Τηγανητά μανιτάρια μελιού: συνταγή. Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού; Ας μιλήσουμε για την επεξεργασία και το πάστωμα αυτών των υγιεινών μανιταριών

Τα μανιτάρια μελιού είναι δασικά μανιτάρια που είναι αρκετά δημοφιλή στα γεωγραφικά πλάτη μας. Μπορείτε να ευχαριστηθείτε με νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από αυτά τα μανιτάρια όχι μόνο μέσα εποχή του φθινοπώρου, αλλά και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αρκεί να παγώσετε τα μανιτάρια μελιού για μελλοντική χρήση το φθινόπωρο ή να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν σε ένα κατάστημα. Τέτοια μανιτάρια θα σώσουν τα πάντα ευεργετικές ιδιότητες, χάρη στη μέθοδο βαθιάς κατάψυξης και θα σας ενθουσιάσει με την εμφάνισή του.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν αξίζει να αγοράσουν ένα τέτοιο προϊόν επειδή δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια, τι μπορεί να γίνει από αυτά και με ποιους τρόπους; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην εργασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των ίδιων πιάτων με τα φρέσκα μανιτάρια.

Παρασκευή

Πλέον συχνή ερώτησηερώτηση που κάνουν οι μάγειρες πριν ετοιμάσουν κατεψυγμένα μανιτάρια: αξίζει να τα ξεπαγώσετε;

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να δοθεί γνωρίζοντας τη μέθοδο κατάψυξης. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή βραστά. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα μανιτάρια και το προβρασμένο ή τηγανισμένο ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στη διαδικασία μαγειρέματος.

Εάν ετοιμάζετε ένα πιάτο από ωμά κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τότε μετά την απόψυξη πρέπει επίσης να τα βράσετε. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και τα βάζουμε στο κάτω ράφι του ψυγείου να ξεπαγώσουν για 10 ώρες.
2. Μπορείτε επίσης να κάνετε απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι σε φούρνο μικροκυμάτων, για να μην χάσετε σημαντικό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος.
3. Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μόνο σε βραστό νερό.
4. Τα βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να χυθούν κρύο νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ξαφρίζοντας συνεχώς τον αφρό.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίξει εντελώς και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βραστούν πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, αλλά τα επεξεργασμένα μανιτάρια θα είναι πιο τρυφερά, πιο νόστιμα, θα διατηρούν το μοναδικό τους άρωμα μανιταριού και θα μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

Τι να μαγειρέψω;

Εάν έχετε μια συσκευασία με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη, δεν χρειάζεται να φοβάστε την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν, τα μανιτάρια μελιού συνδυάζονται με ένα μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών συνδυάζοντας και συνδυάζοντας διαφορετικά προϊόντα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα, από ορεκτικά και σαλάτες, μέχρι πίτες και κυρίως πιάτα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι βραστά, τηγανητά, μαγειρευτά και τουρσί, γενικά, τα ίδια πιάτα παρασκευάζονται από φρέσκα μανιτάρια.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού

Το τηγάνισμα είναι ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα προβράσετε, τότε τα μανιτάρια θα γίνουν πιο τρυφερά και πιο αρωματικά ή να τα ρίξετε στο τηγάνι χωρίς προεπεξεργασία. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο και φυτικό λάδιμε κρεμμύδια και σκόρδο, μερικές φορές προστίθενται ξινή κρέμα, πατάτες και άλλα λαχανικά.

Πρώτα μαθήματα

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού φτιάχνουν πολύ νόστιμες αρωματικές σούπες, μπορς, ζωμούς και σογιάνκα. Ακόμη και χωρίς την προσθήκη κρέατος, τα πρώτα πιάτα από αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ πλούσια και χορταστικά.

ΣΕ μανιταρόσουπαπροσθέστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπέρι, σέλινο, δημητριακά ή χυλοπίτες. Τα φρέσκα μυρωδικά που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος θα δώσουν ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση. Ακόμη και το χορτοφαγικό μπορς σε ζωμό μανιταριών παρασκευάζεται από μανιτάρια μελιού. Και αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, μπορείτε να ετοιμάσετε παχύρρευστο κρέας solyankaμε μανιτάρια και ελιές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.

Κύρια μαθήματα

Λόγω της δομής τους, τα μανιτάρια κορεάζουν το σώμα πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χορταστικών κυρίως πιάτων με και χωρίς κρέας.

Το στιφάδο με μέλι μανιτάρια και λαχανικά παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας όλα τα υλικά - κρεμμύδια, πιπεριές, πατάτες και άλλα λαχανικά. Το πιάτο είναι έτοιμο στο φούρνο, ψήσιμο για 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κομμάτια χοιρινού, μοσχάρι ή κοτόπουλου στο στιφάδο.

Με αυτά τα μανιτάρια γεμίζονται ρολά κρέατος, ζραζί πατάτας και από αυτά παρασκευάζονται πιάτα σε γλάστρες.

Πίτες

Τα βραστά και ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτες, τηγανίτες, πίτσα, σφολιάτες και άλλα. προϊόντα αλευριού. Η γέμιση από ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού βρασμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Σαλάτες και σνακ

Μπορείτε να προσθέσετε βραστά ή τηγανητά μανιτάρια μελιού σε σαλάτες και τα πιο νόστιμα σνακ φτιάχνονται από κατεψυγμένα μανιτάρια τουρσί. Είναι πολύ εύκολο να τα ετοιμάσετε. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να βράσουν, στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια μελιού, 1 φλιτζάνι βραστό νερό ανά 1 κιλό μανιτάρια. Προσθέστε στο αφέψημα φύλλο δάφνης, γαρίφαλο, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.

Ιδανικό και ως σνακ χαβιάρι μανιταριών. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, βράστε, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τηγανητά κρεμμύδια, καρυκεύουμε με μπαχαρικά.

Πρωινό

Με κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ομελέτα ή ομελέτες. Είναι πιο γρήγορο να το κάνετε αυτό με βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα τηγάνι με λάδι, να τηγανίσετε για 10 λεπτά, να ρίξετε τα αυγά και να τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, τυρί, ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

Μυστικά μαγειρικής

Για να προετοιμάσετε σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια χωρίς να βλάψετε την υγεία σας ή να χαλάσετε το φαγητό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

• Τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
• Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να μυρίζονται. Εάν η μυρωδιά είναι ξινή και δυσάρεστη, τα μανιτάρια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
• Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στην κατάψυξη για 1 χρόνο.
• Σε ένα πολυκουζινάκι, μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά.

Συνταγή: τηγανητά μανιτάρια μελιού με πατάτες

Το πιο απλό και νόστιμο πιάτο με κατεψυγμένα μανιτάρια είναι τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να το μαγειρέψει.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• λάδι για τηγάνισμα (βούτυρο + φυτικό).
• πράσινος;
• καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε μανιτάρια που έχουν βράσει ή τηγανιστεί πριν τα καταψύξετε. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν, αλλά μπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν στο τηγάνι.
2. Τα μη επεξεργασμένα κατεψυγμένα μανιτάρια ξεπαγώνουν πρώτα στο κάτω ράφι του ψυγείου για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα προβράσετε για 10 λεπτά, ώστε τα μανιτάρια να είναι πιο μαλακά και πιο νόστιμα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε ένα μείγμα ελαίων.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες ή φέτες, τις προσθέτουμε στα μανιτάρια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, που θα χαρεί όλη σας η οικογένεια!

Με τον ερχομό του φθινοπώρου, το δάσος μας χαρίζει μια πλούσια συγκομιδή από μανιτάρια μελιού. Μπορείτε να απολαύσετε μεγάλη χαρά πηγαίνοντας στο δάσος για να μαζέψετε μανιτάρια και ταυτόχρονα να μαζέψετε ένα ολόκληρο καλάθι, και αν είστε τυχεροί, ακόμη και πολλά. Εξάλλου, αυτό το μανιτάρι δεν μεγαλώνει ένα κάθε φορά, αλλά σε ολόκληρες οικογένειες ταυτόχρονα. Κυριολεκτικά από ένα δέντρο ή κούτσουρο είναι δυνατό να συλλεχθούν πολλά κιλά. Κατά κανόνα, όλη η οικογένεια συμμετέχει στην περαιτέρω επεξεργασία, γιατί είναι απλά αδύνατο για ένα άτομο να ταξινομήσει και να προετοιμάσει τα μανιτάρια μελιού λόγω της ποσότητας τους.

Κανόνες χρήσης

Τα οφέλη των μανιταριών για το σώμα μας έχουν εκτιμηθεί από όλους σχεδόν τους πολιτισμούς εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτά τα μανιτάρια είναι χορταστικά ζωτικής ενέργειαςκαι σερβίρετε καλός βοηθόςτο σώμα αντιστέκεται σε ιογενείς ασθένειες. Τα μανιτάρια μελιού είναι πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, πλήρων πρωτεϊνών, βιταμίνης C και φωσφόρου. Όσοι κάνουν δίαιτα ή είναι χορτοφάγοι περιλαμβάνουν στη διατροφή τους μανιτάρια μελιού λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.

Αυτά τα μανιτάρια δεν θα βλάψουν το σώμα. Είναι σημαντικό να μην τα καταχραστείτε και να επιλέξετε μόνο ποιοτικά για φαγητό. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε:

• Χρήση για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Δώστε σε παιδιά κάτω των 7 ετών.

Πώς να καθαρίσετε και να βράσετε τα μανιτάρια

Τα μανιτάρια μελιού είναι ένα προϊόν που θεωρείται φθαρτό, οπότε αφού τελειώσετε το δάσος, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τα ξεχωρίσετε. Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού φρέσκα για επεξεργασία:

• Πετάξτε όλα τα κατεστραμμένα από έντομα, σάπια και σάπια μανιτάρια στα σκουπίδια.
• Καθαρίστε τα υπολείμματα του δάσους: αφαιρέστε το χώμα, τα φύλλα και τα κλαδιά.
• Εάν απαιτούνται μανιτάρια για ξήρανση, τότε πρέπει να αφαιρέσετε το φιλμ κάτω από το καπάκι και να κόψετε το κάτω τμήμα του στελέχους. Για να μαγειρέψετε φρέσκα, μουλιάστε τα μανιτάρια για μια επιπλέον ώρα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη μεμβράνη.

Η διαδικασία καθαρισμού δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια, αν και τα ίδια τα μανιτάρια είναι μικρά και πολύ εύθραυστα. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας καθαρισμού, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία των μανιταριών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια σε τηγάνι με κρεμμύδια

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαζέψετε ένα καλάθι με μανιτάρια και να τα μαγειρέψετε για βραδινό ως ορεκτικό ή να τα τηγανίσετε με πατάτες. Τα παιδιά που ζητούν πίτα δεν είναι επίσης πρόβλημα. Και σίγουρα πρέπει να προετοιμάσετε χαβιάρι για το χειμώνα για τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές με μανιτάρια μελιού.

Για να ετοιμάσετε μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια για ορεκτικό, δεν χρειάζεται να έχετε υψηλές μαγειρικές δεξιότητες, γιατί η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Βράζουμε τα μανιτάρια.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.
• Προσθέστε τα μανιτάρια μελιού στο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για 15-20 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με βασιλικό ή άνηθο.

Στις μέρες μας, κάθε νοικοκυρά έχει μια πολυκουζίνα στην κουζίνα της. Με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια με ξινή κρέμα. Συστατικά:

Οδηγίες μαγειρέματος:

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε όμορφα πιάτα και πασπαλίστε από πάνω βότανα.

Η κρεμώδης μανιταρόσουπα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της γαλλικής κουζίνας, το οποίο μπορείτε να βρείτε συχνά σε καφετέριες και εστιατόρια. Αλλά δεν είναι τόσο δύσκολο να το προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας μανιτάρια μελιού στο σπίτι και να απολαύσετε αυτή την εξαιρετική γεύση.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

Οδηγίες για την προετοιμασία της μανιταρόσουπας:

Μαγειρεύοντας μανιτάρια στρειδιών: συνταγές και τεχνολογία για το μαγείρεμα μανιταριών

Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με κρουτόν λευκό ψωμίή πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Υπάρχει μια υπέροχη ιδέα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια μελιού. Συνδυάστε τα μανιτάρια με τυρί και ζυμαρικά και στη συνέχεια ψήστε τα στο φούρνο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Αυτό το πιάτο όχι μόνο παρασκευάζεται, αλλά τρώγεται και πολύ γρήγορα.

Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο, φυσικά, είναι τηγανητές πατάτεςμε μανιτάρια. Για να ετοιμάσει φρέσκα μανιτάρια μελιού, η νοικοκυρά θα χρειαστεί:

1. Φρεσκοκομμένα μανιτάρια μελιού (αν είναι χειμώνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κενά) βάρους 500 γρ.
2. Μεσαίοι κόνδυλοι πατάτας - 8-9 τεμάχια.
3. Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
4. Ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 100-120 m.
5. Βούτυρο και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
6. Πράσινος.
7. Αλατοπίπερο.

Θα πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

Συνταγές για την παρασκευή σάλτσας μανιταριών από φρέσκα και ξερά μανιτάρια

Τοποθετούμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Προσθέστε μια ποικιλία από τουρσιά για γεύση.

Εάν οι επισκέπτες φτάσουν απροσδόκητα και πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα το τραπέζι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με μανιτάρια και φασόλια. Με την πρώτη σκέψη, φαίνεται ότι ένας τέτοιος συνδυασμός προϊόντων είναι απλώς απαράδεκτος, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ένα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο. Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

Περιγραφή προετοιμασίας:

• Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες.
• Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
• Βάλτε τα καρότα με τα κρεμμύδια, το ζαμπόν, το τυρί σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε ένα κουτάκι φασόλια (χωρίς υγρά) και προσθέστε τα μανιτάρια.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και γαρνίρετε με βότανα.

Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Οι νοικοκυρές συχνά αποφασίζουν να μαγειρέψουν ριζότο με μανιτάρια, αλλά δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια μελιού στο χέρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα κατεψυγμένα θα έρθουν στη διάσωση. Η συνταγή είναι πολύ απλή.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα να μαγειρέψετε ψητό με μανιτάρια μελιού, φροντίστε να προλάβετε! Μυρωδάτο και χορταστικό, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, οπότε αν σας έχουν μείνει κάπου μανιτάρια μελιού, ας πιάσουμε τη δουλειά :)

Μην ξεχνάτε ποτέ ότι η μαγειρική είναι χώρος δημιουργικότητας. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να ετοιμάσετε αυτήν την ελαφριά και αρωματική κοτόσουπα με μανιτάρια μελιού και σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η νέα γεύση :)

Τι καλύτερο από ρόδινες σπιτικές πίτες; Για κάποιο λόγο σπάνια μαγειρεύονται με μανιτάρια και πολύ λανθασμένα :) Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει να μαγειρεύει πίτες με μανιτάρια μέλι σε ζύμη χωρίς μαγιά!

Εάν έχετε μανιτάρια μελιού στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το δείπνο - μαγειρέψτε τα μανιτάρια μελιού σε μια αργή κουζίνα. Θα γίνει πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αν το μαγειρέψετε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Πολλοί από εμάς πηγαίνουμε στο δάσος το φθινόπωρο για να μαζέψουμε μανιτάρια μελιού και μετά να τα καταψύξουμε. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού κάνουν τη σούπα νόστιμη και όμορφη, γιατί... Όταν μαγειρεύονται, αυτά τα μανιτάρια διατηρούν το σχήμα τους και δεν παραψήνονται.

Η μανιταρόπιτα με μέλι είναι ένα καταπληκτικό πιάτο! Αυτή η πίτα θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την γευστικές ιδιότητες, αλλά και ευκολία προετοιμασίας. Το να φτιάξετε μια πίτα με μανιτάρια μελιού δεν είναι δύσκολο - δείτε μόνοι σας!

Σαλάτα "Firebird" με μανιτάρια μελιού

Η σαλάτα Firebird δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι! Φαίνεται πρωτότυπο, είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία και τρώγεται πολύ γρήγορα.

Τα μανιτάρια είναι ένα πολύτιμο προϊόν που σίγουρα αξίζει την προσοχή σας. Δεν είναι μόνο νόστιμα σε διάφορα πιάτα, αλλά περιέχουν και πολλές χρήσιμες ουσίες και έχουν και θεραπευτικές ιδιότητες.

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα, που μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από μανιτάρια - μανιτάρια μελιού ψημένα με πατάτες στο φούρνο. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους καλεσμένους σας!

Τα μανιτάρια μελιού είναι θρεπτικά μανιτάρια. Μόλις 100 γραμμάρια μανιτάρια μελιού είναι αρκετά για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες του οργανισμού σε στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός. Επομένως, η σούπα με πουρέ μανιταριών μελιού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.

Τα μανιτάρια μελιού είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του δάσους, γι' αυτό και η μανιταρόσουπα από μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Η συνταγή είναι πολύ απλή: Σας λέω πώς να το μαγειρέψετε όσο πιο νόστιμο γίνεται!

Οι σούπες όχι μόνο βοηθούν στην πέψη, αλλά έχουν και πολύ ευεργετική επίδραση στη σιλουέτα σου – άλλωστε είναι μια τροφή πολύ χαμηλών θερμίδων. Γι' αυτό το μοιράζομαι μαζί σας εύκολη συνταγήσούπας με μανιτάρια μελιού. Διαβάστε τη συνταγή!

Σαλάτα "Polyanka" με μανιτάρια μελιού

Λοιπόν, νοικοκυρές, ήρθε η ώρα να διαφοροποιήσετε το γιορτινό σας τραπέζι. Διαφορετικά, όλα είναι Olivier και vinaigrette... Λοιπόν, ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μια νόστιμη, όμορφη και υγιεινή σαλάτα «Polyanka» με μανιτάρια μελιού;

Ω, ποιος μπορεί να αντισταθεί στις τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και μανιτάρια μελιού; εγω προσωπικα δεν μπορω. Αν επίσης δεν αδιαφορείτε για τα μανιτάρια μελιού, διαβάστε τη συνταγή!

Κάτω με τις πατάτες και το ρύζι, σπρώξτε τα ζυμαρικά και το φαγόπυρο σε μια γωνία. Θα μαγειρέψουμε μανιτάρια! Και αν δεν είστε έτοιμοι να αντικαταστήσετε εντελώς το συνοδευτικό με αυτά, τότε τα μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη.

Η εποχή των μανιταριών δεν έχει ξεκινήσει ακόμα, αλλά πολλοί μανιταροσυλλέκτες έχουν καταψύκτες γεμάτους μανιτάρια. Τι να τους κάνεις; Φυσικά, μαγειρέψτε νόστιμη μανιταρόσουπα! Διαβάστε τη συνταγή για κατεψυγμένη σούπα μανιταριών μελιού με φωτογραφίες.

Προς απόλαυση των μανιταροσυλλεκτών - μια απλή συνταγή για την παρασκευή τηγανητών μανιταριών μελιού. Νόστιμο, απλό, γρήγορο - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε μανιτάρια μελιού.

Σαλάτα "Forest edge" με μανιτάρια μελιού

Πλησιάζουν διακοπές, αλλά δεν υπάρχουν νέες ιδέες για γλέντι; Στη συνέχεια, σας προτείνω να μάθετε πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα "Forest Edge" με μανιτάρια μελιού. Λεπτή γεύσηκαι πρωτότυπη παρουσίαση - οι καλεσμένοι μου το εκτίμησαν.)

Τα μανιτάρια μελιού είναι από τα πιο νόστιμα μανιτάρια, και δεδομένου ότι η εποχή των μανιταριών έχει ήδη ξεκινήσει, αναμφίβολα πρέπει να εφοδιαστείτε υπέροχη συνταγήμανιτάρια τουρσί. Είναι πολύ εύκολο να μαρινάρετε μανιτάρια μελιού - θα σας πω πώς!

Η σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια μελιού είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα σαλάτα γεμάτη διαφορετικές γεύσεις. Αυτό το χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα από μανιτάρια τουρσί, τουρσιά, λαχανικά και τηγανητό κοτόπουλο.

Τηγανίτες με μανιτάρια μελιού - νόστιμες τηγανίτεςμε τόσο αρωματική γέμιση που η μυρωδιά του θα προσελκύσει όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και την οικογένεια των γειτόνων σας. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με μανιτάρια μελιού! ;)

Το ρύζι με μανιτάρια μελιού είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός με την πρώτη ματιά, αλλά αν έχετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, φροντίστε να το δοκιμάσετε, δεν θα απογοητευτείτε. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μανιτάρια μελιού!

Οι πατάτες και τα μανιτάρια μελιού είναι ο τέλειος γευστικός συνδυασμός. Και αν προσθέσετε σε αυτό το άρωμα που αποκτά αυτό το πιάτο στο φούρνο, αποδεικνύεται απλά νόστιμο. Σας προτείνω να το μαγειρέψετε!

Αυτή η νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια μελιού και ζαμπόν θα γίνει συχνός επισκέπτηςστο γραφείο σας. Θα διακοσμήσει ένα γεύμα διακοπών και θα γίνει ένα ελαφρύ δείπνο μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινο κρασί.

Αυτή η σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια μελιού θα λατρέψουν πολλές νοικοκυρές. Όχι μόνο επειδή απαιτεί τα συνηθισμένα διαθέσιμα προϊόντα, αλλά και επειδή είναι εύκολο να προετοιμαστεί και αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.

Τα μανιτάρια μελιού με ξινή κρέμα είναι ένα υπέροχο πιάτο, παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα. Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, φροντίστε να τα μαγειρέψετε σε κρέμα γάλακτος σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα το λατρέψετε!

Τα μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα γίνονται εκπληκτικά αρωματικά, τρυφερά, ζουμερά. Και η προετοιμασία τους είναι τόσο εύκολη που μπορεί να το κάνει ακόμη και ένας μαθητής. Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε μανιτάρια μελιού, μη διστάσετε να τα μαγειρέψετε!

Η τυρόσουπα με μανιτάρια μελιού είναι μια εκπληκτικά τρυφερή, σχεδόν κρεμώδης σούπα φτιαγμένη από αρκετά απλά υλικά. Η συνταγή μαγειρικής επινοήθηκε από εμένα προσωπικά και δοκιμάστηκε δεκάδες φορές - πάντα βγαίνει υπέροχη.

Κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα - πολύ ενδιαφέρον πιάτοεπί μια γρήγορη λύση. Εάν έχετε μανιτάρια μελιού κενά στην κατάψυξή σας, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πιθανότατα θα σας αρέσει.

Σαλάτα "Penek" με μανιτάρια μελιού

Σήμερα έχω κάτι ξεχωριστό για εσάς - μια συνταγή για τη σαλάτα «Κούβωμα με μανιτάρια με φωτογραφίες, αυτή η σαλάτα θα καταπλήξει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες!

Έρχεται η εποχή των μανιταριών, έχετε ακόμα μανιτάρια τουρσί; :) Σας προσφέρω μια ενδιαφέρουσα και απλή συνταγή για ένα σνακ με μανιτάρια μέλι. Χορταστικό, ασυνήθιστο, με πλούσια γεύση - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε για σάντουιτς :)

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει αρωματική σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - όχι μόνο ένας έμπειρος μάγειρας, αλλά ένας αρχάριος. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ καλή, χορταστική, πλούσια - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα.

Δεν ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε τις γαρνιτούρες πίτσας σας; Δοκιμάστε να προσθέσετε μανιτάρια μελιού! Η πίτσα με μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται απίστευτα αρωματική, καθώς και αρκετά χορταστική και, αναμφίβολα, πρωτότυπη. Οι λάτρεις των μανιταριών θα το εκτιμήσουν! ;)

Σούπα με μανιτάρια τουρσί μελιού - πολύ αρωματική και νόστιμη σούπα, που κανένας μανιταρόφιλος δεν μπορεί να αντισταθεί. Εάν έχετε ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί στο ψυγείο, μη διστάσετε να το μαγειρέψετε!

Τα πιάτα με μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ εκλεπτυσμένα και εκλεπτυσμένα. Η σούπα με κρέμα μανιταριών μελιού, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, είναι μια από αυτές τις νόστιμες λιχουδιές μανιταριών. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Καθένας από εμάς έχει φάει τηγανητά μανιτάρια, αλλά τα τηγανητά μανιτάρια μελιού δεν είναι απλά μανιτάρια! Και αν προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα σε αυτά, τότε από κανονικό πιάτοΤο αποτέλεσμα θα είναι κάτι που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες!

Ο χυλός με μανιτάρια μελιού είναι το αγαπημένο μου πιάτο που φτιάχνεται από αυτά τα υπέροχα μανιτάρια του φθινοπώρου. Αν καταφέρουμε να τα μαζέψουμε, τότε σίγουρα ετοιμάζουμε χυλό με μανιτάρια μελιού - θρεπτικό, αρωματικό, νόστιμο. Η συνταγή είναι για την προσοχή σας.

Η Σαρακοστή είναι μια χρυσή εποχή για τους λάτρεις των μανιταριών! Σας προτείνω να δοκιμάσετε νόστιμη σαλάταμε μανιτάρια μελιού σύμφωνα με συνταγή που έχω δοκιμάσει επανειλημμένα. Υπόσχομαι ότι δεν θα αρέσει μόνο στους νηστικούς :)

Τα σπαγγέτι με μανιτάρια μελιού είναι ένα ιδανικό πιάτο, το οποίο είναι ένα είδος ρωσικής παραλλαγής παραδοσιακών ιταλικών ζυμαρικών :) Για ένα ποτήρι μανιτάρια μελιού στην Ιταλία θα πληρώσετε πολλά χρήματα, αλλά εδώ δεν θέλω να το πάρω. Ας ετοιμαστούμε λοιπόν!

Έχετε ένα βάζο με μανιτάρια τουρσί στο ψυγείο σας και δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε; Η σαλάτα με μανιτάρια μελιού και λάχανο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη χρήση αυτών των μανιταριών. Απλό, οικονομικό και νόστιμο.

Προτείνω να ετοιμάσω ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο - ριζότο με μανιτάρια μελιού. Στην Ιταλία, τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται λιχουδιά και θα πληρώσετε πολλά για ένα τέτοιο πιάτο. Και εδώ έχουμε μανιτάρια μελιού - μια δεκάρα μια ντουζίνα. Ας ετοιμαστούμε λοιπόν!

Μαγειρεύουν πιλάφι με τα πάντα - ακόμα και με μανιτάρια μελιού. Φυσικά, η γεύση αυτού του πιάτου μοιάζει αόριστα με πιλάφι, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια, γι 'αυτό ονομάζω αυτή τη νοστιμιά - πιλάφι με μανιτάρια μελιού.

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια μελιού είναι ένα νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται πιο εύκολα από τα γογγύλια στον ατμό. Οι νοικοκυρές προσέξτε, αν φτάσουν απροσδόκητα καλεσμένοι και αν έχετε φρέσκα μανιτάρια μελιού, το πιάτο θα δημιουργήσει αίσθηση! ;)

Νόστιμο, απλό, χαμηλών θερμίδων, οικονομικό - τα πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου μπορούν να απαριθμηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ένα πράγμα είναι αδιαμφισβήτητο - κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει μαγειρεμένο λάχανο με μανιτάρια μελιού :)

Τα μανιτάρια μελιού είναι μανιτάρια γνωστά σε κάθε Ρώσο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μεγάλο αριθμόμια ποικιλία από αρωματικά και νόστιμα πιάτα, και τα οφέλη αυτών των μανιταριών είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Και η συλλογή μανιταριών μελιού είναι αρκετά ευχάριστη - μεγαλώνουν σε ομάδες, καλύπτοντας μεγάλες εκτάσεις, ώστε να μπορείτε ακόμη και να συλλέξετε πολλούς κουβάδες από ένα μέρος.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω των χαρακτηριστικών της ανάπτυξής του. Δεν είναι μυστικό ότι τα μανιτάρια μελιού φυτρώνουν σε κούτσουρα δέντρων και γύρω τους, όχι μεμονωμένα, αλλά σε οικογένειες. Από αυτή την άποψη, υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση ενός τόσο ενδιαφέροντος ονόματος.

Το πρώτο βασίζεται στο γεγονός ότι το "honey agaric" είναι μια λέξη με την ίδια ρίζα με τη λέξη "κούτσουρο" και η δεύτερη λέει ότι μια μέρα οι μανιταροσυλλέκτες ανακάλυψαν αυτό το μανιτάρι και αφού το έκοψαν, είδαν πολλά άλλα να φυτρώνουν κοντά και αναφώνησε: «Εδώ είναι πάλι!», και έτσι, η λέξη «μέλι αγαρικό» προέρχεται από τη λέξη «ξανά».

Σε κάθε περίπτωση, αυτό το όνομα έχει αποδοθεί στο μανιτάρι εδώ και πολύ καιρό και, παρά τη λαογραφική του προέλευση, είναι επίσημο στη Ρωσία.

Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε ολόκληρες οικογένειες σε πρέμνα σε δάση, τόσο κωνοφόρων όσο και φυλλοβόλων. Βρίσκονται σε όλες τις ηπείρους, εκτός από τις μόνιμα παγωμένες περιοχές. Προτιμούν να μεγαλώνουν σε παλιά σάπια πρέμνα και σε οποιοδήποτε σάπιο ξύλο.

Αυτά τα μανιτάρια αναγνωρίζονται από το μακρύ μίσχο τους, που μπορεί να φτάσει τα 15 cm, και ένα στρογγυλό καπάκι με έντονες πλάκες στην κάτω πλευρά. Το χρώμα του ποδιού μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό σε σκούρο καφέ αποχρώσεις, και το καπάκι είναι από ανοιχτό κρεμ και κίτρινους έως καφέ-κόκκινους τόνους. Περισσότερο λεπτομερή χαρακτηριστικάΤα μανιτάρια μελιού εξαρτώνται από τον τύπο, την ηλικία και τον τόπο ανάπτυξής τους.

Είδη μανιταριών

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών βρώσιμων μανιταριών μελιού και τα ακόλουθα είναι ευρέως διαδεδομένα και αγαπημένα από τους Ρώσους μανιταροσυλλέκτες:

Χαρακτηρίζεται όχι μεγάλα μεγέθηκαπάκια - 3...7 mm σε διάμετρο και ψηλό στέλεχος, που φτάνει τα 10 cm Επιπλέον, το πάχος του φτάνει τα 8 mm. Το χρώμα του είναι κιτρινωπό με λευκή επίστρωση. Το καπάκι είναι επίσης ανοιχτό κίτρινο, και όταν ο καιρός είναι υγρός αλλάζει χρώμα σε κιτρινωπό-καφέ. Το κέντρο του καπακιού έχει πάντα πιο σκούρο χρώμα από τις άκρες του. Αποδίδουν καρπούς, όπως και άλλα είδη μανιταριών μελιού, κατά κύματα, ξεκινώντας από τον Ιούνιο και τελειώνουν με φθινοπωρινούς παγετούς.

Αυτό το είδος μανιταριών μελιού έχει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από τους προηγούμενους εκπροσώπους αυτών των μανιταριών. Το καπέλο τους είναι καφέ, και μετά τη βροχή γίνεται διάφανο. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να είναι από 3 έως 8 mm και το κέντρο του είναι ελαφρύτερο από τις άκρες. Το πόδι, ύψους έως 9 cm, χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός δαχτυλιδιού, που με την ηλικία μετατρέπεται σε λωρίδα. Στο κάτω μέρος του δαχτυλιδιού το πόδι έχει λέπια. Τα πρώτα καλοκαιρινά μανιτάρια μελιού μπορούν να βρεθούν ήδη από τον Ιούνιο και η καρποφορία τους διαρκεί μέχρι αργά το φθινόπωρο;

Είναι μεγάλα σε μέγεθος. Για παράδειγμα, το καπάκι του πραγματικού μανιταριού μελιού μπορεί να φτάσει τα 17 mm σε διάμετρο. Τόσο το καπάκι όσο και το πόδι των νεαρών εκπροσώπων αυτού του είδους καλύπτονται πλήρως με λέπια. Το χρώμα του μανιταριού είναι ένα απαλό παστέλ, από ανοιχτές έως σκούρες καφέ αποχρώσεις. Αυτά τα μανιτάρια μελιού εμφανίζονται το καλοκαίρι προς τα τέλη Αυγούστου και καρποφορούν μέχρι τον Οκτώβριο, μέχρι τον πρώτο παγετό.

Καρποφορούν από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη, οπότε μπορείτε να τα βρείτε ακόμη και κάτω από το χιόνι σε αποψυγμένες περιοχές. Η διάμετρος του καπακιού του μανιταριού φτάνει τα 10 cm σε διάμετρο και το στέλεχος έχει ύψος 7 cm και δεν έχει φούστα. Πόδι σκούρο καστανός, και το καπάκι αλλάζει από σκούρο κίτρινο σε πορτοκαλί-καφέ.

Μανιτάρια Οκτωβρίου, μανιτάρια μελιού φθινοπώρου: βίντεο

Οφέλη και βλάβες

Η κατανάλωση μανιταριών μελιού έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, καθώς περιέχουν όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ειδικές ουσίες, για παράδειγμα, θειαμίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την αναπαραγωγική λειτουργία και νευρικό σύστημα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και περιέχουν επίσης ψευδάργυρο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο κ.λπ. Ταυτόχρονα, τα μανιτάρια μελιού είναι χαμηλά σε θερμίδες και κατάλληλα για κατανάλωση από άτομα που προσέχουν το βάρος τους και διαβητικούς.

ΣΕ λαϊκή ιατρικήΟι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών μελιού έχουν εκτιμηθεί από καιρό, οι κύριες από τις οποίες είναι οι αντιικές και αντικαρκινικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτά τα μανιτάρια καθαρίζουν τέλεια τα έντερα, απομακρύνοντας τα απόβλητα και τις τοξίνες. Η χρήση μανιταριών μελιού έχει επίσης καλή επίδραση στις διαδικασίες της αιμοποίησης.

Κατ 'αρχήν, τα μανιτάρια μελιού δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη στο ανθρώπινο σώμα εάν υποβληθούν σε καλή προκαταρκτική προετοιμασία πριν από την προετοιμασία του πιάτου: καθαρισμό και μαγείρεμα. Αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά τα μανιτάρια μελιού, καθώς, όπως όλα τα μανιτάρια, είναι δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να τρώτε τον εαυτό σας με μανιτάρια μελιού τη νύχτα. Επιπλέον, το καθαριστικό αποτέλεσμα των μανιταριών μελιού μπορεί να μετατραπεί σε διάρροια με απεριόριστη κατανάλωση αυτών των μανιταριών.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα μανιτάρια μελιού, όπως και τα περισσότερα μανιτάρια, πρέπει να υποστούν επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συγκομιδή ή την αγορά. Ανάλογα με το πόσα από αυτά τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπουςπροετοιμασία μανιταριών μελιού για μεσημεριανό γεύμα, για παράδειγμα, παρασκευή σούπας από αυτά ή απλά τηγανίζοντας τα με κρεμμύδια ή επεξεργασία τους για περισσότερο μακροχρόνια αποθήκευση: Καταψύξτε ή μαρινάρετε.

Το πιο γρήγορο και με απλό τρόποΗ επεξεργασία των μανιταριών μελιού είναι το τηγάνισμά τους. Επιπλέον, απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό θα τους ταιριάζει και το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και αρωματικό. Τα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι κατάλληλα για κατανάλωση από άτομα που προσέχουν το βάρος τους, καθώς 100 g του τελικού προϊόντος περιέχουν λιγότερες από 50 kcal. Για να τηγανίσετε μανιτάρια μελιού θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• κρεμμύδι (μεσαίο) - 2 τεμ.
• βούτυρο ή φυτικό λάδι.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Αφού μαζευτούν όλα τα υλικά, αρχίστε να πλένετε τα μανιτάρια. Πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις κάτω πλευρές των καπακιών, καθώς οι πλάκες μπορεί να περιέχουν κόκκους άμμου και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια μπορείτε να τα στεγνώσετε λίγο και να τα κόψετε μεγάλα κομμάτια. Τα μικρά μανιτάρια τηγανίζονται ολόκληρα.
2. Όσο στεγνώνουν τα μανιτάρια μετά το πλύσιμο, μπορείτε να ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και να τηγανίζετε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μισούς δακτυλίους κρεμμύδιαμέχρι να γίνει διαφανές. Συνήθως αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 2…3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια μελιού στο κρεμμύδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό που βγαίνει από τα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Κ ήδη έτοιμο πιάτομπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά ή να προσθέσετε φρέσκο ​​άνηθο.

Από τα μανιτάρια μελιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σνακγια το χειμώνα για μακροχρόνια αποθήκευση, που θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Για να ετοιμάσετε μανιτάρια τουρσί θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
• νερό – 1,5 l;
• μπιζέλια μπαχάρι - 8 τεμ.
• σκόρδο – 2…3 σκελίδες;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• ξίδι 9% συγκέντρωση - 2/3 φλιτζάνι?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Αφού συλλεχθούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε μανιτάρια μελιού. Τα μικρά μανιτάρια είναι ιδανικά για ραφή. Σε ορισμένες ποικιλίες μανιταριών μελιού, τα πόδια μπορεί να γίνουν σκληρά, έτσι μερικές φορές κονταίνουν, αλλά όχι εντελώς, κατά το 1/3 του μήκους. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά. Ακολουθεί μια διαδικασία προμαγειρέματος. Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό για 15...20 λεπτά μέχρι να ψηθούν (θα βυθιστούν στον πάτο του τηγανιού). Στη συνέχεια ρίχνονται σε τρυπητό και στραγγίζεται το νερό.
2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το ξύδι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα έτοιμα μανιτάρια και μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5...10 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι στο τηγάνι.
3. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε καθαρά βάζα και από πάνω περιχύνεται η μαρινάδα. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται η αποθήκευση των σκευασμάτων σε δροσερό μέρος και μπορούν να καταναλωθούν περίπου ένα μήνα μετά την παρασκευή τους.

Αυτό το πιάτο είναι άπαχο και ελαφρύ, αλλά πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Για να ετοιμάσετε τη σούπα μανιταριών μελιού, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα από τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα:

• μανιτάρια μελιού – 0,3…0,4 kg;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 κομμάτι.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό λάδι - 3…4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Αφού μαζευτούν όλα τα υλικά, προχωράμε προκαταρκτική προετοιμασίαπάλι. Πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι προβράζουν τα μανιτάρια μελιού σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, μετά την οποία το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια μελιού γεμίζουν με νέο νερό και η σούπα ετοιμάζεται. Άλλοι κάνουν τα πράγματα λίγο διαφορετικά, ρίχνοντας τα μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρεύοντάς τα για 15 λεπτά πριν προσθέσουν τα υπόλοιπα υλικά.
3. Σε κάθε περίπτωση, οι πατάτες προστίθενται πρώτα στα μανιτάρια μελιού μετά τον καθορισμένο χρόνο. Όσο βράζει με τα μανιτάρια ετοιμάζουν το τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται: κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους, καρότα - στον τρίφτη. μετά την οποία τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τις τηγανητές πατάτες στη σούπα, ανακατέψτε τα πάντα και αλατοπιπερώστε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη σούπα μανιταριών μελιού για άλλα 5 λεπτά.
5. Η τελική σούπα χύνεται σε πιάτα και μπορεί να προστεθεί ξινή κρέμα σε κάθε ένα από αυτά.

• φρέσκο;
• με προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

Η πρώτη μέθοδος κατάψυξης θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα των φρεσκοκομμένων μανιταριών μελιού και εάν αποψυχθούν σωστά, τα μανιτάρια θα είναι σφιχτά και κατάλληλα για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου. Η δεύτερη μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που διστάζουν να καταψύξουν φρέσκα μανιτάρια μελιού. Και οι δύο αυτές μέθοδοι σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε την καλλιέργεια στην κατάψυξη για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως και οι δύο θα εξεταστούν ξεχωριστά.

Αν αποφασίστηκε να διατηρηθούν φρέσκα τα μανιτάρια μελιού που συλλέγονται, τότε αξίζει ιδιαίτερη προσοχήπεριποιηθείτε τα με προεπεξεργασία - καθαρίζοντας τα από τη βρωμιά. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια μελιού δεν μπορούν να πλυθούν πριν από την κατάψυξη, όλα τα φυτικά υπολείμματα πρέπει να αφαιρεθούν από τους μικρούς μύκητες με το χέρι, κάτι που απαιτεί υπομονή από τη νοικοκυρά.

Αλλά πρώτα, τα μανιτάρια ταξινομούνται σε μεγάλα και μικρά και, ταυτόχρονα, απορρίπτονται - μόνο υγιή μανιτάρια μελιού χωρίς σημάδια σήψης και λεκέδες θεωρούνται κατάλληλα για κατάψυξη. Μετά αρχίζουν να τα καθαρίζουν.

Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε να τα σκουπίσετε με μια καθαρή υγρή πετσέτα και μετά να τα στεγνώσετε. Για να διατηρήσετε το άρωμα, καλό είναι να μην κόψετε τα μανιτάρια μελιού, αλλά να τα καταψύξετε ολόκληρα. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να συσκευαστούν σε επίπεδα δοχεία, επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης ή σε δίσκους.

Είναι σημαντικό να τα απλώσετε σε ένα στρώμα. Αν τα τοποθετήσετε πολύ σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο, τα μανιτάρια απλά θα κολλήσουν μεταξύ τους και όταν ξεπαγώσουν θα χάσουν το σχήμα τους. Τα μανιτάρια μελιού μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα σε θερμοκρασία περίπου -18 0 C για 6 μήνες.

Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις τρεις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας πριν καταψύξετε τα μανιτάρια:

1. λεύκανση.Αυτός ο όρος σημαίνει βραχυπρόθεσμο ζεμάτισμα φρέσκων μανιταριών με βραστό νερό ή ατμό. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε γρήγορα από τη βρωμιά στα μανιτάρια, αλλά τα μανιτάρια μελιού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μετά την απόψυξη δεν είναι κατάλληλα για την προετοιμασία όλων των πιάτων. Το γεγονός είναι ότι μετά το ζεμάτισμα, τα μανιτάρια διαλύονται και το σχήμα τους παραμορφώνεται. Τέτοια μανιτάρια μελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπα ή για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών.
2. με βράσιμο.Μπορείτε να βράσετε μανιτάρια μελιού. Επίσης, προκαθαρίζονται, μετά βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και μαγειρεύονται για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, περιμένοντας να στραγγίξει το νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν τα μανιτάρια σε ένα πανί ή χαρτί κουζίνας. Όταν τα μανιτάρια έχουν στεγνώσει και κρυώσει, μπορούν να τοποθετηθούν σε δοχεία για κατάψυξη.
3. τηγάνισμα.Τα μανιτάρια προτηγανίζονται για 20...25 λεπτά, και μετά αφού κρυώσουν τοποθετούνται σε δοχεία σε δόσεις. Επιπλέον, μπορείτε να σβήσετε τα μανιτάρια μελιού αλλά και να τα συσκευάσετε και να ρίξετε από πάνω το υγρό στο οποίο βράστηκαν. Τα τηγανητά και βρασμένα μανιτάρια μελιού αποθηκεύονται δύο φορές περισσότερο όταν είναι κατεψυγμένα από τα φρέσκα - 3...4 μήνες.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια γρήγορα και χωρίς κόπο: βίντεο

Σε ένα τηγάνι. πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού μέσα σε λίγα λεπτά. Πόσο καιρό σιγοβράζω τα μανιτάρια μελιού; πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια μελιού.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια μελιού από βρωμιά και χώμα.

2. Κόψτε τα μεγάλα καπάκια μανιταριών σε κομμάτια.

3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι (για 1 κιλό μανιτάρια μελιού - μια κουταλιά της σούπας αλάτι), προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό.

4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

5. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι (για 1 κιλό μανιτάρια μελιού - 1 μέτριο κρεμμύδι).

6. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

7. Ρίξτε ηλιέλαιο, περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

8. Προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

9. Τοποθετούμε τα μανιτάρια μελιού, τηγανίζουμε για 30 λεπτά σκεπασμένα και 20 λεπτά χωρίς καπάκι.

10. Αλατίζουμε τα μανιτάρια.

11. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μελιού από το τηγάνι σε βάζα.

12. Ρίξτε το καυτό λάδι που περίσσεψε από το τηγάνισμα πάνω από τα μανιτάρια μελιού.

Διατροφική αξία των μανιταριών μελιού:, υδατάνθρακες - 0,5 g, λίπη - 1,2 g, πρωτεΐνες - 2,2 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα των μανιταριών μελιού- 22 kcal.

Ελπίζουμε να λάβατε απάντηση πόσο καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιούκαι θα το κάνεις σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μελιού νόστιμα και σωστά. πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με πατάτες. τι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια μελιού. πώς να βράζετε, τηγανίζετε, προετοιμάζετε μανιτάρια μελιού

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια μελιού νόστιμα και σωστά. Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια μελιού;

Τα μανιτάρια μελιού περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, καθώς και ψευδάργυρο και χαλκό. Μεγάλη αξίαΑυτό το προϊόν εξαρτάται ακριβώς από αυτά τα μέταλλα, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για τη σωστή αιμοποίηση, βοηθά στην παραγωγή αντιικών και αντικαρκινικών ουσιών, καθώς και ουσιών που ομαλοποιούν τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Γι' αυτό τα μανιτάρια μελιού είναι απλά ένα αναντικατάστατο προϊόν για τη διατήρηση της υγείας. Σε αυτό το άρθρο χρήσιμες συμβουλέςθα σου πουν πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια μελιού

Για να προετοιμάσετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού (800 γραμμάρια)?
• κόκκινη πιπεριά (δύο μέτρια λοβό)?
• κολοκυθάκια (δύο κομμάτια)?
• κρεμμύδι (ένα κομμάτι)?
• βούτυρο ή ελαιόλαδο?
• ζωμός λαχανικών (150 χιλιοστόλιτρα).
• σάλτσα σόγιας (δύο κουταλιές της σούπας)?
• μπαχαρικά και ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε νόστιμα τα μανιτάρια μελιού, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια, να τα ψιλοκόψετε και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια μελιού;Πρέπει να τηγανιστούν σε προθερμασμένο ελαιόλαδο για τρία λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά, μετά παίρνουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Πάρτε ένα καθαρό τηγάνι και τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το ζωμό λαχανικών στο κρεμμύδι, σιγοβράστε τα πάντα για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια στα λαχανικά, τα οποία πρέπει να καρυκευτούν σάλτσα σόγιας, προσθέστε ζάχαρη και μαύρο πιπέρι, πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι. Για να αποκτήσει το πιάτο μια κρεμώδη γεύση, τότε πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (περίπου 200 γραμμάρια) και να σιγοβράζετε τα λαχανικά για άλλα δύο λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού με πατάτες

Για να ετοιμάσετε νόστιμα μανιτάρια μελιού με πατάτες, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά (υπολογισμένα για 4 μερίδες):

• αλάτι (ενάμιση κουταλάκι του γλυκού).
• κρεμμύδια (δύο κομμάτια)?
• πατάτες (800 γραμμάρια), συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο νεαρές πατάτες).
• μανιτάρια μελιού (ένα κιλό).
• μαύρος αλεσμένο πιπέρι(0,25 κουταλάκι του γλυκού);
• κρέμα γάλακτος (περίπου 300 γραμμάρια).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε μανιτάρια μελιού με πατάτες, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια, στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και να τα βράσετε. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά (όχι πλέον), μετά από τα οποία πρέπει να στραγγίσετε το νερό. Αφού κρυώσουν λίγο τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια.

Παίρνουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, μετά πάρουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους (μικρούς) και προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες για 15 λεπτά, είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε τακτικά τις πατάτες, να αλατοπιπερώνουμε.

Όταν οι πατάτες γίνουν πιο μαλακές και τα κρεμμύδια αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για επτά λεπτά, διατηρώντας τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και προσθέτουμε τυχόν φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια μελιού, πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια μελιού; Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ νόστιμα μανιτάρια που μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε στο τέλος του καλοκαιριού και πριν αρχίσει ο παγετός. Αυτά τα μανιτάρια είναι πραγματικά ευέλικτα, καθώς μπορούν να μαγειρευτούν με εντελώς διαφορετικό τρόπο. με διαφορετικούς τρόπους– μαρινάρετε, τηγανίζετε, βράζετε, αλατίζετε ή στεγνώνετε. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τα μανιτάρια, στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό και να τα διατηρήσετε σε αυτό το νερό για αρκετές ώρες. Ξέρεις πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού? Τα μανιτάρια μελιού πρέπει να μαγειρευτούν για 1 ώρα το πολύ. Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται αφρός - πρέπει να αλλάξετε το νερό για τα μανιτάρια μελιού και να μαγειρέψετε σε νέο νερό για 40 λεπτά έως 1 ώρα.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια μελιού

Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για την παρασκευή μανιταριών μελιού είναι τα τηγανητά μανιτάρια μελιού με ξινή κρέμα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια, τότε πρέπει να πάρετε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια μελιού και να τα βράσετε σε νερό (το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο) για περίπου πέντε λεπτά και μετά μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα τρυπητό για να στραγγίξουν. περίσσεια νερού. Όταν κρυώσουν ελαφρώς τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στο τέλος, όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος (συνιστάται η χρήση κρέμας γάλακτος με πλήρη λιπαρά) και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Μανιτάρια τηγανητάΠριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά και μπορείτε να το σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή να το συμπληρώσετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια μελιού και πώς να τα τηγανίζετε και να τα μαγειρεύετε νόστιμα! Καλή όρεξη!

• Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια μελιού:: τηγανίζετε μανιτάρια μελιού για:: φαγητό:: kakprosto.ru: πόσο εύκολο είναι να κάνετε τα πάντα

  Μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία επιλογών για τρυφερό κρέας κοτόπουλου. συνοδευτικά. Αν κάνετε δίαιτα και θέλετε κάτι ελαφρύ να ταιριάζει με τα λευκά πουλερικά σας, φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών ή πουρέ κολοκύθας με κολοκυθάκια. Όταν χρειάζεστε ένα πλούσιο ζεστό συνοδευτικό, φτιάξτε πουρέ πατάτας ή ψητές πατάτες με μυρωδικά. Περιχύστε το συνοδευτικό και το κοτόπουλο με μια ποικιλία από σπιτικές σάλτσες. Κάθε πιάτο που θα ετοιμάσετε θα έχει όμορφη θέακαι εξαιρετική γεύση.

  Συνταγές από μανιτάρια μελιού, 108 συνταγές, συνταγές φωτογραφιών / cook.ru

  Τα μανιτάρια μελιού εμφανίζονται στα τέλη Αυγούστου και μπορούν να συλλεχθούν πριν από τους παγετούς του φθινοπώρου. Όσον αφορά τον αριθμό των καρποφόρων σωμάτων, ο μύκητας του φθινοπώρου ξεπερνά όλα τα βρώσιμα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, βράσιμο, αλάτισμα, τουρσί και στέγνωμα. Από όλα τα ελασματοειδή μανιτάρια, εκτός από τα μανιτάρια γάλακτος, ο μύκητας του μελιού είναι το πιο νόστιμο μανιτάρι, ειδικά αν τα μανιτάρια είναι τηγανητά, προστεθούν σε σούπα, τουρσί ή τουρσί. Το χρώμα των αλατισμένων μανιταριών είναι καφέ ή καφέ, τα λέπια διατηρούνται. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια, να προσθέσετε αλατόνερο και να αφήσετε για αρκετές ώρες.

  Μανιτάρια μελιού - ευεργετικές ιδιότητες, εφαρμογή και - περιεκτικότητα σε θερμίδες, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος μανιταριού μελιού, πόσο να μαγειρέψετε - [email protected]

  Φθινοπωρινός μύκητας μελιού (Armillaria mellea)

  Περιγραφή

  Το όνομα του μανιταριού μελιού προέρχεται από τον βιότοπό τους. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ζωντανό και νεκρό ξύλο, με άλλα λόγια, σε πρέμνα. Τα μανιτάρια μελιού απαντώνται κυρίως στη σημύδα και επίσης σε κωνοφόρα πρέμνα, μερικές φορές σε αλσύλλια τσουκνίδας. Ο μύκητας του μελιού είναι ένα πολύ δημοφιλές και πολύ παραγωγικό μανιτάρι, που αναπτύσσεται σε μεγάλες αποικίες από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα καπάκια των μανιταριών μελιού είναι σφαιρικά και φτάνουν τα 13 εκατοστά σε διάμετρο, με τις άκρες κυρτές προς τα μέσα. Η σάρκα του μανιταριού είναι πυκνή, ο μίσχος έχει μήκος έως 15 cm και διάμετρο έως 2 cm.

  Ιστορία και διανομή

  Ο μύκητας του μελιού είναι ένα από τα πιο υπέροχα και αγαπημένα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια αγαπιούνται επειδή μεγαλώνουν πολύ κοντά και βρίσκοντας μια οικογένεια από αυτά τα μανιτάρια, μπορείτε να συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι. Ενδιαφέρον γεγονόςΣχετικά με αυτό το μανιτάρι, ο μύκητας του μελιού εμφανίζεται κάθε χρόνο σχεδόν πάντα την ίδια ώρα και στα ίδια μέρη. Ως εκ τούτου, οι μανιώδεις συλλέκτες μανιταριών έχουν πάντα στο μυαλό τους μερικά πολύτιμα κολοβώματα, τα οποία επισκέπτονται μια συγκεκριμένη στιγμή, συλλέγοντας προσεκτικά την καλλιεργημένη συγκομιδή.

  Σήμερα, σε πολλές χώρες, δημιουργούνται ειδικές επιχειρήσεις όπου τα μανιτάρια μελιού καλλιεργούνται σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες. Καλλιεργημένα σε τεχνητό περιβάλλον, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα στις ιδιότητές τους από τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος.

  Εφαρμογή

  Λόγω της αφθονίας του, αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιείται ευρέως διάφορα πιάτα. Η ρωσική κουζίνα γνωρίζει πολλές συνταγές για αρχαία πιάτα που περιέχουν αυτό το μανιτάρι. Είναι τηγανητό, βραστό, στιφάδο, αλατισμένο και τουρσί. Για ζεστά πιάτα, αυτό το μανιτάρι πρέπει να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, καθώς υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις δηλητηρίασης από κακοψημένα μανιτάρια του φθινοπώρου. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου εμφανίζονται συνήθως στις αρχές του φθινοπώρου βραχυπρόθεσμαέως και 15 ημέρες, μετά τις οποίες εξαφανίζονται. Όταν συλλέγετε αυτά τα μανιτάρια, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε να μην τα μπερδεύετε με μανιτάρια ψεύτικο μέλι.

  Σύνθεση και ιδιότητες

  Τα μανιτάρια μελιού αντέχουν καλά στη μεταφορά. Είναι σαν καουτσούκ, συμπιεσμένα, ελαστικά, αλλά δεν σπάνε. Είναι πολύ εύκολο να επεξεργαστούν Αυτό το νόστιμο μανιτάρι ανήκει στην τρίτη κατηγορία. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και C. Κατά την προετοιμασία των μανιταριών μελιού, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Αυτό το μανιτάρι πρέπει να βράσει καλά. Η κατανάλωση μαγειρεμένων μανιταριών μελιού μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Παρεμπιπτόντως, είναι ακριβώς λόγω αυτής της ιδιότητας που στην Ευρώπη δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια μελιού και μερικοί τα θεωρούν ακόμη και μη βρώσιμα. Ωστόσο, αυτό το μανιτάρι περιέχει ιχνοστοιχεία πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας, όπως χαλκό και ψευδάργυρο. Και είναι γνωστό ότι συμμετέχουν στη διαδικασία της αιμοποίησης. 100 γραμμάρια μανιταριών μελιού περιέχουν την ημερήσια δόση αυτών των μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συνιστάται η κατανάλωση αυτού του μανιταριού σε άτομα που έχουν προβλήματα με την αιμοποίηση.

  Αντενδείξεις

  Όταν συλλέγετε μανιτάρια μελιού, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να μην τα συγχέετε με μανιτάρια ψεύτικο μέλι. Διαφέρουν από τα ψεύτικα μανιτάρια μελιού κυρίως ως προς τη μυρωδιά και τη γεύση τους, το χρώμα του καπακιού και των πιάτων, καθώς και τη δομή του στελέχους.

  Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού

  Τα φρέσκα μανιτάρια μελιού πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 40 λεπτά. Μέγιστο - 1 ώρα. Μόλις βράσουν τα μανιτάρια μελιού και σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αλλάξουμε το νερό και να μαγειρέψουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να αποψυχθούν και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

  Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

  Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών μελιού είναι 22 kcal.

  Διατροφική αξία μανιταριών μελιού: πρωτεΐνες - 2,2 g, λίπη - 1,2 g, υδατάνθρακες - 0,5 g