चार लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं। परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू. अपने परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं

एक परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू बनाना काफी है उपयोगी गतिविधि, जो आपको हार्दिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने में अपना अधिकांश समय बिताने में मदद करेगा, और भोजन पर आपके वित्तीय खर्चों को भी काफी कम कर देगा।

निश्चित रूप से हम सभी उस स्थिति को जानते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है और आपको तत्काल अपने घर के लिए कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है। अक्सर इस समय हम स्टोर पर जाते हैं और बहुत सारे उत्पाद खरीदते हैं जिनकी हमें वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, वे अक्सर ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो शरीर के लिए कोई मूल्य या लाभ नहीं लाते हैं। यदि आप इन सब से बचना चाहते हैं और साथ ही पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन का अभ्यास शुरू करना चाहते हैं, तो आपको हर दिन के लिए एक मेनू बनाना होगा।

पोषण योजना बनाने में अधिक समय नहीं लगेगा - औसतन, इसमें एक घंटे का समय लगता है। साथ ही, आपको अगले सात दिनों के लिए स्पष्ट "निर्देश" प्राप्त होंगे, जो अंततः आपको अंतहीन से मुक्त करने में मदद करेंगे "रसोई की गुलामी", और आपके जीवनसाथी और बच्चों के लिए उपयोगी साबित होगा।

संतुलित एवं उचित आहार सुनिश्चित करना मूलरूप आदर्शस्वस्थ आहार, आपको कुछ व्यंजनों के साथ इसमें विविधता लानी चाहिए। बदले में, वे इंटरनेट या प्रासंगिक साहित्य पर पाए जा सकते हैं। तो, मेनू कैसे बनाएं अच्छी रेसिपीपरिवार के लिए एक सप्ताह के लिए?

सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने के लाभ

आपके परिवार के लिए सप्ताह भर के लिए संपूर्ण स्वस्थ भोजन योजना बनाने के कई लाभ हैं। आप संपूर्ण विकास प्रक्रिया पर एक घंटे से अधिक नहीं खर्च करेंगे, और यह समय एक सप्ताह के भीतर भुगतान से अधिक होगा। आप खुद से बेवकूफी भरा सवाल पूछना बंद कर देंगे "मैं जल्दी से क्या पका सकता हूँ?", आप अधिक सही और संतुलित भोजन करना शुरू कर देंगे, आप रसोई के काम पर खर्च करना शुरू कर देंगे न्यूनतम मात्रासमय।

अपने परिवार के लिए एक सरल साप्ताहिक मेनू बनाने से आपको निम्नलिखित लाभ मिलेंगे:

• आप अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचा लेंगे, क्योंकि भोजन की योजना पहले से बना ली जाएगी;
• आप यह सोचना बंद कर देंगे कि काम के बाद घर के लिए खाने के लिए क्या खरीदें, और परिवार के लिए रात्रिभोज की तैयारी कैसे शीघ्रता से करें;
• आप अधिक विविध, और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वादिष्ट खाने में सक्षम होंगे;
• कम उम्र से ही, आपके बच्चे पौष्टिक और सही तरीके से खाना सीखेंगे, अस्वास्थ्यकर भोजन न करना, ज़्यादा खाना न खाना, और "सूखा" भोजन न खाना सीखेंगे;
• आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप भोजन खरीदने पर कम पैसे खर्च करना शुरू कर देते हैं, और केवल वास्तव में आवश्यक उत्पादों पर खर्च करते हैं, न कि काफी महंगे "कचरा" पर, जिसका उपयोग पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के अभाव में खुद को बचाने के लिए किया जा सकता है। घर में;
• आप फास्ट फूड, डिब्बाबंद भोजन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देंगे, और अब आपको पूरे सप्ताह सोमवार को तैयार किया गया बोर्स्ट नहीं खाना पड़ेगा।

इसलिए, यदि एक निश्चित अवधि के लिए भोजन पूर्व योजना के सभी सूचीबद्ध लाभ आपको मोहित और आकर्षित करते हैं, तो निर्णायक कार्रवाई करने और उन उत्पादों की एक सूची बनाना शुरू करने का समय आ गया है जिन्हें आपको खरीदना चाहिए। ये भी कम नहीं है महत्वपूर्ण कदमस्वयं मेनू बनाने की तुलना में। क्योंकि यदि आप केवल व्यंजन लिखते हैं, तो उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान कुछ घटक गायब हो सकते हैं, और आपको बाजार या सुपरमार्केट की ओर अतिरिक्त "रन" पर समय बिताना होगा।

आपके और आपके परिवार के लिए भोजन योजना: कहां से शुरू करें?

साप्ताहिक और मासिक भोजन योजनाओं में आमतौर पर नाश्ता शामिल नहीं होता है, क्योंकि वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और प्रत्येक परिवार के लिए बहुत विविध होते हैं।

सबसे पहले, उन गलतियों पर चर्चा करना उचित है जो बिल्कुल नहीं की जानी चाहिए।

उदाहरण के लिए, कई महिलाएं टैबलेट या कंप्यूटर का उपयोग करके व्यंजनों की खोज करना पसंद करती हैं। वास्तव में, स्पष्ट सुविधा के बजाय, आपको इंटरनेट पर लगातार "देखने" में भी समय बिताना होगा।

इसलिए, आपको पुराने ज़माने के तरीकों का उपयोग करना चाहिए - यदि आपका कोई पसंदीदा ब्लॉगर है जिसकी रेसिपी आप लंबे समय से आज़माना चाहते हैं, तो बस उन्हें कागज पर लिख लें, या, अंतिम उपाय के रूप में, उनका प्रिंट आउट ले लें। इससे आपके लिए व्यंजन तैयार करते समय सीधे सुराग ढूंढना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। यदि आप एक कुकबुक का उपयोग करते हैं तो यह और भी बेहतर है, जहां सभी अनुपात, मात्रा और मिश्रण विधियां स्पष्ट रूप से लिखी गई हैं।

यदि आपके पास पर्याप्त है बड़ा परिवार, जो कुछ व्यक्तिगत सदस्यों के लिए अस्थायी या स्थायी रूप से निषिद्ध है, उसे ध्यान में रखना और कागज के एक टुकड़े पर लिखना न भूलें। उदाहरण के लिए, यदि आपके बच्चे को गाजर से एलर्जी है, तो रात के खाने में गाजर के कटलेट बनाना बाकी सभी के लिए एक अच्छा विचार हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से उसके लिए नहीं है। इसलिए, आपको या तो इस सामग्री को सभी के लिए बदलना होगा, या किसी एक के लिए कुछ विशेष तैयार करना होगा।

यदि आप रचना करने की योजना बना रहे हैं किफायती मेनूएक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए जो अंदर है इस समयमुझे चिंता नहीं बेहतर समयआर्थिक रूप से, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले से ही उस स्टोर, बाज़ार या सुपरमार्केट में जाएँ जहाँ आप अक्सर भोजन खरीदते हैं। "बुनियादी" भोजन की कीमतें लिखें। यदि आप कुछ कंपनियों को पसंद करते हैं, तो केवल उनके उत्पादों की लागत लिखें। सब्जियों के दाम औसत क्रम में तय करें.

"बुनियादी" भोजन का क्या मतलब है?

ये वे उत्पाद हैं जिनका उपयोग लगभग हर जगह, किसी भी पूर्ण व्यंजन या नाश्ते में किया जाता है, और जो किसी भी समय "आपकी मदद" कर सकते हैं, काफी तृप्तिदायक, स्वादिष्ट और हर किसी को पसंद आते हैं।

"बुनियादी" उत्पादों में आमतौर पर सूचीबद्ध हैं:

• चिकन मांस (विशेषकर पट्टिका);
• आलू;
• चावल या एक प्रकार का अनाज;
• बेमौसमी सब्जियां ( प्याज, गाजर, गोभी, आदि);
• बेमौसमी फल (सेब, केला, कीवी, संतरा, आदि);
• पास्ता;
• मुर्गी के अंडे;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• आटा।

बेशक, पारंपरिक "बुनियादी" उत्पादों की सूची प्रत्येक व्यक्ति के लिए नहीं बनाई जा सकती, किसी विशिष्ट परिवार के लिए तो बिल्कुल भी नहीं। लेकिन फिर भी, आप इस बात से सहमत होंगे कि सूचीबद्ध खाद्य स्रोत वर्ष के किसी भी समय सबसे अधिक मांग में हैं। यदि आपके पास एक विशेष परिवार है (उदाहरण के लिए, आप कच्चा भोजन या शाकाहारी आहार का अभ्यास करते हैं), तो लिखें कि आप परिवार के दोपहर के भोजन और रात्रिभोज की तैयारी के लिए अक्सर क्या खरीदते हैं।

कुछ भोजन योजनाकार कई महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना भूल जाते हैं।

उदाहरण के लिए:

1. शुक्रवार को किसी रेस्तरां या कैफे में पारिवारिक रात्रिभोज;
2. गुरुवार और मंगलवार को बच्चों के लिए अनुभागों में प्रशिक्षण;
3. उपवास के दिन.

हां हां, उपवास के दिनन केवल उत्साही अभिभावकों को, बल्कि परिवार के अन्य सभी सदस्यों को भी महिला आकृतियों की आवश्यकता होती है! हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप सप्ताह में कम से कम एक शाकाहारी दिन बनाएं। शाकाहारी दिन के दौरान, आपके परिवार को केवल अनाज, सब्जियां, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों और अंडे से बने व्यंजन खाने चाहिए। मांस और मछली दोनों को पूरी तरह से बाहर कर दें।

शाकाहारी दिन का उदाहरण:

• नाश्ता: दूध और नट्स के साथ दलिया, रसभरी के साथ चीज़केक, हरी चाय;
• नाश्ता (संभवतः घर से बाहर): केला और साबुत अनाज मफिन;
• दोपहर का भोजन: सब्जी ब्रोकोली सूप (बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार), सब्जी मुरब्बा(आलू, टमाटर, बैंगन), पनीर, आहार केक (कच्चा भोजन);
• रात का खाना: पनीर, कई फल और कुकीज़।

कृपया ध्यान दें कि यदि आप देर से घर लौटते हैं (या आपके बच्चे खेल क्लबों के बाद शाम को आते हैं), तो इन दिनों रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। किसी भी हालत में आपको इसके लिए आवेदन नहीं करना चाहिए. तले हुए आलूमांस या ऐसी ही किसी चीज़ के साथ.

उपलब्धता का विषय पारिवारिक परंपराबाहर भोजन करें निश्चित दिनसप्ताह, इन दिनों को योजना में शामिल न करें (यदि आप घर पर दोपहर का भोजन नहीं करते हैं)।

अनुमानित योजना

किसी परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू कैसे बनाएं?

सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को लिख लें जिन्हें आप उस सप्ताह के दौरान आज़माना चाहेंगे। फिर उन उत्पादों को निर्दिष्ट करें जिनकी उन्हें बेचने के लिए आवश्यकता होगी। अपने पारिवारिक बजट से अनुमानित लागत की गणना करने के लिए किसी स्टोर या बाज़ार पर जाएँ। आपको आवश्यक सभी भोजन की एक सूची बनाएं, मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर। अपने जीवनसाथी या बच्चों के "निषिद्ध" व्यंजनों और उत्पादों के बारे में अपने लिए नोट्स बनाएं। उन दिनों को हटा दें जब आपको घर पर खाना खाने की संभावना न हो।

साथ ही, एक जिम्मेदार गृहिणी के पास निश्चित रूप से एक संतुलित मेनू होगा। याद रखें कि आपको विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पाद लेने की ज़रूरत है। विविधता के बारे में मत भूलिए ताकि व्यंजन उबाऊ न हों और हमेशा आनंददायक रहें।

जब आपका परिवार बड़ा हो तो क्या किराने के सामान पर बचत करना संभव है? बेशक, अगर आप खाना पकाने के मामले को जिम्मेदारी और गंभीरता से लेते हैं। विशेष रूप से, सप्ताह के दौरान क्या तैयार किया जाएगा इसकी पहले से योजना बनाना और सप्ताह में एक बार सभी उत्पाद एक ही स्थान से खरीदना अनिवार्य है।

परिवार के लिए सप्ताह का भोजन चुनते समय किन बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
1. नाश्ता हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक होना चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट पहले भोजन के लिए उत्कृष्ट होते हैं, जिसका अर्थ है विभिन्न प्रकार के अनाज।
2. दोपहर का भोजन दिन का सबसे भारी भोजन माना जाता है इस समय आपको सबसे अधिक कैलोरी का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
3. रात का खाना हार्दिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही हल्का भी।
4. आपको दिन में एक बार सूप या सब्जी का व्यंजन जरूर खाना चाहिए।
5. एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. सब्जियों के अलावा, हर दिन भोजन के साथ आपको अपने शरीर को प्रोटीन और निश्चित रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
7. दिन-प्रतिदिन अपने भोजन में विविधता लाना आसान बनाने के लिए, साइड डिश को बार-बार न दोहराएं और व्यंजन बनाते समय, किसी एक उत्पाद को दोहराने से बचें।

सलाह! आपको मौसम के अनुसार खाना चाहिए. इसलिए, गर्मियों में, आपको निश्चित रूप से अपने आहार में सब्जी का पहला कोर्स शामिल करना होगा विभिन्न विकल्पताजा सलाद।

व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सोमवार

नाश्ते के लिए कसा हुआ पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। दोपहर के भोजन के लिए आप बोर्स्ट परोस सकते हैं, और दूसरे कोर्स के लिए पसलियों के साथ उबली हुई गोभी, ताजा गाजर के साथ सलाद परोस सकते हैं। रात के खाने में मांस या पनीर से भरे पैनकेक होते हैं। सेब के साथ चार्लोट एक अद्भुत मिठाई होगी।

मंगलवार

नाश्ते में दूध और कद्दू के साथ चावल का दलिया बनाएं. दोपहर के भोजन के लिए, आप फिर से बोर्स्ट परोस सकते हैं, जो सोमवार से बचा रहेगा, और दूसरे कोर्स के रूप में, चिकन, ओलिवियर के साथ नूडल्स परोस सकते हैं। रात का खाना यह है, और मिठाई के लिए आप नट्स के साथ कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं।

बुधवार

नाश्ते के लिए, बेझिझक पनीर को खट्टा क्रीम, ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर और खीरे का सलाद, साथ ही मांस के साथ पके हुए आलू तैयार करें। इसे रात के खाने के लिए बनाएं मछली के कटलेटएक प्रकार का अनाज के साथ पकाया हुआ, मिठाई - मीठे बैगल्स।

गुरुवार

दलिया का हलवा किसी भी नाश्ते को सजाएगा; दोपहर के भोजन में कद्दू, मांस के साथ गोभी रोल आदि शामिल हैं चुकंदर का सलाद. रात के खाने के लिए, जैकेट में आलू उबालें और उन्हें हेरिंग के साथ परोसें। मिठाई खट्टा क्रीम और जैम के साथ चीज़केक होगी।

शुक्रवार

पनीर पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। दोपहर के भोजन के लिए, सूप तैयार करें, लीवर के साथ ज़राज़ी बनाएं और विनैग्रेट सलाद बनाएं। रात्रिभोज किसी भी भरने के साथ पेनकेक्स है, और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई सेब और कद्दू से बनी मिठाई होगी।

शनिवार

दही से बना यह एक बेहतरीन नाश्ता है. आप दोपहर के भोजन के लिए सूप बना सकते हैं, मछली को सॉस के साथ बेक कर सकते हैं, या ब्रोकली को भाप में पका सकते हैं। रात के खाने में आलू को मैश करके पकाया जाता है चिकन ब्रेस्ट, और रास्पबेरी जेली एक हल्की मिठाई होगी।

आपको रात का भोजन सोने से 3 घंटे पहले कर लेना चाहिए। मेनू में शामिल होना चाहिए बड़ी मात्राप्रोटीन, इसलिए आपके आहार में मांस या शामिल होना चाहिए मछली के व्यंजन. पका हुआ भोजन भारी नहीं होना चाहिए और अधिक खाने से बचना चाहिए। साइड डिश के रूप में आलू, चावल, पास्ता उपयुक्त हैं। इसके अतिरिक्त, आप किसी भी वनस्पति तेल के साथ सलाद और सीज़न का उपयोग कर सकते हैं।

दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री होनी चाहिए: नाश्ता - 40%, दोपहर का नाश्ता -10%, दोपहर का भोजन और रात का खाना 25%।
खाना पकाने की कोई भी विधि हो सकती है, लेकिन विकल्पों का उपयोग करना उचित है: स्टू करना, उबालना और पकाना। तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति केवल कम मात्रा में और दुर्लभ मामलों में ही दी जाती है।

आधार के तौर पर आप पूरे परिवार के लिए 7 दिनों का अनुमानित मेनू ले सकते हैं। इस पर निर्भर करते हुए पाक संबंधी प्राथमिकताएँऔर आदतें, आप मेनू में कुछ जोड़ और बदलाव कर सकते हैं।

• सोमवार:

1. नाश्ता: अनाज का दलिया, चाय
2. दोपहर का नाश्ता: दही के साथ फलों का सलाद
3. रात का खाना: मशरूम का सूपया सॉसेज, सब्जी पैनकेक के साथ पनीर सूप
4. रात का खाना: चिकन के साथ मसले हुए आलू या लीवर के साथ आलू ज़राज़ी
5. मंगलवार:
6. नाश्ता: किशमिश और आलूबुखारा के साथ चावल का दलिया
7. दोपहर का नाश्ता: बेरी और फलों की स्मूदी या अंडा टोस्ट
8. दोपहर का भोजन: मशरूम और मांस या यूक्रेनी बोर्स्ट के साथ शची
9. रात का खाना: पास्ता के साथ टमाटर सॉस, बेक्ड सैल्मन फ़िलेट, ताज़ा पत्तागोभी सलाद

• बुधवार:

1. नाश्ता: चीज़केक या तोरी पेनकेक्सखट्टा क्रीम के साथ
2. दोपहर का नाश्ता: दही के साथ सेब
3. दोपहर का भोजन: बीन सूप, फूलगोभी पुलाव
4. रात का खाना: एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए मछली कटलेट

• गुरुवार:

1. नाश्ता: दूध और मक्खन के साथ बाजरा दलिया
2. दोपहर का नाश्ता: फल या पनीर मफिन के साथ पैनकेक
3. दोपहर का भोजन: मीटबॉल या मीटबॉल के साथ सूप
4. रात का खाना: सब्जी तोरी स्टू

• शुक्रवार:

1. नाश्ता: सूजी दलियाकिशमिश के साथ
2. दोपहर का नाश्ता: स्ट्रॉबेरी जेली या वेजिटेबल स्मूदी
3. दोपहर का भोजन: रसोलनिक या चिकन खार्चो सूप
4. रात का खाना: चावल के साथ चिकन चॉप, सब्जी का सलाद

• शनिवार:

1. नाश्ता: पनीर पुलाव, फल स्मूदी
2. दोपहर का नाश्ता: सेब रैटटौली
3. दोपहर का भोजन: चिकन नूडल सूप या मछली का सूप
4. रात का खाना: आलसी गोभी रोल या वील रोस्ट बीफ़

• रविवार:

1. नाश्ता: पनीर के साथ आमलेट या सॉसेज के साथ तले हुए अंडे
2. दोपहर का नाश्ता: बैटर में पैनकेक
3. दोपहर का भोजन: मटर का सूप
4. रात का खाना: मांस के साथ उबले हुए आलू, सब्जी का सलाद

नमूना मेनू एक व्यक्ति और एक दिन में चार भोजन के लिए है। परिवार में कितने सदस्य हैं, इसके आधार पर, आहार से भोजन को आवश्यक संख्या से गुणा किया जाना चाहिए।

बिस्तर पर जाने से पहले, दूसरे दोपहर के नाश्ते के रूप में, परिवार के सभी सदस्यों को एक गिलास केफिर या किण्वित बेक्ड दूध पीने की पेशकश की जा सकती है। किण्वित दूध उत्पाद प्रतिदिन आहार में होने चाहिए। इनमें विटामिन डी होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे पाचन में सुधार होता है। खरीदने से पहले समाप्ति तिथि पर अवश्य ध्यान दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में एक गौण भूमिका मेज पर पकवान की सुंदर प्रस्तुति द्वारा निभाई जाती है। सुन्दर और स्वादिष्ट व्यंजनभूख में वृद्धि को प्रभावित करता है, और यह गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। इसके कारण, भोजन बेहतर अवशोषित होता है। यह भी नहीं भूलना चाहिए.

यदि आप संतुलित आहार के नियमों का पालन करते हैं, तो इससे परिवार के सभी सदस्यों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलेगी।

व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है; खाद्य उत्पादों की सही खरीद के अलावा, आपको परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम उत्पादों की उपलब्धता को भी ध्यान में रखना होगा। दुकान, और घर पर आपकी अपनी आपूर्ति।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और उसके बाद के निष्पादन से कोई विशेष समस्या या परेशानी नहीं होगी। आपको एक कागज के टुकड़े पर लिखना होगा नमूना मेनू 4 से 5 भोजन तक, फिर अपने स्वयं के ऑर्डर की जाँच करें और आवश्यक खरीदारी की एक सूची बनाएं। यह दृष्टिकोण न केवल समय और व्यय को अनुकूलित करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ आहार पर स्विच करने की भी अनुमति देगा।

बेशक, यह विचार करने योग्य है कि कुछ उत्पादों को एक सप्ताह के भीतर खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये खरीदारी हैं जैसे:

• बेकरी उत्पाद;
• अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
• ताज़ी सब्जियाँ और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

शाम को समय की बचत

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डीफ़्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बना सकते हैं, या अगले दिन के लिए रात का खाना भी तैयार कर सकते हैं। इस लेख में हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप काम में व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको जल्दबाजी में किराने का सामान खरीदने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे बिना सोचे-समझे खरीदारी करने से बचा जा सकता है, जिसमें भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा खर्च हो जाता है। खैर, हाथ में कोई भी उत्पाद होने पर, अपना दिमाग लगाने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि आप क्या पकाएंगे। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों की सूची का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है।

संतुलित मेनू की योजना बनाने के सिद्धांत

इस सिद्धांत को आपके परिवार में स्थापित करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरुआत कर सकते हैं; साथ ही, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो, तो आहार में विविधता के लिए बढ़ी हुई जटिलता के साथ कई नए तैयार करने का प्रयास करें। जो व्यंजन आपको पसंद हों उन्हें सूची में जोड़ दिया जाता है, जिससे सप्ताह भर की योजना तैयार की जाती है। सुविधा के लिए, उन्हें यहां लिखा जा सकता है बड़ी पत्ती, श्रेणी के अनुसार, और एक योजना बनाते समय, बस यह चुनें कि आप क्या पकाना और खाना चाहते हैं।

यह विचार करने योग्य है:

• आपके परिवार की विशेषताएं, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय समृद्धि।
• अपनी अलमारी में मौजूद उत्पादों का स्टॉक रखें। गहन ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल किया जाना चाहिए।
• मेहमानों के मनोरंजन के लिए व्यंजनों और उत्पादों की अलग से एक सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ सकते हैं, इसलिए प्लान बी पर विचार करें।
• सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे आप काफी बचत कर सकेंगे और अपने आहार में नए व्यंजन शामिल कर सकेंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव को ध्यान में रखना उचित है।

एक सही एवं उपयोगी क्रय सूची तैयार करना

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
• डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
• ताज़ी सब्जियाँ, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• नाश्ते के लिए अनाज और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
• उनके लिए मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, कोको के रूप में मिठाइयाँ;
• मसालों की विविधता, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
• बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद सामान की एक छोटी आपूर्ति;
• और आपके पोषण के अनुरूप कई अन्य उत्पाद।

सुविधाजनक मेनू प्रपत्र

आप मेनू को नियमित A4 शीट पर लिख सकते हैं, या आप उन्हें प्रिंट करके पारदर्शी फ़ाइलों वाले फ़ोल्डर में रख सकते हैं। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ इस सप्ताह व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य उत्पादों की एक सूची होगी। ऐसी कुछ दर्जन शीटों को संकलित करके, आप पूरे वर्ष अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू विकल्प भी कम सुविधाजनक नहीं है; व्यंजन और खरीदारी के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को भी संग्रहीत कर सकते हैं। खैर, सूची संकलित करने के बाद, इसे अनुमोदन के लिए परिवार को दें, और इसे इस प्रकार बनाने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस तरह, एक सहज समझौता किया जा सकता है।

तो, आइए एक मेनू बनाना शुरू करें, और सामग्री और तैयारी की सूची के साथ हर शाम एक नए व्यंजन पर विचार करें। जैसा ऊपर बताया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण देगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। आइए रात के खाने के व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के अनुमानित मेनू पर नजर डालें।

एक अच्छा विकल्प सप्ताह में 2-3 बार एक बड़े सॉस पैन में मांस, मछली या सब्जी शोरबा उबालकर पहला कोर्स तैयार करना होगा। फिर शाम को जो कुछ बचता है वह सब्ज़ी का आधार तैयार करना और ताज़ा सूप पकाना है, वस्तुतः परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए एक परोसना। रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

सोमवार:

• नाश्ता - दूध एक प्रकार का अनाज दलिया, टोस्ट, चाय या कॉफी के साथ नरम उबला अंडा।
• दोपहर का भोजन - गॉसमर नूडल्स के साथ चिकन शोरबा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - वनस्पति तेल से सना हुआ गाजर और अजवाइन का सलाद।
• रात का खाना - सब्जियों से भरा हुआओवन में पकी हुई मिर्च, सब्जी का सलाद, फलों की चाय।
• रात में - दही पीना।

सामग्री:

• बेल मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज का सिर
• अजवाइन के 4 डंठल
• गोल चावल - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 125 ग्राम।
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम।
• नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले, चावल को पकने के लिए रख दीजिए और इसे लगभग पक जाने तक उबाल लीजिए.
2. जब चावल पक रहे हों, कटे हुए प्याज और मशरूम भूनें, मिश्रण में कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
3. काली मिर्च को धोइये, डंठल काटे बिना आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
4. लगभग तैयार चावल को हटा दें और इसे सब्जियों में मिला दें। मसाले और नमक डालें।
5. काली मिर्च की नावों में मिश्रण भरें, जड़ी-बूटियों के साथ कसा हुआ पनीर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पक जाने तक ओवन में बेक करें। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की टिप! थोड़ा चावल और पका लो, कल दोपहर के खाने में इसकी जरूरत पड़ेगी.

मंगलवार

• नाश्ता - जैम, हरी चाय या कॉफी के साथ केफिर पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन - हमारे पास अभी भी चिकन शोरबा और रात के खाने से पका हुआ चावल है, इसलिए हम कल की रोटी से जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ चावल का सूप तैयार कर सकते हैं।
• दोपहर का नाश्ता - जेली के साथ बन।
• रात का खाना - कद्दू और गाजर के साथ मसले हुए आलू, पकी हुई मछली या हेरिंग, खीरे का सलाद।
• रात में - एक गिलास फलों का रस।

कद्दू और गाजर की प्यूरी

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज की 2 टहनी.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी के लिए कद्दू को फ्रीज किया जा सकता है।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
3. सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले दूध को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में मैश करें, पहले शोरबा को छान लें, दूध और मक्खन डालें और व्हिस्क से फेंटें। स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और कटे हुए हरे प्याज से मुलायम और चमकीली प्यूरी सजाकर परोसें।

शाम की टिप! आइए एक अधिक वसायुक्त ब्रिस्किट से ताज़ा मांस शोरबा का एक भाग पकाएँ।

बुधवार

• नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर के साथ टोस्ट, चाय और कॉफी।
• दोपहर का भोजन - मांस शोरबा में सब्जी का सूप, मूली का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता - दही मिठाई- जैम के साथ पुलाव या तैयार पनीर।
• रात का खाना - आलू के साथ चिकन भूनें, चेरी टमाटर का सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ लाल प्याज।
• रात के लिए - रियाज़ेंका।

भुना चिकेन

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
• चिकन - 2 किलो तक वजन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• थोड़ा सा तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, थोड़ी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. चिकन को भागों में काटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। लहसुन, कई टुकड़ों में कटा हुआ और प्याज डालें।
2. आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकन में डाल दीजिए.
3. नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. पैन को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर मांस और सब्जियों की तैयारी की जांच करें। आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, फिर सॉस के साथ भुन जाएगा, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की टिप! प्रत्येक 2 जड़ वाली सब्जियां - चुकंदर, आलू, गाजर उबालें।

गुरुवार

• नाश्ता - जई का दलियाचॉकलेट चिप्स के साथ, लीवर पीट के साथ टोस्ट, मीठी चाय या कॉफी के साथ।
• दोपहर का भोजन - आलू के साथ सूप और हरे मटर, कॉम्पोट, शहद और नट्स के साथ पका हुआ सेब।
• दोपहर का नाश्ता - फ्रूट जेली का एक हिस्सा।
• रात का खाना - हेरिंग या मसालेदार मैकेरल, विनैग्रेट।
• रात में - एक गिलास दूध।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार विनैग्रेट

सामग्री:

• उबली हुई सब्जियाँ - पिछले दिन की शाम से;
• हरी मटर का एक डिब्बा;
• 3 नमकीन (मसालेदार नहीं) खीरे;
• 100 जीआर. खट्टी गोभी;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लाल प्याज का सिर;
• 2 चम्मच सरसों;
• 57 जीआर. जैतून का तेल;
• आधे नीबू का रस.

तैयारी:

1. डिब्बाबंद उत्पाद के दानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटें।
2. मसालेदार खीरे और खट्टी गोभीयह भी बारीक कटा हुआ होता है, जितने छोटे क्यूब्स होंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
3. उबली हुई सब्जियों और अचारों में मटर के साथ सरसों, तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें।
4. परोसने से पहले, विनैग्रेट पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मछली और ताज़ी काली रोटी के साथ परोसें।

शाम की टिप! थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से मशरूम शोरबा पकाएं।

शुक्रवार

• नाश्ता - उबले हुए मांस के साथ गर्म सैंडविच, पनीर-क्रस्टेड टमाटर, कुकीज़ के साथ चाय या कॉफी।
• दोपहर का भोजन - मशरूम शोरबा में नूडल्स और जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़ा सूप।
• दोपहर का नाश्ता - चाय के साथ सेब पफ पेस्ट्री।
• रात का खाना - आलू पुलाव, कोलस्लॉ, फलों का रस।
• रात में - दही.

मसालेदार कोलस्लॉ

सामग्री:

• ताजा लाल गोभी - 400 ग्राम;
• शलोट - 3 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
• अनाज के साथ सरसों का चम्मच;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च
• 100 जीआर. मेयोनेज़;

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काटें - आप फूड प्रोसेसर, ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या बस सब्जी को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
2. सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. प्याज को काट कर जला लीजिये. भूसा पतला एवं लम्बा होना चाहिए।
4. पत्तागोभी को प्याज के साथ मिलाएं और सॉस डालें। आलू पुलाव के साथ परोसें.

शाम की टिप! आराम करें, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई बेक करें, कटलेट या मीटबॉल के लिए छोटी तैयारी करें, मांस और मछली को भागों में काटें।

सप्ताहांत पर एक परिवार को खिलाने के बारे में बात करना मुश्किल है, बेशक, आप इन दिनों के लिए भोजन की तैयारी की योजना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हमारे पास अभी भी मशरूम शोरबा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद शराब और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल, 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक बेहतरीन रिसोट्टो होगा।

सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक, जो जीवन को बहुत सरल और आसान बनाती है, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना है।
इससे पहले कि मैं अपने साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना शुरू करूं, भोजन तैयार करने की प्रक्रिया झागदार घोड़े की दौड़ की तरह थी, और इस रूपक में मैं घोड़ा था। हर दिन मैं खुद से एक ही सवाल पूछता था: "रात के खाने में क्या पकाऊं?" 1. हमें सप्ताह के लिए मेनू की आवश्यकता क्यों है?
रेफ्रिजरेटर खोलने के बाद, सवाल यह हो गया कि "आपके पास जो कुछ है उससे क्या पकाएँ?" और चूंकि रेफ्रिजरेटर और आपूर्ति में हमेशा कुछ न कुछ कमी रहती थी, इसलिए आपको कपड़े पहनने पड़ते थे, छूटे हुए उत्पादों को खरीदने के लिए दुकान या बाज़ार जाना पड़ता था और लाइनों में खड़ा होना पड़ता था। घर लौटने के बाद, मैं बस कुछ सरल और तेज़ चाहता था, क्योंकि मेरी सारी ऊर्जा स्टोर तक जाने और वापस आने में खर्च हो गई थी। नतीजतन, अक्सर सॉसेज या पकौड़ी को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता था... अंतरात्मा की सभी भर्त्सनाओं के लिए कि मैं एक बुरी गृहिणी थी, एक कठोर तर्क दिया गया था: मेरे पास अक्सर खाना पकाने के लिए बहुत कम समय और ऊर्जा होती है।

मुझे अपने पति की याद आती है, जो पहले से ही मेरी अंतहीन कराह से थक चुके थे "ओह, मुझे क्या पकाना चाहिए?" उन्होंने पहले से एक मेनू तैयार करने, आवश्यक उत्पाद खरीदने और योजना के अनुसार खाना पकाने का सुझाव दिया। मैंने इस प्रस्ताव को बकवास कहकर अस्वीकार कर दिया: मैं सोमवार को वह योजना कैसे बना सकता हूँ जो मैं गुरुवार को चाहता हूँ? उदाहरण के लिए, मैं मेनू में मांस डालूँगा, लेकिन मुझे मछली चाहिए। या मैं ओलिवियर सलाद के लिए सामग्री खरीदूंगा, लेकिन मैं इसे पकाना नहीं चाहूंगा: इसे सब क्यों फेंक दें? मेरे पति ने अपने कंधे उचकाए और मुझे अकेला छोड़ दिया।
और अब विषयांतर:पत्नियों, अपने पतियों की बात सुनो! यदि आप इस बारे में बहस करते हैं कि कौन सही है और कौन गलत है, तो अधिकांश मामलों में, आदमी सही है। क्योंकि हम महिलाएं खूबसूरत, भावुक और आकर्षक होती हैं। और वे, पुरुष, उचित और तार्किक हैं। और जहां हम भावनाओं से निर्देशित होते हैं "मैं नहीं चाहता और मैं नहीं करूंगा", तो वे सामान्य ज्ञान से आते हैं: "एक समस्या है - यहां समाधान है।" और अगर मैंने तुरंत अपने पति की समझदारी भरी सलाह सुनी होती, तो इससे मेरे और उनके दोनों के लिए बहुत प्रयास और समय बचाने में मदद मिलती।
फिर मेरे जीवन में एक ऐसा दौर आया जब मैं एक अव्यवस्थित, ख़राब गृहिणी बनकर रहना बर्दाश्त नहीं कर सकती थी: हमारा परिवार एक आकर्षक बेटी से भर गया। मेरी विस्मृति और एकाग्रता की कमी तुरंत कोई बहाना नहीं रह गई। क्या एक छोटे आदमी को यह समझाना संभव है कि उसकी माँ ने उसे खाना नहीं खिलाया क्योंकि वह भूल गई थी? या उसने डायपर नहीं बदला क्योंकि वह थकी हुई थी। मेरे घर में थोड़ी सी खुशी के आगमन ने मुझे और अधिक संगठित बना दिया और सब कुछ करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी: एक अच्छी पत्नी बनो, एक देखभाल करने वाली माँ बनो, और अपने बारे में मत भूलो।
मुझे अपने पति की सलाह याद आई और एक दिन मैं मेज पर बैठी और सप्ताह के लिए अपना पहला मेनू बनाया। अगले महीनों में, जैसे ही मैंने इस आदत को मजबूत किया, अप्रत्याशित और चौंकाने वाली खोजें हुईं।
सबसे पहले, सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने से भोजन तैयार करने में लगने वाला समय काफी हद तक बच जाता है। जैसा कि यह पता चला है, खरीदारी करने और लाइनों में खड़े होने में खाना पकाने की तुलना में कहीं अधिक समय लगता है। और यह खोज मेरे लिए आश्चर्य की तरह थी। मैं सभी उत्पाद सप्ताह में एक बार शनिवार को खरीदता हूं, और उसके बाद मैं खरीदारी पर अपना कीमती समय बर्बाद नहीं करता।
दूसरे, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने से ऊर्जा और तंत्रिकाओं की बचत होती है। मुझे अब रात के खाने में क्या पकाना है, इसे लेकर कोई परेशानी नहीं होती। मैंने इन सवालों के जवाब खोजने के लिए शुक्रवार शाम को एक घंटा अलग रखा। अगले सप्ताह, बस मेनू देखें और खाना बनाना शुरू करें, सौभाग्य से, सभी उत्पाद हाथ में हैं।
तीसरा, सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाने से पैसे की बचत होती है। मुख्यतः इसलिए क्योंकि इसकी योजना बनाई जा सकती है तर्कसंगत उपयोगउत्पाद. उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यंजन के लिए आपको एक चौथाई फूलगोभी की आवश्यकता है, तो सप्ताह के अन्य दिनों के लिए आप ऐसे व्यंजन भी चुन सकते हैं जिनमें यह सब्जी शामिल हो। परिणामस्वरूप, कुछ भी खराब या खोया नहीं जाता है, जिसका अर्थ है कि पैसा बर्बाद नहीं होता है। इसके अलावा, छूट प्रणाली और कम कीमतों के कारण बड़े स्टोर और हाइपरमार्केट में एक समय में (पूरे सप्ताह के लिए) बड़ी संख्या में उत्पाद खरीदना फायदेमंद है।
चौथा, मेरे परिवार ने उचित और स्वस्थ भोजन खाना शुरू कर दिया। स्टोर से खरीदे गए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ मेरे रेफ्रिजरेटर से गायब हो गए हैं, लेकिन आप इसमें हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और फल पा सकते हैं। मैं किस आधार पर मेनू की योजना बनाता हूं सब्जी का सूपऔर सलाद हर दिन मेज पर होना चाहिए, और मछली, मुर्गी और मांस - हर हफ्ते। मेरा बच्चा नहीं जानता कि दुकान से खरीदी गई कुकीज़ या मफिन का स्वाद कैसा होता है। मैं हमेशा उसका इलाज कर सकता हूं घर का बना केकया एक ताज़ा फल मिठाई और डरो मत कि "स्वादिष्ट" के साथ वह कार्सिनोजेन्स, खाद्य योजक और रंगों की एक खुराक भी खाएगा।
अंत में, मेरे साप्ताहिक मेनू की योजना बनाने से मेरे खाना पकाने के कौशल में काफी सुधार हुआ है। मैंने समय खाली कर दिया, नई रेसिपी आज़माने की ताकत और इच्छा हासिल की, अपने परिवार और दोस्तों के लिए दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बनाए। पहले, जब मैंने देखा था दिलचस्प नुस्खा, मैंने इसे अपनी पाक नोटबुक में लिखा, और अफसोस, 90 प्रतिशत मामलों में मैं इसके बारे में भूल गया या इसे तैयार करने के लिए समय और अवसर नहीं मिला। अब, अगर मुझे किसी रेसिपी में दिलचस्पी है, तो 90 प्रतिशत मामलों में वह अगले सप्ताह तैयार हो जाएगी।
संक्षेप में, सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक आदतों में से एक बन गया है, जिसने मेरे जीवन को बहुत आसान बना दिया है और खाना पकाने की उबाऊ प्रक्रिया को एक दिलचस्प और रोमांचक गतिविधि में बदल दिया है। मेरे पति दोस्तों और परिचितों के सामने डींगें मारते नहीं थकते कि वह बहुत भाग्यशाली हैं कि उन्हें ऐसी पत्नी मिली है जो एक बेहतरीन खाना बनाती है। और मुझे अब अपनी अंतरात्मा से यह पीड़ा नहीं होती कि मैं एक बुरी गृहिणी हूं। इसके विपरीत, हर दिन और सप्ताह में मैं नई चीजों में सुधार करता हूं, सीखता हूं और खोजता हूं ताकि हर दिन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना सकूं स्वस्थ व्यंजनतुम्हारे प्रिय लोग।
घरेलू भोजन के आयोजन की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाली सभी समस्याओं के लिए मेनू योजना अपने आप में रामबाण नहीं है।
सप्ताह के लिए मेनू बनाने से निम्न समस्याओं का समाधान नहीं होगा:
- खाना बनाना सीखने में असमर्थता और अनिच्छा. यदि गृहिणी केवल तीन व्यंजन (उदाहरण के लिए, तले हुए अंडे, पास्ता और सैंडविच) पकाना जानती है, तो वह एक संतुलित और विविध मेनू बनाने की कितनी भी कोशिश कर ले, वह सफल नहीं होगी। पहले अक्षर-फिर पढ़ना। सबसे पहले, हम कम से कम एक दर्जन व्यंजन पकाना सीखते हैं - फिर हम उनसे एक मेनू बनाते हैं।
- आत्म-अनुशासन की कमी और खुद को बदलने की इच्छा बेहतर पक्ष. मेनू बनाना ही सब कुछ नहीं है. सबसे महत्वपूर्ण बात इस मेनू का पालन करना है। यदि आप बनाते हैं उत्तम मेनू, लेकिन यह बिना रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका रहेगा व्यावहारिक अनुप्रयोग, तो आपने इसे संकलित करने में अपना समय बर्बाद कर दिया। जैसे बहाने: "कल मैंने मछली पकाने की योजना बनाई थी, लेकिन आज मुझे मांस चाहिए था और मैंने नियम बदलने का फैसला किया" केवल मेनू योजना प्रणाली में निराशा पैदा करेगा। केवल इस मामले में समस्या सिस्टम में नहीं, बल्कि आपकी ओर से अनुशासन की कमी में होगी। यदि आपने पहले ही एक मेनू बनाने और उसका पालन करने का निर्णय ले लिया है, तो कम से कम एक सप्ताह तक अपनी बात रखें और उसके बाद ही परिणामों का मूल्यांकन करें।
- परिवार के अन्य सदस्यों का बिगड़ना। यदि आपके परिवार में यह प्रथा है कि गृहिणी सभी के लिए अलग-अलग और उनकी तत्काल इच्छाओं के आधार पर खाना बनाती है, तो आप अपने परिवार के सदस्यों से ईर्ष्या कर सकते हैं और उनके प्रति अपने प्यार की डिग्री को श्रद्धांजलि दे सकते हैं। अगर ये बात आपको ठीक लगती है तो इसे ऐसे ही रहने दें. लेकिन अगर आपको लगता है कि घरेलू व्यंजनों का आनंद लेना आपके खाली समय और ऊर्जा की कीमत पर आता है, और आप स्थिति को बदलना चाहते हैं, तो यह केवल मेनू बनाने तक सीमित नहीं होगा। इसे तैयार करने से पहले, इस बात पर सहमत होना आवश्यक है कि परिवार का प्रत्येक सदस्य इसके अनुपालन के लिए स्वैच्छिक सहमति देता है। और मसौदा तैयार करने के बाद, नकचढ़े लोगों को उनके निर्णय की याद दिलाने के लिए इच्छाशक्ति और चरित्र की ताकत दिखाएं। और यह केवल एक मेनू बनाने से कहीं अधिक कठिन है...
- तुरंत और उत्तम परिणाम की आशा करना। किसी भी प्रणाली की तरह, मेनू नियोजन के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। और जितना अधिक आप अभ्यास करेंगे, परिणाम उतने ही बेहतर होंगे। यह लगभग तय है कि आपके द्वारा बनाया गया पहला मेनू सही नहीं होगा। अधिक सटीक रूप से, यह कागज पर इस तरह दिखेगा। लेकिन जैसे ही आप इसका पालन करना शुरू करते हैं, तो पता चलता है कि आपने आज बहुत ज्यादा खाना बना लिया है और अब यह सवाल परेशान कर रहा है कि बचा हुआ खाना कहां रखा जाए। और कल, इसके विपरीत, बहुत कम है। और परसों उन्होंने अपनी ताकत की बिल्कुल भी गणना नहीं की और चार नियोजित व्यंजनों के बजाय वे केवल एक ही पकाने में कामयाब रहे। इस प्रकार, वास्तविक मेनू नियोजित मेनू से काफी भिन्न होगा। लेकिन मैं निश्चित रूप से वादा कर सकता हूं कि यदि आप इस प्रणाली का पालन करना जारी रखते हैं, तो हर दिन एक अच्छी गृहिणी के रूप में आपके कौशल में सुधार होगा, आपका मेनू अधिक से अधिक व्यावहारिक हो जाएगा, और आपका खाना पकाने से अधिक संतुष्टि मिलेगी। नियमानुसार कोई भी आदत एक महीने के भीतर बन जाती है। बस अपने आप को समय दें और गलती की गुंजाइश रखें।
2. हम उन व्यंजनों की एक सूची बनाते हैं जिन्हें हम पकाना जानते हैं
इसलिए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना एक उपयोगी और आवश्यक बात है। लेकिन कहां से शुरू करें? आप तुरंत बैल को सींगों से पकड़ने और एक नमूना मेनू बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह अधिक सरल हो सकता है: कागज के एक टुकड़े को सप्ताह के दिनों के अनुसार 7 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक दिन उन व्यंजनों को लिखें जो हम पकाएंगे।
लेकिन यह केवल पहली नज़र में ही सरल है। सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को तुरंत याद रखना बहुत मुश्किल है जिन्हें आप पकाना जानते हैं। इस मामले में, एक मेनू बनाने की प्रक्रिया एक लंबी और दर्दनाक अवधि तक खिंच सकती है, जिसमें किसी अन्य नुस्खा को याद करने का प्रयास शामिल है। ठीक है, अगर याद रखने के लिए कुछ खास नहीं है या आप इस पर समय बर्बाद करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो सप्ताह का मेनू न केवल आपको, बल्कि आपके परिवार को भी अपनी एकरसता और कमी से आश्चर्यचकित कर देगा।
इसलिए, इससे पहले कि आप तैयार कृपाण के साथ घोड़े पर आगे बढ़ें, मैं आपको थोड़ा धीमा करने और कुछ प्रारंभिक कार्य करने की सलाह देता हूं: उन व्यंजनों की एक सूची तैयार करना जिन्हें हम पकाना जानते हैं। मेरा विश्वास करें, यदि आप अपनी आंखों के सामने ऐसी सूची रखकर सप्ताह के लिए एक मेनू बनाते हैं, तो आप इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बना देंगे, और मेनू अधिक रोचक और विविध हो जाएगा।
ऐसी सूची संकलित करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: कागज का एक टुकड़ा, एक कलम या कंप्यूटर तक पहुंच, लगभग एक घंटे का खाली समय। यदि आप उन व्यंजनों को लिखते हैं जिन्हें आप अक्सर पकाते हैं, तो अपने आप को इन नोट्स से सुसज्जित करें।
अब कागज के टुकड़े (फ़ाइल) को विभाजित करें ताकि आपको 6 कॉलम मिलें:

भरने के लिए तालिका का उदाहरण
यदि चाहें तो स्तंभों की संख्या बढ़ाई जा सकती है, लेकिन ये छह बुनियादी होंगे। इन्हें तभी कम किया जा सकता है जब आपके परिवार में कभी कोई नाश्ता, सूप, सलाद, मिठाई आदि न खाए।
अब उन सभी व्यंजनों को याद करें जिन्हें आप बनाना जानते हैं और उन्हें उचित कॉलम में दर्ज करें। यदि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं (उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए मूसली या दूसरे कोर्स के रूप में सॉसेज), तो उन्हें भी लिख लें। अब हमारा लक्ष्य स्वस्थ भोजन के लिए दिशानिर्देश नहीं है, बल्कि मेनू के लिए सभी उपलब्ध व्यंजन विकल्पों की एक सरल सूची बनाना है।

उदाहरण के लिए:


मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस तालिका को तब तक भरें जब तक कि आप उन सभी व्यंजनों को पढ़ न लें जिन्हें आप पकाना जानते हैं। यदि आपको एक ब्रेक की आवश्यकता है, तो इसे लें, और फिर, नए जोश के साथ, स्मृतियों के डिब्बे को खंगालना शुरू करें। जब तक आपके पास कम से कम 20 व्यंजन न हों, तब तक न रुकें। यह न्यूनतम है, जिसके बिना सप्ताह के लिए एक अच्छा मेनू बनाना बहुत कठिन होगा। यदि रिकॉर्ड किए गए व्यंजनों की संख्या 50 के करीब पहुंच रही है या उससे अधिक है, तो आपको पहले से ही बधाई दी जा सकती है और एक कुशल गृहिणी कहा जा सकता है।
गीतात्मक विषयांतर: जब मैंने पहली बार इस तरह की एक सूची संकलित की, तो मुझे बहुत अप्रिय आश्चर्य हुआ। यह पता चला कि एक गृहिणी के रूप में मेरे बारे में मेरे विचार, जो कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं, अगर इसे हल्के ढंग से कहें तो, अतिरंजित थे। मैंने बमुश्किल दो दर्जन वस्तुओं को एक साथ खंगाला।
यह खोज एक समय में मेरे लिए नए व्यंजन पकाने और मेनू की सीमा का विस्तार करने का तरीका सीखने के लिए एक बहुत शक्तिशाली प्रोत्साहन बन गई। तब से, मेरी सूची श्रेणियों और उपश्रेणियों सहित काफी बढ़ गई है।
मुझे आशा है कि आपके द्वारा व्यंजनों की सूची बनाने के बाद, आश्चर्य केवल सकारात्मक होगा। यदि नहीं, तो सीखने और सुधार करने में कभी देर नहीं होती।
3. चुनें सुविधाजनक रूपमेनू के लिए.
मैं इस फॉर्म के तीन मुख्य विकल्पों के बारे में बात करूंगा, उदाहरण दिखाऊंगा और प्रदान करूंगा तैयार टेम्पलेटडाउनलोड के लिए. और आप स्वयं निर्णय ले सकते हैं कि कौन सा फॉर्म आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।
उदाहरण के लिए, मेरा साप्ताहिक मेनू इस तरह दिखता है (कार्ड रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर हैं):




मैंने इसे तुरंत इस रूप में नहीं बनाया: मैंने एक ऐसा विकल्प चुनने और प्रयोग करने में काफी समय बिताया जो मेरे लिए सुविधाजनक था विभिन्न रूपों में. लेकिन अब इस प्रक्रिया को लगभग स्वचालित कर दिया गया है और इससे कोई कठिनाई नहीं होती है।
सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं?
विकल्प #1. सप्ताह के मेनू को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी कार्यक्रम में इलेक्ट्रॉनिक रूप से निःशुल्क रूप में संकलित किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए सार्वभौमिक कार्यक्रम वर्ड और वननोट (मूल माइक्रोसॉफ्ट ऑफिस पैकेज में शामिल) होंगे। उदाहरण के लिए, मेरा ग्रीष्मकालीन मेनू इस तरह दिखता था:
सोमवार
नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे (नया)
दोपहर का भोजन - बुरिटो (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - अंगूर
रात्रिभोज - गज़पाचो (नया) + ब्लूबेरी के साथ बेरी पाई (नया)
मंगलवार
नाश्ता - चावल दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - गज़्पाचो (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - ब्लूबेरी के साथ बेरी पाई (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - तोरी और आलू पैनकेक (नया) + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद (नया)
बुधवार
नाश्ता - सूजी दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - तोरी और आलू पैनकेक (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - जैम पाई (नया)
रात का खाना - पके हुए टमाटर के साथ बैंगन क्रीम सूप (नया)
गुरुवार
नाश्ता - दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - पके हुए टमाटर के साथ बैंगन क्रीम सूप (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - जैम पाई (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - बिटोचकी से केकड़े की छड़ें(नया) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी हुई काली मिर्च के छल्ले (नया)
शुक्रवार
नाश्ता - पानी पर मक्के का दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - केकड़े की छड़ें (रेफ्रिजरेटर में) + पनीर और जड़ी-बूटियों से भरी काली मिर्च के छल्ले (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडेल (नया)
रात का खाना - फूलगोभी का सूप (नया)
शनिवार
नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया (नया)
दोपहर का भोजन - फूलगोभी का सूप (रेफ्रिजरेटर में)
दोपहर का नाश्ता - सेब स्ट्रूडल (रेफ्रिजरेटर में)
रात का खाना - नारंगी शीशे में सूअर का मांस (नया) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (नया)
भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी - जमे हुए बैंगन
रविवार
नाश्ता - ब्रेड में अंडा (नया)
दोपहर का भोजन - चैंपिग्नन प्यूरी सूप (नया)
दोपहर का नाश्ता - नींबू केक (नया)
रात का खाना - नारंगी शीशे में पोर्क (रेफ्रिजरेटर में) + चीनी गोभी और चिकन के साथ चीनी सलाद (रेफ्रिजरेटर में)
टिप्पणी:बिना किसी असफलता के, मैं हर दिन नाश्ता तैयार करती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक रूप से बनाती हूं: सम दिनों में मैं दो दिनों के लिए सूप और मिठाई तैयार करती हूं, और विषम दिनों में मैं दूसरा कोर्स (दो दिनों के लिए भी) और एक सलाद तैयार करती हूं। यह सरल विकल्प बहुत समय और प्रयास बचाता है। और रेफ्रिजरेटर में हमेशा (!) तैयार भोजन होता है, जो उन स्थितियों में बहुत मददगार होता है जब "मेहमान दरवाजे पर हों" या "मैं आज कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हूं।" "नया" वह है जो इस विशेष दिन पर तैयार किया जा रहा है। "रेफ्रिजरेटर में" पहले से ही है तैयार भोजन, जो कई सर्विंग्स के लिए पहले से तैयार किए गए थे।
समय के साथ, मुझे एहसास हुआ कि इलेक्ट्रॉनिक रूप बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि मेनू रसोई में होना चाहिए, कंप्यूटर पर नहीं। यह इष्टतम है कि यह हमेशा निकटतम पहुंच के क्षेत्र में हो, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर। और फिर मैंने मेनू का फॉर्म बदल दिया।
विकल्प संख्या 2. यह पता चला कि मुद्रित मेनू का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। मैंने किया सार्वभौमिक टेम्पलेटसप्ताह के लिए मेनू के लिए, मैंने इसे प्रिंट किया, इसे हाथ से भरा और रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका दिया। इलेक्ट्रॉनिक रूप में मेनू बनाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं थी, और मेनू हमेशा आपकी आंखों के सामने रहता था। और दृष्टिगत रूप से इस रूप में मेनू को समझना बहुत आसान था। मैंने छह महीने (26 फॉर्म) के लिए एक ही बार में ऐसे फॉर्म प्रिंट किए, और उसके बाद केवल आवश्यकतानुसार उन्हें एक विशेष फ़ोल्डर से निकाला।
मेरा टेम्प्लेट इस तरह दिखता है. दाईं ओर सप्ताह के लिए मेरे शीतकालीन मेनू का एक उदाहरण है, जो इस रूप में बनाया गया है।


आप इस "साप्ताहिक मेनू" टेम्पलेट को इस पोस्ट के अंत में दस्तावेज़ प्रारूप में डाउनलोड कर सकते हैं।

हालाँकि, इस योजना के कई नुकसान भी थे। उदाहरण के लिए, मेनू से अलग, सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची बनाना आवश्यक था - सप्ताह के लिए योजना बनाई गई प्रत्येक रेसिपी को देखें, और लिखें आवश्यक सामग्री. इसके अलावा, मैं एक दृश्य व्यक्ति हूं, इसलिए मेरे लिए व्यंजनों को केवल उनके नाम से याद रखना बहुत आसान नहीं है। इसलिए कुछ महीनों के बाद मैं अगले चरण पर चला गया।
विकल्प संख्या 3 - चुंबकीय कार्ड।
मैंने उन सभी व्यंजनों को लिखा जिन्हें मैं इलेक्ट्रॉनिक रूप में पकाना जानता हूं और उन्हें एक तस्वीर (तैयार रूप में) प्रदान की। फिर, वर्ड प्रोग्राम में, मैंने एक A4 शीट को 5x9 मापने वाले आयतों में खींचा (एक नियमित के आकार के अनुरूप) बिज़नेस कार्ड). प्रत्येक आयत में मैंने पकवान का नाम, इसमें शामिल सामग्री का नाम लिखा और एक फोटो जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे एक शीट पर 12 कार्ड मिले। अलग-अलग, मैंने सप्ताह के दिनों के नाम से छोटी-छोटी आयतें बनाईं।


कार्ड के साथ A4 शीट
इसके बाद, मैंने टेलीफोन निर्देशिका की जाँच की और पता लगाया कि हमारे शहर में चुंबकीय शीट पर छपाई की सेवा कहाँ है। यह पता चला कि निकटतम कंप्यूटर केंद्र में। वहां उन्होंने मेरे लिए ये सभी कार्ड एक इंकजेट प्रिंटर पर मुद्रित किए। प्रत्येक शीट के लिए मैंने लगभग $2 के बराबर राशि का भुगतान किया। मैंने नियमित कैंची से शीट को कार्डों में काट दिया।
चूँकि कार्ड व्यवसाय कार्ड के आकार के अनुरूप होते हैं, मैं उन्हें एक नियमित व्यवसाय कार्ड धारक में संग्रहीत करता हूँ, श्रेणियों में क्रमबद्ध: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद और डेसर्ट।


और फिर सब कुछ सरल है. सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, मैं कार्ड के साथ एक बिजनेस कार्ड धारक निकालता हूं और, सप्ताह के दिनों के नाम के तहत, रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर वे व्यंजन लटका देता हूं जिन्हें मैं तैयार करना चाहता हूं (ऊपर फोटो देखें)।
ऐसी प्रणाली के लाभ:
एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने में न्यूनतम समय लगता है; आपको कुछ भी लिखने या चित्र बनाने की आवश्यकता नहीं होती है।
प्रत्येक कार्ड में सामग्री की एक सूची होती है। इसलिए, मैं सप्ताह के लिए अलग से किराने की सूची नहीं बनाता। स्टोर पर जाते समय, मैं बस कार्ड अपने साथ ले जाता हूं, उन्हें अपने बटुए में रखता हूं और, उन्हें जांचते हुए, अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लेता हूं।
खाना बनाते समय कार्ड रेफ्रिजरेटर पर लटक जाते हैं। मैं किसी भी समय देख सकता हूं कि मुझे वास्तव में कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा की आवश्यकता है।
और अंततः, यह तेज़ और सुविधाजनक है। मुझे बहुत खुशी है।
मुझे आशा है कि सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने में मेरा अनुभव आपके लिए उपयोगी होगा और आपको एक ऐसा फॉर्म बनाने में मदद करेगा जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
4. संसाधनों और क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करना
हमें उन व्यंजनों की सूची की आवश्यकता होगी जिन्हें हम पका सकते हैं और मेनू को व्यवस्थित करने के लिए हमने जो रूप चुना है (फॉर्म, टेम्पलेट, अन्य फॉर्म)। यदि हमारे पास पहले से ही ये उपकरण हैं, तो मेनू बनाने में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।
लेकिन यदि आप इस प्रक्रिया को तुरंत शुरू करते हैं, तो आप निश्चित रूप से ऐसे प्रश्नों का सामना करेंगे जिनके उत्तर के बिना सप्ताह के लिए मेनू बनाना जारी रखना असंभव होगा:
- आप व्यक्तिगत रूप से खाना पकाने पर कितना समय देना चाहते हैं? काम करने के दिनऔर सप्ताहांत पर?
- आप प्रतिदिन कितने व्यंजन पकाएंगे?
- क्या आप खुद खाना बनाएंगे या मदद से?
- एक सप्ताह के खानपान के लिए कितना पैसा आवंटित किया जा सकता है? यह अच्छा है अगर किसी परिवार में पैसा एक अटूट संसाधन है, लेकिन क्या होगा अगर परिवार के बजट की सीमाएँ हों?
- घर में सभी की पसंद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? वे कौन से खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं?
आइए इन सवालों पर नजर डालते हैं.
1. आप व्यक्तिगत रूप से कार्यदिवसों और सप्ताहांतों पर खाना पकाने में कितना समय व्यतीत करना चाहते हैं? किसी भी व्यंजन को अपनी सूची में जोड़ने से पहले उसे तैयार करने में लगने वाले समय का अनुमान लगा लें। उदाहरण के लिए, यदि आप काम करते हैं और शाम को घर आते हैं, तो आपको रात के खाने के लिए ऐसे व्यंजनों की योजना नहीं बनानी चाहिए जिन्हें तैयार करने में 30 मिनट से अधिक समय लगेगा। या तो पहले से तैयार भोजन को प्राथमिकता दें जिसे बस दोबारा गर्म करने की आवश्यकता है, या घर पर बने अर्ध-तैयार उत्पादों (उदाहरण के लिए, पहले से तैयार पकौड़ी) या त्वरित भोजन को प्राथमिकता दें।
समय बचाने के लिए, बहुत सारा खाना एक ही बार में, 2-3 बार (उदाहरण के लिए, सूप) पकाएं। पिछली रात का रात्रिभोज आसानी से आज के दोपहर के भोजन (या काम के लिए तैयार होने) में बदल जाता है, और बचे हुए भोजन को जमाकर बाद में उपयोग किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के उदाहरण जिन्हें जमे हुए किया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, लेख के पिछले हिस्सों में पाए जा सकते हैं (पोस्ट की शुरुआत में लिंक देखें)।
सप्ताहांत पर, यदि वांछित हो, तो आप खाना पकाने के लिए अधिक समय दे सकते हैं और मेनू में जटिल व्यंजन शामिल कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, से) यीस्त डॉया मांस व्यंजन, लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है)।
2. हम प्रतिदिन कितने व्यंजन बनाएंगे? मुझे विश्वास है कि एक अच्छी गृहिणी केवल एक रसोइया नहीं होती, जिसे अपने परिवार को स्वादिष्ट और विविध भोजन उपलब्ध कराना होता है। अच्छी गृहिणी- यह, सबसे पहले, एक खुश, अच्छी तरह से तैयार और संतुष्ट महिला है जो अपने परिवार और खुद के लिए समय निकालती है। और चूल्हा और रसोई पहले से ही गौण हैं।
यदि आपका विचार है कि प्रत्येक दोपहर के भोजन या रात के खाने में "पहला, दूसरा, सलाद + कॉम्पोट" शामिल होना चाहिए और सभी व्यंजन ताज़ा होने चाहिए, तो अपने समय और प्रयास का गंभीरता से मूल्यांकन करें। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो इन इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक मेनू बनाएं। यदि आप दिन में केवल एक बार और एक ही व्यंजन पका सकते हैं और बनाना चाहते हैं, तो एक सरल मेनू बनाएं। यदि हर दिन खाना बनाना संभव नहीं है, तो बस एक मेनू बनाएं जिसमें अर्ध-तैयार उत्पाद और 2 दिनों के रिजर्व के साथ तैयार किए गए व्यंजन शामिल होंगे।
उदाहरण के लिए, मैं एक गृहिणी हूं, इसलिए मैं हर दिन नाश्ता बना सकती हूं, और अन्य दिनों में मैं वैकल्पिक रूप से काम करती हूं: सम दिनों में, दो दिनों के लिए सूप और मिठाई, और विषम दिनों में, एक मुख्य पाठ्यक्रम (दो दिनों के लिए भी) ) और सलाद. इस प्रकार, ताजा तैयार भोजन के अलावा, रेफ्रिजरेटर में हमेशा "कल" ​​​​की आपूर्ति होती है।
3. क्या आप अकेले खाना बनाएंगे या मदद से? अगर घर पर कोई खाना बनाने में आपकी मदद करने को तैयार है तो इस मदद को अस्वीकार न करें। उदाहरण के लिए, परिवार के सदस्यों को सौंपा जा सकता है हल्का काम"सहायक रसोइया": आलू छीलें, पत्तागोभी काटें, बर्तन धोएं, आदि। या किसी और से सप्ताह में एक बार सिग्नेचर डिश तैयार करने को कहें।
हमारे परिवार में पहले से ही एक परंपरा विकसित हो चुकी है: रविवार की सुबह, मेरे पति "सिग्नेचर" आलू भूनते हैं। तो यह उन पहले व्यंजनों में से एक है जिन्हें मैंने मेनू पर रखा है।
4. एक सप्ताह के खानपान के लिए कितना पैसा आवंटित किया जा सकता है? यह प्रश्न जितना संवेदनशील है उतना ही प्रासंगिक भी। कुछ परिवार अटूट वित्तीय संसाधन और इस तथ्य का दावा कर सकते हैं कि वे पैसे की गिनती न करने का जोखिम उठा सकते हैं। अधिकांश लोग गिनते हैं और मोटे तौर पर कल्पना करते हैं कि वे भोजन पर कितना खर्च कर सकते हैं और कितना नहीं। इसके आधार पर अनुमान लगाएं कि आप एक सप्ताह के भोजन के लिए कितना आवंटित कर सकते हैं वित्तीय अवसर, व्यंजन चुनें। उदाहरण के लिए, आप 1 डॉलर से लेकर 3 डॉलर आदि तक के सस्ते व्यंजनों को प्राथमिकता दे सकते हैं। (वैसे, मैं आपको जल्द ही कम कीमत वाले व्यंजनों के बारे में बताने जा रहा हूं)।
मेरा निजी तौर पर मानना ​​है कि भोजन सादा और किफायती होना चाहिए। बचा हुआ पैसा भोजन से अधिक महत्वपूर्ण किसी चीज़ पर खर्च करना बेहतर है: स्वास्थ्य, मनोरंजन, शिक्षा, आदि। इसलिए, पारिवारिक बजट बनाते समय, मुझे इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है: "यह बेहतर होगा यदि मेरे बच्चे आज सैल्मन की तुलना में हेक अधिक खाते हैं, लेकिन कल उन्हें ऑक्सफोर्ड में अध्ययन करने का अवसर मिलेगा।" आप इससे सहमत और बहस कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह दृष्टिकोण पसंद है।
5. घर में सभी की पसंद और इच्छाओं को कैसे खुश करें? यह उत्तर सबसे सरल होगा: आप अपने परिवार को उनके स्वाद और प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए सप्ताह के लिए मेनू बनाने में शामिल कर सकते हैं और करना भी चाहिए। उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन चुनने का अवसर दें, और निश्चित रूप से, अपने व्यंजन के बारे में न भूलें।
इसलिए, इन सवालों का जवाब देते हुए और हमारे पास उपलब्ध संसाधनों और अवसरों को ध्यान में रखते हुए, एक मेनू बनाएं: सोमवार से रविवार तक। अपनी आंखों के सामने उन व्यंजनों की सूची रखें जिन्हें आप पकाना जानते हैं और उसमें से चयनित व्यंजनों को साप्ताहिक मेनू की उचित पंक्तियों में लिखें।
नतीजतन, आपको सप्ताह के लिए एक मेनू मिलना चाहिए, जिसके कार्यान्वयन से न केवल परिचारिका थकेगी, बल्कि खुशी भी मिलेगी।
यदि, संकलित मेनू को देखकर, आप नियोजित सप्ताह की सुखद प्रत्याशा महसूस करते हैं, तो मैं आपको बधाई दे सकता हूं - आपने एक अद्भुत मेनू संकलित किया है!
5. सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
साप्ताहिक किराने की सूची संकलित करने से हमें क्या लाभ मिलते हैं?

सबसे पहले, पूर्व-संकलित सूची के साथ स्टोर पर जाना अधिक आनंददायक और तेज़ है। आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आपको क्या चाहिए और सोचने और संदेह करने में समय बर्बाद न करें।
दूसरे, यदि आप सूची का पालन करते हैं, तो आप अनावश्यक उत्पादों पर अतिरिक्त पैसा खर्च नहीं करेंगे।
तीसरा, यह आपकी ऊर्जा बचाएगा: आपको भूली हुई कोई चीज़ खरीदने के लिए कई बार स्टोर पर नहीं जाना पड़ेगा (या अपने पति को नहीं भेजना पड़ेगा), लाइन में खड़ा नहीं होना पड़ेगा और सामान्य तौर पर, बोझिल गतिविधि पर समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा। स्टोर की दूसरी यात्रा पर 2 घंटे खर्च करने की तुलना में सूची बनाने में 15 मिनट खर्च करना बेहतर है।

सप्ताह के लिए किराने की सूची कैसे बनाएं?
1. आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों को खोलें और उनमें शामिल सभी उत्पादों को फिर से लिखें।

2. सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ जोड़ें जो व्यंजनों का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन सप्ताह के दौरान खाए जाते हैं (रोटी, मसाला, नमक, चीनी, चाय, कॉफी, आदि)।

3. डुप्लिकेट उत्पादों को मिलाएं. उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा के लिए हमें दो अंडे चाहिए, और दूसरे के लिए, तो उन्हें एक पंक्ति में संयोजित करें: - अंडे - 3 पीसी।

4. इस सूची से उन उत्पादों को हटा दें जो आपके घर पर पहले से मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, यदि किराने की सूची में 5 आलू हैं, और आपके पास घर पर आधा बैग और संग्रहीत है, तो आप सुरक्षित रूप से इस आइटम को हटा सकते हैं।

5. अपने स्टोर में अलमारियों के स्थान के आधार पर उत्पादों की सूची को विभाजित करें। उदाहरण के लिए, मैं एक बड़े हाइपरमार्केट में खरीदारी करता हूं, इसलिए इसके विभागों के आसपास भीड़ न लगाने के लिए, मैं तुरंत उनके स्थान के आधार पर उत्पादों की एक सूची बनाता हूं:
- किराने का सामान;
- डेयरी उत्पादों;
- मांस, मुर्गी पालन, अंडे
- मछली और समुद्री भोजन;
- सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ;
- जमा हुआ भोजन;
- बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद;
- चाय, कॉफी, मसाला;
- मिश्रित।
6. सूची को प्रिंट करें (या फिर से लिखें)। यदि आप इलेक्ट्रॉनिक रूप में सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना पसंद करते हैं और इसे पीडीए (पर्सनल पॉकेट कंप्यूटर, स्मार्टफोन, कम्युनिकेटर इत्यादि) में स्थानांतरित करने या सीधे अपने फोन मॉनीटर पर प्रदर्शित करने का अवसर रखते हैं, तो यह फॉर्म बहुत सुविधाजनक है : आपको कुछ भी प्रिंट करने या दोबारा लिखने की आवश्यकता नहीं है। अपना फोन स्टोर में ही ले जाना और मॉनिटर की जांच करके सूची से अपनी जरूरत की हर चीज खरीद लेना ही काफी है।
7. खरीदारी का दिन निर्धारित करें. अपने परिवार को चेतावनी दें कि आप इस दिन खरीदारी की योजना बना रहे हैं, और यदि आवश्यक हो, तो उनकी मदद लें।
बस इतना ही। सप्ताह के लिए एक मेनू और खरीदारी की सूची बनाकर, हमने अपने जीवन को बहुत आसान बना दिया है, अधिक महत्वपूर्ण और दिलचस्प चीजों के लिए समय खाली कर दिया है; पारिवारिक बजट में महत्वपूर्ण बचत और पाक कौशल और क्षमताओं के विस्तार के लिए स्थितियाँ बनाई गईं।
यदि आप एक मेनू बनाने का प्रयास करते हैं और कम से कम एक महीने तक इस प्रणाली का पालन करते हैं, तो आप एक बहुत ही उपयोगी और आवश्यक आदत बनाने में सक्षम होंगे।
एक अच्छी गृहिणी बनना आसान है!