Garniture pour tartelettes sablée. Garnitures pour tartelettes – gamme complète

17.10.2019

Les tartelettes sont la meilleure entrée froide, elles sont faciles à préparer et servent de véritable décoration de table.

Les recettes de tartelettes et leurs garnitures étonnent l'imagination par leur variété. Vous pouvez cuire vous-même les paniers de pâte au four ou acheter des paniers prêts à l'emploi et les remplir simplement d'une délicieuse garniture. Servir des salades familières dans un «emballage» comestible inhabituel semble original et nouveau.

Les tartelettes sont très pratiques pour servir lors d'une fête d'enfants ; elles sont pratiques à disposer dans des assiettes et à manger. Ils sont remplis de fraises, de framboises, de groseilles, de morceaux de kiwi et de banane, de tranches d'orange, d'abricot et d'un mélange de fruits, fourrés de gelée et décorés de chantilly. Ce dessert a l'air vraiment festif ! Les adultes apprécieront les mini-friandises composées de saucisses, de champignons, de croûte de fromage, de tomates, d'olives et de cornichons. Préparer une collation ne nécessite que la démonstration d'imagination culinaire de la part de l'hôtesse !

1.Fromage blanc aux herbes

Pour 100 g fromage blanc(Feta, Almette) – 1 gousse d'ail (au presse-ail), un demi-verre d'aneth haché. Pétrir jusqu'à consistance lisse, disposer dans des tartelettes, décorer de morceaux poivron(de préférence des couleurs différentes).

2. Pâté aux œufs

S'il reste des jaunes (vous avez utilisé des œufs durs différemment), écrasez-les à la fourchette, pour 5 jaunes - une cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées éventuelles, une cuillère à soupe de câpres hachées, une cuillère à soupe de fromage blanc ("Feta ") et mayonnaise . Sel et poivre au goût. mélangés et placés dans des paniers.

3. Caviars

Dans chaque tartelette, nous mettons une cuillère à café de fromage blanc, une cuillère à café de caviar dessus et un brin d'aneth.

4. Aux crevettes

Hachez finement 4 œufs durs, râpez la Mozzarella (100-150 g), écrasez 1 goitre d'ail, assaisonnez le tout avec 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez légèrement du sel. Placer les crevettes bouillies (3 morceaux dans une tartelette) sur un « oreiller » du mélange œuf-fromage. Vous pouvez décorer avec quelques œufs rouges.

5. Poisson fumé

Séparez le maquereau ou le saumon rose fumé à chaud en fibres (200 g), épluchez et hachez un concombre frais. Mélangez le tout avec la sauce (une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème sure allégée).

6. Fromage à pâte dure et ananas en conserve

Pour un verre de fromage à pâte dure râpé - 1 gousse d'ail (presse), 4 tranches d'ananas en conserve (coupées en cubes). Remuer avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.

7. Avec du fromage bleu

Au fond de la tartelette on place une cuillère à café de confiture de fruits (on peut utiliser de l'orange, de la mandarine, de la poire), et un morceau de fromage bleu (Dor Blue) par dessus. Décorer d'une feuille de roquette.

8. Au saumon légèrement salé

Déposez au fond des tartelettes un mélange de fromage blanc et d'herbes (2 cuillères à soupe d'aneth pour 100 g de fromage). Garnir d'un morceau de saumon et d'une fine tranche de citron.

9. Au jambon et poire

Disposer une feuille de laitue dans une tartelette, garnir d'une fine tranche de poire et d'un cube de feta. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique. Ajoutez quelques gouttes du mélange sur chaque tartelette. Maintenant un rouleau de jambon (prendre du jambon de Parme tranché finement), garnir d'herbes.

10. Avec du poulet

Coupez le filet de poulet bouilli en petits cubes (300 g), hachez finement la laitue Iceberg, deux concombres frais sans peau et 1 poivron. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise.

DANS Dernièrement les tartelettes fourrées peuvent être trouvées non seulement sur les tables de buffet, mais aussi lors des fêtes de fin d'année traditionnelles. Les femmes au foyer préparent de plus en plus diverses collations dans des tartelettes, et les garnitures pour tartelettes sont tout simplement étonnantes par leur variété d'options. Ainsi, si vous prévoyez un buffet de bureau ou un festin à la maison, les tartelettes festives fourrées raviront à coup sûr tous vos convives.

Petits paniers de pâte brisée soignés avec avec différentes garnitures Ils ont l'air non seulement appétissants, mais aussi très élégants. Ainsi, des tartelettes festives et diverses collations en tartelettes peuvent toujours être trouvées lors d'événements tels que les mariages, les anniversaires, les baptêmes, les buffets de bureau ou la restauration.

Comment préparer des tartelettes fourrées ?

Pour préparer les tartelettes table de fête, il faut acheter des tartelettes toutes faites à l'avance, ou faire cuire les paniers à la maison. Les tartelettes se déclinent en sable, gaufres et feuilletés. Le plus souvent je prépare des plats en tartelettes à base de tartelettes sablées, et vous pouvez voir comment réaliser des tartelettes à partir de pâte brisée.

Il existe de nombreuses possibilités pour garnir les tartelettes d'une table de fête : salades en tartelettes, juliennes, pâtés, mousses, mono-ingrédients et leurs différents mélanges. Et pour que votre entrée tartelette ou salade tartelette devienne un véritable moment fort de la table des fêtes, je vous recommande de lire l'article jusqu'au bout.

Mais veillez à préparer vous-même la garniture des tartelettes : les salades toutes faites du supermarché n'ont pas leur place sur votre table ! Je porte à votre attention, Chers amis, une sélection de recettes pour garnir les tartelettes, qui j'espère vous plairont.

Si vous avez votre propre entrée de tartelette préférée, de délicieuses garnitures de tartelettes ou une salade de tartelettes éprouvée, partagez la recette dans les commentaires.

Tartelettes au poisson rouge, caviar et fromage blanc

Je vous propose de préparer des tartelettes au poisson rouge, caviar et fromage blanc - délicieuses et collation simple, qui se prépare en quelques minutes. La recette des tartelettes au poisson rouge et à la coupe ne peut même pas être qualifiée de recette, il s'agit plutôt d'une idée sur la façon de remplir les tartelettes lorsque les ménagères sont si occupées avant les vacances. Il suffit d’acheter tous les ingrédients au supermarché et de remplir les paniers de sablés. Recette avec photo.

Tartelettes à l'avocat et au poisson rouge

Je propose de faire des tartelettes avec de l'avocat, du poisson rouge et du fromage cottage. Un apéritif à l'avocat dans des tartelettes au poisson rouge s'avère très savoureux, beau, élégant et décorera n'importe quelle table de fête. La pâte d'avocat est préparée pour les tartelettes avec l'ajout de fromage blanc et, une fois terminée, elle conserve parfaitement sa forme. Le goût délicat de l'avocat et du fromage blanc se combine très harmonieusement avec le poisson légèrement salé, de sorte que l'apéritif peut être classé en toute sécurité comme une option gagnant-gagnant et universelle. Recette avec photo.

Boulettes de fromage en tartelettes « Porcelets »

A la veille de la nouvelle année, je m'empresse de vous faire plaisir avec de nouveaux délicieux et recette originale, qui ne manquera pas de faire sourire vos invités. Nous préparerons un délicieux goûter sous forme de tartelettes en forme de jolis porcelets, puisque la prochaine 2019 sera l'année du cochon. En conséquence, un apéritif de tartelette au fromage s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau, ce qui est important pour la table des fêtes. J'ai écrit comment faire des boules de fromage en tartelettes.

Tartelettes au caviar et fromage à la crème

Si nous parlons d'un mets aussi délicat que le caviar rouge, il ne peut y avoir de compromis ici - un apéritif avec du caviar rouge en tartelettes est peut-être l'un des meilleurs. solutions prêtes à l'emploi. Je peux vous assurer que la garniture des tartelettes au caviar et au fromage à la crème est une combinaison d'ingrédients très réussie. Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape.

Garniture pour tartelettes à l'ananas et aux bâtonnets de crabe

Si vous ne savez pas de quoi garnir les tartelettes, j'attire votre attention sur une option de garniture très savoureuse et festive. Rencontrez des tartelettes à l'ananas, aux bâtonnets de crabe et au fromage ! Les résultats sont des paniers très savoureux et magnifiques fourrés qui raviront agréablement vos invités. Recette avec photo.

Tartelettes aux crevettes, caviar et fromage blanc

Je vous propose de réaliser des tartelettes aux crevettes, caviar et fromage blanc - une entrée festive et originale pour un festin ou un buffet. Un apéritif aux crevettes en tartelettes ravira vos convives non seulement par son aspect appétissant, mais aussi par son excellent goût. Recette avec photo.

Apéritif de betteraves et de hareng en tartelettes

Avez-vous besoin d'une garniture peu coûteuse pour des paniers de pâte brisée ? Une entrée de betteraves et de hareng en tartelettes égayera vos vacances et ne vous ruinera pas. Les ingrédients sont les meilleurs disponibles, le processus cuisine facile et rapide, et le résultat final est de si belles tartelettes au hareng qu'elles peuvent à juste titre prétendre être le point culminant de votre menu de vacances. Recette avec photo.

Garniture pour tartelettes au caviar et à l'avocat

Difficile d'imaginer une collation plus festive que des tartelettes au caviar, mais si vous ajoutez de l'avocat à cette collation, vous obtenez, sans exagération, une garniture pour tartelettes tout simplement enchanteresse. Le goût salé du caviar rouge se marie parfaitement avec la délicate pâte d'avocat aux noisettes, et l'acidité du citron ajoute des touches lumineuses à la palette gustative globale de cet apéritif au caviar rouge en tartelettes. Comment faire des tartelettes au caviar et à l'avocat, voir.

Salade Olivier en tartelettes

Quel type de salade dois-je mettre dans des tartelettes ? Et bien sûr Olivier ! Pour donner un côté festif à la salade, j'ai décidé de réaliser des tartelettes du Nouvel An avec la salade Olivier. Le résultat a été des paniers intéressants et mignons avec de la salade Olivier, que les enfants ont particulièrement appréciés. Recette avec photo.

Apéritif au caviar rouge en tartelettes au fromage et pâte de crème sure

Cet apéritif au caviar rouge en tartelettes s'est avéré délicieux ! Des paniers avec du caviar, du fromage et de la crème sure ont agréablement surpris tous mes invités. Si vous avez besoin d'une garniture originale et savoureuse pour tartelettes au caviar, faites attention à cette recette. J'ai écrit comment faire des tartelettes avec du caviar et du fromage et de la pâte de crème sure (recette avec photos).

Garniture pour tartelettes au foie de morue et au fromage

Le foie de morue en tartelettes est une décision audacieuse et inattendue, et si vous avez besoin d'une délicieuse garniture pour tartelettes qui plaira à tous les invités, je peux recommander en toute confiance des tartelettes au foie de morue et au fromage. Le tendre foie de morue associé au fromage et à l'œuf est un classique, mais la présentation originale en paniers sablés donne à cet apéritif un nouveau goût délicieux. vie intéressante. Comment préparer des paniers au foie de morue (recette avec photo), voir.

Salade en tartelettes au poulet et à l'orange « Naslazhdeniye »

Les garnitures simples pour tartelettes sont la meilleure solution pour les femmes au foyer occupées, et la salade de tartelettes au poulet, à l'orange et au fromage brillant que confirmation. Si vous cherchez délicieuse salade pour les tartelettes, faites attention aux tartelettes au poulet et au fromage. Le tendre filet de poulet se marie à merveille avec une orange juteuse et du fromage à pâte dure, et noix combiner le goût, créant une combinaison harmonieuse de tous les ingrédients. J'ai écrit comment préparer des paniers au poulet et à l'orange (recette avec photos).

Salade en tartelettes aux bâtonnets de crabe et caviar rouge

La chose la plus simple que vous puissiez mettre dans les tartelettes est la garniture pour tartelette aux bâtonnets de crabe. Mais pour rendre les paniers à salade plus impressionnants, du caviar rouge est utilisé comme décoration. Cet apéritif au caviar rouge en tartelettes avec salade de crabe se prépare très rapidement et simplement, mais cette garniture de bâtonnets de crabe pour tartelettes contient un autre ingrédient secret. Lisez tous les détails avec des photos sur la façon de préparer des tartelettes avec une salade de bâtonnets de crabe et du caviar.

Salade en tartelettes « Carrousel »

Une salade simple et savoureuse est la meilleure garniture pour les tartelettes toutes prêtes. J'attire votre attention sur de délicieuses tartelettes au jambon et Carottes coréennes, qui ne passera pas inaperçu lors de votre fête. Cette garniture pour tartelettes au jambon est rapide et facile à préparer, et les paniers de salades finis sont élégants et appétissants. Vous pouvez voir comment préparer la salade dans les tartelettes Carrousel (recette avec photo).

Salade en tartelettes au poulet fumé et champignons

Les salades simples et savoureuses en tartelettes pour l'apéritif continuent de conquérir les ménagères modernes, et la salade en tartelettes au poulet et aux champignons en est une preuve éclatante. Après tout, la garniture des tartelettes au poulet est préparée sans trop de tracas, car la recette utilise de la poitrine de poulet fumée toute prête.

Cette délicieuse salade en paniers est complétée par des champignons, du fromage fondu et de l'ail. Je suis sûr que vous aimerez aussi cette recette de tartelettes fourrées. Comment préparer une salade en tartelettes au poulet fumé et champignons (recette avec photos étape par étape), J'ai écrit.

Tartelettes au poisson rouge et salade

Je vous propose de préparer des tartelettes de fêtes au poisson rouge, fourrées à la salade de fromage à pâte dure, oeufs de poule et du concombre frais. Les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres, créant un goût délicat et harmonieux. Essayez-le aussi ! Comment cuisiner, voir.

Tartelettes farcies aux bâtonnets de crabe et foie de morue

Vous pouvez voir comment préparer des tartelettes fourrées aux bâtonnets de crabe et au foie de morue.

Garniture pour tartelettes à l'ananas et au fromage

L'ananas d'outre-mer se marie incroyablement bien avec l'ail et le fromage, et le léger goût sucré ne gâche pas cet apéritif, mais ajoute plutôt un piquant du sud. Recette .

Tartelettes au poisson rouge et pâté de fromage

Une entrée très simple et réussie en tartelettes au poisson rouge. Si vous cherchez de quoi garnir les tartelettes pour l'apéritif, alors je vous recommande vivement de préparer des tartelettes au poisson rouge et au pâté de fromage.

Il s'avère beau, original et délicieuse collation pour une table de fête qui plaira à tous vos convives. Vous pouvez voir la recette des tartelettes au poisson rouge et pâté de fromage.

Tartelettes de pommes de terre au poulet et fromage

Vous pouvez voir comment faire des tartelettes de pommes de terre avec du poulet et du fromage

Salade en tartelettes « Printemps »

Il est peu probable que cette salade à l'œuf et au concombre remporte la palme parmi les entrées originales, mais grâce à sa présentation intéressante en tartelettes sablées, elle se transforme en une entrée intéressante. Recette de salade.

Garniture pour tartelettes aux bâtonnets de crabe et champignons

Une garniture si délicieuse pour les tartelettes un gagnant-gagnant, et tous ceux qui l'ont essayé l'ont aimé à 100 %. C'est un apéritif intéressant pour accompagner du vin ou d'autres boissons fortes. Recette .

Salade en tartelettes aux bâtonnets de crabe et crevettes « Sea Breeze »

Tout buffet ou festin n'est pas complet sans entrées. Les salades sont considérées comme traditionnelles, mais elles peuvent être servies de manière originale en en remplissant les tartelettes. Les paniers de pâte feuilletée légère ou de sablés ont un aspect soigné et constituent un excellent substitut aux sandwichs. Le plat vous aidera s'il est important pour vous de garder vos mains propres, par exemple en combinant le dîner avec jeux de société.

Comment faire des tartelettes

Un cuisinier expérimenté sait préparer des tartelettes à la maison. Pour cela, prenez de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, mettez-la dans des moules et enfournez, et mettez une presse à l'intérieur. Les résultats sont des paniers élégants faciles à remplir de salade. Les garnitures pour tartelettes peuvent être à base de viande, de légumes ou sucrées. Cependant, si vous êtes trop paresseux pour bricoler, les produits prêts à l'emploi du magasin feront l'affaire.

Avec garniture pour la table de fête

Lors de la planification d'un festin, l'hôtesse peut ne pas comprendre immédiatement comment remplir les tartelettes pour la table de fête. Les options peuvent être nombreuses : crevettes et fromage, le plat habituel d'Olivier ou, disposé en portions. Pour rendre la garniture de la tartelette plus attrayante, décorez-la de petits pois, d'herbes, de caviar rouge et d'olives.

Snacks en tartelettes

La meilleure façon de préparer des garnitures pour tartelettes à l'apéritif est d'utiliser des salades en plastique. Vous pouvez remplir des vol-au-vents prêts à l'emploi avec des bâtonnets de crabe, des concombres marinés avec de la mayonnaise, du pâté de foie, un mélange de sprats fumés avec des œufs, du fromage fondu avec des additifs. une solution rapide sont sûrs d'être trouvés dans chaque maison.

Comment remplir des tartelettes - recettes avec photos

Les tartelettes aux gaufres fourrées, que les chefs peuvent trouver en magasin, sont particulièrement impressionnantes. Pour eux, vous pouvez choisir des collations plus sophistiquées en choisissant un bon recette étape par étape avec photo : langue et aubergine, saumon fumé et caviar. Foie de morue et oignon, crevettes et olives, mascarpone et pommes fraîches ou un simple mélange de concombre et de radis.

salade

Temps de cuisson : 55 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 236 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.

La recette la plus simple pour préparer une salade pour tartelettes consiste à utiliser de nouvelles variantes de plats déjà familiers. Les aubergines, le fromage cottage, les noix et l'aneth doivent être hachés et assaisonnés avec de l'huile d'olive. Sain et savoureux plat de vacances dans des paniers raviront les yeux, notamment pour les amateurs de cuisine géorgienne ou grecque.

Ingrédients:

aubergines – 2-3 pièces ;
huile d'olive – 20 ml;
fromage cottage – 250 g;
noix – 40 g;
aneth - un tas.

Mode de cuisson :

Coupez l'aubergine en deux, percez-la, graissez avec de l'huile, salez, enfournez une demi-heure à 180 degrés. Laisser refroidir, ajouter le fromage cottage à la pulpe, broyer avec un mélangeur pour réduire en purée.
Ajouter les noix hachées au mélange, remplir les tartelettes en pâte feuilletée, saupoudrer d'herbes.

Au caviar

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 319 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.

Le plus courant pour le dépôt sur La table du nouvel an sont des tartelettes au caviar rouge. Cette collation préférée de tous est élégante et attrayante, et pour la préparer, vous pouvez prendre du caviar de différentes variétés poisson - saumon kéta, saumon rose, saumon. Il ne reste plus qu'à ajouter au fond un peu de beurre, de fromage à la crème ou de feta.

Ingrédients:

paniers prêts à l'emploi – 12 pièces ;
fromage feta – 250 g;
caviar rouge – 250 g;
aneth – ½ bouquet.

Mode de cuisson :

Enduire les paniers de fromage et ajouter le caviar
Servir avec des brins d'aneth.

Au foie de morue

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 16 personnes.
Teneur calorique du plat : 105 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : facile.

Une autre idée simple à servir sur la table des fêtes est le foie de morue en tartelettes. Idéal pour ajouter en conserve petit pois, œufs durs et concombres marinés. Les tiges d'oignons verts (ou un peu d'oignon frit) ajouteront du piquant à l'apéritif, et l'aneth frais lui donnera une touche épicée.

Ingrédients:

foie de morue - pot;
pois verts - pot;
oeufs – 4 pièces;
concombres marinés – 3 pièces;
oignons verts - 3 tiges;
aneth frais - 3 tiges;
tartelettes aux gaufres – 16 pcs.;
mayonnaise – 40 g.

Mode de cuisson :

Coupez le foie avec les œufs durs en cubes, râpez finement 2 jaunes pour la décoration.
Coupez les concombres en petites lanières et hachez les légumes verts. Ajouter la moitié des petits pois, saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise.
Remplissez les paniers, décorez de jaune d'oeuf râpé et de petits pois.

Aux crevettes

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 214 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : facile.

Une excellente option pour servir Nouvelle année ou l'anniversaire sera des tartelettes aux crevettes et au fromage. Leur goût raffiné Les convives, même les gourmets avertis, l'apprécieront, car un tel plat n'est pas une honte à servir lors d'un buffet formel. Les petites crevettes, décortiquées de leur coquille, conviennent à la garniture, mais vous pouvez également hacher de grosses crevettes royales ou tigrées et utiliser des carcasses entières comme décoration.

Ingrédients:

crevettes – 30 pièces;
champignons – 8 pièces;
sauce teriyaki – 30 ml ;
fromage râpé – 150 g;
concombre frais – 1 pièce;
graines de sésame – 10 g;
huile d'olive – 30 ml.

Mode de cuisson :

Faire mariner les tranches de crevettes et de champignons dans le mélange teriyaki avec de l'huile pendant 10 minutes.
Laisser mijoter le mélange 2 minutes jusqu'à ce que la marinade s'évapore, saupoudrer de graines de sésame.
Coupez le concombre en cubes, mélangez-le au mélange principal, ajoutez le fromage râpé. Si nécessaire, assaisonnez avec une cuillère de mayonnaise.

Avec du fromage blanc

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 312 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour éviter que la pâte ne paraisse sèche, il est important d'apprendre à préparer des tartelettes au fromage blanc, ce qui rend la masse plus tendre. Dans cette recette, la garniture des tartelettes est un mélange de fromage blanc, de fromage à pâte dure et de tomates cerises. Pour les amoureux collation salée Vous pouvez diversifier en ajoutant de l'ail, de l'aneth ou du persil, assaisonner d'épices et d'herbes aromatiques si désiré.

Ingrédients:

sucre – 30 g;
farine - un verre;
oeufs – 1 pièce;
sel – 5 g;
beurre – 125 g;
tomates cerises – 10 pièces ;
fromage à pâte dure – 120 g;
fromage blanc – 50 g.

Mode de cuisson :

Tamiser la farine, saler, mélanger avec le sucre, l'œuf et le beurre. Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant une heure. Etalez la pâte, découpez des cercles adaptés aux moules, enfournez 20 minutes à 180 degrés.
Réchauffez les tomates au four pendant 15 minutes.
Mélangez les deux types de fromages, farcissez les paniers, décorez de tomates.

Avec du poulet

Temps de cuisson : 3 heures.
Nombre de portions : 30 personnes.
Teneur calorique du plat : 308 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

La garniture des tartelettes au poulet est considérée comme délicieuse si vous la diversifiez en ajoutant des champignons aromatiques, des oignons et de l'ail. Des herbes séchées et des assaisonnements sont utilisés pour ajouter de la saveur - idéalement combinés avec un filet d'origan et du persil séché. Cette recette consiste à cuire les paniers vous-même, cela vaut donc la peine de prévoir du temps pour les préparer.

Ingrédients:

fromage cottage – 150 g;
beurre – 150 g;
farine - un verre;
sel – 3 g;
filet de poulet – 250 g;
champignons séchés – 80 g;
oignon – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
huile végétale – 40 ml;
origan – 3 g;
mayonnaise – 40 ml;
fromage à pâte dure – 200 g.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine, mélangez-la avec le beurre, le sel et le fromage cottage râpé. Rouler en boule, envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez, découpez des cercles, enfournez à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire le poulet 40 minutes à 200 degrés avec les épices ; la veille, cuire les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire revenir les cubes d'oignons dans l'huile, ajouter les champignons, laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Mélanger avec l'ail écrasé et la mayonnaise.
Ajouter le poulet finement haché.
Remplissez les paniers des deux mélanges, saupoudrez de fromage râpé, enfournez jusqu'à ce qu'une croûte crémeuse apparaisse.

Avec du thon en conserve

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 78 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : facile.

La salade de thon en tartelettes est savoureuse et diététique, vous pouvez donc la manger sans vous soucier de votre silhouette. Le poisson sain se marie bien avec les concombres marinés, les œufs durs et oignons verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth frais à la salade et, pour rendre la collation complètement légère, de la mayonnaise avec de l'huile d'olive et du jus de citron.

Ingrédients:

thon en conserve – 240 g;
tartelettes – 6 pièces;
concombres marinés – 300 g;
oeufs – 2 pièces;
oignons verts – 2 tiges ;
laitue – 3 pièces;
mayonnaise – 40 ml.

Mode de cuisson :

Écrasez le thon avec une fourchette. Mélanger avec des œufs durs hachés et des cubes de concombre.
Ajouter les herbes hachées et la mayonnaise.
Disposez une feuille de laitue au fond du panier et le mélange dessus./li>

Avec des fruits

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 240 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartelettes aux fruits, que votre enfant appréciera certainement, constitueront un dessert agréable et rafraîchissant. Ils peuvent être farcis de différentes garnitures - des raisins et mandarines aux bananes et baies. Essayez de préparer vos propres paniers, en les remplissant de mascarpone avec de la crème, des fraises et du kiwi, ou en les saupoudrant légèrement de sucre en poudre.

Ingrédients:

pâte feuilletée – 2 feuilles ;
oeufs – 1 pièce;
mascarpone – 250 g;
crème – 150 ml;
sucre en poudre – 100 g;
fraises – 150 g;
kiwi – 150 g.

Mode de cuisson :

Coupez la pâte en carrés, faites des entailles au couteau sur tout le périmètre, retirez le milieu, étalez. Badigeonner d'œuf et cuire au four à 220 degrés pendant 10 minutes.
Fouettez la crème avec la poudre, incorporez le mascarpone, divisez la crème en 2 parties. Mélangez-en un avec des fraises hachées, le second avec du kiwi.
Farcir les vol-au-vents préparés de garniture.

Doux

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 30 personnes.
Teneur calorique du plat : 300 kcal.
Objectif : pour le dessert.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : difficile.

La garniture sucrée pour tartelettes convient aux fêtes d'enfants ou aux buffets exquis. Recette classique implique l'utilisation de paniers prêts à l'emploi avec trois types de garnitures, remplis d'une délicieuse crème pâtissière, d'une garniture pomme-gingembre aux cerises et d'une ganache au chocolat et aux noix de cajou.

Ingrédients:

tartelettes – 30 pièces;
lait – 300 ml;
amidon de maïs – 50 g;
beurre – 100 g;
jaunes – 3 pièces;
sucre – 75 g;
vanille – bâton;
mûres, groseilles rouges - une poignée;
crème - 2 tasses;
chocolat noir – 100 g;
noix de cajou - une poignée;
pommes – 250 g;
racine de gingembre – 1,5 cm;
cerises – 10 pcs.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes en cubes, ajoutez de l'eau, laissez cuire 15 minutes. Passer au tamis, mélanger avec la moitié de la chantilly jusqu'à obtenir une mousse, ajouter le gingembre râpé.
Pour la ganache au chocolat, faire bouillir la crème, ajouter le chocolat cassé, au bout de 3 minutes ajouter la moitié du beurre, laisser refroidir.
Pour la crème, battez un demi-verre de lait avec les jaunes et la fécule. Faire bouillir le reste du lait avec la vanille et le sucre, verser dans le mélange œufs-lait, cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre, laisser refroidir, battre au batteur.

Avec du jambon et du fromage

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 287 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartelettes au jambon et au fromage au four sont nourrissantes et aromatiques. Pour les préparer, vous aurez besoin de jambon fumé, de préférence de la plus haute qualité, et de fromage à pâte dure. Pour éviter que la garniture ne se propage pendant la cuisson, des pommes de terre y sont ajoutées et versées avec de la crème sure et de la sauce aux œufs. L'apéritif chaud sera très rassasiant ; pour certains, il remplacera complètement le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

farine – 250 g;
margarine – 130 g;
crème sure – 120 g;
oeufs – 2 pièces;
jambon – 200 g;
pommes de terre – 1 pièce;
fromage – 50 g.

Mode de cuisson :

Pétrir la pâte avec la farine et la margarine et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Faire bouillir les pommes de terre coupées en cubes, comme le jambon. Mélangez la crème sure avec les œufs.
Former des paniers de pâte, farcir de jambon, de pommes de terre, verser la sauce, saupoudrer de fromage.
Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Les garnitures savoureuses des tartelettes peuvent être variées. Si vous n'arrivez pas à vous décider, essayez quelques options :

La garniture pour tartelettes à base de petits pois, sardines et tomates sera délicieuse ;/li>
Une excellente option pour remplir les tartelettes serait les noix, l'ail, les olives ;
Le plat sucré sera décoré d’une garniture d’orange, de pommes et de noix.

Vidéo

De nos jours, une forme de célébration telle que le buffet est devenue très populaire. Un banquet buffet, c'est bien car il permet de prendre un grand nombre de invités.

Des buffets sont organisés après tout événement public, lors de soirées d'entreprise et bien sûr lors de mariages. Toute femme au foyer organisant un buffet se pose la question : comment nourrir les invités pour qu'il soit savoureux, copieux, non trivial et beau.

L'une des entrées classiques du buffet sont les tartelettes avec différentes garnitures.

Les tartelettes sont de petits paniers de feuilletés, de sablés ou de gaufres fourrés. Les tartelettes viennent de mot français« tarte », c'est-à-dire une tarte ouverte sur une croûte sablée précuite.

Ce n’est pas pour rien qu’on les appelle les reines des buffets. Après tout, ces collations miniatures lumineuses décoreront n'importe quelle table de banquet et raviront les gourmets les plus exigeants : la variété de garnitures pour tartelettes est très grande !

Les préparations pour ce plat (paniers prêts à l'emploi) sont aujourd'hui vendues partout, mais si le temps le permet, n'importe quel cuisinier peut faire face à une tâche aussi simple que la cuisson de tartelettes, car il existe de nombreuses recettes et méthodes. Mais le plus important c'est le remplissage !

Chaque femme au foyer qui se respecte a une douzaine d'idées sur la façon de remplir de tels « bols », car l'envolée de l'imagination ici est presque illimitée.

La plupart moyen facile– remplissez les paniers tout préparés avec n'importe quelle salade, mais vous pouvez aussi faire preuve d'originalité : réalisez une mousse à base de fromage blanc, de poulet ou de hareng, faites cuire les tartelettes en julienne, et pour les petits gourmands – remplissez-les de n'importe quelle crème sucrée et décorez avec bonbons à dragées colorés ou fruits.

La chose principale que plat prêtça avait l'air festif et original !

Tartelettes maison : recettes pas à pas

Vous pouvez fabriquer les paniers vous-même différentes façons et de diverses pâtes.

Les tartelettes au fromage sont très faciles à préparer et elles ont l'air très originales sur la table. Dans le même temps, ces paniers sont plus légers que ceux à base de farine et sont combinés avec un nombre varié de garnitures.

Mélanger le fromage à pâte dure râpé avec la fécule. Saupoudrez le fromage au hasard sur une poêle antiadhésive afin d'obtenir une fine couche de fromage, de préférence sans trous (la poêle doit être suffisamment chauffée pour que le fromage commence à fondre presque immédiatement).

Laissez fondre le fromage quelques minutes (une croûte dorée doit apparaître au fond). Retournez délicatement la crêpe au fromage et faites-la frire également.

Former tartelette simple, il faut prendre un verre, le retourner et y poser un cheesecake, appuyer soigneusement les bords contre les parois du verre. Lorsque la tartelette a durci, retirez-la du moule.

Et ci-dessous, découvrez une autre façon de préparer des « bols » de fromage. Vous l'aimerez peut-être mieux.

Pomme de terre

Ces délicieux paniers sont à base de pommes de terre. Ils sont parfaits pour les garnitures de viande, de poisson (surtout le hareng) ou de légumes.

Pour réaliser des tartelettes de pommes de terre, vous aurez besoin de :

350 g de pommes de terre ;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
Graisse de cuisson (saindoux, huile végétale) ;
Sel.

Râpez les pommes de terre. Retirez l'excès de jus (pressez-le), ajoutez le jus de citron et l'œuf aux pommes de terre, ajoutez du sel et mélangez bien.

Prenez des moules à muffins (de préférence en silicone), graissez avec n'importe quelle matière grasse (saindoux, beurre) et tapissez les parois et le fond des moules de pommes de terre.

Temps de cuisson – 20 minutes (à 180 ºС).

Placez la garniture dans les paniers refroidis.

Sable

Ces paniers peuvent être remplis d’une variété de garnitures, sucrées ou salées.

Pour préparer des tartelettes sablées il vous faudra :

300 g de farine de blé ;
200 g de margarine au beurre ;
3 jaunes d'oeufs;
100 g de sucre.

Hachez finement la margarine molle avec un couteau dans la farine, mélangez avec le sucre, versez les jaunes d'œufs et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans un film (du papier aluminium ou un sac plastique fera l'affaire) et laissez au froid pendant 30 minutes.

Étalez la pâte en une fine couche de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Utilisez des moules à muffins en métal ou un verre adapté pour découper des cercles.

Beurrer les moules et les tapisser de pâte (elle doit être bien ajustée au fond et aux parois). Pour éviter que les paniers ne perdent leur forme, vous pouvez déposer des cercles de papier sulfurisé au fond et saupoudrer de haricots.

Cuire les tartelettes à 200ºC pendant environ 10 minutes, ajouter les haricots et enfourner pour la même quantité. Retirez les « bols » finis des moules, laissez-les refroidir et remplissez-les de garniture.

Frais

C'est la recette la plus simple et la plus économique pour faire des tartelettes. Cela prendra un minimum de temps et d'efforts, et les paniers eux-mêmes ne seront pas inférieurs en goût et en apparence à ceux achetés en magasin.

Ingrédients pour les tartelettes à la pâte sans levain :

5 cuillères à soupe. l. farine;
1 cuillère à soupe. l. eau froide;
2 cuillères à soupe. l. beurre fondu);
Sel.

Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer.

Lorsque la pâte a durci, étalez-la finement (pas plus d'un demi-centimètre).

Découpez les flans, placez-les dans des moules (pré-lubrifiez avec de l'huile). La pâte doit être bien pressée pour qu'elle recouvre complètement les côtés du moule.

Pour éviter la déformation des paniers, vous pouvez y verser des légumineuses.

Cuire les produits au four (200ºС) pendant environ 20 minutes. Retirez les « bols » cuits des moules, versez les légumineuses, laissez refroidir et remplissez de garniture.

Nous vous invitons à faire attention à la recette des tartelettes feuilletées fourrées, évoquée dans la vidéo :

Recettes de garnitures copieuses pour tartelettes

Si vous avez déjà acheté des tartelettes ou des tartelettes précuites, la question la plus importante se pose : avec quelle garniture remplir les paniers ? Il y a beaucoup de variété d'options: légumes, viandes, fromage blanc, poissons, fruits de mer, préfabriqués, sucrés.

Regardons le plus ci-dessous meilleures recettes tartelettes fourrées avec photo.

Au poulet fumé

Ingrédients pour garniture à la viande(pour environ 6 paniers) :

Coupez la viande en cubes (retirez d'abord la peau), râpez les carottes et hachez finement le poivron. Broyer l'ail (au presse), hacher finement les légumes verts.

Faites revenir un peu les carottes et les poivrons, ajoutez l'ail et laissez mijoter encore deux minutes. Ajoutez de la viande aux légumes frits, ainsi que des herbes, du sel et de la mayonnaise.

Avant de servir, disposez la garniture dans des « bols ».

Au foie de morue

Produits pour tartelettes fourrées au foie de morue :

1 boîte de foie de morue ;
100 g de fromage blanc (comme le mascarpone ou le Philadelphia) ;
4-5 œufs ;
Aneth, oignon, persil ;
Sel;
Tartelettes prêtes.

Faire bouillir les œufs durs, les hacher (hacher finement au couteau, passer au mixeur).

Hachez finement les verts.

Broyer soigneusement le foie avec le fromage jusqu'à consistance lisse.

Mélangez le fromage avec le foie, les œufs et les herbes, ajoutez du sel et mélangez.

Avant de servir, remplissez les paniers et décorez de brins d'herbes.

Cette garniture peut être fourrée dans de petites tartelettes gaufrées vendues en magasin.

Étant donné que la garniture ne contient pas de mayonnaise ou autre sauce, ces produits tremperont plus lentement.

L'essentiel est de les remplir juste avant le début des vacances.

Aux crevettes

Pour préparer de délicieuses tartelettes aux crevettes et mousse de caillé il vous faut :

500 g de fromage cottage (9%) ;
3 c. crème (30% de matière grasse);
50 g de parmesan ;
2 c. beurre;
Crevettes;
2-3 gousses d'ail ;
Aneth;
Sel;
Tartelettes prêtes.

Placer le fromage cottage dans un mixeur, ajouter la crème et le beurre, l'ail, le sel.

Bien battre, ajouter le parmesan finement râpé et l'aneth haché, mélanger. Faire bouillir les crevettes, les éplucher si nécessaire.

Placez la garniture au caillé obtenue dans des paniers et placez une crevette sur le soufflé au caillé.

Dans la recette vidéo ci-dessous, vous apprendrez à réaliser des tartelettes festives au poisson rouge :

Avec julienne d'oignon

Pour préparer des tartelettes en julienne au four, vous aurez besoin de :

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir, saupoudré de sucre, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir également.

Les proportions d'oignons et de champignons sont de 2 pour 1. Ajoutez les herbes, la crème sure, le sel et assaisonnez. Mélangez le tout.

Placer la garniture dans des paniers et saupoudrer de fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Plus délicieuses recettes! Aucun invité ne repartira affamé !

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Garnitures sucrées

Les tartelettes sucrées fourrées conviennent particulièrement à la table des desserts (même lors d'un festin traditionnel) ou pour fête des enfants. Ce dessert se compare avantageusement aux gâteaux et pâtisseries habituels dans la mesure où les paniers peuvent être facilement cuits à l'avance et vous pouvez les remplir de tout : des fruits frais et de la confiture aux crèmes délicates et mousses sucrées.

Si vous préparez (ou pouvez acheter) beaucoup de « bols » à l'avance, préparez quelques crèmes simples (crème anglaise, chocolat, caillé), vous pouvez réaliser plusieurs merveilleux desserts sans dépenser beaucoup d'efforts et de temps.

Paniers de citron

Pour préparer des tartelettes au citron il vous faut :

2 citrons ;
50 g de beurre ;
2 oeufs;
150 g) sucre;
« Paniers » prêts à l'emploi (de préférence en pâte brisée).

Retirez la couche supérieure jaune (zeste) des citrons et pressez-en 150 ml de jus de citron. Mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs.

Pour permettre au zeste de libérer son arôme, réservez le mélange pendant 10 minutes. Retirez le zeste, passez-le dans une passoire et laissez mijoter.

Lorsque la crème chauffe, ajoutez l'huile, remuez, faites cuire jusqu'à épaississement. Refroidissez la crème et remplissez-en les paniers.

Vous pouvez décorer avec de la chantilly.

Regardons les étapes de préparation des paniers de sablés aux fruits dans la vidéo ci-dessous.

Très beau collation de vacances, qui peut remplacer les tranches de fruits.

Paniers à la crème caramel

Liste des ingrédients pour les tartelettes à la crème :

2 œufs (gros);
175 g de cassonade ;
10 g de sucre vanillé ;
100 g de raisins secs ;
50 g de noix ;
50 g de beurre ;
4 cuillères à soupe. l. crème (15%) ;
Pâte pour tartelettes sablées.

Battez un peu les œufs, ajoutez le sucre, le sucre vanillé (ou l'essence de vanille), les raisins secs lavés et cuits à la vapeur, le beurre et la crème à température ambiante. Faites chauffer la casserole avec les aliments sur le feu en remuant constamment et portez le mélange à ébullition.

Faire bouillir pendant 3-4 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement (le caramel doit coller au face arrière cuillères). Retirer du feu et mélanger avec les noix hachées.

Remplissez les moules du panier de pâte, remplissez les tartelettes crues avec la garniture sucrée afin qu'elle affleure les bords du panier.

Cuire au four à 180 ºC pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sans démouler, laissez refroidir les tartelettes.

Les tartelettes sont un type de collation très pratique. La ménagère peut les préparer elle-même, ou elle peut les acheter dans un magasin, d'autant plus que ce sont eux qui se vendent le plus. différentes formes, le goût, l'emballage et la taille.

Si l'on souhaite des tartelettes fourrées épaisses, notamment sur à base d'huile(par exemple, des bonbons avec crème au beurre), ils doivent alors être remplis et refroidis au préalable.

Si la garniture ne durcit pas, remplissez les paniers avant de servir pour qu'ils soient croustillants. Cela est particulièrement vrai pour les gaufres, qui deviennent rapidement détrempées.

Et maintenant encore la vidéo. Obtenez plus d'idées de garnitures pour paniers et que les vacances soient une réussite totale !