel ? Tout d’abord, étudiez le marché existant. Où faut-il ouvrir l’hôtel ? Où il sera demandé. Ce sont des stations balnéaires, des grandes villes et des établissements touristiques populaires. Pensez à qui séjournera dans vos chambres. Les étudiants et les jeunes choisissent généralement les auberges - ils sont satisfaits du prix bas et des chambres partagées.

Un mini-hôtel est un choix idéal pour un entrepreneur en herbe

Les mini-hôtels sont fréquentés par des personnes âgées de 23 à 65 ans qui préfèrent vivre dans une pièce séparée. Les mini-hôtels sont également populaires auprès les couples mariés, pour les couples avec enfants et les voyageurs d'affaires. Pensez à qui, parmi ce public cible, pourrait devenir votre client.

Note: dressez le portrait de votre consommateur en calculant son âge, son niveau de revenus et les services dont il a besoin. Sur cette base, vous pouvez construire une future stratégie de promotion hôtelière.

Après cela, effectuez une analyse des concurrents. Il y a probablement déjà des hôtels et des mini-hôtels dans votre ville, car ce commerce rapporte beaucoup d'argent. Recherchez les chambres qu'ils proposent, la gamme de prix qu'ils proposent et les services supplémentaires qu'ils proposent. Renseignez-vous sur l'occupation des chambres, les horaires d'ouverture, etc.

Trouvez ensuite les leaders du marché. Ils donnent le ton à l'ensemble de l'hôtellerie de la ville, façonnent les habitudes des clients et savent probablement faire du dumping. Vous devrez vous adapter aux dirigeants, tout en offrant plus à vos visiteurs De meilleures conditions pour moins d'argent. Ou du moins les mêmes conditions.

Dans quel format ouvrir

Si vous n'avez pas d'expérience sérieuse dans l'hôtellerie et un énorme capital de départ, alors le plus simple est d'ouvrir sous la forme d'un mini-hôtel. Il s'agit d'un petit hôtel composé d'un maximum de 30 chambres. Ces mini-hôtels sont situés à proximité des principales infrastructures clés :

• stations d'autobus;
• gares ferroviaires;
• stations de métro ;
• échanges de véhicules;
• centre ville;
• à proximité des attractions populaires;
• à proximité des stations-service ou le long des autoroutes.

Un mini-hôtel peut être construit ou loué

Un mini-hôtel, c'est avoir une cuisine et un micro-ondes communs dans chaque chambre, plusieurs douches et toilettes. Dans certains cas, des douches peuvent être équipées directement dans les chambres. Condition requise aujourd'hui c'est la présence du haut débit dans l'hôtel Internet Wi-Fi. Il serait également utile de disposer d’un parking pratique à proximité, mais il s’agit d’une option facultative.

Plan de production

Voyons ce qu'il faut pour ouvrir un hôtel de 20 chambres. Il s'agit d'une taille classique pour un mini-hôtel. Les nombres doivent être répartis comme suit :

1. 3 chambres de luxe. Ici, il faut effectuer des réparations de haute qualité, équiper vos propres salles de bains, installer tous les meubles nécessaires dans les chambres et appareils ménagers, créez des mini-cuisines.
2. 13 chambres pour des chambres doubles classiques. De plus, faites 7 chambres avec deux lits séparés, 6 avec des lits doubles.
3. Allouer 4 chambres pour les chambres simples.

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Vous devrez également équiper une cuisine à part entière pour préparer les repas, la fournir en vaisselle et en appareils électroménagers, ainsi que créer une salle de bain confortable pour plusieurs personnes. De plus, le mini-hôtel devrait disposer d'un bureau d'accueil avec un administrateur, de locaux techniques pour le stockage du matériel de lessive et du linge, d'une chaufferie et d'un local séparé pour le lavage et le repassage.

Vous ne devriez pas choisir les meubles les moins chers pour un hôtel. Il est conseillé d'installer des lits avec des cadres métalliques, des armoires avec des portes durables sur plusieurs charnières et de recouvrir le sol de linoléum industriel ou de stratifié « bureau ».

De plus, le mini-hôtel peut être équipé d'un petit bar et d'une salle de sport. Cela vous permettra d’élargir considérablement votre clientèle et de générer des fonds supplémentaires.

Plan financier

Il existe deux options pour le développement d'événements :

1. Trouvez une chambre de taille appropriée et louez-la.
2. Construisez un hôtel à partir de zéro.

Bien sûr, la première option nécessitera moins de frais initiaux, mais vous paierez un montant important chaque mois, réduisant ainsi vos propres revenus. La deuxième option nécessitera des investissements sérieux, mais au final vous aurez votre propre bâtiment en place convenable, qui pourra ensuite être vendu ou loué si vous en avez assez de faire des affaires.

Construire son propre bâtiment prend environ deux ans. Les montants d’investissement estimés sont les suivants :

1. Obtention des permis, travaux de recherche et de conception - 1 million de roubles.
2. Construction du bâtiment, finition - 10 millions de roubles.
3. Amélioration des abords, création de votre propre parking - 1 million de roubles.
4. Achat de mobilier et d'équipement - 5 millions de roubles.
5. Autres dépenses - 1 million de roubles.

Construction totale propre objet cela vous coûtera environ 18 millions de roubles.

Une année d'exploitation hôtelière coûte environ 4,5 millions de roubles, dont :

1. Impôts, salaires - 2,5 millions.
2. Utilitaires, dépenses courantes, achat de linge, produits de lessive, etc. - 1,5 million.
3. Autres dépenses - 0,5 million.

Le bénéfice attendu de l'hôtel est d'environ 7,5 millions de roubles. Les chambres avec un coût moyen de 1000 roubles par jour vous rapporteront : 1000 * 20 * 30 = 600 000 par mois ou 7 200 000 par an lorsqu'elles sont entièrement occupées (en pratique, ce chiffre est 10 % de moins, puisque pour assurer 100 % d'occupation des chambres toute l'année pas tout à fait simple). Avec une bonne organisation, vous recevrez 6 500 000 millions de dollars et environ un million de roubles supplémentaires du bar - salle de sport. Le bénéfice net sera de 7 500 000 - 4 500 000 = 3 000 000 de roubles par an.

Note: Nos 3 millions n'incluent pas le loyer de l'immeuble. Si vous construisez le vôtre, ces 3 millions constitueront votre bénéfice net. Si vous le louez, environ 1,5 à 2 millions supplémentaires devront être payés pour le loyer.

Il s'avère que la construction d'un hôtel à partir de zéro sera rentabilisée en 5 à 6 ans. Un immeuble locatif avec un revenu de 1 million par an s'amortira en 5 ans. Par conséquent, construire le vôtre est beaucoup plus rentable. Ou recherchez des options avec un prêt hypothécaire : il est préférable de rembourser la dette de votre immeuble plutôt que de simplement payer le loyer.

Dans un mini-hôtel, l'administrateur peut faire office d'agent de sécurité

Organisation du travail

Voulez-vous savoir comment ouvrir un hôtel à partir de zéro ? Tout d'abord, vous devez vous inscrire. Nous vous recommandons d'enregistrer une SARL et de travailler sous un régime fiscal simplifié. Vous pouvez bien sûr en faire un entrepreneur individuel, mais dans ce cas, vous risquez des amendes et une responsabilité plus graves.

Si vous souhaitez organiser propre business, mais la question se pose de savoir quel caractère elle doit avoir, créer sa propre maison d'hôtes serait une très bonne idée. Une telle entreprise sera très demandée, un grand nombre de personnes aiment aujourd'hui se détendre dans la nature, donc si tout est fait correctement, il ne fait aucun doute qu'une telle entreprise apportera de très bons revenus. Cependant, si une telle idée intéresse les entrepreneurs en herbe, vous devez d'abord élaborer un plan d'affaires compétent pour la maison d'hôtes.

Le concept de « maison d'hôtes » pour la plupart des gens, en particulier les générations plus âgées et moyennes, évoque l'association d'une élite inaccessible. des gens ordinaires, des endroits où seuls quelques privilégiés peuvent se détendre.

En effet, à une époque, les principaux clients des maisons d'hôtes étaient des chefs de parti de haut rang, des patrons divers qui souhaitaient s'éloigner de l'agitation de la ville et profiter de vacances calmes et merveilleuses dans la nature. En règle générale, une telle maison d'hôtes était située loin des regards indiscrets, dans un endroit pittoresque, il y avait un bain public, un étang, un bain public, souvent une gare maritime - en un mot, tout ce qui permettait de se reposer et de se détendre pleinement.

Aujourd'hui, passer des vacances dans une maison d'hôtes d'élite a cessé d'être quelque chose d'élite ; toute personne disposant d'une certaine somme d'argent peut se le permettre (et il n'est pas nécessaire qu'elle soit importante). Par conséquent, de plus en plus d’entrepreneurs débutants bâtissent leur entreprise dans ce domaine. Il est à noter qu'un grand nombre de maisons d'hôtes modernes ont été construites par des entrepreneurs qui y ont d'abord passé leurs vacances et ont ensuite choisi d'investir leur argent dans une telle entreprise. Ce facteur est sans aucun doute positif, car seules les personnes qui savent elles-mêmes comment améliorer les infrastructures de loisirs peuvent offrir aux clients les meilleures conditions.

Que devez-vous considérer lors de l’organisation d’une telle entreprise ?

Pour ceux qui envisagent d'ouvrir entreprise similaire, il faut savoir qu'obtenir un terrain pour la construction d'un mini-hôtel en ville est extrêmement problématique, mais trouver de l'espace pour une maison d'hôtes à zones rurales beaucoup plus simple et beaucoup moins cher. A noter qu'une maison d'hôtes, où vous pourrez vous détendre et profiter de toutes les beautés de la nature, sera bien plus prisée qu'un mini-hôtel situé en pleine ville. Le fait est que l'attribution d'un terrain pour la construction d'une maison privée ne nécessite pas de procédure d'enchère et qu'il ne sera pas difficile de trouver un domaine dans un endroit pittoresque et vide. Quant au coût d'un tel domaine, tout dépend de son état et d'autres caractéristiques - vous pouvez acheter une maison pour 5 000 dollars ou pour 50 000 dollars. Il convient de garder à l'esprit que vous pouvez acheter un manoir pour relativement peu d'argent, mais il est peu probable qu'il soit possible de le transformer en maison d'hôtes à un coût minime. Par conséquent, si vous n'avez pas un capital initial important, il vaut mieux pour acheter une maison d'hôtes toute faite.

Il convient de noter qu'au moment où une telle entreprise commençait tout juste à se développer, grand nombre les entrepreneurs ont préféré construire une « mini-Europe » dans de vieux domaines abandonnés, transformant leurs maisons en véritables châteaux. Cependant, ce kitsch n'était pas très demandé, c'est pourquoi de plus en plus d'entrepreneurs préfèrent construire des maisons d'hôtes aux saveurs locales. Ainsi, vous pouvez refuser des rénovations coûteuses de qualité européenne, consulter des ethnographes, dépenser une somme d'argent relativement faible, après quoi vous pouvez attendre les invités et compter vos bénéfices.

Il convient de garder à l'esprit que les maisons en rondins de bois sont très appréciées des clients ; aménager l'intérieur de tels bâtiments ne semble pas difficile, mais l'installation de toutes les communications nécessaires - gaz, eau, électricité - peut être très coûteuse.

Lors de l'organisation d'une entreprise telle qu'une maison d'hôtes, vous devez tenir compte du fait qu'en plus de l'hébergement, les services comprennent l'organisation d'excursions, de chasse et de pêche. Il convient de noter que si ces services sont organisés correctement, ils peuvent générer des revenus très importants. Une fois le domaine choisi, le bâtiment transformé en maison d'hôtes, vous devez commencer à recruter du personnel. Vous ne devriez pas économiser là-dessus, car le travail du personnel déterminera en grande partie le nombre de clients dans la maison. Quant au nombre de personnel, vous devez tout d'abord embaucher : un cuisinier, une femme de ménage, des femmes de chambre, des porteurs, des guides touristiques et, si vous envisagez d'organiser la chasse et la pêche, des rangers. Il est fortement recommandé d’embaucher tous ces collaborateurs ayant de l’expérience afin qu’il n’y ait pas de malentendus par la suite.

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Le business plan de la maison d'hôtes, une fois le personnel recruté, passe par la recherche de clients. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de réinventer la roue, il suffit de commander une agence de publicité compétente, mais vous devez garder à l'esprit qu'elle doit être commandée auprès d'une bonne agence de publicité responsable de la qualité de son travail. Il convient de noter que les services d'une agence de publicité de haute qualité ne sont pas bon marché, mais ce n'est clairement pas un élément sur lequel vous devriez économiser. Lors de l'organisation d'une maison d'hôtes, vous devez grande attention consacrer de l'attention à l'exotisme national - non seulement les vacanciers russes l'adorent, mais aussi les invités étrangers qui sont en Outback russe Cela s'agrandit et ils gagnent de très bons revenus.

Alors, quels autres services le propriétaire d'une maison d'hôtes privée peut-il offrir en plus de l'hébergement direct ? L'une des sources de revenus les plus élémentaires est la restauration (il est préférable de se concentrer sur la saveur nationale russe ou de se concentrer sur la cuisine de la région où se trouve la maison d'hôtes. Vous pouvez gagner très bien en organisant des banquets dans la nature (où le gibier et le poisson sont servis comme plats principaux , volailles, baies, champignons, etc.) S'il y a un plan d'eau à proximité de la maison d'hôtes (rivière, étang, lac), alors vous pouvez organiser la location d'embarcations (barques, bateaux, catamarans). La pêche est encore plus populaire, cela vaut donc la peine d'y prêter une attention particulière.

Parmi les services très appréciés, il convient de noter les bains publics, le sauna et la piscine. Le stationnement des voitures peut également être payé ; le plan d’affaires de la maison d’hôtes l’indique. Cependant, si le coût de services supplémentaires est payé, le stationnement peut être fourni gratuitement.